Die besten Rezepte für eingelegten Knoblauch mit Nelken und ganzen Köpfen, wie auf dem Markt, für den Winter im Glas. Wie man schnell und lecker eingelegten Knoblauch für den Winter auf Koreanisch, auf Georgisch, mit Rüben, roten Johannisbeeren und Stachelbeeren kocht: Rezepte

Eingelegter Knoblauch ist sehr lecker, duftend und gesund!

Diese Zubereitung eignet sich hervorragend zum Abendessen, schützt zudem vor Viren und schützt das Immunsystem.

Sie fordert minimale Menge Zutaten, einfach und leicht zuzubereiten.

Wie legt man Knoblauch zu Hause ein?

Eingelegter Knoblauch – Allgemeine Kochprinzipien

Welches Rezept auch immer gewählt wird, für die Zubereitung wird ausschließlich saftiger und intakter Knoblauch verwendet. Besser ist es, keine verdorbenen, sondern geschnittene Nelken zu verwenden, da der Fäulnisprozess ohnehin schon begonnen hat. Und selbst wenn das Werkstück gut gelagert wird, kann es geschmacklos werden.

Was kann mariniert werden:

geschälte Scheiben;

Ungeschälte Scheiben;

Pfeile mit und ohne Samenkapsel.

Die Marinade wird standardmäßig zubereitet, Salz und Essig werden unbedingt hinzugefügt. Grundsätzlich werden Produkte mit einer kochenden Lösung gegossen. Banken zur Ernte müssen bearbeitet werden. Meistens werden Behälter sterilisiert, seltener einfach mit Soda oder Waschseife gewaschen. Es ist auch wünschenswert, die Deckel zu bearbeiten, damit die Vorspeise sicher erhalten bleibt.

Rezept 1: Eingelegte Knoblauchköpfe: Eine einfache Möglichkeit

Zum Einlegen ist es besser, dichte und saftige junge Köpfe zu verwenden. Die oberste Haut muss entfernt und dünn belassen werden. Schneiden Sie den Schwanz ab, aber aus Schönheitsgründen können Sie ein paar Zentimeter übrig lassen.

0,5 kg Knoblauch;

1 Liter Wasser;

1 Teelöffel Salz;

0,25 l Essig 6 %.

1. Geben Sie den Knoblauch in sterile Gläser. Salz und Essig hinzufügen. Wenn kleine Behälter verwendet werden, diese gleichmäßig verteilen.

2. Den Inhalt der Gläser mit kochendem Wasser übergießen.

3. Wir nehmen sterile Deckel und rollen die Gläser auf. Sie können es aber auch einfach mit Nylonkappen verschließen, allerdings sollte das Werkstück in diesem Fall nicht länger als 3-4 Monate gelagert werden.

4. Mehrmals schütteln, um das Salz schneller aufzulösen.

5. Sobald die Gläser vollständig abgekühlt sind, können sie in den Keller gebracht werden.

Rezept 2: Wie man Knoblauch zu Hause mit Nelken einlegt

Das Einlegen von Knoblauchzehen dauert länger, da diese zuerst geschält werden müssen. Der Prozess ist langwierig und nicht jeder lässt sich gerne auf einen solchen Eingriff ein. Die Anzahl der Nelken ist beliebig, wie viele in Gläser passen. Die Proportionen beim Gießen müssen jedoch unbedingt eingehalten werden.

100 ml 9 % Essig;

60 Gramm Zucker;

50 Gramm Salz;

5-10 Pfefferkörner;

0,5 TL Dillsamen.

1. Wir bereiten das Hauptprodukt vor. Wir reinigen die Zähne, spülen sie aus und trocknen sie trocken. In vorbereiteten Gläsern anrichten.

2. Gießen Sie die Dillsamen und streuen Sie die Pimenterbsen darüber.

3. Salz und Zucker zum Wasser geben, auf den Herd stellen und drei Minuten kochen lassen.

4. Dann den Essig in die Marinade gießen, verrühren, aufkochen lassen und sofort vom Herd nehmen und in gefüllte Gläser füllen. Die Flüssigkeit muss das Lebensmittel vollständig bedecken.

5. Deckel schließen, aufrollen und zur Aufbewahrung verstauen. Der Rohling kann frühestens in zwei Wochen ausprobiert werden.

Rezept 3: Eingelegter Knoblauch: Bärlauchpfeile

Grüne Knoblauchpfeile sind ein weiteres großartiges Produkt für duftende Zubereitungen. In marinierter Form sind sie sehr lecker und ähneln Bärlauch. Es ist sehr wichtig, Zeit zu haben, die Pfeile einzusammeln, solange sie zart und saftig sind.

60-70 Pfeile;

2,5 Esslöffel Salz;

4 Pfefferkörner;

2 Nelkensterne;

40 ml Essig 9%.

1. Wir waschen die Pfeile und trocknen sie. Wir nehmen eine große Schere und schneiden die Saatkiste ab.

2. Pfeile können im Ganzen eingelegt werden, es ist jedoch schwierig, sie in kleine Gläser zu füllen. Kann in 5-8 Zentimeter große Stücke geschnitten werden.

3. Wir füllen die vorbereiteten Pfeile in sterile Gläser.

4. Die Gewürze gleichmäßig verteilen und mit Salz bestreuen

5. Mit kochendem Wasser auffüllen, Essig hinzufügen und sofort aufrollen.

6. Drehen Sie das Glas um, um es auf Undichtigkeiten zu prüfen. Dann kühlen wir ab und vergessen es für 2-3 Monate.

Rezept 4: Wie man zu Hause Knoblauch mit Rüben einlegt

Durch das Einlegen mit Rüben erhält man sehr schönen rosa Knoblauch. Die Wurzelpflanze hat praktisch keinen Einfluss auf den Geschmack. Es kann aber auch in Lebensmitteln verwendet oder hinzugefügt werden verschiedene Gerichte. Eingelegte Rote Bete hat ein ungewöhnliches Aber angenehmer Geschmack.

0,6 kg Knoblauch;

0,2 kg Rüben;

1 Löffel Salz;

1 Löffel Zucker;

50 ml Essig 9 %;

Gewürze, Kräuter.

1. Wasser kochen. Wir senken die Knoblauchzehen hinein, von denen die oberste Schale entfernt wird. Nach 2 Minuten herausziehen.

2. Wir waschen die Rüben, schälen und schneiden sie in dünne Scheiben.

3. Wir füllen Gewürze in sterile Gläser. Es können Pfefferkörner, Lorbeer, Koriander und andere sein. Sie können einen Zweig Petersilie oder Dill, Kirsch- oder Johannisbeerblätter hinzufügen. Im Allgemeinen völlige Handlungsfreiheit. Aber geben Sie nicht zu viele Gewürze hinzu.

4. Nun legen wir die vorbereiteten Knoblauchzehen hinein und legen Rübenscheiben in die Hohlräume. Da sie dünn geschnitten sind, lassen sie sich leicht biegen und dringen auch in kleine Ritzen ein. Wir stellen alle Produkte ein.

5. Salz in 800 ml Wasser aufkochen, Zucker hinzufügen und schließlich Essig hinzufügen.

6. Rüben mit Knoblauchköpfen mit Marinade übergießen, mit einem Schlüssel aufrollen oder einfach verschließen Nylondeckel. Das Stück wird in 3 Wochen fertig sein.

Rezept 5: Eingelegter Knoblauch mit Honig und Sauerrahm

Diese Option zum Einlegen von Nelken ist nicht zur Lagerung gedacht. Eine Vorspeise wird in nur 2 Tagen zubereitet und eignet sich hervorragend zum Abendessen. Und wenn man es mit einem Mixer zerkleinert, erhält man eine wunderbare Soße für Knödel, Fleisch oder Fisch. Sie können auch jederzeit mit der Art und Menge der Gewürze spielen.

120 ml Sauerrahm;

4 Knoblauchzehen;

50 ml Zitronensaft;

0,5 TL Salz;

2 Löffel Honig;

Schwarzer Pfeffer.

1. Den Knoblauch mit kochendem Wasser überbrühen, dann unter fließendem Wasser abkühlen lassen und die Zehen reinigen.

2. Honig mit mischen Zitronensaft und Sauerrahm. Wenn der Honig kandiert ist, muss er vorher geschmolzen werden.

3. Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Passen Sie die Schärfe Ihrem Geschmack an.

4. Die geschälten Scheiben mit der entstandenen Soße übergießen und auf den Herd stellen. Bei sehr schwacher Hitze drei Minuten kochen lassen. Die Masse sollte nicht platzen und Feuchtigkeit verlieren.

5. Wir geben es in ein Glas, kühlen es ab und stellen es zwei Tage lang in den Kühlschrank. UND duftende Zubereitung wird bereit sein!

Rezept 6: Wie man Knoblauch für den Winter zu Hause mit Honig einlegt

Ein Merkmal dieses eingelegten Knoblauchrohlings ist eine besondere Füllung. Der reiche Geschmack und das Aroma der Salzlake werden durch Honig und Honig verliehen Apfelessig. Die Menge an Knoblauch ist beliebig, geben Sie so viel hinein, wie in das Glas passt.

1 Löffel Honig;

100 ml Apfelessig;

2 Löffel Zucker;

1,5 Esslöffel Salz;

Koriander, Piment.

1. Knoblauchzehen schälen, in Litergläsern auf dem Boden verteilen. Ein Liter Marinade sollte für fünf Stücke reichen. Der Verbrauch hängt jedoch in vielerlei Hinsicht von der Größe der Zähne und der Dichte des Stylings ab.

2. Pfefferkörner und Koriander darauf verteilen, weitere Gewürze hinzufügen.

3. Wasser kochen. Wir geben Salz mit Honig und Zucker hinzu, nach einer Minute Essig.

4. Füllen Sie die vorbereiteten Scheiben mit Marinade, rollen Sie sie auf und warten Sie einen Monat, um ein ungewöhnliches und sehr leckeres Gericht zu probieren duftender Snack. Banken können nicht in den Keller abgesenkt werden, sie sind bemerkenswert gelagert und Zimmertemperatur.

Rezept 7: Schnell eingelegter Knoblauch

Dieser Snack kann nach 3 Tagen verzehrt werden. Sie können es aber auch für einen längeren Zeitraum stehen lassen. Aus geschälten Scheiben zubereitet, ganz einfach und schnell. Die Menge aller Gewürze außer Zucker, Salz und Essig kann beliebig sein.

Salz ist grob;

Lorbeerblatt;

Koriandersamen;

1. Wir reinigen die Zähne, schneiden die Ausläufer ab, spülen und trocknen.

2. Wir waschen auch das Grün und trocknen es. Sie können Petersilie, Dill, Basilikum und jedes andere Kraut verwenden. Oder machen Sie einen Rohling ohne ihn mit reinem Knoblaucharoma.

3. Wir füllen alle Gewürze und Kräuter in sterile 0,5-l-Gläser.

4. Die geschälten Scheiben bis zum Rand auffüllen.

5. Geben Sie in jedes Glas einen Esslöffel Zucker und einen Teelöffel Salz.

6. Mit kochendem Wasser auffüllen und 2 Esslöffel Essig 9 % hinzufügen.

7. Wir schließen, lassen es vollständig abkühlen und stellen es an einen dunklen, aber warmen Ort. Wenn Sie es in der Kälte entfernen, verzögert sich der Beizvorgang.

8. Kann mit sterilen Deckeln aufgerollt und im Keller aufbewahrt werden. Dann müssen Sie aber besonders auf die Reinheit der Zutaten und die Sterilität des Geschirrs achten, damit das Werkstück problemlos steht.

Rezept 8: Wie man Knoblauch zu Hause mit Meerrettich einlegt

Aus Knoblauch und Meerrettich entsteht ein kräftiger Snack, der auch unter Nylondeckeln wunderbar bis zum Frühjahr haltbar ist. Die Ernte erfolgt mit Weinessig, kann aber auch durch Apfel- oder Tafelessig ersetzt werden. Ganze junge Köpfe werden mariniert.

2 kg Knoblauch;

200 Gramm Meerrettichwurzel;

2 Chilischoten;

2 Nelkensterne;

50 Gramm Zucker;

40 Gramm Salz;

400 ml Weinessig.

1. Die Knoblauchzehen hineingeben großer Topf oder Becken und gießen Sie kochendes Wasser hinein. Zwei Minuten stehen lassen, dann abgießen und mit kaltem Wasser aufgießen.

2. Entfernen Sie die obere Haut, schneiden Sie die Schwänze und die Oberseite ab.

3. Scharfe Pepperoni In dünne Ringe schneiden, die Schwänze wegwerfen, die Samen können übrig bleiben, sie stören nicht.

4. Meerrettichwurzeln müssen geschält und in dünne Scheiben geschnitten werden. Sie können einfach einen Kohlschredder verwenden und ihn schneiden.

5. Wir geben Knoblauch mit Meerrettich und Pfeffer in Gläser. Wir werfen eine Nelke.

6. Wasser unter Zugabe von Zucker, Salz und Weinessig aufkochen. Das Kochen dauert nicht lange.

7. Die Rohlinge mit heißer Marinade übergießen, verschließen und in der Hitze abkühlen lassen.

8. Wir reinigen in einem kühlen Raum und stehen 50 Tage lang. Sie können das Werkstück aber auch früher ausprobieren, wenn Sie nicht genug Geduld haben.

Damit sich Knoblauchzehen leichter schälen lassen, lassen Sie sie zwei Stunden darin einweichen kaltes Wasser. Die Schale wird weicher und lässt sich leicht entfernen. Die gleiche Technik verhindert, dass die Zähne dunkler werden.

Zum Einlegen verwenden Sie besser kleine Gläser, deren Volumen 0,5 Liter nicht überschreitet. Die Vorspeise ist ziemlich scharf und wird nicht verwendet große Mengen, und große Behälter sind unpraktisch.

Mit Nelken eingelegter Knoblauch kocht schneller und ist bequemer zu essen. Aber ganze Köpfe sehen auf dem Tisch schön und spektakulär aus. Es ist besser, sowohl das Ganze als auch die Scheiben zu marinieren und dann zu sehen, welche Option bei Ihnen zu Hause besser Fuß fasst.

Importierter Knoblauch und frisch gekaufter Knoblauch werden beim Einlegen sehr oft dunkler und blau. Dies ist häufig mit der Zugabe von Düngemitteln während des Anbaus verbunden. Das Allerbeste und erfolgreiche Rohlinge kommt von hausgemachtes Gemüse in seinem Garten gewachsen.

Um rosa Knoblauch herzustellen, ist es nicht notwendig, ihn mit Rüben zu marinieren. Sie können einfach einen Teil des Wassers in der Marinade ersetzen Rote-Bete-Saft. Darüber hinaus können Sie einen kleinen Teil oder sogar die Hälfte hinzufügen. Je mehr, desto reicher wird das Werkstück.

Ende Juni - Anfang Juli wird Knoblauch in der zentralen Zone der Russischen Föderation „in den Pfeil gehen“. Der Stiel ist zunächst dünn, hellgrün, dann wird er dicker, beginnt gröber zu werden, der Pfeil selbst wächst, dann beginnt er sich zu öffnen, kleine Knoblauchsamen werden hineingegossen. Normalerweise werden sie verwendet, um im Frühjahr frischen, dünnen, wohlriechenden, duftenden Frühlingsknoblauch anzubauen.

Von diesen Pfeilen werden nur sehr wenige benötigt, der Rest wird meist (auf die altmodische Art) verknotet und neuerdings einfach abgeschnitten. Gärtner bestehen auf ihnen, um ein Mittel gegen Blattläuse zu erhalten.

Beim Kochen wird ein grüner, weicher Spross verwendet und nicht er selbst Knoblauchpfeil. Marinieren, salzen, braten, säuern, ein paar kochen – diese kulinarischen Köstlichkeiten aus den Knoblauchpfeilen machen Gerichte viel schmackhafter.

Was braucht man zum Beizen?

So bereiten Sie Banken vor

Eingelegte Knoblauchpfeile für den Winter normalerweise in vorbereiteten sterilisierten Gläsern hergestellt. Für das Verfahren eignen sich Gläser mit kleinem Fassungsvermögen: halber Liter, sogar 200-300 Gramm. Es geht alles um Da normalerweise auf sechs Hektar ein oder zwei Knoblauchbeete gepflanzt werden, beträgt die Ausbeute an Pfeilen aus diesem gesamten Gebiet maximal drei oder vier Halblitergläser.

Banken können gelöscht werden und auf drei Arten lecken:

Rein Halten Sie den Behälter ein bis zwei Minuten lang über einen kochenden Wasserkocher.

Stellen Sie die gewaschenen Gläser fest in den Ofen, schalten Sie das Gas bei mittlerer Leistung ein und erhitzen Sie es zehn bis zwölf Minuten lang. Schalten Sie das Gas aus, lassen Sie einen großen Teil des Behälters abkühlen, nehmen Sie ihn heraus und stellen Sie ihn zur weiteren Verwendung auf den Tisch.

Sterilisation in der Mikrowelle: In jedes Glas füllen warmes Wasser Auf den Schultern drei Minuten auf maximale Hitze stellen. Herausnehmen, Wasser ausgießen und heißes Glas auf den Tisch legen.

Vorbereitung der Knoblauchzehen

Geschnittene Pfeile müssen aussortiert, beschädigte entfernt werden (gelblich, mit weißen Flecken, gebrochen). Schneiden Sie nur die Köpfe mit der Schere ab Rezepte für eingelegte KnoblauchsprossenEs werden nur die Sprossen selbst verwendet.

Für normale Rezeptesie müssen geschnitten werdendrei bis vier Zentimeter groß. Hostessen, die bereit sind, Gäste und Haushalte mit einem exotisch verdrehten Look zu überraschen Pfeile ok Knoblauch, marinieren Knospe t Ganzes verdreht Teile von Sprossen.

Wie man Knoblauchpfeile einlegt: ein normales, klassisches Rezept

Zutaten:

• Es wurden lediglich die Knoblauchstiele gepflückt.
• Für die Marinade benötigen Sie für einen Liter Wasser zwei Esslöffel Kristallzucker und Salz, einhundert Milliliter neunprozentigen Essig.

Beizvorgang:

Auf diese Weise für den Winter vorbereitete, eingelegte Knoblauchpfeile sind nach sechs Wochen verzehrbar und können bis zum Beginn der nächsten Gartensaison an einem kalten Ort stehen. Das Präparat behält das Aroma von Knoblauch, hat genug brennender Geschmack. Es kann als separates Portionsgericht sowie zu Fleisch serviert werden. Kleine Portionen eignen sich zum Schmoren von Hühnchen und Schweinefleisch.

Wie man Pfeile einlegt: ein Rezept mit Gewürzen

Zutaten für vier Halblitergläser:

Knoblauchpfeile - etwa ein Kilogramm.

Lorbeerblatt - acht groß Blätter.

Schwarze Pfefferkörner – fünf Stück pro Glas (20 Erbsen).

Bitterer Pfeffer (genug Viertel für alle Gläser).

Nelken – fünf Stück(eine pro Dose).

Geriebener Ingwer (oder Pulver) – ein halber Teelöffel.

Dill – fünf mittelgroße Regenschirme.

Petersilie – ein Haufen.

Die Zutaten für die Marinade sind, bezogen auf einen Liter Salzlake, zwei Esslöffel Zucker und Salz, ein halbes Glas neunprozentiger Essig.

Kochvorgang

Die vorbereiteten Pfeile fünf Minuten lang in kochendem (ungesalzenem) Wasser blanchieren. Herausnehmen, sofort abkühlen lassen kaltes Wasser. Mit dieser Zubereitung erhält man schnell eingelegte Knoblauchpfeile, die nicht an Farbe verlieren und überschüssige Bitterkeit verschwinden.

Geben Sie auf den Boden jedes Glases einen mittelgroßen Dillschirm, ein Lorbeerblatt, ein kleines Stück scharfe Paprika, ein paar Zweige Petersilie und fünf Erbsen schwarzen Pfeffer. Legen Sie die blanchierten Pfeile darauf und gießen Sie kochendes Wasser ein (am besten direkt aus einem kochenden Wasserkocher). Lassen Sie es fünf bis zehn Minuten ziehen.

Gießen Sie die Salzlösung aus den Gläsern in die Pfanne (nachdem Sie zuvor das Volumen abgemessen haben) und zünden Sie sie an. Zucker auflösen, vollständig im Wasser salzen, Nelken und Ingwer hinzufügen. Fünf bis sechs Minuten kochen lassen, Essig hinzufügen.

Gießen Sie die vorbereiteten Gläser mit Pfeilen mit kochender Salzlake und rollen Sie sie mit sterilisierten (in kochendem Wasser) Deckeln auf. Umdrehen, einwickeln, über Nacht stehen lassen. Abkühlen.

Nach einem Tag können Sie essen. Rohlinge können lange gelagert werden, bis zu sechs Monate.

Das Originalrezept zum Einlegen von gewirbelten Knoblauchpfeilen

Sie müssen nur zarte, elastische Knoblauchpfeile nehmen, diese sollten ungeschnitten eingelegt werden.

Ordnen Sie alle Pfeile kreisförmig an, sodass in der Mitte freier Platz ist. Geben Sie in jedes Glas zwei Knoblauchzehen (in der Mitte zwischen den Pfeilen), einen viertel Teelöffel gemahlenen roten Pfeffer und einen viertel Teelöffel Dillsamen.

Bereiten Sie eine Salzlösung aus einem Liter Wasser, 100 ml Essig (9 %), zwei Esslöffeln Kristallzucker und eineinhalb Esslöffeln Salz vor, kochen Sie, gießen Sie es kochend in Gläser und verkorken Sie es. Mit einer warmen Decke abdecken und vollständig abkühlen lassen. Tiefgekühlt lagern.

Eingelegter Knoblauch nach diesem Rezept ist in sechs Wochen fertig. Der Geschmack des Werkstücks ist scharf, ausgeprägter Knoblauch. Pfeile sind eine wunderbare Ergänzung zu jedem Gericht und können als würzige Beilage aus der koreanischen Küche verwendet werden.

Rezept für eingelegte Knoblauchpfeile mit grünen Bohnen

Diese Zubereitung besteht aus grünen Bohnen und Knoblauchschütze. Marinieren müssen in der angegebenen Reihenfolge vorliegen.

Für vier Halblitergläser benötigen Sie:

Bohnen - Kilogramm.

Knoblauchpfeile – vierzig Stück.

Ingwerwurzel.

Dill - vier Regenschirme.

Zwanzig schwarze Pfefferkörner.

Für Marinade auf Basis eines Liters Wasser:

Salz – zwei Esslöffel.

Zucker – zwei Esslöffel.

Essig (vorzugsweise Apfel, 6%) – 150 ml.

Schneiden Sie die Spitzen der Bohnen ab, geben Sie sie in sterilisierte Gläser und vermischen Sie sie mit jungen Knoblauchpfeilen und dünnen Ingwerscheiben. Füllen Sie Gläser mit kochendem Wasser. Zehn bis fünfzehn Minuten einwirken lassen. Wasser in einen Messbehälter füllen, in einen Topf gießen, zum Kochen bringen. Salz und Sand auflösen, Essig hinzufügen. Aufkochen. Bohnen mit Pfeilen mit kochender Salzlake übergießen. Aufrollen, auf den Kopf stellen und sechs bis acht Stunden lang unter einen warmen Schutz stellen. Im Kühlschrank auf der untersten Schiene abkühlen lassen.

Danach können Sie es in den Keller, in den Keller bringen oder im Kühlschrank auf den oberen Regalen stehen lassen. Pfeilbohnen sind in einem Monat fertig. In einem Kühlraum bis zu sechs Monate haltbar.

Der Rohling dient als separate Beilage und als Teil von Bohnensalaten in Dosen. Die Bohnen bekommen einen würzigen Knoblauchgeschmack, die Pfeile werden zusammen mit den Bohnen ausgelegt.

Eingelegter Knoblauch ist sehr lecker, duftend und gesund!

Diese Zubereitung eignet sich hervorragend zum Abendessen, schützt zudem vor Viren und schützt das Immunsystem.

Es erfordert eine minimale Anzahl an Zutaten und ist einfach und leicht zuzubereiten.

Wie legt man Knoblauch zu Hause ein?

Eingelegter Knoblauch – Allgemeine Kochprinzipien

Welches Rezept auch immer gewählt wird, für die Zubereitung wird ausschließlich saftiger und intakter Knoblauch verwendet. Besser ist es, keine verdorbenen, sondern geschnittene Nelken zu verwenden, da der Fäulnisprozess ohnehin schon begonnen hat. Und selbst wenn das Werkstück gut gelagert wird, kann es geschmacklos werden.

Was kann mariniert werden:

Köpfe;

geschälte Scheiben;

Ungeschälte Scheiben;

Pfeile mit und ohne Samenkapsel.

Die Marinade wird standardmäßig zubereitet, Salz und Essig werden unbedingt hinzugefügt. Grundsätzlich werden Produkte mit einer kochenden Lösung gegossen. Banken zur Ernte müssen bearbeitet werden. Meistens werden Behälter sterilisiert, seltener einfach mit Soda oder Waschseife gewaschen. Es ist auch wünschenswert, die Deckel zu bearbeiten, damit die Vorspeise sicher erhalten bleibt.

Rezept 1: Eingelegte Knoblauchköpfe: Eine einfache Möglichkeit

Zum Einlegen ist es besser, dichte und saftige junge Köpfe zu verwenden. Die oberste Haut muss entfernt und dünn belassen werden. Schneiden Sie den Schwanz ab, aber aus Schönheitsgründen können Sie ein paar Zentimeter übrig lassen.

Zutaten

0,5 kg Knoblauch;

1 Liter Wasser;

1 Teelöffel Salz;

0,25 l Essig 6 %.

Kochen

1. Geben Sie den Knoblauch in sterile Gläser. Salz und Essig hinzufügen. Wenn kleine Behälter verwendet werden, diese gleichmäßig verteilen.

2. Den Inhalt der Gläser mit kochendem Wasser übergießen.

3. Wir nehmen sterile Deckel und rollen die Gläser auf. Sie können es aber auch einfach mit Nylonkappen verschließen, allerdings sollte das Werkstück in diesem Fall nicht länger als 3-4 Monate gelagert werden.

4. Mehrmals schütteln, um das Salz schneller aufzulösen.

5. Sobald die Gläser vollständig abgekühlt sind, können sie in den Keller gebracht werden.

Rezept 2: Wie man Knoblauch zu Hause mit Nelken einlegt

Das Einlegen von Knoblauchzehen dauert länger, da diese zuerst geschält werden müssen. Der Prozess ist langwierig und nicht jeder lässt sich gerne auf einen solchen Eingriff ein. Die Anzahl der Nelken ist beliebig, wie viele in Gläser passen. Die Proportionen beim Gießen müssen jedoch unbedingt eingehalten werden.

Zutaten

Liter Wasser;

100 ml 9 % Essig;

60 Gramm Zucker;

50 Gramm Salz;

5-10 Pfefferkörner;

0,5 TL Dillsamen.

Kochen

1. Wir bereiten das Hauptprodukt vor. Wir reinigen die Zähne, spülen sie aus und trocknen sie trocken. In vorbereiteten Gläsern anrichten.

2. Gießen Sie die Dillsamen und streuen Sie die Pimenterbsen darüber.

3. Salz und Zucker zum Wasser geben, auf den Herd stellen und drei Minuten kochen lassen.

4. Dann den Essig in die Marinade gießen, verrühren, aufkochen lassen und sofort vom Herd nehmen und in gefüllte Gläser füllen. Die Flüssigkeit muss das Lebensmittel vollständig bedecken.

5. Deckel schließen, aufrollen und zur Aufbewahrung verstauen. Der Rohling kann frühestens in zwei Wochen ausprobiert werden.

Rezept 3: Eingelegter Knoblauch: Bärlauchpfeile

Grüne Knoblauchpfeile sind ein weiteres großartiges Produkt für duftende Zubereitungen. In marinierter Form sind sie sehr lecker und ähneln Bärlauch. Es ist sehr wichtig, Zeit zu haben, die Pfeile einzusammeln, solange sie zart und saftig sind.

Zutaten

60-70 Pfeile;

2,5 Esslöffel Salz;

4 Pfefferkörner;

2 Nelkensterne;

40 ml Essig 9%.

Kochen

1. Wir waschen die Pfeile und trocknen sie. Wir nehmen eine große Schere und schneiden die Saatkiste ab.

2. Pfeile können im Ganzen eingelegt werden, es ist jedoch schwierig, sie in kleine Gläser zu füllen. Kann in 5-8 Zentimeter große Stücke geschnitten werden.

3. Wir füllen die vorbereiteten Pfeile in sterile Gläser.

4. Die Gewürze gleichmäßig verteilen und mit Salz bestreuen

5. Mit kochendem Wasser auffüllen, Essig hinzufügen und sofort aufrollen.

6. Drehen Sie das Glas um, um es auf Undichtigkeiten zu prüfen. Dann kühlen wir ab und vergessen es für 2-3 Monate.

Rezept 4: Wie man zu Hause Knoblauch mit Rüben einlegt

Durch das Einlegen mit Rüben erhält man sehr schönen rosa Knoblauch. Die Wurzelpflanze hat praktisch keinen Einfluss auf den Geschmack. Es kann aber auch in Lebensmitteln verwendet oder zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt werden. Eingelegte Rote Bete hat einen ungewöhnlichen, aber angenehmen Geschmack.

Zutaten

0,6 kg Knoblauch;

0,2 kg Rüben;

1 Löffel Salz;

1 Löffel Zucker;

50 ml Essig 9 %;

Gewürze, Kräuter.

Kochen

1. Wasser kochen. Wir senken die Knoblauchzehen hinein, von denen die oberste Schale entfernt wird. Nach 2 Minuten herausziehen.

2. Wir waschen die Rüben, schälen und schneiden sie in dünne Scheiben.

3. Wir füllen Gewürze in sterile Gläser. Es können Pfefferkörner, Lorbeer, Koriander und andere sein. Sie können einen Zweig Petersilie oder Dill, Kirsch- oder Johannisbeerblätter hinzufügen. Im Allgemeinen völlige Handlungsfreiheit. Aber geben Sie nicht zu viele Gewürze hinzu.

4. Nun legen wir die vorbereiteten Knoblauchzehen hinein und legen Rübenscheiben in die Hohlräume. Da sie dünn geschnitten sind, lassen sie sich leicht biegen und dringen auch in kleine Ritzen ein. Wir stellen alle Produkte ein.

5. Salz in 800 ml Wasser aufkochen, Zucker hinzufügen und schließlich Essig hinzufügen.

6. Rüben mit Knoblauchköpfen mit Marinade übergießen, mit einem Schlüssel aufrollen oder einfach mit Nylondeckeln verschließen. Das Stück wird in 3 Wochen fertig sein.

Rezept 5: Eingelegter Knoblauch mit Honig und Sauerrahm

Diese Option zum Einlegen von Nelken ist nicht zur Lagerung gedacht. Eine Vorspeise wird in nur 2 Tagen zubereitet und eignet sich hervorragend zum Abendessen. Und wenn man es mit einem Mixer zerkleinert, erhält man eine wunderbare Soße für Knödel, Fleisch oder Fisch. Sie können auch jederzeit mit der Art und Menge der Gewürze spielen.

Zutaten

120 ml Sauerrahm;

4 Knoblauchzehen;

50 ml Zitronensaft;

0,5 TL Salz;

2 Löffel Honig;

Schwarzer Pfeffer.

Kochen

1. Den Knoblauch mit kochendem Wasser überbrühen, dann unter fließendem Wasser abkühlen lassen und die Zehen reinigen.

2. Honig mit Zitronensaft und Sauerrahm mischen. Wenn der Honig kandiert ist, muss er vorher geschmolzen werden.

3. Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Passen Sie die Schärfe Ihrem Geschmack an.

4. Die geschälten Scheiben mit der entstandenen Soße übergießen und auf den Herd stellen. Bei sehr schwacher Hitze drei Minuten kochen lassen. Die Masse sollte nicht platzen und Feuchtigkeit verlieren.

5. Wir geben es in ein Glas, kühlen es ab und stellen es zwei Tage lang in den Kühlschrank. Und fertig ist die duftende Zubereitung!

Rezept 6: Wie man Knoblauch für den Winter zu Hause mit Honig einlegt

Ein Merkmal dieses eingelegten Knoblauchrohlings ist eine besondere Füllung. Honig und Apfelessig verleihen der Salzlake einen reichen Geschmack und Aroma. Die Menge an Knoblauch ist beliebig, geben Sie so viel hinein, wie in das Glas passt.

Zutaten

1 Löffel Honig;

Liter Wasser;

100 ml Apfelessig;

2 Löffel Zucker;

1,5 Esslöffel Salz;

Koriander, Piment.

Kochen

1. Knoblauchzehen schälen, in Litergläsern auf dem Boden verteilen. Ein Liter Marinade sollte für fünf Stücke reichen. Der Verbrauch hängt jedoch in vielerlei Hinsicht von der Größe der Zähne und der Dichte des Stylings ab.

2. Pfefferkörner und Koriander darauf verteilen, weitere Gewürze hinzufügen.

3. Wasser kochen. Wir geben Salz mit Honig und Zucker hinzu, nach einer Minute Essig.

4. Füllen Sie die vorbereiteten Scheiben mit Marinade, rollen Sie sie auf und warten Sie einen Monat, um einen ungewöhnlichen und sehr duftenden Snack zu probieren. Sie können die Gläser nicht in den Keller absenken, sie werden bemerkenswerterweise bei Raumtemperatur gelagert.

Rezept 7: Schnell eingelegter Knoblauch

Dieser Snack kann nach 3 Tagen verzehrt werden. Sie können es aber auch für einen längeren Zeitraum stehen lassen. Aus geschälten Scheiben zubereitet, ganz einfach und schnell. Die Menge aller Gewürze außer Zucker, Salz und Essig kann beliebig sein.

Zutaten

Salz ist grob;

Lorbeerblatt;

Nelke;

Koriandersamen;

Kochen

1. Wir reinigen die Zähne, schneiden die Ausläufer ab, spülen und trocknen.

2. Wir waschen auch das Grün und trocknen es. Sie können Petersilie, Dill, Basilikum und jedes andere Kraut verwenden. Oder machen Sie einen Rohling ohne ihn mit reinem Knoblaucharoma.

3. Wir füllen alle Gewürze und Kräuter in sterile 0,5-l-Gläser.

4. Die geschälten Scheiben bis zum Rand auffüllen.

5. Geben Sie in jedes Glas einen Esslöffel Zucker und einen Teelöffel Salz.

6. Mit kochendem Wasser auffüllen und 2 Esslöffel Essig 9 % hinzufügen.

7. Wir schließen, lassen es vollständig abkühlen und stellen es an einen dunklen, aber warmen Ort. Wenn Sie es in der Kälte entfernen, verzögert sich der Beizvorgang.

8. Kann mit sterilen Deckeln aufgerollt und im Keller aufbewahrt werden. Dann müssen Sie aber besonders auf die Reinheit der Zutaten und die Sterilität des Geschirrs achten, damit das Werkstück problemlos steht.

Rezept 8: Wie man Knoblauch zu Hause mit Meerrettich einlegt

Aus Knoblauch und Meerrettich entsteht ein kräftiger Snack, der auch unter Nylondeckeln wunderbar bis zum Frühjahr haltbar ist. Die Ernte erfolgt mit Weinessig, kann aber auch durch Apfel- oder Tafelessig ersetzt werden. Ganze junge Köpfe werden mariniert.

Zutaten

2 kg Knoblauch;

200 Gramm Meerrettichwurzel;

2 Chilischoten;

2 Nelkensterne;

Liter Wasser;

50 Gramm Zucker;

40 Gramm Salz;

400 ml Weinessig.

Kochen

1. Wir geben die Knoblauchzehen in einen großen Topf oder eine Schüssel und gießen kochendes Wasser darüber. Zwei Minuten stehen lassen, dann abgießen und mit kaltem Wasser aufgießen.

2. Entfernen Sie die obere Haut, schneiden Sie die Schwänze und die Oberseite ab.

3. Schneiden Sie die Peperoni in dünne Ringe, werfen Sie die Schwänze weg, Sie können die Kerne übrig lassen, sie stören nicht.

4. Meerrettichwurzeln müssen geschält und in dünne Scheiben geschnitten werden. Sie können einfach einen Kohlschredder verwenden und ihn schneiden.

5. Wir geben Knoblauch mit Meerrettich und Pfeffer in Gläser. Wir werfen eine Nelke.

6. Wasser unter Zugabe von Zucker, Salz und Weinessig aufkochen. Das Kochen dauert nicht lange.

7. Die Rohlinge mit heißer Marinade übergießen, verschließen und in der Hitze abkühlen lassen.

8. Wir reinigen in einem kühlen Raum und stehen 50 Tage lang. Sie können das Werkstück aber auch früher ausprobieren, wenn Sie nicht genug Geduld haben.

Damit sich Knoblauchzehen leichter schälen lassen, weichen Sie sie zwei Stunden lang in kaltem Wasser ein. Die Schale wird weicher und lässt sich leicht entfernen. Die gleiche Technik verhindert, dass die Zähne dunkler werden.

Zum Einlegen verwenden Sie besser kleine Gläser, deren Volumen 0,5 Liter nicht überschreitet. Der Snack ist ziemlich scharf, wird nicht in großen Mengen verzehrt und große Behälter sind unpraktisch.

Mit Nelken eingelegter Knoblauch kocht schneller und ist bequemer zu essen. Aber ganze Köpfe sehen auf dem Tisch schön und spektakulär aus. Es ist besser, sowohl das Ganze als auch die Scheiben zu marinieren und dann zu sehen, welche Option bei Ihnen zu Hause besser Fuß fasst.

Importierter Knoblauch und frisch gekaufter Knoblauch werden beim Einlegen sehr oft dunkler und blau. Dies ist häufig mit der Zugabe von Düngemitteln während des Anbaus verbunden. Die besten und erfolgreichsten Zubereitungen erhalten Sie mit einem selbst angebauten Gemüse aus Ihrem Garten.

Um rosa Knoblauch herzustellen, ist es nicht notwendig, ihn mit Rüben zu marinieren. Sie können einen Teil des Wassers in der Marinade einfach durch Rote-Bete-Saft ersetzen. Darüber hinaus können Sie einen kleinen Teil oder sogar die Hälfte hinzufügen. Je mehr, desto reicher wird das Werkstück.

Grüner Knoblauch für den Winter es ist sehr einfach zu kochen. Dies verhindert jedoch, dass das Werkstück einen guten Geschmack hat. Wenn Sie dies sicherstellen möchten, empfehlen wir Ihnen, unsere Rezepte zu verwenden.

Eingelegter grüner Knoblauch für den Winter

Ungefähr zwei Monate nach den ersten Trieben beginnt der Knoblauch, Blütenpfeile auszustoßen. Erfahrene Gärtner entfernen sie in der Regel für alle nützliches Material ging nicht in die Pfeile, sondern in die Knoblauchzehe. Sie können jedoch nicht weggeworfen, sondern zum Kochen gesammelt werden leckere Zubereitung.

Knoblauchblätter und saftige Pfeile müssen geerntet werden, bevor sich die Köpfe zu füllen beginnen. Das Grün waschen, in Stücke schneiden. Blanchieren grüne Masse Nach ca. zwei Minuten unter fließendem Wasser abkühlen lassen. Gießen Sie kochende Salzlösung hinzu, die aus einem Liter Wasser und 50 g Zucker und Salz hergestellt wurde, und gießen Sie 100 ml ein Essigsäure. In Gläser zum Verpacken können Sie ein paar Pfefferkörner und eine Nelkenknospe geben. Gläser mit sterilen Deckeln verschließen und sterilisieren.

Grüne Knoblauchrezepte für den Winter

Gewürzrezept.

Du wirst brauchen:

Junge Brennnesselblätter - 110 g
- Knoblauchpfeile– 200 g
- Blattsellerie– 110 g
- Pflanzenfett
- 50 g Essig
- ein Teelöffel Salz

Kochschritte:

Alle Zutaten waschen und in ein Sieb geben. Gießen Sie die Blätter Gekochtes Wasser Lassen Sie sie etwa 10 Minuten lang stehen. Aus dem Wasser nehmen und gründlich ausdrücken. Von den Pfeilen die Blütenstiele abschneiden, in Stücke schneiden, in Essig marinieren. Der Mariniervorgang dauert etwa 15 Minuten. Den Sellerie mit den Händen in kleine Stücke zerreißen. Alle Komponenten nacheinander in einem Fleischwolf drehen, salzen, Sonnenblumenöl einfüllen, umrühren. Zusammen mit Butter können Sie auch Mayonnaise, Sauerrahm und Joghurt verwenden. Im Kühlschrank können die Gewürze ca. 3 Tage aufbewahrt werden.

Adjika.

Benötigte Produkte:

Knoblauchpfeile -? kg
- Bund Koriander
- scharfes Chili
- Bund Petersilie
- Sonnenblumenöl - 155 g
- Salz - ein halber Teelöffel

Wie man kocht:

Schneiden Sie den Blütenstiel von den Pfeilen ab. Sie müssen auch den harten Teil des Stiels erfassen. Die Pfeile waschen, in kleine Stücke schneiden. Bereiten Sie Pfeffer, Petersilie und Koriander vor. Entfernen Sie die Samenkapsel von der Paprika. Drehen Sie die Produkte, die Sie zubereitet haben, durch einen Fleischwolf. Pflanzenöl einfüllen, salzen und gründlich mischen. Sterilisieren Sie kleine Behälter, geben Sie Adjika hinein und gießen Sie Sonnenblumenöl hinein. Das Gewürz muss nicht weiter sterilisiert werden, es ist perfekt im Kühlschrank aufbewahrt.

Mit Knoblauchpfeilen kann man auch kochen leckeres Gericht Für Familienessen. Zum Beispiel dieses.

Aromatisches Schweinefleisch mit Knoblauchgewürz.

Zutaten:

Schweinefleischbrei - 300 g
- Knoblauchpfeile - 50 g
- Kristallzucker oder Honig -? TL
- kochendes Wasser - 300 g
- roter Pfeffer, Salz
- Essigsäure - ein paar Esslöffel
- Sojasauce - ? Kunst.

Kochen:

Das Schweinefleisch in Scheiben mit einem Gewicht von maximal 20 g zerbröckeln, die Scheiben in eine tiefe Schüssel geben und mit Salz, Zucker und Pfeffer bestreuen. Mit einer Mischung aus Sojasauce und einem Esslöffel Essig beträufeln. Eine halbe Stunde marinieren lassen. Die Knoblauchpfeile in 3 bis 4 cm große Stücke schneiden und mit kochendem Wasser übergießen. Lassen Sie nach ein paar Minuten das Wasser ab und gießen Sie Essig ein. Zwiebel mit Fleisch anbraten goldbraun, mit den Pfeilen verbinden, mit einem Deckel abdecken. Stellen Sie die Form in den Ofen (auf 180 Grad vorheizen). 20 Minuten bereit stellen.

Eingelegte grüne Tomaten mit Knoblauch

Du wirst brauchen:

Karotten - 100 g
- eine kleine Zwiebel - 4 Stk.
- Knoblauchzehe
- Pfefferkörner - 2 Stück
- Bund Petersilie
- duftende Pfefferkörner - 7 Stk.
- Tomaten - 3 kg
- Salz - 2 Esslöffel
- Zucker - 4 EL. Löffel
- zwei Liter Wasser
- ein paar Nelken
- Essigsäure - zwei Esslöffel (Esslöffel)

Wie man kocht:

Tomaten waschen, einschneiden. Geben Sie jeweils eine Knoblauchzehe und etwas Petersilie hinein. Gefüllte Früchte in verarbeitete Gläser füllen. Zwiebelringe zum Hauptinhalt hinzufügen. Tomaten mit Wasser übergießen, ca. 10 Minuten ziehen lassen. Gießen Sie die Flüssigkeit in einen Topf, gießen Sie frisches kochendes Wasser ein und lassen Sie es ziehen. Aus dem abgetropften Wasser, Kristallzucker, Salz und Gewürzen die Marinadenfüllung zubereiten. 10 Minuten kochen lassen. Nachdem Sie das Feuer entfernt haben, fügen Sie Essig hinzu. Lassen Sie das Wasser aus den Behältern ab, gießen Sie die vorbereitete Marinadenfüllung hinein und rollen Sie sie mit sterilen Metalldeckeln auf. bereit!

Würziges Knoblauchgewürz.

Zutaten:

Grüne Knoblauchpfeile - 1 kg
- grobes Salz (Stein) - 165 g

Wie man kocht:

Knoblauchpfeile gründlich waschen, portionsweise in eine Mixerschüssel geben, hacken. Sie können Pfeile auch mit einem Fleischwolf verarbeiten oder kombinieren. Die zerkleinerte Masse mit vermischen Steinsalz, in einen Plastikeimer oder ein Glas geben, leicht festdrücken, mit Salz bestreuen, mit einem Plastikdeckel verschließen und zur Aufbewahrung im Kühlschrank neu anordnen.

Bedenken Sie und.

Rezept für grüne Tomaten mit Knoblauch für den Winter

Zutaten:

Dillschirme
- süßer Pfeffer
- Nelke
- Knoblauch
- Karotte
- Tomaten

Für die Marinadenfüllung:

Essigsäure - 2 EL. Löffel
- ein Esslöffel Salz
- Glas Zucker
- Wasser - 3 Liter

Kochen:

Tomaten abspülen, kreuzförmig einschneiden. Knoblauch mit Karotten schälen, in dünne Scheiben schneiden. Den Schnitt in die Tomatenscheiben stecken, die Nelken hineinstecken. Füllen Sie die Behälter mit Tomaten und verschieben Sie sie mit Dillschirmen. Zweimal mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten ziehen lassen. Zum dritten Mal die Masse mit der bereits vorbereiteten Marinade übergießen. Machen Sie es wie folgt: Zucker und Salz in heißem Wasser auflösen, Essigsäure hinzufügen und zum Kochen bringen. Duftende Pfefferkörner und Lavrushka in die Gläser geben und sofort verkorken. Rollen Sie die Rollen aus, wickeln Sie sie ein und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Rezept mit Kohl.

2,6 kg Kohl von den obersten Blättern befreien, Strunk abschneiden, zerbröseln große Stücke. Die geschälten Karotten einreiben, den Knoblauch auspressen. In einen großen Topf gehackten Kohl, Karotten und geschälten Knoblauch schichtweise geben (er muss durch eine Presse gepresst werden). Wasser, Salz und Zucker in einem Topf vermischen. Kochen Sie die Mischung und gießen Sie Essigsäure hinein. Heiße Marinade über das Gemüse gießen, eine Presse darauf legen. Servieren Sie das Gericht nach ein paar Tagen auf dem Tisch.

Mit Knoblauch gefüllte grüne Tomaten für den Winter

Du wirst brauchen:

Karotten - 495 g
- Tomaten - ein paar Kilogramm
- Knoblauch - 3 Zähne
- Lorbeerblätter- 3 Stück
- ein paar Pfefferkörner
- Bund Koriander

Für einen Liter Marinade:

Salz - 3 Teelöffel
- Tasse Tafelessig
- Zucker - 3 Esslöffel (Esslöffel)

Kochen:

Schneiden Sie die Oberseite der Tomaten ab und löffeln Sie einen Teil des Fruchtfleisches heraus. Die geschälte Karotte in kleine Streifen schneiden und eine Viertelstunde kochen lassen. Mit Tomatenmark und gehackten Kräutern vermischen. Die Gemüsestücke mit dieser Mischung füllen, mit den Deckeln bedecken und mit Zahnstochern fixieren. Geben Sie alle Gewürze in das Glas, schälen Sie den Knoblauch und legen Sie die gefüllten Früchte hinein. Salz mit Zucker bestreichen, mit kochendem Wasser aufgießen, sterilisieren. Zum Schluss Säure aufgießen, fest verschließen.

Vorbereiten und.

Salat aus grünen Tomaten mit Knoblauch für den Winter.

Zutaten:

Zucker - 145 g
- süßer bulgarischer Pfeffer - 3 Stk.
- Karotte - 765 g
- Tomaten - eineinhalb Kilogramm
- Salz - 45 g

Für die Füllung:

Essigsäure - 145 g
- Sonnenblumenöl, Zucker - je 150 g

Wie man kocht:

Wählen Sie einen großen Behälter. Tomaten in Scheiben schneiden, in einen Behälter geben. Zwiebeln in halbe Ringe schneiden, zu den Tomaten geben. süßer Pfeffer entkernen, in Streifen schneiden, auf die restlichen Komponenten übertragen. Karotten reiben, auf das Gemüse legen. Die Gemüsemasse mit Salz bestreuen, alles gut umrühren, 4 Stunden ruhen lassen. Die Marinade in einen Topf abgießen und auf den Herd stellen. Zucker hinzufügen, Essig hinzufügen und Sonnenblumenöl, zum Kochen bringen. Das Gemüse in den Behälter geben, umrühren, die Temperatur einstellen und noch eine halbe Stunde köcheln lassen. Packen Sie den Rohling ein, rollen Sie ihn auf. Nach dem vollständigen Abkühlen können Sie es in den Keller bringen Langzeitlagerung.

Grünes Pfeffer mit Knoblauch für den Winter.

Ein Kilogramm Paprika aus den Kernen schälen, eine Minute in kochendes Wasser tauchen, schnell abkühlen lassen und in Gläser füllen. In das Wasser, in dem die Früchte blanchiert wurden, ein paar gehackte Knoblauchzehen, 10 g „Zitrone“, 40 g Salz, Ihre Lieblingsgewürze werfen, kochen, mit der Mischung über das Gemüse gießen. Geben Sie in jedes Glas einen Esslöffel (Esslöffel) Sonnenblumenöl. Nach der Sterilisation verschließen und an einen geeigneten Lagerort bringen.

Würzige grüne Tomaten für den Winter.

Benötigte Produkte:

Grüne Tomaten - 10 kg
- Knoblauchzehen - 5 Stück
- bitterer Pfeffer - 5 Stück
- Blütenstände und Dillsamen
- Meerrettichblätter

Für Sole:

Zucker – zwei volle Gläser
- Wasser - 10 Liter
- grobes Steinsalz - ein halbes Liter Glas

Wie man kocht:

Zucker in Wasser mit Salz auflösen, einige Minuten kochen lassen, herausnehmen, abkühlen lassen und abseihen. Kleine Tomaten waschen, in zwei Hälften schneiden. Dillzweige und Meerrettichblätter waschen, schütteln. Peperoni hacken, in mittelgroße Stücke schneiden. Die geschälten Knoblauchzehen in große Würfel schneiden. Auf dem Boden lagen Dillzweige und Meerrettichblätter Emaillepfanne. Tomatenhälften dazugeben, Peperoni mit Knoblauch „bestreuen“, die Tomatenschicht und das Gemüse wieder auflegen. Wiederholen Sie die Reihen, bis der Behälter vollständig gefüllt ist. Legen Sie ein sauberes Tuch und ein Brett als Gewicht darauf. An einen kühlen Ort stellen. Du kannst in einem Monat essen!

Knoblauch macht den Geschmack von Gerichten würziger und reichhaltiger, und wer weiß nicht, wie gut er für die Gesundheit ist? Wenn Sie es gerne in Lebensmitteln verwenden, gefällt Ihnen vielleicht ein anderes Rezept, bei dem nicht die Köpfe, sondern das Grün dieser Pflanze verwendet wird. Pickled Garlic Shooters ist ein einfaches, ohne Sterilisation zubereitetes Rezept leckerer Snack und ein großartiges Produkt zur Aufrechterhaltung der Immunität im Winter.

Wie man eingelegte Knoblauchzehen kocht

Es gibt viele Variationen beim Kochen von Knoblauchpfeilen. Das Wichtigste ist, die Hauptzutat – Pfeile – rechtzeitig einzusammeln. Beste Zeit dafür - vor der Bildung von Blütenständen. Während dieser Zeit sind die Stängel hell bemalt grüne Farbe(wie auf dem Foto) und innen sind sie saftig und knusprig. Nur diese sind zum Nähen geeignet. Wenn Sie das Grünzeug später pflücken, können Sie die grob und faserig gewordenen Pflanzen, egal für welches Rezept Sie sich entscheiden, nicht mehr weich machen. Selbst nach langem Einlegen bleibt die Vorspeise zäh und hat eine unangenehme Konsistenz.

Rezepte für Knoblauchgurken

Jede Hausfrau weiß, wie sie ihre Lieblingsgurken auf ihre eigene Weise zubereitet, damit sie der ganzen Familie schmecken. Daher werden eingelegte Knoblauchzehen auf unterschiedliche Weise zubereitet. Sie unterscheiden sich darin vorbereitende Vorbereitung Grün. In einigen Versionen wird der Knoblauch gekocht, in anderen wird er gebraten. Gewürze können auch anders eingesetzt werden oder darauf verzichtet werden. Das Produkt kann im Ganzen gekocht, in Stücke geschnitten, sterilisiert oder einfach mit einer speziellen Marinade übergossen werden. Für welche Variante Sie sich auch entscheiden, im Winter kann das Gericht als Vorspeise serviert oder als herzhafte Zutat in anderen Rezepten verwendet werden.

Ohne Sterilisation

• Portionen: 2 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 230 kcal.
• Zweck: für einen Snack.
• Küche: Russisch.

lecker würziger Snack aus grünem Knoblauch ist es viel einfacher zuzubereiten als alle anderen Rohlinge. Einer der meisten beliebte Rezepte ermöglicht den Verzicht auf eine Sterilisation, was viel Zeit spart, aber keinen Abbruch tut Geschmacksqualitäten Teller. Wenn Sie daran interessiert sind, so zu kochen, dass Sie das Werkstück nicht sterilisieren müssen, hilft die Doppelbefüllungsmethode. Für dieses Rezept ist es wichtig, Stiele mit einer Länge von bis zu 20 Zentimetern zu wählen.

Zutaten:

• Knoblauchstangen - 1 kg;
• Karotten - 200 g;
• Dillgrün – ein halber Bund pro Glas;
• Salz - 1 EL. l.;
• Zucker - 2 EL. l.;
• Essig - 3 EL. l.;
• Koriander - 5 gr.

Kochmethode:

1. Die Pflanze wird in 10 Zentimeter große Stücke geschnitten.
2. Karotten müssen geschält und in halbe Ringe geschnitten werden.
3. Geben Sie die mit den Karotten vermischten Stängel in ein Glas.
4. Ein paar Zweige Dill darauflegen.
5. Füllen Sie die Gläser heißes Wasser schließen, 10 Minuten ruhen lassen.
6. Lassen Sie das Wasser in einen separaten Topf ab und stellen Sie ihn auf das Feuer. Nach dem Kochen Koriander, Salz und Zucker hinzufügen.
7. Nachdem Sie den Zucker und das Salz aufgelöst haben, gießen Sie den Essig hinzu.
8. Probieren Sie die Marinade. Möglicherweise möchten Sie einige Zutaten hinzufügen.
9. Gießen Sie im letzten Schritt die Lösung in Gläser und ziehen Sie die Deckel fest.
10. Innerhalb von 1-2 Tagen werden die grünen Pfeile braun, wie auf dem Foto. Es ist in Ordnung. Der Nahtversuch ist frühestens in 2 Wochen möglich.

mit Senf

• Kochzeit: 70 Minuten.
• Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 187 kcal.
• Zweck: für einen Snack.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Die Zubereitung von Knoblauchgrün mit Senf hat eine würzige Note interessanter Geschmack. Dank des Senfs selbst und anderer Gewürze macht er mit einem würzigen Aroma Appetit. Das Gericht wird leckere Ergänzung zu Salaten für diejenigen, die das Gefühl der Bitterkeit lieben. Knoblauchpfeile können auf Wunsch mit Nelken eingelegt werden. Die Komponenten sind für 1 Dose à 750 Milliliter angegeben.

Zutaten:

• Stängel – wie viel man essen sollte;
• Dillschirm - 1 Stk.;
• schwarze Pfefferkörner - 1 TL;
• Lorbeerblatt - 1 Stk.;
• Senfkörner - 1-2 EL. l.;
• Wasser - 1 l;
• Zucker - 2 EL. l.;
• Salz - 1 EL. l.;
• Essig - 95-100 ml.

Kochmethode:

1. Hauptzutat abspülen, in Stücke der gewünschten Länge schneiden.
2. Tauchen Sie es in kochendes Wasser, blanchieren Sie es 2 Minuten lang (längeres Kochen ist nicht erforderlich, da die Pfeile sonst weich werden) und kühlen Sie es dann schnell in kaltem Wasser ab.
3. Den Dill und 1 Lorbeerblatt auf den Boden des Glases geben und die Stiele darauflegen.
4. Füllen Sie das Glas mit kochendem Wasser und schließen Sie den Deckel.
5. Nach 7 Minuten das Wasser abgießen, Pfeffer und Senf hinzufügen.
6. Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie Wasser kochen, dem Sie nach dem Kochen Zucker und Salz hinzufügen müssen - Essig.
7. Gießen Sie die fertige heiße Marinade in ein Glas und schließen Sie den Deckel.
8. Auf den Kopf stellen, mit einem Handtuch abdecken und einen Tag abkühlen lassen.

in Stücken

• Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 195 kcal.
• Zweck: für einen Snack.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

In kleine Stücke geschnittene Knoblauchstiele eignen sich im Winter nicht nur als separater Snack, sondern auch als Beigabe zu Spaghetti, Eintöpfen und anderen Gerichten. Es wird empfohlen, eingelegte Knoblauchpfeile in kleine 0,5-Liter-Gläser zu rollen. Dann sind sie schnell verbraucht und haben keine Zeit, im Kühlschrank zu verderben. Dieses Rezept beinhaltet auch keine Sterilisation.

Zutaten:

• Pfeile - 500 g;
• Dill - 2 Bündel;
• Petersilie - 2 Bund;
• Zucker - 50 g;
• Salz - 50 g;
• Wasser - 1 l;
• Essigessenz 70 % - 1 TL

Kochmethode:

1. Das Gemüse abspülen, die Knoblauchstiele in bis zu 5 Zentimeter große Stücke schneiden.
2. Falten Sie die Stiele in Gläser, übergießen Sie sie mit kochendem Wasser, lassen Sie sie 5 Minuten lang stehen und lassen Sie das Wasser dann abtropfen.
3. Bereiten Sie die Lake vor, indem Sie Salz, Zucker, Essigessenz.
4. Geben Sie Petersilie und Dill auf die Pfeile und gießen Sie dann die Marinade darüber.
5. Deckel aufschrauben, kopfüber auskühlen lassen.

Ganz

• Kochzeit: 60 Minuten.
• Portionen: 3 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 180 kcal.
• Zweck: für einen Snack.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Wenn Sie ganze Knoblauchzehen marinieren möchten, wählen Sie solche, die mittelgroß (15–20 Zentimeter) sind. Wählen Sie zur Konservierung hohe, schmale Gläser mit weitem Hals (aus Gläsern mit schmalem Hals wird es schwierig, das Werkstück zu bekommen), wie sie beispielsweise aus Säften übrig bleiben. Der Aufwand ist bei diesem Rezept noch geringer als bei anderen, da man nicht einmal die Stiele abschneiden muss. Sie müssen nur die Knospen von ihnen abschneiden. Die Anzahl der Produkte ist für ein 1-Liter-Glas angegeben.

Zutaten:

• Pfeile - 500 g;
• Salz - 30 g;
• Essig - 1,5 TL;
• Zucker - 40 g;
• Senf - 7 g;
• Wasser - 1 l;
• Nelken - 2 Stk.;
• Pfeffer - 4 Stk.

Kochmethode:

1. Gießen Sie Wasser in einen Topf und zünden Sie es an.
2. Nach dem Kochen alle Gewürze außer Senf hinzufügen. Die Marinade vom Herd nehmen, den Essig einfüllen.
3. Gießen Sie in sterilisierten Gläsern Senf auf den Boden und legen Sie die Pfeile fest darauf (siehe Foto).
4. Sollte die Marinade beim Arbeiten mit Knoblauch abgekühlt sein, erneut aufkochen, dann die Gläser mit heißer Marinade füllen, Deckel aufrollen.

in Koreanisch

• Kochzeit: 30 Minuten.
• Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 587 kcal.
• Zweck: für einen Snack.
• Küche: Koreanisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Pfeile nach koreanischer Art sind ein toller Snack für sich. Sie haben einen scharfen, reichen Geschmack, den sie haben können tolle Ergänzung zu Kartoffeln Fleischgerichte. Sie müssen die Knoblauchpfeile beim Rösten marinieren, wodurch die Konsistenz zarter wird. Dieses Rezept verwendet Gewürze Koreanische Karotten. Um das Gericht noch aromatischer zu machen, können Sie etwas Koriander hinzufügen.

Zutaten:

• Pfeile - 2-3 Balken;
• Knoblauchzehen - 2-3 Stk.;
• Wein- oder Apfelessig - 1 TL;
• Lorbeerblatt - 4 Stk.;
• weißer Zucker - 0,5 TL;
• Gewürz für koreanische Karotten - 1 EL. l.;
• Salz - nach Geschmack;
• Sojasauce- auf Wunsch.

Kochmethode:

1. Es ist notwendig, Pfeile mit einer Länge von 4 bis 5 cm zu schneiden, ohne Knospen zu verwenden.
2. Dann eine 1 cm dicke Schicht Öl in die Pfanne gießen, erhitzen und die Stiele anbraten, bis sie weicher werden.
3. Salz, Zucker und andere Gewürze hinzufügen.
4. Alles noch einmal unter ständigem Rühren erhitzen, bis es eindickt.
5. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und zerdrückten Knoblauch hinzufügen.
6. In ein Glas füllen und fest verschlossen im Kühlschrank aufbewahren.

Video