Fladenbrote mit Knoblauch von Quick Hefeteig.
(Es gibt ein Foto von Schritt-für-Schritt-Assistent Klasse)
Dieser Teig ist wie ein Lebensretter. Sie können damit Fladenbrote, frittierte Kuchen, Pizza und Donuts zubereiten.
Für den Teig benötigen Sie: Mehl – 1 kg, Trockenhefe (Saf-Moment) – 11 g, Zucker – 4 TL, Salz – 1,5 TL, Pflanzenfett- 100 g, Wasser -2,5 Tassen (250 g).
Für die Fladenbrote: zwei Bund Petersilie, Knoblauch, Salz.
Nehmen Sie ein halbes Glas (250 g) warmes (36 Grad) Wasser und gießen Sie 4 Teelöffel hinein. Sahara.
Unter ständigem Rühren die gesamte Hefe aus dem Beutel in das Glas gießen. Stellen Sie das Glas beiseite, während wir mit dem Befüllen der Fladenbrote beginnen.
Wir brauchen ein Stück geschälten Knoblauch.
Durch eine Knoblauchpresse geben und mit 1 TL verrühren. mit einem Haufen Salz.
Fein gehackte Petersilie hinzufügen, 2 TL. gekocht kaltes Wasser und 2 EL. l. Pflanzenöl. Alles gut vermischen.
1 kg Mehl in eine Schüssel sieben.
Geben Sie warmes Wasser mit Hefe in das Glas, bis das Glas voll ist.
Gießen Sie es in das Mehl, gießen Sie erneut ein volles Glas warmes Wasser ein und gießen Sie es in den Teig, fügen Sie dort ein halbes Glas Pflanzenöl hinzu und fügen Sie warmes Wasser hinzu, bis es voll ist. Insgesamt haben wir 3 Gläser und 250 g Flüssigkeit bekommen. Nun einen gehäuften Teelöffel Salz hinzufügen und gut vermischen.
Der Teig wird weich und klebrig an den Händen sein.
Decken Sie den Teig mit einem Deckel ab und legen Sie ihn für 30 Minuten in eine größere Schüssel mit warmem Wasser.
Nach einer halben Stunde ist der Teig fertig. Jetzt muss alles schnell erledigt werden. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf den Tisch, fetten Sie Ihre Hände gut mit Pflanzenöl ein und formen Sie aus dem Teig faustgroße Kugeln.
Die Teigkugel mit der Hand möglichst flach drücken und sofort mit 2–3 EL in eine Bratpfanne geben. Löffel Pflanzenöl.
Buchstäblich in einer Minute beginnt der Teig zu sprudeln und zu bräunen. Drehen Sie ihn um, sobald er gebräunt ist, und legen Sie ihn auf einen Teller.
Mit 2 TL belegen. Reiben Sie die Knoblauchmischung mit einem Pinsel gleichmäßig über das gesamte Fladenbrot.
Alles ist fertig!
Ich liebe diese Fladenbrote mit Borschtsch, aber ich liebe sie auch einfach mit süßem Tee.
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Berühmte Orsker Leberpasteten aus Teig
Zutaten für die Füllung:
- 1,5 kg Leber
- 500 g Zwiebeln
- Salz
- gemahlener schwarzer Pfeffer
Für den Test:
- 2,5 Liter Wasser
- 3 kg Mehl
- 100 g Hefe (wenn Sie Trockenhefe verwenden, dann 2 kleine Päckchen)
- 100 g Zucker
- 1 Esslöffel Salz mit Spitze
Zum Frittieren und Einfetten der Hände:
- 2-2,5 Liter Pflanzenöl
Die Zutaten sind für 60 Kuchen angegeben, Sie können die Anteile reduzieren.
Wir nehmen auf gleiche Proportionen Hühnerleber: ein halbes Kilo Herz, Mägen und Leber. In einem Fleischwolf mit großem Gitter zerkleinern. Anschließend das Hackfleisch 20–25 Minuten in einer tiefen Pfanne köcheln lassen, bis es gar ist.
Salz und Pfeffer. Dann in heißes Hackfleisch Fügen Sie ein halbes Kilo in einem Fleischwolf gehackte Zwiebeln hinzu. Es ist nicht nötig, die Zwiebeln mit Hackfleisch zu schmoren. Das ist der Punkt. Einfach die Zwiebel kurz mit dem heißen Hackfleisch verrühren und die Füllung abkühlen lassen.
Der Teig für Torten ist ganz einfach zuzubereiten. Hefe und Zucker in warmem Wasser auflösen. 10 Minuten stehen lassen, dann Salz und das gesamte Mehl hinzufügen und gut umrühren. Nach 45 Minuten ist der Teig fertig. Es ist jedoch besser, den Teig 20 Minuten nach dem Kneten noch einmal umzurühren.
Der Teig ist sehr flüssig, etwas dicker als der Teig.
Und dann beginnt der schwierigste Teil. Denn solche Kuchen ohne Geschick zuzubereiten ist keine leichte Aufgabe. Das Wichtigste hierbei ist, dass Sie keine Angst davor haben, den Teig einzuwickeln, und Ihre Hände häufig waschen und trocken wischen, bevor Sie sie erneut mit Öl einfetten.
Zuerst müssen Sie das Öl zum Frittieren erhitzen. Viel Öl. Am besten direkt in der Pfanne.
Anschließend den Tisch gut mit Öl einfetten. Sie können Öl in eine Schüssel gießen – das ist praktisch, um Ihre Hände zu schmieren. Und es ist noch bequemer, sofort eine Schüssel hineinzustellen kaltes Wasser- Hände waschen.
Tauchen Sie Ihre Handflächen buchstäblich in das Öl und schneiden Sie dann Teigstücke ab.
Danach waschen Sie Ihre Hände noch einmal (!) und wischen sie trocken. Nochmals mit Öl schmieren.
Legen Sie ein Stück Teig auf Ihre Handfläche und drücken Sie es zu einem flachen Kuchen flach.
Geben Sie die Füllung in einen Löffel und verteilen Sie sie ein wenig über die Länge des Kuchens.
Anschließend den Teig einfach von einer Kante her aufrollen.
Der resultierende Kuchen wird schnell in tiefes Fett getaucht.
Befeuchten Sie unsere Hände erneut mit Öl und wiederholen Sie den Vorgang. Sie müssen schnell Kuchen backen.
Das Coolste an diesen Pasteten ist, dass sie sich in der Fritteuse wenden, sobald eine Seite frittiert ist. Und der Teig nimmt manchmal sehr lustige Formen an.
Die Kuchen braten, bis sie gar und gleichmäßig gebräunt sind.
Duftende Kuchen
1 Stunde 40 Minuten (Ihre 20 Minuten)
Alion4ik 01.09.10
Köstliche hausgemachte Süßigkeiten Hefekuchen mit Äpfeln, Rosinen und Zimt, dessen Duft niemand widerstehen kann!
Produkte
Für den Test:
Weizenmehl – 3 Tassen
Warme Milch - 1 Glas
Butter - 150 g
Hefe – 1 Beutel (11 g)
Zucker - 1 TL.
Ei (zur Schmierung) - 1 Stck.
Für die Füllung:
Äpfel (mittel) - 4 Stk.
Rosinen - 1-2 EL. l.
Zucker - 2 EL. l.
Zimt - nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Fotorezept Aromatisierte Kuchen
Gießen Sie 1 Päckchen Hefe in ein halbes Glas warme Milch, fügen Sie einen Teelöffel Zucker hinzu und lassen Sie es 20 Minuten lang stehen. Gießen Sie dann die Milch in eine Schüssel, fügen Sie ein weiteres halbes Glas warme Milch, 3 Tassen Mehl und weiches Mehl hinzu Butter(nicht geschmolzen!). Den Tortenteig mit den Händen kneten, bis er homogen und elastisch ist und nicht mehr an den Händen klebt. Für eine Stunde an einen ruhigen Ort stellen.
In der Zwischenzeit die Füllung für die Pasteten vorbereiten: Äpfel fein hacken, in einen tiefen Teller legen, mit Zucker und Zimt bestreuen.
Rosinen zu den Äpfeln geben, alles mit einem Löffel vermischen (falls noch Füllung übrig ist, kann man sie übrigens als Dessert mit Joghurt servieren :)).
Eine Stunde später war der Teig für die Pasteten bereits aufgegangen. Wir teilen es in identische kleine Stücke (ca. 22 Stück), damit wir die gleichen Kuchen bekommen.
Machen wir Kuchen – machen Sie die Teigschicht nicht zu dünn, aber sie sollte auch nicht zu dick sein. Einen Esslöffel Füllung in die Mitte geben und etwas andrücken. Wichtig ist, dass die Pasteten gut „verklebt“ sind, damit die Füllung, die den Saft gibt, nicht ausläuft!
Legen Sie die Kuchen auf ein Backblech und bestreichen Sie sie gründlich mit einer Mischung aus Eigelb und Eiweiß.
Für 35-40 Minuten in den auf 180-190 Grad vorgeheizten Backofen geben (aufpassen, dass es nicht anbrennt, sondern nur braun wird!).
Die rosigen, aromatischen Pasteten auf einen Teller geben, mit einem Handtuch abdecken und etwas abkühlen lassen. Seien Sie darauf vorbereitet, dass Ihre Familie versuchen wird, den Kuchen zu stehlen, solange er noch heiß ist, er duftet zu stark!
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Kuchen von Omas Rezept direkt vom Dorf (Hefeteig)
Du wirst brauchen:
♦2 EL. l. Sahara
♦1 EL. warmes Wasser oder Milch
♦50 g feste Hefe oder 1 Päckchen Trockenhefe
♦1 TL. Salz
♦1 Ei + 1 Ei zum Einfetten der Pasteten
♦3,5 EL Mehl
♦0,5 EL Sonnenblumenöl
Zucker muss in warmem Wasser (Milch) aufgelöst und Hefe hinzugefügt werden. 1 Ei mit Salz verquirlen. Nun die vorherigen Mischungen vermischen, Mehl hinzufügen und gut durchkneten. IN letzter Ausweg Butter hinzufügen – den Teig gut durchkneten! Den Teig in eine Tüte geben und heißes Wasser: Wenn Sie feste Lebendhefe verwendet haben, geht der Teig in etwa 15–20 Minuten auf, und wenn er trocken ist, müssen Sie eineinhalb Stunden warten. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Füllung nach Ihrem Geschmack vor. Das Foto zeigt Apfelkuchen. Ich habe die Äpfel gerieben und 1,5 EL hinzugefügt. l. Stärke (Mehl ist in Ordnung) und ein paar Esslöffel Zucker. Es waren 2 Liter Füllung und etwa 30 Pasteten. Ich rolle es dünn aus, aber übertreibe es nicht, denn die Pasteten können platzen und die Füllung läuft aus. Ein Backblech mit Öl einfetten, die Stücke hineinlegen und mit geschlagenem Ei bedecken. Im Ofen bei 190 °C 40 Minuten backen. Genießen Sie Ihren Tee!
Frittierte Kuchen aus Teig in Salzlake
Ausgezeichneter Teig, einfach zuzubereiten, köstlich mit jeder Füllung, auch mit süßen.
Teig für 25 Pasteten (praktische Größe zum Anbeißen!):
300 ml beliebige Salzlake!,
4 EL. Pflanzenöl,
1 EL Zucker,
1 Teelöffel Soda mit einer Rutsche,
600 g gesiebtes Mehl.
Das Ergebnis ist ein weicher, glatter Teig, aber weicher als Knödel.
Der Teig wird sehr schnell geknetet und benötigt keine Zeit zum Aufgehen, daher muss die Füllung im Voraus vorbereitet werden.
Meine Lieblingsfüllung:
Weißkohl, gebraten große Mengen Sonnenblumenöl,
2 gekochte Eier,
Frühlingszwiebeln und Dill,
Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Ich benutze kein Nudelholz, sondern schneide den Teig einfach hinein benötigte Menge Stücke schneiden und in Mehl kneten und sie dann mit meiner Handfläche flach drücken.
Frittierte Teigfladen in Salzlake
Aber ich werde dir nicht beibringen, wie man Kuchen backt und frittiert ...
Sie können jede Salzlake verwenden, sogar Marinade... Ich habe sie einmal daraus gebacken Tomatengurke Mit dem Fruchtfleisch roter Tomaten wurde der Teig rosa – kühl und sehr lecker.
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Kuchen gefüllt mit Hühnerleber und Kartoffeln.
Ich möchte Ihnen einen ganz einfachen und leckeren Hefeteig für frittierte Pasteten mit verschiedenen Füllungen anbieten:
Kochen Sie 4 mittelgroße Kartoffeln in einem Liter Salzwasser. Wenn die Kartoffeln fertig sind, lassen Sie das Wasser separat in einen Behälter abtropfen. Die Kartoffeln zerstampfen und 0,5 Liter Wasser (in dem sie gekocht wurden) hinzufügen. Dazu kommen noch 1 Teelöffel Trockenhefe, 2 Esslöffel Pflanzenöl und ein halber Teelöffel Salz. Mehl, so viel wie nötig, damit der Teig nicht zu sehr verklumpt. Für ca. 2-3 Stunden an einen warmen Ort stellen, es kommt ganz auf die Hefe an. Die Kuchen schneiden und in Pflanzenöl braten. Füllung nach Geschmack. Wenn Sie einen süßen Teig wünschen, fügen Sie Zucker hinzu.
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Teig:
250 g Hüttenkäse
200 g Mehl + 50 g zum Schneiden des Teigs (evtl. braucht man etwas mehr Mehl im Teig, aber egal wie oft ich ihn gebacken habe, es sind nur 200 Gramm. Es ist besser, nicht etwas Mehl hinzuzufügen diesen Teig. Wenn Sie zu viel Mehl hinzufügen, wird der Teig fest. )
2 Eier
1 Teelöffel. Salz
2 TL. Sahara
1/2 TL. Limonade
Pflanzenöl zum Braten von Kuchen
Füllung:
300 g gehacktes Hähnchen
80 g gerieben grobe Reibe Gouda-Käse (nicht wichtig, Sie können ihn durch etwas anderes ersetzen)
2 EL geriebener Parmesankäse
20 g Butter
4 EL fein gehacktes Grün
1 Knoblauchzehe
0,5 TL gemahlen Muskatnuss
Mühle „Gemischte Paprika“
Salz nach Geschmack
1. Bereiten Sie zunächst die Füllung vor.
Butter in einer Pfanne schmelzen, eine fein gehackte Knoblauchzehe zur Butter geben.
2. Das Hackfleisch in Öl mit Knoblauch 5 Minuten unter ständigem Rühren anbraten (am besten mit einer Gabel das Hackfleisch leicht umrühren und kneten, dann entstehen kleine Körner).
3.Paprika (Miller), Muskatnuss und etwas Salz hinzufügen. Gas ausschalten. Kräuter und Käse hinzufügen, mischen.
Teig:
1. Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und den Teig kneten. (Der Teig sollte weich und etwas klebrig an den Händen sein)
50 g Mehl auf eine Schneidefläche geben und den Teig in gleiche Teile teilen.
2. Zu Kugeln formen und jede Kugel auf einer bemehlten Fläche recht dünn ausrollen.
Geben Sie die Füllung in die Mitte, drücken Sie die Ränder zusammen und formen Sie einen länglichen Kuchen.
(Die Kuchen backen sehr schnell, also forme ich zuerst alle Kuchen und brate sie dann)
.Frittieren Sie die Pasteten in ausreichend Pflanzenöl, legen Sie sie mit der gefalteten Seite nach unten und legen Sie die fertigen Pasteten auf Papiertücher. Guten Appetit!
*Dieser Teig ist NICHT zum Backen geeignet
*Teigrezept für Kuchen mit NICHT süßer Füllung
*Kuchen aus diesem Teig müssen nicht unbedingt mit der im Rezept angegebenen Füllung zubereitet werden. Auch geeignet: Pilze, Eier, Schinken usw.
*Kuchen sind auch kalt köstlich
*Bewahren Sie die Kuchen an einem kühlen Ort in einer Tüte auf oder decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab
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Frittierte Kuchen aus der Kindheit
Der Teig ist leicht, fluffig und das Ergebnis sind sehr leckere Kuchen!
Also ein Päckchen Trockenhefe in 0,5 Liter warmem Wasser auflösen (ich habe Saf-Moment-11 g genommen, meine Mutter verwendet immer frisch gepresste Hefe – dann braucht man 30 g), 1 Teelöffel Salz, 2 Esslöffel Zucker hinzufügen 3 Esslöffel Pflanzenöl, nach und nach etwa 4 Tassen Mehl hinzufügen (die Konsistenz des Teigs sollte dicker sein als bei Pfannkuchen), etwa so
Wir legen den Teig mit einem Handtuch abgedeckt beiseite, während wir die Füllung vorbereiten... Heute wollten meine Jungs Pasteten mit Fleisch und Reis... Reis kochen, Hackfleisch mit Zwiebeln anbraten, alles vermischen. Der Teig ist gerade aufgegangen... Streuen Sie eine dicke Schicht Mehl auf den Tisch, verteilen Sie unseren Teig auf dem Mehl...
Frittierte Kuchen aus der Kindheit „Mamas“
Bestreuen Sie den gesamten Teig mit Mehl, ohne etwas zu kneten, als ob der Teig von allen Seiten mit Mehl umhüllt wäre ...
Frittierte Kuchen aus der Kindheit „Mamas“
Teigstücke abschneiden, in Mehl tauchen und mit den Fingern einen Fladen formen.
Frittierte Kuchen aus der Kindheit „Mamas“
Die Füllung hinzufügen, eine Prise davon abschneiden, anbraten...
Frittierte Kuchen aus der Kindheit „Mamas“
Ich weiß, dass es schädlich ist, ich weiß, dass es fettig ist usw.... Aber es ist köstlich:))))) Manchmal ist es möglich - alles ist gut, wenn in Maßen... und es ist, als würde man in die Kindheit zurückkehren mit dem Geschmack der Kuchen deiner Mutter!
Guten Appetit allerseits!
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schnelle Kuchen – 2 Tassen Sauerrahm (oder Kefir, oder fermentierte Backmilch, oder Joghurt...)
- 2 Eier
- Salz nach Geschmack
- ein bisschen Zucker
Füllung:
Vorbereitung:
Zubereitung des Teigs:
Torten formen.
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Schnelle Kuchen
Zutaten:
- 2 Gläser Sauerrahm (oder Kefir, oder fermentierte Backmilch, oder Joghurt...)
- 2 Eier
- Salz nach Geschmack
- ein bisschen Zucker
- 1 gestrichener Teelöffel gelöschte Limonade in 1 Esslöffel Essig (wenn Sie Kefir oder Joghurt verwenden, nicht löschen)
- Mehl – wie viel Teig reicht aus (den Teig nicht schlagen)
Es stellt sich heraus, dass es sich um einen beeindruckenden Kuchenhaufen handelt. Sie können in der Mikrowelle oder in einer Bratpfanne erhitzt, mit Öl besprüht und bei schwacher Hitze abgedeckt werden.
Füllung:
Hackfleisch (jedes Fleisch), mit Zwiebeln gebraten und mit Kartoffelpüree vermischt. Die Proportionen sind willkürlich.
Für diesen Teig ist Püree mit Fleisch meiner Meinung nach die beste Füllung.
Vorbereitung:
Bereiten Sie zunächst die Füllung vor und lassen Sie sie abkühlen, denn... Dieser Teig wartet nicht gern und muss gekocht werden, sobald er fertig ist.
Zubereitung des Teigs:
Sauerrahm (Kefir, fermentierte Backmilch...) mit Eiern in einem Topf oder einer tiefen Schüssel vermischen. Löschen Sie die Limonade in einer Tasse.
Salz, Zucker und hinzufügen gelöschte Limonade. Gut mischen.
Nach und nach das gesiebte Mehl hinzufügen und mit einer Gabel verrühren. Der Teig bleibt etwas daran kleben.
Mit einer Gabel vermischen und nach und nach Mehl hinzufügen, bis der Teig weich bleibt und nicht mehr an der Gabel klebt.
Legen Sie den Teig vorsichtig auf den Mehlhaufen auf dem Tisch.
Mit einem Messer in Stücke teilen und daraus Kugeln formen, dabei die Teigstücke nach innen falten.
Etwa einen Zentimeter dick ausrollen.
Torten formen.
In Pflanzenöl anbraten. Der Teig ist nicht zum Backen im Backofen geeignet.
Unerfahrene Männer unterscheiden solche Pasteten nicht von denen aus Hefeteig und tragen sie einfach in der Hand.
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Kuchen mit gedünsteter Kohl und Eier.
Zutaten:
500 g Hefe-Blätterteig
400 g Kohl
2 EL. Tomatenmark
2 Eier
Salz
Pfeffer
Pflanzenöl zum Braten
Wenn Sie möchten, dass die Kohlfüllung sehr weich und kaum spürbar ist, können Sie den zerkleinerten Kohl zunächst mit kochendem Wasser übergießen und 5-10 Minuten ziehen lassen. Dann das Wasser abgießen und braten. Wenn Sie den Kohl in der Füllung leicht knusprig mögen, müssen Sie ihn nicht erst mit kochendem Wasser übergießen. Ergibt insgesamt 12 Kuchen.
Vorbereitung:
Den Kohl fein hacken.
Pflanzenöl in eine Pfanne geben.
Kohl hinzufügen und 20–30 Minuten braten, bis er weich ist.
Salz, Pfeffer, hinzufügen Tomatenmark, umrühren, 5 Minuten köcheln lassen.
Die Eier mit einer Gabel leicht schlagen und in den Kohl gießen.
Umrühren und einige Minuten kochen lassen, bis die Eier fest sind. Die Füllung ist fertig.
Den Teig leicht auf eine Dicke von 3-4 mm ausrollen.
In ca. 8 x 8 cm große Quadrate schneiden und diagonal auf jedes Quadrat einen Hügel Füllung legen.
Wickeln als dreieckiger Kuchen Mit einer Gabel am Rand entlang andrücken.
Wenn der Teig klebt, tauchen Sie eine Gabel in Mehl.
Die Stücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
In den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben. Etwa 30 Minuten backen.
Rezept von Elena Kamensky
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Russischer Kulebyaka
Fertiger Hefeteig
Füllmöglichkeiten:
Kartoffeln mit Pilzen
- Kohl
Eigelb – zum Einfetten des Kulebyaki,
Butter - zum Einfetten des fertigen Produkts
Vorbereitung
Wir legen den Hefeteig hinein (wie bei Butterkuchen).
Wenn der Teig fertig ist, den Pfannkuchen auf eine Dicke von 0,7–1 cm ausrollen.
Legen Sie die Füllung in die Mitte (Kartoffeln mit Pilzen oder leicht gebratener Kohl).
Wir schließen die Kanten in der Mitte, sodass der „Pigtail“ oben liegt.
Den Kulebyak mit etwas Eigelb bestreichen, mit einer Gabel aufschlagen (sodass er goldbraun ist) und für 15–20 Minuten bei einer Temperatur von 200–230 Grad in den Ofen stellen.
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Torten auf Brandteig-Hefeteig „Immer gelungen“
Mega gesundes Rezept: schnell, lecker – ein echter Lebensretter für Hausfrauen. Mehr als einmal mit verschiedenen Füllungen ausprobiert – das Ergebnis ist immer hervorragend..
Sie helfen immer und haben IMMER Erfolg!! Außerdem ist der Teig sehr schnell geknetet! Der Teig wird dünn und luftig, kocht schnell, enthält keine Eier, Milch ist durch Wasser ersetzbar, generell kann das Rezept auch für verwendet werden Fastenkuchen.
4 gehäufte Tassen Mehl
1 EL. Löffel Zucker
1 Teelöffel Salz
1 Tasse kochendes Wasser.
Vorbereitung:
Denken Sie nicht, dass ich meinen Sumpf wie ein Flussuferläufer lobe, aber ich verwende seit vielen Jahren nur dieses Rezept für Kuchen und viele Leute haben das Rezept übernommen – niemand hat sich beschwert!
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Hefeteig.
Leichter, weicher Teig...
Perfekt für jedes Backen im Ofen: Brötchen, Crunch, Kuchen, Bagels, Brötchen, Brötchen usw. Daraus zu backen scheint schwerelos zu sein...
Opara:
70 g Hefe (gepresst)
1 EL. Wasser (warm
1 EL. Sahara
Für den Test:
0,5 l Milch
175 g sl. Butter (oder Margarine)
1-2 EL. Zucker nach Belieben)
3 Eier
1 Teelöffel Salz
2 Päckchen (je 10 g) Vanillezucker
~10 EL. Mehl
Außerdem:
3-4 EL. Pflanzenöl
Glas - Volumen 250 ml
1. Das Mehl sieben.
Die Hälfte in eine breite Schüssel füllen.
Machen Sie in der Mitte einen Trichter.
Die Hefe in die Mulde bröseln. Zucker hinzufügen. Mischen.
Warmes Wasser einfüllen. Aufsehen. Etwas Mehl darüberstreuen.
Abdecken und an einem warmen Ort (ohne Zugluft) gehen lassen, bis sich der Teig wie eine Kappe bildet und anfängt zu „knacken“ und abzufallen.
2. Die Hälfte der Milch in den Topf gießen. Margarine hinzufügen, in Stücke schneiden.
Unter Rühren leicht erhitzen, bis die Margarine schmilzt – auf keinen Fall zum Kochen bringen!
Den Topf vom Herd nehmen.
Zucker hinzufügen Vanillezucker und Salz. Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat – die Flüssigkeit sollte die Temperatur frischer Milch haben.
Die Eier separat verquirlen und mit der restlichen Milch leicht verrühren. Zur vorbereiteten Milchmischung hinzufügen. Mit einem Schneebesen glatt rühren.
Mit dem vorbereiteten Teig in eine Schüssel füllen. Alles vermischen.
3. Mehl hinzufügen und zu einem weichen, elastischen Teig kneten, der nicht an den Handflächen klebt.
Wichtig:
Beim Kneten des Teigs nach und nach Mehl hinzufügen. Besser ist es, Mehl mit einem speziellen Siebbecher hinzuzufügen – dadurch wird das Mehl wieder mit Sauerstoff angereichert und gleichmäßiger in der gekneteten Masse verteilt.
Fetten Sie beim Kneten von Hefeteig Ihre Handflächen und die Tischoberfläche mit Pflanzenöl ein.
Schlagen Sie den gekneteten Teig auf dem Tisch: Heben Sie ihn an und werfen Sie ihn kräftig auf die Arbeitsplatte (30–50 Mal wiederholen). Danach wird der Teig weicher und dichter und wirkt leichter. Zu einer Kugel formen.
4. Eine große Schüssel mit Pflanzenöl einfetten. Legen Sie eine Teigkugel hinein – der Boden wird mit Öl eingefettet. Umdrehen und mit der ungefetteten Seite nach unten legen.
Abdeckung. (Zum Beispiel decke ich die Oberseite mit einem Sieb oder einem Mikrowellendeckel und einem großen Handtuch ab).
An einem warmen, vor Zugluft geschützten Ort aufbewahren.
Lassen Sie den Teig gehen, bis sich sein Volumen etwa verdreifacht hat.
Dann den Teig kneten und mit der Formung der Produkte beginnen.
Da während der Vorbereitungszeit des ersten Auflaufs der restliche Teig wieder „passt“, muss er noch einmal geknetet werden.
Backrezepte aus diesem Teig:
Kalach und Crunch
http://forum.say7.info/topic6404.html
Kuchen - Brötchen
http://forum.say7.info/topic6406.html
Http://forum.say7.info/topic6407.html
Challah – Feiertagsbrot
http://forum.say7.info/topic9753.html
Hala – „Zopf“
„Kranz“ für Feinschmecker
http://forum.say7.info/topic9754.html
Cupcake „Mankey“
http://forum.say7.info/topic9755.html
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Kuchen mit Austernpilzen!!!
Zutaten:
200 g Auster Pilze,
1 Zwiebel,
1 Bund Dill (Grün),
1 EL. l. Sesamsamen,
1 Eigelb,
Salz nach Geschmack,
Pfeffer nach Geschmack.
Vorbereitung:
Kuchen mit Austernpilzen
Zutaten:
200 g Austernpilze,
1 Zwiebel,
1 Bund Dill (Grün),
2 EL. l. Pflanzenöl,
300 g Blätterteig,
1 EL. l. Sesamsamen,
1 Eigelb,
Salz nach Geschmack,
Pfeffer nach Geschmack.
Vorbereitung:
Die Pilze waschen und trocknen. Champignons und Zwiebeln fein hacken.
In Pflanzenöl 5-7 Minuten braten. Salz und Pfeffer.
In eine Schüssel geben, fein gehackten Dill hinzufügen und verrühren.
Den Teig ausrollen und Kreise ausstechen.
Legen Sie die Füllung ein und drücken Sie die Ränder zusammen.
Legen Sie die Kuchen auf ein Backblech. Mit geschlagenem Eigelb bestreichen. Mit Sesamkörnern bestreuen.
Im Ofen bei 200 Grad C 20 Minuten backen.
Die fertigen Kuchen auf einen Teller legen und servieren.
Belyashi mit Fleisch Belyashi ist bei Erwachsenen und Kindern sehr beliebt. Wir empfehlen nicht, sie auf Tabletts zu kaufen, aber es ist eine gute Idee, sie zu Hause zuzubereiten. Es ist einfach und sehr lecker. Manchmal kann diese Delikatesse sogar von denen gegessen werden, die auf ihre Figur achten
Beschreibung der Zubereitung:
Belyashi mit Fleisch - gebraten bis goldbraune Kruste leckere Pasteten aus Hefeteig mit Hackfleisch als Füllung. Belyashi werden rund geformt, die Hackfleischfüllung wird in den Teig eingeschlossen, so dass auf einer Seite ein kleines „Fenster“ in der Mitte der Backwaren verbleibt.
Zutaten:
Rindfleisch – 350 Gramm (für Hackfleisch)
Schweinefleisch - 150 Gramm (für Hackfleisch)
Zwiebeln - 400-500 Gramm (für Hackfleisch)
Salz, Pfeffer, Gewürze - 1 Nach Geschmack (für Hackfleisch)
Milch, Kefir - 0,5 Liter (für Teig)
Sauerrahm - 2 EL. Löffel (für Teig)
Ei - 1 Stück (für Teig)
Trockenhefe - 5-7 Gramm (für Teig)
Wasser, Milch - 20-30 Gramm (zum Züchten von Hefe, erhitzen)
Salz - 1 Teelöffel (für Teig)
Zucker - 2 EL. Löffel (für Teig)
Anzahl der Portionen: 8-10
Rezept für „Belyashi mit Fleisch“:
1. Trockenhefe einfüllen eine kleine Menge warmes Wasser oder Milch. Lassen Sie die Mischung 5-7 Minuten lang stehen.
2. Mehl auf einem Haufen in eine große Schüssel sieben. Gießen Sie die vorbereitete Hefe in diese Schüssel und vermischen Sie die Zutaten gründlich; ein Mixer hilft Ihnen in diesem Fall sehr. Der richtige Teig wird ziemlich flüssig sein. Es sollte an einem warmen Ort eine Stunde lang direkt in der Schüssel gehen.
3. Das Fleisch waschen und überschüssiges Wasser abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen und in mehrere große Stücke schneiden. Vorbereiten hausgemachtes Hackfleisch, Fleisch und Zwiebeln durch einen Fleischwolf geben. Wenn Sie großartig werden wollen zarte Füllung, scrollen Sie das Hackfleisch zweimal. Salz und Gewürze sollten dem Hackfleisch unmittelbar vor der Zubereitung des Eiweißes hinzugefügt werden.
4. Nach einer Stunde den aufgegangenen Teig nicht schlagen, sondern in 8-10 Stücke schneiden. Eine dicke Schicht Mehl auf der Arbeitsfläche verteilen. Jedes einzelne Stück in Mehl wälzen und zu einem Fladen formen.
5. Das Hackfleisch gleichmäßig auf jedem Fladenbrot verteilen. Jetzt bedecken wir das Hackfleisch – das ist ein sehr wichtiger Punkt. Wenn Sie Ihre Aufgabe nicht verkomplizieren möchten, geben Sie dem Belyash die Form eines normalen Kuchens, aber weichen Sie nicht zu weit von der runden Form ab. Wenn Sie bereit für das Kunststück sind, müssen Sie die Teigränder gleichmäßig anheben, einen „Beutel“ formen und ihn locker verschließen, so dass ein traditionelles Loch entsteht. Aufmerksamkeit! Wenn du sehr liebst saftige Weißweine Mach kein Loch!
6. Lassen Sie das fertige Eiweiß 20–30 Minuten gehen. Bei mittlerer Hitze in Pflanzenöl (es muss mindestens 1 cm hoch in die Pfanne gegossen werden) auf jeder Seite mindestens 7-8 Minuten braten. Wenn Sie ein Loch hinterlassen haben, müssen Sie viel Öl zum Frittieren des Eiweißes besorgen, weil Sie es nicht wenden können! Nach 15 Minuten duftend und rötliches Weiß bereit. Sie sollten sofort serviert werden – heiße Belyashi schmecken am besten.
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Torten auf Brandhefeteig „Immer ein Erfolg“
Der Teig wird dünn und luftig, kocht schnell, enthält keine Eier, Milch kann durch Wasser ersetzt werden, generell kann das Rezept auch für Fastenpasteten verwendet werden.
Sehr praktisch während des Fastens und mit einer begrenzten Anzahl an Produkten!
Für 50 mittelgroße Kuchen benötigen wir also:
4 gehäufte Tassen Mehl
1 EL. warmes Wasser (oder warme Milch, ich mache es immer mit Wasser)
50 g frische Hefe oder 8 Gramm Instant
Ein ganz wichtiger Punkt: Wenn Sie Trockenhefe verwenden, dann Reinhefe
1 EL. Löffel Zucker
1 Teelöffel Salz
3 EL. Esslöffel Sonnenblumen- oder Pflanzenöl
1 Tasse kochendes Wasser.
Vorbereitung:
1. In einer Schüssel Hefe in 1 Glas warmem Wasser/Milch verdünnen, 1 Teelöffel Salz, 1 Esslöffel Zucker, 3 Esslöffel Sonnenblumenöl hinzufügen und alles vermischen.
2.Währenddessen heizt der Wasserkocher auf dem Herd auf.
3. Sieben (oder gießen Sie einfach) 4 gehäufte Gläser Mehl in eine tiefe Schüssel.
4. Gießen Sie den Inhalt der ersten Schüssel in das Mehl, vermischen Sie es schnell und gießen Sie dann 1 Tasse kochendes Wasser hinzu und kneten Sie den Teig schnell!
Den Teig kneten, bis er elastisch wird (dieser Vorgang dauert nicht länger als 10 Minuten)
Bei Bedarf Mehl hinzufügen.
Sobald wir den Teig geknetet haben, machen wir sofort die Kuchen und frittieren sie, daher muss die Füllung im Voraus fertig sein!!
Normalerweise mache ich sie klein und dünn, und beim Braten werden sie praller!
In der Bratpfanne sollte so viel Öl zum Braten vorhanden sein, dass, wenn die Bratpfanne mit Pasteten gefüllt ist, etwa 1/3 des Öls vorhanden ist, d.h. Bis fast zur Mitte des Kuchens backen, dann gibt es keine weißen Streifen an den Seiten und der Kuchen wird besonders fluffig!
Stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe, sie backen sehr schnell! Am nächsten Tag sind sie genauso weich wie am ersten!
Von mir selbst: Das ist einfach SO ein Rezept, vor dem man definitiv keine Angst haben sollte, wenn man sich konsequent an alles hält wie im Rezept, garantiere ich, dass alles klappt!! Für diesen Teig muss weder geknetet noch lange geknetet werden, ganz im Gegenteil: Ich habe alles schnell verrührt, als der Teig nicht mehr an meinen Händen klebte, habe ich die Pasteten im Handumdrehen ausgerollt und sofort gebacken!!
Da es sich um Brandteig handelt, ist der Teig weich, aber fest! Er reißt überhaupt nicht, ich mache ihn dünn (ich mag nicht viel Teig in Kuchen), also rolle ich ihn auf einen halben Zentimeter aus!! Die Kuchen sind einfach zuzubereiten!
Denken Sie nicht, dass ich meinen Sumpf wie ein Flussuferläufer lobe, aber ich verwende seit vielen Jahren nur dieses Rezept für Kuchen und viele Leute haben das Rezept übernommen – niemand hat sich beschwert!!
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Kuchen mit Kartoffeln. Zutaten
Hefeteig 500 gr.
Kartoffeln 4 Stk.
Zwiebel 1 Stk.
Champignons 4 Stk.
Eigelb 1 Stk.
Olivenöl 2 EL.
Gewürze nach Geschmack
Butter nach Geschmack
Fastenpasteten mit Kartoffeln und Pilzen enthalten minimale Menge Fette, sodass wir sie haben können, wenn auch in begrenzten Mengen. Mehl ist der Feind der Figur Nr. 1. Wir erinnern uns und vergessen nicht.
Machen Sie den Teig im Voraus, bevor Sie die Kuchen zubereiten. Jede Hausfrau hat ihr eigenes Rezept für Hefeteig, ich schlage nur vor, die Milch durch Wasser zu ersetzen bzw Mineralwasser. Ich habe den Teig so gemacht: 400 gr sieben. Mehl, mit Salz, Zucker (kleine Menge), Hefe (5 g) mischen, nach und nach warmes Wasser (80 g) hinzufügen, den Teig kneten und hinzufügen Olivenöl. Wir formen eine Kugel, fetten sie und die Schüssel, in der sie liegen soll, mit Öl ein. Mit einem Handtuch abdecken (der Teig kann in den auf 50 Grad vorgeheizten Ofen gestellt werden, dann passt er bestimmt) und eine Stunde ruhen lassen. Einmal durchkneten.
Kartoffeln schälen, waschen und 20 Minuten kochen lassen. in Salzwasser. Machen Sie ein Püree, Sie können Kräuter und Muskatnuss hinzufügen. Zwiebeln und Champignons waschen, schälen, schneiden, 15 Minuten in Wasser köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, man kann auch schon etwas Butter dazugeben vorbereitete Pilze(Es ist besser, dies nicht zu tun). Wir bekommen 2 Füllungen – mit Kartoffeln und Pilzen.
Fertiger Teig In 12 gleiche Teile teilen, zu Kugeln rollen, mit Folie abdecken, 20 Minuten ruhen lassen, dadurch werden sie größer.
Wir backen Kuchen, wir bekommen 6 Kuchen mit Kartoffeln und 6 mit Pilzen. Die Kuchen mit Eigelb einfetten. Im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen. bei einer Temperatur von 150 Grad.
Am Ende haben wir diese wunderschönen kleinen Kuchen bekommen. Wenn Sie frittierte Dinge möchten und mögen, können Sie die Kuchen auch braten, ohne sie im Ofen zu backen. Der Geschmack wird anders sein und ich wiederhole: Sie verlieren ihre diätetischen Eigenschaften.
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Salz (Stufe 1) – 1 TL. Wasser() Zutaten: Bühne 1. Mehl, Butter, Zucker und Salz vermischen. Kuchen mit Äpfeln Zutaten: Kuchen mit Äpfeln Zutaten: * - Zum Kochen habe ich Antonovka-Äpfel verwendet, sie duften sehr. Je nach Geschmack können Sie eine andere Sorte verwenden. ** – Zucker kann bei Bedarf durch normalen Zucker ersetzt werden. Vorbereitung: Teig. Kuchen. Genießen Sie Ihren Tee! Heiß und so genießen duftende Kuchen mit Apfelfüllung.
Kulinarische „Kuchen“-Tricks. Jede Hausfrau hat ihre eigenen „Signature“-Rezepte und „Kuchen“-Tricks. Sie werden auch für Sie angezeigt. Beginnen wir in der Zwischenzeit damit, kulinarische Weisheiten in unserem Sparschwein zu sammeln. Der Teig sollte immer geknetet werden () Volksräte. kulinarische Weisheit für Ihre Schatztruhe. Der Teig sollte immer in einem völlig sauberen Behälter geknetet werden, damit keine Fremdgeschmacks- oder Geruchsstoffe entstehen.
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Hefeteig wird schon seit langem zum Backen verwendet. Jeder liebt besonders Kuchen und Torten aus Hefeteig. Sie werden fluffig und luftig und zergehen einfach auf der Zunge. Dank der Teigzubereitungstechnik erhält man in der Regel viele Kuchen.
Hefekuchen werden aus dem entsprechenden Teig zubereitet. Hefe ist die älteste Art heimischer Organismen, die zum Fermentieren und Backen verwendet wird. Hefe hat sich nach und nach weiterentwickelt und wird seit 6000 v. Chr. von Menschen angebaut. Aus diesem Datum stammen die ersten gefundenen Bilder einer Bäckerei und Brauerei. Heutzutage gelten diese zur Teigbereitung verwendeten Organismen ebenso wie Kulturpflanzenarten als Produkt menschlicher Aktivität.
Die meisten Kuchen aus Hefeteig sind schnell zubereitet und Sie können absolut jede Füllung verwenden. Dies können Kuchen mit Gemüse oder Fleisch, Obst, Nüssen sein. Je nach Füllung wird aus einem bestimmten Gebäck ein Hauptgericht oder ein köstliches Dessert.
Bevor Sie unseren informativen Artikel lesen, laden wir Sie ein, einen Blick darauf zu werfen beste Fotos Rezepte für Hefekuchen auf unserer Website:
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Rezepte für Hefekuchen mit Fotos
Wie man Hefeteig knetet
Ich möchte die Rezeptliste ausschließlich mit der Art der Teigzubereitung beginnen. Auf Wunsch können Sie eine beliebige Füllung hineingeben, alles hängt von der Experimentierlust der Gastgeberin ab. Das Rezept für Hefeteig für Kuchen (um 400 Gramm des fertigen Produkts zu erhalten) erfordert 500 Gramm Mehl, 220 Gramm Milch, eins Ei, 25 Gramm frische Hefe, 30 Gramm Butter, ein Esslöffel Zucker und eine Prise Salz, Backpulver.
Bei dieser Art von Tests ist darauf zu achten, dass keine Zugluft im Raum herrscht. Die Milch erhitzen und die Hefe darin auflösen. Dort Zucker hinzufügen und 25 Minuten ruhen lassen, bis der Teig aufgeht. Zu diesem Zeitpunkt sollten Sie sich um die Butter kümmern, die geschmolzen werden muss, und das Ei hineingießen. Rühren Sie, bis sich die Zutaten vollständig vermischt haben, und gießen Sie sie mit der vorbereiteten Hefe in die Mischung. Fügen Sie nun nach und nach Mehl hinzu, nachdem Sie es mit Salz und Backpulver vermischt haben. Den Teig kneten, er sollte sich gut von den Händen lösen lassen. Formular aus fertiger Teig Kugel formen und in eine Schüssel geben (mit etwas Pflanzenöl vorschmieren), mit einem Handtuch abdecken und mehrere Stunden an einem warmen Ort stehen lassen. Es wird empfohlen, es während des Testvorgangs mehrmals zu kneten. Das klassische Version wie man Hefeteig für Kuchen zubereitet. In den unten beschriebenen Rezepten gibt es leicht unterschiedliche Varianten für Hefeteig mit Kefir oder Wasser.
Auch unsere Mütter und Großmütter haben Fleischpasteten zubereitet. Es ist schön, sie unterwegs oder zur Arbeit mitzunehmen oder sie einfach zu Hause zum Tee zu essen. Es ist ein praktischer Snack. Um zwanzig Kuchen zuzubereiten, wird der Teig nach dem oben in diesem Artikel beschriebenen Rezept „Wie man Hefeteig knetet“ zubereitet. Sie benötigen ein weiteres Ei und etwas Farbe für die fertigen Kuchen. Für die Füllung nehmen Sie 500 Gramm Frischfleisch oder Hackfleisch, eine Zwiebel, Salz und Pfeffer, Pflanzenöl. Die Füllung muss vor der Verwendung des Teigs vorbereitet werden. Das Fleisch muss mit Lorbeerblatt, jedoch ohne Salz, zart gekocht werden. Die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit Pflanzenöl goldbraun braten. Das gekochte, abgekühlte Fleisch zusammen mit der Zwiebel durch einen Fleischwolf zerkleinern, Salz und Pfeffer hinzufügen. Wenn Sie ein fertiges nehmen gehacktes Fleisch, muss es sofort zusammen mit der Zwiebel in einer Pfanne angebraten werden.
Aus dem fertigen Teig, der bereits mehrere Stunden geruht hat, müssen Sie eine Wurst herstellen und diese in Stücke schneiden. Jedes Stück sollte ungefähr gleich groß sein, damit die Kuchen nicht nur lecker, sondern auch identisch werden. Rollen Sie jedes ausgeschnittene Stück mit einem Nudelholz in eine flache Kuchenform und legen Sie die Füllung in die Mitte. Drücken Sie die Ränder zusammen, um einen Kuchen zu formen. Alle Fertigwaren Legen Sie sie an der Nahtstelle auf ein Backblech und vergessen Sie nicht, zwischen den Kuchen Platz zu lassen. Lassen Sie das Backblech 30 Minuten lang an einem warmen Ort, damit die Kuchen vollständig aufgehen können. Nun die Produkte mit rohem Eigelb bestreichen und in den vorgeheizten Backofen bei 200 Grad stellen und zwanzig Minuten backen.
Und probieren Sie unbedingt diejenigen, die im Ofen zubereitet werden.
Die Füllung für Kuchen aus Hefeteig kann den Geschmack des Gerichts völlig verändern. Wenn Sie Kuchen mit dieser Füllung backen, können Sie nicht nur Ihre Familie ernähren, sondern auch ein wenig Geld sparen. Dies sind die gleichen Hefekuchen, die auf Wasser hergestellt werden. Um den Teig zuzubereiten, nehmen Sie daher 200 ml Gekochtes Wasser und Milch, 50 Gramm Butter, fünf Esslöffel Zucker, ein halber Teelöffel Salz, fünf Gläser Mehl und ein Esslöffel Trockenhefe. Für die Füllung benötigen Sie ein halbes Kilogramm Leberwurst, zwei Zwiebeln und etwas Pflanzenöl.
Um den Teig zuzubereiten, mischen Sie warme Milch und Wasser und fügen Sie Hefe hinzu. Rühren Sie die Flüssigkeit ständig um, bis sich die Hefe vollständig und ohne Klumpen aufgelöst hat. Nun nach und nach auch Salz und Zucker hinzufügen, Eier hinzufügen, das gesiebte Mehl in kleinen Portionen unterrühren. Den Teig mit einer Gabel kneten. Wenn es dick wird, müssen Sie die geschmolzene Butter hineingießen und das restliche Mehl hinzufügen. Nun den Teig auf den Tisch legen und mit Mehl bestäuben, sodass er sich leicht mit den Händen kneten lässt. Fertiges Produkt Es sollte elastisch sein und nicht an den Händen kleben. In eine Form geben, die dreimal so groß ist wie das Teigvolumen. Mit einem Handtuch abdecken und mehrere Stunden an einen warmen Ort stellen. Mehrmals aufwärmen, um Kohlendioxid freizusetzen. Vom fertigen Teig kleine Stücke abreißen. Für die Füllung die Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl goldbraun braten. Von der Leberwurst die Haut entfernen und in kleine Würfel schneiden, zur Zwiebel geben. Sechs Minuten braten. Aus jedem geteilten Teigstück einen kleinen Fladen formen, die Füllung hinzufügen und zu einem Kuchen formen. Im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen backen. Fetten Sie die fertigen Produkte ein, bevor Sie sie in den Ofen geben. rohes Ei, zwanzig Minuten kochen lassen.
Am häufigsten suchen Hausfrauen nach einem Rezept für die Herstellung von Hefekuchen mit Kohl. Um den Teig zuzubereiten, müssen Sie das Rezept „Hefeteig kneten“ verwenden. Für die Füllung benötigen Sie einen kleinen Kohl, eine Zwiebel und zwei Karotten, Salz und Zucker sowie Pflanzenöl zum Braten. Den Teig kneten und an einen warmen, dunklen Ort stellen. Zu diesem Zeitpunkt können Sie sicher mit dem Befüllen beginnen. Fein gehackte Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten, nach ein paar Minuten auf einer groben Reibe geriebene Karotten hinzufügen. Nach einigen weiteren Minuten den fein geraspelten Kohl zum Gemüse geben. Ohne Deckel braten, Salz und Zucker hinzufügen. Dann die Pfanne mit Gemüse bedecken und köcheln lassen, bis es vollständig gar ist. Nach dem Garen die Füllung abkühlen lassen. Den fertigen Teig zu einer dicken Wurst formen und in Stücke schneiden. Rollen Sie jedes Stück in Mehl und backen Sie einen flachen Kuchen. Legen Sie die Füllung in die Mitte und versuchen Sie, die Ränder gut zu verschließen. Hefekuchen werden normalerweise im Ofen zubereitet, können nach diesem Rezept aber auch in der Pfanne gebraten werden. In beiden Kochvarianten Fertiggericht Es wird köstlich, zart und luftig.
Um Backwaren nach diesem Rezept zuzubereiten, nehmen Sie ein Glas Kefir, etwas Pflanzenöl, einen Esslöffel Zucker und einen Teelöffel Salz, eine Tüte Trockenhefe, drei Gläser Mehl, 500 Gramm Pilze und eine Zwiebel. Kefir und Öl erhitzen, Salz und Zucker hinzufügen. Dann das gesiebte Mehl hinzufügen und Hefe zur vorbereiteten Masse hinzufügen. Den Teig kneten und dreißig Minuten ruhen lassen. Für die Füllung fein gehackte Champignons mit gehackten Zwiebeln anbraten. Aus dem fertigen Teig gefüllte Kuchen formen und zwanzig Minuten bei 200 Grad backen. Dank einer speziellen Teigzubereitungstechnologie sind dies köstliche und schnelle Hefekuchen.
Und stellen Sie sicher, dass Sie Ihren Haushalt erfreuen.
Dies ist das erste Rezept für süße Dessertkuchen auf unserer Liste. Traditionell werden sie mit Äpfeln zubereitet, diese Frucht kann jedoch durch jede andere Frucht oder Beere ersetzt werden. Bereiten Sie den Teig wie im ersten Rezept dieses Artikels vor. Diese gebackenen Hefeteigkuchen benötigen für die Füllung ein paar Äpfel, Zucker, ein Ei und Butter. Äpfel schälen, fein hacken, mit Zucker bestreuen und eine Stunde ruhen lassen. Wenn der Teig fertig ist, kleine Kuchen daraus formen und die ausgedrückte Füllung hineingeben. Den Teig kneifen und die Kuchen auf ein Backblech legen. Mit geschlagenem Ei bestreichen und vierzig Minuten bei 160 Grad backen. Nach dem Kochen die heißen Kuchen mit Äpfeln mit Butter einfetten.
Fertiger Blätterteig aus Hefeteig kann in jedem Geschäft gekauft werden. Wenn dies jedoch nicht möglich ist, ist die Zubereitung einfach. Sie benötigen ein Kilogramm Mehl und zwei Gläser Wasser, 40 Gramm Hefe, 240 Gramm Butter, einhundert Gramm Zucker, zwei Eier und Salz zum Abschmecken. Die Hälfte des Wassers in einen Topf geben und erhitzen, die Hefe auflösen und ein Sechstel des Mehls hinzufügen. Den Teig umrühren und anderthalb Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Wenn sie aufsteht. Den zweiten Teil warmes Wasser, Salz und die Hälfte des Mehls hinzufügen. Alles gut vermischen und nochmals eine halbe Stunde ruhen lassen. Geben Sie nun vierzig Gramm geschmolzene Butter zum Teig, den Rest des Mehls und kneten Sie, bis es nicht mehr an Ihren Händen klebt.
Mit einem Handtuch abdecken und anderthalb Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Wenn der Teig fertig ist, legen Sie ihn auf den Tisch, bestreuen Sie ihn mit der Hand und rollen Sie ihn aus, fügen Sie die Butter hinzu und rollen Sie den Teig erneut aus. Den so zubereiteten Teig vierzig Minuten in die Kälte stellen. Den fertigen Teig dünn ausrollen und ein Rechteck ausschneiden. Dann schneiden Sie das Blatt in kleine Quadrate. Jeweils Marmelade in die Mitte geben und zur Hälfte falten, dabei die Ränder gut verschließen. 20 Minuten bei 200 Grad backen.
Sie können es zunächst einmal versuchen fertiges Rezept Hefekuchen. Sobald Sie Erfahrung in der richtigen Teigzubereitung gesammelt haben, kann die Füllung absolut alles sein. Gönnen Sie sich und Ihrer Familie etwas Traditionelles leckeres Gebäck, aber lassen Sie Raum für Fantasie.
Grüße Freunde! Heute schlage ich vor, dass Sie Kuchen aus fertigem Hefeteig backen. Die Hauptsache ist, hochwertigen Teig zu kaufen, dann werden die Kuchen köstlich. Normalerweise kaufe ich Teig auf dem Markt; er wird in Kilogramm verkauft, aber dieses Mal habe ich mich entschieden, diesen im Laden gekauften Hefeteig in einer Packung zu probieren.
Zutaten
- 1 kg. fertiger Hefeteig (habe ich gefroren gekauft)
- beliebig eingedickte, feste Marmelade oder eine andere Füllung nach Ihrem Geschmack
- 1 Ei
- Puderzucker
- etwas Mehl
Kuchen aus fertigem Hefeteig
Im Allgemeinen gefallen mir Kuchen aus dem Teig, den wir nach Gewicht verkaufen, besser, aber solchen Teig kann man nicht in jeder Stadt kaufen. Deshalb müssen Sie das im Laden gekaufte Produkt aus der Packung verwenden. Und Sie können sehen, welche Kuchen aus Fertigteig entstehen, den ich nach Gewicht kaufe. Dort brate ich sie in einer Bratpfanne.
Wenn Sie gefrorenen Teig verwenden, lassen Sie ihn auftauen, mischen Sie ihn dann gründlich und lassen Sie ihn 1 Stunde lang an einem warmen Ort gehen. Normalerweise schalte ich den Gasbrenner ein und stelle den Teig in die Nähe, damit er schneller aufgeht.
Wenn der Teig aufgegangen ist, trennen wir kleine Klümpchen davon ab und diese Klumpen sollten auch noch ca. 15 Minuten ruhen, damit der Teig besser aufgeht, etwas zu einem Fladen ausrollen, ich drücke den Teig einfach mit den Fingern fest und jeweils 1 Teelöffel Marmelade in die Mitte geben.
Anstelle von Marmelade können Sie auch absolut jede Füllung verwenden, zum Beispiel Leber mit Kartoffeln oder Kohl oder Hüttenkäse oder gekochte Eier gemischt mit grüne Zwiebeln. Die Pasteten schmecken auch köstlich mit im Fleischwolf gedrehten Trockenfrüchten.
Drücken Sie die gegenüberliegenden Ränder des Kuchens vorsichtig zusammen. Als ob Sie Knödel machen würden: Wenn der Teig nicht gut zusammenhält, können Sie Ihre Finger in Mehl tauchen, damit alles zusammenkleben sollte.
Legen Sie die Kuchen mit der Naht nach unten auf ein Backblech, besser ist es, das Backblech mit Backpapier abzudecken, lassen Sie sie noch 10 Minuten stehen, damit die Kuchen wieder aufgehen. Wenn es in Ihrem Zimmer kühl ist, müssen Sie dies möglicherweise tun Lassen Sie die Kuchen länger als 10 Minuten stehen.
Hefeteigkuchen mit Kartoffelfüllung gehören zu den Lieblingsbackwaren unserer Familie. Hefeteig für Kuchen ist gar nicht so schwer zuzubereiten. Möchten Sie Ihre Lieben mit leckerem Gebäck erfreuen? Lauft dringend in eure Küche und macht euch an die Arbeit!!! Bedenken Sie jedoch unbedingt, dass der Teig außergewöhnlich gute Laune liebt. Und nur in diesem Fall ist Ihnen ein hervorragendes Ergebnis garantiert!
Zutaten: 
Teig:
- Mehl – 600 gr.
- Ei – 2 Stk.
- Kefir (2,5 %) – 300 ml.
- Milch – 100 ml.
- Trockenhefe – 10 gr.
- Pflanzenöl – 150 ml.
- Salz – 1,5 Teelöffel
- Zucker – 1,5 Teelöffel
Füllung für Kuchen:
- Kartoffeln – 500 gr.
- Zwiebeln – 150 gr.
- Butter – 50 gr.
- Milch – 150 ml.
- Pflanzenöl – zum Braten
- Salz - nach Geschmack
Rezept für Hefekuchen
Beginnen wir mit der Zubereitung der Kuchen mit Hefe. Damit der Teig gut aufgeht, müssen wir ihn „wiederbeleben“. Nehmen Sie dazu eine Schüssel und gießen Sie 100 ml warme Milch hinein. Die Milch sollte warm, aber nicht heiß sein. Zucker und Hefe hinzufügen. Mischen. Stellen Sie die Schüssel an einen warmen Ort und bedecken Sie sie mit einem Handtuch.
Während die Hefe zu wirken beginnt, haben wir Zeit, an den anderen Zutaten zu arbeiten. Kefir wird normalerweise im Kühlschrank aufbewahrt. Daher muss Kefir leicht auf Raumtemperatur vorgewärmt werden (hierfür können Sie eine Mikrowelle verwenden). Dann Pflanzenöl dazugeben und vermischen.
Eier mit Kefir in die Schüssel geben.
Den Inhalt der Schüssel mit einem Schneebesen oder Mixer gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Zu diesem Zeitpunkt war der Teig bereits angekommen. Das hat bei mir etwa 10 Minuten gedauert. Den Teig mit der Ei-Kefir-Mischung vermischen.
Fügen Sie Salz und Mehl hinzu (aufgrund der unterschiedlichen Qualitäten benötigen Sie möglicherweise etwas mehr) und kneten Sie dann den Teig. Der fertige Teig sollte nicht an den Händen kleben. Decken Sie den entstandenen Teig mit einem Handtuch ab und legen Sie ihn an einen warmen Ort, um ihn etwa 30 Minuten lang gehen zu lassen.
Wenn Sie alles richtig gemacht haben, sieht der fertige Hefeteig nach 30 Minuten wie auf dem Foto aus.
Während der Hefeteig aufgeht, haben wir noch etwa eine halbe Stunde Zeit, um die Füllung für die Pasteten vorzubereiten. Die fertige Füllung ist Kartoffelpüree gemischt mit Röstzwiebeln. Also fein gehackt Zwiebel in Pflanzenöl braten, bis eine schöne goldene Farbe entsteht.
Kartoffelpüree wie gewohnt zubereiten. Kochen Sie nämlich die geschälten Kartoffeln in Salzwasser, bis sie weich sind. Die Kartoffelbrühe abgießen. Die Kartoffeln mit einem Stampfer glatt pürieren und warme Milch und Butter hinzufügen. Es ist lediglich darauf zu achten, dass das Püree nicht zu flüssig wird. Röstzwiebeln zum vorbereiteten Kartoffelpüree geben und vermischen. Kartoffelfüllung bereit für Kuchen.
Schritt 1: Bereiten Sie die Füllung für die Kuchen vor.
Für den Anfang Hackfleisch Zum Auftauen aus dem Kühlschrank nehmen. Spülen Sie anschließend die Frühlingszwiebelfedern unter fließendem Wasser ab und schütteln Sie überschüssige Flüssigkeit über dem Spülbecken ab. Und legen Sie es auf ein Schneidebrett und hacken Sie das Grün ganz fein bis zu 5 Millimeter dick. Anschließend die gehackte Zutat in einen tiefen Teller geben. Den Knoblauch mit einem Messer schälen und unter fließendem Wasser abspülen. Lassen wir es vorerst beiseite und machen wir weiter nächste Zutat. Wir reinigen die Wurst aus der Verpackung und schneiden sie in bis zu etwa 1 Zentimeter große Würfel. Schalten Sie anschließend den Herd auf mittlere Stufe ein, stellen Sie eine Bratpfanne auf den Herd und gießen Sie Sonnenblumenöl hinein. Anschließend das Hackfleisch und die gehackte Wurst in das erhitzte Öl geben. Alles etwa anbraten 8 - 10 Minuten bis die Zutaten gebräunt sind. Gleichzeitig mit einem Spatel das Hackfleisch in weitere Stücke schneiden kleine Teile und gelegentlich umrühren Fleischzutaten damit sie nicht verbrennen. Anschließend die Temperatur des Herdes reduzieren. Geben Sie unsere gehackte Zwiebel in die Pfanne und drücken Sie die geschälten Knoblauchzehen mit einer Knoblauchpresse aus. Und alles mit einem Spatel vermischen. Als nächstes fügen Sie die Soße, Thymian, Salz und Schwarz hinzu gemahlener Pfeffer. Alles etwa anbraten 3 - 5 Minuten. Danach Mehl und Wasser hinzufügen und alles noch einmal vermischen. Frittieren, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Als nächstes stellen Sie die Bratpfanne mit der fertigen Füllung auf einen anderen Brenner. Und kommen wir zum Test.Schritt 2: Den Teig vorbereiten.
Lösen Sie den Teig aus der Verpackung. Und auf eine zuvor mit Mehl bestäubte Oberfläche geben. Bereiten Sie das Nudelholz auf die gleiche Weise vor, um ein Ankleben des Teigs zu verhindern. Rollen Sie die Teigplatte mit dem Gerät auf eine Dicke von ca 6 Millimeter. Und wir pressen runde Formen für zukünftige Kuchen aus. Die Größe Ihrer Backwaren hängt vom Durchmesser der Form ab. Den restlichen Teig zu einer Kugel rollen und mit einem Nudelholz ausrollen, dann ebenfalls Kreise daraus ausdrücken. Nachdem wir den Teig vorbereitet haben, geht es an die Formung unserer Backwaren. 
Es ist besser, im Voraus ein Backblech vorzubereiten, um später die Arbeit damit zu erleichtern. Fetten Sie die gesamte Oberfläche des Backblechs mit einer Küchenbürste mit Öl ein. Und danach machen wir uns an die Zubereitung der Kuchen. Während wir den Teig vorbereiteten, war unsere Füllung in der Pfanne bereits abgekühlt und konnte auf die Teigkreise gelegt werden. Verwenden Sie für diese Zwecke einen Esslöffel. Wir platzieren die Füllung in der Mitte der Kreise, damit die Ränder verbunden werden können und gleichzeitig kein Loch in unserem Teig entsteht. Wir kneifen die Kanten mit den Händen zusammen oder verbinden sie mit einer Gabel. Legen Sie die geformten Kuchen auf ein Backblech. Schlagen Sie ein Hühnerei in eine kleine Tasse und schlagen Sie es mit einer Gabel. Wir schmieren unsere darüber Fleischgebäck, damit die Kuchen beim Backen schön gelingen goldene Kruste. Danach können Sie direkt mit dem Backen fortfahren. Schritt 3: Backen Sie die Kuchen.
Im vorgeheizten Backofen bis 180 - 200 Grad Nehmen Sie die Pfanne heraus. Fleischpasteten werden ca. gebacken 10 - 15 Minuten. Sobald sie eine schöne knusprige Kruste haben, können Sie das Backblech mit Topflappen oder Handtüchern aus dem Ofen nehmen. Schritt 4: Fleischpasteten aus dem vorbereiteten Teig servieren.
Um die Pasteten vom Backblech zu lösen, kippen Sie es einfach leicht und geben Sie die Backwaren mit einem Küchenspatel auf einen Teller. Lassen Sie sie etwa 5 – 10 Minuten abkühlen. Bereiten Sie frischen Kaffee oder Tee zu. Und Sie können Ihre Gäste mit leckerem Gebäck verwöhnen. Glauben Sie mir, Ihr Leckerbissen wird keine Spuren hinterlassen und Ihre Freunde werden sicherlich mehr verlangen. Guten Appetit! Denken Sie daran, dass Schneidebretter und Messer für Fleisch und Gemüse unterschiedlich sein sollten.
Es ist nicht ratsam, Hackfleisch in der Mikrowelle aufzutauen; es ist besser, es von selbst auftauen zu lassen. Zimmertemperatur. Wenn Sie den Vorgang beschleunigen möchten, können Sie den Hackfleischbeutel in eine Schüssel geben und unter fließendes kaltes Wasser stellen. Und warten Sie, bis das Fleisch aufgetaut ist.
Rinderhackfleisch kann durch jedes andere Hackfleisch ersetzt werden, beispielsweise durch Schweinefleisch oder Hühnchen.
Zum Braten können Sie jedes beliebige Öl verwenden, zum Beispiel Olivenöl.
Wenn Sie Backpapier haben, können Sie es verwenden. In diesem Fall sollte die Oberfläche zusätzlich mit Öl geschmiert werden.
Die Knoblauchmenge im Rezept kann je nach Geschmack angepasst werden. Oder gar ohne kochen, dann schmeckt das Gericht weniger scharf.
Wenn Sie keine Knoblauchzehen haben, können Sie die Knoblauchzehen mit einem Messer auf einem Schneidebrett hacken. Oder mit einer feinen Lochreibe reiben.
Für das Fleisch können Sie beliebige Gewürze verwenden.
