Grüße! Wir freuen uns, Sie auf Ihrem Blog zu sehen, der sich dem Kochen widmet. In diesem Blog sehen Sie die besten ausgewählten Rezepte. Und jetzt werden wir verstehen das beste rezept Knödel mit Kartoffeln. Es gibt eine große Auswahl an wunderbaren Produkten. Es gibt Knödel mit Hüttenkäse, Kirschen, Spätzwiebeln (schwarzer Nachtschatten) usw.

Eine weitere Möglichkeit, Ihren Haushalt und Ihre Gäste zu ernähren leckeres Gericht. Sie sind einfach zuzubereiten. Der Teig ist weich. Und durch Sahne oder Sauerrahm werden sie saftig. Schauen wir uns ein paar Rezepte an.

Leckere Knödel mit Kartoffeln. Wir verstehen Schritt für Schritt.

Zum Kochen brauchen wir:

Produkte für den Test:

milch - 1 EL,
Ei - 1 Stk.,
Salz - 0,5 TL,
Soda - 0,5 TL,
gewöhnliches Pflanzenöl - 3-4 EL. L.,
Mehl -3-3,5 EL.

Füllprodukte:

Kartoffeln - etwa 1 kg,
Butter - 30-50 g,
milch - 1/4 EL,
Salz - 1 TL

Zum Servieren: Butter, Kräuter, gemahlener Pfeffer - nach Geschmack und Wunsch.

Fangen wir an zu kochen

Füllung kochen

Beginnen wir mit der Vorbereitung der Füllung. Es wird in Form von Kartoffelpüree sein. Dazu die Kartoffeln schälen und gut waschen. Wenn ein große Kartoffeln dann in kleinere Stücke schneiden. Damit die Stücke gleich groß sind. Als nächstes in einen Topf mit Wasser stellen und anzünden. Kochen, bis es vollständig gekocht ist. Um festzustellen, wann die Kartoffeln gar sind, müssen Sie sie mit einem Messer durchstechen. Wenn es leicht hineingeht, ist es fertig.
Wenn die Kartoffeln gar sind, das restliche Wasser vollständig abgießen. Gießen Sie etwas warme Milch in einen Topf. Sofort die Butter hineingeben. Optional können Sie zerkochte Zwiebeln mit Kräutern hinzufügen.
Fangen wir an, Kartoffeln zu pürieren. Damit es keine Stücke gibt. Die Füllung sollte dickflüssig sein, damit sie sich leichter im Teig verstecken lässt. Und dann wird es mit Flüssigkeit schwierig, Knödel zu formen.
Was machen wir als Nächstes? Wir warten darauf, dass die Füllung abkühlt und formen Knödel. Wir nehmen den Teig aus der Tüte. Wir rollen es auf eine für Sie passende Dicke aus. Mit einem Glas Kreise ausstechen. Sie können anderes Geschirr verwenden, es war gerade zur Hand. Es ist notwendig, eine solche Tatsache wie die Dimension zu berücksichtigen. Während des Kochens werden Knödel größer, also machen wir sie klein. Wir verteilen das Püree auf den Kreisen und beginnen, die Ränder aneinander zu drücken. Siehe das Foto unten.
Sie können sie lockig machen, wenn Sie keine geraden Kanten mögen. Jetzt müssen sie gekocht werden. Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Wir werfen der Reihe nach Knödel.
4 Minuten kochen, dann nehmen wir es mit einem geschlitzten Löffel heraus und fallen auf den Tisch. Sie können mit Kräutern bestreuen.

Kefirknödel mit Kartoffeln

Sehen wir uns nun eine andere Option an. Wir werden Kefir anstelle von Milch verwenden. Der Teig ist zart und weich. Sie können jede Füllung verwenden, aber unser Artikel ist speziell Kartoffeln gewidmet. Die Kochzeit wird ein wenig dauern. Wenn Sie zu viel machen, können Sie das Teil auf Schneidebrettern auslegen und mit einem sauberen Tuch abdecken.

Zutaten zum Kochen:

Kefir - 400 Milliliter
Weizenmehl - 700-800 Gramm
Ei - 1 Stück
Salz - 0,5 Teelöffel
Soda - 1/3 Teelöffel (kein Löschen erforderlich)
Füllung - nach Geschmack (hier aus Kartoffeln)

Kochschritte:

Wir nehmen einen Behälter und gießen Kefir ein. Das Ei in einer separaten Schüssel verquirlen.
Jetzt nehmen wir Kefir gemischt mit einem geschlagenen Ei. Salz und Soda hinzufügen. Gut mischen. Damit Salz und Soda vollständig aufgelöst werden.
Als nächstes haben wir laut Plan Mehl. Wir nehmen es und gießen es in einen trockenen tiefen Behälter. Wir bilden ein kleines Loch darin, eine Aussparung. Und gießen Sie die resultierende Lösung aus Kefir und Eiern ein.
Beginnen Sie mit einem Löffel langsam, Mehl hinzuzufügen, wie in kleinen Portionen. Es ist notwendig, dass der Teig gleichmäßig und ohne Klumpen ausfällt. Fügen Sie Mehl hinzu, bis es dick wird.
Als nächstes den Teig auf dem Tisch verteilen, vorher Mehl auf den Tisch streuen. Nun, damit der Teig nicht am Tisch klebt. Und wir fangen an zu kneten. Während Sie Mehl hinzufügen. Kneten, bis der Teig elastisch und homogen wird. Und nicht an deinen Händen kleben. Wenn es noch klebt, fügen Sie mehr Mehl hinzu.
Der Teig ist fertig. Jetzt rollen wir es in eine dünne Schicht, damit Sie es bequem formen können. Sie können ein kleines Stück vom Teig abreißen und ausrollen. Wir stellen Formen in Form von Scheiben her. Siehe das Bild unten. Füllen Sie Kartoffelpüree hinzu. Wie man es kocht, haben wir oben demontiert.
Während wir Knödel machen, sollten wir Wasser in einem Topf kochen. Wir werfen der Reihe nach Knödel. 5 Minuten kochen. Die Knödel sind fertig. Kann sofort serviert werden. Butter darüber geben und mit Kräutern bestreuen. All dies ist optional.

Fassen wir zusammen

Lieber Leser, hier sind wir einfache Rezepte Knödel mit Kartoffeln in Milch und Kefir kochen. Die Familie wird also mit diesem Gericht glücklich sein. Auch hier können die Beläge variieren. Experimentiere mit Früchten. Ich werde in Zukunft ähnliche Rezepte posten. Sie können Ihre Vorschläge und Ideen in die Kommentare schreiben. Was würdest du gerne auf dem Blog sehen, was für Rezepte. Ich werde sehr glücklich sein. Bitte klicken Sie auf die Schaltflächen soziale Netzwerke. Damit ich weiß, dass du bei mir bist. Dass meine Arbeit nicht umsonst ist. Teilen Sie Informationen mit Freunden. Alles Gute und Licht für dich!!!

Wichtig ist, dass Füllung und Teig im Gericht qualitativ ausgewogen sind. Die Füllung sollte schmackhaft und saftig sein, aber nicht flüssig, mäßig scharf und salzig, wenn es um Kartoffelfüllung für Knödel geht. Die Schale sollte dünn und weich genug sein, um den Genuss des Inhalts nicht zu beeinträchtigen, gleichzeitig haltbar, um im Gefrierschrank nicht zu brechen, beim Kochen nicht zu platzen und die leckersten Dinge freizusetzen.

Es gibt ein paar Geheimnisse, an die man sich beim Bildhauen erinnern sollte.

Merkmale des Teigs für Knödel

Öl hinzufügen. Gießen Sie für mehr Elastizität ein wenig Sonnenblumenöl in den Teig für Knödel mit Kartoffeln in Milch. Es wird einfacher damit zu rollen, die Masse reißt nicht.
Milch mit Wasser. Wenn Sie der Abbildung folgen, ersetzen Sie einen Teil der Milch im Teig durch Wasser. Das optimale Verhältnis: zwei zu eins, mehr Milch. So wird es möglich sein, einen köstlichen Teig für Knödel mit Kartoffeln zu kneten, was ihn diätetisch macht.
Sich warm laufen. Die Flüssigkeit für den Teig, sei es Milch, Wasser oder Kartoffelbrühe, wird am besten warm aufgegossen. So wird die Masse weicher und das Gluten löst sich schneller auf.

Rezepte für Kartoffelknödel

Base

Das klassische Rezept für Knödel mit Kartoffeln ist nicht kompliziert. Sie kann in mehrere Stufen unterteilt werden. So beinhaltet zum Beispiel das Rezept für Knödel mit Kartoffeln und Zwiebeln ein einfaches Kneten ungesäuerter Teig auf Wasser sowie zum Kochen von Röstzwiebeln und Salzkartoffeln und zum Füllen. Und natürlich der Prozess des Formens und Kochens.

Der Teig für Knödel mit Kartoffeln auf dem Wasser ist in seiner Zusammensetzung so nah wie möglich an Knödeln, sodass das Kneten auch für unerfahrene Köche nicht schwierig ist.

Sie benötigen für den Test:

ei - 1 Stk .;
mehl - 3 Tassen;
Wasser - drei Viertel eines Glases;
salz - ein halber Teelöffel;
Zucker - 1 TL
Sonnenblumenöl - 1 EL. l.

Für die Füllung:

zwiebel - 2 mittel;
kartoffeln - 5 Stk .;
pfeffer - ein Viertel Teelöffel;
salz - 1 TL;
Pflanzenöl - 2 EL. l.

Kochen

Ein Ei in eine Schüssel aufschlagen, Gewürze hinzufügen und umrühren.
Kombiniere Öl mit Wasser.
Das Mehl in einen tiefen Topf geben.
Das verquirlte Ei und die Öl-Wasser-Mischung zum Mehl geben. Mit den Händen das Mehl von den Rändern bis zur Mitte aufnehmen und kneten weicher Teig.
Den Lebkuchenmann nach dem Kneten in eine Tüte wickeln und für 15 Minuten an einen kalten Ort stellen.
Kartoffeln schälen, halbieren und kochen.
Das Wasser aus der Pfanne fast vollständig abgießen, die Kartoffelfüllung für Knödel sollte nicht flüssig sein, sonst besteht die Gefahr, dass sie beim Kochen ausläuft und das ganze Gericht verdirbt.
Die Kartoffeln pürieren. Es ist besser, einen speziellen Stopfer und keinen Mixer zu verwenden, um das Püree dicker und dichter zu machen.
Die Zwiebel schälen, hacken und mit zwei Esslöffeln Öl glasig dünsten.
Geben Sie einen Teil der Zwiebel in die Kartoffelmasse, gießen Sie sie in die Pfanne und das Öl, in dem die Zwiebel gebraten wurde. So wird die Füllung für Knödel mit Kartoffeln zufriedenstellender.
Vergessen Sie nicht, den Kartoffeln Gewürze hinzuzufügen. Lass sie etwas abkühlen.
Es ist Zeit, den Teig herauszunehmen, auszurollen und Knödel mit Kartoffeln zu formen.
Eine Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig zu Würstchen formen.
Jede Wurst in Stücke teilen, mit Mehl bestreuen, falls die Masse zu klebrig ist.
Kuchen aus den Stücken formen. Jeweils ein paar Kartoffeln in die Mitte geben. Lassen Sie es genug sein, damit es bequem ist, die Ränder des Kuchens zu kneifen.
Einen schönen sauberen Rand formen und den fertigen Teig auf ein bemehltes Brett legen.
Gießen Sie die geformten Knödel in kochendes Wasser, kochen Sie sie 5 Minuten lang, nachdem Sie das Wasser erneut gekocht haben.
Zum Servieren die Knödel mit der restlichen Zwiebel-in-Öl-Sauce schwenken. Sie können auch dicke saure Sahne servieren.

Greifen Sie beim Formen jedes Knödels an den Rändern des Kuchens, sodass ein schöner Zopf am Rand verläuft. Dazu müssen Sie die Kante mit Daumen und Zeigefinger festhalten und die Kante nach und nach einziehen. Wenn es anfangs nicht gut klappt, lassen Sie sich nicht entmutigen. Mit Seele gekocht hausgemachtes Essen kommt immer super an.

Es gibt viele Kontroversen darüber, ob es möglich ist, Knödel mit Kartoffeln einzufrieren. Gegner des Einfrierens behaupten, dass die gefüllten Kartoffeln einen süßlichen Nachgeschmack bekommen. Es ist wirklich so. Grund dafür ist die im Gemüse enthaltene Stärke. Beim Einfrieren zerfällt es in Fruktose und Saccharose, die einen süßen Geschmack ergeben.

Wenn das Ziel des Kochens von Knödeln darin besteht, sie für die zukünftige Verwendung aufzukleben, sollten Sie sich daran erinnern, wie Sie Knödel mit Kartoffeln richtig einfrieren, damit sie appetitlich bleiben. Bevor Sie leckere Knödel mit Kartoffeln zubereiten, bewahren Sie die Kartoffeln selbst, geschält und klein geschnitten, einige Stunden auf kaltes Wasser. Wechseln Sie das Wasser direkt zum Kochen. Ein solches Einweichen hilft, wenn nicht vollständig zu beseitigen, minimiert dann den süßen Nachgeschmack fertiger Knödel.

Mit Grieben in Töpfen

Für Knödel mit Kartoffeln und Grieben ähnelt das Rezept dem klassischen, der einzige Unterschied besteht darin, dass Sie Schmalzstücke zusammen mit Zwiebeln braten müssen. Die Füllung ist in diesem Fall nie zu trocken.

Dumplings sind für sich genommen schon ein ziemlich sättigendes Gericht. BEI klassische Knödel Bei Kartoffeln beträgt der Kaloriengehalt nicht weniger als 330 kcal pro Portion. Sie können nicht als ideale Diät zum Abnehmen bezeichnet werden. Wenn Sie Knödel mit Kartoffeln in Töpfen backen, werden sie noch fetter, weil Sauerrahmsauce, geriebener Käse und Butter in die Töpfe gegeben werden.

Sie benötigen für den Test:

Wasser - 150 ml;
mehl - 3 EL;
ei - 1 Stk .;
salz - ein halber Teelöffel.

Für die Füllung:

kartoffeln - 6 Stück;
zwiebel - 2 Stk .;
Schmalz - 200 g;
Salz - eine Prise.

Für die Füllung:

geriebener Käse - 100 g;
Butter - 50 g;
saure Sahne - 1 EL;
Mehl - 2 TL

Kochen

Kneten Sie das Übliche Knödelteig aus Wasser mit einem Ei, Mehl und Salz. Decken Sie es mit einer Tüte ab und legen Sie es in die Kälte.
Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und kochen, ein dickes Püree machen.
Den Salo fein hacken und auf die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze schmelzen.
Die Grieben unter das Püree rühren, die gehackte Zwiebel im restlichen Fett anbraten.
Die fertige Zwiebel in die Füllung geben und salzen.
Machen Sie eine große dünne Teigschicht, schneiden Sie Tassen mit einer geeigneten Form aus.
Legen Sie die Füllung aus und befestigen Sie die Ränder.
Knödel in kochendes Wasser werfen, an die Oberfläche schwimmen lassen und auf einen Teller geben.
Für die Sauce Sauerrahm mit Mehl verrühren.
Geben Sie Öl auf den Boden jedes Topfes und legen Sie die Knödel darauf.
Mit Soße anrichten und mit Käse bestreuen.
Die Töpfe in den Backofen stellen und 20 Minuten bei 190°C garen.

Wenn Sie diese hausgemachten Knödel mit Kartoffeln zubereiten, können Sie das Rezept leicht an Ihren Geschmack anpassen. Zum Füllen hinzufügen Tomatensauce oder die Zusammensetzung der Füllung ändern. Zum Backen eignen sich Rezepte mit Kohlzusatz perfekt. Außerdem lassen sich auf diese Weise auch ganz normale Knödel backen.

In einem langsamen Kocher mit Dill

Diese in einem langsamen Kocher zu kochen Kartoffelknödel, das Teigrezept ist ein Klassiker. Aber in der Füllung statt frittiert Zwiebel frischen Dill geben.

Knödel mit Kartoffeln in einem Slow Cooker fallen niemals auseinander, sie sind gleichmäßig und ordentlich. Denn sie werden in einem Dampfeinsatz gegart.

Sie benötigen für den Test:

ei - 1 Stk .;
Mehl - 500 g;
Pflanzenöl - 1 EL. L.;
Wasser - 200 ml;
salz - ein halber Teelöffel.

Für die Füllung:

kartoffeln - 6 Stück;
Dill - mittlerer Haufen;
Salz - eine Prise.

Kochen

Das Salz mit Wasser verdünnen und das Ei unterrühren.
Gießen Sie das Wasser mit dem Ei in das Mehl und bereiten Sie den Teig vor. BEI letzte Runde fügen Sie Öl hinzu, während Sie weiter mischen.
Decken Sie die Masse mit einer Folie ab und stellen Sie sie in die Kälte.
Kartoffeln schälen und kochen. Gießen Sie Kartoffelpüree hinein, gießen Sie Salz und gehackten Dill hinein.
Aus dem angenäherten Kolobok eine große Schicht ausrollen und in Kreise schneiden. Geben Sie jeweils einen Löffel Füllung in die Mitte und verbinden Sie die Ränder.
Fetten Sie den Dampfeinsatz für den Multikocher mit Öl ein und legen Sie die Knödel hinein.
Gießen Sie ein paar Gläser Wasser in die Schüssel des Multikochers. Setzen Sie dann den Dampfkorb mit Klößen ein und wählen Sie das Programm „Dampf“. Knödel sind in 10 Minuten fertig.

Wenn gedämpfte Kartoffelknödel ankommen, richten Sie sie auf einem Teller an und servieren Sie sie in saurer Sahne oder zerlassener Butter. Sie können Grüns darüber streuen.

Um der Familie zu gefallen leckere Knödel, du musst basteln. Aber das Ergebnis wird Ihnen gefallen, zögern Sie nicht. Kochen Sie Knödel mit Kartoffeln nach Ihrem Lieblingsrezept und rufen Sie die Familie an den Tisch.

Es ist schwierig, mindestens eine Person zu finden, die keine Knödel möchte. Sowohl Erwachsene als auch Kinder lieben sie. Sogar mit Kartoffeln, sogar mit Hüttenkäse. Und wie man nicht liebt. In jedem von ihnen steckt ein Stück Seele. Sie können einfach nicht mit schlechter Laune gekocht werden. Allein der Prozess des Modellierens und anschließenden gemeinsamen Essens verbessert immer die Stimmung sowohl des Kochs als auch derjenigen, die sie immer gerne essen.

In unserer Familie hat uns meine Mutter eine besondere Liebe zu diesem Gericht beigebracht. Oh, wie köstlich sie sie kocht! Aus dem gewöhnlichsten ungesäuerten Teig auf rustikale Art. Diese sind alle von sich aus - „gebogen“, nicht flach wie Kuchen, sondern mit steilen Seiten, rundlich, stark. Sie sagt, dass ihr Großvater es liebte, sie zu formen, und er hat sie immer so geformt. Und was für Leckeres! Ich würde nur essen, ja ich würde essen ...

Meine Mutter hatte gute Lehrer. Sie hatte auch eine große Familie und viele Brüder. Sie mochten sie nicht kochen. Aber sie aßen immer mit großem Vergnügen. Daher war es immer notwendig, viele Knödel zu formen. Und seitdem ist ihre Vorbereitung auf Mama zu einem fast meditativen Prozess geworden. Sie kann sie stundenlang formen und wird nicht müde, sie sagt, dass sie es sogar mag. Die Zeit scheint stehen zu bleiben.

Überhaupt hatte ich auch in dieser Sache eine hervorragende Lehrerin – das ist meine Mutter. Und ich koche oft Knödel für meine Familie. Natürlich braucht es genug, um sie vorzubereiten. große Menge Zeit, aber Sie bedauern keine Zeit, um Ihre geliebten Enkelkinder, Kinder, Ihren Ehemann zu ernähren.

Ungesäuerte Kartoffelknödel

Wir brauchen für den Test:

Mehl - 3 Tassen
Wasser - 2/3 Tasse
Ei - 1 Stck.
Pflanzenöl - 1 EL. ein Löffel
salz - 1 Teelöffel

Für die Füllung:

Kartoffeln - 1 kg
Butter - 60 gr.
Milch - 0,5 Tassen
Salz - nach Geschmack
Zwiebel - 1 Stck. (auf Wunsch)

Kochen:

1. Nach dem Kneten braucht der Teig Zeit zum Ziehen, also bereiten wir ihn zuerst vor.

2. Wir nehmen eine tiefe Schüssel und sieben das Mehl hinein. Mehl muss unbedingt gesiebt werden, es wird beim Sieben mit Sauerstoff gesättigt und der Teig wird schmackhafter.

3. In der Mitte machen wir eine Aussparung und treiben ein Ei hinein, fügen sofort Salz hinzu. Wir fangen an, das Mehl mit einem Löffel mit dem Ei zu mischen und bewegen das Mehl allmählich von den Rändern in die Mitte.

4. Dann nehmen wir Gekochtes Wasser, es sollte leicht warm sein, oder Zimmertemperatur haben. Gießen Sie es nach und nach ein wenig in die Mitte und mischen Sie weiter. Außerdem wurde ein wenig Pflanzenöl in die Mitte gegeben (im Prinzip, wenn Sie dies tun magerer Teig, du kannst darauf verzichten). Wenn das gesamte Wasser eingegossen und mit Mehl vermischt ist, beginnen wir, den Teig direkt in der Tasse mit den Händen zu kneten.

5. Wenn das gesamte Mehl gesammelt wurde, legen Sie den Teig auf einen leicht mit Mehl bestreuten Tisch. Gut mischen und den Teig kneten, bis er glatt ist. Der Teig sollte gleichzeitig zäh und elastisch sein.

6. Wickeln Sie den Teig ein Frischhaltefolie. Oder lassen Sie es einfach auf dem Tisch und decken Sie es mit einer Tasse ab. Der Teig sollte mindestens 30-40 Minuten ziehen.

7. Während der Teig aufgegossen wird, kochen Sie Kartoffelpüree. Wie Sie in der Notiz sehen können. Das einzige ist, wenn jemand die Post behält (schließlich ist es jetzt guter Eintrag), dann sollte dem Püree keine Butter hinzugefügt werden. Daher können Sie die Zwiebel fein hacken, in Pflanzenöl anbraten, die Zwiebel abkühlen lassen und zum Püree geben. Anstelle von Milch Kartoffelpüree mit Wasser unter den Kartoffeln verdünnen.

8. Wenn Sie nicht fasten und das Püree mit Butter würzen, können Sie die Zwiebel immer noch in Pflanzenöl fein anbraten und dann auf Knödel legen. So wird das Gericht noch schmackhafter.

9. Jetzt, da das Püree fertig ist und der Teig geruht hat, fangen wir an, Kartoffelrohlinge zu formen.

10. Wir kneten den ruhenden Teig erneut, wir sehen, wie sich seine Konsistenz verändert hat. Es ist elastischer geworden, glatter.

11. 1/4 - 1/5 des Teiges abschneiden und die Wurst ausrollen. Dann schneiden Sie es in kleine Stücke. Die Schnittränder in Mehl drücken. Wir rollen ein paar Stücke aus und formen. Es ist nicht notwendig, alles auf einmal zu rollen, damit sie nicht austrocknen und nicht zusammenkleben. Es ist nicht notwendig, viel Mehl zu verwenden, zu "mehlig", Knödel werden schlecht geformt.

12. Setzen Sie so viele Kartoffeln wie möglich ein und machen Sie die Produkte gut. Sie sind lecker, wenn sie viele Beläge haben. Aber wenn es zu viel davon gibt, reißen sie beim Kochen und die gesamte Füllung fällt ins Wasser.

13. Kuchen ausrollen - die Rohlinge sollten dünner sein, und das ist die goldene Mitte. Zu dick ausrollen, die Knödel werden nicht gleich, zu dünn ausrollen, sie können wieder reißen.

14. Natürlich können Sie eine große dünne Schicht auf einmal ausrollen, dann die gleichen Kreise mit einem Glas ausschneiden und daraus formen. Aber wo ist dann der meditative Prozess? Aber im Ernst, bei dieser Methode gibt es eine Menge Schrott. Und wenn sie wieder zusammengesetzt und geknetet werden, werden sie bereits mit einer übermäßigen Menge Mehl und Schimmel von ihnen sein gute produkte es wird schwer. Daher bin ich für den ersten Weg.

14. Wir legen die fertigen Formteile auf ein mit Mehl bestreutes Brett.

15. Während wir formen, kannst du das Wasser zum Aufwärmen hineinstellen großer Topf. Sie benötigen einen großen Topf, damit genügend Platz zum Kochen vorhanden ist. Um es bequem zu mischen und nicht gleichzeitig zu zerreißen.

16. Wenn die Knödel zusammenkleben, legen Sie sie einzeln in kochendes Salzwasser. Wenn es viele davon gibt, ist es besser, in zwei Durchgängen zu kochen. Das Wasser hört nach einer Weile auf zu kochen, keine große Sache. Nehmen Sie einen geschlitzten Löffel und sehr vorsichtig, um ihn nicht zu beschädigen, beginnend von unten, als ob wir ihn nach oben heben würden.

17. Nach einer Weile kocht das Wasser wieder. Rühren Sie ein oder zwei weitere Male um. Die Knödel beginnen einzeln zu schwimmen, und bald werden sie alle aufschwimmen. Das Wasser sollte gut genug kochen, muss aber nicht über die Ränder der Pfanne überlaufen. Stellen Sie daher das Feuer auf das gewünschte ein.

18. Nachdem alle aufgetaucht sind und das aktive Kochen begonnen hat, sind sie nach 5 Minuten fertig. Aber wenn Sie sie mit dicken Wänden bekommen, können Sie sie weitere 3-4 Minuten kochen.

19. Wenn die Knödel mit Kartoffeln fertig sind, nehmen Sie sie mit einer Schaumkelle in eine große Schüssel. Lassen Sie das überschüssige Wasser zuerst durch die Löcher in der Schaumkelle ablaufen. Ziehen Sie sie vorsichtig heraus, in diesem Stadium können sie auch leicht beschädigt werden.

20. In eine Tasse geben Fertigwaren Butter oder Röstzwiebel. Mischen. Ich mische, indem ich die Tasse von einer Seite zur anderen drehe und die Knödel leicht hochwerfe. Die Hauptsache ist, sie rechtzeitig zurückzufangen, damit sie nicht zerstreut werden. Das Rühren mit einem Löffel kann sie beschädigen. Und dann bekommen Sie den Teig separat und Kartoffelpüree separat.

21. Bereiten Sie Teller, Gabeln, Sauerrahm und Butter im Voraus vor. Vareniki - oh, wie sie es nicht mögen, lange auf dem Tisch zu stehen und zu warten, bis alle versammelt sind. Sie müssen mit Hitze gegessen werden, mit Hitze!

Nun, ich rede nicht mehr. Gesund essen und lecker genießen herzhafte Mahlzeit mit Kartoffel.

Guten Appetit!

P.S. Wenn es plötzlich passiert, dass sie aus irgendeinem Grund für Sie ungefressen geblieben sind .... Nun, alles passiert im Leben. Legen Sie sie mit Deckel in den Kühlschrank. Morgens aufstehen, ein Stück schmelzen Butter in einer Pfanne erhitzen, oder Sie können Pflanzenöl verwenden und die restlichen Kopien in eine heiße Pfanne geben. Braten Sie sie auf beiden Seiten an und essen Sie sie frittiert.

Glauben Sie mir, es wird nicht schlechter als frisch gebraut. Meine Kinder bitten mich immer, mehr Knödel zu machen, damit sie am zweiten Tag übrig bleiben. Sie lieben sie wirklich in allen Formen, und ich denke, das ist so ein geheimer Schachzug, um das Vergnügen zu verlängern!!!

Guten Appetit!

Eines der beliebtesten Gerichte der ursprünglichen slawischen Küche sind Knödel mit Kartoffeln. Diese Delikatesse gilt als Ukrainische Küche, aber Analoga von Knödeln gibt es in anderen Ländern. Seine Bestandteile sind immer gleich – Teig und Füllung, aber es gibt sehr viele Rezepte. Die klassische Version - Knödel mit Kartoffeln und Zwiebeln, besonders serviert mit Sauerrahm und Kräutern, schmückt jeden Tisch.

Wie man Knödel mit Kartoffeln kocht

Oft wird das Rezept für Knödel mit Kartoffeln in der Familie von Generation zu Generation weitergegeben. Unsere Vorfahren haben es vorgezogen, Knödel gemeinsam zu machen, und auch heute noch hat sich diese Tradition in einigen Familien erhalten. Für unerfahrene Hausfrauen ist es schwierig, alle Feinheiten dieses Prozesses zu verstehen - was sollte der Teig sein, die Ränder verbinden, die Füllung machen. Die klassische Version dieses Gerichts:

einen kühlen Teig kneten (es gibt viele Rezepte);
rollen;
Die Füllung auslegen und die Ränder zusammendrücken.

Nach allen Phasen werden Knödel in einem großen Topf gekocht oder eingefroren. Auf dem Tisch Ukrainisches Gericht serviert mit saurer Sahne, fein gehackten Kräutern oder Butter. Das Hauptgeheimnis besteht darin, den Teig richtig zu kneten, damit er elastisch ist, beim Einfrieren nicht reißt oder beim Kochen platzt. Es ist auch wichtig, die Füllung dick zu machen und die Ränder gut zusammenzudrücken.

Wie man Teig macht

Leckerer Teig für Knödel mit Kartoffeln bringt in dieser Angelegenheit den halben Erfolg. Im Laufe der Geschichte haben sich viele Rezepte mit angesammelt verschiedene Zutaten. Perfekter Teig- frisch, elastisch, lässt sich leicht ausrollen. Es gibt ein paar Geheimnisse - fügen Sie dem Teig zum Beispiel einen Löffel Pflanzenöl hinzu. Dies verleiht ihm Plastizität und Geschmeidigkeit. Sie müssen den Teig lange kneten, mindestens 10 Minuten. Nachdem es aufgehört hat, an Ihren Händen zu kleben, lassen Sie es vor dem Formen eine halbe Stunde „ruhen“.

Die einfachste Testmöglichkeit für dieses Gericht ist auf dem Wasser. Selbst eine so einfache Methode hat viele Variationen, angefangen bei der Temperatur des Wassers. Einige Köche raten zur Verwendung Eiswasser, andere erhitzen es auf 30-35 Grad. Manchmal von der Zutatenliste ausgeschlossen Ei um den Teig elastischer zu machen. Zutaten:

mehl - 2-3 Tassen;
Wasser - 1 Glas;
ei - 1 Stk .;
Salz - eine Prise;
Rast. Öl - 1 EL. ein Löffel.

Der Teig für Knödel in Milch ist zart. Erfahrene Hausfrauen empfehlen Diäten, es 1:1 mit Wasser zu verdünnen. Die Milch in diesem Rezept muss Raumtemperatur haben, es ist ratsam, das Mehl zu sieben. Manchmal wird der Teig mit heißer Milch geknetet. Für das Rezept benötigen Sie:

milch - 1 Glas;
Ei - 1 Stück;
mehl - 4 Tassen;
Pflanzenöl - 1 EL. ein Löffel;
salz - 0,5 Teelöffel.

Oft wird beim Kneten von Teig Kefir anstelle von Wasser verwendet. Sie wird durch eine beliebige ersetzt fermentiertes Milchprodukt(geronnene Milch, Molke). Erfahrene Hausfrauen raten, Kefir bei Raumtemperatur zu verwenden und vor dem Hinzufügen von Mehl mit Soda zu mischen.Solche Knödel werden üppig und appetitlich. Als Zutaten werden verwendet:

kefir - 500 ml;
Ei - 1 Stück;
mehl - 5-6 Gläser;
Soda - 1 Teelöffel;
salz - 1 Teelöffel.

Jede Gastgeberin träumt davon, dass ihre Knödel nicht weich kochen, nicht brechen. Für diese Zwecke geeignet Brandteig wo kochendes Wasser verwendet wird. Gerade Heißes Wasser nicht geeignet, Sie müssen kochen, daher raten Köche, diesen Teig mit einem Mixer zuzubereiten. Dann muss die Masse gekühlt werden Zimmertemperatur, dann wird der steile Teig weich. Für die Puddingmasse benötigst du:

Weizenmehl- 3 Gläser;
Ei - 1 Stück;
Rast. Öl - 1 EL. ein Löffel;
salz - 0,5 TL;
steiles kochendes Wasser - 1 Tasse.

Wie man bildhauert

Jeder Koch macht Knödel nach der Methode, die ihm am besten gefällt. Nachdem der weiche Teig gekocht ist, können Sie auf zwei Arten vorgehen. Im ersten wird die Masse auf dem Tisch ausgerollt und mit Hilfe eines Glases ordentliche Kreise ausgeschnitten. Bei der zweiten Variante wird aus dem Teig, wie auf dem Foto, eine „Wurst“ gedreht, die in ca. 1 cm dicke Stücke geschnitten und dann mit einem Nudelholz auf die gewünschte Dicke ausgerollt wird. Die Form ist ein Halbmond, aber Sie können rund, Zopf oder Fischgrätenmuster machen. Die Option „Zopf“ wird oft verwendet, dann ragt der Teig definitiv nicht heraus.

Rezepte für Knödel mit Kartoffeln

Knödel werden mit unterschiedlichen Füllungen geformt, auch die Kartoffelfüllung hat eine große Variationsvielfalt. Kartoffeln passen gut zu verschiedenen Produkten, daher wird der Füllung oft eine weitere Zutat hinzugefügt. Die beliebtesten Arten ukrainischer Knödel:

mit Kartoffeln und Pilzen;
mit Kartoffeln und Gemüse;
mit Röstzwiebeln;
mit dem Zusatz von Grieben.

Klassisches Rezept

Kochzeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Portionen: 4 Personen.
Zweck: Mittagessen.
Küche: Ukrainisch.

Dieses traditionelle ukrainische Gericht wird oft mit einem anderen Lieblingsprodukt dieses Volkes serviert - Schmalz. BEI klassische Ausführung duftende und scharfe Knödel mit Kartoffeln werden mit Sauerrahm, Kräutern und gebratenem Speck (Grieben) serviert. Solche Lebensmittel sind nicht sehr mager und eignen sich daher eher zum Mittagessen. Der Teig für dieses Rezept wird ganz einfach geknetet - auf Wasser und Mehl.

Zutaten:

kartoffeln - 5 Stk .;
mehl - 2-3 EL;
wasser - 1 EL;
salz - nach Geschmack;
Schmalz - frisch oder salzig nach Geschmack.

Kochmethode:

Sie wissen bereits, wie man Knödelteig mit Kartoffeln zubereitet - dieses Rezept verwendet Wasser, Mehl und Salz.
Die Kartoffeln in Salzwasser kochen und die Füllung in eine tiefe Schüssel geben. Mit einer Gabel oder einem Crush müssen Sie die Masse auf die gewünschte Konsistenz kneten und können mit dem Formen beginnen.
Wir rollen den Teig auf bequeme Weise aus und bereiten Teigstücke zu. Wir geben einen Löffel der Füllung auf die Kreise und kneifen die Ränder mit einem Zopf zusammen.
Gießen Sie Wasser in einen großen Topf und bringen Sie es zum Kochen. Fügen Sie nach Belieben einen Löffel Salz hinzu. Fertige Knödel sollten schwimmen.
Wir servieren das Mittagessen mit Sauerrahm, frischen Kräutern und Grieben, wie auf dem Foto und servieren. Es ist sehr lecker geworden!

Mit Kartoffeln und Zwiebeln

Anzahl der Portionen: 6 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 195 kcal / 100 g.
Zweck: Abendessen.
Küche: Ukrainisch.

In Pflanzenöl gebratene Zwiebeln verleihen der Kartoffelfüllung einen besonderen Geschmack. Erfahrene Köche hinzugefügt zu Kartoffelpüree viele Röstzwiebeln und mit Pfeffer gewürzt. Das Gericht entpuppt sich fast schon als diätetisch und eignet sich super zum Fasten, wenn man die Knödel nicht mit einem Stück Butter einfettet. Dies Schritt für Schritt Rezept wird Ihnen sagen, wie Sie dieses Gericht nach allen Regeln zubereiten.

Zutaten:

weizenmehl - 600 g;
wasser - 1 EL;
Kartoffeln - 800 g;
ei - 1 Stk .;
Pfeffer, Salz - nach Geschmack;
Zwiebel - 1 Stck.

Kochmethode:

Rohe Kartoffeln schälen, bei schwacher Hitze kochen. Zwiebel schneiden, in Öl anbraten. Kartoffelpüree etwas abkühlen und mit Zwiebeln mischen.
Sie können jedes Teigrezept für Knödel mit Kartoffeln wählen, aber das traditionelle ist am besten geeignet. Wenn der Teig fertig ist, müssen Sie ihn ausrollen und mit einem mittelgroßen Glas Kreise schneiden.
Vor dem Einfüllen der Füllung rollen die Köche die Stücke hinein eine kleine Summe Mehl.
Knödel werden am besten in kochendes Wasser geworfen und mit einer Schaumkelle herausgezogen.
Fastengericht Mit Gemüse servieren, wie auf dem Foto.

Mit Kartoffeln und Champignons

Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Anzahl der Portionen: 6 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 190 kcal / 100 g.
Zweck: Abendessen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Die Füllung für Knödel mit Kartoffeln wird oft mit einem anderen Lieblingsprodukt der Slawen ergänzt - Pilzen. Dank ihnen ist das Gericht sehr aromatisch. Kartoffelknödel mit Pilzen sind sehr beliebt bei Vegetariern, Gläubigen, die fasten. Der Rest für diese Option ist besser, einen weichen Teig mit einem Ei zu machen und Pflanzenöl, dann wird es elastisch.

Zutaten:

Kartoffeln - 1 kg;
Champignons - 400 g;
Zwiebel - 1 große Zwiebel;
weizenmehl - 1 kg;
hühnerei - 3 Stk .;
Wasser - 500 ml;
Öl rast. - 2 Esslöffel;
Salz.

Kochmethode:

Champignons zusammen mit Zwiebeln anbraten, mit Salzkartoffeln mischen.
Den Teig kneten, bis er weich wird. Wir fangen an, den Teig auszurollen.
Die Art der Knödel hängt von der Dicke des Teigs ab. Für Kartoffel- und Pilzfüllungen ist es besser, sie dicker zu machen.
Wenn es viele Knödel gibt, können Sie sie einfrieren. Legen Sie sie dazu auf ein bemehltes Brett und schicken Sie sie in den Gefrierschrank.

Mit rohen Kartoffeln

Kochzeit: 60 Minuten.
Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 200 kcal / 100 g.
Zweck: Abendessen.
Küche: Ukrainisch.
Schwierigkeit: leicht.

Es gibt eine sehr einfache Möglichkeit, Knödel ohne großen Aufwand zuzubereiten. Verwendungszweck rohe Kartoffeln Es spart Zeit und diversifiziert die klassische Version dieses Gerichts. Oft werden gehacktes Schmalz, Hackfleisch oder Fleischstücke zu solchen Knödeln hinzugefügt, um das Abendessen noch köstlicher zu machen. Wie man kocht rohe Füllung aus Kartoffeln erfahren Sie in diesem Rezept.

Zutaten:

Milchteig;
kartoffeln - 5 Stk .;
Salz Pfeffer.

Kochmethode:

Um Knödel mit rohen Kartoffeln zuzubereiten, verwenden Sie den Teig in Milch, das betont den Geschmack. Vergessen Sie nicht, dass Sie zum Modellieren noch ein paar Tassen Mehl benötigen, um die Teigstücke zu rollen.
Kartoffeln müssen gehackt werden - in einem Fleischwolf blättern oder fein hacken. Optional können Sie Schmalz oder Hackfleisch hinzufügen. Die fertige Masse nach Geschmack salzen und pfeffern.

faule Knödel

Kochzeit: 30 Minuten.
Portionen pro Behälter: 4.
Kaloriengehalt des Gerichts: 150 kcal / 100 g.
Zweck: Abendessen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Für diejenigen, die nicht stundenlang Teigklumpen mit Füllung verbinden möchten, gibt es eine sehr einfache Option - faule Knödel. Ein solches Gericht ist in fast allen Küchen der Welt zu finden und hat unterschiedliche Namen - Knödel, Knödel, Knödel, Gnocchi. Der Geschmack dieses Gerichts unterscheidet sich nicht von traditionelle Ausführung und serviert mit Sauerrahm und Kräutern. Es stellt sich als sehr lecker heraus!

Zutaten:

kartoffeln - 5 Stk .;
ei - 1 Stk .;
mehl - 150 gr.;
Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

Die Kartoffeln werden gekocht und in einer Schüssel geknetet, ein Ei wird hinzugefügt.
Mehl wird in das Püree gegossen, der Teig wird gründlich geknetet. Falls gewünscht, können Sie etwas Wasser zugeben, falls sich die Masse schwer mischen lässt.
Der resultierende Teig sollte kühl sein, dann wird er mit einer Wurst ausgerollt und in 1,5-2 cm dicke Stücke geschnitten.
Knödel werden in Salzwasser gekocht, bis sie vollständig gekocht sind.

Video

Eines meiner hausgemachten Lieblingsgerichte sind Knödel. Die Schönheit eines solchen „Stucks“ liegt in der Tatsache, dass er im Gefrierschrank eingefroren werden kann und jederzeit, wenn keine Zeit ist, in der Küche zu stehen, schnell das Abendessen zubereiten. Wie man Knödel mit Kartoffeln kocht verschiedene Wege, betrachten Sie in diesem Artikel, der Ihnen nicht nur beibringen wird, wie man kommt leckere Füllung, sondern enthüllen auch die Geheimnisse des Knetens eines guten Teigs.

Idealer Teig für Knödel mit Kartoffeln

Es gibt viele Möglichkeiten, die Basis vorzubereiten. Hier sind die beliebtesten.

Wir brauchen:

2 Eier;
4 EL. l. Pflanzenöl;
200 ml warmes Wasser;
4,5 Tassen Mehl;
1 Teelöffel Salz.

Einige Hausfrauen ersetzen Wasser durch Milch.

Eier, Salz, Wasser und Öl in einer tiefen Schüssel mischen. Wir fangen an, das gesiebte Mehl nach und nach hinzuzufügen, bis der Teig für Knödel elastisch wird.
Legen Sie es in eine Tasche und Kunststoffbehälter und schicke es für etwa eine halbe Stunde in den Kühlschrank. Die Bereitschaft kann überprüft werden, indem man mit dem Finger auf das Brötchen zeigt. Die Delle sollte langsam heilen.

Viele Köche lieben die Pudding-Version der Basis.

Nehmen Sie dazu die gleichen Zutaten und führen Sie die folgenden Schritte aus:

Wir setzen Wasser mit Salz und Öl in einer kleinen Schüssel in Brand.
Wenn es kocht, fügen Sie 1 Tasse Mehl hinzu und mischen Sie gründlich. Beiseite stellen und abkühlen lassen.
Dann die Eier dazugeben, alle Zutaten vermengen und das Mehl dazugeben, das in diesem Fall vielleicht etwas weniger braucht.
An einem kalten Ort in Zellophan legen.

Eine andere Möglichkeit ist die Verwendung von Hefe Glasloser Test. Nur Mehl sollte mehr hineingegeben werden, damit der Teig bequem ausgerollt und Knödel geformt werden kann. Sie müssen den Hauptkomponenten 10 g Hefe hinzufügen.

Klassisches Rezept

Die gebräuchlichste Art, die Füllung vorzubereiten, beinhaltet die Verwendung solcher Komponenten:

500 g Kartoffeln;
Salz;
Ei;
½ Tasse Milch;
50 Gramm Butter.

Aktionsalgorithmus:

Wir waschen die Kartoffeln und entfernen die Haut.
Nachdem Sie die Wurzelfrüchte geschnitten haben, geben Sie sie in einen Topf und gießen Sie sie ein kaltes Wasser und kochen lassen. Schneiden Sie die Kartoffeln nicht in kleine Stücke - eine solche Füllung wird wässrig.
Wenn die Kartoffeln fertig sind, die Flüssigkeit abgießen und mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen.
Schlagen Sie das Ei in das Püree und gießen Sie die gesalzene Milch hinein. Nochmals alles mischen und abkühlen lassen.

Ausrollen fertiger Teig und fange an Knödel zu machen.

Zwiebeln zum Rezept hinzufügen

In der klassischen Version wurde die Zwiebel in halbe Ringe geschnitten, mit gebraten kleine Teile Schmalz in einer Bratpfanne und zu Fertigknödeln mit Kartoffeln statt Butter gegeben. Da aber viele keine Grieben mögen, werden fein gehackte Zwiebeln unter Zugabe von Sonnenblumenöl sautiert und dann einfach mit Kartoffelpüree vermischt.

Bitte beachten Sie, dass Sie bei dieser Methode keine Butter hineingeben sollten gekochte Kartoffeln. Aber Kartoffelpüree kann mit Piment aromatisiert werden.

Faule Knödel mit Kartoffeln

Dieses Rezept wird diejenigen ansprechen, die keine Zeit mit Bildhauerei verschwenden möchten.

Zutaten:

100 Gramm Mehl;
300 g Kartoffeln;
Ei;
Birne;
30 Gramm Butter;
3 kunst. l. Pflanzenöl;
Salz;
2 Knoblauchzehen;
etwas Dill (kann trocken sein).

Wir bereiten uns so vor:

Wir beginnen mit Kartoffeln, die nach wie vor geschält und gekocht werden müssen.
Das fertige Gemüse abgießen, mit Butter bestreichen und leicht abkühlen lassen ein rohes Ei nach Zugabe zum Püree nicht gekocht. Wir versuchen es mit Salz - wenn nicht genug, fügen Sie es hinzu.
Drücken Sie den Knoblauch in das Püree, gießen Sie den Dill hinein, werfen Sie die gebratene Zwiebel ab und beginnen Sie, das Mehl hinzuzufügen. Die Masse sollte klebrig sein.
Aus einem kleinen Teil der fertigen Masse rollen wir eine „Wurst“ aus und bestreuen sie der Einfachheit halber großzügig mit Mehl.
Wir schneiden den Rohling und formen faule Knödel mit Kartoffeln, die im Aussehen gewöhnlichen Knödeln ähneln.

Option für diejenigen, die fasten

In einer Zeit, in der es unmöglich ist, tierische Produkte zum Kochen zu verwenden, kann dieses Rezept nützlich sein.

Erstens wird der Teig auch mager sein. Nimm für ihn:

250 ml Wasser;
500 Gramm Mehl;
2 EL. l. Pflanzenöl;
Salz.

Um für den Prozess Wärmebehandlung der Teig nicht verkocht ist, befolgen Sie unbedingt die Empfehlungen.

Salz in Wasser auflösen, Mehl hinzufügen, einen steifen Teig kneten.
Um das Gluten aufzuquellen, lassen Sie es 10 Minuten einwirken und fügen Sie Pflanzenöl hinzu.
Kneten Sie die Zusammensetzung, bis sie vollständig absorbiert ist und die Masse an den Handflächen zu haften beginnt.
Wir lassen diesen leicht klebrigen Rohling ruhen und decken ihn mit einer Serviette ab.

Zweitens werden wir die Zusammensetzung der Füllung ändern:

500 g Kartoffeln;
200 g Sauerkraut;
2 Zwiebeln;
3 kunst. l. Pflanzenöl;
Piment und Salz.

Während die Kartoffeln kochen magere Knödel, separat in einer Pfanne die Zwiebel passieren, fein gehacktes Sauerkraut hinzufügen und das Essen unter dem Deckel köcheln lassen, bis es vollständig gekocht ist. Mit Püree mischen und mit Pfeffer würzen.

Kochen mit rohen Kartoffeln

Wenn Sie keine Zeit damit verbringen möchten, Kartoffeln zu kochen, zu kneten und darauf zu warten, dass die Füllung abkühlt, dann wird Ihnen das folgende Rezept definitiv gefallen.

Zutaten:

0,5 kg Kartoffeln;
0,2 kg Zwiebel;
Gewürze;
Salz;
Pfeffer.

Es gibt zwei Kochmöglichkeiten. Wenn rohe Kartoffeln mit einer Reibe zerkleinert werden, wird der Saft ausgepresst und die resultierenden Gemüsechips mit gehackten Zwiebeln, Salz und Gewürzen gemischt.

Denken Sie daran, nach dem Hinzufügen von Salz zu rohe Kartoffeln, das Gemüse beginnt Saft zu geben. Daher ist es besser, eine solche Füllung sofort zu verwenden.

Der zweite Weg ist der häufigste. Gemüse wird geschnitten kleine Würfel und Saison. Sie können ihnen ein Stück weiche Butter oder gehacktes frisches Schmalz hinzufügen.

Mit der Zugabe von Pilzen

Diese Füllung ist perfekt für Liebhaber von „Waldbewohnern“. Solche Knödel können in Reserve zubereitet und im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Vorbereiten:

350 g Pilze (in unserem Fall gibt es Champignons);
700 g Kartoffeln;
30 g Butter (Butter oder Sonnenblume);
Salz und Gewürze.

Auch in diesem Fall ist alles denkbar einfach:

Beginnen wir mit dem Püree.
Separat in einer Pfanne die Zwiebel unter Zugabe von Öl anbraten und dann fein gehackte Champignons hinzufügen.
Ohne den Deckel zu schließen, die Produkte ca. 5 - 6 Minuten braten.
Mischen Sie die Füllung, fügen Sie Salz und die notwendigen Gewürze hinzu.

Wenn alles abgekühlt ist, können Sie ein Halbzeug mit Kartoffeln und Pilzen formen.

Wie man kocht

Die Hauptsache ist nicht nur, die Füllung lecker zu kochen und die Rohlinge schön zu kleben, sondern auch die Knödel mit Kartoffeln zu kochen, damit sie nicht auseinanderfallen. Es gibt Regeln zu beachten, wenn Sie Teig und Gemüsepüree-Flocken nicht getrennt in der Pfanne auffangen möchten.

Wenn Sie also eine normale Pfanne verwenden, dann:

die Flüssigkeitsmenge sollte ausreichend sein, damit die Produkte nicht verkrampft werden;
Knödel nur in kochendes und gesalzenes Wasser geben;
Drehen Sie die Hitze auf mittlere Stufe, wenn sie an der Oberfläche schwimmen.

Wenn Sie einen Wasserbad verwenden, fetten Sie die Oberfläche der Pfanne unbedingt mit Öl ein und legen Sie keine Knödel daneben.

Beim Kochen in einem Schongarer können Sie Halbfabrikate in kochendes Wasser werfen und im „Löschmodus“ kochen, wobei Sie manchmal den Deckel öffnen, um dies zu verhindern.

Gießen Sie mit einer Mikrowelle einen halben Teller Wasser ein, legen Sie die Produkte aus und warten Sie, bis die Flüssigkeit kocht, und schalten Sie das Gerät mit voller Leistung ein. Dann die Temperatur senken und die Knödel weitere 7 Minuten ziehen lassen.

Interessanterweise im Mikrowelle bereiten Sie oft ein solches Gericht zu und ersetzen Sie Wasser durch Sahne oder Sauerrahm.

Wenn die Füllung in der fertigen Version bereits vollständig aufgebraucht ist, reichen 3-4 Minuten aus, nachdem die Knödel an die Oberfläche geschwommen sind. Danach können Sie die Produkte mit einem geschlitzten Löffel entfernen. Für rohe Kartoffeln muss die Zeit jedoch um etwa 5 Minuten erhöht werden.