Grüße an alle. Neulich habe ich einen Artikel darüber geschrieben. Warum dieses Thema nicht fortsetzen, jetzt teile ich mit Ihnen klassische Rezepte für Knödel mit Kartoffeln. Das Lieblingsgericht viele seit ihrer Kindheit. Zuvor versammelte sich die ganze Familie, um sie vorzubereiten, jeder mit seiner eigenen Aufgabe.
Ich habe versucht, jedes Rezept so detailliert wie möglich zu beschreiben. Ich hoffe, dass dies unerfahrenen Hausfrauen hilft, die sich zum ersten Mal entschieden haben, diesen Leckerbissen zuzubereiten. Und schon erfahrene Hausfrauen Werde die Füllmöglichkeiten zur Kenntnis nehmen, vielleicht sogar eine für sich finden neues Rezept den Teig vorbereiten.
Dasselbe gilt auch für Knödel. ausführliches Rezept auch auf unserem Blog verfügbar.
Dies ist ein Gericht für alle Zeiten. Wenn nicht jeder Knödel liebt, dann lieben sie doch viele. Üppig, aromatisch, bestreut mit goldenen Zwiebeln. Lecker und das war's. Trotz seiner Einfachheit ist es sehr herzhaftes Gericht. Habe gute Laune und koche mit Liebe.
Wir brauchen:
- Mehl - 270 gr.
- Eier - 2 Stk.
- Milch – 100 ml
- Kartoffeln - 500 gr.
- Zwiebeln - 2 Stk.
- Butter - 50 gr.
- Pflanzenöl - 75 gr.
- Zucker - 2 EL. Löffel
- Salz - nach Geschmack
Vorbereitung:
Für die Füllung der Knödel die Kartoffeln waschen und schälen. In Viertel schneiden, in einen Topf geben, abgießen kaltes Wasser, auf den Herd stellen. Das Wasser salzen und die Kartoffeln weich kochen.
Jetzt beginnen wir mit der Teigzubereitung. Nehmen Sie dazu eine tiefe Schüssel, mischen Sie das gesiebte Mehl mit den Eiern darin und füllen Sie sie mit Milch. Fügen Sie Salz und ein paar Esslöffel Pflanzenöl hinzu. Den Teig kneten, bis alle Klumpen verschwunden sind und er homogen ist.
Der Teig braucht unbedingt Ruhe, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn 30 Minuten bis 1 Stunde ruhen.
Eine geschälte Zwiebel in kleinere Stücke schneiden und in einer Pfanne mit Pflanzenöl leicht goldbraun braten.
Wenn die Kartoffeln gekocht sind, fügen Sie je nach Wunsch Butter, Salz und Pfeffer hinzu. Mit einem Stampfer oder Mixer Kartoffelpüree zubereiten, die Zwiebeln aus der Pfanne zu den Kartoffeln geben und vermischen.
Den Teig dünn ausrollen, den Tisch mit Mehl bestäuben. Mit einem Glas Kreise daraus ausstechen. Geben Sie die Füllung in die entstandenen Kartoffelpüree-Kreise und drücken Sie die Ränder vorsichtig zusammen.
Sie können den Teig zu Würstchen rollen, in Stücke schneiden und zu Kreisen ausrollen. Jede Hausfrau wählt eine für sie bequeme Methode.
Die Knödel in kochendem, leicht gesalzenem Wasser kochen. Nach dem Kochen und wenn sie an der Oberfläche schwimmen, weitere 3 Minuten kochen lassen und dann die Knödel mit einem Schaumlöffel auf einen Teller geben. Sie können mit gegessen werden Butter oder mit Röstzwiebeln in Öl. Um den Zwiebeln eine schöne braune Farbe zu verleihen, karamellisieren Sie sie etwas – fügen Sie beim Braten etwas Zucker hinzu.
Guten Appetit!
Rezept mit Kartoffeln, Pilzen und Röstzwiebeln
Das Rezept ist sehr interessant Originaltest für Knödel. Das Geheimnis besteht darin, das Wasser durch Kartoffelbrühe zu ersetzen. Lecker, zarte Knödel mit einer tollen Füllung aus Kartoffeln mit Pilzen und Zwiebeln – einfach eine Entdeckung.
Wir brauchen:
- Kartoffeln - 800 gr.
- Champignons - 500 gr.
- Zwiebeln - 250 gr.
- Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
- Salz - nach Geschmack
- Pflanzenfett
Für den Test:
- Mehl - 900 gr.
- Kartoffelbrühe - 500 ml
- Ei - 2 Stk.
Vorbereitung:
Kochen Sie die geschälten Kartoffeln, bis sie weich sind, und salzen Sie sie während des Kochens. Lassen Sie die Kartoffelbrühe in eine separate Schüssel abgießen und stellen Sie sie zunächst beiseite. Die Kartoffeln mit einem Stampfer zerstampfen, bis sie püriert sind.
Pilze müssen gewaschen und in kleine Würfel geschnitten werden. Die geschälte Zwiebel in kleinere Würfel schneiden. Alles zusammen in Öl anbraten, bis eine schöne bräunliche Farbe entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nun die gebratenen Champignons dazu geben Kartoffelpüree, gut mischen.
Es ist Zeit, mit der Vorbereitung des Teigs für zukünftige Knödel zu beginnen. Mehl sieben, mit Kartoffelbrühe und Eiern glatt rühren.
Durch die Kartoffelbrühe wird der Teig zart und nicht so zäh wie sonst. Eine Teigkugel formen, abdecken und 30-40 Minuten ruhen lassen.
Wenn sich der Teig gesetzt hat und die Füllung abgekühlt ist, beginnen Sie mit der Knödelzubereitung. Aus allgemeiner Test Schneiden Sie kleine Stücke ab, rollen Sie sie zu Strängen, schneiden Sie sie in runde Stücke und rollen Sie sie dann zu dünnen Kreisen. Geben Sie die Füllung jeweils in die Mitte und drücken Sie die Ränder mit nassen Händen zusammen.
Die fertigen Knödel auf ein Backblech oder Blech legen.
Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf den Herd. Wenn es kocht, geben Sie die Zutaten hinein. Warten Sie, bis sie an der Oberfläche schwimmen, und kochen Sie sie etwa 3-5 Minuten lang.
Die fertigen Knödel heiß mit Sauerrahm servieren. Und wenn am Ende mehr übrig bleibt, als Sie essen können, können Sie sie für die zukünftige Verwendung einfrieren.
Guten Appetit!
In Töpfen gebackene Knödel
In Töpfen zubereitete Gerichte haben immer einen magischen Geschmack und ein magisches Aroma. Sie können darin alles kochen – Müsli, Gemüse, Fleisch und sogar Obst. Gerne backen wir mit Ihnen auch Knödel im Topf. Alles ist ganz einfach und schnell. Zum Backen verwenden wir fertige Knödel, die wir mit Kartoffeln füllen.
Wir brauchen:
- Knödel – 24 Stk.
- Champignons - 200 gr.
- Zwiebel - 1 Stk.
- Sauerrahm - 100 gr.
- Butter - 50 gr.
- Gewürze - nach Geschmack
- Pflanzenfett
Vorbereitung:
Stellen Sie zunächst einen Topf mit Wasser auf den Herd. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten.
Auch die Champignons müssen in kleinere Würfel geschnitten werden.
Die Pilze mit den Zwiebeln in die Pfanne geben. Sie müssen braten, bis der gesamte Saft der Pilze verdampft ist. Mit Salz und Gewürzen abschmecken.
Die Knödel in kochendem Wasser halbgar kochen. Beobachten Sie, wie sie schwimmen, kochen Sie sie noch ein paar Minuten und geben Sie sie mit einem Schaumlöffel auf einen Teller.
Ich koche für zwei Personen, wenn Sie eine große Familie haben, dann erhöhen Sie einfach die Essensmenge für die benötigte Personenzahl. Legen Sie ein kleines Stück Butter auf den Boden der Töpfe und belegen Sie jeden Topf mit 12 Knödeln.
Dann die gebratenen Champignons und Zwiebeln in die Töpfe geben, saure Sahne einfüllen und mit Deckeln abdecken. Stellen Sie die Töpfe für 15 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. In dieser Zeit schmoren sie und werden noch schmackhafter.
Anstelle von Deckeln können Sie Käse reiben, aber sparen Sie nicht daran.
Sie können diese Knödel auch direkt in Töpfen servieren, das schmeckt noch besser. Passen Sie auf, dass Sie sich nicht verbrennen!
Guten Appetit!
Kochen mit Kartoffeln, Zwiebeln und Grieben
Köstliche, aromatische Knödel mit Grieben werden Ihr Herz erobern. Darüber hinaus ist das Gericht sättigend. Gute Möglichkeit Abwechseln Sie Ihr Tagesmenü und ernähren Sie die ganze Familie. Für Grieben eignet sich jedes Schmalz, gesalzen, geräuchert oder roh. Die Hauptsache ist, es nicht zu übertreiben.
Wir brauchen:
- Mehl - 500 gr.
- Ei - 1 Stk.
- Wasser – 200 ml
- Pflanzenöl - 1 EL. Löffel
- Kartoffeln - 800 gr.
- Zwiebeln - 2 Stk.
- Schmalz - 200 gr.
- Salz - nach Geschmack
Vorbereitung:
Schlagen Sie das Ei in einen tiefen Behälter auf, fügen Sie Wasser, Pflanzenöl und Salz hinzu. Die Mischung verquirlen.
Mehl in kleinen Portionen in die Schüssel geben und den Teig kneten.
Übertragen Sie den Teig auf den Tisch und kneten Sie weiter.
Den Teig kneten, bis er weich und elastisch wird. Den Teig einwickeln Frischhaltefolie und lass es auf dem Tisch liegen.
Für die Füllung die Kartoffeln schälen und kochen, bis sie weich sind. Sie können es während des Kochens salzen.
Die Salzkartoffeln zerstampfen.
Das Schmalz in Würfel schneiden.
Das Schmalz in eine Bratpfanne geben und bräunlich braten. Geben Sie die Grieben dann auf einen Teller und lassen Sie das Fett in der Pfanne.
Die geschälte Zwiebel in Würfel schneiden und im Schmalzfett anbraten.
Die Grieben in kleinere Würfel schneiden und zum Kartoffelpüree geben.
Röstzwiebeln ebenfalls zu den Kartoffeln geben.
Alles gründlich vermischen, abschmecken und bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzufügen.
Schneiden Sie einen Teil des Teigs ab, rollen Sie ihn zu einer Wurst und schneiden Sie ihn in Stücke.
Jedes Stück auf beiden Seiten mit Mehl bestäuben.
Rollen Sie die Stücke zu Kreisen aus und legen Sie die vorbereitete Füllung aus Kartoffelpüree mit Zwiebeln und Grieben in die Mitte.
Drücken Sie die Kanten zusammen und kleben Sie alle übrigen auf die gleiche Weise fest.
Knödel mit Kartoffeln, Zwiebeln und Grieben in kochendem Wasser unter Zugabe von Salz ca. 6-8 Minuten garen.
Mit frischen Kräutern bestreuen und mit Sauerrahm essen.
Guten Appetit!
Wie man magere Knödel mit Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln kocht
Auch die Fastenzeit kann lecker und abwechslungsreich sein. Ich möchte Ihnen nur eines dieser Rezepte vorstellen. Dieses Gericht kann von der ganzen Familie zubereitet werden. Vor allem Kinder sind von der Herstellung von Knödeln fasziniert. Eine der Servieroptionen ist mit gebratene Karotten und Zwiebeln, probieren Sie, wie lecker es ist.
Wir brauchen:
- Mehl - 350 gr.
- Wasser – 150 ml
- Kartoffeln - 400 gr.
- Zwiebeln - 2 Stk.
- Karotten - 100 gr.
- Dill - Haufen
- Salz, Pfeffer – nach Geschmack
- Olivenöl - 30 gr.
- Pflanzenöl - 40 gr.
Vorbereitung:
Mehl mit Salz vermischen und in die Schüssel sieben, in der der Teig geknetet wird. Einfüllen warmes Wasser zu Mehl verarbeiten.
Der Knödelteig wird steif geknetet, aber übertreiben Sie es nicht, er sollte trotzdem weich und geschmeidig bleiben. Decken Sie es mit einem Handtuch ab, lassen Sie es liegen und ruhen.
MIT gekochte Kartoffeln Den größten Teil der Flüssigkeit abgießen. Zum Pürieren einen Mixer oder Stampfer verwenden.
Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und die Karotten auf einer feinen Reibe reiben. Alles zusammen in Öl anbraten, bis es fertig ist.
Etwas vom gebratenen Gemüse zum Kartoffelpüree geben. Mit gehacktem Dill bestreuen und vermischen.
Streuen Sie Mehl auf den Tisch und rollen Sie den Teig zu einer dünnen Schicht aus. Verwenden Sie zum Schneiden der Stücke ein Glas oder eine spezielle Form.
Einen Löffel Füllung in die Mitte des runden Stücks geben und den Knödel verschließen, den Rest ebenso garen. Zu diesem Zeitpunkt können Sie bereits einen Topf mit Wasser auf das Feuer stellen.
Das Gericht wird in leicht gesalzenem Wasser gekocht, bis es gar ist. Beim Servieren die restlichen Röstzwiebeln und Karotten dazugeben.
Guten Appetit!
Knödel mit Kartoffeln auf Brandteig
Dieses Gericht ist zart und lecker. Brandteig Ideal für Knödel. Wenn Sie noch nie so gekocht haben, empfehle ich Ihnen, es auszuprobieren. Das Rezept ist nicht kompliziert und die ganze Familie wird das Ergebnis genießen.
Wir brauchen:
- Mehl - 2,5-3 Tassen
- Eier - 1 Stk.
- Wasser - 1 Glas
- Pflanzenöl - 3 EL. Löffel
- Kartoffeln - 8-10 Stk.
- Zwiebel - 2 Stk.
- Salz, Pfeffer – nach Geschmack
- Butter - 50 gr.
Vorbereitung:
Schlagen Sie ein Ei in eine Schüssel und mahlen Sie es mit Salz und Pflanzenöl.
Ein Glas Mehl hinzufügen und vermischen.
Gießen Sie ein Glas kochendes Wasser hinein und vermischen Sie es mit schnellen Bewegungen, bis eine glatte Masse entsteht.
Das restliche Mehl hinzufügen und den Teig kneten, bis er nicht mehr an den Händen klebt.
Nach dem Kneten den Teig mit Frischhaltefolie oder einem Handtuch abgedeckt ruhen lassen.
Fein gehackte Zwiebeln in einer Pfanne mit Öl anbraten.
Röstzwiebeln zu den vorgekochten und zerdrückten Kartoffeln geben und umrühren.
Aus dem Teig Geißeln formen und in kleine Kügelchen schneiden.
Und dann rollen Sie sie zu Kreisen. Das Püree und die Füllung in die Mitte geben.
Knödel formen und auf ein mit Mehl bestreutes Blech legen.
Die Knödel in kochendes Wasser geben und gar kochen.
Guten Appetit!
Video zum Kochen von Knödeln in einem Slow Cooker
Das Video erklärt und zeigt, wie man im Laden gekaufte Fertigknödel zubereitet. Sie können dieses Gericht ganz einfach selbst zubereiten und dabei die Anleitung zum Garen im Slow Cooker befolgen. Und ich wünsche Ihnen viel Erfolg und guten Appetit!
Ein Familiengericht im wahrsten Sinne des Wortes. Herzhafte, aromatische, zarte und schmackhafte Knödel sind ein wunderbarer Abschluss des Tages. tolles Abendessen, das ausnahmslos jeden ansprechen wird. Laden Sie Ihre Verwandten ein, sie vorzubereiten, Sie werden eine schöne und nützliche Zeit haben.
Ich wünsche allen einen schönen Tag noch und Stimmung!
Schritt-für-Schritt-Kochrezepte weicher Teig für Knödel mit Kartoffeln, die nicht weich kochen
2018-03-31 Liana RaimanovaGrad
Rezept
Zeit
(Mindest)
Portionen
(Personen)
In 100 Gramm Fertiggericht
6 gr.
9 gr.
Kohlenhydrate
40 gr.361 kcal.
Option 1. Klassisches Rezept für Knödel mit Kartoffeln
Der Teig für Knödel wird auf unterschiedliche Weise zubereitet: Es werden unterschiedliche Zutaten verwendet und verschiedene Wege kneten Es gilt als die beliebteste und am einfachsten zuzubereitende Variante traditionelles Rezept, wobei die Basis mit verfügbaren Produkten wie Salz geknetet wird, Hühnereier, normales Wasser, Mehl und Butter. Knödel aus diesem Teig werden nicht matschig und werden lecker und weich.
Zutaten:
- 675 g Weizenmehl;
- 220 ml Wasser;
- zwei oder drei große große Eier;
- 25 g Salz;
- Gesüßtes Öl – 230 ml.
Schritt-für-Schritt-Teigrezept für Knödel mit Kartoffeln
Die Eier in einer Schüssel mit einer Gabel verrühren.
Etwas Salz hinzufügen und erneut umrühren.
Etwas Wasser und Öl dazugeben und alles noch einmal lange und gründlich verrühren.
Das zuvor durch ein feines Sieb gesiebte Mehl in kleinen Portionen dazugeben und gut durchkneten, bis es elastisch ist.
Rollen Sie den Teig zu einer Kugel, wickeln Sie ihn in eine Einweg-Plastiktüte und legen Sie ihn für 27 Minuten in den Kühlschrank.
Wenn der Teig nahrhafter sein soll, ist es zulässig, das Wasser durch Milch zu ersetzen.
Option 2. Schnelles Rezept für Knödel mit Kartoffeln
Die zweitbeliebteste Teigvariante für Knödel mit Kartoffeln. Es beginnt ohne Eier, was die Gesamtgarzeit verkürzt. Die Konsistenz ist weicher als beim Klassiker, aber der Geschmack ist genauso lecker. Menschen, die fasten, werden es sicherlich zu schätzen wissen.
Zutaten:
- Mehl - 960 g;
- 350 ml Wasser;
- Salz - 25 g.
So bereiten Sie Teig für Knödel mit Kartoffeln zu
Gießen Sie abgekochtes, aber jetzt abgekühltes Wasser aus dem Wasserkocher in eine Tasse, fügen Sie Salz hinzu und rühren Sie mit einem Löffel um.
Gießen Sie Mehl durch ein spezielles Sieb in die gleiche tiefe Tasse, machen Sie ein kleines Loch hinein und gießen Sie die flüssige Basis hinein.
Kneten, bis es elastisch ist.
Legen Sie den eingedickten Teig auf den Tisch und kneten Sie ihn mit den Händen, wobei Sie häufig Mehl hinzufügen.
Den Teig zu einer Kugel rollen, in Frischhaltefolie einwickeln und 35 Minuten ruhen lassen.
Produkte bilden.
Dieser Teig eignet sich nicht nur hervorragend für Knödel, sondern auch für selbstgemachte Nudeln.
Option 3. Teig für Knödel mit Kefirkartoffeln
In diesem Rezept wird anstelle von herkömmlichem Wasser und Milch Kefir verwendet, was den Teig lockerer und leichter macht. Beim Formen der Knödel trocknen sie überhaupt nicht aus und am Ende sind sie unglaublich zart und lecker.
Zutaten:
- normales Mehl - 465 g;
- Kefir - 225 ml;
- Wasser - 110 ml;
- ein Drittel eines Löffels Salz;
- Limonade - 35 g.
Schritt-für-Schritt-Rezept
Das Mehl gründlich sieben, mit Soda und Salz vermischen.
Gießen Sie Wasser in den in eine Schüssel gegossenen Kefir, rühren Sie gut um, geben Sie die Mischung zur Mehlmischung und kneten Sie alles schnell durch.
Den Teig mit den Händen auf dem Tisch kneten, bis er elastisch und leicht fest ist.
In einer Plastiktüte für 35 Minuten in den Kühlschrank stellen.
In diesem Rezept kann Kefir durch Joghurt oder Sauermilch ersetzt werden.
Option 4. Hefeteig für Knödel mit Kartoffeln
Sehr ungewöhnlich, aber Aufmerksamkeit wert Testmöglichkeit. Daraus hergestellte Produkte sind weich und luftig. Die Zubereitung der Basis dauert etwas länger als bei anderen, aber das Ergebnis ist es wert.
Zutaten:
- Mehl - eineinhalb kg;
- Wasser - 725 ml;
- 40 g Kristallzucker;
- 30 g Salz;
- Limonade - 45 g;
- 30 g Schnellhefe.
Wie man kocht
Hefe, Salz, Zucker in einer Schüssel mit Wasser auflösen.
Etwas mit Soda vermischtes Mehl hinzufügen und gut verrühren.
Das restliche Mehl dazugeben, weich kneten und 1 Stunde unter einem Handtuch ruhen lassen.
Nochmals leicht mit den Händen andrücken und das Produkt formen.
Bei der Mehlmenge im Rezept handelt es sich um Richtwerte; wenn nicht genug Mehl vorhanden ist, kann man etwas mehr hinzufügen, aber so viel, dass der Teig weich ist und nicht an den Handflächen klebt.
Option 5. Brandteig für Knödel mit Kartoffeln
Das nächste Rezept ist für diejenigen, die die Zubereitung lieben. Sogar mit Langzeitlagerung Im Gefrierschrank verlieren Produkte aus diesem Teig nicht ihre Form und reißen nicht.
Zutaten:
- Mehl - 980 g;
- 85 ml Pflanzenöl;
- 25 g Salz;
- 685 ml heißes Wasser;
- Eier - 4 Stück.
Schritt-für-Schritt-Rezept
In einem Behälter 400 g gesiebtes Mehl mit Salz und Butter vermischen.
Füllen heißes Wasser, alles gründlich durchkneten.
Schlagen Sie die Eier einzeln in den Teig auf und rühren Sie nach jedem Mal gut mit einem Löffel um.
Das restliche Mehl hinzufügen und verkneten, bis es glatt und zart ist.
Den Boden eingewickelt eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen Plastiktüte ich k.
Dieser Teig eignet sich möglicherweise nicht nur für Knödel, sondern auch für Knödel sowie Pasteten oder Belyashi. Jedes gewählte Gericht ist lecker, weich und appetitlich.
Option 6. Teig für Knödel mit Kartoffeln mit Sauerrahm
Noch eins tolle Option prüfen. Dank der sauren Sahne und Backpulver Fertigwaren erhalten überraschend appetitliche Weichheit, Zartheit und Pracht.
Zutaten:
- 640 g Mehl;
- 85 g fette Sauerrahm;
- 125 ml Wasser;
- 35 g Salz;
- 40 g Limonade.
Wie man kocht
Mehl mit Salz vermischen.
Sauerrahm mit Soda mischen.
Schritt 3:
Geben Sie die Sauerrahmmischung zur Mehlmischung, fügen Sie Wasser hinzu und verkneten Sie alles gründlich, bis es elastisch ist. Die Basis sollte dicht sein.
Unter Frischhaltefolie 20 Minuten ruhen lassen.
Sauerrahm kann ersetzt werden Schlagsahne oder hausgemachte Butter.
Option 7. Teig für Knödel mit Kartoffeln aus Molke
Und dieses Rezept ist wahrscheinlich jedem seit seiner Kindheit bekannt. Weicher, elastischer Teig, der sich angenehm anfühlt. Damit werden die Produkte sehr zart und schmelzen auf der Zunge.
Zutaten:
- 110 ml Molke;
- 1 Ei;
- 235 g Mehl;
- 30 ml 9-prozentiger Essig;
- 85 g Butter;
- Limonade - 55 g.
Schritt-für-Schritt-Rezept
Das Ei in die Molke aufschlagen und mit einer Gabel verrühren.
Die geschmolzene Butter in der Bratpfanne abkühlen lassen und in die Molke-Ei-Mischung gießen, das mit Essig gelöschte Soda dazugeben und alles kräftig mit einem Schneebesen verquirlen.
Mehl in kleinen Portionen durch ein Sieb zugeben und gründlich verkneten, bis eine glatte Masse entsteht.
Den Teig aus der Tasse auf den Tisch stellen und kneten, bis er fest und elastisch ist.
35 Minuten unter einem Handtuch auf dem Tisch liegen lassen, Knödel formen.
Aus diesem Teig können Sie auch andere Teigsorten herstellen. Mehlprodukte: Knödel, hausgemachte Pasta usw.
Option 8. Farbiger Teig für Knödel mit Kartoffeln
Sehr ungewöhnlich und interessante Option Teig für Knödel mit Kartoffeln. Die fertigen Produkte werden in verschiedenen Farben erhältlich sein, die bereits die Aufmerksamkeit kleiner Kinder auf sich ziehen.
Zutaten:
- gereinigtes Wasser - 135 ml;
- Mehl - 475 g;
- Eier - 3 Stk.;
- 15 g Salz;
- 25 g Tomatenpüree;
- 5 Zweige in verschiedenen Grüntönen.
Wie man kocht
Schlagen Sie drei Eier ins Wasser, fügen Sie etwas Salz hinzu und verrühren Sie es mit einem Schneebesen.
Gesiebtes Mehl hinzufügen und gründlich kneten, bis eine glatte und dicke Masse entsteht.
Geben Sie den Teig in gleichen Mengen in drei identische Tassen.
Zur ersten Tasse Teig hinzufügen Tomatenpüree, gut umrühren.
Spülen Sie das gesamte Grün ab, hacken Sie es fein und geben Sie es mit dem Teig in die zweite Tasse. Rühren Sie es ebenfalls gut um.
Lassen Sie die dritte Tasse Teig weiß.
Den Teig einzeln in Folie einwickeln und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
Machen Sie Knödel in verschiedenen Farben.
Dieser Teig eignet sich für Knödel mit mit verschiedenen Füllungen: Gemüse, Pilze, Käse, aber nicht süß.
Option 9. Teig für Knödel mit Kartoffeln in einer Brotmaschine
Das folgende Rezept richtet sich speziell an Hausfrauen, die über eine Brotmaschine verfügen. Dadurch wird der Teig weich, elastisch und lässt sich leicht zu Produkten formen. Und vor allem wird die Zeit für die Vorbereitung des Untergrunds deutlich verkürzt.
Zutaten:
- 565 g Mehl;
- 310 ml Wasser;
- 45 g Stärke;
- Salz - 20 g.
Schritt-für-Schritt-Rezept
Mehl, Salz und Stärke durch ein Sieb in den Behälter des Brotbackautomaten gießen.
Wasser einfüllen, den „Knetmodus“ einstellen, Zeit 12 Minuten.
Den Teig aus dem Behälter auf den Tisch geben, in Folie einwickeln und 15 Minuten im Kühlschrank lagern.
Es ist zulässig, sowohl Kartoffel- als auch Maisstärke zu verwenden.
Knödel mit Kartoffeln sind lecker und sättigend, ein echtes Volksgericht. Es gibt viele Möglichkeiten, Knödel mit Kohl, Hüttenkäse, Kirschen usw. zuzubereiten, aber Knödel mit Kartoffeln gehören aufgrund ihrer preiswerten und zugänglichen Produkte zu den beliebtesten. In jedem Haushalt gibt es Mehl, Kartoffeln und Zwiebeln.
Knödel mit Kartoffeln sind schnell zubereitet, sie sind lecker und sättigend und stillen gut den Hunger. Besonders häufig machen wir in der kalten Jahreszeit Knödel.
Ob groß oder klein, halbmondförmig oder gerollt wie eine Ähre, Knödel sind aus unserem Leben nicht mehr wegzudenken. Jede Familie hat ihre eigenen Geheimnisse für die Zubereitung dieses leckeren und kalorienreichen Gerichts.
Macht Knödel: für 5-6 Personen.
Gesamtkochzeit: 1 Stunde.
Zubereitungszeit: 20 Minuten.
Kochzeit: 40 Minuten.
Um Knödel mit Kartoffeln zuzubereiten, benötigen wir:
Rezept zum Füllen von Knödeln mit Kartoffeln:
- Kartoffeln 7-8 mittlere Knollen,
- große Zwiebel 2-3 Stk.,
- Pflanzenöl zum Braten 80-100 gr.,
- gemahlener Pfeffer 0,5 Teelöffel,
- Salz 0,5 Teelöffel,
- geschmolzene Butter oder Butter zum Einfetten vorbereiteter Knödel
Das Teigrezept für Knödel ist das gleiche wie für oder
- Premiummehl 3 Tassen (1 Tasse enthält 160 Gramm Mehl),
- Das Wasser ist ungefähr warm 45–50 % des Mehlgewichts,
- Ei 1 Stk.,
- Salz nach Geschmack.
Viele Leute fügen dem Teig für Knödel Soda, Backpulver oder sogar Hefe hinzu, angeblich wegen der Zartheit des Teigs. Ja, es mag sanfter sein, aber warum brauchen Sie, lieber Leser, dieses Periodensystem im Körper? Wird nicht genug Gift in den Regalen der Geschäfte verkauft?
Wenn Sie einen weicheren Teig wünschen, verwenden Sie Milch oder Kefir anstelle von Wasser.
Utensilien zur Zubereitung von Knödel mit Kartoffeln:
Ein Stampfer zum Zerkleinern von Salzkartoffeln.
Ein Kessel oder Topf mit Deckel zum Kochen von Kartoffeln.
Bratpfanne zum Braten von Zwiebeln.
Ein Topf zum Kochen von Knödeln.
Feinmaschiges Sieb.
2 Schüsseln oder kleine Becken 1. für die Teigzubereitung 2. für die Füllung.
Nudelholz zum Ausrollen von Fladenbroten.
2 mittelgroße Schneidebretter für geformte Knödel.
Einen Schaumlöffel oder ein Sieb zum Herausnehmen der fertigen Knödel.
Gericht für fertige Knödel.
Füllung für Knödel mit Kartoffeln
- Die Kartoffeln schälen und schneiden in großen Stücken und in Salzwasser kochen.
- Während die Kartoffeln kochen, die Zwiebel fein hacken und anbraten Pflanzenöl bis es goldbraun ist...
- Lassen Sie das Wasser mit den Salzkartoffeln aus der Schüssel ab.
- Mit einem Stampfer die Kartoffeln vorsichtig zerdrücken.
- IN zerdrückte Kartoffeln Röstzwiebeln hinzufügen.
- Fügen Sie nach Belieben zerdrückte Kartoffeln mit Röstzwiebeln und gemahlenem schwarzem Pfeffer hinzu.
- Kartoffelpüree mit Röstzwiebeln und Gewürzen mit einem Löffel gut vermischen.
Fertig ist die Füllung für Knödel mit Kartoffeln.
Wenn die Füllung zarter und lockerer sein soll, müssen Sie heiße Milch und 100-120 Gramm Butter zu den zerdrückten Kartoffeln geben und dann mit Röstzwiebeln verrühren. Aber wie es zeigt persönliche Erfahrung, eine Kombination aus Milch und Röstzwiebeln, hat eine unvorhersehbare abführende Wirkung. Es liegt an Ihnen, lieber Leser.
Teig für Knödel
Teig für Knödel mit Kartoffeln, das Rezept ist das gleiche wie für oder.
Um den Teig weich und zart zu machen, müssen Sie hochwertiges Weizenmehl verwenden.
- Das Mehl durch ein feines Sieb in eine Schüssel sieben. Dies ist notwendig, um Klumpen zu entfernen und das Mehl mit Sauerstoff anzureichern.
- Schlagen Sie ein Ei in das Mehl, fügen Sie eine Prise Salz hinzu und gießen Sie 50 % der Gesamtmenge Wasser hinzu, kneten Sie alles gut durch, bis eine glatte Masse entsteht.
- Geben Sie dann nach und nach Wasser hinzu und kneten Sie den Teig, bis er mitteldick ist, sodass der Teig elastisch und geschmeidig wird.
- Legen Sie den Teig für 20-30 Minuten in eine Plastiktüte oder wickeln Sie ihn in Folie ein, damit er „ruht“ und nicht luftig wird.
Wie man Knödel mit Kartoffeln macht
- Vom „ruhenden“ Teig ein kleines Stück abschneiden. Den restlichen Teig wieder in die Folie legen.
- Rollen Sie dieses Stück zu einer etwa 2,5 cm dicken Wurst.
- Die Teigwurst mit einem Messer in etwa 2 cm dicke Stücke schneiden.
- Die geschnittenen Teigstücke in Mehl wälzen, damit sie sich nicht auflösen.
- Mit einem Nudelholz die Teigstücke zu dünnen Kreisen ausrollen.
- Die Kartoffelfüllung in die Mitte des ausgerollten Teigkreises geben.
- Die Ränder des Knödels vorsichtig mit den Fingern verschließen.
- Wir formen den Knödel, er sieht aus wie ein unfertiger Knödel.
- Ein Schneidebrett oder einen breiten Teller mit Mehl bestäuben und die Knödel mit Kartoffeln darauf legen.
Wenn Sie einige der Knödel mit Kartoffeln nicht gleich kochen möchten, legen Sie sie nach dem Modellieren auf ein Brett in den Gefrierschrank. Wenn sie dort gut abgekühlt sind, müssen sie nach 7-8 Stunden vom Brett in eine Plastiktüte gepackt werden; im Gefrierschrank können sie sicher für 2-3 Wochen aufbewahrt werden.
Wie man Knödel kocht
- Gießen Sie Wasser zur Hälfte in einen Topf oder Kessel.
- Bei starker Hitze erhitzen und zum Kochen bringen, mit Salz abschmecken.
- Die Knödel nacheinander vorsichtig unter ständigem Rühren in das kochende Wasser geben, damit sie am Boden kleben bleiben.
Knödel helfen uns immer dann, wenn wir schnell und kostengünstig etwas Leckeres zubereiten müssen. Und Knödel mit Kartoffeln sind das universellste und beliebteste Produkt aller. Sie können die Hälfte im Laden kaufen fertiges Halbzeug oder kreieren Sie Ihr nächstes kulinarisches Meisterwerk.
Wie lange Knödel mit Kartoffeln kochen?
In all den Schlauen Kochbücher Es steht geschrieben, dass Knödel mit Kartoffelpüree durchschnittlich 7 – 8 Minuten gekocht werden sollten. Aber es ist viel einfacher, diesem Schema zu folgen: Nachdem alle Knödel mit Kartoffeln schwimmen, warten Sie noch zwei Minuten und nehmen Sie sie heraus fertiges Produkt aus Wasser. Zu diesem Zeitpunkt werden sie bereits kräftig kochen. Verpassen Sie den Moment nicht, sonst müssen Sie sich mit dem „Gummi“-Test zufrieden geben. Und vergessen Sie nicht, die Knödel nach dem Eintauchen in Wasser vorsichtig umzurühren.
Wenn Sie sich entscheiden, Knödel damit zu kochen rohe Kartoffeln, dann erhöht sich ihre Garzeit nach dem Auftauchen um 3 Minuten, damit die Füllung Zeit hat, fertig zu werden. Auch gefrorene Halbfabrikate erfordern eine längere Garzeit, allerdings müssen Sie hier 3 Minuten einplanen, bevor die Knödel schwimmen.
Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Kochen von Knödeln mit Kartoffeln
Befolgen Sie bei der Zubereitung von Knödeln diesen Algorithmus:
- Bereiten Sie die Füllung vor. Die geschälten Kartoffeln in Wasser kochen. Lassen Sie die Flüssigkeit ab und geben Sie etwas Butter zum Produkt. Sie können eine Prise hinzufügen gemahlener Pfeffer. Mit einem Stampfer oder Mixer die Kartoffeln pürieren.
- Eine mittelgroße Zwiebel hacken kleine Würfel und in Sonnenblumenöl anbraten.
- Den Teig kneten oder fertigen Teig aus dem Laden verwenden.
- Den Teig zu einer Wurst formen, die man in kleine Scheiben teilt.
- Rollen Sie jede Scheibe aus und formen Sie einen Kreis mit einer Dicke von 2,5 bis 3 Zentimetern. Geben Sie eine kleine Portion der Füllung darauf und drücken Sie die Ränder des Knödels vorsichtig zusammen.
- Einen zu 2/3 mit Salzwasser gefüllten Topf auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.
- Tauchen Sie die resultierenden Produkte jeweils in mehreren Stücken in kochendes Wasser.
- Rühren Sie den Inhalt der Pfanne sofort um, damit die Knödel nicht zusammenkleben.
- Warten, bis die Knödel an der Oberfläche schwimmen, und 2 – 3 Minuten garen.
- Die fertigen Produkte mit einem Schaumlöffel in eine große Schüssel geben und mit den Röstzwiebeln darübergießen.
- Schütteln Sie die Schüssel leicht, damit die Knödel gleichmäßig bedeckt sind.
- Wählen Sie zum Kochen von Knödeln einen niedrigen, aber ausreichend breiten Behälter, da das Wasser darin schneller kocht und die schwimmenden Knödel frei liegen und gleichmäßig kochen.
- Sparen Sie nicht an Wasser, gießen Sie mindestens 2/3 der Gesamtmenge ein, da Knödel viel davon aufsaugen;
- Berechnen Sie die Portion der Knödel für jeden Garvorgang so, dass sie nach dem Schwimmen genügend Platz haben.
- Fügen Sie dem Kochwasser für Knödel unbedingt Salz hinzu, solange es noch kalt ist, um das Kochen zu beschleunigen.
- sachkundige Hausfrauen geben etwas Pflanzenöl ins Wasser, damit die Knödel nicht zusammenkleben;
- Knödel, die ohne Verwendung eines speziellen „Zopfes“ hergestellt werden, können sich entlang der Naht lösen. Behalten Sie daher den Zustand im Auge.
- Legen Sie die Knödel nicht in ungekochtes Wasser, damit sie nicht sauer werden.
Rezept für die Zubereitung köstlicher Knödel mit Kartoffeln zu Hause
Zutaten für den Teig:
- Kefir – 250 g;
- heißes Wasser – 100 g;
- Salz – 0,5 TL;
- schnelle Limonade – 0,5 TL;
- Mehl - 500 g für den Teig und etwas zum Ausrollen.
Für die Füllung benötigen Sie:
- Kartoffeln – 6–8 Stk.;
- mittelgroße Zwiebel - 2 Stk.;
- Butter – 30 g;
- Salz und Pfeffer – nach Geschmack.
Vorbereitung:
- Das Mehl sieben.
- Fügen Sie Salz und Soda hinzu.
- Mischen Sie in einer separaten Schüssel Kefir mit heißem Wasser.
- Machen Sie eine kleine Vertiefung in der Mitte des Mehlhaufens und gießen Sie die Kefir-Wasser-Mischung hinein.
- Den Teig schnell kneten. Es sollte weich werden, sich aber nicht ausbreiten oder an Ihren Händen kleben. Die Konsistenz kann durch Zugabe von Mehl oder Wasser angepasst werden.
- Decken Sie den Teig mit einem Tuch oder Handtuch ab und lassen Sie ihn 15-20 Minuten lang etwas ruhen. Das Mehl wird ausreichend mit Wasser gesättigt und der Teig wird homogener.
- Den Teig gründlich durchkneten, sodass er glatt und geschmeidig ist. Wenn es etwas klebrig wird, ist das kein Grund zur Sorge, denn das lässt sich beim Ausrollen korrigieren. Noch schlimmer ist es, wenn der Teig zu fest wird, da die Knödel in einer solchen Schale dann sehr hart werden.
Haben Sie keine Angst, mit Rezepten für Knödel mit Kartoffeln zu experimentieren und der Hauptfüllung verschiedene Geschmacksrichtungen hinzuzufügen. Es gibt auch viele Teigvarianten, die ihren eigenen besonderen Geschmack haben.
Knödel gehören zu den beliebtesten berühmte Gerichte Slawische Küche. Ukrainische Köche haben hier zweifellos das höchste Können erreicht, aber leckere Rezepte kommt sowohl in der russischen als auch in der weißrussischen Küche vor. In diesem Artikel werden wir über Knödel mit Kartoffeln sprechen, ein beliebtes und sehr beliebtes Gericht leckeres Gericht. Nachfolgend finden Sie die einfachsten und verfügbare Rezepte Teig, Füllungen und Kochmethoden.
Köstliche klassische Knödel mit Kartoffeln und Zwiebeln
Das Gute an klassischen Knödeln ist, dass sie nur ein Minimum an Zutaten benötigen. Sie schmecken heiß oder kalt köstlich, als zweiter Gang auf dem Mittagsmenü oder als Hauptgang beim Abendessen.
Zutaten:
Teig:
- Weizenmehl, höchste Qualität – 500 gr.
- Trinken kaltes Wasser– von 2/3 bis 1 EL.
- Salz (nach Geschmack der Gastgeberin).
Füllung:
- Kartoffeln – 800 gr.
- Zwiebeln – 1 Stk.
- Gemüse oder Butter.
- Scharfer schwarzer Pfeffer, Salz.
Kochalgorithmus:
- Kartoffeln gründlich waschen, in der Schale in Salzwasser kochen, bis sie weich sind (40–45 Minuten).
- Die Zwiebeln schälen und unter fließendem Wasser abspülen. Es muss fein gehackt und in Pflanzenöl gebraten werden goldene Kruste(es ist wichtig, es nicht zu übertreiben).
- Die abgekühlten Kartoffeln schälen und Kartoffelpüree zubereiten. Zwiebel und Öl hinzufügen (ca Fastenknödel- pflanzlich, für normale - cremig). Die Füllung ist fertig.
- Die Teigzubereitung ist eine komplizierte Angelegenheit, aber nur auf den ersten Blick. Das Mehl in einen tiefen Behälter (Schüssel) sieben, sodass es mit Luft gesättigt ist, Salz hinzufügen.
- In die Mitte eine Mulde drücken, Salz und gekühltes Wasser hinzufügen. Anschließend den Teig kneten und zu einer Kugel rollen.
- Den Teig in ein anderes Gefäß umfüllen, mit Frischhaltefolie abdecken, damit er nicht austrocknet, und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Als nächstes sollte es in zwei Teile geteilt werden, einer sollte unter der Folie belassen werden ( Küchenhandtuch), rollen Sie die zweite zu einer dünnen Schicht aus.
- Nehmen Sie ein gewöhnliches Glas, formen Sie daraus Kreise, sammeln Sie die Teigreste, sie werden für die nächste Portion nützlich sein.
- Legen Sie die Füllung auf jeden Kreis und drücken Sie die Ränder zusammen, damit sie mit zunehmender Übung immer schöner werden. Fertige Produkte müssen auf einer ebenen Fläche ausgelegt werden (Schneidebrett, große Schüssel oder Tablett), leicht mit Mehl bestäubt.
- Wenn Sie viele Knödel haben, können Sie einige davon entfernen Gefrierschrank, sie sind gut gelagert. Den Rest kochen: In kleinen Portionen 5-7 Minuten in kochendes Salzwasser geben und mit einem Schaumlöffel in einer Schicht auf einer Schüssel verteilen.
- Das Gericht ist fertig, es bleibt nur noch, es schön auf dem Tisch zu servieren – mit Butter oder kräftiger Sauerrahm übergießen und mit Kräutern bestreuen!
Mit Kartoffeln und Pilzen – Fotorezept Schritt für Schritt
Es gibt wohl keinen einzigen Menschen, der noch nie Knödel mit Kartoffeln gegessen hat. Sie sind gut, weil man ihren Geschmack abwechslungsreicher gestalten kann, indem man dem Kartoffelpüree Pilze hinzufügt. Darüber hinaus können Sie sowohl frische als auch konservierte Pilze verwenden.
Knödel werden nur 5-7 Minuten gekocht, sodass die Füllung aus vollständig verzehrfertigen Produkten besteht. Dies gilt insbesondere für Pilze. Frische Pilze Zuerst in einer Pfanne mit Zwiebeln anbraten, bis sie vollständig gar sind, und dann mit Kartoffelpüree vermischen. Die Ausnahme ist Waldpilze, die vor dem Braten auch gekocht werden sollten.
Eingemachte Pilze werden zu bereits sautierten Zwiebeln gegeben, zusammen erhitzt, um die Flüssigkeit zu entfernen, und dann auch mit Kartoffelpüree vermischt. Kann auch benutzt werden gesalzene Pilze. Bevor Sie die Pilze jedoch mit Zwiebeln kombinieren, müssen Sie sie gut einweichen, um überschüssiges Salz zu entfernen.
Für Kartoffelfüllung Zwiebeln werden in Margarine, Butter oder Ghee angebraten. Das heißt, auf dem Fett, das beim Abkühlen dicker wird. Pflanzenöl kann jedoch dazu führen, dass die Füllung flüssig wird, insbesondere wenn die Flüssigkeit nicht vollständig aus den Kartoffeln abgetropft ist.
Kochzeit: 1 Stunde 40 Minuten
Menge: 6 Portionen
Zutaten
- Mehl: 12-13 EL. l.
- Ei: 1 Stk.
- Kaltes Wasser: 1 EL.
- Kartoffeln: 500 g
- Bogen: 2 Stk.
- Salz:
- Gemahlener schwarzer Pfeffer:
- Margarine: 50 g
- Pilzkonserven: 200 g
- Butter: 90-100 g
- Frische Kräuter:
Koch Anleitung
Wie man ein Gericht mit rohen Kartoffeln kocht
Zutaten:
Teig:
- Mehl – 500-600 gr.
- Trinkwasser – 1 EL.
- Eier – 1 Stk.
- Pflanzenöl – 1-2 EL. l.
- Salz - nach Geschmack.
Füllung:
- Rohe Kartoffeln – 500 gr.
- Zwiebeln – 1 Stk. (oder Stift).
- Gewürze nach Geschmack und Salz.
Kochalgorithmus:
- Da in diesem Rezept die Kartoffeln roh gegessen werden, beginnen Sie mit der Zubereitung des Gerichts, indem Sie den Teig kneten. Das Rezept ist klassisch, die Technik ist die gleiche – durch ein Sieb sieben Weizenmehl Premiumqualität, mit Salz mischen.
- Gießen Sie Ei, Wasser und Öl in die Mulde (dies wird benötigt, damit der Teig elastischer wird und an Ihren Händen haftet). Den Teig kneten und zum besseren Rollen abkühlen lassen.
- Für die Füllung die Kartoffeln schälen, reiben und in ein Sieb geben. Es ist sehr wichtig, den Kartoffeln möglichst viel Feuchtigkeit zu entziehen, damit die Produkte nicht auseinanderfallen und die Füllung eine recht dichte Konsistenz erhält.
- Danach die goldbraun gebratenen Zwiebeln, Salz und Gewürze zur Kartoffelmischung geben und gut vermischen. Sie können mit dem „Zusammensetzen“ der Knödel beginnen.
- Nehmen Sie ein Stück Teig, rollen Sie es aus und formen Sie mit einem Glasbehälter Kreise. Legen Sie die Füllung vorsichtig in Form eines Hügels darauf und drücken Sie die Ränder zusammen. Sie können verwenden spezielle Geräte B. zum Zubereiten von Knödeln, dann werden die Ränder fest zusammengedrückt und sehen ästhetisch ansprechend aus.
- Knödel mit kochen rohe Füllung In heißem Salzwasser ist die Garzeit länger als in klassisches Rezept, da die Füllung roh ist – 10-12 Minuten.
- Auf einem Teller ausgelegte Knödel, bestreut mit Frühlingszwiebeln und Dill, rufen nur Bewunderung hervor!
Mit Kartoffeln und Schmalz
Zutaten:
Teig:
- Mehl (Weizen) – 2-2,5 EL.
- Kaltes Trinkwasser – 0,5 EL.
- Salz.
- Eier – 1 Stk.
Füllung:
- Kartoffeln – 5-6 Stk. mittlere Größe.
- Schmalz – 100-150 gr. (Speck mit dünnen Fleischschichten schmeckt besonders gut).
- Zwiebeln – 1 Stk.
- Pfeffer (oder beliebige Gewürze nach Geschmack der Gastgeberin), Salz.
Bewässerung:
- Butter – 2-3 EL. l.
- Kräutersalz.
Kochalgorithmus:
- Den Teig kneten auf klassische Weise Zuerst das Mehl mit Salz vermischen, dann mit dem Ei und dem Wasser verrühren. Der Teig sollte ziemlich steif, aber elastisch sein; ihn eine halbe Stunde an einem kalten Ort aufbewahren.
- Auch die Zubereitung der Füllung sollte keine Schwierigkeiten bereiten: Kartoffeln (in der Schale) mit Salz kochen, schälen und Kartoffelpüree zubereiten.
- Schmalz (oder Speck) in kleine Würfel schneiden. Die Würfel in einer Pfanne anbraten und am Ende des Bratens fein gehackte Zwiebeln hinzufügen.
- Abkühlen lassen, mit Püree vermischen, salzen und mit Gewürzen bestreuen.
- Machen Sie Knödel: Aus dem ausgerollten Teig Kreise ausschneiden, die Füllung darauf verteilen und dann mit dem Formen von Hörnchen beginnen. Drücken Sie die Ränder besonders sorgfältig zusammen, damit die Füllung beim Kochen nicht austritt.
- Sehr schnell kochen, 2 Minuten nach dem Schwimmen.
- Den Belag vorbereiten: Butter schmelzen, etwas Kräutersalz hinzufügen.
- Das Gericht sieht erstens fantastisch aus und zweitens hat es ein unvergleichliches Aroma, das jeden im Haushalt sofort an den Tisch lockt!
Mit Fleisch
Jemand könnte sagen, das seien Knödel, und er würde sich irren. Der Hauptunterschied zwischen Knödeln und Knödeln besteht darin, dass im ersten Gericht die Füllung roh eingelegt wird, im zweiten bereits zubereitet. Sie können zum Beispiel das folgende einfache und leckere Rezept verwenden.
Zutaten:
Teig:
- Weizenmehl (hochwertig, natürlich) – 3,5 EL.
- Trinkwasser wird bei Bedarf durch einen Filter geleitet - 200 ml. (1 EL.).
- Salz.
Füllung:
- Gekochtes Rindfleisch – 400 gr.
- Gekochte Kartoffeln - 400 gr.
- Zwiebeln – 1 – 2 Stk.
- Karotten (mittelgroß) – 1 Stk.
- Salz, Gewürze.
- Butter – 30-40 gr.
- Sonnenblumenöl – 2 EL. l.
Kochalgorithmus:
- Am besten beginnt man mit dem Kochen bei der Füllung. Das Rindfleisch mit Salz und einer Gewürzmischung kochen, bis es gar ist. Kochen Sie die Kartoffeln und zerstampfen Sie sie zu einem Püree.
- Während das Fleisch und die Kartoffeln garen, können Sie mit dem Kneten des Teigs beginnen. Dazu das Salz in einem Knetbehälter in Wasser auflösen, Mehl dazugeben und mit dem Knetvorgang beginnen. Der resultierende Teig ist elastisch und haftet gut an Ihren Händen. Die Mischung mit Mehl bestäuben und eine Weile ruhen lassen.
- Das fertige Rindfleisch aus der Brühe nehmen, abkühlen lassen, in kleine Stücke schneiden und im Mixer zerkleinern, mit Püree vermischen.
- Zwiebeln und Karotten waschen, schälen und reiben (die Zwiebeln können gehackt werden). Das Gemüse in Öl (Gemüse) anbraten, bis es eine angenehme goldene Farbe hat.
- Salzen, mit Gewürzen bestreuen und mit der gehackten Füllung vermischen.
- Aus dem Teig Kreise formen, die Füllung darauf verteilen und mit einem kleinen Stück Butter belegen. Dann wird die Füllung sehr saftig. Drücken Sie die Enden zusammen, Sie können die Schwänze verbinden (wie Knödel).
- Der Garvorgang dauert 5 Minuten in kochendem Wasser, dem Sie Salz und nach Wunsch aromatische Kräuter und Gewürze hinzufügen müssen.
- Servieren Sie das Gericht je nach Vorliebe Ihrer Familie mit Brühe oder Sauerrahm; ein Zweig Dill oder Petersilie verleiht Geschmack und sorgt für Stimmung!
Wie man Knödel mit Kartoffeln und Kohl kocht
Klassisches Füllrezept mit gekochte Kartoffeln Sie können es durch die Zugabe von Kohl ein wenig abwandeln und ein absolut erstaunliches Ergebnis erzielen.
Zutaten:
Teig:
- Weizenmehl – 500 gr.
- Hühnereier – 2 Stk.
- Wasser – 200 ml.
- Salz.
Füllung:
- Kartoffeln – 0,5 kg.
- Karotten – 1-2 Stk.
- Kohl – 300 gr.
- Zwiebeln (nach Geschmack)
- Salz, Butter, Gewürze.
Kochalgorithmus:
- Das Kneten des Teigs ist klassisch: Machen Sie eine Mulde in das Mehl (Vorsieb), geben Sie die restlichen Zutaten (Salz und Eier) hinein und gießen Sie das Wasser hinein. Ausrollen, in eine Tüte stecken oder mit Folie abdecken und eine Weile kühl stellen.
- Auch die Füllung wird ganz klassisch zubereitet: Zuerst die Kartoffeln kochen und pürieren. Zum Schluss Butter hinzufügen.
- Kohl, geschälte, gewaschene Karotten hacken, Sie können eine Rübenreibe verwenden. Gemüse in Pflanzenöl dünsten. Mit Kartoffelpüree vermischen, Salz und Gewürze hinzufügen.
- Machen Sie Knödel und senken Sie diese vorsichtig portionsweise in Salzwasser ab (der Kochvorgang verläuft sehr schnell, 1-2 Minuten nach dem Aufgehen).
- Wie das Gericht serviert wird, hängt von der Fantasie der Gastgeberin ab – es empfiehlt sich, Butter (geschmolzen) einzuschenken, mit Kräutern zu garnieren oder Speck und Zwiebeln anzubraten.
Rezept für ein Gericht mit Kartoffeln und Käse
Das folgende Rezept richtet sich an Hausfrauen, deren Haushalt sich ein Leben ohne Käse nicht vorstellen kann und die ihn zu allen Gerichten hinzufügen müssen. Käse mit Kartoffeln ergibt Knödel würziger Geschmack, während sich das Teigrezept nicht von der klassischen Version unterscheidet.
Zutaten:
Teig:
- Mehl (Premiumsorte, Weizen) – 2,5 EL.
- Ei – 1 Stk.
- Gekühltes Wasser – 0,5 EL.
- Salz.
Füllung:
- Gekochte Kartoffeln – 600 gr.
- Käse – 150 gr.
- Zwiebel – 2 Stk.
- Öl – 3 EL. l.
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Kochalgorithmus:
- Das Mehl in einen großen Behälter sieben, das Ei separat mit Salz und Wasser verquirlen, die Mischung zum Mehl gießen, elastisch kneten, elastischer Teig. Lassen Sie es 30 Minuten lang auf der Küchentheke stehen, dann „ruht“ es.
- Beginnen Sie mit der Zubereitung der Füllung – hacken Sie die gekochten und abgekühlten Kartoffeln, mischen Sie sie mit geriebenem Käse, Salz und Gewürzen. Sie können Röstzwiebeln hinzufügen.
- Die Zubereitung der Knödel selbst ist klassisch: Teig dünn ausrollen, mit einem Glas (Tasse) Kreise formen, Füllung auslegen.
- Verbinden Sie die Kanten – drücken oder kneifen Sie sie fest oder verwenden Sie spezielle Klammern. In kochendem Salzwasser 5 Minuten kochen, vorsichtig herausnehmen.
- Die fertigen Knödel mit einem Schaumlöffel in eine große Schüssel geben und mit Kräutern garnieren. Servieren Sie die saure Sahne separat und genießen Sie ein wahres Festmahl.
Rezept für Lazy-Knödel mit Kartoffeln
Das folgende Rezept richtet sich an vielbeschäftigte Mütter, Junggesellen und Menschen, die gerne köstliche, aber sehr einfache Gerichte kochen.
Zutaten:
- Kartoffeln – 5-6 Stk.
- Ei – 1 Stk.
- Mehl – 150-250 gr.
- Salz.
- Grünzeug, Sauerrahm beim Servieren.
Kochalgorithmus:
- Kartoffeln schälen, waschen, kochen. Zu einem Püree zerstampfen, mit Salz und Ei vermischen, dann nach und nach Mehl hinzufügen und den Teig kneten.
- Den gekühlten Teig zu einer Wurst ausrollen, in 1-2 cm dicke Riegel schneiden und in kochendes Salzwasser geben. Mit einem Schaumlöffel auf einen Teller geben.
Besonders gut faule Knödel, wenn mit Sauerrahm und Kräutern serviert.
Rezept für einen Wassertest
Teig für Knödel verschiedene Rezepte nicht zu sehr voneinander unterscheiden. Als flüssige Komponente wird meist normales Trinkwasser, gekühlt oder eisgekühlt, verwendet. Hier ist ein solches Rezept.
Zutaten:
Teig:
- Gefiltertes Wasser – ¾ EL.
- Premiummehl – 2 EL.
- Ei – 1 Stk.
- Eine Prise Salz.
Füllung:
- Kartoffeln – 5-6 Stk. (gekocht).
- Gewürze, Butter, Salz.
Kochalgorithmus:
- Der Teig wird bei kaltem Wasser sehr schnell geknetet, dann wird er elastisch, lässt sich gut von den Händen lösen und lässt sich gut formen.
- Um die Füllung vorzubereiten, müssen die Kartoffeln zunächst weich gekocht werden. Dann pürieren Sie es zu einem Püree; es schmeckt besser, wenn Sie Butter und Gewürze hinzufügen.
- Knödel formen, in Salzwasser kochen und mit einem Schaumlöffel schnell herausnehmen.
Ein Minimum an Zutaten und ein Maximum an Geschmack sind die beiden Hauptmerkmale dieses wunderbaren Gerichts.
