Paprika-Tomaten-Lecho - Paprika-Lecho-Rezepte. Ofengetrocknete Paprika

Kochen:

Möhren schälen, auf einer groben Reibe reiben. Paprika waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen. Das Fruchtfleisch in breite Streifen schneiden.
Tomaten waschen, 1 Minute in kochendes Wasser tauchen, in einem Sieb abtropfen lassen kaltes Wasser. Entfernen Sie die Haut und mahlen Sie das Fruchtfleisch zu einem Püree.
Geriebene Karotten, Blumenkohlröschen und Tomatenpüree in einen großen Topf. Kochen, Salz, Zucker, Butter hinzufügen. Gründlich umrühren. Bei mittlerer Hitze 30 Minuten unter Rühren kochen.
Paprika hinzufügen, umrühren, 20 Minuten kochen. Essig hinzufügen, vom Herd nehmen. Heißen Lecho in sterilisierten Gläsern anrichten.
Kochen Sie Wasser in einem großen Topf, stellen Sie Lecho-Gläser hinein und sterilisieren Sie es 5 Minuten lang. Banks aufrollen und bis zum Abkühlen einwickeln. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Videorezept zur Herstellung von Pfefferlecho für den Winter

Paprika in Öl mit Kräutern

Zutaten:

1 kg. Paprika in verschiedenen Farben;
2 Bund Dill;
15 Knoblauchzehen;
1. Pflanzenöl;
0,5 St. Apfelessig;
1 Schote scharfe Chilischote;
Salz.

Kochen:

Die Paprika so grillen, dass schwarze Flecken entstehen, in eine Tüte geben, verschließen und 15 Minuten ruhen lassen.
Paprika von Haut und Kernen befreien, längs in Scheiben schneiden. Knoblauch und Dill fein hacken. Chilischoten entkernen, in dünne Ringe schneiden.
Pfeffer, Knoblauch, Dill, Öl, Essig, Salz in einer tiefen Schüssel mischen. Gießen Sie die Mischung aus Öl, Knoblauch und Dill auf den Boden von sterilisierten Gläsern.
Legen Sie eine Schicht Paprika. Fügen Sie 2 EL hinzu. l. Ölmischung. Füllen Sie also das ganze Glas. Die letzte Schicht sollte Öl sein. Banken schließen. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Eingelegte Peperoni "tsitsak" auf Armenisch

Zutaten:

6 kg. Paprika;
2 Knoblauchzehen;
1 Bund;
10 l. Wasser;
1. Grobes Salz.

Kochen:

Die Paprika (nicht gewaschen) 1-2 Tage verteilen, damit sie leicht „verwelkt“ ist. Waschen. Jeweils mit einer Gabel an 2-3 Stellen einstechen.
In eine Schüssel geben, mit Knoblauch und gehacktem Dill mischen. Das Salz einrühren kaltes Wasser für Sole. Paprika gießen, Unterdrückung setzen. Paprika sollte vollständig in Salzlake sein. Mit einem Deckel abdecken.
Lassen Sie die Paprika einige Tage stehen Zimmertemperatur bis sie gelb werden. Paprika mit Dill und Knoblauch in ein Sieb geben und etwas auspressen.
Pfeffer fest in Gläser geben und zusammendrücken. Restliche Sole abgießen. Pfeffergläser 10 Minuten sterilisieren, aufrollen.

Kochen Sie Paprika für den Winter nach unseren Rezepten und teilen Sie Ihr Feedback! Guten Appetit!!!

Süße Paprika- definitiv einer von beste geschenke Natur für die Menschheit. Sonnig, gesättigt mit der lebendigen Energie der Sonne und des Sommers, wird er immer wieder zur Zierde jeder Sommer- und Herbsttafel. Während die Gartenbeete die Sommerbewohner noch mit einer Ernte erfreuen, ist es an der Zeit, an die Vorbereitung der Paprika für den Winter zu denken.

Es ist Pfeffer, dank seiner Schmackhaftigkeit und den schönen grünen, gelben und roten Farben der Früchte, hat mit der richtigen Herangehensweise die größten Chancen, ein Renner auf den Winterfesttafeln zu werden.

Top rentabelste Paprikarohlinge

Es ist kein Geheimnis, dass wir immer bestrebt sind, ein Meisterwerk vorzubereiten und dabei Zeit und Geld auf ein Minimum zu beschränken. Und das gilt in unserem schnelllebigen, stressigen Leben. Daher von Tausenden verschiedene Wege und Rezepte in der heutigen Auswahl sind genau so ... na ja, damit sowohl schnell als auch "Meisterwerk"

gefrorene Paprika

Sehr bequeme Form der Vorbereitung für den Winter. Frischer gefrorener Pfeffer behält sein Aroma, was gerade für Wintergerichte ein Glücksfall ist: An einem Februartag riecht frischer Pfeffer wie ein Feiertag)

Paprika wird für verschiedene Zwecke eingefroren, und die Zubereitungsmethode hängt auch von den Zielen ab. Was sind die Möglichkeiten?

Für Winterfüllung

Dazu werden in Größe und Form mehr oder weniger gleiche Früchte ausgewählt, die „Hütchen“ mit dem Stiel abgeschnitten, die Samen entfernt, 20-30 Sekunden (nicht mehr!) in kochendes Wasser getaucht. Dann werden die Paprikas wie Nestpüppchen in eine Art „Zug“ ineinander gesteckt, in eine Plastiktüte verpackt, die Folie in die letzte Paprikamulde gewickelt – und fertig ist die Paprikapartie zum Einfrieren. Blanchierte Paprikaschoten sind nicht so spröde und brechen nicht, wenn sie ineinander gesteckt werden. Und die Deckel, wer die Paprika beim Füllen gerne verschließt, legt sie zusammen mit den Rohlingen ins Gefrierfach.

Als Dressing für Gerichte (Suppen, Kartoffelpüree, Eintöpfe)

Generell ist es hier ganz einfach: Die Samen von den Paprikas schälen und sofort schneiden - in Ringe, Strohhalme, Würfel, Scheiben ... portionsweise oder alle zusammen, in eine Tüte stecken - und verschicken zum Gefrierfach.

Als fertiges Halbzeug

Für diese Art der Zubereitung müssen Sie die Paprika auf einem Backblech im Ofen bei einer Temperatur von + 180 ° C eine halbe Stunde lang backen, die Haut von den abgekühlten Früchten entfernen und die Samen entfernen und schälen geröstete Paprika stapelweise in Beutel oder Behälter falten und zum Einfrieren schicken. Im Winter reicht es nach dem Auftauen solcher Halbfabrikate aus, Pfeffer, Knoblauch, Öl oder Zitronensaft- und Sie erhalten einen unglaublich leckeren und schönen Salat.

Pfeffer zum Füllen

Ein sehr beliebtes und gewinnbringendes Präparat. Gefüllte Paprika sind für viele zu einem Lieblingsgericht geworden, daher sind diese Rezepte immer relevant. Wir stellen zwei der einfachsten Möglichkeiten vor.

Rezept 1
Nicht sehr große Paprika abspülen, Stiele und Samen entfernen, 3 Minuten in Salzwasser kochen, dabei darauf achten, dass die Paprika nicht an Elastizität verliert, in 2- oder 3-Liter-Gläser geben, die Salzlake, in der die Paprika gekocht wurde, zugießen oben Tisch 9% Essig hinzufügen: für ein 2-Liter-Glas - 2 EL. Löffel,
für 3 Liter - 3 EL. Löffel - und aufrollen.

Rezept 2
kochen Gießen aus der rechnung:

Wasser - 1 l
Zucker - 70 g
Salz - 35 g
Zitronensäure - 8 g

Die von Stielen und Kernen geschälte Paprika 2 Minuten in kochendes Wasser tauchen und sofort in kaltem Wasser abkühlen. Ineinander stecken und in ein Glas geben oder die Paprika platt drückend quer übereinander legen. Gießen Sie die fertigen Rohlinge mit kochender Füllung, sterilisieren Sie:

Litergläser - 10-15 Minuten,
2 Liter - 20 Min
3 Liter - 25 Min

und gleich aufrollen.

Im Winter reicht es aus, ein solches Glas zu öffnen - und Sie können die Paprika sofort füllen! Bequem, schnell und lecker!

Äußerst interessantes Gericht das kam aus Ungarn zu uns. Klassisch sind das geschmorte Gemüsemischungen, die mit Gewürzen aromatisiert sind. Besonderheit traditionelles Lecho - die obligatorische Anwesenheit von 3 Komponenten: Paprika, Tomaten und Zwiebeln.

Aber wie so oft bei Gerichten, die die Menschen lieben, begann jede Hausfrau, sie auf ihre eigene Weise zu interpretieren, was heute zu Lecho führt Vielzahl von Optionen Kombinationen Paprika, Tomaten, Karotten, Röstzwiebeln, Räucherfleisch und geraucht Schweinswurst und ... sogar alles, was Sie dort hinzufügen möchten)

Fast klassisches Lecho-Rezept

Bulgarischer Pfeffer - 2 kg
Tomaten - 2 kg
Zwiebel - 1 kg
Pflanzenöl - 150 g
Essig 9% - 3 EL. Löffel
Zucker - 4 EL. Löffel
Salz - 2 Teelöffel
Schwarze Pfefferkörner - 1 Teelöffel
Piment - 4 Stk
Lorbeerblatt - 2 Stk

Die Tomaten abspülen, in einem Fleischwolf (Mixer) hacken oder durch einen Entsafter passieren, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Paprika in Streifen schneiden. Alles in eine Schüssel oder einen Topf geben, Zucker, Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter und Öl und die ganze Masse bei schwacher Hitze eine Stunde köcheln lassen. Zum Schluss Essig hinzufügen, den fertigen Lecho in Gläser füllen und aufrollen. Auf die Deckel stürzen und an einem warmen Ort abkühlen lassen.

Lecho kann sowohl als separates Gericht als auch als Beilage verwendet werden und beides wird im Winter eine Freude sein.

Scharfe Gewürze waren schon immer zu Ehren der Menschen, und Adjika ist einer von ihnen, klassische Ausführung Adjika ist rote Paprika, Knoblauch und sorgfältig mit Salz gerieben. Aber es geschah einfach so, dass sich die Grenzen des Rezepts allmählich zu erweitern begannen, einschließlich dessen, was per Definition nicht da sein sollte - Tomaten, Karotten und sogar Äpfel. Stimmen Sie zu, heute fast jeder Scharfe Sauce mit Paprika und Knoblauch heißt Adjika. Wir werden nicht von der bewährten Tradition abweichen und unter diesem traditionellen Namen 2 Rezepte für wunderbare Saucen betrachten.

Ursprüngliches mildes Adjika

Bulgarischer Pfeffer - 1,5 kg
Tomaten - 5 kg
Karotte 1 kg
Knoblauch - 350 g
Zucker - 300 g
Salz - 100 g
Essig 9% - 250 ml
Pflanzenöl - 1 Tasse (250 ml)

Pfeffer, Tomaten und Karotten in einem Fleischwolf oder Mixer mahlen, anzünden und nach dem Kochen die Mischung bei schwacher Hitze 45-60 Minuten köcheln lassen. Dann Salz, Zucker und Butter hinzugeben und weitere 30 Minuten köcheln lassen. Nach dieser Zeit den Essig angießen, nach weiteren 10 Minuten den gehackten Knoblauch dazugeben. Danach, nach 15 Minuten, die fertige Adjika in vorbereitete Gläser verteilen und aufrollen.

Bulgarischer Pfeffer - 5 kg
Peperoni - 500 g
Tomatenmark - 500 g
Tomaten - 1,5 kg
Karotte - 1 kg
Zwiebel - 2,5 kg
Knoblauch - 5-6 Stück
Petersilie - 1 Bund
Frischer und trockener Koriander - 1 +1 Bund
Salz - nach Geschmack

Alle Zutaten in einem Fleischwolf (Mixer) mahlen, die Mischung in Brand setzen und 5-10 Minuten kochen lassen. In vorgewärmte Gläser füllen und aufrollen.

Wie Sie sehen können, sind beide Rezepte einfach in der Ausführung, aber unterschiedlich im Geschmack, obwohl beide „adjiki“ sind.

Eingelegte Paprika werden zu einer Dekoration für jeden Tisch. Rote, gelbe und grüne würzig-süße Scheiben machen sich gut unter Snacks und erobern mit einem würzigen Geruch und großartiger Geschmack. Eine richtig zubereitete Zubereitung ist immer eine Win-Win-Option: eingelegte Paprikaschoten sind sowohl im Geschmack als auch im Aussehen unvergleichlich!

Rezept für eingelegte Paprika

Bulgarischer Pfeffer - 8 kg
Zucker - 400 g
Salz - 4 Esslöffel
Essig 9% - 400 g
Sonnenblumenöl - 400 g
Lorbeerblatt - 4-5 Stück
Nelke - 4-5 Stück
Schwarze Pfefferkörner - 12 Stk
Piment - 4-5 Stk
Wasser - 2 l

Paprika entkernen und vierteln. Für Rohlinge ist es besser, kurze, mehr oder weniger identische Früchte zu wählen, dann sind die Scheiben gleich. Aber wenn die Paprikas unterschiedlich sind, macht es nichts, dann können Sie die langen hineinschneiden große Menge Scheiben. Es wird schön sein, wenn die Pfefferfrüchte selbst eine andere Farbe haben - grün, rot, gelb.

Bereiten Sie die Marinade vor - geben Sie Zucker, Salz und Öl in das Wasser und kochen Sie es 4-5 Minuten lang, gießen Sie dann den Essig hinzu. Die vorbereiteten Scheiben 1,5-2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren und sofort (mit einer Schaumkelle oder einem Sieb) in die kochende Marinade geben. Halten Sie den Pfeffer bei einem kleinen Feuer 4-5 Minuten in der Marinade (mehr zur Vorbeugung lohnt sich nicht)) und füllen Sie ihn schnell in vorbereitete Gläser. Sobald das Glas voll ist, rollen Sie es auf.

Tipps nebenbei

Wenn Sie nicht gegen Honig allergisch sind, dann kann dieser anstelle von Zucker in das Rezept aufgenommen werden, der Geschmack der fertigen Paprika kommt sogar zugute. Eines dieser Rezepte finden Sie im Artikel Eingelegter Gogoshary mit Honig für den Winter
Wenn Sie noch etwas „herumspielen“ und die Paprika in Streifen schneiden, wird das Gericht auf jeden Fall ein Hit Winterzeit- es sieht sehr schön auf dem Tisch aus!
Wenn Sie eine einzigartige Note hinzufügen möchten klassisches Rezept, geben Sie unten in jedes Glas einen anderen Satz Gewürze - Estragon, Koriander, Rosmarin. Sie können dünn geschnittene Kreise aus Petersilie oder Selleriewurzel oder sogar Karotten hinzufügen. Dann werden Sie auf jeden Fall allen gefallen, egal was passiert verschiedene Geschmäcker zu hause oder bei den gästen nicht!

Paprika in Tomaten-Knoblauch-Sauce

Lecker u duftende Zubereitung Für den Winter. Es ist einfach und schnell zubereitet und wird viele Fans finden) Wir brauchen:

Paprika - 1 kg
Tomaten - 700 g
Knoblauch 3-4 Zehen
Zucker - 2,5 Esslöffel
Salz - 1,5 EL. Löffel
Essig (Apfel, Wein) - 30 ml
Pflanzenöl - 30 ml

Tomaten mit einem Fleischwolf (Mixer, Entsafter) mahlen, gehackten Knoblauch in die Tomatenmasse geben, 4-5 Minuten kochen, Salz, Zucker und Pflanzenöl hinzufügen, weitere 5 Minuten kochen lassen.

Paprika von den Samen schälen und vierteln, in die Tomaten-Knoblauch-Masse geben, mischen und bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Nach dem Hinzufügen von Essig weitere 10 Minuten am Feuer halten, in vorbereitete Gläser füllen und aufrollen. Aus der angegebenen Pfeffermenge werden 2 Gläser mit 0,5 Litern gewonnen. fertiges Produkt.

Marinierte gebratene Paprika

ursprünglich leer; Paprika in dieser Version sind nicht nur von Samen, sondern sogar vom Stängel befreit. In dieser Form werden sie gebraten und erst dann mit Marinade übergossen. Im Winter gehen solche Paprika mit einem Knall. Und einlegen verschiedene Banken Paprika in verschiedenen Farben, Sie bereiten auf wundersame Weise gleichzeitig Zubereitungen vor, die sogar im Geschmack unterschiedlich sind - hier haben Sie eine bunte Wintervielfalt!

Und die Pfeffermarinade selbst

Wie du Gurkengurke hat „ihren eigenen Zweck“, sodass die Paprikamarinade, die übrig bleibt, nachdem die Paprika auf den Tisch gewandert ist, ein „zweites Leben“ haben kann. Denken Sie daran, wie viel leckere Marinade aus Dosen Essen musstest du es wegwerfen? Aber auch unsere Sommerfrischler haben hier die Möglichkeit der „abfallfreien Landproduktion“ gefunden!

Dressing-Sauce (von SLAIER L)

Pfeffermarinade - 4 Teile
Mayonnaise - 3 Teile
Sojasauce - 1 Teil
Gehacktes Gemüse, Senf, Tomate, Zitronensaft, Meerrettich, Knoblauch - für einen Amateur nach Geschmack

Diese Sauce kann mit jedem serviert werden. Fleischgericht, sie können auf Pizzateig (für Beläge) geschmiert oder als Salatdressing verwendet werden.

Eine weitere tolle Idee ist es, beim Schmoren von Fleisch eine „Pfeffer“-Marinade zu verwenden. Probieren Sie es aus und Sie werden einen originellen Geschmack mit einer sommerfrischen Note bekommen…

Im Sommer füllen Hausfrauen Paprika meistens mit Hackfleisch und Reis oder Gemüsemischungen. Die gleichen Paprika können auf unsere Wintertische kommen. Hier sind zwei Rezepte, die, wenn sie in dieser speziellen Variante nicht nützlich sind, sicherlich als Ausgangspunkt für eine neue Idee dienen werden, wie Sie Paprika füllen können, um sie für die Langzeitlagerung zu versenden.

Rezept für gefüllte Paprika mit Zucchini

Bulgarischer Pfeffer - 10 Stk

Zucchini - 500 g

Karotte - 1 Stück
Zwiebel - 2 Stk
Tomatensaft - 1 l
Pfefferkörner, Salz, Kräuter

Paprika schälen, Stiel und Kerne entfernen. 4-5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren.

Für Hackfleisch: Junge Zucchini und Karotten darüber reiben grobe Reibe, Zwiebel hacken, alles in Pflanzenöl und Salz anbraten. Paprika füllen, fest in Gläser füllen und mit kochendem Tomatensaft übergießen. 15-20 Minuten sterilisieren und aufrollen.

Das schmeckt jedem im Winter, das ist Pfefferkaviar mit Gemüse. Es kann als Beilage verwendet, auf Brot gestrichen und einfach mit Löffeln gegessen werden, dank des Sommers für eine so wunderbare leckere Gelegenheit! Was muss dafür getan werden? Und ziemlich viel

Rezept pflanzlicher Kaviar aus Pfeffer

Pfeffer - 2,5 kg (beste fleischige Sorten)
Karotte - 150 g
Zwiebel - 250 g
Tomaten - 200 g
Petersilienwurzel - 1 Stck.
Selleriewurzel - 1 Stck.
Gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5-1 Teelöffel
Gemahlener Piment - 0,5-1 Teelöffel

Pfeffer im Ofen backen, schälen und Samen durch einen Fleischwolf (Mixer) geben. Karotten, Petersilie und Selleriewurzeln in Streifen schneiden, halbgar braten und die Zwiebel braten, bis sie eine schöne goldene Farbe hat. Die Tomaten schälen und hacken, zum Kochen bringen und 3-5 Minuten kochen lassen, dann das gesamte vorbereitete Gemüse hinzufügen und die Mischung 10 Minuten köcheln lassen. Den fertigen Kaviar in Gläser füllen und unbedingt sterilisieren:
Dosen 0,5 l - 30 Minuten
Dosen 1 l - 40 Minuten

Kaviar in der Lagerung ist launisch, daher sollten Sie die Sterilisationszeit nicht verkürzen, das wird garantiert Langzeitspeicherung. Rollen Sie die Gläser nach dem Sterilisieren auf und lassen Sie sie für eine lange Kühlung kopfüber auf den Deckeln unter den Abdeckungen stehen.

Es ist lustig, dass Pfeffer in ihrer Heimat, in Amerika, ein mehrjähriger Strauch ist und sogar einfach so wächst, ohne Pflege und Sorgfalt ... Unser Pfeffer (und wir zusammen mit ihm) haben nicht so viel Glück, und bald werden die ersten Fröste berauben uns der Gelegenheit, Datschen zu bringen, diese wunderbaren Früchte voller saftiger Sommerwärme.

Während Zeit und Pfeffer in den Beeten sind, müssen sie in gemütlichen Gläsern „umregistriert“ werden, damit sie an einem frostigen Dezembertag ihren Siegeszug auf unseren Wintertischen beginnen, wo sie am meisten werden willkommen Gäste und Favoriten)

Es scheint, was sollte man sich sonst noch mit Rohlingen aus Pfeffer einfallen lassen? Nun, eine Art Lecho oder ein Salat ... Aber nein, es stellt sich heraus, dass solche Snacks aus Paprika zubereitet werden können - Sie werden sich die Finger lecken! Was ist, wenn der Pfeffer heiß ist? Dann haben Erkältungen in Ihrem Haus einfach nichts zu suchen! In diesem Artikel haben wir uns entschieden, die meisten zu sammeln ungewöhnliche Leerzeichen aus Pfeffer. Wählen!

Paprika, Dosen in Tomatensauce

Zutaten für 8-10 Liter Gläser:
2 10-Liter-Eimer bunte Paprika,
1 Eimer Tomaten
2 EL Salz,
1,5 Tassen Zucker
½ Tasse 9 % Essig
1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer,
1 Tasse unraffiniertes Pflanzenöl

Kochen:
Paprika waschen und in Streifen schneiden. Tomaten waschen, durch einen Fleischwolf geben, Saft auspressen (Sie können den Saft nicht auspressen, sondern direkt in einer dicken Tomatenmasse kochen). Die Tomatenmasse auf das Feuer legen und zum Kochen bringen. Fügen Sie dann alle Gewürze außer Essig hinzu, kochen Sie 10-15 Minuten, gießen Sie den Essig hinein und geben Sie den Pfeffer hinzu. Alles zusammen 20 Minuten kochen, dabei umrühren und darauf achten, dass der Pfeffer nicht kocht. In sterilisierte Gläser anrichten, aufrollen, einwickeln.

Zutaten:
1 kg Pfeffer
800 g Stachelbeeren.
Für die Marinade:
1 Liter Wasser
50 Gramm Salz
50 ml Apfelessig
100 g Zucker.

Kochen:
Paprika waschen, Stachelbeeren sortieren, Blütenstände und Stiele abschneiden. Den Pfeffer in ein Glas geben, mit Stachelbeeren bestreuen und das Glas schütteln, damit die Stachelbeeren die Lücken zwischen den Paprikaschoten gleichmäßig füllen. Marinade zubereiten: Wasser kochen, Zucker, Salz und Essig hinzufügen, zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Paprika sofort mit Marinade übergießen und aufrollen.
Paprika in Dosen "3 Tassen".

Der Name dieser Konservenmethode kommt von der Zusammensetzung der Marinade: 1 Tasse Wasser, 1 Tasse Zucker, 1 Tasse 9% Essig, 1 EL. Salz, 1 EL. Honig, 10-15 schwarze Pfefferkörner, Knoblauch nach Geschmack.

Alle Zutaten mischen und aufkochen. Schneiden Sie süße Paprika in die kochende Marinade (sie kann mehrfarbig sein, sie wird eleganter), fügen Sie ein paar Knoblauchzehen hinzu und kochen Sie sie unter Rühren. In sterilisierte Gläser füllen, aufrollen.

Zutaten Marinade:
1 Liter Wasser
2 EL Sahara,
1 EL Salz,
300 ml 6% Essig,
1 Teelöffel Zimt.

Kochen:
Wählen Sie leuchtend gelbe und rote Paprika und hell gefärbte Äpfel. Paprika waschen, Kerngehäuse entfernen, halbieren und in kochendem Wasser 2-3 Minuten blanchieren. Die Äpfel vierteln, die Samenschale entfernen und ebenfalls 1-2 Minuten blanchieren. In Gläser geben, abwechselnd Schichten, Paprika und Äpfel, dann Marinade gießen und sterilisieren: halber Liter - 20 Minuten, Liter - 25 Minuten.

Zutaten:
2,1 kg Paprika,
6-10 g Meerrettichblätter,
10-12 g Dillgrün,
2-3 Schoten Paprika,
5-6 Lorbeerblätter,
5-7 Scheiben
30 Gramm Zucker
30 Gramm Salz
120-140 g 9% Essig,
1,3-1,5 Liter Wasser.

Kochen:
Große fleischige Paprikaschoten von den Samen schälen, in kochendem Wasser 2-3 Minuten blanchieren, darüber gießen Eiswasser und dicht zusammen mit Gewürzen in sterilisierte Gläser gefüllt. Die Marinade mit Salz, Zucker und Essig aufkochen und in Gläser füllen. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab, sterilisieren Sie: Halblitergläser - 20 Minuten, Litergläser - 25 Minuten, Dreilitergläser - 35 Minuten. Aufrollen, umdrehen.

Zutaten:
1 kg Pfeffer
150 g Petersilienwurzel,
150 g Selleriewurzel,
150 g Blumenkohl,
3-5 Knoblauchzehen,
Salz,
gemahlener schwarzer Pfeffer.

Füllen:
1 Liter Wasser
0,8-1 l 9% Essig,
1-2 EL Sahara,
1-2 EL Salz
1-2 Stk. Lorbeerblatt.

Kochen:
Pfeffer längs in 6-8 Teile schneiden. Mahlen Sie die Wurzeln und den Kohl. Legen Sie die Hälfte des Knoblauchs auf den Boden, legen Sie das vorbereitete Gemüse darauf, wechseln Sie es ab und bestreuen Sie es mit Salz und Schwarz gemahlener Pfeffer Den restlichen Knoblauch darüber streuen. Alles verschließen, damit das Gemüse Saft abgibt, heiße Marinade darüber gießen und 10-12 Stunden ziehen lassen. Dann die Füllung abtropfen lassen, kochen, Pfeffer gießen. 30 Minuten halten, die Füllung wieder abtropfen lassen, aufkochen. In der Zwischenzeit den Pfeffer in Gläser geben, die Marinade darüber gießen und 15-12 Minuten sterilisieren. Aufrollen.

Zutaten für ein 1 Liter Glas:
5-6 Stk. Tomaten,
8-10 Paprika
1 EL Sahara,
1 EL Salz,
½ Tasse 9 % Essig
¾ Tasse Wasser
2 Knoblauchzehen
6-7 Schoten Paprika,
2 Zweige Dill,
5-6 schwarze Pfefferkörner.

Kochen:
Rote Gemüsepaprikaschoten in 4 Teile schneiden, Tomaten ebenfalls in 4 Teile schneiden. Literdosen sterilisieren. Auf den Boden jedes Glases 2 Dillzweige, ein Meerrettichblatt, 2 Sellerieblätter, 2 Petersilienblätter, 1 Knoblauchzehe, eine Paprikaschote geben. Vorbereitete Paprika und Tomaten auf Gewürze geben, nochmals würzen, dann Tomaten und Paprika. Gemüse und Gewürze mit Marinade gießen: Essig, Salz, Zucker in 600 ml Wasser verdünnen, Gewürze, Peperoni, Knoblauch hinzufügen, 10 Minuten kochen lassen. Die Marinade abseihen, über das Gemüse gießen, abdecken und 15 Minuten sterilisieren. Aufrollen.

Zutaten:
10 Stück. Gemüsepaprika,
10 Stück. Aubergine,
10 Stück. Tomaten,
10 Glühbirnen
100 g 9% Essig,
200 g Pflanzenöl,
3 EL Sahara,
1,5 EL Salz,
1 Knoblauchzehe
Petersilie.

Kochen:
Auberginen, Paprika, Tomaten, Zwiebel geschnitten. Marinade zubereiten: Essig mit Öl, Zucker und Salz aufkochen, Gemüse darin tauchen und 30 Minuten garen. 5 Minuten vor Ende der Garzeit gehackten Knoblauch und gehackte Petersilie dazugeben. In sterilisierte Gläser anrichten, aufrollen.

Zutaten für 6 Liter Gläser:
5 kg Paprika,
500 ml 6% Essig,
2 Tassen unraffiniertes Öl
1 Glas Naturhonig
2 TL Salz,
1-1,5 TL Zimt,
7-10 Nelken,
5 Erbsen Piment,
10 schwarze Pfefferkörner,
10 Lorbeerblätter,
2 Knoblauchzehen.

Kochen:
Die Paprika in 4 Teile schneiden, den Knoblauch schälen und auf den Boden der vorbereiteten Gläser (je 2 Stück) geben. Die Füllung aus Essig, Honig, Öl, Salz, Lorbeerblatt und Gewürzen aufkochen. Nach dem Auflösen des Honigs die Marinade 3-5 Minuten kochen, gehackten Pfeffer hinzufügen und 5 Minuten kochen. Entfernen Sie dann, ohne das Feuer auszuschalten, den Pfeffer mit einem geschlitzten Löffel und arrangieren Sie ihn fest in Gläsern. Marinade darüber gießen, mit Deckeln abdecken und 15 Minuten sterilisieren. Aufrollen.

Zutaten:
10 Stück. Pfeffer,
500 g Zucchini,
1 Karotte
1-2 Zwiebeln
1 l Tomatensaft, Pfeffer,
Salz,
Grün.

Kochen:
Paprika schälen, Deckel abschneiden, Kerne entfernen, 5 Minuten in kochendes Wasser tauchen. Vorbereiten gehacktes Gemüse: Junge Zucchini auf einer groben Reibe reiben, Karotten reiben, Zwiebel fein hacken. Braten Sie die Mischung in Pflanzenöl, Salz. Paprika füllen, fest in Gläser füllen und mit kochendem Tomatensaft übergießen. 15-20 Minuten sterilisieren, aufrollen.

Gefüllte Paprika für den Winter

Zutaten:
1 kg Paprika
700 g Tomaten,
4 Glühbirnen
1 Karotte
1 Glas Pflanzenöl,
1-1,5 EL Salz,
2 EL Sahara,
1-2 EL 70 % Essig,
5-6 schwarze Pfefferkörner, Petersilienwurzel und Gemüse - nach Geschmack.

Kochen:
Schneiden Sie den Deckel von den großen Paprikaschoten ab und entfernen Sie die Kerne. Zwiebel hacken, in Öl goldbraun braten. Wurzeln schälen, in Streifen schneiden, in Pflanzenöl dünsten, bis sie halb gar sind. Tomaten durch ein Sieb streichen, Haut entfernen. Tomatenmasse zum Kochen bringen, 15 Minuten kochen, Zucker, Salz, Essig, Piment hinzufügen, weitere 10 Minuten kochen. Petersiliengrün hacken. Kochen Sie Pflanzenöl einige Minuten lang, kühlen Sie es auf 70 ° C ab und gießen Sie es mit einer Rate von 2 EL in Gläser. pro Liter Glas. Gemüse für Hackfleisch mischen, salzen, Paprika mit einer Mischung füllen. Sich hinlegen gefüllte Paprika in Gläser gießen, kochende Tomatenmasse gießen und sterilisieren: halber Liter - 55 Minuten, Liter - 65 Minuten. Aufrollen.

Zutaten:
10 kg Paprika,
4 kg Karotten,
2,5 kg Petersilienwurzel,
1,3 kg Selleriewurzel,
400g Zwiebel
1,5 TL Zimt,
20-30 schwarze Pfefferkörner
4 TL Sahara.
Sole:
10 Liter Wasser
700 g Salz
1 Knoblauchzehe
15 Stk. Lorbeerblatt,
35 Nelken,
10 Erbsen Piment.

Kochen:
Wurzeln 2-3 Minuten blanchieren, schälen, in Würfel schneiden. Zwiebel fein hacken, mit den Wurzeln mischen, salzen. Gemüse für Hackfleisch in Pflanzenöl anbraten. Paprika zum Füllen wird an der Seite geschnitten und gefüllt, wobei die Samen und Stiele zurückbleiben. Gefüllte Paprikaschoten werden mit Selleriestangen gebunden, dicht in einen Behälter gepackt, mit Salzlake übergossen und beladen. Die Sole wird wie folgt zubereitet: Alle Zutaten aufkochen, abkühlen, abseihen. Gefüllte Paprika gekühlt lagern.

Salat für den Winter "Wie frisch"

Zutaten:
1,5 kg Paprika,
2,5 kg Tomaten,
500g Zwiebel
100 g Karotten
3 EL Salz,
200 g Zucker
1 Teelöffel 70 % Essig,
300 g Pflanzenöl,
Grüns - viel.

Kochen:
Alles schneiden, Karotten raspeln Koreanische Karotten. Mischen und auftragen langsames Feuer. Nach dem Kochen 10 Minuten kochen, heiß in sterilisierten Gläsern verteilen, aufrollen. Einpacken.

"Gemüsepilaf" für den Winter

Zutaten:
2 kg Paprika
1 kg Zwiebel
1 kg Karotten
2 kg Tomaten,
1 Tasse Reis
500 ml Pflanzenöl,
4 EL 9% Essig,
2 EL Salz,
2 EL Sahara.

Kochen:
Alles schneiden, mischen und bei schwacher Hitze 1 Stunde kochen. Ständig rühren, sonst brennt es! In sterilisierte Gläser anrichten, aufrollen.

Zutaten:
1 kg Paprika
40 g grüner Dill,
30 g grüner Sellerie,
30 g Knoblauch.
Für Sole:
1 Liter Wasser
80-100 ml 6% Essig,
60 Gramm Salz.

Kochen:
Paprika im Ofen backen. Legen Sie die abgekühlten Früchte fest in sterilisierte Gläser, verschieben Sie sie mit Kräutern und Knoblauch, gießen Sie gekühlte Salzlösung ein und setzen Sie sie unter Druck. 3 Wochen bei Zimmertemperatur stehen lassen. Kühlen, nachdem die Gärung abgeschlossen ist.

Peperoni, mal anders salzig

Zutaten:
1 kg scharfer grüner Pfeffer,
10-15 g Petersilie,
10-15 g Kirschblätter,
10-15 g Selleriewurzel,
10-15 g Meerrettichwurzel.

Füllen:
1 Liter Wasser
60 ml. 9% Essig,
60 Gramm Salz.

Kochen:
Den Pfeffer am Stiel hacken, fest in einen Behälter geben, mit Petersilie durchsetzen, Kirschblätter und Stücke von Meerrettich und Sellerie, Tamp. Gießen Sie gekochte, gekühlte und gefilterte Salzlösung, legen Sie einen Kreis und Unterdrückung. Nach 10-12 Tagen in der Kälte herausnehmen. Fügen Sie bei Bedarf Sole hinzu: für 1 Liter Wasser - 30 g Salz, 25 ml Essig.

Zutaten für 4 Halblitergläser:
1,5 kg Paprika,
3 EL Salz,
3 EL Pflanzenöl,
250 Gramm Zucker
250 ml 9 % Essig.

Kochen:
Paprika 3-4 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, fest in sterilisierte Gläser geben. Kochende Füllung gießen, aufrollen.

Peperoni für den Winter

Zutaten für ein 700-Gramm-Glas:

500-600 g kleine farbige Paprika,
1,5 Tassen Wasser
½ Tasse 9 % Essig
1,5 EL Sahara,
2 Nelken.

Kochen:
Paprika waschen, Stiele entfernen, in kochendem Wasser 3-4 Minuten blanchieren. In sterilisierte Gläser geben, Nelken hinzufügen. Salzlake zubereiten: Essig mit Zucker und Wasser aufkochen. Pfeffer in einem Glas mit kochender Salzlösung übergießen, mit Deckeln abdecken und 12-15 Minuten sterilisieren. Aufrollen, umdrehen, einpacken.

In einer Pfanne mit geschlossenem Deckel eine kleine MengeÖl braten Peperoni. Wenn der Pfeffer gründlich gebraten ist und sich ein Film darauf bildet, sollte er entfernt werden. Vergessen Sie nicht, Handschuhe zu tragen! Dann den Pfeffer zusammen mit den Samen in einem Mixer mahlen. Zwiebeln, Karotten und Tomaten in einer Pfanne anbraten, bis sie halb gar sind. Dann gehackten Pfeffer hinzufügen und köcheln lassen, bis der Saft der Tomaten verdunstet ist. Etwas salzen. In sterilisierte Gläser anrichten, aufrollen. Eine kleine Anmerkung: Sie können die gleiche Menge Tomaten wie Peperoni nehmen, diese Menge kann jedoch variiert werden - je weniger Tomaten, desto schärfer wird die Sauce.

Zutaten:
1 kg Paprika
400 ml 6% Essig,
120 ml raffiniertes Pflanzenöl,
2 EL Salz,
4 EL Sahara,
Knoblauch, Karotten, Petersilie, Dill - nach Geschmack.

Kochen:
Paprika abspülen und trocknen lassen. In der Zwischenzeit Essig, Salz, Zucker und Pflanzenöl mischen, rühren, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben. Schneiden Sie das Gemüse, schälen Sie den Knoblauch, schneiden Sie die Karotten in Kreise. Die Paprika in einer trockenen Pfanne unter ständigem Rühren anbraten, sodass die Paprika leicht schwarz wird. Die gebratene Paprika mit Kräutern, Knoblauch und Karotten mischen. Salz, in sterilisierte Gläser rammen. Marinade gießen, 10-15 Minuten sterilisieren. Aufrollen, umdrehen.

Paprikarohlinge sind köstlich und schön. Guten Appetit!

Larisa Shuftaykina

Über was saftiges und leckeres Gemüse denken wir am häufigsten daran, wenn wir einen Salat kochen wollen? Aber fangen wir nicht an, darüber nachzudenken, die Vorbereitungen für den Winter gleich danach zu planen, aber auf alle möglichen Arten? Ich bin mir ziemlich sicher, dass die meisten von uns sofort an Paprika denken würden. Wie viel köstliche Mahlzeiten man kann damit kochen, aber überhaupt nicht weniger Wege Paprika für den Winter vorbereiten. Beste Rezepte bei Verwandten, Freunden, Bekannten und im Internet könnt ihr schon lange sammeln, aber ich werde meine kleine Rezeptsammlung für euch zusammenstellen. Die, die für mich die besten und leckersten Rezepte sind.

Bulgarischen Pfeffer für den Winter werden wir heute auf mehrere bewährte und sehr schmackhafte Arten konservieren.

Eingelegte Paprika für den Winter - ein Schritt-für-Schritt-Rezept für die Ernte

Die Menschen haben unterschiedliche Geschmäcker, aber ich bin sicher, dass viele von Ihnen mir zustimmen können, dass das Beizen einer der beliebtesten ist köstliche Sorte Konservierung von Gemüse. Marinaden sind normalerweise so aromatisch und herzhaft, mit einer leichten Säure und Gewürzen, Knoblauch, Kräutern. Echte Marmelade. Nun, ich habe eine Schwäche für sie. Aus diesem Grund lege ich am häufigsten Paprika für den Winter ein.

Wenn Sie eingelegte Paprika noch nicht probiert haben, verpassen Sie etwas. Und obwohl anderes eingelegtes Gemüse viel häufiger in den Regalen der Geschäfte zu finden ist, wird uns niemand davon abhalten, dieses erstaunliche Gericht und diesen Snack selbst zuzubereiten.

Für eingelegte Paprika benötigst du:

süße paprika - 3 kg,
Essig 9% - 1 Glas,
Zucker - 0,5 Tassen,
Salz - 2 Esslöffel,
Knoblauch - 1 Kopf,
Lorbeerblatt - 8-10 Blätter,
frische Petersilie - ein großer Bund,
Pfefferkörner - 1 Teelöffel,
Nelken - 6-8 Stk.

Zum Beizen, fleischig rot u gelbe Paprika. Zu dünnwandige Paprika schmecken nicht so gut. Früchte können in jeder Größe eingenommen werden, da es immer noch am bequemsten ist, sie zum Verpacken in Gläsern zu schneiden. Die Kapazität jedes Glases eingelegter Paprika ist also maximal.

Kochen:

1. Paprika waschen. Entfernen Sie den Stiel und schneiden Sie den Kern mit Samen heraus. Dies geht einfacher, wenn Sie die Paprika der Länge nach halbieren.

2. Paprika in breite Streifen schneiden. Jede Hälfte kann in 2 oder 3 Stücke geschnitten werden, je nachdem wie groß die Paprika ist.

3. Gießen Sie 600 ml Wasser in einen großen Topf. Gießen Sie dort ein Glas Essig und Pflanzenöl ein, fügen Sie den gesamten Zucker und das Salz auf einmal hinzu. Schalten Sie den Herd ein und lassen Sie die zukünftige Marinade kochen.

4. Die Paprikastücke in die kochende Marinade geben, warten bis die Flüssigkeit wieder kocht und das Gemüse unter ständigem Rühren 10 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.

Die Paprika sollte etwas weicher werden, aber nicht vollständig gekocht. Eingelegte Paprikaschoten sind sehr gut, wenn sie leicht knusprig sind.

5. Bereiten Sie Einmachgläser vor. Geeignet sind Kanister von 1 oder 0,5 Liter.

Es ist besser, sie vorher zu sterilisieren. Dazu können Sie sie im Ofen erhitzen, in einem Topf mit Wasser kochen, über Dampf halten oder mit Wasser in die Mikrowelle stellen und kochen lassen.

Um den bulgarischen Pfeffer für den Winter duftend und leicht scharf zu machen, geben wir unsere „Gewürze“ auf den Boden sterilisierter Gläser. Je 3-4 Knoblauchzehen, je halbiert, 1-2 Zweige Petersilie, 2 Lorbeerblätter, 5 Pfefferkörner und 1-2 Nelken hineingeben.

6. Jetzt heiß, gerade gekocht, den Pfeffer in Gläser geben. Machen Sie es so eng wie möglich und haben Sie keine Angst, die Paprikastücke zu zerdrücken oder zu falten. Wenn alle Paprikaschoten ausgelegt sind, die Marinade aus der Pfanne bis zum Rand des Glases gießen. Darin mariniert der Pfeffer weiter.

7. Schrauben Sie die Deckel der Gläser auf oder rollen Sie sie mit einer Schreibmaschine auf. Drehen Sie die Gläser auf den Deckel und wickeln Sie sie in ein dickes Handtuch, bis sie vollständig abgekühlt sind.

In ein paar Monaten werden solche Paprika unglaublich lecker und ergänzen Ihre Winterdiät mit Gemüse perfekt. Es ist eine hervorragende Beilage oder sogar eine Vorspeise für den festlich gedeckten Tisch.

Bewahren Sie es am besten an einem kühlen Ort auf, z. B. im Keller oder Kühlschrank.

Bulgarischer Pfeffer für den Winter in Honigfüllung - Rezept mit Foto

Bulgarischer Pfeffer für den Winter mit Honig ist sehr einfach, aber gleichzeitig leckeres Rezept. Paprika ist süßlich, knusprig mit Säure. Sehr ungewöhnlich, weil der Honig seinen eigenen einzigartigen Geschmack verleiht. Honig passt meiner Meinung nach sehr gut zu Paprika, er ergänzt gleichzeitig dessen Süße und setzt sich toll ab. In einer solchen Marinade gibt es keine geschmacksintensiven Gewürze, was dem Honig die Möglichkeit lässt, seinen Geschmack und den Geschmack von Pfeffer zu offenbaren. Für eine winterliche Vielfalt an Rohlingen ist das Rezept sehr gut geeignet.

Zum Konservieren empfehle ich meistens, nicht zu große Gläser zu nehmen, besonders wenn Ihre Familie nicht zu groß ist und offenes Glas mit Pfeffer muss lange im Kühlschrank stehen. Warum riskieren Sie Ihre Gesundheit noch einmal, und die Produkte sind schade. Stimmen Sie zu, wenn Sie mehr wollen, können Sie immer zwei kleine Gläser öffnen. Aber es ist unmöglich, den großen Rücken zu erhalten.

Wenn Sie zum ersten Mal etwas kochen, machen Sie außerdem kleine Mengen für das Experiment. Denn was dem einen gefällt, muss dem anderen nicht schmecken.

Nachdem ich dieses Rezept an mir selbst getestet habe, versuche ich, ein paar Gläser Pfeffer und Honig herzustellen.

Zum Kochen benötigen Sie:

Paprika - 1 kg,
Honig - 4 Esslöffel,
Essig 9% - 4 Esslöffel,
Pflanzenöl - 3 Teelöffel,
Salz - 2 Teelöffel,
schwarze Pfefferkörner - 1 Teelöffel,
Koriandersamen - 1 Teelöffel.

Kochen:

1. Paprika waschen und in zwei Teile schneiden. Entfernen Sie den Kern zusammen mit dem Stiel. Spülen Sie alle verbleibenden Samen ab.

2. Paprika in kleinere Stücke schneiden. Jede Hälfte der Länge nach in 2 oder 3 Stücke schneiden. Wenn der Pfeffer wie in meinem Fall sehr dick ist, können es sogar 4 sein. Die Hauptsache ist, solche Stücke herzustellen, die später bequem gegessen werden können.

3. Packen Sie die Paprikastücke fest in saubere, sterilisierte Gläser. Füllen Sie sie vollständig mit Pfeffer. Versuchen Sie nicht, nicht volle Gläser zu schließen, da sie nicht lange haltbar sind eine große Anzahl Luft. Die restlichen Paprika lieber anders zubereiten, zum Beispiel einen frischen Salat daraus machen.

4. Bringen Sie nun den Wasserkocher zum Kochen und gießen Sie kochendes Wasser über die Paprikaschoten in Gläsern. Die Gläser bis zum Rand füllen, mit sterilisierten Deckeln abdecken und 10 Minuten in dieser Form stehen lassen.

5. Jetzt ist es an der Zeit, die Marinade vorzubereiten. Nehmen Sie einen kleinen Topf oder eine Schöpfkelle. Gießen Sie Honig auf den Boden, geben Sie Salz, Pfefferkörner und Koriandersamen hinein. Bitte beachten Sie, dass Zucker nicht hinzugefügt wird, sondern durch Honig ersetzt wird.

6. Lassen Sie das heiße Wasser aus den Paprikagläsern direkt in diesen Topf ab. Aus dieser Brühe bereiten wir die Marinade zu.

7. Die Marinade zum Kochen bringen und erneut über die Paprika gießen.

8. Schrauben Sie dann die Kappen so fest wie möglich auf. Überprüfen Sie, ob sie undicht sind. Drehen Sie die Gläser dann um und wickeln Sie sie in eine warme Decke oder ein Handtuch. In dieser Form müssen die Bänke abkühlen, bevor sie gelagert werden können.

Diese sehr zarte und würzig marinierte Vorspeise wird Sie an einem langen Winterabend mit ihrem sommerlichen Geschmack sicherlich erfreuen. Amüsieren Sie sich und verwöhnen Sie Ihre Familie.

Eingelegte Paprikaschoten in Öl nach kaukasischer Art

Und hier ist noch einer Originalrezept. Sie wissen, dass Gewürze und Kochmethoden den Geschmack eines Gerichts manchmal komplett verändern können. Dies ist einer dieser Fälle. Pfeffer ist so duftend und lecker, dass Sie ihn nicht an den Ohren ziehen können.

Das Rezept ist überhaupt nicht kompliziert und die Zugabe einer großen Menge Kräuter und Knoblauch macht den bulgarischen Pfeffer für den Winter nur schmackhafter.

Bulgarischer Pfeffer in Tomatensauce

Wenn wir nach allen möglichen suchen leckere Optionen Vorbereitungen für den Paprikawinter, es ist nur eine Sünde, sich nicht daran zu erinnern, wie wunderbar der Geschmack von Paprika und Tomaten kombiniert wird. Jedermanns Lieblings-Lecho ist nur aus dieser Kategorie. Wenn Sie aber kein Lecho zubereiten möchten, in das oft noch verschiedenstes anderes Gemüse gegeben wird, sondern einfach Paprika in Tomatensaft, dann ist dieses Rezept genau das Richtige.

IN Tomatensauce wir schließen große Stücke Paprika, die unser würziger Wintersnack sein wird.

Um Paprika in einer Tomate zuzubereiten, benötigen Sie:

Paprika - 5 kg,
Tomatensaft nicht salzig - 3 Liter,
Pflanzenöl - 1 Tasse,
Salz - 2 Esslöffel,
Zucker - 0,5 Tassen,
Essig 9% - 6 Esslöffel,
Gewürze nach Geschmack (Pfefferkörner und Piment, Lorbeerblatt, Nelken, Knoblauch).

Kochen:

1. Waschen Sie die Paprika mit kaltem Wasser und entfernen Sie die Samen und den Schwanz. Dann in große Stücke schneiden. Halber oder viertel Pfeffer, je nach Größe des Gemüses.

2. Gießen Sie den Tomatensaft in einen großen Topf. Wählen Sie ein Gericht, das schließlich zu allen Paprika passt.

Zucker, Salz, Gewürze und Essig zum Tomatensaft geben. Das wird unser sein Tomatenmarinade. Saft kann aus dem Laden genommen oder aus frischen Tomaten selbst zubereitet werden.

3. Wenn der Tomatensaft kocht, fügen Sie Pflanzenöl hinzu und geben Sie dann alle Paprika hinein. Gut mischen und unter Rühren 15 Minuten kochen.

4. Heißer, frisch gekochter Pfeffer in Tomatensaft, sehr fest in vorsterilisierte Gläser umfüllen. Bis zum Rand mit Saft füllen und die Deckel drehen. Deckel müssen ebenfalls steril sein.

Drehen Sie danach die Gläser um und stellen Sie sicher, dass die Deckel nicht auslaufen. Stellen Sie die Gläser in dieser umgedrehten Position auf den Tisch und wickeln Sie sie in ein Frotteetuch ein. Lassen Sie sie abkühlen, danach können Sie die Paprika für den Winter herausnehmen und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Wird in ein paar Wochen fertig sein. Guten Appetit!

Geröstete Paprika für den Winter

Man könnte meinen, dass wir es mit Pfeffer noch nicht versucht haben, ihn köstlich haltbar zu machen. Nun, zum Beispiel haben wir es noch nicht gebraten. Und ich muss Ihnen sagen, das ist ein großes Versäumnis, denn gebratene Paprika für den Winter müssen nur mindestens ein Glas für eine köstliche Abwechslung schließen.

Sie wissen, dass sich der Geschmack von Pfeffer beim Braten ein wenig ändert, und wir werden versuchen, ihn für den Winter aufzubewahren. Und glauben Sie uns, es wird uns gelingen, denn das Rezept ist denkbar einfach zuzubereiten. Sogar wahrscheinlich einfacher als Standardbeizen.

Meine Mutter hat mal gesagt, das sei ein Rezept für Faule. Aber für uns bedeutet das, dass wir keinen zusätzlichen Aufwand betreiben müssen, und die Qualität schmackhafte Zubereitung es wird nicht schlimmer.

Du wirst brauchen:

süße Paprika jeder Farbe (vorzugsweise nicht groß) - 2,5 kg,
Knoblauch - 1 Kopf,
Paprika - 1 kleine Schote,
Essig 9% - 0,3 Tassen,
Zucker - 1 Glas,
Salz - 1 Esslöffel mit einer Rutsche,
Pflanzenöl zum Braten.

Kochen:

1. Waschen Sie die junge kleine Paprika. Es ist nicht notwendig, es zu reinigen, da wir es frittieren und vollständig konservieren. Sie sagen, dass dies das Geheimnis seines einzigartigen Geschmacks ist.

2. Gießen Sie Öl in eine Pfanne und braten Sie die Paprikaschoten an goldbraun. Vergessen Sie nicht, sie umzudrehen, damit sie von allen Seiten braun werden. Übrigens spritzt und schießt das Öl viel, also decken Sie es mit einem Deckel oder einem speziellen Sieb vor Ölspritzern ab.

3. Sterilisieren Sie die Gläser mit Deckel. Legen Sie die gebratenen Paprikaschoten abwechselnd mit fein gehacktem Knoblauch in Schichten in ein vorbereitetes Glas.

Eine Schicht Pfeffer, eine Schicht Knoblauch, eine Schicht Pfeffer und so weiter.

4. Gießen Sie Salz und Zucker direkt in das Glas. Ich habe einen großen Drei-Liter-Krug. Wenn Sie in mehreren Gläsern einmachen, teilen Sie die Menge an Salz und Zucker (und später Essig) durch die Anzahl der Gläser, die Sie mit Pfeffer gefüllt haben.

5. Kochen Sie nun einen Wasserkocher oder Topf mit Wasser. Füllen Sie das Glas zu zwei Dritteln mit kochendem Wasser, gießen Sie Essig in das Wasser und fügen Sie es dann ganz oben hinzu.

Salz, Zucker und Essig vermischen sich direkt im Glas und werden gleichmäßig über alle Paprikas verteilt. Vor allem nach einer Weile, während die Bank bis zum Winter eingelagert wird. Machen Sie sich keine Sorgen, es ist eine bewährte Methode.

6. Jetzt muss das Glas umgedreht und wie üblich in ein warmes eingewickelt werden, damit es langsam abkühlt.

Fertig ist unsere einfache Art, gebratene Paprika für den Winter zuzubereiten. Probieren und genießen kalter Winter.

Mit Kohl gefüllter bulgarischer Pfeffer für den Winter - Videorezept

Für dieses Rezept müssen Sie kochen klassische Marinade, und lassen Sie die Paprikaschoten ganz, um die Füllung aus dünn geschnittenem Kohl und Karotten hineinzugeben. Hier muss man einfach alles gut kalkulieren, denn bei großen Paprikaschoten und Behältern muss man sich das Passende suchen.

Aber ich glaube, dass Sie, wie ich, Erfolg haben werden. Sehen ausführliches Rezept und experimentieren Sie in Ihrer Küche.

Eine würdige Dekoration eines jeden festlichen Tisches im Winter sind sicherlich originelle und herzhafte Snacks, die von einer umsichtigen Gastgeberin im Voraus zubereitet werden. Rezepte für Salate aus Paprika-Vorspeisen sind äußerst vielfältig, weshalb die Wahl der richtigen Winterzubereitung nach Geschmack und Komplexität der Zubereitung kein Problem darstellt.

Pfeffersnack für den Winter

Originell und festlich Wintertisch aussehen wird eingelegte Paprika Vorspeise worüber zweifellos alle Gäste begeistert sein werden!

Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:
5 kg süße Paprika;
2 kg reife Tomaten;
1-2 EL. Löffel Salz;
350 g Zucker;
1 Teelöffel duftende schwarze Pfefferkörner;
5-7 Lorbeerblätter;
1 Glas Sonnenblumenöl;
300 ml Essigessenz mit Wasser im Verhältnis 1:20 verdünnen.

scharf Rezept für Paprika-Vorspeise das hier beschrieben wird, ist einfach zuzubereiten und kann sogar von unerfahrenen Hausfrauen zubereitet werden.

Zwiebeln werden in Ringe geschnitten, Salz wird hinzugefügt, eine Nacht ziehen gelassen, am Morgen wird der entstandene Saft abgelassen.

Tomaten werden gehackt oder durch einen Fleischwolf gescrollt, wonach der Saft aus der resultierenden Tomatenmasse gepresst wird.

Dann werden geschnittene Paprika in Tomatensaft gegossen, Essig, Zwiebelringe, Lorbeerblätter, Salz, Zucker und schwarze Pfefferkörner werden hinzugefügt.

Alles wird gut gemischt und ins Feuer geschickt.

Die zukünftige Vorspeise wird zunächst etwa 10 Minuten unter ständigem Rühren gekocht, dann wird Öl hinzugefügt und unter weiterem Rühren weitere etwa 5-10 Minuten gekocht.

Nachdem die Vorspeise fertig ist, wird sie noch heiß in vorsterilisierten Gläsern ausgelegt, mit Deckel aufgerollt und zur Aufbewahrung geschickt.

Pfeffer für den Winter auf Ungarisch

Ziemlich ungewöhnlich u scharfes Gericht ist salzig Pfeffer auf Ungarisch, dessen Geschmack selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker erobern wird.

Zur Vorbereitung dieses Originals Winterernte Sie benötigen (bezogen auf 1 Liter Wasser):

1 kg süßer saftiger Pfeffer;
350 g Selleriewurzel;
350 g Petersilienwurzel;
150 g Blumenkohl;
4 Knoblauchzehen;
Duftende Lorbeerblätter;
80-100ml Tafelessig(6%);
30-40 Gramm Salz;
30 Gramm Zucker.

Paprika wird gewaschen, entkernt und jede Frucht in Teile geteilt.

Blumenkohl werden wiederum in einzelne Blütenstände geteilt und in Salzwasser gewaschen, dann werden die Wurzeln von Petersilie und Sellerie fein gehackt.

Nachdem das Gemüse zubereitet ist, kochen normale Marinade Von traditionelles Rezept.

Das zukünftige Werkstück wird etwa 10-12 Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt und anschließend an einem kühleren Ort gelagert.

Pfeffer Lecho

Jede erfahrene Gastgeberin hat immer ihre eigene Handschrift Paprika rezept. Vielleicht ist dies einer der beliebtesten Winterrohlinge. Und es ist schwierig, eine solche Person zu finden, die nicht erfreut und erfreut wäre, den erstaunlichen Pfeffer-Lecho zu probieren, dessen Rezept unten angegeben ist.

Zur Zubereitung benötigen Sie:

3 kg ausgewählte Paprika;
- 2 Liter Tomatensaft (nicht im Laden gekauft, sondern hausgemacht, hausgemacht);
- 1 kg kleine Zwiebeln;
- 2/3 Tasse Kristallzucker;
-1 Teelöffel gemahlener Koriander;
- 2 EL. Löffel Salz;
- 0,5 Tassen Sonnenblumenöl;
- 0,5 Tassen 9 % Essig;
- 10 Erbsen mit duftendem schwarzem Pfeffer;
- Lorbeerblätter.

großer Topf mit Tomatensaft auffüllen, da hinzugeben Sonnenblumenöl, Zucker und Gewürze, Salz.

Die Masse wird über einem Feuer zum Kochen gebracht, ganze Köpfe kleiner Zwiebeln werden hinzugefügt und alles wird fünf Minuten lang gekocht.

Danach werden sie in die Pfanne geschickt Paprika, in halbe Ringe schneiden und unter Rühren des zukünftigen Lechos etwa 15 Minuten lang in Brand halten.

Fügen Sie am Ende des Garvorgangs den vorbereiteten Essig zum Werkstück hinzu und mischen Sie alles gut.

Der fertige Lecho, noch heiß, wird sorgfältig in warmen, sterilen Gläsern verteilt, mit Deckel aufgerollt und unter einer warmen Decke geschickt, bis er vollständig abgekühlt ist.

Bei der Zubereitung von Tomatensaft dürfen Nelken, Piment und auf Wunsch Knoblauch hinzugefügt werden.

Pfeffer kann in Viertel geteilt werden, und anstelle von kleinen Zwiebelköpfen dürfen in große Würfel geschnittene Zwiebeln verwendet werden.

Die Essigmenge darf auch reduziert werden, allerdings verlängert sich die Kochzeit in diesem Fall auf eine halbe Stunde.

Paprika-Lecho darf ausschließlich in emailliertem Geschirr gekocht werden.

Transfer für den Winter. Einfrieren

Es stellt sich als so originell und ungewöhnlich lecker heraus hausgemacht für den Winter, wie "rohe" Paprika. Glaubt man erfahrenen Hausfrauen, hält dieser Snack nicht lange – die Haushaltsmitglieder essen ihn so schnell. Nachdem Sie dieses erstaunliche Gericht einmal gekocht haben, besteht kein Zweifel, dass es für immer in die Liste der beliebtesten Snacks der Familie aufgenommen wird.

Zur Vorbereitung benötigt die Gastgeberin:

Ein Eimer mit gewaschener mehrfarbiger Paprika;
- 1 Glas Pflanzenöl;
- ? ein Glas Salz;
- 1 Glas Kristallzucker;
-1 Tasse saftige Karotten, auf einer feinen Reibe gerieben;
- 1 Glas Essig 9 %;
- 1 Tasse fein gehackter Knoblauch;
- Gemüse: Dill und Petersilie.
Paprika werden gewaschen, in 4-6 Teile geschnitten und verschickt Emailwaren.

Dann die Petersilie und den duftenden Dill fein hacken.

Alle vorbereiteten Komponenten werden gemischt und einen Tag lang mariniert.

Dann wird die Mischung in Gläsern ausgelegt und nur an einem kalten Ort gelagert: einem Keller oder einem Kühlschrank.

Pfeffergewürz für den Winter

Für Frauen, die gerne kochen ungewöhnliche Drehungen Für den Winter sollte man auf jeden Fall super in Tomatensoße kochen. Diese Vorlage kann auch als verwendet werden eigenständiges Gericht, und als Gewürz für andere Gerichte und als Zusatz zu Sandwiches.

Um dieses ungewöhnliche Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

3 Liter Tomatensaft;
- 1,5 kg gehackte Paprika;
- 300 g geriebene saftige Karotten;
- 1 Glas Sonnenblumenöl;
- 50 Gramm Salz;
- 50 g Selleriewurzel (Kochen ist ohne erlaubt);
- 10 Knoblauchzehen;
- 1 Bund frische Petersilie und duftender Dill;
- 50 g Kristallzucker;
- 1 EL. ein Löffel 70% Essigessenz.

Saftige, reife Tomaten werden durch einen Fleischwolf gescrollt und die resultierende Masse wird eine halbe Stunde lang über einem Feuer gekocht.

Gemüse wird in Saft getaucht und etwa 10 Minuten gekocht.

Dann wird die noch kochende Masse in sterile Gläser verteilt, mit Deckeln verschraubt und in einen warmen Waschlappen oder eine Wolldecke gehüllt.

Paprikasalat für den Winter

Wirklich verblüffen alle Gäste, die sich am festlichen Tisch versammelt haben, lecker und origineller Salat aus Paprika, dessen Rezept bereits von vielen Hausfrauen übernommen wurde.

Ausgehend von 4 kg roter geschälter Paprika werden folgende Komponenten benötigt:

0,5 kg Zwiebel;
-2 Tassen Pflanzenöl;
- 150 g Knoblauch;
- 0,5 Tassen 6 % Essig;
- schwarze Pimenterbsen;
- ? ein Glas Kristallzucker;
- nach Geschmack - 1 Peperoni.

Zwiebeln, Paprika und Knoblauch werden geschnitten, das Gemüse mit Gewürzen versetzt und in Gläsern ausgelegt.

Gewürzgläser werden etwa eine halbe Stunde lang sterilisiert und dann aufgerollt.

Pfeffer in einer Tomate für den Winter

Selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker werden zweifellos von der Verkostung einer so ungewöhnlichen Winterzubereitung wie Paprikascheiben in einer Tomate begeistert sein.

Um Paprikascheiben in einer Tomate zu kochen, deren Rezept ausnahmslos von allen Hostessen übernommen werden sollte, benötigen Sie:

Für 3 Kilogramm gehackte Paprika benötigen Sie folgende Zutaten:

1 Tasse Zucker;
- 1 Glas Öl;
- 1 Liter Tomatensaft
- Knoblauch - nach Geschmack;
- Essig (6%) - aber es ist erlaubt, ohne ihn zu kochen;
- Salz.

Gewaschene Paprika werden vorsichtig halbiert oder geviertelt.

Tomatensaft wird in einem separaten Topf gekocht, alle anderen Komponenten werden hinzugefügt, danach werden Paprikascheiben in den Topf gegossen und das zukünftige Werkstück wird etwa 15 Minuten lang gekocht.

Danach fertiges Essen in sterilen Gläsern ausgelegt und mit sterilen Deckeln verschlossen.

Adjika aus Pfeffer für den Winter

Zweifellos irgendwelche erfahrene Gastgeberin weiß, wie man ein so ungewöhnliches Gewürz wie Adjika kocht. Die Zubereitung von Adjika aus Pfeffer ist recht einfach, aber das Ergebnis übertrifft alle denkbaren Erwartungen - Liebhaber würzige Gerichte werden begeistert sein!

Zum Kochen ursprüngliche adjika Von Pfeffer benötigen Sie:

2 kg ausgewählter saftiger Pfeffer;
- 150 g Paprika;
- ein paar Esslöffel Salz;
- 200 g Knoblauch;
- 8 Esslöffel Zucker;
- frischer duftender Koriander;
- 80 ml Essig 9 %.

Süße und bittere Paprikaschoten werden zusammen mit Knoblauch in einem Fleischwolf gescrollt, dann werden Salz und Zucker zu der resultierenden Mischung hinzugefügt, alles wird gut gemischt.

Fein gehacktes Koriandergrün wird zu Adjika hinzugefügt und erneut gemischt, wonach das fertige Gewürz in sterilen Gläsern verteilt und zur Lagerung an einen kalten Ort geschickt wird.

Paprikasalat "Paramonicha"

Selbst echte Feinschmecker, die sich am festlichen Tisch versammelt haben, werden den bewundernden Komplimenten an die Gastgeberin nicht widerstehen können, die sie mit einem erstaunlichen Salat mit dem lustigen Namen Paramonikha verwöhnt hat. Dieser Winterpfeffersalat erfordert keine besonderen kulinarischen Fähigkeiten, weshalb ihn auch eine unerfahrene Gastgeberin zubereiten kann.

Benötigt für ihn:

1 kg süßer ausgewählter Paprika;
- 2 kg reife Tomaten;
- 1 kg Zwiebeln;
- 1 kg saftige Karotten;
- 300 ml Sonnenblumenöl;
- 300 g Kristallzucker;
- 100 ml Essig (Tabelle, 9%);
- ein paar Esslöffel Salz.

Karotten u süßer Pfeffer vorsichtig in Streifen schneiden, Zwiebel in Ringe schneiden, Tomaten in Scheiben schneiden.

Das Gemüse wird gemischt, die restlichen Zutaten werden hinzugefügt und alles wird in einem Topf zum Feuer geschickt.

Nachdem der zukünftige Salat gekocht hat, sollten Sie ihn weitere 10-15 Minuten in Brand halten.

Danach wird der fertige Winterrohling in sterilisierte, saubere Gläser ausgelegt und mit Deckel aufgerollt.

Pfeffergewürz für den Winter. Rezept

Pfeffer kann nicht nur verwendet werden leckere Salate und Vorspeisen, sondern auch Außergewöhnliches herzhafte Gewürze Für festliches fest. Das einfachste Pfeffergewürz für den Winter, dessen Rezept unten angegeben ist, erweist sich als erstaunlich lecker. Nachdem sie einmal versucht haben, es zu kochen, werden zweifellos viele Hausfrauen das Rezept für dieses Gewürz zur Kenntnis nehmen.

Um Pfefferkörner zuzubereiten, benötigen Sie:

2 kg bulgarischer ausgewählter Pfeffer;
150 g Zwiebeln;
100 g Knoblauch;
Wurzel und frische duftende Petersilie.

Gemüsepaprika werden unter fließendem Wasser gewaschen, sichtbare Verunreinigungen werden entfernt und Samen und Stängel werden entfernt.

Dann werden Zwiebel, Knoblauch, Petersilienwurzel und Gemüse zusammen mit Pfeffer in einem Fleischwolf gescrollt, Zucker und Salz werden der resultierenden Mischung hinzugefügt.

Optional können Sie ein wenig Apfelessig oder Tomatensaft, ein wenig gemahlene Paprika hinzufügen.

Das resultierende Gewürz wird in sauberen sterilisierten Gläsern verteilt, mit sauberen Deckeln verschlossen und an einem kühlen Ort gelagert.

Pfeffer-Kaviar

Überraschen und erfreuen Sie alle am Tisch versammelten Gäste Pfefferkaviar für den Winter, Rezept die bereits von vielen Hausfrauen getestet wurde.

Um einen so ungewöhnlichen Kaviar zuzubereiten, benötigen Sie:

2,5 kg Paprika;
- 250 g Zwiebeln;
- 150 g Karotten;
- 50 g Pastinaken;
- 200 g Pflanzenöl;
- 2 Esslöffel Essig (9%);
- 15 Gramm Petersilienwurzel;
- 1 Esslöffel Salz;
- 1 Teelöffel Piment gemahlener schwarzer Pfeffer;
- 1 Teelöffel Pfefferkörner;
- Gemüse: Petersilie, Dill.

Paprika werden vor dem Kochen gründlich gewaschen, mit Öl bestrichen und im Ofen gebacken, bis das Gemüse weich ist.

Dann werden die gebackenen Früchte von Kernen gereinigt (vorzugsweise auch von der Haut), danach werden sie in einem Fleischwolf gescrollt. (Wenn Sie den Ofen nicht benutzen möchten, können Sie die Paprika einfach in einem Topf in leicht gesalzenem Wasser kochen und auch, nachdem Sie die Haut entfernt haben, durch einen Fleischwolf drehen.)

Karotten und Petersilienwurzel sollten geschält, in Streifen geschnitten und in Öl gebraten werden, bis sie halb gar sind.

Tomaten werden durch einen Fleischwolf gedreht und die resultierende Tomatenmasse etwa 30 Minuten lang gekocht.

Zwiebeln werden in gleichmäßige Ringe geschnitten und in einer separaten Pfanne goldbraun gebraten.

frischer Dill und fein gehackte Petersilie.
Alles vorbereitete, gehackte Gemüse wird zur Tomatenmasse geschickt, alle im Rezept angegebenen Gewürze werden hinzugefügt.

Pfefferkaviar wird etwa 10 Minuten unter ständigem Rühren gekocht.

Dann wird das fertige Gericht, noch heiß, sorgfältig in Gläser verteilt und zur Sterilisation in einen großen Behälter mit Wasser geschickt.

Litergläser werden darin aufbewahrt heißes Wasser 50 Minuten, halber Liter - etwa eine halbe Stunde.

Winterpfeffersalat

Unglaublich lecker und zart Wintersalat Pfeffer, Rezept was von minimalen Zutatenkosten und minimaler Kochzeit ausgeht.

Für ihn benötigen Sie:

5 kg saftige Paprika.

Um die Füllung vorzubereiten, benötigen Sie:

1 Tasse 9 % Essig;
- 1 Glas Wasser;
- 1,5 EL. Löffel Salz;
- 1,5 EL. Löffel Zucker.

Alle Komponenten für die Zubereitung der Füllung werden in einen Topf gegeben, gut gemischt und über einem Feuer zum Kochen gebracht.

Währenddessen werden alle Samen von den Paprikaschoten entfernt und in Ringe geschnitten.

Gehackte Paprika werden vorsichtig in die Füllung gegeben und unter regelmäßigem Rühren eine halbe Stunde gekocht.

Fertiger Salat Sie werden in sauberen, vorsterilisierten Gläsern mit heißem Dampf ausgelegt und die gefüllten Behälter mit Deckel verdreht.

Peperoni für den Winter

Wenn an festlich gedeckter Tisch es sind zumindest ein paar würzige Winterzubereitungen geplant, dann sollte die Gastgeberin unbedingt solche zubereiten ursprünglich leer für den Winter als scharfes Pfeffergewürz.

Für die Zubereitung benötigen Sie:

0,5 kg süßer bulgarischer Pfeffer;
- 200 g rote Paprika;
- 300 g Knoblauch;
- 200 g scharfer roter Pfeffer;
- 0,5 kg reife saftige Tomaten;
- 50 g aromatischer Gewürzhopfen-Suneli;
- 50 ml Sonnenblumenöl;
- 150 Gramm Salz.

Samen werden von den Früchten des Pfeffers entfernt und zusammen mit geschältem Knoblauch durch einen Fleischwolf gescrollt.

Dann werden in einem Fleischwolf Peperoni zusammen mit Tomaten gescrollt.

Alles wird gemischt, Salz und Pflanzenöl werden hinzugefügt, ein wenig duftender Hopfen-Suneli wird hinzugefügt. Geschält nach Geschmack hinzufügen Walnuss, wodurch das Gewürz zarter und origineller wird.

Bewahren Sie dieses Gewürz gut auf geschlossene Banken an einem kühlen Ort.

Paprika-Apfel-Salat für den Winter

Süße Paprika passt wunderbar dazu reife Äpfel. Diese Tatsache wird seit langem von vielen Hostessen in der Praxis bestätigt. Besondere Popularität erlangt Wintervorbereitung, Wie Rezept Apfelpfeffer die in befreundeten Frauengesellschaften heimlich weitergegeben wird.

Um einen solchen Rohling vorzubereiten, benötigen Sie:

3 kg bunte Paprika;
- 3 kg Äpfel (Sorte Antonovka).

Um die Sole vorzubereiten, benötigen Sie:

4 Liter Wasser;
- 800 Gramm Zucker;
- 300 ml Tafelessig.

Eine solche Zubereitung für den Winter, wie Paprika mit Äpfeln, erweist sich als ziemlich zart, weshalb sie sowohl als Vorspeise als auch als Ergänzung zu anderen Gerichten verwendet werden kann.

Paprika werden unter fließendem Wasser gewaschen, oben abgeschnitten, Samen und Stiele entfernt.

Gemüse 3-5 Minuten in heißem Wasser blanchieren.

Äpfel werden in 4-6 Teile geschnitten und von Samen gereinigt.

Dann werden alle vorbereiteten Zutaten abwechselnd in Schichten in das Glas gegeben - eine Schicht Pfeffer, eine Schicht Äpfel.

Die Gläser werden mit kochendem Wasser gegossen, mit Deckeln bedeckt und nach 10 Minuten wird das Wasser abgelassen, wonach sie mit der Zubereitung der Sole fortfahren.

Banken werden mit heißer Sole gegossen und sterilisiert.

Füllen Sie die Behälter nicht fest mit geschnittenen Äpfeln und Paprika - sonst kann das Gemüse nicht richtig in der Salzlake einweichen.

Paprikarohlinge für den Winter. Snack

Würzige Liebhaber und ungewöhnliche Gerichte wird angenehm überrascht sein ungewöhnlicher Snack aus Pfeffer, der sich durch einen köstlichen nussigen Geschmack von anderen Zubereitungen für den Winter unterscheidet. Solch würziger Snack aus Pfeffer, dessen Rezept keine besonderen Anstrengungen und Zeit erfordert, wird sich zweifellos vom ersten Moment an in jeden Feinschmecker verlieben.

Zur Zubereitung benötigen Sie:

5-6 Stücke Paprika;
- 2-3 Stück Paprika;
- 100 g Sonnenblumenöl;
- 5-6 Tomatenstücke;
- 2 Knoblauchzehen;
- 1 Tasse gehackte Walnüsse;
- Salz.

Bulgarisch u scharfer Pfeffer Samen werden entfernt und mit Wasser gewaschen.

Dann die Tomaten waschen, den Knoblauch schälen.

Alle vorbereiteten Gemüse werden in einem Fleischwolf gescrollt und gut gemischt. Der resultierenden Mischung werden Öl, Salz und gehackte Nüsse zugesetzt.

Alles wird in saubere Gläser geschickt und an einem kühlen Ort aufbewahrt.

Es ist zu beachten, dass ein solches Gericht nicht lange gelagert werden kann.

Sie können eine solche Vorspeise sowohl als Ergänzung zu Sandwiches als auch als Gewürz für im Ofen gebackene Gerichte verwenden.