Bulgarische Paprika Paprika, Paprika. Warum heißt Paprika "Bulgarisch"?

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Heute gibt es unterschiedliche Meinungen darüber, ob roter Pfeffer nützlich ist, einschließlich scharf, oder umgekehrt. Tatsächlich ist es unmöglich, diese Frage eindeutig zu beantworten. Es ist jedoch möglich, die Haupteigenschaften des Produkts und ihre Auswirkungen auf den menschlichen Körper festzustellen.

Sorten und Zusammensetzung

Roter Pfeffer kommt in mehreren Sorten vor. Gemeinsam:

Boden;
Bulgarisch;
scharf;
Chile;
süss.

Jeder von ihnen hat seine eigenen Eigenschaften. In jedem Fall sollte das Produkt jedoch idealerweise trocken sein, da das Vorhandensein von Feuchtigkeit zu einer Beschädigung führt.

Alle Sorten enthalten die folgenden Komponenten

natürliche Farbstoffe;
essentielle Öle;
Wachs;
Capsaicin Alkaloide.

Daher bei Verwendung in eine kleine Menge Dieses Gewürz wird eine positive Wirkung haben. Chemische Zusammensetzung perfekt ergänzt pikanter Geschmack, was das Produkt zu einem der beliebtesten macht nützliche Ergänzungen zum Essen.

Produkt Vorteile

Folgendes können Sie durch den kompetenten und angemessenen Einsatz dieses Gewürzes erreichen:

das Immunsystem wird gestärkt;
andere Nahrung wird besser absorbiert;
erhöhte Effizienz;
Gefäße werden gereinigt, elastischer;
die Bauchspeicheldrüse wird aktiviert;
Appetit verbessert sich.

Darüber hinaus verringert die Verwendung von Gewürzen das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Einige wissenschaftliche Studien zeigen auch, dass die Verwendung dieses Produkts das Sehvermögen verbessert.

Mit Glatze

Essen Volksheilmittel mit diesem Produkt. Stellen Sie zuerst eine Pfeffertinktur her. Dann wird einer gezüchtet. Dann in die Kopfhaut einmassieren, nämlich in die Haarwurzeln. Es gibt eine Stimulierung des Wachstums der Haarfollikel. Dies ist auf den Blutrausch zurückzuführen, den dieses Gemüse verursacht. Die Technik ist so, dass ein selbst hergestelltes Präparat zweimal pro Woche für zwanzig Minuten aufgetragen wird.

Es ist jedoch besser, sich nicht darauf zu verlassen, dass dies definitiv hilft. Haarausfall kann durch verschiedene Faktoren verursacht werden, und nicht in allen Fällen ist diese Methode ausreichend. Es sollte also eher als Hilfsmittel genommen werden. Außerdem lohnt es sich, sich nach den Ursachen der Glatze untersuchen zu lassen und gleichzeitig den Arzt zu fragen, ob sich der Einsatz dieses Mittels lohnt.

Vielleicht wird der Arzt dagegen sein, weil es unwahrscheinlich ist, dass eine solche Technik normalerweise mit der Verwendung derselben Salben kombiniert wird. Deshalb ist dieses Mittel gegen Glatzenbildung erwähnenswert, aber bei weitem nicht das Hauptmittel. nützliche Weise Verwendung von rotem Pfeffer.

Mit einer Erkältung

Grüner Tee, dem Gewürze und Honig zugesetzt werden, wird bei einem solchen Ärgernis eine hervorragende Hilfe sein. Allerdings gilt es zu beachten: Sowohl Pfeffer als auch Honig werden erst nach dem Aufbrühen des Tees hinzugefügt. Andernfalls wird die thermische Wirkung auf sie so groß, dass sie ihre verlieren vorteilhafte Eigenschaften. Die Zutat wird erst hinzugefügt, wenn die Temperatur des Getränks unter fünfzig Grad fällt.

Es gibt auch eine Methode, die die Körpertemperatur senkt. Dazu wird Honig beigemischt gemahlener Pfeffer. verwenden gleiche Menge von jeder Zutat. Wenn das Heilmittel gemischt wird, wird es dreimal täglich mit einem Teelöffel verwendet.

Nein, die Krankheit wird nicht sofort verschwinden, aber bald wird sich die Wirkung bemerkbar machen. Wichtig ist, den Eingriff regelmäßig durchzuführen, dann wirkt das Mittel. Ob das gegen eine Erkältung ausreicht, ist schwer zu sagen. Viel hängt von der Schwere der Erkrankung ab. Dies ist jedoch eine gute Option als Hilfsmethode.

Helfer in der gesunden Ernährung

Der Punkt ist, dass eine Zahl gesunde Mahlzeiten viele mögen es nicht. Das gilt auch für viele Getreidesorten. Wenn Sie Getreide in die Ernährung einführen möchten, was an sich unangenehm ist, können Sie mit Gewürzen experimentieren. Und eines davon ist ohne Zweifel dieses Gemüse.

Wenn dies Haferflocken, dann sollten Sie verwenden süßes gemüse. Das steht nicht im Kontrast zum Müsligeschmack, verleiht ihm aber eine pikante Note. Wenn dies Buchweizen, ausgezeichnete Wahl - rot bulgarische Paprika. Mit ihm wird es funktionieren ausgezeichnetes Gericht, das mit Roggenbrotscheiben noch schmackhafter wird.

Wenn es sich schließlich um einen Gemüseeintopf mit Fleisch handelt, sind Chilischoten genau richtig. Dieses Gewürz wird zweifellos auch einem inhaltsstoffarmen Eintopf neue Farben verleihen. Auch in anderen ist dieser Pfeffer gut Fleischgerichte. Es passt zum Beispiel gut zu Gerichten mit gebackenem Hähnchen.

Vielleicht hat eine Person bereits eine gesunde Ernährung zusammengestellt, aber sie langweilt sich damit. Auch dieses Gemüse wird helfen, danke Schmackhaftigkeit. Dies ist, wenn auch indirekt, auch für den Körper von Vorteil. Und wenn wir die direkten positiven Auswirkungen berücksichtigen, stellt sich heraus, dass solche Lebensmittel doppelt nützlich sind.

Und was ist schädliches Gewürz

Es gibt eine Reihe von Situationen, in denen es besser ist, dieses Gemüse abzulehnen. Es gibt wenige Kontraindikationen, aber sie sind signifikant genug, um nicht vernachlässigt zu werden.

Wenn jemand das Risiko eingeht, wird der Nutzen, den er möglicherweise erhält, durch den Schaden blockiert, der dem Körper zugefügt wird.

Probleme mit dem Verdauungssystem

Wenn eine Person an Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts leidet, sollten Sie dies vermeiden würzige Gerichte und einer der Hauptbestandteile davon - Pfeffer.

Insbesondere dürfen Sie keine Version des Produkts für Personen verwenden, die an Folgendem leiden:

Zwölffingerdarmgeschwür;
Magengeschwür;
Sodbrennen;
Gastritis.

Das Gewürz verursacht eine brennende Wirkung, wodurch es manchmal zu Schleimhautverbrennungen kommt. Infolgedessen treten Blutungen im Magen-Darm-Trakt auf. Dies ist von entscheidender Bedeutung, und Menschen mit solchen Problemen sollten es kategorisch vermeiden, irgendeine Variante dieses Gemüses zu essen.

Risikogruppen

Es ist besser, dieses Gemüse grundsätzlich nicht für die folgenden Personengruppen zu verwenden:

schwangere Frau;
Stillen;
Kinder.

In solchen Situationen lohnt es sich, nach einem Ersatz in Form anderer Gewürze zu suchen, die keine solchen Kontraindikationen haben. Um jedoch die Sicherheit eines bestimmten Gewürzes zu gewährleisten, wenden Sie sich am besten an einen Ernährungsexperten.

Allergische Reaktion auf ein Gemüse

Wenn eine Person gegen dieses Gewürz allergisch ist, eine Reihe von negative Konsequenzen. Dazu gehören Hautrötungen, Juckreiz, Augenreizungen.

Daher ist es bei einer allergischen Reaktion auf roten Pfeffer besser, ihn abzulehnen. Es gibt viele andere Gewürze, die Gerichten Geschmack verleihen und dem Körper nicht schaden oder Beschwerden verursachen.

Mit Hämorrhoiden

Diejenigen, die an dieser Krankheit leiden, sollten ebenfalls auf die Verwendung dieses Produkts verzichten. Wenn die Krankheit in das Stadium der Entzündung übergeht, verursacht dieses Gemüse manchmal Beschwerden. Ein zusätzlicher irritierender Faktor bei einer solchen Krankheit ist gefährlich, da er eine ohnehin schwierige Situation verschlimmert, die Symptome verschlimmert und die Genesung verzögert.

Jeder irritierende Faktor bei Hämorrhoiden wird die Entwicklung des Problems stimulieren. Hämorrhoiden sind bereits entzündet, und brennende Nahrung, selbst in verdautem Zustand, reizt sie und verstärkt nicht nur das Unbehagen, sondern auch die Entzündung. Dadurch ist eine noch stärkere Zunahme und anschließender Vorfall von Hämorrhoiden möglich.

Bei Herzproblemen

Dieses Gemüse ist gefährlich für solche Krankheiten. Es ist möglich, dass dies zu einem Angriff führt. Dies gilt auch für diejenigen, die an Arrhythmie, Angina pectoris und Bluthochdruck erkrankt sind.

Es ist besser für solche Menschen, das Produkt für immer aufzugeben, auch wenn sie sich nach ihrer Meinung und der Meinung der Ärzte erholen werden. Wenn so etwas mit dem Herzen passiert ist, ist ein Rückfall nicht ausgeschlossen, und Sie sollten nichts verwenden, was zu einem erneuten Auftreten des Problems führen kann.

Wie gefährlich ist das Produkt

Es ist auch wichtig zu wissen, dass es ohne all die oben genannten Probleme möglich ist, einige Probleme mit der unwissenden Verwendung eines Gemüses zu haben. Wenn wir sowohl den Nutzen als auch den Schaden von rotem Pfeffer für den menschlichen Körper berücksichtigen, wird es möglich sein, ihn gegebenenfalls problemlos für immer zu verwenden. Aber es ist wichtig, das Maß zu kennen und das Gewürz sorgfältig zu verwenden.

Einige Exemplare sind sehr scharf. Daher gibt es diese nur in Schalen und in kleinen Mengen. Wenn ein starkes Brennen im Mund auftritt, sollten Sie nicht damit rechnen, dass dies nur aus Gewohnheit geschieht.

Es ist wichtig, dieses Gefühl schnell zu beseitigen, um die Schleimhäute zu schonen. Wasser hilft hier nicht. Sie müssen Kefir oder Milch trinken. Wenn die Haut oder die Augen brennen, kann eine milde Seifenlösung helfen.

Abschluss

Abschließend sei gesagt, dass Paprika manchmal gesund und manchmal schädlich ist. Viel hängt von der individuellen Verträglichkeit des Produktes ab. Unabhängig von den Eigenschaften des Körpers ist jedoch eines klar - eine übermäßige Menge dieses Produkts ist schädlich.

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Warum heißt Paprika Paprika?

Die Heimat der bekannten Paprika ist eigentlich der amerikanische Kontinent – bis heute ist eine wilde Paprikasorte in Mexiko, Kolumbien und Mittelamerika verbreitet
Spanien war das erste europäische Land, das damit begann, eine Neugier im Ausland zu wecken. Und der Pfeffer erhielt seinen bekannten Namen dank der Arbeit bulgarischer Züchter, durch deren Bemühungen süße, großfruchtige Sorten gezüchtet wurden.
Die Nützlichkeit dieser Pfeffersorte wird in erster Linie bestimmt hoher Inhalt Vitamin C - in seiner Menge übertreffen einige Sorten sogar Zitronen und schwarze Johannisbeeren. Gleichzeitig gibt es in der Pflanze keine Enzyme, die dieses Vitamin beim Einmachen zerstören, daher ist unsere beliebte eingelegte Datscha-Paprika im Winter nicht weniger nützlich als frisch gekaufte. Und die Kombination von Vitamin C und P hilft, die Wände der Blutgefäße zu stärken - Ascorutin hat eine ähnliche Wirkung. Darüber hinaus kann der Tagesbedarf an diesen Vitaminen durch den Verzehr von nur 40-50 Gramm Gemüse pro Tag gedeckt werden. Darüber hinaus ist "Bulgarisch" reich an Mineralsalzen von Magnesium, Eisen, Aluminium, Phosphor, Schwefel, Silizium und Kalium, enthält Ballaststoffe, Pektin und flüchtige ätherische Öle. Nicht umsonst in traditionelle Medizin diese Pflanze wird bei Problemen mit der Hämatopoese, bei Hypotonie, Diabetes, Verletzung des normalen Wachstums von Nägeln und Haaren.
Kein Wunder also, dass sich Paprika in unseren Beeten fest etabliert hat – sie ist schmackhaft und gesund zugleich. Sie ist für unsere Breitengrade nur zu thermophil – ohne Gewächshaus ist eine gute Ernte vielleicht unmöglich. Und Hausgärtner beginnen Ende Januar, die Samen dieser Ernte zu säen, um Setzlinge zu erhalten. Ist es richtig? Schließlich empfehlen die Autoren vieler beliebter Gemüseanbauhandbücher, nicht mehr als zwei Monate alte Sämlinge in Gewächshäusern zu pflanzen. In der Regel wird dort aber mehr reserviert nördlichen Breiten Paprikasamen können 90 Tage vor der Hauptverpflanzung ausgesät werden. Anscheinend wurde dieser Rat von den belarussischen Sommerbewohnern angenommen und erwies sich als richtig.
Gibt es Unterschiede bei der Anzucht von Setzlingen von Paprika und Tomaten – schließlich gehören beide Pflanzen zu den Nachtschattengewächsen? Laut erfahrenen Gärtnern sind Pfeffersamen launischer und brauchen länger zum Keimen. Und tatsächlich, obwohl der Quellprozess bei +13 ° C und bei einigen Sorten sogar bei +10 ° C beginnt, ist das Wachstum sehr langsam und die Sämlinge erscheinen erst am 18. bis 25. Tag nach der Aussaat. Bei einer Temperatur von + 20-25 ° C sprießen bereits am 7.-9. Tag Pfeffersamen.
Sämlinge sind sehr kälteempfindlich - Sämlinge brauchen viel Wärme und + 20-30 Grad gelten als optimal. Bei Temperaturen unter +15 Grad verzögern sich das Wachstum und die Entwicklung von Pflanzen, und bei +13 und darunter hören sie ganz auf. Außerdem mögen junge Paprikas im Gegensatz zu Tomaten das Umpflanzen nicht sehr - sie wurzeln lange an einem neuen Ort. Daher sollten Sie am Vorabend der Ernte darauf achten, Töpfe in geeigneter Größe zu finden. Es sollte auch berücksichtigt werden, dass dieses Gemüse hitzeintensiv ist - eine extreme Verhärtung ist nicht dafür geeignet, und das Umpflanzen in den Boden erfolgt erst, nachdem die Frostgefahr vorüber ist.
Wenn Sie Samen mit einem Rand gesät haben und nicht wissen, wo Sie die zusätzlichen Setzlinge platzieren sollen, spielt es keine Rolle, Paprika wird gerne auf Ihrem Balkon leben und sogar auf der Fensterbank in einer Stadtwohnung überwintern. Und Sie werden sehen, dass dies wirklich eine mehrjährige Pflanze ist. Pfeffer kann zwar einige Blätter verlieren, aber im Frühjahr erscheinen neue Triebe am Busch, dann Blumen und Eierstöcke. Nur damit eine vollwertige Frucht wachsen kann, benötigt die Pflanze einen großen "Lebensraum" - etwa einen Eimer Erde pro Busch. Berücksichtigen Sie diesen Umstand, und Sie müssen nicht für eine Vitaminbehandlung in den Laden rennen.

Auf der Seite erzählen wir Ihnen alles über Pfeffer, Sorten, Kochen und vieles mehr.

Chushkata luta, pak luta (bulgarisches Sprichwort über Pfeffer)

Bulgarischer Pfeifer

Lassen Sie uns also herausfinden, was für eine Art Frucht (oder Beere?) Bulgarischer Pfeffer ist und womit er gegessen wird ;-).

Im Titel der Seite habe ich geschrieben, dass sich "bulgarischer Pfeffer" auf Bulgarisch als "Bulgarska Piper" anhört und übersetzt. Wenn Sie nach Wörtern übersetzen, dann ist es so, aber in Wirklichkeit sagt man in Bulgarien anders über Paprika. Und selbst der Google-Übersetzer gibt bei der Übersetzung aus dem Bulgarischen ins Russische einfach "Pfeifer" aus, wobei das Wort "Bulgarisch" weggelassen wird, wie in anderen Dingen, vom Russischen ins Englische gibt der Übersetzer auch das Wort "Pfeifer" ohne aus das Wort "Bulgarisch". Wie heißt Bulgarisch und nicht nur Pfeffer in verschiedene Länder Oh? Die Amerikaner und Briten nennen ihn einfach - Pfeffer, der die Farbe von rotem Pfeffer (roter Pfeffer), grüner Pfeffer (grüner Pfeffer) hinzufügt. Australier, Malaysier und Neuseeländer - Paprika (aus dem biologischen Stamm - Capsicum Solanaceae). Europa nennt Pfeffer als Gewürz - Paprika. In Holland stellt sich heraus, dass das Hinzufügen von Farbe - Grouene Paprika bei grünem und Gele Paprika bei gelbem Pfeffer. In Frankreich klingt Pfeffer wie - poivron, piment, in Brasilien - pimentão pepper, in Argentinien, bell pepper - morron, und in Ägypten, green pepper - filfil akhdar.

Warum Paprika?

Bulgarischer Pfeffer wird nur in Russland oder in den Weiten der ehemaligen UdSSR der russischsprachigen Bevölkerung genannt. Und das alles, weil Bulgarien früher, in der Ära des entwickelten Sozialismus, in der UdSSR der Hauptlieferant von Pfeffer war, daher der populäre Name von Pfeffer - bulgarischer Pfeffer. In der UdSSR wurde jedoch nicht nur Pfeffer Bulgarisch genannt, sondern beispielsweise auch ein Winkelschleifer, im Volksmund "Bulgarisch" genannt. Sehen wir uns also an, was uns die allwissende Wikipedia über Paprikasorten sagt.

Gattungen und Arten von Paprika (einschließlich Paprika)

Es gibt bitter, scharf (und sogar sehr!) und süß. Insgesamt "Paprika" als Gattung der Pflanze "ein Dutzend", etwa 1500 Sorten! (Wow, wie dofiga). Ich werde versuchen, die wichtigsten Gattungen und Arten von Pfeffer aufzulisten, der wissenschaftlich (lateinisch) Piper genannt wird, und wenn es nur Pfeffer ist:

Pfeffer als Pflanzengattung der Pfefferfamilie, von der es mehr als 1500 Arten gibt, von Kräutern über Sträucher bis hin zu Reben.

Wachsen hauptsächlich in den Tropen sowie im tropischen Amerika und Ostasien. „Unsere“ Paprika trifft hier übrigens nicht zu. Eine weitere Eigenschaft der Paprika (nicht umsonst werden „harte Kerle“ auch „Paprikaschoten“ genannt) ist, dass sie meist die übrige Vegetation dominieren. Die Früchte von Pfefferpflanzen haben normalerweise eine runde, erbsenartige Form und werden in der Natur von verschiedenen Vögeln, kleinen Säugetieren getragen (wie können sie es nicht scharf essen?). Ich werde nur einen Teil der 1500 Sorten der Gattung Pepper auflisten:

Piper nigrum

Die berühmteste Pflanze, die wegen ihrer Früchte angebaut wird, das Gewürz wird sowohl in Erbsen- als auch in gemahlener Form konsumiert. Wird in Indien in Form einer bis zu 15 Meter hohen Liane wachsen, trägt 25-30 Jahre lang zweimal im Jahr Früchte. Der Scharfstoff im Pfeffer ist das Alkaloid Piperin (5-9%). Verbessert den Appetit, fördert die Verdauung.

Cubeba

Piper cubeba wird sowohl in Europa als auch in Russland weniger verwendet. Er wächst als Kletterstrauch in Indonesien - auf den Inseln Java, Sumatra und Borneo. Die wohlriechendste aller existierenden Paprikaschoten. Die alten Indianer verwendeten es in der Volksmedizin zur Behandlung der Harnwege, jetzt wird es in Europa in Arzneimitteln verwendet. Anstelle von Piperin (schwarz p.) enthält es Cubebin und Essenzen (12%) mit dem Geruch von Kampfer.

Kava Kava oder berauschend

Piper methysticum ist eine interessante Pflanze, bei der die Wurzeln verwendet werden. Polynesier kauen seit über 2000 Jahren die Wurzeln dieses Pfeffers, die wie ein Rausch wirken. Tee aus dieser Pflanze ist in Amerika sehr beliebt, da er beruhigend und stärkend wirkt. In der Medizin wird aus der Wurzel ein Extrakt gewonnen, der beruhigend und hypnotisierend wirkt.

Ich habe es genommen und nach einer halben Stunde fällt man in einen tiefen Schlaf, und wenn man aufwacht fühlt man sich ausgeschlafen, kräftig und aktiv. Aber oft ist es unmöglich zu verwenden, Extrakte werden auf Basis von Alkohol, Ethanol oder Aceton weniger auf Wasser hergestellt. Daraus ergibt sich die Wirkung auf die Leber, denn in einer Reihe von Ländern: Ukraine, Russland, Kava-Kava-Pfeffer-Extrakt ist verboten. Und in Russland wird es allgemein als starke und giftige Substanz eingestuft, der Kauf gilt als Schmuggel.

Pfeffer lang

Piper longum - kommt wie Cubeba aus Indonesien und enthält wie schwarzer Pfeffer Piperin. Die Früchte sind lang (ein halbes Streichholz) und werden in Indien, Indonesien und Malaysia als Gewürz verwendet.

Loot

Piper Lolot - das gleiche seltene Gewürz in Europa, das hauptsächlich von Vietnamesen, Thais und Laoten verwendet wird, verwenden die Blätter. Sie wickeln Fleisch beim Kochen oder in der Medizin gegen Schlangenbisse ein, um Entzündungen und Verdauungsstörungen zu behandeln.

Paprika als Pflanzengattung aus der Familie der Nachtschattengewächse (Kende Capsicumaceae)

Diese Paprikaschoten sind wie Schlamm (sorry für den Vergleich) und Gemüse (Paprika gehört dazu), Cayennepfeffer (Chilipfeffer, scharf, bitter), Beere, Chinesisch (Habanero), Pubesense. Der gebräuchliche Name für diese Paprikaschoten ist Capsicums. Es gibt 31 bis 40 Typen:

Rote Paprika aka Chili

Piper Jahr- brennender Geschmack kleine Schoten von Cayennepfeffer, die schärfsten Sorten heißen Chili. Chile stammt nicht aus dem Land Chile, sondern aus der aztekischen Sprache, und Chili bedeutet übersetzt rot. Es ist scharfer als Gemüse, von Capsaicin. Paprika hat viel Vitamin C, A, B, Kalium, Magnesium, Eisen. Wenn Sie plötzlich zu viel gebissen haben scharfer Pfeffer, dann ist es sinnlos, Wasser mit einem brennenden Gefühl zu trinken, Sie müssen Milch trinken oder Joghurt essen. In der Medizin wird Pfefferpflaster hergestellt. Verwenden Sie roten Pfeffer bei Schocks, Herzinfarkten, Blutungen, insbesondere im Magen. Schlechte Durchblutung in den Beinen wird mit Pfefferbädern behandelt.

Chinesische Paprika sind Habaneros

Piper chinense sind kleine, unregelmäßig geformte Früchte, die schärfsten unter den Hülsenfrüchten. Wissenschaftler glaubten fälschlicherweise, dass Paprika aus China stammt, daher der Name, aber seine Heimat ist Südamerika. Wächst frei in Brasilien, Kolumbien, Mexiko und der Karibik, liebt tropisches Klima.

Paprikagemüse

Piper annuum - das ist der bulgarische Pfeffer, außerdem gibt es viele Sorten, sowohl süß als auch bitter ( würziger Geschmack aus Capsaicin). Die Heimat der Gemüsepaprika ist nicht Bulgarien, sondern Amerika, wo sie in tropischen Regionen wild gedeiht.

Paprika anbauen

Die optimale Temperatur für den Anbau von Paprika liegt bei 18 - 25 Grad. Paprika liebt sehr fruchtbare Böden (zB in Bulgarien) und Feuchtigkeit. Paprika hinein industrieller Maßstab sind in der Ukraine, im Nordkaukasus, in Transkaukasien, in Moldawien, Zentralasien und natürlich in Bulgarien. In Russland wird es hauptsächlich auf Haushaltsgrundstücken und in Töpfen zu Hause (kleinfruchtig) angebaut. Paprika wächst höchstwahrscheinlich in Gewächshäusern und Gewächshäusern, die mit Sämlingen bepflanzt sind oder wo es mit Samen wärmer ist. Pro 1 Hektar werden 40-60.000 Pflanzen gepflanzt. Peperoni wird 2 Mal im Jahr geerntet, die Ernte kann 200 Zentner pro Hektar betragen. Süße Paprika während der Saison 4 bis 15 Mal geerntet, die Ernte beträgt bis zu 300 Zentner pro Hektar. Ernteschädlinge: Caradrin, Tomaten- oder Baumwollschaufel, Nematoden, Fäulnis, Viren. Die häufigste Frucht ist eine große, dicke, sehr quadratische Frucht, die verschiedene Farben hat: leuchtend rot, gelb, grün und weiß (reif grüne Frucht). In Bulgarien heißt eine solche Frucht - Schwein!

Bulgarische Paprikasorten

In Bulgarien werden am häufigsten folgende Paprikasorten verwendet:

Kamba
Kapia
Sivria
Rundund
Chorbadzhiysk-Barren

Farbe Paprika

Paprika kann rot, gelb, orange, grün, violett und selten fast schwarz sein. Welches ist vorzuziehen?
Grünes Pfeffer nicht reif, daher kann der Geschmack herb und sogar leicht bitter sein. Grüne Paprikaschoten eignen sich nicht sehr gut zum Kochen Gemüseeintopf, nach Kochen er ist vielleicht etwas verbittert. Grüner Pfeffer enthält die meisten Phytosterole, die den Gehalt an schlechtem Cholesterin im menschlichen Blut senken. Nun, es ist auch weniger Kalorien im Vergleich zu anderen farbigen Paprikaschoten.

Rote Früchte sind süßer als andere Gegenstücke, außerdem hat roter Pfeffer die meisten Vitamine C. Roter Pfeffer wird rot, weil er Carotin und Lycopin in großen Mengen enthält.

Orangenpaprika hat etwas weniger Element C als roter Paprika.

Gelbe Paprika sind reich an Carotinoiden, die ihnen ihre gelbe Farbe verleihen. IN gelbe Paprika Kalium überwiegt im Vergleich zu anderen Paprikablüten. Es wird Menschen mit Herzproblemen empfohlen. Und Gelb hat mehr Phosphorgehalt als andere Farben (für Knochen, Nieren und Zellwachstum).

Dunkelviolette Früchte und ganz schwarzer Geschmack wie grün, Sie müssen frische Paprika essen, denn wenn sie gebraten oder gedünstet werden, werden sie grün.

Fast schwarz ist der schwarze, echte Pfeffer, der in Indien und anderen warmen Ländern wächst und aus dem man sehr kocht heiße Gewürze(Gewürze werden auch aus weißem Pfeffer zubereitet).

Paprika jeglicher Farbe eignet sich für den Frischverzehr und in Salaten.

Zusammensetzung von Paprika

Bulgarischer Pfeffer in 100 gr. enthält - 20 Kalorien, Cholesterin 0 mg., Vitamin C 80 mg. (bis maximal 500 mg), Kohlenhydrate (Capsaicin, Zucker 2,4 gr.) 4,6 gr., Proteine 0,9 gr., Carotin 14 mg, Calcium 10 mg., Vitamine P, B1, B2, essentiell (1,5% ) Fette 0,2 gr. ( fettes Öl in Samen bis zu 10 %). Zu Vitaminen muss gesagt werden, dass sie selbst keine Energiequelle für unseren Körper sind, sie regulieren lediglich den Stoffwechsel, beteiligen sich an verschiedenen chemischen Prozessen des Körpers und ermöglichen so dem Körper, richtig zu funktionieren und dadurch weniger krank zu werden. Darüber hinaus können Vitamine wasserlöslich (das ist C und alle B-Vitamine) und fettlöslich (das ist A, E, D, K) sein. Das Internet ist voll von Informationen über Vitamine.

Bleiben wir nur bei Vitamin C, das in Paprika reichlich vorhanden ist. Element C ist an den Prozessen der Hautatmung, dem Austausch von Proteinblöcken und der Aufnahme von Kohlenhydraten beteiligt. "C" wird auch Ascorbinsäure, Antiscorbutin-Vitamin, Antiscorbutin-Vitamin genannt. Ascorbinsäure erhöht die Immunität des Körpers, bewahrt Kollagen - ein Protein, das die Grundlage des Bindegewebes bildet (stärkt Blutgefäße, menschliche Sehnen). „C“ normalisiert den Cholesterinspiegel in unserem Blutkreislauf, hilft dem Körper bei der Eisenaufnahme und bringt so das Blut in Ordnung. Außerdem hilft es dem Körper, Adrenalin zu produzieren. Im Durchschnitt benötigt eine Person also zwischen 30 mg (Säuglinge) und etwa 110 mg (Schwangere, sie haben während der Schwangerschaft einen Vitamin-C-Mangel von etwa 65 %).

Wie viel „C“ wir brauchen, ist darin enthalten verschiedene Produkte? An erster Stelle steht Hagebutte, in der etwa 470 mg enthalten sind. (trocken bis 1200 mg.), Aber den ehrenvollen zweiten Platz belegt "unsere" Lieblingspaprika 250 mg., dann nehmen schwarze Johannisbeere und Sanddorn je 200 mg den dritten Platz ein, und dann der ganze Rest, Zitrone, Petersilie , Steinpilze getrocknet, Rosenkohl, Dill, Bärlauch, rote Gartenasche etc. Die Menge bezieht sich auf 100 Gramm Gemüse. Bitte beachten Sie, dass rote Paprika mehr Vitamin C als grüne Paprika haben und mehr Vitamin C in den Samen und neben dem Stängel.

Und im Allgemeinen verwenden natürliche Produkte kühler als verschiedene beworbene Nahrungsergänzungsmittel. Aber es ist richtiger, frische Produkte (einschließlich Paprika) zu verwenden, sie enthalten mehr Vitamin C als thermisch verarbeitete.

Wie schlauer ist es, Vitamin C zu speichern? Paprika? Der Hauptfeind ist Sauerstoff, denn wenn Sie den Pfeffer aussetzen Wärmebehandlung reduzieren Sie dann den Sauerstoffzugang - schließen Sie die Deckel, Fett lässt auch keinen Sauerstoff eindringen, kochen Sie nicht lange. Versuchen Sie, den Pfeffer ganz zu kochen, ohne ihn zu schneiden, da Sauerstoff beim Schneiden der Frucht das Vitamin aktiv zerstört. Noch eine Anmerkung, in einem basischen und neutralen Milieu wird das Vitamin stärker zerstört als in einem sauren Milieu. Pfeffer rein Sauerkraut, Äpfel speichern besser Vitamin C. Und Pfeffer nicht lange im Wasser aufbewahren, er ist auch ein Feind des Vitamins. Nun, der letzte Feind, den ich vergessen habe zu erwähnen, ist das Rauchen. Rauchen erfordert eine zusätzliche Zufuhr von Vitamin C, damit es im Körper normal ist.

Paprika konservieren:

Eingelegte Paprikaschoten:

Adjika mit Paprika
Eingelegter Paprika

Pfeffer Gewürze:

Geröstete Paprika:

Pfeffer für den Winter

Frischer Pfeffer nur im Kühlschrank kann maximal eine Woche liegen, während er verblasst, seine wohltuenden Eigenschaften abnehmen, stellt sich vernünftigerweise die folgende Frage. Wie bereitet man Pfeffer für den Winter vor und lagert ihn? Ein Rezept für die Herstellung von Paprika, wenn Sie genug haben, ist:

Wir nehmen Paprika und schneiden den „Deckel“ davon ab, dann kämmen wir die Samen im Paprikakadaver aus, während wir versuchen, den Paprikakadaver zu behalten. Danach senken wir die Rohlinge eine halbe Minute lang in kochendes Wasser, nicht länger, damit die Paprika ihre Form behalten, sich nicht über den Boden beugen, nicht brechen. Nachdem die Paprikakarkassen abgekühlt sind, stecken wir die Karkassen ineinander, so nehmen sie weniger Platz ein und bleiben besser erhalten. Dann legen wir lange Reihen von Paprikakadavern zusammen mit ihren "Deckeln" in einen sauberen Beutel (vorzugsweise enger) und stellen ihn in den Gefrierschrank.

Berücksichtigen Sie gleichzeitig einen solchen Faktor - die Packung sollte die benötigte Portion enthalten, um den Rest nicht ein zweites Mal einzufrieren. Wiederholtes Einfrieren tötet eine beträchtliche Menge der nützlichen Elemente in der Paprika. Alles, im Winter kann man es holen, auftauen (besser länger wenn Zimmertemperatur und nicht in die Mikrowelle und nicht in Wasser) und kochen Sie daraus Ihre Lieblingsgerichte, inklusive Füllung, der Kadaver ist ganz und der Deckel vorhanden.

Paprika trocknen

Paprika lässt sich sowohl heiß als auch süß perfekt trocknen. Siehe über das Trocknen von Paprika. Die Seite beschreibt die Methode zum Trocknen von Paprika und präsentiert ein Video.

Paprika ist in Amerika beheimatet. Es gibt auch eine wilde Version, die in Mexiko, Mittelamerika und Kolumbien wächst.

Spanien war das erste europäische Land, das den Pfefferanbau beherrschte, dies geschah 1493.

Dank muss den bulgarischen Züchtern gesagt werden, die den modernen süßen, großen Paprika hervorgebracht haben, den wir bereits kennen. Und dessen Name bulgarisch ist. „Bulgarska piper“ klingt er auf Bulgarisch. Die Amerikaner und Briten nennen es einfach Pfeffer und geben die Farbe an. Einwohner von Neuseeland und Australien sind Paprika. In Europa ist es Paprika.

Nur die russischsprachige Bevölkerung nennt es Bulgarisch ( ehemalige UdSSR). Damals war Bulgarien der Hauptlieferant dieser Kultur. Unter den Menschen blieb es „woher der Pfeffer aus Bulgarien kommt“, was bedeutet, dass es bulgarischer Pfeffer sein wird. Lieblingspaprika wird in Bulgarien jedes Jahr tonnenweise angebaut. Die Bulgaren brachten es im 17. Jahrhundert in die Ukraine. Heute wird Pfeffer in subtropischen, südlichen und gemäßigten Breiten gezüchtet.

Zusammensetzung von Paprika

Natürlich ist er seinen sehr nützlich vitamin zusammensetzung. Es sollte häufiger in der Ernährung konsumiert werden, um die Immunität zu erhöhen. Interessanterweise verschwindet die Zusammensetzung von Vitamin C während des Einmachens nicht, eine Zerstörung tritt nicht auf. Essen Wintervorbereitungen und füllen den Körper mit allen Vitaminen wie in Rohform auf. Die Frucht stärkt die Wände der Blutgefäße mit den Vitaminen C und P bzw. deren Kombination.

Ladenpfeffer kam in die Top Ten der schmutzigen Früchte. Landwirte aus verschiedenen Lieferländern haben gelernt, beim Pfefferanbau eine Vielzahl von Chemikalien zu verwenden, daher ist es besser, ihn in ihren Sommerhäusern selbst anzubauen.

Pfeffer beim Kochen

Im Gegensatz zu ihren Brüdern sind Gemüsepaprika ein Favorit in der Küche. Die rote Farbe des Pfeffers ist am süßesten, bedenken Sie dies bei der Auswahl.

Grüner Pfeffer ist nicht für Eintöpfe geeignet, während der Wärmebehandlung tritt Bitterkeit auf.

Die Saftigkeit einer Paprika hängt von ihrer Schärfe ab. Die Schale der Paprika sollte nicht beschädigt werden, die Vitamine gehen verloren. Pfefferrezepte sind zahllos gekocht, gebraten, gedämpft und alle sind gut.

Gemüse– die perfekte Ergänzung zu jeder Mahlzeit. Sie beinhalten grobe Fasern Faser von unserem Körper benötigt und große Menge Vitamine. Deshalb liebe ich sie! A bulgarische Paprika besonders. Also beschloss ich, es herauszufinden warum heißt es so, und nicht anders.

Wo ist der Geburtsort der Paprika und warum ist sie bulgarisch?

Eigentlich wird Paprika nur genannt in Russland. Im Rest der Welt heißt er einfach Pfeffer, ohne Zusätze, außer vielleicht mit Farbangabe. Alles, was hereinkam, wurde in der UdSSR Bulgarisch genannt aus Bulgarien. Und damals war es dieser Zustand der wichtigste und eigentlich einzige Anbieter Pfeffer.

Pfeffer ist heimisch Mexiko. Aber am meisten war es in Bulgarien größte Vielfalt aller existierenden, die "Glocke" genannt wurde und aktiv an Sowjetbürger geliefert wurde.

Diese Pflanze liebt Sonnenlicht Und Feuchtigkeit. Daher ist der Anbau von Paprika im Garten oder zu Hause eine ziemlich mühsame Aufgabe. Sorten sind:

frühreif;
Zwischensaison;
spät reifend.

Was ist nützliche Paprika

Vitamin C Ich habe immer mit verbunden saurer Geschmack. Es schien nur in enthalten zu sein Zitrusfrüchte. Tatsächlich im Paprika Dieses Vitamin ist um ein Vielfaches höher und schmeckt viel angenehmer!

Bulgarischer Pfeffer wird nächste positive Wirkung auf deinem Körper:

Leistung verbessern Verdauungssystem ;
Ausgleichsarbeit nervöses System ;
heben Sie Ihre Leistung und Gehirnaktivität;
Leistung verbessern des Herz-Kreislauf-Systems;
heben Stressresistenz und sorgen für gute Laune.

Verschiedene kosmetische Produkte tragen zur Verbesserung der Hautqualität bei. Masken, in dem Sie Pfeffer enthalten. Eine Maske aus Karotten- und Paprikasaft sowie Sauerrahm hilft mir sehr. Ein solches Werkzeug, das auf die Gesichtshaut aufgetragen wird, verbessert seine Farbe erheblich.

Wie verwendet man Paprika am besten?

Die beste Art, Paprika zu verwenden v frisch . Darüber hinaus, große Menge Vitamine enthalten im Gemüse und seinen Samen.

Wenn Sie Verdauungsprobleme haben, geben Sie dem vorbeigegangenen Pfeffer den Vorzug Wärmebehandlung. Solcher Pfeffer wird vom Körper schneller und einfacher aufgenommen als roh.

Gedünstete, gebackene oder eingelegte Paprikaschoten werden Ihr Verbündeter auf dem Weg dorthin sein Harmonie. Es unterdrückt den Hunger und reduziert den Appetit. Verwenden Sie Paprika nicht für Menschen, die darunter leiden Erkrankungen des Magens, der Leber und der Nieren.

Ich hoffe, Sie lieben dieses Gemüse genauso sehr wie ich! Und es wird uns helfen, für die kommenden Jahre gesund und stark zu bleiben.