Peperoni ist bekannt für seine nützliche Eigenschaften und ungewöhnlicher Geschmack weltweit. Es gibt viele Rezepte, denen dieses Gemüse eine "Würze" verleiht. Auch im Winter verwöhnen viele Hausfrauen ihre Liebsten mit Pfeffersnacks. Dazu pökeln oder salzen sie das Gemüse. Solche Rohlinge sind sehr einfach herzustellen. Darüber hinaus können Sie viel sparen nützliche Substanzen bei Paprika.

Peperoni wird nicht nur als Gewürz in getrockneter oder zerstoßener Form verwendet. Ganze Schoten werden mit verschiedenen Marinaden konserviert. Auf ihrer Grundlage werden auch erstaunliche Snacks zubereitet - Adjika und Gemüsesalate. Für die Konservierung können Sie wählen verschiedene Sorten. Es lohnt sich, die Größe zu berücksichtigen und Aussehen Gemüse.

Wenn Sie Peperoni einlegen möchten, sollten Sie Früchte mit einer harten, dichten Schale wählen. Es sollte dick genug sein. Dadurch wird Ihr Snack knusprig im Geschmack. Achten Sie auch auf das Fehlen von Beschädigungen. Jeder weiß, dass Paprika in verschiedenen Farben angenehmer zu essen ist und appetitlicher aussieht. Für Adjika und Salate sind alle Peperoni geeignet.

Konservierung von Bitterpfeffer: Merkmale

Ganze Paprikastücke sehen am besten aus. Normalerweise werden der Kern und die Samen von ihnen entfernt. Denken Sie daran, dass dies am besten sorgfältig durchgeführt wird, da sie enthalten große Menge essentielle Öle. Wegen ihnen spüren wir die Bitterkeit und Schärfe von Pfeffer. Am besten reinigen Gummihandschuhe. Auch Pfeffer sollte vom Gesicht ferngehalten werden.

Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung ausgezeichneter Peperoni für den Winter. Wer es lieber säuerlich knusprig mag, für den bieten wir eine ganz einfache Art der Konservierung an. Alle Zutaten sind für 1 Liter Glas.

Verbindung:

Grüner Pfeffer - jede Menge
Knoblauch - 5 Nelken
Salz - 1,5 EL. l.
Essig 9% - 60 ml
Lorbeerblatt, Dill, Pimenterbsen - nach Geschmack

Kochen:

In sauber, sterilisiert Liter Dosen setzen Knoblauchzehen, Kräuter und Gewürze.
Die Paprika gründlich waschen, die Schwänze abschneiden und die Samen säubern. Wir füllen Gemüse in Gläser. Dann geben wir Salz hinein und gießen heißes Wasser. Dann Essig hinzufügen.
Wir setzen Banken ein großer Topf. Dann füllen Sie es mit Wasser zur Sterilisation. Den Topf zum Kochen erhitzen. Danach sterilisieren wir den Snack für ca. 10-15 Minuten.
Wir vervollständigen das Einmachen von Bitterpfeffer, indem wir die Gläser mit Deckel aufrollen.

Verbindung:

Peperoni in verschiedenen Farben - 2 kg
Salz und Zucker - 2 EL. l.
Wasser - 2 l.
Essig 9% - 4 EL. l.

Kochen:

Dies ungewöhnlicher Snack Durch die Verwendung verschiedener Paprikaschoten fällt es sehr bunt aus. Es ist am besten, sie farblich abzuwechseln.
Zuerst müssen Sie die Paprika waschen. Entfernen Sie dann den Stiel und die Samen darin. Es lohnt sich auch, die weißen Trennwände auszuräumen. Paprika nochmals abspülen. Machen Sie oben einen kleinen Einschnitt entlang des Bogens. Bereiten Sie saubere Halblitergläser vor.
Legen Sie die Paprika vertikal hin und wechseln Sie die Farben ab. Die Basis sollte oben sein. Wasser aufkochen und in Gläser füllen. In dieser Form sollten die Paprikas 15 Minuten stehen. Nach 15min. Wasser aus den Dosen muss abgelassen werden.
Bereiten Sie separat in einem kleinen Topf die Marinade für Peperoni zu. 2 Liter Wasser aufkochen und Salz und Zucker in der Flüssigkeit auflösen. Zum Schluss Essig hinzufügen. Gießen Sie diese Marinade in Pfeffergläser. Es sollte das Gemüse vollständig bedecken.
Gläser mit sterilisierten Deckeln verschließen. Rollen Sie sie mit einer Nahtmaschine auf. Drehen Sie das Werkstück auf den Kopf und verstecken Sie es unter einem Handtuch.

Verbindung:

Pfeffer - 400 gr.
Tomaten - 4 Stk.
Knoblauch - 1 Kopf
Pflanzenöl - 100 ml
Salz - nach Geschmack

Kochen:

Paprika in allen Größen und Formen waschen und die Schwänze abschneiden. Es besteht keine Notwendigkeit, die Körner und den weißen Film im Inneren zu reinigen!
Führen Sie das Gemüse durch einen Fleischwolf oder Hacker. Die Tomaten ebenfalls waschen, schneiden und würfeln. Auch die Knoblauchknolle fein hacken.
Gießen Sie Pflanzenöl in einen hohen Topf oder Kessel. Stellen Sie das Geschirr auf das Feuer und stechen Sie gut durch.
Gehacktes Gemüse in einen sehr heißen Topf geben. Nach Geschmack salzen und etwa 25 Minuten köcheln lassen. Die Bereitschaft wird durch die Flüssigkeitsmenge bestimmt. Es soll unter Temperatureinfluss praktisch verdampfen.
Die Konsistenz des fertigen Snacks ist dickflüssig. Die Masse lässt sich leicht aufs Brot streichen.
Bewahren Sie einen Snack mit Peperoni in Kühlschränken auf und schließen Sie ihn mit einem Plastik- oder Schraubverschluss.

Wie man Peperoni einlegt?

Salziger Paprika passt gut zu Fleisch. Typischerweise wird eine ähnliche Vorspeise in der kaukasischen Küche mit Schaschlik serviert. Diese Erntemethode ist insofern interessant, als sie effektiv und einfach ist. Wenn Sie beim Einlegen einen Fehler mit den Essiganteilen machen und Gemüse verderben können, ist beim Salzen alles anders.

Salzige Peperoni: ein schnelles Rezept

Verbindung:

Grüner Pfeffer - 1 kg
Wasser - 1 l
Salz - 8 EL. l.

Kochen:

Paprika waschen. Der Schwanz und die Innenseiten sollten nicht gereinigt werden. Dann machen wir entlang der Basis einen Einschnitt von 2 cm.
Gemüse in eine Schüssel oder Schüssel geben. Bereiten Sie Kochsalzlösung in einem separaten Behälter vor. Dazu Wasser aufkochen und Salz darin auflösen. Heiße Salzlake über die Paprika gießen. Legen Sie einen flachen Teller oder Deckel darauf und etwas Gewicht. Gemüse muss vollständig in die Flüssigkeit eingetaucht sein.
Decken Sie die Schüssel mit Paprika mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie salzen Zimmertemperatur. Gemüse wird 3 Tage in Salzlake eingeweicht. Danach wird wie oben beschrieben frische Sole hergestellt. Die Flüssigkeit aus dem Becken wird abgelassen. Dann werden die Paprikaschoten mit frischer Salzlake gegossen.
Also weichen wir das Gemüse weitere 5 Tage ein. Dann wechseln wir die Sole wieder. Wir geben die Paprika in saubere Gläser und füllen sie mit frisch zubereiteter Flüssigkeit. Peperoni ist fertig!
Es wird angenommen, dass bei dieser Salzmethode alle nützlichen Substanzen im Gemüse erhalten bleiben. Solche Paprika sind nicht nur sehr lecker, sondern auch gesund. Es verbessert die Funktion des Verdauungssystems und wirkt sich positiv auf den Appetit aus.

Bitter-würziger Salzpfeffer

Peperoni für den Winter kann man etwas anders zubereiten. Mit diesem Rezept können Sie Paprika wie eine im Laden gekaufte zubereiten. Zusätzliches Aroma Gewürze und Gewürze werden der Vorspeise hinzugefügt.

Verbindung:

Pfeffer - 1 kg
Wasser - 3 l
Salz - 220 gr.
Knoblauch - 6 Nelken
Sellerie - 100 gr.
Lorbeerblatt - 5 Stk.

Kochen:

scharfer Pfeffer Grüne Farbe gründlich waschen. Schwänze und Körner müssen nicht entfernt werden.
Wir putzen und hacken auch Knoblauch und Sellerie.
Nehmen Sie einen großen Topf und verteilen Sie das Gemüse auf dem Boden. Paprika darüber geben.
Bereiten Sie die Sole in einem separaten Behälter vor. Lösen Sie dazu Salz in kochendem Wasser auf.
Heiße Salzlake über die Paprika gießen. Dann stellen wir sie in einen warmen Raum unter die Presse. Gemüse 14 Tage salzen. Ein Ölwechsel ist zu diesem Zeitpunkt nicht erforderlich!
Nach 2 Wochen bekommen wir die Paprika. Sie sollten ihre Farbe ändern - gelblich werden. Das Gemüse in saubere, sterilisierte Gläser geben. Die restliche Sole aufkochen und mit Paprika in Gläser füllen. Der fertige Snack kann mit beliebigen Deckeln verschlossen werden.

Vorwort

Pfeffer ist eines der wohlschmeckendsten Gemüsesorten, das Gerichten Schärfe und Farbbrillanz verleiht. Peperoni eingelegt für den Winter ist Die beste Option. Es wird empfohlen, es mit Meerrettich, Knoblauch und verschiedenen Kräutern zu kochen. Es wird zum Lieblingsgericht der ganzen Familie. Es kann gesalzen, fermentiert, mit Marinade eingemacht werden und Sie können damit auch wunderbare Wendungen für den Winter machen.

Nährwert, Indikationen und Kontraindikationen

Eingelegte Peperoni, sorgfältig für den Winter zubereitet, verleihen Ihren Lieblingsgerichten einen pikanten Geschmack und ein helles Aroma.Der Verzehr von Peperoni regt die Produktion von Endorphinen im menschlichen Körper an - dem Hormon der Freude und des Glücks.

Endorphin auch:

stimuliert nervöses System, was sie dazu zwingt, in guter Form zu bleiben;
Stärkung des Immunsystems, so dass eine Person weniger wahrscheinlich krank wird;
verbessert die Durchblutung;
lindert Stress und Schmerzen.

Dieses Gemüse ist jedoch aufgrund des Gehalts an Endorphinen nicht für alle Menschen nützlich. Ärzte warnen, dass es notwendig ist, es vollständig aus der Ernährung zu streichen oder die Menge für Menschen zu reduzieren, die an Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts (GIT) leiden. Wenn also eine Person Gastritis, Pankreatitis, Cholezystitis oder ein Magengeschwür hat, sollte scharfer Peperoni verworfen werden.

Für alle anderen Menschen ist es nur ein Vorrat an Nährstoffen und Vitaminen. Darunter sind die Vitamine A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP, Phosphor, Beta-Carotin, Cholin, Eisen, Kalium und andere.

In moderaten Dosen behandelt es eine Reihe von Krankheiten:

Schlaflosigkeit;
Diabetes mellitus;
Bronchialasthma;
Allergie;
Atherosklerose;
gutartige Tumore

Betrachten Sie die beliebtesten und leckere Rezepte Pökeln, Salzen und Einmachen. Und teilen Sie auch Rezepte für hervorragende Vorbereitungen für den Winter.

Eingelegte Peperoni für den Winter: Rezept und Kochmethode

Hauptzutaten:

scharfe Peperoni - basierend auf 1-Liter-Glas;
Blätter von Meerrettich und Kirsche mit schwarzer Johannisbeere - 3 - 4 Stk.;
pfefferkörner - 5 - 7 Stk .;
Knoblauch - 5 - 8 Nelken;
gemüse (Petersilie, Dill, Estragon, Basilikum) - nach Geschmack;
Zimt, Gewürznelken.

Für die Marinade müssen Sie die folgenden Komponenten einnehmen:

Wasser - 1 Liter;
Salz - 2 EL. L.;
Zucker - 2 EL. L.;
Essig 9% - 1 TL

Das Rezept ist ganz einfach. Litergläser sollten sterilisiert werden. In gekühlten sterilisierten Gläsern müssen Sie schwarze Johannisbeer-, Meerrettich- und Kirschblätter auf den Boden legen. Dann gehacktes Gemüse (Petersilie, Dill, Estragon, Basilikum) hinzufügen. Dann werden Gewürze (Zimt, Nelken), Knoblauch und Pfefferkörner in das Glas gegeben.

Nachdem alle eingelegten Gewürze im Glas sind, machen wir weiter mit scharfen Peperoni. Es muss gewaschen und bis zu den Schultern fest in ein Gefäß gelegt werden.

Füllen Sie das Werkstück mit kochendem Wasser. Mit einem sterilisierten Deckel abdecken und 5 Minuten ziehen lassen. Gießen Sie dann das Wasser aus dem Glas in einen Topf und bereiten Sie darauf basierend die Marinade zu. Dazu Salz und Zucker in kochendes Wasser geben. Essig 1 Minute vor dem Kochen hinzufügen. Bereit heiße Marinade Sie müssen füllen, und dann können die Banken aufgerollt werden.

Fertig ist der appetitlich marinierte Twist. Jetzt können Sie den Winter genießen pikanter Geschmack Pfeffer kombiniert mit Ihren Lieblingsgerichten. Eingelegte Paprikaschoten sind eine wunderbare Dekoration für gewöhnliche und festliche Tische.

Die Essigmarinade kann durch Zitrone ersetzt werden, wenn Sie die säuerliche Note im Gericht nicht mögen.

Peperoni für den Winter salzen: Das beste Salzrezept für die ganze Familie

Hauptzutaten:

1 kg scharfer Paprika;
50 g Dill, Petersilie, Sellerie;
50 g Knoblauch.

Für Sole nehmen wir:

1 Liter Wasser;
100 ml Essig 6 % oder 60 ml Essig 9 %;
50 Gramm Salz.

Um zu kochen gut salzen von Bitterpfeffer muss im Ofen weich gebacken, dann abgekühlt und in sterilisierten Gläsern vorsichtig sehr fest verteilt werden.

Jede Schicht muss abwechselnd mit Knoblauch und dann mit Kräutern versetzt werden. Wasser für Sole kochen. Salz, Essig hinzufügen. Abkühlen lassen. Danach gießen Sie die Gläser mit der abgekühlten Sole bis zu den Schultern.

Zum guter Geschmack Gurken in Gläsern müssen Sie die Ladung ablegen und 3 Wochen dort lassen. Gurkengläser sollten bis zu 3 Wochen bei Raumtemperatur gelagert und dann gekühlt werden.

Dieser Wintertwist wird nicht in Dosen eingelegt oder eingelegt. Es ist am nützlichsten, weil es alle Substanzen und Vitamine enthält, die unser Körper braucht. Das Salzen von Peperoni ist genau das, was Ihre Familie für die Gesundheit braucht.

Eingelegte Peperoni für den Winter: ein sehr einfaches Rezept

Hauptzutaten:

1 kg Paprika;
8 Kunst. l. Salz.

Kochmethode. Paprika auf einem Tablett verteilen und 2-3 Tage trocknen lassen. Es sollte leicht "knittern" und "durchhängen". Dann mit einer Gabel an mehreren Stellen einstechen.

Fertige Peperoni sollten in eine Schüssel gegeben und mit Salzlake übergossen werden. Es wird gekühlt zubereitet Gekochtes Wasser mit Salzzusatz.

Nachdem Sie den ganzen Pfeffer ausgelegt und mit Salzlake gefüllt haben, müssen Sie die Unterdrückung darauf legen. Lassen Sie die Unterdrückung 3 Tage lang stehen und halten Sie alles bei Raumtemperatur. Anschließend wird die Sole abgelassen, frisch zubereitet aufgegossen und erneut unter Druck gesetzt. Sie müssen es weitere 5 Tage fermentieren, aber nur an einem warmen Ort. Der beste Platz dafür - die Küche, da es dort warm und trocken ist. Am 9. Tag müssen Sie das Gärte verschieben scharfe Pepperoni in ein sterilisiertes Glas geben und ein drittes Mal mit Salzlake übergießen.

Mit einem Plastikdeckel abdecken und eingelegte Paprika im Kühlschrank aufbewahren. So ein eingelegter Pfeffer ist wahnsinnig lecker, er ist perfekt für gedünstetes Gemüse und Kartoffelpüree. Das ist das meiste das beste rezept eingelegter Pfeffer. Es wird Ihrer ganzen Familie gefallen.

Spicy Hot Pepper Roll ohne Salz

Hauptzutaten:

400 g scharfer roter Pfeffer;
100 g natürlicher Apfelessig;
duftende getrocknete Kräuter: Majoran, Oregano, Basilikum, Rosmarin etc. in einer Menge von 3 EL. l. 400 g Paprika.

Rezept. Peperoni abspülen und in sterilisierte Gläser geben. Apfelessig, duftende Kräuter und Honig zu verschieben und in ein Glas mit Peperoni zu gießen. 1 Monat an einem dunklen Ort aufbewahren. Dann kann es in den Kühlschrank gestellt werden. Würzige und sehr duftende Paprika ohne Salz ist fertig. Das ist eine tolle Vorbereitung auf den Winter.

Konservierung von Peperoni mit Tomate

Einer der meisten die besten Kombinationen Beim Kochen ist es eine Kombination aus Paprika mit Tomate. Dabei spielt es keine Rolle, für welche Kochtechnik Sie sich dabei entschieden haben. Diese Kombination ist optimal zum Pökeln, Pökeln, Pökeln und Konservieren.

Der salzige Geschmack von Tomatensaft, in dem scharfe Peperoni mariniert sind, ist eine exquisite Ergänzung zu jedem Fleisch- oder Fischgericht.

Hauptzutaten:

200 g scharfer roter Pfeffer;
200 g Pflanzenöl;
500 ml Tomatensaft;
Salz und Zucker nach Geschmack.

Rezept:

Peperoni waschen und in einer Pfanne anbraten Pflanzenöl. Es sollte weich werden, dazu muss es von allen Seiten gebraten werden.

Um dies viel schneller und einfacher zu tun, können Sie den Ofen verwenden. Es muss auf 180 Grad erhitzt werden und das Backblech mit Pflanzenöl einfetten, damit das Gemüse nicht verbrennt. Es ist notwendig, von allen Seiten zu braten.

Sterilisiere die Drehgläser, während die Paprika rösten. Geröstete oder frittierte Paprika in Gläser füllen und mit kochendem Tomatensaft übergießen.

Das Tomatensaft-Dressing sollte dick sein, verdampfe also zuerst den Saft, wenn er zu dünn ist. Vergessen Sie nicht, Salz und Zucker hinzuzufügen.

Schrauben Sie die fertige Konservierung. Eine wunderbare Vorbereitung für den Winter ist fertig. Guten Appetit!

Interessiert daran, wie man Peperoni einlegt? Es hat sich einfach so ergeben, dass wir es schärfer mögen. Diese Aussage gilt für die Politik, für Beziehungen und beim Kochen. Einige Familien können sich ein normales tägliches Abendessen ohne ihre Lieblingspaprika nicht vorstellen. Es eignet sich sowohl für Fleisch als auch für unseren traditionellen und beliebten Borschtsch. Das klingt besonders gut im Winter, wenn der Seele die Sonne und dem Körper die Vitamine fehlen.

Vorteile von Bitterpfeffer für die menschliche Gesundheit

Ja, Paprika ist seit der Antike nicht mehr auf dem Territorium der Slawen angebaut worden, sondern kam schnell auf den Geschmack. Im Laufe der Zeit nicht nur gut verwurzelt Rezepturen, sondern auch überall im Haus auf den Fensterbänken. Nun, wo ist es noch einfacher als je zuvor, eine Paprika anzubauen? Es ist bequem. Immer zur Hand. Immer frisch.

An kalten Wintertagen, wenn das Wetter draußen schlecht ist, ist es schön, sich eine kleine Pflanze anzusehen. Definitiv leuchtend rote Früchte in einem kleinen Topf auf der Fensterbank der heimischen Küche erfreuen das Auge. Natürlich gibt es bei allen Vorteilen einer so bequemen und gleichzeitig originellen Art der Amateurlandwirtschaft Nuancen. Sie sollten eine solche Pflanze nicht für Hausfrauen mit kleinen Kindern anbauen. Kinder sitzen nie still, sie sind sehr mobil und neugierig. Zuerst berühren sie die leuchtende Frucht und kriechen dann mit den Fingern in ihre Augen. Infolgedessen ein Meer von Tränen und viele Bemühungen der Eltern, den Zustand des Kindes zu lindern.

Aber wenn in der Familie alle Haushaltsmitglieder Erwachsene sind, verweigern Sie sich das Vergnügen nicht! Züchte wenigstens eine Paprika auf der Fensterbank das ganze Jahr. Wenn dies nicht möglich ist, können Sie immer die Ratschläge zum Einlegen von Peperoni für den Winter befolgen. Dann können Sie es zu jeder Jahreszeit essen.

Zunächst wurde bitterer Pfeffer als wahrgenommen Heilpflanze. Und erst dann schmeckten die Leute sein Ungewöhnliches brennender Geschmack beim Kochen.

Die Früchte des Nachtschattengemüses sind der reichste Vorrat an Vitaminen und Spurenelementen. Um genau zu sein, Peperoni enthält Vitamine - A, E, PP, B1, B2, B3, B6, sowie Magnesium, Phosphor, Kalium, Calcium, Eisen, Chlor, Schwefel, Natrium, Aluminium, Jod, Zink, Phosphor, und Capsaicin. Es hängt von der Capsaicin-Konzentration ab, ob die Paprika nur scharf oder kochend scharf wird.

Wichtige medizinische Eigenschaften:

Es hat hervorragende antimikrobielle Eigenschaften.
Stoppt die Alterung des Körpers.
Blockiert die Entwicklung von Krebs.
Kämpfe mit Übergewicht (häufig sieht man im Fernsehen Werbung für Anti-Cellulite-Cremes oder Diätpillen auf Basis von Paprika).

Die Frucht ist äußerst nützlich für Menschen mit Asthma bronchiale, Allergien, die von ihren gutartigen Tumoren erfahren haben.

Warnung

Übermäßiger Verzehr von Paprika in jeglicher Form ist kontraindiziert bei Menschen mit:

Gastritis;
Magengeschwür;
Zwölffingerdarmgeschwür;
Leberkrankheiten;
Colitis ulcerosa;
eine Reihe anderer Erkrankungen der inneren Organe.

Warum scharfe Paprika einlegen?

Der springende Punkt bei eingelegtem Bitterpfeffer ist, dass er so lange wie nötig in einer verwendbaren Form gelagert wird! Es wird nicht austrocknen, es wird nicht verwittern, es wird sich nicht verschlechtern. Es wird nicht in der Lage sein, heimische Nagetiere und andere Schädlinge anzugreifen. Zu jedem Zeitpunkt steht ein köstliches würziges Gericht für ein besonderes Gericht für den Urlaub zur Verfügung. Es ist köstlich und bequem.

Und noch mehr, was tun mit zwei Kilogramm schönen scharfen Pfefferkörnern, die Sie mit Ihren eigenen Händen in Ihrer Lieblingsdatscha gezüchtet haben? Natürlich zum Konservieren, um Ihre Vorräte im Winter genießen zu können. In der Marinade klingt die Schärfe am interessantesten, sie wird zu einem Funken für die Seele und weckt lebhafte Erinnerungen an einen heißen Sommer.

Eingelegte Peperoni sind leckerer Imbiss das passt gut zu Fleisch u Gemüsegerichte. Es kann den Geschmack von Brot und Käse, den ersten warmen Gerichten ergänzen und sogar zu einem separaten Snack für kalten Wodka werden.

Peperoni in der Marinade: die Feinheiten des Kochens

Sehr gut ist es, wenn die Paprika bereits vollreif sind. Ihr Geschmack wird hell und reich sein. Überprüfen Sie vor der Auswahl von Früchten für die Konserve sorgfältig die Einheitlichkeit der Farbe der gesamten Oberfläche.

Es ist wichtig, gute Pfefferkörner für die Ernte zu wählen, ohne den kleinsten Fleck und getrocknete Spitzen. Wenn Sie sich für das Einlegen entscheiden, weil das Produkt austrocknet, schneiden Sie den trockenen Teil ab.

Pfefferkörner mit dickeren Wänden behalten ihren reichen Geschmack und ihre natürliche Elastizität länger und besser.

Rollen Sie keine großen Dosen. Es lohnt sich, sich für eine größere Menge, aber eine kleinere Größe zu entscheiden. Dann stört Sie das offene Produkt nicht. Es ist viel einfacher, ein Glas zu essen und dann ein anderes zu öffnen, wenn Sie Lust dazu haben.

Entscheiden Sie sich für die Gewürze, denn sie füllen das Produkt mit ihren Aromen. Und wenn es ein bestimmtes Gewürz gibt, das die Familie nicht mag, ist es besser, es gar nicht zu verwenden.

Wenn Sie die Schärfe der Paprika reduzieren möchten, dann schneiden Sie sie in zwei Hälften und entfernen Sie mutig die Kerne mitsamt den weißen inneren Adern. Dort konzentriert sich die Hauptschärfe des Fötus.

Wenn Sie nicht genug Paprika hatten und das Glas halb leer ist, können Sie den verbleibenden Platz mit Süßem füllen Paprika. Dazu wird es in längliche Scheiben geschnitten. Solch eine unprätentiöse Nachbarschaft wird geben ursprünglicher Geschmack Gericht.

Am besten für Marinade Weinessig, da der übliche Tisch das Aroma und den Geschmack des Pfeffers selbst erheblich dämpft.

Jetzt können Sie im Detail sagen, wie man Peperoni einlegt verschiedene Wege für alle Gelegenheiten.

Eingelegte Paprika für den Winter: „Classic“

Zutaten:

Peperoni - die Menge pro Liter Glas, abhängig von der Größe.
Knoblauch - 4-5 Nelken.
Salz - 1 Teelöffel.
Tafelessig - 50-60 ml.
Lorbeerblatt - 2 Stk.
Schwarzer Piment - 5-8 Erbsen.

Optional können Sie weitere Lieblingsgewürze hinzufügen: getrockneter Dill, Koriander usw.

Kochmethode:

In vorbereiteten Brühgläsern Knoblauch auf den Boden geben, Lorbeerblätter und Erbsen von Piment.
Setzen Sie eine Paprika auf.
Gläser mit heißem Wasser füllen.
Gießen Sie Salz, gießen Sie Essig, decken Sie sie mit Deckeln ab und lassen Sie sie 10-13 Minuten lang sterilisieren.
Wir rollen die Ufer auf und lassen sie kopfüber abkühlen. Sie können wickeln.
Lagern Sie das fertige Produkt in einer Speisekammer oder einem Keller.

Eingelegter Paprika „Immer bereit“: ohne Sterilisation.

Zutaten:

scharfer Pfeffer - richtige Menge pro Halbliterglas (je nach Größe).
Knoblauch - 4-5 Nelken.
Salz - 3 EL. Löffel.
Zucker - 6-8 EL. Löffel.
Tafelessig - 200 ml.
Lorbeerblatt - 2 Stk.
Nelke - 1 Stck.
Getrockneter Dill - 1 TL

Kochmethode:

Wir füllen Pfeffer in Gläser.

Mit kochendem Wasser auffüllen, 15 Minuten in Gläsern aufbewahren, abtropfen lassen.

Salz, Zucker, Lorbeerblatt und Gewürze für die Marinade in kochendes Wasser geben. Kochen Sie es fünf bis sieben Minuten lang.

Bevor Sie die Marinade abstellen, fügen Sie Essig hinzu und gießen Sie ihn wieder in Gläser.

Alles ist fertig. Kann mit Deckeln abgedeckt werden.

Wenn Sie vorher nicht wussten, wie man Peperoni einlegt, gibt es jetzt keine dunklen Flecken mehr. Das Konservieren von Gemüse ist größtenteils ähnlich, daher funktionieren die oben genannten Rezepte auch für andere Früchte.

Leckeres Rezept für ein Abendessen mit eingelegter Paprika.

Zutaten:

Eingelegte Peperoni.
Jedes geräucherte Fleisch - 100-200 gr.
Brokkoli - 100 gr.
Pasta.
Salz.
Olivenöl.

Kochmethode:

Kochen Sie die Nudeln, bis sie weich, aber nicht verkocht sind.
Brokkoli zum Kochen bringen und abstellen.
In eine Pfanne mit warmem Olivenöl den eingelegten bitteren Pfeffer geben und in kleine dünne Ringe schneiden.
Fügen Sie das geräucherte Fleisch zu den Paprika hinzu und lassen Sie genügend Zeit, damit sich der Geschmack in der Küche verteilen kann.
Jetzt können Sie gekochte Brokkolischeiben in die Pfanne geben. Gut mischen.
Nudeln gießen und gründlich mit anderen Zutaten mischen.
Dieses Abendessen ist innerhalb von 15-20 Minuten zubereitet. Besitzt großartiger Geschmack, Aroma und Sättigung.

Das ist interessant

Natürlich ist Peperoni ein beliebtes Attribut beim Kochen, aber in letzter Zeit wird er oft in Medikamenten, Salben und Pflastern verwendet. Sie interessierten sich für Kosmetikerinnen und gründeten eine Reihe von Kosmetika für Gesicht, Körper und Haare.

Mehr als alle anderen Menschen lieben und essen Mexikaner Bitterpfeffer. Mexiko ist führend beim Verzehr von Peperoni. Praktisch in allem Nationalgerichte Diese Küche hat einen Lieblingspunkt. Da Mexikaner seit langem daran gewöhnt sind, scharfes Essen zu sich zu nehmen, unterliegen sie nicht der Beschränkung der Verwendung von Pfeffer. Übrigens sind sie zutiefst davon überzeugt, dass es diese Pflanze ist, die hilft, den Geist zu erleuchten.

Und schließlich trinken die Mexikaner Tee mit scharfem Pfeffer, um ihren Durst bei extremer Hitze zu stillen. Das Seltsamste ist, dass die Eskimos es gleichzeitig trinken, um sich warm zu halten!

Peperoni ist ein würziges Gemüse, das jedem Gericht Helligkeit und Schärfe verleiht, das von allen Liebhabern des Scharfen geliebt wird und auf viele Arten für den Winter zubereitet werden kann: Essiggurke, Essiggurke im Ganzen oder mit anderen Zusätzen usw.

Der weit verbreitete Glaube, dass alles Scharfe, also auch Peperoni, ungesund sei, ist ein Irrglaube: Wer dieses Gemüse in Maßen isst, wirkt sich nur positiv auf die Gesundheit aus. Es wird angenommen, dass der regelmäßige moderate Verzehr von Paprika hilft, Schlaflosigkeit zu beseitigen, den Zustand mit einigen Komplikationen von Diabetes und Lebererkrankungen zu verbessern, dieses Gemüse die Funktion der Blutgefäße und die Aktivität des Nervengewebes des Gehirns normalisiert und Epilepsie behandelt , Asthma bronchiale, Allergien, gutartige Tumore, Atherosklerose.

Interessanterweise ist der gebräuchliche Name für Peperoni Chili, dies ist nur eine umgangssprachliche Form. Das Wort "Chili" wird mit "rot" übersetzt, aber gleichzeitig kann eine solche Paprika nicht nur rot sein - es ist bekannt, dass die Farbe von schwarz-oliv bis gelb sein kann. Oft werden Peperoni auch als Cayennepfeffer bezeichnet. Natürlich denkt jeder, der dieses Gemüse liebt, während des Sommers, während der Ernte, darüber nach, wie es für den Winter geerntet werden kann.

Rezepte und Methoden zum Ernten von Peperoni für den Winter

Dosen-Chilischoten in Honigmarinade e

Du wirst brauchen:

Wasser - 1 l
Paprikaschoten
Knoblauch - 1 große Nelke
Dill, Petersilie, Pfefferkörner, Basilikum - nach Geschmack
Nelke - 1 Blütenstand pro Glas)
Lorbeerblatt - 1 Stück pro Glas
Salz - 1 EL. ein Löffel
Zucker - 1 EL. ein Löffel
Honig - 1 EL. ein Löffel
Essig 9% - 1 Teelöffel pro Liter Glas

Kochen:

Gläser und Deckel werden benötigt.
Zuerst bereiten wir Paprika zum Einmachen vor: Die Schoten müssen gewaschen werden und die Schwänze müssen nicht abgeschnitten werden - es ist bequem, sie beim Abbeißen festzuhalten. Die Paprika einige Minuten in kochendes Wasser tauchen, herausnehmen und an mehreren Stellen einstechen (mit einer Gabel oder einem Zahnstocher). Dann füllen wir die sterilisierten Gläser mit Paprika, gehackten Kräutern und Gewürzen. Zu der allgemeinen Zusammensetzung können Sie auch Meerrettichwurzel oder -blätter, Kirsch- oder Johannisbeerblätter hinzufügen - wie bei Konservengurken und Tomaten. Paprika sollte bis an die Ränder des Glases reichen (am besten tiefer, aber nicht höher), denn dann können sie aufschwimmen und leicht über die Marinade steigen, was die Haltbarkeit von Konserven verkürzt.

Als nächstes müssen Sie Wasser kochen und eine Marinade aus Salz, Honig und Zucker zubereiten (wir geben Honig, Salz und Zucker in Wasser und kochen bei schwacher Hitze, bis sie vollständig aufgelöst sind). Peperoni mit kochender Marinade gießen und mit einem sauberen Deckel abdecken. Sie sollten stehen bleiben, bis das Glas mit bloßen Händen genommen und nicht verbrannt werden kann. Die Salzlake zurück in den Topf gießen und zum Kochen bringen. Ein zweites Mal über die Paprika gießen. 5 Minuten stehen lassen, abgießen, Sole erneut aufkochen. Paprika zum dritten Mal mit kochender Sole-Marinade übergießen. Essig in das Glas geben. Mit gekochten Deckeln verschließen. Ich benutze Schraubverschlüsse - sie sind sehr praktisch. Geschlossene Banken umdrehen, abkühlen lassen. Gekühlte Gläser mit Peperoni können jedoch bei Raumtemperatur gelagert werden offene Banken sollten zur Aufbewahrung in den Kühlschrank gestellt werden.

Peperoni "eingelegt"

1 kg Paprika beliebig
1,5 St. l Salz
1,5 EL Zucker
3 EL Essig 9%
für 1,5 Liter Wasser.
3-4 Nelken
2 Zweige Minze

Den Pfeffer abspülen, abwechselnd mit Minze in Gläser geben.

Mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten stehen lassen.

Dann das Wasser abgießen, Salz, Zucker hinzufügen und erneut kochen.

Essig in die Sole gießen und in Gläser füllen.

Nelken zugeben, aufrollen und wenden.

Peperoni aus der Dose für den Winter.

Für dieses Rezept scharfe Paprika aus der Dose fällt sauer aus.

Füllung für ein 700-Gramm-Glas:

scharfer Pfeffer(rot, grün, aber am besten kleine scharfe Chilischoten verwenden)
150 ml. 9 % Essig
150 ml. Wasser
1,5 Esslöffel Zucker

Wie man Peperoni für den Winter einlegt:

scharfer Pfeffer reinwaschen kaltes Wasser. Gießen Sie Wasser in einen Topf, bringen Sie es zum Kochen, geben Sie Pfeffer hinein und blanchieren Sie es drei bis fünf Minuten in kochendem Wasser.

HINWEIS: Wenn Sie möchten, dass die Paprika knackig bleibt, dann blanchieren Sie sie nicht, sondern füllen Sie sie zweimal in Gläser: das erste Mal mit Wasser (dann können Sie das Wasser abgießen, wenn Sie die Paprika nicht zu bitter haben möchten). Gießen Sie das zweite Mal mit Marinade. Wir sterilisieren die Gläser und geben Pfeffer hinein.

Zubereitung der Füllung:

Wir mischen Wasser, Zucker, bringen es zum Kochen, gießen Essig hinein, lassen es kochen und drehen das Gas ab. Wenn gewünscht, fügen Sie der Füllung ein paar Nelkenknospen und ein paar Erbsen schwarzen Piment hinzu.

Kochende Füllung in Gläser mit Pfeffer gießen, Gläser mit Deckel aufrollen.

Rezept für marinierte Peperoni

Sie benötigen: Paprika, Zusätze nach Geschmack - Pfefferkörner, Meerrettichblätter, Johannisbeeren oder Kirschen, Dill (Schirme), Nelken, Zimt, Basilikum, Knoblauch, Estragon usw., Marinade - für 1 Liter Wasser, 2 EL. . Zucker und 4 TL. Salz, für jedes Glas - 1 TL. Essig 9%.

Wie man ganze Peperoni einlegt. Spülen Sie die Schoten aus, wenn die Spitzen trocken sind - schneiden Sie sie ab, aber ohne die Schote zu öffnen (dies geschieht nur, wenn Zweifel bestehen, dass der Pfeffer im Inneren gut ist). Zutaten und Pfeffer in Gläser geben, letzteres mit Wasser überbrühen, Gläser bis zur Schulter mit dem Inhalt füllen. Bringen Sie das Wasser zum Kochen, fügen Sie Zucker und Salz hinzu, gießen Sie kochendes Wasser über die Paprika in Gläsern, decken Sie sie mit sterilen Deckeln ab und warten Sie, bis die Gläser auf eine für die Hände erträgliche Temperatur abgekühlt sind (keine Verbrühungen), gießen Sie die Salzlake in einen Topf, aufkochen, wieder aufgießen, aber die Gläser schon 5 Minuten stehen lassen, dann die Sole wieder abgießen, aufkochen und zum dritten Mal in die Gläser füllen, mit Essig aufgießen, verkorken und schließlich die Gläser auf den Kopf stellen abkühlen.

Rezept zum Einlegen von Paprika

Sie benötigen: 1 kg Paprika, 40 g Dill, 30 g Knoblauch und Sellerie, Salzlake - 1 Liter Wasser, 80 ml Essig 6%, 60 g Salz.

Wie man Peperoni einlegt. Paprika im Ofen weich backen, abkühlen lassen, in sterilisierten Gläsern fest anrichten, mit Knoblauch und Kräutern schichten. Das Wasser zum Kochen bringen, salzen, den Essig angießen, die Sole abkühlen lassen, in die Gläser gießen, beladen und die Paprikagläser 3 Wochen stehen lassen (Raumtemperatur), dann kalt lagern.

Wenn Sie sich vorbereiten möchten scharfer Pfeffer nicht ganz, achten Sie auf das folgende Rezept.

Rezept für gedrehte Paprika

Sie benötigen: 1 kg Paprika, ½ Tasse Apfel- / Weinessig 5-6%, 1 EL. Salz.

So bereiten Sie Peperoni für den Winter vor. Reife Peperoni jeder Farbe, mehrere Farben können gleichzeitig gewaschen werden, die Stiele abschneiden, zusammen mit den Samen durch einen Fleischwolf geben (der Rost ist groß), mit Essig und Salz mischen, in sterilisierte Gläser geben, steril verkorken Deckel kühl, trocken und dunkel lagern.

Eine solche Zubereitung eignet sich für gebratenes Geflügel und Fleisch, Fisch, Suppen und Brühen und kann auch eine hervorragende Grundlage für Adjika sein.

Das folgende Rezept mag vielen Hausfrauen noch interessanter erscheinen.

Paprika Rezept in Tomate

Sie benötigen: kleinfruchtige Paprika, Pflanzenöl, hausgemacht Tomatensaft, Zucker, Salz.

Wie man Paprika in einer Tomate kocht. Paprika abspülen und Stiele entfernen, etwas in Pflanzenöl anbraten. Den aus Tomaten gepressten Saft zweimal aufkochen, abseihen und mit Zucker und Salz abschmecken. Ordnen Sie die Paprika in Gläsern an und gießen Sie jede Reihe mit Tomatensaft. Gläser verschließen und 20 Minuten sterilisieren.

Sie können Peperoni für den Winter ohne Salz und ohne Essig zubereiten.

Rezept zum Ernten von Peperoni ohne Salz

Sie benötigen: Paprika, natürlich Apfelessig, falls gewünscht - duftende Kräuter (Majoran, Oregano, Basilikum, Rosmarin usw.), Honig - etwa 1 EL pro 0,5-l-Glas.

Wie man Paprika ohne Salz kocht. Spülen Sie die Paprikaschoten ab, geben Sie sie fest in sterilisierte Gläser und füllen Sie sie bis zum Rand mit Essig, damit sie die Paprikaschoten vollständig bedecken. Ein solcher Pfeffer ist in einem Monat fertig (wenn er an einem dunklen Ort gelagert wird) oder schneller - wenn der Pfeffer von einer Seite geschnitten oder mit einem Zahnstocher gestochen wird.

Der nach einer solchen Ernte verbleibende Essig kann als Dressing für verschiedene Salate verwendet werden.

Rezept zum Ernten von Peperoni ohne Essig

Du brauchst: Peperoni, Olivenöl kaltgepresst, optional getrocknet Gewürze, gehackter Knoblauch.

So bereiten Sie Peperoni ohne Essig zu. Paprika waschen und trocknen, in sterile Gläser dicht anrichten, vollständig mit Öl füllen, verschließen und dunkel lagern.

Das Öl aus diesem Rohling kann für Salate verwendet werden.

Beide vorherigen Versionen des Werkstücks kombinieren das folgende Rezept.

Rezept zum Ernten von Peperoni in einer Öl-Essig-Marinade

Sie benötigen: Paprika, Kräuter nach Geschmack, Knoblauch, Lorbeerblatt, Piment, Meerrettichwurzel, Marinade für 1 Glas 0,5 l - Apfelessig und kaltgepresstes Olivenöl im Verhältnis 1 zu 1, 1 EL. Honig.

Wie man Paprika kocht. Spülen und trocknen, den Pfeffer fest in Gläser geben, den Knoblauch und die in Plastik geschnittenen Kräuter verschieben, Lorbeer und Pfefferkörner hinzufügen, falls gewünscht, die in Streifen geschnittene Meerrettichwurzel darauf legen. Für die Marinade Apfelessig und Öl verrühren, Honig zugeben, mischen, über die Paprika giessen, Gläser verschliessen und warm stellen. Die Paprika ist in 2-3 Wochen gebrauchsfertig, um die Zeit zu verkürzen, sollte die Paprika von einer Seite geschnitten oder mit einem Zahnstocher eingestochen werden.

Essig in diesem Rezept kann durch Zitronensaft ersetzt werden, aber dann muss Meerrettichwurzel hinzugefügt werden.

Eingelegte Peperoni Honigmarinade

Marinade.
Für 1 Liter Wasser.--
1. l. mit etwas Salz
3-4 TL Honig
2-4 Esslöffel Essig.

Paprika waschen, mit einer "Zigeunernadel" oder was auch immer bequemer einstechen, die langen Schwänze abschneiden. Dann fest in ein Glas geben, mit Ihren Lieblingsgewürzen, Knoblauch, Lorbeerblatt, Pimenterbsen schichten, mit kochendem Wasser aufgießen, 5 Minuten stehen lassen, abtropfen lassen. Gießen Sie erneut kochendes Wasser usw. 3-4 mal.
Mit kochender Marinade aufgießen. Kochen.
Ich empfehle, die Marinade zu probieren, bevor Sie sie in Gläser füllen – vielleicht möchten Sie etwas hinzufügen. Wenn es nicht süß genug ist, fügen Sie mehr Honig hinzu.
Bewahren Sie die Paprikagläser 3 Tage lang bei Raumtemperatur auf. Dann im Kühlschrank aufbewahren.

Wenn Sie nicht genug Paprika haben, bevor Sie das Glas füllen, können Sie nehmen Süße Paprika, in breite Streifen schneiden und zu dem scharfen geben. In dieser Marinade und in einer so schwülen Nachbarschaft wird es auch scharf und ein angenehmer Snack für Ihren Tisch.

Sie können der Paprikamarinade kleine Tomaten hinzufügen, sie werden sehr scharf und sehr lecker..

Wir haben überprüft Vielzahl von Optionen Zubereitungen von Peperoni für den Winter, unter denen jeder kulinarische Spezialist eine Option nach seinem Geschmack finden kann. Viel Erfolg bei Ihren Vorbereitungen und den angenehm würzigen Snacks!

Eingelegte Peperoni für den Winter - eine Vorspeise ist überhaupt nicht obligatorisch und steht in der traditionellen Liste der Zubereitungen für Hausfrauen. Aber ich wette, wenn Sie mindestens einmal eine würzige, knusprige, brennende Schote probieren, werden Sie es sicherlich zu schätzen wissen und dazu beitragen. Sie sagen, dass es in jeder Frau eine Würze gibt, dann analog bei Männern - Pfeffer. Und meins, würzig und brennend und umwerfend, ist in Gläsern.

Für Neugierige wird es interessant sein, das bei kaltem Wetter zu wissen duftender Snack variiert nicht nur die Speisekarte, sondern heilt auch. Da es sich in jeder Hinsicht um ein wunderbares und gesundes Gemüse handelt, enthält es Stoffe, die Sie vor Erkältungen schützen können.

Eingelegter bitterer Pfeffer für den Winter - Kochgeheimnisse

Jedes Werkstück hat seine eigenen Nuancen richtige Vorbereitung. Capsicum ist nicht zu launisch, es gibt nur wenige Geheimnisse:

Sie können Paprika jeder Sorte und Farbe einlegen - rot, grün.
Wählen Sie die längsten und dünnsten Schoten, da sie schneller einlegen, den vollen Platz im Glas einnehmen, viel schmackhafter sind als ihre größeren Pendants und außerdem einladend und elegant aussehen.
Große Proben nicht zurückweisen - in Streifen schneiden.
Schneiden Sie vor dem Einmachen die trockenen Spitzen der Schoten ab, aber lassen Sie mindestens einen kleinen Schwanz übrig - es ist bequem, ihn beim Probieren zu halten.
Mag keinen zu scharfen Snack, einen Tag in kaltem Wasser einweichen. Vergessen Sie nicht, es während dieser Zeit mehrmals zu wechseln - übermäßige Bitterkeit wird verschwinden.
Sie können die Bitterkeit auf andere, nicht weniger effektive Weise entfernen: Pfefferschoten direkt in Gläser mit heißem Wasser gießen und nach 10 Minuten abtropfen lassen.
Wenn Sie nicht genug Pfeffer für ein ganzes Glas haben, verirren Sie sich nicht, fügen Sie gewöhnliche bulgarische Streifen hinzu, in einer gemeinsamen Zubereitung wird es würzig und nicht weniger lecker.

Peperoni, ganz eingelegt ohne Sterilisation

Ein Rezept, das durch Einfachheit in der Ausführung besticht richtige Proportionen, erhalten Sie eine wunderbare Vorspeise für Fleisch und erste Gänge.

Nehmen:

Scharfe Pepperoni.
Wasser - 5 Gläser.
Salz - 2 große Löffel.
Zucker - 3 Esslöffel.
Tafelessig - ein halbes Glas.
Dill, Lorbeerblatt, Piment, Nelken, Senfkörner, Petersilie - wählen Sie Gewürze nach Belieben.

Wir marinieren:

Die Schoten waschen, trocknen und die trockenen Enden abschneiden. Bitte beachten Sie: Schneiden Sie vorsichtig, um die Integrität der Schote nicht zu verletzen. Berühren Sie nicht den Schwanz - Sie werden einen Leckerbissen dafür halten.
Geben Sie Gewürze auf den Boden des Glases und füllen Sie es mit Paprikaschoten bis zum Rand.
Wasser aufkochen, in die Gläser füllen und eine halbe Stunde ziehen lassen.
Gießen Sie nach dieser Zeit dieses Wasser in einen Topf, kochen Sie es mit Salz und Zucker auf und geben Sie es zurück in das Glas.
Wiederholen Sie diese Manipulation erneut, im letzten - gießen Sie Essig.
Rollen Sie das Werkstück unter einer Eisen- oder Nylonabdeckung. Vor kurzem habe ich mich daran gewöhnt, die Konservierung in Gläsern mit Schraubdeckeln zu verschließen. Sie sind ausgezeichnet, nur ein Rat: Gießen Sie die Marinade nach oben, damit sie überläuft, und drehen Sie sie.

Georgische eingelegte Peperoni

Jemand, der aber die Georgier versteht würzige Snacks, wissen viel und können kochen - es ist keine Sünde zu lernen. Eingelegte Peperoni nach diesem Rezept können zum „Nagel“ eines jeden Festes werden.

Nehmen:

Peperoni - 2,5 kg.
Petersilie, Sellerie - ein großer Haufen.
Lorbeerblatt - 4 Stk.
Knoblauch - 150 gr.
Sonnenblumenöl - 250 ml.
Salz - 3-4 große Löffel (nach Geschmack).
Zucker - 3 Esslöffel.
Tafelessig - 500 ml.

Wir marinieren:

Bereiten Sie die Schoten zum Einlegen vor - schneiden Sie sie an der Basis ein, damit die Marinade die Paprika schnell einweicht.
Gießen Sie Wasser, Öl, Essig in die Pfanne, fügen Sie Zucker, Petersilie, Salz hinzu und lassen Sie es kochen.
Kochen Sie die Schoten in kleinen Portionen 6-8 Minuten lang, damit sie nicht aufschwimmen und sich drehen, um sie gleichmäßig zu garen. Herausnehmen und in eine separate Schüssel geben.
Die Marinade abkühlen, gehackte Kräuter hineingeben - Sellerie und Petersilie, gehackter Knoblauch, erneut zum Kochen bringen.
Peperoni mit Marinade gießen und mit Unterdrückung nach unten drücken.
Lassen Sie das Werkstück einen Tag im Kühlschrank, füllen Sie es dann in Gläser und schicken Sie es zur Aufbewahrung.

Peperoni auf Armenisch - ein schnelles Rezept

Es gibt nicht genug scharfe Eindrücke im Leben - kochen Sie eine brennende marinierte Vorspeise nach armenischer Art für den Winter. Im Kaukasus wird Pfeffer verehrt, keine einzige mehr oder weniger ernsthafte Mahlzeit ist ohne ihn vollständig. Eingewachsen große Mengen, sauer, Gurke. Sie nennen es liebevoll - "tsitsak", pflücken Sie früh, wenn die Schoten hellgrün und nicht zu heiß sind. Für Fleisch, Borschtsch - genau richtig!

Du wirst brauchen:

Zitsak - 3 kg.
Knoblauch - 250 gr.
Sonnenblumenöl - 350 ml.
Apfelessig - 500 ml Flasche.
Salz - 100 gr.
Petersilie - 2 Bündel.

Zubereitung Schritt für Schritt:

Die Schoten waschen und an der Basis mit einem Kreuz schneiden, in einen breiten Behälter geben.
Schneiden Sie die Petersilie, hacken Sie den Knoblauch zu einem Brei, fügen Sie der Mischung Salz hinzu, mischen Sie gut und legen Sie die Paprikaschoten hinein. Mit einem Deckel abgedeckt einen Tag marinieren.
Essig mit Öl verrühren und die Paprika in der Mischung in kleinen Portionen anbraten.
Die frittierten Schoten in Litergläser falten und nach 20-minütigem Kochen sterilisieren.
Bewegen Sie das abgekühlte Werkstück ins Kalte. Versuchen Sie es nach einem Tag und bewundern Sie es. Es brennt - verrückt werden, aber es ist unmöglich, sich zu lösen.

Mit Honig marinierte Paprika für den Winter

Unglaublich leckere Zubereitung Es stellt sich heraus, wenn Sie die Marinade mit zwei Komponenten ergänzen, die auf den ersten Blick nicht sehr gut miteinander kompatibel sind.

Nehmen Sie ein mit Pfeffer gefülltes Literglas: Honig - 2 Esslöffel, ein Löffel Salz, Apfelessig - ein Glas. Wenn nicht, statt Apfel, Tisch nehmen, aber nur 6%.

Kochen:

Mit sauberen Schoten (am Schwanz etwas aufschneiden) das Glas dicht füllen, dicht auflegen und die Marinade darüber gießen.
Zubereitung der Marinade: Essig hinzufügen erforderliche Menge Salz, Honig dazugeben und gut mischen.
Der Zuschnitt kann mit einem einfachen verschlossen werden Nylonhülle und im Kühlschrank aufbewahren.

Rezept für Paprika in Tomate

Ich nenne die Zubereitung eine Tomatenbombe, obwohl der Saft die Schärfe der eingelegten Paprika etwas abmildert.

Du wirst brauchen:

Paprika - 1 kg.
Tomatensaft mit Fruchtfleisch, gekauft oder selbst zubereitet - 2,5 Liter.
Salz - 30 gr. (Löffel mit Spitze).
Zucker - 90 gr.
Gemahlener Pfeffer - ¼ Teelöffel.
Knoblauch, Brei - ein großer Löffel mit einer Spitze.
Essig 9% - ein Esslöffel.
Sonnenblumenöl - anderthalb Gläser.
Lawruschka - 5 Stk.

Peperoni in Tomate marinieren:

Die Schoten aufschneiden und in Gläser füllen.
Salz, Lorbeerblatt, Zucker zum Tomatensaft geben und 20 Minuten kochen lassen. fügen Sie Knoblauch hinzu, gießen Sie Essig hinein, lassen Sie es kochen.
Die kochende Marinade in ein Glas füllen und aufrollen.

Koreanisch eingelegte Peperoni

Die koreanische Küche kann niemanden gleichgültig lassen. Bewahren Sie ein Rezept auf, dessen einziger Nachteil darin besteht, dass es nicht funktioniert, Peperoni für den Winter zuzubereiten - dies schnelles rezept, was auf die gleiche schnelle Verwendung hindeutet.

Du wirst brauchen:

Paprika - 1 kg.
Knoblauch - ½ Kopf.
Wasser - 400 ml.
6% Essig - 70 ml.
Schwarzer Pfeffer - ein Teelöffel.
Salz und Zucker - ein halber großer Löffel.
Gemahlener roter Pfeffer - ein Teelöffel.
Gemahlene Koriandersamen - ein kleiner Löffel.

Marinieren auf Koreanisch:

Die Schoten in ein Glas geben und mit der Marinade übergießen.

Bereiten Sie die Füllung vor: Geben Sie die Gewürze, den gehackten Knoblauch in kochendes Wasser und lassen Sie es kochen. Nach 2-3 Tagen sind eingelegte Paprikaschoten fertig.

Eingelegtes Paprika-Video-Rezept

Wenn Sie regelmäßig Peperoni für den Winter zubereiten, glauben Sie mir, Ihre Stimmung wird immer gut sein, denn scharf eingelegte Schoten sind eine Quelle von Endorphinen, einer Substanz, die für die Produktion eines Freudenhormons sorgt. Möge Ihr Zuhause immer festlich und köstlich sein! In Liebe… Galina Nekrasova.