Gebratene Pilze mit Kartoffeln in einer Pfanne - beliebt Lieblingsgericht! Ich spreche öffentlich, weil ich mir niemanden vorstellen kann, der sich weigert, es zu versuchen. Hell Pilzgeschmack, zarte Kartoffel mit goldbrauner Kruste, leichter Schärfe von Frühlingszwiebeln - all dies verschmilzt zu einem solchen Geschmacksbouquet, nach dem man mehr als einmal fragen möchte!
Um Kartoffeln mit Pilzen in einer Pfanne zu kochen, können Sie alle Pilze verwenden, die Sie zu Fuß erreichen können - ich meine im Laden gekaufte: Champignons, Austernpilze. Solche Sorten dieses Produkts sind schnell zubereitet und absolut sicher, was man von Wildpilzen nicht sagen kann. Anstelle von Frühlingszwiebeln können Sie auch frischen Bärlauch verwenden - der hat das gleiche pikanter Geschmack. Und wenn eine solche Zutat nicht verfügbar ist, ersetzen Sie sie einfach durch eine gewöhnliche Zwiebel - ihre Anwesenheit ist obligatorisch, da sie das Aroma von Pilzen wie nichts anderes betont!
Bereiten wir uns also vor notwendige Zutaten und fangen wir an zu kochen! Die Kartoffelknollen schälen und waschen. Wir waschen auch die Pilze.
Jede Kartoffelknolle waagerecht halbieren und in kleine Scheiben schneiden.
Schmelzen Sie das Schmalz in einer Bratpfanne, indem Sie es auf den Herd stellen. Kann anstelle von Schmalz verwendet werden Pflanzenfett. Die Kartoffelscheiben in heißes Fett geben, mischen und die Pfanne mit einem Deckel abdecken. 3-5 Minuten bei starker Hitze braten. Während dieser Zeit werden die Kartoffelscheiben von unten gebraten und von oben gedünstet.
Wir schneiden die gewaschenen Champignons genauso wie die Kartoffeln. In eine Pfanne geben und salzen - durch Pilzschneiden wird die Flüssigkeit schneller freigesetzt. Rühren und ca. 10 Minuten ohne Deckel braten, dabei die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und ab und zu umrühren.
2-3 Minuten vor der Bereitschaft, wenn sich auf den Kartoffeln eine goldene Kruste bildet, die Federn von Frühlingszwiebeln oder Bärlauch abspülen und schneiden, die in Scheiben geschnittenen in die Pfanne geben.
Wechseln wir frittierte Pilze mit Kartoffeln aus der Pfanne auf Tellern anrichten und heiß servieren. Sie können auch Ketchup, Gemüsesalate servieren.
Jetzt wissen Sie genau, wie Sie Kartoffeln mit Pilzen in einer Pfanne braten. Wagen!
Glücklich!
Schritt 1: Bereiten Sie die Zutaten vor.
Entfernen Sie zuerst die Schale von den Zwiebeln und spülen Sie sie unter fließendem kaltem Wasser ab. Auf ein Schneidebrett legen und mit einem Messer schneiden in 4 Teile und das Gemüse fein in dünne Stücke schneiden. Nachdem wir die gehackte Zwiebel auf einen Teller oder einen anderen Behälter verschoben haben. Kommen wir nun zu den Pilzen, welche Sie bevorzugen, hängt von Ihrem Geschmack ab, aber heute verwenden wir gefrorene Steinpilze. Sie müssen vor dem Kochen vollständig aufgetaut werden. Dann auf einem Schneidebrett in etwa mittelgroße Stücke schneiden 2 - 3 Zentimeter da sie beim Braten etwas schrumpfen. Und legen Sie es in einen separaten Behälter. Als nächstes waschen wir die Kartoffeln unter fließendem Wasser von Sand, Erde und anderen Verunreinigungen. Dann mit einem normalen oder speziellen Gemüseschäler die Wurzelfrüchte schälen, erneut abspülen und auf ein Schneidebrett legen. Kartoffeln werden in lange Stöcke mit einer Dicke von nicht mehr als geschnitten 1,5 Zentimeter. Danach können sie auf einem Schneidebrett belassen oder auf einen tiefen Teller übertragen werden.Schritt 2: Zwiebel anbraten.
Stellen Sie die Herdtemperatur auf mittel ein. Gießen Sie Pflanzenöl in eine Bratpfanne und stellen Sie sie auf den Herd. Wir geben die gehackte Zwiebel in das erhitzte Fett und braten sie 3-4 Minuten lang, bis sie transparent und leicht gerötet sind. Damit die Zwiebel nicht anbrennt, gelegentlich mit einem Pfannenwender umrühren. Schritt 3: Pilze anbraten.
Als nächstes Steinpilze zu den Zwiebeln geben und die Zutaten weiter braten. 
Wir kochen sie, bis die gesamte resultierende Flüssigkeit verdunstet ist. Dieser Vorgang wird dauern 15 - 20 Minuten, dabei nicht vergessen, alles mit einem küchenspatel zu vermischen. Schritt 4: Die Kartoffeln braten.
Sobald die meiste Flüssigkeit verdampft ist, Kartoffelecken in die Pfanne geben, mit einem Küchenspatel vermischen und mit einem Deckel abdecken. Reduzieren Sie dann die Temperatur des Herdes und kochen Sie weiter. Durch 10 - 15 Minuten Die Kartoffeln erneut umrühren und mit Salz abschmecken. 
Braten Sie das Gericht bereits ohne Deckel, bis es vollständig gekocht ist. Sobald die Kartoffeln weich werden und sich leicht mit einem Messer oder einer Gabel durchstechen lassen, kann das Feuer ausgeschaltet werden. Schritt 5: Bratkartoffeln mit Pilzen servieren.
Das Gericht wird heiß serviert. Die perfekte Ergänzung dazu gibt es Sauerrahm, gehackte Petersilie oder Dill sowie Eingelegtes grüne Erbse oder Gurke. Und unterwerfe ihm irgendwelche Fleischgerichte nicht nötig, weil gebratene Kartoffeln mit Pilzen, also ist es ziemlich befriedigend. Kochen Sie mit Freude! Guten Appetit! Für dieses Rezept können Sie auch beliebige andere Pilze wie Pfifferlinge, Steinpilze oder Champignons verwenden.
Gericht aus junge Kartoffeln es wird viel schmackhafter.
Für ein stärkeres Aroma und einen stärkeren Geschmack können Sie dem Gericht verschiedene Gewürze hinzufügen, die für Kartoffeln und Pilze geeignet sind, z. B. Weiß gemahlener Pfeffer, Majoran, getrocknete Kräuter oder Muskatnuss.
Um tränende Augen beim Zwiebelschneiden zu reduzieren, spülen Sie das Messer mehrmals unter kaltes Wasser.
Wenn Sie gefrorene Pilze verwenden, der beste Weg Auftauen wird Kühlschrank, Schicht sein erforderliche Menge Pilze aus Gefrierschrank im Kühlschrank über Nacht. Oder lassen Sie sie auftauen Zimmertemperatur für 2 - 3 Stunden, aber erst nach dem Auftauen müssen sie sofort gekocht werden, während ein erneutes Einfrieren der Pilze nicht empfohlen wird.
Ein einfaches und relativ preisgünstiges Rezept, ideal für das tägliche Menü. Bis jetzt gibt es keine strenge und eindeutige richtige Technik Kochen dieses beliebten Gerichts. Einige Köche glauben, dass die Zutaten zusammen in derselben Schüssel gebraten werden sollten, während andere der Meinung sind, dass Zwiebeln, Kartoffeln und Pilze am besten in getrennten Behältern gekocht werden. Es gibt noch weitere Unterstützer der zweiten Version, also werden wir folgen kulinarische Beratung und wir braten die Hauptbestandteile des Gerichts getrennt voneinander und kombinieren sie ganz am Ende, einige Minuten vor dem Ende des Garvorgangs.
Zutaten: 
- Kartoffeln - 1 kg;
- Champignons - 500 g;
- zwiebel - 1 groß;
- fettarme Sauerrahm - 100 g;
- Sonnenblumenöl - etwa 50 ml;
- grüns - ein kleiner Haufen;
- Salz - nach Geschmack.
Bratkartoffeln mit Pilzen einfaches Rezept
- Die Zwiebel, von der Schale befreien, fein hacken und dann in einer tiefen Pfanne mit ein paar Esslöffeln Öl goldbraun anbraten. Übertragen Sie weiche und gebräunte Zwiebeln in eine separate Schüssel.
- Da wir Champignons zum Braten verwenden, spülen Sie sie einfach mit Wasser ab und trocknen Sie sie ab. Perfekt für ein Rezept Waldpilze In diesem Fall müssen sie jedoch vor dem Braten eingeweicht und gekocht werden, um eine Vergiftung zu vermeiden! Also schneiden wir saubere Champignons in dünne Platten, legen sie in eine von Zwiebeln befreite Pfanne und fügen bei Bedarf etwas Öl hinzu.
- Kochen Sie die Pilze unter Rühren bei mäßiger Hitze, bis die Feuchtigkeit vollständig verdunstet ist. Dann den Inhalt der Pfanne leicht mit Salz bestreuen und saure Sahne hinzufügen. Wir mischen alles und lassen die Pilze noch einige Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
- Parallel dazu die Kartoffeln nach dem Waschen und Schälen in Streifen, Scheiben oder Kreise schneiden. Dabei spielt die Art des Schneidens keine Rolle: Hauptsache alle Kartoffelscheiben sind ungefähr gleich groß (maximal 1 cm dick). Wir erhitzen eine geräumige Bratpfanne mit dickem Boden gründlich und bedecken den Boden mit einer dünnen Schicht Sonnenblumenöl. Sobald das Öl heiß ist, legen Sie die Kartoffelscheiben aus. Bei mittlerer Hitze ohne Deckel braten. Wir salzen noch nicht und versuchen so wenig wie möglich zu mischen. Für den gesamten Bratvorgang von Kartoffeln ist es ratsam, nicht mehr als 3-4 Mal einzugreifen.
- Wenn die Kartoffel gerötet ist, mit Salz bestreuen, eine Probe nehmen. Wenn die Scheiben bereits weich sind, fügen Sie Zwiebeln und Pilze hinzu. Vorsichtig, um die Zutaten nicht in Brei zu verwandeln, mischen und dann bei schwacher Hitze unter einem fest verschlossenen Deckel etwa 5 Minuten köcheln lassen. Nachdem Sie die Pfanne vom Herd genommen haben, bestreuen Sie das frisch zubereitete Gericht mit fein gehackten Kräutern.
- Wir sortieren die Kartoffeln mit Pilzen auf Tellern und servieren sofort. Das Gericht passt gut zu frischem Gemüse schneiden, Essiggurken oder leichte Salate.
Weiche, goldbraune Bratkartoffeln sind zusammen mit Pilzen eine echte Tischdekoration! Guten Appetit!
Leckere Bratkartoffeln mit Champignons in einer Pfanne – einfach aber sehr leckeres Gericht Hausmannskost. Natürlich ist es ziemlich kalorienreich, aber manchmal kann man sich und seine Lieben so lecker verwöhnen. Für dieses Rezept können Sie nicht nur Champignons, sondern auch Austernpilze, Pfifferlinge, Steinpilze, Pilze und andere Pilze verwenden. Es funktionieren sowohl frische als auch gefrorene Zutaten.
Bratkartoffeln mit Pilzen in einer Pfanne nach diesem Rezept sind mit einer gebratenen goldenen Kruste sehr appetitlich. Pilze mit Zwiebeln betonen den Geschmack von Gemüse und machen sie besonders aromatisch. Hervorragende Ergänzung zum Gericht hausgemachte Sauerrahm oder eingelegte Gurken. Probieren Sie es unbedingt aus!
Zutaten:
- 1,5 Kilo Kartoffeln
- 500 g Champignons
- 1 große Zwiebel
- 100ml Sonnenblumenöl
- Salz nach Geschmack
- 1 Teelöffel Gewürze für Kartoffelgerichte
- Bund Dill
So kochen Sie Bratkartoffeln mit Pilzen in einer Pfanne:
Champignons waschen. Champignonkappen bei Bedarf reinigen. Champignons in mitteldicke Scheiben schneiden.
Gießen Sie ein paar Esslöffel raffiniert in eine tiefe Pfanne Pflanzenöl und die Pilze hineingeben. Unter Rühren braten wir sie bei mittlerer Hitze, bis die gesamte Flüssigkeit, die während der Wärmebehandlung aus den Pilzen austritt, aus der Pfanne verdunstet ist.
Wir putzen die Zwiebel, schneiden ein Viertel in Ringe.
Dann zu den Champignons geben und die Zutaten nach dem Rezept für Bratkartoffeln mit Champignons in einer Pfanne mischen.
Braten Sie sie weiter zusammen, bis die Zwiebel weich wird.
Wir waschen die Kartoffelknollen vom Boden, schälen die Haut. Lassen Sie uns die Kartoffeln in Streifen schneiden.
Das restliche Öl in eine Bratpfanne mit hohem Rand oder einen Topf geben. Zerkleinerte Kartoffeln hinzufügen. Gelegentlich mit einem Pfannenwender umrühren, damit sie gleichmäßig garen. Auf den Kartoffeln sollte sich eine appetitliche goldene Kruste bilden. Wie man Kartoffeln brät, habe ich dir vorhin gesagt.
Gebratene Champignons mit Zwiebeln zu den Kartoffeln geben.
Lassen Sie uns die Zutaten mischen. Salzen Sie das Gericht nach Geschmack, fügen Sie Gewürze für Kartoffeln oder andere Gewürze hinzu, die Sie mögen. Für den Geschmack gehackte Kräuter hinzufügen. junger Dill, dazu sind in der Pfanne gebratene Kartoffeln mit Pilzen noch schmackhafter.
So befriedigend und preisgünstiges Gericht viele werden es mögen. Es ist jedermanns Lieblingsbratkartoffeln mit Pilzen. Heute werden wir Ihnen einige Möglichkeiten für die Zubereitung nennen.
Für dieses Rezept ist es besser, rosa Kartoffeln zu verwenden. Es wird nicht auseinanderfallen und wird knirschen.
Zutaten:
- Kartoffeln - 6 Stück;
- Knoblauch - 3 Nelken;
- getrocknete Pilze- 0,1kg;
- salz und Gewürze "für Kartoffeln" - nach Geschmack;
- Öl zum braten;
- frische Kräuter (Dill oder Petersilie) - 60-80 Gramm;
- Zwiebel - 1 Kopf.
Kochen:
- Getrocknete Pilze 1 Stunde in kaltem Wasser einweichen.
- Kartoffeln und Zwiebeln waschen, schälen.
- Schneiden Sie es in dünne Stäbchen (wie Pommes Frites).
- Die Zwiebel in mittelgroße Würfel schneiden.
- Eine Bratpfanne erhitzen und Pflanzenöl hineingeben.
- Die ganze Zwiebel in die heiße Pfanne geben. Braten Sie es bei schwacher Hitze. Wenn die Zwiebel zu bräunen beginnt, nehmen Sie sie sofort aus der Pfanne.
- Die Kartoffeln verteilen und bei mittlerer Hitze anbraten. Von Zeit zu Zeit den Inhalt der Pfanne umrühren. Aber tun Sie dies nicht oft, da die Kartoffeln auseinanderfallen können.
- Getrocknete Pilze mehrmals waschen.
- In einer separaten Pfanne Waldpilze braun braten.
- Die getrockneten Pilze zu den Bratkartoffeln geben.
- Zwiebeln in die Pfanne geben. Alles mischen und bei schwacher Hitze ca. 3-5 Minuten braten.
- Frische und gewaschene Kräuter fein hacken.
- Den Knoblauch schälen und in einer Knoblauchpresse zerdrücken.
- Salz, Knoblauch und Gewürze „für Kartoffeln“ zu den Kartoffeln geben. Alles mischen, das Gericht mit Dill oder Petersilie bestreuen. Schließen Sie den Deckel und braten Sie die Kartoffeln noch ein bis zwei Minuten bei schwacher Hitze.
- Bratkartoffeln mit Pilzen in einer Pfanne sind fertig! Heiß servieren. Zusammen mit Ihrer Lieblingssauce. Guten Appetit!
In Sauerrahmsoße
Wenn Sie im Rezept Champignons verwenden, sind kleine Pilze schmackhafter. Große Champignons haben keinen so hellen Geschmack.
Zutaten:
- Pilze (Champignons) - 0,3 kg;
- Hühnereier - 2 Stück;
- Kartoffeln - 6 Stück;
- Butter- zum Braten;
- grüns - ein halber Haufen;
- saure Sahne (25% Fett) - 0,5 l;
- salz - nach Geschmack;
- Hartkäse - 50 Gramm.
Kochen:
- Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Pilze waschen, die dunklen Teile und den unteren Teil der Keule abschneiden.
- Die Champignons in dünne Scheiben schneiden.
- Eine Bratpfanne erhitzen und ein Stück Butter darin schmelzen.
- Die Zwiebel in Butter anschwitzen, bis sie weich ist.
- Die Pilze in die Pfanne geben. Gemüse bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten. Pilze setzen sofort Saft frei, damit das Wasser schneller verdunstet, Sie können das Gas etwas erhöhen. Wenn die Feuchtigkeit verdunstet ist, fügen Sie etwas mehr Butter hinzu. Damit das Gemüse etwas zum Anbraten hat.
- Mischen Sie in einer tiefen Schüssel die folgenden Zutaten: Sauerrahm, Eier und Salz. Schlagen Sie die Masse glatt.
- Wenn die Pilze golden werden, gießen Sie sie mit Eiersauce.
- Die Mischung bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen.
- Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Braten Sie die Kartoffeln in einer separaten, mit Butter eingefetteten Pfanne an.
- Wenn die Kartoffeln gerade anfangen zu bräunen, geben Sie sofort die Pilze mit der Sauce dazu. Das Gericht salzen.
- Kochen Sie Wasser und gießen Sie ein halbes Glas Wasser in die Pfanne. Alles mischen und die Kartoffeln bei schwacher Hitze schmoren lassen.
- Den Käse reiben Hartweizensorten auf einer feinen Reibe.
- Das Grün fein hacken.
- Wenn die Kartoffeln weich sind, mit Käse bestreuen. Gehacktes Gemüse hinzufügen. Lassen Sie das Gericht weitere 2-3 Minuten bei minimaler Hitze.
- Bratkartoffeln mit Champignons in Sauerrahm sind fertig. Mit Knoblauchsoße servieren.
Wie kocht man in einem Slow Cooker?
Zutaten:
- Kartoffeln - 7 Stück;
- frischer Dill - 1 Bund;
- raffiniertes Öl - 1 EL. ein Löffel;
- Champignons - 0,5 kg;
- schwarzer Pfeffer (gemahlen) - 2 Prisen;
- Frühlingszwiebeln - 2-3 Stiele;
- Salz - nach Geschmack.
Kochen:
- Die Zwiebel von der Schale befreien, in Würfel schneiden.
- Champignons waschen. Schneiden Sie sie in Scheiben.
- Schäl die Kartoffeln. Hacken Sie es mit Stroh.
- Schmieren Sie die Schüssel des Multikochers mit Öl und stellen Sie das Programm „Frittieren“ ein.
- Nach 2-3 Minuten, wenn das Öl heiß ist, können Sie Zwiebeln und Pilze in das Gerät geben. Während des Bratens den Deckel nicht schließen, das Gemüse mehrmals umrühren.
- Nach 10 Minuten sollten die Pilze einen goldenen Farbton annehmen. Kartoffeln dazu geben.
- Fügen Sie etwa 50 Milliliter hinzu heißes Wasser, alles mischen. Lassen Sie das Gemüse 25 Minuten lang unter geschlossenem Deckel braten.
- Versuchen Sie, das Gericht alle 7-10 Minuten umzurühren. Damit alle Zutaten gleichmäßig garen können.
- Öffnen Sie fünf Minuten vor Ende des Garvorgangs den Deckel des Geräts. Dann bekommt das Gemüse eine knusprige Kruste.
- BEI fertiges Essen Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Bratkartoffeln mit Pilzen in einem Slow Cooker sind fertig. Das Gericht mit Dill und Frühlingszwiebeln garnieren.
Bratkartoffeln mit Champignons in einer Pfanne (mit Zwiebeln)
Zutaten:
- Champignons - 0,5 kg;
- Pfeffer und Salz - nach Geschmack;
- Zwiebel - 1 Kopf;
- Kartoffeln - 0,5 kg;
- raffiniertes Öl - zum Braten von Gemüse.
Kochen:
- Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
- Braten Sie es in raffiniertem Öl, bis es transparent ist.
- Pilze in 4 Stücke schneiden oder in dünne Platten schneiden. Fügen Sie sie der Zwiebel hinzu.
- Das Gemüse zugedeckt garen goldbraun. BEI fertige Pilze Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Kartoffeln in dünne Kreise schneiden. In einer separaten Pfanne etwa 15 Minuten braten. Während dieser Zeit muss 2-3 mal gemischt werden. Nun die Kartoffeln etwas salzen.
- Alles Gemüse in einer Pfanne mischen. Stellen Sie das Feuer auf Minimum und lassen Sie die Kartoffeln mit den Pilzen etwa 5 Minuten köcheln. Wenn nötig, fügen Sie mehr Salz hinzu.
- Kartoffeln mit Pilzen und Zwiebeln sind fertig. Servieren Sie es mit einem frischen Gemüsesalat.
Mit gefrorenen Pilzen
Sie können alle gefrorenen Pilze verwenden, um dieses Gericht zuzubereiten. Zum Beispiel weiße Pilze, Pfifferlinge, Steinpilze, Russula und andere.
Zutaten:
- Kartoffeln - 5 Stück;
- Sonnenblumenöl - zum Braten;
- gefrorene Pilze - 0,2 kg;
- Salz, Pfeffer, Gewürz "für Kartoffeln" - nach Geschmack;
- Zwiebel - 3 Köpfe.
Kochen:
- Pilze auftauen und unter fließendem Wasser gut abspülen. In einem Sieb abtropfen lassen, um die gesamte Flüssigkeit ablaufen zu lassen.
- Die Pilze in kleine Stücke schneiden.
- Zwei Zwiebeln in dünne Halbringe schneiden.
- Etwas Öl in einer Bratpfanne erhitzen.
- Legen Sie die Pilze mit Zwiebeln auf eine heiße Oberfläche und braten Sie sie goldbraun.
- Kartoffeln schälen und in Streifen oder Scheiben schneiden.
- Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
- In einer anderen Pfanne eine kleine Summe Kartoffeln in Öl anbraten.
- Am Ende des Bratens die Zwiebel hinzufügen.
- Wenn die Kartoffeln gebräunt sind, übertragen Sie die Pilze darauf. Salz, Kartoffelgewürz und Pfeffer hinzufügen. Mischen Sie alles.
- Champignons waschen und in 4 Stücke schneiden.
- Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen. Ein großes Feuer anzünden und das Schweinefleisch darauf von beiden Seiten anbraten goldbraun. Die ungefähre Kochzeit beträgt anderthalb Minuten.
- Die Pilze in die Pfanne geben. Unter ständigem Rühren goldbraun braten.
- Nun die Kartoffeln auslegen. Braten Sie das Gericht bei starker Hitze etwa 5-7 Minuten lang. Kartoffeln alle 2 Minuten umrühren.
- Stellen Sie nun den Gashebel auf mittel. Butter hinzufügen, alles mischen.
- Nach 10 Minuten salzen und pfeffern.
- Nach weiteren 10 Minuten die Hitze ausschalten und die Pfanne mit einem Deckel abdecken, das Gericht ziehen lassen.
- Kartoffeln mit Fleisch und Pilzen sind fertig. Mit Ihren Lieblingssaucen servieren.
