Es ist kein Geheimnis, dass im Ofen gebackene Kartoffeln schmackhafter und aromatischer und vor allem gesünder sind als die in Öl. Außerdem müssen Sie nicht darüber stehen und den Prozess kontrollieren, um Verbrennungen zu vermeiden.
Im Ofen gebackene Kartoffeln in einer Hülse mit Knoblauch - Rezept
Zutaten:
- mittelgroße Kartoffelknollen - 950 g;
- Knoblauchzehen - 2-3 Stück;
- olivenöl - 65 ml;
- frischer Dill - 0,25 Bündel;
- Tafelsalz - 5 g;
- duftende trockene Kräuter - 5 g.
Kochen
Um Kartoffeln in einer Hülse zuzubereiten, waschen wir sie gründlich, entfernen die Schale und stechen jede Knolle an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher ein. Die Knoblauchzehen schälen und in Zehen schneiden oder durch eine Presse passieren. Frischen Dill fein hacken. Wir mischen Kartoffeln mit Knoblauchmasse und Kräutern, fügen Olivenöl, Salz und duftende trockene Kräuter hinzu, mischen gründlich und geben sie in eine Backhülse. Wir verschließen es auf beiden Seiten mit Klammern, stechen es an mehreren Stellen oben durch und legen es auf ein Backblech, das auf die mittlere Ebene eines auf 200 Grad erhitzten Ofens eingestellt ist. In etwa einer Stunde sind duftende, appetitliche Kartoffeln fertig. Wenn Sie jedoch ziemlich große Knollen haben, überprüfen Sie die Bereitschaft, indem Sie eine davon mit einem Zahnstocher durchstechen.
Für eine goldene Kruste ist es notwendig, die Hülse fünfzehn Minuten vor dem Ende des Garvorgangs abzuschneiden und die Ränder zur Seite zu drehen.
Kartoffel gebacken in einem Ärmel mit Hühnerfleisch und Sauerrahm
Zutaten:
- Hühnerfleisch - 950 g;
- Kartoffelknollen - 950 g;
- - 220g;
- raffiniertes Pflanzenöl - 45 ml;
- Knoblauchzehen - 5-6 Stück;
- zwiebeln - 2 Stk .;
- frisch gemahlene Paprikamischung - 5 g;
- Tafelsalz - nach Geschmack;
- duftende trockene Kräuter zur Auswahl - nach Geschmack;
- Gewürze zur Auswahl - nach Geschmack.
Kochen
Das erste, was wir tun werden, um dieses Rezept umzusetzen, ist, das Hühnerfleisch zuzubereiten und zu marinieren. Dazu wird der ganze Kadaver oder seine Teile gründlich gewaschen und getrocknet. Wenn Sie einen Hühnerkadaver verwenden, schneiden Sie ihn in portionierte Scheiben. Wir würzen das Geflügelfleisch mit Salz, einer gemahlenen Paprikamischung, den gewünschten Gewürzen, fügen durch eine Presse gepresste Knoblauchzehen hinzu, gießen Pflanzenöl ein und mischen. Wir lassen das Fleisch marinieren und bereiten in der Zwischenzeit das Gemüse zu.
Wir putzen und hacken die Zwiebeln in halbe Ringe und putzen die Kartoffelknollen und schneiden sie in mehrere Stücke. Mit Salz, duftenden trockenen Kräutern und einem Löffel raffiniertem Pflanzenöl würzen, saure Sahne und vorbereitete Zwiebeln hinzufügen und mischen. Wir verteilen die Gemüsemasse in einer Backhülse, legen das Hühnerfleisch darauf und versiegeln es auf beiden Seiten, wobei wir oben mehrere große Einstiche machen.
Wir stellen das Gericht in den Ofen, heizen es auf 200 Grad vor und kochen eine Stunde lang unter solchen Temperaturbedingungen. Danach schneiden wir den Ärmel von oben ab, drehen die Ränder zur Seite und lassen die Kartoffeln mit Hühnchen etwas bräunen.
Diese Kartoffel im Ärmel im Ofen unterscheidet sich fast nicht von der, die auf einem offenen Backblech gebacken wird. Nun, vielleicht nicht so gebräunt und trocken. Aber das ist das Hauptplus. Die Kartoffel, die ich anbiete, ist nicht so kalorienreich, absolut unbedenklich und, glauben Sie mir, der Magen nimmt sie gerne für immer an.
Was sind die Hauptvorteile des Rezepts?
- Erstens wird kein Öl zum Kochen verwendet. In der Hülse erreichen die Kartoffeln selbst perfekt die Bereitschaft und backen ohne sie. Und daher wird es sich nicht als fettig und sehr kalorienreich herausstellen. Sogar eine rötliche Kruste kann ihr auf Wunsch gemacht werden (ich persönlich rate davon ab).
- Zweitens stellt es sich als köstlich heraus. Erhöht den Nachgeschmack von Knoblauch. Sie können es jedoch überhaupt nicht hinzufügen - dies ist optional. Aber es schmeckt viel besser damit. Ja, Gewürze tragen zum Geschmack bei.
- Drittens, nachdem Sie Kartoffeln nach diesem Prinzip und Rezept zubereitet haben, können Sie sie der jüngeren Generation anbieten. Ich weiß nicht, wie es euch geht, aber meine Kinder lieben alles, was mit Kartoffeln zu tun hat. Allerlei Pommes Frites, gekaufte (nicht selbstgekochte) Pommes Frites, die ich nicht essen lasse. Deshalb essen sie solche Kartoffeln gerne. Und ich mache mir keine Sorgen um ihre Gesundheit. Und Sie werden nach dieser Mahlzeit nicht hungrig gehen. Trotzdem ist dieses Gemüse sehr nahrhaft.
Ein paar Feinheiten. Bevor Sie die Kartoffeln in der Hülse zum Backen schicken, muss der Ofen gut aufgeheizt sein. Die Hülse so in den Backofen stellen, dass die Luftaustrittsschlitze oben sind (diese Information ist für diejenigen, die noch keine Speisen in der Hülse gegart haben).
Wie kann man verstehen, dass die Kartoffeln in der Hülse im Ofen fertig sind? Visuell. Glauben Sie mir, Sie werden sehen, wann Sie das Gericht zum Servieren vorbereiten müssen.
Nach dem Kochen und Auslegen auf einem Teller die Kartoffeln mit Frühlingszwiebeln bestreuen. Dies wird Farbe hinzufügen und Ihren Appetit aufwärmen.
Kochschritte:
Zutaten:
Kartoffeln 5-6 Stück, Zwiebel (groß) 1 Stück, Knoblauch 2 Nelken, Gewürze nach Geschmack, Salz nach Geschmack.
Kartoffeln im Ärmel zum Backen im Ofen - die leckerste Möglichkeit, Gemüse zu kochen. Die Scheiben sind außen knusprig und innen weich. Die Gewürze, die dem Gericht hinzugefügt werden, nähren die Kartoffeln und machen sie duftend und noch appetitlicher.
Kartoffeln in einer Tüte zum Backen im Ofen - allgemeine Kochprinzipien
Am besten zum Kochen eignen sich gelbe Kartoffeln mit einem durchschnittlichen Stärkegehalt in der Zusammensetzung. Die Knollen sind mittelgroß gewählt, im Licht nicht grün und ohne Anzeichen von Verderb.
Kartoffeln unter fließendem Wasser waschen. Sie müssen mit einer Gemüsebürste gerieben werden. Danach werden die Kartoffeln wahlweise geschält und ohne Schale gebacken oder mit Schale gekocht. Das Rezept ist das gleiche. Der Koch entscheidet selbst, wie er Kartoffeln kocht - beide Optionen sind köstlich. Kartoffeln werden in Scheiben oder Viertel geschnitten. Junge Kartoffeln kleiner Größe können im Ganzen gebacken werden.
Wenn die Knollen sehr hart sind, müssen sie zunächst 10 Minuten gekocht werden. Dadurch werden sie weicher und backen nicht länger als andere. Es ist nur notwendig, dass das Wasser aus den Salzkartoffeln glasiert wird, bevor Sie es in die Hülse geben. Die knusprige Kruste darauf wird nicht schlechter als beim Rohbacken.
Backkartoffeln in der Hülse sollten mit Gewürzen sein. Auf Wunsch werden Zwiebeln, Karotten und Butter zum Gericht hinzugefügt. Butter wird nach Belieben durch Schmalz oder Speck ersetzt. Würzige getrocknete Kräuter - Dill, Basilikum und Majoran - werden in eine kleine Menge Olivenöl gegeben und mit Kartoffelscheiben eingefettet. Vorbereitet zum Backen in eine Hülse stecken und zum Backen auf ein Backblech mit Pergament legen, mit Pflanzenöl einreiben.
Die gekochten Kartoffeln werden auf einem Teller ausgelegt und mit fein gehacktem Knoblauch und geriebenem Käse bestreut. Knoblauch kann auch in einem speziellen Zerkleinerer zerkleinert werden.
In einer Hülse gebackene Kartoffeln werden als eigenständiges Gericht oder Beilage serviert.
Rezeptbeschreibung
Kartoffeln, die in einer Hülse im Ofen gebacken werden, werden einfach und für kurze Zeit gekocht. Gewaschene Kartoffeln in Scheiben geschnitten. Dies geschieht mit einem Messer oder mit einer geeigneten Maschine zum Schneiden von Gemüse. Kartoffelscheiben werden unter fließendem Wasser gewaschen und in ein Sieb gegeben. Ich lasse sie darauf, bis das Wasser abläuft. In einer separaten Schüssel wird eine würzige Mischung zum Schmieren von Kartoffeln zubereitet: Dem Olivenöl werden Salz, Gewürze und gehackter Knoblauch zugesetzt.
Die Gewürze in Öl werden in einer Schüssel mit Kartoffelscheiben ausgelegt und gemischt, damit alle Stücke duften. Danach werden sie zum Einweichen mit Gewürzen 15 Minuten stehen gelassen. Dann werden die Kartoffeln zum Backen in eine Tüte oder Hülle gegeben. In beide müssen mit einem Messer 3-4 Löcher gemacht werden, damit der Dampf herauskommt und die Kartoffeln braun werden. Ansonsten ähnelt es dem Gekochten, bei dem einfach Gewürze hinzugefügt werden. Das Gericht wird gut trocknen.
Bevor der Backbeutel in den Ofen kommt, wird dieser auf 180 Grad erhitzt.
Wenn Sie den Kaloriengehalt reduzieren müssen, wird das Öl durch eine kleine Menge Wasser ersetzt. Fertige Gewürze für Kartoffeln, die im Handel erhältlich sind, sind nicht die beste Option. Sie haben einen erhöhten Salzgehalt und enthalten oft künstliche Geschmacksverstärker, die gesundheitsschädlich sind.
Beim Kochen kann Butter durch saure Sahne oder Sahne ersetzt werden. Kartoffeln werden besonders zart und schmackhaft. Die goldene Kruste bleibt.
Bei Verwendung einer Backmanschette wird diese so abgeschnitten, dass auf jeder Seite 7 cm frei bleiben, dadurch wird die Luftzirkulation verbessert und die Kruste wird sehr knusprig gebacken. Um es 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs dicht genug zu machen, müssen Sie die Verpackung öffnen.
Es ist notwendig, den Beutel oder die Hülse fest zu klemmen, damit der Saft nicht ausläuft, da sonst die Bedeutung des Kochens von Kartoffeln auf diese Weise vollständig verloren geht.
Legen Sie die Stücke fest in die Hülse. Dies verbessert ihre Sättigung mit Aromen von Kräutern.
Kartoffeln mit Gemüse im Ärmel im Ofen
Mit Gemüse - ein eigenständiges Gericht, das sich als herzhaft, nicht sehr kalorienreich und gesund herausstellt. Es backt für 90 Minuten. Für ihn benötigen Sie neben Kartoffeln, Olivenöl, Salz und Gewürzen:
- Tomaten,
- Karotte,
- Zwiebelkopf,
- Knoblauch,
- frisches Grün,
- Zitronensaft.
Alle Gemüse werden gewaschen. Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln werden geschält. Kartoffeln und Karotten in Würfel schneiden, Zwiebeln in halbe Ringe schneiden. Tomaten und die danach verbleibende Haut werden weggeworfen.
Als nächstes wird das gesamte Gemüse in eine tiefe Schüssel gegeben. Sie fügen Pflanzenöl, ½ Teelöffel Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Gewürze (nach Geschmack) hinzu. Alles wird gemischt und 15-20 Minuten bei Raumtemperatur stehen gelassen. Dann werden sie in eine Hülle oder einen Backbeutel überführt und in den auf 180° vorgeheizten Ofen gestellt. Das Gericht wird duftend und weich garen, wenn Sie die Temperatur im Ofen nicht erhöhen.
Während die Kartoffeln im Ofen sind, werden ein paar Knoblauchzehen zerdrückt und mit fein gehackten frischen Kräutern vermischt. Um die Sauce zu erhalten, wird dem Gemüse mit Knoblauch fettige Sauerrahm oder Pflanzenöl zugesetzt.
Mit Kartoffeln gebackenes Fertiggemüse wird aus der Hülse gelegt und mit Kräutern und Knoblauch bestreut oder mit Sauce übergossen. Heiß als eigenständiges Gericht serviert.
In Gemüse können Sie Speckstücke, Hähnchen- oder Putenfiletwürfel oder Schmalz hinzufügen. Ein Gericht zu kochen dauert etwas länger als ein rein pflanzliches. Die Zubereitung zum Backen von Kartoffeln und anderem Gemüse erfolgt in diesem Fall auf die gleiche Weise.
Zeit zum Vorbereiten
Wie lange Gemüse im Ofen gebacken werden muss, hängt von der Größe der Stücke und der Zubereitungsart ab. Wenn das Gericht nach dem ersten Rezept ausgewählt wird, sind die Kartoffeln je nach Größe der Scheiben innerhalb von 25-35 Minuten fertig. Junge Knollen mit Schale werden länger gegart.
Bei Kartoffeln mit Gemüse beträgt die Backzeit mindestens anderthalb Stunden. Bei Zugabe von Fleisch kann sich die Garzeit auf bis zu 2 Stunden erhöhen.
Zutaten
Alle in Rezepten verwendeten Zutaten müssen von hoher Qualität sein. Kartoffeln sollten fest gewählt werden, ohne Sprossen und Grünflächen. Wenn die Knollen grün werden, enthalten sie ein Gift und sind nicht sicher zu essen. Nicht geeignet zum Kochen und Kartoffeln, die geschrumpft sind oder zu verderben beginnen. Öl ist vorzugsweise Oliven- oder Leinsamen.
Ofenkartoffeln im Beutel oder Sleeve sind eine gesunde Alternative zu Pommes Frites. Das Gericht wird Erwachsene und Kinder gleichermaßen ansprechen.
Grüße, liebe Freunde! Heute gönnen wir uns leckeres Fast Food, das wir zu Hause kochen werden. Rustikale Kartoffeln sind nur ein Traum einer faulen Person, die etwas Erstaunliches zum Abendessen kochen möchte, während es, wie Sie verstehen, nicht sehr schwer ist, sich zu überarbeiten ... Ja, ja, es ist sehr einfach und einfach, solche Kartoffeln zuzubereiten, aber es stellt sich als wahnsinnig lecker und appetitlich heraus und ist viel gesünder als McDonald's.
Einfaches, unkompliziertes Ofenrezept
In diesem Fall müssen Sie die Schale nicht einmal schälen – die Kartoffeln werden damit gebacken. Und die Form, in der die Kartoffeln im Ofen sind, müssen Sie nicht waschen - die Kartoffeln werden in der Hülle gebacken, die nach Gebrauch einfach weggeworfen wird. Im Allgemeinen kein Rezept, sondern ein echtes Märchen!
Brauche Zutaten
Für 2 Portionen:
- 5-6 große Kartoffeln;
- 0,5 TL Kurkuma;
- 0,5 TL Paprika;
- 0,5 TL Pfeffermischungen;
- 0,5 TL Salz:
- 1. l. Olivenöl.
Koch Anleitung
Wir wählen Kartoffeln, die groß genug sind, vorzugsweise von länglicher Form. Wir haben eine sehr wichtige Aufgabe - die Kartoffeln gut zu waschen. Die Sache ist, wir werden es nicht reinigen. Daher sollte kein Gramm Schmutz auf der Schale zurückbleiben. Eine spezielle Küchenbürste für Gemüse kann bei dieser schwierigen Aufgabe helfen – mit ihrer Hilfe waschen Sie die Kartoffeln in nur wenigen Minuten sehr gründlich.
Der nächste wichtige Schritt ist das Schneiden von Kartoffeln. Nicht umsonst rate ich Ihnen, große längliche Knollen zu wählen - sie können in schöne Scheiben geschnitten werden. Eine Kartoffel wird in 4-6 Scheiben (je nach Größe) geschnitten. Die Kartoffelscheiben in eine Schüssel oder einen tiefen Teller geben.
Gewürze und Gewürze hinzufügen
Jetzt ist es Zeit für die Gewürze. Achten Sie darauf, Kurkuma zu verwenden - es gibt weniger Geschmack als eine wunderbare gelbe Farbe. Dann sehen deine Kartoffeln nach dem Backen sehr appetitlich aus.
Paprika nicht vergessen - es gibt schon Farbe und Geschmack - alles wird gut.
Nun, da wir schon beim Thema Geschmack angelangt sind, rate ich dringend zu einer Mischung aus Paprika. Wenn es gut gewählt ist (und solche Mischungen werden größtenteils im Handel verkauft), werden Ihre Kartoffeln sehr erfolgreich sein.
Und natürlich ist die wesentliche Zutat Salz. Was die Menge betrifft, bin ich in dieser Angelegenheit nicht sehr kategorisch - es kann mehr oder weniger Salz geben - es liegt an Ihnen zu entscheiden, aber Sie werden auf dieses Gewürz nicht verzichten können.
Damit die Kartoffeln nicht trocken werden, fügen Sie mehr Olivenöl (oder Sonnenblumenöl) ohne Geruch hinzu.
Kartoffeln gut mit Öl und Gewürzen vermischen (ich mache das nur per Hand). Wichtig ist, dass die Kartoffelscheiben von allen Seiten mit Gewürzen bedeckt sind. Sehen Sie, wie schön, orange sie geworden sind? Das alles ist Kurkuma und Paprika zu verdanken.
Die Kartoffeln in eine Auflaufform geben.
Wir binden die Enden sorgfältig in die Hülse (dazu werden normalerweise spezielle Clips mit der Hülse in die Schachtel gelegt).
Wie man im Ofen mit einer Kruste backt
Und wir schicken die Kartoffeln für 35-40 Minuten in den auf 220 Grad erhitzten Ofen. Diese Zeit reicht aus, um die Kartoffeln vollständig zu garen.
Hallo Freunde, heute haben wir im Ofen gebackene Kartoffeln im Ärmel. In einem der vorherigen Artikel habe ich ein Rezept geschrieben, heute ein etwas anderes Gericht. Wenn das Huhn schnell gekocht wird, ist die Kartoffel im Ärmel noch schneller, wir werden sie nicht einmal schälen. Wir lieben solche Kartoffeln sehr, aber die Tatsache, dass sie nicht einmal geschält werden, ist meiner Meinung nach noch besser, viel schmackhafter.
Ich backe sehr oft Kartoffeln in meinem Ärmel und ändere regelmäßig etwas in der Zusammensetzung von Gewürzen und Gewürzen, aber diese Option ist für mich klassisch. Grüns können alle verwendet werden, die Sie im Moment haben. Ich hatte Basilikum getrocknet und verwendet. Aber das beste Gemüse, das für ein solches Gericht und insbesondere für Kartoffeln geeignet ist, ist Dill. Viele Leute denken, dass sie mir zustimmen werden. Auch wenn wir neue Kartoffeln auf andere Weise kochen, versuchen wir, dieses duftende Kraut zu verwenden. Ehrlich gesagt mag ich Dill nicht wirklich, ich kann ihn nur zu Kartoffelgerichten geben. Natürlich wählst du Kräuter nach deinem Geschmack, aber mit Basilikum entpuppte es sich als ziemlich leckere und duftende Kartoffeln im Ärmel.
Ich habe sogar eine solche im Ärmel gebackene Kartoffel zu einem Salat mit eingelegten Pilzen hinzugefügt, nur die Zusammensetzung des Dressings war etwas anders und dementsprechend hat sich der Geschmack geändert, Sie können das Rezept sehen. Ich rate Ihnen, darauf zu achten, der Salat ist ausgezeichnet geworden. Kartoffeln kochen ohne zu schälen, hat mir meine Mutter beigebracht. Sie hantiert nicht besonders gerne am Herd und kocht deshalb lecker und schnell. Zuerst war ich etwas vorsichtig, dass wir beim Backen in einer Hülse keine Kartoffeln schälen würden. Aber um herauszufinden, ob uns ein Gericht schmeckt oder nicht, muss es zubereitet und bewertet werden. Und ich habe mein Experiment überhaupt nicht bereut, im Gegenteil, jetzt ist dies eines meiner Lieblingsgerichte. Natürlich kann ich noch ein paar Dutzend Mal schreiben, wie lecker die Kartoffeln in meinem Ärmel sind, aber ich schlage trotzdem vor, dass Sie es selbst kochen und selbst sehen. Kommen wir also zum Rezept, ja?
Kartoffel im Ärmel, notwendige Produkte:
- Mittlere Kartoffeln - 6-8 Stk
- Knoblauch - 2 Nelken
- Pflanzenöl - 2 EL
- Getrocknetes Basilikum - 1 TL
- Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Kartoffel im Ärmel, Kochen:
Zunächst schlage ich vor, ein Dressing zuzubereiten, dazu hacken wir den Knoblauch und mischen ihn mit Salz, Pfeffer und Basilikum. Und wir mahlen gut. Dann fügen Sie Pflanzenöl hinzu, unser Dressing ist fertig.
Jetzt können Sie mit der Zubereitung der Kartoffeln beginnen, dazu wasche ich die Knollen sehr gut mit einer Bürste und entferne die Augen und andere Unebenheiten, falls vorhanden. Und in Stücke mit einer für Sie akzeptablen Form schneiden, Sie brauchen nicht zu große. Mischen Sie die vorbereiteten Kartoffeln mit unserem Dressing.
Wir schneiden den gewünschten Teil des Ärmels ab, befestigen ihn auf einer Seite und legen unsere Kartoffeln hinein, binden ihn auf der anderen Seite zusammen und schütteln ihn erneut gut. Vergessen Sie nicht, ein paar Schnitte am Ärmel zu machen, um den Dampf abzulassen aus. Wir schicken unsere Kartoffeln 30-40 Minuten lang auf ein Backblech und in einen vorgeheizten Ofen. Sie können ein halbes Glas Wasser auf ein Backblech gießen, aber wenn Kartoffeln gebacken werden, mache ich das nicht.
Ich nehme die Kartoffeln aus dem Ofen, wenn sie oben etwas gebraten sind, gebraten, was bedeutet, dass unsere Kartoffeln im Ärmel definitiv nicht roh sind.
