Albanisches Huhn mit Mehl. Albanisches Hühnerfleisch: Kochrezepte und kulinarische Tipps.

19. Oktober 2016 1678

Wenn Schnitzel, Fleischbällchen, Spielbälle schon müde sind, dann ist es sinnvoll, eine neue Art des Garens von Fleisch jeglicher Art kennenzulernen. Albanisches Fleisch ist nicht nur schnell, einfach, sondern auch unglaublich lecker!

Albanisches Fleisch ist vor kurzem in unserer Ernährung aufgetaucht, aber immer noch wissen nur wenige Menschen von seiner Existenz. diese Methode Kochen. Die Geschichte schweigt über die Entstehungsgeschichte des Gerichts, da dieses Rezept sowohl den Portugiesen als auch den Ungarn zugeschrieben wird, aber eines ist unveränderlich: zart, duftende Stücke Das Fleisch schmilzt einfach auf der Zunge!

Einfaches Hähnchenrezept

Dieses Rezept kann als Klassiker bezeichnet werden, da traditionell albanisches Fleisch aus Hühnchen zubereitet wird. Hauptmerkmal und der Unterschied zwischen dem Kochen eines Gerichts und dem Kochen von Koteletts und Spielbällen besteht darin, dass das Fleisch mit einem Messer fein gehackt und nicht durch einen Fleischwolf geführt wird.

Auf diese Weise zubereitetes Hackfleisch wird in einer Pfanne gebraten, kann aber auch im Ofen gebacken und im Wasserbad gekocht werden. Es wird vorbei sein Diät-Option Geschirr.

Benötigte Zutaten:

500 Gramm Hühnerfleisch;
3 Esslöffel Mayonnaise;
3 Esslöffel Stärke;
4 Eier;
1 kleine Zwiebel;
2 Knoblauchzehen;
Ein halber Teelöffel Salz;
Eine Prise gemahlener Pfeffer.

Kaloriengehalt: 226 kcal / 100 Gramm.

Gastgeber-Tipp! Die Hauptzutat in diesem Rezept ist Hähnchenfilet. Um jedes Gericht aus dieser Fleischsorte schmackhaft und gesund zu machen, müssen Sie in der Lage sein, das richtige Filet auszuwählen.

Beim Kauf sollten Sie zunächst auf Farbe und Geruch achten – angenehm und möglichst natürlich sollen sie sein.

Es stört nicht, das Filet zu berühren, und wenn sich die Delle nach dem Drücken mit dem Finger schnell ausgleicht, ist das Huhn frisch. Kaufen Sie nicht zu viel große Brocken hähnchenfilet - es ist besser, Stücke von der Größe einer Handfläche zu wählen.

Albanisches Schweinefleisch

Es wird davon ausgegangen, dass die meisten köstliche Aussicht Dieses Gericht ist eine Zubereitung aus Schweinefleisch. Dieses Fleisch zeichnet sich daher durch Saftigkeit, reichen Geschmack und Ernährung aus gehackte Schnitzel Schweinefleisch ist besonders lecker.

Benötigte Zutaten:

500 Gramm Schweinefleisch;
3 Hühnereier;
100 Gramm Mayonnaise;
100 Gramm Stärke;
1 große Zwiebel;
3 Knoblauchzehen;
Salz und Pfeffer, Gewürze.

Kochzeit: 80 Minuten.

Kaloriengehalt: 275 kcal / 100 Gramm.

Gastgeber-Tipp! Nur wenige wissen, wie man das richtige Schweinefleisch auswählt. Im Grunde nehmen wir einfach das erste Stück, das aus dem Ladenregal rüberkommt, ohne darauf zu achten Aussehen Fleisch, seine Textur. Um albanisches Fleisch wirklich lecker und duftend zu machen, sollten Sie einem Schulterblatt oder Filet den Vorzug geben.

Albanisches Fleischrezept in einem langsamen Kocher

Die Hauptzutat dieser Art von gehackten Koteletts ist Rind- oder Kalbfleisch. Ein solches Gericht wird sich auch aufgrund der Tatsache, dass wir es in einem langsamen Kocher zubereiten, als diätetisch erweisen. Auch Kinder können mit albanischem Fleisch verwöhnt werden, da es gesund, sättigend und schmackhaft ist.

Benötigte Zutaten:

500 g Rind- oder Kalbfleisch;
2 Esslöffel Kartoffelstärke;
1 Ei;
50 Gramm Mayonnaise;
2 Knoblauchzehen;
Oliven- oder Pflanzenöl zum Braten;
Salz und Lieblingsgewürze.

Kochzeit: 90 Minuten.

Kaloriengehalt: 268 kcal / 100 Gramm.

Der Hauptvorteil dieses Rezepts ist die Tatsache, dass Fleisch nach albanischer Art in einem Slow Cooker gekocht wird, wodurch nicht nur schnell gekocht, sondern auch das Fett nicht abgewaschen werden kann, das nach dem Braten von Koteletts in einer normalen Pfanne entsteht .

Fazit

Das albanische Fleischrezept kann organisch in Ihr passen Kochbuch, ist es sicher, die tägliche Ernährung der Familie zu diversifizieren. Es genügt, einfache Regeln zu befolgen, und alle Gäste werden begeistert sein:

Für die Zubereitung von Hackfleisch ist es besser, magere, weiche Teile des Schlachtkörpers zu wählen;
Fertiges Hackfleisch sollte Zeit zum Marinieren haben und erst dann braten;
Servieren Sie das Gericht mit dünn geschnittenen Scheiben frisches Gemüse, Gießen mit jeder Lieblingssauce.

Guten Appetit!

Vor einigen Jahren lernte ich zum ersten Mal ein Gericht wie albanisches Fleisch kennen. Ich erinnere mich, dass ich zu einer Geburtstagsfeier eingeladen war, wo ich auf den Tisch sah interessante Koteletts. Es war etwas zwischen Koteletts und Koteletts, aber aus irgendeinem Grund entschied ich, dass meine Freundin versuchte, ein wenig mit dem Kochen von Koteletts zu experimentieren, und fügte einige ihrer eigenen Rosinen hinzu.

Schöne rötliche, leicht gewellte Fleischstücke fielen mir sofort auf, und ich wollte sie sofort probieren. Ich werde dir nicht einmal sagen, wie dieses Gericht schmeckt, denn ich hoffe sehr, dass du es selbst kochst und den Geschmack auf deine eigene Weise beurteilen kannst.

Ich kann Ihnen nur versichern, dass das Fleisch nicht nur lecker, sondern auch zart, angenehm und mit einem interessanten Aroma ist. Seitdem ist albanisches Fleisch ein sehr häufiger Gast in meiner Küche, weil alle Mitglieder meiner Familie es lieben. Ich möchte einige meiner Rezepte mit Ihnen teilen.

Rezept 1. Albanisches Fleisch

Zutaten: Hühnerfleisch (Brust) - 1 kg.; Kartoffelstärke- 3 Esslöffel; Mayonnaise - 3 Esslöffel; ei - 1 Stk .; zwiebel - 1 Stk.; Knoblauch - 3 Zähne; Pfeffer und Salz abschmecken.

Wir nehmen Hühnerfleisch, schneiden die Filme und Knorpel ab und schneiden es mit einem scharfen Messer in kleine Würfel. Knoblauchzehen und Zwiebel schälen - in einem Mixer oder auf einer Reibe fein mahlen.

Wir sollten Knoblauch-Zwiebel-Püree bekommen. Geben Sie die gehackten Fleischwürfel in dieses Püree, fügen Sie Stärke, Mayonnaise und ein Ei hinzu. Mit Salz abschmecken u gemahlener Pfeffer und mit einem Löffel vermischen. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und legen Sie das Fleisch für 2 Stunden in den Kühlschrank.

Während das Fleisch im Kühlschrank mariniert, können wir die Zutaten für die Beilage dazu vorbereiten. Als Beilage habe ich luftigen Kartoffelbrei.

Notiz: Wenn Sie es eilig haben, reicht es aus, das Fleisch 30 Minuten lang zu marinieren, aber Sie selbst verstehen - je länger, desto besser.

Wenn das Fleisch aufgegossen ist, erhitzen Sie eine Bratpfanne auf dem Herd und gießen Sie raffiniertes Öl hinein. Mischen Sie das Fleisch und geben Sie einen Esslöffel in die Pfanne, um es wie Pfannkuchen zu braten. Frittieren, bis es eine schöne rötliche Farbe hat, und auf eine schöne Servierplatte geben. Alles, unser albanisches Fleisch ist bereits gekocht.

Rezept 2. Albanisches Fleisch mit Knoblauch und Mayonnaise

Lass uns mit dir albanisches Fleisch im Ofen kochen.

Erforderliche Zutaten: Fleischbrei (Kalb, Pute, Schwein) - 0,5 kg; zwiebeln - 3 Stk .; Knoblauchzehen - 3 Stück; Mayonnaise - 3 Esslöffel; eier - 3 Stk .; Kartoffelstärke - 2 Esslöffel; gemahlener Pfeffer und Salz.

Wir waschen das Fleisch, schneiden es in Scheiben und schlagen es mit einem Küchenhammer. In kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch in einem Mixer zerkleinern dicke Soße. Schlagen Sie die Eier mit einer Gabel. In einer Schüssel mit Fleisch Mayonnaise, Knoblauch mit Zwiebeln, Pfeffer, Salz und geschlagenen Eiern hinzufügen. Mischen und Stärke hinzufügen. Stärke kann übrigens durch Mehl ersetzt werden.

Alles mit einem Löffel vermischen und 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.

Wenn die Zeit abgelaufen ist, den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Gießen Sie Pflanzenöl in eine Fleischform und legen Sie das Fleisch vorsichtig mit einem Löffel in Form von Koteletts. Wir schicken es für 30 Minuten in den Ofen. Nach einer halben Stunde das Fleisch auf die andere Seite wenden, die Form mit Folie abdecken und weitere 15 Minuten garen. Dann die Folie entfernen und das Fleisch weitere 10 Minuten im Ofen lassen. Hackfleisch darüber streuen grüne Zwiebeln für Schönheit.

Rezept 3. Albanisches Fleisch mit Ei und Zwiebeln

Erforderliche Zutaten: Fleisch - 400 g; Ei - 1 Stck. Zwiebel - 1 Kopf; Stärke - 1 EL; Gewürze für Fleisch, Salz und Pfeffer.

Das geschälte Fleisch schneiden kleine Würfel. Mit Gewürzen, Salz und Pfeffer würzen. Mayonnaise, Ei, Stärke zum Fleisch geben und alles gut mischen

Das Öl in einer Bratpfanne gut erhitzen und die vorbereitete Mischung mit einem Löffel verteilen. Wir braten das Fleisch auf albanische Art wie Pfannkuchen – zuerst auf einer Seite, bis es gebräunt ist, und dann das Fleisch wenden und auf der anderen Seite braten. Dieses albanische Fleisch kann zur Zubereitung von Hamburgern verwendet werden.

Rezept 4. Albanisches Fleisch in einem langsamen Kocher

Erforderliche Zutaten: Schweinefleisch - 400 g; zwiebel - 1 Stk.; hühnereier - 2 Stk .; mehl - 3 Esslöffel; saure Sahne - 3 Esslöffel; Gewürze für Fleisch, Salz, Pfeffer und Pflanzenöl zum Braten.

Das Schweinefleisch in Streifen und dann in kleine Würfel schneiden. Die Eier mit einer Gabel verquirlen und zu den Fleischwürfeln geben. Die Zwiebel mit Knoblauch schälen und durch eine Reibe reiben - zum Fleisch geben. Dann saure Sahne hinzufügen, mischen und zum Schluss Mehl und Gewürze zum Fleisch geben. Alle Zutaten vorsichtig mischen und 1 - 1,5 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.

Gießen Sie dann ein wenig auf den Boden der Schüssel Ihres Multikochers Pflanzenöl, und legen Sie die Fleischbällchen mit einem Esslöffel aus. Schalten Sie den Backmodus ein und braten Sie das Fleisch zuerst 20 Minuten lang auf einer Seite, dann wenden Sie das Fleisch und braten Sie weitere 20 Minuten auf der anderen Seite. Albanisches Fleisch in einem Slow Cooker ist bereits gekocht.

Rezept 5. Albanisches Lammfleisch

Erforderliche Zutaten: Lamm - 0,5 kg; eier - 3 Stk .; Olivenmayonnaise - 3 Esslöffel; Stärke - 3 Esslöffel; zwiebel - 1 Stk.; Knoblauchzehen - 2 Stück; Salz, Pfeffer, ein wenig von Ihren Lieblingskräutern.

Reinigen Sie ein Stück Lamm von Venen, Belägen und Schleim. Waschen Sie es gut und füllen Sie es mit 1 Liter Milch. In den Kühlschrank stellen und 1-2 Stunden stehen lassen. Sie können auch eine Mischung aus 0,5 Liter Milch und 0,5 Liter zubereiten Mineralwasser. Probieren Sie beide Methoden aus und wählen Sie dann die für Sie bequemste aus. Trocknen Sie das Fleisch nun leicht mit einem Handtuch ab und achten Sie besonders auf das Zerkleinern. Denken Sie daran, je kleiner die Fleischwürfel sind, desto schmackhafter ist es. fertiges Essen. Zwiebel mit Knoblauch durch einen Fleischwolf geben und zum Fleisch geben. Mit Fleischgewürzen würzen und gut vermischen. Fügen Sie dann Stärke, geschlagene Eier und Mayonnaise zum Fleisch hinzu. Nochmals gut mischen und über Nacht im Kühlschrank marinieren. Am nächsten Tag können Sie mit dem Braten beginnen.

Zuerst eine Pfanne mit schwerem Boden erhitzen. Gießen Sie Öl hinein, erhitzen Sie es und geben Sie das vorbereitete Hackfleisch mit einem Esslöffel hinein. Sie müssen das Fleisch bei mittlerer Hitze zuerst auf einer Seite und dann auf der anderen Seite braten. Rötliche Fleischpfannkuchen werden serviert tolles Gericht aus irgendeinem Grund. Ich wünsche Ihnen Erfolg!

Um die Arbeit mit Fleisch zu erleichtern, legen Sie es für 15 Minuten in den Gefrierschrank. Es bleibt ein wenig haften und Sie können es leichter in Würfel schneiden.

Wenn Sie keine Zeit haben, das Fleisch einzufrieren, dann empfehlen wir, es zuerst in Scheiben zu schneiden, dann mit einem Küchenhammer zu schlagen und dann in Würfel zu schneiden.

Wenn die üblichen Koteletts und Koteletts müde sind, möchte ich das tägliche Menü mit einem neuen abwechslungsreicher gestalten. herzhafte Mahlzeit, Schweinefleisch oder albanisches Huhn ist das, was Sie brauchen. Rezeptfunktionen schnelles Kochen aber das Ergebnis wird köstlich sein. Erfahren Sie, wie man albanische Koteletts aus Schweinefleisch und anderen Fleischsorten zubereitet.

Wie man Fleisch auf albanische Art zubereitet

Der besondere Geschmack des Gerichts entsteht dadurch, dass das Fleisch zuerst fein geschnitten, ein wenig mariniert und dann zu kleinen Kuchen geformt und in einer heißen Pfanne gebraten wird. Sie erhalten duftende Frikadellen, außen leicht knusprig und innen weich. Das Kochen von albanischem Fleisch ist einfach: Die Technologie ist den bekannten Koteletts oder Koteletts sehr ähnlich.

Albanisches Fleischrezept

Die Hauptzutaten, die Sie benötigen, sind Sonnenblumenöl zum Braten, Eier, Mehl und Filets. Ein Hähnchengericht ist beliebt, aber Sie können es auch mit Schweine-, Rind-, Truthahn- oder Kalbfleisch zubereiten. Sie können Käse, Ihre Lieblingsgewürze, Kräuter oder Gemüsestücke hinzufügen. Kochmöglichkeiten mit Schritt für Schritt Anweisungen Machen Sie den Prozess klar und schnell. Es gibt mehrere Rezepte für Fleisch auf Albanisch, der Hauptunterschied liegt in der Form des Fleisches und der Panade.

Rezept für albanische Hähnchen

Kochzeit: 40 min.
Portionen: 4 Personen.
Küche: international.

Wenn Sie Hähnchen lieben, sollten Sie unbedingt dieses Gericht probieren, es erweist sich als zarter als Koteletts, mit einer interessanten Textur und Form. Eine Besonderheit des Rezepts ist eine spezielle Marinade mit Senfzusatz. Große Frikadellen eignen sich gut zum Portionieren mit einer beliebigen Beilage, kleine können als Vorspeise mit Sauce serviert werden. Das Rezept für albanische Hühnerfleisch ist unten dargestellt.

Zutaten:

hähnchenfilet - 1 kg;
Eier - 4 Stück;
mehl - 4 Esslöffel;
Mayonnaise - 3 Esslöffel;
Senf - 1 TL;
Salz Pfeffer;
Pflanzenfett.

Kochmethode:

Filet waschen, trocknen, schneiden überschüssiges Fett entlang der Kanten. schneiden in kleine Teile in eine tiefe Schüssel geben.
Schlagen Sie die Eier mit einem Mixer oder Schneebesen gut auf - dies vereinfacht den Vorgang. Fügen Sie Mehl, Mayonnaise, Senf, ein paar Gramm Salz und Pfeffer hinzu. Masse in eine Schüssel giessen, Hühnchen darunterrühren. Abdecken, 2 Stunden kühl stellen.
Mischen Sie die Masse in einer Schüssel und verteilen Sie sie mit einem Löffel in einer Pfanne, sodass ordentliche Kuchen entstehen. Beide Seiten bei starker Hitze bis zu 7 Minuten braten, auf ein Papiertuch geben, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Albanisches Schweinefleisch

Kochzeit: 50 min.
Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 350 kcal / 100 g.
Zweck: zum Mittagessen, zum Abendessen.
Küche: international.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Schweinefleisch passt gut zu diesem Fleischgericht. Vor dem Aufschneiden kann ein Stück Fleisch etwas abgeschlagen werden, damit die Frikadellen noch zarter werden. Und damit die Schnitzel saftig und lecker werden, müssen Sie die Mischung unbedingt mehrere Stunden ziehen lassen und laut Rezept etwas Essig hinzufügen. Albanisches Schweinefleisch ist ein schmackhaftes, sättigendes Gericht, das am besten zu frischem oder geröstetem Gemüse passt Kartoffelpüree.

Zutaten:

Schweinefleisch - 600 g;
zwiebel - 1 Stk.;
eier - 3 Stk .;
mehl - 3 Esslöffel;
Mayonnaise - 2 Esslöffel;
Senf - 1 TL;
Salz Pfeffer;
essig - 1 TL;
Pflanzenfett.

Kochmethode:

Schweinefleisch abspülen, trocknen. In kleine Würfel schneiden, in eine Schüssel geben.
Zwiebel schälen, fein hacken, mit kochendem Wasser übergießen, 2 Minuten darin halten, Wasser abgießen. Die Zwiebel leicht auspressen, mit Essig beträufeln und in eine Schüssel geben.
Eier mit Mehl, Mayonnaise, Senf schlagen. Würzen, die entstandene Mischung vorsichtig auf das Schweinefleisch gießen, mischen, 2-3 Stunden im Kühlschrank marinieren.
Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen, das Schweinefleisch mit Löffeln darauf legen und flache, niedrige Fleischbällchen formen. Abdecken und 4 Minuten braten, wenden und die andere Seite für die gleiche Menge braten. Albanisches Schweinefleisch ist fertig!

Albanische Hähnchenbrustkoteletts

Kochzeit: 40 min.
Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 300 kcal / 100 g.
Zweck: zum Mittagessen, zum Abendessen.
Küche: international.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Zubereitet ähnlich wie klassisches Gericht sondern aus Geflügelfleisch. Wählen Sie Filets von Masthähnchen oder Hühnern, heimisches Huhn hier nicht geeignet, da die Schnitzel sonst zäh und trocken werden können. Mit der gleichen Technologie können Sie gehackte Schnitzel aus weichem Truthahn oder Kalb zubereiten. Albanische Hähnchenbrustkoteletts - leicht und lecker kalorienarme Mahlzeit die sowohl für Erwachsene als auch für Kinder geeignet ist.

Zutaten:

Hühnerbrust- 1 kg;
zwiebel - 1 Stk.;
Zitrone - 1 Scheibe;
eier - 3 Stk .;
mehl - 3 Esslöffel;
Stärke - 1 EL;
Mayonnaise - 3 Esslöffel;
Salz Pfeffer;
Pflanzenfett.

Kochmethode:

Spülen Sie die Brust warmes Wasser, diskutieren. In kleine Würfel schneiden, in eine Schüssel geben.
Die Zwiebel schälen, fein hacken, mit Wasser auffüllen, um die Bitterkeit zu entfernen. Nach 5 Minuten das Wasser abgießen, Zwiebel mit Hackfleisch mischen.
Schlagen Sie die Eier mit einem Schneebesen, fügen Sie Mayonnaise, ein paar Gramm trockene Zutaten hinzu und drücken Sie eine Zitronenscheibe aus. Mit Hühnchen in eine Schüssel geben. 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.
Etwas Öl in die Pfanne geben, gut erhitzen. Verteilen Sie das Hackfleisch mit einem Esslöffel und geben Sie es tolle Figur, von beiden Seiten 5 Minuten braten. Albanische Hähnchenkoteletts heiß servieren, mit Kräutern und Käse bestreuen.

Albanisches Rindfleisch

Kochzeit: 40 min.
Portionen: 3 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 300 kcal / 100 g.
Zweck: zum Mittagessen, zum Abendessen.
Küche: international.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Nützlich und saftiges Rindfleisch kann in diesem Rezept ein großartiger Ersatz für Hühnchen oder Schweinefleisch sein. Rindfleisch nach albanischer Art wird mit einem speziellen Teig auf Kefir und Kräutern gekocht, wodurch die Koteletts weich und besonders duftend werden. Die Hauptsache ist, frische Produkte zu wählen, neutral, nicht Saurer Kefir(Sie können es durch saure Sahne ersetzen) und Stärke zusammen mit Mehl.

Zutaten:

Rindfleisch - 500 g;
Knoblauch - 2 Nelken;
hühnereier - 2 Stk .;
mehl - 2 Esslöffel;
Kefir - 1 Tasse (0,25 Liter);
Mayonnaise - 1 EL;
dill - ein kleiner Haufen;
Salz Pfeffer;
Pflanzenfett.

Kochmethode:

Rindfleisch, etwa 500 Gramm, spülen, trocknen. In kleine Würfel schneiden. Knoblauch hacken, zum Fleisch geben, mischen.
Kefir mit Eiern, Mehl, Stärke, Mayonnaise und fein gehacktem Gemüse mischen. Sie müssen eine gleichmäßige, glatte Konsistenz erhalten.
Teig über das Rindfleisch gießen, salzen, pfeffern, mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Pfanne erhitzen, Hack herausnehmen. Mit einem Löffel verteilen, vorsichtig wenden, wenn die Unterseite gebräunt ist.

Albanisches Lamm in Joghurt

Kochzeit: 50 min.
Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 360 kcal / 100 g.
Zweck: zum Mittagessen, zum Abendessen.
Küche: international.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Gehackte Lammkoteletts werden analog zum vorherigen Rezept zubereitet. Das Fleisch muss zuerst gut mariniert werden, damit es in Sauce eingeweicht wird, und dann auf beiden Seiten wie ein Schnitzel gebraten werden. Der Teig enthält Joghurt – verwenden Sie fettarmes griechisches oder neutrales Getränk, Petersilie für Frische oder Koriander für Geschmack. Hammelfleisch in albanischem Joghurt mit gegrilltem Gemüse, Pilaw, gebackenen Kartoffeln, Gemüse und mit frischem Fladenbrot.

Zutaten:

Lamm - 600 g;
Knoblauch - 1 Nelke;
eier - 3 Stk .;
mehl - 3 Esslöffel;
Joghurt - 1 Tasse;
Koriander / Petersilie - ein Bündel;
Salz Pfeffer;
Pflanzenfett.

Kochmethode:

Lamm gut waschen, schneiden große Stücke, klopfen Sie leicht mit einem Hammer. In eine tiefe Schüssel geben.
Teig zubereiten: Eier, Joghurt, Mehl mischen, mit einem Mixer schlagen. Das Gemüse schneiden, den Knoblauch auspressen, zur Masse geben. Würzen, das Lamm mit der entstandenen Mischung gießen. Das Hack für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Die Pfanne gut erhitzen, Öl einfüllen. Das Lamm mit einem Löffel verteilen und etwas Teig darüber gießen. Zugedeckt 5 Minuten auf jeder Seite braten, dann auf ein Küchenpapier geben und das Fett abtupfen.

Albanisches Fleisch mit Stärke

Kochzeit: 40 min.
Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 290 kcal / 100 g.
Zweck: zum Mittagessen, zum Abendessen.
Küche: international.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Sie können albanisches Fleisch mit Stärke anstelle von Mehl kochen. Diese Zutat macht Schnitzel lockerer und saftiger, da Stärke Feuchtigkeit und Sauerstoff gut speichert. Je feiner Sie das Fleisch schneiden, desto homogener werden die Schnitzel, und wenn Sie große Würfel braten, erhalten Sie ein originelles Mosaik. Diese Option wird aus Geflügel zubereitet: Huhn oder Pute. Vor dem Servieren können Sie das fertige Gericht mit Kräutern bestreuen und zubereiten Buchweizenbrei, Gemüsesalat oder Abb.

Zutaten:

filet - 1 kg;
zwiebel - 1 Stk.;
hühnereier - 3 Stk .;
Stärke - 3 Esslöffel;
Mayonnaise - 2 Esslöffel;
saure Sahne - 1 EL;
Salz Pfeffer;
Pflanzenfett.

Kochmethode:

Das Filet abspülen, in kleine Stücke schneiden, auf einen Teller legen.
Zwiebel schälen, fein hacken, leicht gießen heißes Wasser und Öl 10 Minuten stehen lassen. Die Flüssigkeit abgießen und die Zwiebel auf einen Teller mit Fleisch geben.
Eier, Stärke, Mayonnaise, Sauerrahm, Gewürze glatt rühren. Es ist besser, mit einem Mixer oder einem Schneebesen zu mischen, damit keine Klumpen entstehen. Gießen Sie das Filet mit der resultierenden Masse und lassen Sie es etwa 2 Stunden im Kühlschrank stehen.
anbraten Sonnenblumenöl beide Seiten für 5 Minuten.

Albanisches Fleisch mit Käse

Kochzeit: 45 min.
Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 340 kcal / 100 g.
Zweck: zum Mittagessen, zum Abendessen.
Küche: international.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Dies ist eines der einfachsten Rezepte für Feiertagstisch. Dieses Fleisch kann sowohl Vorspeise als auch Hauptgericht sein. Der geschmolzene Käse im Inneren ergänzt das zarte Fleisch perfekt und goldbraun sieht von außen sehr appetitlich aus. Gut für regelmäßig Russischer Käse, Mozzarella oder Suluguni. Probieren Sie albanische Fleischgerichte mit Hähnchen- oder Schweinekäse und servieren Sie es heiß, bevor der Käse fest geworden ist.

Zutaten:

Schweinefleisch oder Huhn - 700 g;
Knoblauch - 1 Nelke;
hühnereier - 3 Stk .;
Kartoffelstärke - 2 Esslöffel;
weizenmehl - 2 EL;
Mayonnaise - 1 EL;
saure Sahne - 1 EL;
käse - 150 g;
Salz Pfeffer;
Pflanzenöl zum Braten.

Kochmethode:

Fleisch waschen, in kleine Scheiben schneiden, leicht abschlagen.
Eier mit Mayonnaise, Sauerrahm, Mehl und Stärke schlagen. Knoblauch hineinpressen, würzen und mit Fleisch mischen.
Hackfleisch mehrere Stunden marinieren.
Den Käse in Scheiben schneiden.
Legen Sie das Fleisch in das Pfannenfleisch: einige Stücke nebeneinander in einer einzigen Schicht, eine Scheibe Käse darauf, bedecken Sie es mit einem oder zwei weiteren Fleischstreifen, je nach Größe. Achten Sie darauf, dass der Käse nicht seitlich hervorsteht und nicht in der Pfanne schmilzt. Sie müssen 6 Minuten lang auf beiden Seiten unter dem Deckel braten.

Albanisches Fleisch - Kochgeheimnisse

Verifiziert kulinarische tipps kann sowohl dem Anfänger als auch helfen erfahrene Gastgeberin Verbessern Sie Ihre Fähigkeiten und überraschen Sie Ihre Lieben mit dem Geschmack Ihrer Gerichte. Auch wenn albanische Koteletts einfach zuzubereiten sind, gibt es dennoch kleine Tricks, die dabei helfen, das Gericht zu verbessern und unangenehme Fehler zu vermeiden. Beachten Sie also die Geheimnisse des Fleischkochens auf Albanisch:

Fleisch sollte vor dem Kochen gründlich gewaschen werden.
Achten Sie besonders auf die Marinierzeit - diese ist für die gewünschte Fleischdichte notwendig. Wenn Sie es eilig haben, schneiden Sie das Fleisch in Streifen, schlagen Sie es mit einem Hammer und schneiden Sie es dann in kleine Würfel, gießen Sie den Teig ein und lassen Sie es mindestens 15 Minuten stehen.
In einem Slow Cooker können Sie im Bratmodus garen, indem Sie etwas Öl auf den Boden gießen.
Um eine ungewöhnliche Textur zu erhalten, können Sie einen Teil des Fleisches in einem Fleischwolf mit Zwiebeln auslassen und den anderen Teil in Würfel schneiden.

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Nur wenige wissen, dass uns albanisches Fleisch bekannt ist gehackte Schnitzel. Um ein solches Gericht zuzubereiten, können Sie absolut jedes Fleisch verwenden, aber es ist besonders zart und saftig aus Hähnchenfilet. Deshalb schauen wir uns heute albanische Hühnerfleischrezepte an.

Wie kocht man echtes Fleisch auf Albanisch?

Dieses Gericht ist eine Kreuzung zwischen Fleischbällchen und klassischen Koteletts. Seine Besonderheit ist, dass das Fleisch nicht durch einen Fleischwolf geführt werden muss, sondern fein gehackt werden soll. Außerdem wird dem Hackfleisch Kartoffelstärke oder gesiebtes Mehl zugesetzt, damit sich die Zutaten miteinander „verbinden“.

Hören wir, was erfahrene Köche uns raten:

Beim Garen von Fleisch nach albanischer Art kommt es vor allem auf die zarte Textur der Hackmasse an, weshalb die Zwiebel gerieben und nicht geschnitten werden muss.
Hackfleisch sollte vor dem Braten mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Fertige Frikadellen müssen ausgelegt werden Küchenhandtücher um überschüssiges Öl loszuwerden.
Hühnerfleisch in kleine Würfel schneiden. Dadurch kann das Fleisch schneller gebraten und sein Geschmack verbessert werden.
Für 1 kg Filet 150 g gesiebtes Mehl oder Stärke hinzufügen.
Die zubereitete Hackfleischmischung nach albanischer Art sollte ähnlich dick sein wie der Teig für Pfannkuchen.

Zarte gehackte Hähnchenkoteletts

In Betracht ziehen klassisches Rezept albanische Hähnchen kochen. Diese Fleischpfannkuchen sind sehr saftig und zart.

Verbindung:

0,7 kg Hühnerfleisch;
Birne;
2-3 EL. l. Mayonnaise;
2 Hühnereier;
2 EL. l. gesiebtes Mehl;
Grüns;
eine Gewürzmischung;
Salz;
raffiniertes Sonnenblumenöl.

Kochen:

Würziges Fleisch im Ofen gebacken

Albanisches Hühnerfleisch kann nicht nur gebraten, sondern auch im Ofen gebacken werden. Dieses Gericht ist unglaublich exquisiter Geschmack und einzigartiges Aroma.

Verbindung:

0,6 kg Hähnchenfilet;
2 Zwiebeln;
2 Eier;
2-3 EL. l. Sauerrahm;
100 ml Milch;
2-3 Knoblauchzehen;
2-3 EL. l. gesiebtes Mehl;
raffiniertes Pflanzenöl;
eine Gewürzmischung;
Salz.

Kochen:

Fügen Sie dem Gericht einige Käsenoten hinzu

Albanisches Fleisch kann auch mit Käse gekocht werden. Natürlich gilt dieses Rezept nicht als Klassiker, aber das Gericht wird so lecker, dass Sie es unbedingt probieren sollten.

Verbindung:

400 g Hähnchenfilet;
150 g Hartkäse;
Ei;
2-3 EL. l. Tafelmayonnaise;
eine Mischung aus Gewürzen und Speisesalz;
raffiniertes Pflanzenöl.

Kochen:

Albanisches Fleisch ist längst über die Grenzen seiner historischen Heimat hinausgegangen und wird in Haushalten und Restaurants auf der ganzen Welt zubereitet. Sein Rezept ist sehr einfach, so dass viele Hausfrauen dieses Gericht wählen Familienessen. Gleichzeitig wissen die meisten nicht einmal, dass es „albanisches Fleisch“ heißt.

Albanisches Fleisch ist eine Kreuzung zwischen Koteletts und Koteletts. Es wird nicht durch einen Fleischwolf geführt, sondern sehr fein geschnitten, sodass ein Gefühl von Hackfleisch entsteht. Alle Fleischsorten werden dafür verwendet, auch Schweinefleisch, obwohl diese Zutat eindeutig aus der europäischen Küche stammt. Das Gericht beinhaltet auch Zwiebel und Knoblauch Hühnereier und Gewürze.

Um Fleisch nach albanischer Art zu garen, muss eine der bindenden Zutaten hinzugefügt werden.. Meistens spielt Kartoffelstärke ihre Rolle, aber es kann auch normales Mehl verwendet werden. Ein weiteres Merkmal ist das Vorhandensein von Sauce. Hierfür eignen sich Sauerrahm, Mayonnaise oder andere ähnliche Dressings mit Zusatz verschiedener Gewürze und Gewürze.

Nach der endgültigen Zubereitung von Hackfleisch muss es stehen gelassen werden lange Zeit in einem Kühlschrank. So richtig lecker zu werden und zartes Fleisch Das Marinieren kann einen ganzen Tag dauern.

Fleisch nach albanischer Art wird wie gewöhnliche Pfannkuchen in einer Pfanne ausgelegt und geschöpft Fleischteig Esslöffel. Koteletts 3-5 Minuten braten, bis sie gar sind goldbraun an beiden Seiten. Das Fleisch wird mit einer Beilage, verschiedenen Saucen, frischem Gemüse etc. serviert.

Die Geheimnisse der Zubereitung des perfekten albanischen Fleisches

Albanisches Fleisch ist unglaublich schmackhaft und köstlich mit gehackten Koteletts feine Soße. Sie können aus jedem Hackfleisch hergestellt werden, bleiben aber trotzdem zart und schmelzen im Mund. Wie man Fleisch auf albanische Art zubereitet, auch derjenige, der zum ersten Mal in der Küche mit begegnet Fleischgerichte. Die folgenden Geheimnisse und Empfehlungen werden ihm dabei helfen:

Geheimzahl 1. Bei albanischem Fleisch ist es sehr wichtig, eine zarte Hackfleischstruktur zu erreichen, daher ist es besser, die Zwiebel zu reiben, als sie mit einem Messer zu hacken.

Geheimzahl 2. Vor dem Braten des Fleisches sollte das Hackfleisch mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Darüber hinaus wird das Gericht umso zarter, je länger es gezogen wird.

Geheimzahl 3. Legen Sie die Schnitzel nach dem Braten auf ein Küchenpapier. Dadurch werden sie von dem restlichen Pflanzenöl befreit.

Geheimnummer 4. Das Fleisch für dieses Gericht sollte so klein wie möglich geschnitten werden. Dies verbessert nicht nur den Geschmack, sondern verkürzt auch die Gesamtkochzeit.

Geheimnummer 5. Für 1 kg Fleisch müssen Hackfleisch 150-200 g Stärke oder Mehl zugesetzt werden.

Geheimnummer 6. Fertige Füllung mit Teig in der Konsistenz sollte die gleiche sein wie der Teig für Pfannkuchen.

Auf jeden Fall zart und lecker. Hühnerschnitzel Jede Hausfrau hat mindestens einmal in ihrem Leben gekocht. Gleichzeitig kennen nur wenige Menschen die Wurzeln dieses Gerichts und die besonderen Feinheiten seiner Zubereitung. traditionelles Rezept ermöglicht es Ihnen, das Fleisch mit Teig zu ergänzen, um es noch sättigender, weicher und appetitlicher zu machen. Statt Stärke wird hier aber Mehl verwendet Schmackhaftigkeit Das Essen wird dadurch überhaupt nicht beeinträchtigt.

Zutaten:

1 kg Hähnchenfilet;
3 kunst. l. Sauerrahm;
3 kunst. l. Mehl;
1 Zwiebel;
1 Ei;
3 Knoblauchzehen;
1 Prise schwarzer gemahlener Pfeffer;
1 Prise Salz;
3 kunst. l. Pflanzenöl.

Kochmethode:

Das Filet unter fließendem Wasser waschen, in sehr kleine Würfel schneiden.
Zwiebel und Knoblauch schälen, in einem Mixer zu Brei zerkleinern.
In einer Schüssel Hähnchenfilet, Zwiebel mit Knoblauch und Ei mischen, mischen.
Zwei Esslöffel Mehl und Sauerrahm zum Hackfleisch geben, salzen und pfeffern, nochmals gut durchkneten.
Lassen Sie den Teller mit Hackfleisch eine halbe Stunde im Kühlschrank.
In einer Bratpfanne erhitzen eine kleine Menge Pflanzenöl und das Fleisch in kleine Portionen geben.
Koteletts von beiden Seiten goldbraun braten.

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Natürlich sind Schweinefleischgerichte in muslimischen Ländern strengstens verboten, daher ist es schwierig, solches Fleisch auf Albanisch zuzuordnen traditionelle Küche. Dies hindert Sie jedoch nicht daran, köstliche saftige Schnitzel in einem ungewöhnlichen Teigrahmen zu genießen. Um den Kaloriengehalt des Gerichts zu reduzieren, reicht es aus, mageres Schweinefleisch zu wählen und die Mayonnaise durch fettarme Sauerrahm zu ersetzen.

Zutaten:

500 g Schweinefleisch;
2 Eier;
3 kunst. l. Stärke;
3 kunst. l. Mayonnaise;
2 Zwiebeln;
Salz Pfeffer.

Kochmethode:

Schweinefleisch waschen, Filme und überschüssiges Fett abschneiden, mit einem Messer sehr fein hacken.
Das Fleisch in eine tiefe Schüssel geben und die Eier hineinschlagen, salzen und pfeffern.
Fügen Sie Stärke zum Hackfleisch hinzu und rühren Sie, bis die Klumpen verschwinden.
Zwiebel und Knoblauch mahlen (gerieben oder in kleine Würfel schneiden), in einen gemeinsamen Teller gießen.
Alles mit Mayonnaise würzen und gut vermischen, mehrere Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Die Schnitzel in die heiße Pfanne geben und 4 Minuten auf jeder Seite braten.

Jetzt wissen Sie, wie man albanisches Fleisch nach dem Rezept mit Foto zubereitet. Guten Appetit!