Brustkoteletts. Gesunde Hähnchenkoteletts mit Haferflocken. Hühnerschnitzel mit Pilzen.

Hähnchenfilet wird berücksichtigt diätetisches Produkt. Von ihm kochen die Hostessen Vielfalt an Gerichten. Viele von uns verliebten sich in Fleischbällchen aus Hühnerbrust. Wenn Sie alle Zutaten richtig kombinieren, Saucen und Gewürze hinzufügen, werden die Schnitzel zart, locker und saftig. Es gibt unzählige Rezepte für ihre Zubereitung. Eine Auswahl der besten finden Sie in diesem Artikel.

Kalorienkoteletts aus Hähnchenbrust und Methoden zu ihrer Zubereitung

Hühnerbrust ist sehr gesund und kalorienarm. Auf 100 g Produkt kommen nur 130 kcal. Wenn Sie Koteletts verschiedene Zutaten hinzufügen, z. B. Sauerrahm oder Mayonnaise, steigt der Kaloriengehalt des Gerichts natürlich dramatisch an.

Erfahrene Köche, die auf der ganzen Welt bekannt sind, kochen gerne Hähnchenbrust und teilen ihre Geheimnisse mit den Hostessen:

Um die Koteletts zart und saftig zu machen, können Sie dem Hackfleisch etwas Milch hinzufügen. Viele Leute kochen Hähnchenbrustkoteletts gerne mit Mayonnaise, in diesem Fall fertiges Essen Es wird weich und saftig, aber zu kalorienreich.
Hähnchenfilet passt gut zu allen Gewürzen, außer Basilikum. Es muss mit äußerster Vorsicht verwendet werden, denn in Kombination mit verschiedenen Komponenten verleiht es dem Gericht jedes Mal einen neuen Geschmack.
Wenn du saftige Hähnchenbrustkoteletts machen möchtest, dann mache eine Pilz-, Käse- oder Butterfüllung. Sie können viele gehackte frische Kräuter hinzufügen.
Damit Butter nicht ausläuft, sollte sie gefroren und mit Mehl bestäubt werden.
Sie können gehackten frischen oder getrockneten Knoblauch zu gehacktem Hähnchenfilet hinzufügen.
Das Hackfleisch zum Schluss salzen, da viele Gewürze bereits Salz enthalten und zu viel davon den Geschmack des ganzen Gerichts verderben kann.

Gehackte Koteletts: Rezept

Meistens kochen Hausfrauen gehackte Schnitzel aus Hühnerbrust mit Käse. Ein solches Gericht erweist sich als sehr befriedigend, weich, saftig und zart. Käsenoten verleihen ihm Originalität und Einzigartigkeit. Glauben Sie mir, nachdem Sie solche Koteletts einmal probiert haben, ist es unwahrscheinlich, dass Ihr Haushalt andere Lebensmittel essen möchte.

Verbindung:

Hähnchenfilet;
Hartkäse;
kefir - 100 ml;
Zwiebel;
Tafelstärke - 2 EL. L.;
frisches Grün;
Salz;
Gewürze;
Sonnenblumenöl.

Kochen:

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Zarte Windspiele

Im Ofen gebackene Schnitzel erhalten ein exquisites Aroma. Sie können sie zum Tisch servieren Fleisch-Snack mit scharfer Soße.

Verbindung:

Hühnerfleisch;
Zwiebel;
Milch mit beliebigem Fettgehalt - 50 g;
Süße Paprika;
Knoblauchzehen;
saure Sahne - 100 ml;
frisches Grün;
Salz;
Gewürze.

Kochen:

Das Hähnchenfilet gründlich abspülen und trocken tupfen. Dann in einem Fleischwolf oder in einem Mixer mahlen. Übertragen Sie die resultierende Masse in einen separaten Behälter.
Gehackte Zwiebel zum Hähnchenfilet geben und alles gut vermischen.
Die gekühlte Milch nach und nach zugießen. Füllung sollte nicht selten sein.
Paprika klein schneiden und zum Hackfleisch geben.
Frische Kräuter gründlich abspülen, trocknen. Dann zerkleinern und in die Schüssel mit dem Hackfleisch geben.
Würzen Sie das Hackfleisch mit beliebigen Gewürzen nach Ihren Geschmacksvorlieben, gehackten Knoblauchzehen und fügen Sie Salz hinzu. Alle Komponenten gründlich mischen.
Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen und leicht mit Sonnenblumen- oder Olivenöl bepinseln.
Laibchen formen und auf ein Backblech legen.
Backofen auf eine Temperaturschwelle von 180-200° vorheizen und ein Backblech hineinlegen.
Koteletts 35-40 Minuten backen.
Im Ofen gebackene Hähnchenbrustkoteletts können mit Sauerrahm und Knoblauchsauce serviert werden.

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Diät-Koteletts

Aus Hähnchenfilet kann man vollwertig kochen Diätgericht. Um die Anzahl der verbrauchten Kalorien zu reduzieren, können Sie Hähnchenbrustpasteten mit Stärke zubereiten. Die Tafelstärke dient als Bindungszutat, und Sie müssen keine Milchprodukte oder Mehl hinzufügen.

Verbindung:

Hähnchenfilet;
Ei;
Karotte;
gekühltes Wasser - 50 ml;
Sonnenblumenöl;
Salz;
Gewürze.

Kochen:

Viele Hausfrauen kochen gerne Kiewer Schnitzel. Hähnchenbrust kombiniert mit Butter und frischen Kräutern ist nur eine Mahlzeit.

Verbindung:

Hähnchenfilet;
Butter;
frisches Grün;
Hühnerei;
Mehl;
Semmelbrösel;
Salz;
Sonnenblumenöl;
Gewürze.

Kochen:

Mischen Sie leicht weiche Butter in einem separaten Behälter mit gehackten Kräutern.
Die Füllung in den Kühlschrank stellen, damit sie gut fest wird.
Das Hähnchenfilet abspülen und trocken tupfen. Dann jedes Stück Fruchtfleisch leicht schlagen, damit das Fleisch dünn wird.
Geschlagen in separate Schüsseln geben. Hühnereier, Semmelbrösel und Mehl.
Legen Sie ein wenig auf den Rand eines Stücks Hähnchenfilet Butter mit Kräutern und in eine Rolle wickeln.
Damit das Schnitzel nicht auseinander fällt, kann es mit einem Spieß oder einem Zahnstocher fixiert werden.
Die Koteletts gut in der Eimasse wälzen, dann in Mehl und Semmelbröseln.
Gießen Sie Sonnenblumenöl in einen Topf und legen Sie die Schnitzel hinein. Sie sollten buchstäblich in Öl kochen.
Koteletts braten, bis goldbraun.
Aufschlag Kiewer Koteletts mit jeder Beilage auf den Tisch.

Koteletts mit Pilznoten

Wenn Sie kochen möchten originelles Gericht, dann kann Gemüse zum üblichen gehackten Hähnchenfilet hinzugefügt werden. Hähnchenbrustkoteletts mit Zucchini werden sehr lecker und saftig. Und wenn Sie ein Diätgericht zubereiten möchten, kochen Sie Hähnchenbrustkoteletts mit Kohl.

Verbindung:

Brotscheiben;
Hähnchenfilet;
Pilze;
Zwiebel;
Salz;
Gewürze;
Sonnenblumenöl.

Kochen:

Hühnerfleisch ist berühmt für seine diätetischen Eigenschaften, außerdem ist es sehr lecker und nicht teuer - deshalb ist es so beliebt, aber wenn Sie kein gewöhnliches Huhn, sondern etwas Interessanteres zubereiten möchten, erklären wir Ihnen, wie man Schnitzel macht aus Hähnchenfilet saftig und lecker - Kochrezepte verschiedene Optionen solche Koteletts findet ihr heute in unserem Artikel.

Wenn sie von Koteletts sprechen, meinen sie normalerweise Koteletts aus Hackfleisch - in diesem Fall wird das Hähnchenfilet durch einen Fleischwolf geführt. Das ist aber gar nicht nötig – Koteletts können auch einfach aus Filets gemacht werden – sie schneiden es in dünne Schichten, legen die Füllung aus, falten das Filet zu einem Umschlag oder einer Rolle und befestigen es mit Zahnstochern oder auf andere Weise.

Für die Zubereitung von Hackfleisch ist es übrigens nicht notwendig, einen Fleischwolf zu verwenden. Eine sehr beliebte Art, wenn das Hähnchenfilet mit gewöhnlichen fein gehackt wird scharfes Messer und bereiten Sie gehackte Hähnchenkoteletts zu. Die Füllung für Hähnchenkoteletts kann sehr unterschiedlich sein. Zum Beispiel kann es sein, wie in Kiewer Schnitzel, Käse, ein Stück Butter oder Pilze, Oliven, gekochte Eier oder jede andere Füllung, die dir am besten gefällt oder was du zur Hand hast. Nachdem Sie die Koteletts geformt haben, können sie in Semmelbröseln, in Mehl, in Grieß, in gewälzt werden Sesamsamen, gehackte Nüsse. Oder Sie verzichten ganz auf das Panieren, braten die Koteletts einfach in einer gut erhitzten Pfanne mit Gemüse bzw Ghee.

Am einfachsten ist es natürlich, gehacktes Hähnchenfilet zu kochen, es mit Ei, Zwiebel, Milch oder Sahne zu vermischen, in eine Pfanne zu geben und von beiden Seiten anzubraten. Solche Hühnerschnitzel Aussehen erinnert leicht an gewöhnliche Pfannkuchen. Aber Hähnchenfiletkoteletts können auch im Ofen gebacken, gedämpft und gefüllt werden – das hängt vom jeweiligen Rezept ab, von dem es sehr viele gibt. Daher empfehlen wir Ihnen, sich mit einigen sehr schmackhaften und interessanten Optionen vertraut zu machen.

So machen Sie saftige und leckere Hähnchenkoteletts - ein klassisches Rezept

Zur regelmäßigen Vorbereitung klassische Schnitzel vom Hähnchenfilet benötigen Sie:

hähnchenfilet - 600 g;
Weißbrot, Krümel - 150 g;
hühnerei - 1 Stk .;
Hühnerfett - 100 g;
mittlere Zwiebel - 1 Stk .;
Knoblauch - 2 Nelken;

Hähnchenfilet waschen und durch einen Fleischwolf mit mittlerer Körnung passieren. Weizenweißbrot, weicher Kern, ohne Krusten, 5 Minuten in Wasser einweichen, dann ausdrücken und hinzufügen gehacktem Hühnerfleisch. Die Zwiebel schälen und fein hacken, Hackfleisch hineingeben, den Knoblauch hier auspressen, das Ei unterschlagen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, alles gut mischen, bis es vollständig homogen ist.

Hühnerfett in einer Pfanne schmelzen. Aus Hackfleisch Koteletts formen, fast flach drücken und in Hühnerfett beidseitig anbraten. Sie können in Mehl vorpanieren. Bei starker Hitze knusprig braten. Dann die Koteletts in eine Pfanne geben und bei schwacher Hitze unter einem Deckel oder im Backofen fertig stellen.

Wie man Hähnchenkoteletts saftig und lecker macht - ein Rezept mit Mayonnaise

Um diese Schnitzel zuzubereiten, benötigen Sie:

Hähnchenfilet, Brust - 1 kg;
zwiebel - 2 Stk .;
Knoblauch - 5 Nelken;
ei - 2 Stk .;
Mayonnaise - 4 Esslöffel;
Petersilie;
Pflanzenöl;
Mehl oder Semmelbrösel;
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Drehen Sie das Hähnchenfilet in einem Fleischwolf mit mittlerem Rost. Zwiebel und Knoblauch schälen, Petersilie waschen und ebenfalls durch einen Fleischwolf geben. Mayonnaise, Eier, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzugeben und gut vermischen. Aus der entstandenen Masse Koteletts formen und in Mehl, Paniermehl oder einer anderen Panade wälzen.

Das Pflanzenöl in einer Pfanne gut erhitzen, die Schnitzel darin braten, bis eine knusprige goldene Kruste entsteht, dann die Pfanne mit einem Deckel abdecken, die Hitze reduzieren und die Schnitzel bereit stellen.

Rezept für gehackte Hähnchenschnitzel

Um gehackte Hähnchenkoteletts zuzubereiten, benötigen Sie:

Hähnchenfilet, Brüste - 800 g;
zwiebel - 250 g;
eier - 2 Stk .;
Tafelessig 9% - 1 Esslöffel;
raffiniertes Pflanzenöl - 150 ml;
Senf - 1 Teelöffel;
mehl - 2 Esslöffel;
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Hähnchenfilet waschen, restliches Fett oder Knochen entfernen und mit einem scharfen Messer in Würfel schneiden, deren Größe 1 cm nicht überschreitet Zwiebel schälen und fein hacken. Sie können dafür sogar einen speziellen Aktenvernichter verwenden. Die Zwiebel und das gehackte Filet unterrühren. Fügen Sie 2 Esslöffel Pflanzenöl und 1 Teelöffel Senf hinzu. Salz, Pfeffer, Essig einfüllen. Alles nochmals mischen, abdecken Frischhaltefolie oder Deckel und 2 Stunden kühl stellen. Das Filet marinieren lassen. Sie können das Filet auch abends auf diese Weise zubereiten und die Koteletts am nächsten Tag braten.

Schlagen Sie die Eier in das marinierte Filet und fügen Sie das Mehl hinzu. Mischen Sie alles, bis Sie ein homogenes dickflüssiges Hackfleisch aus gehacktem Hähnchenfilet erhalten. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und gießen Sie Pflanzenöl hinein. Wärme dich gut auf. Die Hackfleischstücke wie Pfannkuchenteig mit einem Esslöffel auf der Pfanne verteilen. Einige Minuten auf einer Seite braten, dann die gehackten Hähnchenschnitzel auf die andere Seite wenden und ebenfalls goldbraun braten. Kann heiß oder kalt serviert werden.

Chicken Kiew Rezept mit Foto

Um Hühnchen-Kiew-Koteletts zuzubereiten, benötigen Sie:

hähnchenfilet - 300 g;
Butter - 150 g;
eier - 2 Stk .;
trockenes Weißbrot;
Mehl;
Pflanzenöl zum Braten;
Dillgrün;
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Hähnchenfilet in mehrere Scheiben schneiden und abklopfen, salzen und pfeffern. Nehmen Sie ein kleines Stück Butter, rollen Sie es in fein gehackten Dill, geben Sie ihm eine längliche Form, legen Sie es auf ein gebrochenes Stück Filet und wickeln Sie es fest ein, damit keine Löcher mehr übrig bleiben. Gut in Mehl wälzen und die so vorbereiteten Koteletts hineingeben Gefrierschrank für eine halbe Stunde.

Während Hähnchen-Kiew-Koteletts gefroren sind, reiben Sie das Brot in einer separaten Schüssel und schlagen Sie die Eier mit einem Mixer oder Schneebesen gut mit Salz. Hähnchen-Kiew-Koteletts aus dem Gefrierschrank nehmen. Stellen Sie eine Pfanne auf das Feuer, gießen Sie Pflanzenöl hinein, so dass die Schicht mindestens 1,5 cm beträgt, und warten Sie, bis sie sich gut erwärmt hat. Patties in geschlagene Eier dippen. Dann in Semmelbröseln wälzen und in einer Bratpfanne in kochendes Öl geben. Hitze auf mittlere Hitze reduzieren und unter regelmäßigem Wenden etwa 20 Minuten braten, damit die Kiewer Filetkoteletts nicht anbrennen, sondern von allen Seiten eine schöne goldene Kruste bekommen.

Wie man köstliche und saftige Koteletts mit Pflaumen und Käse aus Hähnchenfiletrezept macht

Zum Kochen leckere Frikadellen aus Hähnchenfilet mit Käse und Pflaumen benötigen Sie:

Hähnchenfilet - 700 g:
Sahne 20% - 20 ml;
ei - 1 Stk .;
zwiebel - 1 Stk.;
Schmelzkäse - 100 g;
Pflaumen - 6 Stück;
trockener Rotwein - 100 ml:
Semmelbrösel;
Pflanzenöl;
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Bereiten Sie Hackfleisch für Koteletts aus Hähnchenfilet zu. Zwiebel schälen, durch einen Fleischwolf geben, in Hackfleisch geben, dazugeben ein rohes Ei, Salz. Pfeffer abschmecken und gut mischen. Schmelzkäse in Streifen teilen, Pflaumen klein schneiden. Machen Sie einen Kuchen aus Hackfleisch, legen Sie einen Streifen Käse und ein wenig Pflaumen in die Mitte, wickeln Sie ihn dann vorsichtig ein und formen Sie ein Schnitzel.

Brot. Etwas Pflanzenöl in eine Bratpfanne geben, gut erhitzen und die Hähnchenfiletkoteletts darin von beiden Seiten goldbraun braten. Nachdem Sie alle Koteletts gebraten haben, legen Sie sie zurück in die Pfanne, gießen Sie die Sahne hinzu, fügen Sie den Wein hinzu, salzen Sie etwas mehr, decken Sie sie ab und lassen Sie sie bei schwacher Hitze 20 Minuten lang köcheln, bis sie gar sind.

Rezeptvideo für Hähnchenfleischbällchen

Hähnchenbrustkoteletts sind ein Diätgericht für die ganze Familie, vom Kleinkind bis zum erwachsenen Mann. Tatsache ist, dass Hühnerfleisch im Gegensatz zu Schweinefleisch zarter ist und überhaupt kein Fett enthält, weshalb es von Ernährungswissenschaftlern für Babynahrung empfohlen wird.
Gleichzeitig ist Hühnerfleisch sehr lecker und Schnitzel kommen nicht nur zart, sondern auch saftig heraus. Um den Geschmack zu variieren, können dem Hackfleisch Karotten, Kürbis, fein gehacktes Gemüse und andere Zutaten zugesetzt werden.
Ein wichtiger Punkt beim Kochen von Koteletts: in Kotelett Masse Fügen Sie nicht viel Eier und Flüssigkeit hinzu, weil Fertigwaren wird auseinanderfallen. Daher muss ein in Milch getränktes Brötchen gut ausgepresst werden, bevor es zum Fleisch gegeben wird.
Kann als Beilage zu Frikadellen dienen Kartoffelpüree, Brei oder Nudeln. Für stillende Mütter oder Kinder können Schnitzel nicht gebraten, sondern gedünstet werden, damit sie zarter werden. Jetzt lernen Sie im Detail, wie man saftige Hähnchenbrustkoteletts kocht, also kochen Sie unbedingt dieses zweite Gericht. Schauen Sie sich dieses unbedingt auch an
Wir schneiden die Haut vom Bruststück und entfernen auch Fett- und Filmreste (falls vorhanden). Das gewaschene Fleisch in Stücke schneiden.
Die geschälte Zwiebel in mehrere Stücke schneiden.
Wir führen Fleisch mit Zwiebeln und einem aus Milch gepressten Brötchen durch einen Fleischwolf.

Die Masse mit Salz, Gewürzen bestreuen, das Ei hinzufügen, gründlich kneten,

und dann schlagen wir das Hackfleisch mindestens 10 Mal auf die Tischoberfläche, damit es gleichmäßiger wird.

Wir formen kleine Koteletts, panieren sie in Mehl.

Schnitzel in Öl anbraten

in einer heißen Pfanne von allen Seiten anbraten.

Dann die Koteletts wieder in eine trockene Pfanne geben, mit etwas Wasser (30 ml) aufgießen und ca. 7-8 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.

Guten Appetit!

Allgemein gilt Hähnchenbrust als mager, kalorienarmes Produkt. Es ist normalerweise im Menü enthalten therapeutische Diäten und Ernährungssysteme zur Gewichtsabnahme. Aber das Rezept, das Sie vor sich sehen, kann nicht auf diätetische Lebensmittel zurückgeführt werden. Herzhafte und saftige Hähnchenbrustkoteletts werden Liebhaber von delikatem, aber kalorienreichem Essen ansprechen.

Das Wichtigste bei jedem Hackfleischrezept ist, die Saftigkeit des Gerichts zu erreichen, da die Brust selbst etwas trocken ist. Nur Kochanfänger kennen dieses Problem nicht, aber erfahrene Köche fügen nichts hinzu, um zum gewünschten Ergebnis zu kommen: mehr Eier, cremig u Hüttenkäse, Apfelsoße, eben Ananas aus der Dose! Und doch ist der Geschmack nicht immer zufriedenstellend. Inzwischen gibt es bewährte klassische Wege, und ich schlage vor, einen davon zu gehen.

Um die gehackte Hähnchenbrust in der richtigen Qualität zu erhalten, werden wir saure Sahne und viel Sautiertes hinzufügen Pflanzenöl Lukas. Trockene und ungesäuerte Schnitzel in dieser Version werden nicht einmal von einem Studienanfänger aus einem Studentenheim herauskommen, der sein Debüt im kulinarischen Bereich gibt. Und für viele andere, die es versuchen werden Fastfood aus Hackfleisch Hühnerbrust, gebraten, mit einer knusprigen Kruste und der zartesten Textur im Inneren, es wird ein Favorit, ein Favorit.

Kochzeit: 60 Minuten / Ausbeute: 8-9 Stück

Zutaten

Hühnerbrust 600 g
Ei 2 Stück
Salz - nach Geschmack
das Schwarze gemahlener Pfeffer Geschmack
saure Sahne 4 EL. Löffel
Zwiebel 80gr
Semmelbrösel 8-9 EL. Löffel
Pflanzenöl 70 ml

Wie man Hähnchenbrustkoteletts kocht

Trennen Sie die Hähnchenbrust vom Knochen und erhalten Sie ein Filet mit Haut. Unbedingt auf dem Fleisch belassen ölige Haut um die Füllung saftiger zu machen. Schneiden Sie das Filet in kleine Stücke, damit Sie es bequem durch einen Fleischwolf geben können.

Das Fleisch zu Hackfleisch verarbeiten. Für mehr zartes Hackfleisch Sie können es zweimal in einem Fleischwolf mahlen.

Die Zwiebel schälen und fein hacken.

Gießen Sie Pflanzenöl in die Pfanne und geben Sie die Zwiebel hinein. Die Passivierung in Öl bei mittlerer Hitze weich köcheln lassen.

Sauerrahm zum Hackfleisch geben, 2 Esslöffel Semmelbrösel, Salz und Pfeffer.

Entfernen Sie die klaren und leicht gebräunten Zwiebeln von der Hitze. Lassen Sie die Passivierung etwas abkühlen.

Schlagen Sie 1,5 Hühnerproteine in einem starken Schaum. Rühren Sie die restliche Hälfte des Proteins und des Eigelbs um und halten Sie sie zum Panieren.

Drehen Sie die passivierte Zwiebel durch einen Fleischwolf. Fügen Sie die Zwiebel und das geschlagene Protein dem Kotelettteig hinzu.

Das Hackfleisch gut schlagen und die Salzmenge testen, ggf. hinzufügen.

Zu ovalen Laibchen formen und mit Ei bestreichen und anschließend in Semmelbröseln panieren. Durch das Überwiegen des Eigelbs in der Eimischung werden die Schnitzel gelb und sehr appetitlich.

Braten Sie die Portionen in einem gut erhitzten Pflanzenöl bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun sind.

Dann die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Koteletts bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie weich sind. Drehen Sie sie regelmäßig um und wechseln Sie die Seiten, damit das Gericht ein attraktives Aussehen erhält. Hähnchenbrustkoteletts mit Ihrer Lieblingsbeilage servieren, frisches Gemüse oder Salat.

Viele Hausfrauen vermeiden es, Hähnchenbrustfleisch zum Kochen von Koteletts zu verwenden, und argumentieren, dass sich die Produkte daraus als trocken und geschmacklos erweisen. Hähnchenbrust ist wirklich ein spezifisches Fleisch, aber mit der richtigen Herangehensweise können Sie den perfekten Geschmack von Koteletts erreichen, der seinesgleichen sucht. Und die wertvollen Eigenschaften dieses Teils des Hähnchens ergänzen die Nahrung daraus und machen es einfach unverzichtbar für Diätessen und Kindermenü.

Wie man albanische gehackte Hähnchenbrustkoteletts kocht - Rezept

Zutaten:

Hähnchenbrust (Filet) - 765 g;
- 125g;
zwiebeln - 175 g;
Mehl - 80 g;
mittelgroße Hühnereier - 2 Stück;
salz - 2 Prisen;

Kochen

Aus dem Namen des Rezepts geht bereits hervor, dass Schnitzel drin sind dieser Fall wird aus gehacktem, nicht verdrehtem Fleisch sein. Zur Zubereitung schneiden wir das gewaschene und getrocknete Hähnchenbrustfilet in kleine Scheiben mit einer Seitenlänge von nicht mehr als einem Zentimeter. Wir befreien die Zwiebeln von der Schale und hacken sie noch feiner. Einige Hausfrauen mahlen das Gemüse mit einem Mixer oder drehen die Zwiebeln sogar durch einen Fleischwolf. Aber Originalrezept erfordert das Schneiden mit einem scharfen Messer, damit die Produkte saftiger sind.

Fleisch- und Zwiebelmasse in einer Schüssel mischen, beigeben klassische Mayonnaise Provenzalisch, die Masse nach Geschmack mit Salz und Pfeffer (am besten frisch gemahlen) abschmecken und unter dem Deckel für einen Tag ins Kühlschrankregal stellen. Langfristiges Marinieren des Bodens von Koteletts ist der Schlüssel zu ihrem erstaunlich reichen und delikaten Geschmack.

Vor dem Braten treiben wir Hühnereier in einen Behälter mit einem Rohling, fügen Mehl hinzu, mischen und stellen die Pfanne auf Erhitzen und spritzen ein wenig raffiniertes Sonnenblumenöl hinein. Machen und backen gehackte Schnitzel nach Art traditioneller Pfannkuchen die Masse mit einem Löffel verteilen und auf beiden Seiten bräunen.

Saftige Hähnchenkoteletts aus Hähnchenbrust mit Käse

Zutaten:

Hähnchenbrustfilet - 520 g;
würziger Hartkäse - 155 g;
zwiebeln - 95 g;
Knoblauchzehen - 1-2 Stück;
Mehl - 65-90 g;
dicker Kefir - 130 ml;
mittelgroßes Hühnerei - 1 Stk.;
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - 1-2 Prisen;
getrocknet - 1 Prise;
gemahlener Koriander - 1 Prise;
salz - 2 Prisen;
raffiniertes Sonnenblumenöl.

Kochen

Hähnchenbrustfilet zum Kochen von Koteletts kann durch einen Fleischwolf mit großem Grill gedreht werden, aber es ist immer noch besser, das Fleisch wie im vorherigen Fall in Würfel zu schneiden. Die geschälten Zwiebeln fein hacken und Hartkäse, alles in einer Schüssel mit Fleisch mischen, Kefir einfüllen, gehackte Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer, Koriander und Thymian hinzufügen, einen Löffel Mehl hinzufügen und die Masse gründlich mischen. Wir decken die Schüssel mit einem Deckel ab und stellen sie mindestens ein paar Stunden, vorzugsweise einen Tag, in das Regal des Kühlschranks.

Beginnen Sie mit dem Braten, gießen Sie das restliche Mehl ein, schlagen Sie das Ei hinein und rühren Sie die Masse gut um. Wir braten Schnitzel wie Pfannkuchen und bräunen auf beiden Seiten.

Hähnchenbrustkoteletts mit Ananas im Ofen

Zutaten:

Hähnchenbrustfilet - 990 g;
Krume weißes Brot- 300 g;
milch - 140 ml;
gemahlener Kardamom - 1 Prise;
Mehl - 30-60 g;
gemahlener roter Pfeffer - 1 Prise;
getrocknetes Basilikum - 1 Prise;
gemahlener Zimt - 1 Prise;
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - 1-2 Prisen;
Dosenananas - 380 g;
Semmelbrösel - 180 g;
salz - 2 Prisen;
Butter.

Kochen

Das Brustfilet in einem Fleischwolf zerkleinern, mit den in Milch eingeweichten Brösel mischen und gut auspressen Weißbrot, Gewürze und Salz zugeben, mischen und ggf. (falls das Hackfleisch zu feucht geworden ist) Mehl hinzugeben und nochmals umrühren. Jetzt schlagen wir das Hackfleisch gut, mahlen die Ananaskonserven mit einem Mixer und fahren mit der Gestaltung der Koteletts fort. Wir formen Hackfleischkuchen, füllen sie mit Ananasfüllung, geben den Produkten die Form von Koteletts, panieren sie in Semmelbröseln und verteilen sie in einer einzigen Schicht in einer geölten Auflaufform.

Nach 30 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad sind sie absolut fertig. Jetzt können Sie köstliche und gesunde Koteletts auf dem Tisch servieren und sie mit Gemüse oder einer anderen Lieblingsbeilage ergänzen.