Apfelkompott. Apfelkompott für den Winter – bereiten wir den Sommer in Gläsern vor! Rezepte für verschiedene Apfelkompotte für den Winter mit und ohne Sterilisation

Apfelkompott wird im Sommer in Gläsern haltbar gemacht. Reif, süß, mit einem Hauch von Honig und Zimt. An einem nassen Herbst- oder Wintertag wird Sie ein Apfelgetränk mit warmen Erinnerungen an einen duftenden und sonnigen Sommer erfreuen.

Obstkompotte stammen aus jenen fernen Zeiten, als in Russland Uzvars oder Zvaras aus Frucht- und Beerenmischungen gekocht wurden, wie sie damals genannt wurden. Sie enthielten keinen Zucker und waren sehr reich und dick. Dieses Getränk wurde nur für die Feiertage zubereitet und besonders an Heiligabend verehrt. Daher wurde es oft aus getrockneten Früchten gekocht, die zu dieser Jahreszeit erhältlich waren.

Heute ist das Kochen von Apfel- und Obst- und Beerenkompott für den Winter zu einer festen Tradition vieler Familien geworden. Wenn in der Küche Kompott gekocht wird, wehen süß-würzige Aromen von Äpfeln, Pflaumen oder Birnen ins Haus. Diese Mutter "rollt Vitamine zusammen". Mit Liebe legt er sie in Gläser und füllt sie mit köstlichem Sirup. Deshalb werden auch heute noch, wo eine bunte Vielfalt an Fruchtgetränken in die Verkaufsregale lockt, Rezepte für Mutters und Großmutters natürliche, gesunde Kompotte in heimischen Kochbüchern sorgsam aufbewahrt.

Eine Auswahl der besten dieser Rezepte wird als Sammlung ausgewählter Apfelkompotte präsentiert. Apfelgeschmack passt gut zu Frucht- und Beerenzusätzen. Und natürlich lieben Äpfel Gewürze, besonders Zimt, Nelken und Honig.

10 Apfelkompott-Rezepte

Rezept 1. Einfaches und schnelles Apfelkompott für den Winter

Zutaten für ein 3-Liter-Glas: ein halbes Kilogramm Äpfel, zwei Liter Wasser, ein 200-Gramm-Glas Zucker.

Kochen Sie aus einer Mischung aus Zucker und Wasser den Sirup und lassen Sie ihn etwa 10 Minuten kochen. Zu diesem Zeitpunkt die Äpfel gründlich unter fließendem Wasser waschen und schneiden: klein in zwei Teile, groß - in vier. Stiele und Samenkapseln entfernen. Es lohnt sich nicht, die Frucht von der Schale zu schälen. Darin wird ein Lagerhaus mit nützlichen Substanzen aufbewahrt. Saures Wasser aus 1 Liter Wasser und 3 g Zitronensäure zubereiten. Senken Sie die vorbereiteten Äpfel einige Minuten ab, damit sie nicht dunkler werden. Legen Sie die Scheiben in saubere, sterilisierte Gläser und gießen Sie kochenden Sirup über die „Schultern“. Senden Sie das zu pasteurisierende Werkstück 25-30 Minuten lang bei einer Temperatur von 85 ° C. Deckel aufschrauben und nach dem Abkühlen kühl stellen.
Für einen reichhaltigeren Geschmack können Sie einen Zweig Minze oder Zimt in das Kompott geben.

Rezept 2. Apfelkompott ohne Sterilisation

Zutaten für ein 3-Liter-Glas: ein halbes Kilogramm Äpfel, zwei Liter Wasser, 1,5 Zweihundert-Gramm-Tassen Zucker mit einer Rutsche.

Saubere Äpfel in zwei bis vier Teile schneiden, das Kerngehäuse herausschneiden und in vorbereitete sterilisierte Gläser geben. Mit kochendem Wasser übergießen, mit Deckeln abdecken und 10-15 Minuten ziehen lassen. Lassen Sie das Wasser in einen Topf mit Zucker ab und fügen Sie dort vorverdautes Wasser hinzu, sodass die Menge des fertigen Sirups etwas mehr ist als laut Rezept. Stellen Sie ein Glas gedämpfte Äpfel in eine tiefe Schüssel und gießen Sie kochenden Sirup darüber. Kompott wird ohne Sterilisation zubereitet, daher muss eine Voraussetzung eingehalten werden: Das Glas muss „mit einer Rutsche“ mit Sirup gefüllt werden, damit es etwas überläuft. Mit einem Deckel abdecken, aufrollen. Wischen Sie das Glas ab, drehen Sie den Hals auf und wickeln Sie es gut ein. Kühl und dunkel lagern.

Rezept 3. Kompott aus Pflaumen und Äpfeln

Zutaten für ein 3-Liter-Glas: ein halbes Kilogramm Sommerapfelsorten, 0,4 kg dunkle Pflaumen, ein Liter Wasser, anderthalb Zweihundert-Gramm-Gläser Zucker.

Wasser auf den Herd stellen. Während es kocht, die Früchte waschen und schälen. Reife, feste Äpfel halbieren (große in 4 Teile), den Stiel und die Mitte mit den Körnern entfernen. Pflaumen können für einen besonderen Geschmack im Kern belassen werden. Legen Sie die vorbereiteten Früchte in saubere Gläser. Ein 3-Liter-Glas sollte etwa halb voll sein. Äpfel und Pflaumen mit kochendem Wasser übergießen, abdecken und 10-15 Minuten abkühlen lassen. Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Kristallzucker hinzu. Zum Kochen bringen und den Sirup erneut über die Früchte gießen. Denken Sie daran, dass beim Rollen von Kompott, ohne den Sirup im Glas zu sterilisieren, es „mit einer Rutsche“ sein sollte. Das gerollte Fruchtkompott auf den Kopf stellen, fest einwickeln und auskühlen lassen. Apfelgetränk an einen dunklen, kühlen Ort bringen.

Rezept 4. Apfel-Birnen-Kompott

Zutaten für ein 3-Liter-Glas: ein halbes Kilogramm Sommerbirnensorten und ein halbes Kilogramm Äpfel, ein 200-Gramm-Glas Zucker, ein Liter Wasser, ein Gramm Zitronensäure, Zimt, Nelken, Sternanis - schmecken.

Äpfel und Birnen gründlich waschen, Pferdeschwänze und Kerne entfernen. Obst in 2-4 Stücke schneiden und in Gläser füllen. Gießen Sie kochendes Wasser darüber und vergessen Sie sie für 15 Minuten. Lassen Sie das Wasser in einen Topf ab, gießen Sie Zucker und fügen Sie Gewürze und Säure hinzu. Die Marinade zum Kochen bringen. 3-4 Minuten kochen. Obstgläser erneut gießen, mit Deckeln abdecken. Das Apfel-Birnen-Kompott in einer Schüssel mit Wasser sterilisieren oder pasteurisieren. Die Kochzeit hängt von der gewählten Verarbeitungsmethode und dem Volumen des Glases ab - von 10 bis 30 Minuten. Rollen Sie das fertige Getränk mit Deckeln auf, drehen Sie es um den Hals und wickeln Sie es 12-14 Stunden lang in warme „Kleidung“. Der Lagerort ist kühl.

Rezept 5. Kompott aus Trauben und Äpfeln

Zutaten für ein 2-Liter-Glas: 2-3 reife Äpfel, 2-3 Trauben Isabella-Trauben oder ähnliches, ein 200-Gramm-Glas Zucker mit Rutsche, eineinhalb bis zwei Liter Wasser.

Ganze gewaschene Äpfel und Weintrauben in sterile Gläser geben. Die Früchte sollten das Glas zu 2/3 füllen. Kochen Sie Wasser und gießen Sie noch im kochenden Zustand Obst ein. Mit sterilen Deckeln abdecken und 10-15 Minuten halten. Gießen Sie das abgekühlte Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie den Sirup nicht länger als 7 Minuten. Gießen Sie die Früchte mit heißem Sirup bis zum Hals und rollen Sie sie auf. Das Trauben-Apfel-Kompott über Nacht unter einer warmen Decke stehen lassen. Stellen Sie das gekühlte Getränk in einen kühlen, dunklen Raum.

Rezept 6. Apfel-Apfelbeer-Kompott

Zutaten für ein 3-Liter-Glas: ein halbes Kilogramm Äpfel, 300-400 g Aronia, ein 200-Gramm-Glas Zucker, 1,5-2 Liter Wasser.

Die süß-säuerliche Sorte frischer Äpfel waschen, das Kerngehäuse mit Körnerkisten entfernen und in Stücke schneiden. Apfelbeere sortieren, beschädigte Beeren entfernen, abspülen und in einem Sieb trocknen. Gießen Sie kochendes Wasser darüber. Auf den Boden eines sauberen Glases Apfelscheiben legen und die Eberesche einfüllen. Mit kochendem Wasser übergießen, mit einem Deckel abdecken und 10-15 Minuten dämpfen lassen. Zucker in einen Topf geben und gekühltes Wasser aus Dosen gießen. Kochen Sie den Sirup und kochen Sie, bis die Zuckerkörner vollständig verschwunden sind. Gießen Sie kochenden Sirup in die Mitte des Glases mit Frucht- und Beerenfüllung und lassen Sie ihn 10-15 Minuten lang unter dem Deckel sterilisieren. Am Ende der vorgegebenen Zeit die Dosen mit Metalldeckeln aufrollen, auf den Kopf stellen und etwa 12 Stunden unter einer warmen Decke ruhen lassen. Apfel-Vogelbeer-Drink sollte etwas unter Raumtemperatur gelagert werden.

Rezept 7. Apfelkompott mit Wein

Zutaten für ein 3-Liter-Glas: ein halbes Kilogramm Äpfel, zwei Liter Wasser, ein 200-Gramm-Glas Zucker mit Rutsche, ein halbes Glas trockener Weißwein, fünf Nelken, eine Zimtstange, eine Schale eine halbe Zitrone.

Zuckersirup zum Kochen bringen. In kochendes Süßwasser die gewaschenen, geschälten und in Stücke geschnittenen Äpfel geben. Kochen Sie nicht länger als 7 Minuten und gießen Sie die Äpfel in Gläser. Den Sirup durch ein feines Sieb passieren, anzünden und Zimt, Zitronenschale und Nelken hinzufügen. Nach dem Kochen Wein hinzufügen und etwas mehr auf dem Herd halten. Gießen Sie Äpfel mit würziger Marinade und lassen Sie sie für einen Zeitraum, der mit dem Volumen des ausgewählten Glases vergleichbar ist, sterilisieren.

Rezept 8. Kompott aus Äpfeln und Johannisbeersaft

Zutaten für ein 3-Liter-Glas: ein halbes Kilogramm Äpfel, 400 g schwarze Johannisbeere, anderthalb Zweihundert-Gramm-Gläser Zucker, anderthalb bis zwei Liter Wasser.

Von den gewaschenen Äpfeln Kerngehäuse und Schwanz entfernen. Die Früchte in große Scheiben schneiden. Gewaschene und geschälte Johannisbeeren („Stirnlocken“ können übrig bleiben) werden durch einen Entsafter geführt. Gießen Sie die vorbereiteten Äpfel in ein sauberes, sterilisiertes Glas. Den Inhalt mit kochendem Wasser übergießen und unter den Deckeln ca. 15 Minuten ziehen lassen. Geben Sie das abgekühlte Wasser zurück in den Behälter, in dem es gekocht wurde, fügen Sie Zucker hinzu und gießen Sie den Saft hinein. Es reicht aus, wenn Zucker-Johannisbeer-Wasser 5 Minuten kocht. Gießen Sie die Früchte in Gläser, so dass der Sirup leicht durch den Hals fließt. Schrauben Sie die Deckel auf, wickeln Sie sie in eine warme Decke und lassen Sie sie 12-14 Stunden lang sonnen. In einer kühlen Speisekammer aufbewahren.

Rezept 9. Apfel-, Kirsch- und Zitronenkompott

Zutaten für ein 3-Liter-Glas: ein halbes Kilogramm Äpfel, ein halbes Kilogramm frische Kirschen, anderthalb Zweihundert-Gramm-Gläser Zucker, eine halbe Zitrone, eineinhalb Liter Wasser.

Saubere Äpfel in vier Scheiben schneiden, Saatschachtel ausschneiden. Sortieren Sie die Kirschen so, dass keine Beeren mit Wurmlöchern vorhanden sind. Gießen Sie eine halbe Stunde lang Wasser ein. Kirschen können entsteint werden. Die Zitrone waschen und die Hälfte in dünne Scheiben schneiden.

Alle Zutaten, einschließlich Zucker, in einen Topf mit Wasser geben. Bei hoher Temperatur kochen, bis es kocht. Nach dem Erscheinen von Bläschen das Feuer mäßigen und die Frucht-Beeren-Mischung weitere 10 Minuten kochen. Das Kompott mit sterilisierten Deckeln aufrollen, am Hals umdrehen und unter eine dicke Decke legen, damit das Getränk die Temperatur möglichst lange hält. Nach 12 Stunden kann Kompott aus Kirschen, Äpfeln und Zitrone getrunken oder an einen Aufbewahrungsort gebracht werden.

Rezept 10. Kompott aus Apfel und Hagebutte

Zutaten für ein 3-Liter-Glas: ein halbes Kilogramm Äpfel, 10-15 getrocknete Hagebutten, ein 200-Gramm-Glas Zucker, eineinhalb bis zwei Liter Wasser.

Harte Winteräpfel waschen, jeweils in 4-6 Scheiben teilen, Kerngehäuse und Kerne entfernen. Die gehackten Früchte fünf Minuten blanchieren und vorsichtig in eine Schüssel mit Wasser und Eiswürfeln geben. Nach dem Abkühlen entfernen und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen. Weichen Sie die ausgewählte Hagebutte für 5-10 Minuten in Wasser mit Raumtemperatur ein. Blanchieren und abkühlen wie Äpfel. Apfelspalten und Hagebutten schichtweise in ein sterilisiertes Glas geben. Heißen Zuckersirup darüber gießen, mit einem Deckel abdecken und zum Sterilisieren 10 Minuten in einen Topf mit Wasser stellen. Danach das Kompott fest verschließen oder den Deckel aufrollen. Kühlen Sie das Getränk im verpackten Zustand allmählich ab. Der ideale Vitaminkomplex sollte bei einer Temperatur unter 20 Grad an einem dunklen Ort gelagert werden.

Verschiedene Sommerkompotte haben, wie alle kulinarischen Werke mit Selbstachtung, Kochgeheimnisse. Wenn Sie sich daran halten, können viele Fehler vermieden werden und der Kochvorgang wird einfach und angenehm.

1. Am besten geeignet für Kompotte sind süß-saure Äpfel (ein Glas - eine Sorte). Es werden leicht unreife Früchte verwendet, da sie sonst kochen und ihre Form verlieren.
2. Je nach persönlichen Vorlieben und Geschmack können Sie jedes beliebige Kompott zubereiten. Die Zuckermenge bestimmt den Säuregehalt von Früchten und Beeren. Je saurer die Früchte sind, desto mehr Zucker benötigen sie zum Ausgleich.
3. Vor der Ernte können geschälte Äpfel 5-7 Minuten blanchiert werden. Dadurch bleiben Form und Farbe der Frucht erhalten. Aber nach dem Blanchieren werden die Äpfel sofort in einem Eisbecken mit Wasser gekühlt. Und das Wasser, in dem die Äpfel verarbeitet wurden, eignet sich zur Herstellung von Sirup.
4. Kompott wird traditionell zubereitet: ohne Sterilisation, durch Sterilisation oder Pasteurisation. Ohne Sterilisation - Früchte werden zweimal gegossen: das erste Mal mit kochendem Wasser, das zweite Mal mit Sirup und sofort aufgerollt. Die Sterilisation erfolgt bei einer Temperatur von 100 ° C: Liter-Gläser - 5 Minuten, 2-Liter-Gläser - 8 Minuten, 3-Liter-Gläser - 12 Minuten. Pasteurisierung - bei einer Temperatur von 85 ° C, 15, 25 bzw. 30 Minuten.
5. Wenn das Rezept die Sterilisation von Kompott vorsieht, reicht es aus, die Gläser mit Soda zu behandeln, zu waschen und zu trocknen. Ohne Sterilisation - Deckel und Gläser müssen gedämpft werden.
6. Zucker in Kompotten spielt die Rolle eines zusätzlichen Konservierungsmittels. Daher erhöht sich beim Rollen des Getränks nach der Methode „ohne Sterilisation“ die Menge an Kristallzucker im Rezept um 20%.
7. Wenn Apfelkompott unter Zusatz von Steinobst zubereitet wird, ist zu beachten, dass solche Getränke nicht länger als ein Jahr gelagert werden können. Die Knochen enthalten Blausäure, die mit der Zeit in hoher Konzentration in das Getränk übergeht.
8. Nach dem vorgeschlagenen Rezept erweist sich der Sirup in Gläsern als ziemlich gesättigt. Wenn das Getränk zu zuckerhaltig ist, können Sie es daher mit abgekochtem Wasser verdünnen.
9. Bei richtiger Wärmebehandlung behalten Kompottäpfel ihre Festigkeit und Form. In dieser Form sind sie die perfekte Füllung zum Backen.

Die Einhaltung dieser einfachen Regeln bei der Zubereitung von Kompotten garantiert die Sicherheit aller nützlichen Vitamine und Spurenelemente bis zum Winter. Eine Kombination aus duftenden Äpfeln mit verschiedenen Früchten und Beeren verleiht dem Kompott Farbe und Geschmack.

Rezepte für solche originellen Getränke werden vererbt und werden nicht nur zu Favoriten der ganzen Familie, sondern auch von Gästen, die sich natürlich für die Geheimnisse des Kochens interessieren. Und wie Sie wissen, ist das beste Lob und die beste Anerkennung für die kulinarischen Talente der Gastgeberin der Satz: „Können Sie mir das Rezept für dieses wunderbare Apfelkompott verraten?!“

In der kalten Jahreszeit, wenn es an Vitaminen mangelte, möchte man sich unbedingt etwas Leckeres und Fruchtiges gönnen. Supermarkttheken werden einfach mit verschiedenen Säften, Fruchtgetränken und anderen Getränken überflutet, aber es gibt nichts Besseres als mit den eigenen Händen gerolltes Kompott. Heute haben wir ein paar leckere Apfelkompott-Rezepte für den Winter für ein 3-Liter-Glas vorbereitet. Die Vorteile von selbst gerolltem Kompott liegen auf der Hand. Erstens enthält ein solches Getränk keine Konservierungsstoffe. Von den Hauptzutaten nur Früchte, Zucker, Wasser und manchmal verschiedene natürliche Gewürze wie Minze oder Nelken. Zweitens kreieren Sie selbst den zukünftigen Geschmack, Sie können das Getränk süßer machen, Säure oder subtile Noten anderer Früchte oder Beeren hinzufügen. Drittens sind Kompottäpfel immer nützlich, sie können mit einem Getränk gegessen oder als Füllung für verschiedene Backwaren verwendet werden.

Hilfreiche Ratschläge

Das Geheimnis eines leckeren Drinks liegt in vielen Dingen, auf die Sie achten sollten, bevor Sie loslegen. Der Geschmack von Kompott hängt weitgehend davon ab, wie aufmerksam die Gastgeberin war und den schriftlichen Ratschlägen gefolgt ist.

Die Wahl der Früchte ist ein grundlegender Faktor. Um das leckerste Kompott aus Äpfeln für den Winter zu erhalten, sollten Sie Äpfel der süß-sauren Sorte wählen. Die Reife sollte perfekt sein, unreife Früchte haben einen faden Geschmack und Aroma, überreife Früchte zerfallen und verlieren beim Rollen ihre Form.

Die Größe der Äpfel kann beliebig sein, aber es lohnt sich, mittelgroße Früchte ohne äußere Mängel zu bevorzugen. Es ist auch zu beachten, dass Äpfel verschiedener Sorten nicht miteinander vermischt und in separate Gläser gerollt werden sollten.

Früchte müssen gründlich gewaschen, der innere Teil entfernt und in gleich große Scheiben geteilt werden. Die Haut sollte geschält werden, wenn sie sehr rau ist, Sorten mit dünner Haut benötigen dieses Verfahren nicht.

Kleinere Äpfel können in ein Glas gegeben und im Ganzen gerollt werden.

Geschnittene Äpfel werden in leicht brackiges oder saures Wasser gelegt. Es sollte kalt sein, dies schützt die Äpfel vor dem Bräunen, aber halten Sie sie nicht länger als 30 Minuten, da sonst alle Nährstoffe ins Wasser gelangen.

Vor dem Auslegen in Gläser werden die Äpfel mit kochendem Wasser übergossen, dazu 5-6 Minuten gießen. Nach diesem Verfahren wird Wasser zur Herstellung von Sirup verwendet.

Banken sollten einen ganzen Hals haben und vor dem Rollen sorgfältig verarbeitet werden.

Die Deckel vor dem Rollen sollten zusammen mit den Gläsern für ein Paar sterilisiert werden. Wenn Sie sie im Ofen sterilisieren, müssen die Deckel separat sterilisiert werden.

KOMPOTT-REZEPTE FÜR DEN WINTER:

REZEPT MIT STERILISATION

Der einfachste Weg, Apfelkompott für den Winter in einem 3-Liter-Glas zuzubereiten, ist die Einnahme

Zutaten:

Äpfel 1/3 Glas;

200 Gramm Zucker.

Diese Zutaten reichen für genau ein Kompott, also ein 3-Liter-Glas, wenn es mehr Gläser gibt, multiplizieren Sie die Zutaten mit der Anzahl der Gläser.

Rezept:

Alle Flaschen müssen zunächst gründlich mit Reinigungsmittel gewaschen, dann gründlich gespült und nach dem Trocknen mit der Sterilisation fortgefahren werden. Dosen werden für ein Paar oder im Ofen bei einer Temperatur von etwa 100 Grad sterilisiert.

Die zweite Stufe ist die Zubereitung von Äpfeln. Vor Beginn der Obsttrennung muss saures Wasser in einer Menge von 1 Liter kaltem Wasser pro 3 Gramm Zitronensäure hergestellt werden. Jetzt schneiden wir die Äpfel in identische Scheiben, schneiden das Kerngehäuse heraus und legen alles in Wasser.

Wenn genug Äpfel vorhanden sind, um alle Gläser zu füllen, können Sie mit dem Verpacken beginnen. Wir bereiten kochendes Wasser mit einer Rate von 2,7 Litern / Glas vor. Wenn das Wasser kocht, schieben wir die Äpfel aus saurem Wasser in ein sterilisiertes Glas und gießen sofort kochendes Wasser darüber. Wir führen dieses Verfahren für jede Bank durch. Wichtig! Äpfel halten in kochendem Wasser nicht länger als 5 Minuten. Wenn Sie also noch nicht mit dem Gießen von Wasser fertig sind und die ersten Gläser lange genug stehen, ist es besser, das Wasser vorher abzulassen.

Mit kochendem Wasser gefüllte Bänke stehen 5 bis 7 Minuten, dann wird das Wasser in eine gemeinsame Schüssel abgelassen. Das kochende Wasser, mit dem wir die Äpfel blanchiert haben, wird jetzt zu Sirup, dafür geben wir 200 Gramm Zucker auf jedes Glas. Nachdem unser Sirup gekocht hat, kann er gegossen und das Kompott mit Deckeln verschlossen werden.

Das Kompott sollte nach dem Rollen in warme Kleidung gewickelt und abkühlen gelassen werden.

KONZENTRIERTES KOMPOTT

Zutaten:

3 Liter Wasser;

1/3 Dose Äpfel;

400 Gramm Zucker.

Rezept:

Der Unterschied zu diesem Kompott besteht darin, dass nur echte Naschkatzen es direkt aus dem Glas trinken können, der Rest muss das Getränk nur mit klarem Wasser im Verhältnis 1:1 verdünnen und das süße Apfelkompott genießen. Diese Wahl ist für Hostessen mit begrenztem Platz, nicht jede Wohnung hat Platz für mehrere Dutzend Flaschen aufgerollt. Mit diesem Apfelkompottrezept für ein 3-Liter-Glas für den Winter können Sie aus einem Glas 5 Liter eines köstlichen Getränks erhalten.

Zunächst desinfizieren wir die Gläser und legen sie zum Trocknen beiseite, wobei wir sie mit Deckeln abdecken. Dann setzen wir Wasser auf Gas und nach dem Kochen geben wir Zucker hinzu. Gründlich mischen, bis die Kristalle vollständig aufgelöst sind. Geschälte Äpfel zu dem entstandenen Sirup geben und bis zu 3 Minuten kochen lassen.

Wir nehmen die Äpfel mit einem geschlitzten Löffel aus dem Sirup und füllen sie vorsichtig in Gläser. Den restlichen Sirup erneut aufkochen und in Gläser füllen. Deckel aufrollen.

ÄPFEL UND SCHWARZE JOHANNISBEERN

Für diejenigen, die das Apfelkompott-Rezept für den Winter einfach finden, bieten wir diese Getränkeoption an. Zu den köstlichsten Äpfeln fügen wir eine so beliebte Beere wie Johannisbeere hinzu, die nicht umsonst in jedem privaten Garten und in fast jedem Landhaus buchstäblich sprießt, und der Preis für diese Beere ist auf dem Markt durchaus erschwinglich.

Zutaten:

400 Gramm Johannisbeeren;

700 Gramm Äpfel;

300 Gramm Zucker;

Gereinigtes Wasser.

Rezept:

Es gibt einen Unterschied zu anderen Rezepten: Sie müssen Zeit damit verbringen, Johannisbeeren zu sortieren. Es ist notwendig, nur die Beeren selbst zu lassen und den getrockneten Blütenstand und einen Teil des Beins zu entfernen. Die nächsten Schritte sind universell.

Wir sterilisieren das Geschirr zum Rollen;

Wir reinigen die Äpfel und teilen sie gleichmäßig auf alle Container auf;

Gießen Sie kochendes Wasser für ein paar Minuten;

Wir kochen das aus den Dosen abgelassene Wasser erneut, nachdem wir Zucker hinzugefügt haben.

Gießen Sie den resultierenden Sirup zum letzten Mal in Gläser.

Wir drehen die Deckel mit einer Maschine;

Wir stellen alle Flaschen auf den Kopf, bedecken sie mit Lappen und lassen sie einen Tag stehen.

Johannisbeeren in Kompott verleihen dem Getränk eine leuchtend rote Farbe, und fast jeder Einwohner unseres Landes kennt die Geschmackskombinationen von Apfel und Johannisbeere.

ÄPFEL UND MINZE

Vielleicht mag dieses Rezept etwas ungewöhnlich erscheinen, aber das resultierende Winterapfelkompott für ein 3-Liter-Glas Minze ist mehr als nur zu loben. Es ist süß, duftend und erfrischend; ein solches Getränk verleiht Kraft und Lebendigkeit. Fügen Sie einfach ein paar Zweige Minze hinzu. Für ein 3-Liter-Glas reichen 3 mittelgroße Zweige Minze. Es ist vorzuziehen, süße und saure Äpfel zu wählen, etwa 500 - 800 Gramm, Sie benötigen 300 Gramm Zucker. Die Walztechnologie ist absolut identisch mit den bisherigen Verfahren. Achten Sie auf das Wasser, es muss gut sein, sonst wird Ihr Kompott weniger schmackhaft.

KOMPOTT AUS WEISSER FÜLLUNG

Weiße Füllung ist eine Apfelsorte, die zu Recht als eine der köstlichsten gilt. Solche Äpfel verweilen bei niemandem zu Hause, und eine verlassene Vase mit saftigen Früchten kann plötzlich leer werden. Leider ist es im Winter unmöglich, eine einzelne Frucht dieser Sorte zu bekommen, daher bieten wir ein Rezept für weißes Apfelkompott für den Winter im 3-Liter-Glas an.

Zutaten:

10 Stück Äpfel (aber nicht mehr als 1/3 Glas);

250 - 300 Gramm Zucker;

Gereinigtes Wasser

Rezept:

Wir werden versuchen, diese Äpfel im Ganzen aufzurollen, um den Geschmack so gut wie möglich zu erhalten. Dazu wählen wir reife Früchte ohne äußere Mängel aus, die Größe sollte mittelgroß sein, dh der Apfel sollte etwas größer sein als der Hals des Glases. Die Früchte selbst sollten gründlich gewaschen werden, ohne die Haut zu beschädigen.

Wenn Sie keine Früchte ohne Mängel oder in geeigneter Größe finden, lohnt es sich, die Äpfel in Scheiben zu schneiden, Kerngehäuse und faule Stellen zu entfernen. Es sei daran erinnert, dass diese Sorte keinen langen Kontakt mit Luft mag, sie wird schnell schwarz und sieht unattraktiv aus, deshalb legen wir alle geschnittenen Scheiben in saures Wasser.

Wir rollen die Äpfel in der folgenden Reihenfolge:

Wir sterilisieren Gläser;

Wir kochen Wasser;

Früchte in Gläser trennen;

Früchte mit kochendem Wasser gießen;

Lassen Sie das Wasser ab und bereiten Sie Sirup daraus zu;

Gießen Sie den Sirup in Gläser;

Deckel aufrollen.

KOMPOT AUS ÄPFELN FÜR DEN WINTER FÜR EIN 3-LITER-GLAS OHNE STERILISATION

Jede Gastgeberin stand vor dem Problem, Flaschen während der Sterilisation zu „verlieren“, dies ist nicht verwunderlich, da auf diese Weise häufig beschädigte Dosen beseitigt werden. Die Sterilisation ist jedoch auch ein sehr langer Prozess, daher stellen wir Ihnen ein Rezept für Apfelkompott ohne Sterilisation vor, um Zeit zu sparen.

Zutaten:

1 kg Äpfel;

Gereinigtes Wasser;

250 Gramm Zucker

Rezept:

Wir bereiten Gläser vor, dazu reicht es aus, sie gründlich zu waschen und natürlich oder mit Papiertüchern zu trocknen.

Wir putzen die Äpfel, schneiden sie in gleich große Scheiben und legen sie sofort in Brackwasser, damit sie nicht schwarz werden.

Wir packen unsere Äpfel in Gläser und füllen sie bis zum Hals mit sauberem Wasser. Dann gießen wir das gesamte Wasser aus den Dosen in einen Behälter, bringen es zum Kochen, fügen Zucker hinzu und lassen es weitere 5 Minuten brennen.

Füllen Sie unsere Gläser mit Sirup und decken Sie sie mit Deckeln ab, lassen Sie sie etwa 3-5 Minuten stehen.

Gießen Sie wieder unseren Sirup in einen Topf, fügen Sie etwa 200 ml Wasser und 50 Gramm Zucker hinzu und bringen Sie ihn erneut zum Kochen.

Füllen Sie unsere Gläser wieder mit kochendem Sirup und lassen Sie ihn noch ein paar Minuten ziehen, dann gießen Sie alles zurück in die Pfanne.

Wir kochen den Sirup zum letzten Mal, füllen die Gläser bis zum Hals, rollen die Deckel auf und legen sie 24 Stunden lang in warme Kleidung.

Apfelkompott für den Winter in einem 3-Liter-Glas ohne Sterilisation ist fertig. Wenn Sie dem Rezept folgen, können Sie keine Angst vor explodierten Deckeln oder einem sauren Getränk haben.

Wie kocht man ein leckeres Kompott aus ganzen Äpfeln für den Winter? Kompott nennt man frisch aufgebrühte Beeren oder Früchte in Zuckersirup. Um Kompotte zuzubereiten, können Sie sogar normales heißes Wasser (anstelle von Zuckersirup) verwenden, da nicht Zucker als Konservierungsmittel dient, sondern der Sterilisationsprozess. Aber normalerweise kochen sie zu Hause Apfelkompott auf Zuckersirup.

Zur Zubereitung von Kompott verwenden Sie am besten nicht vollreife Früchte, da reife, weiche Äpfel beim Kochen ihre Form verlieren, weich kochen und harte, unreife Früchte noch keinen Geschmack und kein Aroma haben. In diesem Artikel finden Sie einfache Schritt-für-Schritt-Rezepte, mit denen Sie einfach und schnell Apfelkompott im 3-Liter-Glas zubereiten können.

Kompott für den Winter. Schritt für Schritt Rezept mit Foto:

Für dieses köstliche Getränk müssen Sie große Äpfel auswählen., sortieren Sie sie nach Sorten, in jedem 3-Liter-Glas - Früchte der gleichen Sorte. Am Ende der Sortierung sollten die Früchte gründlich gewaschen werden.

Dann die Haut abziehen, das Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden. Kleinere Äpfel können ganz aufbewahrt werden. Wenn die Früchte zart sind, kann die Haut überhaupt nicht entfernt werden.

Geschälte und gehackte Äpfel können durch die Oxidation von Enzymen schnell dunkel werden, daher sollten sie sofort in kaltes Wasser gelegt werden, wo Sie etwas Salz hinzufügen können. Damit nicht alle Wertstoffe ins Wasser gelangen, sollten geschälte Früchte nicht länger als eine halbe Stunde im Wasser aufbewahrt werden.

Als nächstes müssen zuvor zubereitete Äpfel in Wasser blanchiert werden. bei fünfundachtzig Grad für sieben Minuten. Wenn Sie diesen Vorgang überspringen, nimmt das Volumen der Früchte während der Sterilisation erheblich ab, und infolgedessen gibt es nur wenige Äpfel und viel Sirup.

Blanchieren geht am besten in einem Sieb. in einen Topf mit heißem Wasser gestellt. Das Wasser, das nach dem Blanchieren übrig bleibt, muss nicht abgelassen werden, da es viele nützliche Substanzen enthält. Dieses Wasser kann zur Herstellung von Zuckersirup verwendet werden. Am Ende des Blanchierens sollten die Äpfel in sauberem, kaltem Wasser gekühlt werden.

Banken (3 l.) zum Verschütten von Kompott sollten gewaschen und mit kochendem Wasser verbrüht werden und trocken. Füllen Sie sie dann bis zu den Schultern mit Früchten. Sirup einfüllen. Die Konsistenz von Zuckersirup sollte bis zu dreißig Prozent betragen. Der Sirup muss gegossen werden, bis die Frucht vollständig bedeckt ist.

Gleichzeitig sollte sein Niveau jedoch um zwei Zentimeter niedriger sein als die Oberkante der Dose. Nach dem Eingießen des Sirups werden die Gläser sterilisiert: ein halber Liter - zwanzig Minuten, ein Liter - fünfundzwanzig, drei Liter - eine halbe Stunde, sobald das Wasser kocht. Beim Sterilisieren müssen die Gläser geöffnet sein. Am Ende des Sterilisationsprozesses sollten die Gläser mit gekochten Metalldeckeln verkorkt und auf den Kopf gestellt werden, damit sie vollständig abkühlen können.

Vielleicht der einfachste und schnellste Weg, aus reifen Äpfeln Kompott für den Winter zu machen. Da wir das Ganze spinnen, reduziert sich der Prozess der Zubereitung der Zutaten auf ein Minimum. Sie müssen nur die erforderliche Menge Obst in ein Glas geben, mit Zuckersirup süßen - und aufrollen. Diese Konservierung wird sich zu verschiedenen Zeiten als nützlich erweisen. Und die Äpfel selbst sind zart und süß. Sie können einfach gegessen oder als Füllung zum Backen verwendet werden, zerkleinert zu Brei. Versuchen Sie, Pfannkuchen damit zu machen oder Haferflocken in kleinen Stücken hinzuzufügen. Nun, das duftende Kompott selbst ist besser als jeder gekaufte Saft. Apfelkompott für den Winter für ein 3-Liter-Glas ist nicht schwer zu berechnen, lesen Sie einfach das Rezept sorgfältig durch und machen Sie sich an die Arbeit.




Für ein Drei-Liter-Glas Apfelkompott benötigen Sie:

- 7-8 kleine Äpfel,
- 2-3 Esslöffel Kristallzucker,
- Wasser.

Rezept mit Foto Schritt für Schritt:

Sie können Kompott mit jeder Art von Obst rollen. Eine sehr gute Zwirnung erhält man aus einer weißen Füllung. Aber auch alle anderen Äpfel werden köstlich. Die Hauptsache ist, auf die Zuckeranteile zu achten. Wenn Sie saure Winterfrüchte zu sich nehmen, benötigen Sie etwas mehr Süßstoff.
Wir waschen ausgewählte Äpfel ohne Wurmlöcher und andere Schäden an der Oberfläche. Wir schneiden den Stiel ab.

Legen Sie sie in ein sterilisiertes Glas. Es ist natürlich wünschenswert, solche Größen so zu wählen, dass Sie sie nicht schneiden müssen, aber Sie können sie leicht in den Hals stecken.

Wasser für das Apfelkompott separat aufkochen und zur Konservierung in einen Behälter füllen, bis ganz nach oben füllen. Achten Sie darauf, dass das Glas nicht zerbricht. Sie können auf Nummer sicher gehen, indem Sie mit einer Hand kochendes Wasser aus einem Wasserkocher oder einem anderen Utensil gießen, in dem Wasser erhitzt wurde, und mit der anderen das Glas ein wenig im Kreis drehen. Oder stellen Sie das Glas auf die Klinge eines Messers und gießen Sie in aller Ruhe kochendes Wasser darüber.

So lassen wir es eine halbe Stunde. Halten Sie danach die Äpfel so, dass sie nicht herausfallen, und gießen Sie das Wasser in die Pfanne. Wir stellen es wieder auf den Herd, um es auf hundert Grad zu erhitzen. Aber dieses Mal fügen wir Zucker hinzu. Sobald es sich auflöst, schalten Sie das Feuer aus.

Und gießen Sie den Sirup zurück in das Glas. Wir rollen Apfelkompott für den Winter sofort in einem Drei-Liter-Glas auf und lassen es nicht abkühlen.

Wickeln Sie es mit einer Decke ein, bis es vollständig abgekühlt ist.
Wenn der Inhalt etwa Zimmertemperatur hat, können Sie das Kompott in die Speisekammer oder auf den Balkon mitnehmen. Diese Wendung mag keine Sonnenstrahlen. Sie können es nach 1-2 Monaten öffnen.
Tipps: Es gibt mehrere Möglichkeiten, ein Glas zu sterilisieren, bevor Sie Äpfel hineinlegen. Es wird entweder in den Ofen gestellt und etwa 15 Minuten lang bei einer Temperatur von Celsius gehalten oder mit kochendem Wasser überbrüht. Es ist besser, die Deckel zehn Minuten lang zu kochen.
Guten Appetit.
Alte Lesya
Wir empfehlen auch die Vorbereitung

Beim Blick in die Ladenregale kann der Verbraucher von der angebotenen Vielfalt an Säften, kohlensäurehaltigen Süßgetränken und anderen ähnlichen Produkten verwirrt werden. Aber was könnte besser, schmackhafter, gesünder sein als hausgemachtes Kompott, mit Liebe zubereitet, ohne Konservierungsstoffe, Aromen und Geschmacksverstärker? Äpfel sind die perfekte Zutat für ein solches Getränk, sie haben ein angenehmes Aroma, eine dichte Textur und eine praktische Form. Es gibt viele Rezepte, die beschreiben, wie man Apfelkompott kocht. Aber wenn Sie mit dem Kochen beginnen, ist es wichtig, ein paar Regeln zu lernen.

Wie man Äpfel zum Einmachen auswählt und zubereitet

Früchte mit süß-saurem Geschmack (Bely Naliv, Antonovka, Uralochka oder Uralskoye Bulk) eignen sich am besten für die Herstellung von Apfelkompott, fast vollreif, aber nicht überreif. Unterreife Äpfel geben wenig Geschmack ab und überreife Äpfel verlieren ihre Form. Wählen Sie große Früchte ohne sichtbare Schäden und teilen Sie sie so auf, dass Äpfel verschiedener Sorten nicht in Gläsern auftauchen.

Fruchtzubereitung:

• Früchte gründlich waschen, schälen, Kerngehäuse entfernen, in gleich große Scheiben schneiden. Kleine Sorten können ganz konserviert werden, indem man die Stiele entfernt. Früchte zarter Sorten entfernen die Haut oft nicht.
• Legen Sie die geschnittenen Früchte in kaltes Wasser mit etwas Salz oder Zitronensäure und lassen Sie sie nicht länger als eine halbe Stunde einweichen, damit die Äpfel ihre wohltuenden Eigenschaften nicht verlieren.
• Damit die Früchte nicht dunkler werden, können Sie sie 6-7 Minuten in kochendes Wasser tauchen und dann sofort mit kaltem Wasser abkühlen.

Hilfreiche Ratschläge:

• Sie können das kochende Wasser, in das die Früchte getaucht wurden, zu Sirup machen.
• Gläser gründlich ausspülen, mit kochendem Wasser überbrühen.
• Sie können die Behälter sterilisieren, indem Sie sie in kochendes Wasser oder einen beheizten Ofen geben.
• Wenn Sie sich entscheiden, ohne Sterilisation zu konservieren, gießen Sie die Früchte mit heißem Sirup, halten Sie sie 3-5 Minuten lang und lassen Sie sie abtropfen. Nachdem Sie den Sirup zum Kochen gebracht haben, gießen Sie ihn erneut über die Früchte.
• Nachdem Sie die Gläser bis zu den Schultern mit Früchten gefüllt haben, füllen Sie sie mit Sirup mit 25-30% Zucker oder Fruktose. Dann die Behälter mit Deckeln abdecken und 30-35 Minuten pasteurisieren.

Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Zubereitung von Apfelkompott für den Winter

Apfelkompott ist ein vielseitiges Getränk, das es in den unterschiedlichsten Variationen gibt. Das Rezept kann Quitten, Himbeeren, Preiselbeeren, Pfirsiche, sowohl frische Aprikosen als auch getrocknete Aprikosen, Himbeeren enthalten. Auch so unerwartete Zutaten wie Rhabarber, Ingwer, Kürbis, Zucchini, Kürbis, Berberitze passen gut zu Äpfeln. Der kulinarischen Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Nachdem Sie sich die einfachen traditionellen Optionen für die Zubereitung eines Getränks angesehen haben, lernen Sie, wie man Apfelkompott in einem Topf, Slow Cooker und auf andere Weise kocht.

In einem langsamen Kocher ohne Zucker

Die Konservierung in Multikochern von Marken wie Panasonic oder Polaris macht den mühsamen Prozess zu einer einfachen und interessanten Aufgabe. Ein Apfelgetränk ohne Zucker, das mit dieser Technik zubereitet wird, ist ein kalorienarmes, gesundes Produkt. Sie können sogar Babys trinken. Das Getränk ist auch für Diabetiker, die ihren Blutzuckerspiegel überwachen müssen, unbedenklich, da es nicht mit Zucker, sondern mit Fruchtzucker zubereitet wird. Das Rezept wird auch für unerfahrene Köche erschwinglich sein, die gerade erst anfangen, das Einmachen zu beherrschen.

Um Kompott zu kochen, benötigen Sie folgende Zutaten:

• 1 Tasse Fruktose (das ist das optimale Süßungsmittel mit ähnlichem Geschmack ohne schädliche Nebenwirkungen)
• 0,7 kg kleine Früchte;
• 2l. heißes Wasser.

Kochvorgang:

1. Kochen Sie das Wasser zuerst mit einem Wasserkocher, um es nicht in einem langsamen Kocher zu erhitzen.
2. Füllen Sie den Behälter des Geräts mit Früchten.
3. Fructose einfüllen.
4. Mit heißem Wasser füllen.
5. Aktivieren Sie den "Dampf"-Modus für 1 Minute.
6. 30 Minuten im Heizmodus belassen.
7. In Gläser füllen und nach Standardschema konservieren.

Von Paradiesäpfeln

Kompott mit himmlischen Äpfeln gilt zu Recht als eines der köstlichsten. Die bei seiner Zubereitung verwendeten Früchte haben ein einzigartiges, raffiniertes Aroma, das das Getränk sowohl für den täglichen Gebrauch als auch für einen festlichen Tisch geeignet macht. Bereiten Sie sich auf ein Getränk vor:

• 800 Gramm Paradiesäpfel;
• 600 Gramm Zucker;
• ein Bündel Minze;
• 3 Liter Wasser.

Sequenzierung:

1. Gründlich gewaschene Gläser werden mit ganzen geschälten Früchten mit einer Berechnung von ungefähr 400 Gramm pro 3-Liter-Behälter gefüllt.
2. Füllen Sie nach dem Kochen des Wassers jeden Behälter bis zum Rand damit und lassen Sie es 20-30 Minuten ziehen.
3. Flüssigkeit abgießen, aufkochen.
4. Füllen Sie jedes Glas mit Wasser und lassen Sie es 30 Minuten einwirken.
5. Wasser abgießen, Zucker zugeben, aufkochen.
6. Füllen Sie die Gläser mit Sirup und fügen Sie jeweils ein paar Minzblätter hinzu.
7. Wir rollen die Behälter auf und wickeln sie für mehrere Stunden in eine Decke.

Mit Stachelbeeren und Brombeeren

Die Kombination von Apfelgeschmack mit Stachelbeeren und Brombeeren wird selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker erfreuen. Ein Getränk mit diesen Zutaten ist wirtschaftlich und einfach zuzubereiten. Holen Sie sich vor dem Kochen die folgenden Produkte:

• 400 Gramm Äpfel;
• 100 Gramm Stachelbeeren (wild oder heimisch);
• 100 Gramm Brombeeren;
• 2 Liter Wasser;
• 1 Tasse Zucker.

Sequenzierung:

1. Meine Beeren und sorgfältig sortiert.
2. Wir schneiden die Äpfel in Scheiben, geben sie in einen Drei-Liter-Behälter und gießen kochendes Wasser darüber.
3. Nach 30 Minuten das Wasser abgießen, zum Kochen bringen, die Früchte erneut einschenken.
4. Nachdem Sie die Flüssigkeit abgelassen haben, fügen Sie Zucker und zerdrückte Brombeeren in einem Entsafter oder Mixer hinzu.
5. Den Sirup aufkochen, über die Äpfel und Stachelbeeren gießen.
6. Wir rollen die Ufer auf und setzen sie 5-6 Stunden lang in Hitze.

Gemischtes Kompott

Das Getränk, in dem der Apfelgeschmack durch die Aromen von Birnen und Pflaumen ergänzt wird, ist einfach zuzubereiten, gut zu lagern und hat angenehme Geschmackseigenschaften. Wenn Sie es für die Zukunft vorbereitet haben, haben Sie immer eine süße, gesunde Ergänzung zum Mittagessen, Abendessen oder einer festlich gedeckten Tafel. Um Kompott zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1 kg Äpfel;
• 400 Gramm Pflaumen (ideal ist eine Kirschpflaumensorte) oder Pflaumen;
• 200 Gramm Birnen;
• 1 Liter Wasser;
• 400 Gramm Zucker.

Garablauf:

1. Wir schneiden die Äpfel in Scheiben und schneiden die Birnen in zwei Hälften, reinigen den Kern sorgfältig.
2. Wir reinigen die Pflaumen von den Steinen, da sie bei längerer Lagerung Giftstoffe freisetzen können.
3. Wir stellen die Früchte in Gläser auf die Schultern, gießen heißen Sirup ein und lassen sie 30 Minuten bei einer Temperatur von 85 Grad pasteurisieren.
4. Wir rollen die Rohlinge auf und legen sie mehrere Stunden an einen warmen Ort.

Mit Kirsche und Zitrone

Ein angenehmes Apfelaroma ergänzt perfekt den säuerlichen Geschmack von Kirschen und Zitronen. Es verleiht dem Getränk einen pikanten, ungewöhnlichen Geschmack und sättigt es mit Vitamin C, das für unseren Körper so wichtig ist.Um dieses Kompott zuzubereiten, benötigen Sie:

• etwa anderthalb Kilogramm Äpfel;
• 600 Gramm Kirschen;
• anderthalb Gläser Zucker;
• die Hälfte einer Zitrone;
• anderthalb Liter Wasser.

Kochen:

1. Apfelfrüchte waschen, in Scheiben schneiden, Kerngehäuse sorgfältig reinigen.
2. Kirschen sortieren, waschen, entkernen.
3. Zitrone in dünne Scheiben schneiden, Kerne entfernen.
4. Gießen Sie vorbereitetes Wasser in die Pfanne, geben Sie Früchte und Beeren hinzu und fügen Sie Zucker hinzu.
5. Bei maximaler Hitze bis zum Kochen kochen.
6. Wenn die Mischung kocht, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und kochen Sie weitere 10 Minuten.
7. In Gläser füllen, aufrollen, mehrere Stunden an einen warmen Ort stellen.

Mit Trauben ohne Sterilisation

Apfel- und Traubenaromen passen gut zusammen und machen sie zu perfekten Begleitern im Kompott für den Winter. Dieses Rezept unterscheidet sich insofern, als es Ihnen die lästige Sterilisation erspart. Aber machen Sie sich keine Sorgen, dass die Trauben gären - wiederholte Wärmebehandlung tötet die Enzyme ab, die diesen Prozess verursachen, und das Kompott wird nicht zu einem alkoholischen Getränk. Es benötigt folgende Komponenten:

• 500 Gramm Trauben (vorzugsweise Isabella, aber auch grüne Sorten sind geeignet);
• 4-5 mittelgroße Äpfel;
• etwa 2 Liter Wasser;
• 2 Tassen Zucker.

Kochen:

1. Wir waschen die Äpfel gründlich und legen sie als Ganzes in vorsterilisierte Gläser.
2. Legen Sie die Trauben vorsichtig darauf.
3. Mit kochendem Wasser auffüllen, 15-20 Minuten stehen lassen, abgießen.
4. Sirup aus abgetropftem Wasser und Zucker zubereiten, aufkochen.
5. Gießen Sie die Flüssigkeit in Gläser und drehen Sie sofort die Deckel.

Mit schwarzem Johannisbeersaft

Die Zugabe von Johannisbeersaft zu Apfelkompott verleiht dem Getränk einen angenehm würzigen Geschmack und eine satte Farbe. Diese Beeren verleihen dem Kompott wohltuende Eigenschaften, da sie B-Vitamine und viele für unseren Körper notwendige Spurenelemente enthalten. Zur Vorbereitung nehmen Sie:

• 800 Gramm kleine Äpfel;
• 400 Gramm schwarze Johannisbeere;
• anderthalb Liter Wasser;
• anderthalb Tassen Zucker.

Sequenzierung:

1. Johannisbeeren sortieren, in einem Entsafter mahlen.
2. Äpfel waschen, Stiele schälen.
3. Äpfel in vorsterilisierte Gläser geben, mit kochendem Wasser übergießen und 30 Minuten ziehen lassen.
4. Wasser aus Behältern mit Obst in einen Topf gießen, mit Johannisbeersaft mischen, zum Kochen bringen.
5. Gießen Sie die Äpfel mit dem entstandenen Sirup und ziehen Sie die Deckel fest.
6. Mit einer warmen Decke abdecken, bis es vollständig abgekühlt ist.

Mit Wein und Zimt

Diese ungewöhnliche Version eines Apfelgetränks für den Winter schmeckt wie Glühwein, hat aber keinen Alkoholgehalt. Sein herber Geschmack wird Liebhaber origineller Getränke ansprechen. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• Kilogramm Äpfel;
• ein Glas Zucker;
• 100 Gramm trockener Weißwein;
• Liter Wasser;
• 5 Stücke. Nelken;
• Zimtstange;
• Schale einer halben Zitrone.

Kochen:

1. Zucker mit Wasser mischen, aufkochen.
2. Die Äpfel in den Sirup tauchen, bei schwacher Hitze kochen.
3. Wir füllen die Früchte in vorsterilisierte Gläser.
4. Wir filtern den Sirup, fügen geriebene Zitronenschale, Zimt und Nelken hinzu.
5. Wenn die Mischung kocht, wird Wein hineingegossen.
6. Gießen Sie heißen Sirup in einen Behälter mit Äpfeln und drehen Sie ihn.

Mit Aronia und Orangen

Wenn die Früchte der Apfelbeere schwarz werden, ist es Zeit, Kompotte zu machen. Er passt gut zu Zitrusfrüchten, bringt den Apfelgeschmack perfekt zur Geltung. Vitaminkompott mit Aronia, Äpfeln und Orangen ist eine originelle Vorbereitung für den Winter. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• 150 Gramm Apfelbeere;
• 5 süße Äpfel mittlerer Größe;
• ein Glas Zucker;
• anderthalb Liter Wasser.

Kochen:

1. Rowan Aronia muss aufgeweicht werden. Tauchen Sie es dazu für 5 Minuten in kochendes Wasser, dann in kaltes Wasser. Entfernen Sie die Beeren von den Zweigen.
2. Äpfel von den Stielen schälen, entkernen, in Scheiben schneiden.
3. Früchte mit Beeren in einen Behälter geben, mit kochendem Wasser übergießen, mit einer Untertasse abdecken.
4. Nach 10 Minuten das Wasser in einen Topf gießen und zum Kochen bringen.
5. Orangen mit einem Fleischwolf mahlen, mit Zucker mischen, in kochendes Wasser geben.
6. Kochen Sie die Mischung für 5 Minuten bei schwacher Hitze.
7. Gießen Sie die Beeren und Früchte mit dem entstandenen Sirup, schließen Sie den Deckel und legen Sie ihn einige Stunden an einen warmen Ort.

Mit Preiselbeeren

Ein Getränk mit grünen Äpfeln und Preiselbeeren wird Sie nicht nur mit seinem ursprünglichen Geschmack begeistern, sondern auch mit einer gesunden Zusammensetzung, die reich an Vitaminen A, B, C, E, Karotin, für den Körper wichtigen organischen Säuren und Tanninen ist. Ein solches Kompott an einem Wintertag zu trinken bedeutet, einen Sommerschub an Lebhaftigkeit zu bekommen. Um es vorzubereiten, nehmen Sie:

• 1 kg Preiselbeeren;
• 0,5 kg grüne Äpfel (gelbe sind auch geeignet, aber grüne haben einen säuerlicheren Geschmack);
• 3 Tassen Zucker;
• anderthalb Liter Wasser.

Kochen:

1. Beeren sortieren, waschen, auf Küchenpapier trocknen.
2. Äpfel waschen, trocknen, Kerngehäuse schälen, in Scheiben schneiden.
3. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Zucker, Beeren und Früchte hinzufügen.
4. Bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren 5-7 Minuten kochen.
5. Die Mischung mit einem Deckel abdecken und abkühlen lassen.
6. In ein Glas füllen, Deckel aufschrauben.
7. 10 min pasteurisieren.

Mit Sanddorn und Wildrose für den Winter

Jeder, der sich für seine Gesundheit interessiert, hat von den wohltuenden Eigenschaften von Sanddorn und Wildrose gehört. Die ungewöhnlichen Geschmackseigenschaften dieser Beeren verleihen dem Apfelkompott ein einzigartiges, exquisites Aroma. Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

• 500 Gramm Hagebutten;
• 5 mittelgroße Äpfel;
• 200 Gramm Sanddorn
• ein Glas Zucker;
• anderthalb Liter Wasser.

Kochen:

1. Hagebutten waschen, halbieren, Kerne und Haare entfernen.
2. Sanddorn gründlich spülen, sortieren, Stiele schälen.
3. Den Kern von den Äpfeln schälen, die Früchte in Scheiben schneiden und in sterilisierte Gläser geben.
4. Beeren hinzufügen, kochendes Wasser für 30-40 Minuten gießen.
5. Das gebrauchte Wasser mit Zucker kochen, den Behälter mit dem entstandenen Sirup gießen, aufrollen.

Video

Die Liste der leckeren Apfelkompotte beschränkt sich nicht auf die aufgeführten Anweisungen. Verwenden Sie die interessantesten und einfachsten Schritt-für-Schritt-Videorezepte, die das Verfahren zur Herstellung von Apfelkompott mit anderen Zutaten demonstrieren - Schlehen, rote Johannisbeeren, Aprikosen usw. Sie werden Ihr persönliches Kochbuch bereichern und Ihnen neue Fähigkeiten vermitteln. Dank der visuellen Präsentation des Materials können Sie ganz einfach köstliche ausgefallene Getränke mit einer gesunden Zusammensetzung aus dem Sommer zubereiten.