Wie man Knödel mit Kartoffeln macht. Faule Knödel mit Kartoffeln

In meiner Familie werden Kartoffelknödel immer mit Zwiebeldressing serviert, frisch bzw getrocknete Pilze und Knistern. Das Dressing wird in einer Pfanne goldbraun gekocht und dann zu den Kartoffelklößen gegeben – nicht in die Füllung, sondern direkt auf den Teller. Und es mischt sich. Stimmen Sie zu, das ist bequem, weil nicht alle von uns schnell sind. So erhalten die Fastenden ein Fastengebäck, während auch andere Familienmitglieder nicht zurückgelassen werden . Das ist „zwei in einem“ Schritt für Schritt Rezept Kartoffelknödel.

Zutaten

zum Tanken:

Zwiebel 1 Stk.
Champignons groß 4-5 Stk.
trocken gepökelte Schweinebrust 100 g
Petersilie 0,5 Bund
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Pflanzenöl 1 EL.

für den Test:

Mehl in/aus 3 Tassen
Milch 1 Tasse (in schlanke Version Wasser)
Hühnerei 1 Stk. (in der mageren Version ohne Eier)
Pflanzenöl 1 EL.
Salz 0,5 TL

Außerdem benötigen Sie 5 große Kartoffeln, aus denen wir Kartoffelpüree für die Füllung zubereiten.

Garzeit 60 \ Für 5-6 Personen \ Kochtopf, Bratpfanne

Wie man Knödel mit Kartoffeln kocht

Pierogi-Knödel, und ich begann mit dem Dressing. Gereinigt und geschnitten kleine Würfel Zwiebeln und Pilze.

Ich habe das gleiche mit Schweinebauch gemacht.

Ich habe das Bruststück mit Pilzen und Zwiebeln kombiniert und darin gebraten in großen Zahlen Pflanzenöl. Als die Zwiebeln, Pilze und das Bruststück golden wurden, hackte ich Petersilie dazu und schaltete dann sofort den Herd aus.

Dann fing ich an zu stopfen. Für Kartoffelpüree habe ich die Kartoffeln geschält und in große Würfel geschnitten und in Salzwasser weich gekocht. Natürlich können Kartoffeln auch ganz gekocht werden, sogar mit Schale, aber Würfel werden schneller und sauberer.

Die Kartoffeln zu einem dicken Püree pürieren. Wenn es zu dick wird, fügen Sie etwas Milch hinzu ( Gekochtes Wasser). Gesalzen und leicht gepfeffert. Kartoffelpüree als Püree zu bezeichnen, ist natürlich eine Konvention, weil ich keine Eier hinzugefügt habe und Milch nur bei Bedarf eingegossen habe. Aber wir haben Knödel mit Kartoffeln, und es besteht keine Notwendigkeit, die Füllung mit zusätzlichen Zutaten zu überladen.

Während die Kartoffeln kochten, knetete ich weich elastischer Teig. Siehe die Zutaten: Fasten, um Teig ohne Eier auf dem Wasser zu machen. Möglichkeit Magertest: 1 Tasse Wasser, 3 Tassen Mehl, 0,5 TL. Salz. Mit Frischhaltefolie abdecken und ruhen lassen.

Der Teig wurde ausgerollt, daraus Rohlinge mit dem gewünschten Durchmesser ausgeschnitten. Die Rohlinge sollten dünn genug gemacht werden, aber nicht so sehr, dass der Teig reißt. Ich schneide meine mit einem kleinen Servierring aus, Ausstechformen oder Weinglashälse reichen aus.

Achten Sie darauf, wie viel ich die Füllung in die Mitte der runden Rohlinge stecke, sehen Sie den Abstand zu den Rändern - ich habe 1 TL. mit der Spitze können Sie je nach Größe der Rohlinge mehr oder weniger haben. Sie hat Knödel gemacht. Die Kanten können gequetscht werden, aber ich habe sie nur „geklebt“. Wenn der Teig nicht gut zusammenklebt, die Ränder mit Wasser einfetten.

Jetzt bleibt es, Knödel mit Kartoffeln zu kochen. Knödel in kochendes Salzwasser geben. Nachdem sie aufgetaucht waren, kochte ich sie 3 Minuten lang.

Die fertigen Knödel holte sie mit einer Schaumkelle aus der Pfanne, legte sie auf einen Teller, goss das angewärmte Dressing darüber, rührte es vorsichtig an und servierte es auf dem Tisch.

Diese Version von Knödeln mit Kartoffeln und Dressing kann mit Sauerrahm serviert werden und ist sehr lecker. Guten Appetit!

Vareniki mit Kartoffeln ist ein Rezept für ein unglaublich leckeres Gericht, das zu Recht als ukrainisch bezeichnet werden kann, obwohl viele glauben, dass es slawisch ist. Die Kochtechnologie ist überhaupt nicht kompliziert: Wir machen einen kleinen Teigkreis und wickeln die Kartoffelfüllung darin ein.

Trotz seiner Einfachheit hat dieses Gericht viele Zubereitungsmöglichkeiten, vor allem betrifft es die Füllung: Kartoffelpüree, rohe Kartoffeln, mit Röstzwiebeln, Grieben, Pilzen, Schmalz, Hackfleisch, Käse, Dill usw.

Die Größe dieser Delikatesse kann unbedeutend sein, nicht größer als ein Hühnerei, oder sie kann ziemlich groß zubereitet werden - aus einer Pfanne. Der Teig für Knödel wird klassisch verwendet, das heißt, derselbe wie für Knödel: Mehl, Wasser und Eier. Einige Hausfrauen experimentieren jedoch und verwenden Kefir, Milch, kochendes Wasser oder Mineralwasser.

Es ist für niemanden ein Geheimnis, dass das "Herumspielen" mit Knödeln ziemlich mühsam und langwierig ist, mindestens anderthalb Stunden. Solche Bemühungen werden jedoch zweifellos von Ihren dankbaren und wohlgenährten Verwandten und Gästen belohnt.

Bevor Sie mit dem Modellieren selbst fortfahren, müssen Sie den elastischen Teig kneten und die Kartoffeln vorbereiten, die mit verschiedenen Produkten ergänzt werden können. Wenn Sie den Garzeitbereich verkürzen möchten, können Sie in diesem Fall Teig und Füllung im Voraus zubereiten, die sicher in Ihrem Kühlschrank aufbewahrt werden können.

Glauben Sie, dass der Prozess der Zubereitung von Speisen den größten Teil der Kochzeit davon in Anspruch nimmt Ukrainisches Gericht, da Sie sie viel schneller kleben können. Fertige Knödel müssen in einer großen Menge vorgesalzenem Wasser gekocht werden. Sie sollten jedoch nicht zu oft und leichtsinnig in sie eingreifen, da Sie die Struktur des Tests einfach brechen können.

In diesem Artikel wird Ihre Aufmerksamkeit also auf die „fünf“ der meisten gerichtet beliebte Rezepte Knödel mit Kartoffeln.

Hier können Sie sich ausführlich mit allen Nuancen der Zubereitung dieses Gerichts vertraut machen und Ihre Lieben und Gäste damit erfreuen.

Rezept 1: Knödel mit Kartoffeln in Milch

Der Teig erweist sich als äußerst elastisch und zart und die Füllung wird leckere Ergänzung diese Delikatesse!

Um vier bis fünf Portionen zuzubereiten, benötigen Sie:

300 gr. - Kartoffeln
280 gr. - Mehl
100 ml. - Milch
2 Stk. - Verneigung
1 PC. - Ei

Kochen:

Rezept 2: "Klassische" Knödel

Dies ist ein herzhaftes und sehr schmackhaftes Gericht, bei dem keine Langeweile aufkommt. Darüber hinaus kann es durch das Aufbringen verschiedener Füllungen variiert werden. Vareniki kann sowohl in kochendem Wasser als auch gedämpft gekocht werden. Außerdem ist diese Delikatesse im Gefrierschrank perfekt haltbar, sodass Knödel gesteckt werden können große Menge.

Für die Zubereitung von vier Portionen benötigen Sie:

2-3 EL. - Mehl
1. - Wasser
1 Teelöffel - Salz
500 gr. - Kartoffeln
1 PC. - Verneigung
3 kunst. l. - Pflanzenöle

Kochen:

Machen Sie regelmäßig Kartoffelpüree aus Salzkartoffeln.
Bereiten Sie den Teig zu: Nehmen Sie eine Schüssel, gießen Sie Mehl hinein und machen Sie ein kleines Loch in der Mitte, fügen Sie Salz hinzu und gießen Sie Wasser hinein.
Mischen Sie gut und machen Sie den Teig, aber nur der, der nicht an Ihren Händen klebt und ziemlich elastisch ist.
Danach die Schüssel mit einem Handtuch abdecken und etwas „ruhen“ lassen.
Wir machen das Braten: Wir geben die geschälte und gewürfelte Zwiebel in Pflanzenöl, bis sie transparent wird.
Wir machen aus dem Teig eine „Wurst“ und schneiden sie in gleiche Stücke.
Wir rollen jedes der vorbereiteten Stücke und machen einen dünnen Kuchen.
Wir legen unsere Füllung in die Mitte, falten sie in zwei Hälften und vorsichtig, aber drücken Sie die Ränder vorsichtig zusammen.
Die gerollten Knödel auf ein mit Mehl bestäubtes Brett legen.
Wasser aufkochen und hinzufügen.
Es ist ratsam, einen Knödel in kochendes Wasser zu werfen, damit sie nicht zusammenkleben.
Etwa zehn Minuten kochen, bis sie schwimmen.
Die Delikatesse muss heiß serviert und mit saurer Sahne gewürzt werden.

Rezept 3: Magere Knödel

Wenn Sie fasten und etwas Leckeres essen möchten, ist dieses Rezept eine echte Entdeckung für Sie. Lecker, sättigend und mit den einfachsten Produkten!

Für vier bis sechs Portionen benötigen Sie:

700 gr. - Mehl
1,5 TL - Salz
600 gr. - Kartoffeln
1 Bund - Grüns
400 ml - Wasser

Kochen:

Rezept 4: Vareniki mit rohen Kartoffeln und Schmalz

Dies ist ein sehr elegantes und gleichzeitig einfaches Rezept für Knödel. individuelle Merkmale es ergibt sich aus dem, was für die Füllung verwendet wird rohe Kartoffeln kein Kartoffelpüree.

Für zwei bis drei Portionen benötigen Sie:

4-5 Stk. - rohe Kartoffeln
1 PC. - Verneigung
50 gr. - Fett (frisch)
jeder Teig für Knödel

Kochen:

Rezept 5: Kartoffel-Hähnchen-Knödel

Für alle Knödelliebhaber würde ich gerne eine originelle und ungewöhnliche Füllung anbieten - Kartoffeln mit Hähnchen. Bereiten Sie diese Delikatesse zu und erfreuen Sie Ihre Lieben und Gäste. Zweifellos werden sie von Ihrer kulinarischen Vorstellungskraft angenehm überrascht sein.

Für vier Portionen benötigen Sie:

600 gr. - Kartoffeln
500 gr. - Sauerrahm
500 gr. - Hähnchenfilet
4 EL. - Mehl

Kochen:

Dies sind vielleicht die häufigsten Knödelrezepte. Wenn Sie schauen, gibt es eine große Anzahl von ihnen, zum Beispiel: Ukrainische gedämpfte Knödel, üppige Kefirknödel, Kohl- und Pilzknödel, gedämpfte Knödel im Slow Cooker, Kartoffel-Käse-Knödel und viele weitere verschiedene Rezepte ...

Ich hoffe, Sie können den Geschmack dieses wunderbaren Gerichts zu schätzen wissen.

Was für Knödel magst du?

Vareniki ist einer der meisten berühmte Gerichte Slawische Küche. Zweifellos erreichten ukrainische kulinarische Spezialisten hier die höchsten Fähigkeiten, aber leckere Rezepte kann sowohl in der russischen als auch in der weißrussischen Küche gefunden werden. In diesem Artikel werden wir über Knödel mit Kartoffeln sprechen, die beliebt und sehr beliebt sind. leckeres Gericht. Direkt unter dem einfachsten und verfügbare Rezepte Teig, Füllungen sowie Zubereitungsarten.

Köstliche klassische Knödel mit Kartoffeln und Zwiebeln

Klassische Knödel sind gut, weil sie ein Minimum an Produkten erfordern. Sie schmecken warm oder kalt, als zweiter Gang eines Mittagsmenüs oder als Hauptgericht beim Abendessen.

Zutaten:

Teig:

Weizenmehl, die höchste Qualität - 500 gr.
Kaltes Wasser trinken - von 2/3 bis 1 EL.
Salz (nach Geschmack der Gastgeberin).

Füllung:

Kartoffeln - 800 gr.
Zwiebel - 1 Stck.
Gemüse oder Butter.
Scharfer schwarzer Pfeffer, Salz.

Kochalgorithmus:

Kartoffeln gründlich waschen, mit Schale weich kochen (40–45 Minuten) in Salzwasser.
Zwiebel schälen, unter fließendem Wasser abspülen. Es muss fein gehackt und gebraten werden Pflanzenöl vor Erhalt goldbraun(wichtig nicht übertreiben).
Die abgekühlten Kartoffeln schälen, pürieren. Zwiebel und Öl (z magere Knödel- pflanzlich, für gewöhnlich - cremig). Die Füllung ist fertig.
Die Teigzubereitung ist eine komplizierte Angelegenheit, aber nur auf den ersten Blick. Sieben Sie das Mehl in einen tiefen Behälter (Schüssel), damit es mit Luft und Salz gesättigt ist.
Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte, fügen Sie Salz und gekühltes Wasser hinzu. Dann einen festen Teig kneten, zu einer Kugel rollen.
Den Teig in einen anderen Behälter umfüllen, mit Frischhaltefolie abdecken, damit er nicht austrocknet, mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Dann sollte es in zwei Teile geteilt werden, einer links unter dem Film ( Küchenhandtuch), die zweite zu einer dünnen Schicht rollen.
Nehmen Sie ein gewöhnliches Glas, machen Sie daraus Tassen, sammeln Sie Teigreste, sie werden sich für die nächste Portion als nützlich erweisen.
Legen Sie die Füllung auf jeden Kreis, drücken Sie die Ränder zusammen, während des Trainings werden sie immer schöner. Schon Fertigwaren muss auf einer Ebene ausgelegt werden (Schneidebrett, großes Gericht oder Blech), leicht mit Mehl bestäubt.
Wenn Sie viele Knödel bekommen, können einige entfernt werden Gefrierschrank sie halten gut. Den Rest aufkochen: 5-7 Minuten in kleinen Portionen in kochendes Salzwasser geben, mit einer Schaumkelle in einer Schicht auf einem Teller verteilen.
Das Gericht ist fertig, es bleibt schön auf dem Tisch zu servieren - gießen Sie es mit Butter oder fetter Sauerrahm, es ist gut, es mit Kräutern zu bestreuen!

Mit Kartoffeln und Pilzen - Schritt für Schritt Fotorezept

Wahrscheinlich gibt es keine einzige Person, die noch nie Knödel mit Kartoffeln gegessen hat. Sie sind gut, weil ihr Geschmack variiert werden kann, indem man Pilze zu Kartoffelpüree hinzufügt. Außerdem können Sie sowohl frische Pilze als auch Dosenpilze verwenden.

Knödel werden nur 5-7 Minuten gekocht, daher besteht die Füllung für sie aus vollständig verzehrfertigen Produkten. Dies gilt insbesondere für Pilze. frische Pilze zuerst in einer Pfanne mit Zwiebeln anbraten, zur vollen Bereitschaft bringen und dann mit kombinieren Kartoffelpüree. Die Ausnahme ist Waldpilze, die vor dem Braten gekocht werden sollten.

Dosenchampignons werden zu bereits gebräunten Zwiebeln hinzugefügt, alles zusammen erhitzt, um die Flüssigkeit loszuwerden, und dann auch mit Kartoffelpüree kombiniert. Kann auch benutzt werden gesalzene Pilze. Aber bevor Sie die Pilze mit Zwiebeln kombinieren, müssen sie gut eingeweicht werden, um überschüssiges Salz zu entfernen.

Für die Kartoffelfüllung werden Zwiebeln in Margarine, Butter oder Ghee sautiert. Das heißt, auf das Fett, das beim Abkühlen dicker wird. Aber Pflanzenöl kann die Füllung flüssig machen, besonders wenn die Flüssigkeit nicht vollständig aus den Kartoffeln abgelassen wurde.

Zeit für die Vorbereitung: 1 Stunde 40 Minuten

Menge: 6 Portionen

Zutaten

Mehl: 12-13 EL. l.
Ei: 1 Stck.
Kaltes Wasser: 1 EL.
Kartoffeln: 500 g
Schleife: 2 Stk.
Salz:
Gemahlener schwarzer Pfeffer:
Margarine: 50 g
Pilze aus der Dose: 200 gr
Butter: 90-100 gr
Frisches Grün:

Koch Anleitung

Wie man ein Gericht mit rohen Kartoffeln kocht

Zutaten:

Teig:

Mehl - 500-600 gr.
Trinkwasser - 1 EL.
Eier - 1 Stck.
Pflanzenöl - 1-2 EL. l.
Salz - nach Geschmack.

Füllung:

Rohe Kartoffeln - 500 gr.
Zwiebel - 1 Stck. (oder Stift).
Gewürze für einen Amateur und Salz.

Kochalgorithmus:

Da die Kartoffeln in diesem Rezept roh genommen werden, beginnen Sie mit der Zubereitung des Gerichts mit dem Kneten von Teig. Das Rezept ist klassisch, die Technologie ist die gleiche - Premium-Weizenmehl durch ein Sieb sieben, mit Salz mischen.
Gießen Sie das Ei, Wasser und Öl in die Vertiefung (Sie brauchen es, damit der Teig elastischer ist und an Ihren Händen haftet). Einen steifen Teig kneten, zum besseren Rollen in den Kühlschrank stellen.
Für die Füllung Kartoffeln schälen, raspeln, in ein Sieb (Sieb) geben. Es ist sehr wichtig, den Kartoffeln so viel Feuchtigkeit wie möglich zu entziehen, damit die Produkte nicht auseinanderfallen und die Füllung eine ziemlich dichte Konsistenz hat.
Danach die goldbraun gebratene Zwiebel, Salz und Gewürze zur Kartoffelmasse geben, gut mischen. Sie können mit dem "Zusammenbauen" von Knödeln beginnen.
Einen Teil des Teigs nehmen, ausrollen, aus einem Glasbehälter Tassen machen. Für jedes - die Füllung vorsichtig in einer Folie auslegen, die Ränder zusammendrücken. Sie können verwenden spezielle Geräte B. zum Modellieren von Knödeln, dann werden die Ränder fest zusammengedrückt und sehen ästhetisch ansprechend aus.
Knödel mit kochen rohe Füllung in heißem Salzwasser dauert die Garzeit länger als in klassisches Rezept, da die Füllung roh ist - 10-12 Minuten.
Knödel auf einem Teller, bestreut mit Frühlingszwiebeln und Dill, sorgen nur für Bewunderung!

Mit Kartoffeln und Schmalz

Zutaten:

Teig:

Mehl (Weizen) - 2-2,5 EL.
Kaltes Trinkwasser - 0,5 EL.
Salz.
Eier - 1 Stck.

Füllung:

Kartoffeln - 5-6 Stk. mittlere Größe.
Fett - 100-150 gr. (Speck mit dünnen Fleischschichten ist besonders gut).
Zwiebel - 1 Stck.
Pfeffer (oder Gewürze nach Geschmack der Gastgeberin), Salz.

Bewässerung:

Butter - 2-3 EL. l.
Kräutersalz.

Kochalgorithmus:

Teigkneten durchführen der klassische Weg, zuerst das Mehl mit Salz mischen, dann mit dem Ei und dem Wasser vermengen. Der Teig sollte recht steil, aber elastisch werden, eine halbe Stunde an einem kalten Ort aufbewahren.
Auch die Zubereitung der Füllung sollte keine Schwierigkeiten bereiten - die Kartoffeln (in der Schale) mit Salz kochen, schälen, pürieren.
Schmalz (oder Speck) in kleine Würfel schneiden. Die Würfel in einer Pfanne anbraten, am Ende des Bratens fein gehackte Zwiebeln hinzufügen.
Abkühlen, mit Kartoffelpüree mischen, salzen, mit Gewürzen bestreuen.
Machen Sie Knödel - schneiden Sie Kreise aus dem ausgerollten Teig, legen Sie die Füllung darauf und beginnen Sie dann, Halbmonde zu formen. Achten Sie besonders darauf, die Ränder zusammenzudrücken, damit die Füllung während des Garens nicht herauskommt.
Kochen Sie sehr schnell, 2 Minuten nach dem Auftauchen.
Bereiten Sie das Gießen vor: Butter schmelzen, etwas Kräutersalz hinzufügen.
Das Gericht sieht erstens fantastisch aus und zweitens hat es ein unvergleichliches Aroma, das alle Haushaltsmitglieder sofort an den Tisch ziehen wird!

Mit Fleisch

Jemand kann sagen, das sind Knödel, und er wird sich irren. Der Hauptunterschied zwischen Pelmeni und Knödeln besteht darin, dass beim ersten Gericht die Füllung roh, beim zweiten fertig zubereitet ist. Sie können zum Beispiel das folgende einfache und köstliche Rezept verwenden.

Zutaten:

Teig:

Weizenmehl (natürlich die höchste Qualität) - 3,5 EL.
Trinkwasser, falls erforderlich, durch den Filter geleitet - 200 ml. (1.).
Salz.

Füllung:

Gekochtes Rindfleisch - 400 gr.
Salzkartoffeln - 400 gr.
Zwiebel - 1 - 2 Stk.
Karotte (mittel) - 1 Stck.
Salz, Gewürze.
Butter - 30-40 gr.
Sonnenblumenöl - 2 EL. l.

Kochalgorithmus:

Beginnen Sie am besten mit der Füllung. Das Rindfleisch mit Salz und einer Gewürzmischung kochen, bis es weich ist. Kartoffeln kochen und zu einem Püree pürieren.
Während das Fleisch und die Kartoffeln kochen, können Sie mit dem Kneten des Teigs beginnen. Dazu das Salz in einem Rührbehälter in Wasser auflösen, Mehl zugeben und den Knetvorgang starten. Der resultierende Teig wird elastisch sein, es ist gut, sich von den Händen zu lösen. Die Masse mit Mehl bestäuben, kurz ziehen lassen.
Das vorbereitete Rindfleisch aus der Brühe nehmen, abkühlen lassen, in kleine Stücke schneiden und in einem Mixer zerkleinern, mit Kartoffelpüree mischen.
Zwiebeln und Karotten waschen, schälen, raspeln (Zwiebeln können geschnitten werden). Braten Sie das Gemüse in Öl (Gemüse) bis es einen angenehmen goldenen Farbton hat.
Salzen, mit Gewürzen bestreuen, mit gehackter Füllung kombinieren.
Aus dem Teig Tassen formen, jeweils die Füllung auf einen kleinen Teller Butter geben. Dann wird die Füllung sehr saftig. Drücken Sie die Enden zusammen, Sie können die Schwänze (wie Knödel) verbinden.
Der Kochvorgang dauert 5 Minuten in kochendem Wasser, in dem Salz und auf Wunsch aromatische Kräuter und Gewürze hinzugefügt werden müssen.
Servieren Sie das Gericht mit Brühe oder Sauerrahm, wie Sie es hausgemacht mögen, ein Zweig Dill oder Petersilie verleiht Geschmack und Stimmung!

Wie man Knödel mit Kartoffeln und Kohl kocht

Klassisches Füllungsrezept gekochte Kartoffeln Sie können es ein wenig ändern, indem Sie Kohl hinzufügen, und Sie erhalten ein absolut erstaunliches Ergebnis.

Zutaten:

Teig:

Weizenmehl - 500 gr.
Hühnereier - 2 Stk.
Wasser - 200 ml.
Salz.

Füllung:

Kartoffeln - 0,5 kg.
Karotten - 1-2 Stk.
Kohl - 300 gr.
Zwiebel (nach Geschmack)
Salz, Butter, Gewürze.

Kochalgorithmus:

Das Kneten des Teigs ist klassisch, in Mehl (vorsieben) eine Aussparung machen, in die die restlichen Zutaten (Salz und Eier) gegeben werden, das Wasser abgießen. Ausrollen, in eine Tüte umfüllen oder mit Folie abdecken, einige Zeit an einem kalten Ort aufbewahren.
Auch die Füllung wird ganz klassisch zubereitet, zuerst die Kartoffeln kochen, zu einem Püree mahlen. Zum Schluss Butter hinzugeben.
Zerkleinern Sie Kohl, geschälte, gewaschene Karotten, Sie können eine Rübenreibe verwenden. Gemüse in Pflanzenöl dünsten. Mit Kartoffelpüree mischen, salzen, Gewürze hinzufügen.
Knödel zubereiten, portionsweise vorsichtig in Salzwasser absenken (der Kochvorgang geht 1-2 Minuten nach dem Auftauchen sehr schnell).
Wie das Gericht serviert wird, hängt von der Vorstellungskraft der Gastgeberin ab - es ist ratsam, es zu gießen Butter(geschmolzen), mit Kräutern garnieren oder Speck und Zwiebeln anbraten.

Rezept für Kartoffeln und Käse

Das folgende Rezept ist für jene Hausfrauen, deren Haushalt sich ein Leben ohne Käse nicht vorstellen kann und die Beigabe zu allen Gerichten verlangen. Käse mit Kartoffeln, die an Klößen befestigt sind würziger Geschmack, während sich das Teigrezept nicht von der klassischen Version unterscheidet.

Zutaten:

Teig:

Mehl (hochwertig, Weizen) - 2,5 EL.
Ei - 1 Stck.
Gekühltes Wasser - 0,5 EL.
Salz.

Füllung:

Salzkartoffeln - 600 gr.
Käse - 150 gr.
Zwiebelrübe - 2 Stk.
Öl - 3 EL. l.
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochalgorithmus:

Das Mehl in einen großen Behälter sieben, das Ei separat mit Salz und Wasser schlagen, die Mischung in das Mehl gießen, einen elastischen, elastischen Teig kneten. 30 Minuten auf dem Küchentisch stehen lassen, es "ruht".
Beginnen Sie mit dem Kochen der Füllung - hacken Sie gekochte und gekühlte Kartoffeln, mischen Sie sie mit geriebenem Käse, Salz und Gewürzen. Sie können gebratene Zwiebeln hinzufügen.
Die Zubereitung von Knödeln selbst ist klassisch: Den Teig zu einer dünnen Schicht ausrollen, Becher mit einem Glas (Tasse) herstellen, die Füllung auslegen.
Verbinden Sie die Kanten - drücken oder kneifen Sie fest oder verwenden Sie spezielle Clips. In kochendem Salzwasser 5 Minuten garen, vorsichtig herausnehmen.
Die fertigen Knödel mit einer Schaumkelle in eine große Schüssel geben, mit Kräutern dekorieren. Saure Sahne separat servieren und ein echtes Festessen arrangieren.

Rezept für faule Knödel mit Kartoffeln

Das folgende Rezept ist für vielbeschäftigte Mütter, Junggesellen und Menschen, die es lieben, leckere, aber sehr einfache Gerichte zu kochen.

Zutaten:

Kartoffeln - 5-6 Stk.
Ei - 1 Stck.
Mehl - 150-250 gr.
Salz.
Gemüse, saure Sahne beim Servieren.

Kochalgorithmus:

Kartoffeln schälen, waschen und kochen. Zu Püree pürieren, mit Salz und Ei mischen, dann nach und nach Mehl zugeben, Teig kneten.
Rollen Sie den gekühlten Teig zu einer Wurst, schneiden Sie ihn in 1-2 cm dicke Riegel und werfen Sie ihn in gekochtes Salzwasser. Mit einem Schaumlöffel auf eine Platte geben.

Faule Knödel schmecken besonders gut, wenn sie mit Sauerrahm und Kräutern serviert werden.

Rezept Wassertest

Teig für Knödel verschiedene Rezepte nicht zu unterschiedlich voneinander. Meistens wird gewöhnliches Trinkwasser, gekühlt oder eiskalt, als flüssige Komponente genommen. Hier ist eines dieser Rezepte.

Zutaten:

Teig:

Gefiltertes Wasser - ¾ EL.
Premium-Mehl - 2 EL.
Ei - 1 Stck.
Eine Prise Salz.

Füllung:

Kartoffeln - 5-6 Stk. (geschweißt).
Gewürze, Butter, Salz.

Kochalgorithmus:

Der Teig wird sehr schnell geknetet, während das Wasser kalt ist, dann wird er elastisch, er bleibt gut hinter den Händen zurück, er ist gut geformt.
Um die Füllung zuzubereiten, müssen die Kartoffeln zuerst weich gekocht werden. Dann pürieren Sie ein Püree, es wird schmackhafter mit der Zugabe von Butter und Gewürzen.
Knödel formen, in Salzwasser kochen und mit einer Schaumkelle schnell herausnehmen.

Ein Minimum an Produkten und ein Maximum an Geschmack sind die beiden Hauptmerkmale dieses wunderbaren Gerichts.

Knödel werden auf verschiedene Arten zubereitet. Es gibt viele Möglichkeiten, aus denen Sie die am besten geeignete auswählen können. Einige Hausfrauen glauben naiv, dass das Wichtigste in diesem Gericht die Füllung ist. Aber das ist eine falsche Meinung. Knödel kochen ist ein ernstes Unterfangen, bei dem jeder Schritt entscheidend ist. Teig ist eine der Hauptzutaten. Um es zuzubereiten, reicht eine einfache Reihe von Produkten aus. Betrachten Sie Rezepte für andere Füllungen.

Drei Komponenten

Dies ist das einfachste Teigrezept aller Zeiten. Es werden nur drei Zutaten benötigt, die immer im Haus sind. Nehmen Sie 500 Gramm gut Weizenmehl, 3 große Löffel Pflanzenöl und 2 Prisen Salz. Wir werden den Teig in Wasser kochen, und Sie benötigen ein Glas davon. Zunächst muss die Flüssigkeit auf eine Temperatur von etwa 90 Grad erhitzt werden. Dies verleiht dem Teig Festigkeit und Elastizität. Dann fügen Sie dem Wasser Salz und Pflanzenöl hinzu. Alles mischen und Mehl hinzufügen. Einen festen Teig kneten und einwickeln Frischhaltefolie, eine Stunde gehen lassen. Während dieser Zeit können Sie die Füllung vorbereiten und mit dem Formen der Knödel beginnen.

Teig mit Ei

Für Knödel mit Kartoffeln sind sie so vielfältig, dass nicht jede Hausfrau die ganze Liste kennt. In der nächsten Version zusätzlich zu den Hauptkomponenten verwenden Ei. Sie müssen also 500 Gramm Weizenmehl, 150 Gramm Wasser, eine Prise Salz und zwei Hühnereier einnehmen. Wichtiger Hinweis: Vor der Teigzubereitung ist es immer besser, das Mehl zu sieben, dann wird es weicher.

Gießen Sie das fertige Mehl in eine Schüssel und machen Sie einen Trichter hinein. Wir treiben Eier hinein, gießen Salz und Wasser ein. Nun kneten Sie den Teig vorsichtig in Wasser. fertiges Produkt sollte nicht an den Händen haften bleiben. guter Teig weich im Griff und elastisch. Jetzt können Sie Knödel daraus formen.

Milch hinzufügen

Die oben mit Kartoffeln (auf dem Wasser) sind einfach ausgezeichnet. Es gibt aber auch eine kompliziertere Möglichkeit. Zum Kochen benötigen Sie ein Hühnerei, 400 Gramm Weizenmehl, 100 Milliliter Milch und eine Prise Salz. Schlagen Sie zuerst ein Ei in eine Schüssel und schlagen Sie es leicht. Dann Milch und Salz hinzugeben. Das Mehl in eine separate Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Dann den flüssigen Teil dorthin gießen und vorsichtig - zuerst mit einer Gabel und dann mit den Händen - kneten. Der Teig in Milch ist elastisch und elastisch. Nach dem Kneten können Sie es 20-30 Minuten mit einem Handtuch bedeckt auf dem Tisch liegen lassen.

Kefir-Teig

Heute können Sie Halbfabrikate im Laden kaufen. Aber kein Zweifel, hausgemachter Teig Handarbeit mit Liebe ist immer besser. Eine weitere gute Option ist Kefirteig. Wie Sie sehen können, können Sie zum Kochen alle improvisierten Produkte verwenden, die im Haus verfügbar sind. Nehmen Sie 400 Milliliter Kefir, einen halben Teelöffel Salz, ein Drittel eines kleinen Löffels Soda, ein Ei und 800 Gramm Mehl gute Qualität. Gießen Sie Kefir in einen geeigneten Behälter.

Die Eier separat leicht schlagen und dann in den ersten Behälter geben. Gießen Sie ein Drittel des Mehls in eine separate Schüssel und gießen Sie eine Mischung aus Kefir und Eiern hinein. Wir fangen an, den Teig zu kneten, und fügen den Rest des Mehls nach Bedarf hinzu. Das fertige Produkt sollte nicht an Ihren Händen kleben. Egal, ob dieser Teig aus Milch, Wasser oder Kefir hergestellt wird – er muss sehr sorgfältig geknetet werden. Jetzt können Sie mit der Herstellung von Knödeln beginnen.

Molketeig

Molke ist auch ideal für die Herstellung von Teig. Für dieses Rezept benötigen Sie ein Kilogramm gutes Mehl, 500 Milliliter Molke, einen halben Teelöffel Salz und ein Hühnerei. Beginnen wir mit dem Ei. Es sollte in eine Schüssel gebrochen und ein wenig geschlagen werden. Sie müssen keinen zusätzlichen Aufwand betreiben. Dies ist kein Keks, wir müssen nur das Eigelb und das Protein gründlich mischen. Fügen Sie nun Salz und Molke zum Ei hinzu. Auch hier wieder alles gut vermischen. Gießen Sie Mehl in eine separate Schüssel, die wir zuerst sieben müssen.

Ein Teil des Mehls (ca. 100-200 g) bleibt übrig. Wir werden es nach Bedarf während des Teigknetens hinzufügen. Wie üblich machen wir in der Mitte der Mehlrutsche eine Aussparung und gießen die flüssige Base hinein. Wir fangen an, den Inhalt vorsichtig mit einer Gabel zu mischen, und wenn die Masse dicker wird, kneten Sie den Teig mit unseren Händen. Wenn es elastisch wird und nicht mehr an Ihren Händen klebt, müssen Sie es zu einer Kugel rollen, mit Mehl bestreuen, mit einem sauberen Küchentuch abdecken und zehn Minuten ruhen lassen. Fahren Sie dann mit dem Formen von Knödeln fort, wenn die Füllung bereits fertig ist.

Brandteig

Original sind auch Teigrezepte für Knödel mit Kartoffeln. Nehmen Sie zum Beispiel Brandteig- es hat eine zarte Struktur. Und Sie können es mit Milch und Wasser, mit oder ohne Eier kochen. Betrachten Sie das Rezept Für die Zubereitung benötigen Sie zwei Gläser Mehl, zwei große Esslöffel Pflanzenöl, ein Glas kochendes Wasser und eine Prise Salz. Jetzt ist der Prozess selbst wichtig. Gießen Sie das Mehl in eine Schüssel und fügen Sie Salz und Pflanzenöl hinzu. Jetzt fangen wir an, kochendes Wasser hineinzugießen (kühles kochendes Wasser). Wir tun dies vorsichtig, langsam, in einem dünnen Strahl.

Gleichzeitig ist es notwendig, die Masse zu kneten, um sie homogen zu machen. Legen Sie danach den Teig auf den Tisch und rollen Sie ihn zu einem dünnen Kuchen, aus dem wir Kreise zum Modellieren von Knödeln schneiden. Die Struktur des Teigs ist so, dass er nicht an der Oberfläche kleben bleibt und kein zusätzliches Mehl benötigt wird. Nehmen Sie als nächstes die vorbereitete Füllung und beginnen Sie, Knödel zu formen. In der Mitte jedes Kreises verteilen wir eine kleine Portion der Füllung, falten die Hälfte und drücken die Ränder zusammen.

Brandteig auf Wasser mit Eiern

Sie können das Rezept komplizieren und Eier hinzufügen. Ein solcher Teig wird nicht mehr mager sein. Für die Zubereitung benötigen Sie 2 Tassen Mehl, ein halbes Glas Wasser, einen Drittel Teelöffel Salz, ein Hühnerei und einen halben kleinen Löffel Zucker. Zuerst das Ei mit Salz und Zucker verrühren.

Dann fangen wir an, gekocht hinzuzufügen heißes Wasser. Gleichzeitig muss der Inhalt der Schüssel kräftig gerührt werden, damit sich das Eiweiß nicht kräuselt. Unmittelbar danach fügen wir Mehl in kleinen Portionen hinzu. Kneten Sie den Teig, der glatt und elastisch werden und einem guten Plastilin ähneln sollte. Jetzt fangen wir an, Knödel zu kochen.

Brandteig mit Milch

Dieses Rezept kann als das schwierigste von allen bezeichnet werden, obwohl selbst eine unerfahrene Gastgeberin den Teig auf diese Weise zubereiten kann. Nehmen Sie 3 Tassen Mehl, drei Hühnerproteine, ein Glas Milch, einen halben kleinen Löffel Zucker, ein Drittel Teesalz und 40 Gramm Butter. Wir stellen einen Behälter (Topf oder Topf) auf das Feuer und gießen Milch hinein. Butter, Zucker und Salz zugeben. Halten Sie das Feuer hoch, bis die Mischung kocht. Dann reduzieren wir es und machen es mittel. Auf der Milchoberfläche darf kein Schaum entstehen.

Jetzt fangen wir an, der Milch ein Glas Mehl hinzuzufügen. Wir rühren sehr vorsichtig, damit keine Klümpchen entstehen. Dann die Pfanne vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Als nächstes müssen Sie schnell, ohne dass sie sich zusammenrollen, die Eichhörnchen hineintreiben. Dann das restliche Mehl hinzugeben und den Teig kneten. Durch die Konsistenz sollte es sich nicht von dem nach früheren Rezepten zubereiteten Produkt unterscheiden. Der Teig ist weich, elastisch und zart. Daraus kann man leckere Knödel machen. Schritt für Schritt müssen Sie alle Aktionen ausführen - und dann wird definitiv alles klappen.

Teig in einer Brotmaschine

Das Kochen von Knödeln kann nicht als schnelle Angelegenheit bezeichnet werden. Eine moderne Hostess kann jedoch immer die Dienste der Technologie nutzen. Ein Brotbackautomat ist ein wahrer Helfer in der Küche. Mit seiner Hilfe können Sie nicht nur backen verschiedene Sorten leckeres Brot und den Teig ohne großen Aufwand kneten. Es sollte beachtet werden, dass diese Brotmaschine sehr hohe Qualität leistet. Wir machen Sie darauf aufmerksam universelles Rezept für Knödel mit beliebiger Füllung. Es dauert 550 Gramm Mehl, 100 Milliliter Wasser, 225 Milliliter Milch, einen halben Teelöffel gelöschtes Soda und einen halben Esslöffel Salz. Das Funktionsprinzip ist bei allen Brotbackautomaten gleich, sodass Sie dieses Rezept als Grundlage nehmen und nur die Reihenfolge der Verlegung der Produkte ändern können. Also lasst uns anfangen.

Wir messen erforderliche Menge Wasser und Milch. Im Allgemeinen sollten Sie 325 Milliliter erhalten. In der Flüssigkeit lösen wir mit Essig gelöschtes Salz und Soda auf. Gießen Sie das Mehl in den Eimer der Brotmaschine und gießen Sie die Flüssigkeit darüber. Einige Modelle haben eine andere Tab-Reihenfolge. Gießen Sie zuerst alle flüssigen Zutaten in die Schüssel und gießen Sie dann das Mehl hinein. Lesen Sie die Anweisungen sorgfältig durch. Jetzt belichten wir das gewünschte Programm. Es kann "Teig" oder "Nudelteig" sein. Schalten Sie die Brotmaschine ein und warten Sie auf das Ende der Charge. Der Vorgang dauert je nach Modell 15 bis 30 Minuten.

Mineralwasserteig

Endlich noch eins ungewöhnliches Rezept wie man teig für knödel macht. Nehmen Sie zwei Eier, 100 ml kaltes Mineralwasser, eine Prise Salz, einen Esslöffel Pflanzenöl und Mehl. Der Kochvorgang ist Standard. Das Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde darin machen. Mischen Sie in einer separaten Schüssel Mineralwasser, Salz, Eier und Pflanzenöl. Jetzt mischen wir die flüssigen und trockenen Substanzen und kneten den Teig.

Die Hauptzutaten für die Teigherstellung sind Mehl und Wasser. Zur Verbesserung Schmackhaftigkeit Sie können Eier hinzufügen und das Wasser durch Milch, Molke oder Kefir ersetzen. Salz ist ein Muss. Schon eine kleine Prise verbessert den Geschmack des Teigs. Es ist besser, das fertige Produkt mit einem Handtuch abzudecken oder in Frischhaltefolie zu wickeln und 20-30 Minuten „ruhen“ zu lassen. Danach können Sie damit beginnen, Knödel zu formen verschiedene Füllungen. Knödel in ausreichend kochendem Wasser in kleinen Portionen kochen.

Wichtig ist, dass Füllung und Teig im Gericht qualitativ ausgewogen sind. Die Füllung sollte lecker und saftig sein, aber nicht flüssig, mäßig scharf und salzig, wenn wir darüber sprechen Kartoffelfüllung für Knödel. Die Schale sollte dünn und weich genug sein, um den Genuss des Inhalts nicht zu beeinträchtigen, gleichzeitig haltbar, um im Gefrierschrank nicht zu brechen, beim Kochen nicht zu platzen und die leckersten Dinge freizusetzen.

Es gibt ein paar Geheimnisse, an die man sich beim Bildhauen erinnern sollte.

Merkmale des Teigs für Knödel

Öl hinzufügen. Gießen Sie für mehr Elastizität ein wenig Sonnenblumenöl in den Teig für Knödel mit Kartoffeln in Milch. Es wird einfacher damit zu rollen, die Masse reißt nicht.
Milch mit Wasser. Wenn Sie der Abbildung folgen, ersetzen Sie einen Teil der Milch im Teig durch Wasser. Das optimale Verhältnis: zwei zu eins, mehr Milch. Sie können also kneten leckerer Teig für Knödel mit Kartoffeln, wodurch es diätetisch wird.
Sich warm laufen. Die Flüssigkeit für den Teig, sei es Milch, Wasser oder Kartoffelbrühe, wird am besten warm aufgegossen. So wird die Masse weicher und das Gluten löst sich schneller auf.

Rezepte für Kartoffelknödel

Base

Das klassische Rezept für Knödel mit Kartoffeln ist nicht kompliziert. Sie kann in mehrere Stufen unterteilt werden. So beinhaltet zum Beispiel das Rezept für Knödel mit Kartoffeln und Zwiebeln ein einfaches Kneten ungesäuerter Teig auf Wasser sowie zum Kochen von Röstzwiebeln und Salzkartoffeln und zum Füllen. Und natürlich der Prozess des Formens und Kochens.

Der Teig für Knödel mit Kartoffeln auf dem Wasser ist in seiner Zusammensetzung so nah wie möglich an Knödeln, sodass das Kneten auch für unerfahrene Köche nicht schwierig ist.

Sie benötigen für den Test:

ei - 1 Stk .;
mehl - 3 Tassen;
Wasser - drei Viertel eines Glases;
salz - ein halber Teelöffel;
Zucker - 1 TL
Sonnenblumenöl - 1 EL. l.

Für die Füllung:

zwiebel - 2 mittel;
kartoffeln - 5 Stk .;
pfeffer - ein Viertel Teelöffel;
salz - 1 TL;
Pflanzenöl - 2 EL. l.

Kochen

Ein Ei in eine Schüssel aufschlagen, Gewürze hinzufügen und umrühren.
Kombiniere Öl mit Wasser.
Das Mehl in einen tiefen Topf geben.
Das verquirlte Ei und die Öl-Wasser-Mischung zum Mehl geben. Mit den Händen das Mehl von den Rändern bis zur Mitte sammeln und einen weichen Teig kneten.
Den Lebkuchenmann nach dem Kneten in eine Tüte wickeln und für 15 Minuten an einen kalten Ort stellen.
Kartoffeln schälen, halbieren und kochen.
Das Wasser aus der Pfanne fast vollständig abgießen, die Kartoffelfüllung für Knödel sollte nicht flüssig sein, sonst besteht die Gefahr, dass sie beim Kochen ausläuft und das ganze Gericht verdirbt.
Die Kartoffeln pürieren. Es ist besser, einen speziellen Stopfer und keinen Mixer zu verwenden, um das Püree dicker und dichter zu machen.
Die Zwiebel schälen, hacken und mit zwei Esslöffeln Öl glasig dünsten.
Geben Sie einen Teil der Zwiebel in die Kartoffelmasse, gießen Sie sie in die Pfanne und das Öl, in dem die Zwiebel gebraten wurde. So wird die Füllung für Knödel mit Kartoffeln zufriedenstellender.
Vergessen Sie nicht, den Kartoffeln Gewürze hinzuzufügen. Lass sie etwas abkühlen.
Es ist Zeit, den Teig herauszunehmen, auszurollen und Knödel mit Kartoffeln zu formen.
Eine Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig zu Würstchen formen.
Jede Wurst in Stücke teilen, mit Mehl bestreuen, falls die Masse zu klebrig ist.
Kuchen aus den Stücken formen. Jeweils ein paar Kartoffeln in die Mitte geben. Lassen Sie es genug sein, damit es bequem ist, die Ränder des Kuchens zu kneifen.
Einen schönen sauberen Rand formen und den fertigen Teig auf ein bemehltes Brett legen.
Gießen Sie die geformten Knödel in kochendes Wasser, kochen Sie sie 5 Minuten lang, nachdem Sie das Wasser erneut gekocht haben.
Zum Servieren die Knödel mit der restlichen Zwiebel-in-Öl-Sauce schwenken. Sie können auch dicke saure Sahne servieren.

Greifen Sie beim Formen jedes Knödels an den Rändern des Kuchens, sodass ein schöner Zopf am Rand verläuft. Dazu müssen Sie die Kante mit Daumen und Zeigefinger festhalten und die Kante nach und nach einziehen. Wenn es anfangs nicht gut klappt, lassen Sie sich nicht entmutigen. Mit Seele gekocht hausgemachtes Essen kommt immer super an.

Es gibt viele Kontroversen darüber, ob es möglich ist, Knödel mit Kartoffeln einzufrieren. Gegner des Einfrierens behaupten, dass die gefüllten Kartoffeln einen süßlichen Nachgeschmack bekommen. Es ist wirklich so. Grund dafür ist die im Gemüse enthaltene Stärke. Beim Einfrieren zerfällt es in Fruktose und Saccharose, die einen süßen Geschmack ergeben.

Wenn das Ziel des Kochens von Knödeln darin besteht, sie für die zukünftige Verwendung aufzukleben, sollten Sie sich daran erinnern, wie Sie Knödel mit Kartoffeln richtig einfrieren, damit sie appetitlich bleiben. Bevor Sie leckere Knödel mit Kartoffeln zubereiten, bewahren Sie die Kartoffeln selbst, geschält und klein geschnitten, einige Stunden auf kaltes Wasser. Wechseln Sie das Wasser direkt zum Kochen. Ein solches Einweichen hilft, wenn nicht vollständig zu beseitigen, minimiert dann den süßen Nachgeschmack fertiger Knödel.

Mit Grieben in Töpfen

Für Knödel mit Kartoffeln und Grieben ähnelt das Rezept dem klassischen, der einzige Unterschied besteht darin, dass Sie Schmalzstücke zusammen mit Zwiebeln braten müssen. Die Füllung ist in diesem Fall nie zu trocken.

Knödel alleine reichen aus herzhafte Mahlzeit. BEI klassische Knödel Bei Kartoffeln beträgt der Kaloriengehalt nicht weniger als 330 kcal pro Portion. Sie können nicht als ideale Diät zum Abnehmen bezeichnet werden. Wenn Sie Knödel mit Kartoffeln in Töpfen backen, werden sie noch fetter, weil Sauerrahmsauce, geriebener Käse und Butter in die Töpfe gegeben werden.

Sie benötigen für den Test:

Wasser - 150 ml;
mehl - 3 EL;
ei - 1 Stk .;
salz - ein halber Teelöffel.

Für die Füllung:

kartoffeln - 6 Stück;
zwiebel - 2 Stk .;
Schmalz - 200 g;
Salz - eine Prise.

Für die Füllung:

geriebener Käse - 100 g;
Butter - 50 g;
saure Sahne - 1 EL;
Mehl - 2 TL

Kochen

Kneten Sie das Übliche Knödelteig aus Wasser mit einem Ei, Mehl und Salz. Decken Sie es mit einer Tüte ab und legen Sie es in die Kälte.
Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und kochen, ein dickes Püree machen.
Den Salo fein hacken und auf die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze schmelzen.
Die Grieben unter das Püree rühren, die gehackte Zwiebel im restlichen Fett anbraten.
Die fertige Zwiebel in die Füllung geben und salzen.
Machen Sie eine große dünne Teigschicht, schneiden Sie Tassen mit einer geeigneten Form aus.
Legen Sie die Füllung aus und befestigen Sie die Ränder.
Knödel in kochendes Wasser werfen, an die Oberfläche schwimmen lassen und auf einen Teller geben.
Für die Sauce Sauerrahm mit Mehl verrühren.
Geben Sie Öl auf den Boden jedes Topfes und legen Sie die Knödel darauf.
Mit Soße anrichten und mit Käse bestreuen.
Die Töpfe in den Backofen stellen und 20 Minuten bei 190°C garen.

Wenn Sie diese hausgemachten Knödel mit Kartoffeln zubereiten, können Sie das Rezept leicht an Ihren Geschmack anpassen. Zum Füllen hinzufügen Tomatensauce oder die Zusammensetzung der Füllung ändern. Zum Backen eignen sich Rezepte mit Kohlzusatz perfekt. Außerdem lassen sich auf diese Weise auch ganz normale Knödel backen.

In einem langsamen Kocher mit Dill

Diese in einem langsamen Kocher zu kochen Kartoffelknödel, das Teigrezept ist ein Klassiker. Aber in der Füllung statt frittiert Zwiebel frischen Dill geben.

Knödel mit Kartoffeln in einem Slow Cooker fallen niemals auseinander, sie sind gleichmäßig und ordentlich. Denn sie werden in einem Dampfeinsatz gegart.

Sie benötigen für den Test:

ei - 1 Stk .;
Mehl - 500 g;
Pflanzenöl - 1 EL. L.;
Wasser - 200 ml;
salz - ein halber Teelöffel.

Für die Füllung:

kartoffeln - 6 Stück;
Dill - mittlerer Haufen;
Salz - eine Prise.

Kochen

Das Salz mit Wasser verdünnen und das Ei unterrühren.
Gießen Sie das Wasser mit dem Ei in das Mehl und bereiten Sie den Teig vor. BEI letzte Runde fügen Sie Öl hinzu, während Sie weiter mischen.
Decken Sie die Masse mit einer Folie ab und stellen Sie sie in die Kälte.
Kartoffeln schälen und kochen. Gießen Sie Kartoffelpüree hinein, gießen Sie Salz und gehackten Dill hinein.
Aus dem angenäherten Kolobok eine große Schicht ausrollen und in Kreise schneiden. Geben Sie jeweils einen Löffel Füllung in die Mitte und verbinden Sie die Ränder.
Fetten Sie den Dampfeinsatz für den Multikocher mit Öl ein und legen Sie die Knödel hinein.
Gießen Sie ein paar Gläser Wasser in die Schüssel des Multikochers. Setzen Sie dann den Dampfkorb mit Klößen ein und wählen Sie das Programm „Dampf“. Knödel sind in 10 Minuten fertig.

Wenn gedämpfte Kartoffelknödel ankommen, richten Sie sie auf einem Teller an und servieren Sie sie in saurer Sahne oder zerlassener Butter. Sie können Grüns darüber streuen.

Um Ihr Zuhause mit leckeren Knödeln zu erfreuen, müssen Sie basteln. Aber das Ergebnis wird Ihnen gefallen, zögern Sie nicht. Kochen Sie Knödel mit Kartoffeln nach Ihrem Lieblingsrezept und rufen Sie die Familie an den Tisch.