Im Ofen gebratener Schellfisch. Geschmorter Schellfisch mit Zwiebeln und Karotten: Ein großartiges Abendessen

Wenn Sie Schellfisch noch nicht probiert haben, sollten Sie es unbedingt versuchen! Dieser Meeresbewohner ist reich an Eiweiß und verschiedenen Spurenelementen, außerdem kann Schellfisch aufgrund seiner dichten Struktur auf jede Art und Weise gekocht werden: braten, kochen, im Ofen backen. Gerichte aus diesem Fisch können sowohl einzeln als auch mit einer Beilage serviert werden.

Rezept Nummer 1: Im Ofen gebackener Schellfisch mit Zitronensaft

Sie benötigen einen großen Fischkadaver, der ausgenommen und von Knochen gereinigt werden muss. Spülen und trocknen. In mittelgroße Stücke schneiden, die gleichmäßig mit Salz und Ihren Lieblingsgewürzen bestreut werden. Übertragen Sie den Fisch in eine hitzebeständige Schüssel, in der er gekocht wird, und gießen Sie ihn darüber Zitronensaft. Es stellte sich als Marinade heraus, also decken wir sie mit einem Deckel ab und lassen sie einweichen, und in der Zwischenzeit bereiten wir das Gemüse zu. Möhren waschen und raspeln, Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Wir verteilen die Karotten, die Zwiebel darauf und gießen Sauerrahm oder Mayonnaise ein. Schellfisch wird im Ofen bei 200 ° C etwa 40 Minuten lang gegart. 15 Minuten vor dem Garen den gebackenen Schellfisch mit geriebenem Hartkäse bestreuen, um eine köstliche Kruste zu bilden.

Rezept Nummer 2: Im Ofen gebackener Schellfisch mit Schinken und Käse

Es ist sogar bequemer, Schellfischfilet zum Kochen zu verwenden als ganzen Fisch, es enthält keine Gräten und muss nicht geschnitten werden. 600 g Schellfischfilet in kleine Stücke schneiden, trocknen, wenn der Fisch nass ist, die Form mit Öl oder Fett einfetten und den Schellfisch hineinlegen. Salzen und mit Senf bestreichen. Legen Sie eine Scheibe Schinken oder Speck auf jedes Stück Schellfisch. Gießen Sie ein halbes Glas Brühe oder Wasser in die Form und bestreuen Sie die Schüssel mit geriebenem Käse. Schellfisch in einem auf 200 ° C vorgeheizten Ofen etwas mehr als eine halbe Stunde backen.

Rezept Nummer 3: Schellfisch im Ofen mit Rüben

600 g Schellfischfilet in kleine Stücke schneiden, trocknen, wenn der Fisch nass ist, und in eine mit Öl vorgefettete Form geben. Salzen und mit Gewürzen würzen, mit Zitronensaft beträufeln. Drei Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und auf den Fisch legen. Drei gekochte Rüben in Scheiben schneiden, auf die Zwiebel legen. Gießen Sie alles mit saurer Sahne und backen Sie Schellfisch in einem auf 200 ° C vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten lang.

Um den im Ofen gebackenen Schellfisch lecker zu machen, schadet es nicht, auch ein paar kleine Tricks zu kennen. Es ist besser, frischen Fisch zu kochen. Wenn Sie gefroren haben, tauen Sie es nicht in Wasser auf, da es zerfällt. Achten Sie bei der Auswahl von Schellfisch auf die Pupillen, wenn der Fisch frisch ist, sind sie klar und transparent.

Wenn Sie kein Fan von gebackenem Schellfisch sind oder aus technischen Gründen den Ofen nicht benutzen können, eignet sich dieser Fisch hervorragend zum Braten in der Pfanne. Gebratener Schellfisch ist nicht weniger lecker als im Ofen gebacken!

Rezept Nummer 4: In einer Pfanne gebratener Schellfisch

Zutaten für gebratenen Schellfisch:

500 Gramm Schellfisch;
200 Gramm Weizenmehl;
200 Gramm Pflanzenöl;
3 Karotten;
2 Zwiebeln;
1 Bund Petersilie;
ein halber Esslöffel Essig;
3 Esslöffel Tomatenmark;
ein Glas Brühe oder Wasser;
Salz;
Zucker;
Zimt;
Nelke;
Schwarz gemahlener Pfeffer.

Schritt für Schritt gebratenen Schellfisch in einer Pfanne kochen:

Zunächst muss es gründlich unter fließendem Wasser abgespült, getrocknet und nach dem Entfernen von Haut und Knochen vorsichtig in Filets geschnitten und in kleine Stücke geschnitten werden. Es ist besser, frischen Fisch zu nehmen, nicht frisch gefroren. Pfanne vorheizen, Pflanzenöl bereits in einen heißen Behälter geben. Rollen Sie jede Portion in Mehl, braten Sie auf beiden Seiten bis goldbraun.

Während der Schellfisch brät, die Marinade zubereiten. Dazu müssen Sie eine große Zwiebel schälen, die Karotten schälen, in dünne Streifen schneiden und die Petersilie fein hacken. Braten Sie alle diese Zutaten für 5-7 Minuten. auf der Pflanzenöl. Nun das Tomatenmark zum Gemüse geben und weitere 10 Minuten braten. Mit Brühe oder Wasser, Essig, Pfeffer und Salz aufgießen, etwas Zimt und Nelken zugeben, bei schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde unter dem Deckel köcheln lassen. Wahre Feinschmecker fügen der Marinade für gebratenen Schellfisch statt Brühe Wasser und Weißwein hinzu. Vor dem Entfernen vom Herd etwas Zucker in den Behälter geben und umrühren.

Legen Sie den gebratenen Schellfisch auf eine Schüssel, gießen Sie die entstandene Marinade ein oder servieren Sie ihn separat in einer schönen Schüssel. Fisch können Sie auf Wunsch mit Kräutern dekorieren. Gebratener Schellfisch passt gut zu Salzkartoffeln oder Reis.

Video mit einem Rezept zum Kochen von Schellfisch im Ofen

Was kann aus Schellfisch gekocht werden? Beginnen wir mit der Tatsache, dass Schellfisch ein sehr gesunder und schmackhafter Fisch ist, der enthält große Menge Substanzen, die für den menschlichen Körper nützlich sind. Aber leider weiß nicht jede Hausfrau, wie man es richtig kocht, damit das Gericht reichhaltig und saftig wird. Schellfisch kann gebraten, im Ofen gebacken, zu einem Salat hinzugefügt, zubereitet werden Fischkuchen, Salz, Rauch usw. Das Fleisch dieses Fisches zeichnet sich durch ungewöhnliche Zartheit und Leichtigkeit aus. Werfen wir einen Blick auf einige Rezepte zum Kochen origineller Schellfischgerichte und Sie werden selbst verstehen, wie lecker und saftig Fisch ist.

Schellfischsuppe

Zutaten:

schellfisch - 550 g;
hirse - 100 g;
karotten - 2 Stk .;
kartoffeln - 4 Stk .;
zwiebel - 1 Stk.;
Dill, Petersilie - optional;
Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
Wasser - 3 l.

Kochen

Also nehmen wir den Fisch, putzen, entkernen, spülen, schneiden ihn in große Stücke, geben ihn in einen Topf und gießen ihn ein Gekochtes Wasser. Wir stellen auf schwache Hitze und warten, bis die Brühe kocht. Zu diesem Zeitpunkt putzen wir die Karotten vorerst und legen sie im Ganzen zu den Fischen. Als nächstes die Zwiebel putzen, schneiden und etwa ein Drittel davon in die Pfanne geben. Alles nach Geschmack salzen, die Waage entfernen und mit einem Deckel abdecken. Während der Schellfisch mit Gemüse kocht, nehmen wir einen zweiten Topf, gießen etwas Wasser auf und legen die vorher geschälten und gewürfelten Kartoffeln hinein.

Fisch und Karotten nach dem Kochen vorsichtig auf einen Teller legen und abkühlen lassen, Zwiebeln wegwerfen. Wir filtern die Brühe, wie sie sollte, durch ein Sieb, gießen sie mit Kartoffeln in einen Topf und zünden sie an. Wir waschen die Hirse gründlich, gießen sie in einen Topf, schneiden die restlichen Zwiebeln und gekochte Karotten.

Wir werfen auch die geschälten Schellfischstücke in die Pfanne. Am Ende gehackte Grüns hinzufügen und legen Lorbeerblätter ich k. Schalten Sie das Feuer aus, mischen Sie alles und lassen Sie die Schellfischsuppe ziehen und kochen. Das ist alles, fügen Sie beim Servieren ein Stück Butter hinzu.

Schellfischsalat

Zutaten:

schellfischfilet - 250 g;
paprika - 2 Stk .;
eingelegte Gurke - 1 Stk .;
Majoran - 0,5 TL;
Zitronensaft - 2 EL. Löffel;
Sesamöl - 2 EL. Löffel;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochen

Schellfischfilets in Salzwasser gar kochen, abkühlen lassen und fein hacken. Wir reinigen die gewaschene Paprika von Samen und schneiden sie in dünne Streifen. Eingelegte Gurke in kleine Würfel schneiden. Jetzt Schellfischfilet, Gurke und Paprika in einer Salatschüssel mischen. Wir bereiten den Versand vor. Gießen Sie dazu etwas Sesamöl ein, fügen Sie Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Majoran hinzu und mischen Sie. Die vorbereitete Soße über unseren Salat gießen, im Kühlschrank abkühlen und servieren.

Schellfisch geschmort mit Gemüse

Zutaten:

schellfisch - 1 kg;
saure Sahne - 200 ml;
gekochtes Wasser - 1 EL;
zwiebel - 1 Stk.;
karotten - 1 Stk .;
bulgarisch Süße Paprika- 1 Stk.;
Semmelbrösel oder Mehl;
Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt - nach Geschmack;
Pflanzenfett;
Grüns - optional.

Kochen

Wie man Schellfisch köstlich zubereitet? Sie können versuchen, es mit Gemüse zu schmoren und alle mit einem interessanten und leckeren Gericht zu überraschen. Den Fisch waschen, putzen, in kleine Stücke schneiden, mit Pfeffer einreiben, salzen und marinieren lassen. Dann in Mehl wenden und von beiden Seiten anbraten. Wir putzen das Gemüse, schneiden Zwiebel und Paprika in kleine Würfel, reiben die Karotten ein grobe Reibe. Alles in einer anderen Pfanne in Öl anbraten, bis es glasig ist. Saure Sahne mit Wasser, Salz und Pfeffer verdünnen. Das gebratene Gemüse gleichmäßig auf dem Fisch verteilen, Sauerrahmsauce darübergießen, Lorbeerblatt hinzufügen und unter geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen. Den fertigen Fisch mit gehackten Kräutern bestreuen. Dieses köstliche Schellfischgericht wird mit gekochtem Buchweizen oder Reis serviert.

Wenn Sie und Ihre Familie oft Fisch essen, dann bieten wir Ihnen einige weitere nützliche Artikel mit Rezepten und.

Schellfisch ist ein großer, mariner Grundfisch. Es lebt im gesamten Nordatlantik.

Er erreicht eine Länge von einem Meter und wiegt bis zu 20 kg. Schellfisch-Rezepte so vielfältig wie die Zubereitungsarten. Fisch kann in gefrorener Form, geräuchert, gesalzen und in Dosen zubereitet werden.

Schellfischfleisch ist wie alles andere mager, hat aber eine Fettleber.

Die restliche Milch nach dem Garen im Ofen abseihen, sie sollte für die Sauce verwendet werden.

Die Zwiebel mit einem Messer hacken. In einer Pfanne die Zwiebel in Butter (Butter) 5 Minuten bei schwacher Hitze anbraten. Mehl, Curry zugeben. Rühre den Braten noch ein bis zwei Minuten um. Nimm den gekochten Braten vom Feuer. Gießen Sie langsam Milch hinein. Gewürze nach Belieben und Geschmack hinzufügen. Stellen Sie die Pfanne wieder auf das Feuer. Unter Rühren kochen, bis die Sauce mäßig dick ist.

Nehmen Sie das reservierte Gericht heraus gebackener Fisch. Die Ränder der Form mit vorbereiteten Eierscheiben dekorieren. Fisch mit Soße beträufeln. Servieren Sie das Gericht auf dem Tisch.

Sie lieben Fisch? Und lecker gekocht? Ich präsentiere Ihnen ein Rezept zum Kochen von Schellfisch, der im Ofen unter einem speziellen, sehr schmackhaften Pelzmantel gebacken wird.

Dieses Schellfischrezept habe ich für mich für das neue Jahr gesucht. Ich wollte unbedingt etwas Besonderes aus Fisch kochen, denn auch der Urlaub ist etwas Besonderes. Also habe ich es gekocht, sogar etwas Eigenes hinzugefügt, sozusagen experimentiert und ein erstaunliches Ergebnis erzielt.

Schellfisch nach meinem Rezept zubereitet (wenn ich das so sagen darf), allen am Tisch hat es geschmeckt. Deshalb habe ich beschlossen, dass die Leser meines Blogs dieses Rezept unbedingt kennen sollten.

Schauen Sie sich unbedingt diese Rezepte an:

Aber sorry, ich habe nicht Schritt für Schritt Bilder gemacht, ich hielt es einfach nicht für notwendig. Und als der Fisch fertig war, probierte ich ihn und bedauerte, dass ich den gesamten Garvorgang nicht fotografiert hatte. Obwohl nichts kompliziert ist, ist alles sehr einfach. Wenn Sie versuchen zu kochen, werden Sie alles selbst verstehen.

Ich denke, dass Sie nach diesem Rezept nicht nur Schellfisch kochen können, sondern auch jeden anderen weißen und roten Fisch. Nun, zumindest können Sie es auf jeden Fall probieren und dann selbst entscheiden, was schmackhafter ist.

Okay, Sie werden nicht voller Fabeln sein, fangen wir an zu kochen. Sehen wir uns in der Zwischenzeit an, welche Produkte wir für das Schellfischrezept benötigen.

Rezept zum Kochen von Schellfisch im Ofen

Verwendete Produkte:

Schellfisch (Filet) - 1 kg,
Käse - 50-70 gr.,
Zwiebel (mittel) - 2-3 Stk.,
Senf (Pulver) - 1 TL,
milch (Sahne) - 1,5 EL,
Mehl - 3 EL. L.,
Salz, Pfeffer - nach Geschmack,
Pflanzenöl - zum Braten,
Paprika - 1/4 TL

Wie man leckeren gebackenen Schellfisch kocht:

Ich möchte gleich etwas zu Schellfisch sagen. Ich habe einen ganzen, gefrorenen Fisch gekauft. Dann taut sie auf, schneidet das Filet entlang des Kamms, entfernt die Knochen, schneidet sie in Portionen. Wer sich damit nicht beschäftigen möchte, kauft einfach fertiges Filet.

Das vorbereitete oder gekochte Schellfischfilet nach Belieben salzen und pfeffern. Auf ein geöltes Backblech legen.

Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden, in Pflanzenöl goldbraun braten. Fügen Sie Mehl, trockenen Senf und Milch hinzu und rühren Sie langsam um, um die Sauce zuzubereiten. Verdickt, wunderbar (wenn sehr dick, mehr Milch hinzufügen). Die Konsistenz der Sauce sollte wie Sauerrahm sein, aber nicht der höchste Fettanteil.

Herd ausschalten, geriebenen Käse hinzufügen, umrühren, bis der Käse geschmolzen ist. Den Schellfisch mit der vorbereiteten Soße auf ein Backblech gießen, mit Paprikapulver bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 25-30 Minuten backen.

Während dieser Zeit wurde der Fisch sehr schön gekocht und gebacken. Aus einer Art brach sofort Appetit aus. Und wie gesagt, ich konnte nicht widerstehen, ich habe es versucht. Dann legte sie es auf Teller und servierte es auf dem Tisch, nachdem sie es mit Kräutern dekoriert hatte.

Hier ist so ein einfaches und sehr, sehr leckeres Rezept zum Kochen von Schellfisch. Und eine Beilage zu Fisch, wählen Sie nach Ihrem Geschmack. Probieren Sie es aus, meine Damen! Guten Appetit!

Schellfisch ist ein Fisch, der in großen Mengen gekocht werden kann verschiedene Gerichte, die ihre Familie und Freunde immer wieder mit kulinarischen Talenten überraschen. Es wird gegrillt, im Ofen gebacken, Salate werden aus Filets zubereitet, Pasteten werden zubereitet.

Schellfisch gehört zur Familie der Kabeljau. Es lebt in den nördlichen Meeren des Atlantischen und Arktischen Ozeans. Sie können diesen Fisch vor der Küste Nordamerikas, Europas, Islands sowie in der Barents- und Norwegischen See treffen. Ihr Lieblingslebensraum sind Salzteiche.

Gemessen an den Fangmengen belegt Schellfisch unter allen Vertretern seiner Art den 3. Platz direkt nach Kabeljau und Seelachs. In der Nord- und Barentssee, an den Ufern von Nova Scotia und England ist dieser Fisch das wichtigste Objekt der Fischerei. Trotz der Tatsache, dass es im Roten Buch aufgeführt ist, beträgt der jährliche Fang etwa 05,0,7 Millionen Tonnen.

Schellfisch ist ein sehr großer Fisch, seine durchschnittliche Länge beträgt 70 cm und sein Gewicht 3 kg. Aber manchmal fangen Fischer Personen, die eine Länge von 1 m erreichen und 17-19 kg wiegen!

Der Schellfischkörper ist seitlich und hoch leicht abgeflacht. Die Farbe ist silber, der Bauch ist milchig weiß, die Seiten sind ebenfalls hell, aber der Rücken ist dunkelgrau mit einem lila Farbton. Etwas unterhalb des Rückens, entlang des gesamten Körpers, hat Schellfisch eine schwarze horizontale Linie, und in der Nähe des Kopfes auf jeder Seite befindet sich ein dunkler ovaler Fleck. Diese Stelle ist der Hauptunterschied zwischen Fischen dieser Art. Daran erkennen sich Individuen, versammeln sich in großen Herden. Diese Lebensweise ermöglicht es ihnen, Robben früher zu bemerken, grosser Fisch und andere Raubtiere. Ein weiterer Unterschied zwischen Schellfischen sind 3 Rücken- und 2 Afterflossen.

In Lebensmittelgeschäften wird dieser Fisch frisch, geräuchert und getrocknet verkauft, aber die meisten sind gefroren. Schellfischfleisch, weiß, nicht fettig, mit delikater Geschmack, ist ein diätetisches Produkt . Kompatibel mit scharf würzige Saucen, verschiedene Gemüse und Gewürze.

Das appetitliche Aussehen und die nützlichen Eigenschaften dieses Fisches sowie die Elastizität des Fleisches bleiben nach jeder Garmethode erhalten. Wenn Schellfisch gekocht oder gedämpft wird, enthält sein Filet praktisch kein Fett, wodurch es für Personen, die eine Diät einhalten, in die Ernährung aufgenommen werden kann. Auch nach dem Frittieren behält dieses Produkt einen milden Geschmack, es muss keine Haut abgezogen werden und bildet beim Braten eine angenehm knusprige Kruste. Der schöne goldene Farbton dieses Fisches kann durch die Verwendung erreicht werden Semmelbrösel. Sie können auch Schnitzel, Pasteten, Knödel, Pasteten und Salate aus Schellfisch zubereiten. Und wenn es gesalzen oder geräuchert wird, erhält es ein neues, helleres und reicheres Aroma.

Aufgrund der Tatsache, dass das Fleisch dieses Fisches, wie das anderer Vertreter der Kabeljauart, mager ist, eignet es sich hervorragend für Diätkost. Das Hauptfett in ihr sammelt sich in der Leber an, sie schmelzen es oft und verwenden es für medizinische Zwecke.

Schellfisch ist reich an Proteinen, Selen, Vitamin B 12, es enthält auch Natrium, Kalium, Pyridoxin, Eisen, Brom, Zink, Fluor, Jod, Vitamin A und D.

Dieses Produkt ist reich an essentiellen Inhaltsstoffen menschlicher Körper Aminosäuren, und sein Fett enthält mehrfach ungesättigt Fettsäure Omega - 3, das heißt - Alpha-Linolensäure und Eicosapentaensäure. Diese Säuren tragen zur normalen Funktion der Augen und des Gehirns bei, senken den Cholesterinspiegel im Blut und helfen dem Körper, Entzündungen zu bekämpfen. Die Zusammensetzung von Schellfisch enthält nicht das unlösliche Protein Elastin, das im Vergleich zu tierischem Fleisch eine leichte und schnelle Verdauung durch den Magen-Darm-Trakt gewährleistet.

100 Gramm dieses Fisches enthalten nur 73 kcal. Es wird nicht empfohlen, es nur für Personen zu essen, die eine individuelle Unverträglichkeit haben.

Wenn Sie heute einen Fischtag planen, kochen Sie unbedingt Schellfisch – schmackhaft und gesund, er ist eine der häufigsten Arten. Es gibt viele Rezepte und Optionen für Gerichte mit diesem wunderbaren Fisch, sodass jeder genau das auswählen kann, was ihm gefällt.

Obwohl Schellfisch nicht als teurer und seltener Fisch bezeichnet werden kann, ist er wirklich sehr nützlich: Er enthält viele Spurenelemente, Fettsäuren und Vitamine, die für die menschliche Gesundheit notwendig sind. Und es enthält so viel Eiweiß, dass es mengenmäßig nach Seelachs an zweiter Stelle steht.

Das ist so ein toller Fisch. Darüber hinaus werden Gerichte daraus immer saftig, duftend und sehr lecker, insbesondere im Ofen gebackener oder gedämpfter Schellfisch: Das Ergebnis ist ein sehr delikates und raffiniertes Gericht. Wie Sie jedoch wissen, hat jeder seine eigenen Vorlieben und Geschmäcker: Schellfisch kann in einer Pfanne gebraten, zu Salaten, gekochten Koteletts oder mit Gemüse gedünstet werden, im Allgemeinen gibt es wirklich viele Möglichkeiten.

Wie man Schellfisch kocht? Im Prinzip wird jede Hausfrau diese Aufgabe bewältigen können, Hauptsache, man verrechnet sich nicht mit der Wahl. Gehen Sie in den Laden, achten Sie darauf Aussehen Fisch: Ein guter frischer Fisch sollte angenehm nach Meer riechen, seine Augen sollten nicht trübe sein und seine Kiemen sollten nicht dunkelrot sein.

Der Körper eines solchen Fisches sollte leicht abgeflacht, hellgrau mit einem dunklen Längsstreifen entlang des gesamten Körpers sein. Natürlich ist es besser, frischen Schellfisch zu kaufen, aber Sie können viel frisch gefroren zubereiten köstliche Gerichte. Das Fleisch eines solchen Fisches ist weiß und mager, daher wird es oft als Schellfisch bezeichnet diätetisches Produkt, das während der Krankheit und beim Abnehmen empfohlen wird.

Schellfischrezept mit gemüse

Ein solcher mit Gemüse gekochter Fisch war schon immer beliebt und eignet sich sowohl für normale als auch für festliche Abendessen:

Schellfisch - 1 kg;
Fleischbrühe - 0,5 Tassen;
Aubergine - 1 Stk .;
Salbei - 2 Blätter;
zwiebel - 1 Stk.;
Zucchini - 1 Stk .;
grüner und roter Pfeffer - jeweils 1 Schote;
Knoblauch, Thymian, Pfeffer, Salz, Zitrone.

In der Tat werden Sie als Ergebnis erhalten Fischeintopf, da der Fisch zusammen mit Gemüse lange unter dem Deckel gedünstet wird. Kümmern wir uns um das Gemüse: Schneiden Sie die Auberginen in Scheiben, reiben Sie sie gut mit Salz ein, füllen Sie sie dann mit Wasser und lassen Sie sie etwa 10 Minuten in dieser Form.Nach Ablauf der Zeit müssen sie unter fließendem Wasser gewaschen werden Wasser. Als nächstes schneiden Sie die Paprikaschoten in Streifen, Zucchini und Zwiebeln in Würfel und Knoblauch in kleine Scheiben.

Jetzt kümmern wir uns um den Fisch: Er muss gewaschen, getrocknet, gesalzen und dann mit Zitronensaft beträufelt werden. Wir mischen das gesamte Gemüse, geben es in einen Keramikbehälter und legen Fischstücke darauf. Fein gehackten Salbei, Thymianblätter darauf verteilen, zusätzlich kann man nach Belieben Gewürze hinzugeben und alles pfeffern.

Wir decken den Behälter mit einem Deckel ab und schicken ihn direkt in einen kalten Ofen. All diese Leckereien müssen etwa 40 Minuten unter einem Deckel bei einer Temperatur von 250 ° gedünstet werden. Übrigens, für diejenigen, die gedünsteten Fisch bevorzugen, können Sie anstelle eines Ofens einen Wasserbad verwenden, das Ergebnis ist nicht weniger lecker.

Rezept für Schellfisch im Teig

Eine einfache und beliebte Bratvariante:

Fischfilet - 300 g;
Mehl, Salz, Gewürze nach Geschmack;
hühnereier - 2 Stk .;
Sauerrahm.

Wenn Sie ein fertiges Filet haben, müssen Sie es nur abspülen und trocknen. Wenn jedoch Kadaver verfügbar sind, müssen sie in Stücke geschnitten und die Knochen getrennt werden. Jetzt bereiten wir den Teig vor: Dazu reicht es, Eier, Sauerrahm und etwas Mehl zu mischen, als Ergebnis sollte eine Konsistenz wie Sauerrahm entstehen.

Die Sache bleibt klein: Wir tunken die Fischstücke in Teig und legen sie dann auf eine vorgewärmte Pfanne mit Öl. Den Schellfisch bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten braten, bis er gar ist – es sollte sich eine goldene Kruste bilden.

Schellfischrezept mit Pilzen

Zum Kochen brauchen wir:

Zwiebel- 2-3 Stück;
frische Champignons - 400 g;
käse - 200 g;
Schellfisch (Filet) - 4 Stk .;
saure Sahne - 200 ml;
Sahne, Salz.

Die Zwiebel wird wie üblich aus der Schale genommen und in dünne Halbringe geschnitten, dann etwa 5 Minuten in einer Pfanne anbraten, damit sie eine angenehme goldene Farbe annimmt. Pilze müssen gereinigt, gewaschen und in nicht zu kleine Scheiben geschnitten werden, auf die Zwiebel legen und ca. 7 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Vergessen Sie nicht, die Pilze ein wenig zu salzen und zu pfeffern, und legen Sie sie dann auf einen Teller.

Kommen wir nun zum Schellfisch: Er muss gewaschen, getrocknet und dann gut mit Salz eingerieben werden. Lassen Sie den Fisch eine Weile stehen, und zu diesem Zeitpunkt kümmern wir uns um die Füllung: Mischen Sie 250 ml flüssige Sahne mit saurer Sahne, wenn Sie möchten, können Sie auch etwas gehackten Dill hinzufügen. Eine solche einfache Füllung ist ein sehr wichtiger Punkt des ganzen Gerichts - mit seiner Hilfe wird gebackener Schellfisch sehr zart und saftig.

Schellfisch ist ein Fisch, aus dem Sie eine Vielzahl verschiedener Gerichte zubereiten können und Ihre Familie und Freunde ständig mit kulinarischen Talenten überraschen. Es wird gegrillt, im Ofen gebacken, Salate werden aus Filets zubereitet, Pasteten werden zubereitet.

Der Schellfischkörper ist seitlich und hoch leicht abgeflacht. Die Farbe ist silber, der Bauch ist milchig weiß, die Seiten sind ebenfalls hell, aber der Rücken ist dunkelgrau mit einem lila Farbton. Etwas unterhalb des Rückens, entlang des gesamten Körpers, hat Schellfisch eine schwarze horizontale Linie, und in der Nähe des Kopfes auf jeder Seite befindet sich ein dunkler ovaler Fleck. Diese Stelle ist der Hauptunterschied zwischen Fischen dieser Art. Daran erkennen sich Individuen, versammeln sich in großen Herden. Diese Lebensweise ermöglicht es ihnen, Robben, große Fische und andere Raubtiere früher zu bemerken. Ein weiterer Unterschied zwischen Schellfischen sind 3 Rücken- und 2 Afterflossen.

In Lebensmittelgeschäften wird dieser Fisch frisch, geräuchert und getrocknet verkauft, aber die meisten sind gefroren. Schellfischfleisch, weiß, nicht fettig, mit feinem Geschmack, ist ein diätetisches Produkt. Es ist kompatibel mit scharfen Saucen, verschiedenen Gemüsesorten und Gewürzen.

appetitliches Aussehen u vorteilhafte Eigenschaften dieses Fisches sowie die Elastizität des Fleisches bleiben nach jeder Garmethode erhalten. Wenn Schellfisch gekocht oder gedämpft wird, enthält sein Filet praktisch kein Fett, wodurch es für Personen, die eine Diät einhalten, in die Ernährung aufgenommen werden kann. Auch nach dem Frittieren behält dieses Produkt einen milden Geschmack, es muss keine Haut abgezogen werden und bildet beim Braten eine angenehm knusprige Kruste. Die schöne goldene Farbe dieses Fisches kann beim Kochen mit Semmelbröseln erreicht werden. Sie können auch Schnitzel, Pasteten, Knödel, Pasteten und Salate aus Schellfisch zubereiten. Und wenn es gesalzen oder geräuchert wird, erhält es ein neues, helleres und reicheres Aroma.

Aufgrund der Tatsache, dass das Fleisch dieses Fisches, wie das anderer Vertreter der Kabeljauart, mager ist, eignet es sich hervorragend für Diätessen. Das Hauptfett in ihr sammelt sich in der Leber an, sie schmelzen es oft und verwenden es für medizinische Zwecke.

Schellfisch ist reich an Proteinen, Selen, Vitamin B 12, es enthält auch Natrium, Kalium, Pyridoxin, Eisen, Brom, Zink, Fluor, Jod, Vitamin A und D.

Dieses Produkt ist reich an Aminosäuren, die für den menschlichen Körper notwendig sind, und sein Fett enthält mehrfach ungesättigte Omega-3-Fettsäuren, dh Alpha-Linolensäure und Eicosapentaensäure. Diese Säuren tragen zur normalen Funktion der Augen und des Gehirns bei, senken den Cholesterinspiegel im Blut und helfen dem Körper, Entzündungen zu bekämpfen. Die Zusammensetzung von Schellfisch enthält nicht das unlösliche Protein Elastin, das im Vergleich zu tierischem Fleisch eine leichte und schnelle Verdauung durch den Magen-Darm-Trakt gewährleistet.

100 Gramm dieses Fisches enthalten nur 73 kcal. Es wird nicht empfohlen, es nur für Personen zu essen, die eine individuelle Unverträglichkeit haben.

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Gebackener Schellfisch: Rezept

Von Schellfisch kann man am meisten kochen verschiedene Gerichte, es ist in der Tat universell. Aber wenn er im Ofen gebacken wird, hat der Fisch einen besonders hellen Geschmack.

Im Ofen gebackener Schellfisch mit Soße

Verbindung:

Schellfisch - nach Anzahl der Personen
Sojasauce - nach Geschmack
Ketchup - nach Geschmack
Mayonnaise - nach Geschmack
Sauerrahm - nach Geschmack
Gemahlene weiße und schwarze Pfefferkörner - nach Geschmack
Lorbeerblatt, Knoblauch - nach Geschmack

Kochen:

Den Fisch säubern, abspülen und in Portionen schneiden und trocknen lassen.
Danach das Filet mit Sojasauce gießen, mit zerdrücktem Knoblauch einreiben und 20 Minuten marinieren lassen.
Nehmen Sie ein Backblech, fetten Sie es mit Pflanzenöl ein, legen Sie Fisch darauf und fügen Sie etwas Wasser, Pfeffer, Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzu und stellen Sie es dann eine halbe Stunde lang in einen vorgeheizten Ofen.
Während der Fisch backt, können Sie mit der Zubereitung der Sauce beginnen. Dazu muss Sauerrahm mit Mayonnaise aufgeschlagen werden gleiche Anteile, Ketchup hinzufügen, alles gut vermischen und nach 15 Minuten, nachdem der Schellfisch in den Ofen gestellt wurde, muss er mit dieser Mischung übergossen werden.
Sie können dieses Gericht mit einer Beilage aus Gemüse servieren.

Im Ofen gebackener Schellfisch mit Gemüse

Verbindung:

Schellfisch ( ganze Karkasse) - 0,8 kg
Aubergine - 1 Stck.
Zwiebel - 1 Kopf
Tomate - 1 Stck.
Grüner Koriander und Dill - 2 Zweige
Käse (Parmesan) - 70 g
Zitrone - ¼
Olivenöl - 3 EL
Salz, Rosmarin, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Kochen:

Den Kadaver ausnehmen, säubern, die Flossen abschneiden und mit kaltem Wasser abspülen.
Den Fisch mit Salz und Rosmarin einreiben, mit Zitronensaft beträufeln und Dill und Koriander hineingeben.
Die Aubergine waschen und in große Würfel schneiden.
2 Esslöffel in einer Pfanne erhitzen. Olivenöl und die in große Halbringe geschnittene Zwiebel dazugeben, ein wenig braten, bis sie transparent wird, etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze.
Dann Auberginen und gehackte Tomaten zur Zwiebel geben, alles weitere 5 Minuten unter ständigem Rühren braten.
Nachdem das Gemüse zu saften beginnt, sollte das Feuer hinzugefügt und weitere 5 Minuten geköchelt werden.
Die Auflaufform einfetten Olivenöl und legen Sie Fisch und Gemüse darauf.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und die Form für 30-40 Minuten hinein stellen.
5 Minuten bevor das Gericht fertig ist, mit geriebenem Käse bestreuen.

Schellfisch im Ofen mit Milch gebacken

Verbindung:

Schellfisch - 1 kg
Milch - 1 EL.
Hartkäse - 50 g
Pflanzenöl - 1 EL.
Mayonnaise - 5 Esslöffel
Gewürz für Fisch - 2 TL
Zwiebel - 2 Stk.
Salz - nach Geschmack

Kochen:

Fisch säubern, Wirbelsäule und Gräten entfernen, waschen, in kleine Stücke schneiden.
Schmieren Sie die Auflaufform mit Pflanzenöl und legen Sie das Filet darauf.
Mayonnaise mit Fischgewürz mischen und den Schellfisch mit dieser Mischung einfetten.
Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden, den Fisch reichlich damit beträufeln und alles mit Milch übergießen.
Den Käse reiben und über den Inhalt der Auflaufform streuen.
Jetzt kann das Gericht für 40 Minuten in den auf 190 Grad vorgeheizten Ofen geschickt werden.
Dieses Gericht kann mit serviert werden Kartoffelpüree oder gekochter Reis.

Und dank dieses Werkzeugs schmelzen die gegessenen Kilogramm ...

In Folie gebackener Schellfisch

Um das recht zarte Schellfischfleisch nicht zu übertrocknen, kann es in Folie im Ofen gebacken werden.

In Folie gebackener Schellfisch mit Zwiebeln

Verbindung:

Schellfisch - 2 Stk.
Pflanzenöl - zur Schmierung
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Dillgrün - nach Geschmack
Saft von ½ Zitrone
Zwiebel - 1 Stck.

Kochen:

Den Fisch putzen, abspülen und in 4 gleich große Stücke schneiden.
Die Zwiebel schälen, fein hacken und den Fisch damit füllen oder gleichmäßig darauf verteilen.
Schmieren Sie die Folie mit Pflanzenöl, legen Sie 1 Stück Fisch darauf, bestreuen Sie sie mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer, wickeln Sie sie in Folie, legen Sie sie auf ein Backblech und backen Sie sie eine halbe Stunde lang bei 200 Grad im Ofen.
Das fertige Gericht mit Dill bestreuen.

Schellfisch in Folie mit Weißwein und Sahne

Verbindung:

Schellfischfilet - 1 kg
Butter - 3 EL.
Zitronensaft - ½ TL
Knoblauch - 2 Nelken
Petersilie - 4 Zweige
Estragon - ¾ TL
Weißwein - ¼ EL.
Sahne - ¼ EL.
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Kochen:

Den Fisch putzen, abspülen und mit Salz und Pfeffer würzen.
In einer separaten Schüssel das Erweichte mischen Butter mit gepresstem Knoblauch und Zitronensaft.
Die entstandene Mischung auf den Fisch auftragen, alles auf eine große Folie legen, mit Kräutern bestreuen und in einen Umschlag wickeln, eine Kante offen lassen, Sahne und Wein hineingießen und fest verschließen.
Backen Sie das Gericht für eine halbe Stunde im Ofen bei 180 Grad.

Schellfisch in Folie mit Tomaten

Verbindung:

Schellfisch (Filet) - 4 Stk.
Tomaten hinein eigenen Saft- 400 gr
Olivenöl - 1 EL
Zwiebel - 1 Kopf
Thymian - 1 Zweig
Zucker - 0,5 TL
Sojasauce - 1 EL.
Gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz - nach Geschmack

Kochen:

Zwiebel hacken und in Olivenöl 8 Minuten goldbraun braten. Senden Sie Tomaten, Thymian, Zucker u Sojasauce. Alles gründlich mischen und zum Kochen bringen.
Etwa 5 Minuten köcheln lassen, dann das Filet vorsichtig in die Pfanne legen, alles mit Folie abdecken und für 20 Minuten bei 180 Grad in den Ofen geben.
Sie können dieses Gericht mit Bratkartoffeln servieren.

Schellfisch ist Fischarten wie Zander oder Silberkarpfen unterlegen, obwohl in Bezug auf seine Eigenschaften und Schmackhaftigkeit Sie ist nicht schlechter als sie. Das magerer Fisch, das eine ausgezeichnete Proteinquelle ist und eine große Menge an Jod und anderen Vitaminen enthält.

Es ist sehr einfach zuzubereiten und gleichzeitig sieht Schellfisch, egal für welche Art des Servierens Sie sich entscheiden, immer appetitlich aus. Wenn Sie sich entscheiden, diese Art von Fisch zu probieren, können wir Ihnen Rezepte anbieten. Und heute haben wir für Sie die meisten ausgewählt erfolgreiche Rezepte schellfisch im ofen kochen.

Schellfisch im Ofen

Zutaten:

Schellfisch - 1 Stk .;
Sojasauce - 2 EL. Löffel;
Ketchup - 2 EL. Löffel;
Mayonnaise und Sauerrahm - 3 EL. Löffel;
gemahlener weißer Pfeffer und Erbsen - nach Geschmack;
Lorbeerblatt - 3 Stk.

Kochen

Bevor Sie mit dem Garen von Schellfisch im Ofen beginnen, reinigen Sie den Fisch und teilen Sie ihn in Portionen. Dann mit Sojasauce übergießen und 20 Minuten marinieren. Ein Backblech mit Öl einfetten, den Fisch darauf legen, mit Pfeffer bestreuen, gießen eine kleine Summe Wasser, Lorbeerblätter darauf legen und in den Ofen stellen, 30-40 Minuten auf 180 Grad erhitzen.

Während der Fisch kocht, schlagen Sie die saure Sahne mit Mayonnaise, fügen Sie Ketchup hinzu und mischen Sie alles gut. Gießen Sie den Schellfisch mit dieser Sauce und backen Sie ihn bis er weich ist. Wenn Sie den Ofen ausschalten, lassen Sie ihn weitere 10-15 Minuten ziehen.

Rezept zum Kochen von Schellfisch im Ofen

Nach diesem Rezept im Ofen gebackener Schellfisch ist nicht besonders diätetisch bedingt Käsesoße aber sehr lecker.

Zutaten:

schellfischfilet - 1 kg;
geriebener Käse - 1 EL;
paprika - ¼ Teelöffel;
salz - 1 Teelöffel;
Sahne - 1,5 EL. Löffel;
Pflanzenöl - 3 EL. Löffel;
Senfpulver - 1 Teelöffel;
Mehl - 3 EL. Löffel;
Zwiebel - 1 Stck.

Kochen

Fischfilet waschen, trocknen, schneiden portionierte Stücke, Salz und Pfeffer. Die Zwiebel fein hacken und goldbraun braten. Dann Mehl, Senf, Salz und Sahne dazugeben und die Sauce unter langsamem Rühren aufkochen, bis sie eindickt. Dann vom Herd nehmen, mit dem geriebenen Käse vermischen und rühren, bis der Käse geschmolzen ist.

Ein Backblech mit Öl einfetten, Fisch darauf legen, Soße darüber gießen und mit Paprika bestreuen. Die Schellfischfilets in einem auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen.

Schellfisch gebacken in einer Hülse

Dieses Schellfischgericht, in einer Hülse und im Ofen gegart, erweist sich als sehr zart und saftig und dank der Zugabe von Pilzen als sehr sättigend.

Zutaten:

Schellfisch - 1 Stk .;
Champignons - 200 g;
käse - 200 g;
zwiebeln - 2 Stk .;
Mayonnaise - 2 EL. Löffel;
zitrone - 1 Stk .;
Salz und Pfeffer nach Geschmack;
Pflanzenfett.

Kochen

Den Fisch säubern, abspülen, trocknen und entlang des Rückens in zwei Teile teilen. Die Zwiebel von der Haut befreien und in Ringe schneiden. Die Pilze mahlen. Braten Sie das Gemüse in Öl an, bis es gar ist, und lassen Sie es abkühlen. Danach geriebenen Käse hinzufügen.

Den Schellfisch salzen, pfeffern und mit dem Saft einer halben Zitrone beträufeln. Eine Hälfte aufsetzen Pilzfüllung, die andere bedecken und vorsichtig mit Mayonnaise bestreichen. Legen Sie dann den Fisch in die Hülse, befestigen Sie die Ränder und legen Sie ihn in den Ofen. Schellfisch bei 200 Grad eine halbe Stunde backen.

Wenn Sie sich und Ihre Lieben mit Leckereien verwöhnen möchten leichtes Abendessen, dann passt im Ofen gebackenes Schellfischfilet mit Kartoffeln perfekt dazu.

Zutaten:

Kartoffeln - 600 g;
Schellfisch - 500 g;
Schnittlauch - 50 g;
frisch oder gefroren grüne Erbse- 200g;
Brühe - 150 ml;
Lauch - 200 g;
Salz und Pfeffer;
Hartkäse - 50 g.

Kochen

Den Fisch waschen und in Stücke schneiden. Die Kartoffeln schälen und kochen, dann in Scheiben schneiden. Die Fischstücke in eine tiefe Auflaufform geben, mit gehacktem Schnittlauch bestreuen, salzen und pfeffern. Dann mit heißer Brühe aufgießen, Erbsen und gehackten Lauch dazugeben.

Die Kartoffelkreise auf das Gemüse legen, salzen und pfeffern, die Form mit Folie abdecken und für 30 Minuten in den auf 200 Grad erhitzten Ofen stellen. Dann die Hitze auf 230 Grad erhöhen, die Kartoffeln mit geriebenem Käse bestreuen und weitere 10-15 Minuten garen.

Der ideale Fisch für Baby- und Diätnahrung ist im Ofen gebackener Schellfisch mit Gemüse. In dieser Form erweist es sich als ungewöhnlich duftend, schmackhaft und saftig, obwohl Schellfisch sowohl zum Backen als auch zum Dämpfen geeignet ist. Salate, Frikadellen, Knödel und Pasteten sind auch unglaublich lecker.

In Folie gebackener Schellfisch

Zutaten:

Ganzer Schellfisch - 1 Stk .;
Zwiebel - 1 Stk .;
Aubergine - 1 Stk .;
Tomate - 1 Stk .;
Koriander, Dill und Gemüse - jeweils mehrere Zweige;
Parmesan (Käse) - 50 g;
Zitrone - 0,5 Stk .;
Olivenöl - 3 EL. L.;
Pfeffer, Salz und Rosmarin - nach Geschmack.

Kochmethode:

Nehmen Sie ganzen Schellfisch und säubere es zuerst von Schuppen und Eingeweiden, dann wasche es und schneide die Flossen ab. Mit Rosmarin, schwarzem Pfeffer und Salz einreiben und mit Zitronensaft übergießen. Geben Sie Koriander und Dill in den Schellfisch, damit der Fisch mit dem Aroma dieser Kräuter gesättigt ist. Zu diesem Zeitpunkt ist es notwendig, mit dem Gemüse fertig zu werden, wir waschen es und schneiden dann die Tomaten in Scheiben, Zwiebeln in dicke Ringe und Auberginen - große Stücke. Erhitzen Sie eine Pfanne und gießen Sie ein paar Esslöffel Olivenöl hinein. Mittleres Feuer machen und verteilen Sie die bereits gehackte Zwiebel, die wir 5 Minuten braten. Dann Auberginen und Tomaten dazugeben und unter ständigem Rühren das Gemüse weitere 10 Minuten braten.

Wir heizen den Ofen auf 200 Grad vor, schmieren die Folie mit Olivenöl, legen Fisch und Gemüse darauf, die wir in den Ofen stellen, um sie nicht länger als 40 Minuten zu backen. Wir nehmen das Gericht 5 Minuten vor der Zubereitung heraus und bestreuen es mit geriebenem Parmesankäse. Weitere fünf Minuten backen und unser Schellfisch ist fertig. Guten Appetit.

Schellfisch mit Sojasauce

Zutaten:

Schellfisch - groß;
Ketsch;
Sojasauce;
Mayonnaise;
Sauerrahm;
Lorbeerblätter;
Pfeffer - Erbsen und gemahlenes Weiß;
Knoblauch.

Rezept:

Bevor Sie Fisch im Ofen backen, müssen Sie ihn wie immer reinigen, ausnehmen und gut waschen, damit nichts übrig bleibt. Dann er kann ganz gelassen oder in Filets geschnitten werden, aber in jedem Fall sollte Schellfisch trocknen gelassen werden. Danach Knoblauch mit Sojasauce mischen, mit dieser Marinade über den Schellfisch gießen und 20 Minuten ziehen lassen.

Fetten Sie nun ein Backblech mit Öl ein und legen Sie die Fischsteaks darauf, fügen Sie auch etwas Wasser hinzu, damit der Schellfisch selbst den Saft aufnimmt. Jetzt pfeffern, aber nicht salzen, da die Sojasauce bereits salzig ist, ein Lorbeerblatt und Pfefferkörner dazugeben - den Schellfisch für eine halbe Stunde in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben.

ABER während Schellfisch kocht, es ist Zeit, die Sauce zum Gießen vorzubereiten: Ketchup mit Mayonnaise und Sauerrahm verquirlen. Gießen Fertigmischung Schellfisch und backen, bis fertig. Sie sollten es jedoch nicht sofort auf dem Tisch servieren, sondern gut ziehen lassen, damit der Fisch würziger und schmackhafter wird. Er kann nicht nur als Vorspeise, sondern auch mit einer Beilage serviert werden, zum Schellfisch passen beispielsweise Gemüse oder Salzkartoffeln in Form von Kartoffelpüree.

Schellfisch mit Pilzen

Zutaten:

Schellfisch - 4 Stk .;
Sauerrahm - 250 ml;
Zwiebeln - 3 Stk .;
Frische Pilze - 400 g (nicht getrocknet verwenden);
Sahne - 250 ml;
Käse - 200 g;
Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

Die Schuppen der Zwiebel abziehen, waschen und in mittelgroße Würfel schneiden. Wir erhitzen die Pfanne und braten die Zwiebel in Pflanzenöl goldbraun an, es dauert etwa 5 Minuten, wobei wir daran denken, sie ständig umzurühren. Mit Pilzen machen wir dasselbe wie mit Zwiebeln, nur schneiden wir sie nicht sehr fein. Alles zusammen dünsten, mit einem Deckel abgedeckt weitere 7 Minuten dünsten, dann mischen, salzen und auf einen Teller geben.

Wie Sie sehen können, ist beim Kochen von Fisch alles einfach und klar, aber wir fahren fort und fahren mit der Zubereitung fort. Das steht in diesem Rezept Schellfischfilets verwenden oder ihr ganzer Kadaver. Spülen Sie den Fisch gut ab und entfernen Sie dann alle Innereien daraus. lass sie trocknen, und wenn die Zeit sehr knapp ist, trocknen Sie den Schellfisch mit einem sauberen Papiertuch. Dann salzen wir den Fisch, während wir Lebensmittel verwenden Meersalz, das eine erhebliche Menge an nützlichen Substanzen enthält.

In der Zwischenzeit ist es gesalzen, es ist notwendig, eine cremige Füllung zu machen, flüssige Sahne, die wir zu Sauerrahm geben, eignet sich am besten für dieses Gericht.

Die Füllung wird nur benötigt, um den Schellfisch duftend und saftig zu machen. Falls gewünscht, können Sie auch etwas gehackten Dill hinzufügen.

Wir reiben den Käse auf einer groben Reibe, fetten dann das Backblech mit Öl ein und legen den Fisch darauf, den wir mit Pilzen und Zwiebeln bedecken. Mit Füllung beträufeln und mit Käse bestreuen. Wie lange soll das Gericht gekocht werden? 40 Minuten im vorgeheizten Backofen auf 200 °C backen. Wenn es sich um ein Filet handelt, verkürzt sich die Zeit um 15 Minuten. Öffnen Sie während des Garvorgangs regelmäßig den Ofen und gießen Sie die Füllung über den Fisch. Serviert mit Schellfisch, garniert mit gehackten frischen Kräutern, abgeschmeckt mit Zitronensaft oder Olivenöl.