Kleine Brötchen mit Füllung. Auswahl der richtigen Zutaten

Es gibt Gerichte, an die man sich vergisst oder an die man sich nicht einmal erinnert, aber ich erinnere mich an Fleischfinger aus meiner Kindheit, und für mich ist dieses Gericht eine Delikatesse. Früher, als es noch keine riesige Fülle an verschiedenen Rezepten gab, auf festlich gedeckten Tischen als Fleischgericht Mama gab oft Finger. Für sie dauerte der Vorbereitungsprozess für die Veranstaltung 2 Tage, da alle Gerichte Zeit und Aufmerksamkeit erforderten. Schon damals hat sie unsere ganze Familie mit Kochfingern in Verbindung gebracht, und jetzt mache ich dasselbe. Und am Vorabend der Feiertage habe ich mich erneut entschieden, Finger zu kochen, obwohl sie keine häufigen Gäste auf unserem Tisch sind. Ich mache eine riesige Menge davon auf einmal, ich koche sofort etwas, ich schicke den Rest in den Gefrierschrank. Und ich möchte Ihnen ein Rezept für Fleischkrucheniki aus der Sowjetzeit hinterlassen, bei dem ich keinen Grund sehe, es zu ändern und dessen Anweisungen genau zu folgen.

Küchengeräte und Utensilien: Zahnstocher, einen Topf mit schwerem Boden oder einen Schongarer.

Zutaten

Auswahl der richtigen Zutaten

Schweinefilet kann durch Rindfleisch ersetzt werden Schmeckt aber besser mit Schweinefleisch.
Es ist besser, es leicht gefroren zu schneiden. Wenn Sie also frisches Fleisch haben, legen Sie es für anderthalb bis zwei Stunden in den Gefrierschrank.
Darüber hinaus können Sie im Rezept alle anderen Gewürze verwenden, die gut zu Fleisch passen. Ich teile mit Ihnen seine klassische Version.

Nach dem gleichen Prinzip ist es möglich Schweinebrötchen mit Pflaumen kochen indem Sie es einfach der Füllung hinzufügen.

Anstelle von Schweinefleisch können Sie Rindfleisch verwenden, verlängern dann aber die Zeit zum Schmoren der Brötchen um 30-50 Minuten.

Rezept Schritt für Schritt

Das Schweinefilet in 5 Teile teilen. Die Breite von jedem wird die Breite Ihrer Finger sein, also machen Sie es so groß, wie Sie möchten.
Schneiden Sie jedes Stück der Länge nach bis zu einer Dicke von 1 cm. Siehe Foto für die richtige Vorgehensweise.
Jedes Fleischstück schlagen, von beiden Seiten salzen und pfeffern und übereinander stapeln, abdecken und vorerst gehen lassen.
1 kg Schweinefleisch und 250 g Schmalz in Stücke schneiden. 5-6 Knoblauchzehen schälen, abspülen und alles durch einen Fleischwolf geben.
Das resultierende Hackfleisch wird gut gepfeffert, gesalzen und gemischt. Wenn Sie möchten, können Sie zu diesem Zeitpunkt Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzufügen.
1 TL auf den Rand des geschlagenen Fleischrohlings geben. Hackfleisch hacken und in einer Schicht in eine Rolle wickeln und den Überschuss abschneiden. Aus dem geschnittenen Stück können Sie auch einen kleinen Finger machen.
Die Füllung aus dem Werkstück sollte nicht herausragen, korrigieren Sie sie mit Ihren Fingern. Drücken Sie die Kante des Fingers mit einem Zahnstocher zusammen und sehen Sie sich das Foto an, wie es richtig gemacht wird. Wiederholen Sie diesen Vorgang mit dem gesamten Fleisch.
Das Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen und die Finger darin bei starker Hitze von allen Seiten anbraten. Nicht lange braten, damit der Saft nicht austritt.
Gießen Sie 1 Liter warmes Wasser in einen Topf und geben Sie 2 TL. Salz, 5 Erbsen Piment oder anderer Pfeffer und ein paar Lorbeerblätter.
Entfernen Sie die Zahnstocher und stecken Sie die Finger in diese Brühe. Zum Feuer schicken. Wenn es kocht, stellen Sie das minimale Feuer ein und lassen Sie es 1,5 Stunden köcheln. Sie können auch in einem Slow Cooker im Modus „Löschen“ 1,5 Stunden lang gekocht werden.

Auch wenn Sie kein Schmalz mögen, geben Sie es unbedingt in die Füllung, so wird es saftig und schmackhaft. Nach dem Löschen ist Fett darin überhaupt nicht zu spüren.

Videorezept

Und jetzt lade ich Sie ein, sich ein kurzes Video anzusehen, das den gesamten Prozess der Zubereitung köstlicher, fleischiger Finger sehr detailliert beschreibt. Sie werden sehen, wie die Produkte zubereitet werden, welche Größe das Fleisch hat, welche Art von Füllung erhalten wird, wie die Brötchen gerollt werden und was herauskommt, wenn es fertig gekocht ist.

Und hier ist ein weiteres einfaches, aber sehr leckeres Rezept für Schweinsfinger. Hier verwenden wir Käse und Pilze als Füllung. Dieses Mal werden wir Schweinebrötchen mit Füllung im Ofen backen. Beim Backen bilden sie eine appetitliche Rötelkruste, der niemand widerstehen kann.

Zum Füllen einer solchen Schale kann im Prinzip alles verwendet werden. Übrigens, Nach dem klassischen Rezept wurde für sie Schmalz mit Knoblauch verwendet, Salz und Pfeffer. Natürlich waren solche Finger sehr saftig, aber für diejenigen, die Fett negativ gegenüberstehen, sind sie nicht geeignet.

Portionen: für 10 Personen.
Küchengeräte und Utensilien: Fäden, Bratpfanne, Kochtopf, Kochfeld.
Kalorien: 302 kcal pro 100 g Produkt.
Zeit für die Vorbereitung: 1 Stunde.

Zutaten

Rezept Schritt für Schritt

Käse kann hart genommen werden nach Belieben, der gut schmilzt, so dass Sie beim Essen eines heißen Gerichts einen angenehmen Käse-Toffee genießen können.
Für Schweinebrötchen mit Pilzen und Käse ist es besser, Champignons zu nehmen, sie sind jetzt im Handel erhältlich, und ihr Geschmack wird mit den übrigen Zutaten harmonieren.
Sie können Ihre Finger mit Faden oder Zahnstochern befestigen. was auch bequem ist.
Nach dem Braten können die Finger gedünstet werden oder gebacken - Sie haben die Wahl.

Videorezept

Wenn Sie noch Fragen zum Kochen von Fingern haben, können Sie sich dieses Video ansehen, das den gesamten Prozess der Zubereitung ausführlich erklärt. Sie werden sehen, wie man ein Schweinebrötchen macht, welche Füllung man erhält, wie man es in Fleisch einwickelt und was passiert, wenn es fertig gekocht ist.

Feed-Optionen

Im Ofen gebackenes Schweinefleischbrötchen kann mit jeder Beilage serviert werden, es erweist sich als sehr lecker mit Kartoffelpüree oder Reis.
Beim Servieren können Sie sie mit gehackten Kräutern bestreuen.
Finger können auch auf der festlich gedeckten Tafel serviert werden. Salatblätter auf einen flachen Teller legen, heißes Fleisch darauf legen und mit Kräutern bestreuen.

Kochmöglichkeiten

Also haben Sie und ich gelernt, wie man Fleischfinger oder Krucheniki oder Schweinefleischröllchen mit Pilzen und anderen Füllungen kocht - dieses Gericht hat viele Namen, aber die Essenz ist dieselbe. So eine Mahlzeit sicher, die Herzen aller zu erobern, die es versuchen. Und jetzt möchte ich Ihnen einige weitere interessante Rezepte für köstliche Gerichte hinterlassen, die Ihr Tagesmenü abwechslungsreicher gestalten und für den festlichen Tisch sehr nützlich sein werden.

Ich möchte ein wenig über das Salzen zu Hause sprechen. In der heutigen Zeit ist dies sehr wichtig, da es viel billiger ist, ein frisches Produkt zu kaufen als ein verzehrfertiges Produkt. Außerdem verwenden Sie zu Hause zum Beizen oder Salzen nur Naturprodukte, was in Unternehmen nicht der Fall ist.
Versuchen Sie dieses Rezept. In unserer Familie wird ein solches Gericht positiv behandelt, ich koche es oft für die zukünftige Verwendung und bewahre es im Gefrierschrank auf.
Und hier werde ich ein paar Optionen für Sie hinterlassen. Ich denke, diese Rezepte werden für viele relevant sein, denn Makrele ist ein sehr schmackhafter Fisch und es ist viel günstiger, ihn zu Hause zu kochen, als ihn in dieser Form zu kaufen. Ein solches Produkt wird für die ganze Familie und Gäste sehr nützlich sein, da es nur natürliche Inhaltsstoffe enthält.
Und lassen Sie uns nicht die Frage ignorieren, ob. Dieses Gericht gehört zur Kategorie der Delikatessen, daher steht es jeder Hausfrau zur Verfügung, es zu Hause einzulegen.
Und zum Schluss, lassen Sie es mich Ihnen sagen. Ein solches Gericht wird jedem, der es probiert, maximalen Nutzen und Genuss bringen.

Liebe Leserinnen und Leser, ich hoffe, dass ich Ihnen heute nützlich war und auf Ihrem Herd bereits Fleischbrötchen mit köstlicher Füllung geschmort haben. Wenn Sie während des Kochvorgangs Fragen oder Ergänzungen haben, können Sie diese in den Kommentaren hinterlassen, ich werde auf jeden Fall einen Blick darauf werfen. Und nun wünsche ich Ihnen viel Erfolg und guten Appetit!

Fleischbrötchen sind ein schmackhaftes und originelles Gericht, das für ein normales Mittag- oder Abendessen zubereitet sowie als heißer zweiter Gang oder Snack auf dem festlich gedeckten Tisch serviert werden kann. Das Gericht ist sehr gut, weil Sie jedes Mal damit experimentieren und Brötchen aus verschiedenen Fleischsorten und mit verschiedenen Füllungen zubereiten können. So können Sie zum Beispiel Rinder- oder Hühnerbrötchen mit Pilz- oder Gemüsefüllung zubereiten.

Nachfolgend finden Sie eine Auswahl an Originalrezepten für Schweinebrötchen. Solche Brötchen werden sehr schnell und einfach zubereitet, sodass selbst eine unerfahrene Gastgeberin auf jeden Fall damit zurechtkommt. Sie müssen nur das Rezept befolgen und vor allem das Fleisch vor dem Kochen gut schlagen, dann kocht es nicht nur schneller. sondern auch sehr weich und zart im Geschmack ausfallen.

Schweinebrötchen mit Käse im Ofen - Fotorezept

Für ein edles Abendessen können Sie nach untenstehendem Fotorezept mit Tomate und Käse gefüllte Schweinebrötchen bauen.

Zeit für die Vorbereitung: 2 Stunden 0 Minuten

Menge: 4 Portionen

Zutaten

Schweinefleisch: 800 g
Tomaten: 2 Stk.
Knoblauch: 4 Nelken
Hartkäse: 100 g
Mayonnaise: 1 EL. l.
Senf: 1 EL. l.
Salz, Pfeffer: nach Geschmack
Pflanzenfett: zum Braten

Koch Anleitung

Rezept für Schweinebrötchen mit Pilzen

Die häufigste Füllung für Schweinebrötchen sind Pilze, und Sie können jeden Wald nehmen oder in einem Lebensmittelgeschäft verkaufen. Es ist klar, dass das Aroma von Waldsteinpilzen oder Steinpilzen mit nichts zu vergleichen ist, aber in Ermangelung von Waldgeschenken sind Champignons oder Austernpilze durchaus geeignet. Der Pilzgeschmack kann mit einer gebräunten Zwiebel verstärkt werden.

Zutaten:

Schweinelende - 0,5 kg.
Pilze (zum Beispiel Champignons) - 300 gr.
Zwiebel - 1 Stck.
Hartkäse - 150 gr.
Sauerrahm - 8 EL. l.
Pfeffer (oder andere Gewürze nach Geschmack der Gastgeberin), Salz.
Etwas Pflanzenöl.

Aktionsalgorithmus:

Lende (gekühlt oder aufgetaut) in Portionen geschnitten.
Mit einem Küchenhammer jedes Stück auf beiden Seiten abschlagen. Alle Zubereitungen salzen, mit Gewürzen bestreuen.
Die Zwiebel in Öl anschwitzen, bis sie fast gar ist. Gewaschene, in Scheiben geschnittene Champignons dazugeben. Etwas Salz und 2 EL. l. saure Sahne am Ende des Bratens. Abkühlen.
Käse reiben.
Auf jedes Stück Pilze legen, mit Käse bestreuen, etwas Käse stehen lassen. Zusammenbruch. Den Rand mit einem Zahnstocher fixieren, damit sich die Rolle beim Backen nicht dreht.
Einige Hausfrauen schlagen vor, dass Sie die Brötchen zuerst in einer Pfanne braten und dann in einen Topf geben. Sie können auf das Braten verzichten und sofort in einen Topf geben.
Saure Sahne einfüllen. Den restlichen Käse gleichmäßig darauf verteilen.
Im Ofen backen oder auf dem Herd köcheln lassen (ca. 50 Minuten).

Das Aroma wird durch das Haus gehen, so dass die Familie um den Tisch sitzt und vor Ungeduld laut mit Gabeln klopft. Es ist gut, gekochte Kartoffeln und eingelegte Gurken mit solchen Brötchen zu servieren.

Wie man Schweinebrötchen mit Pflaumen kocht

Nicht nur Pilze eignen sich gut als Füllung für Schweinebrötchen, das Originalgericht wird aus Pflaumen gewonnen. Feinschmecker bemerken eine ungewöhnlich schmackhafte Kombination aus zartem Fleisch und süßen Früchten.

Zutaten:

Schweinefleisch (Hals oder Lende) - 1 kg (für eine kleine Familie kann die Futtermenge reduziert werden).
Pflaumen - 200 gr.
Walnüsse - 75 gr.
Mayonnaise.
Honig - 1-2 EL. l.
Senf - 3 EL. l.
Etwas Sonnenblumenöl.
Gewürze.
Salz.

Aktionsalgorithmus:

Es ist notwendig, Schweinefleischschichten vorzubereiten, die zu Brötchen gedreht werden können. Schneiden Sie dazu das Fleisch quer zur Faser. Decken Sie die Stücke mit Frischhaltefolie ab und schlagen Sie mit einem Hammer (bei dieser Methode spritzen keine Spritzer an die Wände und den Tisch).
Pflaumen zum Quellen vornässen. Gründlich ausspülen. Knochen entfernen. Fruchtfleisch schneiden. Gemahlene Nüsse hinzufügen.
Das Fleisch salzen, mit Gewürzen bestreuen. Füllung auf jedes Stück Schweinefleisch geben. Zu einer ordentlichen Rolle rollen. Befestigen Sie den Rand jeweils mit einem Zahnstocher.
Öl erwärmen. Lassen Sie die Rollen fallen. Braten, bis eine appetitliche Kruste entsteht. In eine Auflaufform geben.
Bereiten Sie die Soße vor. Mayonnaise mit Senf, Honig mischen. Fügen Sie 2 EL hinzu. Wasser.
Die vorbereitete Soße über die Brötchen gießen. Etwa eine Stunde backen.

Sie können Verwandte und Freunde einladen, ein fantastisches Gericht zu probieren, die Zeile für die Beilage wird sofort angezeigt.

Hackfleischbrötchen

Das Motto des nächsten Gerichts lautet „Fleisch gibt es nie genug“, es passt zu einer echten männlichen Gesellschaft, die Vegetarier verachtet, und wird auf dem Neujahrstisch großartig aussehen, wo die Gastgeberin normalerweise das Beste und Leckerste demonstriert.

Zutaten:

Schweinefilet - 0,7 kg.
Hackfleisch - 0,4 kg.
Zwiebel - 1 Stck.
Hühnereier - 1 Stck.
Champignons - 150-200 gr.
Fettsaure Sahne - 1 EL.
Wasser - 1 EL.
Mehl der höchsten Güteklasse aus Weizen.
Weißbrot (Cracker) - 100 gr.
Etwas Pflanzenöl.
Etwas Salz und Pfeffer.

Aktionsalgorithmus:

Das Schweinefilet in Portionen schneiden. Mit einem Küchenhammer durch Frischhaltefolie schlagen, um Spritzer zu vermeiden. Portionierte Stücke salzen und pfeffern.
Bereiten Sie die Füllung auf Basis von Hackfleisch zu - fügen Sie das Ei, das eingeweichte Weißbrot / Cracker, Salz und Gewürze hinzu.
Das Hackfleisch entsprechend der Anzahl der Schweinestücke in Portionen teilen. Jede Portion zu einem kleinen länglichen Patty formen.
Legen Sie es auf das Schweinefleisch und rollen Sie es zu einer schönen Rolle.
Jede Rolle in Weizenmehl panieren, in eine Bratpfanne geben, in der sich das Öl bereits gut erwärmt hat. Braten, bis eine appetitliche Kruste entsteht.
Bereiten Sie die Sauce zu - mischen Sie saure Sahne, Wasser und 1 EL. l. Mehl.
Mit Rollen füllen. Gehackte Champignons hineingeben. Eine Viertelstunde köcheln lassen.

Das Gericht ist sehr lecker und sättigend, daher ist es besser, anstelle einer Beilage frisches Gemüse und viel Gemüse zu servieren.

Rezept für Schweinebrötchen mit Speck

Wenn das Schweinefleisch mager ist, fügen erfahrene Hausfrauen Speck hinzu, dann sind die Brötchen sehr zart und saftig. Als Füllungen können Pilze, Karotten mit Zwiebeln, Käse oder Pflaumen verwendet werden. Besonders gut eignen sich getrocknete Pflaumen, die dem Gericht eine leichte Säure verleihen.

Zutaten:

Schweinekotelett - 0,6 kg (für 6 Brötchen).
Speck - 6 Stück.
Knoblauch - 2 Nelken.
Pflaumen - 3 Stk. auf dem Produkt.
Käse - 100 gr.
Mayonnaise
Salz.
Lieblingsgewürze.

Aktionsalgorithmus:

Pflaumen mit warmem Wasser gießen, eine Weile einwirken lassen.
Fleisch in Portionen geschnitten. Alle schlagen ab. Salz und Gewürze hinzufügen.
Den Käse reiben.
Fahren Sie mit der "Montage" der Rollen fort. Die Fleischschicht mit Käse bestreuen. Legen Sie einen Streifen Speck aus. Darauf - ein paar gehackte Knoblauchscheiben. Auf den Knoblauch - Pflaumen, entkernt.
Ausgehend von Pflaumen zu Rollen drehen. Der Rand kann mit einem Holzzahnstocher gesichert werden.
Schmieren Sie jeden Rohling mit Mayonnaise (saure Sahne).
In einen Behälter mit etwas Pflanzenöl geben. Backen bis fertig.

Sie können die Rollen im Ganzen auf einer großen Platte servieren, Sie können sie in Stücke schneiden. So sehen sie noch besser aus. Petersilie oder zarter Dill „beleben“ das Gericht.

Wie man Schweinebrötchen in einer Pfanne kocht

Müde von Koteletts? Möchten Sie etwas Originelles in der Form und Leckeres im Inhalt? Es ist Zeit, Fleischbrötchen mit Käse zu kochen, und Sie brauchen nicht einmal einen Ofen, sie werden beim Braten auf dem Herd fertig.

Zutaten:

Schweinefilet - 0,5 kg.
Hartkäse - 150 gr.
Knoblauch.
Grüne.
Hühnereier - 2 Stk.
Etwas Pflanzenöl.
Sojasauce - 150 ml.
Salz, Semmelbrösel, Gewürze.

Aktionsalgorithmus:

Das Schweinefleisch in schöne Schichten schneiden. Schlagen Sie sie mit einem Küchenhammer ab (wenn Sie Lebensmittelfolie verwenden, wird es in der Küche viel sauberer).
Gießen Sie das Fleisch mit Sojasauce. Lassen Sie für eine Art Beizen.
Während das Fleisch mariniert, die Füllung zubereiten. Grüns abspülen. Mit Handtüchern trocknen. Hacken.
Käse reiben oder planen. Mit Gemüse mischen. Fügen Sie gehackten Knoblauch für den Geschmack hinzu.
Zum Panieren werden Eier und Semmelbrösel benötigt.
Fleisch mit Küchenpapier trocken tupfen, salzen und pfeffern.
Die käsegrüne Füllung auf den Rand geben. Und beginnen Sie von derselben Kante aus, sich zu einer Rolle zu drehen. Tun Sie dies mit jedem Stück Fleisch.
Jede Rolle in Semmelbröseln wälzen, in verquirlte Eier tauchen. Schicken Sie es erneut zu Semmelbröseln und dann zu einer heißen Pfanne mit Butter.
Bei schwacher Hitze braten, bis es fertig ist.

Auf Wunsch können Sie das Gericht (oder die Pfanne) mit den Brötchen in den Ofen stellen, dann werden sie weicher und zarter. Grün zur Dekoration ist willkommen!

Fleischbrötchen gelten zu Recht als Höhepunkt kulinarischer Raffinesse und ... Arbeitsintensität. Aber nichts wird einen wahren Kenner der Schönheit vom Kochen abhalten. Stellen Sie sich vor, wie glücklich Ihr Haushalt sein wird, wenn Sie nicht nur eine Portion Fleisch erhalten haben (obwohl es sich zugeben muss, dass sich das auch lohnt!), sondern auch ein Stück etwas Ungewöhnliches, Zartes - ein Brötchen.

Es gibt 232 Rezepte in der Rubrik "Fleischbrötchen"

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Kalorien: Unbestimmt
Zeit für die Vorbereitung: Unbestimmt

Hackbraten wird nicht so oft gegart wie beispielsweise Koteletts oder Koteletts. Das Kochen dauert zwar nicht länger und die Produkte sind fast die gleichen, aber anscheinend ist der springende Punkt, dass sie aus Gewohnheit weiterhin als arbeitsintensives Gericht angesehen werden, das etwas Geschick erfordert. In der Zwischenzeit ist Geschick nur beim Drehen von Miniaturbrötchen für einen Bissen erforderlich, und selbst Männer können problemlos mit gewöhnlichen fertig werden. Unser Fotorezept von im Ofen gefüllten Schweinerouladen ist der direkte Beweis dafür.

Hackbraten zu diversifizieren ist so einfach wie jedes alltägliche Fleischgericht. Wir ändern die Füllung und bekommen einen ganz anderen Geschmack. Wir rollen in Panade – und die Brötchen sehen anders aus, und auch der Geschmack ändert sich. Wir kochen nicht in der Pfanne, sondern im Ofen mit Soße – und jetzt ein ganz anderes Gericht. Je nach gewählter Garmethode werden die Brötchen knusprig, frittiert oder umgekehrt – saftig mit viel leckerer Soße.

In dem vorgeschlagenen Rezept werden Fleischbrötchen mit einer Füllung aus gebratenem Gemüse, Knoblauch und Kräutern zubereitet. Auf Wunsch können Sie Schinken oder Käse hinzufügen, ein gekochtes Ei oder Pilze hinzufügen. Letztes Mal haben wir gekocht.

Zutaten:

- mageres Schweinefleisch - 350-400 g;
- Zwiebel - 2 Stück;
- Karotten - 1 mittel;
- Tomaten - 2-3 Stück;
- Paprika - 1 Stück;
- Knoblauch - 3-4 Nelken;
- beliebige Grüns (frisch oder gefroren) - 2 EL. l. zerkleinert;
- Pflanzenöl - 5 EL. L.;
- Salz - nach Geschmack;
- schwarzer Pfeffer, Gewürze für Fleisch - alles nach Geschmack hinzufügen.

Rezept mit Foto Schritt für Schritt:

Schälen Sie ein Stück Schweinefleisch, schneiden Sie alle Filme ab, Fett. In kleine Scheiben von der Größe einer halben Handfläche schneiden. Wenn es mehr geworden ist, lassen Sie es so, wie es ist, und schneiden Sie es nach dem Schlagen, wenn die Schichten noch größer werden, in zwei oder drei Teile.

Schlagen Sie die Fleischschichten auf beiden Seiten bis zu einer Dicke von 0,5 cm ab, Sie müssen vorsichtig und nicht sehr hart abschlagen, um das Fleisch nicht durch Löcher zu brechen. Es ist wünschenswert, den Schichten eine rechteckige oder längliche Form zu geben, dann ist es bequemer, die Rollen zu wickeln. Jede Schicht auf einer Seite (innen) salzen und pfeffern. Zu einem Stapel zusammenklappen und zudecken, 10-15 Minuten marinieren lassen.

Bereiten Sie alles für die Gemüsefüllung vor. Reiben Sie die Karotten auf einer Reibe mit großen Löchern, hacken Sie die Zwiebel in kleine Würfel und hacken Sie die Tomaten und die Paprika (falls Sie sie hinzufügen) fein. Es ist besser, Tomaten zu nehmen, die nicht sehr saftig sind, oder vor dem Braten die Mitte mit Kernen zu entfernen. Die Füllung sollte nicht flüssig sein.

Zwei Esslöffel Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Gießen Sie zuerst die Zwiebel, braten Sie sie ein wenig und sobald sie anfängt, an den Rändern zu bräunen, gießen Sie die Karotten. Drei bis fünf Minuten braten, bis die Karotten weicher, aber nicht frittiert sind. Tomaten und Paprika zugeben, umrühren, weitere zwei bis drei Minuten braten.

Die Füllung etwas abkühlen, mit schwarzem Pfeffer und Gewürzen abschmecken, salzen, den Knoblauch auspressen oder reiben. Fügen Sie beliebige Grüns Ihrer Wahl hinzu. Alles mischen und auf den vorbereiteten Fleischschichten auf der pfeffrigen Seite anrichten. Lassen Sie die Ränder auf beiden Seiten frei, damit die Rollen bequemer gedreht werden können.

Drehen Sie nicht sehr fest, beginnend an der breiten Seite. Wenn die Schichten breit sind, die Ränder nach innen schlagen, die Füllung schließen.

Die vorbereiteten Rollen mit Fäden umwickeln (normal oder mit Kochgarn ziehen). Erhitzen Sie das Öl und gießen Sie es in eine Schicht von 1-1,5 cm.

Brötchen auslegen, bei schwacher Hitze von allen Seiten braten, dabei mit einem Pfannenwender wenden. Die gesamte Bratzeit beträgt 7-8 Minuten für kleine Brötchen oder 10 Minuten für mittelgroße Stücke. Nach dem Braten können Sie es in einen Kessel geben und für 8-10 Minuten in den Ofen stellen.

Servieren Sie den Hackbraten heiß mit einer Beilage Ihrer Wahl. Es kann Gemüseeintopf, Nudeln, Buchweizen, Reis, Kartoffeln und vieles mehr sein.
Übrigens können Sie zum Beispiel aus Hackfleisch kochen, wie wir das letzte Mal gekocht haben -

Eine große Vielfalt an Rezepten für Schweinefleischgerichte wurde für alle Gelegenheiten erfunden, vom einfachen Frühstück bis zum feierlichen Empfang königlicher Personen. Wir schlagen vor, ein anderes Gericht zu probieren - Schweinebrötchen mit verschiedenen Füllungen, die ausreichend gekocht sind, fantastisch schmecken, großartig aussehen und zu einer echten Dekoration für jeden Tisch werden.

Schweinefleischrollen mit Käse und Knoblauch

Schweinefleisch mit Käse ist eines der beliebtesten Rezepte, der Käse verleiht dem Fleisch Zartheit. Das Gericht passt gut zu jeder Beilage - Reis, Kartoffeln, Nudeln und Saucen - Sauerrahm, Tomate, Pilz.

Zutaten:

Schweinefleisch (Filet) - 1-1,5 kg;
Hartkäse - 200 gr.;
Knoblauch - 5-6 Nelken;
fertiger Senf - 1 EL. L.;
Mayonnaise - 1-2 EL. L.;
Salz, Gewürze, Pflanzenöl;
Zahnstocher aus Holz.

Kochalgorithmus:

Das Schweinefleisch in 1,5 cm dicke, portionierte Stücke schneiden, die Fleischstücke mit einem Küchenhammer schlagen. Jedes - mit Salz und Gewürzen bestreuen. Senf und Mayonnaise in einem separaten Behälter glatt rühren. Senden Sie Knoblauchzehen dorthin, geschält, gewaschen und durch eine Presse geführt.

Verteilen Sie diese köstliche Soße auf jedem Stück Schweinefleisch. Hartkäse in Streifen schneiden. Legen Sie einen Käseblock auf ein Stück Fleisch und drehen Sie ihn zu einer Rolle.

Befestigen Sie die Struktur mit einem hölzernen Zahnstocher, dann fällt sie während des Bratvorgangs nicht auseinander. In einer bestimmten Menge Pflanzenöl bei ziemlich hoher Hitze goldbraun braten.

Die Brötchen in einen Topf oder eine gusseiserne Pfanne geben, etwas Wasser hinzufügen. 20-25 Minuten köcheln lassen.

Tipps:

Sie können mehr Knoblauch nehmen, wenn der Haushalt scharfe Gerichte liebt.
Bei Verwendung von Dijon-Senf ist es nicht erforderlich, die Sauce zu mahlen. Mischen Sie sie leicht, um die Körner nicht zu zerdrücken.
Sie können das fertige Fleisch mit Ihren Lieblingskräutern dekorieren, sowohl Koriander als auch Dill sind großartig.

Brötchen mit Pflaumen

Als Füllung für Schweinebrötchen können Sie nicht nur Hartkäse oder Gemüse, sondern auch Obst verwenden. Trockenfrüchte sind noch besser, wo Pflaumen zuerst kommen. Die Süße der Frucht hebt den Fleischgeschmack hervor, außerdem machen Pflaumen das Schweinefleisch weicher.

Zutaten:

getrocknete Pflaumen - 200 gr.;
Knoblauch - 1-2 Nelken;
Salz;
Rosmarin
Dill;
Gewürze für Schweinefleisch;
Mayonnaise.

Kochen:

Pflaumen vorbereiten. Gießen Sie Wasser ein, je nach Zustand, 30 Minuten bis 2 Stunden einweichen. Gründlich spülen, in ein Sieb werfen, stehen lassen, bis das Wasser vollständig abgelaufen ist. In Stücke schneiden.

Während die Pflaumen einweichen, beginnen Sie mit der Zubereitung des Fleisches. Den Schweinerücken in ordentliche Schichten schneiden. Verwenden Sie einen Küchenhammer und schlagen Sie jedes Stück ab, wobei Sie versuchen, es nicht zu beschädigen.

Salzen, mit Gewürzen und Salz bestreuen. Den Dill waschen und hacken. Knoblauch schälen, ebenfalls abspülen und fein hacken. Schmieren Sie die Schweinefleischstücke mit Mayonnaise. Pflaumenstücke auf Mayonnaise legen, mit Knoblauch und Dill bestreuen. Mit hölzernen Zahnstochern aufrollen und jeden Hackbraten befestigen.

In Folie backen, im Ofen. Garzeit - 30-40 Minuten, je nach Fleischqualität. Backen, zuerst vollständig mit Folie bedeckt, am Ende - für das Aussehen von rötlich aufdecken. Mit Rosmarin bestreuen.

Tipps:

Knoblauch kann den Geschmack von Pflaumen übertönen, also kannst du das würzige Gewürz weglassen.
Gebackener Kürbis passt besonders gut zu diesem Gericht. Sie können Kürbisstücke 30 Minuten nach dem Backen der Fleischröllchen in Folie legen. Warte noch eine Viertelstunde.

Rezept für Brötchen mit Pilzen, im Ofen gebacken

Eine weitere beliebte Füllung für Schweinebrötchen sind Pilze. Vielleicht ist ein solches Gericht ziemlich schwer für den Magen, daher wird empfohlen, es für einen Erwachsenentisch zu kochen. Um den Kaloriengehalt des Gerichts zu reduzieren, wird eine Option angeboten, bei der die Brötchen nicht gebraten, sondern im Ofen gebacken werden.

Zutaten:

Schweinefleisch (Lende) - 0,5 kg;
Pilze, in diesem Fall Champignons - 200-250 gr.;
Karotten und Zwiebeln - 1 Stck. + Pflanzenöl zum Bräunen;
Salz;
schwarzer scharfer Pfeffer.

Wie man kocht:

Die Zubereitung des Gerichts beginnt mit dem Füllen, da es die meiste Zeit in Anspruch nimmt. Pilze kochen, in Scheiben schneiden. Karotten und Zwiebeln in Öl anschwitzen in dieser Reihenfolge).

Mit Pilzen mischen, kühl stellen. Das Filet in portionierte Teller schneiden. Mit Salz und scharfem Pfeffer bestreuen. Legen Sie die Füllung auf den Rand der Fleischschicht und rollen Sie sie zu einer Rolle. Machen Sie den gleichen Vorgang mit den restlichen Fleischschichten. Legen Sie die Rollen vorsichtig auf ein Backblech. Stelle es in den Ofen. Backzeit - ab 20 Minuten.

Tipps:

Die Füllung kann aus frischen, gekochten oder gebratenen Pilzen hergestellt werden. Sie können trocken (vorgeweicht) oder eingelegt verwenden.
Da das Gemüse in Öl gebräunt wird, muss keine Mayonnaise hinzugefügt werden.
Sie können das Gericht etwas komplexer machen, indem Sie eine Tafel Käse hineinlegen.