Gebratene Kuchen aus Teig auf Kefir. Wie man Kefirkuchenteig kocht

Sauermilchprodukte als Basis für den Teig machen ihn richtig „flaumig“ und zart. Sie können ein solches Produkt auch ohne Hefe kochen. Beste Rezepte Kefir-Tests für Kuchen sind unten veröffentlicht.

Moderne Hausfrauen haben oft keine Zeit für komplexe Teige, die ein langes Stehen und ständiges Mischen erfordern. Mit diesem Rezept können Sie schnell und einfach köstliche Kuchen zubereiten. Zutaten: 1 EL. Kefir, 3 EL. helles Mehl, große Prise Tisch salz, ein Standardbeutel Trockenhefe, ein halbes Glas raffiniertes Öl, ein kleiner Löffel Kristallzucker.

Das Milchprodukt wird darin erhitzt Emailwaren. Aber es sollte nicht heiß werden.
Als nächstes wird die Flüssigkeit gesüßt, gesalzen und mit Öl kombiniert.
Helles Edelmehl wird aus großer Entfernung in eine separate Schüssel gesiebt und mit Schnellhefe vermischt.
Lockere und flüssige Masse werden kombiniert.
Das Ergebnis Hefeteig Auf Kefir sollte es nach dem Kneten aufhören, an den Fingern zu kleben.

An einem ruhigen Ort passt die Foundation für etwas weniger als eine Stunde unter ein frisches Handtuch aus Naturmaterialien. Daraus werden Leckereien im Ofen gebacken.

Hefe frei

Wenn der kulinarische Spezialist nicht mit Hefe herumspielen möchte, kann er durchaus darauf verzichten. Die Basis für Kuchen wird immer noch üppig und zart. Zutaten: ein halber Liter fettarmer Kefir, 660-680 g helles Mehl, eine Prise Backpulver, Sand (Zucker) u Steinsalz, ausgewähltes Hühnerei, 3 große Löffel Pflanzenöl.

Zunächst wird Mehl mit allen trockenen Zutaten außer Sand in eine breite Schüssel gesiebt. In der resultierenden Folie wird eine Aussparung hergestellt. Schlagen Sie vorsichtig ein Ei hinein und gießen Sie alle flüssigen Komponenten ein.
Es bleibt Sand hinzuzufügen und mit dem Kneten zu beginnen. Es ist bequem, dies zuerst mit einem breiten Löffel und dann mit den Händen zu tun.
Wenn die elastische weiche Masse nicht mehr an den Fingern klebt, ist sie vollständig fertig.
Für Pasteten ohne Hefe muss der Teig nicht auf Kefir an einer Wärmequelle stehen. Es ist erlaubt, sofort mit dem zukünftigen Backen zu beginnen.

Trockene Füllungen eignen sich am besten für eine solche Basis - sowohl süß als auch salzig.

Schneller Teig für Kuchen auf Kefir

Es gibt viele schnelle Varianten des heute diskutierten Tests. Dies ist einer der erfolgreichsten unter ihnen. Zutaten: 590-620 g helles Mehl, 290 ml fettarmer Kefir, 1 Stck. Hühnereier, 1,5 EL. Löffel Zuckersand und halb so viel Salz, eine große Prise Soda, frisch gepresst gelöscht Zitronensaft, 4 große Löffel Pflanzenöl.

Mehl wird aus großer Entfernung zusammen mit anderen trockenen Zutaten in eine tiefe Schüssel gesiebt. Darunter ist wiederum keine Hefe.
Flüssige Komponenten werden separat gemischt.
Beide Massen sind verbunden.
Der Teig sollte geknetet werden, bis er nicht mehr an den Fingern klebt.
Es ruht 15-17 Minuten an einem Ort ohne Zugluft.

Nach der angegebenen Zeit können Sie köstliche Kuchen formen.

Luftiges Gebäck

Donuts werden aus einem solchen Teig besonders lecker. Aber die Basis ist für alle Torten geeignet. Zutaten: 390-420 g helles Mehl, 12 g Vanillezucker und die gleiche Menge Backpulver, 380 g fetthaltiger dicker Kefir, 2 Stk. Hühnereier, ein großer Löffel starker Spirituosen, eine Prise feines Salz, 3 große Löffel Kristallzucker.

Zuerst müssen Sie mit flüssigen Komponenten arbeiten. Hühnereier mit einem Schneebesen unter allmählicher Zugabe von Sand geschlagen. Der Vorgang muss fortgesetzt werden, bis die Masse mit Blasen bedeckt und weiß wird.
Als nächstes werden Alkohol und Kefir in die Mischung gegossen.
Sie müssen die Basis salzen und hinzufügen Backpulver und schnelle Soda.
Nach dem erneuten Mischen der Zutaten die Luft zarter Teig komplett bereit.

Sie müssen Kuchen oder Donuts von einer solchen Basis aus braten in großen ZahlenÖle.

Kochen ohne eier

Bevor Sie mit der Zubereitung des besprochenen Produkts beginnen, müssen Sie alle verwendeten Zutaten aus dem Kühlschrank nehmen. Sie müssen werden Zimmertemperatur. Zutaten: 75 ml Pflanzenöl, 25 g gepresst frische Hefe, 190 ml mittelfetter Joghurt, 330-340 g helles Mehl, zwei große Prisen Steinsalz, ein großer Löffel Kristallzucker.

Zuerst Kefir und Pflanzenöl. Nach leichtem Mischen wird zerbröckelte Hefe in die Zutaten gegossen. Es ist bequemer, die empfohlene Menge mit einer speziellen Küchenwaage abzumessen.
Die Masse ist gesüßt, gesalzen.
Sie müssen die Zutaten mischen, bis sich die Hefe vollständig aufgelöst hat.
Die entstandene Mischung lässt man kurz stehen, bis sie Blasen schlägt und leicht aufsteigt.
Die Masse wird in eine tiefe, breite Schüssel gegossen. Dort wird auch mit Sauerstoff angereichertes Mehl gegossen.
Nach gründlichem Kneten wird der Teig 35-45 Minuten an einem zugfreien Ort stehen gelassen.

Wenn die Basis gut aufgeht, wird sie wieder zerknittert. Dann können Sie mit der Bildung des zukünftigen Backens fortfahren.

Mit Sauerrahm

Diese Version der Basis zum Backen kann als universell bezeichnet werden. Es eignet sich zum Backen von Leckereien im Ofen und zum Braten in der Pfanne. Zutaten: ein halber Liter Fettkefir, 2 Stk. große Eier, 720-740 g leicht Weizenmehl, 2 große Löffel mit Sauerrahm und Pflanzenöl, ein großer Löffel Sand (Zucker), ein kleiner Löffel Backpulver und Speisesalz.

Backpulver wird in nicht kaltem Kefir gelöscht. Nach ein paar Minuten Aufguss schäumt die entstandene Masse auf und Sie können weiter damit arbeiten.
Es bleibt zu salzen Milchprodukt und alle restlichen Zutaten dazu geben. Mehl wird zuletzt in die Masse gesiebt.
Bearbeiten Sie den Teig zuerst mit einem Löffel und dann mit den Händen auf einer Schneidefläche.
Es besteht keine Notwendigkeit, auf einer Basis zu bestehen. Es ist erlaubt, sofort mit dem Formen von Torten zu beginnen.

Aus der gerollten Masse werden kleine Produkte ausgeschnitten, in deren Mitte jeweils die ausgewählte Füllung ausgelegt wird. Es kann sowohl süß als auch salzig sein.

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Üppiger und zarter Teig für Kuchen ist der Traum jeder Hausfrau. Es ist keine Schande, mit leckeren Kuchen ein Picknick zu machen, und sie als Snack zu servieren, ist einfach super. Ich schlage vor zu kochen fluffige Kuchen auf Kefir mit lebender Hefe. Das Testrezept ist gar nicht so kompliziert. Sparen Sie Zeit und legen Sie los!

Aus hausgemachtem Hefeteig auf Kefir bekommt man herrliche Pasteten in der Pfanne gebraten.

Als Füllung können Sie wählen Kartoffelpüree, gekochtes Ei Mit grüne Zwiebel oder Hackfleisch. In jedem Fall bleibt die Wahl eines köstlichen Zentrums für eine Torte immer bei der Gastgeberin.

Zum Kochen fluffiger Teig für Kefirkuchen werden Produkte aus der Liste genommen.

BEI warmes Wasser Es ist notwendig, frische Hefe zu verdünnen.

Kefir wird auf einen warmen Zustand erhitzt und mit Hefe kombiniert.

Mehl in einer Menge von 3-4 Esslöffeln wird in das "Bleaching" eingebracht.

Die Mischung wird mit einem Schneebesen gut vermischt. Zugedeckt mit einer Tasche oder einem Handtuch. Zur Fermentation in Hitze überführt. Opara auf Wasser oder Milch wird mindestens 3 Stunden „vorbereitet“. Mit Kefir ist alles viel einfacher.

Wenn sich die Masse in eine flauschige Schaumkrone verwandelt, brauchen wir dafür nur eine Stunde, gehen wir zum Prozess des Knetens des Teigs über.

Eingeführt in den Schnelldampfer Sonnenblumenöl.

Es bleibt Mehl übrig.

Sie brauchen genug Mehl, damit Sie beim Kneten ein weiches Brötchen erhalten, das nicht an Ihren Händen kleben bleibt. Der Teig sollte mit einer Tüte oder einem Handtuch bedeckt und dann 1,5-2 Stunden an einem warmen Ort aufbewahrt werden.

Der vergrößerte Kolobok ist gestanzt und bereit zum Formen von Torten.

Kefirteig für Torten - ideal zum Braten. Es wird so zart und üppig, dass Sie es nicht sagen können. Aus dem Teig werden Kugeln geformt. Die Kugeln werden mit Mehl bestreut und zu Kuchen gerollt. In der Mitte der Torten wird Ihre Lieblingsfüllung ausgelegt. Torten werden in Form von Booten geformt.

Pasteten werden in kochendem Öl in einer Pfanne gebraten. Für kleine Pasteten reicht es aus, um den Boden und die Oberseite zu bräunen, aber große müssen auch von den Seiten gebraten werden.

Üppige Kuchen auf Kefir fragen Sie einfach nach dem Tisch. Mit Milch, Tee oder Kompott - sie sind heiß und kalt ein Genuss. Guten Appetit!

Selbstgemachte Torten machen sofort Stimmung im Haus: Alles ist mit warmer, liebevoller, freundlicher Gemütlichkeit gefüllt und bringt die Lieben besser zusammen als jede Serie. Üppig zarter Teig und beliebte Toppings, heißer Tee oder kalter Milch - und jetzt verlassen die Pasteten ungeduldig das Essen und hinterlassen einen Nachgeschmack von fauler Sättigung. Ja, und ich erinnere mich sofort: „Die fliegen wie warme Semmeln“!

Aber nicht alle Hausfrauen nehmen ihre Vorbereitung leicht auf. Viele Menschen haben Angst vor Hefeteig, und manchmal möchte man nicht einen halben Tag lang kochen und warten, bis der Teig aufgegangen ist. Für solche Fälle gibt es eine ideale Lösung - schnelle Kuchen auf Kefir. Das Geheimnis liegt im Kefirteig ohne Hefe, er muss nicht geteilt und angegangen werden, es reicht aus, in den richtigen Anteilen zu mischen einfache Zutaten, und Sie können mit dem Backen beginnen. Das Kuchenrezept, das ich anbiete, ist erprobt und wahr und kann sicher zu Ihrer Liste der kulinarischen Lieblingsrezepte hinzugefügt werden.

Also bereiten wir ein Universal vor Hefefreier Teig auf Kefir, mit dem Sie Kuchen mit beliebigen Füllungen formen können - Fleisch, Gemüse, süß. Und Sie können jede Kochmethode wählen - in Öl in einer Pfanne braten oder auf einem Backblech im Ofen backen. Beide Optionen sind perfekt. Heute habe ich Kuchen auf Kefir gebraten.

Teigzubereitungszeit: nicht länger als 15 Minuten / Ausbeute: ca. 15 Rohlinge.

Zutaten

Um Kuchen auf Kefir zu testen, benötigen Sie:

Kefir 250 ml
Vollkornmehl etwa 3,5 Tassen
Hühnereier 2 Stk.
Backpulver 1 TL
Pflanzenöl im Teig 2 TL.
Pflanzenöl zum Braten ca. 100 ml
Kristallzucker 1 EL. l.
Salz 1/4-1/3 TL

* Nehmen Sie den Kefir, der zur Hand ist - fettig oder nicht sehr, frisch oder nicht die erste Frische.

Wie man Teig und Kuchen auf Kefir kocht

Da der Teig sehr schnell gekocht wird, müssen Sie sich sofort mit der Füllung für Kuchen entscheiden - was wird es sein? Es gibt keine Einschränkungen, es geht nur um Ihren Geschmack und Ihre Vorstellungskraft.

Eine der herzhaften, deftigen Varianten ist die Reisfüllung mit Hackfleisch. So bereitet sie sich vor.

Füllvorbereitung

Was du brauchst:

1/3 Tasse Reis
250 g Hackfleisch
1 Karotte
2 Stangen Lauch oder 1 Zwiebel

Und ja, Paprika, verschiedene Kräuter zum Hinlegen ... Fantasie ... was zur Hand kam ...
Plus Öl, um alles zu braten.

Die Zubereitung der Füllung dauert 30-40 Minuten.

Wie man kocht

Reis in Salzwasser kochen und mit kaltem Wasser abspülen.

In einer Pfanne mit Pflanzenöl die geriebenen Karotten und die fein gehackten Karotten weich braten. Zwiebel oder Lauch. Hackfleisch in die Pfanne geben und die Masse unter ständigem Rühren mit einem Spatel braten, bis das Hackfleisch fertig ist, dann salzen und pfeffern.

Reis zum gebratenen Hackfleisch geben, zusammen noch ca. 5 Minuten garen.

Die Füllung mit Hackfleisch und Reis für Kefirkuchen ist fertig. Eine Bedingung: Bevorzugen Sie bei der Auswahl von Hackfleisch ein Produkt mit einem Fettgehalt von mindestens ¼.

Zubereitung von Kefirteig für Kuchen

Und jetzt können Sie anfangen, den Teig zu kneten. Mischen Sie zuerst Kefir, Eier, Salz, Zucker, Soda und Pflanzenöl mit einem Mixer in einer tiefen Tasse. Und dann fügen Sie der Mischung Mehl hinzu.

Es ist besser, Mehl in einem Glas zum Teig zu geben und mit einem Löffel umzurühren. Nachdem Sie drei Tassen Mehl untergemischt haben, fügen Sie jeweils die restlichen zwei Esslöffel hinzu, während Sie beginnen, mit den Händen zu kneten.

Damit der Teig auf Kefir für Kuchen Sie nicht im Stich lässt, übertreiben Sie es nicht mit Mehl!

Der Teig ist fertig, wenn er nicht mehr an Ihren Händen klebt. Das war's, Mehl wird nicht mehr benötigt. Es ist sehr wichtig, es nicht mit Mehl zu übertreiben, da der Teig in diesem Fall unelastisch wird und die Kuchen nicht locker werden - dies ist vielleicht das einzige Geheimnis eines schnellen Teigs für Kefirkuchen ohne Hefe.

Kuchen backen und backen

Der Teig ist also fertig. Daraus zu formen ist sehr einfach, Sie müssen nichts mit einem Nudelholz rollen. Es reicht aus, die Arbeitsfläche mit Mehl zu bestäuben und dann mit den Händen kleine Teigstücke aus einem großen Teigbrötchen zu kneifen und mit den Fingern einen etwa handflächengroßen Kuchen zu formen.

Geben Sie einen unvollständigen Esslöffel Füllung in die Mitte des Kuchens, heben Sie die Ränder des Teigs an und drücken Sie den Kuchen vorsichtig zusammen.

Nachdem Sie 5-6 Kuchen geblendet haben, können Sie mit dem Braten beginnen. Das Öl in die Pfanne gießen, erhitzen, die Pasteten mit der Prise nach unten legen. Es ist zu beachten, dass die Pasteten beim Braten stark an Volumen zunehmen. Kuchen auf Kefir braten, bis goldbraun auf beiden Seiten und dann auf den Seiten. Öl nach Bedarf in die Pfanne geben.

Während die erste Portion frittiert wird, haben Sie Zeit, Kuchen für die zweite zu backen. Aus der Pfanne genommen, sollten die Kuchen einige Minuten abkühlen, danach können sie am Tisch serviert werden.

Wenn nicht die gesamte Füllung verwendet wird, eignet sie sich beispielsweise gut zum Füllen von Paprika.

Auch gekühlte Kefirkuchen bleiben weich und luftig.

Und wenn Sie sich entscheiden, Kuchen im Ofen zu backen, dann bestreichen Sie sie unbedingt mit einem Ei, das wird sie noch rosiger und schöner machen.

Wenn Fleischfüllung in Pasteten stellte sich nach Ihrem Geschmack als etwas trocken heraus, außerdem können Sie Gemüse- oder Fleischbrühe in portionierten Schalen auf den Tisch servieren.

Guten Appetit! Ich hoffe, das war eine nützliche Kochstunde.

Es ist schwer, sich etwas schmackhafteres vorzustellen hausgemachtes backen. Diese Aussage gilt auch in Bezug auf die Torte auf Kefirteig. Diese Delikatesse lässt sich ganz einfach selber backen. Es gibt viele gute rezepte die Sie in Kürze sehen werden. Probieren Sie unbedingt dieses fantastische Gericht.

Wie man Kefirteig für eine Torte macht

Der Vorgang ist denkbar einfach. Kefirteig für eine Torte enthält neben der Hauptzutat Eier, Zucker und Mehl. Manchmal wird Soda hinzugefügt. Wenn Sie Butter oder Margarine in die Charge geben, wird der Geschmack verbessert. Sie können ein fermentiertes Milchprodukt mit beliebigem Fettgehalt verwenden, sowohl im Laden gekauft als auch selbstgemacht. Wenn Sie Gebäck ohne Eier kochen, reduzieren Sie den Kaloriengehalt erheblich. Sie können sogar Hefeteig machen, es wird auch lecker.

Kefirkuchen - Rezept

Je nachdem, wie Sie den Teig kneten und was Sie für die Füllung wählen, können Sie Gebäck süß machen oder nicht. Dem Gericht werden Marmelade, Beeren, Früchte, Hüttenkäse und Nüsse hinzugefügt. Wenn Sie ein herzhaftes Gericht zubereiten möchten, verwenden Sie zum Füllen Fleisch, Gemüse, Pilze, Wurst, Käse und Fisch. Wie Sie sehen können, gibt es viele Möglichkeiten zum Füllen. Erinnere dich an ein paar beliebte Rezepte.

Schnell

Diese Option ist für diejenigen geeignet, die sehr wenig Zeit haben. Kuchen auf Kefir hastig Sie werden auch faul genannt, weil für ihre Zubereitung der geringste Aufwand aufgewendet wird. Diese können Sie kochen, wenn zum Beispiel die Gäste schon vor der Haustür stehen, und für Tee nichts im Haus war. gelierte Torte mit kefir wird er dir bestimmt schmecken und wahrscheinlich sogar zu einem deiner lieblingsgerichte werden.

Zutaten:

Mehl - 0,5 kg;
Vanillin - eine Prise;
kefir - 250 ml;
Rosinen - 100 g;
backpulver - 0,5 TL;
eier - 3 Stk .;
Zucker - 200 g;
Butter - 100 g.

Kochmethode:

Rosinen gießen heißes Wasser für eine Viertelstunde.
Mit einem Mixer die Ei-Zucker-Mischung zu einer dickflüssigen Masse verarbeiten. Geben Sie ein fermentiertes Milchprodukt und Butter hinein, nachdem Sie letztere zuvor geschmolzen haben. Nochmals gründlich durchschlagen.
Mehl sieben, mit Backpulver zu den restlichen Zutaten geben. Rosinen, Vanille. Aufsehen.
Gießen Sie die Mischung vor dem Kochen in die Form. In den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben und 40 Minuten backen.Heiß servieren.

mit Marmelade

Höchst Leckeres Dessert, das genauso schnell zubereitet ist wie das vorherige. Der Marmeladen-Kefir-Kuchen kommt sehr süß und saftig heraus. Er wird von Kindern und Erwachsenen geliebt. Zum Kochen können Sie jede Marmelade nehmen, die Sie mögen: Obst oder Beeren. Es ist ratsam, Flüssigkeit zu sich zu nehmen und keine Zeit für Zucker zu haben.

Zutaten:

Kefir - 0,25 ml;
Soda - 1 TL;
Marmelade - 0,25 ml;
Zucker - 100 g;
mehl - 240 g;
Eier - 2 Stk.

Kochmethode:

Soda mit Marmelade mischen. Es wird eine chemische Reaktion geben, also werden Blasen herauskommen. Die Farbe der Marmelade ändert sich.
Eier und Zucker schlagen, Kefir und Mehl hinzufügen. Sie sollten eine flüssige Masse erhalten. Die Marmelade direkt hineingeben und verrühren.
Eine Auflaufform einfetten Butter. Gießen Sie die Mischung hinein.
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und die Form hineinstellen. 20-25 Minuten backen. Sie können die Oberseite vor dem Servieren mit Marmelade bestreichen.

Kohl

Prächtig u herzhafte Mahlzeit was sehr einfach ist. Schauen Sie sich das Rezept für eine Kohlkefir-Torte mit Kohlsülze an, und Sie werden immer wissen, was Sie für Tee kochen müssen. Es ist nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch köstlich, wie Sie auf dem Foto sehen können. Neben Kohl wird der Füllung Hartkäse hinzugefügt. Dadurch wird das Backen viel nahrhafter.

Zutaten:

Mehl - 0,5 kg;
Salz, Pfeffer - nach Ihrem Geschmack;
kefir - 0,3 l;
Sojasauce - 1 EL. L.;
Eier - 6 Stück;
käse - 200 g;
Mayonnaise - 150 g;
Zwiebeln - 2 Köpfe;
backpulver - 1 TL;
Kohl - 1 mittlerer Kopf.

Kochmethode:

Schneide die Zwiebel. In Pflanzenöl glasig braten, gehackten Kohl in die Pfanne geben. Köcheln lassen, bis es fertig ist.
4 Eier gekocht, gehackt kleine Würfel. Kohl mit ihnen mischen und Sojasauce, Salz Pfeffer. Lassen Sie die Füllung abkühlen.
In einer tiefen Schüssel die restlichen Eier schlagen, das fermentierte Milchprodukt und die Mayonnaise hinzufügen, mischen. Gesiebtes Mehl, Backpulver hinzufügen.
Die Auflaufform einfetten. Die Füllung darauf verteilen und mit geriebenem Käse bestreuen. Füllen Sie alles mit Kefir-Mehl-Mischung. Backen Sie den Kuchen auf Kefir 40 Minuten lang im Ofen und heizen Sie ihn vor. Vorzugsweise warm servieren.

ohne Eier

Backwaren, die nach folgendem Rezept zubereitet werden, enthalten nur wenige Kalorien. In den Teig auf Kefir ohne Eier für den Kuchen können Sie jeden geben süße Füllung nach Belieben: Marmelade, frisches oder getrocknetes Obst, Beeren. Das Dessert wird luftig, perfekt gebacken. Sein Hauptvorteil besteht darin, dass das Fehlen von Eiern im Kühlschrank kein Grund ist, das Kochen zu verweigern.

Zutaten:

mehl - 180 g;
backpulver - 1 TL;
Kefir - 0,25 ml;
Grieß - 100 g;
Zucker - 180 g;
Margarine - 120 g.

Kochmethode:

Gießen Sie den Grieß mit Kefir und lassen Sie ihn eine halbe Stunde stehen, um zu quellen.
Margarine schmelzen. Mischen Sie es mit Zucker, bis alle Körner aufgelöst sind.
Mehl und Backpulver mischen. Gequollenen Grieß einfüllen, mischen. Fügen Sie der Mischung Margarine hinzu und schlagen Sie mit einem Mixer.
Schmieren Sie das Formular. Legen Sie die Füllung Ihrer Wahl hinein, füllen Sie sie mit Teig. Im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 40 Minuten backen.

Mit Fleisch

Ausgezeichnetes herzhaftes Gebäck, das einfach so oder mit Tee sehr lecker ist. Zum Kochen Fleischpastete auf Kefir, Hähnchen, Schweinefleisch o gehacktes Schweine- und Rindfleisch. Es wird mit jeder Fülloption einfach fantastisch schmecken. Versuchen Sie unbedingt, eines Tages ein solches Gericht zuzubereiten, die einfache Zubereitung und das resultierende Ergebnis werden Sie wirklich begeistern.

Zutaten:

Kefir - 0,5 Liter;
Salz Pfeffer;
zwiebel - 1 Stk.;
Mehl - 360 g;
Hähnchenfilet- 0,5 kg;
ei - 1 Stk .;
Soda - 1 TL;
saure Sahne - 3 EL. L.;
Pflanzenöl - 2 EL. l.

Kochmethode:

Die Eier mit einer Prise Salz verquirlen. Mischen Sie sie mit fermentiertes Milchprodukt, Öl, Soda und Sauerrahm. Das gesiebte Mehl dazugeben und den Teig kneten. Es sollte ähnlich wie Knödel werden, nur etwas weicher. Teilen Sie die Mischung in zwei Hälften.
Zwiebel hacken, weich dünsten. Dazu fein gehacktes Hähnchen, Salz und Gewürze in eine Pfanne geben. Braten bis fertig.
Schmieren Sie das Formular. Zuerst die erste Teighälfte auslegen, dann die Füllung darauf verteilen und die zweite zudecken. Bei 200 Grad im Backofen 40 Minuten backen.

Mit Äpfeln geliert

Ein Gericht, das ist Alternative Möglichkeit traditionelle Charlotte. Koch Kefirkuchen mit Äpfeln ist denkbar einfach, es erfordert nicht viel Aufwand. Es ist besser, süß-saure Früchte zu nehmen, damit das Gebäck nicht zu zuckerig wird. Es ist wünschenswert, dass das Fruchtfleisch der Äpfel dicht ist, da sonst das Gericht übermäßig nass werden kann. Denken Sie an das Rezept und machen Sie so schnell wie möglich einen Kefirkuchen im Ofen.

Zutaten:

mehl - 180 g;
Zucker - 150 g;
Grieß - 185 g;
backpulver - ein halber Beutel;
kefir - 600 ml;
Margarine - 200 g;
Äpfel - 3 mittel;
Ei - 1 Stck.

Kochmethode:

Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Grieß mit Milchprodukten mischen. Es dauert ungefähr 20 Minuten, bis es an Größe zunimmt.
Margarine schmelzen. Machen Sie eine Ei-Zucker-Mischung. Wenn alle Körner geschmolzen sind, fügen Sie der Mischung warme Margarine hinzu.
Mehl sieben, mit Backpulver mischen. Gießen Sie es in die Grieß-Kefir-Mischung. Mit einem Mixer oder Schneebesen schlagen und nach und nach die Ei-Zucker-Mischung hinzufügen.
Bereiten Sie eine Auflaufform vor. Mit Butter behandeln, mit Grieß zerdrücken.
Äpfel waschen und schälen. Schneiden Sie sie in mittelgroße Stücke oder Scheiben und legen Sie sie auf den Boden der Form. Mit Teig füllen. 40-50 Minuten backen.

Mit Kartoffel

Das Backen nach diesem Rezept ist sehr zart und lecker. Wenn Sie einen Kuchen mit Kartoffeln machen, sollte der Teig auf Kefir wässrig sein, ungefähr so wie beim Braten von Pfannkuchen. Vor der Zubereitung des Gerichts muss das Gemüse einige Minuten gekocht werden, da es sonst möglicherweise nicht zu Ende gebacken wird und feucht bleibt. Sie sollten unbedingt lernen, wie man solche Backwaren nach dem folgenden Rezept herstellt.

Zutaten:

mehl - 2 Tassen;
Butter - 40 g;
Kefir - 200-250 ml;
käse - 70 g;
zwiebel - 1 Stk.;
eier - 2 Stk .;
kartoffeln - 3 Stk .;
Soda - 0,5 TL;
Salz.

Kochmethode:

Kartoffeln schälen, in Streifen schneiden. Kochen Sie es für ein paar Minuten in Salzwasser. Öle hinzufügen.
Schneide die Zwiebel. Braten, bis sie goldbraun sind. Mit Kartoffeln mischen.
Mischen Sie das fermentierte Milchprodukt mit geschlagenen Eiern, fügen Sie Mehl und Soda hinzu.
Schmieren Sie das Formular. Gießen Sie die Hälfte des Teigs und verteilen Sie dann die Kartoffeln darauf. Käse reiben, Füllung damit zerdrücken.
Gießen Sie die Schüssel mit der zweiten Hälfte der Mischung. Ofen auf 180 Grad vorheizen, 40 Minuten backen.

auf Mayonnaise

Eine weitere Variation des Gerichts. BEI dieser Fall Bereiten Sie den Teig für die Torte mit Mayonnaise und Kefir vor. Sie können jede auswählen herzhafte Füllung in Ihrem Ermessen. Im folgenden Rezept erfahren Sie, wie solches Gebäck mit Champignons hergestellt wird. Es stellt sich als sehr befriedigend und schön heraus, sogar ein Foto mit ihrem Bild kann Appetit machen. Stellen Sie sicher, dass Sie das Gericht kochen, es ist wahnsinnig lecker.

Zutaten:

Kefir - 0,25 ml;
Salz, Gewürze;
Mayonnaise - 5 EL. L.;
Öl - 2 EL. l. beim Kneten und ein wenig zum Braten;
Zwiebel - 1 Kopf;
Soda - 1 TL;
Champignons - 0,5 kg;
eier - 3 Stk .;
Mehl - 0,25 kg.

Kochmethode:

Mischen Sie in einem tiefen Behälter Kefir mit Soda. Mayonnaise, Pflanzenöl, Eier, Salz hinzufügen. Das gesiebte Mehl zugeben und gut vermischen.
Pilze schneiden. Zwiebel hacken, braten, bis sie weich ist. Pilze in die Pfanne geben. Kochen, bis überschüssige Flüssigkeit aus ihnen verdunstet ist.
Schmieren Sie das Formular. Die Hälfte des Teiges darüber gießen. Füllung auslegen. Gießen Sie den Rest der Mischung hinein. Backen Sie einen Kuchen auf Kefir in einem vorgeheizten Ofen für 30-40 Minuten bei 200 Grad.

käsig

Dieses Gericht ist unbeschreiblich lecker. Es fällt sehr aromatisch aus. In einer Kefir-Käsepastete können Sie fein gehackte Wurst hinzufügen. Dann schmeckt es dir wie Pizza. Hartkäse Im Rezept können Sie es ganz oder teilweise durch geschmolzenes ersetzen, was auch den Geschmack des Kefirkuchens im Ofen verbessert. Mit einem Wort, haben Sie keine Angst zu experimentieren, das Ergebnis wird Ihnen trotzdem gefallen.

Zutaten:

Mehl - 180-190 g;
backpulver - 0,5 TL;
Eier - 5 Stück;
Salz;
kefir - 0,25 l;
grüns - ein halber Haufen;
Pflanzenöl;
Käse - 300 g.

Kochmethode:

4 Eier zum Kochen bringen, bevor der Teig zubereitet wird. Den Rest mit einer Prise Salz verquirlen. Fügen Sie fermentiertes Milchprodukt, gesiebtes Mehl und Backpulver hinzu.
Die Form mit Öl einfetten. Gießen Sie die Hälfte der Mischung hinein.
Reiben Sie den Käse. Die gekochten Eier fein hacken. Das Grün zerkleinern. Mischen Sie alle Füllelemente.
Die Füllung auf dem Boden verteilen. Gießen Sie die restliche Mischung ein.
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Das Gericht darin etwa 40 Minuten backen. Vor dem Servieren können Sie mit geriebenem Käse oder Kräutern dekorieren.

Kefirkuchen mit Füllung im Ofen - Kochgeheimnisse

Hier sind einige Tipps, um sicherzustellen, dass Ihre Backwaren perfekt sind. Wie man einen Kefirkuchen kocht:

Geben Sie Backwaren immer in einen vorgeheizten Backofen.
Scheuen Sie sich nicht, mit Toppings zu experimentieren. Der Teig auf Kefir für eine Torte im Ofen ist fast universell, jedes Essen wird damit kombiniert.
Wenn Sie frische saftige Beeren oder Früchte ins Backen geben, zum Beispiel Kirschen oder Nektarinen, wälzen Sie diese vorher in Grieß. Dann lassen sie nicht zu viel Saft aus.
Sie können Gebäck nicht nur im Ofen, sondern auch in einem Slow Cooker zubereiten. Es stimmt, die Vorbereitung wird viel länger dauern.
Bevor Sie Gemüse und Fleisch in eine Schüssel geben, bereiten Sie es vor, z. B. braten oder kochen, da es sonst nicht im Ofen backt.
Wenn Sie eine Kefir-Torte im Ofen mit kochen Dosenfisch, dann zerdrücken Sie sie vorsichtig mit einer Gabel.
Jedes Rezept gibt die Mehlmenge an, sie kann jedoch erhöht oder verringert werden. Um zu verstehen, wie viel Sie benötigen, orientieren Sie sich an der Konsistenz des Schüttteigs. Die Mischung sollte einer dünnen sauren Sahne ähneln.
Das Backpulver verleiht dem Backen Luftigkeit, macht es sehr saftig. Sie können es durch Soda ersetzen, es muss jedoch nicht gelöscht werden. Die Reaktion wird durch die Kombination mit einem fermentierten Milchprodukt sichergestellt, das Zeit zum Fermentieren hatte.
Überprüfen Sie die Bereitschaft des Kefirkuchens im Ofen mit einem Streichholz oder einem Zahnstocher. Es kann früher oder später als im Rezept angegeben gebacken werden. durchbohren leckere Torte auf Kefir im Ofen an mehreren Stellen und schau dir den Stick an. Wenn es trocken ist, ist das Gericht fertig.
süßer Nachtisch Top kann mit Sauerrahm, Marmelade bestrichen werden. Ungesüßte Version kann mit Käse, Kräutern zerkleinert werden.

Video

Auf Kefir geht das viel einfacher und schneller als auf Hefebasis. Deshalb haben wir uns entschlossen, diesen Artikel ganz diesem Thema zu widmen.

Wir machen schnellen Teig auf Kefir für gebratene Kuchen

Es gibt viele Kochmöglichkeiten, aber die schnellste und einfachste ist die mit Kefir. Es sollte jedoch beachtet werden, dass eine solche Basis besser geeignet ist für frittierte Lebensmittel. Wenn Sie backen müssen, empfehlen wir die Herstellung einer Basis mit Hefe.

Also brauchen wir:

leichtes Mehl gesiebt - aus 3 Gläsern.

Wir kneten die Basis

Gebratener Teig ist einfach und einfach zuzubereiten. Zuerst müssen Sie gießen fermentiertes Milchgetränk in eine Schüssel geben und bei sehr schwacher Hitze etwas erwärmen. Danach muss das Geschirr vom Herd genommen und hineingestellt werden. Backsoda. Mischen Sie die Zutaten intensiv mit einem großen Löffel und warten Sie, bis der Kefir nicht mehr schäumt. Als nächstes müssen Sie Salz und Zucker hinzufügen und auch ohne Aroma einfüllen. Am Ende des Prozesses muss leichtes Mehl, das zuvor in einem Sieb gesiebt wurde, in den Boden gegeben werden.

Als Ergebnis sollten Sie einen sehr weichen und leicht klebrigen Teig für gebratene Kefir-Kuchen erhalten, der mit einer dicken Serviette abgedeckt und ¼ Stunde warm gelassen werden sollte.

Wie macht man Kuchen?

Der Teig zum Formen ist sehr gut. Um Produkte zu formen, sollte es von einer gemeinsamen Basis gezupft und dann zu einem nicht sehr dicken, aber nicht dünnen Kuchen gerollt werden. In Zukunft muss jede Füllung in ihrer Mitte platziert werden. Danach müssen die Kanten der Basis mit den Fingern stark eingeklemmt werden.

In einer Bratpfanne anbraten

Köstlicher Teig für gebratene Kefirkuchen wird sehr schnell auf dem Herd gekocht. Außerdem nach Wärmebehandlung es wird üppig, weich, rötlich und sehr schmackhaft.

Bevor Sie mit dem Braten der Pasteten beginnen, müssen Sie eine ausreichende Menge Fett (Gemüse) in die Pfanne gießen. Die ideale Option es wird sein, wenn das Öl den Boden der Schüssel um 1 oder 1,5 Zentimeter bedeckt. Nachdem sich die Pfanne ausreichend erwärmt hat, sollten alle auf Kefirbasis hergestellten Kuchen einzeln darin ausgelegt werden.

Nach dem Braten einer Seite der Produkte müssen sie umgedreht und auf genau die gleiche Weise gekocht werden. Es ist zu beachten, dass ein solcher Teig nicht viel Öl aufnimmt und die Pasteten daher nicht sehr fettig sind.

Teig für gebratene Kuchen auf Kefir und Hefe kochen

Jetzt wissen Sie, wie Kefirteig für frittierte Pasteten hergestellt wird. Es sollte jedoch beachtet werden, dass es auf andere Weise zubereitet werden kann. In diesem Fall benötigen Sie einen Beutel angegebene Zutat Sie erhalten einen prächtigeren und zarteren Teig, der die Kuchen schöner, schmackhafter und befriedigender macht.

Die Zutaten sind also:

gekaufter Kefir mit einem Fettgehalt von 2,5% - 2 volle Gläser;
Sonnenblumenöl ohne Aroma - ½ Tasse;
mittelgroßer weißer Zucker - ein großer Löffel;
Trockenhefe - eine kleine Tüte;
jodiertes Salz - Dessertlöffel;
leicht gesiebtes Mehl - aus drei Gläsern.

Die Kefir-Hefe-Basis kneten

Bevor Sie den Teig für frittierte Kuchen kneten, müssen Sie den Teig vorbereiten. Dazu müssen Sie das fermentierte Milchgetränk in einen eisernen Topf gießen und bei minimaler Hitze etwas erhitzen. Als nächstes sollte weißer Zucker vollständig in Kefir aufgelöst werden, den ganzen Beutel Trockenhefe einfüllen und ein paar große Löffel Mehl hineingeben. Nachdem Sie alle Zutaten mit einem Löffel gemischt haben, müssen sie mit einem Handtuch bedeckt und eine halbe Stunde lang in der Nähe der heißen Batterien gelassen werden. Nach dieser Zeit sollten Sie einen üppigen und luftigen Teig erhalten, in den Sie geschmackloses Sonnenblumenöl einfüllen und nach und nach Salz und den Rest des Mehls hinzufügen sollten.

Als Ergebnis des Mischens der Komponenten sollten Sie erhalten weicher Teig leicht klebrig an den Händen. Damit es den gewünschten Zustand erreicht, muss es mit einem Deckel oder einer Art Lappen abgedeckt und dann 40 Minuten lang in einem warmen Raum gelassen werden. Nach der angegebenen Zeit geht der Teig gut auf und eignet sich vollständig zum Formen von Torten.

Wie formt man Produkte und brät sie in Öl?

Das Formen von Kuchen aus einer Kefir-Hefe-Basis sollte genau so sein wie im vorherigen Rezept.

Zubereitete Halbfabrikate müssen in kochendes Pflanzenöl gegeben und auf beiden Seiten gebraten werden, bis sie gebräunt sind. Als Ergebnis werden Sie sehr üppig und leckere Torten, die sofort den Familienmitgliedern zusammen mit einer Tasse süßem Tee serviert werden sollte.

Teig für Torten herstellen

Hast du jemals Teig für gebratene Kuchen auf Kefir in einer Brotmaschine? Das Rezept für eine solche Basis wird Ihnen jetzt vorgestellt.

Wir brauchen also folgende Produkte:

gekaufter Kefir mit einem Fettgehalt von 2,5% - ein volles Glas;
frische mittelgroße Eier - 2 Stück;
jodiertes Salz - ½ Esslöffel;
mittelgroßer weißer Zucker - ein kleiner Löffel;
Tafelsoda - ein kleiner Löffel ist unvollständig;
leicht gesiebtes Mehl - 2 Tassen.

Mischvorgang

Ein Brotbackautomat ist ein sehr nützliches Gerät für Hausfrauen, in dem man nicht nur lecker backen kann selbstgebackenes Brot, sondern auch um jeden Teig zu kochen. Um daraus einen Kuchenboden herzustellen, müssen Sie alle oben genannten Zutaten in eine Schüssel geben und dann das Knetprogramm auf die gewünschte Zeit einstellen.

Nach der angegebenen Zeit wird der Teig homogen und hat die gewünschte Konsistenz. Danach kann es sicher zum Backen von Kuchen verwendet werden.

Wie frittieren?

Braten Sie Kuchen aus flüssiger Teig ziemlich einfach. Zuerst müssen Sie in eine heiße Pfanne mit Öl einen großen Löffel der Basis geben und in Form eines Kuchens verteilen. Als nächstes müssen Sie die Füllung darauf legen und wieder mit Teig bedecken. Nach dem Braten der Unterseite der Produkte sollten sie umgedreht und auf die gleiche Weise gekocht werden.