Pizzateig ist fluffig.

Ich habe solche Pizza damals gekocht, als sie erst bei uns auftauchte. Der Pizzateig wird von Jahr zu Jahr dünner und dünner. Ich schlage vor zu kochen und mich an den Geschmack von Pizza auf einem üppigen Teig zu erinnern. Verwöhnen Sie Ihre Familie mit leckerem und herzhaftem Gebäck.

Es ist perfekt für den Esstisch für erste Gänge und nicht nur. Sie können jedes Topping Ihrer Wahl verwenden.

Nehmen wir folgende Produkte: Wasser, Salz, Zucker, Sonnenblumenöl, Trockenhefe, Weizenmehl, gekochte und geräucherte Wurst, entsteinte schwarze Oliven, Ketchup, Hartkäse, Milch, schwarzer Sesam.

Den Teig habe ich meiner Brotmaschine anvertraut, da sie diese Aufgabe hervorragend erledigt. Sie können aber auch mit der Hand kneten.

In einen Brotbackautomaten füllen warmes Wasser, hinzufügen Sonnenblumenöl, Salz, Zucker, gesiebtes Weizenmehl, Hefe. Starten Sie das Programm „Teig“ für 1 Stunde.

Das ist, was passiert ist dicke Kruste.

Markieren Sie es auf der Arbeitstafel. Zu einer runden Schicht ausrollen, nicht dünn. Bilden Sie eine Grenze. Auf ein Backblech mit Backpapier legen.

Mit Ketchup oder Tomatenmark bestreichen.

Legen Sie die gehackte Wurst und Oliven.

Mit geriebenem Hartkäse bestreuen. 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Schmieren Sie die Seite mit Milch und bestreuen Sie sie mit Sesam. Bei 180 Grad in den Ofen geben, bis sie goldbraun sind.

Pizza auf einem üppigen Teig ist fertig.

Zum Tisch servieren.

Guten Appetit!

09.04.2017 632

Was ist das Wichtigste bei Pizza? Würstchen? Käse? Soße? Das ist natürlich wichtig, aber das Wichtigste ist, zu kochen richtiger Teig. Damit es nicht zu dünn wird und im Ofen nicht austrocknet, damit es nicht zu dick wird und gut backt. Am besten kochen Sie üppigen Teig zu Hause. Schließlich gibt es viele bewährte Rezepte!

Rezept für fluffigen Hefeteig für Pizza

Um schnell einen fluffigen Teig zu erhalten, verwenden Sie am besten Hefe. Ihre Verwendung verkürzt die Zubereitungszeit des Teigs und garantiert auch die "Pracht" und Luftigkeit des Endprodukts.

Produkte:

Hefe und Salz - jeweils 5 g;
Wasser - 1 Glas;
mehl - 3 Tassen;
Öl - 30 ml.

Kochzeit: 2 Stunden.

Kalorien: 274 Kalorien.

Teig ohne Hefe

Wenn keine Hefe zur Hand ist, gönnen Sie sich doch etwas Italienisches Gericht Ich möchte dieses Rezept verwenden. Dies ist ein sehr schnelles und einfaches Rezept, und das Ergebnis ist eine großartige Pizza auf einem flauschigen Boden!

Mehl - 320 g;
saure Sahne - 0,2 l;
Soda - an der Spitze des Teelöffels;
Butterschmalz - 2 EL. ich;
salz - 1 TL;
Ei - 2 Stk.

Benötigte Zeit: 10 Minuten.

Kalorien: 300.

Brechen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel und fügen Sie Salz hinzu;
Schlagen Sie sie gut mit einem Mixer oder Schneebesen, bis sie dick sind;
Fügen Sie Soda zu saurer Sahne hinzu und mischen Sie gut. Sauerrahm für dieses Rezept sollte dick, fettig, am besten hausgemacht genommen werden;
Mischen Sie die beiden Massen und mischen Sie sie gut;
Schmelzen Sie die Butter und gießen Sie sie in die saure Sahne, und fügen Sie dann das Mehl portionsweise hinzu, was sehr wünschenswert ist, um es vorher durch ein Sieb zu schütteln;
Kneten Sie den Teig, der klebrig und nicht fest werden sollte.
Wenn alles fertig ist, kannst du den Boden auf einem Backblech auslegen und an der Füllung arbeiten. Tun Sie es nur vorsichtig, um nicht zu reißen.

Kefir-Teig

Kefir wird oft bei der Zubereitung von Teig verwendet. Es geht schnell auf und wird fluffig und sehr lecker! Diese Option ist für diejenigen, die nicht gerne warten und viel Zeit mit der Zubereitung von Speisen verbringen.

Produkte:

Kefir - 0,2 l;
Mehl - 380 g;
Sonnenblumenöl - 10 ml;
Ei;
Salz mit Soda - 5 gr.

Verstrichene Zeit: 15 Minuten.

Kalorien: 213 Kalorien.

Mischen Sie zuerst die trockenen Zutaten: Mehl mit Salz und Soda;
Dann nass machen: Kefir mit Pflanzenöl und ein Ei hineinschlagen;
Nachdem Sie die Zutaten getrennt gut gemischt haben, mischen Sie sie dann in einer tiefen Schüssel zusammen;
Sobald alle Produkte kombiniert sind, müssen Sie mit dem Kneten des Teigs beginnen.
Sie können es nicht zu lange kneten, sonst wird es zu fest und beginnt zu brechen;
Die Hände sollten mit Wasser oder Pflanzenöl angefeuchtet und sanft geknetet werden. Das Ergebnis sollte ein elastischer weicher Ball sein;
Dann leicht ausrollen und auf ein Backblech legen, wo es bereits passend eingestellt ist;
Als nächstes kommt die Füllung.

Um eine gute Basis zuzubereiten und am Ende eine tolle Pizza zu bekommen, können Sie die folgenden Tricks anwenden:

Mehl immer sieben! Andernfalls wird der Teig nicht weich und luftig;
Kneten Sie es nicht zu sehr, es sollte seine Weichheit und Elastizität nicht verlieren. Wenn es zu lange und fest gedrückt wird, verliert es die gesamte Luft und steigt nicht auf;
Den Boden am besten nicht mit einem Nudelholz, sondern mit den Händen ausrollen und kneten. In den berühmten Pizzerien können Sie sehen, wie die Meister es ohne die Hilfe zusätzlicher Geräte kochen, sondern indem sie es mit ihren Händen werfen und kneten. Dann erweist sich die Pizza als unglaublich üppig, luftig und lecker;
Sie können alles als Füllung verwenden, aber klassische Ausführung es wird Tomaten, Mozzarella, Oliven, Pilze und Salami geben;
Es ist notwendig, Pizza bei hohen Temperaturen von mindestens 200 Grad zu backen und das Gericht in einen heißen Ofen und nicht in einen kalten zu schicken.

Pizza zu Hause zu machen ist einfach, aber es braucht Übung. Ein wenig Übung und die Italiener werden selbst nach dem Rezept fragen!

Pizza gilt als eine der beliebtesten beliebte Gerichte. Es besteht aus dünnen Kuchen und einem dicken Boden, der mit Meeresfrüchten, Pilzen, Wurst oder Fleisch gefüllt ist. Nachdem Sie die heutige Veröffentlichung gelesen haben, werden Sie mehr als eine lernen interessantes Rezept fluffiger Teig für Pizzen.

Variante auf Kefir

Nach diesem Rezept können Sie erstaunlich schnell kochen. leckere Basis Pro Italienische Pizza. Bevor Sie mit dem Kneten des Teigs beginnen, vergewissern Sie sich, dass Sie alle erforderlichen Zutaten in Ihrer Speisekammer haben. v dieser Fall du solltest haben:

Sechshundert Gramm Weizenmehl.
Ein paar Hühnereier.
Eine halbe Packung Butter.
Dreihundert Milliliter Kefir.
Paket mit schnell wirkender Trockenhefe.

Damit Sie ein Üppiges bekommen, das auf jeden Fall in Ihrem persönlichen Bereich liegen wird Kochbuch, müssen Sie zusätzlich zwei Teelöffel Kristallzucker und eine Prise Salz hinzufügen.

Prozessbeschreibung

Kurz vor Kochbeginn wird Kefir aus dem Kühlschrank genommen und zum Aufwärmen stehen gelassen Zimmertemperatur. Erst danach können Sie den Vorgang starten. Gießen Sie Hefe und Zucker in eine große Schüssel, die mit warmem Kefir gefüllt ist. Dort werden sie getötet rohe Eier und gut mischen, bis es glatt ist.

Dann wird nach und nach vorgesiebtes Weizenmehl in die Kefirmasse gegossen. Der letzte, der in die Schüssel geschickt wird Butter, im Voraus gerieben, und kneten Sie das üppige (das Rezept ist, wie Sie sehen können, ganz einfach). Gleichzeitig ist es äußerst wichtig, es nicht mit Mehl zu übertreiben. Andernfalls erhalten Sie am Ende eine schwere, dichte Masse, die nicht aufsteigen kann.

Der Teig wird fünf oder zehn Minuten lang von Hand geknetet. Je länger dies geschieht, desto weicher und luftiger wird der Boden für die spätere Pizza. Fertiger Teig in eine mit Pflanzenöl gefettete Schüssel geben, abdecken Plastikfolie und an einem warmen Ort stehen lassen. Nach einer halben Stunde, wenn es größer wird, können Sie mit dem Kochen beginnen.

Milchvariante

Anzumerken ist, dass dieses Rezept für üppigen Pizzateig so einfach ist, dass auch ein ungeübter Koch es problemlos meistern kann. Es ist gut, weil es die Verwendung verfügbarer Komponenten beinhaltet, von denen die meisten immer in jedem Haushalt verfügbar sind. Um einen luftig-leichten Pizzaboden zuzubereiten, benötigen Sie:

Ein paar Gläser Milch.
Einhundert Gramm frische Hefe.
Sechs Gläser Weizenmehl.
Zwei Hühnereier.

Um einen wirklich großartigen Pizzateig zu kneten, dessen Rezept mit einem Foto in der heutigen Veröffentlichung zu sehen ist, sollten Sie zusätzlich etwas Pflanzenöl, eine Prise Zucker und einen Teelöffel Salz zubereiten.

Sequenzierung

Zunächst müssen Sie auf den Teig achten. Um es zuzubereiten, werden zerbröckelte Hefe und Zucker in einer Schüssel kombiniert. All dies wird mit ein paar warmen gegossen Gekochtes Wasser. Dort wird auch ein wenig Mehl hinzugefügt. Alles gut mischen und an einem warmen Ort 15 Minuten lang reinigen.

Nach etwa einer Viertelstunde erscheint eine üppige Schaumkappe auf der Oberfläche. Dies zeigt an, dass es an der Zeit ist, dem fermentierten Teig vorgeschlagene rohe Hühnereier hinzuzufügen. Tisch salz und leicht erwärmter Milch. Alles wird gründlich gemischt, bis ein homogener, nicht klebriger Teig entsteht. Danach wird es an einem warmen Ort ohne Zugluft gereinigt. Dort sollte es etwa anderthalb Stunden bleiben. Normalerweise reicht diese Zeit aus, damit der Teig richtig aufgeht und an Größe zunimmt.

Dieses fluffige Pizzateig-Rezept wird mit hoher Wahrscheinlichkeit einen Platz in Ihrem persönlichen Kochbuch haben. Die darauf zubereitete Basis lässt sich ideal mit verschiedenen Fleisch-, Gemüse- u Fischfüllungen. Daher können Sie Ihre Lieben oft mit leckerer und herzhafter Pizza überraschen.

Sauerrahm-Option

Damit Sie eine luftig weiche und elastische Basis für eine italienische Delikatesse erhalten, müssen Sie sich vorab mit allen benötigten Komponenten eindecken. Im Gegensatz zu den beiden vorherigen Optionen ist diese einfache und schnelles rezeptüppiger Teig (für Pizza - das war's!) Beinhaltet keine Verwendung von Hefe. Dieses Mal sollte Ihr Arsenal die folgenden Produkte enthalten:

Ein halbes Glas nicht zu fetter Sauerrahm.
Frisch Ei.
Ein halber Teelöffel Backpulver.
Ein unvollständiges Glas Weizenmehl.
Ein Esslöffel frischer Saft Zitrone.
Eine Prise Kochsalz.
Ein Teelöffel Zucker.

Kochtechnik

Kombinieren Sie in einer Schüssel ein rohes Hühnerei, eine Prise Salz und Kristallzucker. All dies wird gut mit einem Schneebesen geschlagen. Dann werden saure Sahne und vorgesiebtes Weizenmehl zu der resultierenden Masse geschickt. v letzte Runde in der gleichen Schüssel Soda hinzufügen, abgeschreckt Zitronensaft, und gründlich kneten, bis die kleinsten Klümpchen vollständig verschwinden.

Fertig, auch nicht dicke Basis, deren Konsistenz flüssiger Sauerrahm ähnelt, wird auf ein Backblech gegossen, vorher eingefettet und fünf oder sieben Minuten im Ofen gebacken. Nachdem es leicht zu bräunen beginnt, wird es aus dem Ofen genommen, die vorbereitete Füllung darauf verteilt und gebacken, bis alle Zutaten vollständig gekocht sind. Dieses unkomplizierte üppige Rezept ermöglicht Ihnen das Kochen in kürzester Zeit leckeres Gericht, wird ein echter Fund für vielbeschäftigte Hausfrauen sein, die lange nicht die Möglichkeit haben, am Herd zu stehen.

In letzter Zeit ist Pizza fest in die Ernährung der Einwohner unseres Landes eingetreten. Wenn anfangs viele Menschen Pizzerien besuchten, um ihr Lieblingsgericht zu bekommen, ist die Möglichkeit der Hausmannskost heute allgegenwärtig.

Der Teig für das Produkt kann dünn oder aufgebläht sein, alles hängt von den persönlichen Vorlieben ab. In diesem Artikel werden wir den üppigen Pizzateig, der zu Hause auf verschiedene Arten erhalten werden kann, im Detail analysieren.

Rezept für fluffigen Hefeteig für Pizza

Diese Methode gilt daher als klassisch fertiges Produkt schmeckt genauso gut wie die eines Profikochs.

Komponenten:

Trockenhefe - 6 Gramm;
200 Milliliter normales Trinkwasser;
35 Milliliter Olivenöl;
5 Gramm Zucker;
350 Gramm Weizenmehl;
Salz nach Geschmack.

Garzeit - 140 Minuten, unter Berücksichtigung der Zeit, zu der der Teig erreicht ist.

Kaloriengehalt - ca. 250 kcal. pro 100 Gramm Produkt.

Kochreihenfolge:

Lockerer Pizzateig ohne Hefe

Viele Hausfrauen ziehen es vor, sich nicht mit Hefe anzulegen, aber ohne sie können Sie es bekommen üppige Basis zukünftige Freude für Sie und Ihren Haushalt.

Zutaten:

Weizenmehl- 0,2 Kilogramm;
saure Sahne mit einem Fettgehalt von mindestens 20% - 45 Gramm;
3 Hühnereier;
Fettmayonnaise (normalerweise verwendet 67%) - 45 Gramm;
Salz nach Geschmack.

Die Garzeit beträgt etwa 15-20 Minuten.

Kaloriengehalt - etwa 300 Kilokalorien pro 0,1 kg Produkt.

Wie man kocht:

in eine zuvor vorbereitete tiefe Schüssel (normalerweise eine Schüssel) geben, die Eier aufschlagen und schlagen. Fügen Sie in diesem Stadium Salz hinzu;
jetzt ist es Zeit für saure Sahne und Mayonnaise. In welcher Reihenfolge sie in die Schüssel gegeben werden, spielt keine Rolle;
Mehl wird in kleinen Portionen gegossen. Nach jeder Zugabe wird der Behälterinhalt gründlich gemischt;
Nachdem Sie eine Kugel aus weichem und lockerem Teig erhalten haben, rollen Sie sie aus und fahren Sie mit dem nächsten Vorgang fort.

Wie man einen lockeren Kefir-Pizzateig macht

Stellen Sie sich einen anderen bewährten Weg vor, um üppig und üppig zu werden leckerer Teig für Pizza, jetzt mit Kefir. Die Zutaten sind äußerst einfach, sodass Sie sie leicht im Kühlschrank einer guten Gastgeberin finden können.

Produktset:

Weizenmehl - 0,6 Kilogramm;
400 Milliliter Kefir;
100 Gramm Pflanzenöl (Italiener verwenden Olivenöl, wir haben meistens Sonnenblumenöl zur Verfügung);
4 Gramm Backpulver oder Natron;
Salz nach Geschmack.

Kochzeit - 20 Minuten.

Kaloriengehalt - 280 Kilokalorien pro 100 g.

Kochreihenfolge:

Gießen Sie Kefir in einen zuvor vorbereiteten tiefen Behälter und fügen Sie Backpulver (Soda) und Salz hinzu.
gießen Pflanzenfett und beim Mischen erhalten wir eine homogene Zusammensetzung;
mehl wird allmählich gegossen, ohne den Knetvorgang zu stoppen;
den teig gut durchkneten besser mit den Händen. Die resultierende dicke homogene Masse wird zu einer Kugel gerollt;
Wir stellen die fast fertige Zutat für Pizza auf einen mit Mehl bestreuten Tisch und zerkleinern sie. Der Indikator für die Bereitschaft ist der Moment, in dem die Hände nach dem Kontakt mit dem Teig sauber bleiben.

Rezept für leckere Pizza auf üppigem Teig

Wenn der Boden fertig ist, ist es Zeit, die Pizza zu füllen. Für diese Phase gibt es viele Möglichkeiten, jede Hausfrau kann leicht das für sie am besten geeignete Rezept auswählen. Wir präsentieren Ihnen eine der Möglichkeiten, um sehr lecker zu werden Selbstgemachte Pizza auf große Probe.

Zutaten:

wurstservelat - 0,1 kg;
200 Gramm gekochtes Filet Henne;
kleine Glühbirne;
200 Gramm Käse;
Ketchup bzw Tomatenmark- etwa 100 Gramm;
Standard kann Ananas aus der Dose aus dem Laden (normalerweise etwa 500 Gramm reine Ananas, der Rest ist flüssig);
ein oder zwei Esslöffel Pflanzenöl.

Kochzeit - 30 Minuten ohne Zeit für den Teig.

Kaloriengehalt - ca. 150 kcal pro 100 g ohne Teig.

Kochmethode:

mittels grobe Reibe reiben Sie den zuvor zubereiteten Käse;
Wurst, Filet, Zwiebel, Ananas in kleine Würfel schneiden;
Wir schalten den Ofen zum Heizen ein, vorzugsweise von oben und wenn möglich von unten. Wir stellen 250 Grad ein;
Der nach einem der obigen Rezepte zubereitete Teig wird entsprechend der Größe des Backblechs ausgerollt und darauf gelegt. Fetten Sie vorher den Boden mit Pflanzenöl ein;
die resultierende Oberfläche wird dicht mit Tomaten eingefettet und die gehackte Füllung gleichmäßig über die gesamte Fläche verteilt;
die oberste Schicht besteht aus geriebenem Käse;
Backblech für 15 Minuten in den Ofen geben.

Um das Ergebnis wirklich zu erfreuen, müssen Sie einige Geheimnisse kennen professionelle Köche. Hier sind sie:

fluffiger Teig ist nur bei Verwendung von Hefe garantiert. Kefir zum Beispiel, die Schöpfer von Pizza - die Italiener verwenden überhaupt nichts;
Kefir ist unsere Erfindung, mit der Sie schnell einen lockeren Teig zubereiten können. Zum Kochen ist jedoch Geschick erforderlich, daher ist es besser, es nicht für einen Anfänger zu verwenden;
Unabhängig von der Qualität des Mehls muss es vor der Verwendung immer gesiebt werden. So machen sie es in Pizzerien, es ist besser, in dieser Hinsicht zu Hause nicht faul zu sein.

Guten Appetit!

Ein weiteres Rezept für üppigen Teig gibt es im nächsten Video.

In Kontakt mit

Sie können auf jedem Teig kochen. Manche Leute mögen eine dünne Basis, andere bevorzugen es, wenn es aufgebläht ist. Und jetzt verraten wir Ihnen, wie Sie einen üppigen Pizzateig herstellen.

Lockerer Hefeteig für Pizza

Zutaten:

Trockenhefe - 6 g;
Wasser - 200 ml;
olivenöl - 35 ml;
Zucker - 5 g;
weizenmehl - 320 g;
Salz.

Kochen

Das Mehl sieben, damit der Teig luftiger wird, etwa eine Prise Salz dazugeben. Wir züchten Trockenhefe warmes Wasser, Zucker setzen, gießen Olivenöl, umrühren und 15 Minuten stehen lassen. Gießen Sie die resultierende Masse in Mehl und mischen Sie gründlich. homogener Teig. Schmieren Sie einen großen Behälter mit Öl, geben Sie den Teig hinein, nachdem Sie eine Kugel daraus gerollt haben. Wir decken das Geschirr ab Frischhaltefolie und lassen Sie eine Stunde für 2, um sich zu nähern. Nach dieser Zeit sollte der Teig um das Zweifache zunehmen, wir zerdrücken ihn und rollen ihn aus. Als nächstes bewegen wir es bereits auf ein mit Öl bestrichenes Backblech und kochen Pizza nach unserem Rezept.

Lockerer Pizzateig ohne Hefe

Zutaten:

Weizenmehl - 9 EL. Löffel;
saure Sahne 20% Fett - 45 g;
hühnereier - 3 Stk .;
Mayonnaise 67% Fett - 45 g;
Salz.

Kochen

Hühnereier mit einer Prise Salz schlagen. Mayonnaise und saure Sahne hinzufügen. Ganz zum Schluss Mehl portionsweise dazugeben und weich kneten zarter Teig. Wir rollen es mit einem Nudelholz aus, übertragen es auf ein Backblech, verteilen die Füllung und backen.

Üppiger Teig für Pizza auf Kefir

Zutaten:

weizenmehl - 650 g;
eier - 2 Stk .;
Zucker - 15 g;
kefir - 300 ml;
Butter 72,5% Fett - 110 g;
trocken schnell wirkende hefe- 20g;
Salz - 1 Prise.

Kochen

Kefir in eine Schüssel geben. Es sollte nicht aus dem Kühlschrank sein, es ist besser, es im Voraus zu holen, damit es sich aufwärmt. Wir brechen die Eier, fügen Zucker und Hefe hinzu. Gut mischen homogene Masse. Sieben Sie das Mehl, fügen Sie Salz hinzu und gießen Sie die trockene Mischung in die Kefir-Ei-Masse. Fügen Sie auch geriebene Butter hinzu. Weichen Teig kneten. Es ist wichtig, es 10 Minuten lang zu kneten, damit es gut mit Sauerstoff gesättigt ist. Schmieren Sie eine große Schüssel mit Pflanzenöl, geben Sie den Teig hinein und bedecken Sie ihn mit einer Folie oder einem Beutel. Nachdem der Teig gut aufgegangen ist, legen Sie ihn auf den Tisch und rollen Sie ihn aus. Wir legen die Füllung darauf und schicken sie für 20 Minuten in den Ofen, die Temperatur sollte 200 Grad betragen.

Fluffige Pizza - Rezept

Zutaten:

mehl - 550 g;
rohes Hühnerei - 1 Stk.;
Trockenhefe - 12 g;
milch - 300 ml;
Pflanzenöl - 25 g;
Kristallzucker - 1 Teelöffel.

Kochen

Trockenhefe in warme Milch geben, gut umrühren und 30 Minuten stehen lassen. Nach dieser Zeit bildet sich auf der Milchoberfläche eine „Schaumhaube“. Wir sieben das Mehl. Dies ist ein obligatorischer Moment, der nicht vernachlässigt werden sollte, da das Mehl während des Siebens mit Sauerstoff gesättigt ist und der Teig luftiger wird. In der Mitte der resultierenden Folie machen wir eine Aussparung, gießen Milch mit Hefe hinein und brechen das Ei. Fügen Sie auch Salz, Zucker und Butter hinzu. Kneten Sie den Teig, er sollte weich und leicht klebrig an Ihren Händen sein. Lass dich davon nicht abschrecken, so soll es sein. Gleichzeitig müssen Sie kein Mehl hinzufügen, da sonst die gesamte Luftigkeit verschwindet. Wir bedecken den Teig mit einer Folie, damit er nicht verwittert, und legen ihn anderthalb Stunden in Wärme. Sobald die üppigen weicher Teig für Pizza wird um das 2-fache erhöht, es ist fertig. Jetzt können Sie den Backofen einschalten, die Temperatur auf 250 Grad einstellen und die Füllung zubereiten. Aus dem Teig formen wir einen Kuchen. Seine Kanten sollten nicht genommen werden. Schmieren Sie die Sauce, geben Sie die Füllung und backen Sie die Pizza 15 Minuten lang.