Pizza wie im Pizzeria-Rezept, dünn ausgerollt. Köstlicher hefefreier Kefir-Teig

Echte Pizza kann zu Hause gemacht werden, und Sie können zu Hause einen tollen Pizzateig herstellen. Selbstgemachter Pizzateig muss das Hauptkriterium für Pizzateig erfüllen: Er muss elastisch sein, damit man ihn mit den Händen gut dehnen kann und am Ende eine dünne Kruste entsteht. Wie macht man Pizzateig richtig? - du fragst. Schauen wir uns nun an, wie man Pizzateig schnell und richtig zubereitet. Das Rezept für den Pizzateig gilt als noch wichtiger als das Rezept für den Pizzabelag. Leckerer Pizzateig ist das A und O leckere Pizza. Es ist sehr wichtig, dass es dünn ausfällt Pizzateig. Ein Rezept für dünnen Pizzateig enthält traditionell Hefe. Man kann Pizzateig aber auch ohne Hefe herstellen. Ein Rezept für Pizzateig ohne Hefe nutzt traditionelle... ohne Hefeteig Produkte. Bereiten Sie dazu Pizzateig mit Kefir und Pizzateig mit Milch zu. Mit Trockenhefe lässt sich schnell und einfach Pizzateig herstellen. Selbst wenn Sie nicht viel Erfahrung im Umgang mit Teig haben, können Sie wahrscheinlich einfachen Pizzateig herstellen. Schließlich braucht man für die Zubereitung Mehl, Wasser, Salz, Zucker, Hefe und Butter. Idealerweise wird Hefepizzateig aus einer Mischung aus Normal- und Hartweizenmehl zubereitet, aber auch unser Normalmehl ist geeignet. Gleichzeitig streben viele Menschen meist danach, den Pizzateig schnell zuzubereiten. Wirklich, schneller Teig Pizza kann in etwa 20 Minuten zubereitet werden. Wir empfehlen, sich Zeit zu nehmen, um es richtig zuzubereiten guter Teig für Pizza. Nehmen Sie sich einfach 10-15 Minuten mehr Zeit. Erstens, damit es funktioniert Pizzateig dünn, Sie müssen es gut mischen. Das ist das ganze Geheimnis der Pizzateigzubereitung: Kneten Sie ihn etwa 10 Minuten lang, bis er elastisch wird und nicht mehr reißt, sodass Sie ihn wie ein echter Pizzaiolo mit den Händen auf die Größe der zukünftigen Pizza dehnen können. Das Rezept für italienischen Pizzateig empfiehlt, ihn 20 Minuten ruhen zu lassen. Während dieser Zeit quillt das Mehl auf und die Hefe beginnt zu glänzen. Dadurch reißt Ihr selbstgemachter Pizzateig nicht, was sehr wichtig ist dünner Teig lecker für Pizza. Darüber hinaus muss der Teig für italienische Pizza mit der Zugabe von zubereitet werden Olivenöl. Wenn Sie noch Fragen haben, schauen Sie sich die Herstellung von Pizzateig mit Fotoanleitung an. Befolgen Sie das Rezept Schritt für Schritt und Sie erhalten echten Pizzateig. Wer mit dem Teig noch gut zurechtkommt, dem hilft das Fotorezept weiter. Und haben Sie keine Angst, dass Sie Erfolg haben werden trockener Teig für Pizza, echte Pizza sollte nicht nass sein. Manche Leute mögen es jedoch dicke Kruste für Pizza, die flüssig zubereitet wird. Flüssiger Pizzateig wird oft mit Kefir oder Sauerrahm zubereitet, Mehl wird gesiebt, damit es mit Sauerstoff gesättigt ist, Soda wird mit Essig abgelöscht. Das Ergebnis ist üppig Teig, der in eine Auflaufform gegossen wird.

Die Antwort auf die Frage, wie man kocht, wird ähnlich sein. Pizzateig in einem Brotbackautomaten. Hier ist alles noch einfacher, denn die Hauptsache ist richtige Reihenfolge Fügen Sie die Teigzutaten hinzu, den Rest erledigt die Maschine für Sie.

Leckere Pizza ist immer eine gute Option für ein Festessen, besonders wenn die Gäste vor der Haustür stehen. Wichtig ist, dass der Teig dünn, aber weich ist, wie in italienischen Pizzerien. Das perfekte Rezept dünner Pizzateig besteht aus mindestens hinzufügen Zutaten, der Boden ist in wenigen Minuten zubereitet und die Füllung kann sehr vielfältig sein.

Hefefreies Rezept mit Milch

Zeit: 15 Minuten.
Anzahl der Portionen: 10.
Schwierigkeit: einfach.

Ein schnelles Rezept für dünne Pizza, das in nur 15 Minuten fertig ist. Zur Zubereitung wird traditionell Olivenöl verwendet.

Zutaten:

Mehl – 700 g;
Milch – 200 ml;
Olivenöl – 40 ml;
Salz - eine große Prise.

Kochmethode:

Einen Haufen Mehl formen und Olivenöl einrühren.
Milch mit Salz verrühren, nach und nach zum Mehl geben.
Homogen verkneten elastischer Teig, es sollte weich sein und nicht an den Händen kleben.
Einen dünnen Pizzaboden formen und den Belag darauflegen.

Dünner Pizzateig mit Trockenhefe

Zeit: 2 Stunden.
Anzahl der Portionen: 8.
Schwierigkeit: mittel.

Eine kleine Menge Trockenhefe im Teig sorgt für ein minimales Aufgehen, während der Kuchen weich, leicht zu zerbeißen und mit einem Messer zu schneiden ist. Es ist besser, Hefe in warmem Wasser aufzulösen.

Zutaten:

Mehl – 400 g;
Wasser – 200 ml;
Olivenöl – 60 ml;
Zucker – 10 g;
Salz – 5 g;
Trockenhefe – 5 g.

Kochmethode:

Legen Sie zuerst den Teig hinein: Gießen Sie warmes Wasser auf den Boden einer kleinen Schüssel, fügen Sie Zucker, Salz, Hefe und einen Esslöffel Mehl hinzu.
Nach 10-15 Minuten sollte die Hefe gären und es entsteht ein charakteristischer Schaum.
Das restliche Mehl in eine größere Schüssel geben, Salz und Olivenöl hinzufügen, den Teig hineingießen und den Teig kneten.
Formen Sie eine Kugel, fetten Sie sie mit Öl ein, wickeln Sie sie in Frischhaltefolie ein und lassen Sie sie eine Stunde lang oder bis sich ihre Größe verdreifacht hat, an einem warmen Ort. Dann können Sie beginnen, eine dünne Pizza zu formen.
Es wird empfohlen, den Kuchen bei 250°C zu backen.

Auf Kefir

Zeit: 2 Stunden.
Anzahl der Portionen: 8.
Schwierigkeit: mittel.

Die Dichte des Kuchens hängt vom Fettgehalt des Kefirs ab. Je höher der Fettgehalt, desto dichter wird der Teig. Dieses Rezept verwendet Licht fermentiertes Milchprodukt Mit Massenanteil nur 1 % Fett.

Zutaten:

Mehl – 500 g;
Kefir – 240 ml;
Butter – 100 g;
Backpulver – 5 g;
Salz - eine Prise.

Kochmethode:

Das Mehl durch ein feines Sieb sieben.
Schneiden Sie die kalte Butter ab scharfes Messer in Würfel schneiden, etwas antauen lassen Zimmertemperatur.
Die Butter zum Mehl geben und die Zutaten mit einem Mixer vermischen.
Kefir mit Salz und Backpulver mischen.
Gießen Sie die Kefir-Mischung in das Mehl und die Butter und beginnen Sie, den Teig mit einem Löffel zu kneten.
Den Teig auf einen mit Mehl bestreuten Tisch geben, den Teig gut durchkneten, er sollte fest und elastisch sein.
Zu einer Kugel formen, zurück in die Schüssel geben und abdecken Küchenhandtuch, stellen Sie es für eine Stunde auf das Kühlschrankregal, gekühlter Teig Es wird besser ankommen.
Anschließend das Werkstück erneut mit Mehl auf den Tisch legen, die Schicht ausrollen, nach Wunsch mit Eigelb bestreichen und die Füllung für eine dünne Pizza auslegen.

Rezept wie in einer Pizzeria

Zeit: 30 Minuten.
Anzahl der Portionen: 6.
Schwierigkeit: einfach.

Die Zubereitung eines einfachen Rezepts für dünnen Pizzateig nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, es ist jedoch wichtig, den Teig gut abkühlen zu lassen. Rollen Sie den Kuchen so dünn wie möglich aus und hoffen Sie, dass er beim Backen aufgeht.

Zutaten:

Mehl – 330 g;
Wasser – 170 ml;
Pflanzenöl – 10 ml;
Salz – 5 g;
Trockene Aktivhefe – 1 g.

Kochmethode:

Das Mehl sieben, einen Trichter formen und die Hefe hinzufügen.
Öl und Wasser in kleinen Portionen hinzufügen, die Ränder des Mehls in die Mitte falten, der Teig sollte einen Klumpen bilden, Salz hinzufügen.
Etwa 10 Minuten lang kneten.
Zu einer Kugel rollen, in einen sauberen, luftdichten Behälter mit Deckel geben und auf das Kühlschrankregal stellen.
Beim Formen der Kruste ist es besser, diesen dünnen Pizzateig nicht auszurollen, sondern ihn zu dehnen.
Es wird empfohlen, das Präparat innerhalb von 24 Stunden zu verwenden.

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Im Restaurant ist es sehr dünn, knusprig, mit einem schönen goldene Kruste. Aber zu Hause ist es im Gegenteil fluffig, groß und oft überhaupt nicht knusprig, sondern erinnert eher an Butterkuchen.

Aber im Laufe der Zeit sind alle traditionellen Technologien und Kochgeheimnisse von professionellen Küchen und von professionellen Pizzabäckern zu gewöhnlichen Liebhabern dieser leckeren und leckeren Pizza übergegangen aromatisches Gericht. Das Hauptgeheimnis bei der Herstellung dünner Pizza ist die Temperatur, bei der die Pizza gebacken wird. Seit der Antike wurde Pizza in großen italienischen Öfen zubereitet, die auf 485 Grad erhitzt wurden und diese Temperatur während des Backens beibehalten wurde. Bei dieser Temperatur ist der Teig in 1 bis 1,5 Minuten fertig. Während dieser Zeit hat es Zeit, eine Kruste zu bilden, aber das Innere bleibt weich und zart.

Aber was tun, wenn Sie solche Öfen nicht zu Hause installieren können, aber unbedingt knusprige, dünne Pizza zu Hause probieren möchten? IN normaler Ofen Sie können auch dünne Pizza backen, nicht schlechter als in alten italienischen Öfen. Moderne Backöfen erhitzen bis zu 250 Grad. Diese Temperatur reicht völlig aus, um auf dünnem Teig eine knusprige Kruste zu bekommen. Das Backen der Pizza dauert nur etwas länger – 10-12 Minuten.

Rezept für dünne Pizza

Das nächste, was bei dünnem Pizzateig wichtig ist, ist die Rezeptur und die Ausrolltechnik. Klassischer Pizzateig wird mit Hefe hergestellt. Da sind viele verschiedene Rezepte Je nach Vorliebe oder der Verfügbarkeit der Zutaten in der Küche können Sie jede davon verwenden, um hausgemachte dünne Pizza zuzubereiten. Um eine dünne italienische Pizza zuzubereiten, benötigen Sie:

warmes gekochtes Wasser - 300 ml

Trockenhefe - 10 g
Zucker - 2 TL.
Salz - 1 TL.
Mehl - 500 gr
Pflanzenöl (Oliven- oder Sonnenblumenöl) - 2-3 EL. l.

Zuerst müssen Sie den Teig vorbereiten – gießen Sie ihn in eine tiefe Schüssel warmes Wasser, Zucker, Salz, Hefe und 1 Esslöffel Mehl hinzufügen. Alles vermischen und 15-20 Minuten gehen lassen. Nach dieser Zeit gärt die Hefe, wird mit Schaum bedeckt und Sie können mit dem Kneten des Teigs beginnen. In einer separaten Schüssel das restliche Mehl, Salz, Oliven- oder Sonnenblumenöl vermischen und ebenfalls den vorbereiteten Teig hineingießen. Den Teig kneten. Es ist sehr wichtig, den Teig mit der richtigen Konsistenz zuzubereiten. Es sollte nicht zu dicht sein. Perfekter Teig Bei einer dünnen Pizza sollte sie plastisch und biegsam sein, gut in der Hand liegen, aber nicht reißen, dann wird die Pizza so, wie Sie es möchten.

Dünner Teig ist richtig ausgerollter Teig.

Nachdem der Teig fertig ist, kommt der wichtigste Schritt – ihn so dünn wie möglich ausrollen. Dieses Rezept und die Menge der Zutaten sind für drei dünne Pizzen ausgelegt. Daher wird der Teig vor dem Ausrollen in 3 gleiche Teile geteilt. Echte Pizzabäcker rollen den Teig nicht mit einem Nudelholz aus, sondern spannen ihn auf den Fingerknochen aus und drehen ihn dabei immer wieder auf den Händen. Dadurch wird der Pizzaboden in der Mitte dünn und an den Rändern dicker. Sie können aber natürlich auch unser übliches Nudelholz verwenden.

Nachdem der Teig ausgerollt ist und Sie mit seiner Dicke vollkommen zufrieden sind, fetten Sie ihn ein Tomatensauce, mit Gewürzen bestreuen, Oreganozweige darauflegen, Tomaten und Mozzarella-Käsescheiben darauf legen. Die Pizza in den Ofen schieben und 10-12 Minuten bei 250 Grad backen. Wenn Ihr Backofen nicht der neuesten Generation entspricht und die maximale Heiztemperatur niedriger ist, sollten Sie die Backzeit verlängern. Sobald die Pizza fertig ist, mit frischem Basilikum garnieren und servieren. Dünne italienische Pizza auf Ihrem Tisch wird viele überraschen!

Die Basis kann die Verwendung verschiedener Zutaten beinhalten. Einige Hausfrauen bereiten Teig für italienische Gerichte zu gewöhnliches Wasser, und einige verwenden Milch und sogar Kefir. Heute stellen wir Ihnen mehrere Optionen vor, aus denen Sie die auswählen können, die Ihnen gefällt. Experimentieren Sie, Sie werden auf jeden Fall etwas Leckeres bekommen und zarte Pizza(Teig). Das Rezept mit Foto wird Ihnen helfen.

Lecker und schön

Wenn Sie es satt haben, in Fastfood-Restaurants und Pizzerien zu gehen, dann ist dies ein guter Grund, zu lernen, wie man selbst leckeres und sättigendes Essen kocht. Italienisches Gericht. Die Hauptsache ist, die Basis richtig auszutauschen. Schließlich kommt es darauf an, ob die selbstgemachte Pizza dünn und weich wird.

Der Teig ist wie in einer Pizzeria einfach zuzubereiten. Darüber hinaus sind keine teuren und ausgefallenen Produkte enthalten.

Als Basis benötigen wir also:

hochwertiges gesiebtes Mehl - etwa 180 g;
mittelgroßes Salz – etwa ¼ kleiner Löffel;
Zucker – ein kleiner Löffel;
Trockenhefe - ½ Löffel;
warmes Wasser (gekocht) – etwa 150 ml;
Olivenöl - etwa 2 große Löffel.

Die Basis kneten

Hefepizzateig lässt sich schnell kneten und wird unglaublich weich und zart. Um es zuzubereiten, müssen Sie Zucker und Hefe (trocken) in warmes Wasser gießen, mischen und ¼ Stunde ruhen lassen. Nach dieser Zeit müssen Sie Salz, Olivenöl und gesiebtes hochwertiges Mehl hinzufügen. Einen weichen Hefeteig kneten, mit einem dicken Tuch abdecken und 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Nach der angegebenen Zeit sollte der Pizzaboden gut aufgehen.

Produkte zum Abfüllen

Jetzt wissen Sie, wie man Hefeteig für Pizza richtig knetet. Das Rezept für das Gericht sieht die Verwendung verschiedener Zutaten für die Füllung vor. Wir haben uns für die Verwendung eines Standardproduktsatzes entschieden, nämlich:

reife Tomaten - 2 Stk.;
Brühwurst oder halbgeräucherte Wurst - 120 g;
Mayonnaise - 90 g;
jeder Hartkäse - ca. 130 g.

Pizza formen und backen

Nachdem der Pizzateig (Hefe) gut aufgegangen ist, sollte er sehr dünn zu einem runden Blech ausgerollt und auf ein mit frischem Speiseöl gefettetes Backblech gelegt werden. Als nächstes müssen Sie vorsichtig Kreise aus reifen Tomaten, Streifen aus gekochter oder halbgeräucherter Wurst auf den Boden legen, ein Mayonnaisenetz auftragen und das Halbzeug mit geriebenem Käse bestreuen.

Teig für ein italienisches Gericht mit Kefir zubereiten

Kefir-Pizzateig, dessen Rezept wir weiter unten betrachten, erweist sich als weniger weich als mit Hefe zubereitet, aber diese Knetemethode ist schneller: Sie müssen nicht warten, bis die Hefe aufquillt und der Boden aufgeht. In diesem Zusammenhang können Sie aus einem solchen Teig sofort Pizza zubereiten, nachdem Sie alle Zutaten vermischt haben.

Also die Komponenten:

hochwertiges gesiebtes Mehl – 2 Tassen;
Zucker – ein kleiner Löffel;
Tafelsoda - ½ Löffel;
warmer Kefir - 200 ml;
Margarine - etwa 100 g.

Den Teig vorbereiten

Schneller Pizzateig ist in nur einer Viertelstunde zubereitet. Um es zu kneten, müssen Sie es etwas erwärmen. fermentiertes Milchgetränk, fügen Sie Tafelsoda hinzu und löschen Sie es. Als nächstes müssen Sie Zucker, Salz und ein gut geschlagenes Ei in dieselbe Schüssel geben. Nachdem Sie die Zutaten gründlich vermischt haben, fügen Sie Margarine (geschmolzen) und gesiebtes hochwertiges Weizenmehl hinzu. Nachdem Sie alle Zutaten lange geknetet haben, sollten Sie einen ziemlich weichen und elastischen Teig erhalten. Sie sollten es nicht warm oder umgekehrt in der Kälte aufbewahren.

Das Gericht formen

Sie können direkt nach der Zubereitung ein italienisches Gericht auf Kefir-Basis zubereiten. Dafür den Teig zu einer großen, ca. 0,8 cm dicken Schicht ausrollen und anschließend auf ein Backblech legen. Als nächstes müssen Sie alle Zutaten einzeln auf der Oberfläche der Basis platzieren. Zum Beispiel Tomaten, Wurst, Kräuter, Pilze, Sauerrahm, Mayonnaise, Käse und andere.

Backvorgang

Wie lange dauert es, Kefir-Pizzateig zu backen? Das Rezept empfiehlt, es 30 Minuten im Ofen zu garen. Sollten in dieser Zeit die Ränder des Bodens und des Unterteils rosa geworden sein, kann die Pizza bedenkenlos entnommen und serviert werden.

Wenn Sie dachten, die Pizza wäre von Kefir-Teig Wenn es zu hart geworden ist, geben Sie es beim nächsten Mal nicht zum Teig hinzu Ei. Anstatt dieser Zutat Sie können 2-3 große Esslöffel eines beliebigen Pflanzenöls in den Boden gießen.

Pizza aus Blätterteig machen

Also, was passiert am meisten leckerer Teig für Pizza, fanden wir heraus. Das ist Hefe (erstes Rezept). Kein Wunder, dass es in Restaurants und Fastfood-Cafés verwendet wird. Allerdings ist zu beachten, dass italienische Pizza von hoher Qualität ist Blätterteigbasis es kommt nicht schlimmer. Darüber hinaus kann ein solcher Teig immer im Laden gekauft werden, obwohl es nicht schwierig ist, ihn zu Hause zuzubereiten.

Wir benötigen also:

hochwertiges gesiebtes Mehl – 3 Tassen + 50 g;
Standard-Landhühnerei - 1 Stk.;
Salz ist nicht sehr grob – etwa ½ kleiner Löffel;
vierzigprozentiger Wodka – ein großer Löffel;
kaltes Wasser - 3/4 Tasse;
Tafelessig - 3 Dessertlöffel;
Butter - etwa 200 g.

Vorbereiten der Basis

Um Blätterteig für Pizza zuzubereiten, müssen Sie ein Ei mit einer Gabel schlagen, Wodka hineingießen und so viel Trinkwasser hinzufügen, dass das Gesamtvolumen der Masse 250 ml beträgt. Anschließend Essig in denselben Behälter geben, salzen und rühren, bis sich das letzte Produkt vollständig aufgelöst hat. Als nächstes müssen Sie die Flüssigkeit nach und nach einfüllen Weizenmehl und gut zu einem dichten Teig kneten, der gut an Ihren Handflächen klebt. Abschließend fertige Basis sollte in Frischhaltefolie eingewickelt und 30-55 Minuten ruhen gelassen werden.

Zubereitung von Blätterteig

Während der Teig Zimmertemperatur hat, beginnen Sie mit der Verarbeitung Speiseöl. Dazu die abgekühlte Butter reiben, etwas Mehl dazugeben und mit einem Mixer leicht verrühren.

Nachdem Sie die Butter zubereitet haben, müssen Sie den Teig aus der Folie nehmen und ihn zu einem etwa 6-8 mm dicken Quadrat ausrollen. Als nächstes tragen Sie geschlagene Butter auf die Oberfläche des Bodens auf. Nachdem Sie den Teig in der Mitte gefaltet haben, rollen Sie ihn erneut aus, diesmal jedoch zu einem langen und dünnen Rechteck. Danach muss die ölige Mischung erneut auf die Oberfläche aufgetragen werden. Nach dem Falten den Teig nochmals dünn ausrollen und den Einfettvorgang wiederholen.

Es empfiehlt sich, diese Aktionen etwa 10–15 Mal durchzuführen. Wenn der Boden nicht zu fluffig werden soll, reichen 6-8 Rollen.

Der Prozess der Pizzabildung und ihre Wärmebehandlung

Nachdem Blätterteig Sobald es fertig ist, müssen Sie es noch einmal ausrollen und auf ein Backblech legen. Das Backblech muss man nicht mit Öl einfetten, der Teig ist schon recht fettig. Nach dem Auflegen der Füllung sollte die halbfertige Pizza sofort in den Ofen geschickt werden. Backen Sie das Gericht bei einer Temperatur von 190 °C, vorzugsweise 30-33 Minuten. In diesem Fall sollte der Teig merklich aufgehen und sich trennen.

Zu beachten ist, dass Pizza aus Blätterteig recht fettig ist. In diesem Zusammenhang ist es notwendig, der Füllung ein Minimum an Mayonnaise und Käse hinzuzufügen.

Rezepte für Pizzateig. Teig aus Hefe, Kefir, Sauerrahm.

Pizza ist eines der köstlichsten ausländischen Gerichte, das wir lieben gelernt haben. Schließlich enthält dieses Gebäck viele Zutaten, die miteinander unvereinbar zu sein scheinen. Der Geschmack einer Pizza hängt direkt vom Teig und der Füllung ab.

Für Pizzerien gibt es mehrere Teigvarianten. Viele Menschen mögen eine sehr dünne Kruste und viel Füllung. Zu Hause ist es selten möglich, eine solche Mehlmasse zuzubereiten, da unsere Frauen nicht über genügend Erfahrung verfügen. Der Hauptfehler ist ein sehr dicker oder umgekehrt dünner und „holziger“ Teig. Dadurch ist das Gericht lecker, aber die Kruste ist ungenießbar oder es ist viel Teig vorhanden.

Rezept für Hefeteig wie in einer Pizzeria:

Nehmen Sie ein Glas erhitzte Milch und verdünnen Sie 30 g feuchte (Presshefe) darin
Fügen Sie der Mischung einen Löffel Zucker und etwas Salz hinzu und lassen Sie sie 25 Minuten lang ruhen.
Geben Sie 50 ml Olivenöl in die Flüssigkeit, vorzugsweise ein kaltgepresstes Produkt
Anschließend den Teig in das doppelt gesiebte Mehl gießen und einen weichen und elastischen Teig herstellen
Wickeln Sie die Kommunikation ein Frischhaltefolie und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen
Legen Sie den Klumpen mit Wasser auf den Tisch Pflanzenöl, und ebenfalls etwas darübergießen
Dehnen Sie den Klumpen aus und formen Sie daraus einen Kuchen. Verwenden Sie kein Nudelholz
Den Kuchen in die Form geben und die Ränder formen
Sie können Füllung hinzufügen

In manchen Pizzerien gibt es mehrere Teigsorten; flauschige amerikanische Pizza ist sehr beliebt. Der Kuchen darin ist sehr luftig, die Kruste ist knusprig, die Teigschicht ist dick.

Grundlage für fluffige amerikanische Pizza:

Für eine Pizza mit einem Durchmesser von 30–32 cm benötigen Sie 250 ml warmes Wasser, 6 g Trockenhefe, 300 g Mehl und 10 g Salz. 20 g Zucker reichen aus
Hefe mit Mehl mischen, Salz und Zucker hinzufügen. Gießen Sie die Wasser-Olivenöl-Mischung in die Mehlmischung
Der Klumpen sollte weich sein und an Ihren Händen kleben. Legen Sie ihn in einen Beutel und lassen Sie ihn in der Nähe des Ofens oder des Heizkörpers der Zentralheizung. 40 Minuten stehen lassen
Rollen Sie die Schicht aus, dieser Teig ergibt einen ziemlich dicken Kuchen, geben Sie ihn in eine Form und formen Sie Seiten
Die Füllung dazugeben und im Ofen bei 220 °C 15 Minuten backen. Den Teig nicht zu stark trocknen, er könnte zäh werden.
Zu den klassischen amerikanischen Pizzabelägen gehören Hühnchen, Speck, Pilze und Tomaten.

Pizza mit Kefir erweist sich als nicht ganz vertraut und klassisch. Der Teig ist nicht trocken, sondern nass, die Füllung ist darin sozusagen eingeschlossen. Diese Art von Pizza ist nicht jedermanns Sache.

Rezept Teig zum Thema Kefir:

1 Ei und ein Glas Kefir mit einem Schneebesen verrühren. Es sollte eine homogene Masse entstehen
Fügen Sie einen Löffel Soda hinzu und warten Sie 20 Minuten
Fügen Sie Salz und gesiebtes Mehl hinzu, der Teig sollte wie Sauerrahm mit einem hohen Fettanteil sein
In die Form füllen und mit einem Löffel glatt streichen, die Zutaten dazugeben und 20 Minuten bei 200 °C backen

Kefir-Teig kann in einer Pfanne gebraten werden; dies ist eine Express-Frühstücksoption.

Rezept für Pizzaboden mit Kefir und Hefe:

Der Teig wird aromatisch, aber nicht sehr luftig. Ideale Basis für dünne Pizza
Sie müssen 50 ml warmes Wasser in einen Beutel Trockenhefe gießen und 20 g Zucker hinzufügen. Lassen Sie den Behälter 20 Minuten lang mit Hefe stehen, jetzt müssen Sie ihn mit einem Glas Kefir und Salz in eine Schüssel gießen.
Nach und nach Mehl hinzufügen, bis eine Masse wie Pfannkuchen entsteht
Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch ab und lassen Sie es 1 Stunde lang stehen
Nach Ablauf der Zeit noch etwas Mehl hinzufügen und verkneten weicher Teig. 50 ml Olivenöl über den Klumpen gießen und mit Kräutern bestreuen
Rollen Sie die Schicht aus und Sie können die Füllung auslegen

Dieser Teig kann Hefeteig oder ungesäuert sein. Es hängt alles davon ab, welche Art von Pizza Sie bevorzugen.

Milchbasis ohne Hefe:

Ein halbes Glas kalte Milch mit 2 Eiern und 230 ml Olivenöl verrühren
Sie müssen nicht mit einem Mixer oder Mixer schlagen, sondern einen Schneebesen oder eine Gabel verwenden
Die Milchmischung zum Mehl und Salz geben und zu einem weichen Teig verkneten. Wickeln Sie es in ein feuchtes Tuch und lassen Sie es 30 Minuten lang „ruhen“.
Rollen Sie die dünne Kruste aus und stechen Sie sie mit einer Gabel ein. Dies ist notwendig, damit der Teig beim Backen Luft durchlassen kann.
Die Füllung auflegen und 15 Minuten im Ofen backen

Diese Option ist ideal für Frauen, die Zeit sparen möchten. Außerdem müssen Sie versuchen, einen solchen Teig zu verderben.

Sauerrahmbasis:

Mit einer Gabel ein Glas Sauerrahm mit 2 Eiern und einem Löffel Salz verrühren und 15 g Zucker hinzufügen
Die Mischung zum gesiebten Mehl geben und zu einem weichen Teig verkneten. Es sollte nicht flüssig, aber auch nicht steil sein.
Wenn Sie viel Mehl hinzufügen, besteht die Gefahr, dass eine harte und trockene Kruste entsteht.
Im Rezept ist kein Soda enthalten, die Zugabe ist auch nicht nötig, da Sauerrahm und Eier den Teig gut lockern
Lassen Sie die Teigkugel 20 Minuten ruhen.
Eine sehr dünne Schicht ausrollen und die Füllung darauf verteilen. 20 Minuten backen

Der Teig ist sehr lecker und zerbröselt beim Schneiden mit einem Messer. Es ist einfach zuzubereiten.

Rezept für Pizzaboden:

Fügen Sie Salz zu sehr kaltem Wasser hinzu. 10 g Salz pro Glas Wasser
Gießen Sie die Flüssigkeit zum Mehl und kneten Sie es zu einem sehr festen und festen Teig. In Folie einwickeln und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen
Den vierten Teil der Margarinepackung an einen warmen Ort stellen. Es muss weich werden
Wir nehmen den Teig aus dem Kühlschrank und geben Margarine in die Mitte, stecken ihn in einen Umschlag und rollen ihn aus, falten ihn noch einmal dreimal und rollen ihn erneut aus
Noch dreimal falten und, ohne auszurollen, für 30 Minuten an einen kühlen Ort stellen.
Jetzt können Sie die Schicht ausrollen und die Pizza backen

Betrachten Sie ein Rezept für schnellen Hefeteig. Es geht schnell auf und dauert nicht lange

Rezept für einen schnellen Pizzaboden mit Hefe:

Zucker und einen Löffel Trockenhefe in einem Glas Wasser auflösen.
Gießen Sie Pflanzenöl in die Flüssigkeit und salzen Sie es
Gießen Sie den Teig in Mehl und bereiten Sie den Teig wie für Pfannkuchen zu
Eine Viertelstunde ruhen lassen und noch etwas Mehl hinzufügen
Dehnen Sie die Schicht mit den Handflächen, übertragen Sie sie in die Form und lassen Sie sie 15 Minuten einwirken

Rezept Quarkbasis für Pizza:

Sie benötigen 120 g Hüttenkäse. Verwenden Sie einen mittleren Fettgehalt, aber auch ein geringer Fettgehalt ist in Ordnung.
Hüttenkäse mit 1 Ei und einer Prise Salz vermischen, 50 ml Pflanzenöl dazugeben und den Teig kneten, er sollte weich sein
Man kann daraus sofort Pizza backen, es ist luftig und muss nicht aufgehen

Das Rezept enthält nichts Neues, Sie müssen die Mehlmischung richtig zubereiten. Sie müssen 20 g Presshefe mit einem Glas erhitztem Wasser und einer Prise Zucker mischen und 30 Minuten ruhen lassen
Danach etwas Salz und 50 ml Pflanzenöl hinzufügen. Die Flüssigkeit mit dem Mehl in die Schüssel geben und mit den Händen verrühren, bis eine klebrige Masse entsteht. Mit einem Tuch abdecken und im Kühlschrank 2 Stunden ruhen lassen.
Danach den Klumpen aus dem Kühlschrank nehmen und Pflanzenöl auf den Tisch gießen, eine 1 cm dicke Schicht ausrollen, den Kuchen in die Form legen und die Füllung dazugeben, 20 Minuten backen

Viele Hausfrauen machen sich nicht einmal die Mühe, Pizza zu backen, wie sich oft herausstellt heißes Sandwich, das wenig Ähnlichkeit mit einem italienischen Gericht hat. Das liegt daran, dass wir es gewohnt sind, festen Teig herzustellen, der im Ofen trocknet.

Authentisches Pizza-Grundrezept:

Lösen Sie 25 g Hefe in einem Glas heißem Wasser auf und fügen Sie einen Löffel Zucker und Mehl hinzu. Lassen Sie die trübe Masse 1 Stunde lang stehen
Gießen Sie die Flüssigkeit zum Mehl, salzen Sie es und fügen Sie Butter hinzu. Den weichen Teig kneten und mit einer Serviette abgedeckt 2 Stunden ruhen lassen
Benutzen Sie kein Nudelholz, sondern dehnen Sie den Teig mit den Händen aus, er sollte in der Mitte dünn und an den Seiten dicker sein
Die Füllung hinzufügen. Sie müssen anders als sonst backen, Sie müssen ein Gitter unter das Backblech mit Pizza legen und zwei Ziegel oder Steine darauf legen
Aber wenn sie nicht da sind, fügen Sie Sand hinzu. Heizen Sie den Ofen auf maximale Temperatur vor
nur 10 Minuten backen

Es sollte keine Milch, Eier oder enthalten Butter. Sondern um zu empfangen köstlicher Kuchen Diese Zutaten sind optional. Mit nur 3-4 Zutaten können Sie eine dünne und weiche Kruste herstellen.

Grundrezept für Fastenpizza:

100 ml kaltes Wasser Mit Salz, Pflanzenöl und Gewürzen kräftig verrühren. Ideal sind italienische Kräuter
Die Flüssigkeit zum Mehl geben und zu einem sehr festen Teig kneten. Mit Folie abdecken und 2 Stunden im Kühlschrank lagern. Während dieser Zeit wird der Knoten elastisch und biegsam.
Eine dünne Schicht ausrollen und die Füllung auslegen. Für die Fastenpizza muss es Gemüse sein
Die Pizza im sehr heißen Ofen 7–10 Minuten backen