gelierter Kuchen- eine tolle Lösung zum Backen. Wenn Sie Gebäck lieben, das Hantieren mit Teig aber nichts für Sie ist, dann ist Gelee-Kuchen Ihre Wahl. Schließlich kochen Hefeteig Es sind nicht nur ein paar Minuten.
Die Füllung für den gelierten Kuchen kann sowohl süß als auch herzhaft sein. Es können Obst, Beeren, Fleisch, Fisch, Gemüse sein. Der Teig kann mit Sauerrahm, Kefir oder Mayonnaise zubereitet werden. Und dieser Kuchen ist einzigartig, weil er so viel Raum für Fantasie lässt.
Solche unprätentiösen Backwaren haben nicht ohne Grund die Herzen vieler erobert. erfahrene Hausfrauen. Aber für diejenigen, die dieses Gebäck noch nicht kennen, empfehlen wir, Ihre Bekanntschaft mit einer gelierten Torte mit Kartoffeln und gehacktem Hähnchen zu beginnen. Einfachheit und Schnelligkeit der Ausführung beeinträchtigen den Geschmack nicht. Der Kuchen wird ein Hit sein. Lass uns kochen.
Geschmacksinfo Ungesüßte Kuchen
Zutaten
- Weizenmehl - 150 g (7 Esslöffel ohne Folie);
- Sauerrahm 15 % - 200 g;
- Ei - 4 Stück;
- Soda - 0,5 Teelöffel;
- Essig - 1 Teelöffel;
- Salz - 0,5 Teelöffel.
- Für die Füllung:
- Hähnchenfilet (Hackfleisch) - 400 g;
- Kartoffeln - 2 Stück;
- Grün ( Schnittlauch, Dill) - 1 Bund;
- Salz, schwarzer Pfeffer.
Wie man einen gelierten Kuchen mit Hackfleisch und Kartoffeln kocht
Das Rezept verwendet Eier mit einem Gewicht von 60-70 Gramm (erste Kategorie). Wenn Ihre Eier kleiner sind, verwenden Sie etwas weniger Mehl, damit sich der Teig nicht gummiartig anfühlt. Schlagen Sie die Eier in eine große Schüssel und geben Sie eine Prise Salz (oder alle Zutaten für den Teig) hinzu.
Eier mit Salz schaumig schlagen.
Mehl mit Natron mischen und in den Teig sieben. Anstelle von Soda darf auch 1 Teelöffel Backpulver verwendet werden.
Sauerrahm hinzufügen. Für interessanter Geschmack Teig, einen Teil der sauren Sahne durch Kefir oder Mayonnaise ersetzen. In diesem Fall nur salzen, zum Schluss hinzufügen, um den Teig nicht zu stark zu salzen.
Den Teig vermischen und Essig hinzufügen. Nochmals mischen. Das Soda im Teig geht aus. Obwohl viele, wenn sie fermentierte Milchprodukte verwenden, nicht zusätzlich Soda löschen. Aber wir machen das, damit der Geschmack von Limonade wahrscheinlich fehlt.
Machen wir die Füllung. Das Hähnchenfilet zerkleinern, das Hackfleisch salzen und pfeffern. Fügen Sie 1-2 Teile gehacktes Grün hinzu. Gut mischen. Wenn kein Hackfleisch vorhanden ist oder Sie das Fleisch nicht zusätzlich zerkleinern möchten, können Sie das Hähnchen in kleine Stücke schneiden
Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Fügen Sie das restliche Grün hinzu und salzen Sie die Kartoffeln, damit sie nicht frisch sind. Gewürze – Rosmarin und andere – sind nur willkommen.
Eine Springform mit Backpapier auslegen. Schmieren Sie die Seiten und den Boden mit Pflanzenöl ein. Dies dient als zusätzliche Sicherheit, damit sich der Kuchen leicht aus der Form lösen lässt. 2/3 des Teigs in die Form füllen. Legen Sie die Hälfte der Kartoffeln so aus, dass sie nicht bis an die Wände reichen.
Aus dem Hackfleisch mit den Händen einen Kuchen formen und auf die Kartoffeln legen. Wenn Sie dies nicht tun, wird es schwierig, das Hackfleisch gleichmäßig zu verteilen.
Das Hackfleisch mit der restlichen Hälfte der Kartoffeln bedecken.
Alle Reste abgießen flüssiger Teig.
Schicken Sie den Kuchen für 40 Minuten bei 180 Grad in den Ofen. Anschließend die Temperatur auf 220 Grad erhöhen und den Kuchen weitere 5 Minuten ruhen lassen. Es wird oben braun.
Nach dem vollständigen Abkühlen kann der große Kuchen mit Kartoffeln und Hackfleisch geschnitten und als Vorspeise serviert werden.
Schritt 1: Vorräte und Kartoffeln vorbereiten.
Dieser Kuchen ist sehr schnell fertig. Schalten Sie daher zuerst den Ofen ein, um ihn auf 170 Grad Celsius vorzuheizen, und fetten Sie den Boden sowie die Innenseiten der Seiten einer hitzebeständigen oder antihaftbeschichteten Auflaufform mit einem Backpinsel ein Mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl bestreichen und das Fett mit einem Esslöffel Grieß zerdrücken. Anschließend schälen Sie die Kartoffeln mit einem scharfen Küchenmesser und spülen sie gründlich unter fließendem kaltem Wasser ab. Dann trocknen wir die Knollen mit Papier Küchenhandtücher, legen Sie es auf ein Schneidebrett und zerkleinern Sie es mit Tellern, die nicht dicker als 2–3 Millimeter sind. Wenn Sie eine Küchenmaschine haben, ist es besser, diese zum Schneiden zu verwenden, die Scheiben werden perfekt dünn und gleich groß.Schritt 2: Den Teig vorbereiten.
Roh in eine tiefe Schüssel geben Hühnereier, fügen wir dort hinzu richtige Menge Mayonnaise, Kefir mit beliebigem Fettgehalt, Backpulver und ein paar Prisen Salz hinzufügen und diese Zutaten verrühren gleichmäßige Konsistenz Mixer oder Stabmixer mit Spezialdüse. Lange Zeit dieser Prozess wir widmen es nicht, ein paar Minuten reichen aus, sobald die Masse leicht an Größe zunimmt, fangen wir an, Weizenmehl durch ein feinmaschiges Sieb, vorzugsweise von höchster Qualität, hineinzugießen und dabei ein Halbkorn zu kneten -Dicker Teig ohne Klumpen mit einem Esslöffel, wie bei Pfannkuchen.
Schritt 3: Einen Teigkuchen mit Kartoffeln formen.
Nun verteilen wir die gehackten Kartoffeln gleichmäßig auf dem Boden der vorbereiteten Form und streuen sie nach Geschmack mit Salz und schwarzem Pfeffer. Dann das Gemüse einschenken fertiger Teig und fahren Sie sofort mit dem nächsten, fast letzten Schritt fort.
Schritt 4: Backen Sie einen Teigkuchen mit Kartoffeln.
Wir haben uns gebildet, aber trotzdem roher Kuchen Im auf die gewünschte Temperatur vorgeheizten Backofen geben und backen 45–50 Minuten. Nach dieser Zeit prüfen wir die Bereitschaft des Mehlprodukts Holzspieß. Wir stecken sein Ende in die Mitte des bereits duftenden Leckerbissens und nehmen es heraus. Sollten nasse Teigklumpen am Stiel zurückbleiben, lassen wir das Gebäck im Ofen, bis es gebacken ist.
Ist der Kuchen fertig? Wenn ja, ziehen wir uns Küchenhandschuhe an, ordnen die Form auf einem zuvor auf der Arbeitsplatte platzierten Schneidebrett neu an und lassen den Kuchen etwas abkühlen. Dann mit einem sauberen Messer in 6-8 Stücke teilen, mit einem Küchenspatel portionsweise auf Teller verteilen und die Familie an den Tisch rufen!
Schritt 5: Den Teigkuchen mit Kartoffeln servieren.
Teigkuchen mit Kartoffeln, warm serviert oder Zimmertemperatur. Servieren Sie es portionsweise auf Tellern volle Sekunde Gerichte oder eine tolle Ergänzung zum Mittag- oder Frühstück, obwohl es auch sehr schön ist, dieses Leckerbissen am Nachmittag zu genießen. Erfrischen Sie solche Backwaren mit einem Salat frisches Gemüse, Marinaden, Gurken und verschiedene Soßen Es basiert auf Tomaten, Zwiebeln, Mayonnaise, Sahne, Sauerrahm oder Milch und lässt sich angenehm mit frischen heißen oder kalten Getränken wie Tee, Kaffee, Kakao, Kompott oder was auch immer Ihnen am besten schmeckt, essen. Mit Liebe kochen und genießen!
Guten Appetit!
Bei den Zutaten handelt es sich um die einfachsten Gewürze, auf Wunsch kann das Set jedoch mit beliebigen anderen Gewürzen sowie getrockneten Kräutern ergänzt werden, die bei der Zubereitung frischer Gewürze verwendet werden Mehlprodukte oder Gemüse, wie Kurkuma, aller Art gemahlener Pfeffer, Paprika, Koriander, Suneli-Hopfen, und das sind nur einige der möglichen Optionen;
Wenn Sie sich bei Ihrem Ofen nicht sicher sind und befürchten, dass die Kartoffeln nicht backen, ist es besser, sie auf einer Reibe zu reiben grobe Reibe;
Ein ausgezeichneter Ersatz für Kefir – Sauerrahm, Backpulver und Tafelessig- eine Tüte Backpulver für den Teig und Pflanzenöl - geschmolzene Butter;
Manche Hausfrauen legen es auf einer Schicht aus rohe Kartoffeln etwas dünn geschnittene Zwiebel, fein gehackter frischer Dill, Petersilie, Koriander oder Basilikum, geschmortes Hackfleisch, Scheiben Wurstwaren oder Fischkonserven, mit einer Tafelgabel eingedrückt;
Sehr oft wird der Kuchen 7–10 Minuten vor Ende des Garvorgangs mit auf einer mittleren oder groben Reibe gehacktem Hartkäse bestreut.
Teig Für einen Kuchen ist er einfach, schnell zubereitet und hilft Hausfrauen oft, wenn es darum geht, nicht nur eine Stunde lang zu füttern, sondern auch Verwandte und Freunde zu überraschen und zu erfreuen. Denn was könnte schmackhafter und begehrenswerter sein als ein heißer Kuchen zum Mittag- oder Abendessen. Und doch trauen sich viele Hausfrauen nicht, einen Kuchen zu backen, weil sie glauben, dass das Backen von Kuchen eine mühsame Angelegenheit ist und es danach lange dauert, die Küche zu reinigen. Daran ist vielleicht etwas Wahres dran, aber nicht im Fall von Massenpasteten, bei denen Teig verwendet wird.
Flüssiger Teig wird in einer Schüssel oder Schüssel eines Mixers geknetet, über die Füllung gegossen und erfordert keine Modellierung der Produkte. Die Füllung wird aus Gemüse zubereitet, Fleischprodukte, Hackfleisch, Fischkonserven, Hüttenkäse, Obst und Beeren.
Wir zeigen Ihnen, wie Sie den Teig für einen Kuchen aus den Grundzutaten herstellen, die in jedem Kühlschrank zu finden sind, auch bei eingefleischten Junggesellen und immer hungrigen Studenten. Einen Kuchen zu backen ist nicht schwieriger als eine Suppe zuzubereiten. Versuch es. Das Gericht und unsere einfachen, bewährten Rezepte werden Ihnen nicht gleichgültig sein. Schnell, lecker, günstig.
Foto Nr. 1. Rezept für einen schnellen Teig auf Kefir für eine Fischpastete
Lecker zubereiten Fischpastete Sie benötigen ein Glas mit Öl oder in eigener Saft Meeresfisch. Die restlichen Zutaten sind auch für notorische Junggesellen im Kühlschrank vorhanden. Die Zubereitung eines Kuchens dauert nicht länger als 45 Minuten. Unerwartete Gäste werden Sie nie überraschen und die Familie wird sich über ein köstliches, herzhaftes Abendessen freuen.
Zutaten für das Rezept:
- Kefir 1,5 Tassen
- Mehl 1,5-2 Tassen
- Eier 2-3 Stk.
- Soda 1 Teelöffel
- Essig 1 EL. Löffel
- Fischkonserven 1 Glas
- Frühlingszwiebel, Petersilie, Dill großer Strahl
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
- Ghee Butter 2 EL. Löffel
Methode zur Zubereitung von Kefir-Teig für einen Kuchen:
- Essig in Kefir gießen, Soda hinzufügen, mischen, stehen lassen. Kefir beginnt reichlich zu schäumen.
- Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel. Gut verquirlen. Kefir und gesiebtes Mehl hinzufügen. Der Teig sollte dicker Sauerrahm ähneln. Sollte es dünner ausfallen, noch etwas Mehl dazugeben. Den Teig 10-15 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.
- Dosenfisch Mit einer Gabel zerdrücken. Wenn sich viel Flüssigkeit im Fisch befindet, etwas abtropfen lassen. Das Grün waschen, überschüssige Feuchtigkeit abschütteln, fein hacken.
- Die Springform mit Öl einfetten. 2/3 des Teigs ausgießen. Den Fisch gleichmäßig verteilen. Großzügig mit Kräutern bestreuen. Den restlichen Teig darüber gießen. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn die Füllung nicht gleichmäßig aufgetragen wird. Während des Backvorgangs „sinkt“ die Füllung im Teig.
- Backofen auf 200°C vorheizen. Stellen Sie die Form in den Ofen. 30-45 Minuten backen, bis goldbraun. Den Kuchen leicht gekühlt servieren.
Foto #2. Einfacher Teig für Mayonnaise-Kuchen
Eine Teigpastete hilft, wenn Sie Essensreste vom gestrigen Essen übrig haben, die nicht ausreichen, um die ganze Familie zu ernähren – etwas gekochtes Fleisch, Salzkartoffeln, Pilze, Käse. Doch die Reste klingen ganz anders, wenn man sie als Füllung für einen Kuchen verwendet. Sparsam, schön, wie auf dem Foto und schmackhafter als am Vortag.
Zutaten für das Rezept:
- Mayonnaise 200 ml.
- Sauerrahm (Sie können Kefir, fermentierte Backmilch, Sauermilch) 200 ml.
- Mehl 1 Tasse
- Eier 3 Stk.
- Backpulver 1 Teelöffel
- Hähnchenfilet(Sie können Schinkenscheiben, jede beliebige Wurst) 150-200 g.
- gekochte Kartoffeln(Dürfen Kartoffelpüree) 100-200 g.
- Pilze 3-4 Stk.
- Zwiebel 1 Stk.
- Käse 50 gr.
- Pflanzenfett 2-3 EL. Löffel
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
Methode zur Zubereitung des Teigs für einen Kuchen mit Mayonnaise:
- Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel. Salzen, pfeffern, auflockern. Mayonnaise, Sauerrahm, Mehl und Backpulver hinzufügen. Einen dicken Teig kneten.
- Fleisch oder Wurst in kleine Stücke schneiden. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Pilze ebenfalls in Teller schneiden, Zwiebeln in halbe Ringe. Zwiebeln und Pilze in Pflanzenöl 5-7 Minuten anbraten. Pilze sollten Saft abgeben. Sobald der Saft verdampft ist, vom Herd nehmen.
- Schmieren Sie die Form mit Pflanzenöl. Die Hälfte des Teigs ausgießen. Legen Sie die Fleischstücke, Kartoffelplatten, Pilze mit Zwiebeln und Käsestücke aus. Sie können nach Geschmack salzen und pfeffern. Den restlichen Teig einfüllen.
- 45 Minuten im Ofen bei 180–200 °C backen. Heiß servieren.
Foto #3. Rezept für Kohlkuchen in einem Slow Cooker
Kuchen mit Kohl kann gekocht werden das ganze Jahr. Im Frühling und Sommer ist es besser, frischen Kohl hinzuzufügen und ihn mit gekochten Eiern und aromatischen Kräutern zu würzen. Im Winter empfiehlt es sich, den Kohl für die Füllung in Pflanzenöl vorzubraten, dadurch wird er weicher und schmackhafter. Kann hinzufügen Sauerkraut für Pikantheit.
Zutaten für das Rezept:
- Kefir oder Sauerrahm 15 % Fett 300 ml.
- Eier 3 Stk.
- Mehl 2 Tassen
- Soda ½ Teelöffel
- Pflanzenfett 50 ml.
- Kohl 500 g
- Frühlingszwiebeln 2-3 Federn
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
Methode zur Zubereitung des Teigs für Kohlpastete:
- Den Kohl fein hacken, mit Salz abschmecken und pürieren, damit der Saft entsteht. In Pflanzenöl weich braten, dabei gelegentlich umrühren. Pfeffern. Fein gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen.
- Noch einfacher ist die Teigzubereitung. Sie müssen alle Zutaten mischen. Sie müssen Soda nicht mit Essig löschen. Sie wird in saurer Sahne gedünstet.
- Die Form mit Öl einfetten. Die Hälfte des Teigs ausgießen. Den Kohl auslegen. Den restlichen Teig einfüllen. Backen Sie es goldbraun, indem Sie den Backmodus auswählen. Gekühlt mit Sauerrahm servieren.
Foto #4. Rezept für Teig für Apfelkuchen
Der Teig kann für eine süße Torte mit Früchten und Beeren verwendet werden. Als Füllungen eignen sich Äpfel, Birnen, Pflaumen, Pfirsiche, Aprikosen, schwarze Johannisbeeren. Sie können dem Teig Nüsse, Rosinen oder getrocknete Aprikosen hinzufügen. Das Backen eines Kuchens hinterlässt keine Flecken in der Küche, erfüllt das Haus mit erstaunlichen Düften und beschert unvergessliche Momente, wenn sich Familie, Freunde, Verwandte und Verwandte zu einer Tasse Tee versammeln.
Zutaten für das Rezept:
- Eier 5 Stk.
- Puderzucker 1 Tasse
- Mehl 2 Tassen
- Butter 150 g.
- Vanillezucker 1 Beutel
- Prise Salz
- Zitronenschale ½ EL. Löffel
- Pflaumen 5-6 Stk.
- Pfirsiche 2 Stk.
- Mandelteller 1. Löffel
Kochmethode:
- Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Schlagen Sie das Eiweiß mit einem Mixer zu einem starken Schaum mit 2/3 Tassen Puderzucker.
- Die weiche Butter mit dem Rest zerstampfen Puderzucker und Vanillezucker. Lassen Sie etwas Öl zum Einfetten der Form übrig. Schale, Salz und Eigelb hinzufügen. Alles glatt kneten. Nach und nach geschlagenes Eiweiß und Mehl hinzufügen.
- Den Teig in eine geölte Form füllen. Pflaumenhälften und Pfirsichscheiben auf dem Teig verteilen, mit Mandelscheiben bestreuen. Den Kuchen in den vorgeheizten Backofen (180 °C) geben. 50 Minuten backen. Fertiger Kuchen Mit Puderzucker bestreuen.
Der flüssige Teig für die Torte ist die Grundlage für kulinarische Kreativität. Wenn Sie die Zubereitung beherrschen, können Sie Ihrem Haushalt und Ihren Gästen jedes Mal ein Gericht mit einem neuen Geschmack servieren. Die Hauptsache ist, die Regeln für die Teigzubereitung für einen Kuchen zu lernen und die Tipps nicht zu vernachlässigen, die helfen, das Gericht nicht zu verderben:
- Je feuchter die Füllung, desto dicker sollte der Teig sein. Der Teig für Pasteten mit Fleisch, Wurst, Hackfleisch kann etwas dünner sein, um die Füllung saftiger zu machen. Kohl, frische Kräuter und Früchte geben bei der Wärmebehandlung Saft ab, sodass der Teig dicker zubereitet wird.
- Im Teig können Sie die Zutaten bedenkenlos wechseln. Sauerrahm, Kefir, Milch, fermentierte Backmilch sind vollständig austauschbar. Fühlen Sie sich frei, alles hinzuzufügen, was sich im Kühlschrank befindet.
- Je mehr Fett im Teig enthalten ist (Mayonnaise, fetter Sauerrahm, Pflanzenöl), desto krümeliger wird er.
- Sie können aus allem eine Füllung für einen Kuchen machen. Verwenden Sie Kartoffelpüree, Müsli, Gemüse, Hackfleisch, Beeren und Obst. Für den Kuchen eignen sich gut die übrig gebliebenen Produkte der vorherigen Mahlzeit – Schneiden, Fleischstücke, Müsli, gekochte Kartoffeln, Pasta. Niemand wird ahnen, dass er die Reste vom gestrigen Tisch isst, das neue Gericht wird so lecker sein.
Gelierte Kuchen sind einfach zuzubereiten und erfordern im Vergleich zum Backen mit Hefe oder Hefe nicht viel Zeit Blätterteig. Um den Kuchen abwechslungsreicher zu gestalten und selbst die „anspruchsvollsten Familien-Feinschmecker“ – Kinder – zu erfreuen, fügen Sie hinzu leckere Fleischbällchen um Gebäck origineller und appetitlicher zu machen. im Detail, mit Schritt-für-Schritt-Fotos Betrachten Sie das Rezept für gelierte Fleischbällchenpastete. Nachfolgend werden Ihnen einige weitere vorgestellt beliebte Rezepte dieses Gericht.
Wie man gelierte Hackfleischbällchenpastete kocht
1
. Eier waschen, in eine Schüssel geben.
2
. Dann Salz hinzufügen, warmen Kefir einfüllen, Soda hinzufügen und mischen.
3
. Mehl nach und nach hinzufügen. Wir haben zwei Mehlsorten verwendet, Premiumweizen – 1 Tasse und Roggenmehl- 4/5 Tasse (fast ein volles Glas). Wenn Sie einen gelierten Kuchen auf Weizenmehl backen, nehmen Sie zwei volle Gläser.
4
. Wir kneten den Teig.
5
. Hackfleisch muss gesalzen und gepfeffert werden.
6.
fein hacken Zwiebel, zum Hackfleisch geben, mischen. Fleischbällchen aufrollen. Die Größe der Koloboks sollte nicht weit über die oberste Ebene des Bratblechs hinausragen.
7
. Stellen Sie den Ofen auf 180–200 Grad vor. Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten und 1/3 des Teigs auf den Boden gießen, sodass er den Boden des Blechs gerade noch bedeckt. Die Fleischbällchen gleichmäßig darauf verteilen.
8.
Den restlichen Teig einfüllen. Für 35–40 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben.
9
. Prüfen Sie, ob der Teig gar ist, indem Sie ihn mit einem Zahnstocher aus Holz einstechen und prüfen, ob Rückstände vorhanden sind roher Teig Wenn es auf dem Zahnstocher nicht sichtbar ist, können Sie den gelierten Kuchen aus dem Ofen nehmen. Mit geriebenem Käse und Kräutern belegen. Lassen Sie den Kuchen weitere 10 Minuten im Ofen fertig backen.
Fertig ist der köstliche gelierte Kuchen mit Hackfleisch
Guten Appetit!
Fleischpasteten sind köstlich und nahrhaftes Gericht von vielen geliebt. Kochmöglichkeiten Fleischgebäck sehr viel. Die meisten Kuchenrezepte sind komplex, ihre Mehrkomponentenrezepte erfordern mehr als eine Stunde zum Kochen.
Gelierte Pasteten mit Hackfleisch – haben eine einfache Rezeptzusammensetzung und können den Haushalt mit ihrem Geschmack angenehm erfreuen, wenn nicht viel Zeit zum Kochen des Abendessens bleibt. Für die Zusammensetzung des Teigs für die Torte und die Fleischfüllung finden Sie ausreichend viele Möglichkeiten.
Merkmale der Teigzubereitung für einen gelierten Kuchen
Tortenteig ist einfach zuzubereiten, die Zutaten dafür findet man in jedem Kühlschrank. Die Zusammensetzung kann unterschiedlich sein, Sie können Mayonnaise, Sauerrahm, Milch oder Kefir verwenden. Der Geschmack und Geschmack hängen von dieser flüssigen Komponente ab. Nährwert fertiges Produkt.
Wichtig! Fertiger Teig für einen gelierten Kuchen mit flüssiger Konsistenz, ähnlich dicker Sauerrahm. Achten Sie unbedingt darauf, wenn es flüssig wird, fügen Sie noch mehr Mehl oder Stärke hinzu!
Die Zusammensetzung der Füllung
Wie Sie der Beschreibung entnehmen können, handelt es sich bei der Hauptzutat um Hackfleisch. Welche Sie verwenden, hängt von Ihren Geschmacksvorlieben ab. Für vielfältige Geschmackserlebnisse können der Fleischfüllung Käse, Kartoffeln, Kohl, Pilze oder ein Ei hinzugefügt werden.
Nachdem Sie sich mit einigen Merkmalen der Teigzusammensetzung und möglichen Füllungen vertraut gemacht haben, können Sie mit der Zubereitung dieser einfachen Aspikpastete mit Hackfleisch beginnen.
Gelierter Kuchen mit Hackfleisch auf Mayonnaise
Um den Teig zuzubereiten, benötigen Sie:
- Weizenmehl - 350 g;
- Hühnerei - 2 oder 3 Stk. (abhängig von ihrer Größe);
- Mayonnaise - 150 g;
- Backpulver - 10 gr;
- Pflanzenöl - 50 g + etwas zum Braten von Hackfleisch;
- Salz - nach Geschmack.
Für die Füllung:
- Hackfleisch - 300 gr;
- Zwiebeln - 1 mittlerer Kopf;
- Salz, Gewürze - nach Geschmack.
Beginnen wir zunächst mit der Füllung:
Sonnenblumenöl in eine heiße Pfanne geben, das Hackfleisch darauf verteilen und einige Minuten braten. Fein gehackte Zwiebeln werden zum Fleisch gegeben. Alles zusammen ca. 10 Minuten anbraten. Salz, Pfeffer nach Geschmack. Die Füllung ist fertig und kann vorerst verschoben werden.
Um den Teig zuzubereiten, benötigen Sie eine tiefe Schüssel oder Tasse, schlagen Sie dort die Eier auf und schlagen Sie sie mit einer Gabel oder einem Schneebesen. Dann Mayonnaise und Öl hinzufügen und weiter kneten. Es sollte eine homogene Mischung entstehen. Das Mehl zusammen mit dem Backpulver durch ein Sieb sieben und mit Salz abschmecken, dabei nicht vergessen, dass die Füllung auch salzig ist. Die resultierende Masse sollte keine Klumpen enthalten.
Wichtig! Das Mehl muss gesiebt werden, damit der Teig weicher und luftiger wird.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Eine abnehmbare Auflaufform mit Sonnenblumenöl einfetten, die Hälfte des Teigs ausgießen und die Füllung gleichmäßig verteilen, dabei einige Zentimeter vom Rand zurücklassen. Anschließend den Rest ausgießen und mit einer Gabel glatt streichen. In den Ofen schieben und 30-35 Minuten backen.
Gelierter Kuchen mit Hackfleisch auf Mayonnaise und Sauerrahm
Für den Test benötigen Sie:
- Mehl - 2 Tassen (im Folgenden das Glas - Art.);
- Mayonnaise - 1 EL;
- Sauerrahm 15 % Fett - 1 EL.
- Ei - 2 Stk.;
- Backpulver - eine Tüte;
- Salz.
Fleischfüllung:
- gehacktes Schweine- und Rindfleisch - 400 gr;
- Zwiebel - 1 kleiner Kopf;
- Grüns - ein Haufen;
- Gewürze, Salz - nach Geschmack.
Beginnen wir mit der Teigzubereitung.
In einer tiefen Schüssel Mayonnaise und Sauerrahm vermischen, Eier hinzufügen und glatt kneten. Salz nach Geschmack.
Das Mehl zusammen mit dem Backpulver zu der entstandenen Masse sieben und den Teig klumpenfrei kneten.
Bereiten wir die Füllung vor.
In einer Pfanne die Zwiebel goldbraun braten, dann das Fleisch, die Gewürze und die Kräuter dazugeben und halbgar kochen.
2/3 der Masse auf eine gefettete Form geben, die Fleischfüllung darauf verteilen und gleichmäßig verteilen. Die Reste mit einem Löffel herauslöffeln und in den vorgeheizten Backofen geben. Wir backen eine halbe Stunde bei 180°.
Gelierter Kuchen mit Hackfleisch in Milch
Wenn Mayonnaise und Sauerrahm für Sie zu fetthaltige Lebensmittel sind, können sie bedenkenlos durch Milch ersetzt werden. Der Geschmack wird dadurch überhaupt nicht beeinträchtigt.
Für den Test benötigen wir:
- Weißmehl - 2,5 EL;
- Milch (Fettgehalt wählen Sie selbst) – 1,5 EL;
- Butter - 30 g;
- Hühnerei - 3 Stk.;
- Backpulver - 10 gr;
- Salz - eine Prise.
Für die Füllung benötigen Sie:
- gehacktes Hähnchen - 500 gr;
- frische oder gefrorene Pilze - 200 gr;
- Frühlingszwiebeln, Grünzeug – ein Haufen;
- Gewürze, Salz - nach Geschmack.
Zur Dekoration:
- eine Prise Mohn.
Bereiten wir zunächst die Füllung vor. Pilze vorkochen. In einer heißen Pfanne in Sonnenblumenöl das Fleisch anbraten, bis es halb gar ist, und fein gehackte Frühlingszwiebeln und Kräuter hinzufügen. Vergessen Sie nicht, Gewürze und Salz hinzuzufügen. Abkühlen lassen und mit den Pilzen vermischen.
Wir bereiten den Teig wie folgt zu. In einer tiefen Schüssel warme Milch mit Eiern vermischen und zimmerwarme Butter hinzufügen. Alle Zutaten glatt rühren. Mehl, Backpulver und Salz in die vorbereitete Mischung geben. Die Masse sollte ohne Mehlklumpen ausfallen.
Die Hälfte des Teigs in eine gefettete Glasform füllen und die Füllung ausgießen, diese muss geebnet werden und dann den Rest einfüllen. Den Kuchen mit Mohn dekorieren.
Die Form aus dem vorgeheizten Backofen nehmen und 30-35 Minuten bei 180 Grad backen.
Gelierter Kuchen mit Hackfleisch auf Kefir
Kefir kann auch als flüssige Zutat in einer gelierten Torte verwendet werden.
Für den Test benötigen Sie:
- Weizenmehl - 3 EL;
- Kefir - 2 EL;
- Ei - 3 Stk.;
- Soda - 1,5 TL;
- Salz - auf einer Messerspitze.
- gehacktes Schweine- und Rindfleisch - 0,5 kg;
- Käse - 200 gr.;
- Zwiebel - 1 Kopf;
- Grüns - ein Haufen;
- Gewürze, Salz - nach Geschmack.
In einer Bratpfanne das Hackfleisch und die Zwiebel dazugeben und anbraten, bis es halb gar ist. Kräuter, Gewürze und Salz hinzufügen und vermischen. Käse muss auf einer groben Reibe gerieben und mit gekochtem Hackfleisch kombiniert werden.
Kefir und Eier in einer Schüssel vermischen, gesiebtes Mehl, Soda und Salz hinzufügen. Wir mischen alles gründlich.
2/3 des Teigs auf ein gefettetes Backblech geben, die Füllung darauf verteilen und die restliche Masse mit einem Löffel verteilen. Wir legen das Backblech für eine halbe Stunde in den Ofen und backen bei 180 Grad.
Der duftende gelierte Kefir-Kuchen ist fertig!
Gelierter Kuchen mit Hackfleisch und Kartoffeln
Für diesen Kuchen können Sie den Teig selbst wählen: auf Kefir, Milch, Sauerrahm oder Mayonnaise. In unserem Rezept verwenden wir Kefir.
Für den Test benötigen Sie:
- Mehl - 600 g;
- Kefir - 400 ml;
- Ei - 3 Stk.;
- Salz - nach Geschmack;
- Backpulver- 2 TL
- Hackfleisch - 0,5 kg;
- Zwiebel - 1 großer Kopf;
- 4 mittelgroße Kartoffeln;
- Salz, Gewürze.
Für einen solchen Kuchen ist es besser, Hackfleisch mit mittlerem Fettgehalt zu wählen.
Für die Füllung die Kartoffeln vorschälen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Hackfleisch in einer Pfanne anbraten, Salz und Gewürze hinzufügen. Kartoffeln und Fleischfüllung vermengen.
Bereiten Sie den Teig wie folgt vor: Kefir und Eier in einer Schüssel verquirlen, alle Hauptprodukte hinzufügen. Die Masse sollte ohne Klumpen ausfallen.
Die Hälfte der fertigen Masse in eine gefettete, dickwandige Form geben, die Füllung auslegen und den restlichen Teig dazugeben. Lassen Sie die Pfanne bei schwacher Hitze stehen und backen Sie sie bei geschlossenem Deckel etwa eine Stunde lang.
Gelierter Kuchen mit Hackfleisch und Kohl im Ofen
Köstliche Ergänzung zu Fleischfüllung gedünsteter Kohl reicht!
Für den Füllkuchentest benötigen Sie:
- Mehl - 600-700 g;
- Mayonnaise - 100 g;
- fettarme Sauerrahm – große Packung;
- Hühnereier - 3 Stk.
- Backpulver - eine Tüte;
- Salz - nach Geschmack
- Sonnenblumenöl zum Braten und Einfetten der Form
Für die Füllung:
- Hackfleisch - 400 gr;
- Kohl - ein halber kleiner Kopf;
- Zwiebel - 1 mittlerer Kopf;
- Grün;
- Salz, Gewürze.
Zur Dekoration:
- Sesam oder Mohn.
Den Kohl zunächst separat schmoren. Das Fleisch mit Zwiebeln, Kräutern und Gewürzen anbraten. Kombinieren Sie zubereitete Speisen.
Den Teig wie folgt zubereiten: Alle flüssigen Zutaten in eine tiefe Schüssel geben und glatt rühren. Dann das gesiebte Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen. Den Teig kneten.
Die Hälfte des Teigs in die gefettete Form füllen und die Füllung vorsichtig verteilen, dann den Rest des Teigs dazugeben. Nach Wunsch dekorieren. Im Ofen bei 180° 35-40 Minuten backen. Geleekuchen mit Hackfleisch und Kohl ist fertig!
Mit solch einfachen Rezepten für einen gelierten Kuchen können Sie überraschen und sich köstlich ernähren hastig ihre Haushalte. Guten Appetit!
Videorezept „Gelierte Torte mit Hackfleisch“
Kuchen gilt in der russischen Küche als traditioneller Leckerbissen. Es kann leicht und luftig, süß oder salzig sein, je nach Rezept mit Fleisch, Beeren, Früchten oder Gemüse. Für die Zubereitung der Basis gibt es mehrere Möglichkeiten: Hefe, hefefrei, Kefir, Sauerrahm, mit und ohne Eier. Die einfachste und vielseitigste Art ist das Backen auf gelierter oder flüssiger Basis.
Welche Kuchen kann man aus Teig backen?
Ein einfacher, wirtschaftlicher und schneller Kuchenteig mit einer Konsistenz ähnlich dicker Sauerrahm. Die Vielseitigkeit des Rezepts ermöglicht es Ihnen, mehr Salz oder Zucker hinzuzufügen und je nachdem Gebäck mit süßer oder salziger Füllung zuzubereiten. Aufschlag herzhafter Leckerbissen aus Teig für einen Kuchen kann heiß oder kalt sein, als Hauptgericht oder als Leckerbissen zu Tee und Kaffee.
Wie man Kuchenteig macht
Das Rezept für die Leckerei besteht aus Sauerrahm, Mayonnaise oder einer Mischung daraus, Kefir und Mehl. Weitere Zusatzstoffe sind Gemüse, Butter, Eier, selten Margarine. Die Füllungen bestehen aus Beerenfrüchten (Äpfel, Kirschen, gefrorene Früchte, Pfirsichstücke), Fleisch, Fisch, Pilzen und Gemüse. für Geschmack und zusätzlicher Geschmack Köche reiben Käse auf ungesüßte Produkte. Sie können einen Leckerbissen im Ofen oder mit einem Slow Cooker zubereiten.
Für Luft u leckerer Kuchen einige Nuancen müssen berücksichtigt werden. Kochtipps:
- Um einen luftigen Teig für einen Kuchen zu erhalten, hilft die Zugabe von bereits gesiebtem Mehl.
- Eier werden getrennt von anderen Produkten geschlagen und ihnen nur in der Form hinzugefügt homogene Masse;
- Rühren Sie die Mischung mit einem Holzlöffel um;
- Für mehr Glanz müssen Sie zwei Esslöffel Mineralwasser in die Produktmischung gießen und sie dann 10 Minuten ziehen lassen.
- die Komponenten sollten vermischt werden, bis eine homogene Masse ohne Klumpen entsteht (siehe Foto);
- Teig für Fischpastete kann mit Konserven abwechslungsreich gestaltet werden;
- geeignet zum Backen von Metall abnehmbare Form, in die Sie die Füllung geben und die gemischten Zutaten einfüllen oder in zwei Hälften teilen sollten: Legen Sie sofort eine auf, geben Sie die Füllung darauf und gießen Sie den Rest ein (zuvor werden der Boden und die Wände mit Öl geschmiert);
- Öffnen Sie nach dem Ausschalten des Ofens die Tür 20 Minuten lang nicht, da sich das Produkt sonst einfach absetzt.
- Mit einem Zahnstocher, den Sie zum Durchstechen des Teigs benötigen, können Sie die Bereitschaft leicht überprüfen: Bleibt der Stab sauber, ist das Gericht fertig.
Rezept für Kuchenteig
Eine der Kochregeln geliertes Backen- Zugabe von Backpulver oder mit Essig gelöschter Soda. Diese Technik trägt dazu bei, dass das Backen luftig und leicht wird. Mehl sollte nach und nach hinzugefügt und in mehrere Teile geteilt werden. Es sollte hinzugefügt werden, bis die Mischung die gewünschte Konsistenz erreicht. Das Backen schmeckt besser, wenn Sie nicht nur einen, sondern eine Mischung aus Toppings verwenden: Kartoffelpüree und Hackfleisch, Speck mit Tomaten und Käse.
Auf Kefir
- Zeit: 20 Minuten.
- Anzahl der Portionen: 8 Personen.
- Kaloriengehalt des Gerichts: 191 kcal pro 100 g.
- Zweck: zum Frühstück, Mittagessen.
- Küche: Russisch.
- Schwierigkeit: einfach.
Der Teig für Kefir-Kuchen kann mit Hühnchen-, Gemüse- und Fruchtfüllungen variiert werden. Die Zusammensetzung hängt von der Wahl ab: Ist der Inhalt salzig, sollte alles wie in der Produktliste belassen werden. Für einen süßen Kuchen müssen Sie den Zucker um 2-3 Esslöffel erhöhen. Das Hinzufügen von Soda erfordert kein Abschrecken mit Essig, da Kefir reich an eigener Säure ist. Ein herzhaftes Gericht serviert man am besten heiß, ein süßes Gericht sollte man vor dem Verzehr abkühlen lassen.
Zutaten:
- Kefir - 250 ml;
- Hühnerei - 1 Stk.;
- Backpulver - 4 g;
- Salz - 4 g;
- Zucker - 1-3 Esslöffel;
- Weizenmehl- 150 g;
- Pflanzenöl - 25 ml.
Kochmethode:
- Das Ei verquirlen, Kefir hinzufügen.
- Soda, Salz, Zucker hinzufügen und umrühren.
- Gießen Sie nach und nach das gesiebte Mehl hinzu und rühren Sie die Produkte ständig um.
- Pflanzenöl einfüllen, mischen, 10 Minuten ruhen lassen.
- Mit der Füllung in die Form füllen und in den Ofen geben.
- Zeit: 15 Minuten.
- Portionen: 7 Personen.
- Kaloriengehalt des Gerichts: 380 kcal pro 100 g.
- Zweck: Mittagessen, Abendessen, Feiertag.
- Küche: Russisch.
- Schwierigkeit: einfach.
Mayonnaise-Kuchenteig hat einen höheren Kaloriengehalt pro 100 Gramm Produkt. Um einen Lufteffekt zu erzielen, sollte Mineralwasser in die resultierende Masse gegossen werden. Die Konsistenz gibt Aufschluss über das richtige Verhältnis. Es sollte der Grundlage für Pfannkuchen ähneln. Backen zu Hause Anstelle des Hauptgerichts können Sie Ihre Gäste auch heiß verwöhnen.
Zutaten:
- Mayonnaise - 100 g;
- Mineralwasser - 150 ml;
- Butter - 30 g;
- Soda - 4 g;
- Speisesalz - 10 g;
- Zucker - 25 g;
- Weizenmehl - 150 g;
- Stärke - 15 g.
Kochmethode:
- Mayonnaise hinzufügen, Mineralwasser hinzufügen, mischen.
- Restliche Zutaten außer Öl hinzufügen. Mit einem Schneebesen glatt rühren.
- Geschmolzene Butter einrühren.
- Wenn der Teig mit soll, Zucker hinzufügen süße Füllung.
- Gießen Sie die Füllung in die Form.
- Zeit: 20 Minuten.
- Portionen: 4 Personen.
- Kaloriengehalt des Gerichts: 251 kcal pro 100 g.
- Zweck: Snack, Abendessen.
- Küche: Russisch.
- Schwierigkeit: einfach.
Eine kostengünstige und vielseitige Möglichkeit zur Zubereitung der Basis ist der Teig für einen Kuchen mit Sauerrahm. Dazu benötigen Sie drei Hauptzutaten, die problemlos im Kühlschrank von Hausfrauen und Köchen zu finden sind. Die Konsistenz hängt vom Fettgehalt des Sauerrahms ab: Je dünnflüssiger fermentiertes Milchprodukt desto mehr Mehl benötigen Sie. Das Volumen der Form sollte für dieses Rezept 20 Zentimeter betragen.
Zutaten:
- Mehl - 280 g;
- Ei - 4 Stk.;
- Sauerrahm 21 % Fett - 200 g;
- Salz, Zucker - eine Prise;
- Backpulver - 2 TL
Kochmethode:
- Eier glatt rühren.
- Sauerrahm, Salz, Zucker mit einem Schneebesen einrühren.
- Gießen Sie das Mehl portionsweise unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen ein.
- Backpulver hinzufügen und zu einem homogenen Zustand bringen.
- 10 Minuten ruhen lassen, backen.
Mit Mayonnaise und Sauerrahm
- Zeit: 18 Minuten.
- Portionen: 6 Personen.
- Kaloriengehalt des Gerichts: 239 kcal pro 100 g.
- Zweck: Mittagessen, Abendessen, Snack.
- Küche: Russisch.
- Schwierigkeit: einfach.
Durch das Sieben von Mehl und Backpulver erhält der Boden noch mehr Glanz. Ein Rezept zum Backen auf Sauerrahm-Mayonnaise-Basis hilft der Gastgeberin, wenn unerwartet Gäste zum Tee kommen oder die Familie mit einem schnellen und herzhaften Abendessen ernähren möchten. Für letztere Variante eignet sich eine Füllung für eine Fleisch- oder Dosenpastete, zum Servieren von Desserts zum Kaffee – süß, zum Beispiel mit Kirschen oder Erdbeeren.
