Sie können auf jedem Teig kochen. Manche Leute mögen eine dünne Basis, andere bevorzugen es, wenn es aufgebläht ist. Und jetzt sagen wir Ihnen, wie es geht. dicke Kruste für Pizzen.
Lockerer Hefeteig für Pizza
Zutaten:
- Trockenhefe - 6 g;
- Wasser - 200 ml;
- olivenöl - 35 ml;
- Zucker - 5 g;
- weizenmehl - 320 g;
- Salz.
Kochen
Das Mehl sieben, damit der Teig luftiger wird, etwa eine Prise Salz dazugeben. Wir züchten Trockenhefe warmes Wasser, Zucker setzen, gießen Olivenöl, umrühren und 15 Minuten stehen lassen. Gießen Sie die resultierende Masse in Mehl und mischen Sie gründlich. homogener Teig. Schmieren Sie einen großen Behälter mit Öl, geben Sie den Teig hinein, nachdem Sie eine Kugel daraus gerollt haben. Wir decken das Geschirr ab Frischhaltefolie und lassen Sie eine Stunde für 2, um sich zu nähern. Nach dieser Zeit sollte der Teig um das Zweifache zunehmen, wir zerdrücken ihn und rollen ihn aus. Als nächstes bewegen wir es bereits auf ein mit Öl bestrichenes Backblech und kochen Pizza nach unserem Rezept.
Lockerer Pizzateig ohne Hefe
Zutaten:
- Weizenmehl - 9 EL. Löffel;
- saure Sahne 20% Fett - 45 g;
- hühnereier - 3 Stk .;
- Mayonnaise 67% Fett - 45 g;
- Salz.
Kochen
Hühnereier mit einer Prise Salz schlagen. Mayonnaise und saure Sahne hinzufügen. Ganz zum Schluss Mehl portionsweise dazugeben und weich kneten zarter Teig. Wir rollen es mit einem Nudelholz aus, übertragen es auf ein Backblech, verteilen die Füllung und backen.
Üppiger Teig für Pizza auf Kefir
Zutaten:
- weizenmehl - 650 g;
- eier - 2 Stk .;
- Zucker - 15 g;
- kefir - 300 ml;
- Butter 72,5% Fett - 110 g;
- trocken schnell wirkende hefe- 20g;
- Salz - 1 Prise.
Kochen
Kefir in eine Schüssel geben. Es sollte nicht aus dem Kühlschrank sein, es ist besser, es im Voraus zu holen, damit es sich aufwärmt. Wir brechen die Eier, fügen Zucker und Hefe hinzu. Gut mischen homogene Masse. Sieben Sie das Mehl, fügen Sie Salz hinzu und gießen Sie die trockene Mischung in die Kefir-Ei-Masse. Fügen Sie auch geriebene Butter hinzu. Weichen Teig kneten. Es ist wichtig, es 10 Minuten lang zu kneten, damit es gut mit Sauerstoff gesättigt ist. Schmieren Sie eine große Schüssel mit Pflanzenöl, geben Sie den Teig hinein und bedecken Sie ihn mit einer Folie oder einem Beutel. Nachdem der Teig gut aufgegangen ist, legen Sie ihn auf den Tisch und rollen Sie ihn aus. Wir legen die Füllung darauf und schicken sie für 20 Minuten in den Ofen, die Temperatur sollte 200 Grad betragen.
Fluffige Pizza - Rezept
Zutaten:
- mehl - 550 g;
- roh Ei- 1 Stk.;
- Trockenhefe - 12 g;
- milch - 300 ml;
- Pflanzenöl - 25 g;
- Kristallzucker - 1 Teelöffel.
Kochen
Trockenhefe in warme Milch geben, gut umrühren und 30 Minuten stehen lassen. Nach dieser Zeit bildet sich auf der Milchoberfläche eine „Schaumhaube“. Wir sieben das Mehl. Dies ist ein obligatorischer Moment, der nicht vernachlässigt werden sollte, da das Mehl während des Siebens mit Sauerstoff gesättigt ist und der Teig luftiger wird. In der Mitte der resultierenden Folie machen wir eine Aussparung, gießen Milch mit Hefe hinein und brechen das Ei. Fügen Sie auch Salz, Zucker und Öl hinzu. Kneten Sie den Teig, er sollte weich und leicht klebrig an Ihren Händen sein. Lass dich davon nicht abschrecken, so soll es sein. Gleichzeitig müssen Sie kein Mehl hinzufügen, da sonst die gesamte Luftigkeit verschwindet. Wir bedecken den Teig mit einer Folie, damit er nicht verwittert, und legen ihn anderthalb Stunden in Wärme. Sobald die üppigen weicher Teig für Pizza wird um das 2-fache erhöht, es ist fertig. Jetzt können Sie den Backofen einschalten, die Temperatur auf 250 Grad einstellen und die Füllung zubereiten. Aus dem Teig formen wir einen Kuchen. Seine Kanten sollten nicht genommen werden. Schmieren Sie die Sauce, geben Sie die Füllung und backen Sie die Pizza 15 Minuten lang.
Hallo liebe Leser! Heute möchte ich ein Rezept mit Foto anbieten fluffiger Teig für Pizzen. In letzter Zeit kochen meine Tochter und ich oft Pizza zu Hause, obwohl das nicht sehr ist gesundes Essen. Es stellt sich heraus, dass es aus einem solchen Teig nicht schlechter als in einer Pizzeria zubereitet wird und sehr schnell kocht. Unser Rezept wird ohne Eier auf dem Wasser und Trockenhefe sein.
In der Größe bekommen wir es für das ganze Backblech, ziemlich groß, damit niemand hungrig bleibt)
Üppiger Pizzateig, Essensset
Zum Kochen benötigen wir also folgende Produkte:
- Ein Glas WARMES Wasser
- Zwei Teelöffel Zucker (ich nehme eine kleine Folie)
- Päckchen Trockenhefe (11 Gramm) oder zwei Teelöffel
- Ein Teelöffel Salz
- Vier Esslöffel Sonnenblumenöl
- Und natürlich Mehl - bis zu 4 Gläser. Normalerweise brauche ich etwa 3,5 Tassen Mehl.
Kochen, Schritt für Schritt Rezept mit Foto
Gießen Sie zuerst ein Glas Wasser in eine Schüssel, fügen Sie 2 Teelöffel Zucker hinzu und gießen Sie eine Tüte Hefe hinein.
Nur das Wasser muss WARM sein!
Jetzt muss diese Mischung gut gemischt werden, damit sich die Hefe auflöst und 10-15 Minuten einwirken lässt.
Fügen Sie dann Pflanzenöl und Salz zu der Mischung hinzu.
Danach nach und nach Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Jetzt unsere Hefeteig Sie müssen es für 15-20 Minuten an einen warmen Ort stellen, damit es aufgeht.
Wenn die Zeit abgelaufen ist, ist der Teig bereit, um Pizza zu machen. Durch die Konsistenz wird es sehr angenehm, üppig, luftig aufhören und Pizza daraus wird gut backen und sehr lecker sein.
Natürlich wird viel von den Zutaten abhängen, die Sie in Zukunft verwenden werden. Wir am häufigsten. Es wird 15 Minuten im Ofen bei 200 Grad gegart und ist sehr lecker! Guten Appetit!
Pizza gilt als eine der beliebtesten beliebte Gerichte. Es besteht aus dünnen Kuchen und einem dicken Boden, der mit Meeresfrüchten, Pilzen, Wurst oder Fleisch gefüllt ist. Nachdem Sie die heutige Veröffentlichung gelesen haben, werden Sie mehr als eine lernen interessantes Rezept fluffiger Pizzateig.
Variante auf Kefir
Nach diesem Rezept können Sie erstaunlich schnell kochen. leckere Basis Pro Italienische Pizza. Bevor Sie mit dem Kneten des Teigs beginnen, vergewissern Sie sich, dass Sie alle erforderlichen Zutaten in Ihrer Speisekammer haben. BEI dieser Fall du solltest haben:
- Sechshundert Gramm Weizenmehl.
- Ein paar Hühnereier.
- Eine halbe Packung Butter.
- Dreihundert Milliliter Kefir.
- Paket mit schnell wirkender Trockenhefe.
Damit Sie ein Üppiges bekommen, das auf jeden Fall in Ihrem persönlichen Bereich liegen wird Kochbuch, müssen Sie zusätzlich zwei Teelöffel Kristallzucker und eine Prise Salz hinzufügen.
Prozessbeschreibung
Kurz vor Kochbeginn wird Kefir aus dem Kühlschrank genommen und zum Aufwärmen stehen gelassen Zimmertemperatur. Erst danach können Sie den Vorgang starten. Gießen Sie Hefe und Zucker in eine große Schüssel, die mit warmem Kefir gefüllt ist. Dort werden sie getötet rohe Eier und gut mischen, bis es glatt ist.
Dann wird nach und nach vorgesiebtes Wasser in die Kefirmasse gegossen. Weizenmehl. Das letzte, was in die Schüssel geschickt wird, ist Butter, die im Voraus gerieben wird, und der Saft wird geknetet (das Rezept ist, wie Sie sehen können, ziemlich einfach). Gleichzeitig ist es äußerst wichtig, es nicht mit Mehl zu übertreiben. Andernfalls erhalten Sie am Ende eine schwere, dichte Masse, die nicht aufsteigen kann.
Der Teig wird fünf oder zehn Minuten lang von Hand geknetet. Je länger dies geschieht, desto weicher und luftiger wird der Boden für die spätere Pizza. Fertiger Teig in eine Schüssel geben, einfetten Pflanzenöl, Startseite Plastikfolie und an einem warmen Ort stehen lassen. Nach einer halben Stunde, wenn es größer wird, können Sie mit dem Kochen beginnen.
Milchvariante
Anzumerken ist, dass dieses Rezept für üppigen Pizzateig so einfach ist, dass auch ein ungeübter Koch es problemlos meistern kann. Es ist gut, weil es die Verwendung verfügbarer Komponenten beinhaltet, von denen die meisten immer in jedem Haushalt verfügbar sind. Um einen luftig-leichten Pizzaboden zuzubereiten, benötigen Sie:
- Ein paar Gläser Milch.
- Einhundert Gramm frische Hefe.
- Sechs Gläser Weizenmehl.
- Zwei Hühnereier.
Um einen wirklich großartigen Pizzateig zu kneten, dessen Rezept mit einem Foto in der heutigen Veröffentlichung zu sehen ist, sollten Sie zusätzlich etwas Pflanzenöl, eine Prise Zucker und einen Teelöffel Salz zubereiten.
Sequenzierung
Zunächst müssen Sie auf den Teig achten. Um es zuzubereiten, werden zerbröckelte Hefe und Zucker in einer Schüssel kombiniert. All dies wird mit ein paar warmen gegossen Gekochtes Wasser. Dort wird auch ein wenig Mehl hinzugefügt. Alles gut mischen und an einem warmen Ort 15 Minuten lang reinigen.
Nach etwa einer Viertelstunde erscheint eine üppige Schaumkappe auf der Oberfläche. Dies zeigt an, dass es an der Zeit ist, dem fermentierten Teig vorgeschlagene rohe Hühnereier hinzuzufügen. Tisch salz und leicht erwärmter Milch. Alles wird gründlich gemischt, bis ein homogener, nicht klebriger Teig entsteht. Danach wird es an einem warmen Ort ohne Zugluft gereinigt. Dort sollte es etwa anderthalb Stunden bleiben. Normalerweise reicht diese Zeit aus, damit der Teig richtig aufgeht und an Größe zunimmt.
Dieses fluffige Pizzateig-Rezept wird mit hoher Wahrscheinlichkeit einen Platz in Ihrem persönlichen Kochbuch haben. Die darauf zubereitete Basis lässt sich ideal mit verschiedenen Fleisch-, Gemüse- u Fischfüllungen. Daher können Sie Ihre Lieben oft mit leckerer und herzhafter Pizza überraschen.
Sauerrahm-Option
Damit Sie eine luftig weiche und elastische Basis für eine italienische Delikatesse erhalten, müssen Sie sich vorab mit allen benötigten Komponenten eindecken. Im Gegensatz zu den beiden vorherigen Optionen ist diese einfache und schnelles rezeptüppiger Teig (für Pizza - das war's!) Beinhaltet keine Verwendung von Hefe. Dieses Mal sollte Ihr Arsenal die folgenden Produkte enthalten:
- Ein halbes Glas nicht zu fetter Sauerrahm.
- Frisches Hühnerei.
- Ein halber Teelöffel Backpulver.
- Ein unvollständiges Glas Weizenmehl.
- Ein Esslöffel frischer Saft Zitrone.
- Eine Prise Kochsalz.
- Ein Teelöffel Zucker.
Kochtechnik
Kombinieren Sie in einer Schüssel ein rohes Hühnerei, eine Prise Salz und Kristallzucker. All dies wird gut mit einem Schneebesen geschlagen. Dann werden saure Sahne und vorgesiebtes Weizenmehl zu der resultierenden Masse geschickt. BEI letzte Runde in der gleichen Schüssel Soda hinzufügen, abgeschreckt Zitronensaft, und gründlich kneten, bis die kleinsten Klümpchen vollständig verschwinden.
Fertig, auch nicht dicke Basis, deren Konsistenz flüssiger Sauerrahm ähnelt, wird auf ein Backblech gegossen, vorher eingefettet und fünf oder sieben Minuten im Ofen gebacken. Nachdem es leicht zu bräunen beginnt, wird es aus dem Ofen genommen, die vorbereitete Füllung darauf verteilt und gebacken, bis alle Zutaten vollständig gekocht sind. Dieses unkomplizierte üppige Rezept ermöglicht Ihnen das Kochen in kürzester Zeit leckeres Gericht, wird ein echter Fund für vielbeschäftigte Hausfrauen sein, die lange nicht die Möglichkeit haben, am Herd zu stehen.
09.04.2017 632
Was ist das Wichtigste bei Pizza? Wurst? Käse? Soße? Das ist natürlich wichtig, aber das Wichtigste ist, zu kochen richtiger Teig. Damit es nicht zu dünn wird und im Ofen nicht austrocknet, damit es nicht zu dick wird und gut backt. Am besten kochen Sie üppigen Teig zu Hause. Schließlich gibt es viele bewährte Rezepte!
Rezept für fluffigen Hefeteig für Pizza
Um schnell einen fluffigen Teig zu erhalten, verwenden Sie am besten Hefe. Ihre Verwendung verkürzt die Zubereitungszeit des Teigs und garantiert auch die "Pracht" und Luftigkeit des Endprodukts.
Produkte:
- Hefe und Salz - jeweils 5 g;
- Wasser - 1 Glas;
- mehl - 3 Tassen;
- Öl - 30 ml.
Kochzeit: 2 Stunden.
Kalorien: 274 Kalorien.
Teig ohne Hefe
Wenn keine Hefe zur Hand ist, gönnen Sie sich doch etwas Italienisches Gericht Ich möchte dieses Rezept verwenden. Dies ist ein sehr schnelles und einfaches Rezept, und das Ergebnis ist eine großartige Pizza auf einem flauschigen Boden!
- Mehl - 320 g;
- saure Sahne - 0,2 l;
- Soda - an der Spitze des Teelöffels;
- Butterschmalz - 2 EL. ich;
- salz - 1 TL;
- Ei - 2 Stk.
Benötigte Zeit: 10 Minuten.
Kalorien: 300.
- Brechen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel und fügen Sie Salz hinzu;
- Schlagen Sie sie gut mit einem Mixer oder Schneebesen, bis sie dick sind;
- Fügen Sie Soda zu saurer Sahne hinzu und mischen Sie gut. Sauerrahm für dieses Rezept sollte dick, fettig, am besten hausgemacht genommen werden;
- Mischen Sie die beiden Massen und mischen Sie sie gut;
- Schmelzen Sie die Butter und gießen Sie sie in die saure Sahne, und fügen Sie dann das Mehl portionsweise hinzu, was sehr wünschenswert ist, um es vorher durch ein Sieb zu schütteln;
- Kneten Sie den Teig, der klebrig und nicht fest werden sollte.
- Wenn alles fertig ist, kannst du den Boden auf einem Backblech auslegen und an der Füllung arbeiten. Tun Sie es nur vorsichtig, um nicht zu reißen.
Kefir-Teig
Kefir wird oft bei der Zubereitung von Teig verwendet. Es geht schnell auf und wird fluffig und sehr lecker! Diese Option ist für diejenigen, die nicht gerne warten und viel Zeit mit der Zubereitung von Speisen verbringen.
Produkte:
- Kefir - 0,2 l;
- Mehl - 380 g;
- Sonnenblumenöl - 10 ml;
- Ei;
- Salz mit Soda - 5 gr.
Verstrichene Zeit: 15 Minuten.
Kalorien: 213 Kalorien.
- Mischen Sie zuerst die trockenen Zutaten: Mehl mit Salz und Soda;
- Dann nass machen: Kefir mit Pflanzenöl und ein Ei hineinschlagen;
- Nachdem Sie die Zutaten getrennt gut gemischt haben, mischen Sie sie dann in einer tiefen Schüssel zusammen;
- Sobald alle Produkte kombiniert sind, müssen Sie mit dem Kneten des Teigs beginnen.
- Sie können es nicht zu lange kneten, sonst wird es zu fest und beginnt zu brechen;
- Die Hände sollten mit Wasser oder Pflanzenöl angefeuchtet und sanft geknetet werden. Das Ergebnis sollte ein elastischer weicher Ball sein;
- Dann leicht ausrollen und auf ein Backblech legen, wo es bereits passend eingestellt ist;
- Als nächstes kommt die Füllung.
Um eine gute Basis zuzubereiten und am Ende eine tolle Pizza zu bekommen, können Sie die folgenden Tricks anwenden:
- Mehl immer sieben! Andernfalls wird der Teig nicht weich und luftig;
- Kneten Sie es nicht zu sehr, es sollte seine Weichheit und Elastizität nicht verlieren. Wenn es zu lange und fest gedrückt wird, verliert es die gesamte Luft und steigt nicht auf;
- Den Boden am besten nicht mit einem Nudelholz, sondern mit den Händen ausrollen und kneten. In den berühmten Pizzerien können Sie sehen, wie die Meister es ohne die Hilfe zusätzlicher Geräte kochen, sondern indem sie es mit ihren Händen werfen und kneten. Dann erweist sich die Pizza als unglaublich üppig, luftig und lecker;
- Sie können alles als Füllung verwenden, aber klassische Ausführung es wird Tomaten, Mozzarella, Oliven, Pilze und Salami geben;
- Es ist notwendig, Pizza bei hohen Temperaturen von mindestens 200 Grad zu backen und das Gericht in einen heißen Ofen und nicht in einen kalten zu schicken.
Pizza zu Hause zu machen ist einfach, aber es braucht Übung. Ein wenig Übung und die Italiener werden selbst nach dem Rezept fragen!
