Hackfleischigel mit Reis im Topf – saftige Fleischbällchen für jeden Tag. Rezepte für Igel mit Reis in einem Topf mit Soße und verschiedenen Saucen

Gehackte Igel sind ein Lieblingsgericht vieler, besonders Kinder. Es ist sehr einfach zubereitet, aber das Ergebnis übertrifft alle Erwartungen. Es bereitet kleinen Feinschmeckern besondere Freude. Trotz der einfachen Zubereitung kann es nicht als kalorienarm bezeichnet werden. Dieses Gericht ist sehr herzhaft, schmackhaft und appetitlich. Sie können es in mehreren Versionen und mit verschiedenen Saucen zubereiten.

Gehackte Igel in Sauerrahm

Für ihre Zubereitung benötigen Sie etwa 300 Gramm Hackfleisch. Besser ist es, wenn es sich um mehrere Fleischsorten handelt (z. B. Rind + Schwein). Wir nehmen auch etwa 100 Gramm Reis. Auch hier ist Raum für eigene Vorlieben. Sie können eine gewöhnliche Runde, wild oder nehmen. Als Zutaten benötigen Sie außerdem ein Glas Wasser, zwei kleine Zwiebeln oder eine große, eine Karotte und ein Ei. Sie müssen die Mischung im Voraus zubereiten gedünstetes Gemüse, aber jedes Rohmaterial reicht aus. Wir bereiten auch einen Löffel Ketchup und Mayonnaise, zwei Esslöffel Sauerrahm, einen kleinen Löffel Senf, Gewürze (Paprika, Salz, Kurkuma, Pfeffer und Oregano) und frische Kräuter (Dill) zu.

Das sind alle Zutaten, die Sie brauchen, um Igel mit Reis zuzubereiten. Beginnen wir jetzt damit, sie zu erstellen. Reis sollte bis zur Hälfte gekocht werden. Dann waschen wir es gut und trocknen es ein wenig. Hackfleisch wird mit fein gehackter Zwiebel, Ei und Gewürzen gemischt. Danach gründlich mischen. Nun gekochten Reis dazu geben und nochmals gut vermischen.

Als nächstes formen wir Igel aus Hackfleisch. Dies sollte mit in Wasser getauchten Händen erfolgen, damit das Fleisch nicht daran kleben bleibt. Wir stellen die Pfanne auf das Feuer und braten die Igel in einer kleinen Menge Pflanzenöl. Mischen Sie separat Sauerrahm, Senf, Mayonnaise, Ketchup und Eintopf oder Rohes Gemüse. Gießen Sie Wasser in diese Mischung und fügen Sie Salz hinzu. Nun die vorbereitete Sauce aufgießen und ca. 30 Minuten köcheln lassen. Gehackte Igel können als separates Gericht serviert werden. Auch jegliches Gemüse, Kräuter, Salate und Beilagen sind für sie geeignet.

Um Kindern eine Freude zu machen und ihr Essen interessanter zu gestalten, können Sie gefüllte Igel zubereiten. Dazu werden 10 benötigt gekochte Eier, 500 Gramm Hackfleisch, zwei Knoblauchzehen, ein paar Esslöffel Mayonnaise und Sauerrahm, ein oder zwei gekochte Karotten und ein rohes Ei. Sie müssen auch Spaghetti für die Dekoration vorbereiten.

10 Eier vorgekocht und geschält. Dann in zwei Hälften schneiden und das Eigelb entfernen. Das Eigelb mit einer Gabel kneten und mit geriebenem Käse, Karotten, gehacktem Knoblauch, Mayonnaise oder Sauerrahm mischen. Nach Geschmack salzen. Füllen Sie die Eihälften mit dieser Mischung und kombinieren Sie sie paarweise.

Gehackte Zwiebel, Pfeffer, Ei, Salz zum Hackfleisch geben und gut mischen. Jetzt nicht große Menge Füllung legen und ein Oval bilden. Dann geben wir ihm eine leicht längliche Form, die einem Igel ähnelt. Von oben imitieren wir Nadeln aus Spaghettistücken. Wir schicken die Igel für 30-40 Minuten in den Ofen. Du kannst sie mit jeder Beilage servieren. Es ist nicht nur lecker, sondern auch sehr lustig. Solche Lebensmittel eignen sich für ein Kindermenü.

Dies sind die Gerichte, die als „Best Kochen Rezepte". Sie sind einfach und schnell zubereitet und das Ergebnis ist köstlich.

Dieses in unseren Breiten sehr beliebte Rezept ist für jede Hausfrau anders, denn fast jeder, der Kinder hat, kocht Igel aus Hackfleisch und Reis. Aufgrund der Tatsache, dass das Gericht Reis, Fleisch und Gemüse enthält, und auch wegen der einfachen Zubereitung, sind köstliche Igel - das perfekte Gericht für Kinder und Erwachsene in jeder Familie.

Nach dem Hauptrezept mit Foto finden Sie mehrere Optionen dafür. Sie werden sich als nützlich erweisen, wenn auch nur, weil sie bei der Herstellung helfen vertrautes Gericht Neu. Und sie werden auch denen nützlich sein, die es nicht mögen Tomatensaft. Auf jeden Fall sind Igel mit Reis immer lecker und sättigend.

Geschmacksinfo Zweite Gänge mit Fleisch

Zutaten

Hackfleisch (Schweinefleisch oder gemischt) - 0,5 kg;
Reis - 0,15 kg;
Öl (Sonnenblume oder Olive, raffiniert) - 50-60;
Saft (Tomate, ungeklärt) - 0,4 l;
Zwiebel - 1 Stk .;
Karotte - 1 Stck. (groß);
Salz - nach Geschmack, aber nicht weniger als 0,5 TL;
Pfeffer (gemahlen) - etwa 0,5 TL;

Zubereitungszeit: 20 Minuten + 40 Minuten zum Schmoren.

Wie man gehackte Igel mit Reis kocht

Das Rezept für Igel aus Hackfleisch und Reis unterscheidet sich nur in einer Sache von ähnlichen Fleischbällchen: Für ihre Zubereitung wird Reis nicht vorgekocht, und daher ragt Reis nach dem Schmoren lustig aus Fleischbällchen heraus und ähnelt Igeldornen.

Ich habe für dieses Gericht gemischtes Hackfleisch genommen - Schweinefleisch mit Hühnchen 2: 1. Ideal, wenn Sie selbst Hackfleisch zubereiten. So können Sie sich der Qualität des Fleisches sicher sein, besonders wenn das Gericht für Kinder zubereitet wird.

Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Gießen Sie 1/2 des Pflanzenöls des Rezepts in die Pfanne (ich verwende raffiniertes Sonnenblumenöl, geruchlos zum Braten), legen Sie die Zwiebel hinein und braten Sie sie glasig an. Und dann die geschälten, grob geraspelten Karotten hinzugeben und zusammen braten, bis die Karotten weich sind.

In eine breite und tiefe Schüssel das vorbereitete Hackfleisch, den trockenen rohen Reis, die gebratenen Zwiebeln und die Karotten geben. Salz und Pfeffer nach Geschmack - es ist besser, frisches, nur gemahlenes Salz und Pfeffer zu verwenden, sie hellen den Geschmack des Gerichts auf.

Mischen Sie gründlich alle Zutaten unserer Igel. Am bequemsten geht das mit den Händen, so spüren Sie sehr gut, wie gut das Hackfleisch zur Gleichmäßigkeit gebracht wird. Manche Leute fügen dem Hackfleisch ein Ei hinzu, um die Zutaten zusammenzuhalten, aber ich verwende es nicht, da das Protein die Igel zäher macht. Hackfleisch wird ohne Zugabe von Ei perfekt geformt.

Den Rest erhitzen Pflanzenfett in einer Bratpfanne. Mit nassen Händen kleine Kugeln von 4-5 cm Durchmesser formen und in das heiße Öl legen. Auf einer Seite bei mittlerer Hitze 3-5 Minuten braten.

Zukünftige Igel auf die andere Seite drehen und weitere 3 Minuten braten. Wir tun dies, damit die Igel nach dem Schmoren ihre Form behalten und nicht auseinanderfallen.

Die frittierten Igelbällchen in einen Topf mit schwerem Boden geben. Wenn Ihre Bratpfanne breit ist, können Sie Igel darin schmoren.

Gießen Sie die Kugeln mit Tomatensaft, Salz abschmecken.

Lassen Sie das Gericht nach dem Kochen bei sehr niedriger Hitze 40 Minuten lang köcheln. Die Bällchen nehmen an Volumen zu, da der Reis die Flüssigkeit aufnimmt.

Gehackte Igel mit Reis in Portionen servieren, heiß mit einer Beilage aus frischem oder gebackenem Gemüse. Mit saurer Sahne oder Ihrer Lieblingssauce beträufeln.

Igel mit Reis im Ofen in Tomatensauce

Hier füllen wir die Igel statt mit Tomatensaft mit einer speziell zubereiteten Sauce und schmoren sie im Ofen. Unsere Igel werden "erwachsener", da Kinder nicht viele Gewürze haben können. Aber sie schmecken fantastisch und sie sind sehr weich.

Zutaten für Igel, wir nehmen die gleiche Menge an Produkten wie im Hauptrezept.

Aber bereiten wir die Füllung mal anders vor, dafür brauchst du:

Tomaten (konserviert, mild) - 1 Dose (0,4 kg);
Pfeffer (süß, vorzugsweise rot) - 0,15 kg;
Knoblauch - 2 Nelken;
Glühbirne - 1 Stck. (groß);
Grüns (Basilikum, Dill, Petersilie, Koriander) - 1 Bund, wenn nicht, müssen Sie nehmen - 1/4 TL. jedes Trockengewürz.
Öl (Olive, nicht raffiniert) - 40 g;
Brühe (Gemüse, welches bevorzugen Sie) - 0,4 l .;
Koriander - 1/4 TL
Salz (mindestens 0,5 TL) und schwarzer Pfeffer - nach eigenem Ermessen.

Kochmethode:

Wir kochen die Igel selbst wie im Hauptrezept und bereiten dann die Sauce separat zu.
Und wir machen es so: Zuerst den Knoblauch in gut erhitztem Öl anbraten, aber nicht für 1 Minute. Dann fügen wir Tomaten und Gewürze hinzu (wenn sie trocken sind), Koriander, Salz, Pfeffer, 5-7 Minuten köcheln lassen, dann durch ein Sieb reiben und wieder aufsetzen heiße Pfanne, fein gehackten Pfeffer in die Mischung geben und weitere 7 Minuten köcheln lassen, danach 2 Tassen zugießen Gemüsebrühe und wenn unser Gemüse frisch ist, legen wir es, nachdem wir es zuvor gehackt haben.
Jetzt die Igel mit unserer Soße übergießen, sodass sie nur bedeckt sind. Wir stellen den Ofen ein und lassen ihn bei schwacher Hitze nicht länger als 40 Minuten köcheln.

Igel heiß servieren und über die restliche Soße oder Soße gießen. Es wird sehr lecker und scharf sein.

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Igel mit gehacktem Hühnerreis mit Sauerrahmsauce

Nicht alle Kinder lieben Tomatenmark, viele lehnen es ab. Ich empfehle solchen pingeligen Menschen, zarte Igel mit Hackfleisch und Sauerrahmsauce zu kochen. Gehackte Hühnerigel mit Sauerrahmsauce werden zart, saftig und unglaublich lecker.

Igel Zutaten:

Für Sauerrahm-Weißdressing benötigen Sie:

Saure Sahne (nicht dick) - 150 ml;
Brühe (Gemüse, dick) - 0,4 l;
Mehl - 20 g;
Zwiebel - halb groß;
Salz, Gewürze nach Belieben;
Butter (Butter) - 40 g.

Kochmethode:

Hähnchenfilet muss zu Hackfleisch gemahlen werden, falls Sie es bereits haben Hackfleisch, dann kannst du es nehmen. Fügen Sie dem Hackfleisch Pfeffer und ein paar Esslöffel Sauerrahm sowie die gleiche Menge weicher Butter (vorzugsweise Butter) hinzu und lassen Sie es stehen.
Zu diesem Zeitpunkt die Hälfte der Zwiebel und Karotten in einer Pfanne anbraten. Braten Sie sie bis sie goldbraun sind.
Jetzt Hackfleisch, Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne gebraten, Trockenreis zusammenstellen. Alles salzen und gut vermischen, etwas stehen lassen.
Dann mit nassen Händen zu Kugeln rollen und in einer Pfanne auf beiden Seiten anbraten.
Während das Hackfleisch steht, die Sauerrahmsauce zubereiten. Nehmen Sie für ihn die Zwiebel und braten Sie sie mit Öl in einer Pfanne an, bis sie transparent ist. Dann die Zwiebel mit Mehl zerdrücken und gut mischen, Sauerrahm vorsichtig in einem dünnen Strahl darüber gießen und sofort kochende Brühe hinzufügen. Alles für 10 Minuten bei schwacher Hitze in eine Pfanne geben. Achtung Salz und Gewürze erst kurz vor dem Herausnehmen.
Nachdem die Igel auf beiden Seiten gebraten sind, geben Sie sie in einen Topf oder gießen Sie sie mit Sauerrahmsauce und lassen Sie sie dann 20–25 Minuten bei sehr schwacher Hitze köcheln.
Heiße Fleischigel mit Reis servieren, restliche Soße darüber gießen. Wenn dies nicht der Fall ist, gießen Sie einfach saure Sahne ein. Es wird sehr lecker sein.

Igel mit Reis und Soße in einer Pfanne

Wenn Sie nicht zu viel Soße zubereiten möchten, können Sie diese Option wählen, sie verkürzt das Garen und erfordert weniger Zeit und Mühe.

Zutaten:

Für hausgemachte rote Soße braucht ihr:

Tomatensaft - 0,4 l;
Zwiebel - halb, wenn groß oder 1 mittelgroß;
Karotte - 1 Stck. (klein);
Bulgarischer Pfeffer - 150 g (1 groß);
Salz - 0,5 TL;
Pfeffer (gemahlen) - 0,5 TL

Kochmethode:

Für dieses Rezept brauchen wir eine tiefe Bratpfanne mit dickem Boden. Es ist wichtig, dass unsere Reis Igel brannte nicht. Und wir können nur so viele Igel kochen, wie es hineinpasst.

Igel kochen:

Zuerst die Zwiebel glasig dünsten, dann fein geriebene Karotten dazu geben und ebenfalls in Öl dünsten.
In einer großen Schüssel weiter mischen. gehacktem Hühnerfleisch, trockener Reis, Braten und 2 EL. l weiche Butter. Die Mischung salzen und pfeffern. Wir lassen unsere Füllung stehen.
Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt das Dressing in der Pfanne vor. Dazu die Zwiebel nochmals anbraten und bereits grob geriebene Karotten dazu geben. Frittieren, bis sie goldbraun sind.
Dann das klein geschnittene hinzufügen bulgarische Paprika und Gewürze, die Mischung salzen. Wenn die Mischung zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze leicht auf mittel.
Dann rollen wir ab Fleischmasse Igel und lege sie in unsere Soße in die Pfanne. Nun alles in einer Pfanne anbraten. Achten Sie darauf, dass die Gewürze nicht anbrennen.
Wenn die Igel auf beiden Seiten gebraten sind, gießen Sie den Tomatensaft in die Pfanne und geben Sie die Gewürze hinzu, salzen Sie erneut nach Geschmack. Sie können 1-2 EL setzen. l. cremig bzw Olivenöl.
Nun alles mit einem Deckel verschließen und weitere 30-40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Igelbällchen mit Soße heiß servieren.

Igel mit Bechamelsauce

Wenn Sie sich entscheiden, Rinderigel zu kochen, servieren Sie sie mit Béchamelsoße.

Dies Original Soße An sich sehr lecker, und unsere Igel werden mit Hackfleischreis bekommen raffinierter Geschmack. Sie können auch an der festlich gedeckten Tafel serviert werden.

Auch Kinder werden solche Igel mit Soße mögen, wenn Sie die Soße mit Fleischbrühe servieren. Für Erwachsene empfehle ich, eine Sauce mit Senf zuzubereiten.

Zutaten:

Hackfleisch (Rind) - 0,5 kg;
Reis - 0,15 kg;
Öl (Gemüse) - 70–80;
Sauerrahm (dick und fettig) - 60 g;
Zwiebel (Zwiebel) - nicht mehr als eine halbe große Zwiebel.;
Karotten - 1 Stück (mittelgroß);
Füllen:
Brühe (wir haben Fleisch, dick) - 0,5 l
Gewürze nach Wahl.

Für die Béchamelsauce brauchen wir:

Milch - 0,4 l (unbedingt gekocht);
Mehl - 80 gr.;
Butter (Butter) - 50 g.
Pfeffer (schwarz, gerieben) - 0,5 TL;
Nuss (Muskatnuss) - 1/4 TL.

In die fertige Soße nach Belieben hinzufügen:

Kochmethode:

Kochen Rinderhack und fügen Sie saure Sahne und Salz hinzu, lassen Sie es ein wenig stehen (10 Minuten) und geben Sie den Rest der Zutaten hinzu: trockener Reis, gebratene Zwiebeln und Karotten. Dann formen wir Bällchen und braten sie in raffiniertem Pflanzenöl.
Danach in einen Topf mit dickem Boden geben und die Fleischbrühe mit Gewürzen gießen (nach Ihrem Geschmack, lege ich Lorbeerblätter, Sellerie und Paprikamischung). Oder wir bereiten ein Dressing aus 0,5 Liter abgekochtem Wasser, Butter und Olivenöl zu und Schweinefett(wir nehmen insgesamt 3 EL) und 1 TL. Salz. Wir fügen dem Wasser auch Gewürze hinzu.
Dann stellen Sie unsere Igel in den Ofen und lassen sie 30–40 Minuten bei 160–180 C köcheln. Sie können auf Feuer kochen, aber Sie brauchen einen Topf mit dickem Boden oder einer Antihaftbeschichtung. Das Feuer ist hier schwach.
Wenn die Igel fertig sind, nimm sie von der Hitze.

Bechamelsauce

Butter in einer tiefen Pfanne schmelzen und vom Herd nehmen. Nun Mehl dazu geben und gut vermischen. Setzen Sie Milch wieder auf Feuer und kochen Sie, bis unsere Soße anfängt zu verdicken, fügen Sie jetzt die restliche Milch hinzu und geben Sie Pfeffer (gemahlen), Salz, Muskatnuss(gerieben). Nochmals kochen lassen und vom Feuer nehmen. Während des Kochens muss die Sauce ständig gerührt werden und wird nur bei schwacher Hitze gekocht.
Und Sie müssen die bereits gekochte Milch nehmen, damit sie nicht wegläuft.
Nachdem die Sauce vom Herd genommen wurde, gib sie in eine trockene Schüssel und lasse sie abkühlen. Und erst dann wahlweise Tafelsenf, Tomatenmark oder Fleischbrühe hinzugeben. Bring die Soße dazu gleichmäßige Konsistenz nicht unbedingt. Sei es mit schönen roten oder senffarbenen Streifen.

Wenn Sie Igel servieren, gießen Sie unsere Sauce darüber. Es wird schön und lecker.

Kochtipps:

Igel immer köcheln lassen, bis das gesamte Wasser verdunstet ist. Sie werden dicht sein und nicht auseinanderfallen.
Achten Sie darauf, dass die Feuchtigkeit verdunstet, die Kugeln oder die Mischung aber nicht verbrennen.
Wenn die Igel brennen, dann hast du zu viel Feuer oder einen dünnen Boden in der Pfanne. Legen Sie eine Schicht geriebene Karotten auf den Boden der Pfanne und legen Sie die Kugeln darauf, damit sie nicht anbrennen.
Gekochte Bällchen mit Tomatenmark oder Sauce können ohne Soße oder Sauce serviert werden, aber solche mit Sauerrahmdressing werden immer mit Kräutern oder Frühlingszwiebeln serviert.
Gießen Sie das Dressing so, dass es die Igel 1 cm bedeckt.Wenn der Reis die Flüssigkeit zur Hälfte aufgenommen hat, legen Sie auf jeden Igel ein Stück Butter. Es wird sehr lecker sein. Anstelle von Butter können Sie eine geriebene Folie legen Hartkäse, die dann schmelzen und die Igel noch schmackhafter werden.

Dieses in unseren Breiten sehr beliebte Rezept ist für jede Hausfrau anders, denn fast jeder, der Kinder hat, kocht Igel aus Hackfleisch und Reis. Dank der Tatsache, dass das Gericht Reis, Fleisch und Gemüse enthält, und auch wegen der einfachen Zubereitung, sind köstliche Igel ein ideales Gericht für Kinder und Erwachsene in jeder Familie.

Reis wird roh in die Fleischbasis gegeben, fertige Frikadellen werden mit lustigen „Nadeln“ übersät. Daher der Name „Igel“.

Nach dem Hauptrezept mit Foto finden Sie mehrere Optionen dafür. Sie werden sich schon deshalb als nützlich erweisen, weil sie helfen, ein bekanntes Gericht neu zu machen. Und sie werden auch für diejenigen nützlich sein, die keinen Tomatensaft mögen. Auf jeden Fall sind Fleischigel mit Reis immer lecker und sättigend.

Beherrsche die Rezepte und serviere sie zum festlich gedeckten Tisch oder einfach nur zum Abendessen, um deine Familie zu verwöhnen!

Traditionell werden Igel unter Zugabe von rohem Grütze gekocht. Dadurch ragen die Körner aus dem Hackfleisch heraus und ähneln den Nadeln eines stacheligen Tieres. Selbst wenn der Zusammensetzung halbgekochter Reis hinzugefügt wird, wird er in unserem Land immer noch als Igel und nicht als Fleischbällchen bezeichnet.

Klassisches Rezept

Besonderheiten. In der traditionellen Variante werden Igel aus Hackfleisch mit Reis und Soße in einer Pfanne zubereitet. Es wird empfohlen, eine tiefe beschichtete Pfanne zu verwenden.

Zutaten:

0,5 kg Hackfleisch;
ein halbes Glas roher Reis;
zwei Eier;
zwei Tomaten;
ein oder zwei Zwiebelköpfe;
zwei oder drei Knoblauchzehen;
Mehl;
Pflanzenöl;
Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack.

Kochmethode

Die Karotten auf einer Reibe verarbeiten und goldbraun anbraten, die in kleine Würfel geschnittenen Tomaten unterrühren, weitere drei Minuten braten.

Fügen Sie Knoblauch und Zwiebel zum Fleisch hinzu, vorgeschlagene Eier in einer separaten Schüssel. Müsli, Gewürze, Salz und Pfeffer einführen. Für zusätzliche Saftigkeit können Sie ein in Milch eingeweichtes Brot untermischen.

Kugeln formen. Braten Sie die "Koloboks" und rollen Sie sie jeweils in Mehl vor.

Legen Sie die Rohlinge in einer Schicht in eine Pfanne, legen Sie die Gemüsebraten darauf. Gießen Sie so viel Wasser ein, dass es etwa die Mitte der Höhe der Reis- und Fleischbällchen erreicht.

Zugedeckt 25-30 Minuten köcheln lassen.

Fleischigel ohne Eier mit Kohl

Zutaten:

Hackfleisch - 480-520 g;
salz - 1 Prise;
frischer Kohl - 720-740 g;
gemahlener Pfeffer - 1 Prise;
Grieß - 1 EL. L.;
Zwiebeln - 2 Köpfe;
karotten - 2 Stk .;
Zucker - 1 Prise;
Tomatensaft - ca. 700 g.

Kochmethode

Kohl fein hacken, salzen, einige Minuten mit den Händen halten, damit der Saft hervorsticht. Dann Hackfleisch, Grieß, Salz, Pfeffer dazugeben - alles gut vermischen.

Backofen einschalten, auf 200˚C vorheizen.

Aus Hackfleisch kleine Bällchen formen, in eine Auflaufform mit hohem Rand geben, in den Ofen geben.

Für die Sauce Zwiebeln und Karotten in heißem Pflanzenöl anbraten, Tomatensaft hinzufügen, salzen, pfeffern, Zucker hinzufügen - bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Nehmen Sie eine halbe Stunde vor dem Ende der Garzeit der Fleischbällchen die Form aus dem Ofen, gießen Sie die Sauce aus, backen Sie weiter, senken Sie jedoch die Temperatur auf 160 ° C.

Igel gehacktes Hähnchen

Hackfleischigel mit Reis im Ofen ist ein leckeres Alltagsgericht. Die Produkte werden nicht in Öl gebraten, sondern im Ofen gebacken, sodass sie sich als diätetisch, sehr gesund und sogar als geeignet erweisen Babynahrung. Aus der angegebenen Anzahl der verwendeten Komponenten werden 5 Portionen einer herzhaften Mahlzeit erhalten.

Zutaten:

Hackfleisch - 600 g;
reis - 100 g;
große Karotten - 1 Stk .;
Birne - 1 Stk .;
Salz Pfeffer.

Kochmethode

Reis in das Hackfleisch geben. Salzen, pfeffern und umrühren. Kugeln formen und in eine Form legen. Zwiebeln und Karotten andünsten. Legen Sie das Braten auf die Rohlinge. Gießen Sie kochendes Wasser ein, so dass die Produkte zur Hälfte im Wasser sind. Decken Sie die Form mit Folie ab und backen Sie gehackte Igel im Ofen bei 180 Grad für 1 Stunde.

Igel in Sauerrahm - Sahnesauce in einem Slow Cooker

Zutaten:

Hackfleisch 400 gr
Gekochter Reis 1 m.st.
Karotte 1 Stk.
Tomaten 1 Stk.
Schleife 1St.
Knoblauch 3 Zehen 120
Bulgarischer Pfeffer 100 g.
Saure Sahne 2 EL. Löffel
Sahne (Milch) 100 ml.
Salz, Gewürze nach Geschmack
Dill 50 gr
Wasser 3 m.St.

Kochmethode

Hackfleisch mit Reis mischen und Igel formen. Paprika und Tomaten in Scheiben schneiden. Zwiebel und Karotte in Streifen schneiden. Wählen Sie mit der Taste „MENÜ / AUSWAHL“ das Programm „BRATEN“, stellen Sie die Zeit auf 20 Minuten und die 2. Temperaturstufe ein. Öffnen Sie den Deckel und drehen Sie den Griff in die Position „CLOSED“ (Frittieren mit offenem Deckel). Drücken Sie die „START“-Taste. Alles Gemüse und Igel anbraten. Sauerrahm mit Sahne in eine Schüssel geben und mit Wasser aufgießen. Wählen Sie das MULTIPOKER-Programm mit der MENU/SELECT-Taste, stellen Sie die Zeit auf 20 Minuten und die Temperatur auf 110 Grad ein.

Igel mit Reis für Kinder

Zutaten:

500 g Hackfleisch,
100 g Reis
2 Eier,
3 kunst. l. Pflanzenöl,
2 Zwiebelköpfe,
2 Karotten
Salz nach Geschmack.

Kochmethode

Hackfleisch mit Reis gemischt, Eier hinzufügen, Salz. Kugeln formen, in Öl frittieren. Zwiebel fein hacken, Möhren raspeln, zu den Bällchen geben, köcheln lassen. Heiß servieren.

Banane in Semmelbrösel schneiden. Zwiebel hacken, mit Hackfleisch mischen, Cracker, geriebenen Käse und Salz hinzufügen. Die Eier verquirlen, den Dill hacken und zum Hackfleisch geben. Alles gut vermischen. Koteletts formen, in Semmelbröseln wälzen und im Ofen bei 200 °C 30 Minuten backen. Von gekochte Nudeln Legen Sie ein Netz auf einen Teller und legen Sie ein Spinnenkotelett in die Mitte. Aus Sauerrahm machen Sie Augen und einen Mund, aus Dill - Beine.

Igel aus Hackfleisch in einer Pfanne

Zutaten:

gemischten Hackfleisch(Rind- und Schweinefleisch) - 0,5 kg;
zwiebeln - 2 Stk .;
trockener Reis - 0,5 EL;
salz - nach Geschmack;
gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise;
Tomatenmark - 1 EL. L.;
kleine Karotten - 1 Stk .;
mehl - 1 TL;
eier - 1 Stk .;
Zucker - 0,3 TL;
Wasser;
Pflanzenöl - 1-2 EL. l.

Kochmethode

Reis abspülen, 1-2 Stunden einweichen. Auf ein Sieb werfen, trocknen. Beide Glühlampen reinigen, spülen kaltes Wasser. schneiden kleine Würfel. In zwei Teile teilen. Ein Teil der Zwiebel geht in das Hackfleisch, mit dem anderen Teil bereiten Sie etwas später die Soße zu. Karotten schälen, waschen, auf einer mittleren Reibe raspeln oder in sehr dünne Streifen schneiden. Fein gehackte Zwiebel, Ei, Salz und Pfeffer in das Hackfleisch geben. Mit den Händen gründlich durchkneten, bis eine glatte Masse entsteht. homogene Masse. Reis hinzugeben und erneut kneten. Trennen Sie von Hackfleischstücken die Größe von kleiner Apfel, rollen Sie sie in feste Kugeln. Damit die Füllung nicht an Ihren Händen klebt, befeuchten Sie sie regelmäßig mit kaltem Wasser. Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Zwiebeln und Karotten darauf weich dünsten. Tomatenmark zugeben, umrühren.

Das Mehl mit etwas Wasser verdünnen. Gießen Sie den Mehlbrei unter ständigem Rühren in die Pfanne mit Gemüse. Salz, Zucker und Pfeffer hinzufügen. Fügen Sie genug Wasser hinzu, um die gewünschte Sauce zu erhalten.

Legen Sie die "Igel" in einen Topf (am besten in einer Schicht). Mit Soße füllen. Zum Kochen bringen, dann Hitze auf niedrig reduzieren. Schließen Sie den Topf mit einem Deckel und lassen Sie das Gericht etwa 30 Minuten köcheln. Fügen Sie nach Bedarf heißes Wasser hinzu.

Die fertigen "Igel" auf einen Teller geben, mit der Soße übergießen. Es stellte sich heraus eigenständiges Gericht, aber wenn Sie möchten, dass es zufriedenstellender wird, können Sie sie mit einer beliebigen Beilage servieren.

Fleischigel mit Reis: im Ofen

Zutaten:

beliebiges Hackfleisch - 0,5 kg;
zwiebel - 1 Stk.;
Langkornreis - 0,5 EL;
salz - nach Geschmack;
gemahlener Koriander - 0,5 TL;
Tomatenmark - 1 EL. L.;
saure Sahne - 1 EL. L.;
Pflanzenöl - 1 EL. L.;
Zucker - 0,3 TL;
Knoblauch - 2 Nelken.

Kochmethode

Zuerst den Reis abspülen und eine Stunde in kaltem Wasser einweichen. Dann legen Sie es auf ein Sieb, um die Körner zu trocknen.

Zwiebel und Knoblauch in einem Mixer mahlen, zu Hackfleisch geben, Salz, Pfeffer und Koriander hinzufügen. Kneten Sie das Hackfleisch sehr gut durch, denn davon hängt das Schicksal zukünftiger „Igel“ ab: Werden sie während des Garvorgangs auseinanderfallen oder nicht.

Hackfleisch mit Reis mischen und nochmals durchkneten. Runde Frikadellen aufrollen.

Gießen Sie Öl in eine hitzebeständige Schüssel und legen Sie eine Reihe „Igel“ hinein.

Bereiten Sie die Füllung vor. Dazu Tomatenmark und Sauerrahm in eine Schüssel geben, gut mischen. Mit etwas verdünnen warmes Wasser um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Nach Geschmack salzen, etwas Zucker dazugeben. Aufsehen.

Mit Füllung "Igel" abdecken. Füllen Sie sie nicht vollständig, sonst kochen sie nur. Damit sie eine leichte Kruste bilden, sollten sie bis zur Hälfte über die Soße hinausragen.

Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel oder einer Folie ab und geben Sie sie 40 Minuten lang in den auf 200 ° erhitzten Ofen. 15 Minuten vor dem Garen die Folie entfernen, damit die „Igel“ gebräunt werden.

Servieren Sie "Igel" mit einer beliebigen Beilage oder Gemüsesalat.

Fleischigel mit Soße

Obwohl sich Igel und Frikadellen sehr ähnlich sind, vergessen wir nicht, dass diese Gerichte dennoch unterschiedlich sind. Daher ein dieser Fall Fleischklößchen sollte nicht gebraten werden, wodurch ihnen die meiste Würze genommen wird - hervorstehende Nadeln. Zum Kochen Tomatensauce Sie können zerdrückte Tomaten verwenden, hausgemachter Saft oder Tomatenmark.

Zutaten:

0,5 kg Hackfleisch;
ein halbes Glas Reis;
2 mittelgroße Zwiebeln;
1 Ei;
3 große Tomaten;
1 mittelgroße Karotte;
1 Esslöffel Mehl;
Salz, Zucker, Pfeffer, Kräuter nach Geschmack.

Kochmethode

Reis kochen, bis er halb gar ist. Um „Igel“ zu formen, nehmen wir verdrehtes Fleisch, geschälte und fein gehackte Zwiebeln, abgekühlten Reis, Ei, fügen Salz und Pfeffer hinzu und mischen gründlich. Aus dem entstandenen Hackfleisch rollen wir kleine Koloboks, die auf dem Boden einer dickwandigen Schmorpfanne oder Pfanne ausgelegt werden sollten. Es wird viel Soße geben, daher sollten die Seiten unabhängig vom gewählten Behälter hoch sein. Legen Sie am besten alle Kugeln in eine Schicht.

Um die Soße zuzubereiten, braten Sie geriebene Karotten mit gehackten Zwiebeln in einer Pfanne an, wenn das Braten fertig ist, fügen Sie gehackte Tomaten oder in Wasser aufgelöste Nudeln hinzu. Nach ein paar Minuten das Mehl hinzufügen, mischen und etwa 30 Sekunden weiter braten, etwa 3 Esslöffel kochendes Wasser in einem dünnen Strahl zugießen, sofort mischen, das Mehl gleichmäßig verteilen lassen, zum Kochen bringen und weiterkochen Aufsehen. Salz, getrocknete Kräuter, Gewürze und Zucker nach Belieben in die Soße geben. Die letzte Zutat wird benötigt, sonst verliert unsere Sauce stark an Geschmack. Gießen Sie die Igel mit Sauce und lassen Sie sie bis zu einer halben Stunde unter dem Deckel köcheln. Sehen Sie sich auch das Videorezept zum Kochen von Igeln mit Soße an:

Wie kann man also köstlich gehackte Igel mit Reis im Ofen, in einer Pfanne oder in einem Slow Cooker zubereiten?

Profitieren Sie von unserem nützliche Tipps:

Die Basis wird am besten aus geknetet Frischfleisch und nicht aufgetaut.
Wichtig ist, die Zutaten (Müsli, Zwiebeln, Eier) nicht zu verschieben, sonst zerfällt die Masse.
Machen Sie keine zu großen Kugeln.
Es ist besser, Getreide nicht rund, sondern langkörnig zu nehmen: Die Nadeln werden realistischer.
Die Sauce sollte die Fleischzubereitungen nicht vollständig bedecken. Optimales Niveau- bis zur Mitte des Brötchens.
Nicht zur Fleischbasis hinzufügen Weißbrot. Igel sind keine Koteletts, sondern eine Art Frikadellen. Als Hilfskomponenten reichen Zwiebeln, Knoblauch und Getreide.
Fleischbällchen können als eigenständiges Gericht oder als Gesellschaft mit Beilagen fungieren. Die perfekte Ergänzung zu kruglyashi - gedünstetes oder gekochtes Gemüse, Buchweizen, Kartoffelpüree, Nudeln. Aber Reis ist besser nicht zu servieren.
Fleischkoloboks unterscheiden sich von Fleischbällchen dadurch, dass Reisgrütze nicht gekocht, sondern roh eingelegt wird. In dieser Form wird es aus der Oberfläche der Kugeln herausragen und diesem stacheligen Tier ähneln.
Dieses Gericht wird aus gehacktem Hühnchen oder Kalbfleisch hergestellt tolle Möglichkeit Fleischnahrung für Babys. Es ist besser, im Dampf oder im Ofen zu kochen.
Zum Panieren wird Mehl verwendet, keine Cracker. Letztere machen das Gericht zäh.
Um den Kaloriengehalt des Gerichts zu reduzieren, sollte Fleisch stattdessen mager eingenommen werden Fleischbrühe Wasser oder Gemüsebrühe verwenden.
Käseliebhaber setzen ein Fleischzubereitung dieses geriebene Produkt. Ein Stück Käse in der Mitte der Kugel ist eine Überraschung.
Eifrige Hausfrauen werden gerne rohe Koloboks im Gefrierschrank einfrieren. Sie müssen nicht vollständig aufgetaut werden. Auf ein Backblech legen, eine halbe Stunde backen - das zweite Gericht ist fertig.
Exotenliebhaber werden Basmatireis, braunen und andere Sorten dieses Getreides als Teil des Gerichts zu schätzen wissen.

Was auch immer Hackfleisch-Igel sein würden, sie werden sowieso lecker sein.

Alle Rezepte sind köstlich! Probieren Sie es auch aus!

Guten Appetit!

Einmal verwandelten sich gewöhnliche Fleischbällchen mit der leichten Hand von jemandem in ... "Igel". So bereiten Sie nicht nur Feinschmeckern, sondern auch denen, denen die ästhetische Präsentation von Speisen nicht gleichgültig ist, wahre Freude.

Damit gewöhnliche Fleischbällchen wie Igel aussehen, werden diese Produkte dem Hackfleisch hinzugefügt, das sich im Prozess befindet Wärmebehandlung nicht mit Hackfleisch mischen und ihre Form gut behalten. Köstliche "Igel" werden aus Hackfleisch und Kohl, Hackfleisch und Karotten hergestellt, meistens jedoch aus Hackfleisch und Reis.

Hackfleischigel mit Reis: die Feinheiten des Kochens

Für die Zubereitung von "Igeln" können Sie jedes Fleisch verwenden - Rind, Schwein, Huhn - oder gemischtes Hackfleisch.
Es ist ratsam, Langkornreis zu sich zu nehmen, damit er sich wirkungsvoll vom Hackfleisch abhebt. Aus dem gleichen Grund sollte es nicht gekocht werden, wie es bei gewöhnlichen Fleischbällchen oder Fleischbällchen der Fall ist. Es reicht aus, den Reis in mehreren Wassern gut zu spülen und dann 1-2 Stunden einzuweichen. Während dieser Zeit quillt es gut auf, sodass es während des Kochvorgangs die Soße nicht aktiv aufnimmt.
Einige Hausfrauen fügen dem Hackfleisch ein Ei hinzu. Es ist natürlich eine Verbindung, aber die Hauptwirkung auf das Erscheinungsbild von Produkten wird durch richtig gemischtes Hackfleisch sowie die Anteile von Fleisch und Reis erzielt.
Damit die „Igel“ beim Kochen nicht auseinanderfallen und zu Brei werden, muss das Hackfleisch besonders sorgfältig ausgeschlagen werden. Es sollte so dicht sein, dass es wie ein einziges Ganzes aussieht.
Geben Sie nicht viel Reis in Hackfleisch. Zunächst lockert eine große Menge Reis das Hackfleisch auf und schließlich zerfallen die „Igel“. Zweitens übertönt Reis den Fleischgeschmack.
Nach dem Kombinieren des Hackfleischs mit Reis werden die Fleischbällchen zu Bällchen gerollt.
"Igel" können in einer Pfanne, im Ofen, in einem Wasserbad, in einem Slow Cooker, in einer Mikrowelle gekocht werden. Es hängt alles von den Geschmackspräferenzen der Gastgeberin und ihres Haushalts ab. In einer Bratpfanne erweist sich das Gericht als kalorienreicher als im Ofen, und im Wasserbad kommt es fast schon diätetisch daher, weil die Frikadellen ohne Zugabe von Öl gedünstet werden.
Soße für "Igel" kann nach Belieben mit den verfügbaren Produkten und Gemüsen zubereitet werden. Es kann Sauerrahm, Tomate mit Zusatz verschiedener Gewürze und Kräuter sein. Die Dicke der Soße ergibt sich aus Mehl, das beim Braten von Gemüse hinzugefügt oder mit Wasser verdünnt und dann mit bereits sautiertem Gemüse gegossen wird.

Hackfleischigel mit Reis: in einer Pfanne erhitzen

Zutaten:

gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein) - 0,5 kg;
zwiebeln - 2 Stk .;
trockener Reis - 0,5 EL;
salz - nach Geschmack;
gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise;
Tomatenmark - 1 EL. L.;
kleine Karotten - 1 Stk .;
mehl - 1 TL;
eier - 1 Stk .;
Zucker - 0,3 TL;
Wasser;
Pflanzenöl - 1-2 EL. l.

Kochmethode

Reis abspülen, 1-2 Stunden einweichen. Auf ein Sieb werfen, trocknen.
Beide Zwiebeln schälen und mit kaltem Wasser abspülen. In kleine Würfel schneiden. In zwei Teile teilen. Ein Teil der Zwiebel geht in das Hackfleisch, mit dem anderen Teil bereiten Sie etwas später die Soße zu.
Karotten schälen, waschen, auf einer mittleren Reibe raspeln oder in sehr dünne Streifen schneiden.
Fein gehackte Zwiebel, Ei, Salz und Pfeffer in das Hackfleisch geben. Mit den Händen gründlich durchkneten, bis eine glatte, homogene Masse entsteht. Reis hinzugeben und erneut kneten.
Vom Hackfleisch Stücke in der Größe eines kleinen Apfels trennen und zu festen Bällchen rollen. Damit die Füllung nicht an Ihren Händen klebt, befeuchten Sie sie regelmäßig mit kaltem Wasser.
Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Spasser darauf, bis Zwiebeln und Karotten weich sind. Tomatenmark zugeben, umrühren.
Das Mehl mit etwas Wasser verdünnen. Gießen Sie den Mehlbrei unter ständigem Rühren in die Pfanne mit Gemüse. Salz, Zucker und Pfeffer hinzufügen. Fügen Sie genug Wasser hinzu, um die gewünschte Sauce zu erhalten.
Legen Sie die "Igel" in einen Topf (am besten in einer Schicht). Mit Soße füllen. Zum Kochen bringen, dann Hitze auf niedrig reduzieren. Schließen Sie den Topf mit einem Deckel und lassen Sie das Gericht etwa 30 Minuten köcheln. Fügen Sie nach Bedarf heißes Wasser hinzu.
Die fertigen "Igel" auf einen Teller geben, mit der Soße übergießen. Es stellte sich heraus, dass es sich um ein völlig eigenständiges Gericht handelt, aber wenn Sie es befriedigender möchten, können Sie es mit einer beliebigen Beilage servieren.

Fleischigel mit Reis: im Ofen

Zutaten:

beliebiges Hackfleisch - 0,5 kg;
zwiebel - 1 Stk.;
Langkornreis - 0,5 EL;
salz - nach Geschmack;
gemahlener Koriander - 0,5 TL;
Tomatenmark - 1 EL. L.;
saure Sahne - 1 EL. L.;
Pflanzenöl - 1 EL. L.;
Zucker - 0,3 TL;
Knoblauch - 2 Nelken.

Kochmethode

Zuerst den Reis abspülen und eine Stunde in kaltem Wasser einweichen. Dann legen Sie es auf ein Sieb, um die Körner zu trocknen.
Zwiebel und Knoblauch in einem Mixer mahlen, zu Hackfleisch geben, Salz, Pfeffer und Koriander hinzufügen. Kneten Sie das Hackfleisch sehr gut durch, denn davon hängt das Schicksal zukünftiger „Igel“ ab: Werden sie während des Garvorgangs auseinanderfallen oder nicht.
Hackfleisch mit Reis mischen und nochmals durchkneten. Runde Frikadellen aufrollen.
Gießen Sie Öl in eine hitzebeständige Schüssel und legen Sie eine Reihe „Igel“ hinein.
Bereiten Sie die Füllung vor. Dazu Tomatenmark und Sauerrahm in eine Schüssel geben, gut mischen. Mit etwas warmem Wasser verdünnen, nachdem die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Nach Geschmack salzen, etwas Zucker dazugeben. Aufsehen.
Mit Füllung "Igel" abdecken. Füllen Sie sie nicht vollständig, sonst kochen sie nur. Damit sie eine leichte Kruste bilden, sollten sie bis zur Hälfte über die Soße hinausragen.
Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel oder einer Folie ab und geben Sie sie 40 Minuten lang in den auf 200 ° erhitzten Ofen. 15 Minuten vor dem Garen die Folie entfernen, damit die „Igel“ gebräunt werden.
Servieren Sie "Igel" mit einer Beilage oder einem Gemüsesalat.

Fleischigel mit Reis: in einem langsamen Kocher

Zutaten:

Hackfleisch - 0,5 kg;
reis - 0,5 EL;
mittlere Zwiebel - 2 Stk .;
Knoblauch - 2 Nelken;
Tomaten - 4 Stück;
Zucker - 0,3 TL;
kleine Karotten - 1 Stk .;
getrocknetes Basilikum - 0,3 TL;
schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
Salz;
Pflanzenöl - 1 EL. l.

Kochmethode

Den Reis in mehreren Wassern spülen und 1 Stunde einweichen.
Zwiebeln, Knoblauch und Karotten schälen und waschen. Eine Zwiebel mit Knoblauch in einem Mixer mahlen und die Karotten auf einer feinen Reibe reiben. Die zweite Zwiebel fein hacken.
Tomaten in mehrere Stücke schneiden, Stiele abschneiden. In einem Mixer zu einem Püree zermahlen.
Gemüse mit Hackfleisch mischen. Salz und Pfeffer hinzufügen. Das Hackfleisch kneten, bis es glatt ist. Die Hälfte des Reis zugeben, nochmals gut mischen. Rollen Sie das Hackfleisch zu Bällchen von der Größe eines mittelgroßen Apfels.
Die Fleischbällchen im restlichen Reis wälzen und darauf achten, dass alles aufgebraucht wird.
Gießen Sie Öl in die Schüssel des Multikochers und erhitzen Sie es im Modus „Frittieren“ oder „Backen“. Den Rest der Zwiebel hineingeben. Saute bis weich. Tomatenpüree zugeben, umrühren. Mit so viel Wasser aufgießen, dass die Sauce die gewünschte Konsistenz hat. 1-2 Minuten kochen. Salz, Pfeffer, Zucker, Basilikum geben. Schalten Sie den Multikocher aus.
Schmieren Sie den Dampfbehälter mit Öl, legen Sie die „Igel“ hinein und achten Sie darauf, die Reispanade nicht zu beschädigen. Senken Sie den Behälter in den Multikocher ab. Mach den Deckel zu. Stellen Sie den Dampfmodus ein. 40 Minuten kochen.
Legen Sie die „Igel“ auf einen Teller und gießen Sie die vorbereitete Sauce darüber.

Hinweis an den Eigentümer

Einige Hausfrauen rollen rohe "Igel" in Mehlpanade und braten sie dann in einer Pfanne. Natürlich ist es köstlich, aber die Kruste, die sich auf der Oberfläche bildet, lässt die Reiskörner nicht gerade werden, wodurch dieses Gericht wie gewöhnliche Fleischbällchen aussieht.

Um den Geschmack von "Igeln" zu variieren, können Sie dem Hackfleisch nicht nur Zwiebeln, sondern auch anderes Gemüse hinzufügen.

Jede Soße für "Igel" ist geeignet: Tomate, Sauerrahm, Gemüse.

Reis-Igel mit Hackfleisch sind ein gutes Gericht für das tägliche Mittag- oder Abendessen. Du kannst sie kochen verschiedene Wege. Schauen Sie sich einige davon an.

"Igel" Hackfleisch mit Reis: das erste Rezept

Um das Gericht nach diesem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie:

hackfleisch (kann mit Schweinefleisch gemischt werden) - 300 g;
1 mittelgroße Zwiebel;
ein paar Esslöffel (3-4) Tafelreis;
1-2 Karotten (mittelgroß);
Butter - ein Löffel (groß);
Salz, Ei;
Wasser oder ein Glas Fleischbrühe;

Für die Sauce:

halbe saure Sahne;
3 Trinkwasser (oder Brühe);
Dill, Petersilie, Basilikum;
1-2 EL Weizenmehl.

Wie man "Igel" aus Hackfleisch kocht: Technologie

Reis abspülen und halb gar kochen. Karotten und Zwiebeln schälen. Das Gemüse schneiden und in Butter anbraten. Hackfleisch zubereiten. Dazu das Ei aufschlagen, ein wenig schlagen, das gebratene Gemüse, den Reis und das Hackfleisch in die Schüssel geben. Salz nach Geschmack, Sie können pfeffern. Machen Sie runde Kugeln. Die "Igel" auf ein Backblech legen, zur Hälfte mit Wasser (Brühe) füllen, mit Folie abdecken und eine halbe Stunde in den Ofen stellen. Stellen Sie die Temperatur auf etwa 180 Grad ein, um „Igel“ aus Hackfleisch mit Reis zu backen.

Das Rezept für dieses Gericht enthält, das wie folgt zubereitet wird. In einer trockenen Pfanne das Mehl kalzinieren und etwa einen halben Liter hineingießen. heißes Wasser(Brühe). Umrühren, die angegebene Menge Sauerrahm und etwas Zucker nach Geschmack hinzufügen. Das Grün fein hacken und zur Soße geben. Salz. 5 Minuten vor der Bereitschaft "Igel" mit Sauerrahmsauce gießen und anschwitzen. Es stellte sich als zufriedenstellend heraus und lecker zweitens ein Gericht namens "Igel" aus Hackfleisch mit Reis. Das Rezept ist für das tägliche Menü geeignet. Guten Appetit!

"Igel" Hackfleisch mit Reis: das zweite Rezept

Sie können "Igel" auf folgende Weise kochen. Zutaten:

Hackfleisch (vom Rind) ca. 250 g;
Weißkohl in Höhe von ¼ großer Gabel;
Reis in einer Menge von 100 g;
1 kleine Zwiebel;
Tomatensauce mit einem Volumen von 250 g;
ein paar Esslöffel Mehl;
Salz Pfeffer.

Koch Anleitung

Den Kohl fein hacken (Sie können einen Zerkleinerer verwenden). In Salzwasser weich kochen. Abkühlen lassen. Hackfleisch mit geschälten und gehackten Zwiebeln, Kohl mischen. Salzen und Pfeffer hinzufügen. Die angegebene Menge bis zur Hälfte gekocht. Zum Hackfleisch geben und umrühren. Rollen Sie die vorbereitete Masse in kleine Kugeln. Packen Sie sie dann fest in einen Topf oder eine Pfanne. Sauce für Igel zubereiten. Tomatenmark mit Mehl verrühren. Wer mag, kann etwas Mayonnaise hinzugeben. Nach Geschmack salzen. Fans des Knoblauchgeschmacks können eine gehackte Knoblauchzehe hinzufügen. Die vorbereitete Sauce in die Pfanne mit den „Igeln“ gießen und 15 Minuten köcheln lassen. Das Gericht ist fertig! Servieren Sie Fleisch "Igel" mit einer Beilage aus Reis, Nudeln oder Kartoffeln. Guten Appetit!

Zusätzliche Zutaten für die Zubereitung von "Igeln" können Produkte wie Karotten, Eier, Paprika und Gemüse sein. Sie können zerkleinert direkt in das Hackfleisch gegeben oder in die Soße gegeben werden. Kochen und Spaß haben!

Diejenigen, die versucht haben, eine kleine (oder große) Pfanne mit köstlichen "Igeln" aus Hackfleisch mit Reis zu kochen, wissen, wie lecker dieses Gericht ist. Obwohl es sich sowohl nach Zutatenliste als auch nach Kochtechnik um ganz gewöhnliche und 100-fach erprobte Fleischbällchen handelt, gibt es doch einige Nuancen, die saftig herzhafte Bällchen zu „Igeln“ machen. Mehr dazu weiter unten in meiner leckeren (hoffentlich) Beschreibung.

Bei der Zubereitung dieses Gerichtes kam kein einziger Igel zu Schaden :-)

Hackfleischigel mit Reis in einem langsamen Kocher

Es ist faszinierend, dass dieses Gericht leicht, leicht, diätetisch und saftig ist. Und zugleich befriedigend. Essen Sie ein paar "Igel" (klingt seltsam, da stimme ich zu), und das Hungergefühl wird für lange Zeit nachlassen. Bunte Sauce + zarte Frikadellen + Lieblingsbeilage = leckeres Abendessen + Komplimente von der Familie + gute Laune.

Woraus kochen wir:

So kochen Sie die leckersten Fleisch-Igel mit Reis in einem Slow Cooker:

Wer Paprika nicht mag, kann sie getrost aus der Zutatenliste streichen. Andernfalls waschen Sie die kleine Schote. Stiel und Samen entfernen. Die Hälfte der Paprika in kleine Würfel schneiden.
Bereiten Sie die Basis für Hackfleisch "Igel" vor. Hackfleisch kann nicht nur kombiniert verwendet werden. Reines Schweinefleisch reicht. Oder Rindfleisch. Und selbst "Igel" aus Hackfleisch werden nicht trocken. Gemüsesoße und das Kochen in einem langsamen Kocher machen das Gericht zart. Hackfleisch mit gehacktem Pfeffer mischen. Schlagen Sie ein großes Hühnerei hinein. Den Reis hineingeben. Es muss nicht gekocht werden. Es ist ratsam, langkörniges Getreide zu verwenden.
Führen Sie ein paar Knoblauchzehen durch die Presse. Nicht frisch? Wird gehen und granuliert. Fügen Sie Salz und etwas gemahlenen Pfeffer hinzu. Verwenden Sie nach Belieben andere Fleischgewürze. Oder fertige Gewürze für Frikadellen.
Mischen Sie den Inhalt der Schüssel gründlich. Mit den Händen kneten, bis eine elastische Masse entsteht. Wenn das Hackfleisch mit Luft gesättigt ist, werden die „Igel“ beim Braten und Schmoren in einem Schongarer auseinanderfallen, zerfallen und sich ausbreiten. Schlagen Sie daher die Fleischbasis für zukünftige rote Reisbällchen ab. Werfen Sie es ein paar Mal auf das Schneidebrett. Die Masse wird dichter.
Blinde kleine "Igel" aus Hackfleisch mit Reis, wie auf dem Foto. Ich habe die Fleischbällchen mit nichts geschwenkt. Aber wenn Sie Lust haben, rollen Sie sie in Mehl oder zerkleinerten Semmelbröseln.
Gießen Sie etwas Öl in die Schüssel des Multikochers. Bällchen auf einer Seite goldbraun braten. Modus - "Braten". Zeit - 3-4 Minuten.
Drehen Sie die "Igel" vorsichtig in ein anderes Fass. Warten Sie, bis es angezeigt wird goldbraun und darauf. Wenn Sie eine kleine Multicooker-Schüssel haben, wie meine, müssen Sie die Igelbällchen in mehreren Durchgängen braten. Wenn alles fertig ist, lege sie zurück in den Slow Cooker. Und fangen Sie an, die Soße zu machen.
Natürlich kann parallel zum Braten auch Gemüse für die Soße zubereitet werden. Karotte säubern. In Streifen schneiden. Oder aufreiben grobe Reibe. Mir gefällt die erste Variante besser. Zum einen, weil Möhren so auch nach längerem Schmoren ihre Form behalten. Zweitens, weil ich nicht die übliche grobe Reibe habe.
Auch die Zwiebel schälen. Fein hacken.
Tomaten. Es wäre schön, sie abzulösen. Damit kleine harte Partikel die Verkostung von „Igeln“ aus Hackfleisch mit Reis nicht überschatten. Wie es gemacht wird. Kochen Sie den Wasserkocher. Machen Sie an der Stelle, an der die Tomate am Stiel befestigt ist, zwei Kerben über Kreuz. Nicht sehr tief, gerade genug, um in die Haut zu schneiden. Gießen Sie kochendes Wasser über die Tomaten. Nach 7-10 Minuten die Tomaten herausnehmen. Haut entfernen. Und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Oder im Mixer pürieren.
Zwiebeln, Karotten und Tomaten zu den Igeln geben. Zwiebel mit Karotten können separat gebraten werden. Mit etwas Wasser oder Brühe aufgießen. Fügen Sie eine kleine Prise Pfeffer und Salz hinzu. Vorsichtig umrühren. Schließen Sie den Multikocher. Wählen Sie den Modus „Löschen“. 30-40 Minuten kochen.
Die fertigen saftigen "Igel" aus dem Multikocher nehmen und auf einen Teller geben. Kunterbunt gießen Gemüsesoße und dienen. Servieren Sie, während die köstlichen Diät-Fleischbällchen noch kunstvoll aufgehen duftender Dampf. Weil es kalt nicht so lecker ist.

Rezept für gehackte Igel mit Reis in einer Pfanne

Als ich den Deckel von der Bratpfanne mit vorgefertigten Fleisch-„Igeln“ in einer aufreizend aromatischen Sauce entfernte, sah ich ein sehr appetitliches Stillleben. Und um es für ein schönes Abschlussfoto zu brechen, hob sich meine Hand nicht. Deshalb veröffentliche ich es so, wie es ist, in einer gemütlichen Hausmannskost. Sie haben nichts dagegen? Ich werde lange nicht über den Geschmack des Gerichts sprechen. Und dann wird es nicht interessant sein zu kochen. Ich beschränke mich auf ein lakonisches „Lecker!“.

Zutaten:

gehacktes Fleisch(Schweinefleisch in zwei Hälften mit Rindfleisch) - 0,5 kg	süße, saftige, große Karotten - 1 Stck.
Zwiebel - mittlerer Kopf	gemüse (Dill und Petersilie) - ein kleiner Haufen
frischer Knoblauch - 2 mittlere Nelken	Langkornreis - 100-120 g
großes Hühnerei - 1 Stck.	Mehl - 2-3 EL. l. (zum Panieren)
Pflanzenöl - 2-3 EL. l.	Salz - nach Geschmack
Schwarz gemahlener Pfeffer- kneifen	saure Sahne mit beliebigem Fettgehalt - 100 g
Tomatenmark (Ketchup o Tomatensauce) - 1-1,5 EL. l.	Wasser - 100 ml

Wie man Fleisch "Igel" kocht:

Möhren schälen. Grob schneiden. Ich habe Gemüse in einem Mixer zerkleinert, also bin ich der Schönheit des Schneidens nicht wirklich gefolgt. Aber Sie können Karotten auf einer großen oder mittleren Reibe reiben.
Die Zwiebel ebenfalls klein schneiden. Oder in Würfel schneiden, wie für eine Suppe, wenn Sie keinen Mixer verwenden.
Den Knoblauch schälen. Teilen Sie jede Nelke in mehrere Teile. Oder überspringen Sie die Presse.
Karotten, Zwiebeln und Knoblauch mit einem Mixer zerkleinern. Ein Pürieren ist nicht erforderlich. Lass es nicht ganz gleichförmig sein. Wenn Sie anfangs kleine Stücke bevorzugt haben, mischen Sie einfach das Gemüse.
Sauberes Grün fein hacken. Sie können Petersilie mit Knoblauch verwenden. Oder geben Sie dem Gericht eine mediterrane Note, indem Sie Basilikum hinzufügen. Und wenn Sie Koriander mögen, dann wird sie gehen.
Hackfleisch mit gehacktem Gemüse mischen. Das Hühnerei unterschlagen. Reisgrieß hinzufügen. Roher Reis wird zu gehackten Igeln hinzugefügt. Aber man kann es halbfertig machen. Dem Gericht schadet es nicht. Salz und Pfeffer. Grün nicht vergessen.
Mischen Sie das Hackfleisch gründlich mit Reis für "Igel". Die Masse sollte homogen, glatt und elastisch sein.
Blinde ordentliche Bälle. Rollen Sie sie in Mehl. Sie müssen nicht in Panik verfallen, aber dann bleibt keine appetitliche Kruste übrig.
Fleisch "Igel" in Pflanzenöl anbraten. Das Öl muss gut erhitzt werden. Und das Feuer ist stark. Die Kugeln auf einer Seite anbraten.
Und dann vorsichtig umdrehen. Und warte bis goldene Kruste wird aus einem anderen Fass erscheinen.
Während die Frikadellen braten, bereiten Sie die Sauce zu. Es ist wünschenswert, saure Sahne zu Hause zu verwenden. Es schrumpft nicht, wenn es lange gekocht wird. Von Produkt einkaufen es wird auch funktionieren leckere Soße. Aber es wird höchstwahrscheinlich zu unappetitlichen Flocken. Die Tomatenkomponente kann beliebig sein. Qualität bzw Hausgemachte Pasta. Lieblings scharfer Ketchup. Oder eine dicke Tomatensauce. Mischen Sie 2 Hauptzutaten. Gießen Sie etwas Salz hinein.
Warm hinzufügen Gekochtes Wasser. Aufsehen. Gießen Sie die Igelsauce in die Pfanne. Mit einem Deckel abdecken. Bei schwacher Hitze 20-25 Minuten köcheln lassen. Während dieser Zeit erreicht das Gericht den gewünschten Zustand. Und die Sauce wird eindicken.
Die fertigen "Igel" sofort servieren. Auf jeden Fall mit Kartoffeln und Gurken. Obwohl ... Nicht unbedingt. Sie können Nudeln und Linsen kochen. Im Allgemeinen nach eigenem Ermessen.

Guten Appetit!

Leckere, zarte Hackbällchen aus Hackfleisch und Reis schmecken Groß und Klein gleichermaßen. Sie sind besonders lecker, wenn sie in Soße gekocht werden. Darüber hinaus kann die Soße beliebig sein: Tomate, Gemüse, Sauerrahm, mit Zusatz von Öl, Gewürzen, Zitronensaft und anderen Zutaten.

Wenn Sie leicht zu kochende Gerichte mögen, Sie das warme Hauptgericht mögen, das mit absolut jeder Beilage serviert werden kann, dann werden Sie die Rezepte für Hackfleischigel mit Reis und Soße ansprechen.

Gehackte Igel mit Soßenreis - Allgemeine Prinzipien

Der Erfolg eines Gerichts hängt von vielen Faktoren ab:

1. Hackfleisch. Es wird aus jedem Fleisch zubereitet: Schweinefleisch, Pute, Rind oder Kalb, Huhn. Manchmal werden mehrere Typen gemischt. Hauptsache das Fleisch ist frisch, ohne Schlieren, mit etwas Fett. Hackfleisch ist besser selbst zu kochen. Es reicht aus, das Fleisch zu spülen und in Stücke zu schneiden und es ein paar Mal in einem Fleischwolf unter Zugabe von Zwiebeln zu drehen, Zwiebeln können ausgeschlossen werden.

2. Reis. Reis wird Hackfleisch in halbfertiger oder roher Form zugesetzt. Es ist besser, eine Sorte zu wählen, bei der alle Körner ganz und groß sind. Vorgekochter Reis lässt die Igel wie Fleischbällchen aussehen, aber wenn Sie Bällchen bekommen möchten, die wie niedliche Tiere aussehen, geben Sie den Reis roh in Hackfleisch.

3. Bratensoße. Es gibt Raum für Fantasie und kulinarische Kreativität. Sie können alle verfügbaren Zutaten verwenden: Tomatensauce oder -paste, saure Sahne, Mayonnaise, Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Zitronensaft, Wasser, Brühe, Kräuter und mehr.

Die Technologie selbst ist einfach:

Hackfleisch zubereiten;

Hackfleisch mit Reis, Salz, Gewürzen, Pfeffer, Ei (optional) mischen;

Rollen Sie die Kugeln in Mehl (Sie können überspringen);

Igel in erhitztem Öl in einer Pfanne braten;

Bereiten Sie die Soße vor;

Gebratene Igel in Soße dünsten.

Gewürze verleihen dem Gericht ein besonderes Aroma und einen besonderen Geschmack: Kräuter, Knoblauch, Chilischoten, süße gemahlene Paprikaschoten, Suneli-Hopfen und andere. Igel werden mit Soße mit einer Beilage aus Gemüse, Hülsenfrüchten und Buchweizen serviert. Kann als separates Gericht serviert werden.

1. Gehackte Igel mit Bratenreis

Zutaten:

Hackfleisch - ein halbes Kilogramm;

Reis - 6 große Löffel;

Ein paar Zwiebelköpfe;

1 Hühnerei;

Tomaten - 3 Stk .;

1 Karotte;

Salz, Kristallzucker, schwarzer Pfeffer - jeweils 20 g;

Petersilienblätter - 5 Stk.

Kochmethode:

1. Gründlich gewaschenen Reis in leicht gesalzenem Wasser kochen, bis er halb gar ist. Fertige Grütze in ein Sieb geben, abspülen.

2. Die Zwiebel zum Hackfleisch geben - feine Krümel, Reismüsli, Ei, etwas Salz, Pfeffer und alles gut mischen.

3. Aus der entstandenen Fleischmasse mittelgroße Bällchen formen und in einen tiefen Behälter mit dickem Boden geben.

4. Bereiten Sie in einer separaten Pfanne die Soße zu: Hacken Sie die Karotten auf einer Reibe, schneiden Sie die zweite Zwiebel in halbe Ringe und braten Sie alles bei mäßiger Hitze etwa fünf Minuten lang in Öl an. Durch einen Mixer gehackte geschälte Tomaten hinzufügen, etwas erwärmen und Mehl hinzufügen, alles gut umrühren und eine halbe Minute anschwitzen, 450 ml heißes Wasser in einen dünnen Strahl gießen, alles gut mischen und erneut aufkochen.

5. Zum Schluss gehackte Petersilie, eventuelle Gewürze, etwas Zucker und Salz in die Soße geben.

6. Die gebratenen Igel mit der fertigen Soße übergießen, 30 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.

7. Auf einem Servierteller servieren, Soße einschenken, eingelegte Tomaten und Gurken daneben legen.

2. Gehackte Igel mit Reis mit Sauerrahm und Tomatensauce in einem langsamen Kocher

Zutaten:

ein halbes Kilogramm Hackfleisch;

Karotte - 1 Stk .;

Zwiebel - 1 Kopf;

Paprikaschote;

Reis - 4 EL. Löffel;

Tomatenpüree und Sauerrahm - je 100 g;

Mehl - 20 g;

Salz, Gewürze - je 30 g;

Dillgrüns - 5 Stiele.

Kochmethode:

1. Karotten auf einer Reibe mit großen Zähnen hacken, Zwiebel in kleine Krümel schneiden, Pfeffer in Streifen schneiden.

2. Fügen Sie das gewaschene Müsli, das Ei, einen Teil der gehackten Zwiebel, Gewürze und Salz zum gerollten Fleisch hinzu. Alles gut vermischen und auf dem Tisch abschlagen.

3. Braten Sie den zweiten Teil der Zwiebel und Karotten im Multicooker-Behälter im Backmodus 15 Minuten lang an.

4. In einer sauberen Tasse Sauerrahm mit Tomatenpüree mischen, verdünnen heißes Wasser, alles gründlich mischen, bis eine dicke Masse entsteht.

5. Wenn das Gemüse gebraten ist, legen Sie die Igel darauf, gießen Sie die Sauerrahm-Tomaten-Mischung ein, schalten Sie das Gerät in den „Eintopf“ -Modus und lassen Sie es etwas mehr als eine Stunde köcheln.

3. Gehackte Igel mit Reis und Soße in einer Pfanne

Zutaten:

Hackfleisch (Rind mit Schweinefleisch) - etwas weniger als ein Kilogramm;

1 Zwiebel;

Knoblauch - 3 Nelken;

Tomatenpüree - 100 g;

1 Karotte;

Basilikum - 5 Blätter;

Reis - 5 große Löffel;

Mehl - 1 Handvoll;

Sauerrahm - 100 g.

Kochmethode:

1. Die geschälten Karotten zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch in einem Mixer zerkleinern.

2. Petersilie und Basilikumblätter fein hacken.

3. Das gesamte Gemüse in das Hackfleisch geben, Reismüsli, Ei hinzufügen, gut umrühren, salzen und pfeffern.

4. Kugeln formen, in Mehl tauchen und in einer vorgeheizten Pfanne goldbraun braten.

5. Machen Sie eine Sauce aus Sauerrahm, Tomatenmark, Salz und heißem Wasser, mischen Sie alles und kochen Sie es bei mäßiger Hitze.

6. Beim Servieren drei oder vier Igel auf jeden Servierteller legen, mit der Soße übergießen.

4. Gehackte Igel mit Reis und Soße, in einem Topf gedünstet

Zutaten:

Jedes Hackfleisch - 1 kg;

Reis - 5 große Löffel;

Zwiebel - 1 Kopf;

Sahne hausgemacht- 3 EL. Löffel;

400 ml Milch;

Ein wenig Butter;

Knoblauch - ein paar Nelken;

2 Eigelb.

Kochmethode:

1. Zwiebel mit großen Zähnen reiben, mit gehacktem Fleisch mischen und Reisgrütze, alles gründlich mischen.

2. Aus Hackfleisch kleine Koloboks formen und in einen mit Butter vorgewärmten gusseisernen Behälter geben.

3. Igel bis zur Hälfte mit Wasser füllen und einige Minuten unter dem Deckel kochen.

4. Sobald das Wasser kocht, reduzieren Sie das Feuer und lassen Sie es 20 Minuten lang köcheln, während Sie die Igel ständig drehen.

5. Ein Stück Butter in eine flache Pfanne geben, erhitzen, den gehackten Knoblauch in den Knoblauch geben, eine Minute braten, Sahne hinzufügen, erneut eine Minute braten und die Milch hineingießen.

6. Die cremige Milchmischung bei mäßiger Hitze einige Minuten lang langsam kochen.

7. In einer separaten Tasse das Eigelb schlagen und in eine Mischung aus Sahne, Milch und Knoblauch gießen, dann einige Minuten dünsten.

8. Die Sauce etwas salzen und pfeffern.

9. Gusseisen mit Igeln aus dem Feuer nehmen, gießen cremige Soße und eine halbe Stunde ziehen lassen.

5. Gehackte Igel mit Reis und diätetischer Soße im Ofen

Zutaten:

Hackfleisch - etwas mehr als ein halbes Kilogramm;

Ein wenig Butter;

Reis - 6 große Löffel;

1 Hühnerei;

Gewürz, Salz - je 20 g;

Frische Petersilie - 1 Bund;

1 Zwiebel;

Eine Handvoll Mehl;

Sauerrahm - 100 g.

Kochmethode:

1. Reisgrütze, geschälte Zwiebel - feine Krümel, Ei, etwas Salz, Gewürze zum vorbereiteten Hähnchenhack geben, gut mischen.

2. Aus Hackfleisch Bällchen mit einem Durchmesser von 5 cm formen und auf ein geöltes Blech legen.

3. Sauerrahmsauce auf diese Weise zubereiten: Mehl in eine trockene Pfanne gießen, etwas anbraten, bis es leicht braun ist, in mit Wasser verdünnte Sauerrahm gießen, gut mischen.

4. Gießen Saure-Sahne-Sauce Igel.

5. Ofen auf 180 Grad vorheizen, ein Blech mit Igeln legen, 40 Minuten backen.

6. Legen Sie beim Servieren drei Fleischbällchen auf Teller, gießen Sie die Sauerrahmsauce, in der sie gedünstet wurden, darüber, legen Sie frische Tomaten- und Gurkenscheiben daneben und bestreuen Sie sie mit gehackter Petersilie.

6. Gehackte Igel mit Reis und Kohl mit Soße

Zutaten:

Hackfleisch von jedem Fleisch - ein halbes Kilogramm;

Salz, Pimentpulver, Kristallzucker - je 10 g;

Ein kleines Stück Weißkohl;

Reisgrütze - 15 g;

Ein paar Zwiebelköpfe;

2 Karotten;

In Wasser verdünnte Tomatenpaste - 700 ml;

Öl zum Braten - 30 ml;

Petersilie - 0,5 Bund.

Kochmethode:

1. Kohl in kleine Streifen schneiden, salzen, mit den Händen zerdrücken, bis sich Saft bildet.

2. Reisgrütze und Kohl zum zubereiteten Hackfleisch geben und gründlich mischen.

3. Kugeln formen, auf ein mit Öl gefettetes Blech legen und in einen heißen Ofen stellen, 45 Minuten backen.

4. Während die Igel backen, können Sie die Soße zubereiten: Gehackte Zwiebeln und Karotten in eine heiße Pfanne mit Butter geben und 5 Minuten braten.

5. Die in Wasser verdünnte Tomate zum Gemüse geben, pfeffern, mit Zucker bestreuen, salzen und nochmals ca. 10 Minuten dämpfen.

6. Öffnen Sie einige Minuten vor dem Ende des Igelbackens den Ofen, gießen Sie Tomatensauce hinein, stellen Sie die Temperatur auf 160 Grad ein und backen Sie weiter.

7. Beim Servieren Teller anrichten, Soße nicht vergessen, mit Petersilienblättern garnieren.

Igel zerfallen nicht, wenn Sie das Hackfleisch besonders lange und gründlich durchkneten.

Igel behalten ihre Saftigkeit, wenn sie vor dem Braten in Mehl gewälzt werden.

Es ist nicht ratsam, panierte Igel zu rollen, da dies im Gegensatz zu beispielsweise Schnitzel den Geschmack nicht verbessert.

Dieses Gericht ist dank des in der Zusammensetzung enthaltenen Reis günstig, sodass Sie buchstäblich aus einem Kilogramm Fleisch Igel für mehrere Zubereitungen formen können. Außerdem können Igel eingefroren werden, sie werden bis zu drei Monate gelagert. Danach reicht es aus, die Fleischbällchen herauszunehmen, in eine Pfanne zu geben, leicht zu braten und Ihre Lieblingssauce zu gießen, und in wenigen Minuten ist ein leckeres, herzhaftes, heißes Gericht fertig.

Es gibt viele Gerichte, die Reis und Hackfleisch verwenden. Aus diesen Produkten werden Kohlrouladen, gefüllte Paprika, Frikadellen usw. zubereitet. Aber das leckerste aller Sorten sind Fleischbällchen. Sie sind besonders beliebt bei Diabetikern.

Wir möchten Ihnen die meisten vorstellen köstliche Aussicht Fleischbällchen - Reisigel. Aufgrund ihres Aussehens sind sie bei jungen Müttern sehr beliebt. Diese Igel stellen ihren Kindern Fleischgerichte in Beikost vor und werden zum besten Essen.

Wir verraten Ihnen einige Feinheiten des Kochens und füllen Ihr kulinarisches Sparschwein auf wunderbare Rezepte dieses Gericht.

Rezept für gehackte Igel mit Reis

Hier ist ein ziemlich einfaches Rezept für Fleischbällchen. Sie müssen keine besonderen kulinarischen Fähigkeiten haben, um sie zuzubereiten. Und sie werden sehr lecker.

Zutaten:

Vorbereitete "Igel" 45 Minuten.

In 100 Gramm des fertigen Gerichts - 175 kcal.

Fortschritt:

Kochen Sie das Müsli bis zur Hälfte in einer gesalzenen Flüssigkeit;
Das Hackfleisch erneut durch den Fleischwolf geben. Erinnere dich gut mit deinen Händen daran;
Geben Sie Hühnereier dazu. Mit Gewürzen, Salz würzen;
Fügen Sie der Fleischmasse auch gehackte Zwiebeln hinzu;
Erinnere dich noch einmal mit deinen Händen daran;
Aus der Fleischmasse kleine Bällchen formen;
Rollen Sie sie in gekochtem Reis;
20 Minuten dämpfen.

Fertige Frikadellen serviert auf schönen Tellern. Sie können Tomatensauce in einen kleinen Topf in der Nähe geben. Guten Appetit!

Wie man Reisigel mit Fleisch in Soße kocht

Die beste Soße für dieses Gericht ist Sahne. Wir präsentieren Ihnen das Rezept für "Igel" in einer erstaunlichen Sauerrahmsauce. Es ist nicht schwer, es zuzubereiten.

500 Gramm Fleischfilet;
1 Ei;
2 Zwiebeln;
3 Knoblauchzehen;
200 ml Sahne 20 %;
3 kunst. l. Semmelbrösel;
4 EL. l. mageres Fett;
Salz;
Gewürze.

Der Zeitaufwand beträgt 60 Minuten.

Kaloriengehalt 100 g - 215 kcal.

Fortschritt:

Fertige Frikadellen auf weißen breiten Tellern anrichten. Als Beilage Reis oder Buchweizen servieren. Guten Appetit!

Wie man Fleischbällchen aus Reis in einem Slow Cooker macht

Ein Multikocher ist ein hervorragender Helfer in der Küche für jede Hausfrau. Darin sind alle Gerichte sehr lecker. Das fertige Gericht ist sehr saftig. Sind Sie glücklicher Besitzer dieses Küchenwunders der Technik? Dann versuchen Sie und machen Sie solche Fleischbällchen. Dieses Rezept wird in dieser Angelegenheit helfen.

Igel Zutaten:

0,5 kg Hackfleisch;
0,5 Tassen Reis;
1 Zwiebel;
1 Ei;
Salz;
Gewürze.

Für Soße:

4 EL. l. Sauerrahm;
2 EL. l. Tomatensauce;
2 EL. l. Mehl;
2 Tassen Fleischbrühe;
Salz;
Gewürze.

Vorbereitung - 1,5 Stunden.

Kaloriengehalt 100 g - 250 kcal.

Fortschritt:

Gekochtes Gemüse eignet sich hervorragend als Beilage. Bewerben für schönes Gericht. Guten Appetit!

Wie man gehackte Hähnchenbällchen mit Reis im Ofen kocht

vor dir tolles Rezept, die sich in alle Ihre Haushaltsmitglieder verlieben wird. Das Gericht macht sich toll auf dem festlich gedeckten Tisch. Diese "Igel" werden selbst die anspruchsvollsten Gäste Ihres Hauses überraschen.

Zutaten:

Hühnerbrust - 0,5 kg;
Birne - 1 Stk .;
Reis - 0,5 Tassen;
Sauerrahm - 250 ml;
Tomaten - 2 Stk .;
Hartkäse - optional;
Salz;
Gewürze.

Kochzeit - 1,5 Stunden.

Kalorien 100 gr. - 275 kcal.

Fortschritt:

Kochen Sie den Reis, bis er vollständig gekocht ist;
Rollen Sie die Hähnchenbrust durch einen Fleischwolf;
Die Zwiebel fein hacken;
Geben Sie das Ei, den Reis und die Zwiebel in das gehackte Huhn;
Mit Gewürzen und Salz würzen;
Fangen Sie an, Igel zu formen. Legen Sie ein kleines Stück Käse in die Mitte jeder Runde;
Backofen auf 200 Grad vorheizen
Ein Backblech einfetten. Frikadellen darauf legen.
Schicken Sie es zurück in den Ofen. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind;
Während die Igel backen, das Dressing für sie zubereiten. Die Tomaten in einem Mixer pürieren. Kombinieren Sie sie mit Sahne. Geben Sie Salz, Gewürze ein. Mischen Sie die Soße gut;
Gießen Sie cremige Tomatensauce über Ihre Igel;
Nach 45 Minuten ist das Gericht vollständig gegart.

Präsentiert in schönen weißen Schalen. Frischen Basilikum darüber streuen. Guten Appetit allen!

Hilfreiche Kochtipps

Zusätzlich zu einem guten Rezept müssen Sie einige Feinheiten und Geheimnisse beim Kochen eines Gerichts kennen. Wenn es um Fleischbällchen geht, ist dieses Wissen besonders akut. Wir verraten Ihnen alles, was wir wissen:

Frikadellen sind nicht gleich Frikadellen. Es gibt Hausfrauen, die diese beiden Konzepte miteinander vermischen;
Kein Panieren in Semmelbröseln! Verwenden Sie zu diesem Zweck nur Mehl;
Gießen Sie beim Servieren die "Igel" mit der Sauce, in der Sie sie gekocht haben;
Als Basis können Sie kombiniertes Hackfleisch verwenden;
Reis wird halbfertig in Hackfleisch eingeführt;
Hackfleisch sollte fettig sein. Dadurch wird verhindert, dass das Originalgericht austrocknet;
Buchweizen, gekochtes oder gedämpftes Gemüse eignen sich hervorragend als Beilage.

Wenn Sie diese Grundregeln befolgen, bereiten Sie ein köstliches Essen für die ganze Familie zu.

Es gibt Hunderte von Igelrezepten. Es ist sehr lecker u. Es kann sowohl diätetisch als auch befriedigender sein. Und für kleine Kinder dient es als hervorragende Fleischergänzung.

Wenn Sie Hackfleisch lieben, werden Igel mit Reis zu einer Ihrer Lieblingsspeisen beim Abendessen. Ihren Namen verdanken sie dem Reis, der im Fleisch sichtbar ist und hervorstehenden Nadeln eines Igels ähnelt. Während des Servierens malen viele Mütter für ihre Kinder mit Sauerrahm oder einer anderen Soße Gesichter auf Fleischbällchen. Daher ist dieses Gericht bei Kindern so beliebt, auch wenn sie Fleischprodukte nicht wirklich mögen.

Zutaten:

500 g Hackfleisch

2-3 Esslöffel Reis

Gewürze

Tomatensauce oder Sauerrahm

Pflanzenfett

Wie man Fleischigel mit Reis kocht:

Das Kochen von Igeln erfolgt am besten in einer Pfanne mit hohem Rand, einem Kochtopf oder einer Kasserolle.

Die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne goldbraun braten, dabei etwas Pflanzenöl hinzufügen. Dann in Hackfleisch geben.

Kochen Sie den Reis, bis er halb gar ist, damit er Zeit zum Quellen hat, aber noch fest bleibt. Verwenden Sie am besten langkörnigen weißen Reis, er behält beim Kochen seine Form gut. Dann müssen Sie es auch zum Hackfleisch geben, das Gericht pfeffern und salzen, ein Ei hineingeben, Ihre Lieblingsgewürze und Gewürze, gut mischen. Jetzt können Sie Koloboks bilden. Heizen Sie die Pfanne vor und gießen Sie Pflanzenöl hinein. Nehmen Sie etwas Hackfleischmischung, machen Sie ein kleines Brötchen in der Größe eines Hühnereis und tunken Sie es in erhitztes Frittieröl.

Die Igel schnell in die Pfanne geben, von allen Seiten anbraten, dabei vorsichtig wenden, damit sie nicht auseinanderfallen. Danach in einen Topf oder Topf geben, mit Wasser füllen, so dass die Koloboks vollständig bedeckt sind, mit einem Deckel abdecken und 30 Minuten köcheln lassen. Am Ende des Kochens wird aus der resultierenden Brühe eine Sauce zubereitet. Da es unpraktisch ist, alle Zutaten in einer Bratpfanne oder einem Topf zu mischen, ist es besser, etwas von der Brühe unter den Igeln in eine separate Schüssel oder einen Teller zu gießen. Das geht ganz einfach mit einer Schöpfkelle. Es ist nicht notwendig, die gesamte Flüssigkeit abzulassen - sonst verbrennen die Igel.

Fügen Sie der Brühe 3-4 Esslöffel Tomatenmark oder Ketchup hinzu, und wenn Sie möchten weiße Soße- Sauerrahm. Mischen Sie alles gründlich. Für den Fall, dass die Sauce zu flüssig wird, können Sie einen Esslöffel Mehl in diese Mischung geben und gründlich mischen, damit keine Klümpchen entstehen. Nun die Soße zurück zum Hauptgericht gießen, die Hitze auf ein Minimum reduzieren und etwas köcheln lassen. Bald wird die Sauce eindicken und Sie können den Herd ausschalten. Sie können Sauerrahm und Tomatenmark zu gleichen Teilen mischen oder gar nicht hinzufügen zusätzliche Zutaten in die Brühe geben, einfach köcheln lassen, bis sie von selbst eindickt. Solche Igel werden mit einer Beilage serviert gedünsteter Kohl, Pasta, Kartoffelpüree. Salate aus frischem Gemüse passen sehr gut dazu.