Eintopf gilt als Universalgericht. Du kannst es auf eine Wanderung mitnehmen oder in Kombination mit Beilagen verwenden. Salate werden oft auf der Basis von Fleischkonserven zubereitet. Natürlich können Sie in den Laden gehen und das Produkt kaufen, das Ihnen gefällt, aber viele Hausfrauen ziehen es vor, den Eintopf selbst zu kochen. Dies ist nicht verwunderlich, da es sich am Ende vollständig herausstellt natürliche Zusammensetzung von Ihrem Lieblingsfleisch. Wie jedes andere Geschäft beinhaltet auch das Eintopfkochen wichtige Aspekte. Betrachten wir sie der Reihe nach.

Merkmale des Eintopfkochens

Absolut jedes Fleisch eignet sich für hausgemachten Eintopf. Es kann Huhn, Lamm, Kaninchen, Schwein oder sogar Biber und Lamm sein.
Die Garzeit hängt von der gewählten Fleischsorte ab. Schweinefleischeintopf beispielsweise schmort länger als ein Produkt auf Basis von Huhn oder Kaninchen.
Erfahrene Hausfrauen entwickelten durch Versuch und Irrtum ihre eigenen Technologien zur Zubereitung von Eintopf mit einem Ofen oder einem Slow Cooker.
Der Hauptvorteil des Eintopfs ist die Verfügbarkeit von Komponenten und improvisierten Materialien. Um das Verfahren durchzuführen, benötigen Sie Fleischbrei, sterilisierte kleine Gläser (0,4-1 l), einen Topf.
Wenn Sie lieber Schweine-, Lamm- oder Rindfleischeintopf essen, ist es wichtig, das richtige Fleisch zum Kochen des Produkts zu wählen. Frische Roastbeefs gelten als die beste Option.
Sie können das Schneiden verwenden, auf dessen Grundlage jedermanns Lieblingsgulasch oder Azu zubereitet wird. Wenn Sie Schweinefleisch kaufen, achten Sie darauf, dass die Oberfläche mit Fett bedeckt ist. Vor dem Kochen muss diese Schicht abgeschnitten werden.
Kanincheneintopf wird aus der Keule zubereitet, Hühnchen - aus den Oberschenkeln. Es ist wichtig zu bedenken, dass der Eintopf nur aus gekühltem Fleisch hergestellt wird. Gefrorene Rohstoffe können nicht verwendet werden.
Wie bereits erwähnt, wird der Eintopf in Gläser gerollt. Das Geschirr muss zunächst auf bequeme Weise sterilisiert werden ( Wasserbad, Ofen). Gleiches gilt für Deckel, sie können aus Zinn oder Kunststoff sein.
Der Eintopf wird an einem kühlen Ort ohne Feuchtigkeit aufbewahrt, besonders wenn er verdreht ist Zinndeckel. Wenn Sie die Lagerbedingungen beachten und die fertige Konserve in einen sterilen Behälter rollen, hält der Eintopf etwa 3 Jahre.
Wenn zur Zubereitung des Eintopfs mageres Fleisch verwendet wird, kann die Zusammensetzung in Maßen mit geschmolzenem Schmalz „verdünnt“ werden. Eine solche Bewegung verlängert die Lagerdauer und sättigt das Gericht.
Kalbfleisch eignet sich nicht für Eintöpfe, da es dem Rindfleisch geschmacklich deutlich unterlegen ist. Wählen Sie ein großes Stück, das Sie später selbst schneiden.
Wenn das Fleisch nicht mit Wasser vermischt wird, beträgt die durchschnittliche Kochzeit etwa 3-4 Stunden. Es hängt alles von der Menge und Menge der zusätzlichen Zutaten ab.
Eintopf kommt aus dem Konzept des "Löschens". Für dieses Verfahren werden dickwandige Schalen mit dickem Boden und hohen Seiten verwendet. Die ideale Option Kessel betrachtet wird.
Wenn der Eintopf in einem Behälter mit Blechdeckeln verschlossen ist, fetten Sie diesen mit geschmolzenem Schmalz ein. Ein solcher Schritt verhindert die Bildung von Rost und erhöht die Haltbarkeit.
Während des Garvorgangs ist darauf zu achten, dass Fleischstücke nicht an der Oberfläche schwimmen. Löscharbeiten müssen durchgeführt werden eigenen Saft, das Produkt wird gesättigter sein.

Fleisch (Fruchtfleisch) - 3,5 kg.
zwiebel - 4 stk.
Lorbeerblätter- 12 Stk.
salz - 40 gr.
gemahlener Pfeffer(schwarz) - 7 gr.

Die Zwiebel durch einen Fleischwolf geben oder in einem Mixer hacken, mit gemahlenem Pfeffer und Salz mischen. Das Schweinefleisch mit Wasser gießen, trocknen, in mittelgroße Würfel schneiden.
Mischen Sie die Zusammensetzung, geben Sie sie in einen Lebensmittelbehälter und verkorken Sie sie. 30 Minuten kühl stellen. Wenn Sie möchten, können Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen.
Behälter und Deckel beim Marinieren von Fleisch sterilisieren. Lorbeerblatt auf den Behältern verteilen, Schweinefleisch auslegen. Gefiltertes Wasser kochen, nicht bis zum Rand in Gläser füllen.
Bereiten Sie einen Topf mit dickem Boden vor. Legen Sie den Boden mit einem Handtuch oder einem Holzbrett aus. Stellen Sie die Behälter mit Eintopf auf und decken Sie sie mit Deckeln ab.
Einen Topf mit Wasser füllen, auf mittlere Hitze stellen und zum Kochen bringen, bis die ersten Bläschen aufsteigen. In diesem Fall die Leistung auf ein Minimum reduzieren und 4 Stunden köcheln lassen.
Achten Sie in allen Garphasen darauf, dass Wasser in der Pfanne vorhanden ist, fügen Sie es bei Bedarf hinzu. Wenn die Komposition fertig ist, drehen Sie die Gläser und drehen Sie sie um.
Wickeln Sie den Behälter mit der Zusammensetzung in ein warmes Handtuch und lassen Sie ihn stehen Zimmertemperatur bis zur vollständigen Abkühlung (ca. 12 Stunden). Danach den Eintopf an einen kalten Ort stellen.

Schweinekopfeintopf

Schweinekopf - 1 Stck.
salz - 45 gr.
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Erbsenpfeffer - 5 Stk.
Lorbeer - 7 Stk.

Das Fleisch waschen, trocknen und die Fettschichten (Backe) abschneiden. Knochen und Knorpel entfernen, erneut spülen. Das Fleisch in Würfel schneiden (ca. 4 * 4 cm groß).
Nehmen Sie eine Pfanne mit dichten Wänden und einem Boden und schicken Sie das Fleisch hinein. Mit Wasser aufgießen, sodass die Flüssigkeit das Schweinefleisch vollständig bedeckt.
Wenn die Zusammensetzung kocht, reduzieren Sie die Leistung auf ein Minimum und lassen Sie sie 3,5 Stunden köcheln. Etwa 45 Minuten vor der endgültigen Zubereitung Lorbeerblatt, Erbsen und gemahlener Pfeffer hinzufügen, salzen.
Sterilisieren Sie die Gläser auf bequeme Weise und wischen Sie sie trocken. Den gekochten Eintopf auf warme Schüsseln verteilen. Bereiten Sie einen breiten Topf vor, legen Sie den Boden der Schüssel mit einem dicken Handtuch aus.
Stellen Sie die Behälter mit Fleisch hinein und füllen Sie sie bis zum Ansatz des Halses (bis zu den Schultern) mit Wasser. Zum Auftreten von Blasen bringen, Hitze reduzieren, eine weitere halbe Stunde kochen.
Wenn der angegebene Zeitraum abgelaufen ist, entfernen Sie die Gläser und rollen Sie sie sofort mit sterilen Deckeln auf. Drehen Sie den Behälter um, stellen Sie sicher, dass keine Flecken vorhanden sind, kühlen Sie ab.

Fleisch - 2,5 kg.
Thymianzweige - 2 Stk.
Trinkwasser - 100 ml.
Lorbeer - 5 Stk.
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Salz - nach Geschmack

Das Rinderfleisch unter fließendem Wasser abspülen, mit Handtüchern trocknen, schneiden große Brocken. Bereiten Sie Gerichte mit dickem Boden und dicken Wänden vor. Ein Kohlenbecken gilt als ideale Option, in der sich das Fleisch als duftend und reichhaltig herausstellt.
Die gehackten Rindfleischstücke in einen Schmorbehälter geben, mit Wasser aufgießen und mischen. Mit einem Deckel abdecken, ein kleines Loch lassen (ca. 1 cm). Setzen Sie das Kohlenbecken auf langsames Feuer und 2,5 Stunden köcheln lassen.
Es ist wichtig, regelmäßig umzurühren und die Zusammensetzung auf das Vorhandensein von Brühe zu überprüfen. Wenn die Flüssigkeit verkocht, fügen Sie einen Esslöffel nach dem anderen hinzu. Nach der angegebenen Zeit salzen, pfeffern, Thymianzweige hinzufügen.
Rühren Sie die Zusammensetzung um, decken Sie sie mit einem Deckel ab und legen Sie ein Handtuch darauf. 8 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen. Während dieser Zeit müssen Sie die Deckel mit Gläsern sterilisieren, um sie für das Auslegen von Konserven vorzubereiten.
Legen Sie ein Lorbeerblatt auf den Boden des Behälters, packen Sie den Eintopf und den Korken. An einen kühlen Ort ohne Licht und Feuchtigkeit schicken.
Zur Verstärkung Schmackhaftigkeit Rindfleischeintopf, den Sie hinzufügen können Zwiebel und Karotten. Um das Verfahren korrekt durchzuführen, wird das geschälte Gemüse zum Fleisch gelegt und vor dem Verpacken in Behältern entfernt.

Karnickeleintopf

Kaninchen (Beinfleisch) - 1,8 kg.
Salz - nach Geschmack
Gewürze - optional
Schweinefett - 300 gr.

Den Kaninchenkadaver trocknen, schlachten, das Fleisch abschneiden. Fleisch waschen, mit Küchenpapier trocknen. In Stücke schneiden (ca. 3 cm groß).
Das Fleisch mit Salz bestreuen, gut mischen, in einen Lebensmittelbehälter geben und verschließen. 6 Stunden marinieren lassen.
Während des angegebenen Zeitraums saugt das Salz überschüssige Flüssigkeit aus dem Kaninchen und drückt sie heraus. Braten Sie die Stücke in einer trockenen Pfanne mit der Zugabe von Schmalz.
Bereits wärmebehandeltes Kaninchenfleisch mit Gewürzen bestreuen, mischen und in saubere Gläser verteilen. Fügen Sie nach Belieben Knoblauchzehen und Chilischoten hinzu.
Gießen Sie das gewürzte Fleisch mit Schmalz, das nach dem Braten übrig bleibt. Mit sterilisierten Deckeln aufrollen. Wickeln Sie den Eintopf in einen dunklen Beutel, der kein Licht durchlässt.

Bibereintopf

Biber - 1 Kadaver
Erbsenpfeffer - 8 Stk.
Lorbeerblatt - 8 Stk.
gemahlener schwarzer Pfeffer - 10 gr.
Salz - nach Geschmack

Das Biberfleisch unter fließendes Wasser gießen, trocknen und die Knochen trennen. Die Haut wegwerfen, die Fettschicht abschneiden, den Film. Das Rohmaterial in mittelgroße Stücke schneiden, spülen und erneut trocknen.
Bereiten Sie eine große Schüssel vor, geben Sie das Fleisch hinein und füllen Sie es mit Trinkwasser. Die Flüssigkeit sollte die Würfel vollständig bedecken. Lassen Sie die Zusammensetzung etwa 12 Stunden einweichen. Während dieser Zeit fließt Blut aus dem Kadaver, daher muss das Wasser regelmäßig gewechselt werden.
Wann fällige Zeit ausgeht, den Kadaver entnehmen und auswringen. Mit Papiertüchern trocknen, mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer einreiben. Sterilisiere den Behälter, in den der Eintopf gerollt wird. Gleiches gilt für Deckel.
Pfefferkörner und Lorbeer auf den Boden jedes Glases geben, den Behälter mit Biberfleischstücken füllen. Gehen Sie 3 cm vom Hals weg, nehmen Sie eine breite Pfanne und legen Sie ein Handtuch auf den Boden.
Stellen Sie die Fleischgläser hinein und gießen Sie die Pfanne ein heißes Wasser, 2 cm vom Rand zurückziehen, den Behälter mit dem Biber mit Deckeln abdecken, ein kleines Loch lassen.
Stellen Sie den Herd auf, warten Sie, bis er kocht, und kochen Sie dann weitere 6,5 bis 7 Stunden bei niedriger Leistung. Während des Kochens beginnt das Wasser zu verdampfen, daher muss es nachgefüllt werden.
Wenn der Eintopf fertig ist, schalte den Herd aus und entferne die Gläser. Rollen Sie sie auf, drehen Sie sie um, wickeln Sie sie in ein warmes Tuch. 12 Stunden abkühlen lassen, dann in den Kühlschrank stellen.
Eintopf auf Biberbasis gilt als Delikatesse, daher ist es schwierig, ihn in einem normalen Supermarkt zu bekommen. Wenn Sie an den Tisch bringen Gourmet-Gericht, wird es die Bedürfnisse selbst des anspruchsvollsten Feinschmeckers befriedigen.

hähnchenfilet - 2,3 kg.
salz - 30 gr.
Majoran - auf der Spitze eines Messers
Lorbeerblatt - 6 Stk.
pfefferkörner - 10 Stk.
gemahlener schwarzer Pfeffer - 5 gr.

Aus dem aufgeführten Komponentenvolumen erhalten Sie ca. 2 kg. Fertig Eintopf. Gläser vorbereiten, mit Soda behandeln und sterilisieren.
Pouletfilet waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen. Schneiden Sie die Fettschicht ab, aber werfen Sie sie nicht weg, sie wird sich später als nützlich erweisen.
Das Fleisch in Quadrate schneiden, mit gemischten Gewürzen und Salz einreiben. Lorbeer und Erbsen auf den Boden des Behälters legen. Füllen Sie den Behälter mit Hühnchen, wickeln Sie den Hals mit Polyethylen (Lebensmittelverpackung) ein.
Machen Sie Löcher in das Polyethylen, damit Luft in den Hohlraum gelangt und sich keine Feuchtigkeit ansammelt. Stellen Sie die Gläser in den Bräter und dann sofort in den Ofen. Vergessen Sie nicht, die Folie zu entfernen.
Stellen Sie den Behälter nicht in einen vorgeheizten Ofen, da sonst das Glas platzt. Du legst Temperaturregime ca. 200 Grad, 3 Stunden köcheln lassen.
Nehmen Sie etwa 20 Minuten vor dem Garen das Hühnerfett, das Sie von der Lende abgeschnitten haben. In einer Pfanne schmelzen, die Grieben entfernen, salzen und über dem Feuer schmoren lassen.
Mit einem Topflappen die Gläser entfernen Eintopf, geschmolzenes Hühnerfett auf die Masse geben. Ein solcher Schritt erhöht die Haltbarkeit, Sie müssen nur den Behälter aufrollen und abkühlen.
Beeilen Sie sich nicht, die Gläser zur Langzeitaufbewahrung an einem kalten Ort zu bewegen. Wickeln Sie den Behälter nach dem Verschließen in ein Handtuch und lassen Sie ihn 12 Stunden in der Küche stehen. Bevor Sie es in den Keller schicken, vergewissern Sie sich, dass es keine Flecken gibt.

Das Kochen von hausgemachtem Eintopf ist nicht besonders schwierig, wenn Sie über ausreichende Kenntnisse verfügen und die Anweisungen befolgen. Wir haben ausführlich den Prozess des Schmorens von Hühner-, Schweine-, Rind-, Kaninchen- und Biberfleisch beschrieben. Die letzte Option wird in Betracht gezogen Gourmet-Delikatesse. Wählen Sie Ihr Lieblingsrezept, befolgen Sie die Anweisungen und genießen Sie die Früchte Ihrer eigenen Arbeit.

Video: Rezept für Schweinefleischeintopf

Hausgemachter Eintopf ist nicht nur lecker, er ist sehr lecker. Sie hilft uns nicht nur rein Winterzeit Jahr, wenn es draußen kalt ist und Sie nicht wirklich in der Kälte einkaufen gehen möchten. Aber auch drin Sommerzeit Auf einer Wanderung, auf dem Land, auf einem Angelausflug, es ist praktisch, ein Glas Eintopf auf eine lange Reise mitzunehmen und eine Kleinigkeit zu essen, die fertig zubereitet und lecker ist herzhafte Mahlzeit. Sie können es zu Nudeln hinzufügen oder eine Suppe kochen. Sie können auch köstlich machen Fleischpastete Eintopf basiert. Im Allgemeinen ist Eintopf ein universelles Produkt.

Aber heute ist es in den Regalen sehr selten, wirklich hochwertigen Eintopf zu finden. Deshalb greifen immer mehr Hausfrauen dazu Heimische Produktion Eintöpfe. Und wie sich herausstellte, ist es nicht so schwierig, hausgemachten Eintopf zuzubereiten. Der Aktionsalgorithmus ist überhaupt nicht kompliziert und es kann fast jedes Fleisch verwendet werden. Außerdem brauchen Gewürze zum Kochen auch ein wenig Zwiebel, Petersilie und Pfefferkörner, das ist alles. Aber natürlich gibt es Rezepte, in denen viel mehr Gewürze enthalten sind, und wir werden alle Kochoptionen berücksichtigen. hausgemachter Eintopf.

Und das allererste Rezept wird nicht zufällig sein Hühnerfleisch. Hühnchen ist das bisher günstigste Fleisch und auch nicht teuer. Diese Art von Eintopf ist bei Sommerbewohnern sehr beliebt, da Sie während der Saison auf dem Land Hühner anbauen und daraus Eintopf kochen können, wodurch Fleisch für den Winter aufbewahrt wird.

Um den Eintopf zuzubereiten, nehmen wir Gläser und sterilisieren sie zunächst auf jede Ihnen zur Verfügung stehende Weise. Legen Sie dann in leeren sterilisierten Gläsern ein Lorbeerblatt, drei vier Erbsen Pfeffer und Knoblauch aus. Knoblauch ist nicht notwendig, so wie Sie möchten. Und ein kleiner Strahl. Legen Sie die Zwiebel zwischen die Fleischschichten.

Hähnchenteile in Gläsern anrichten, mit Deckeln abdecken und 4 Stunden in den Ofen stellen. die meisten optimale Temperatur 145 Grad werden zum Kochen berücksichtigt. Aber selbst wenn es 150 ist, ist es nicht kritisch. Ich warne Sie sofort davor, dass das Fleisch während des Garvorgangs schrumpfen kann, also sollten Sie ein Ersatzglas mit Fleisch stellen, um das Fleisch dann in die Gläser umzufüllen, in denen das Fleisch schrumpft.

Nach vierstündigem Abschrecken die Gläser schließen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Hühnereintopf ist sehr lecker und nahrhaft. Hühnerfleisch enthält große Menge essentielle Aminosäuren menschlicher Körper. Vergessen Sie also nicht, Hühnerfleisch in Ihre Ernährung aufzunehmen.

Hausgemachter Schweinebraten

Wenn im Rezept für die Zubereitung von Hühnereintopf die Knochen nicht vom Fleisch getrennt werden konnten. Dann funktioniert bei Schweinefleisch eine solche Anzahl hier nicht und die Knochen werden dicker und ihre Struktur ist anders.

Also trennen wir das Fleisch von den Knochen und dann ist es immer noch gut, das Fleisch in Wasser zu spülen.

Fleischbrei 1 kg.

Schwarzer Pfeffer 1 Teelöffel

Salz. Reiben Sie das Fleisch einfach mit Salz ein, bevor Sie es in Gläser füllen.

Lorbeerblätter.

Zwiebel.

Knoblauch.

Wenn das Fleisch nicht fettig ist, sollten Sie etwas reines Fett hinzufügen. Für 1 kg Fleisch reichen 200 Gramm Fett. Es ist besser, das Schmalz in Stücke zu schneiden, die um ein Vielfaches kleiner sind als das Fleisch. So löst es sich schneller auf und sättigt das Fleisch mit Fett und Ihr Eintopf wird saftig.

Und so sterilisieren wir zuerst die Gläser. Wir stellen trockene und saubere Gläser für 3-4 Minuten in die Mikrowelle oder in den Ofen. Nachdem wir die Gewürze sorgfältig herausnehmen und in Gläsern auslegen gleiche Anzahl. Banken sind natürlich alle gleich. Es ist ratsam, keine großen Gläser mit einem halben Liter zu nehmen, dies ist der optimale Behälter für Eintopf.

Auf den Boden des Glases legen wir Lavrushka, Pfeffer, Zwiebeln. Dann Fleisch und Fett auslegen. Lassen Sie jedoch nicht zu viel Platz für die Flüssigkeit, die hervortreten wird und in der das Fleisch gedünstet wird.

Danach wird das Fleisch in Gläser gelegt und abgedeckt eiserne Deckel, schicken wir die Gläser in den Ofen und bewahren sie dort 4 Stunden bei einer Temperatur von 140-150 Grad auf. Danach drehen wir die Gläser und halten sie mit den Deckeln nach unten, bis sie vollständig abgekühlt sind. Es ist ratsam, alle Gläser mit einer warmen Decke abzudecken.

Das Rezept für hausgemachten Eintopf im Kessel

Es gibt eine zweite Möglichkeit zum Kochen von Eintopf. In dieser Version kann alles Fleisch in einem Kessel oder in einem Bräter geschmort werden.

Wir geben das Fleisch in einen Kessel oder Entenküken und gießen die notwendigen Gewürze ein. Gießen eine kleine Menge Wasser und lassen Sie es nach dem Kochen des Wassers auf kleiner Flamme köcheln. Fleisch 5 Stunden dünsten. Behalten Sie dabei die Flüssigkeit im Kessel im Auge.

Nach fünf Stunden wird das Fleisch in sterilisierten Gläsern ausgelegt.

Nachdem Sie die Gläser mit Deckeln oder Folie bedeckt haben, stellen Sie sie in den Ofen und lassen Sie sie dort 15 Minuten lang bei einer Temperatur von 110-120 Grad stehen, nehmen Sie dann die Deckel heraus und drehen Sie sie. Das ist das ganze Rezept zum Kochen von Schweinefleischeintopf in einem Kessel oder in einer Ente.

Hausgemachter Rindfleischeintopf

Wie bereits erwähnt, wird Eintopf aus fast jedem Fleisch zubereitet. Jetzt ist es Zeit zu lernen, wie man Rindfleischeintopf kocht.

Damit der Rindfleischeintopf saftig und lecker wird, lohnt es sich, Schmalz hinzuzufügen, das dem Fleisch einen besonderen Geschmack verleiht und trockenem Rindfleisch Saftigkeit verleiht. Für 1 kg Fleisch reichen 200 Gramm Fett aus. Aber vorher lohnt es sich, die zähe Haut vom Fett zu entfernen.

Und so wird das Fleisch in Stücke geschnitten, so dass sie in den Hals des Glases kriechen. Vor dem Auslegen sollte das Fleisch gut gewaschen werden.

Auf dem Boden liegen Litergläser mit Lavrushka, Pfeffer, Zwiebeln und Piment.

Legen Sie das Fleisch aus und lassen Sie Platz für das Fett.

Legen Sie die oberste Fettschicht aus und decken Sie die Gläser mit Folie ab.

Selbstverständlich nehmen wir nur sterilisierte Gläser.

Bevor die Gläser auf ein Backblech gestellt werden, ein kleiner Trick.

Es ist besser, das Backblech mit Folie abzudecken, da beim Kochen Fett aus den Gläsern fließen kann, das mit Sicherheit verbrennt. Und die Folie schützt Ihr Backblech.

Und so stellen wir die Gläser in den Ofen und erhitzen sie dort für 2-3 Stunden bei einer Temperatur von 180-200 Grad.

Dann schalten wir die Hitze komplett aus und warten, bis der Ofen abgekühlt ist. natürlich. Nach etwa einer Stunde können die Gläser mit Deckeln verschlossen und bei natürlicher Raumtemperatur abgekühlt werden.

Wie man zu Hause schnell Eintopf kocht

Für dieses Rezept müssen Sie zuerst die Sole zubereiten. Für 5-6 Liter Wasser 800 Gramm Salz, Petersilie, Pfefferzwiebel.

Wir mischen alles und schicken es ins Feuer.

Während die Sole kocht, wird der Fleischmodus in die kochende Sole geworfen. 20-30 Minuten kochen. Sobald das Fleisch fertig ist, legen Sie es in Gläser und füllen Sie es mit Salzlake. Sie werden nicht ganz einen Eintopf bekommen, aber das Rezept ist in der Tat sehr geeignet, das Fleisch ist fertig und kann verzehrt werden. Denken Sie mit nur einer Einschränkung daran, dass es sehr salzig ist. Und wenn Sie Suppe kochen und dieses Fleisch verwenden, seien Sie vorsichtig mit Salz.

Hausgemachter Enteneintopf in einem langsamen Kocher

Ja, und in einem Slow Cooker können Sie auch Eintopf zubereiten. Und dafür können Sie auch fast jedes Fleisch verwenden, aber für das heutige Rezept nehmen wir Entenfleisch.

Schneiden Sie den Kadaver und schneiden Sie ihn in kleine Stücke, damit sie leicht in den Hals des Glases passen.

Wir geben das Fleisch in die Multicooker-Schüssel und würzen es mit Gewürzen, und das sind alle gleich Petersilie, ein paar Blätter, ein Teelöffel Salz, 3-4 Erbsen Piment, eine Zwiebel und Sie können auch etwas schwarzen Pfeffer hinzufügen ein pikanter Geschmack.

Gießen Sie etwas Wasser in die Schüssel des Multikochers, damit das Fleisch nicht sofort nach dem Einschalten des Geräts anbrennt. Wir stellen den Slow Cooker 3 Stunden lang in den Modus zum Schmoren von Fleisch.

Das Wasser verkocht und das Fleisch schmort im eigenen Saft weiter. Nach 3 Stunden wird der Eintopf in Gläser gelegt und mit Deckeln verdreht.

Eintopf zu Hause wird aus zubereitet verschiedene Typen fleisch - rind, schwein, huhn. Dieses Gericht ist aufgrund seiner Vielseitigkeit in der osteuropäischen Küche äußerst beliebt. Es sollte beachtet werden, dass es sehr wichtig ist, die Kochtechnologie zu befolgen, insbesondere wenn Sie vorhaben, Eintopfdosen aufzurollen. Nicht alle Hausfrauen wissen das unzureichend Wärmebehandlung Fleisch erhöht das Risiko von Botulismus, einer gefährlichen Krankheit, die oft zum Tod führt. Aber beim Langzeitdünsten, dessen Zeit jedes Rezept für Fleischkonserven enthält, gibt es keine Risiken.

Zuerst müssen Sie auswählen, aus welcher Art von Fleisch Ihr Eintopf sein soll. Mit Hühnerfleisch können Sie einen fettarmen Eintopf zubereiten, der sich am besten für die Ernährung von Kindern eignet. Der Rindfleischeintopf hat ungewöhnlicher Geschmack und erlaubt Ihnen zu tun leckeres Gericht auch wenn das Rindfleisch zäh ist. Konserviertes Schweinefleisch ist eine ideale Ergänzung zu vielen Gerichten.

Eintopf zu Hause zu kochen hat viele Vorteile. Die wichtigste davon ist, dass Sie sich immer auf die Qualität des Fleisches verlassen können, das für das Gericht verwendet wird.

Leider verwenden die meisten Hersteller minderwertiges Fleisch, das den Geschmack des Eintopfs verdirbt und ihn fettig macht. Wie Sie wissen, ist es verboten, Rinderfett zu essen hoher Inhalt Cholesterin. Ein solches Produkt verursacht irreparable Gesundheitsschäden. Oft drin offenes Glas Konserven können viel Flüssigkeit statt Fleisch erkennen. Natürlich ist ein selbstgemachtes Gericht zu Hause viel schmackhafter, gesünder und besser als ein gekauftes Halbfabrikat.

Es gibt Situationen, in denen eine große Menge Fleisch im Arsenal auftaucht. Sie haben zum Beispiel einen Schweinekadaver für die ganze Familie zum Schnäppchenpreis gekauft. Natürlich wird eine solche Menge Fleisch für ein oder zwei Mal nicht funktionieren. Auch das Einfrieren ist nicht immer bequem. Gleichzeitig verliert das Produkt im Gefrierschrank viel. nützliche Eigenschaften. In diesem Fall ist es vielleicht besser, einen Eintopf zu kochen und ihn in Gläser zu rollen. Die beste Option. Danach können Sie mehrere Monate lang ein hochwertiges, mit Seele zubereitetes Gericht genießen.

Rinder-, Hähnchen-, Schweineintopf sind Konserven, die Ihnen in vielen Situationen helfen werden. Der Vorteil ist, dass das Fleisch nicht weiter gegart werden muss. Es kann ergänzt werden verschiedene Gerichte- Nudeln, Kartoffeln, Müsli und sogar Suppe. Sie können Eintopf einfach mit Brot und Gemüse essen. So helfen Konserven in Situationen, in denen keine Lust oder Zeit bleibt, lange am Herd zu stehen. Gleichzeitig erweist sich jedes Mittag- oder Abendessen, das in nur 20 Minuten zubereitet wird, als vollständig. Vielleicht die meisten beliebtes Gericht, denen solche Konserven hinzugefügt werden, sind Marinenudeln. Harmonisch kombiniertes Dosenfleisch mit geschmorte Kartoffeln. Sie können die Kartoffeln in Stücken kochen, das Wasser abgießen und hinzufügen Schlagsahne und ein paar Löffel Eintopf und Dill - ein unglaublich leckeres Abendessen wird herauskommen.

Das Gericht kann mit verschiedenen Gewürzen zubereitet werden. in ohne Fehler fügen Sie Schwarz und Piment, Lorbeerblatt, Paprika hinzu. Für Liebhaber von magerem Fleisch empfehlen wir die Zubereitung von Hühnereintopf. In anderen Rezepten sollte Schmalz zu dem Gericht hinzugefügt werden, das es bietet richtige Technik Kochen.

Kochfunktionen

Es ist sehr wichtig, das richtige Fleisch auszuwählen. Schweine- oder Rindergulasch sollte nicht zubereitet werden mageres Produkt. Sonst wird es nicht saftig. Wir empfehlen die Verwendung moderner Küchengeräte für die Zubereitung von Fleischkonserven, wie z. B. Schongarer, nicht. Am besten kochen Sie den Eintopf in einer Bratpfanne oder einem Topf mit dickem Boden.

Wenn Sie Konserven zubereiten, indem Sie den Eintopf in Gläser rollen, müssen Sie die Gläser sterilisieren. Dies ist zur Vorbeugung von Botulismus erforderlich. Sterilisation von Gläsern ist trocken und Dampf. Für die Trockensterilisation müssen Glasbehälter in einen auf 150 Grad erhitzten Ofen gestellt werden. Die Dauer des Vorgangs beträgt 20 Minuten. Banken sollten in einer vertikalen Position mit der Öffnung nach oben sein. Für die zweite Methode müssen Sie Wasser in einen breiten Topf gießen und zum Kochen bringen. Danach wird eine spezielle Düse oder ein spezielles Netz auf die Pfanne gelegt, auf der sich die Bank befindet. Der Hals sollte nach unten zeigen. Die Dauer der Dampfsterilisation beträgt 10 Minuten. Nur solche Gerichte sind zum Einmachen geeignet. Es schützt den Eintopf nicht nur vor Botulismus, sondern auch vor anderen Mikroorganismen, die den Verderb des Produkts verursachen.

Klassisches Fleischkonservenrezept

Wenn Sie tun möchten universelles Gericht, das jeder mögen wird, empfehlen wir, es nicht aus Rindfleisch, sondern aus Schweinefleisch zu kochen. Diese Methode enthüllt den Geschmack von Fleisch und erhält Konserven ohne spezifische Gerüche und Aromen, die oft in Rindfleisch vorhanden sind.

Um einen leckeren Eintopf zuzubereiten, benötigen Sie also folgende Zutaten:

3 kg Schweinefleisch;
200 Gramm Fett;
Salz;
schwarzer Pfeffer;
Lorbeerblätter;
Piment;
Pflanzenöl zum Braten.

Die Zubereitung des Gerichts sollte mit der Fettausscheidung aus dem Fett beginnen. Dazu muss das Fett in kleine Stücke geschnitten und in eine Pfanne mit dickem Boden gegeben werden. Allmählich wird das Fett gerendert und die Fettstücke nehmen eine goldene Farbe an. Danach müssen die Grieben aus der Pfanne genommen werden. Sie können für Lebensmittel verwendet werden, aber im Eintopf sind sie überflüssig. Dann ein wenig mit Fett in die Pfanne geben Pflanzenöl und schicke das Fleisch in kleine Stücke geschnitten.

Am meisten leckerer Eintopf aus fettem Fleisch gewonnen. Wir empfehlen den Kauf von Schulter und Hals für Fleischkonserven. Sie können auch verschiedene Teile kombinieren, wie z. B. den Hüftteil und den Schulterblattteil. Während des Kochens schmilzt das Fett. Dadurch werden Fleisch und Fett in einer offenen Eintopfdose voneinander getrennt.

Schweinefleisch muss sehr lange gedünstet werden - etwa 2,5 - 3 Stunden. Wenn die Fleischstücke beginnen, sich in Fasern zu zersetzen, ist der Eintopf fertig. 30 Minuten vorher müssen Sie Salz und Gewürze hinzufügen. Unmittelbar nach dem Garen muss das Fleisch in sterilisierte Gläser gelegt und aufgerollt werden.

Rinderragout

Wenn Sie Rindfleischeintopf zubereiten, denken Sie daran, dass das Fleisch um etwa 40 % reduziert wird. Es ist auch wichtig zu verstehen, dass für ein solches Gericht der Fettanteil 1:5 betragen sollte. So für Rinderragout du musst nehmen:

3 kg mageres Rindfleisch;
600 Gramm Fett;
3 Teelöffel Salz;
5 Lorbeerblätter;
schwarze Pfefferkörner.

Der Garvorgang sollte mit Fleisch beginnen. Es ist notwendig, alles Fett und Streifen zu entfernen und es dann zu schneiden kleine Würfel. Als nächstes wird das Fleisch in die Pfanne geschickt. Kann die Seiten des Geschirrs einfetten Pflanzenöl. Dann wird die Pfanne zu einem sehr kleinen Feuer geschickt. In diesem Zustand muss das Rindfleisch etwa 2 Stunden lang gedünstet werden. Es ist ratsam, kein Wasser hinzuzufügen - so wird Konserven viel schmackhafter.

Danach sollte das Fett in drei Teile geteilt werden. Zwei Drittel des Produkts müssen geschnitten werden kleine Teile und zum Rindfleisch schicken. Während des Garvorgangs muss der Eintopf ständig gerührt werden. Salz und Gewürze werden dem Fleisch 15 Minuten vor Ende des Garvorgangs hinzugefügt. Sobald das Gericht fertig ist, können Sie es in Gläsern anrichten. Separat müssen Sie den restlichen dritten Teil des Fetts schmelzen und es dann mit dem ausgebreiteten Eintopf in Gläser gießen. Danach sollten sie aufgerollt, abgekühlt und in den Kühlschrank geschickt werden.

Fleischkonserven können zu Hause zubereitet werden. So können Sie sich ihrer Qualität sicher sein. Gleichzeitig können Sie kulinarische Experimente durchführen und mehrere Fleischsorten kombinieren. Die Hauptregel ist, dass die Gläser, in denen Sie den Eintopf rollen, sterilisiert werden müssen. Außerdem muss dem Gericht Schmalz hinzugefügt werden, damit es nicht mager und geschmacklos wird. Fertiges Dosenfleisch hilft Ihnen in einer Situation, in der Sie es brauchen hastig ein komplettes Mittag- oder Abendessen zubereiten.

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Eintopf ist ein sehr praktisches Produkt. Es gibt Situationen im Leben, in denen Essen schnell zubereitet werden muss. Und was gibt es Schöneres, als eine Dose guten Eintopf zu öffnen und mit Nudeln oder Kartoffeln anzubraten? Damit können Sie jede Suppe kochen, kochen lecker zweitens Gericht, machen Sie ein leckeres Sandwich.

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Und für diejenigen, die Schweine züchten, ist die Frage der Erhaltung am akutsten.

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Dieses Produkt sollte jede Hausfrau auf Lager haben. Jeder kennt wohl solche Situationen, in denen keine Zeit zum Kochen bleibt. Hier kommt hausgemachter Schweineintopf zur Rettung.

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Gekaufter Eintopf entspricht nicht immer unseren Erwartungen. Und wir kochen hausgemachten Eintopf nach Ihrem Geschmack. Wir wissen genau, welche Art von Fleisch wir hineingeben, wir können das Rezept nach unserem Geschmack anpassen.

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Es gibt verschiedene Möglichkeiten und Rezepte, um hausgemachten Eintopf zuzubereiten. Sie können es in einem Wasserbad kochen, Sie können - im Ofen, Slow Cooker, Autoklav. Nun, wenn Sie einen Schnellkochtopf haben, ist es sehr praktisch, Eintopf darin zu kochen.

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Heim Eintopf mit Schweinefleisch Rezept Nummer-1

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Um hausgemachten Eintopf zuzubereiten, benötigen Sie:

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Schweinefleisch (Schulter ist besser) - 500 g;
Salo - 300 g;
Lorbeerblatt - 1 Stk .;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

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Rat: Eintopf geht am besten drin Gläser die hermetisch verschlossen werden kann. Gläser sterilisieren. Einmachgläser können sterilisiert werden verschiedene Wege Stellen Sie zum Beispiel saubere, trockene Gläser für 3 Minuten in die Mikrowelle.

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Kochen:

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- Das Fleisch in kleine Stücke schneiden. überschüssiges Fett besser geschnitten.

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- Salz Pfeffer. Gründlich mischen.

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- Legen Sie auf den Boden eines sterilisierten Glases ein Lorbeerblatt und dann das gehackte Schweinefleisch. Packen Sie die Fleischstücke fest ein.

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- Dann das Glas mit einem sterilisierten Deckel abdecken und in einen kalten Ofen stellen. Backofen bei 250 Grad einschalten.
- Sobald das Fleisch kocht, reduzieren Sie die Temperatur auf 150 Grad und lassen Sie das Eintopfglas weitere 3 Stunden im Ofen.
- Lassen Sie sich nicht vom sorglosen Aussehen der Gläser abschrecken, dies sind die Reste des Saftes, der aus dem Glas fließt. Am Ende des Garvorgangs wird der restliche Saft entfernt, das Glas mit einer Serviette abgewischt und sauber.

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- Während das Fleisch im Ofen in einem Glas schmort, müssen Sie das Fett aus festem weißem Fett schmelzen. Dazu das Fett in kleine Stücke schneiden, in einen Bräter geben und das Fett bei niedriger Temperatur schmelzen. Lassen Sie das ausgelassene Fett in einen sauberen Behälter ab.

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- Nach 3 Stunden das Eintopfglas aus dem Ofen nehmen, den Inhalt des gerenderten gießen Schweinefett Deckel schließen und hermetisch aufrollen. Lassen Sie das Glas bei Raumtemperatur abkühlen.

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- Gläser mit fertigem Schweinefleischeintopf an einem kühlen Ort herausnehmen. Denken Sie jedoch daran, dass ein solcher hausgemachter Eintopf perfekt bei Raumtemperatur gelagert wird.

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- Entfernen Sie bei Verwendung von hausgemachtem Eintopf unnötiges Fett, nehmen Sie das Schweinefleisch heraus und verwenden Sie es wie angegeben.

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Hausgemachter Schweineintopf Rezept Nummer-2

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Um sich der Qualität und des Geschmacks dieses Produkts sicher zu sein, sollten Sie es zu Hause herstellen.

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Dazu müssen wir nehmen:

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4 kg fettes Schweinefleisch,

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2 EL. Löffel Salz

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Pfeffer und Lorbeerblatt.

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Kochen:

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Zunächst sollten Sie das Fleisch gründlich abspülen und in 3 cm große Stücke schneiden, dann in einen Topf geben, Wasser einfüllen und bei starker Hitze zum Kochen bringen.

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Dann den Schaum entfernen, Hitze reduzieren und 4 Stunden garen.

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Eine halbe Stunde vor Ende des Garvorgangs Gewürze hinzufügen.

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Fleisch mit Brühe in saubere Gläser verteilen. Abdecken und 15 Minuten sterilisieren. Es bleibt nur noch, die Banken zu schließen.

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Hausgemachter Schweineintopf Rezept Nummer-3

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Kochen:
1) Das Fleisch abspülen, in Stücke schneiden.
2) Als Gewürze verwenden wir Lorbeerblatt, Pfefferkörner und gemahlenen Pfeffer.
3) Salzen Sie das Fleisch mit 1 Teelöffel ohne Rutsche pro 500 g Fleisch, fügen Sie Pfeffer, Lorbeerblatt und gehackte Zwiebel hinzu. Wir mischen die Masse.
4) Stellen Sie am Boden des Schnellkochtopfs einen speziellen Ständer, der im Kit enthalten ist, und legen Sie das Fleisch aus. Fügen Sie so viel Wasser hinzu, dass es auf gleicher Höhe mit dem Fleisch ist. Mit einem Deckel abdecken und anzünden. Sie können die Masse bei starker Hitze zum Kochen bringen. Dass das Wasser kocht, erfahren wir durch das charakteristische Pfeifen. Reduzieren Sie sofort das Feuer und kochen Sie 2 Stunden lang auf der kleinsten Flamme.
5) Während dieser Zeit sterilisieren wir die Gläser und Deckel. Hausgemachter Schweinefleischeintopf ist fertig, Sie können ihn in Gläser füllen.
6) Mit Deckeln abdecken und 40 Minuten lang in einem Wasserbad sterilisieren, sobald das Wasser kocht. Stellen Sie keine heißen Gläser hinein kaltes Wasser(kann knacken) und kalt bis heiß - auch.
7) Wir rollen die Gläser mit Deckel auf. Hausgemachter Schweineintopf wird an einem kalten Ort gelagert.

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Hausgemachter Schweineintopf Rezept Nummer-4

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Um zu Hause Eintopf zuzubereiten, benötigen Sie:

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1 kg sauber schneiden Schweinefleisch und in eine saubere, trockene Pfanne geben,

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Fügen Sie 200 Gramm Schmalz in kleine Stücke geschnitten hinzu.

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Der Topf sollte fest verschlossen und auf ein Minimum an Feuer gestellt werden, ohne dass Wasser hinzugefügt werden muss - frisches Fleisch hat schließlich genug Feuchtigkeit, die während des langsamen Garvorgangs freigesetzt wird.

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Beim Kochen des Eintopfs, der 4 bis 5 Stunden dauert, sollte das Fleisch gelegentlich umgerührt werden und am Ende des Kochvorgangs ein wenig Lorbeerblatt sowie Salz und etwas gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack hinzugefügt werden.

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Schwarzer Pfeffer, es ist ratsam, Erbsen zu verwenden, die zuerst in einer Kaffeemühle gemahlen werden müssen - dies verleiht dem Eintopf einen völlig einzigartigen Geschmack und Aroma.

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Hausgemachter Schweineintopf Rezept Nummer-5

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Wir brauchen:

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Schweinefleisch - 1 kg

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Salo - 500 g

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Lorbeerblatt - nach Geschmack

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Salz und Pfeffer - nach Geschmack

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Kochen:

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Das Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden, salzen und pfeffern und gut mischen. Legen Sie ein Lorbeerblatt auf den Boden eines sterilisierten Glases, legen Sie die Fleischstücke fest, decken Sie das Glas mit einem Deckel ab und stellen Sie es in einen kalten Ofen. Den Ofen bei 250 Grad einschalten, das Fleisch zum Kochen bringen, dann die Temperatur auf 150 Grad senken und 3 Stunden garen.Während der Eintopf schmachtet, das Schmalz zubereiten. Schneiden Sie es dazu in kleine Stücke, schmelzen Sie das Fett bei schwacher Hitze und gießen Sie es in eine separate Schüssel. Wenn Sie das Fleisch aus dem Ofen nehmen, füllen Sie es mit Fett, rollen Sie das Glas auf und kühlen Sie es ab. Den fertigen Eintopf kühl lagern (im Keller, Keller oder Kühlschrank).

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Hausgemachter Schweinefleischeintopf in einem Slow Cooker Rezept Nummer 6

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Zutaten Schweinefleischeintopf:

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knochenloses Schweinefleisch - 3 kg;
zwiebel - 1 Stk.;
Lorbeerblatt - 5 Stk .;
pfefferkörner - 12 Stk .;
Salz - nach Geschmack.

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Wie man Schweinefleischeintopf kocht:

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Fleisch waschen, quer zur Faser in Würfel schneiden. Legen Sie das Schweinefleisch in die Multicooker-Schüssel.
Fügen Sie die in 4 Teile geschnittene geschälte Zwiebel hinzu. Schließen Sie den Deckel und schalten Sie den "Löschmodus" für 5 Stunden ein.
Öffnen Sie dann den Deckel, salzen Sie, fügen Sie Gewürze und Gewürze hinzu und kochen Sie eine weitere Stunde im selben Modus.
Den fertigen Eintopf in sterilisierte Gläser anrichten und aufrollen.

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Hausgemachter Schweineintopf Rezept Nummer-7

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Das Kochen von Fleischeintopf ist kein schwieriger Prozess.

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Wir brauchen:
Schweinefleisch - 5 kg.
Fett - bezogen auf 5 kg Fleisch 1 kg Fett. Wenn das Fleisch fett ist, können Sie weniger Fett nehmen.
Salz - 1 Teelöffel pro 1 kg Fleisch.
Lorbeerblatt, Pfefferkörner.

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Kochen:
Fleisch geschnitten große Stücke, salzen, eventuell Majoran zugeben, mischen.
Als nächstes bereiten wir die Gläser vor, sie müssen gewaschen und sterilisiert werden. In vorbereitete Gläser 2 Lorbeerblätter, schwarzen Pfeffer und 5-10 Erbsen auf den Boden jedes Glases geben.
Legen Sie das Fleisch in jedes Glas, abwechselnd fettige und magere Stücke. Dann das Schmalz schmelzen, das Fett in Fleischgläser gießen.
Mit Fleisch gefüllte Gläser im kalten Ofen auf ein mit einer gleichmäßigen Salzschicht bestreutes Backblech stellen, damit die Temperatur im Ofen gleichmäßig ist.
Ofen einschalten und auf 200 Grad erhitzen. Bei dieser Temperatur den Eintopf 3 Stunden garen, dann die Gläser vorsichtig aus dem Ofen nehmen und mit sauberen Brühdeckeln aufrollen.

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Während der Zubereitung des Eintopfs wird das Fleisch um 40 % eingekocht, daher müssen Sie Fleisch in großen Mengen kaufen, da Sie für 7-10 kg Eintopf 10-14 kg Fleisch benötigen. Es ist auch zu berücksichtigen, dass beim Kochen von Rindergulasch Fett zur besseren Lagerung benötigt wird, da in Rindfleisch Es gibt nicht viel Fett, dann muss Fett in einer Menge von 5 kg Fleisch und 1 kg geschmolzenem Schmalz hinzugefügt werden. Wenn Sie Schweinefleischeintopf kochen, können Sie kein Fett geben.

Hausgemachter Eintopf ist ein schmackhaftes, nahrhaftes und langlebiges Gericht. Wenn Sie ein paar Gläser dieser Delikatesse für die Zukunft vorbereitet haben, wissen Sie, dass Sie "für einen regnerischen Tag" einen Vorrat an Fleisch haben. Und unerwartet herabsteigende Gäste werden Sie nicht überraschen. Sie wissen nicht, wie man zu Hause Eintopf macht? Es spielt keine Rolle - dieser Artikel stellt drei Hauptmethoden vor, um das besagte Gericht zuzubereiten. So zubereitetes Fleisch wird lange gelagert, ohne seinen Geschmack zu verlieren. Also, wie macht man Eintopf zu Hause? Sehen wir uns dieses Problem an.

Der traditionelle Weg

Im Alter erhält man ein duftendes, weiches und schmackhaftes Gericht.Da das Fleisch direkt in den Gläsern zubereitet wird, müssen Sie es im Voraus zubereiten. Waschen Sie den Behälter und sterilisieren Sie ihn. Das Fleisch in Scheiben schneiden (1 Kilogramm), in eine emaillierte Schüssel geben und salzen (1 großer Löffel). Zum Boden Liter Glas legen Sie ein paar Lorbeerblätter und ein paar Erbsen darauf. Legen Sie das Fleisch abwechselnd in fette und magere Stücke.

Wie macht man Eintopf zu Hause im Ofen? Ein Backblech mit Salz bestreuen und alle vorbereiteten Behälter darauf stellen. Den Ofen auf 200 Grad einschalten und das Werkstück 3 Stunden köcheln lassen. Dann die Gläser herausnehmen und die Metalldeckel aufschrauben. Sie müssen den Eintopf an einem kühlen Ort (Keller, Balkon) aufbewahren.

Wie macht man Eintopf in einem Autoklaven?

Das Fleisch hat eine geleeartige Konsistenz und einen sehr feinen Geschmack und wird in einem speziellen Gerät - einem Autoklaven - gekocht. Jetzt verraten wir Ihnen, wie Sie damit zu Hause Eintopf zubereiten können.

In saubere Gläser mit einem Fassungsvermögen von 0,5 l (3-4 Stück) und Pfefferkörner geben. Darauf folgt eine Schicht frisches Fett und darauf - Fleischstücke. In jedes Glas wird die Hälfte eines kleinen Löffels gegossen, die Banken werden mit Zinndeckeln verdreht und in einen Autoklaven gegeben. Wasser wird in das Gerät gegossen, dann wird es verstopft und Luft wird hineingepumpt, bis der Druck auf 1,5 bar ansteigt. Wir zünden das Feuer an und erhitzen den Behälter mit den Dosen. Wenn der Druck im Gerät 4 bar erreicht, reduzieren Sie das Feuer und lassen Sie den Eintopf ca. 4 Stunden köcheln. Danach schalten wir das Feuer aus und öffnen den Deckel des Autoklaven erst, wenn er vollständig abgekühlt ist (ca. 12-20 Stunden).

Wie macht man Eintopf zu Hause? Die Methode der alten Großmutter

Die Fleischstücke in eine Schüssel geben, salzen und mit Gewürzen abschmecken. Moderne Hostessen haben sich an die Verwendung von „Seasoning for Fleischgerichte» industrielle Produktion. Wir lassen das Werkstück eine halbe Stunde marinieren. In der Zwischenzeit die Gläser waschen und sterilisieren. Auf den Boden der Behälter legen wir Lorbeerblätter und Piment. Als nächstes füllen Sie die Gläser "bis zu den Schultern" mit Fleisch. Wir decken das Ganze ab Glasbehälter mit Rohlingen mit Metalldeckeln, ohne sie zu verdrehen, und in einen Topf geben.

Decken Sie zuerst den Boden der Schüssel ab Küchenhandtuch. Gieße Wasser in einen Topf und zünde ihn an. Zum Kochen bringen, dann das Gas reduzieren. Lassen Sie den Eintopf 4-4,5 Stunden ziehen. Achte auf die Wassermenge im Topf. Es wird verkochen, daher müssen Sie regelmäßig Flüssigkeit hinzufügen. Dann die heißen Gläser verkorken und abkühlen lassen. Bewahre den Eintopf im Kühlschrank oder Keller auf.

Deshalb haben wir Ihnen einige der häufigsten Möglichkeiten aufgezeigt, wie Sie die Option, die Ihnen besser gefällt, zur Kenntnis nehmen und dieses Gericht für die zukünftige Verwendung zubereiten können. Lassen Sie sich einen köstlichen hausgemachten Eintopf machen!