Kefirkuchen mit Fleisch. Fleischpastete auf Kefir

Teig:
300 ml Kefir;
3 frische Eier;
2 EL. Weißes Mehl;
3 EL Pflanzenöl;
0,5 TL Soda trinken;
0,5 TL Tisch salz;
1 EL manochki (für Pulverform).
Füllung:
0,5 kg Hackfleisch;
0,5 Bund Dill;
1 Zwiebel;
100 gr. Hartkäse;
2-3 Prisen schwarzer Pfeffer und Salz.

Vorbereitungszeit: 00:20
Kochzeit: 00:40
Portionen: 8
Komplexität: Licht

Kochen

Dieser Kuchen ist sehr einfach zuzubereiten, sodass auch ein Anfängerkoch damit umgehen kann. Um den Teig zuzubereiten, müssen Sie nicht mit der Hefe herumspielen, warten, bis sie arbeiten, und der Teig geht auf. Es reicht aus, die Zutaten mit einem Schneebesen auf die gewünschte Konsistenz zu mischen und Sie können sofort einen Kuchen backen.

Um den Teig zu kneten, gießen Sie Kefir in eine Schüssel, schlagen Sie die Eier ein, salzen Sie, rühren Sie alle Zutaten einige Minuten lang mit einem Schneebesen oder einem Mixer um.
Wir mischen Mehl mit Soda, wir müssen die Mischung sieben, um eine lockerere Krume zu erhalten.

IN dieser Fall Soda muss nicht gelöscht werden, weil. Die saure Umgebung von Kefir löscht Soda anstelle von Essig.
Wir geben das Mehl in Teilen in eine Schüssel und kneten den Teig weiter, bis er fertig ist gleichmäßige Konsistenz. Am Ende fügen wir hinzu Pflanzenöl, nochmal durchkneten und fertig ist der Teig für die Massentorte.
Wir putzen die Zwiebel, schneiden sie fein in Würfel. Zwiebel unter das Hackfleisch rühren, mit Gewürzen abschmecken.
Die Kuchenform mit Butter schmieren, mit Grieß bestreuen. Den größten Teil des Teigs (2/3 Teile) auf den Boden der Form gießen, die Oberfläche mit einem Spatel nivellieren. Die Füllung gleichmäßig verteilen. Großzügig mit gehacktem Dill bestreuen (Sie können gefrorene Kräuter verwenden). Mit drei Käsesorten auf einer großen oder mittleren Reibe belegen.
Wir verstecken die Füllung unter der Schicht des restlichen Teigs. Wir achten darauf, dass es die Füllung gleichmäßig bedeckt. Wir backen den Kuchen bei 180-200 Grad etwa 40 Minuten lang, bis er gut gebräunt ist.

Wenn der Kuchen oben zu brennen beginnt und innen noch roh ist, muss die Oberseite der Form mit Folie festgezogen werden.
Den fertigen Kuchen herausnehmen Ofen etwas abkühlen, auf einen Teller geben und in Portionen schneiden. Guten Appetit allen!

Wenn Sie schnell eine Snack-Fleischpastete backen müssen, ist Kefirteig dafür am besten geeignet. Es kocht schnell, die Hauptzutat ist immer im Kühlschrank (Kefir kann man getrost nicht von der allerersten Frische verwenden), der Teig geht gut auf, hat angenehmer Geschmack. Sie können jedes Fleisch für die Füllung verwenden: gekocht, roh, zu Hackfleisch zerkleinert usw. Als nächstes werden wir herausfinden, wie man einen großen Kuchen mit Fleisch auf Kefir kocht.

Solch ein Kuchen ist unglaublich befriedigend, lecker und schnell backen. Das Rezept verwendet gekochtes Schweinefleisch, das durch jede andere Art von Fleisch oder Geflügel ersetzt werden kann.

Portionen: 8.

Kochzeit: 55 Minuten.

Kaloriengehalt: 284 kcal pro 100 gr.

Zutaten (Teig):

400 ml Kefir;
160 gr. Butter;
2 Eier;
2 EL Zucker;
280 gr. Weißes Mehl;
0,5 TL Tisch salz;
1,5 TL Backpulver.

Zutaten (Füllung):

600 ml Wasser;
300 gr. Schweinefleisch;
1 Zwiebel;
30 ml Pflanzenöl;
Etwas Salz und schwarzer Pfeffer.

Kochen:

Für die Füllung das Fleischstück gründlich waschen, in kochendes Salzwasser geben. Bei mittlerer Hitze kochen, bis das Fleisch gar ist. Das fertige Schweinefleisch auf eine Schüssel legen und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen, fein in Würfel schneiden. In die heiße Pfanne gießen Pflanzenfett braten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
Wir schneiden das abgekühlte Fleisch in beliebige Stücke, rollen mit einem Fleischwolf zusammen mit der Zwiebel oder hacken in einer Küchenmaschine.
Wenn die Zwiebel fein genug gehackt ist, kann sie einfach zum Rollfleisch gegeben werden.
Die Füllung mit Salz und Pfeffer abschmecken, Sie können etwas graues Grün hinzufügen.
Wir legen das Hackfleisch beiseite und kneten den Teig. Schmelzen Sie die Butter zu einem flüssigen Zustand, kühlen Sie sie ab Zimmertemperatur. Separat brechen, schlagen, salzen, Hühnereier.
Wir kombinieren die abgekühlte Butter mit einer halben Portion Kefir, fügen die Eier hinzu und mischen alles gründlich. Den restlichen Kefir zugeben, Zucker zugeben, alles sorgfältig mischen.
Separat das mit dem Backpulver vermischte Mehl aussäen. Die trockenen Zutaten zur flüssigen Basis geben und mit einem Schneebesen gründlich umrühren, damit keine Mehlklümpchen entstehen.
Um den Kuchen zuzubereiten, nehmen wir eine feuerfeste tiefe Form, fetten sie von innen mit einem Stück Butter ein und gießen die Hälfte des Teigs aus. Nachdem Sie die Teigschicht eingeebnet haben, legen Sie die abgekühlte Füllung aus, die wir mit einer gleichmäßigen Schicht des restlichen Teigs bedecken.
Wir backen den Kuchen im Ofen, der etwa 45 Minuten lang auf 200 Grad erhitzt wird.
Bereit gelierte Torte herausnehmen, in der Form etwas abkühlen. Dann schneiden, mit Tee servieren.

Video:

Die russische Küche ist seit Jahrhunderten für ihre Kuchen berühmt.

Sie sind groß und klein, offen und geschlossen, süß und mit Fleisch gefüllt.

Heute teilen wir mit Ihnen Rezepte für die Zubereitung von Kefirkuchen mit Fleisch.

Es gibt viele Möglichkeiten, Kuchen zu machen.

Aber ihr Hauptgeheimnis ist im Test enthalten.

Kefir-Fleischpastete - die Grundprinzipien des Kochens

Die Hauptzutaten sind Kefir und Mehl für den Teig, Fleisch für die Füllung. Der Teig in den meisten Rezepten wird so zubereitet, dass er nicht an den Händen klebt. Mischen Sie dazu Ei, Kefir (Raumtemperatur) und Mehl. Der Teig darf immer stehen, wie man so sagt, „ruhen“. Während der Teig aufgeht, bereiten Sie die Füllung vor. Normalerweise für Fleischfüllung Sie machen Hackfleisch für Pasteten. Ich füge Hackfleisch Zwiebeln hinzu (es kann vorgebraten werden), Knoblauch, einige Kartoffeln, Gewürze sind erlaubt.

Der Teig wird in zwei Teile geteilt. Aus einem großen Kuchen den Boden für den Kuchen ausrollen. Die Schicht wird auf eine gefettete Auflaufform gelegt und die Füllung um den gesamten Umfang herum ausgelegt. Von oben mit einer zweiten ausgerollten Teigschicht bedecken, an den Rändern zusammendrücken. Achten Sie darauf, mit einem Messer oder einer Gabel Löcher zu machen (damit beim Backen Dampf austritt). Die Oberseite des Kuchens kann mit Schlagsahne bestrichen werden rohes Ei, Öl oder Kefir.

Torte mit Fleisch auf Kefir "Hausgemacht"

Zutaten:

Hackfleisch (dreihundert Gramm);

Mehl - ein halbes Kilogramm;

Glühbirne - 2;

Zwei Gläser Kefir;

Kartoffel;

Soda - ein Tee. FALSCH;

Eine Prise Salz und Pfeffer.

Kochmethode:

Salz und Soda werden zu Kefir hinzugefügt, gemischt.

Mehl nach und nach einfüllen und sofort mit einem Schneebesen oder Mixer umrühren, damit sich keine Klümpchen bilden. Der entstandene Teig wird stehen gelassen.

Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Füllung vor. Die Zwiebel wird geschält und fein gehackt.

Die Kartoffeln werden gewaschen, geschält und in kleine Streifen geschnitten.

Hackfleisch wird mit Zwiebeln und Kartoffeln gemischt.

Mehl wird auf den Arbeitstisch gegossen und der Teig mit einem Nudelholz ausgerollt. Es sollte von mittlerer Dicke sein.

Die Füllung wird über die gesamte Fläche verteilt. Die oberste Teigschicht wird mit einem Ei bestrichen. Im Ofen backen (die optimale Durchschnittstemperatur beträgt zweihundert Grad).

Fleischpastete auf Kefir "Quick"

Zutaten:

Kefir (ein halber Liter);

Hackfleisch - vierhundert Gramm;

Glühbirne - 2;

Eine Packung Butter;

Tafelei (drei Stück);

Zucker - zwei Tische. FALSCH;

Zwei oder drei Gläser Mehl;

Ein Tee. Lügen. Soda und Salz.

Kochmethode:

Zur Zubereitung der Füllung wird die Zwiebel geschält, fein gehackt und mit Hackfleisch angebraten.

Die Eier mit einem Schneebesen aufschlagen und mit Salz und Zucker verrühren.

Zum Kefir geben gelöschtes Soda und mit geschlagenen Eiern mischen, nach und nach Mehl hinzufügen.

Dann Butter hinzugeben und den Teig kneten.

Ein Backblech mit Öl einfetten und einen Teil des Teigs darauf verteilen. Die vorbereitete Füllung auslegen und den restlichen Teig darüber gießen. Mit verquirltem Ei belegt und im Ofen gebacken.

Kuchen auf Kefir mit Fleisch "Sytny"

Zutaten:

Dreihundert Gramm gehacktes Schweinefleisch;

Zwiebeln (fünf bis sechs Stück);

Kartoffel;

Mehl - 2-3 Tassen;

Einhundert ml Kefir;

Olivenöl - zwei Tische. FALSCH;

Butter (fünfzig Gramm);

Salz Pfeffer.

Kochmethode:

Olivenöl, Soda werden zu Kefir gegeben, gesalzen und gemischt.

Mehl nach und nach zugeben und den Teig auf einer ebenen Fläche mit den Händen kneten.

Hackfleisch wird mit gehackten Zwiebeln, Kräutern und Kartoffeln gemischt. Salzen, Gewürze hinzufügen.

Der Teig wird auf der Oberfläche ausgerollt und die Füllung wird ausgelegt und an den Rändern zusammengedrückt. Auf eine Auflaufform verteilen, einfetten oder damit belegen Pergamentpapier. In der Mitte mit einer Gabel Löcher machen, Sesam darüber streuen und in den Ofen stellen.

Der gebackene Kuchen wird mit Wasser bestreut und mit einer Serviette bedeckt.

Fleischpastete auf Kefir "Appetizing"

Zutaten:

Mehl (zwei Gläser);

Kefir (ein Glas);

Sonnenblumenöl - zwei Tische. FALSCH;

Halber Tee. Lügen. Salz;

Ein Tafelei;

Eine Prise Soda;

Schweinefleisch (vierhundert Gramm);

Zwei Glühbirnen;

Knoblauch (eine Nelke);

Frisches Grün;

Sahne - einhundert Gramm;

Salz, Pfeffer, Sesam.

Kochmethode:

Das Ei schlagen, Salz, Kefir, Soda hinzufügen, Öl einfüllen und gründlich mischen.

Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu und kneten Sie mit den Händen einen nicht klebrigen Teig. Den Teig ruhen lassen.

In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten. Das Fleisch wird mit einem Mixer gehackt oder durch einen Fleischwolf gegeben, Knoblauch und Zwiebeln werden hinzugefügt. Eingeben, salzen, Gewürze hinzufügen und gut kneten.

Rollen Sie den Teig auf einer ebenen Fläche mit einem Nudelholz aus und teilen Sie ihn in zwei Teile. Eine Schicht wird auf einer Auflaufform ausgelegt, die Füllung darauf gelegt und mit einer zweiten Teigschicht bedeckt. An den Rändern zusammendrücken und mit Ei bestreichen. Machen Sie ein kleines Loch in der Mitte oder stechen Sie mit einer Gabel hinein. Mit Sesam bestreuen und backen.

Kuchen auf Kefir mit Fleisch "Käse"

Zutaten:

Dreihundert Gramm Mehl;

Hefe (ein Teelöffel);

Eineinhalb Gläser Kefir;

Zucker - ein Tee. FALSCH;

Halber Tee. Lügen. Limonade;

Hackfleisch (Fleisch) - zweihundert Gramm;

Einhundert Gramm Käse;

Birne - zwei;

Koriander (ein halber Teelöffel);

Ein Bund frischer Koriander;

Ein Glas Wasser;

Kochmethode:

Soda, Mehl, Hefe, Zucker werden zu Kefir gegeben und der Teig wird geknetet. Zwei Stunden stehen lassen.

Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Füllung vor. Die Zwiebel wird geschnitten, der Käse wird auf eine Reibe gegeben und mit Hackfleisch gemischt. Gehackte Kräuter und Gewürze hinzugeben. Mischen und Wasser hinzufügen.

Der Teig wird in zwei Teile geteilt und separat ausgerollt. Die Füllung auf die erste Schicht geben und mit der zweiten Schicht bedecken. Mit einer Gabel oder einem Messer Löcher machen und zum Backen in den Ofen geben. Wenn Sie fertig sind, können Sie die Oberseite einfetten Butter damit der Kuchen nicht austrocknet.

Torte mit Fleisch auf Kefir "Ossetian"

Zutaten:

Mehl (zwei Gläser);

Kefir - ein Glas;

Olivenöl(zwei tisch. lozh.);

Ein Ei;

Soda (ein Drittel eines Teelöffels);

Dreihundert Gramm Hackfleisch;

Glühlampe 2;

Knoblauch (eine Nelke);

Dill, Sesam;

Salz Pfeffer.

Kochmethode:

Das Ei wird mit Kefir gemischt, Öl, Soda und Salz werden hinzugefügt. Das gesiebte Mehl nach und nach zugeben. Kneten Sie den Teig, der nicht an Ihren Händen klebt. Lass ihn stehen.

Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebel schälen und hacken, den Dill und den Knoblauch hacken. Vorbereitete Zutaten mit Hackfleisch, Salz, Pfeffer mischen.

Der Teig wird mit einem Nudelholz ausgerollt und die Füllung ausgelegt. Den Teig in der Mitte zusammendrücken (z Ossetische Kuchen).

Die Auflaufform wird eingefettet oder mit Spezialpapier ausgelegt. Eine Torte darauf verteilen. Punktionen werden in geringem Abstand voneinander vorgenommen. Mit Ei bestreichen, mit Sesam bestreuen und backen.

Pie auf Kefir mit Geflügelfleisch

Zutaten:

Tafeleier - 2;

Eine Glühbirne;

Zweihundert Gramm Mehl;

Eine Flasche Kefir;

Backpulver für den Teig;

Hähnchenfilet(dreihundert Gramm);

Salz, Dill, Pfeffer.

Kochmethode:

Eier werden geschlagen und mit nicht kaltem Kefir gemischt. Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen. Lassen Sie den Test stehen.

Hähnchenfilet wird in Stücke geschnitten und durch einen Fleischwolf gegeben (kann in einem Mixer gehackt werden). Fügen Sie Zwiebel, Dill, Sie können Knoblauch hinzu.

Fertiges Hackfleisch wird in einer Pfanne gebraten.

Schmieren Sie die Auflaufform mit Fett und gießen Sie einen Teil des Teigs darauf. Die Füllung auslegen und mit dem restlichen Teig füllen. Im Ofen backen, bis sie gebräunt sind.

Torte mit Fleischleber auf Kefir

Zutaten:

Fünfhundert Gramm Kefir;

Zwei Eier;

Eine Prise Soda;

Ein bisschen Zucker;

Für Hackfleisch: dreihundert Gramm Leber und ein halbes Kilogramm Lunge.

Kochmethode:

Zuerst bereiten sie Hackfleisch zu. Leber und Lunge werden gekocht und durch einen Fleischwolf geführt. Eine große Zwiebel wird separat sautiert. Rühren, salzen, pfeffern.

Den Teig kneten. Zu zwei großen Rechtecken ausrollen. Legen Sie die Füllung hinein. Die Ränder werden zusammengedrückt und der Kuchen geformt. Im Ofen gebacken, serviert mit Sauerrahm.

Fleischpastete auf Kefir (Puff) "Chernetelles in a basket"

Zutaten:

Mehl (zwei Gläser);

Kefir - ein Glas;

Butter oder Margarine (zweihundert Gramm);

Ein Tafelei (C2);

ein halbes Kilogramm Pilze;

Rindfleisch ohne Knochen (einhundert Gramm);

Salz Pfeffer;

Zwiebeln - zwei Köpfe;

Oliven und Gemüse - zur Dekoration.

Kochmethode:

Mehl wird in eine Rutsche auf einer ebenen Fläche gegossen, ein Loch wird gemacht. Dort wird ein Ei aufgeschlagen, Kefir hineingegossen, Salz hinzugefügt und der Teig geknetet. Für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Dann wird der Teig ausgerollt, Butter in die Mitte gelegt und zu einem Briefumschlag gefaltet. Nochmals im Kühlschrank abkühlen. Danach ausrollen, halbieren und abkühlen lassen. Machen Sie nach zwanzig Minuten dasselbe und falten Sie den Teig viermal. Der Teig ist fertig.

Zur Zubereitung der Füllung wird das Fleisch gewaschen, in Würfel geschnitten, mit Salz, Pfeffer versetzt und gedünstet.

Zwiebeln werden geschält, in Ringe geschnitten und gebraten. Danach wird dem fertigen Fleisch eine Zwiebel hinzugefügt und Pilze aus der Dose.

Fertiger Teig in zwei Teile geteilt, so dass ein Teil größer als der andere ist. Rollen Sie die meisten Bretter mit einer Dicke von drei mm aus und legen Sie den Kuchen in eine Pfanne. Die Ränder werden mit einem Ei bestrichen und ein aus einem anderen Teil des Teigs ausgerolltes Flagellum wird darauf gelegt, dessen Oberfläche ebenfalls mit einem Ei bestrichen wird. Danach wird der Teig 20 Minuten gehen gelassen und 15 Minuten im Ofen gebacken. Der Kuchen wird abgekühlt und mit der fertigen Füllung gefüllt. Mit Oliven und Kräutern belegt.

Kefir-Fleischpastete - Tricks und Tipps

Kefir für den Test sollte Raumtemperatur haben. Wenn Sie kalten Kefir in Mehl gießen, geht der Teig nicht auf und wird klebrig.

Damit der Kuchen beim Backen nicht „explodiert“, werden mehrere Einstiche mit einer Gabel gemacht, bevor man ihn in den Ofen schickt. So entweicht der Dampf leicht und bleibt nicht im Kuchen zurück.

Sie können die Bereitschaft des Kuchens mit der Spitze eines scharfen trockenen Messers oder eines hölzernen Zahnstochers überprüfen.

Leute, die oft Kuchen backen, wissen es große Menge verschiedene Rezepte nicht nur Füllungen, sondern auch Teig. Oft gibt es keine bestimmten Zutaten und deshalb muss man experimentieren. Experimente sind recht akzeptabel und meistens sehr lecker. Wir haben eine Kefir-Fleischpastete auf dem Programm. Kefirteig wird sowohl für süße als auch für herzhafte Kuchen verwendet. Im Gegensatz zu anderen Arten hat es eine gewisse Luftigkeit und Zartheit. Daher wird es oft in Rezepten für süße Kuchen verwendet. Aber man sollte sich nicht nur darauf beschränken, man sollte immer etwas Neues ausprobieren, und die Kombination aus einem so zarten Teig und einer Fleischfüllung wird immer noch spielen gute rolle im endgültigen Eindruck des Gerichts.

Wir empfehlen dieses Rezept zur Überprüfung und späteren Verwendung.
Die Tatsache, dass wir Gebäck mit Fleisch haben werden, macht das Gericht ziemlich zufriedenstellend. Es kann als Abendessen oder zusätzlicher Snack verwendet werden. Neben Fleisch benötigt die Torte noch nicht einmal eine weitere zusätzliche Füllung. Daher ist das Rezept einfach, schnell und dicht. Es kann sowohl heiß als auch kalt verzehrt werden. Als gute dichte Herzhaftes Frühstück Ein Stück von dieser Fleischpastete wäre großartig. Aber es wird Ihnen und Ihrem Haushalt so gut gefallen, dass es ganz schnell vom Tisch gefegt wird. Lassen Sie uns herausfinden, was wir brauchen und wie wir das alles mischen und kochen können, damit es schnell und lecker ist!

Zutaten, die benötigt werden, um eine Torte zu machen

1. Kefir - 500 Milliliter;
2. Butter - 150 Gramm;
3. Ei- 3 Stück;
4. Weizenmehl- 2 Gläser;
5. Zucker - 2 Esslöffel;
6. Soda - 1 Teelöffel;
7. Hackfleisch - 500 Gramm;
8. Zwiebel- 1 Zwiebel;
9. Salz.

Wie bereits erwähnt, gibt es nur wenige Zutaten. Den Hauptteil nehmen nach wie vor Testprodukte ein. Aber mit ihnen ist alles klar, sie sind ziemlich Standard. Es kann sich die Frage stellen, welche Art von Hackfleisch verwendet werden soll? Es liegt an Ihnen, Sie wählen. Aber es ist besser, ihm keine Fleischsorte zu nehmen. Zum Beispiel ist wahrscheinlich nur Rindfleisch zu trocken. Wenn Sie nehmen möchten Hackfleisch, dann mischen Sie es mit einer kleinen Menge Schweinefleisch, dann wird die Füllung saftiger und interessanter. Hackfleisch kann man zum Beispiel von Geflügel nehmen Hühnerschenkel. Kannst du nehmen ganzes Stück Fleisch und schneide es einfach in kleine Stücke. Fangen wir mit dem Rezept an!

Teig kneten

Es wird sich als flüssig herausstellen, also müssen Sie sofort eine große Schüssel und einen Schneebesen vorbereiten. Darin mischen wir alle Zutaten.

1. Nehmen wir zuerst die Eier. Sie müssen gelockert werden, um das Eigelb mit dem Protein zu mischen, und wir fügen auch Geschmacksverstärker hinzu - Zucker und Salz. Zucker ist besser, nicht mehr hinzuzufügen, als es sein sollte, aber weniger ist möglich. Wählen Sie die Salzmenge nach Ihrem Geschmack. Aber übertreiben Sie es nicht.

2. Als nächstes haben wir Kefir mit Soda. Kefir kann mit jedem Fettgehalt eingenommen werden. Zu beachten ist auch, dass nicht nur frischer, sondern auch leicht säuerlicher Kefir gut geeignet ist. Es ist genauso akzeptabel wie in Pfannkuchen oder Keksen. Soda kann vorher in Kefir abgeschreckt oder zusammen mit einem Milchprodukt in einen gemeinsamen Behälter gegossen werden. In einen homogenen Zustand bringen.

3. Als nächstes machen wir den Teig dicker, indem wir Mehl hinzufügen. Es ist besser, es vorher durch ein Sieb zu sieben. Dies geschieht, um die Zutat mit Sauerstoff zu sättigen. Und Sie müssen es in kleinen Portionen gießen und versuchen, alle Klumpen zu brechen. Wenn wir zum Beispiel nur zwei Gläser Mehl haben, können wir jeweils ein Viertel oder ein Drittel eines Glases hinzufügen. Es ist nicht notwendig, die Textur so homogen wie möglich zu machen, aber es ist wünschenswert, die meisten Klumpen loszuwerden, Sie wollen später nicht nur Mehl kauen, oder?

4. Eine weitere Zutat, die manchen seltsam erscheinen mag, aber dennoch im Rezept vorhanden ist, ist Butter. Es muss auf Raumtemperatur erwärmt werden, aber nicht mit einer Mikrowelle oder einem Wasserbad, sondern einfach auf dem Tisch liegen lassen und es wird weich. Seine Konsistenz sollte wie eine Creme sein. Das Öl muss auch auf eine für Sie geeignete Weise gut in den Teig gemischt werden. Übrigens kann es durch Margarine ersetzt werden. Nach allen Schritten den Teig für eine Weile zur Seite nehmen.

Wir bereiten die Füllung vor

Jeder hat schon lange verstanden, dass vor dem Backen von Fleisch in einer Pastete es zuerst halb gekocht werden muss. Sonst isst du am Ende ein halbgares Produkt. Deshalb werden wir jetzt unsere Füllung braten. Es besteht aus zwei Zutaten - Hackfleisch und Zwiebeln.

Wenn Sie möchten, können Sie alle Gewürze hinzufügen, die sich gut für Fleisch eignen. Es kann Paprika, Suneli-Hopfen, Italienische Kräuter oder zum Beispiel getrockneter Knoblauch. Es hängt alles von Ihrem Geschmack ab.

1. Die Vorbereitung vor dem Braten ist nur das Schälen und Schneiden der Zwiebel. Es ist besser, es in kleine Stücke zu schneiden, damit sie sich später nicht viel anfühlen, sondern nur mehr Saftigkeit verleihen. Das Rezept sieht eine Zwiebel vor, aber wenn Sie ein Fan dieses Gemüses sind, können Sie auch mehr nehmen. Hackfleisch muss natürlich vor dem Garen aufgetaut werden. Dies muss auch ohne die Hilfe von Drittanbieter-Tools erfolgen, bringen Sie es einfach auf Raumtemperatur und lassen Sie es auf dem Tisch schmelzen.

2. Als nächstes beginnen wir mit dem Rösten. Es ist besser, eine Pfanne mit dicken Seiten zu nehmen, damit die Hitze darin gleichmäßig verteilt und erhalten bleibt. lange Zeit. Wenn wir dann ein Stück Hackfleisch darauf legen, kühlt es nicht sofort ab, sondern beginnt sofort zu braten. In jedem Fall erhitzen wir das Öl darin, danach schicken wir zuerst die Zwiebel. Wir gehen lange nicht daran vorbei, wir warten auf Transparenz. Danach versenden wir sofort unser Hackfleisch. Unter ständigem Rühren zu einem Farbumschlag bringen. Es ist nicht nötig, es sehr zu braten, wir müssen es nur halb fertig machen. Dann können Sie Gewürze hinzufügen und die Füllung zum Abkühlen entfernen.

Backe einen Kuchen

1. Sie müssen eine große Form annehmen. Aus der Anzahl der im Rezept angegebenen Zutaten haben wir ziemlich viel Teig und Füllung bekommen. Es ist nicht einmal notwendig, es einzufetten, da wir genug Öl im Teig haben. Gießen Sie daher die Hälfte des gesamten Teigs auf den Boden und nivellieren Sie ihn gut.

2. Die nächste Schicht ist die Füllung, versuchen Sie, sie gleichmäßig zu verteilen. Und über allem bedecken wir mit einer Schicht des restlichen Teigs. Sehen Sie, dass es alles abdeckt, ohne ein einziges Stück zu hinterlassen.

3. Jetzt ist es Zeit, den Kuchen in den Ofen zu schicken. Die Temperatur dort sollte Standard sein, etwa 180 Grad. Garzeit - bis die Kruste gebräunt ist. Aber übertreiben Sie es nicht, maximal fünfundvierzig Minuten. Nach dem Kochen wird es elegant geschnitten und lässt sich leicht aus der Form lösen. Und was für ein Duft!

Hier endet das Rezept für Kefir-Fleischpastete. Es ist sehr schnell und einfach und hilft bei der Zubereitung leckere Überraschung für sich selbst und Ihre Lieben und Freunde für ein einfaches Abendessen oder sogar für einen Urlaub. Versuchen Sie, einen Kuchen nach diesem Rezept zuzubereiten, wenn Sie noch etwas Kefir und ein Stück Hackfleisch übrig haben. Du wirst es definitiv nicht bereuen.

Vergessen Sie nicht, einen Kommentar zu hinterlassen, viel Glück und guten Appetit!

1 Stunde

240 kcal

5/5 (4)

In diesem Artikel erkläre ich Ihnen, wie Sie in einer Stunde ein üppiges Essen zubereiten können. Kefir-Fleischpastete mit weichem, luftigem Hefeteig. Wir werden den Kuchen im Ofen backen. Sie können sehr schnell damit umgehen - in 10-15 Minuten, und weitere 20-25 Minuten werden mit der Vorbereitung der Füllung verbracht. Ich versichere Ihnen, dies ist nicht nur eine Pass-Option. schneller Kuchen An hastig- es ist voll, üppig, saftig, leckerer Kuchen. In meinem Haus gewann er die Herzen von Menschen, die mir nahe standen, und von Freunden (die das Glück hatten, es zu versuchen).

Natürlich musste ich auch eine Torte mit Kefirteig ohne Hefe (Mehl, Kefir, Eier, Soda, Essig) kochen, aber ehrlich gesagt ist das Rezept für diese Torte geschmacklich und optisch viel interessanter. Ich habe mich entschieden, es dir anzubieten zwei meiner Lieblingsrezepte Beläge zur Auswahl.

Eins, mehr diätetisch - mit Huhn und Walnüsse.
Das andere ist ein Fest für den Magen: mit Hackfleisch, Thymian, Eiern und Gewürzgurken. Beide Füllungen sind schnell und einfach zubereitet.

Ich rate dir, den Kuchen zuerst mit einer und dann mit einer anderen Füllung zu kochen – es lohnt sich. Jeder ist auf seine Weise außergewöhnlich gut. Ich werde auch meine ausführlich beschreiben ursprünglicher Weg Teig kneten und verraten das Geheimnis, wie der Kuchen länger frisch bleibt - damit er nicht gleich austrocknet und altbacken wird.

Küchengeräte: kleiner Topf; breite Schüssel zum Kneten von Teig; Beutel oder Frischhaltefolie; Auflaufform oder Backblech; Ofen
zum Füllen machen Hühnerfleisch mit Nüssen: Mörser zum Zerkleinern von Nüssen; ein kleiner Topf, um das Huhn zu kochen; eine Schüssel zum Mischen der Zutaten;
So bereiten Sie die Hackfleischfüllung zu: Bratpfanne oder Topf; Schüssel.

Erforderliche Produkte

für den Test:

für die Hühnerfüllung:

250 Gramm Hühnerfleisch;
300 Gramm geschält Walnüsse;

1 Teelöffel Salz;
Frittieröl.

für die Hackfleischfüllung:

150 g gehacktes Schweinefleisch;
1 Esslöffel Pflanzenöl;
1 mittelgroße Zwiebel;
1 Knoblauchzehe;
2 Eier;

1 Teelöffel frischer Thymian oder 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
1 Teelöffel Paprika;
1 mittelgroße Gewürzgurke (kleine eingelegte Gurke);
2 Esslöffel gehackte Petersilie.

Torte Schritt für Schritt

Den Teig kochen
Zuerst bereiten wir unsere vor leckerer Teig auf Kefir für eine Torte mit Hühner- oder Schweinefleisch.

Kefir mit einem halben Glas Sonnenblumenöl mischen und etwas erhitzen. Die Mischung sollte warm sein. Salz und Zucker darin auflösen.
Mehl und Hefe mischen. Dann nehmen wir eine breite Schüssel und machen in der Mitte eine Folie aus dieser Mischung. Auf dem Hügel in der Mitte machen wir eine Vertiefung mit einem Durchmesser von ungefähr 15-20 cm (wir bekommen einen Krater).
Gießen Sie die warme Kefir-Hefe-Mischung in diese Vertiefung. Bildlich gesprochen wird unser Krater mit weißer Kefir-Lava gefüllt.
Wir nehmen einen Löffel und mischen langsam das Mehl mit der Kefirmasse mit einem Löffel, bewegen uns von der Mitte zum Rand und machen kreisende Bewegungen. Wir rühren, bis die Masse eindickt.
Saubere, trockene Hände mit Mehl bestäuben und den Teig kneten. Machen Sie alles in der gleichen breiten Schüssel. Hören Sie auf, wenn Sie sehen, dass der Teig nicht an Ihren Händen klebt, dass er weich, elastisch und elastisch geworden ist. Übertreiben Sie es auf keinen Fall, kneten Sie keinen steilen und festen Teig. Wenn alles geklappt hat, und in deinen Händen ein weicher Klumpen perfekter Teig, legen Sie es in eine Tasche oder Abdeckung Frischhaltefolie. Der Test dauert etwa 15 Minuten, bis er "passt". Lassen Sie es und machen Sie die Füllung selbst.
Vorbereitung der Füllung für Hühnerfleischpastete mit Walnüssen. Gießen Sie einen halben Liter Wasser in einen Topf, salzen Sie und legen Sie das gewaschene Hühnerfleisch hinein. Kochen, bis es vollständig gekocht ist.
Kühlen Sie das Huhn ab und schneiden Sie es in kleine Stücke.
Die Walnusskerne in einer Pfanne ohne Öl anbraten – die Nüsse sind schon fettig. Wenn sie ein angenehmes Aroma verströmen, sind die Nüsse fertig. Abkühlen und in einem Mörser zerstoßen.
Mischen Sie die zerkleinerten Nüsse mit der Brühe, in der das Huhn gekocht wurde. Die Nüsse langsam in die Brühe geben. Wir brauchen eine dicke Gülle.
Hühnerfleisch mit dieser Masse mischen.
Bestreuen Sie einen sauberen Tisch mit Mehl. Teilen Sie den Teig in zwei Teile (der erste ist etwas größer, der zweite kleiner).
Rollen Sie das erste Teigstück entsprechend der Form Ihres Backblechs oder Ihrer Auflaufform (rechteckig oder rund) aus. Legen Sie den Teig auf eine gefettete Form, so dass er an den Seiten geht. Die Füllung in einer gleichmäßigen Schicht verteilen.
Die Torte mit dem zweiten, kleineren Teil des Teigs bedecken und an den Rändern schöne Biesen machen, ähnlich wie bei einem Zopf. Durchstechen Sie die Oberseite des Kuchens mit etwas Scharfem, wie einem Zahnstocher, an verschiedenen Stellen, um ein interessantes abstraktes Muster zu erzeugen.
Ofen auf 180°C vorheizen und 25-30 Minuten goldbraun backen.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und mit Butter bestreichen, damit er glänzt.

Und nun das versprochene Geheimnis, wie der Kuchen beim Abkühlen nicht austrocknet, fluffig bleibt und nicht schnell altbacken wird:

Wissen Sie?
Wenn Sie den Kuchen aus dem Ofen genommen und mit Butter bestrichen haben, bedecken Sie ihn mit einer feuchten Leinwand und belegen Sie ihn mit einer Waffel Küchenhandtuch. So bleibt die gesamte Feuchtigkeit im Kuchen und er bleibt auch am nächsten Tag saftig und weich.

Lesen Sie hier, wie Sie einfach und unkompliziert kochen können.
Eine weitere Option ist sehr leckere Beläge Für Kefirkuchen mit Hackfleisch
Trotz der Tatsache, dass diese Füllung bis zu neun Zutaten enthält, sind sie alle sehr zugänglich und erforderlich eine kleine Menge. Die Zubereitung dauert nur 15-20 Minuten (ungefähr zu der Zeit, in der der Teig aufgeht), aber dieser Belag verleiht Ihrem Kuchen einen unvergesslichen Geschmack.

schneide die Zwiebel kleine Würfel. Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.
In einer erhitzten Pfanne mit Sonnenblumenöl Knoblauch, Thymian, Zwiebel und dann anbraten Schweinehackfleisch und Paprika. Rühren und kochen, bis das Schweinehack gleichmäßig gebräunt ist.
Während das Hackfleisch gebraten wird, die hartgekochten Eier kochen. Cool rein kaltes Wasser. Sauber und fein hacken.
Gurke und Petersilie fein hacken.
Jetzt streuen Hackfleisch salzen und pfeffern, in eine Schüssel umfüllen und kalt stellen.
Gehackte Eier, Gurke und Petersilie zum Hackfleisch geben, mischen. Gehen Sie beim Befüllen genauso vor wie bei der ersten Option (Schritte 12-16).

Guten Appetit.

Videorezept für Fleischpastete

In diesem Video ein einfaches Rezept für die Zubereitung von Kefir-Fleischpastete. Im Gegensatz zu unserem Rezept ist der Teig flüssig.

Und hier lesen Sie, wie Sie trotzdem lecker kochen können

Tortenoptionen

In meiner Version der Kefir-Fleischpastete muss dem Teig Trockenhefe hinzugefügt werden.
Aber Sie können auf Kefir kochen schneller Teig und ohne Hefe, die von Hand oder Flüssigkeit (Bulk) geknetet wird, wie im Videorezept.
Jemand fügt dem Teig lieber Mayonnaise hinzu.
Fleischfüllungen können auch gekocht werden verschiedene Wege. Mein gefülltes Kuchenrezept fertiges Fleisch(Mir scheint, so schmeckt es besser), aber es gibt Leute, die ziehen es vor, rohes Fleisch in die Füllung zu geben, damit es mit dem Teig mitbackt. Das ist also auch gut.

Gelierte Torte auf Kefir mit Hackfleisch - einfach und schnelle Möglichkeit lecker kochen u herzhafter Kuchen Perfekt zum Mittagessen, Abendessen oder als Snack. Vielleicht ist der einzige Nachteil dieses Kuchens, dass es wünschenswert ist, ihn heiß oder warm zu essen, da der Kuchen im Kühlschrank etwas hart wird und dicht wird. Dies liegt daran, dass der Teig auf Kefir gekocht wird. Der Kefir-Test hat jedoch viel mehr Vor- als Nachteile. Der Geschmack des Kuchens aus einem solchen Teig ist sehr zart und hat ein angenehmes Milcharoma. Der Teig der Torte ähnelt dem Teig für Pfannkuchen auf Kefir: genauso weich, glatt und leicht feucht. Alle salzigen und süße Füllung. Kürzlich haben wir eine gelierte Kefir-Torte mit Fischkonserven zubereitet, heute möchte ich ein Rezept für eine gelierte Pastete mit Hackfleisch anbieten. Wenn Sie Hackfleisch bereit haben, dauert die Zubereitung dieses Kuchens nur etwa 1,5 Stunden. Und die meiste Zeit braucht es, um es zu backen.

Kochzeit: 1 Stunde 15 Minuten.

Portionen pro Behälter: 6.

Zutaten:

für den Test:

2 Eier;
0,5 l. Kefir;
2 EL. Mehl;
1 Teelöffel ohne Salzrutsche;
2 TL Backpulver für Teig;
2 EL Pflanzenöl;

Für die Füllung:

1 große oder 2 kleine Zwiebeln kleine Zwiebeln;
0,5 kg Hackfleisch (Schwein + Rind);
50 g Hartkäse;
ein kleiner Bund Dill;
Frühlingszwiebeln;
Raffiniertes Pflanzenöl zum Braten;
Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Rezept für gelierten Kefirkuchen mit Hackfleisch

1. Zuerst bereiten wir die Hackfleischfüllung für die gelierte Torte vor. Die Zwiebel schälen, hacken und eine Minute bei mittlerer Hitze in etwas Pflanzenöl anbraten.

2. Hackfleisch zur Zwiebel geben, mit einem Pfannenwender gut durchkneten und bei mittlerer Hitze appetitlich anbraten goldbraun.

3. Den Dill unter fließendem Wasser waschen und fein hacken.

4. Fügen Sie die Hälfte des Dills der Füllung hinzu, die andere Hälfte - hinein Kefir-Teig, aber das ist ein wenig später. Nach Zugabe des Dills den Inhalt der Pfanne mischen und vom Herd nehmen. Die Hackfleischfüllung ist fertig, jetzt muss sie komplett auskühlen.

5. Wir bereiten den Teig für die gelierte Torte vor. Brechen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel und gießen Sie den Kefir hinein.

6. Mit einem Schneebesen glatt rühren. Der Einfachheit halber können Sie auch einen Mixer verwenden.

7. 200 g Mehl und Backpulver für den Teig einfüllen. Wir mischen.

8. Gießen Sie Pflanzenöl ein und mischen Sie den Teig erneut.

9. Aufgrund der Konsistenz sollte der Teig für die gelierte Torte wie flüssige Sauerrahm ausfallen.

10. Gießen Sie die restliche Hälfte des gehackten Dills in den Teig und mischen Sie. Dill im Teig verleiht dem Kuchen einen erstaunlichen Geschmack.

Wenn Sie den Kuchen ein wenig abwechslungsreicher gestalten möchten, können Sie dem Teig andere hinzufügen. frische Gewürze nach Geschmack: Basilikum, Petersilie, Koriander. Die Hauptsache ist, sie vorher gut zu trocknen, damit keine überschüssige Feuchtigkeit in den Teig gelangt.

11. Aufreiben grobe Reibe Käse. Die Hälfte des Teigs in die Form gießen.

12. Hackfleisch mit Zwiebeln hinzufügen.

13. Käse auf einer groben Reibe reiben und Hackfleisch damit bestreuen.

14. Gießen Sie den restlichen Teig aus.

15. Bei 180°C ca. 40-50 Minuten backen (je nach Höhe der Form).

16. Etwas abkühlen lassen und auf einen flachen Teller oder ein Servierbrett stürzen – es wird so ein Flip Cake. Wenn Sie möchten, können Sie es wie gewohnt mit der appetitlichen Kappe nach oben servieren. Wir schneiden und laden alle zum Tisch ein, ein gelierter Kefirkuchen mit Hackfleisch ist in Eile fertig! Gehacktes darüberstreuen grüne Zwiebel und heiß oder warm auf den Tisch stellen. Es ist sehr lecker, ein Glas Kefir oder Milch unter dem Kuchen zu servieren. Guten Appetit!