Käsekuchen mit Kefir – die schnellsten Rezepte für herzhafte Backwaren. Verwenden Sie für die Brühe anstelle von Brot Kefir-Käsekuchen

KÄSEKUCHEN MIT KEFIR IN DER BRATPFANNE (REZEPTE)

Ihre Familie schnell und lecker ernähren? Nichts könnte einfacher sein! Käsekuchen mit Kefir in der Pfanne sind ein echter Lebensretter, wenn man nicht genug Zeit hat, am Herd zu stehen und im Kühlschrank nur gewöhnliche Produkte sind.

Den Teig für Fladenbrote herstellen

Natürlich kann man kein Fladenbrot ohne Teig backen.

Kefir-Teig hat eine Reihe von Vorteilen: Es hat eine leichte und zarte Konsistenz, lässt sich gut frittieren und nimmt nicht viel Öl auf.

Für die Teigzubereitung gibt es mehrere Möglichkeiten. Käse kann beispielsweise nicht nur der Füllung, sondern auch dem Teig selbst zugesetzt werden. Sie können den Teig entweder mit Hefe oder Soda herstellen. Hier sind einige der zeiteffizientesten Teigrezepte.

Kefir-Teig mit Soda

Dieser Teig geht direkt in der Pfanne auf und wird dank Kefir nicht gummiartig.

mittelfetter Kefir - ein Glas;
Hart- oder Halbhartkäse - 120 Gramm;
Ei - 2 Stück;
Mehl - 2 Tassen;
Kristallzucker, Salz nach Geschmack;
Backpulver - ein Teelöffel.

Es wird nicht empfohlen, fettarmen Kefir zu wählen, da dieser sehr fetthaltig ist flüssige Konsistenz, und die gewünschte Luftigkeit des Kuchens wird möglicherweise nicht erreicht. Sie kann übrigens problemlos durch fermentierte Milch ersetzt werden.

Das gesiebte Mehl in eine Schüssel mit hohem Rand geben, Kristallzucker hinzufügen, salzen und Soda hinzufügen. Reiben Sie den Käse auf einer mittelgroßen Reibe, geben Sie ihn zum Mehl, schlagen Sie die Eier auf und gießen Sie den Kefir hinein. Alles glatt rühren.

Kefir-Teig mit Hefe

Dieses Rezept erfordert Instant-Trockenhefe. In diesem Fall empfiehlt sich die Verwendung von Hartkäse, da der Teig bei Weichkäse kapriziös ausfällt – mit der Annäherung an die Hefe wird er klebriger und dünner.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

Kefir - 1,5 Tassen;
Weizenmehl – 2 Tassen (kann bei Bedarf erforderlich sein große Menge);
Instanthefe- 1/3 Esslöffel;
Kristallzucker - ein Esslöffel;
Speisesalz - Teelöffel;
82 % Öl oder Fett Margarine - 70 Gramm.

Das Mehl in eine Schüssel sieben, Hefe und Kristallzucker hineingeben und etwas Salz hinzufügen. Dann geschmolzene Butter und Kefir hinzufügen. Rühren Sie alles glatt und fügen Sie nach Bedarf Mehl hinzu. Der Teig muss nicht ruhen, bis er aufgeht: Er geht auf, wenn die Pfanne erhitzt wird.

Blätterteig für Käsekuchen mit Kefir

Produkte aus Blätterteig sind immer leicht und knusprig; Kinder und Erwachsene lieben Backwaren wegen dieser Luftigkeit. Und wenn es sich um Käse-Blätterteiggebäck handelt, wird am Tisch niemand gleichgültig bleiben.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

Kefir - ein Glas;
Mehl 500 Gramm;
Salz - eine Prise;
Ei - eins;
geriebener Käse - 1 Tasse;
Butter - 180 Gramm.

Erhitzen Sie eine kleine Menge Kefir in einem Wasserbad, schlagen Sie es mit dem Ei und gießen Sie nach und nach Mehl in die Kefir-Ei-Mischung. Den entstandenen elastischen, festen Teig zu einer sehr dünnen Schicht ausrollen, die gehackte Butter auslegen und mit geriebenem Käse bestreuen. Wir falten die Schicht zu einem Umschlag und rollen ihn wieder dünn aus. Fügen Sie eine weitere Schicht Butter und Käse hinzu und wiederholen Sie den Vorgang. Je mehr solcher Schichten Sie erhalten, desto besser. Unter Frischhaltefolie Es muss im Kühlschrank aufbewahrt werden, bis die Fladenbrote zubereitet sind.

Kefir-Teig für Käsekuchen

Das Prinzip des Frittierens von Fladenbroten TeigÄhnlich wie beim Pfannkuchenbacken wird der Teig mit einem Löffel oder einer Schöpfkelle in eine Bratpfanne gegossen.

Den Teig können Sie aus folgenden Zutaten zubereiten:

Mehl - 1,5 Tassen;
Kefir - 300 ml;
Salz, Kristallzucker - nach Geschmack;
Backpulver - Teelöffel;
Käse - 150 Gramm.

Kefir standhalten bei Zimmertemperatur, Käse - reiben. Zucker, Salz, Soda werden unter Rühren zum Kefir gegeben, nach und nach wird Käse und dann Mehl hinzugefügt. Die ideale Konsistenz des Teigs ist wie dicker Sauerrahm.

Rezept für Fladenbrote in der Pfanne mit Kefir und Käse

Das einfachste Rezept für Fladenbrote in der Pfanne mit Kefir und Käse dauert nicht länger als eine Viertelstunde. Und wie das Ergebnis aussehen wird – der Haushalt wird es auf jeden Fall zu schätzen wissen, ohne dass ein Krümel auf dem Teller zurückbleibt.

Den dicken Kefir-Teig mit Soda und geriebenem Käse vermischen. Es ist gut, wenn Sie etwas Zeit zum Brühen haben, aber wenn nicht, macht es nichts, die Kuchen werden trotzdem fluffig und lecker.

Teilen Sie den Teig in gleiche Teile, sodass jeder zu einem ziemlich dünnen Kuchen ausgerollt werden kann. Es ist gut, mit dem Teig mit Pflanzenöl statt mit Mehl zu arbeiten: Wir schmieren damit die Tischoberfläche, das Nudelholz und Ihre eigenen Griffe ein – dann verbrennt überschüssiges Mehl beim Braten nicht und der Teig klebt nicht an Ihren Händen und am Tisch.

Jedes Fladenbrot in einer heißen Pfanne braten, bis es fertig ist goldbraune Kruste ca. 3 Minuten auf jeder Seite. Sie können entweder mit Butter braten oder Pflanzenöl.

Diese Fladenbrote können Brot ersetzen und zum Tee serviert werden. Sie schmecken warm oder kalt gut.

Käsefladen mit Kefir, in einer Pfanne ohne Öl frittiert

Natürlich sind Tortillas, wie alle Mehle, ziemlich kalorienreich, aber es ist durchaus möglich, sie näher an diätetische zu bringen, wenn man sie ohne Öl frittiert. Dabei ist es überhaupt nicht nötig, den Ofen einzuschalten – und in der Pfanne garen Käsefladen ohne Öl gut und stehen geschmacklich den traditionellen kaukasischen in nichts nach.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

Mehl - ein Glas (ungefähr);
Soda - ein Teelöffel;
Salz - eine Prise;
Kefir - 150 ml;
zum Einfetten: Butter - 60 Gramm.

Der Teig sollte dick und elastisch sein und sich gut von Ihren Händen und dem Tisch lösen lassen.

Während es etwas ziehen lässt, bereiten Sie die Füllung vor aus:

geriebener Käse- 200 Gramm;
fein gehacktes Gemüse (Petersilie, Koriander, Dill) - 10 Gramm.

Die Zutaten für die Füllung vermischen, etwas Pfeffer und Salz hinzufügen.

Den Teig entsprechend dem Durchmesser der Bratpfanne zu Fladen ausrollen. Legen Sie eine Kugel mit grüner Käsefüllung in die Mitte des Fladenbrots (die Kugel sollte vor dem Ausrollen nicht größer als die Teigkugel sein).

Dann kneifen wir die Ränder des Kuchens auf diese Weise zusammen Khinkali sodass die Füllung im Teigbeutel landet.

Den zusammengedrückten Teig vorsichtig ausrollen, damit er nicht zerreißt, da sonst die Füllung herausfällt.

Das Fladenbrot in einer trockenen, heißen Bratpfanne von beiden Seiten anbraten, bis es fertig ist. Aus der Pfanne nehmen und noch heiß einfetten. Butter(optional) und servieren.

Für Liebhaber von Käse und einfach leckere Backwaren Ich empfehle dringend, diese Kefir-Käsekuchen in einer Bratpfanne zu probieren. Sie werden ohne Öl oder mit einer minimalen Menge davon frittiert. Sie sind sehr lecker und aromatisch. Der Teig für diese Fladenbrote ist im Handumdrehen geknetet und benötigt tatsächlich nur 3 Hauptzutaten: Kefir, Käse und Mehl. Das Frittieren dauert nicht länger als 15 Minuten. Schnell, lecker und nahrhaft. Perfekte Option für diejenigen, die nicht die Möglichkeit haben, viel Zeit in der Küche zu verbringen.

Geschmacksinfo zu Brot und Fladenbrot

Zutaten

Käse (hart/halbhart) – 150 g,
Kefir – 300 ml,
Zucker – 1 TL,
Salz – 0,5 TL,
Backpulver – 1 TL,
Mehl – 350-400 g.

Wie man Käsekuchen mit Kefir in einer Pfanne kocht

Der Teig für solche Fladenbrote wird sehr schnell geknetet, er muss vor dem Schneiden nicht ruhen, daher ist es besser, die Bratpfanne sofort zum Aufwärmen aufzustellen. Nehmen Sie dann eine tiefe Schüssel und geben Sie Kefir hinein. Der Fettgehalt von Kefir ist nicht besonders wichtig, wir nehmen, was verfügbar ist, auch ein wenig zu viel Fett reicht aus. Wir erhitzen den Kefir leicht in der Mikrowelle (im wahrsten Sinne des Wortes 15–20 Sekunden, bis er leicht warm ist) und fügen Zucker, Salz und Backpulver hinzu.

Rühren Sie die Mischung mit einem Schneebesen, bis kleine Blasen entstehen – dies ist eine natürliche Reaktion von Kefir auf Backpulver. Anschließend den Käse reiben grobe Reibe, in eine Schüssel mit Kefir geben.

Rühren Sie die Mischung um und sieben Sie das Mehl in eine Schüssel.

Und kneten weicher Teig. Aufgrund des geriebenen Käses ist das Brötchen nicht homogen und weist lustige „Käsepickel“ auf. Der Teig lässt sich leicht kneten, klebt jedoch leicht an der Arbeitsfläche und dem Nudelholz und beim Schneiden ist eine kleine zusätzliche Menge Mehl zum Bestäuben erforderlich.

Unmittelbar nach dem Kneten teilen wir unser Noppenbrötchen in mehrere etwa gleiche Teile, etwa so groß wie eine große Mandarine. Ich habe sieben dieser Teile herausgebracht. Jeden Teil mit Mehl bestäuben.

Zu diesem Zeitpunkt sollte die Form ausreichend aufgewärmt sein, sodass wir sofort nach dem Formen damit beginnen, die Koloboks zu Fladen auszurollen. Der Durchmesser der Kuchen hängt von der Größe der Koloboks ab; die Dicke sollte 3-5 ml betragen.

Das ausgerollte Fladenbrot in eine Bratpfanne geben und zugedeckt auf beiden Seiten braun braten. Die Tortillas müssen aufgehen!

Beim Braten wird Pflanzenöl entweder nicht oder zugesetzt Mindestmengen, sonst werden die Kuchen zu fettig.

Fertige Käsekuchen mit Kefir sind lecker und kalt, besser ist es jedoch, sie warm zu servieren, wenn der beim Braten geschmolzene Käse noch nicht ausgehärtet ist und den Kuchen eine appetitliche Schichtung verleiht. Sehr lecker!

Servieren Sie diese Fladenbrote als Brotersatz oder einfach als Snack mit süßem Tee und (oder) Sauerrahm.

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Käsekuchen mit Schinken auf Kefir in einer Pfanne

Unter orientalische Gerichte Es gibt viele, die einfach und sehr schnell zuzubereiten sind. Ich liebe Käse-Scones mit Schinken wirklich. Sie erfordern nicht viel Zeit und Energie, sind aber aromatisch, sättigend und lecker. Sie müssen Ihre Familie nicht einmal an den Tisch einladen – sie folgt selbst dem Geruch aus der Küche.

Die Zubereitung eines scheinbar komplexen Gerichts ist sehr einfach. Profitieren Sie von unserem ausführliches Rezept, und Sie können Käsekuchen mit Schinken auf Kefir in einer Pfanne kochen. Unter normalen häuslichen Bedingungen ohne spezielle Geräte.

Zutaten für 2-3 Portionen:

Schinken (gerieben) – Glas;
Käse ( Hartweizensorten, gerieben) – 1 Tasse;
Mehl – 2 Tassen;
Kefir (Fett) – 1 Glas;
Salz – 3 g;
Soda – 3 g;
Zucker – 3 g.

Vorbereitung:

Bereiten wir uns zunächst vor notwendige Produkte damit sie zur Hand sind. Käse und Schinken getrennt reiben und in getrennten Schüsseln belassen. Drei Käsesorten sind klein und Schinken ist groß.
Für den Teig benötigen wir alle Zutaten zimmerwarm (so geht unser Teig schneller), wir nehmen sie vorher aus dem Kühlschrank oder erwärmen sie etwas in der Mikrowelle.
Nehmen Sie nun Kefir, gießen Sie ihn in eine Schüssel, fügen Sie Salz, Zucker und Soda (jeweils etwa 0,5 TL) hinzu und rühren Sie alles gut um. Kein Grund zu schlagen. Sie müssen nur umrühren. Am besten nehmen hausgemachte Sauermilch Wenn Sie keinen haben, ist jeder vollfette Kefir gut.
Dann säen wir das Mehl zweimal, geben es zum Kefir und fügen dort auch den geriebenen Käse hinzu. Nun den Teig mit den Händen gründlich durchkneten. Es sollte weich, aber elastisch sein.
Damit die Fladen gut passen. Lassen Sie den Teig 15–20 Minuten lang in einer Schüssel an einem warmen Ort (vergessen Sie nicht, ihn mit einem sauberen Handtuch abzudecken). In dieser Zeit geht es deutlich auf und wird weich und elastisch.
Jetzt posten wir es fertiger Teig Auf ein leicht mit Mehl bestäubtes Brett legen und zu einer Rolle ausrollen. Dann die Rolle selbst in gleiche Teile schneiden und jeweils zu einer Kugel rollen. Aus dieser Teigmenge sollten etwa 8 identische Kugeln entstehen.
Nun rollen wir die Kugeln mit einem Nudelholz entsprechend der Größe Ihrer Bratpfanne zu einem runden Kuchen aus.
Dann 2 TL in die Mitte geben. geriebenen Schinken, etwas flach drücken, aber nicht bis zum Rand des Fladenbrots reichen, Ränder zusammendrücken, aus dem Teig einen Beutel formen.
Nun muss dieser Beutel noch einmal mit einem Nudelholz auf die Größe der Bratpfanne ausgerollt werden.
Wir braten unsere Fladenbrote in einer heißen Pfanne mit Olivenöl, und wenn es nicht da ist, dann mit jedem Gemüse (geruchlos). Sie müssen die Fladenbrote darauf legen heiße Bratpfanne. Halten Sie die Hitze mittel.
Braten, bis es auf der einen und dann auf der anderen Seite schön gebräunt ist.

Servieren Sie die Fladenbrote mit Schinken und Käse heiß und mit Sauerrahm oder einfach so.

Nehmen Sie Kefir leicht warm, dann geht Ihr Teig schneller auf.
Platzieren Sie die gewellte Seite der Form zuerst, damit die Kuchen gleichmäßiger backen.
Legen Sie die fertigen Tortillas beim Herausnehmen aus der Pfanne auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett abzutropfen.
Anstelle von Schinken können Sie auch jede beliebige Füllung verwenden: mit Zwiebeln gebratene Pilze, Leber, gedünsteter Kohl usw.
Die Dicke des Fladens im rohen Zustand sollte 2–3 cm nicht überschreiten, da er sonst nicht gut backt.

Vorbereitung:

Die Fladenbrote sind ganz einfach zuzubereiten.

Zur Teigzubereitung 200g. Mehl mit Salz und Soda vermischen, dann Kefir (oder Joghurt oder die meisten davon) hinzufügen Die beste Option: 100 ml. Serum und 50 ml. Wasser). Den weichen Teig kneten, dann so viel Mehl hinzufügen, dass der Teig weich ist und nicht an den Händen klebt (das sind etwa 50 Gramm Mehl mehr). Den Teig gut durchkneten und auf dem Tisch etwas schlagen, dann reißt er beim Ausrollen nicht. Wir lassen den Teig 20 Minuten lang unter der Folie und einem Handtuch liegen, während wir mit der Füllung beginnen.

Für die Füllung können Sie jeden beliebigen Käse verwenden, am leckersten ist jedoch die Verwendung von jungem Käse (Adyghe oder Mozzarella). Den Käse auf einer mittleren Reibe reiben, fein gehackte Kräuter, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.

Mischen. Jetzt fangen wir an, die Kuchen zu formen. Ich werde die Kuchen in einer Pfanne mit einem Durchmesser von 18 Zentimetern backen. Dazu muss ich einen Fladen mit einem Durchmesser von 17-18 Zentimetern ausrollen.

Das Fladenbrot gart sehr schnell und damit der Teig gut backen kann, muss das Fladenbrot sehr dünn sein. Um das Fladenbrot dünn auszurollen, ohne dass es reißt und gleichzeitig weder zu viel noch zu wenig Füllung entsteht, gibt es eine Regel: Die Größe der Teigkugel und der Füllungskugel sollten gleich sein ungefähr gleich. Für meine Pfannengröße eignen sich eine Teigkugel mit einem Gewicht von 80-85 Gramm und eine Käse-Kräuter-Kugel mit einem Gewicht von etwa 50 Gramm. Das Gewicht ist unterschiedlich, aber die Größe ist gleich.

Rollen Sie die Teigkugel so aus, dass in der Mitte eine Kugel Füllung Platz findet, legen Sie die Ränder zusammen und drücken Sie den Teig zusammen.

Wir fangen an, den zusammengedrückten Teig mit der Füllung auf einer bemehlten Fläche auszurollen. Das Fladenbrot lässt sich leicht ausrollen, aber man muss vorsichtig sein. Nachdem Sie den Kuchen fast auf die gewünschte Größe ausgerollt haben, müssen Sie ihn umdrehen und vollständig ausrollen. Sollte der Teig beim Ausrollen plötzlich reißen, reicht es aus, das Loch mit einem dünnen Teigstück zu verschließen.

Beim ausgerollten Fladenbrot ist das Grün der Füllung durch den Teig hindurch sichtbar. Legen Sie das fertige Fladenbrot auf eine Bratpfanne, die über einem Feuer (etwas mehr als mittel) erhitzt ist, und stechen Sie das gesamte Fladenbrot an vielen Stellen mit einem Messer oder einer Gabel ein.

Das Fladenbrot mit Käse backt schnell und kann aufquellen. Wenn es aufquillt, müssen Sie es erneut durchstechen. Das Fladenbrot von beiden Seiten goldbraun braten.

Das fertige Fladenbrot mit Käse aus der Form nehmen und sofort mit Butter einfetten. Es ist besser, Butter aus dem Kühlschrank zu nehmen, das reduziert den Verbrauch.

Also rollen wir alle Kuchen aus und backen sie. Aus den angegebenen Zutaten erhältst du 5 Stück, mit einem Durchmesser von etwa 17 Zentimetern. Fladenbrot mit Käse sollte gut warm serviert werden. Wenn Sie keine Butter zum Einfetten der Tortillas haben, können Sie sie in etwas Pflanzenöl braten.

Vorbereiten Kochmeisterwerk Es ist nicht notwendig, viel Zeit und eine große Auswahl an Produkten zu haben. In manchen Fällen reichen 10-20 Minuten und Standardzutaten, die sich im Kühlschrank jeder Hausfrau befinden. Dieses Gericht ist eines davon. Käsekuchen auf Kefir in einer Bratpfanne - schnelle Behandlung, das auf Kefir-Teig mit Kräutern, Schinken und anderen Füllungen zubereitet wird. Sie sind eine ausgezeichnete Lösung für Frühstück, Nachmittagssnack oder Abendessen.

Wie man Käsekuchen mit Kefir in einer Pfanne kocht

Diese Brotvariante ist einfach zuzubereiten. Es ist notwendig, den Teig zu formen, 4-6 mm dicke Kuchen zu formen und diese unter Zugabe einer kleinen Menge Öl goldbraun zu braten. Einige Köche schlagen vor, Käse direkt in den Teig zu geben, um ihn zarter und reichhaltiger zu machen. Kann gemacht werden normaler Teig aus Kefir und Käse zur Füllung hinzufügen. Bei beiden Garmethoden wird es sehr lecker und sättigend. Sie können es unter Zugabe von Pflanzenöl oder in einer trockenen Pfanne braten.

Füllung

Um die Zubereitung dieser Delikatesse zu diversifizieren, können Sie verwenden verschiedene Varianten Füllungen. Rezepte schlagen vor, gehackten Schinken mit Kräutern, ein Ei mit Zwiebeln, Wurst, geriebene Kartoffeln, Pilze, verschiedene Sorten Käse. Knusprige Käsekuchen mit Kefir können Sie in einer Pfanne unter Zugabe von Tomaten, Gewürzen und Kräutern zubereiten. Sie werden sehr ungewöhnlich aus Garnelen und anderen Meeresfrüchten zubereitet.

Rezepte für Käsekuchen mit Kefir

Es gibt bestimmte Feinheiten, die bei der Zubereitung eines solchen Gerichts helfen. Damit es knusprig wird, empfiehlt es sich, die Kuchen möglichst dünn auszurollen. Wenn Sie die Pfanne mit einem Deckel abdecken, ähnelt die Vorspeise etwas, das im Ofen gebacken wurde. Sie können nicht nur mit Füllungsarten experimentieren, sondern auch mit Soßen und Soßen, die zu Fladenbroten serviert werden. Es kann Sauerrahm, Gemüse, Senf, Tomatensauce sein.

Schnell in einer Bratpfanne

Zeit: 15 Minuten.
Anzahl der Portionen: 7 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 270 kcal/100 g.
Zweck: Frühstück.
Küche: Deutsch.
Schwierigkeit: einfach.

Das vorgeschlagene Rezept für Fladenbrot mit Käse in der Pfanne gilt als eines der einfachsten. Allerdings schmecken solche Fladenbrote weicher und saftiger. Sie werden zum Frühstück mit gehacktem frischem oder eingelegtem Gemüse, Kräutern, Sauerrahm oder serviert Tomatensauce. Um zu verhindern, dass der Teig beim Frittieren aufbläht, stechen Sie ihn mehrmals mit einer Gabel ein. Das wird klappen Fertiggericht attraktiver.

Zutaten:

Kefir – 250 ml;
Mehl – 2 EL;
Hartkäse– 150 g;
Salz – 0,5 TL;
Soda – 0,5 TL.

Kochmethode:

In einer großen Schüssel Backpulver, Salz und Kefir vermischen. Käsespäne auflegen.
In einem dünnen Strahl darüber streuen Weizenmehl, Tun elastischer Teig.
Kleine runde Produkte ausrollen und braten. Das Braten jeder Seite dauert etwa 3 Minuten.

Mit Schmelzkäse

Zeit: 30 Minuten.
Anzahl der Portionen: 5 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 366 kcal/100 g.
Zweck: Frühstück oder Nachmittagssnack.
Küche: Kaukasisch.
Schwierigkeit: einfach.

Dieses kulinarische Produkt ist zart mit einer knusprigen Kruste an den Rändern. Um die Würze zu erhöhen, fügen manche Hausfrauen der Füllung lieber gehackten Knoblauch hinzu. Die Kombination von Schmelzkäse mit Knoblauchpfeilen macht Appetit und verleiht dem Snack Geschmack. Dieses Gericht wird mit Sauerrahm oder scharfer Tomatensauce serviert. Mit Olivenöl frittiert schmeckt es noch besser. Das Kochen wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen.

Zutaten:

Kefir – 150 ml;
Salz – 0,5 TL;
Zucker – 1 TL;
Mehl – 2 EL;
Schmelzkäse– 100 g;
Butter - 50 g;
Olivenöl – 30 ml.

Kochmethode:

Machen Sie Kefir-Teig. Kombinieren Sie dazu Kefir mit Mehl und Gewürzen.
Butter erhitzen und zum Teig geben. Kneten und mit einem Handtuch abdecken.
Käsespäne vorbereiten. Falls gewünscht, gehackte Knoblauchpfeile hinzufügen.
Mit einem Nudelholz kleine Kuchen ausrollen. Geben Sie die Füllung jeweils in die Mitte und bedecken Sie sie mit einem zweiten Teigstück. An den Rändern blind.
Von beiden Seiten herrlich knusprig braten.

Zeit: 35 Minuten.
Anzahl der Portionen: 8 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 281 kcal/100 g.
Zweck: Snack.
Küche: Georgisch.
Schwierigkeit: mittel.

Mit der Zugabe von Adyghe-Käse können Sie traditionelles georgisches Khachapuri zubereiten, das auf fast allen Fotos traditioneller Feste zu sehen ist. Das Kochen erfolgt in einer trockenen Bratpfanne ohne Verwendung von Öl. Um den Backwaren einen charakteristischen Geschmack zu verleihen, wird die Füllung mit hausgemachtem Hüttenkäse und Fetakäse vermischt. Fladenbrot mit Kefir-Käse in der Pfanne wird unglaublich zart, durchnässt und reichhaltig. Sie werden als Brot und Snack verwendet und an Feiertagen serviert, nachdem sie in Portionen geschnitten wurden.

Zutaten:

Kefir – 130 ml;
Sauerrahm – 100 ml;
Weizenmehl – 350 g;
Salz – 0,5 TL;
Zucker – 1 TL;
Soda – 0,5 TL.
Butter – 150 g;
Feta-Käse – 150 g;
Adyghe-Käse– 200 g.

Kochmethode

Bevor Sie Käse-Kefir-Kuchen zubereiten, sollten Sie die Butter aus dem Kühlschrank nehmen und erwärmen, bis sie weich ist. Eliminieren zusätzliches Salz Hergestellt aus Käse, kann es kurz in Wasser eingeweicht werden.
Sauerrahm mit Kefir mischen, Zucker, Salz und Soda hinzufügen. Legen Sie das Öl aus.
Fügen Sie der flüssigen Mischung Mehl hinzu und kneten Sie den Teig.
Bereiten Sie Käsespäne vor, mischen Sie diese mit 40 Gramm Butter und fügen Sie 20 ml Sauerrahm hinzu. Gründlich umrühren.
Aus dem vorbereiteten Blätterteig mehrere mitteldicke Kuchen ausrollen. Die Füllung in der Mitte verteilen, den Teig an den Rändern verbinden.
Anschließend die Produkte mit einem Nudelholz dünner machen und dabei ständig mit Mehl bestäuben.
In einer trockenen Pfanne mit Deckel backen.

Fladenbrot mit Käse und Kräutern in einer Bratpfanne

Zeit: 30 Minuten.
Anzahl der Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 256 kcal/100 g.
Zweck: Snack.
Küche: Mexikanisch.
Schwierigkeit: mittel.

Eine traditionelle mexikanische Quesadilla wird aus einem Pita-ähnlichen Teig mit Käse und Kräutern hergestellt. Wenn Sie das kochen schnelles Backen Auf Kefir-Teig wird es sehr lecker und nahrhaft. Auf Wunsch kann das Rezept mit Oliven ergänzt werden, Paprika, Tomaten, Fisch. Als Gemüse werden Rucola und Spinat verwendet. Sie können Dill, Koriander oder Frühlingszwiebeln hinzufügen. Die Quesadilla wird unglaublich schön und leuchtend, besonders wenn man sie auf einem Foto festhalten möchte.

Zutaten:

Kefir – 100 ml;
Mehl – 200 g;
Salz – 0,5 TL;
Backpulver – 0,5 TL.
Grüns - mehrere Trauben;
Käse – 150 g;
gemahlener Pfeffer - nach Geschmack;
Olivenöl – 20 ml.

Kochmethode

Bevor Sie dieses Rezept zubereiten, sollten Sie das Grünzeug gründlich waschen und trocknen. Bereiten Sie große Käsespäne vor
Den Kefir-Teig kneten und vermengen fermentiertes Milchprodukt mit Salz, Backpulver, Mehl.
Zu Fladen formen.
Legen Sie das Fladenbrot auf eine erhitzte Bratpfanne. Fein gehackte Kräuter auf den Teig legen, dann Käsespäne. Mit einer zweiten Teigschicht bedecken. Drücken Sie die Ränder mit einem Spatel fest.
Von beiden Seiten backen.
Die Backwaren mit Butter und Pfeffer würzen.

Wurst

Zeit: 20 Minuten.
Anzahl der Portionen: 5 Personen.
Zweck: Nachmittagssnack.
Küche: multinational.
Schwierigkeit: einfach.

Das schnelles Gericht passend für Herzhaftes Frühstück oder Nachmittagstee. Diese Fladenbrote mit Käse in der Bratpfanne können den Kindern in der Schule als Pausensnack gegeben oder mit zur Arbeit mitgenommen werden. Die Füllung auf Käse- und Wurstbasis macht die Backwaren sättigender und aromatischer. Sie können dem Rezept Würze verleihen, indem Sie Tomaten und Basilikum hinzufügen. Verwenden Sie besser die Wurstsorte Cervelat oder eine andere Wurst Ihrer Wahl.

Zutaten:

fettarmer Kefir – 1 EL;
Käse – 100 g;
Soda – 0,5 TL;
Salz – 1 TL;
Zucker – 0,5 TL;
Weizenmehl – 1,5 EL;
Wurst – 50 g;
Öl – 30 ml;
Grüns - nach Geschmack.

Kochmethode:

Kefir mit Gewürzen und Soda mischen. Die Hälfte der Käsespäne hinzufügen, Mehl hinzufügen. Machen Sie den Teig.
Die Wurst in Scheiben schneiden und in einer vorgeheizten Bratpfanne kurz anbraten. Mit dem restlichen Käse vermischen.
Schichten bilden. Die Füllung auf den Teig legen, mit einer weiteren Schicht bedecken und die Ränder zusammendrücken.
Zugedeckt braten, dabei verwenden Bratpfanne aus Gusseisen.
Vor dem Servieren mit fein gehacktem Dill bestreuen.

Mit Schinken

Zeit: 25 Minuten.
Anzahl der Portionen: 6 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 355 kcal/100 g.
Zweck: Frühstück.
Küche: multinational.
Schwierigkeit: einfach.

Schinken verleiht dem Gericht einen reichhaltigeren Geschmack und Saftigkeit. Solche Backwaren werden duftend und haben eine zarte Struktur. Die Haushaltsmitglieder werden die Bemühungen der Gastgeberin sicherlich zu schätzen wissen, wenn sie dieses Gericht zum Frühstück zubereitet. Bei Bedarf können Sie hinzufügen eine kleine Menge Knoblauch – er verleiht Backwaren eine würzige Note und macht Appetit. Diese Fladenbrote können dazu serviert werden frische Tomaten oder eingelegte Gurken.

Zutaten:

Vollfettkefir – 200 ml;
Weizenmehl – 200 g;
Käse – 150 g;
Salz – 0,5 TL;
Soda – 0,5 TL;
Schinken – 150 g.

Kochmethode:

Bevor Sie den Teig zubereiten, müssen Sie den Kefir leicht erwärmen. Fügen Sie dann Salz, Soda, Käse und Mehl zum warmen fermentierten Milchprodukt hinzu. Den elastischen Kefir-Teig kneten.
Runde Teigschichten mittlerer Dicke ausrollen. Legen Sie den gehackten Schinken in die Mitte der Schichten und verbinden Sie die Ränder.
Lecker wird es, wenn man beim Braten kein Öl verwendet. Auf Wunsch können Sie die Käsekuchen in einer Pfanne mit Pflanzenöl anbraten.

Mit Frühlingszwiebeln und Käse

Zeit: 30 Minuten.
Anzahl der Portionen: 3 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 259 kcal/100 g.
Zweck: Snack.
Küche: Italienisch.
Schwierigkeit: einfach.

Das vorgeschlagene Schnellrezept für Käsekuchen mit Kefir zeichnet sich durch sein außergewöhnliches Aroma und seine Weichheit aus. Es wird mit Tomaten und Gurken serviert, die mit Olivenöl beträufelt sind. Sie können dem Salat Oregano oder Rosmarin hinzufügen, wie auf dem Foto Italienische Salate. Es empfiehlt sich, Mozzarella zu verwenden. Wenn es fehlt, können Sie eine beliebige andere Sorte hinzufügen. Kefir wird bei Bedarf ersetzt saure Milch. Es empfiehlt sich, das Gericht in einer trockenen Bratpfanne zu braten Fertigwaren Mit einem Stück Butter einfetten.

Zutaten:

Kefir – 100 ml;
Mehl – 150 g;
Butter – 30 g;
Salz – 0,5 TL;
Soda – 0,5 TL;
Pflanzenöl – 2 EL;
Mozzarella – 100 g;
Eier – 2 Stk.;
Frühlingszwiebeln - 1 Bund.

Kochmethode:

Gewürze, Soda, geschmolzene Butter und Weizenmehl in warmen Kefir geben. Machen Sie einen dicken, elastischen Teig.
Die gekochten Eier hacken, gehackte Frühlingszwiebeln und Käsespäne hinzufügen.
Den Teig ausrollen, die Füllung auslegen und die Ränder fixieren, braten.

Mit Kartoffeln und Käse

Zeit: 40 Minuten.
Anzahl der Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 279 kcal/100 g.
Zweck: Snack.
Küche: Kaukasisch.
Schwierigkeit: einfach.

Die Backwaren sind unglaublich sättigend und lecker. Es wird empfohlen, dazu zu servieren frischer Salat. Kann anstelle von Brot gegessen werden. Solche kulinarischen Produkte können darin enthalten sein diätetisches Essen, weil sie sehr sättigend sind und das Hungergefühl lange stillen. Um dem Gericht während des Garvorgangs Geschmack zu verleihen, können Sie Kräuter, Kräuter und Gewürze verwenden.

Zutaten:

fettarmer Kefir– 150 ml;
Kartoffeln – 4 Stk.;
Mehl – 1,5 EL;
Salz – 0,5 TL;
Hartkäse – 150 g;
Butter – 40 g;
Grüns - nach Geschmack.

Kochmethode:

Salzkartoffeln mit einem Fleischwolf zerkleinern. Mit Koriander und geriebenem Käse vermischen.
Den Teig auf der Basis von warmem Kefir unter Zugabe von Soda, Salz und Mehl kneten.
Kleine Teigplatten ausrollen. Die Füllung auflegen und die Ränder des Fladenbrots zusammenfügen. Rollen Sie den entstandenen Kreis erneut aus.
Zugedeckt braten.

Georgisches Fladenbrot mit Käse

Zeit: 1 Stunde.
Anzahl der Portionen: 6 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 360 kcal/100 g.
Zweck: Abendessen.
Küche: Georgisch.
Schwierigkeit: mittel.

Die georgische Küche ist vorherrschend Fleischsnacks, gebackenes Gemüse, aromatische Gebäcksorten. Einer der Berühmtesten kulinarische Produkte Diese Küche ist Khachapuri. Es wird mit der Zugabe zubereitet verschiedene Zutaten. Diese Art des Backens mit Fleischzugabe und in einer Bratpfanne aus Kefir-Teig gegart erweist sich als sehr ungewöhnlich. Es kann am Tisch serviert werden, ergänzt mit verschiedenen Saucen.

Zutaten:

Den Teig für Fladenbrote vorbereiten

Natürlich kann man kein Fladenbrot ohne Teig backen.

Kefir-Teig hat eine Reihe von Vorteilen: Er ist leicht und zart in der Mischung, brät unübertroffen und nimmt nicht viel Öl auf.

Für die Teigherstellung gibt es mehrere Möglichkeiten. Käse kann beispielsweise nicht nur der Füllung, sondern auch dem Teig selbst zugesetzt werden. Sie können den Teig entweder mit Hefe oder Soda herstellen. Hier sind einige der zeiteffizientesten Rezepte für die Teigzubereitung.

Kefir-Teig mit Soda

Dieser Teig geht direkt in der Bratpfanne auf, wird aber dank Kefir nicht gummihart.

Für die Produktion benötigen Sie:

mittelfetter Kefir - ein Glas;
Hart- oder Halbhartkäse – 120 g;
Hoden – 2 Stück;
Mehl – 2 Tassen;
Kristallzucker, Salz nach Geschmack;
Backpulver - ein Teelöffel.
Es wird nicht empfohlen, fettarmen Kefir zu wählen , auf Grund von Er verwendet eine sehr wässrige Mischung und die gewünschte Luftigkeit der Kuchen wird möglicherweise nicht erreicht. Sie können es übrigens einfach durch fermentierte Milch ersetzen.

Kefir-Teig mit Hefe

Dieses Rezept erfordert Trockenhefe. beschleunigte Aktion. Käse rein in diesem Fall Es wird empfohlen, hart zu verwenden , auf Grund von Bei Weichkäse wird der Teig launisch – mit der Annäherung an die Hefe wird er klebriger und dünner.

Für die Produktion benötigen Sie:

Kefir – 1,5 Tassen;
Weizenmehl – 2 Tassen ( Bei Bedarf größere Mengen können erforderlich sein);
Instanthefe – 1/3 Esslöffel;
Kristallzucker - ein Esslöffel;
Speisesalz – Teelöffel;
82 % Butter oder Vollfettmargarine – 70 g.
Das Mehl in eine Schüssel sieben, Hefe und Kristallzucker hineingeben und etwas Salz hinzufügen. Dann geschmolzene Butter und Kefir hinzufügen. Rühren, bis alles glatt ist, Bei Bedarf Mehl hinzufügen. Der Teig muss nicht ruhen, bis er aufgeht: Er geht auf, wenn die Pfanne erhitzt wird.

Blätterteig für Käsekuchen mit Kefir

Für die Produktion benötigen Sie:

Kefir - ein Glas;
Mehl 500 gr;
Salz - eine Prise;
Hoden - einer;
geriebener Käse – 1 Tasse;
Butter – 180 gr.
Erhitzen Sie eine kleine Menge Kefir in einem Wasserbad, schlagen Sie es mit dem Ei und gießen Sie dabei gleichmäßig Mehl in die Kefir-Ei-Masse. Wir rollen den gekauften elastischen, festen Teig zu einer sehr schmalen Schicht aus, legen die gehackte Butter aus und bestreuen ihn mit geriebenem Käse. Wir falten die Schicht zu einem Umschlag und rollen ihn wieder dünn aus. Fügen Sie erneut eine Schicht Butter und Käse hinzu und wiederholen Sie den Vorgang. Je mehr solcher Schichten es gibt, desto besser. Bis zur Herstellung der Kuchen muss es unter Frischhaltefolie im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Kefir-Teig für Käsekuchen

Das Prinzip, Fladen aus wässrigem Teig zu braten, ähnelt dem Backen von Pfannkuchen: Der Teig wird mit einem Löffel oder einer Schöpfkelle in einer Pfanne ausgelegt.

Sie können den Teig aus folgenden Komponenten zubereiten:

Mehl – 1,5 Tassen;
Kefir - 300 ml;
Salz, Kristallzucker - nach Geschmack;
Backpulver - Teelöffel;
Käse – 150 gr.
Den Kefir bei Zimmertemperatur aufbewahren, den Käse reiben. Zucker, Salz, Soda werden zum Kefir gegeben, Käse wird gleichmäßig unter Rühren hinzugefügt, dann Mehl. Die perfekte Teigmischung ist wie dicker Sauerrahm.

Rezept für Kefir-Fladenbrote mit Käse in der Pfanne

Ein einfaches Rezept für Fladenbrote in der Pfanne mit Kefir und Käse dauert weniger als eine Viertelstunde. Und das Ergebnis wird der Haushalt sicherlich zu schätzen wissen, ohne dass ein Krümel auf dem Teller zurückbleibt.

Den dicken Kefir-Teig mit Soda und geriebenem Käse vermischen. Es ist toll, wenn Sie Zeit zum Brühen haben, aber wenn nicht, ist das kein Misserfolg, die Kuchen werden trotzdem fluffig und lecker.

Teilen Sie den Teig in gleiche Teile, sodass jeder zu einem ziemlich schmalen Fladen ausgerollt werden kann. Es ist toll, den Teig mit Pflanzenöl statt mit Mehl zu verarbeiten: Wir schmieren damit die Tischoberfläche, das Nudelholz und Ihre Hände ein – dann verbrennt überschüssiges Mehl beim Braten nicht und der Teig klebt nicht an Ihren Händen und der Tisch.

Jedes Fladenbrot in einer heißen Pfanne goldbraun braten, etwa 3 Minuten auf jeder Seite. Sie können es entweder in Butter oder Pflanzenöl braten.

Ähnliche Fladenbrote können Brot ersetzen und zum Tee serviert werden. Sie sind gut warm oder kühl.

Käsefladen mit Kefir, in einer Pfanne ohne Öl frittiert

Natürlich sind Tortillas, wie alle Mehle, ziemlich kalorienreich, aber es ist durchaus möglich, sie näher an die Ernährung heranzuführen, wenn man sie ohne Öl frittiert. Bei alledem ist es gar nicht nötig, den Ofen einzuschalten – und in der Bratpfanne werden Käsekuchen ohne Öl perfekt gegart und stehen geschmacklich den gewöhnlichen kaukasischen in nichts nach.

Es wird empfohlen, Fladenbrote ohne Butter aus Soda-Teig zuzubereiten, ohne geriebenen Käse hinzuzufügen – Sie benötigen ihn als Innenseite. Mozzarella oder Suluguni eignen sich hervorragend als Käsekomponente.

Für die Produktion benötigen Sie:

Mehl - ein Glas (ungefähr);
Soda - ein Teelöffel;
Salz - eine Prise;
Kefir – 150 ml;
zum Einfetten: Butter – 60 g.
Der Teig sollte dick und elastisch sein und sich leicht von Ihren Händen und vom Tisch lösen lassen.

Während es ein wenig durchzieht, wird das Innere zubereitet aus:

geriebener Käse – 200 gr;
fein gehacktes Grün (Petersilie, Koriander, Dill) - 10 g.
Die Zutaten der Innereien vermischen, etwas Pfeffer hinzufügen und etwas Salz hinzufügen.

Den Teig quer über die Form zu Fladen ausrollen. Legen Sie eine Kugel mit käsiger, grünlicher Innenseite in die Mitte des Fladenbrots (die Kugel sollte vor dem Ausrollen nicht höher sein als die Teigkugel).

Dann kneifen wir die Ränder des Fladenbrots nach Art eines Khinkali zusammen, sodass die Innenseite in den Teigbeutel gelangt.

Rollen Sie den zusammengedrückten Teig vorsichtig aus, damit er nicht zerreißt, da sonst die Innenseite herausfällt.

Das Fladenbrot in einer trockenen, heißen Bratpfanne von beiden Seiten anbraten, bis es fertig ist. Aus der Pfanne nehmen, noch heiß mit Butter bestreichen (optional) und servieren.

Käsekuchen auf Kefir mit Fleisch

Als ungewöhnlich sättigend erweisen sich Käsefladen aus Kefir in der Bratpfanne mit Fleischfüllung. Im Geschmack ähneln sie Belyashi, aber die Käsenoten verleihen dem Gericht einen unbeschreiblich köstlichen Geruch und einen delikaten Geschmack. Der Teig geht auf Hefebasis gut auf, man kann aber auch Natron verwenden.

Für die Innenseite benötigen Sie:

gehacktes Fleisch(aus jedem Fleisch können Sie gehacktes Putenfleisch verwenden) – 200 g;
Zwiebel;
Tisch salz Und gemahlener Pfeffer- je nach Geschmacksvorlieben.
Die Zwiebel fein hacken, mit dem Hackfleisch vermischen, salzen und pfeffern und verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

Aus dem Teig formen wir Kuchen mit einer Breite von ca. 5 mm.

Legen Sie einen Esslöffel Hackfleisch auf jedes Fladenbrot und drücken Sie die Teigränder wie bei Pasteten zusammen.

Die Fladenbrote in Pflanzenöl braten, bis sie auf jeder Seite gebräunt sind.