Cucina Italia: Welche Art von Salat lässt sich mit sonnengetrockneten Tomaten nach italienischen Rezepten zubereiten. Italienischer Salat mit getrockneten Tomaten

Schritt-für-Schritt-Rezepte für nahrhafte und diätetische Salate mit Huhn, sonnengetrockneten Tomaten, Käse und Kräutern

2017-09-26 Marina Danko

Klasse
Verschreibung

2145

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Menschen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

14 gr.

5 gr.

Kohlenhydrate

9 gr.

136 kcal.

Salat mit getrockneten Tomaten und gekochtem Hähnchen

Die Wahrheit, dass frisches, nur aus dem Garten stammendes Gemüse und Obst in irgendeiner Weise gesünder ist als gekocht, steht außer Zweifel. Gleichzeitig behalten sonnengetrocknete Tomaten die ursprüngliche Zusammensetzung der Spurenelemente fast vollständig bei. Gerichte mit ihnen unterscheiden sich deutlich in Geschmack und Textur, viele Salate, die sonst aus überschüssiger Flüssigkeit „fließen“ würden, können bedenkenlos mit Olivenöl gewürzt werden. Ganz anders sieht jeder Salat mit sonnengetrockneten Tomaten aus, was einem cleveren Koch auch in die Hände spielt.

Zutaten:

sonnengetrocknete Tomaten - 200 gr.;
ein Hühnerfilet;
zehn entkernte Oliven;
eine halbe mittelgroße Zitrone;
Olivenöl;
ein kleiner frischer Rucola.

Kochmethode:

Wir waschen das Hähnchenfilet, geben es in einen Topf und lassen es mit genügend kaltem Wasser zum Kochen bringen. Unbedingt etwas salzen, sonst wird das Fleisch fad. Wir kochen das Filet ab dem Zeitpunkt des Kochens mindestens eine halbe Stunde lang bei minimalem Kochen.

Wir sortieren den Rucola - wir entfernen das verwelkte Grün. Wir waschen die guten Blätter gründlich und legen sie zum Trocknen auf ein Handtuch.

Wir nehmen das fertige Filet aus der Brühe, geben es in eine separate Schüssel und lassen es etwas abkühlen. Das Hähnchen in mittelgroße, gleichmäßige Würfel schneiden.

Wir hacken sonnengetrocknete Tomaten in dünne Streifen, schneiden Oliven in Ringe.

Salatdressing zubereiten. Nachdem Sie den Zitronensaft ausgepresst haben, filtern Sie ihn durch ein Sieb. Wir messen einen Löffel ab und gießen ihn in eine kleine Schüssel. Eine Prise Salz hinzufügen und gut mischen. Salz ist wünschenswert, um so viel wie möglich im Saft aufzulösen. Fügen Sie ein paar Esslöffel Öl hinzu, pfeffern Sie etwas und rühren Sie gründlich um. Fügen Sie etwas Senf für die Schärfe hinzu.

Tafelspitz, getrocknete Tomaten, Rucola und Oliven verteilen wir in einer Salatschüssel. Den Salat unter Rühren mit der zuvor zubereiteten Soße anmachen.

Rucola kann durch fast jedes andere Kraut ersetzt werden: Dill, Kopfsalat, Petersilie oder Koriander. Der Geschmack des Salats ändert sich, aber das macht ihn nicht weniger attraktiv. Ein solcher Salat wird meistens als eigenständiges Gericht serviert, als Beilage eignen sich Bratkartoffeln am besten.

Salat von gebackenem Hähnchen mit sonnengetrockneten Tomaten und Hartkäse

Das Aroma von Gewürzen und der leichte Geschmack von sonnengetrockneten Tomaten verleihen diesem Gericht ein Gefühl von Leichtigkeit, aber der Salat ist durchaus sättigend und kann als ausgezeichneter Nachmittagssnack dienen.

Zutaten:

100 Gramm sonnengetrocknete Tomaten;
gekühltes Hähnchenfilet (Brust) - 300 gr.;
50 gr. Parmesan oder ähnlicher Hartkäse;
fünf Pfeffererbsen;
Knoblauch;
Sonnenblumenöl, hochraffiniertes Öl;
"Provenzalische Kräuter" - 2 TL;
ein Drittel eines Löffels würziger hausgemachter Senf;
ein Viertel einer Zitrone;
150 gr. frische Salatblätter.

Kochmethode:

Pfefferkörner mahlen. Wenn kein spezielles Gerät vorhanden ist, können Sie die Erbsen in einem Mörser mahlen oder mit einer Kaffeemühle mahlen. Wichtig ist, dass der Pfeffer frisch gemahlen ist.

Den Pfeffer in eine kleine Schüssel geben, einen Drittellöffel Salz hinzufügen und gründlich mischen. Fügen Sie einen Teelöffel geriebenen oder zerdrückten Knoblauch, Gewürze und etwas Pflanzenöl hinzu und reiben Sie es ein.

Nachdem Sie das Filet mit kaltem Wasser gewaschen haben, entfernen Sie überschüssige Feuchtigkeit mit Papiertüchern. Wir reiben das Huhn mit der vorbereiteten würzigen Mischung ein und lassen es etwa eine Viertelstunde liegen.

Wir wickeln das Huhn fest mit Folie ein und legen es auf ein Backblech in einen heißen Ofen, backen es 40 Minuten lang und halten die Hitze streng bei 180 Grad.

Wir lösen das fertige Filet aus der Folie, kühlen es gut ab und schneiden es in mittelgroße Würfel, geben es in eine Schüssel.

Getrocknete Tomaten in kleine quadratische Scheiben schneiden.

Salatblätter in Streifen schneiden oder in kleine Stücke reißen.

Hartkäse in dünne kurze Streifen geschnitten.

Wir verteilen die Tomatenstücke, Salatstreifen und Käse auf das Huhn.

Saft aus der Zitrone auspressen. Senf, zwei Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen und gründlich umrühren.

Wir mischen den Salat mit Dressing, fügen etwas Salz hinzu und pfeffern unbedingt.

Fügen Sie bei der Zubereitung von Dressing Salz hinzu, bevor Sie Öl hinzufügen, da es sich sonst nicht auflöst. Wenn Sie es rechtzeitig vergessen haben, ist es besser, den Salat selbst zu salzen und erst dann zu würzen.

Warmer Salat mit Hühnerfleisch, sonnengetrockneten Tomaten und Spargel

Eine Vielzahl von Salaten, die nicht nur ein Snack, sondern auch eine gute Erfrischung sein können. Das Rezept der südeuropäischen Küche ist mit einem moderaten Kaloriengehalt durchaus zufriedenstellend.

Zutaten:

ein halbes Kilo Hähnchenbrust (Filet);
ein kleiner Kopf Radicchio (rotblättriger Kopfsalat) kann durch einen großen Bund gewöhnlicher Salatblätter ersetzt werden;
ein halbes Kilo Spargel;
fünf sonnengetrocknete Tomaten;
60 Milliliter Olivenöl;
20 ml Balsamico-Essig;
Knoblauch;
ein Teelöffel brauner Zucker.

Kochmethode:

Wir entfernen die Stecklinge vom Spargel, schneiden die Stängel in drei Teile. Den Knoblauch fein hacken.

Trocknen Sie das gewaschene Filet und schneiden Sie es in dünne, proportionale Streifen.

Etwas Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Hähnchen zugeben und schnell anbraten. Die Stücke sollten an den Seiten gut gebräunt sein.

Spargel und Knoblauch zum Huhn geben, Salz hinzufügen. Garen, bis der Spargel bei mittlerer Hitze weich wird.

Während das Huhn brät, bleibt Zeit, das Dressing zuzubereiten. Zucker in Essig auflösen, eine Prise Pfeffer hinzufügen, etwas salzen und mischen. Fügen Sie zwei Esslöffel Pflanzenöl hinzu und rühren Sie erneut um.

Den Boden der Salatschüssel mit gewaschenen und getrockneten Salatblättern auslegen.

Getrocknete Tomaten in dünne Streifen schneiden.

Wir verteilen das fertige Hähnchen auf Salatblättern und legen Tomatenstreifen darauf. Dressing gleichmäßig über den warmen Salat träufeln und servieren.

Das Filet wird saftiger, wenn es einige Zeit in Sojasauce eingelegt wird. Sie können auch anders tun, geben Sie einen Löffel dieser Sauce zum Huhn, sobald die Stücke gebräunt sind. Warten Sie, bis es vollständig verdunstet ist, bevor Sie den Spargel hinzufügen.

Salat mit getrockneten Tomaten und eingelegtem Käse

Salate mit sonnengetrockneten Tomaten und eingelegtem Käse zum Frühstück sind sehr gut. Wenn Ihnen eine kalorienreiche Ernährung nicht empfohlen wird, teilen Sie eine Portion eines solchen Salats in zwei Teile und beginnen und beenden Sie Ihre morgendliche Mahlzeit damit.

Zutaten:

salatblätter - 300 gr.;
Kopf der süßen Zwiebel;
30 gr. sonnengetrocknete Tomaten;
ein Teelöffel Honig;
100 gr. Mozzarella, gesalzener Käse oder Adyghe-Käse, Sie können diese Käsesorten mischen;
vier Esslöffel Olivenöl;
zwei Esslöffel Balsamico-Essig.

Kochmethode:

Trocknen Sie die gewaschenen Salatblätter mit einem Handtuch.

Wir schneiden den Käse in kleine Würfel und geben die Stücke in eine Salatschüssel.

Wir zerreißen die getrockneten Salatblätter mit unseren Händen und legen sie auf den Käse.

Die geschälte Zwiebel längs aufschneiden und die Hälften quer fein hacken. Wir verteilen die Zwiebel auf dem Käse, fügen die sonnengetrockneten Tomaten hinzu.

Honigsauce kochen. Fügen Sie dem Honig ein wenig feines Salz hinzu und reiben Sie ihn gründlich ein. Öl und dann Balsamico-Essig hinzufügen, glatt rühren.

Nachdem Sie das Dressing in eine Salatschüssel gegossen haben, würzen Sie den Salat mit Pfeffer und mischen Sie alle Zutaten gut.

Wenn es keine sonnengetrockneten Tomaten gibt, kann wie folgt ein Ausweg gefunden werden. Nehmen Sie fleischige, kleine Tomaten und schneiden Sie sie in zwei Hälften. Hälften mit der Hautseite nach unten auf ein Backblech oder eine Pfanne legen, mit Gewürzen bestreuen. Die Tomaten leicht mit Olivenöl beträufeln und dann für 40 Minuten in einen mäßig heißen Ofen geben. Nach vollständiger Abkühlung anstelle von getrockneten verwenden. Das sind natürlich nicht ganz sonnengetrocknete Tomaten, aber sie sind sich im Geschmack sehr ähnlich und können in diesem Salat durchaus sonnengetrocknete ersetzen.

Jeder Fan der Hausmannskost, der von sonnengetrockneten Tomaten gehört hat, wird zweifellos versuchen wollen, jedes Gericht mit diesem Produkt zuzubereiten. Wir präsentieren Ihnen einen Salat mit sonnengetrockneten Tomaten: Rezepte zur Auswahl.

Edler Salat mit sonnengetrockneten Tomaten und Hühnchen

Lassen Sie uns dem Sparschwein Ihrer Lieblingsrezepte ein Gericht hinzufügen, das zweifellos die ersten Schritte bei der Zusammenstellung von alltäglichen und festlichen Menüs machen wird. Hähnchenbrust in Weißwein behält ihre Zartheit und Saftigkeit, und die italienischen Rosinen der Pesto-Sauce verleihen dem Gericht eine besondere Würze. Alle Zutaten werden sorgfältig ausgewählt, um einen wirklich majestätischen Hühnersalat mit sonnengetrockneten Tomaten zu kreieren.

Zutaten zum Kochen von Hähnchen:

hähnchenbrust - 3-4 Stück;
Knoblauch - 3 große Nelken;
schalotten - 1 Stk.;
trockener Weißwein - ¼ st.;
Petersilie - 1 Handvoll;
koscheres Salz - nach Geschmack;
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.

Zutaten für Pesto:

Basilikum - 2 Bündel;
Knoblauch - 2-3 Nelken;
Pinienkerne - ½ EL;
olivenöl - ¼ st.;
geriebener Parmesan - ½ EL;
Mayonnaise - 3 EL. L.;
sonnengetrocknete Tomaten - 3 EL. L.;
Zitronensaft - nach Geschmack;
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Kochen:

Wir brauchen Hähnchenfilet - der nützlichste Teil, ein Vorrat an Vitaminen und Mineralien, die für die Gesundheit notwendig sind.
Hähnchenbrust zubereiten: abspülen, trocknen.
In kleine Stäbchen schneiden.
Wir legen das Hähnchenfilet in eine Pfanne mit hohen Seiten oder in einen Topf. Salzen und pfeffern Sie das Fleisch, das eine wesentliche Zutat für die Zubereitung eines Salats mit sonnengetrockneten Tomaten und Hühnchen sein wird.
In einen Behälter zum Schmoren legen wir die in halbe Ringe geschnittenen Schalotten, fein gehackte Petersilie und gießen alle Zutaten mit Weißwein auf. Fügen Sie Wasser oder Hühnerbrühe hinzu, sodass die Flüssigkeit das Fleisch vollständig bedeckt.
Die Knoblauchzehen zerdrücken und zu den Hähnchenbrüsten geben.
Bringen Sie die Mischung zum Kochen.
Wir stellen das Feuer auf ein Minimum und kochen das Huhn 15-20 Minuten in einem Behälter, ohne es mit einem Deckel abzudecken.
Wir lassen das zubereitete Hühnerfleisch abkühlen und fahren mit der Zubereitung von "Pesto" - italienischer Sauce - fort.
Das Basilikum unter fließendem Wasser abspülen, die Blätter von den Stielen trennen und in eine Mixerschüssel geben.
Wir schicken dorthin geschälten Knoblauch, Pinienkerne, geriebenen Parmesankäse, Olivenöl. Schlagen Sie die Zusammensetzung, bis eine homogene Masse erhalten wird.
Die entstandene Mischung mit Mayonnaise und frisch gepresstem Zitronensaft, Salz und Ihrer Lieblingspaprikamischung würzen.
Getrocknete Tomaten sind der Höhepunkt des Salats, der dem Gericht einen pikanten Geschmack verleiht. Sie können ein so beliebtes Produkt im Supermarkt kaufen oder getrocknete Tomaten mit bestimmten Technologien selbst kochen.
Wir kombinieren das Huhn mit italienischen Kuriositäten: Pesto und sonnengetrocknete Tomaten.
Um der Mischehe den Geschmack zu verleihen, ist es ratsam, einen solchen Salat die ganze Nacht im Kühlschrank ziehen zu lassen.
Vor dem Servieren müssen Sie den Salat mit Hühnchen und sonnengetrockneten Tomaten 15-20 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, ein wenig mit Pinienkernen und einer Handvoll geriebenem Parmesan bestreuen. Ein Gericht mit italienischem Akzent schmückt sowohl ein tägliches Mittagessen als auch ein Galadinner bei Kerzenlicht.

Kochen mit Julia Vysotskaya

Ich möchte, dass die Seele singt und die Gerichte mit besonderen Tönen auf dem Tisch spielen - betörend, fesselnd. Stellen Sie sicher, dass Sie einen Salat mit sonnengetrockneten Tomaten von Yulia Vysotskaya zubereiten. Zerstreuen Sie sofort den Mythos, dass Salate nur im Sommer gegessen werden. Alle diese Zutaten können zu jeder Jahreszeit gekauft werden. Und natürlich werden wir den Rat der eleganten Julia beherzigen, dass es die beste Auswahl an Produkten auf dem Markt gibt. Also gehen wir zu den angegebenen Komponenten und beginnen mit der Erstellung.

Verbindung:

sonnengetrocknete Tomaten - 200-300 g;
Zitronensaft - 1 EL. L.;
Hühnerfleisch - 1-2 Brüste (Filet);
oliven - 10-12 Stück;
Rucola;
meersalz, Pfeffer - nach Geschmack;
Olivenöl - 2-3 EL. L.;
sesamsamen - 1 EL. l.

Kochen:

Das Hühnerfleisch unter fließendem Wasser abspülen. Entfernen Sie alle überschüssigen Filme und Venen. Kochen Sie das Hähnchenfilet in wenig Wasser. Abkühlen und in mittelgroße, gleich große Stücke schneiden.
Schneiden Sie die sonnengetrockneten Tomaten in kleine Stäbchen - Strohhalme.
Nachdem Sie die Kerne von den Oliven entfernt haben, schneiden Sie sie in ordentliche Ringe.
Den Rucola waschen und trocknen. Die wunderbaren Weihnachtsbaumblätter fein hacken.
In einer separaten tiefen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer mischen und glatt rühren.
Wir kombinieren alle Zutaten in einer volumetrischen Schüssel, damit die Geschmäcker der Zutaten, wie die Köche sagen, miteinander verheiratet sind. Also kombinieren wir Hühnerfleisch, sonnengetrocknete Tomaten, Oliven, Kräuter, würzen mit einem brillanten aromatischen Dressing.
Der letzte Schliff - vor dem Servieren das Gericht mit Sesam bestreuen. Wir bekommen ein buntes, lustiges, gesundes und sehr schmackhaftes Gericht.

Rezept von Hausmannskost-Promoter James Trevor Oliver

Verbindung:

4 Speckscheiben;
2 Stk. Hühnereier;
100 g Würstchen;
Toastbrot - 2 Scheiben;
sonnengetrocknete Tomaten - 100 g;
gemüse - Salat, Rucola;
1. l. Essig aus Rotwein;
Englischer Senf - ½ TL;
ketchup - ½ TL;
Olivenöl - 1 EL. L.;
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochen:

Bei schwacher Hitze den Speck und die in dünne Scheiben geschnittene Wurst anbraten.
Lassen Sie uns ein pochiertes Ei kochen. Diese Wissenschaft muss im Voraus bekannt sein, um keine Eierflocken aus kochendem Wasser zu sammeln, sondern den feinsten Geschmack eines gekochten Eies zu genießen.
Brotscheiben in einer Grillpfanne knusprig braten und mit etwas Olivenöl beträufeln.
In einer kleinen, aber tiefen Schüssel Senf, Ketchup, Rotweinessig, Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen.
Salatblätter, Rucola, sonnengetrocknete Tomaten, gebratenen Speck und Würstchen darauf geben.
Eine bezaubernde Mischung mit einem Ei dekorieren, mit Soße würzen und servieren.

Sonnengetrocknete Tomaten sind sowohl im Sommer als auch im Winter eine ideale Ergänzung zu fast allen Gerichten. Sonnengetrocknete Tomaten werden harmonisch mit Hühnchen, Käse, Pilzen oder Schinken, frischem Gemüse in Salaten und Sandwiches kombiniert.

Wie sonnengetrocknete Tomaten kochen?

Um sonnengetrocknete Tomaten zu Hause zuzubereiten, wird ein Kilogramm reife Tomaten unter fließendem Wasser gewaschen, getrocknet und dann wird jedes Gemüse in vier Teile geschnitten. Fruchtscheiben werden in mehreren Reihen auf einem Backblech ausgelegt, mit Gewürzen gewürzt und mit Olivenöl beträufelt. Die Tomaten kommen für sechs bis sieben Stunden in einen auf 180 vorgeheizten Ofen.

Um die Feuchtigkeitsverdunstung beim Trocknen von Tomaten zu beschleunigen, sollte die Ofentür leicht angelehnt sein. Gekühlte sonnengetrocknete Tomaten werden in einen Glasbehälter gegeben und mit einem dichten Deckel verschlossen. Bewahren Sie das Produkt bis zu drei Monate im Kühlschrank im Regal auf.

Bis heute hat das klassische Rezept für Salat mit sonnengetrockneten Tomaten viele Änderungen erfahren. Neben der Hauptzutat wurden dem Gericht Bohnen, Pilze, Chinakohl und Sardellen hinzugefügt. Getrennt davon verleihen all diese Zutaten in Kombination mit sonnengetrockneten Tomaten der Vorspeise einen neuen herzhaften Geschmack.

Salat aus Avocado und sonnengetrockneten Tomaten

Kirschtomaten - 10 Stk.
Hartkäse - 30 g.
Pinienkerne - 50 g.
Avocado - 0,5 Stk.
Getrocknete Tomaten - 3 Stk.
Essig (Balsamico und Apfel) - jeweils 1 TL.
Olivenöl - 50 ml
Salz (Meer) - 1 Prise
Pfeffer - nach Geschmack
Salatblätter - 1 kleiner Bund

Eure Aktionen:

Eine trockene Bratpfanne wird auf dem Herd erhitzt, und dann werden die Pinienkerne bei mäßiger Hitze etwa fünf Minuten lang getrocknet.
Salatblätter werden mit Wasser bestreut, getrocknet und auf dem Boden einer tiefen Schüssel ausgelegt. Auf Wunsch werden Salatblätter mit einem Messer gehackt oder einfach mit den Händen gehackt.
Jede gewaschene Kirschtomate wird in zwei Hälften geschnitten, und die sonnengetrockneten Tomaten werden in dünne Streifen geschnitten und die Zutaten werden in die Salatschüssel geschickt.
Die Avocado wird geschält, der Kern entfernt, das Fruchtfleisch vorsichtig mit einem Teelöffel entfernt und die Frucht in proportionale Würfel geschnitten. Zutaten mit Apfel und Balsamico abschmecken, salzen und pfeffern, Salat mit dem Dressing gut vermischen.
Ein fertiger Salat mit sonnengetrockneten Tomaten wird auf einem gemeinsamen oder à la carte-Gericht ausgelegt, mit geriebenem Käse und gehackten Pinienkernen bestreut.
Damit die Tomaten den Saft nicht hereinlassen und nicht welken, empfiehlt es sich, den Salat direkt nach der Zubereitung auf den Tisch zu stellen.

Um bei der Zubereitung eines Gerichts nach einer originellen Geschmacksnote zu suchen, kann keine Hausfrau auf einen Salat mit sonnengetrockneten Tomaten nach dem Rezept von Yulia Vysotskaya verzichten.

Getrocknete Tomaten - 200 g.
Hähnchenbrust (oder Filet) - 1 Stck.
Oliven - 8-10 Stk.
Zitronensaft - 1 EL. l.
Rucola - 1 Bund
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Olivenöl (zum Dressing).

Eure Aktionen:

Hühnerfleisch wird mit kaltem Wasser gewaschen und auf einem Papiertuch getrocknet, überschüssige Venen und Haut werden davon abgeschnitten. Die Brust in leicht gesalzenem Wasser kochen, bis sie weich ist. Am Ende des Vorgangs wird das Huhn in eine separate Schüssel überführt, das Fleisch kann abkühlen. Die Brust in gleich große Würfel schneiden.
Sonnengetrocknete Tomaten werden in dünne Streifen geschnitten. Die Kerne werden von den Oliven entfernt und jede Olive wird in zwei Hälften geschnitten (oder die Oliven werden in Ringe geschnitten).
Frischer Rucola wird sehr fein gehackt. Anstelle von Rucola werden Petersilie, Dill und Koriander in das Gericht gegeben. Richtig, je nach Art des gewählten Gemüses kann der Salat einen völlig anderen Geschmack annehmen.
Für das Dressing in einer separaten Schüssel frisch gepressten Zitronensaft, Olivenöl, Pfeffer, Salz mischen und alles gründlich zu einer glatten Masse verrühren.
Hühnerfleisch, Tomaten, Oliven werden in einer Salatschüssel kombiniert und die Zutaten mit Sauce gewürzt, der Salat wird erneut gerührt. Für Schärfe können Sie dem Dressing etwas Senf hinzufügen.
Die Vorspeise mit gehacktem Rucola dekorieren.
Ein Salat mit sonnengetrockneten Tomaten wird zarter und würziger, wenn Sie die Hähnchenbrust mit Knoblauchzehen füllen, mit Salz und Pfeffer einreiben und dann in Folie im Ofen backen. Leihgekühltes Hühnerfleisch muss in Stücke geschnitten und zu den restlichen Zutaten hinzugefügt werden.

Salat wird als eigenständiges Gericht und als Vorspeise serviert. Sein Geschmack wird harmonisch mit gekochten oder gebratenen Kartoffeln, Fisch und Rührei kombiniert.

Italienischer Salat mit sonnengetrockneten Tomaten erfreut sich bei echten kulinarischen Spezialisten großer Beliebtheit. Diese Snack-Option ist ideal für Menschen, die kein Fleisch essen. Aufgrund der Tatsache, dass Nudeln die Grundlage der Vorspeise sind, kann ein solcher Salat als herzhaftes vollwertiges Gericht angesehen werden.

Aus der Geschichte sonnengetrockneter Tomaten

Getrocknete Tomaten sind ein traditioneller Snack und eine hoch angesehene Zutat in der mediterranen Küche. Richtig, Tomaten werden in Asien und Australien getrocknet. Wenn wir die Geschichte unseres Landes durchstöbern, können wir feststellen, dass Tomaten im Süden Russlands, in der Ukraine und natürlich im Kaukasus getrocknet wurden. Aber sie waren immer noch kein separates Gericht, sondern eine Vorbereitung auf den Winter, genau wie getrocknete Karotten, Petersilienwurzel oder Dill.

Heutzutage kann man sonnengetrocknete Tomaten problemlos in jedem Supermarkt kaufen, aber für uns sind sie immer noch eine Delikatesse, die aus irgendeinem Grund zaghaft auf unseren Speiseplan gelangt. Es ist an der Zeit, die Situation zu korrigieren – KhozOboz wird Ihnen jetzt beibringen, wie man einen Salat mit sonnengetrockneten Tomaten kocht. Außerdem wird es ein italienischer Salat mit sonnengetrockneten Tomaten sein.

Die Vorteile von Salat

Salat mit sonnengetrockneten Tomaten, dessen Rezept HozOboz Ihnen heute anbietet, besteht aus mehreren Zutaten. Beginnen wir mit den Tomaten selbst. Sonnengetrocknete Tomaten behalten die meisten Nährstoffe, die in frischen Tomaten enthalten sind. Es ist kein Geheimnis, dass sie einen hohen Gehalt an Antioxidantien sowie die höchste Konzentration an Lycopin unter den Lebensmitteln enthalten. Kürzlich wurde übrigens eine Verbindung zwischen eben diesem Lycopin und der Knochengesundheit entdeckt. Es stellte sich heraus, dass bei postmenopausalen Frauen Veränderungen im Knochengewebe begannen, und zwar unerwünschte, wenn diesen Frauen Lycopin entzogen wurde. Wissenschaftler glauben, dass, wenn die Ernährung keine Lebensmittel enthält, die Lycopin enthalten, dies das Risiko erhöht, an Osteoporose zu erkranken.

Neben sonnengetrockneten Tomaten verwenden wir bei der Zubereitung des Salats frisches Gemüse, nämlich Babyspinat, Mizuna-Blätter (rot und grün), Senfblätter, Mangoldblätter, Rucola usw. Alle diese Grüns enthalten viele Vitamine und Mineralien, aber fast nie nicht alleine essen, weil Grünzeug kein Sättigungsgefühl vermittelt. Tatsächlich enthalten Blattsalate so wenig Kalorien, dass sie oft von allen, die sich an die Abbildung halten, in ihre Ernährung aufgenommen werden.

Eine weitere Zutat in unserem Salat ist Dosenmais. Es enthält Kohlenhydrate, Eiweiß, Ballaststoffe, B-Vitamine, Vitamin E, Phosphor, Kalium, Eisen, Magnesium, Zink. Mais hat auch Anti-Stress-Eigenschaften. So liefern 150 g Mais ca. 25 % der für einen Erwachsenen notwendigen Menge an Vitamin B1. Natürlich verliert Dosenmais eine gewisse Menge an Nährstoffen, aber seine Haltbarkeit verlängert sich erheblich.

Karotten, die auch zu den Zutaten des heutigen Gerichts gehören, sind reich an Carotin, Phytoen, Phytofluen. Es enthält auch Pantothen- und Ascorbinsäure, Anticyanidine, ätherische Öle, Flavonoide, Lysin, Ornithin, Umbrelifsron und viele andere nützliche Substanzen. Frische Karotten können mindestens täglich verzehrt werden, auch in Salaten.

Wir werden dem Salat auch Mozzarella-Käse hinzufügen. Der Hauptwert von Mozzarella liegt in Vitaminen und Mineralien, die für eine gesunde Haut, Sehkraft und auch für die Bildung roter Blutkörperchen notwendig sind. Mozzarella enthält außerdem viele Substanzen, die die Gesundheit des Bewegungsapparates beeinflussen, die Aufnahme von Calcium fördern sowie die Zellmembranen vor oxidativem Stress schützen.

HozOboz empfiehlt rote Zwiebeln für die Salatzubereitung, die doppelt so viele Antioxidantien enthalten wie andere Zwiebelsorten. Es ist ein starkes entzündungshemmendes Mittel, das Sie unbedingt in Ihre Ernährung aufnehmen sollten. Was wir heute tun werden. Und natürlich werden wir den Salat mit Olivenöl anmachen, das zu Recht als das nützlichste Pflanzenöl gilt.

Salatzutaten aus sonnengetrockneten Tomaten

Eine Mischung aus Blattgemüse - 100 g;
Dosenmais - 100 g;
Karotten - 1 Stück;
Mozzarella - 100 g;
Rote Zwiebel - 1 Stück;
Getrocknete Tomaten - 100 g;
Olivenöl;
Salz;
Pfeffer.

Wie man sonnengetrockneten Tomatensalat macht

Wir waschen das Blattgemüse gründlich, trocknen mit Papiertüchern oder einem speziellen Trockner für Salate. Sie können jedes Blattgemüse verwenden, wir haben Salate Lollo Biondo und Rosso Biondo, Rucola, Mangoldblätter, rote und grüne Mizunablätter, Babyspinatblätter, Senfblätter.
Dosenmais zu Blattgemüse hinzufügen.
Wir reiben Karotten. Zum Salat geben.
Mozzarellakugeln zugeben.
Wir schneiden die Zwiebel.
Zwiebel zum Salat geben.
Sonnengetrocknete Tomaten schneiden, falls nötig. Wenn die Stücke klein sind, können Sie nicht schneiden.
Tomaten zum Salat geben.
Getrocknete Tomaten in den Salat geben
Salz, Pfeffersalat. Olivenöl hinzufügen.
Salat mischen, servieren.

Wir haben die Arbeit an einem Salat mit sonnengetrockneten Tomaten beendet, dessen Rezept mit Foto Ihnen HozOboz heute angeboten hat. Wenn Sie möchten, können Sie natürlich auch andere Zutaten hinzufügen - Kapern, Parmesan usw. Sie können einen Salat aus sonnengetrockneten Tomaten zubereiten, Vysotskaya Yulia hat auch eine interessante Version seiner Zubereitung. Salat ist jedoch ein so erstaunliches Gericht, dessen Rezept Sie sich selbst ausdenken können.

Tomaten werden seit langem zum Kochen verwendet. Jetzt ist ein sommerliches Mittagessen ohne leckeres frisches Gemüse kaum noch vorstellbar. Im Winter werden Fleischgerichte und Beilagen mit gesalzenen oder eingelegten Tomaten serviert. Um das Menü abwechslungsreicher zu gestalten, können Sie einen Salat mit sonnengetrockneten Tomaten zubereiten. Es gibt viele Rezepte mit ihnen. Sie sind an sich schon ein duftender Snack oder eine Füllung für gefüllte Speisen.

Dieses Gemüse ist eine gute Vorspeise für den festlichen Tisch. Sie können so viele verschiedene Tomatengerichte daraus zubereiten! Natürlich kann man solche Tomaten fertig kaufen oder selber machen. Dazu werden die Früchte gleich groß und ziemlich reif gewählt. Sie werden unter klarem Wasser gewaschen, halbiert und die Kerne mit einem Löffel entfernt. Sie benötigen auch Knoblauch - nur ein paar Nelken reichen aus. Es wird gereinigt, in dünne Streifen geschnitten. Salz wird mit Oregano und Thymian gemischt.

Tomatenhälften werden vorsichtig in einer Schicht auf ein Backblech gelegt, die Kräutermischung wird hineingegossen, Knoblauch wird darauf verteilt und mit Olivenöl beträufelt. In den Ofen geben, auf eine Mindesttemperatur (nicht mehr als 120 Grad) erhitzen und vier Stunden köcheln lassen. Sie müssen ständig darauf achten, dass das Gemüse nicht zu trocken wird und nicht verbrennt. Dann bleibt es abzukühlen und in saubere Gläser zu zersetzen. Das resultierende Produkt wird an einem kühlen Ort gelagert, oder Sie können sofort mit der Zubereitung von Salaten mit sonnengetrockneten Tomaten beginnen.

Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Salaten mit sonnengetrockneten Tomaten.. Betrachten wir sie genauer.

Einfache Version mit Hähnchen

Rezepte mit sonnengetrockneten Tomaten bestechen manchmal durch ihre Vielfalt. Aber es lohnt sich, mit einigen universellen Kombinationen zu beginnen. Daher ist dieser Salat eine großartige Ergänzung zum Abendessen und Sie können ihn aus den folgenden Produkten zubereiten:

ein Stück Hühnerfilet;
zwei Paprika, zwei Gurken;
tomaten - etwa 100 g;
Pflanzenöl, 9% Essig, Gewürze.

Das Huhn wird zuerst gekocht, bis es gar ist, und dann zusammen mit Gurken in kleine Würfel geschnitten. Pfeffer wird mit weißen Trennwänden von Samen gereinigt und auf die gleiche Weise geschnitten. Tomaten werden mit Papierservietten abgetupft, um überschüssiges Fett loszuwerden, in ordentliche Strohhalme geschnitten und mit anderen Zutaten gemischt.

Dann das Dressing zubereiten. Dazu wird das Öl mit Essig und Ihren Lieblingsgewürzen vermischt. Diese Mischung wird über die entstandene Salatmasse gegossen.

Mit Hühnerfleisch können Sie einen Salat mit sonnengetrockneten Tomaten und Hühnchen und etwas anders kochen. Die Option ist auch nicht weniger lecker und einfach. Hergestellt aus verfügbaren Produkten:

Zuerst wird gehackter Knoblauch mit Gewürzen und Salz gemischt. Das Filet wird mit einer Masse eingerieben, in Folie gewickelt und im Ofen bei 180 Grad etwa eine halbe Stunde gegart. Dann wird das Huhn abgekühlt und in kleine Stücke geschnitten. Auf diese Weise gekocht wird es sehr zart und duftend.

Hühnchen wird mit sonnengetrockneten Tomaten, Blattsalaten gemischt und mit einer Mischung aus Öl, Senf, Zitronensaft und Gewürzen gewürzt. Großzügig mit geriebenem Parmesan bestreuen. Wenn Sie das Hühnchen direkt nach dem Ofen verwenden, erhalten Sie eine zufriedenstellendere warme Version des Gerichts.

Nach italienischem und griechischem Rezept

Wenn die Hausfrauen darüber nachdenken, warum sonnengetrocknete Tomaten benötigt werden, womit sie gegessen werden, wo sie ein solches Produkt hinzufügen sollen, können wir empfehlen, einen köstlichen italienischen Salat mit Käse zuzubereiten, der auf jeden Fall jeden Tisch schmücken wird. Aus den verfügbaren Zutaten wird ein Gericht zubereitet:

Salatpaket "Mix";
Verpackung von Mozzarella-Käse;
sieben Tomaten;
zehn Kirschtomaten;
eine Handvoll Pinienkerne;
Olivenöl, Balsamico-Essig, Pfeffer.

Kirschtomaten werden gewaschen und halbiert, Blattsalat wird gewaschen und auf einem Papiertuch getrocknet. Käse wird bequem geschnitten, gefilzte Tomaten - in Streifen. Es bleibt die Sauce aus Öl mit Essig zuzubereiten. Mit gemahlenem Pfeffer würzen. „Mix“ wird auf eine Servierplatte gelegt, darauf Kirsche und getrocknetes Produkt mit Käse. Dann wird alles mit duftender Soße übergossen und mit Nüssen bestreut. Alles, ein duftendes Gericht kann am Tisch serviert werden, auch Feinschmecker, die von einer Vielzahl von Geschmäckern verführt werden, werden es zu schätzen wissen.

Griechischer Salat wird auch viele ansprechen. Es enthält viele verschiedene Gemüsesorten, wodurch sich das Gericht als sehr gesund herausstellt. Sie können aus den Zutaten kochen:

zwölf Kirschtomaten;
ein Stück Feta-Käse;
drei Paprika;
rote Zwiebel;
Sonnengetrocknete Tomaten, Basilikum, Olivenöl, Zitronensaft, Senfkörner.

Zunächst wird das Basilikum gewaschen und getrocknet. Das getrocknete Produkt wird in Stücke geschnitten, die geschälte Zwiebel wird in Ringe geschnitten. Paprika wird in "Segel" geschnitten, Käse - in Würfel, Kirsche - in Hälften. Im Allgemeinen ist das Schneiden so gemeint, dass die Zutaten auf den Spießen bleiben können. Zitronensaft wird mit Senfkörnern gemischt, Öl und Gewürze werden nach Belieben hinzugefügt. Vorbereitetes Gemüse wird abwechselnd mit Käse und Basilikum auf Spieße gesteckt. Dann bleibt es, die Vorspeise mit duftendem Dressing zu bestreuen.

Kann an einem Buffettisch serviert werden. Der Snack gefällt mit seiner hellen Farbe und seinem frischen Geschmack. Und seine Portionsportion macht das Essen sehr praktisch.

Mit Zusatz von Fetax

Eine weitere Option für einen leichten, aber leckeren Tomatensalat. Als leichter Mittagssnack geeignet, können sie ein schweres Abendessen ersetzen. Nehmen Sie zum Kochen folgende Zutaten:

Fetax - etwa 200 g;
drei Tomaten;
Schalotte;
Salat, Olivenöl, Tafelessig.

Wenn die Tomaten frisch sind, werden sie nach dem klassischen Rezept zuerst im Ofen gegart. Die Zwiebel wird in halbe Ringe geschnitten, mit Essig bestreut, nach Geschmack gesalzen und mit den Händen zerdrückt. Dann sieben Minuten beiseite stellen. Durch die Zugabe von Essig ist es einfach, die Zwiebel von einem scharfen Aroma zu befreien. Außerdem ist es eine schnelle Möglichkeit, ein Gemüse köstlich zu marinieren.

Tomaten werden in einer Salatschüssel mit Blattsalat (Sie können Rucola nehmen), Zwiebeln gemischt. Alles mit einer Mischung aus Öl und Essig abschmecken. Gewürze werden nach Geschmack hinzugefügt, Sie können darauf verzichten, da beim Kochen von Tomaten Gewürze verwendet werden. Feta-Käse darüber streuen und sofort servieren.

Aus frischem Gemüse

Abwechslungsreiches Gemüse sollte immer in der Ernährung vorhanden sein, denn es füllt den Körper mit lebenswichtigen Vitaminen. Dieser Salat ist ein echtes Gemüse-Meisterwerk, und es ist sehr einfach, ihn aus den folgenden Produkten zuzubereiten:

Frische Tomaten mit Gurken werden in kleine Stücke geschnitten und sofort in eine Salatschüssel gegeben. Gehackten Rucola mit Zwiebeln dazugeben. Alle werden mit dem Saft einer halben Zitrone beträufelt, mit Öl und Gewürzen gewürzt. Getrocknete Tomaten, Sesamsamen werden hinzugefügt, gründlich mischen.

Sofort servieren, da das Gemüse schnell Saft abgibt und auszutrocknen beginnt. Danach wird der Salat weniger appetitlich.

Mit Avocado

Wenn diese ölige Frucht Ihrem Geschmack entspricht und oft auf dem Speiseplan steht, dann kann sie auch mit sonnengetrockneten Tomaten gemischt werden. Der resultierende Snack enthält viele Elemente, die für den menschlichen Körper von Vorteil sind. Gleichzeitig ist es in wenigen Minuten zubereitet. Die Salatoption erweist sich als nicht weniger interessant, obwohl die Zutaten auf ein Minimum beschränkt sind:

150 g Tomaten, Salat;
1 Avocado;
ein Stück Käse;
eine halbe Zitrone, Pfeffer, Salz.

Salat wird auf einem flachen Teller ausgelegt, Avocado gehackt, Tomaten darauf gelegt und mit geriebenem Käse bestreut. Anschließend mit Zitronensaft, Pfeffer und Salz abschmecken. Sie können eine kleine Menge Öl einfüllen, in dem sich die Tomaten befanden. Das Servieren am Tisch ist sofort erforderlich.

Mit frischen Champignons

Pilzsalat mit Tomaten wird mit seinem charakteristischen Aroma gefallen. Es stellt sich als sehr befriedigend und lecker heraus. Sie nehmen normalerweise frische Champignons, die zu jeder Jahreszeit leicht zu kaufen sind. Aus den Zutaten, die Sie zubereiten müssen:

Pilze werden gewaschen und in dünne Scheiben geschnitten. Dann mit Zitronensaft übergießen und zwanzig Minuten ziehen lassen. Bulgarischer Pfeffer wird von Samen gereinigt, in Streifen geschnitten, Zwiebeln geschält - in Halbringen. Eingelegte Pilze werden mit Zwiebeln, Tomaten und Paprika gemischt. Fügen Sie dann gehacktes Gemüse und Salz und Pfeffer hinzu. Als Dressing für Snacks nehmen sie das bereits bekannte Olivenöl.

Sie können sofort servieren. Wenn Sie keinen Salat aus frisch marinierten Champignons zubereiten möchten, können Sie diese zuerst in Öl anbraten und warm hinzufügen. Diese Option ist befriedigender.

Kulinarische Geheimnisse

Damit ein Salat mit Tomaten schmeckt, müssen Sie einige Tricks kennen, auf die viele Hausfrauen zurückgreifen. Allgemeine Empfehlungen sind leicht zu merken:

Mit sonnengetrockneten Tomaten lassen sich viele verschiedene Salate zubereiten. Es gibt viele Rezepte für Snacks, es ist einfach unmöglich, sie alle aufzulisten.

In jedem Fall sind sie zart und diätetisch. Außerdem werden sonnengetrocknete Tomaten oft mit verschiedenen Gemüsesorten kombiniert, was das Gericht sehr gesund und schmackhaft macht.

Sie sollten also unbedingt versuchen, einen Salat nach mindestens einem Rezept zu kochen, um seinen Geschmack zu schätzen.

Achtung, nur HEUTE!