Apfelkuchen im Ofen geht schnell. Einen Shortbread-Leckerbissen mit Früchten zubereiten

Ein einfach zuzubereitendes Gebäck, das in fast jeder Familie gefragt ist, ist Apfelkuchen. Um es zu erstellen, benötigen Sie ein Minimum an verfügbaren Produkten und ein wenig Freizeit. Als Ergebnis erhalten Sie ein unglaublich leckeres und attraktives Dessert.

Wie man Apfelkuchen im Ofen kocht

Außer klassische Technologie, es gibt viele interessante Schritt-für-Schritt-Rezepte wie man Apfelkuchen macht. Süßes Gebäck Es kann geschlossen oder offen sein, die Basis dafür besteht aus verschiedenen Teigen. Standardrezept Charlotte mit Äpfeln im Ofen enthält folgende Komponenten: Zucker, Eier, Mehl, Butter, Limonade und Obst. Zur Füllung hinzugefügt verschiedene Früchte und Beeren. Bereiten Sie das Dessert bei 180–190 Grad zu.

Teig

Um schmackhaft, aromatisch und... zu werden luftiges Dessert, müssen Sie den Teig im Voraus auswählen und richtig kneten Apfelkuchen. Die Hausfrau bevorzugt möglicherweise Hefe, Mürbeteig, Blätterteig, Keks, Milch oder Kefir und verwendet saure Sahne, Sahne oder Hüttenkäse. Alle Komponenten für den Teig müssen streng nach Rezept zubereitet und kombiniert werden, dann haben die Backwaren einen unvergesslichen Geschmack.

Apfelkuchen - Rezept

• Kochzeit: 45 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt: 170 kcal.
• Zweck: Frühstück.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Dieser ist einfach und verständlich geliertes Rezept Apfelkuchen im Ofen trägt dazu bei, dass er duftet das delikateste Dessert. Sogar ein Hobbykoch kann einen solchen Leckerbissen backen, wenn alle Kochbedingungen strikt eingehalten werden. Der Teig wird luftig, appetitlich und unglaublich lecker.

Zutaten:

• Mehl – ​​1 Glas;
• Eier – 3 Stk.;
• Äpfel – 4 Stk.;
• Zucker – 200 g;
• Vanillezucker;
• Salz.

Kochmethode:

1. Die Früchte werden gewaschen, geschält und entkernt. In dünne Scheiben schneiden.
2. Eier werden mit Zucker kombiniert. Die Produkte werden gemahlen, bis eine flockige Masse entsteht.
3. Dazu kommen Vanillezucker und etwas Salz.
4. Dann wird das gesiebte Mehl hinzugefügt. Es wird ein homogener, dicker Teig geknetet.
5. Die Auflaufform wird mit Öl eingefettet. Die Hälfte des Teigs wird hineingelegt und über den gesamten Umfang verteilt.
6. Darauf liegen Früchte, die mit der restlichen dicken Masse gefüllt werden, und dann eine weitere Fruchtschicht.
7. Den Apfelkuchen eine halbe Stunde im Ofen backen.

Zwetajewski

• Kochzeit: 1,5 Stunden.
• Kaloriengehalt: 224 kcal.
• Zweck: Abendessen.
• Küche: Russisch, Europäisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Wenn Sie Ihrer Familie etwas Besonderes bereiten möchten, erfahren Sie, wie Sie Charlotte mit Äpfeln im Ofen zubereiten. Nachtisch ist anders perfekte Kombination große Menge Fruchtfüllung Und zarte Creme aus Sauerrahm. Es ist großartig für den Normalverbraucher Familienessen oder festlicher Tisch. Das Dessert ist relativ schnell zubereitet und das Ergebnis ist zum Fingerschlecken lecker.

Zutaten:

• Weizenmehl –340 g;
• Früchte – 4 Stk.;
• Ei – 1 Stk.;
• Zucker – 1 EL;
• Butter – 50 g;
• Sauerrahm – ½ EL. für den Teig 1 EL. Für die Füllung;
• Backpulver – 1 TL.

Kochmethode:

1. Die Butter wird vorher aus dem Kühlschrank genommen (sie sollte weich sein). Das Mehl wird gesiebt. Die Früchte werden geschält und in dünne Scheiben geschnitten.
2. In einem Behälter Butter, Mehl (2 Esslöffel zum Eingießen übrig lassen), Sauerrahm und Backpulver vermischen. Der Teig wird geknetet.
3. Die elastische Masse wird zu einer Kugel gerollt und umwickelt Frischhaltefolie, geht für eine halbe Stunde an einen kalten Ort.
4. Für die Creme: Zucker, Ei, Sauerrahm und etwas Mehl verrühren. Mischen Sie die Zutaten mit einem Mixer.
5. Ein tiefes Backblech ist mit Pergament ausgelegt und die Wände sind mit Butter eingefettet. Der Teig wird innen ausgelegt und die Seiten geformt.
6. Früchte werden darauf gelegt und übergossen Sauerrahmfüllung.
7. Backen Sie den Tsvetaevsky-Kuchen mit Äpfeln 60 Minuten lang.

Mit Hüttenkäse

• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt: 240 kcal.
• Zweck: Nachmittagssnack.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Wenn Sie bereits wissen, wie man Charlotte mit Äpfeln im Ofen backt, und auf der Suche nach etwas Neuem sind, achten Sie auf die Variante des Quark-Früchte-Desserts. Diese Köstlichkeit aus Hefeteig ist sehr delikat im Geschmack und hat ein appetitliches Aroma, wenn man sich genau an die Anleitung hält. Sie können es bedenkenlos bei einer Feier servieren, denn es sieht sehr schön aus und erinnert an eine Torte.

Zutaten:

• Mehl – ​​200 g;
• Sauerrahm – 100 g;
• Hefe – 10 g;
• Zucker – 1 EL;
• Eier – 2 Stk.;
• Hüttenkäse – 150 g;
• Äpfel – 4 Stk.;
• Margarine – 160 g;
• Backpulver – 2 g.

Kochmethode:

1. Margarine wird mit Zucker geschlagen. Zu der resultierenden Mischung werden Eigelb und Hefe hinzugefügt. Die Komponenten werden gründlich vermischt.
2. Dem Teig wird Hüttenkäse hinzugefügt, Mehl und Backpulver werden hinzugefügt.
3. Das Eiweiß wird separat geschlagen. Vorsichtig unter den Teig rühren.
4. Die Quark-Hefe-Masse wird eine halbe Stunde an einem warmen Ort belassen.
5. Früchte werden in dünne Stücke geschnitten.
6. Die Form wird mit Margarine eingefettet, die Hälfte des Teigs hineingelegt, ein Teil der Äpfel darauf gelegt und noch mehr Teig darauf gelegt.
7. Die Sahne wird gegossen: saure Sahne, die mit Zucker vorgemischt ist.
8. Anschließend werden die restlichen Früchte ausgelegt. Die Oberseite mit geschmolzener Margarine einfetten.
9. Den Kuchen mit Hüttenkäse und Äpfeln 50 Minuten im Ofen backen.

Für eine schnelle Lösung

• Anzahl der Portionen: 10 Personen.
• Kaloriengehalt: 172 kcal.
• Zweck: Frühstück.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Berufstätige Frauen profitieren von Kochtipps süßer Kuchen aus Äpfeln schnell und lecker. Selbst die wählerischsten Feinschmecker werden dieses duftende, köstliche Dessert zu schätzen wissen. Die Herstellung von Backwaren erfordert nicht viel Zeit und Mühe, aber das Ergebnis wird Sie angenehm überraschen. Das Gericht wird aus verfügbaren Zutaten zubereitet: Sie müssen nichts im Voraus tun, sondern können sofort mit dem Kochvorgang beginnen.

Zutaten:

• Mehl – ​​2 EL;
• Eier – 4 Stk.;
• Äpfel – 6 Stk.;
• Zucker – 200 g;
• Soda – 1 TL;
• Pflanzenöl – ½ EL;
• Zimt – 1 Teelöffel.

Kochmethode:

1. Eier mit Zucker verquirlen und Butter hinzufügen. Alles lässt sich gut vermischen.
2. Früchte, geschält und entkernt, in Scheiben oder kleine Würfel geschnitten, mit Zucker bestreut (2 Stück).
3. Der Rest wird auf einer Reibe gemahlen.
4. Mehl wird mit Zimt vermischt und zur Ei-Zucker-Mischung gegeben. Dort werden auch geriebene Äpfel abgelegt.
5. Ein Backblech mit Öl einfetten, die Hälfte des Teigs und die in Scheiben geschnittenen Früchte darauf legen.
6. Die restliche dicke Masse wird darüber gegossen. Das Dessert wird 40 Minuten im Ofen gebacken.

• Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 4-6 Personen.
• Kaloriengehalt: 192 kcal.
• Zweck: Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Viele Familien backen gerne einen einfachen Apfelkuchen. Diese Technologie beinhaltet schnelles Kochen zarte Delikatesse mit Früchten. Es erfordert ein Minimum an Freizeit und Mühe, aber Sie erhalten ein wunderschönes, Leckeres Dessert mit einem atemberaubenden Aroma. Sie können ein süßes Mehlgericht abwechslungsreicher gestalten, indem Sie Ihre Lieblingsgewürze, frische oder gefrorene Beeren und andere Früchte hinzufügen.

Zutaten:

• Mehl – ​​150 g;
• Zucker – 1 EL;
• Äpfel – 3 Stk.;
• Eier – 4 Stk.;
• Zitrone – 1 Frucht;
• Butter – 30 g.

Kochmethode:

1. Spülen Sie die Früchte gut unter fließendem Wasser ab, entfernen Sie Schalen und Kerne. In Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
2. Die Eier mit einem Mixer oder Mixer schaumig schlagen.
3. Weiter schlagen, Zucker hinzufügen.
4. Mehl hinzufügen, elastischen Teig kneten.
5. Ein Backblech mit Öl einfetten. Die Hälfte der vorbereiteten Masse auf den Boden legen. Legen Sie die Früchte darauf und dann den Rest des Teigs. 40 Minuten kochen lassen.

Zimt

• Kochzeit: 1 Stunde.
• Anzahl der Portionen: 6-8 Personen.
• Kaloriengehalt: 282 kcal.
• Zweck: Frühstück.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: unterdurchschnittlich.

Versuchen Sie, Apfelkuchen mit Zimt zuzubereiten – Rezept mit Fotos und Schritt für Schritt Anweisungen Nachstehend dargestellt. Einfach zuzubereitendes, aber unglaublich leckeres süßes Essen wird daraus toller Nachtisch für jedes Familienmitglied. Zusätzlich zum Standardsortiment benötigen Sie Milch (vorzugsweise Landmilch). Zu Zimt passen reife Früchte süß-saurer Sorten.

Zutaten:

• Weizenmehl – ​​270 g;
• Milch – 200 ml;
• Zucker – 250 g;
• Butter – 130 g;
• Äpfel - 3 Früchte;
• Eier – 2 Stk.;
• Zimt – 2 g;
• Backpulver - 1 Packung.

Kochmethode:

1. Das Mehl wird in einen tiefen Behälter gegossen, Backpulver und Zimt werden hinzugefügt. Alles wird gründlich gemischt.
2. Butter und Zucker mit einem Mixer schaumig rühren. Die resultierende Masse wird mit Eiern und Milch vermischt. Lässt sich gut mischen.
3. Nach und nach Mehl hinzufügen und einen dicken Teig kneten.
4. Die Backform mit Backpapier auslegen und den Teig hineingießen.
5. Darauf werden geschälte und in dünne Scheiben geschnittene Äpfel gelegt. Etwas mit Zimt und Zucker bestreuen. Es ist mit einer Fruchtschicht bedeckt.
6. Zuerst wird das Dessert zehn Minuten lang bei 170 °C gebacken, dann wird die Temperatur auf 150 °C reduziert und eine weitere halbe Stunde lang gekocht.

Offen

• Kochzeit: 60 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt: 233 kcal.
• Zweck: Nachmittagssnack, Abendessen.
• Küche: Deutsch.
• Schwierigkeit: mittel.

Um Ihre Gäste bei Ihrem Feiertagsessen angenehm zu überraschen, können Sie einen deutschen offenen Apfelkuchen backen. Gelungene Kombination zarter Teig mit Apfel-Nuss-Füllung lässt niemanden gleichgültig. In Duft getränktes Dessert Aprikosenmarmelade und säuerlicher Cognac werden zum „Highlight“ jeder Feier.

Zutaten:

• Mehl – ​​280 g;
• brauner Zucker – 100 g;
• Früchte – 5 Stk.;
• Ei – 1 Stk.;
• Butter – 150 g;
• Cognac – 3 EL. l.;
• Walnuss– 100 g;
• Zitrone – 1 Frucht;
• Aprikosenmarmelade – 300 g;
• Vanillezucker - 1 Packung;
• Zimt – 1 Teelöffel.

Kochmethode:

1. Mehl wird mit braunem Zucker vermischt. Als nächstes das Ei und die geschmolzene Butter hinzufügen.
2. Der Teig wird geknetet, in Folie eingewickelt und einige Stunden in die Kälte gestellt.
3. Nüsse werden zerkleinert, kombiniert mit Zitronenschale, Zimt, Vanillezucker. Die Komponenten werden gemischt und in den Kühlschrank gestellt.
4. Äpfel werden in Scheiben geschnitten und etwas bestreut Zitronensaft um die Farbe zu bewahren.
5. Das Backblech ist mit Öl eingefettet. Darauf wird der Teig ausgelegt und die Nussmischung mit Gewürzen darauf gestrichen.
6. Die nächste Schicht ist Marmelade, dann Obst (wie auf dem Foto).
7. Die Zubereitung eines offenen Desserts dauert 35 Minuten. Sobald es fertig ist, wird es mit erhitztem (in der Mikrowelle) Cognac übergossen, abgekühlt und serviert.

Klassisches Rezept

• Kochzeit: 1 Stunde.
• Anzahl der Portionen: 5-6 Personen.
• Kaloriengehalt: 165 kcal.
• Zweck: Frühstück.
• Küche: Russisch, Deutsch.
• Schwierigkeit: einfach.

Klassischer Apfelkuchen ist ein zarter, fluffiger Genuss. Dieses Dessert hat deutsche Wurzeln, ist aber bei unseren Landsleuten schon lange beliebt. Wenn Sie es streng nach dem unten aufgeführten Rezept zubereiten, erhalten Sie einen schönen und leckeren Leckerbissen. Um ein süßes Gericht zuzubereiten, müssen Sie nicht viel Zeit aufwenden und keine besonderen Kochkenntnisse benötigen.

Zutaten:

• Zucker – 170 g;
• Backpulver – 0,5 TL;
• Äpfel – 5 Stk.;
• Mehl – ​​100 g;
• Eier – 4 Stk.;
• Butter – 30 g.

Kochmethode:

1. Eier mit Zucker mit einem Mixer oder einer normalen Gabel schlagen.
2. Das Mehl wird mit Backpulver vermischt und dann zur Ei-Zucker-Mischung gegeben.
3. Einen dünnen Teig kneten homogene Konsistenz.
4. Geschälte Früchte werden in Würfel geschnitten und mit dem Teig vermischt.
5. Die Auflaufform wird mit Butter eingefettet. Das zukünftige Dessert wird hineingegossen. Die Zubereitung des Kuchens dauert 45 Minuten. Zur Dekoration eignet sich Puderzucker vermischt mit Zimt.

Einfach

• Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt: 175 kcal.
• Zweck: Nachmittagssnack.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Wenn Sie sich fragen, wie man kocht leckeres Gebäck Und verschwenden Sie nicht zu viel Zeit, versuchen Sie es heller Apfel Kuchen. Das Rezept verwendet Standard-Teigzutaten. Die Füllung aus sauren Äpfeln wird durch gefrorene oder gefrorene Äpfel perfekt ergänzt frische Beeren(z. B. Himbeeren, Erdbeeren). Das süße Gericht hat ein einzigartiges Aroma und erstaunlicher Geschmack.

Zutaten:

• Mehl – ​​150 g;
• Zucker – 100 g;
• Äpfel - 3 Früchte;
• gefrorene Erdbeeren – 150 g;
• Eier – 3 Stk.;
• Butter – 20 g.

Kochmethode:

1. Das Eiweiß wird getrennt vom Eigelb geschlagen, bis sich kräftige Spitzen bilden.
2. Der Proteinmasse werden Eigelb und gesiebtes Mehl zugesetzt. Alles wird sorgfältig vermischt, bis eine glatte Masse entsteht.
3. Die Früchte werden unter fließendem Wasser abgespült, geschält und in Scheiben geschnitten.
4. Das Backblech ist mit Öl eingefettet. Darauf wird der Teig ausgelegt, dann eine Schicht Äpfel und darauf Beeren (wie auf dem Foto).
5. Der Kuchen wird 40 Minuten lang gebacken. Dann können Sie es bestreuen Puderzucker.

Masse mit Hüttenkäse

• Kochzeit: 60 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt: 250 kcal.
• Zweck: Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Das Massenkuchen mit Äpfeln und Hüttenkäse wird „trockener“ oder „Drei-Tassen-Kuchen“ genannt. Die Technologie für seine Erstellung ist einfach: Sie müssen es in Schichten anordnen notwendigen Zutaten und backen. Das Ergebnis ist ein sehr leckeres Dessert: dünne Schichten knusprigen Teigs und eine saftige Quark- und Fruchtfüllung. Bevor Sie ein süßes Gericht zubereiten, müssen Sie prüfen, ob alle notwendigen Zutaten vorhanden sind.

Zutaten:

• Hüttenkäse – 300 g;
• Äpfel – 3 Stk.;
• Mehl – ​​1 EL;
• Zucker – 200 g;
• Butter – 150 g;
• Grieß – 160 g;
• Zitronensaft - 2 EL. Löffel;
• Vanillezucker – 2 TL;
• Backpulver – 1 Beutel.

Kochmethode:

1. Die Früchte werden geschält, entkernt und mit einer Reibe gehackt. Anschließend mit Zitronensaft beträufeln und kühl stellen.
2. Grieß, Zucker und Mehl werden vermischt, Salz und Backpulver werden hinzugefügt.
3. Die Form wird mit Öl eingefettet.
4. Die Zutaten werden schichtweise darin ausgelegt: Trockenmischung mit Mehl, Hüttenkäse, Vanillezucker, nochmals Mischung, Äpfel, wieder Trockenprodukte.
5. Jede Schicht gleichmäßig auf dem Backblech verteilen. Bestreuen Sie die Oberseite des Kuchens mit Buttersplittern und geben Sie ihn für 45 Minuten bei 180 Grad in den Ofen.

Puff

• Kochzeit: 40-60 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 4-5 Personen.
• Kaloriengehalt: 320 kcal.
• Zweck: Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Aus gefrorenem Blätterteig lässt sich ein einfacher, köstlicher weicher Kuchen zubereiten. Manche Hausfrauen wissen, wie man eine solche Basis für den Nachtisch zu Hause zubereitet, aber die im Laden gekaufte Variante spart viel Zeit. Schichtkuchen mit Äpfeln und Hüttenkäse - das perfekte Option in Fällen, in denen plötzlich Gäste kamen, es aber kein Essen gab.

Zutaten:

• Packung Blätterteig – 500 g;
• Hüttenkäse – 200 g;
• Butter – 50 g;
• Apfel - 3 Früchte;
• Zucker – 120 g;
• weiße Rosinen – 30 g.

Kochmethode:

1. Ein tiefes Backblech wird mit Öl bestrichen und mit etwas Zucker bestreut.
2. Die Früchte werden geschnitten und in einer dicken Schicht ausgelegt. Darauf liegen Buttersplitter und eine Schicht Hüttenkäse.
3. Der Teig wird ausgerollt und über den Hüttenkäse gespannt. Die Ränder werden zwischen der Füllung und den Seiten gefaltet.
4. Schichtkuchen – „auf den Kopf gestellt“ wird 30 Minuten bei 190°C zubereitet.

Backen leckerer Kuchen Bei Äpfeln ist es besser, auf Ratschläge zu hören erfahrene Köche:

1. Antonovka gilt als die erfolgreichste Obstsorte für Desserts. Die Säure passt gut zum süßen Teig.
2. Um die Füllung einer Süßspeise zarter und weicher zu machen, empfiehlt es sich, die Äpfel in Butter mit Zuckerzusatz etwas zu köcheln.
3. Wenn Sie etwas Saures wollen würziger Geschmack, lohnt es sich, der Basis Kardamom, Vanille und Zimt hinzuzufügen.
4. Die Dessertform sollte hohe Seiten haben. In solchen Gerichten wirkt es prächtiger, größer und schöner.
5. Zum unteren Abschnitt Ofen Sie können einen kleinen hitzebeständigen Behälter mit Wasser aufstellen. Mehlprodukte„Liebe“ feuchte Luft.

Video

Liebe Grüße, liebe Köche. Das heutige Thema ist Apfelkuchen im Ofen. Äpfel gehören wahrscheinlich zu den am einfachsten erhältlichen Früchten, die man kaufen kann. das ganze Jahr. Sie werden sehr oft als Füllung für Kuchen und Torten verwendet.

Äpfel sind ebenso gesund wie lecker. Wenn Sie einen Apfel essen, erhalten Sie enorme Vorteile – das verringert das Krebsrisiko, Erkältungen, Herz-Kreislauf-Probleme werden deutlich geringer und Äpfel senken auch den Cholesterinspiegel im Blut. Die Vorteile liegen also auf der Hand: Äpfel müssen in die Ernährung aufgenommen werden.

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Kommen wir nun zum Gesprächsthema, nämlich wie man ohne große Schwierigkeiten in 30 Minuten einen Apfelkuchen im Ofen backt.

ZUTATEN:

3 Eier.

Mehl.

Salz.

Backpulverpaket.

3 Esslöffel Zucker.

Äpfel.

KOCHVERFAHREN:

1. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel

2. Mit Zucker, Salz und Backpulver vermischen.

3. Alles mit einem Schneebesen gut verrühren.

4.Jetzt müssen Sie Mehl hinzufügen.

5. Nach und nach Mehl hinzufügen und den Teig verrühren. Die Konsistenz des Teigs sollte dicker Sauerrahm ähneln. Fügen Sie Mehl in zwei oder drei Portionen hinzu, um nicht zu viel hinzuzufügen und den Teig zu verderben.

6. Wenn der Teig fertig ist, müssen Sie gut gewaschene Äpfel hineinschneiden. Es ist nicht notwendig, die Äpfel zu schälen. Sie denken vielleicht, dass es zu viele Äpfel sind, aber ich versichere Ihnen, dass es so sein sollte.

7. Eine Backform mit Butter einfetten und den Teig mit den Äpfeln hineingeben.

10. Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und servieren. Guten Appetit.

Video, wie man einen Kuchen im Ofen backt

Natürlich könnte jemand denken, dass Apfelkuchen langweilig ist; ein so einfaches Gericht wird niemanden überraschen, besonders jetzt, wo Äpfel unabhängig von der Jahreszeit im Supermarkt gekauft werden können. Aber nur wer noch nicht das Glück hatte, wirklich leckere und abwechslungsreiche Strudel, Torten, offene und geschlossene Apfelkuchen mit zu probieren frische Äpfel aus eigener Garten... Nur für sie, aber auch für diejenigen, die dringend eine reiche Apfelernte retten müssen, hat „Culinary Eden“ eine Auswahl ausgewählter Rezepte für Apfelkuchen zusammengestellt.

Was fällt Ihnen als Erstes ein, wenn Sie das Wort „Apfelkuchen“ hören? 99 % der Menschen antworten: Charlotte. Fangen wir damit an.

Zutaten:
1 EL. Sahara,
1 EL. Mehl,
3 Eier,
1 EL. Butter,
4-7 Äpfel je nach Größe.

Vorbereitung:
Eier und Zucker gründlich verquirlen, Mehl hinzufügen und erneut verrühren. Schneiden Sie die Äpfel in Scheiben oder Würfel (Sie müssen sie nicht schälen). Die Auflaufform gründlich mit Öl einfetten, die Äpfel auslegen und mit Teig füllen. Stellen Sie die Form in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen und backen Sie sie 30–40 Minuten lang goldene Kruste. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einer Gabel – wenn es trocken herauskommt, ist der Kuchen fertig (aber öffnen Sie den Ofen in der ersten halben Stunde nicht, damit der Kuchen nicht abfällt).

Wussten Sie, dass Charlotte tatsächlich nicht derselbe Apfelkuchen ist, der aus ... hergestellt wird? Keksteig die wir gerade beschrieben haben. Die original englische Charlotte ist eine Puddingsorte aus Äpfeln und Brot und lässt sich noch einfacher zubereiten.

Stücke Weißbrot Oder die Brötchen in Butter und Zucker oder in einer Eier-Milch-Mischung einweichen und auf den Boden einer Auflaufform legen. Legen Sie eine Schicht gekochter oder gebackener und zerdrückter Äpfel darauf. Wiederholen Sie die Schichten mehrmals, wobei die oberste Schicht Brot ist. Die Charlotte goldbraun backen und mit Schlagsahne, Eis und süßen Soßen servieren.

IN Amerikanische Küche Iss deinen eigenen Apfelkuchen – teile ihn. Aus irgendeinem Grund heißt es auf Russisch ohne Übersetzung gleich: Kuchen.

Zutaten:
Für den Test:
300 g Mehl,
150 g Butter,
1 Ei,
1 EL. kaltes Wasser.

Für die Füllung:
100 g Butter,
100 g raffinierter Zucker,
100 g brauner Rohrzucker,
3 EL. Mehl,
50 ml. Wasser,
5-7 grüne Äpfel,
Zimt nach Geschmack.

Vorbereitung:
Den Teig kneten, in Frischhaltefolie einwickeln und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Butter schmelzen, Mehl hinzufügen, verrühren, damit keine Klümpchen entstehen, Wasser und beide Zuckersorten hinzufügen, kochen, bis sich der Zucker auflöst. Äpfel schälen, entkernen, in dünne Scheiben schneiden und mit der Füllung vermischen.
Den Teig herausnehmen und in 2 Teile teilen. Rollen Sie aus einem Teil eine Schicht aus, sodass die Seiten Ihrer Auflaufform bedeckt sind. Legen Sie die Schicht in die Form und geben Sie die Füllung darauf. Den zweiten Teil des Teigs ausrollen und in Streifen schneiden oder zu Strängen rollen und in einem Gitter über der Füllung anordnen.
Den Kuchen 40–45 Minuten bei 200 °C backen.

In der modernen russischen Küche gibt es einen ähnlichen Kuchen, bei dem anstelle von Butter saure Sahne für die Füllung verwendet wird. Aus irgendeinem Grund heißt es Zwetajewski. Es ist allgemein anerkannt, dass die Schwestern Marina und Anastasia Zwetajewa einen solchen Kuchen zubereitet haben, als sie in ihrem Haus in Tarusa Gäste empfingen. Direkte Hinweise darauf wurden nirgendwo gefunden und die Lust von Marina Zwetajewa am Kochen war den Zeitgenossen nicht aufgefallen. Allerdings passte der schöne Nachname so gut zum schönen Dessert, dass historische Genauigkeit nicht mehr wichtig ist.

Zutaten:
Für den Test:
1,5 Tassen Mehl,
0,5 Tassen Sauerrahm,
150 g Butter,
gelöschte Limonade.

Für die Füllung:
1 Glas Sauerrahm,
1 Ei,
1 Tasse Zucker,
2 EL. Mehl,
1 kg Äpfel (vorzugsweise Antonovka).

Vorbereitung:
Den Teig gründlich durchkneten, im Kühlschrank abkühlen lassen, in eine gefettete Form geben, dehnen und gleichmäßige Seiten formen. Äpfel schälen, in dünne Scheiben schneiden und auf den Teig legen. Die restlichen Zutaten für die Füllung vermischen und über die Äpfel gießen. Den Kuchen eine Stunde lang bei 180–190 °C backen. Es ist besser, den Tsvetaevsky-Kuchen gekühlt zu servieren.

Ein weiterer typischer Apfelkuchen ist Tarte Tatin. Sein Name ist auch mit zwei Schwestern verbunden – Stephanie und Caroline Tatin, die in der französischen Stadt Lamotte-Beuvron ein Gasthaus führten und selbst Essen für die Gäste zubereiteten. Dank Stephanies Fehler ist die köstliche Apfeltarte Tatin entstanden. Entweder hat sie vergessen, eine Schicht Teig unter die Äpfel zu legen, als sie einen normalen Apfelkuchen zubereitete; Entweder vergaß sie die im Karamell schmachtenden Äpfel, sie verbrannten und Stephanie rettete die Situation, indem sie sie mit einer Schicht Teig bedeckte; oder vielleicht hat sie den Apfelkuchen ganz fallen lassen und beschlossen, ihn ohne Deckel zu servieren. Wie dem auch sei, Tarte Tatin ist ein Klassiker geworden französische Küche. Heutzutage gibt es viele Zubereitungsmöglichkeiten mit Birnen, Pfirsichen und anderen Füllungen, aber wir bereiten die klassische Apfelfüllung zu. Für die erste Bekanntschaft mit der „Upside-Down-Pie“-Technologie ist es durchaus möglich, fertiges Mürbeteig- oder Blätterteiggebäck zu nehmen, es wird jedoch nur eine blasse Nachahmung des Originals sein Französischer Nachtisch. Versuchen Sie unbedingt, es von Grund auf neu zu machen. Zum Beispiel nach diesem Rezept:

Zutaten:
Für den Test:
1 Tasse Pflanzenöl (Sie können eine Mischung aus Oliven- und Sonnenblumenöl verwenden),
2 Tassen Mehl,
1 Tasse Zucker,
2 reife Bananen,
1 Teelöffel Backpulver oder Natron,
Salz nach Geschmack.

Für die Füllung:
1 kg harte Äpfel,
200 g Zucker,
5-6 EL. Pflanzenöl,
Zimt, Vanille - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Äpfel schälen und entkernen, vierteln, bei kleinen Äpfeln halbieren. (Wenn Sie zu fein hacken, werden die Äpfel zu Püree.) 200 g Zucker in einen Topf mit dickem Boden geben, 2-3 Esslöffel Wasser hinzufügen und bei starker Hitze erhitzen. Wenn die Mischung Blasen wirft, das Öl hineingießen, Zimt und Vanille dazugeben und das Karamell verrühren, bis es goldbraun wird. Lassen Sie das Karamell nicht unbeaufsichtigt – es könnte anbrennen. Schalten Sie den Herd aus, legen Sie die Äpfel fest in das Karamell und stellen Sie sie für 15–20 Minuten in den Ofen bei einer Temperatur von etwa 160 °C.

Um den Teig zuzubereiten, mischen Sie Zucker und Butter und geben Sie zerdrückte Bananen zum Brei. 1 Tasse Mehl mit Backpulver und Salz vermischen, zur Bananenmischung geben und gründlich vermischen, dabei nach und nach Mehl hinzufügen, bis eine dichte Konsistenz entsteht. Formen Sie den Teig zu einer Kugel und drücken Sie ihn zu einem flachen Kuchen flach, der etwas größer ist als die Form, in der die Äpfel gebacken werden. Nehmen Sie die Pfanne mit den Äpfeln heraus, bedecken Sie sie mit einer Teigschicht, schlagen Sie die Ränder ein und stellen Sie sie für weitere 15–20 Minuten in den Ofen. Nachdem Sie den Kuchen aus dem Ofen genommen haben, lassen Sie ihn einige Minuten ruhen. Anschließend können Sie ihn auf einen Teller stürzen und auf den Tisch bringen.

Wenn Sie einen Apfelkuchen ohne überschüssigen Zucker, Sauerrahm, Butter und andere zusätzliche Kalorien wünschen, bereiten Sie eine einfache Torte zu:

Zutaten:
1 Tasse Mehl,
70 g Butter,
2-3 Äpfel,
3-4 EL. Aprikosenmarmelade,
Salz, Zucker, Zimt - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Mehl und Butter in eine Küchenmaschine geben, Salz und Zucker hinzufügen, 2-3 Esslöffel Eiswasser, den Teig kneten. Die Form mit Öl einfetten, den Teig darauf verteilen, leicht andrücken und für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen. Die Äpfel in dünne Scheiben schneiden, ohne sie zu schälen, auf den Teig fächern, mit Zimt bestreuen und mit erwärmter Aprikosenmarmelade übergießen. Die Tarte 30–40 Minuten bei 200 °C backen.

Elena Molokhovets hat auch interessantes Rezept für diejenigen, die Angst vor zusätzlichen Kalorien haben. Es stimmt, Sie müssen hart mit ihm arbeiten. Aber aus finanzieller Sicht ist dieses Rezept sehr attraktiv. So heißt es:

Zutaten:
1 Ei,
1 EL. Creme,
1 Teelöffel Pflanzenöl,
ein halbes Glas Mehl,
0,5 TL Salz,
600 g Äpfel,
1 Tasse Zucker,
100 g Butter.

Vorbereitung:
Aus Eiern, Sahne, Salz, Mehl und Pflanzenöl den Teig wie Nudeln kneten. Teilen Sie den Teig in 4 Teile und rollen Sie jeden zu einer dünnen Schicht aus, die in die Backform passt. Die Äpfel in dünne Scheiben schneiden. Schmelze die Butter. Die erste Schicht in eine gefettete Form geben, den Teig mit Öl einfetten, einige Äpfel darauf legen, mit Zucker bestreuen, mit der zweiten Schicht bedecken, ebenfalls beidseitig mit Öl eingefettet. Fahren Sie auf diese Weise mit allen Schichten fort, fetten Sie die oberste mehr ein als die anderen. Legen Sie den Kuchen in einen heißen Ofen. Sobald sich Saft gebildet hat, gießen Sie ihn über den Kuchen. Im Ofen lassen, bis sich der Saft in verbrannten Zucker verwandelt. Wenn der Ofen heiß ist, ist der Kuchen in 20 Minuten fertig, wenn er nicht heiß genug ist, dann in 45 Minuten.

Da wir uns an Molokhovets gewandt haben, werden wir den originellsten Apfelkuchen aus ihrem Buch „Ein Geschenk für junge Hausfrauen“ nicht ignorieren:

Ganzer Apfelkuchen mit Baiser

Zutaten:
9-12 Äpfel,
1 Glas Marmelade,
0,5 Tassen Zucker,
1 Teelöffel Zimt,
4 Eichhörnchen.

Vorbereitung:
Die Mitte der Äpfel ausstechen und die Schale entfernen. In kochendes Wasser geben, leicht kochen und auf einem Sieb abtropfen lassen. Nach dem Abkühlen die Mitte mit Marmelade füllen, in eine Form geben und mit Zucker und Zimt bestreuen. Aus dem Eiweiß den Schaum schlagen, mit Zucker vermischen, die Äpfel damit bedecken, mit Zucker und Zimt bestreuen, 15-20 Minuten in den Ofen stellen. Zum Servieren mit Marmelade garnieren.

Haben Sie schon einmal Apfelkuchen mit Wein probiert? Wein macht den Teig sehr zart, ähnlich wie Mürbeteig und Blätterteig, aber ziemlich zerbrechlich, sodass Sie keinen großen Kuchen backen können, aber kleine Kuchen mit Äpfeln gelingen hervorragend!

Zutaten:
Für den Test:
400 g Mehl,
100 g Butter,
150 ml trockener Weißwein (Rotwein färbt den Teig blau),
Salz, Zucker - nach Geschmack.

Für die Füllung:
3-4 Stk. saure Äpfel,
1 Teelöffel Stärke,
1 Teelöffel Zimt,
Zucker nach Belieben.

Vorbereitung:
Butter mit Wein, Zucker, Salz vermischen und unter ständigem Rühren nach und nach Mehl hinzufügen. Sobald der Teig fest wird und nicht mehr an den Händen klebt, wickeln Sie ihn in Folie ein und stellen Sie ihn mehrere Stunden lang in den Kühlschrank.

Äpfel fein hacken und mit Zucker bestreuen. Den Saft abgießen, Stärke und Zimt hinzufügen.
Rollen Sie den Teig zu einem Strang, schneiden Sie ihn in Stücke und rollen Sie diese zu Pfannkuchen. Geben Sie die Füllung in die Pfannkuchen und verschließen Sie die Ränder. Sie können die Fensterbänke mit Ei einfetten. Den Backofen auf 180 °C vorheizen und die Kuchen goldbraun backen.

Apfelkuchen haben wir komplett vergessen Hefeteig. Und sie sind nicht weniger lecker. Zum Beispiel so:

Zutaten:
2,5 Tassen Mehl,
25 g Hefe,
1,5 Gläser Milch,
1 Teelöffel Salz,
150 g Butter,
150 g) Zucker,
5 Kardamomsamen,
1 kg Äpfel (Antonovka).

Vorbereitung:
Den Teig aus Mehl, Hefe und Milch kneten und gehen lassen. Butter mit Zucker vermahlen, zerstoßenen Kardamom dazugeben, mit dem Teig vermischen, nochmals gehen lassen und zu einer fingerdicken Schicht ausrollen.
Eine gusseiserne Bratpfanne mit Öl einfetten, den Teig darauf legen und etwas davon abschneiden. Rollen Sie ein Stück Teig zu einem Strang und legen Sie ihn an den Rand der Pfanne. Lassen Sie den Kuchen 15–20 Minuten gehen und legen Sie dann gehackte Äpfel mit Zucker darauf. kleine Teile. Legen Sie Butterstücke auf die Äpfel und stellen Sie den Kuchen für 40–45 Minuten in den Ofen.

Und „zum Nachtisch“ das Schwierigste – Strudel aus ziehtest. Es wurde angenommen, dass die Fähigkeit, diese Art von Apfelkuchen zuzubereiten, österreichischen Mädchen dabei half, erfolgreich zu heiraten.

Zutaten (für 2 Portionen):
Für den Test:
200 g Mehl,
1 Teelöffel Traubenessig (6%),
2 EL. Olivenöl,
1 Ei,
50 g Butter,
eine Prise Salz.

Für die Füllung:
2-3 Äpfel,
100 Rosinen,
2-3 EL. Sahara,
2 EL. Semmelbrösel.

Vorbereitung:
Mehl sieben, salzen, in die Mitte eine Mulde drücken, dort die Eier aufschlagen, dazugeben Olivenöl und Essig. Den Teig kneten und nach und nach hinzufügen warmes Wasser(ca. 50-70 ml). Es sollte klappen elastischer Teig, klebt nicht an den Händen. Teilen Sie den Teig in 4 Stücke, rollen Sie sie zu Kugeln und drücken Sie sie zu Fladen flach. Fetten Sie die Fladenbrote mit weicher Butter ein, stapeln Sie sie zu zweit übereinander, drücken Sie die Ränder zusammen und stellen Sie sie mit einem Teller abgedeckt für mehrere Stunden in den Kühlschrank.
Äpfel schälen und entkernen, fein hacken, mit gedünsteten Rosinen (Sie können die Rosinen vorher in Rum oder Likör einweichen), Semmelbröseln und Zucker vermischen.
Nehmen Sie 2 Teigkugeln aus dem Kühlschrank, legen Sie sie übereinander (Sie erhalten 4 Teigschichten) und rollen Sie sie sehr dünn aus. Die gesamte Oberfläche mit zerlassener Butter bestreichen, mit Semmelbröseln bestreuen und die Füllung dünn auf der gesamten Oberfläche des Fladenbrots verteilen. Rollen Sie den Kuchen vorsichtig zu einer Rolle, legen Sie ihn auf ein mit Öl gefettetes Backblech, fetten Sie die Oberfläche mit Öl ein und stellen Sie ihn für 40 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen. Temperatur auf 130 °C reduzieren und weitere 20–25 Minuten backen. Den Strudel während des Backens mehrmals mit Öl bestreichen. Strudel kann heiß oder kalt serviert werden.

Wie Sie sehen, ist Apfelkuchen sehr interessant und manchmal ziemlich schwierig. Und auf unserer Website finden Sie immer noch mehr Kuchenrezepte.

Olga Borodina

Um schnell ein köstliches Dessert zuzubereiten, müssen Sie über ein einfaches Produktsortiment verfügen und dies wissen wunderbares Rezept. Apfelkuchen im Ofen ist einfach zuzubereiten und schmeckt einfach köstlich. Es ist einfach, Teig zu kneten und Desserts zu backen. Die Hauptsache ist, ein paar Tricks zu kennen, die Ihnen dieses Rezept verrät. So zart und duftend hausgemachte Kuchen Du hast es noch nicht ausprobiert!

Zutaten

Für den Test

• Weizenmehl (höchste Sorte) – 300 g;
• Hühnereier- 4 Dinge.;
• weißer Zucker – 200 g;
• Sauerrahm (Fettgehalt 15-20%) – 2 EL. l.;
• Backpulver – 1 TL. (ohne Rutsche);
• Apfelessig- 1 Teelöffel.

Für die Apfelfüllung

• große Äpfel – 4-5 Stk.

Zum Einfetten der Form

• Sonnenblumenöl – 1-2 EL. l.;
• Grieß – 10-20 g.

Zur Dekoration

• Puderzucker – 2 EL. l.;
• frische Minze – 1-2 Zweige.

Kochschritte

Schritt 1. Das Rezept für einen leckeren und fluffigen Apfelkuchen im Ofen beginnt am besten mit der Zubereitung der Füllung. Äpfel verleihen hausgemachten Backwaren eine unglaubliche Saftigkeit. Auch beim Backen eines Mehldesserts werden Sie einen angenehmen und verführerischen Duft verspüren. Zum Kochen eignen sich am besten süß-saure Früchte.

Nehmen Sie die Äpfel, waschen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser und trocknen Sie sie anschließend ab Küchenhandtuch. Schneiden Sie jede Frucht in zwei Hälften, entfernen Sie Kerngehäuse und Schale, damit der Kuchen zart und luftig wird. Schneiden Sie die Äpfel in kleine Stücke (ca. 1,5 x 1,5 cm). Damit ist das Füllrezept abgeschlossen.

Schritt 2. Nehmen Sie nun eine kleine tiefe Pfanne. Alle Hühnereier vorsichtig hineinschlagen. Um sicherzustellen, dass das Rezept genau richtig gelingt, verwenden Sie nur frische Zutaten. Es ist gut, wenn Sie jedes Ei zunächst überprüfen, indem Sie es in eine separate Schüssel geben. Wenn alle Hühnereier in der Pfanne sind, fügen Sie Zucker hinzu.

Schritt 3. Eier und Zucker glatt und schaumig rühren. Dies muss mit einem Mixer erfolgen. Es empfiehlt sich, darauf zu achten, dass sich der Zucker auflöst. Auf diese Weise können Sie im Ofen ein wirklich süßes und leckeres Mehldessert mit Äpfeln backen.

Schritt 4. Backpulver in eine kleine Tasse gießen. Dann gießen Sie Apfelessig in die Limonade. Mischen Sie die Zutaten gut, damit die Reaktion stattfinden kann. Wenn sich die Mischung beruhigt hat und nicht mehr brutzelt und schäumt, gießen Sie sie mit der Eimischung in die Pfanne. Geben Sie außerdem kräftige saure Sahne in die Pfanne und vermischen Sie alles gründlich. Gelöschte Limonade lässt Ihren Kuchen aufgehen und saure Sahne macht den Teig sehr zart.

Schritt #5. Das Weizenmehl vorsichtig in eine separate Schüssel sieben. Dies muss mit einem speziellen Sieb erfolgen. Auf diese Weise sättigen Sie das Mehl mit Sauerstoff und entfernen mögliche und unerwünschte Rückstände und Klumpen.

Sie können der Ei-Sauerrahm-Mischung bedenkenlos gesiebtes Weizenmehl hinzufügen. Dann alles mit einem Mixer glatt rühren. Am Ende sollte ein flüssiger Teig entstehen, der in seiner Konsistenz saurer Sahne ähnelt.

Wie Sie bereits bemerkt haben, ist die Zubereitung des Teigs überhaupt nicht schwierig. Auch eine unerfahrene Hausfrau kommt damit schnell zurecht. Wenn Sie alles so machen, wie dieses einfache Rezept vorschlägt, wird Ihnen das Ergebnis Ihrer Arbeit auf jeden Fall gefallen, denn der Apfelkuchen im Ofen wird großartig.

Schritt #6. Nehmen Sie die zuvor vorbereiteten Apfelstücke und legen Sie sie in den gekneteten Teig. Schalten Sie den Ofen ein und stellen Sie sicher, dass er auf eine Temperatur von 180 Grad aufheizt. Unter solchen Bedingungen werden wir unseren Apfelkuchen backen.

Schritt #7. Um das Backen eines Mehldesserts zu erleichtern, nehmen Sie eine Form mit dicken Wänden. Der Durchmesser der Auflaufform sollte ca. 26-28 cm betragen. Boden und Seiten gut mit Pflanzenöl einfetten, sodass eine dünne Fettschicht entsteht. Anschließend die Pfanne leicht mit Grieß bestreuen. Mit diesem Verfahren können Sie die Backwaren in Zukunft einfach und unkompliziert aus der Form lösen. Bei Bedarf können Sie den Grieß durch Semmelbrösel ersetzen.

Schritt #8. Den Teig vorsichtig in die vorbereitete Backform füllen. Bei Bedarf nivellieren, damit die Apfelstücke gleichmäßig über die gesamte Fläche der Pfanne verteilt sind. Sie können dies mit einem normalen Esslöffel tun. Auf diese Weise, Apfelfüllung wird in jedem Stück vom Kuchen enthalten sein.

Schritt #9. Stellen Sie nun die Auflaufform in den Ofen. Den Apfelkuchen etwa 30 Minuten backen. Die Backwaren sollten sehr gut gebräunt sein. Bevor Sie das Mehldessert aus dem Ofen nehmen, stellen Sie sicher, dass es vollständig gegart ist. Dies muss mit einem Spezialgerät erfolgen Holzspieß oder Zahnstocher.

Bleibt der Teig am Spieß hängen, dann lassen Sie den Apfelkuchen noch etwas im Ofen bleiben. Es hängt alles von der Leistung Ihres Ofens und der Qualität ab Weizenmehl. Möglicherweise müssen Sie das Dessert länger backen.

Wenn die hausgemachten Kuchen vollständig fertig sind, schalten Sie den Ofen aus und nehmen Sie die Form aus dem Ofen. Lassen Sie das Mehldessert gut abkühlen und nehmen Sie es erst dann aus der Form und geben Sie es auf einen großen flachen Teller. Das Gebäck mit Puderzucker und frischen Minzblättern dekorieren. Das ist das ganze Rezept. Es ist überhaupt nicht schwierig, ein einfaches Dessert zuzubereiten, das Ihre Familie und Freunde begeistern wird. Und das Backen ist ein absolutes Vergnügen. Wir sind sicher, dass dieses Rezept zu einem Ihrer Favoriten wird. Schneiden Sie den hausgemachten Apfelkuchen vor dem Servieren der Einfachheit halber unbedingt in kleine Stücke.

Vergessen Sie nicht, einen Kommentar zu hinterlassen und guten Appetit!

Apfelkuchen ist das Gebäck, das jedem Mädchen im Technikunterricht beigebracht wurde. Ein Kuchen mit Äpfeln ist immer praktisch, wenn Sie eine Teeparty planen, und jede Hausfrau hat ein Rezept für „ihren eigenen“ Apfelkuchen.

Wie das Apfelkuchen-Rezept entstand, ist nicht genau bekannt, es wurden jedoch etliche Versionen vorgeschlagen. Einige sagen, der Geburtsort des Apfelkuchens sei Russland, andere behaupten, er sei von französischen Konditoren erfunden worden. Die Briten sind nicht weit dahinter, aber Tatsache ist, dass Apfelkuchen die Herzen von Feinschmeckern auf der ganzen Welt erobert haben!

Apfelkuchen im Ofen aus Blätterteig

Wie manchmal möchte man etwas Einfaches, aber Atemberaubendes und Schnelles kochen. Ist es passiert? Dann sind Sie hier genau richtig. Heute backen wir Apfelkuchen aus Blätterteig – lecker und einfach. Sogar ein Anfänger, der noch nie ein Nudelholz in die Hand genommen hat, kann Backwaren zubereiten!

Zutatenliste:

• 3 kg saure Äpfel;
• 200 Gramm Zucker;
• 2 Teelöffel Zimt;
• bereit Blätterteig– Sie können normalen ungesäuerten Blätterteig verwenden.

Vorbereitungsfortschritt:

Machen wir zunächst einmal die Füllung. Äpfel waschen, trocknen, Schale und Kerne entfernen. Die Äpfel sollten übrigens sauer sein, sie sollten keine Fäulnis oder Löcher aufweisen. Dann halbieren wir sie und schneiden sie in dünne Scheiben.

Nun entscheiden wir uns für die Größen. Die Menge der Zutaten wird auf einem 40 x 60 großen Backblech berechnet. Wenn Sie jedoch einen 40 x 30 großen Kuchen backen möchten, nehmen Sie halb so viele Zutaten. Nein, Sie müssen sich nicht sofort um einen Zentimeter beeilen und alles gewissenhaft abmessen. Fehler sind akzeptabel :)

Legen wir die Äpfel zunächst beiseite und machen den Teig. Es muss in zwei Hälften geteilt und zu einer dünnen Schicht von 5 mm Dicke ausgerollt werden, nachdem der Tisch mit Mehl bestreut wurde. Auch hier erfolgen alle Messungen nach Augenmaß.

Den auf die gewünschte Länge ausgerollten Blätterteig auf ein Backblech legen. Der Teig selbst sollte gut mit Mehl bestäubt werden, damit nichts zusammenklebt. Wie verändern wir uns? Für einen Anfänger mag das unverständlich erscheinen, deshalb erkläre ich es: Wickeln Sie den Teig vorsichtig auf ein Nudelholz und rollen Sie ihn auf einem Backblech ab.

Veröffentlichung Apfelstücke, das die gesamte Mitte abdeckt. Achten Sie darauf, die Kanten frei zu lassen. Kristallzucker mit Zimt mischen und die Äpfel großzügig darüber streuen.

Den zweiten Teil des Blätterteigs ausrollen. Dann falten wir es und machen mehrere schräge Schnitte entlang der gefalteten Seite. Wenn es nicht ganz klar ist, schauen Sie sich das Foto an.

Dann falten wir diesen Rohling auseinander und bedecken die Äpfel damit. Um sicherzustellen, dass die Kanten gut befestigt sind, befeuchten Sie sie leicht mit Wasser, bevor Sie sie zusammendrücken.

Die resultierenden Stücke werden wir zum Dekorieren des Kuchens verwenden. Heben Sie den ersten Streifen an, legen Sie ihn auf den Kuchen und bewegen Sie ihn zurück. Das Foto zeigt, welche Art von Zopf Sie am Ende bekommen sollten. Schmieren Sie es mit geschlagenem Ei.

Der Apfelkuchen ist fast fertig, Sie müssen ihn nur noch eine halbe Stunde in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben. Warten Sie nach dem Kochen, bis es abgekühlt ist, und servieren Sie es. Guten Appetit!

Apfelkuchen mit Kefir – ein schnelles Rezept

Apfelkuchen mit Kefir lässt sich ganz schnell zubereiten. Eigentlich ist dies ein Rezept für eine schnelle Lösung und eignet sich besonders, wenn Sie unerwartete Gäste haben. Die Backwaren werden köstlich und schnell zubereitet sein.

Zutatenliste:

• zwei Eier (Sie können drei nehmen);
• ein Glas Zucker;
• eine Prise Salz;
• ein Glas Kefir;
• Vanillin auf einer Messerspitze;
• etwas Zimt;
• 1,5 Tassen Mehl;
• 0,5 Teelöffel Soda;
• Pflanzenfett– 1,5 Löffel;
• etwa ein Kilogramm Äpfel;
• etwas Grieß – zum Bestreuen der Form;
• Puderzucker - zur Dekoration.

Vorbereitungsfortschritt:

1. Schlagen Sie zunächst zwei Eier in eine separate Schüssel auf, fügen Sie Zucker und eine Prise Salz hinzu. Dann schlagen Sie diese Mischung gründlich zu Schaum, fügen Sie ihn hinzu und mischen Sie den Kefir erneut.
2. Dann fügen Sie der Mischung eine Prise Vanillin und Zimt hinzu. Als nächstes Mehl und Soda hinzufügen und alles gut verrühren. Um den Teig elastisch zu machen, gießen Sie Pflanzenöl hinein und vermischen Sie ihn erneut.
3. Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden.
4. Die Form mit Butter einfetten. Dann wird die Kruste schmackhafter und der Kuchen selbst lässt sich leichter entfernen. Zusätzlich mit Grieß bestreuen.
5. Den Kuchen zusammensetzen – Äpfel auf den Boden der Form legen und mit Teig füllen. Stellen Sie die Pfanne für 40 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.

Vor dem Servieren den Apfelkuchen mit Puderzucker bestreuen. Es wird wunderschön und verleiht den Backwaren etwas mehr Süße.

Ein einfaches Apfelkuchen-Rezept: „Charlotte“

Charlotte ist die am einfachsten zuzubereitende Apfelkuchensorte. Es enthält ein Minimum an Zutaten, aber die Backwaren sind unglaublich lecker. Apfel-Charlotte besticht durch seine Variabilität: Die Menge der Zutaten kann nach Belieben verändert werden. Noch mehr

Zutatenliste:

• 3 – 5 Eier;
• 1 Tasse Zucker;
• 1 Tasse Mehl;
• 4 – 6 Äpfel.

Wenn Sie Zimt mögen, können Sie diesen auch hinzufügen. Sie benötigen etwa einen Teelöffel Pulver.

Vorbereitungsfortschritt:

1. Bevor Sie mit dem Zusammenstellen des Teigs beginnen, heizen Sie den Backofen auf 180 Grad vor.
2. Die Eier aufschlagen, das Eigelb vom Eiweiß trennen. Nun alles einzeln schlagen: Eiweiß, bis ein fluffiger Schaum entsteht, nur das Eigelb schlagen.
3. Kehren wir noch einmal zum Eiweiß zurück: Schlagen Sie es erneut und fügen Sie nach und nach Zucker und Zimt in kleinen Portionen hinzu. Dann das Eigelb ausgießen und Mehl hinzufügen. Mischen Sie die Mischung erneut mit einem Mixer. Fertig ist der Teig, dessen Konsistenz dicker Sauerrahm ähneln sollte.
4. Es ist Zeit, mit dem Füllen zu beginnen. Wir putzen die Früchte, entfernen die Kerne, entfernen die Haut und schneiden sie in Scheiben.
5. Die Form muss mit Gemüse oder Butter eingefettet werden. Gießen Sie ein Drittel des Teigs hinein und legen Sie Apfelscheiben auf die Oberfläche. Mit dem restlichen Teig bedecken und die Charlotte in den Ofen schieben. Diese Variante des Apfelkuchens wird etwa 30 Minuten lang gebacken. Der Bezugspunkt ist eine schöne Kruste.

Vor dem Servieren können die Backwaren auch mit Puderzucker bestreut werden.

Rezept für Apfelkuchen mit Sauerrahm

Apfelkuchen mit Sauerrahm schmeckt besser klassische Charlotte und ist zudem einfach zuzubereiten.

Zutaten:

• drei Eier;
• 200 Gramm Kristallzucker;
• 300 Gramm fette Sauerrahm;
• gute Butter – 50 Gramm;
• Mehl – ​​250 Gramm;
• Vanillezucker - eine Tüte;
• Backpulver - Beutel;
• zwei bis drei süße Äpfel;
• Rosinen – 100 Gramm.

Zum Bestreuen:

• Butter – 20 g;
• 3 gehäufte Esslöffel Zucker;
• 3 Esslöffel gesiebtes Mehl;

Vorbereitungsfortschritt:

1. Schlagen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel und fügen Sie dort Zucker hinzu. Mit einem Tauchrührgerät zu einem luftigen Schaum schlagen. Bei maximaler Geschwindigkeit reichen 5 – 6 Minuten.
2. Anschließend, ohne das Gerät auszuschalten, in kleinen Portionen saure Sahne hinzufügen. Fügen Sie dann geschmolzene Butter zu der Mischung hinzu und schlagen Sie sie noch einige Minuten lang. Als nächstes Mehl, Backpulver und Vanillezucker hinzufügen. Alles gut vermischen. Der Teig sollte dick und zähflüssig sein, aber keine Klumpen.
3. Jetzt kümmern wir uns um die Rosinen: Übergießen und mit kochendem Wasser 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend das Wasser abgießen. Äpfel waschen und schälen. Dann schneidet er es in Scheiben.
4. Fetten Sie die Auflaufform mit Öl ein, damit der Kuchen nicht anbrennt. Anschließend die Wände und den Boden mit Grieß bestreuen.
5. Drei Teile des Teigs ausgießen und den Apfel darauf legen. Die vorbereiteten Rosinen dazugeben und alles mit dem restlichen Teig bedecken.
6. Jetzt müssen wir den Belag vorbereiten. Alle Zutaten – weiche Butter, Kristallzucker und Mehl – ​​vermischen und mit den Händen zu Krümeln verreiben.

Bestreuen Sie die Oberseite des Apfelkuchens mit den entstandenen Krümeln und stellen Sie ihn in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Die Backzeit beträgt etwa 40 Minuten, der Kuchen muss jedoch regelmäßig herausgenommen und überprüft werden, ob er gar ist.

Köstlicher Apfelkuchen mit Sauerrahmfüllung

Apfelkuchen mit Sauerrahmfüllung ähnelt französische Torte, aber im Gegensatz dazu wird es in einem Zug gebacken. Als Ergebnis erhalten Sie eine dünne Kruste und saftige Füllung. Es stellt sich heraus wie eine Mischung aus Apfelsoufflé und Buttercreme.

Zutaten für den Teig:

• Mehl – ​​250 Gramm;
• Butter – 150 Gramm;
• Backpulver – gestrichener Teelöffel;
• fette saure Sahne – 110 Gramm;
• kaltes Wasser - drei Esslöffel.

• Äpfel – 800 Gramm;
• Zimtpulver – ein halber Teelöffel;
• Sauerrahm – 300 Gramm;
• Mehl - zwei Löffel;
• Ei;
• Kristallzucker – 150 Gramm;
• Vanillezucker - Teelöffel.

Vorbereitung:

Mehl und Backpulver in eine tiefe Schüssel geben. Dann die in Stücke geschnittene, vorgeweichte Butter dazugeben. Nun Mehl und Butter zu Krümeln verkneten.

Danach können Sie saure Sahne und Wasser hinzufügen. Den Teig schnell kneten. Es muss zu einer Kugel geformt, in Frischhaltefolie eingewickelt und in den Kühlschrank gestellt werden, bis es kalt wird.

Die Äpfel schälen und in Scheiben schneiden. In eine separate Schüssel geben und mit Zimt bestreuen. Mischen.

Jetzt müssen Sie die Füllung vornehmen. Mischen Sie dazu alle Zutaten und schlagen Sie sie mit einem Mixer, bis die Mischung homogen ist. Die Konsistenz sollte einem Pfannkuchenteig ähneln.

Nehmen Sie den abgekühlten Teig heraus und legen Sie ihn in die Form. Anschließend mit den Fingern auf der gesamten Fläche verkneten. Achten Sie darauf, die Seiten zu formen. Den Teig mit einer Gabel einstechen, damit er beim Backen nicht aufgeht.

Und Äpfel im Kreis hineinlegen. Feinschliff– Füllen Sie die Füllung mit Sauerrahmfüllung. Legen Sie unseren Apfelkuchen in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie ihn 1 Stunde lang.

Die Füllung dieses Apfelkuchens ist feucht und wenn er heiß serviert wird, verteilt er sich. Bei Kälte wird es dichter. Vor dem Servieren kann die Torte mit Puderzucker bestreut werden.

Abschließend schlage ich vor, dass Sie sich das Rezept für Tsvetaevsky-Apfelkuchen ansehen

Guten Appetit und bis bald, neue Rezepte!