Kuchen „Gefallene Blätter. Kuchen "Gefallene Blätter"

Jeder von uns ist dem Dessert und dem schönen leckeren Kuchen nicht gleichgültig.

Kuchen "Fallen Leaves" - die zarteste und sehr schmackhafte Delikatesse. Dieses wunderbare Rezept wird sicher in Ihrer Küche Fuß fassen.

Der Name des Kuchens entstand aufgrund der äußeren Ähnlichkeit der Kuchen mit Herbstlaub.

Das Rezept basiert auf einem Keks, der bei der Zubereitung vieler Süßigkeiten weit verbreitet ist: von Brötchen bis zu Kuchen. Produkte aus Keksteig zeichnen sich durch Pracht aus. Die Luftigkeit des Teigs erklärt sich aus der Tatsache, dass das Backen auf geschlagenem Eigelb und Weiß, Mehl und Zucker basiert. Es entsteht ein hochwertiger Keks, vorausgesetzt, die Eier sind frisch, die Backtemperatur wird eingehalten.

Um eine solche Delikatesse zuzubereiten, kaufen Sie die folgenden Produkte im Voraus:

Eier 5 Stk.
Zucker 2 EL.
Soda 1 TL
Essig 1,5 EL
Vanillin auf der Spitze eines Messers
Mehl 2,5 EL.

Sauerrahm 750 gr.
Zucker 6-7 EL.
Kakao 3 EL

Kochen:

Backofen auf 200 Grad vorheizen.

In der Zwischenzeit die Eier in eine Schüssel schlagen. Zucker hinzufügen. Die resultierende Masse wird gründlich gerieben. Löschen Sie Soda mit Apfelessig.

Fügen Sie vorsichtig das gesiebte Mehl, das mit Essig gelöschte Soda und Vanillin zum Teig hinzu. Für einen helleren Geschmack können Sie Zitronenschale verwenden.

Alle Zutaten mit einem Schneebesen oder Mixer glatt rühren. Biskuitteig ist fertig.

Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen oder eine Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten.

Mit einem Löffel den Teig in Form kleiner Pfannkuchen verteilen und einige Zentimeter Abstand lassen. Wir schicken es für 15-20 Minuten in den vorgeheizten Ofen.

Wir nehmen fertige Rohlinge für den Kuchen heraus. Während sie abkühlen, die Sahne zubereiten.

Um Klumpen zu vermeiden, mischen Sie zuerst Zucker mit Kakao. Gekühlte saure Sahne hinzufügen (je höher der Fettgehalt, desto schmackhafter). Vorsichtig mischen.

Tauchen Sie nun die abgekühlten Kreise in saure Sahne. Reihenweise auf einem Teller anrichten. Wir schmieren jede Schicht großzügig mit Sahne und bilden einen Hügel. Wir bekommen die Wirkung von gefallenen Blättern.

Jede Reihe kann mit gehackten Nüssen und getrockneten Früchten bestreut werden - ganz nach Ihrem Geschmack. Mit geschmolzener Schokolade dekorieren oder Kakao verwenden.

Schicken Sie den fertigen Kuchen für mehrere Stunden in den Kühlschrank, damit der Teig die Creme gut aufnimmt.

Der Kuchen besticht nicht nur durch sein ungewöhnliches Aussehen, sondern auch durch einen tadellosen Geschmack und Aroma. Viel Spaß beim Teetrinken, koche gerne!

Heute haben wir den Fallen Leaves Kuchen gebacken. Zart, leicht, der Kuchen ist geworden und wie immer möchte ich das Rezept mit Ihnen teilen. Der Fallen Leaves Kuchen ist sehr einfach zuzubereiten, die Produkte für seine Zubereitung sind alle erhältlich. Ein sehr leckerer Kuchen, besonders wenn er mit Sahne getränkt ist. Und auch wenn es nicht sehr schick aussieht, aber nachdem Sie es probiert haben, werden Sie alles vergessen. Und Sie können den Kuchen mit Ihrem Einfallsreichtum und Ihrer Fantasie dekorieren.

Kuchenzutaten:

1,5 Tassen Zucker
6 Eier
1 Päckchen Vanille (2 Gramm)
1 Teelöffel Sodaquench mit Essig 9%
2 Tassen Mehl
1/2 Tasse schwarze Johannisbeere

3 Packungen Sauerrahm 15%, 450 Gramm
5 st. Löffel Zucker

Bereiten Sie die Zutaten für den Kuchen vor. Alle Zutaten müssen Raumtemperatur haben.

Wir nehmen eine Schüssel, in der wir den Kuchen kneten, brechen 6 Eier in eine Schüssel und fügen 1,5 Tassen Zucker hinzu, schlagen alles, Sie können einen Mixer oder einen Schneebesen verwenden.

Dann füge ich einen Beutel Vanille (2 gr.)

Jetzt müssen Sie das Soda mit Essig löschen. Wir sammeln einen Teelöffel Soda, gießen ihn in einen Esslöffel und fügen einen Teelöffel 9% igen Essig hinzu.

Jetzt mische ich alles gut mit einem Schneebesen und füge nach und nach Mehl hinzu, du brauchst 2 Tassen Mehl, füge jeweils eine halbe Tasse hinzu und rühre den Teig um.

So ist mein Teig geworden. Die Konsistenz des Teigs ähnelt dicker Sauerrahm.

Jetzt nehmen wir ein Backblech. Ich lege es mit Pergamentpapier aus. Wir werden den Teig mit einem Teelöffel auf einem Backblech verteilen, es ist besser, ihn nicht mit einem Esslöffel zu verteilen, da es sehr große „Blätter“ für den Kuchen „Fallen Leaves“ geben wird. Wir legen unsere „Blätter“ in einem Abstand von etwa 2-3 cm voneinander aus.

Wir legen das Backblech mit dem Teig in den auf 230 Grad vorgeheizten Ofen, der Teig ist sehr schnell gebacken, ca. 7 Minuten, darauf achten, dass er nicht anbrennt. Hier sind die ersten Blätter fertig.

Jetzt einen Teelöffel mehr Teig auf einem Backblech verteilen und in den Ofen geben, bis der ganze Teig fertig ist. So viele "Blätter" habe ich bekommen. Um ehrlich zu sein, haben wir nicht gezählt, wie viele von ihnen wir bekommen haben.

Jetzt bereiten wir die Creme für den Kuchen vor. Ich habe saure Sahne in Beuteln mit 450 Gramm 15%. Ich gieße Sauerrahm in eine Schüssel und füge Zucker hinzu, ich füge Zucker 5 Esslöffel für 3 Packungen hinzu, wenn Sie süß mögen, können Sie mehr Zucker hinzufügen, probieren Sie einfach die Sahne und wenn es Ihnen nicht süß erscheint, fügen Sie Zucker hinzu. Sauerrahm mit einem Mixer schlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, Sie können dies mit einem Schneebesen tun. Sie können Sauerrahm eine Tüte Vanillezucker hinzufügen.

Jedes "Blatt" muss vollständig in saure Sahne getaucht werden.

Jetzt dekorieren wir unseren Kuchen, indem wir Blätter in Sauerrahm in Schichten auf eine Schüssel legen. Außerdem können Sie den Kuchen mit Beeren dekorieren, ich habe einen gefrorenen, Sie können entsteinte Kirschen oder zum Beispiel Erdbeeren verwenden. Die Beere verleiht diesem Kuchen eine gewisse Säure und Schärfe. Ich habe eine Schicht „Blätter“ in Sauerrahm gegeben und schwarze Johannisbeere hinzugefügt, es ist auch lecker mit Erdbeeren, ich hatte nur keine Erdbeeren im Gefrierschrank.

So dekorieren wir den Fallen Leaves Kuchen. Dieser Kuchen erinnert ein wenig an einen Berg aus gefallenen Herbstblättern.

Den Kuchen nach Belieben dekorieren. Zum Beispiel streue ich Kakao auf alle Seiten des Kuchens, Sie können Schokolade auf einer feinen Reibe reiben und den Kuchen bestreuen, ich verwende weiße oder dunkle Schokolade, hier schmeckt es jemandem. Sie können den Kuchen zum Beispiel mit gehackten Nüssen dekorieren, er ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Sie werden nicht nur köstlich essen, sondern auch unbestreitbare Vorteile aus Ihrem Kuchen ziehen. Zeigen Sie im Allgemeinen Ihre Fantasie. Der Kuchen sollte 12 Stunden einweichen.

Kuchen "Fallen Leaves" ist sehr schnell und einfach zubereitet und wird Sie mit seinem ungewöhnlichen Geschmack begeistern. Guten Appetit.

Der Kuchen „Fallen Leaves“ wird so genannt, weil sein Aussehen an zu Boden gefallenes Herbstlaub erinnert, das in eine Rutsche gelegt wird. Tatsächlich ist das Rezept für den Fallen Leaves-Kuchen sehr, sehr einfach, sogar eine unerfahrene Gastgeberin kann es kochen, und das sogar schnell genug. Und es sieht gleichzeitig sehr originell aus. Ein weiterer Kuchen ist perfekt für die ersten kulinarischen Erfahrungen und das Kochen mit Kindern. Und wenn Sie bedenken, dass die Basis ein Keks und Sauerrahm ist, dann ist der Fallen Leaves-Kuchen ideal für einen Kinderurlaub.

Klassisches Rezept

Für den Kuchen benötigst du ein paar Zutaten. Für Kuchen nehmen Sie:

6 Hühnereier;
1,5 Tassen Zucker;
2 Tassen Weizenmehl;
ein halber Teelöffel Soda;
Essig zum Löschen.

Für Sahne nehmen Sie:

ein Liter Sauerrahm mit einem Fettgehalt von mindestens 30 %;
Zucker - 1 Tasse.

Kuchen kochen

Um den Fallen Leaves-Kuchen zuzubereiten, ist ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto hilfreich. Um den Teig zu machen, nimm Eier und Zucker. Eier werden am besten bei Zimmertemperatur eingenommen. Gießen Sie sie in eine Rührschüssel und fügen Sie Zucker hinzu. Schlagen, bis die Mischung weiß wird und sich mindestens verdoppelt. Damit der Kuchen zart und luftig wird, muss der Teig mit Sauerstoff gesättigt sein.

Beginnen Sie in diesem Fall, ohne den Mixer auszuschalten, Mehl in den Teig zu geben, der zuvor durch ein feines Sieb gesiebt wurde. So werden zukünftige Kuchen auch luftiger. Als nächstes das Soda mit etwas Essig löschen und zum Teig geben. Wenn die Mischung homogen wird, ähnlich der Konsistenz von dicker Sauerrahm, kann der Mixer ausgeschaltet werden.

Backofen auf 230 Grad vorheizen. Legen Sie Pergamentpapier auf ein Backblech oder fetten Sie es mit Pflanzenöl ein, damit die Kuchen nicht kleben. Den Teig in Form von kleinen Pfannkuchen oder Fladenbroten auf Papier geben. Sie können den Teig mit einem Spritzbeutel spritzen. Lassen Sie etwas Platz zwischen den Teigkreisen, da sie im Ofen aufgehen.

Kuchen sind sehr schnell gebacken, sie brauchen nur 5-7 Minuten. Sie müssen höchstwahrscheinlich mehrere Sätze machen und die Blätter in Chargen backen.

Ein interessantes Merkmal des Rezepts für den Fallen Leaves-Kuchen ist, dass Sie es auch ohne Ofen zubereiten können. Nehmen Sie einfach eine Pfanne und backen Sie den Teig in Form von kleinen Pfannkuchen, ohne Öl hinzuzufügen. Überbacken Sie Ihre Pfannkuchen nicht, backen Sie sie einfach auf beiden Seiten, bis sie fertig sind. Sie sollten eine sanfte, luftige Basis für den Fallen Leaves-Kuchen erhalten.

Das Rezept ist fast fertig - wenn alle Blätter fertig sind, lassen Sie sie abkühlen und kümmern Sie sich zu diesem Zeitpunkt um die Creme.

Creme

Das Rezept für Fallen Leaves Cake ist sehr einfach und die Zubereitung dauert nur sehr kurz. Nehmen Sie Sauerrahm und Zucker und schlagen Sie gut mit einem Mixer oder Schneebesen, bis der Zucker vollständig geschmolzen ist. Wenn Sie den Kuchen später zusammensetzen möchten, stellen Sie die Creme in den Kühlschrank, damit sie fester und dicker wird. Wenn dir die saure Sahne nicht dick genug erscheint, wickle sie in Gaze und hänge sie über Nacht über eine Schüssel. Dann läuft die überschüssige Molke ab und die saure Sahne erhält die perfekte Konsistenz.

Wenn Sie den Geschmack des Kuchens interessanter gestalten möchten, fügen Sie der Sahne Fruchtsirup wie Pfirsich hinzu. Sie müssen nur 2-3 Esslöffel während des Schlagens hinzufügen.

Zusammenbau der Torte

Wenn die Kuchenblätter abgekühlt sind und sich die Creme vermischt hat, ist es Zeit, mit dem Zusammenbau des Kuchens zu beginnen. Nehmen Sie einen großen flachen Teller oder eine Schüssel und legen Sie die erste Schicht Tortillas darauf, sodass sie sich leicht überlappen. Wenn Sie sich schwer vorstellen können, wie der Fallen Leaves-Kuchen aussehen soll, hilft Ihnen ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto dabei.

Den Teig sehr gut mit Sahne bestreichen, damit alle Stücke eingeweicht werden. Dann die zweite Schicht auslegen, mit Sahne bestreichen. Tun Sie dies mit allen Blättern und legen Sie sie in eine Folie. Zum Schluss den Rest der Creme über den gesamten Kuchen gießen und für ein paar Stunden, besser die ganze Nacht, in den Kühlschrank stellen, damit dein Fallen Leaves Cake richtig durchnässt ist.

Rezept mit Foto Schritt für Schritt - Schokoladenversion

Wenn Sie den Geschmack des Kuchens variieren möchten, machen Sie ihn zu Schokolade. Sie können dem Teig oder der Sahne Kakao hinzufügen oder hin und her gehen. Geben Sie dazu 30 Gramm Kakaopulver in den Teig. Nehmen Sie eine, die nichts als Kakao enthält, nur sie gibt Ihnen einen wirklich reichen Geschmack von Schokolade. Setzen Sie keine Instantgetränke wie "Nesquik" und Kakao mit Zuckerzusatz sowie mit Schokoladenersatz ein. Aber wenn Sie im Handel kein reines Pulver finden können, wählen Sie das mit Zucker. Dann sollte die Menge an Kristallzucker, die dem Teig zugesetzt wird, halbiert werden. Mischen Sie Kakaopulver mit Mehl und fügen Sie dann diese trockenen Zutaten zu den geschlagenen Eiern mit Zucker hinzu. Die restlichen Schritte sind identisch mit der Zubereitung des klassischen Fallen Leaves Cake.

Das Rezept für Schokoladencreme ist ebenfalls einfach. Fügen Sie einfach drei Esslöffel Kakao zu saurer Sahne mit Zucker hinzu. Oder, wenn Sie den Kuchen eleganter machen möchten, fügen Sie der Mischung keinen Kakao hinzu, sondern streuen Sie die weiße Sahne in den fertigen Kuchen mit geriebener Schokolade.

Sie können dem Kuchen auch Schokoladenglasur hinzufügen. Schauen Sie sich diesen Fallen Leaves-Kuchen an. Das Rezept mit Foto zeigt, wie elegant und sogar festlich es ist.

Nehmen Sie für die Glasur:

70 Gramm Zucker;
50 Milliliter Milch;
30 Gramm Kakao;
30 Gramm Butter.

Mischen Sie zuerst die trockenen Zutaten - mischen Sie Kakao und Zucker in einem Topf mit einem Schneebesen. Fügen Sie die Milch in einem dünnen Strahl hinzu und rühren Sie die Mischung um, um Klumpen zu vermeiden. Stellen Sie den Topf auf den Herd und erhitzen Sie den Kakao. Wenn es kocht, Butter hinzufügen und schlagen. Die fertige Sahne abkühlen und den Kuchen damit bedecken, der bereits gut mit Sahne getränkt ist. Den Kuchen noch eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Kuchen mit Beeren

Für Fallen Leaves Cake ist das beste Rezept das einfachste. Es kann jedoch mit kleinen Zusätzen variiert werden. Beeren können dem Kuchen neue Geschmacksrichtungen verleihen, besonders gut sind Johannisbeeren. Dunkle Schokolade hilft, ihre Säure zu mildern. Nehmen Sie dazu zusätzlich zu den Hauptzutaten der Creme ein Glas frische oder gefrorene Beeren, 4 Esslöffel Kakao und 40 Gramm dunkle Bitterschokolade. Die Beeren mit einem Mixer pürieren und durch ein Sieb mahlen, sodass nur Püree übrig bleibt. Saure Sahne mit Zucker und Johannisbeeren verquirlen. Die Teigküchlein in die fertige Creme tauchen und auf eine Schüssel geben. Den fertigen Kuchen mit Sahne bestreichen und über geschmolzene Zartbitterschokolade gießen.

"Gefallene Blätter" mit Nüssen und Bananen

Ein weiteres Rezept für den Fallen Leaves Kuchen ist mit Nüssen und Bananen. Sie ergänzen nicht nur den Geschmack, sondern variieren auch die Textur des Kuchens. Sie können beliebige Nüsse nehmen, aber Walnüsse eignen sich besser für den feinen Geschmack von Sauerrahm. Nehmen Sie 300 Gramm und hacken Sie sie mit einem Messer, reiben oder hacken Sie sie mit einem Mixer.

Bananen benötigen 2 Stück. Nehmen Sie reife Bananen, aber nicht zu viel. Mit einer Gabel oder einem Mixer zu einem Püree zerdrücken und zu einer nach klassischem Rezept oder mit Schokolade zubereiteten Creme geben. Backen Sie die Kuchen auf die gleiche Weise wie in der traditionellen Version. Den Kuchen zusammensetzen und jede Schicht mit Bananencreme bestreichen, mit Nussbröseln bestreuen. Auch die Oberseite des Kuchens mit Nüssen dekorieren.

Wenn Sie Ihre Gäste und Lieben mit einem originellen Kuchen überraschen möchten, bieten wir Ihnen an, den Fallen Leaves-Kuchen für den festlichen Tisch zuzubereiten, der sehr einfach zuzubereiten ist. Ein solcher Kuchen ist sehr schnell zubereitet und kann mit seinem ungewöhnlichen Geschmack jeden erfreuen.

Für den Kuchen:

Ein Teelöffel Soda
Zwei Gläser Mehl
Vanille-Packung
1,5 Tassen Kristallzucker
Sechs Hühnereier

Für Sahne:

Fünf Esslöffel Kristallzucker
Drei Packungen mit 450 Gramm 15-prozentiger Sauerrahm

Kochen

Zuerst müssen Sie eine tiefe Schüssel nehmen, Eier hineinschlagen, Zucker hinzufügen und mit einem Schneebesen oder Mixer schlagen, danach sollten Sie eine Tüte Vanille hinzufügen.

Als nächstes das Soda mit einem Teelöffel 9-prozentigem Essig löschen und zu den geschlagenen Eiern geben. Dann ist es notwendig, Mehl nach und nach in eine Schüssel zu gießen, vorzugsweise ein halbes Glas, während alles gemischt wird. Das Ergebnis sollte ein Teig sein, der in seiner Konsistenz einer dicken sauren Sahne ähnelt.

Dann sollten Sie das Backblech mit Pergamentpapier bedecken, auf das Sie mit einem Löffel kleine Kuchen legen müssen, die der Form der Blätter ähneln. Sie sollten etwa drei Zentimeter voneinander entfernt sein, sich aber in keiner Weise berühren.

Danach muss der Ofen sehr gut auf 230 Grad vorgeheizt und ein Backblech mit Teig für ca. 7 Minuten hineingelegt werden.

Dann nehmen wir jedes Blatt, tauchen es in die vorbereitete Creme und legen es in Schichten in Form eines Berges abgefallener Blätter aus. Sie können den Kuchen mit Erdbeeren, schwarzen Johannisbeeren oder Kirschen dekorieren, aber ohne Steine, und dann können Sie geriebene Schokolade mit gehackten Nüssen darüber streuen. Danach muss unser Kuchen für ca. 12 Stunden in den Kühlschrank gestellt werden, um ihn einzuweichen.

Kuchen auf Sauerrahm "Gefallene Blätter"

Um diese Delikatesse zuzubereiten, benötigen wir folgende Zutaten:

1,5 Tassen Mehl
0,5 Teelöffel Soda
0,75 Tassen Zucker
250 Milligramm saure Sahne

10 Gramm Vanillezucker
0,5 Tassen Zucker
500 Milligramm Sauerrahm

Kochen

Zunächst muss der Teig aus Mehl, Soda, Zucker und Sauerrahm geknetet werden, der in seiner Konsistenz dem Teig für dicke Pfannkuchen ähnelt. Nehmen Sie für den Test am besten 10-15 Prozent Sauerrahm, haben Sie keine Angst vor Fett, dann können Sie 20 Prozent Sauerrahm nehmen.

Form mit Backpapier auslegen. Wir verteilen die Kuchen mit einem Esslöffel und verteilen sie ein wenig mit einem Löffel.

15-20 Minuten im Ofen backen, bis der Boden gebräunt ist.

Die Zubereitung der Sahne ist ganz einfach: Sauerrahm mit Zucker mischen. Auf einer Creme ist es besser, mehr Fett (20%) zu nehmen. Vanillezucker zugeben.

Die Montage ist wie folgt. Wir verteilen 4-5 Kuchen auf einer Schüssel und fetten sie mit Sahne ein. Auf die Torten immer wieder Sahne. Und wir machen so weiter, bis sowohl die Sahne als auch die Kuchen aufgebraucht sind. Wir falten die Kuchen in einer Rutsche und erzeugen so den Anschein gefallener Blätter.

Zarter Kuchen "Gefallene Blätter"

Trotz seiner einfachen Zubereitung stellt sich heraus, dass der Laubkuchen weich, zart und sehr lecker ist. Dieses Dessert hat einen so ungewöhnlichen Namen, weil es nicht auf einem gewöhnlichen Keks basiert, sondern auf kleinen Shortcakes, die in Form von dünnen Kreisen gebacken werden, ähnlich wie Blätter, die chaotisch auf einem Teller ausgelegt sind. Um genau zu verstehen, wie diese Delikatesse hergestellt wird, stellen wir Ihnen das Rezept vor.

Um eine solche Delikatesse für ein Jubiläum, einen Geburtstag oder einen anderen Feiertag zuzubereiten, müssen Sie sich im Voraus mit den folgenden Zutaten eindecken:

Zwei große Löffel Kakaopulver
Ein kleiner Löffel Soda (muss mit Apfelessig gelöscht werden)
Zwei Hühnereier
Drei Tassen leicht gesiebtes Mehl
300 Gramm weißer Kristallzucker
Volles Glas frische Milch
360 Gramm dicke Sauerrahm 30% Fett.

Basenvorbereitung

Diese Delikatesse muss mit dem Kneten des Teigs einer halbflüssigen Konsistenz zubereitet werden. Geben Sie dazu saure Sahne in eine Schüssel und fügen Sie dort weißen Zucker und geschlagene Hühnereier hinzu. Alle aufgeführten Zutaten müssen gut vermischt und eine Viertelstunde stehen gelassen werden, damit sich der Zucker so gut wie möglich auflöst. Dann müssen Sie in der resultierenden flüssigen Masse Tafelsoda mit Apfelessig hinzufügen, Milch hinzufügen und weißes gesiebtes Mehl hinzufügen. Als Ergebnis solcher Aktionen sollten Sie eine viskose Basis erhalten, die Pfannkuchenteig ähnelt.

Um den Laubkuchen im Schnitt schöner zu machen, raten erfahrene Köche zu folgendem Trick: Sie müssen die gemischte Basis in zwei gleiche Teile teilen, von denen einer Kakaopulver hinzufügen muss. Nach längerem Mischen sollten Sie einen Teig aus dunkler Schokolade und heller Farbe erhalten. Was damit in Zukunft zu tun ist, erfahren Sie weiter unten ein wenig.

Kekse im Ofen backen

Insgesamt etwa zwei Stunden wird der Fall Leaves Cake zubereitet. Aber glauben Sie mir, der Aufwand und die aufgewendete Zeit werden voll gerechtfertigt sein. Schließlich wird eine so delikate Delikatesse niemanden gleichgültig lassen, weder Ihre Familienmitglieder noch Sie. Nach dem Mischen der Basis sollte also mit der Wärmebehandlung begonnen werden. Dazu müssen Sie ein Backblech nehmen und dessen Oberfläche mit Pergamentpapier auslegen. Wenn Sie es nicht haben, ist es besser, sich um dieses Problem zu kümmern. Andernfalls müssen Sie Kuchen in Pflanzenöl backen, was sich sicherlich auf den Geschmack der zukünftigen Delikatesse auswirkt. Daher sollte ein zähflüssiger Boden in Form von kleinen Kuchen mit einem großen Löffel auf Backpapier ausgelegt werden. Darüber hinaus ist es wünschenswert, Schokolade und leichte Shortcakes in einem Abstand von 3-4 Zentimetern voneinander und von den Seiten zu platzieren. Dies liegt daran, dass sie während des Backvorgangs aufgehen und prächtiger werden. Biskuitkuchen müssen etwa 30-37 Minuten im Ofen gebacken werden, danach sollten sie vorsichtig vom Papier genommen und vollständig abgekühlt werden.

Creme für Kuchen "Gefallene Blätter"

Das Kuchenrezept, das wir in Betracht ziehen, wird viel weicher und weicher, wenn Sie flüssige Sahne dafür herstellen. In dieser Hinsicht werden für die Zubereitung einer solchen Füllung die folgenden Zutaten benötigt:

Eine große Tafel dunkle Schokolade ohne Nüsse und andere Einschlüsse (zum Dekorieren des Desserts)
Eineinhalb große Löffel Kakaopulver
Ein Glas Puderzucker
300 mg frischer Sauerrahm 30 % Fett

Geben Sie zunächst dicke, fette Sauerrahm in die Mixerschüssel und schlagen Sie sie dann bei maximaler Geschwindigkeit kräftig auf. Als nächstes müssen Sie der luftigen Milchmasse Puderzucker hinzufügen und den Mischvorgang erneut wiederholen. Übrigens kann die Sahne, wie auch der Teig, in zwei Teile geteilt werden und in einen davon Kakaopulver gegeben werden. Außerdem empfiehlt es sich, eine große Tafel Schokolade in einen separaten Teller zu reiben.

Dessertformen

Um einen schön gefallenen Blätterkuchen zu formen, müssen Sie einen großen flachen Teller nehmen und nach dem Zufallsprinzip leichte Shortcakes darauf legen. Als nächstes sollten sie großzügig mit saurer Sahne eingefettet und erneut in einen Keks gelegt werden, jedoch bereits in Schokoladenfarbe. Es ist erforderlich, es auf ähnliche Weise mit einer dunklen Füllung zu bedecken. Diese Aktionen sollten durchgeführt werden, bis sowohl Sahne als auch Kuchen aufgebraucht sind. Abschließend muss der Kuchen mit völlig luftiger süßer Sauerrahm (weiß oder in Kombination mit dunkler) übergossen werden. Als Dekoration können Sie das fertige Dessert mit großen Schokoladensplittern bestreuen.

Richtiges Servieren von hausgemachten Kuchen auf den Tisch

Der geformte und dekorierte Kuchen sollte in das Kühlfach gestellt und dort etwa zwei Stunden aufbewahrt werden. Während dieser Zeit nehmen kleine Shortbreads die saure Sahne vollständig auf, werden sehr zart und weich. Eine solche Delikatesse auf dem Tisch sollte mit heißem Kaffee oder Tee serviert werden.

Kuchen "Gefallene Blätter" mit Johannisbeeren

Der Kuchen aus gefallenen Blättern ist sehr einfach zuzubereiten, es wird nicht schwierig sein, Produkte für seine Zubereitung im nächsten Geschäft zu kaufen.
Besonders lecker wird der Kuchen, wenn er mit Sahne getränkt wird. Und auch wenn es nicht sehr schön aussieht, aber nachdem Sie es probiert haben, werden Sie alles vergessen.

Zum Kochen benötigen wir folgende Zutaten:

Ein halbes Glas schwarze Johannisbeeren
Zwei Gläser Mehl
Ein Teelöffel Backpulver mit Essig 9% gequencht
Eine Packung Vanille
Anderthalb Tassen Zucker

Fünf Gläser Zucker
1300 Gramm Sauerrahm

Kochen

Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben. Wir nehmen eine Schüssel, in der wir den Kuchen kneten, brechen 6 Eier in eine Schüssel und fügen anderthalb Gläser Zucker hinzu. All dies sollte geschlagen werden. Dazu können Sie einen Mixer oder einen Schneebesen verwenden. Dann fügen Sie ein Päckchen Vanille hinzu.

Jetzt müssen Sie das Soda mit Essig löschen. Wir sammeln einen Teelöffel Soda, gießen ihn in das Esszimmer und fügen einen Teelöffel 9-prozentigen Essig hinzu. Jetzt alles gut mit einem Schneebesen verrühren und nach und nach das Mehl dazugeben, man braucht zwei Gläser davon, ein halbes Glas dazugeben und den Teig verrühren. Die Konsistenz des Teigs sollte dicker Sauerrahm ähneln.

Jetzt nehmen wir ein Backblech. Decken Sie es mit Pergamentpapier ab. Wir werden den Teig mit einem Löffel auf einem Backblech verteilen. Unsere "Blätter" sind in einem Abstand von 2-3 Zentimetern voneinander ausgelegt. Wir legen das Backblech mit dem Teig in den auf 230 Grad vorgeheizten Ofen.

Der Teig backt sehr schnell, ungefähr 5-7 Minuten (Sie müssen sicherstellen, dass er nicht anbrennt).

Wenn die erste Charge fertig ist, wiederholen wir den gleichen Vorgang und backen die Blätter, bis uns der Teig ausgeht.

Saure Sahne in eine Schüssel gießen und Zucker hinzufügen - etwa fünf Esslöffel für alle sauren Sahne (wer es süß mag, kann mehr Zucker hinzugeben, einfach die Sahne probieren und wenn es Ihnen nicht zu süß erscheint, dann Zucker hinzufügen). Mit einem Mixer die saure Sahne schlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Sie können der sauren Sahne eine Tüte Vanillezucker hinzufügen.

Jedes Shortbread muss vollständig in Sauerrahm getaucht werden.

Jetzt ist es Zeit, unseren Kuchen zu dekorieren, die Blätter in Sauerrahm in Schichten auf eine Schüssel zu legen. Darüber hinaus können Sie die Schichten des Kuchens mit Beeren verschieben, zum Beispiel Preiselbeeren, Kirschen oder Johannisbeeren. Die Beere verleiht diesem Dessert Säure und Schärfe. Die Oberseite des Kuchens mit geriebener Schokolade oder Kakaopulver bestreuen.

Dieser Kuchen erinnert ein wenig an einen Berg aus gefallenen Herbstblättern.

Kuchen "Gefallene Blätter"

Zum Kochen benötigen wir folgende Zutaten:

Zum Testen:

Ein Teelöffel Soda
Ein halbes Glas Mehl
Anderthalb Tassen Zucker
4 Eier

Für Sahne:

geriebene Nüsse
Ein Esslöffel Kakao
Ein Glas Zucker
Ein halber Liter Sauerrahm

Kochen

Zuerst Zucker und Eier schlagen und Mehl mit Soda hinzufügen. Es sollte ein halbflüssiger Teig entstehen (etwa wie bei Pfannkuchen). Wir nehmen den Teig mit einem Löffel und verteilen ihn mit kleinen Pfannkuchen auf einem mit Pergamentpapier bedeckten Backblech. Der Abstand zwischen den Shortcakes auf dem Backblech sollte etwa 4-5 Zentimeter betragen (um nicht zusammenzukleben). Bei einer Temperatur von 230 Grad ca. 5-6 Minuten backen, bis sie gelb werden.

Dann gehen wir zur Creme über. Zucker mit Sauerrahm schlagen, Kakao hinzufügen. Tauchen Sie jeden Kuchen mit einer Gabel in die Sahne. Auf eine Platte legen. Sie können geriebene Nüsse darüber streuen.

Dann stellen wir unseren Kuchen für ein paar Stunden in den Kühlschrank, damit unser Kuchen mit Sahne getränkt ist.

Rezept für Kuchen mit gefallenen Blättern mit Schritt-für-Schritt-Vorbereitung.
Zubereitungszeit: 10 Minuten

Kochzeit: 56

Portionen: 4 Portionen

Schwierigkeitsgrad des Rezepts: einfaches Rezept

Kalorienmenge: 92 Kilokalorien

Art des Gerichts: Desserts

Ein einfaches Rezept für einen Fallen Leaves-Kuchen mit Foto und einer Schritt-für-Schritt-Beschreibung der Zubereitung. Zu Hause können Sie für 56 kochen. Enthält nur 92 Kilokalorien.
Zutaten für 4 Portionen
Zum Testen:

3 Eier

3/3 Tasse Zucker

1 Tasse Mehl

0,5 TL gelöschtes Soda

Für Sahne:

500 gr. Sauerrahm

2 EL. l. Kakao

3 kunst. l. Sahara

Kochen Schritt für Schritt
Bereiten Sie den Teig zu: Eier mit Zucker schlagen, so dass die Masse um das Dreifache zunimmt, Mehl und gelöschtes Soda hinzufügen. Backen Sie wie folgt: Legen Sie „Blätter“ (auf ein Backblech) mit einem Esslöffel auf Pergament, wie Pfannkuchen, es stellt sich heraus, dass Sie in mehreren Durchgängen backen müssen. Backen Sie jede Charge Blätter für 15 Minuten.

Sahne zubereiten: Sauerrahm, Zucker, Kakao mischen.

Tauchen Sie die Blätter vollständig in die Creme und verteilen Sie die Blätter kreisförmig übereinander. Die Oberseite ist gut mit Sahne bestrichen.

Einen halben Tag bei Zimmertemperatur stehen lassen. Du kannst vor dem Servieren mit Nüssen dekorieren, aber auch ohne Nüsse ist es luftig, verblüffend einfach und lecker!

Noch! Vor ungefähr 20 Jahren gab es mit diesem Kuchen in unserer Familie an Silvester einen Witz: Meine Mutter hat ihn zum ersten Mal gebacken, sagte den Namen, aber an Silvester kam er nicht zum Tee, und mein Vater Als er am Nachmittag aufstand, beschloss er, die Leckereien alleine zu probieren. Basierend auf dem Namen begannen die Blätter abzureißen! Der Kuchen wird trotz des Namens und des Aussehens (ein Haufen Blätter) wie gewohnt geschnitten!

Guten Appetit!