Knuckle in einem Slow Cooker Redmond-Rezepte. Schweinshaxe in einem Slow Cooker

Wir präsentieren Ihnen vielleicht das spektakulärste Gericht, das sowohl an einem festlichen Tisch als auch täglich zubereitet werden kann. Jeder wird die Haxe in einem Slow Cooker mögen, zubereitet nach unserem Rezept mit einem Foto. Wir erklären Ihnen, wie man eine in Folie gebackene Schweinshaxe in einem Slow Cooker kocht. Dieses Gericht entpuppt sich als unglaublich duftend, es ist recht schnell und einfach zubereitet und eine schöne Kruste macht schon durch ihr Aussehen Appetit.

Das Fleisch nach diesem Rezept ist saftig und schmackhaft. Das Gericht eignet sich für den festlich gedeckten Tisch und für das tägliche Menü. Trotz der Tatsache, dass die Schweinshaxe etwas länger zum Garen braucht als normales Fleisch oder Schmalz, wird unsere Arbeit durch den Redmond Slow Cooker erheblich erleichtert. Denken Sie nicht, dass der gesamte Kochvorgang darauf hinauslaufen wird, den Schenkel in den Schongarer zu werfen und Ihren Geschäften nachzugehen. Dieses Rezept erfordert etwas mehr Aufmerksamkeit von Ihnen, aber die in einem Slow Cooker gebackene Haxe wird zu einem echten Leckerbissen. Spezialgericht in deiner Familie.

Zutaten:

Schweinshaxe - 1 Stck.
Mehrere kleine Karotten
Große Zwiebel - 1 Stck.
Pfefferkörner und gemahlen
Salz - 1/2 Teelöffel
Knoblauch - 2 Nelken
Koriander, Kreuzkümmel, getrocknetes Basilikum und andere Gewürze
Lorbeerblätter

Kalorien in gebackener Schweinshaxe

Kalorien und der Nährwert gebacken Eisbein in Folie in einem Slow Cooker sind für 100 gr ausgelegt. fertiges Essen. Die Tabelle zeigt die durchschnittlichen Daten, auf die Sie sich konzentrieren können.

Wie man Schweinshaxe in einem langsamen Kocher kocht

Schauen wir uns genauer an, wie man Schweinshaxe in einem Slow Cooker kocht. Um ein leckeres Gericht zuzubereiten, verwenden wir den Redmond Slow Cooker im „Schmor“-Modus, dieser Modus ist in fast jedem Slow Cooker verfügbar. Um eine leckere Schweinshaxe zu machen, brauchen wir dann Folie und einen Ofen, aber das Wichtigste zuerst.

Schritt 1.

Die Rolle in Wasser einweichen Zimmertemperatur Für ein paar Stunden. Dann gut waschen und die Haut reinigen.

Schritt 2

Klar Zwiebel in mehrere Stücke schneiden. Haxe, Zwiebel, Pfefferkörner, Koriandersamen, Salz, geschälte Karotten in die Multicooker-Schüssel geben, Lorbeerblätter.

Zu diesem Zeitpunkt schälen und drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse, fügen Sie Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzu ( Kräuter der Provence, gemahlener Pfeffer, getrocknetes Basilikum, Kreuzkümmel, Koriander und andere) und gut mischen.

Schritt 3

Füllen Sie den Schaft mit Wasser, so dass er vollständig damit bedeckt ist.

Schritt 4

Wir haben den Redmond Multicooker für 2,5 Stunden in den Modus „Löschen“ versetzt.

Schritt 5

Wir nehmen den Knöchel aus dem Multikocher und lassen ihn eine Weile abkühlen.

Schritt 6

Wir machen einen Einschnitt am Schaft und entfernen vorsichtig den Knochen. Sie selbst wird sich gut vom Fleisch entfernen, sodass Sie sich nicht viel Mühe geben müssen.

Schritt 7

Jetzt bestreichen wir die Innenseite des Schenkels vorsichtig mit der zuvor zubereiteten Knoblauchmischung, legen sie auf die Folie.

Der Slow Cooker ist heute für viele Hausfrauen einfach zu einem unverzichtbaren Helfer geworden, denn mit seiner Hilfe kann man fast jedes Gericht sehr schnell zubereiten. Es erfordert keine besonderen Kochkünste oder exotische Produkte.

Unglaublich lecker, zart, saftig und appetitlich ist die in einem Slow Cooker gebackene Schweinshaxe. Das Kochen ist einfach, das Wichtigste ist, gutes Fleisch zu wählen.

Schweinshaxe in einem Slow Cooker: Rezept

Verbindung:

Salz - 1 EL. l.
Schwarze Pfefferkörner - 10 Stk.
Lorbeerblatt - 1 Blatt
Knoblauch - 5-6 Nelken
Sojasauce - 6 EL. l.
Roter halbsüßer Wein - 1 EL.
Zwiebel - 1 Stck.
Karotte - 1 Stck.
Schweinshaxe - 1 kg.

Kochen:

Das Wichtigste ist die Wahl des richtigen Lenkrads. Vor dem Kauf ist eine gründliche Inspektion erforderlich - es sollten keine überschüssigen Borsten auf der Oberfläche, keine Hautfehler sowie andere Mängel vorhanden sein.
Der Schaft wird gründlich mit fließendem Wasser gewaschen und anschließend mit einem Messer oder einer Bürste von Schmutz befreit. Falls eine kleine Borste gefunden wird, muss sie versengt werden, aber sehr vorsichtig.
Der vorbereitete Haxe wird auf dem Boden der Multicooker-Schüssel ausgelegt.
Karotten werden genommen und gründlich gewaschen, geschält und in große Würfel geschnitten (können Würfel sein).
Die Zwiebel wird geschält, gewaschen und in 4 Teile geschnitten (quer geteilt).
Vorbereitete Karotten- und Zwiebelstücke werden in einer Multicooker-Schüssel ausgelegt, während sie um den Schenkel oder dazwischen gelegt werden (wenn mehrere kleine Schenkel genommen wurden).
Lorbeerblatt, Pfefferkörner werden hinzugefügt, die Haxe wird mit Salz gewürzt. Kaltes Wasser wird gegossen.
Gießen Sie so viel Wasser ein, dass es etwa 1 cm über dem Fleisch steht.
Stellen Sie den „Löschmodus“ am Multivarken ein, der Timer ist auf 40 Minuten eingestellt, während maximaler Druck herrschen sollte. Für den Fall, dass ein Multicooker-Modell ohne Schnellkochtopffunktion verwendet wird, kann das Fleisch in einem einfachen Modus 1,5 Stunden lang bis zum vollständigen Garen gedünstet werden.
Fleischstücke werden aus der Brühe genommen, dann wird alles Gemüse entfernt, da es nicht mehr benötigt wird. Auf Wunsch kann die Brühe durch ein feines Sieb gestrichen und als Suppengrundlage verwendet werden.
6 Knoblauchzehen werden geschält, dann wird jede Nelke längs in 2 Hälften geschnitten, wonach der Schaft mit Knoblauch gefüllt wird.
Fleischstücke werden wieder in die Schüssel des Multikochers (leer) gegeben und 1 EL wird hinzugefügt. Rotwein, auch hinzugefügt und Sojasauce(6 Esslöffel). Die Schüssel wird mit einem Deckel abgedeckt und der Modus "Backen" eingestellt, der Timer auf eine halbe Stunde eingestellt.
Fleischstücke werden auf die andere Seite gedreht, danach wird der Bratmodus eingestellt, der Timer wird auf 15 Minuten eingestellt. Das Wichtigste ist jetzt, den Deckel nicht zu schließen, da die Sauce eindicken sollte, alle überschüssige Feuchtigkeit wird nach und nach verdunsten. Dadurch werden die Fleischstücke etwas gebräunt.
Für den Fall, dass ein einfacher Slow Cooker verwendet wird, damit ein Teil der Sauce während des Backens verdunstet, muss der Schaft umgedreht und das Gericht bereits unter geschlossenem Deckel im Modus „Backen“ weitergekocht werden.
Die fertige Haxe sollte einen dunklen Farbton, das zarteste Fleisch und eine karamellisierte knusprige Kruste haben.

Rezept für eine sehr zarte Haxe in einem Slow Cooker

Verbindung:

Salz - nach Geschmack
Schwarzer gemahlener Pfeffer - nach Geschmack
Gewürze - nach Geschmack
Pflanzenöl - 3 EL. l.
Knoblauch - 5-7 Nelken
Karotte - 1 Stck.
Schweinshaxe - 1 Stck. (300-350g)

Kochen:

Zuerst müssen Sie mit der Zubereitung der Schweinshaxe beginnen. Entscheiden Sie sich am besten für ein Teil, das nicht sehr groß ist, damit es problemlos in die Schüssel des Multikochers passt.
Die Schweinshaxe wird gründlich unter fließendem Wasser gewaschen, ggf. sollte die Haut mit einer Bürste gereinigt und die vorhandenen Borsten angesengt werden.
Mit einem scharfen Messer wird der Schaft der Länge nach aufgeschnitten, danach wird der Knochen vorsichtig entfernt.
Knoblauch wird geschält und durch eine Presse gegeben, während ein paar Nelken beiseite gelegt werden sollten, da sie sich etwas später als nützlich erweisen werden. Auf Wunsch kann der Knoblauch auf einer feinen Reibe gehackt werden.
Sobald die Haxe vollständig fertig ist, muss sie mit der Haut nach unten auf den Tisch gelegt werden. Im Inneren wird der Schaft sorgfältig mit gehacktem Knoblauch, Salz und Schwarz eingerieben gemahlener Pfeffer(Gewürze werden nach Geschmack genommen).
Karotten werden geschält, gewaschen, getrocknet und in längliche kleine Stücke geschnitten. Es ist notwendig, die Karotte zu schneiden, damit das Fleisch bequem gefüllt werden kann.
Fein schneiden und die restlichen Knoblauchzehen.
Das Fleisch sollte mit Knoblauch und Karotten gefüllt werden, aus praktischen Gründen empfiehlt es sich, längliche Stücke zu wählen, da es viel bequemer ist, sie zu einer Haxe zu rollen.
Gefülltes Fleisch wird am Rand des Schenkels ausgelegt. Jetzt wird es sauber in Form einer Rolle aufgerollt, wonach sein dickes Ende mit Bindfaden (Küchenfaden) gebunden wird.
Die fertige Rolle wird erneut mit Salz, Gewürzen und gemahlenem schwarzem Pfeffer eingerieben. Gewürze können nach Ihrem Geschmack gewählt werden, es gibt praktisch keine Einschränkungen.
Der Multikocher stellt den Bratmodus ein und gießt in die Schüssel eine kleine Menge Pflanzenöl und wärmt auf.
Gefüllte Schweinshaxe wird in der Multicooker-Schüssel ausgelegt und von 2 Seiten gebraten. Die Hauptsache ist, das Brötchen regelmäßig zu wenden, damit sich eine gleichmäßige goldene Kruste bildet.
Dann wird der Multicooker in den „Löschmodus“ versetzt und der Knöchel 2,5 bis 3 Stunden lang gekocht.
Nach der angegebenen Zeit wird die fertige Rolle in eine mit frischen Kräutern dekorierte Schüssel gegeben.

Wie kocht man einen Schenkel in einem Slow Cooker auf besondere Weise?

Um gefüllte Schweinshaxe zuzubereiten, können Sie nicht nur das obige Rezept verwenden, sondern auch eine andere Option. In diesem Fall muss es nicht geschnitten werden, Sie können den Knochen drinnen lassen.

Verbindung:

Schweinshaxe (mittleres Stück) - 1 Stck.
Salz, Gewürze - nach Geschmack
Petersilie - 1 Wurzel
Füllung - Ihre Wahl

Kochen:

Vorbereitete Schweinshaxe wird in der Multicooker-Schüssel ausgelegt, mit Salz abgeschmeckt und gegossen Heißes Wasser. Mit Wasser aufgießen, sodass das Fleisch vollständig mit Flüssigkeit bedeckt ist.
Dem Wasser werden ein paar Pimenterbsen sowie Petersilienwurzel zugesetzt.
Der „Abschrecken“-Modus ist am Multikocher eingestellt, der Schaft wird 3 Stunden lang gekocht, bis er vollständig gekocht ist.
Nach der angegebenen Zeit wird die fertige Haxe aus der Multicooker-Schüssel genommen und eine Weile stehen gelassen, damit sie vollständig abkühlen kann. Dann vorsichtig schneiden scharfes Messer und der Knochen wird entfernt.
Jetzt können Sie jede Füllung in Fleisch einwickeln - es kann Käse, Pilze, Eintopf sein Sauerkraut. Sobald die Füllung ausgelegt ist, wird der Haxe in Form einer Rolle aufgerollt und mit Frischhaltefolie umwickelt, mit einem Faden gebunden.
Dann wird es unter die Presse gelegt und mehrere Stunden stehen gelassen.
Unmittelbar vor dem Servieren werden Faden und Frischhaltefolie entfernt, die Haxe in kleine portionierte Stücke geschnitten und mit frischen grünen Blättern dekoriert.

Vor nicht allzu langer Zeit war es üblich, weich und weich zu kochen lecker Knödel kann nur erfahrener Koch. Seit Multikocher in vielen Küchen aufgetaucht sind, hat sich die Situation geändert. Jetzt delikate Gerichte von einer Schweinshaxe können Sie sogar mit einer unerfahrenen Gastgeberin leicht gelingen.

Viele Leute nennen den Slow Cooker den ersten Assistenten der Gastgeberin. Aber es wäre richtiger, die Gastgeberin als Assistentin des universellen Favoriten "Multi" zu bezeichnen. Wenn Sie das Programm richtig einstellen, kann die Hausfrau andere Dinge tun und das Kochen des Abendessens einer intelligenten Pfanne anvertrauen. Vor allem, wenn es Zeit zum Abendessen ist Knöchel in Folie in einem langsamen Kocher . Die Gastgeberin muss nur das Fleisch auswählen und die Einheit starten.

Hier ergeben sich einige Schwierigkeiten. Immerhin sind sie für einen Multikocher geeignet verschiedene Typen Fleisch, also müssen Sie darüber nachdenken, welches Sie wählen. Sie können Kalbfleisch, Schweinefleisch, Kaninchen, kurz gesagt, nach Ihren Wünschen zubereiten.

So wählen Sie das richtige Fleisch aus

Das Fleisch von Jungtieren ist ideal für einen Slow Cooker. Altes, dunkelrotes Fleisch braucht länger zum Garen und wird weniger saftig und zäh.
Wenn sehnige Fleischstücke, Rippen gefangen werden, sollten sie für übrig bleiben klare Suppen und Brühen.
Gefrorenes, an Struktur verlierendes Multicooker-Fleisch wird nicht gespeichert. Aber man kann es zum Füllen verwenden.
Liebhaber von Rindfleisch und Gans sollten beachten, dass Produkte aus diesen Fleischsorten zarter sind und weniger Zeit zum Garen benötigen, wenn sie vorher mariniert werden.

Für eine in Folie in einem Slow Cooker gebackene Keule ist Schweinefleisch am besten. Es gibt viele Rezepte für seine Zubereitung.

Schweinshaxenrolle in Folie in einem langsamen Kocher

Zutaten:

Schweinshaxe - 1,3 kg
Saure Sahne und Senf, jeweils 3 Esslöffel.
Salz - 2 TL
Gemahlene Pfeffermischung - 1 TL
Zwiebelschale - 2 Handvoll
Knoblauch - 3-4 Nelken
Lorbeerblatt - 5-6 Stk.
Pfefferkörner - 6-7 Erbsen

Fortschritt

Die Haxe waschen, sehr übergießen heißes Wasser, die Haut gut abkratzen.
Schneiden Sie nach einem Längsschnitt den Knochen heraus.
2 Stunden in Salzlake (pro 1 Liter Wasser 150 g Salz) eintauchen.
Mit einer Serviette trocknen, mit einer Mischung aus Paprika und zerdrücktem Knoblauch reiben.
Damit der in Folie gebackene Schaft in einem Slow Cooker duftend und zart wird, müssen Sie ihn zu einer Rolle drehen, mit einem starken Faden binden, auf eine großzügig mit Sauerrahm und Senf eingefettete Folie legen und damit bedecken gewaschen Zwiebelschale, Lorbeerblatt, Pfefferkörner hinzufügen. In Folie einwickeln.
Stellen Sie es in eine Multikocher-Schüssel, auf deren Boden Sie 1 Glas Wasser gießen müssen, und stellen Sie den „Abschreck“ -Modus für 200 Minuten ein.
Die fertige Rolle abkühlen lassen, 1,5 - 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Faden vor dem Abschneiden entfernen.
Am Tisch servieren als kalte Vorspeise mit Meerrettich oder Senf.

Die Haxe kann auch gebacken werden, ohne den Knochen herauszuschneiden. Das Rezept ist einfach. Selbst eine unerfahrene Gastgeberin wird damit fertig. Ein Slow Cooker erzielt einen Effekt, den Sie in einem gewöhnlichen Ofen nicht erreichen können.

Knöchel in Folie in einem langsamen Kocher gebacken

Zutaten:

Schweinshaxe - 1 Stck. (1,2 - 1,3 kg)
Sojasauce und Senf, jeweils 3 Esslöffel.
Eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten - 2 TL
Knoblauch - 3-4 Nelken
Salz - 2 TL
Oregano - 1 TL
Lorbeerblatt - 4-5 Stk.

Fortschritt

Den Schaft waschen, mit kochendem Wasser übergießen, die Haut abkratzen, mit einem Messer quer einschneiden.
Mit Knoblauch füllen, mit einer Mischung aus Sojasauce und Senf einreiben und 2-3 Stunden in einem Topf mit Deckel bei Raumtemperatur stehen lassen.
Folie auflegen, mit Salz einreiben, eine Mischung aus Paprika und Oregano, Lorbeerblatt hinzufügen. Saucensaft und Senf darübergiessen, in Folie wickeln.
In die Multicooker-Schüssel geben, den "Back"-Modus für 150 Minuten einstellen.

Die in Folie in einem Slow Cooker gekochte Haxe ist nur ein Märchen. Es verströmt ein köstliches Aroma, regt den Appetit an, schmückt den festlichen Tisch und macht an Wochentagen Urlaub.

Schweinshaxe ist ein Teil des Schinkens, der hauptsächlich aus Muskeln und Bindegewebe besteht.

In der Regel wird es im Ofen gekocht, aber die Haxe in einem Slow Cooker wird viel schmackhafter und aromatischer.

Aus dem Artikel erfahren Sie, wie man den Knöchel kocht, sowie die Geheimnisse, wie man es macht, damit das Fleisch zart ist.

Schweinshaxe in einem Slow Cooker - die Grundprinzipien des Kochens

Ein Slow Cooker ist heute für viele Hausfrauen einfach ein unverzichtbarer Helfer, denn mit seiner Hilfe kann man fast jedes Gericht schnell genug zubereiten.

Ein Haxe in einem Slow Cooker ist viel schmackhafter als gekaufter Schinken. Sie wird vorbereitet festlich gedeckter Tisch ganzes Stück oder als Vorspeise serviert, in Scheiben geschnitten.

Die Haxe eignet sich auch für das tägliche Menü. Schweinshaxe kann als Beilage serviert oder für Sandwiches verwendet werden.

Die Haxe in einem Slow Cooker wird einfach zubereitet, indem man sie in eine Schüssel oder in eine Hülle oder Folie legt. Daher ist es wichtig, ein Stück Schweinefleisch zu wählen, das vollständig in die Schüssel des Multikochers passt. Vor dem Kochen muss es mit Gewürzen eingerieben werden. Salz und schwarzer Pfeffer werden als Grundlage genommen, aber Sie können die Gewürze auswählen, die Sie mögen. Knoblauch und getrocknete Kräuter sind eine schöne Ergänzung. Um einen raffinierteren Genuss zuzubereiten, wird die Haxe in einer speziellen Marinade aufbewahrt.

Bereiten Sie es auf der Basis von Wein, Olivenöl oder Bier zu. Zwiebeln, Senf, frische Kräuter, Zitronensaft, Mayonnaise, Gewürze und Gewürze werden hinzugefügt. Je nach Bestandteil der Marinade kann der Geschmack der Haxe von salzig bis süß variieren.

Die besten Gewürze für die Zubereitung der Haxe: Kreuzkümmel, Paprika, Rosmarin, roter Basilikumpfeffer etc.

Als Beilage eignet sich am besten gedünstetes oder gekochtes Gemüse.

Rezept 1. Schaft in einem langsamen Kocher mit Gewürzen in einer Honigmarinade

Zutaten

zwei Kilogramm frische Schweinshaxe;

rote Paprika;

sechs Knoblauchzehen;

zwei Prisen schwarzer Pfeffer;

30 g getrockneter Rosmarin;

30 gr feines Salz;

30 g Wacholder;

25 g Buchweizenhonig;

Saft und Schale einer halben Zitrone;

50ml Olivenöl.

Kochmethode

1. Waschen Sie den Knöchel gründlich ein warmes Wasser, in eine tiefe Schüssel geben und abgießen kaltes Wasser für zwei Stunden. Dann waschen wir uns erneut und reinigen die Haut vorsichtig mit einem scharfen Messer.

2. Die Knoblauchzehen schälen und durch die Knoblauchpresse passieren. Rosmarin, Salz, Zitronenschale und -saft, schwarzen Pfeffer und Wacholder zum Knoblauch geben. Mahlen Sie die Zutaten gründlich und geben Sie sie dann hinzu Olivenöl und Honig. Wir mischen.

3. Wir reiben die Schweinshaxe mit der entstandenen Marinade ein und versuchen dies sowohl außen als auch zwischen den Fasern und unter der Haut. Wickeln Sie die Keule in Frischhaltefolie und lassen Sie sie über Nacht im Kühlschrank.

4. Wir lösen den Schaft von der Folie und legen ihn in die Schüssel des Geräts. Gießen Sie etwa eine halbe Tasse Gekochtes Wasser. Wir schließen den Multicooker fest und schalten das Programm „Löschen“ vier Stunden lang ein. Wenden Sie das Fleisch während des Garens regelmäßig.

5. Kühlen Sie den fertigen Schaft ab, schneiden Sie ihn in Scheiben und legen Sie ihn auf eine Schüssel.

Rezept 2. Schaft in einem langsamen Kocher in Bier

Zutaten

kg Schweinshaxe;

Karotte;

5 Knoblauchzehen;

Lorbeerblatt - 2 Stück;

30 g Senf;

drei Glühbirnen;

schwarzer Pfeffer;

ein Liter dunkles Bier;

3 g Nelken;

Kochmethode

1. Schweinshaxe waschen und einweichen kaltes Wasser für ein paar Stunden. Kratzen Sie es dann mit einem Messer ab, waschen Sie es erneut und trocknen Sie es mit Papiertüchern. Übertragen Sie den Schaft in den Multicooker-Behälter.

2. Füllen Sie das Fleisch mit Bier. Gefäße, fügen Sie die ganze geschälte Zwiebel und geschälte Knoblauchzehen hinzu.

3. Möhren schälen, grob hacken und in den Behälter des Multicookers geben. Salz, Nelken, Pfeffer und Lorbeerblatt zugeben.

4. Schließen Sie das Gerät fest mit einem Deckel und schalten Sie den Modus "Löschen" für drei Stunden ein.

5. Den fertigen Schenkel aus dem Multikocher nehmen und abkühlen lassen.

6. Mischen Sie in einer separaten Schüssel Honig mit zwei Esslöffeln Bierbrühe und Senf. Gut mischen.

7. Beschichten Sie den Schaft von allen Seiten mit der resultierenden Mischung. In die Multicooker-Schüssel geben und die „Backen“-Funktion aktivieren. Braten Sie das Fleisch, bis es auf allen Seiten eine appetitliche Kruste hat.

Rezept 3. Schweinshaxe in einem Slow Cooker mit Sojasauce

Zutaten

gereinigtes Wasser;

Kilogramm Schweinshaxe;

Karotte;

10 schwarze Pfefferkörner;

Birne;

Lorbeerblätter;

ein Glas halbsüßer Rotwein;

sechs Knoblauchzehen;

120 ml Sojasauce.

Kochmethode

1. Spülen Sie den Schaft gründlich unter fließendem Wasser ab und schaben Sie ihn dann mit einem scharfen Messer oder einer Bürste ab. Legen Sie die vorbereitete Haxe in den Multicooker-Behälter.

2. Möhren schälen, waschen und in große Riegel schneiden. Die Zwiebel schälen und in vier Stücke schneiden.

3. Karotten und Zwiebeln um die Keule legen. Pfefferkörner und Lorbeerblatt zugeben. Salzen und gekochtes Wasser gießen, so dass es einen Zentimeter über dem Fleisch steht.

4. Schließen Sie den Deckel fest. Schalten Sie das Ventil in den Zustand „Geschlossen“. Kochen Sie die Keule vierzig Minuten lang.

5. Den Haxe und das Gemüse aus der Brühe nehmen. Sie können die Brühe abseihen und daraus eine Suppe zubereiten.

6. Knoblauchzehen schälen, jeweils längs halbieren. Die Haxe mit Knoblauchhälften füllen.

7. Legen Sie den Schenkel wieder in den Behälter des Multikochers, gießen Sie ein Glas hinein und fügen Sie Sojasauce hinzu. Schließen Sie den Deckel und stellen Sie den Backmodus auf eine halbe Stunde ein. Drehen Sie das Fleisch um und aktivieren Sie den Modus "Frittieren" für eine Viertelstunde. Schließen Sie den Deckel nicht, damit überschüssige Feuchtigkeit verdunstet und die Sauce eindickt. Holen Sie sich die fertige Haxe, schneiden Sie sie in Scheiben und gießen Sie sie über die Sauce.

Rezept 4. Schweinshaxe in einem langsamen Kocher in Folie

Zutaten

Schweinshaxe - 1,5 kg;

Trinkwasser;

zwei Karotten;

Meersalz- 25g;

zwei Glühbirnen;

ein paar Knoblauchzehen;

zwei Lorbeerblätter;

ein großes Bündel frischer Frühlingszwiebeln;

sieben Erbsen schwarzer Pfeffer;

30 g Senf.

Kochmethode

1. Spülen Sie den Schaft in warmem Wasser ab. Dann ein paar Stunden in kaltem Wasser einweichen. Dann den Schaft vorsichtig mit einem scharfen Messer oder einer Bürste abkratzen.

2. Zwiebeln und Karotten schälen, waschen und halbieren.

3. Legen Sie die Haxe in den Behälter des Geräts und füllen Sie ihn mit Wasser, sodass er das Fleisch vollständig bedeckt. Senden Sie hier auch Zwiebeln und Karotten, Lorbeerblätter und Pfefferkörner. Salzen und drei Stunden lang das Programm "Löschen" einschalten.

4. Herausnehmen Fleischprodukt aus dem Multikocher nehmen und leicht abkühlen lassen. Das Gemüse herausnehmen und die Brühe abseihen und daraus Suppen oder Borschtsch zubereiten.

5. Schneiden Sie den abgekühlten Schenkel der Länge nach auf und „öffnen“ Sie ihn. Den Knochen entfernen und das Fleisch mit der Hautseite nach unten auf ein Stück Folie legen. Schmieren Sie das Fleisch mit Senf und drücken Sie den Knoblauch darauf. Frühlingszwiebeln waschen und fein hacken. Das Fleisch mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen und mit Ihren Lieblingsgewürzen würzen. Fest aufrollen und in Folie wickeln.

6. Legen Sie das Fleisch in Folie in den Behälter des Geräts, schließen Sie den Deckel fest und aktivieren Sie den Backmodus für eine halbe Stunde. Wenden Sie das Fleisch gelegentlich, damit es von allen Seiten gart.

7. Strunk entfernen, Folie auseinanderfalten und abkühlen. In Scheiben schneiden und auf einen Teller geben. Mit oder als Beilage servieren.

Rezept 5. Zarte Schweinshaxe in einem langsamen Kocher

Zutaten

Schweinshaxe - 350 g;

Meersalz;

Karotte;

gemahlener schwarzer Pfeffer;

sieben Knoblauchzehen;

80 ml Pflanzenöl.

Kochmethode

1. Die Schweinshaxe gründlich unter fließendem Wasser waschen. Reinigen Sie es bei Bedarf mit einem scharfen Messer oder einer Bürste. Den Schenkel längs aufschneiden und den Knochen vorsichtig entfernen.

2. Wir reinigen den Knoblauch von der Schale und passieren die Presse, wobei ein paar Nelken intakt bleiben.

3. Legen Sie die Keule mit der Haut nach unten auf den Tisch und reiben Sie das Fleisch mit gehacktem Knoblauch, Pfeffer und Salz ein.

4. Wir putzen und waschen Karotten. Trocknen und in längliche Riegel schneiden.

5. Die restlichen Knoblauchzehen in Scheiben schneiden. Das Fleisch mit Knoblauch und Karotten füllen. Wir verwandeln den Knöchel in eine Rolle und binden ihn mit Bindfaden zusammen. Reiben Sie die Oberseite der Rolle mit Gewürzen und Salz ein.

6. Gießen Sie etwas Öl in den Behälter des Multicookers, aktivieren Sie die Funktion „Frittieren“ und erhitzen Sie ihn. Wir verteilen den Schenkel und braten ihn auf beiden Seiten an, wobei wir das Fleisch ständig drehen, damit es gleichmäßig bedeckt ist. goldbraun.

7. Wechseln Sie in den Modus „Löschen“ und kochen Sie die Haxe drei Stunden lang, indem Sie den Deckel schließen. Wir nehmen den fertigen Schaft aus dem Multikocher, schneiden ihn in Scheiben, legen ihn auf eine Schüssel und dekorieren ihn mit frischen Kräutern.

Rezept 6. Würzige Schweinshaxe in einem langsamen Kocher

Zutaten

Birne;

Schweinshaxe - kg;

Karotte;

zwei Schoten Paprika;

schwarzer Pfeffer;

zwei Lorbeerblätter;

Rosmarinzweig;

Knoblauch - zwei Nelken.

Kochmethode

1. Den Schenkel mit einem Messer abkratzen, unter fließendem Wasser gut abspülen und in die Multicooker-Pfanne geben.

2. Karotten schälen, waschen und dorthin schicken.

3. Zwiebel waschen, aber nicht schälen. Lenkrad aufsetzen. Rosmarinzweig und Lorbeerblatt dazugeben.

4. Füllen Sie den Topfinhalt bis zur Maximum-Markierung mit Wasser. Schließen Sie das Gerät mit einem Deckel und schalten Sie das Slow Cook-Programm für sechs Stunden ein.

5. Den Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse passieren. Befreien Sie die Peperoni von Stiel und Kernen. Ein wenig zerbröseln.

6. Kombinieren Sie in einer separaten Schüssel Knoblauch mit Pfeffer, Paprika, Salz und scharfer Pfeffer. Gründlich mischen.

7. Strunk herausnehmen, abkühlen und längs aufschneiden. Den Knochen vorsichtig entfernen, auseinanderfalten und gleichmäßig verteilen Knoblauch Soße. Rollen Sie die Rolle fest, legen Sie sie in eine Schüssel, geben Sie die Unterdrückung darauf und stellen Sie sie für fünf Stunden in den Kühlschrank.

Die Brühe, die beim Kochen der Haxe übrigbleibt, kann für Gelee verwendet werden.

Damit die Haxe weich und saftig wird, marinieren Sie sie mindestens sechs Stunden lang.

Wählen Sie eine Keule, die weniger Fett und mehr Fleisch hat.

Geschnittene Schweinshaxe Vor dem Servieren können Sie den Saft, der sich während des Backvorgangs gebildet hat, einschenken.

Die Haxe in einem Slow Cooker ist ziemlich lange fertig. Trotzdem wird ein solches Gericht sehr oft für einen festlichen Tisch oder ein gewöhnliches Familienessen zubereitet. Schließlich ist es nicht nur lecker, sondern auch unglaublich schön.

Es gibt mehr als eine Möglichkeit, Schweinshaxe in einem Slow Cooker zuzubereiten. Es kann gedünstet, gebacken, mit verschiedenen Gewürzen verwendet werden, Kochfolie usw. Die Hauptsache dabei ist, das Fleischprodukt gut zu verarbeiten.

Schweinshaxe nach Wahl

Schweinshaxe in einem Slow Cooker gart nur dann gut, wenn sie richtig gewählt wurde. Das Fleisch sollte jung und nicht sehr fettig sein. von großer Bedeutung für richtig kochen Gerichte in einem Slow Cooker haben auch die Größe des Produkts. Wenn der Schaft zu groß ist, passt er einfach nicht in die Kapazität des Geräts und Sie müssen ihn im Ofen kochen.

Schaft in einem Slow Cooker: Foto, Rezept zum Kochen eines Fleischessens

Auf der Suche nach dem Meisten leckeres Mittagessen Hausfrauen erfinden zunehmend neue Zubereitungsarten für Fleischgerichte. Wenn Sie Ihren Gästen ein außergewöhnlich schönes und herzhaftes Mittagessen, dann empfehlen wir die Anwendung des folgenden Rezepts. Für ihn brauchen wir:

frischer junger Schaft - ca. 2 kg (nicht mehr);
Knoblauchzehen - 6 Stück;
getrockneter Rosmarin - ein großer Löffel;
Wacholder - ein großer Löffel;
olivenöl - 2 große Löffel;
Buchweizenhonig (nach Belieben verwenden) - ein großer Löffel;
schwarzer Pfeffer - ein paar Prisen;

Behandlung Schweinefleisch

Bevor Sie die Haxe in einem Schongarer garen, muss sie richtig verarbeitet werden. Zunächst sollte das Produkt in warmem Wasser gewaschen und dann in eine tiefe Schüssel gegeben und vollständig mit kalter Flüssigkeit aus dem Wasserhahn gefüllt werden. In diesem Zustand sollte der Schaft zwei Stunden standhalten. Danach sollte es erneut gewaschen und die Haut vorsichtig mit einem scharfen Messer (harte Bürste) herausgeschabt werden.

Zubereitung einer duftenden Marinade

Damit die Haxe im Slow Cooker schmackhaft und duftend wird, muss sie mariniert werden. Die Sauce für solches Fleisch ist ganz einfach. Zerdrückte Knoblauchzehen untermischen getrockneter Rosmarin, Wacholder, mittelgroßes Salz, schwarzer Pfeffer, Zitronensaft und -schale. Als nächstes müssen alle Zutaten mit einem Mörser gemahlen werden. Zum Schluss Olivenöl dazu geben. Falls gewünscht, kann die Sauce mit etwas Buchweizenhonig leicht süßlich gemacht werden.

Der Prozess der Fleischmarinierung

Nachdem alle Gewürze gemischt sind, sollten sie gründlich mit einer Schweinshaxe eingerieben werden. Darüber hinaus muss dies nicht nur außen, sondern auch unter der Haut und zwischen den Fasern (wenn möglich) erfolgen.

Das resultierende Fleischprodukt muss eingewickelt werden Frischhaltefolie und für mehrere Stunden, am besten die ganze Nacht, in den Kühlschrank stellen.

Schmorgerichte

Bevor Sie ein solches Gericht zubereiten, sollten Sie bedenken, dass der Schaft im Slow Cooker lange fertig ist. Deshalb fange an, sie bloßzustellen Wärmebehandlung 5-6 Stunden vor Ankunft der Gäste erforderlich. Nur so können Sie ein Fleischgericht frisch zubereitet und heiß auf den Tisch bringen.

Nach dem "Nacht" -Einlegen von Fleisch sollte es aus Polyethylen entfernt und in einen langsamen Kocher gegeben werden. In diesem Fall muss sichergestellt werden, dass das Produkt vollständig in die Schüssel passt und das Ventil am Deckel des Geräts nicht blockiert.

Nach dem Einfüllen von ca. 150 ml Wasser in den Behälter muss das Küchengerät fest verschlossen und der Löschmodus auf 4 Stunden eingestellt werden.

Braten eines Fleischprodukts

Nachdem die Schweinshaxe im Slow Cooker vollständig gekocht und weich geworden ist, sollte sie vorsichtig entfernt und die gesamte Brühe in eine separate Schüssel abgelassen werden. Es kann als Zusatz zu Flüssigkeit für Gelee oder Aspik verwendet werden. Schließlich friert eine solche Brühe sehr gut ein und behält ihre Form.

Der Schaft sollte wieder in die Schüssel des Geräts gelegt werden. Jetzt muss es von allen Seiten gebraten werden, dazu den Backmodus verwenden (10 Minuten). Als Ergebnis sollten Sie nicht nur duften und erhalten weiches Gericht, sondern auch ein frittiertes Produkt mit einer appetitlich rötlichen Kruste.

Für ein festliches Abendessen servieren

Jetzt wissen Sie, wie Schweinshaxe zubereitet wird. Das Rezept im Slow Cooker wurde oben vorgestellt. Nachdem das Produkt von allen Seiten gebraten ist, muss es aus der Schüssel genommen und nach Belieben mit scharfem rotem Pfeffer aromatisiert werden. Es wird empfohlen, dieses Gericht heiß zu servieren. Es muss in dünne Scheiben geschnitten und mit Brot und feuchtem Senf gegessen werden.

Knöchel in einem langsamen Kocher in Folie gebacken

Sehr oft verwenden die Hostessen für die Zubereitung des präsentierten Gerichts dichte kulinarische Folie. Aber bevor ein Fleischprodukt hineingelegt wird, muss es einige Zeit in einer kleinen Menge Trinkwasser gedünstet werden.

Also brauchen wir:

Schweinshaxe - 1 Stck. pro 1,5kg;
mittlere Karotte - 2 Stk .;
Blätter von Lavrushka - ein paar Stücke;
pfefferkörner - 4-7 Stk .;
nasser Senf - ein großer Löffel;
Knoblauchzehen - ein paar Stücke;
meersalz - ein großer Löffel;
Trinkwasser - nach Belieben hinzufügen.

Vorbereitung der Zutaten

Die in einem Slow Cooker in Folie gebackene Haxe erweist sich als sehr aromatisch und lecker. Vor der Wärmebehandlung muss das Fleischprodukt jedoch gründlich gewaschen werden. Es ist ratsam, dies in warmem Wasser zu tun. In Zukunft wird empfohlen, die Zutat mehrere Stunden in kalter Flüssigkeit einzuweichen. Abschließend sollte es vorsichtig mit einem kleinen, aber sehr scharfen Messer ausgekratzt werden.

Neben Fleisch erfordert die Zubereitung eines solchen Gerichts frisches Gemüse. Karotten und Zwiebeln müssen geschält und dann halbiert werden.

Kochfleisch

Bevor die Haxe im Slow Cooker in Folie gebacken wird, sollte sie im Schmormodus gut durchgegart werden. Dazu muss das verarbeitete Fleischprodukt in die Schüssel des Gerätes gelegt und mit Trinkwasser übergossen werden, sodass es diese nur leicht bedeckt. Auch im Slow Cooker müssen Sie frische Karotten, Salz, Zwiebeln, einen Topf Paprika und Petersilie hinzufügen. In dieser Zusammensetzung muss das Fleisch drei Stunden lang auf die gleiche Weise gedünstet werden.

Wir formen Produkte für sein weiteres Backen

Vor dem Garen der Haxe in einem Slow Cooker in Folie sollte das weiche Fleischprodukt aus dem Gerät genommen und leicht abgekühlt werden. Gleichzeitig muss die gesamte im Behälter angesammelte Brühe abgelassen und das gesamte Gemüse entfernt werden. Diese Zutaten können zur Zubereitung von Aspik oder Gelee verwendet werden.

Der abgekühlte Schaft muss „geöffnet“ und der Knochen entfernt werden. Als nächstes muss es mit der Haut nach unten auf eine dichte Folie gelegt werden. Danach sollte die gesamte Zutat mit feuchtem Senf bestrichen und mit geriebenem Knoblauch und frisch gehackten Frühlingszwiebeln bestreut werden. Auf Wunsch kann das Fleisch zusätzlich mit Ihren Lieblingsgewürzen aromatisiert werden.

Zum Schluss muss die duftende Haxe fest mit Lebensmittelfolie umwickelt werden.

Wir backen das Produkt in einem langsamen Kocher

Das resultierende Bündel in Küchenfolie sollte in die Schüssel des Geräts gelegt und dann fest verschlossen und der Backmodus eingeschaltet werden. Es ist wünschenswert, Schweinefleisch in dieser Form eine halbe Stunde lang zu kochen. In diesem Fall empfiehlt es sich, das Produkt regelmäßig mit einem Pfannenwender zu wenden, damit es von allen Seiten gleichmäßig gebraten wird.

Die richtige Portion für ein festliches Abendessen

Wie Sie sehen, muss das Schaftrezept im Multikocher nicht angewendet werden. eine große Anzahl Produktvielfalt. Außerdem ist das Fleischprodukt selbst nicht sehr teuer. In dieser Hinsicht kann das Mittagessen Sie recht günstig kosten. Aber das bedeutet nicht, dass es nicht gut schmecken wird. Im Gegenteil, eine richtig zubereitete Schweinshaxe wird so sättigend, duftend und schmackhaft, dass sie sehr oft für den festlichen Tisch gemacht wird.

Nachdem der Backmodus des Produkts vollständig abgeschlossen ist, wird ein Bündel mit Fleisch Zutat sollten vorsichtig aus dem Multikocher entfernt werden. Nachdem Sie die Folie geöffnet haben, müssen Sie den rötlichen Knöchel vorsichtig entfernen und auf einen großen Teller legen. Auf Wunsch kann das Gericht mit Peperoni oder anderen Gewürzen aromatisiert werden. Es ist wünschenswert, es zusammen mit einer Beilage und einem Stück auf den Tisch zu bringen Weißbrot. Guten Appetit!

Die Keule im Ofen backen

Die Haxe in einem Schnellkochtopf, Slow Cooker und Ofen erweist sich als gleichermaßen lecker. Wenn die ersten beiden Geräte fehlen, können Sie daher das dritte verwenden. Auf das Abschrecken kann aber auch hier nicht verzichtet werden. In diesem Zusammenhang benötigen Sie möglicherweise auch einen Herd.

Um also einen gebackenen Schenkel zuzubereiten, brauchen wir:

frischer Schaft - ab 2 kg;
Knoblauchzehen - 8 Stück;
getrockneter Thymian - ein großer Löffel;
Berberitze - ein großer Löffel;
Zitronenschale und -saft - von ½ mittelgroßer Zitrone;
Sonnenblumenöl - 2 große Löffel;
mittlere Karotte - 2 Stk .;
Zwiebel weiße Zwiebeln - ein paar Köpfe;
Blätter von Lavrushka - ein paar Stücke;
pfefferkörner - 4-7 Stk .;
Schnittlauch frisch - ein großer Haufen;
mittelgroßes Salz - ein großer Löffel;
scharfer roter Pfeffer - Verwendung nach Belieben.

Handhabung der Komponenten

Der Knöchel in einem Slow Cooker (Sie finden das Foto in diesem Artikel) ist einfach und einfach. Aber es ist nicht weniger einfacher, ein solches Gericht im Ofen zuzubereiten. Dazu das Fleischprodukt wie oben beschrieben vorverarbeiten und dann einlegen großer Topf, gießen Sie Wasser, fügen Sie Salz, Karotten, Pfefferkörner, Zwiebeln und Petersilie hinzu.

Wenn Sie die Zutaten zum Kochen bringen, müssen sie fest verschlossen sein und anderthalb Stunden köcheln. In dieser Zeit sollte die Schweinshaxe weich werden.

Knoblauchsoße zubereiten

Zum Kochen leckeres Gericht aus Schweinefleisch verwendet werden duftende Soße. Um es zu machen, müssen Sie die Knoblauchzehen reiben und dann getrockneten Thymian, Berberitze, Zitronensaft und Schale sowie gehackte frische Frühlingszwiebeln und scharfe rote Paprika. Abschließend sollten alle Zutaten leicht mit Salz und Sonnenblumenöl abgeschmeckt werden.

Wir bilden ein Gericht

Nachdem die Schweinshaxe gedünstet ist, muss sie abgekühlt und dann von allen Seiten mit der zuvor zubereiteten Sauce eingefettet werden. In Zukunft muss das Produkt in Küchenfolie (in mehreren Schichten) verpackt werden.

Backvorgang

Das resultierende Bündel mit Schweinshaxe muss auf ein Backblech oder eine andere Form gelegt und dann in einen vorgeheizten Ofen gegeben werden. Es ist wünschenswert, das Produkt anderthalb Stunden bei einer Temperatur von 200 Grad zu kochen. Wenn Sie ein eher frittiertes Gericht haben möchten, dann 30 Minuten vor dem Herunterfahren Ofen Es wird empfohlen, die Folie so weit wie möglich zu öffnen (im oberen Teil).

Servieren eines köstlichen Fleischgerichts für ein festliches Abendessen

Wir haben Ihnen verschiedene Möglichkeiten vorgestellt, Schweinshaxe zuzubereiten. Ich möchte auch darauf hinweisen, dass sich ein solches Gericht als sehr saftig, schmackhaft und kalorienreich herausstellt. Nachdem das Produkt im Ofen gut gebacken ist, sollte es vorsichtig entfernt und auf einen Teller gelegt werden. Es wird empfohlen, Beilagen an den Rändern des Geschirrs auszulegen. Ideal dafür Kartoffelpüree, und auch gekochte Nudeln, Buchweizen oder Reisbrei.

Servieren Sie ein solches Abendessen auf dem Tisch sollte heiß sein, zusammen mit einer Scheibe Brot. Für die Schönheit können Sie es zusätzlich mit frisch gehackten Kräutern (Petersilie, Zwiebel, Dill) und süßem Paprika bestreuen. Guten Appetit!