Zuhause gebacken Eisbein viel schmackhafter als gekaufter Schinken. Es kann ganz und in Scheiben geschnitten serviert, heiß mit einer Beilage gegessen oder für Sandwiches verwendet werden. Im Ofen gebackene Haxe ist ein einfach zuzubereitendes Gericht. Sogar ein unerfahrener Koch kann es schaffen. Ja, und es wird kosten. tolles Gericht ziemlich preiswert.

Kochfunktionen

Bei aller Einfachheit der Zubereitung einer gebackenen Haxe gibt es ein paar Geheimnisse, die sie köstlicher machen.

• Die Haxe ist ein Teil der Schweinekeule, und die Hinterkeulen sollen fleischiger und besser zum Braten geeignet sein. Das Fassungsvermögen der Multikocherschüssel ist jedoch normalerweise nicht groß genug, um den hinteren Fuß aufzunehmen. Daher ist es beim Kauf eines Schaftes zum Backen in einem Slow Cooker besser, dem vorderen Schaft mit einem Gewicht von etwa 1 kg den Vorzug zu geben. Noch besser ist es, das Fleisch eines jungen Schweins zu kaufen, wenn der Schenkel vom Hinterbein nicht mehr als 1,5 kg wiegt. Ein größerer Schenkel ist nicht zum Backen in einem Schongarer geeignet.
• Vor dem Backen muss die Haxe mit Salz und Gewürzen eingerieben werden fertiges Essen appetitliches Aroma. Von den Gewürzen eignen sich schwarzer und roter gemahlener Pfeffer, Paprika, Kreuzkümmel, Basilikum und Rosmarin gut für die Haxe.
• Damit die Haxe noch zarter und saftiger wird, wird sie mariniert. Der Geschmack der Haxe hängt auch von der Marinade ab. Es kann salzig, würzig, süßlich herauskommen. Jeder Geschmack ist auf seine Weise gut. Das Marinadenrezept ist normalerweise im Rezept für die Zubereitung des Gerichts selbst angegeben, da es von entscheidender Bedeutung ist.
• Die Kochzeit der Haxe hängt von ihrer Größe ab, daher solltest du dich an den Anweisungen im Rezept orientieren. Wenn Sie mehr oder weniger als im Rezept angegeben haben, dann passen Sie nicht nur die Menge der anderen Zutaten an, sondern auch die Backzeit der Haxe im Schongarer.

Sie können die Haxe direkt in der Multicooker-Schüssel backen oder indem Sie sie in Folie oder eine kulinarische Hülle legen.

Die fertige Haxe mit Gemüsebeilagen servieren.

In einem langsamen Kocher gebackene Knöchel in Sojasauce und Wein

• Schweinshaxe - 1 kg;
• Sojasauce- 125ml;
• Rotwein (halbsüß) - 125 ml;
• Wasser - wie viel wird gehen;
• Knoblauch - 6 Nelken;
• zwiebel - 100 g;
• Karotten - 100 g;
• Lorbeerblatt - 1 Stk .;
• schwarze Pfefferkörner - 10 Stück;
• Salz - 20 g.

Kochmethode:

• Den Schenkel waschen, mit einem Messer abkratzen, erneut abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Salz bestreuen und in die Mitte der Multicooker-Schüssel legen.
• Möhren schälen und in Kreise oder Stifte schneiden. Um den Schaft legen.
• Die Zwiebel schälen, in 4 Stücke schneiden und ebenfalls in die Nähe der Strunke legen.
• Lorbeerblatt und Pfeffer in die Multikocherschüssel geben.
• Füllen Sie die Haxe mit Wasser, sodass sie das Fleisch vollständig bedeckt.
• Schließen Sie den Deckel und installieren Sie das Ventil, damit kein Dampf aus dem Multikocher austritt.
• Wählen Sie den Löschmodus und lassen Sie ihn 90 Minuten lang laufen.
• Haxe und Gemüse aus der Brühe nehmen, Brühe angießen. Lorbeerblätter und Pfefferkörner werden auch nicht mehr benötigt.
• Knoblauch schälen, jede Zehe halbieren. Schneiden Sie mit einem Messer Schnitte in den Schenkel und füllen Sie das Fleisch mit Knoblauch.
• Gießen Sie Wein und Sojasauce auf den Boden der Multicooker-Schüssel, legen Sie die Haxe und das Gemüse hinein.
• Schließen Sie den Deckel und stoppen Sie das Backprogramm für eine halbe Stunde.
• Nach der angegebenen Zeit den Schaft umdrehen. Wählen Sie das Programm „Fry“. Wenn Ihr Multicooker kein solches Programm hat, kochen Sie im Backmodus weiter. Es dauert 15 Minuten, um die Haxe in einem der angegebenen Modi bei geöffnetem Deckel zu garen. Dadurch wird es leicht braun.

Die nach diesem Rezept zubereitete Haxe kann heiß mit Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten serviert oder in Scheiben geschnitten und mit Soße serviert werden.

Knöchel in Folie in einem langsamen Kocher gebacken

• Schweinshaxe - 1,5 kg;
• Karotten - 0,2 kg;
• salz - 25 g;
• zwiebel - 0,2 kg;
• Senf (Sauce) - 30 ml;
• Frühlingszwiebeln - 100 g;
• schwarze Pfefferkörner - 7 Stk .;
• Lorbeerblatt - 2 Stk .;
• Knoblauch - 2 Nelken.

Kochmethode:

• Den Schaft gut waschen warmes Wasser dann eine Stunde in kaltem Wasser einweichen. Herausnehmen, mit einem Messer abkratzen und erneut in warmem Wasser waschen. Verwenden Sie Papiertücher, um Feuchtigkeit zu entfernen.
• Legen Sie den Schenkel in die Multicooker-Schüssel.
• Reinigen Sie Ihr Gemüse. Jede Karotte und Zwiebel in 4 Stücke schneiden und neben die Keule legen. Salz, Lorbeerblätter und Pfefferkörner zugeben. Mit Wasser auffüllen, um das Fleisch vollständig zu bedecken.
• Kochen Sie die Haxe 3 Stunden lang im Modus „Löschen“ mit geschlossenem Ventil, um Dampf abzulassen.
• Keule und Gemüse aus der Brühe nehmen. Aus der Brühe und dem Gemüse kann eine Suppe zubereitet werden. Um eine gebackene Haxe herzustellen, werden sie nicht mehr benötigt.
• Trocknen Sie den Knöchel Küchenhandtuch halbieren, Knochen entfernen.
• Legen Sie die Hälften des Unterschenkels nebeneinander in die Mitte einer großen Folie.
• Auf jede Hälfte eine Knoblauchzehe drücken, mit Senf bestreichen.
• Frühlingszwiebel waschen, trocknen, mit einem Messer fein hacken.
• Tief einschlafen grüne Zwiebel Hälften des Ruders.
• Legen Sie die beiden Hälften zusammen und wickeln Sie sie fest in Folie ein.
• Legen Sie die Keule in Folie in die Multicooker-Schüssel. Senken Sie den Deckel ab und stellen Sie das Programm „Backen“ auf eine halbe Stunde ein.

Die in Folie gebackene Haxe ist zart und duftend. Knoblauch, Senf und Frühlingszwiebeln geben ihm einen herzhaften Geschmack.

Schaft in Bier

• Knöchel - 1 kg;
• dunkles Bier - 1 l;
• zwiebeln - 0,3 kg;
• Karotten - 100 g;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Honig - 35 g;
• salz - 25 g;
• Senf (Sauce) - 20 ml;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 5 g;
• Kreuzkümmel - 5 g;
• Lorbeerblatt - 2 Stk.

Kochmethode:

• Legen Sie den Schenkel 2 Stunden lang in Wasser, kratzen Sie ihn dann aus und waschen Sie ihn gut in warmem Wasser. Anschließend mit einem Küchentuch trocken tupfen.
• Das Gemüse schälen und grob hacken.
• Fleisch, Gemüse, Lorbeerblatt, Kreuzkümmel, Pfeffer und Salz in den Behälter des Multikochers geben. Mit Bier auffüllen. Schließen Sie den Deckel, bringen Sie das Dampfauslassventil in die Position „Geschlossen“. Stellen Sie das Programm „Löschen“ auf 2 Stunden ein.
• Wenn der Piepton das Ende des Programms signalisiert, entfernen Sie den Strunk.
• Den geschälten Knoblauch durch die Presse geben, mit Senf mischen.
• Ohne abzuwarten, bis die Haxe abgekühlt ist, bestreichen Sie sie mit Honig, dann mit Senf und Knoblauchsauce. Mit der im Slow Cooker verbliebenen Bierbrühe aufgießen.
• Waschen Sie die Schüssel des Multikochers und legen Sie den Knöchel hinein.
• Stellen Sie das Programm „Backen“ auf 30 Minuten ein.

Die Kombination aus Honig, Knoblauch und Senf verleiht der Haxe einen einzigartigen Geschmack. Die Haxe im Bier erweist sich als würzig, leicht süßlich und gleichzeitig würzig. Als Vorspeise z schaumiges Getränk es ist perfekt, aber es wird nicht nur ihm serviert - es ist gut für ihn festliches fest und für ein Familienessen.

Die in einem Slow Cooker gebackene Haxe wird einfach, aber lange zubereitet, daher müssen Sie geduldig sein. Das Ergebnis ist es jedoch wert.

09.02.2018

Der Griff ist einer der Teile Schweineschinken, deren Grundlage überwiegend ein Vorsprung von Muskelgewebe ist, sowie eine kleine Menge verbinden. Es ist nicht zu fettig, es eignet sich perfekt für die Zubereitung festlicher warmer Gerichte, während es hauptsächlich einzeln gekocht wird - eine Beilage wird separat dafür zubereitet. Wie man köstliche Schweinshaxe in einem langsamen Kocher kocht

Die meisten Gerichte auf Schaftbasis sind deutsche Küche Wenn Sie also anfangen, die Arbeit damit zu meistern, lohnt es sich, die Optionen für Snacks mit Bier zu probieren. Besonders hervorzuheben ist die Schweinshaxe mit Knoblauch, Rosmarin und Peperoni, die nicht nur mit leichtem Alkohol perfekt harmoniert. Es passt köstlich zu Ofenkartoffeln, so wird es würdige Dekoration Esstisch.

Zutaten:

• Schweinshaxe - 1,5 kg;
• Knoblauchzehen - 6 Stück;
• getrockneter gemahlener Rosmarin - 1 TL;
• Pflanzenöl - 2 EL. L.;
• Zitrone;
• Boden scharfe Pepperoni- 1/2 TL;
• Salz;
• Wasser - ein halbes Glas.

Kochmethode:

Schweinshaxenbrötchen im Polaris Multicooker mit Kräutern und Käse

Eine weitere erstaunliche und unkomplizierte Möglichkeit, eine Schweinshaxe für einen alltäglichen oder festlichen Tisch zuzubereiten, besteht darin, ein Brötchen darauf zu kreieren. Das gesamte Arbeitsschema besteht darin, das Produkt zu schmoren und nach dem Entfernen vom Knochen mit einer vorbereiteten Füllung zu füllen. Gekühlt ersetzt ein solches Brötchen Ihre gekauften Bratwürste und sorgt für einen frischen Blick Fleischgerichte. Dieses Rezept erwähnt eine Mischung aus Käse und Kräutern als Füllung, aber Sie können auch Müsli, Pilze, Gurken und vieles mehr verwenden verschiedene Produkte bis hin zu eingeweichten Äpfeln.

Zutaten:

• Schweinshaxe - 1,3 kg;
• Zwiebel;
• Karotte;
• Knoblauchzehen - 2 Stück;
• halbharter Käse - 300 g;
• petersilienbündel - 2 Stk .;
• Salz, Pfefferkörner;
• Lorbeerblatt - 2 Stk.

Kochmethode:

Eines der Hauptattribute des Weihnachtsmenüs in Deutschland ist eine scharf eingelegte Schweinshaxe dunkles Bier mit Möhren und Zwiebeln. Da dieses Fleisch nicht zu trocken ist, können Sie in der letzten halben Stunde der Zubereitung Kartoffelstücke darauf legen - so haben Sie gleichzeitig mit der Haxe eine Beilage dazu zubereitet. Darüber hinaus erfordern die Kartoffeln aufgrund der Imprägnierung mit Fett, das aus dem Schaft fließt, keine besonders komplexen Manipulationen, die ein Austrocknen verhindern.

Zutaten:

• Schweinshaxe - 1,2 kg;
• dunkles Bier - 1 l;
• Honig - 2 EL. L.;
• Senf - 1 EL. L.;
• Knoblauchzehen - 4 Stück;
• karotten - 2 Stk .;
• zwiebel - 3 Stk .;
• Salz;
• eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten;
• Lorbeerblatt - 2 Stk.

Kochmethode:

1. Nachdem Sie die Oberfläche des Schafts abgekratzt haben, gießen Sie ihn ein kaltes Wasser und 3 Stunden gehen lassen.
2. Dann mit Papiertüchern trocknen und in einen Slow Cooker geben.
3. Mit Bier auffüllen.
4. Entfernen Sie die Schale von der Zwiebel und legen Sie die ganzen Köpfe dorthin.
5. Karotten müssen auch geschält, in 4-5 Teile geschnitten und dem Schaft hinzugefügt werden.
6. Machen Sie dasselbe mit Knoblauchzehen. Lorbeerblätter, Salz- und Pfeffermischung werden zuletzt hinzugefügt.
7. Senken Sie den Deckel ab und wählen Sie das Programm „Löschen“. Gare die Keule 2 Stunden lang.
8. Mischen Sie während des Schmorens Honig mit Senf und geben Sie dann 1/4 Tasse Brühe auf Bier. Aufsehen.
9. Den Rest der Brühe aus der Schüssel abgießen, die Haxe entfernen und vorsichtig mit der entstandenen Sauce einreiben.
10. Setzen Sie es wieder ein, schalten Sie den Backmodus ein und senken Sie den Deckel. Die Haxe eine weitere halbe Stunde bräunen, dabei mehrmals wenden, damit sie von allen Seiten dunkler wird.

Schweinshaxe ist ein ziemlich spezifisches Produkt. Es besteht nicht nur aus Fleisch, Fett und Knochen, sondern auch aus Bindegewebe und groben Muskelfasern. Daher dauert es viel länger, es zu kochen, als eine gewöhnliche Lende oder ein appetitliches Schmalz zu backen. Aber dann kann man sich nicht einfach von einem appetitlichen, köstlich riechenden Gericht lösen!
Die einfachste Art, Schweinshaxe in einem Slow Cooker zu kochen. In diesem Küchengerät wird das Gericht garantiert weich, zartschmelzend und duftend. Das einzige, was angesichts der Größe der Multicooker-Schüssel beim Kauf einer Schweinekeule mittelgroßen Exemplaren den Vorzug gibt.
Wenn Sie der Besitzer eines großen Schenkels sind, bewaffnen Sie sich mit einem Küchenbeil und hacken Sie das Fleisch in mehrere Stücke. Bereiten Sie das Gericht genau so zu, wie es in unserem beschrieben ist Schritt für Schritt Rezept, in diesem Fall erweist sich auch die gebackene Haxe im Slow Cooker als sehr lecker.
Um das Gericht wirklich schmackhaft und duftend zu machen, muss die Haxe mehrere Stunden mariniert werden, damit sie gut mit Aromen und Aromen gesättigt ist. Kräuter. Gewürze können nach Ihren Wünschen angepasst werden. Die Hauptsache ist, dass sie erfolgreich mit Fleisch harmonieren sollten. Nach dem Marinieren wird die Schweinshaxe in den Slow Cooker geschickt, zuerst gedünstet und dann gebraten, so können Sie weich und weich werden lecker Knödel Mit goldbraun.

Geschmacksinfo Zweite Gänge mit Fleisch

Zutaten

• Schweinshaxe - 1 Stk .;
• Zitrone - 0,5 Stk .;
• Honig - 1 Esslöffel;
• Senf - 1 EL;
• Knoblauch - 4 - 5 Nelken;
• Sojasauce - 3 Esslöffel;
• Salz;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Trockene Kräuter (Paprika, Rosmarin, Oregano, Koriander, Basilikum).

Wie man in einem Slow Cooker gebackene Schweinshaxe kocht

Vor dem Kochvorgang Schweinekeule Es wird empfohlen, 5-6 Stunden in kaltem, leicht gesalzenem Wasser einzuweichen (Sie können es über Nacht stehen lassen), dann die Oberfläche des Beins vorsichtig mit einem Messer abkratzen und abspülen warmes Wasser und mit Küchenpapier trocken tupfen. Und erst danach können Sie mit weiteren Aktionen fortfahren.
Bereiten Sie eine Marinade aus Salz, duftenden trockenen Kräutern und Gewürzen zu, würziger Senf, Honig. Sojasauce und gepresste Knoblauchzehen zu den Zutaten geben. Gründlich mischen.


Die Schweinshaxe großzügig mit der entstandenen Marinade bedecken. Fetten Sie unbedingt den Fleischteil des Beins ein und gießen Sie etwas Sauce unter die Haut. Wickeln Sie das Bein ein Frischhaltefolie und 3-4 Stunden an einem kalten Ort marinieren lassen.


Nehmen Sie nach der angegebenen Zeit den Knöchel aus dem Kühlschrank, entfernen Sie die Folie und legen Sie das Bein in die Multicooker-Schüssel.

Fügen Sie 150-200 ml normales kaltes Wasser hinzu, schließen Sie den Deckel des Multikochers und schalten Sie dann den Modus "Löschen" ein. Für einen mittelgroßen Schenkel eines jungen Schweins reichen 3 Stunden aus, aber wenn das Bein größer ist, sollte die Wärmebehandlungszeit auf 4 Stunden erhöht werden. Entfernen Sie am Ende des angegebenen Modus den Knöchel aus dem Multikocher und lassen Sie die resultierende Brühe in einen separaten Behälter ab. Die Keule zurück in die Schüssel geben und, ohne den Deckel zu schließen, braten, bis sie appetitlich ist. goldbraun 10 Minuten im Modus "Frittieren". Vergessen Sie nicht, die Keule umzudrehen, damit sie von allen Seiten braun wird.


Die in einem Slow Cooker gekochte Schweinshaxe ist so weich, dass Sie den Knochen leicht entfernen und dann mit Rot oder Schwarz bestreuen können gemahlener Pfeffer und heiß servieren.


Wir haben es vorher gesagt

Schweinshaxe ist ein Teil des Schinkens, der hauptsächlich aus Muskeln und Bindegewebe besteht.

In der Regel wird es im Ofen gekocht, aber die Haxe in einem Slow Cooker wird viel schmackhafter und aromatischer.

Aus dem Artikel erfahren Sie, wie man den Knöchel kocht, sowie die Geheimnisse, wie man es macht, damit das Fleisch zart ist.

Schweinshaxe in einem Slow Cooker - die Grundprinzipien des Kochens

Ein Slow Cooker ist heute für viele Hausfrauen einfach ein unverzichtbarer Helfer, denn mit seiner Hilfe kann man fast jedes Gericht schnell genug zubereiten.

Ein Haxe in einem Slow Cooker ist viel schmackhafter als gekaufter Schinken. Sie wird vorbereitet festlich gedeckter Tisch ganzes Stück oder als Vorspeise serviert, in Scheiben geschnitten.

Die Haxe eignet sich auch für das tägliche Menü. Schweinshaxe kann als Beilage serviert oder für Sandwiches verwendet werden.

Die Haxe in einem Slow Cooker wird einfach zubereitet, indem man sie in eine Schüssel oder in eine Hülle oder Folie legt. Daher ist es wichtig, ein Stück Schweinefleisch zu wählen, das vollständig in die Schüssel des Multikochers passt. Vor dem Kochen muss es mit Gewürzen eingerieben werden. Salz und schwarzer Pfeffer werden als Grundlage genommen, aber Sie können die Gewürze auswählen, die Sie mögen. Knoblauch und getrocknete Kräuter sind eine schöne Ergänzung. Um einen raffinierteren Genuss zuzubereiten, wird die Haxe in einer speziellen Marinade aufbewahrt.

Bereiten Sie es auf der Basis von Wein, Olivenöl oder Bier zu. Zwiebeln, Senf, frische Kräuter, Zitronensaft, Mayonnaise, Gewürze und Gewürze werden hinzugefügt. Je nach Bestandteil der Marinade kann der Geschmack der Haxe von salzig bis süß variieren.

Die besten Gewürze für die Zubereitung der Haxe: Kreuzkümmel, Paprika, Rosmarin, roter Basilikumpfeffer etc.

Als Beilage eignet sich am besten gedünstetes oder gekochtes Gemüse.

Rezept 1. Schaft in einem langsamen Kocher mit Gewürzen in einer Honigmarinade

Zutaten

zwei Kilogramm frische Schweinshaxe;

rote Paprika;

sechs Knoblauchzehen;

zwei Prisen schwarzer Pfeffer;

30 g getrockneter Rosmarin;

30 gr feines Salz;

30 g Wacholder;

25 g Buchweizenhonig;

Saft und Schale einer halben Zitrone;

50 ml Olivenöl.

Kochmethode

1. Waschen Sie den Schaft gründlich in warmem Wasser, legen Sie ihn in eine tiefe Schüssel und gießen Sie ihn zwei Stunden lang mit kaltem Wasser. Anschließend nochmals spülen und gründlich reinigen scharfes Messer Haut.

2. Die Knoblauchzehen schälen und durch die Knoblauchpresse passieren. Rosmarin, Salz, Zitronenschale und -saft, schwarzen Pfeffer und Wacholder zum Knoblauch geben. Mahlen Sie die Zutaten gründlich und geben Sie sie dann hinzu Olivenöl und Honig. Wir mischen.

3. Wir reiben die Schweinshaxe mit der entstandenen Marinade ein und versuchen dies sowohl außen als auch zwischen den Fasern und unter der Haut. Wickeln Sie die Keule in Frischhaltefolie und lassen Sie sie über Nacht im Kühlschrank.

4. Wir lösen den Schaft von der Folie und legen ihn in die Schüssel des Geräts. Gießen Sie etwa ein halbes Glas abgekochtes Wasser hinein. Wir schließen den Multicooker fest und schalten das Programm „Löschen“ vier Stunden lang ein. Wenden Sie das Fleisch während des Garens regelmäßig.

5. Kühlen Sie den fertigen Schaft ab, schneiden Sie ihn in Scheiben und legen Sie ihn auf eine Schüssel.

Rezept 2. Schaft in einem langsamen Kocher in Bier

Zutaten

kg Schweinshaxe;

Karotte;

5 Knoblauchzehen;

Lorbeerblatt - 2 Stück;

30 g Senf;

drei Glühbirnen;

schwarzer Pfeffer;

ein Liter dunkles Bier;

3 g Nelken;

Kochmethode

1. Schweinshaxe waschen und einige Stunden in kaltem Wasser einweichen. Kratzen Sie es dann mit einem Messer ab, waschen Sie es erneut und trocknen Sie es mit Papiertüchern. Übertragen Sie den Schaft in den Multicooker-Behälter.

2. Füllen Sie das Fleisch mit Bier. Gefäße, fügen Sie die ganze geschälte Zwiebel und geschälte Knoblauchzehen hinzu.

3. Möhren schälen, grob hacken und in den Behälter des Multicookers geben. Salz, Nelken, Pfeffer und Lorbeerblatt zugeben.

4. Schließen Sie das Gerät fest mit einem Deckel und schalten Sie den Modus "Löschen" für drei Stunden ein.

5. Den fertigen Schenkel aus dem Multikocher nehmen und abkühlen lassen.

6. Mischen Sie in einer separaten Schüssel Honig mit zwei Esslöffeln Bierbrühe und Senf. Gut mischen.

7. Beschichten Sie den Schaft von allen Seiten mit der resultierenden Mischung. In die Multicooker-Schüssel geben und die „Backen“-Funktion aktivieren. Braten Sie das Fleisch, bis es auf allen Seiten eine appetitliche Kruste hat.

Rezept 3. Schweinshaxe in einem Slow Cooker mit Sojasauce

Zutaten

gereinigtes Wasser;

Kilogramm Schweinshaxe;

• Karotte;

  10 schwarze Pfefferkörner;

  Birne;

  Lorbeerblätter;

  ein Glas halbsüßer Rotwein;

  sechs Knoblauchzehen;

  120 ml Sojasauce.

Kochmethode

1. Spülen Sie den Schaft gründlich unter fließendem Wasser ab und schaben Sie ihn dann mit einem scharfen Messer oder einer Bürste ab. Legen Sie die vorbereitete Haxe in den Multicooker-Behälter.

2. Möhren schälen, waschen und in große Riegel schneiden. Die Zwiebel schälen und in vier Stücke schneiden.

3. Karotten und Zwiebeln um die Keule legen. Pfefferkörner und Lorbeerblatt zugeben. Salzen und gießen Gekochtes Wasser so dass sein Niveau einen Zentimeter über dem Fleisch liegt.

4. Schließen Sie den Deckel fest. Schalten Sie das Ventil in den Zustand „Geschlossen“. Kochen Sie die Keule vierzig Minuten lang.

5. Den Haxe und das Gemüse aus der Brühe nehmen. Sie können die Brühe abseihen und daraus eine Suppe zubereiten.

6. Knoblauchzehen schälen, jeweils längs halbieren. Die Haxe mit Knoblauchhälften füllen.

7. Legen Sie den Schenkel wieder in den Behälter des Multikochers, gießen Sie ein Glas hinein und fügen Sie Sojasauce hinzu. Schließen Sie den Deckel und stellen Sie den Backmodus auf eine halbe Stunde ein. Drehen Sie das Fleisch um und aktivieren Sie den Modus "Frittieren" für eine Viertelstunde. Schließen Sie den Deckel nicht, damit überschüssige Feuchtigkeit verdunstet und die Sauce eindickt. Holen Sie sich die fertige Haxe, schneiden Sie sie in Scheiben und gießen Sie sie über die Sauce.

Rezept 4. Schweinshaxe in einem langsamen Kocher in Folie

Zutaten

Schweinshaxe - 1,5 kg;

Trinkwasser;

zwei Karotten;

Meersalz- 25g;

zwei Glühbirnen;

ein paar Knoblauchzehen;

zwei Lorbeerblätter;

ein großes Bündel frischer Frühlingszwiebeln;

sieben Erbsen schwarzer Pfeffer;

30 g Senf.

Kochmethode

1. Spülen Sie den Schaft in warmem Wasser ab. Dann ein paar Stunden in kaltem Wasser einweichen. Dann den Schaft vorsichtig mit einem scharfen Messer oder einer Bürste abkratzen.

2. Zwiebeln und Karotten schälen, waschen und halbieren.

3. Legen Sie die Haxe in den Behälter des Geräts und füllen Sie ihn mit Wasser, sodass er das Fleisch vollständig bedeckt. Senden Sie hier auch Zwiebeln und Karotten, Lorbeerblätter und Pfefferkörner. Salzen und drei Stunden lang das Programm "Löschen" einschalten.

4. Herausnehmen Fleischprodukt aus dem Multikocher nehmen und leicht abkühlen lassen. Das Gemüse herausnehmen und die Brühe abseihen und daraus Suppen oder Borschtsch zubereiten.

5. Schneiden Sie den abgekühlten Schenkel der Länge nach auf und „öffnen“ Sie ihn. Den Knochen entfernen und das Fleisch mit der Hautseite nach unten auf ein Stück Folie legen. Schmieren Sie das Fleisch mit Senf und drücken Sie den Knoblauch darauf. Frühlingszwiebeln waschen und fein hacken. Das Fleisch mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen und mit Ihren Lieblingsgewürzen würzen. Fest aufrollen und in Folie wickeln.

6. Legen Sie das Fleisch in Folie in den Behälter des Geräts, schließen Sie den Deckel fest und aktivieren Sie den Backmodus für eine halbe Stunde. Wenden Sie das Fleisch gelegentlich, damit es von allen Seiten gart.

7. Strunk entfernen, Folie auseinanderfalten und abkühlen. In Scheiben schneiden und auf einen Teller geben. Mit oder als Beilage servieren.

Rezept 5. Zarte Schweinshaxe in einem langsamen Kocher

Zutaten

Schweinshaxe - 350 g;

Meersalz;

Karotte;

gemahlener schwarzer Pfeffer;

sieben Knoblauchzehen;

• 80 ml Pflanzenöl.

Kochmethode

1. Die Schweinshaxe gründlich unter fließendem Wasser waschen. Reinigen Sie es bei Bedarf mit einem scharfen Messer oder einer Bürste. Den Schenkel längs aufschneiden und den Knochen vorsichtig entfernen.

2. Wir reinigen den Knoblauch von der Schale und passieren die Presse, wobei ein paar Nelken intakt bleiben.

3. Legen Sie die Keule mit der Haut nach unten auf den Tisch und reiben Sie das Fleisch mit gehacktem Knoblauch, Pfeffer und Salz ein.

4. Wir putzen und waschen Karotten. Trocknen und in längliche Riegel schneiden.

5. Die restlichen Knoblauchzehen in Scheiben schneiden. Das Fleisch mit Knoblauch und Karotten füllen. Wir verwandeln den Knöchel in eine Rolle und binden ihn mit Bindfaden zusammen. Reiben Sie die Oberseite der Rolle mit Gewürzen und Salz ein.

6. Gießen Sie etwas Öl in den Behälter des Multicookers, aktivieren Sie die Funktion „Frittieren“ und erhitzen Sie ihn. Wir verteilen die Haxe und braten sie auf beiden Seiten an, wobei wir das Fleisch ständig drehen, damit es gleichmäßig mit einer goldenen Kruste bedeckt ist.

7. Wechseln Sie in den Modus „Löschen“ und kochen Sie die Haxe drei Stunden lang, indem Sie den Deckel schließen. Wir nehmen den fertigen Schaft aus dem Multikocher, schneiden ihn in Scheiben, legen ihn auf eine Schüssel und dekorieren ihn mit frischen Kräutern.

Rezept 6. Würzige Schweinshaxe in einem langsamen Kocher

Zutaten

Birne;

Schweinshaxe - kg;

Karotte;

zwei Schoten Paprika;

schwarzer Pfeffer;

zwei Lorbeerblätter;

Rosmarinzweig;

Knoblauch - zwei Nelken.

Kochmethode

1. Den Schenkel mit einem Messer abkratzen, unter fließendem Wasser gut abspülen und in die Multicooker-Pfanne geben.

2. Karotten schälen, waschen und dorthin schicken.

3. Zwiebel waschen, aber nicht schälen. Lenkrad aufsetzen. Rosmarinzweig und Lorbeerblatt dazugeben.

4. Füllen Sie den Topfinhalt bis zur Maximum-Markierung mit Wasser. Schließen Sie das Gerät mit einem Deckel und schalten Sie das Slow Cook-Programm für sechs Stunden ein.

5. Den Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse passieren. Befreien Sie die Peperoni von Stiel und Kernen. Ein wenig zerbröseln.

6. Kombinieren Sie in einer separaten Schüssel Knoblauch mit Pfeffer, Paprika, Salz und scharfer Pfeffer. Gründlich mischen.

7. Strunk herausnehmen, abkühlen und längs aufschneiden. Den Knochen vorsichtig entfernen, auseinanderfalten und gleichmäßig verteilen Knoblauch Soße. Rollen Sie die Rolle fest, legen Sie sie in eine Schüssel, geben Sie die Unterdrückung darauf und stellen Sie sie für fünf Stunden in den Kühlschrank.

Die Brühe, die beim Kochen der Haxe übrigbleibt, kann für Gelee verwendet werden.

Damit die Haxe weich und saftig wird, marinieren Sie sie mindestens sechs Stunden lang.

Wählen Sie eine Keule, die weniger Fett und mehr Fleisch hat.

Geschnittene Schweinshaxe Vor dem Servieren können Sie den Saft, der sich während des Backvorgangs gebildet hat, einschenken.

Zeit: 180min.

Portionen: 4-6

Schwierigkeit: 2 von 5

Rezept für eine köstliche Schweinshaxe in einem Redmond Slow Cooker

Redmond wird Liebhaber von Fleischspezialitäten begeistern. Nicht jede Hausfrau weiß, wie man dieses Gericht köstlich zubereitet.

Schweinshaxe oder -haxe ist Teil eines Schweineschinkens (Haxe oder Unterarm). Der Teil vom Hinterbein ist fleischiger und wird daher für die Zubereitung zweiter warmer Gerichte verwendet. Ein Teil des Vorderbeins geht an Suppen und Gelee.

Die Suppe wird aus geräucherter Haxe mit Erbsen zubereitet. Frisch kann es im Ofen gebacken werden. Das Fleisch wird vorgekocht oder mariniert. Knuckle in einem Slow Cooker-Rezept mit einem Foto von Redmond, es stellt sich als sehr lecker heraus.

Das Rezept, das Sie kennenlernen werden, beschreibt die Zubereitung einer Haxenrolle. Es wird ein großartiger Ersatz für im Laden gekaufte Wurst und sogar Schinken sein. Der Slow Cooker bewahrt sorgfältig alle Aromen und ernährungsphysiologische Qualitäten Gerichte, die ihm Raffinesse und Originalität verleihen.

Der gekochte Schaft im Redmond-Multikocher für das Brötchen erweist sich aufgrund der langen Garzeit im Modus „Löschen“ als weich. Daher ist es nicht notwendig, es zu beizen.

Das richtige Teil kaufen Schweinekadaver(vom Hinterbein, wo es mehr Fleisch gibt) auf dem Markt oder im Laden, sie waschen es und legen es hinein kaltes Wasser für zwei Stunden. Dies muss geschehen, damit das restliche Blut vom Schweinefleisch entfernt wird und sich beim Kochen nicht viel Schaum bildet.

Zu Beginn des Garvorgangs werden Petersilienwurzel, Karotten und Zwiebeln hinzugefügt, um dem Fleisch ein angenehmes Aroma zu verleihen. Zwiebeln und Karotten werden dann weggeworfen. Lorbeerblatt und Pfefferkörner werden ganz am Ende des Garvorgangs in einen Slow Cooker gegeben.

Wenn das Schweinefleisch gar ist, öffnen Sie den Deckel des Multikochers und lassen Sie es abkühlen. Warmes Fleisch, vom Knochen befreit, mit Salz und Gewürzen eingerieben. Pfeffer für die Mischung kann nur schwarz gemahlen oder schwarz mit rot verwendet werden.

Es ist notwendig, die Rolle im Kühlschrank bereit zu stellen. Mit Bindfäden zusammengebunden, wird es unter dem Joch gefrieren, mit Gewürzen getränkt, wird es erhalten erstaunlicher Geschmack. Dann wird die Schnur geschnitten, die Rolle in Frischhaltefolie gewickelt und im Kühlschrank aufbewahrt.

Schweinefleisch kann nach dem Kochen zusätzlich mit verschiedenen Produkten gefüllt werden: Käse, eingelegte Gurken, Pilze, gedünsteter Kohl. Das mit der Füllung zubereitete Brötchen wird noch schmackhafter. Bitte beachten Sie, dass bei Verwendung zusätzlicher Produkte zum Füllen der Brötchen (Käse, Pilze, Kohl usw.) die Haltbarkeit verkürzt wird.

Fangen wir an zu kochen

Nachdem Sie die Haxe in einem Schongarer zubereitet haben, möchten Sie keine gekaufte Wurst mehr essen.

Zutaten:

Kochvorgang

Schritt 1

Essen für Brötchen zubereiten. Der eingeweichte Schenkel wird mit einem Messer abgekratzt und gewaschen. Zwiebel und Knoblauch abziehen. Möhren waschen und putzen.

Schritt 2

Die Haxe wird zusammen mit Zwiebeln und Karotten in eine Multicooker-Schüssel gegeben. Mit sauberem gefiltertem Wasser füllen. Schalten Sie den Multicooker im Kochmodus ein. Wenn das Wasser kocht, fügen Sie die Petersilienwurzel und das Salz hinzu.

Schritt 3

Schalten Sie den Multicooker in den Modus „Löschen“. Stellen Sie die Zeit auf 3 Stunden ein. Eine halbe Stunde vor Ende des Garvorgangs werden Pfeffer und Lorbeerblätter in die Multicooker-Schüssel gegeben.

Schritt 4

Knoblauch wird durch eine Presse geführt, mit Salz und gemahlenem Pfeffer gemischt. Fertige, leicht gekühlte Haxe wird vom Knochen befreit, beidseitig mit einer Mischung aus Salz und Knoblauch eingerieben. Zu einer festen Rolle rollen und mit Garn binden. Setzen Sie die Rolle unter Druck und stellen Sie sie 6 Stunden lang in den Kühlschrank. Die fertige Delikatesse wird geschnitten und mit einer beliebigen Beilage serviert - Gemüse, Müsli oder Nudeln.

Guten Appetit!