Die einfachste Soße aller Zeiten. Cremige Sauce für Hähnchen. Gemüsesoße für Frikadellen.

Mit Hilfe von Soße können Sie jede Beilage „bereichern“: Buchweizen, Kartoffelpüree, Nudeln, Reis usw. Einfach und einfache Rezepte am meisten helfen normales Gericht zu einer sehr schmackhaften und sättigenden Mahlzeit. Soße kann Fleisch, Huhn, Gemüse, Sahne oder Tomate sein. Um Fleischsoße zuzubereiten, nehmen sie eine Vielzahl von Fleischsorten: Rind, Schwein, Lamm, Kalb usw.

Um eine zarte Hähnchensoße herzustellen, nimm dafür besser Filet oder Brisket. Das einfachste Rezept für Pilzsauce beinhaltet die Verwendung gewöhnlicher Champignons, aber in der Pilzsaison sind natürlich frische am besten. Waldpilze- Die Soße mit ihnen wird sehr aromatisch, reichhaltig und lecker.

Für die Zubereitung von Gemüsesoße werden hauptsächlich Zwiebeln, Karotten, Tomatenmark (frische Tomaten), Kräuter und Gewürze verwendet. Wenn zu Hause nicht viele Zutaten vorhanden sind, können Sie auf " hastig" aus Tomatenmark, Zwiebeln, Mehl und Pfeffer mit Salz. Mehl ist übrigens ein fester Bestandteil in fast jeder Soße. Es ist das Mehl, das eindickt und die Soße etwas dickflüssiger und umhüllender macht.

Mit Milch, Sauerrahm oder Sahne erhält man eine sehr schmackhafte und leichte Soße. Um diese Sauce zuzubereiten, benötigen Sie Milchzutat, Zwiebeln, etwas Wasser, Mehl und Gewürze. Es empfiehlt sich, die fertige Soße 15 Minuten stehen zu lassen, damit sie etwas aufzieht und eindickt.

Soße - Zubereitung von Speisen und Gerichten

Um die Soße zuzubereiten, müssen Sie ein Set vorbereiten Küchenutensilien und Utensilien, einschließlich der folgenden Gegenstände: Schüssel, Kochtopf, dickwandige Bratpfanne oder Kochtopf, Schneidebrett, Messer und Reibe. Soße wird zusammen mit einer Beilage auf normalen Serviertellern für zweite Gänge serviert.

Bevor Sie mit der direkten Zubereitung der Soße fortfahren, müssen Sie alle Zutaten vorbereiten. Das Fleisch sollte gründlich gewaschen und in kleine Stücke geschnitten werden. Zwiebeln und Karotten müssen geschält und gehackt werden (es ist besser, Karotten zu reiben). Sie sollten auch messen richtige Menge Mehl, flüssige Produkte und Gewürze.

Soßenrezepte

Rezept 1: Soße für Nudeln (Option 1)

Soße für Nudeln wird das übliche Gericht abwechslungsreicher und schmackhafter und befriedigender machen. Dieses Rezept schlägt vor, Soße für Fleischnudeln zuzubereiten.

Benötigte Zutaten:

280-300 g Fleisch;
Zwiebel - 140 g;
Karotten - 140-150 g;
Mehl - 20-25 g;
Tomatenpaste - 25-30 ml;
Knoblauch - 2 Zähne.

Kochmethode:

Produkte zubereiten: Fleisch abspülen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln und Möhren schälen, Möhren raspeln, Zwiebeln hacken. Zuerst sollten Sie die Fleischstücke braten, bis sie fast fertig sind. Dann das Gemüse dazu geben und alles zusammen weitere 4 Minuten braten. Mehl zum Braten geben und weitere 2-4 Minuten köcheln lassen. Den Knoblauch hacken, Wasser in die Pfanne gießen, so dass es die Zutaten bedeckt. Tomatenmark und gehackten Knoblauch zugeben. Nachdem der Inhalt der Pfanne gekocht hat, Hitze reduzieren, pfeffern, salzen und die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Bei schwacher Hitze 14-15 Minuten garen. Die Soße mit gehackten Kräutern bestreuen und 1315 Minuten ziehen lassen.

Rezept 2: Soße für Nudeln (Option 2) "Creme"

Ein sehr einfaches und leckeres Nudelsaucen-Rezept. Die Soße ist sehr zart, duftend und aromatisch.

Benötigte Zutaten:

frisch bzw Tomaten aus der Dose- 380-400g;
Fettcreme - 80-100 ml;
15 ml Butter;
Zwiebel - 1 Stk .;
Knoblauch - 1 Nelke;
Basilikum (trocken oder frisch);
Olivenöl;
2 g Oregano;
4-5 g Salz;
Zucker - 0,5 TL;
Pfeffer - 3 g.

Kochmethode:

Zwiebel und Knoblauch hacken und anbraten. Tomaten waschen, Haut entfernen und würfeln. Mit Knoblauch und Zwiebel in die Pfanne geben. Etwas Zucker, Oregano und Basilikum zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Nachdem der größte Teil der Flüssigkeit verdunstet ist, fügen Sie hinzu Butter und Sahne. Bei schwacher Hitze 4-5 Minuten köcheln lassen.

Rezept 3: Schweinefleischsoße

Schweinefleischsoße - schöne Wahl für zweite Gänge: Kartoffelpüree, Nudeln, Reis oder Buchweizenbrei. Die Soße ist ziemlich schnell zubereitet, in dieser Zeit können Sie sicher Buchweizen oder Kartoffelpüree kochen.

Benötigte Zutaten:

350-400 g Schweinefleisch;
1 Karotte;
Zwiebeln - 2 Stück;
Sonnenblumenöl;
Unvollständiger Löffel Mehl;
2 Löffel Tomatenmark;
Gewürze;
Grün.

Kochmethode:

Das gewaschene Fleisch in kleine Stücke schneiden. In Öl anbraten, dann mit Wasser aufgießen und schmoren lassen. Wir reiben die Karotten, schneiden die Zwiebel in dünne Halbringe. Wir geben das Gemüse in eine separate Pfanne. Mehl zum Gemüse geben und gründlich mischen. Nimm das Gemüse vom Feuer. Wir verteilen die Passivierung auf das Fleisch. Tomatenmark darin auflösen warmes Wasser, mit Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch mit Nudeln gießen und bei schwacher Hitze weiter köcheln lassen. Gießen Sie einige Minuten vor der Bereitschaft das gehackte Gemüse in die Pfanne. Fertige Soße besteht 10-15 Minuten.

Rezept 4: Hühnersauce

Hühnchensoße in Tender Saure-Sahne-Sauce- die perfekte Art, Nudeln, Buchweizen oder Kartoffelpüree zu diversifizieren. Die Soße ist sehr zart, duftend und lecker.

Benötigte Zutaten:

Kleine Hühnerbrust;
2-3 kleine Zwiebeln;
Salz;
Pfeffer;
Sauerrahm (oder Mayonnaise) - 100 g;
Etwas Wasser;
Pflanzenfett.

Kochmethode:

Das Huhn abspülen, in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Öl anbraten. Die Zwiebel schälen und hacken (Sie können einen Mixer für die Geschwindigkeit verwenden). Sobald das Fleisch weiß wird, die Zwiebel dazugeben und alles bei schwacher Hitze anbraten, dann Wasser gießen und bei schwacher Hitze unter dem Deckel köcheln lassen. Sobald das Hähnchen fast fertig ist, Sauerrahm oder Mayonnaise, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und noch ein paar Minuten köcheln lassen.

Rezept 5: Tomatensauce

klassisch Tomatensauce sehr einfach zuzubereiten. Für die Zubereitung wird kein Fleisch benötigt - nur Gemüse und Gewürze werden benötigt.

Benötigte Zutaten:

1 Zwiebel;
4. Pflanzenöl;
Salz;
Pfeffer;
Tomatenmark oder reife Tomaten - 150-160 g;
ein Löffel Mehl;
Lorbeerblätter;
Ein bisschen Zucker;
Wasser - 250 ml (für Aroma und reicheren Geschmack können Sie ein paar Brühwürfel hinzufügen).

Kochmethode:

Die Zwiebel hacken und in Pflanzenöl anbraten, dann das Tomatenmark darauf geben und noch ein paar Minuten köcheln lassen. 2 Brühwürfel in heißem Wasser auflösen. Gießen Sie das Mehl mit der resultierenden Brühe und mischen Sie es gründlich, um das Auftreten von Klumpen zu vermeiden. Gießen Sie die Mischung sofort in die Zwiebel. Alle Zutaten gründlich mischen, salzen, pfeffern und etwas Zucker hinzufügen. Ein paar Lorbeerblätter werfen und einige Minuten unter geschlossenem Deckel köcheln lassen. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Soße andicken. Es ist sehr lecker, Fleischbällchen, Fleisch- oder Fischkoteletts mit fertiger Soße zu gießen.

Rezept 6: Soße für Buchweizen

Buchweizensoße kann auf zwei Arten zubereitet werden: auf der Basis von Gemüse oder auf der Basis von Fleisch. Dieses Rezept teilt die Geheimnisse der Zubereitung einer duftenden Gemüsesoße für Buchweizen.

Benötigte Zutaten:

2 große Köpfe Zwiebel;
2 Karotten;
25-30 ml Tomatenmark;
1. l. Sahara;
Duftende Gewürze - nach Geschmack;
Salz;
Pfeffer;
15 ml saure Sahne oder Sahne hoher Inhalt fett.

Kochmethode:

Möhren raspeln, Zwiebel hacken. Zuerst die Zwiebel in Öl anbraten, dann die Karotten darauf verteilen. Das Tomatenmark in Wasser oder Brühe verdünnen und das sautierte Gemüse mit der Mischung übergießen. Würzen Sie die Zutaten nach Belieben mit Ihren Lieblingsgewürzen, Salz und Pfeffer. Fügen Sie einen Löffel Zucker hinzu (ohne Objektträger). Die Sauce 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. 2-3 Minuten vor Ende des Garvorgangs saure Sahne oder Sahne hinzufügen. Bei Bedarf können Sie mehr Wasser oder Brühe hinzufügen.

Rezept 7: Fleischsauce

Eine solche Soße kann aus jedem Fleisch hergestellt werden: Rind, Schwein, Lamm usw. Fleischsoße eignet sich hervorragend für Buchweizen, Reis oder Nudeln. Dieses Rezept verwendet zwei Fleischsorten, was das Gericht noch schmackhafter und appetitlicher macht.

Benötigte Zutaten:

400 g Rind- und Schweinefleisch;
Glühbirnen - 3-4 Stk .;
Tomatenketchup - 45-50 ml;
Lorbeerblätter;
10-12 g Mehl;
Salz;
Pfeffer.

Kochmethode:

Die Zwiebel schälen und hacken. Das gesamte Fleisch waschen und in kleine Stücke schneiden. In einem dickwandigen Topf oder einer Bratpfanne das Öl erhitzen und das Fleisch auslegen. Nachdem die Fleischstücke gebräunt sind, die Zwiebel dazugeben und noch einige Minuten braten. Dann werfen Lorbeerblätter, mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Ketchup aufgießen. Mit etwa zwei Gläsern Wasser aufgießen und etwa 50 Minuten köcheln lassen. Mehl hinzufügen und kräftig umrühren, bis es sich gleichmäßig aufgelöst hat. Schalten Sie das Feuer aus und lassen Sie die Soße ziehen.

Rezept 8: Pilzsoße

Pilzsauce ist ideal für Buchweizenbrei, Spaghetti und Kartoffelpüree. Sie können es aus gewöhnlichen Champignons zubereiten oder frische Waldpilze verwenden - dann wird die Soße noch duftender und schmackhafter.

Benötigte Zutaten:

400 gr Waldpilze;
Ein Glas Sahne (21-22%);
1. l. Mehl;
80-100 g Zwiebel;
65 g Butter;
Salz.

Kochmethode:

Die Pilze kochen, bis sie gar sind, dann in Butter braten. Die Zwiebel hacken und zu den Pilzen geben. Alle Zutaten weitere 9-10 Minuten braten, die Masse salzen. Dann die Champignons mit Zwiebeln mit Mehl bestreuen, mischen und die Sahne einfüllen. Zum Kochen bringen und die Pfanne vom Herd nehmen. Lassen Sie die Pilzsauce einige Minuten ziehen.

Rezept 9: Soße für Koteletts

Höchst schnelles rezept leckere Soße zu Schnitzeln. Sie können eine solche Soße sofort nach dem Braten der Schnitzel zubereiten, da Sie Fett benötigen.

Benötigte Zutaten:

Fett und Saft, in dem Koteletts gebraten wurden;
Ein halber Zwiebelkopf;
ein Löffel Mehl;
65-70 g Tomatenmark;
200 ml Wasser;
Gewürze und Gewürze.

Kochmethode:

Die Zwiebel hacken und im Fett und Saft, das beim Braten der Koteletts übrig geblieben ist, anbraten.

Dann Mehl hinzufügen, mischen und Tomatenmark hinzufügen. Würzen Sie die Sauce mit allen Gewürzen und Gewürzen. Mit Wasser aufgießen, nach dem Kochen bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Rezept 10: Soße für Reis

Auch die gewöhnlichsten gekochter Reis kann unglaublich lecker werden, wenn man saftige Soße dazu kocht. Die Zubereitung einer solchen Soße ist sehr einfach und erfordert keine Verwendung komplexer Produkte.

Benötigte Zutaten:

Rindfleisch - 300 g;
1 Zwiebel und Karotten;
15-20 ml Tomatenmark;
ein Löffel Mehl;
Tasse heißes Wasser;
Pflanzenöl;
Gewürze;
Pfeffer;
Salz.

Kochmethode:

Das Fleisch in kleine Würfel schneiden und braten, bis es weich ist. Das Fleisch in eine Schüssel umfüllen. Möhren raspeln, Zwiebel hacken. Braten Sie das Gemüse in derselben Pfanne an, in der das Fleisch gebraten wurde. Gemüse mit Tomatenmark würzen, mischen und Mehl hinzufügen. Die Fleischstücke zurücklegen, alles zusammen 4-5 Minuten köcheln lassen, dann das Wasser angießen. Die Soße würzen Kräuter, Salz und Pfeffer. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis alle Zutaten gar sind.

Rezept 11: Lebersoße

Soße aus der Leber ist nicht nur lecker und sättigend, sondern auch sehr gesund, da die Leber viele Nährstoffe enthält. Lebersauce eignet sich hervorragend für alle Beilagen: Kartoffelpüree, Nudeln, Buchweizen usw.

Benötigte Zutaten:

Ein halbes Kilo - 600 g Rinderleber;
2 Zwiebelköpfe;
Sauerrahm - 350-400 g;
getrocknete Petersilie;
Mehl.

Kochmethode:

Die Leber waschen, in kleine Stücke schneiden, die jeweils in Mehl rollen. Die Leber goldbraun braten goldbraun. Übertragen Sie die Leber in eine Schüssel. Die Zwiebel hacken und goldbraun braten. Die Zwiebel in die Pfanne zur Leber geben. Gießen Sie die Leber mit Zwiebelsauerrahm und lassen Sie sie bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln. 4-5 Minuten bevor die Lebersauce fertig ist, salzen und mit trockener Petersilie würzen. 5-10 Minuten ziehen lassen.

Rezept 12: Rindersoße

Rindersoße ist eine tolle Ergänzung zu jeder Beilage und lässt sich einfach zubereiten. Um Rindersoße zuzubereiten, benötigen Sie Fleisch, Gemüse und Tomatenmark, das durch frische Tomaten ersetzt werden kann.

Benötigte Zutaten:

ein halbes Kilo Rindermark;
1-2 Stk. Lukas;
2 Esslöffel Mehl;
15 ml Tomatenmark;
Ein Löffel Pflanzenöl;
350-400 ml Wasser.

Kochmethode:

Das Fleisch in dünne Streifen schneiden und in Pflanzenöl in einem Topf anbraten. Dann salzen und pfeffern. Zwiebel hacken und zum Fleisch geben. 2 Esslöffel Mehl und Tomatenmark hinzufügen. Mischen Sie alle Zutaten richtig. Gießen Sie heißes Wasser hinzu, mischen Sie alles erneut, um die Klumpen aufzulösen. Die Soße zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und zugedeckt bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie weich ist. Lassen Sie die zubereitete Soße 10 Minuten ruhen.

Rezept 13: Soße für Kartoffelpüree

Ein ausgezeichnetes Rezept für Soße für Kartoffelpüree in Eile. Zum Kochen braucht man Hähnchen, Zwiebeln und Gewürze.

Benötigte Zutaten:

Hähnchenfilet- 300 g;
2 Zwiebelköpfe;
Salz und Pfeffer - nach Geschmack;
Pflanzenfett;
Etwas Wasser.

Kochmethode:

Hähnchenfilet waschen, in kleine Würfel schneiden und in Pflanzenöl weich braten. Die Zwiebel schälen, hacken und zum Hähnchen geben. Alles zusammen weitere 5-7 Minuten braten. Das Fleisch mit Zwiebeln mit Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen oder Kräutern würzen. Perfekt für diese Currysauce. Dann Hühnchen und Zwiebel mit Wasser gießen und weitere 14-15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Lassen Sie die fertige Soße ziehen, danach kann sie mit Kartoffelpüree serviert werden.

Rezept 14: Mehlsauce

Mehlsauce ist die einfachste und gebräuchlichste Art, Saucen für verschiedene Beilagen zuzubereiten. Zum Kochen braucht man Milch, Mehl und Butter.

Benötigte Zutaten:

100 ml Milch;
35 ml Wasser;
Butter - 45 g;
Gewürze;
Salz;
Mehl - "mit dem Auge".

Kochmethode:

Milch und Wasser in einen kleinen Topf geben, aufkochen. Butter zugeben, mit Gewürzen und Salz würzen. In einer separaten Schüssel Mehl mit mischen heißes Wasser und vorsichtig verdünnen, bis sich die Klumpen auflösen. Das Mehl in einem Strahl in die Milch gießen und unter Rühren bei schwacher Hitze kochen, bis es eingedickt ist. Die Proportionen müssen unabhängig voneinander gewählt werden, da jeder unterschiedliche Soßen liebt - jemand ist dicker, jemand ist flüssiger.

Die wichtigste Regel, die bei der Zubereitung einer Soße beachtet werden muss, ist die richtige Auswahl der Proportionen. Für anderthalb Esslöffel Mehl müssen Sie etwa 1 Tasse Flüssigkeit einnehmen. Es kann Wasser, Gemüse oder sein Hühnerbrühe, Milch usw. Je nach gewünschter Konsistenz können die Anteile verändert werden. Für eine dickere Soße müssen Sie etwas mehr Mehl nehmen;

Um die Soße für Koteletts sehr reichhaltig und duftend zu machen, müssen Sie sie in derselben Schüssel kochen, in der die Koteletts selbst gebraten wurden.

Um Klumpenbildung zu vermeiden, ist es notwendig, das Mehl vorher darin aufzulösen eine kleine Summe Wasser oder Brühe. Sie können einen Schneebesen, Mixer oder Mixer verwenden, um Klumpen aufzubrechen;

Wenn kein Tomatenmark zur Hand ist, können Sie es nehmen frische Tomaten. Dazu müssen Sie sie waschen, die Haut entfernen, das Fruchtfleisch in einem Mixer hacken oder mahlen, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Sie können gehackte frische oder getrocknete Kräuter hinzufügen. Perfekt für Koriander, Basilikum, getrockneter Dill und Petersilie, Kardamom usw.;

Hähnchensoße passt super dazu getrockneter Knoblauch und Currygewürz;

Wenn Sie eine cremige Soße zubereiten, müssen Sie die Sahne in der allerletzten Umdrehung hinzufügen und nicht aufkochen, sondern einfach zum Kochen bringen. Danach muss die Pfanne sofort vom Herd genommen und einige Minuten ziehen gelassen werden;

Anstelle von Mehl als Verdickungsmittel kann man auch verwenden Maisstärke;

Um die bekannte „Kantinen-Sauce“ zuzubereiten, ist es nicht notwendig, sie zu verwenden Fleisch Zutaten. Sie können 100 g geriebene Karotten und gehackte Zwiebeln nehmen. BEIM Gemüsemischung Sie müssen einen halben Liter heißes Wasser oder Gemüse- (oder Fleisch-) Brühe einschenken. Dann wird die Soße mit Salz, Pfeffer abgeschmeckt und mit ein paar Lorbeerblättern bestreut. Kochen Sie in einer separaten Schüssel eine Mischung aus drei Esslöffeln Mehl und einem Glas Wasser. Das Mehl muss zuerst in einer trockenen Pfanne gebraten werden. Danach wird die Mehlmischung in das Gemüse gegossen und alles zusammen noch ein paar Minuten gekocht.

Soße selbst ist kein eigenständiges Gericht. Aber es ergänzt perfekt fast jede Mahlzeit. Mit einem solchen Werkzeug kann die Gastgeberin den Geschmack des Hauptgerichts gekonnt regulieren. Professionelle Köche wissen, wie wichtig ein einfaches, aber Scharfe Sauce. Darüber hinaus kann diese Art des Empfangs auch beim Servieren verschiedener Müsli- und Gemüsegerichte verwendet werden. Soße verleiht Geschmack und Aroma – ein besonderes Highlight. Die unkomplizierteste Beilage kann mit Hilfe von Sauce in ein herzhaftes und einzigartiges Gericht verwandelt werden.

Zahlreiche Rezepte für Soßen zum Ergänzen und Dekorieren von Speisen sind sehr vielfältig und die Zubereitung ist nicht so kompliziert. Konzentrieren wir uns auf einige der gängigsten Schritt-für-Schritt-Soßenrezepte.

Klassisches Fleischsaucenrezept

Die Produkte, die in einer solchen Sauce enthalten sind, sind die einfachsten. Und du technologischer Prozess Das Kochen von Fleischsoße liegt sogar in der Macht der Gastgeberin ohne besondere kulinarische Fähigkeiten.

Sie können jedes Fleisch verwenden: Truthahn, Huhn, Schwein, Kaninchen, Lamm oder Rind – alles nach Ihrem Geschmack. Originell wird es, wenn Sie mehrere Sorten kombinieren, zum Beispiel Rind und Lamm oder Huhn mit Kaninchenfleisch. Schweinefleischsoße ist perfekt für Kartoffelpüree und Nudeln.

Zutaten:

Fleisch - 0,6 kg;
zwiebeln - 3 Stk .;
karotten - 2 Stk .;
Tomatenmark oder -sauce - 5 Esslöffel;
gereinigtes Wasser oder Hühnerbrühe - 2 EL;
Mehl - ¾ EL;
Lorbeerblatt - 3 Stk .;
Sonnenblumenöl - 4 Esslöffel;
Salz;
schwarzer Pfeffer.

Kochen:

Wir putzen die Zwiebeln und Karotten. Auf der grobe Reibe die Karotten raspeln und die Zwiebel in mittelgroße Würfel schneiden.
Das Fleisch gründlich unter kaltem Wasser abspülen und in etwa 2x2 cm große Stücke schneiden.
In einen Topf oder eine tiefe Pfanne geben Pflanzenfett und auf den Herd stellen, damit es heiß wird. Das Öl sollte genau heiß sein, dann wird die sofortige Bildung einer leichten Kruste auf dem Fleisch es uns ermöglichen, seine ganze Saftigkeit zu bewahren.
Die Fleischstücke in heißes Öl legen und ca. 2 - 3 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie eine helle Kruste haben.
Wenn das Fleisch gebräunt ist, reduzieren Sie die Hitze etwas und fügen Sie die Zwiebel und nach einigen Minuten die Karotten hinzu. Wir köcheln alles bei mäßiger Hitze etwa 3 bis 4 Minuten.
Hinzufügen Tomatensauce oder Nudeln, mit Wasser oder Brühe aufgießen. Wir mischen alles gut.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Lorbeerblatt hinzufügen.
Jetzt müssen Sie warten, bis die Soße gut geschmort ist. Reduzieren Sie dazu die Hitze auf ein Minimum und decken Sie den Topf mit einem Deckel ab, damit ein kleiner Spalt für Dampf entsteht. Nun die Soße ca. 30 - 40 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
10 Minuten vor dem Kochen Mehl in die Masse geben und gut mischen, damit sich keine Klumpen bilden. Mit Gemüse servieren. Guten Appetit!

Hühnersauce für Kartoffelpüree

Wenn Sie nur sehr wenig Zeit haben, aber Kartoffelpüree dringend etwas aufpeppen müssen, hilft Ihnen ein Hähnchensoßen-Rezept weiter. Die in diesem Rezept verwendeten Milchzutaten machen die Sauce sehr zart, mit einem cremigen Geschmack, der für Kartoffeln geeignet ist.

Eine Reihe von Produkten für Hühnersauce ist ganz einfach. Jede Zutat ergänzt sich harmonisch und betont den Geschmack. Diese Sauce ist ideal für Kartoffelpüree, sowie Gemüse und Reis.

Zutaten:

hähnchenfilet - 600 g;
zwiebel - 1 Stk.;
hausgemachte saure Sahne - 200 g;
Mehl - 1,5 EL;
Pflanzenöl - 50 g;
Dill, Koriander - 1 Bund;
Lorbeerblätter;
Salz;
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochen:

Die Filets gut waschen kaltes Wasser und dann in mittelgroße Stücke schneiden.
Braten Sie die Filets in einer Pfanne mit schwerem Boden von jeder Seite ca. 5 - 6 Minuten an, bis sie gar sind goldbraun.
Die Zwiebel schälen und fein hacken, zum Fleisch geben und anschwitzen, bis die Zwiebel glasig wird. Wir legen beiseite.
In einer sauberen Pfanne das Mehl leicht anrösten, bis es etwas dunkler wird. Danach sieben wir es durch ein Sieb, damit auch kleine Klumpen nicht in der Soße landen, und geben es zurück.
Fügen Sie dem Mehl Sahne oder saure Sahne und etwas gereinigtes Wasser hinzu, etwa 100 - 150 g. Kochen Sie es bei schwacher Hitze, um es leicht einzudicken. Es ist wichtig, die cremige Soße nicht zu übertreiben.
Sauce über Fleisch mit Zwiebeln gießen.
Fügen Sie Gewürze und fein gehackte frische Kräuter hinzu.
Wir reduzieren das Feuer und köcheln etwa 7-10 Minuten. Heiß mit einem Blattgemüse servieren. Guten Appetit!

Rezept für Lebersoße

Die Leber ist eine davon die wertvollsten Produkte. In seiner Zusammensetzung ist große Menge Substanzen, die für unseren Körper nützlich sind. Es ist reich an Mineralien und enthält auch Proteine und Vitamine A, B und E.

aus Huhn u Rinderleber kochen wie Volle Mahlzeiten, sowie Beilagen, Salate, Pasteten und andere kulinarische Köstlichkeiten. Die Leber ist gleichermaßen gut, wenn sie gebraten, gekocht oder gedünstet wird. Wir machen Sie auf eines der Rezepte für Lebersoße aufmerksam. Es ist originell und gleichzeitig erschwingliches Gericht die jeder im Haushalt lieben wird. Pikante und einfache Zubereitung lassen die Hostessen nicht gleichgültig.

Zutaten:

Hühnerleber - 500 g;
zwiebel - 2 - 3 Stk .;
fette Sauerrahm - 400 g;
Weizenmehl - 3 EL. L.;
Pflanzenöl - 3 Esslöffel;
Petersilie oder Koriander - 1 Bund;
Salz Pfeffer.

Kochen:

Leber gründlich kalt abspülen, Beläge und Adern entfernen. Um das Gericht zart zu machen und im Mund zu zergehen, empfehlen wir, es vor dem Kochen in Milch zu legen und bei zu lassen Zimmertemperatur 1,5 Stunden marinieren.
Danach die Leber nicht abspülen, sondern einfach die Milch abgießen und die Leber in mittelgroße Stücke schneiden. Jeden von allen Seiten mit Mehl bestreuen und in vorgewärmtem Pflanzenöl goldbraun braten.
Der nächste Schritt besteht darin, das restliche Pflanzenöl in einen Topf oder eine Pfanne mit dickem Boden zu gießen und darauf zu stellen langsames Feuer. Legen Sie die gebratene Leber darauf.
Die gehackte Zwiebel zur Leber geben und alles unter dem Deckel ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Dann saure Sahne hinzufügen und etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Schalten Sie den Herd aus, fügen Sie gehacktes Gemüse hinzu und lassen Sie es eine Weile stehen. Mit Garnitur und schwarzen Knoblauchcroutons servieren. Guten Appetit!

Aromatische Pilzsauce

Die beste Soße für Buchweizenbrei und Spaghetti ist Pilz Sauce. Sie machen es wie aus wilden Pilzen, aber die Soße ist auch gut aus Champignons, also Hauptzutat für das nächste Rezept ist nicht schwer zu finden das ganze Jahr in den Regalen unserer Filialen. Wildpilzsoße wird natürlich aromatischer, aber dieser Moment kann auch mit einer kleinen Menge getrockneter weißer Pilze gelöst werden, rein für den Geschmack. Und wenn Sie eine gute Pilzbrühe zur Hand haben, wird sich sogar die Champignonsauce als nicht weniger aromatisch herausstellen.

Zutaten:

pilze - 400 g;
mittlerer Bogen - 3 Stk .;
mittelfette Sahne - 250 ml;
Mehl - 1,5 EL;
Butter 72% Fett - 60 - 70 g.
pilzbrühe - 250 - 270 ml;
Salz;
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;
Olivenöl - 30 ml.

Kochen:

Wir schneiden die Pilze in mittlere Stücke und braten sie in Pflanzenöl, bis der freigesetzte Saft vollständig verdunstet ist.
Zwiebel schälen und fein hacken, zu den Champignons geben. Etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Zwiebel durchscheinend, aber nicht gebräunt ist.
Der nächste Schritt besteht darin, das Mehl sofort zu den Pilzen hinzuzufügen oder es in einer kleinen Menge vorzuzüchten Pilzbrühe und dann zur Sahne geben.
Unter Rühren die Sauce zum Kochen bringen und beiseite stellen.
Etwa 5 Minuten stehen lassen.

Es sollte beachtet werden, dass Pilzsauce ein ausgeprägtes Aroma hat.

Eine weitere Empfehlung: Die Champignons nicht zu fein schneiden. Sie gehen also einfach in der Soße unter. Viel besser, wenn sie ihre Integrität bewahren. Dadurch wird es möglich, ihren Geschmack deutlicher zu spüren und die Kompatibilität mit der Beilage zu betonen, zu der die Soße serviert wird.

Rezept für Rindfleischsoße

Rindersoße ist ideal für Nudelsoße.

Einfache Zubereitung, wenig Zeitaufwand und Ihre Beilage wird sich radikal verändern. Aussehen, und schmecken. Nachdem Sie eine solche Sauce wiederholt zubereitet haben, können Sie sie perfekt an Ihren Geschmack anpassen und die subtilsten und idealsten Gewürzkombinationen für Sie finden.

Zutaten:

Rinderschulter - 600 g;
große Zwiebel - 3 Stk .;
mehl - 2 Esslöffel;
Tomatenmark oder -sauce - 1 EL;
Pflanzenöl - 3 Esslöffel;
Rinderbrühe - 250 g;
Knoblauch - 3 Nelken;
Salz;
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochen:

Bereiten Sie das Fleisch vor, indem Sie es gründlich in kaltem Wasser waschen. Wir schneiden in kleine Stücke.
Öl in einer Pfanne mit schwerem Boden erhitzen und Fleisch von allen Seiten goldbraun braten.
Zwiebel schälen und fein hacken, zum Fleisch geben. Alles nach Geschmack salzen und pfeffern. Braten, bis die Zwiebel durchsichtig wird.
Tomatensauce und Mehl zugeben. Alles gut verrühren bis homogene Masse ohne Klumpen.
Als nächstes die heiße Brühe gleichmäßig in den Topf gießen, dabei das Umrühren nicht vergessen. Den Knoblauch schälen und ganz hineinlegen, dabei leicht mit dem Messerrücken zerdrücken. Wir schicken auch ein Lorbeerblatt dorthin.
Alles unter dem Deckel bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis es gar ist. Dies dauert etwa 30 - 40 Minuten.
Nachdem die Rindersoße fertig ist, entfernen wir den Knoblauch und das Lorbeerblatt, wir brauchen es nicht mehr.
Lassen Sie die Sauce ca. 10 - 15 Minuten ziehen und Sie können servieren. Guten Appetit!

Würzige Soße für Frikadellen

Sogar dies, so scheint es, eigenständiges Gericht, wie Frikadellen und Koteletts, ist es schmackhafter, mit Soße serviert zu werden. Soße für Koteletts wird oft auf der Basis von Tomatensauce mit kleinen Merkmalen zubereitet. Es ist richtig, eine solche Zugabe zum Gericht unmittelbar nach dem Braten der Schnitzel zuzubereiten. Im folgenden Rezept verwenden wir das Fett, das normalerweise nach dem Braten in der Pfanne verbleibt. Diese Bratensoße ist eine Bratensoße ohne Fleisch, da sie zu einem Fleischgericht serviert wird.

Zutaten:

Tomatenmark - 70 g;
Fett oder Butter - 15 g;
gereinigtes Wasser - 250 g;
mittlere Zwiebel - 1 Stk .;
weizenmehl - 1 EL;
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;
Gewürze und getrocknete Kräuter nach Geschmack.

Vorbereitungen:

Die Zwiebel schälen und fein hacken. Wir braten es in der Pfanne, in der die Schnitzel gebraten wurden, goldbraun. Es bleibt genug Fett und Saft übrig, die wir brauchen. Wenn es immer noch nicht reicht, fügen Sie eine kleine Menge Butter hinzu.
Tomatenmark und Mehl zugeben. Wir mischen alles gründlich.
Gießen Sie Wasser in einem dünnen Strahl in die Masse. Ständig umrühren, damit sich keine Klümpchen bilden.
Salz und Pfeffer nach Geschmack. Wir fügen Gewürze hinzu.
Die Soße unter Rühren ca. 7 - 10 Minuten köcheln lassen. Mit Beilage und Frikadellen servieren. Guten Appetit!

Rezept für Fleischsauce für Buchweizen und Nudeln

Es scheint, dass was weniger attraktiv sein könnte als gekochte oder normale Nudeln Buchweizen. Aber nachdem Sie eine Soße für diese Gerichte zubereitet haben, werden Sie neue reiche Geschmäcker dieser unkomplizierten Gerichte entdecken und ein angenehmes Sättigungsgefühl genießen.

Es gibt Rezepte für Gemüsesoße für Buchweizen und Sahnesauce zu Nudeln. Prüfen Schritt für Schritt Rezept Fleischsoße.

Zutaten:

frisches Fleisch - 300 - 400 g;
Lauch - 2 Stück;
karotten - 3 Stk .;
Tomatenmark - 2 - 3 Esslöffel;
Mehl - 1,5 EL;
Olivenöl zum Braten;
Salz;
schwarzer Pfeffer;
duftende Kräuter;
Knoblauch - 2 Nelken;
Fleischbrühe- 600ml;
hausgemachte saure Sahne - 3 EL.

Kochen:

Das Fleisch verarbeiten und zufällig in Stücke schneiden. In Olivenöl braten, bis es fast gar ist. Beiseite legen.
Zwiebeln und Karotten schälen. Die Zwiebel in einen mittelgroßen Würfel schneiden, die Karotten auf einer groben Reibe reiben.
Das geschnittene Gemüse zum Fleisch in den Topf geben und alles ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weicher wird.
Mehl und Tomatenmark in den Topf geben. Alles gründlich mischen, bis eine homogene Masse ohne Klümpchen entsteht.
Gießen Sie die gesamte erwärmte Brühe, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken. Knoblauch und Gewürzkräuter dazugeben.
Den Deckel schließen und die Soße bei schwacher Hitze etwa 25 bis 30 Minuten köcheln lassen.
5 Minuten vor Zugabe bereit Fleischsoße Sauerrahm.
Den Herd ausschalten und die Sauce etwa 5 bis 10 Minuten kochen lassen. Mit gehacktem Gemüse servieren. Guten Appetit!

Rezept für Mehlsoße

Wenn kein Fleisch und keine Tomatenpaste zur Hand sind oder Sie einfach etwas Leichteres und Einfacheres möchten, benötigen Sie ein Rezept für eine fleischlose Soße. Diese Sauce ist schnell und einfach zubereitet. Selbst eine unerfahrene Gastgeberin wird diese Aufgabe bewältigen. Die Zutaten, die wir brauchen, werden immer in der Küche sein. Auf Wunsch kann das Hauptrezept auch mit Hilfskomponenten ergänzt werden, um den Geschmack bestimmter Gerichte mit Soße aus Mehl auf neue Weise zu enthüllen. Grundsätzlich wird diese Soße zum Servieren von Gemüse- oder Fleischgerichten verwendet.

Zutaten:

milch - 150 g;
gereinigtes Wasser - 50 g;
Butter - 55 g;
mehl - 1 EL;
Salz;
Gewürze.

Kochen:

Das Mehl in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten.
Dann sieben wir es durch ein Sieb, um Klumpen zu entfernen.
Milch und Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
Öl, Gewürze und Salz nach Geschmack in einen Topf geben.
Mischen Sie in einem separaten Behälter das geröstete Mehl mit etwas heißem Wasser. Stellen Sie sicher, dass diese Mischung keine Klumpen enthält.
Gießen Sie das verdünnte Mehl in einem dünnen Strahl in die Hauptzusammensetzung. Ständiges Rühren nicht vergessen.
Die Dichte der Soße muss rein individuell angepasst werden. Je nach Mehlzugabe erhalten Sie genau die Konsistenz der Mehlsauce, die Sie mögen. Wenn Sie es dicker haben möchten, geben Sie einfach mehr Mehl hinzu. Guten Appetit!

Frische Tomatensoße

Eine einfache und raffinierte Ergänzung zum Hauptfleisch und Gemüsegerichte ist Tomatensoße. Ö nützliche Eigenschaften Die Hauptzutat ist Tomate, ganze Artikel wurden geschrieben. Der Hauptvorteil dieses Gemüses ist das Vorhandensein einer solchen Substanz wie Lycopin. Es verhindert das Auftreten von Krebszellen im menschlichen Körper. Außerdem Soße frische Tomate ist ein kalorienarme Lebensmittel weil nur Gemüse zum Kochen verwendet wird. Es bereitet sich einfach und schnell zu.

Zutaten:

reife Tomaten - 2 - 3 Stück;
Lauch - 1 Stk.;
Raffiniertes Öl;
mehl - 1 EL;
Zucker - 1 TL;
Salz;
Pfeffer;
Lorbeerblätter;
Gemüsebrühe - 220 ml.

Kochen:

Wir schneiden die Tomaten mit einem Messer an den „Tüllen“ leicht ab, geben sie in eine Schüssel und gießen kochendes Wasser darüber. Der Wasserstand sollte höher sein als die Früchte selbst. Nach 2 - 3 Minuten das heiße Wasser abgießen und sofort kaltes Wasser hineingießen. Die Schale der Tomaten durch den Temperaturunterschied lässt sich sehr leicht entfernen. Dieser Vorgang wird Tomaten blanchieren genannt.
Wenn die Tomaten geschält sind, passieren Sie sie durch einen Mixer. Wenn es kein solches Gerät gibt, dann nur feiner Modus.
Wir putzen die Zwiebel, hacken sie fein und geben eine kleine Menge Pflanzenöl hinein.
Gehackte Tomaten zu der Zwiebel geben. Kochen Sie diese Masse einige Minuten lang.
Wir verdünnen das Mehl in einer kleinen Menge warmer Brühe. Stellen Sie sicher, dass alle Klumpen abgerieben sind. Wenn es nicht klappt, wischen Sie diese Mischung durch ein Sieb und fügen Sie die restliche Brühe hinzu.
Die verdünnte Mehlmischung langsam zur Tomatenmasse geben und verrühren.
Salzen, pfeffern, Lorbeerblatt und fein gehackte frische Kräuter hinzufügen.
Die Sauce mit einem Deckel abdecken und noch ein paar Minuten köcheln lassen. Feuer ausschalten und ziehen lassen.
Wenn Sie der Meinung sind, dass die Soße zu dünn ist, machen Sie sich keine Sorgen, sie wird beim Abkühlen dicker.

Gute Tomatensauce passt gut zu Fleisch u Fischkuchen, Fleischklößchen. Guten Appetit!

Rezept für Soße mit Fleisch und Pilzen

Es ist unmöglich, das Rezept für Soße zu ignorieren, das sowohl Fleisch als auch Pilze kombiniert. Das Duo dieser Produkte ist einfach erstaunlich in Geschmack und Aroma. Wir können mit Sicherheit sagen, dass diese Soße zu fast allem passt, außer vielleicht zu Fischgerichten. Herzhaft und duftend passt er zu Kartoffeln, Nudeln, Müsli und Gemüse.

Zutaten:

Schweinefleisch - 300 - 400 g;
trockener Rotwein - 100 ml;
Brühe - 200 ml;
zwiebel - 2 Stk .;
butter - 2 EL;
olivenöl - 2 EL;
mehl - 1 EL;
pilze - 200 g;
Knoblauch - 2 Nelken;
Salz;
Pfeffer;
Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitungen:

Wir waschen das Fleisch gründlich und schneiden es in kleine Stücke von 2,5 cm.
Zwiebeln und Karotten schälen und fein hacken. Karotten können auf Wunsch auch auf einer mittleren Reibe gerieben werden.
Eine Mischung aus Olivenöl und Butter in einer Pfanne oder einem Topf mit schwerem Boden erhitzen. Wenn die Öle warm genug sind, verteilen Sie das Fleisch und braten Sie jedes Stück auf 4 Seiten, bis es goldbraun ist.
Nachdem das Fleisch gebräunt ist, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und fügen Sie den Wein hinzu. Wir warten, bis es kocht und etwa 5 Minuten kocht.
Fügen Sie dem Fleisch einen Teil der Zwiebel und alle Karotten hinzu. Bei mittlerer Hitze ca. 5-7 Minuten braten und aus dem Ofen nehmen.
Die Pilze von Schmutz befreien und ca. 7 - 10 Minuten kochen. Dann in eine saubere Pfanne geben und bei starker Hitze braten, bis sie leicht gebräunt sind. Wenn Sie eine Sorte mit einem kleinen Hut haben, braten Sie sie im Ganzen, wenn auch etwas mehr, halbieren Sie sie.
Ganz zum Schluss Mehl zu den Pilzen geben und gut mischen, damit sich keine Klumpen bilden.
Beginnen wir jetzt mit dem Verbinden. Wir verschieben die Pilze mit Gemüse und Wein zum Fleisch. Wir mischen.
Die Brühe in den Topf gießen, salzen und pfeffern.
Drücken Sie den Knoblauch leicht mit dem Messerrücken, aber lassen Sie ihn ganz und geben Sie ihn ebenfalls in den Topf. Wenn Sie fertig sind, entfernen Sie es aus der Soße.
Gewürze nach Geschmack hinzufügen.
Die Soße etwa 20 - 30 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Während dieser Zeit werden Pilze und Fleisch harmonisch mit Aromen gesättigt und ihr Geschmack ergibt ein unglaubliches Ergebnis.
Lassen Sie die Soße nach dem Kochen etwa 20 Minuten „ruhen“. Guten Appetit!

Wir können mit Zuversicht sagen, dass die Soße mit Fleisch und Pilzen zu jeder Beilage passt. Das Soßenrezept mit Foto beweist es.

Soße aus Grüns

Es ist einfach unmöglich, eine andere Art von Soße zu ignorieren - grüne Soße. Im Sommer, wenn das Grün am Höhepunkt ist, wird die Zubereitung dieser Sauce einfach sein. Abgesehen davon, dass es sehr beeindruckend aussieht, muss ich sagen, dass es auch sehr nützlich ist. Im Winter wird sie Sie mit ihrem hellen wärmen in grün und an den Sommer erinnern. Die Zutaten dafür sind auch im Winter gar nicht so schwer zu finden. Vermittelt perfekt die ganze Helligkeit und Kompatibilität mit einer Beilage eines Fotos einer solchen Soße.

Zutaten:

Rinderbrühe - 300 g;
zwiebel - 1 Stk.;
gartengemüse (Sellerie, Dill, Koriander, Petersilie, Zwiebel) - 2 vorgefertigte Bündel;
mehl - 1 EL;
Pflanzenöl zum Braten.

Kochen:

Wir putzen die Zwiebel von der Schale und hacken sie fein. In einer kleinen Menge Pflanzenöl braten, bis sie leicht golden sind.
Mehl zugeben und alles mischen, bis eine homogene Masse entsteht.
Fügen Sie die Brühe hinzu und passen Sie die Dichte Ihrem Geschmack an.
Die Soße salzen und pfeffern. Es ist unerwünscht, andere Gewürze hinzuzufügen, ein Bouquet von Grüns wird das Problem der Geschmacksharmonie perfekt bewältigen.
Die Zwiebel in der Brühe einige Minuten köcheln lassen. Danach fein gehacktes Gemüse hinzufügen.
Lassen Sie das Feuer bis zu 3 Minuten lang brennen und schalten Sie es aus.

Grüne Soße ist ideal für Lamm-, Rind- und Schweinegerichte. Guten Appetit!

Der technologische Prozess der Soßenherstellung ist sehr einfach. Daher ist bei der Zubereitung solcher Beilagen zu Hauptgerichten das Rezept besonders wichtig. Wie man Soße kocht, damit sie das Hauptgericht mit ihrem Geschmack bereichert, erzählen viele Köche. Durch systematisierte Beratung erfahrene Köche, und nachdem wir sie in einem Artikel gesammelt haben, geben wir Ihnen die Möglichkeit zu lernen, wie man Soße nicht nur zu einer gewöhnlichen Zugabe zu Gerichten macht, sondern einfach zu einem festen Bestandteil der täglichen Mahlzeiten.
Die allgemeine Qualitätsregel bleibt bei der Bratenzubereitung unverändert. Wichtig ist, dass das Fleisch frisch und ohne Schlieren ist. Der Fettgehalt wird von jeder Hausfrau individuell reguliert, aber denken Sie daran, wenn Sie bei zu fettem, z. B. Schweinefleisch aufhören, kann die Soße zu dickflüssig werden.
Mehl ist eine wesentliche Zutat in vielen Soßenrezepten. Sie gibt den flüssigen Bestandteilen der Sauce die Dichte. Du kannst statt Mehl auch Maisstärke verwenden, allerdings in geringerer Menge.
Eine gute Soße basiert auf Flüssigkeit. Es ist besser, Brühe im Rezept zu verwenden, damit die Sauce geschmacklich und satt wird. Die Brühe kann alles sein, je nachdem, auf welcher Art von Fleisch Sie kochen.
Das Rezept für Soße für Schnitzel ist äußerst wichtig, um in derselben Schüssel zu kochen, in der sie gebraten wurden. Dies minimiert die Produkte für die Sauce selbst und sorgt für einen hellen, harmonischen Geschmack.
Wenn Sie aufgrund von Klumpenbildung Angst haben, Mehl direkt in die Pfanne zu geben, können Sie es zuerst in einer kleinen Menge heißem Wasser oder Brühe verdünnen und erst dann in den Topf geben.
Sollten sich dennoch Klumpen gebildet haben, können diese mit einem Schneebesen oder Mixer zerkleinert werden.
Tomatenmark, dünnere Soße und Tomaten sind durchaus austauschbar. Wenn Sie aus den Tomaten selbst Soße machen, ersetzen Sie sie natürlich frisches Gemüse gekaufte Nudeln unerwünscht. In allen anderen Fällen ist dies durchaus akzeptabel.
Bei der Zubereitung von Hähnchensoße ist es wichtig, daran zu denken, dass Hühnchen idealerweise mit Knoblauch und Currygewürz kombiniert wird, und süßer Paprika kann ihm eine angenehme Farbe und einen süßlichen Geschmack verleihen.
Denken Sie daran, dass Gewürze gut sind, aber übertreiben Sie es vor allem nicht. Andernfalls töten sie einfach den Geschmack von Fleisch und anderen Zutaten des Rezepts.

Aber das Wichtigste bei diesen Gerichten sind Saucen oder Soßen!

Existieren große Menge Zutaten und Methoden zur Zubereitung von Soße für Nudeln:

Fleisch (Rind, Schwein, Huhn);
Gemüse (Karotte, Tomate, Gemüseplatte);
mit Pilzen (Gemüse mit Pilzen, Huhn mit Pilzen).

Lassen Sie uns ein paar einfache, aber gleichzeitig lernen leckere Rezepte Zubereitung von Saucen und Soßen.

Beginnen wir mit einem sehr verbreiteten und einfaches Rezept Fleischsoße kochen.

Sie sind sehr nahrhaft und eignen sich für eine herzhafte Mahlzeit, besonders für sportlich Aktive sowie für Menschen, die Fleischgerichte bevorzugen.

Köstliche Soße für Rindfleischnudeln mit Knoblauch und Basilikum

Kochzeit 45 - 50 Minuten.

Wir brauchen ungefähr 4 Portionen:

Rinderfilet - 500 - 550 gr.
Zwiebel - 1 mittlerer Kopf.
Gesiebtes Mehl - 1 - 1,5 EL.
Tomatensaft 1 Tasse oder Tomatenmark -1 EL.
Knoblauch - 2 Nelken.
Gemahlener Pfeffer.
Frisches Basilikumgrün (3 Zweige) oder trocken (1 Esslöffel).
Pflanzen- oder Olivenöl - 2 - 3 EL.
Gekochtes Wasser - 2 Tassen.
Salz.

Wie macht man Soße für Pasta?

Alles ist sehr einfach!

Beginnen wir mit den wichtigsten Schritten:

Anstelle von Rindfleisch können Sie in diesem Rezept auch Schweine- oder Lammfleisch verwenden, und das sogar in Form von Hackfleisch, denn Nudelsauce kann alles sein.

Hühnersauce für Nudeln wird sich auch als sanftes Dressing für das Gericht herausstellen.

Diese Sauce eignet sich auch für andere Beilagen (Reis, Kartoffeln, Buchweizen etc.).

Ich schlage vor, Sie sehen sich ein Video an, in dem gezeigt wird, wie man aus Hähnchen und Gemüse Soße für Nudeln macht.

Kochen Sie abwechslungsreich!

Nächste das Rezept reicht Anhänger vegetarische Küche und Menschen, die auf ihre Figur achten.

Solche Saucen sind in der Regel sehr leicht und vitaminreich und werden vom Körper gut aufgenommen - das sind Gemüsesaucen.

Rezept für Soße für Karotten-Paprika-Nudeln mit Tomaten

Kochzeit - 30-35 Minuten.

Zum Kochen benötigen Sie (für 4 Portionen):

Frische Karotten - 1-2 Hackfrüchte.
Zwiebel - 1 Kopf (groß oder zwei kleine).
Bulgarischer Pfeffer - 1 Stck.
Rote Tomaten (vorzugsweise sehr reif) - 3-4 Stk.
Pflanzenöl - 3-4 EL.
Gesiebtes Mehl - 1-2 EL.
Abgekochtes Wasser - 1 EL.
Salz und andere Gewürze - nach Geschmack hinzufügen.

Wir fangen an, ein Rezept für fleischlose Soße für Nudeln zuzubereiten.

Gemüse für die Mahlzeit zubereiten.

Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden, dann fein hacken.

Karotten schälen und dann mit einer Reibe mit großen Zähnen reiben.

Bulgarischer Pfeffer wird ebenfalls vom Kern befreit, der Länge nach in 2 Teile geteilt und in dünne Streifen geschnitten, dann wie die Zwiebel in kleine Stücke geschnitten.

Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, vorsichtig die Haut entfernen und so fein wie möglich schneiden oder mit einem beliebigen Sieb abwischen.

Wir stellen einen tiefen Topf oder eine Pfanne auf den Herd und gießen dort 3-4 Esslöffel hinein. Pflanzenöl (kann Olivenöl sein), nachdem es aufgewärmt ist, gießen Sie dort fein gehackte Zwiebeln.

Wir fügen Feuer hinzu und braten unter Rühren etwa 4-5 Minuten, bis die Zwiebeln golden werden, und fügen die Karotten hinzu, mit denen wir gerieben haben Paprika, die ganze Zeit, ohne anzuhalten, gründlich mischen.

Achten Sie darauf, dass kein einziges Stückchen an der Seite des Gerichts angebrannt ist und dass das fertige Gericht keinen unangenehmen Nachgeschmack hat.

Danach fein gehackte Tomaten hinzufügen, salzen und Gewürze nach Belieben hinzufügen und bei starker Hitze ca. 3 weitere Minuten kochen.

Gießen Sie diese Masse mit der Hälfte des Gekochten Gekochtes Wasser und aufkochen lassen.

In der restlichen Wassermenge 1-2 EL vorsichtig verdünnen. gesiebtes Mehl.

Das Wasser muss kühl sein, sonst bilden sich Klumpen.

Gießen Sie die resultierende Mischung in die Pfanne.

Lecker u leichte Soße einsatzbereit.

Sie können alle Zutaten aus dem Rezept weglassen und eine ganz andere Sauce erhalten, z. B. Karotte oder Tomate. Denken Sie nur daran, den Anteil des restlichen Gemüses zu erhöhen!

Sie können diese Sauce mit jedem servieren Pasta oder Reis.

Eine weitere Lieblingssauce echter Feinschmecker wird mit Pilzen zubereitet.

Das Aroma einiger Pilze kann reichhaltige Noten geben verschiedene Gerichte einschließlich Nudelsaucen.

Pilze können zu jeder Jahreszeit gekocht werden, da sie gut getrocknet bleiben, aber wir verwenden frische Pilze.

Nun, was ist, wenn außer traditionellen Zwiebeln und Knoblauch kein Gemüse im Haus ist?

Keine Sorge, für diesen Fall gibt es ein spezielles Rezept.

Er kann dir helfen!

Die Zubereitung der Sauce ist kinderleicht, sehen Sie selbst!

Soße für Nudeln aus frischen Champignons - traditionelle Sauce

Kochzeit - 30-40 Minuten.

Lass uns kochen notwendige Produkte für die Soße für ca. 4 Portionen:

Frische Champignons - 350-400 g.
Knoblauch - 1 kleine Nelke.
Zwiebeln - mittelgroße Köpfe - 3 Stk.
Milchcreme (Fettgehalt 20%) - 0,5 EL.
Mehl - 2 EL
Pflanzenöl - 1-2 EL.
Verschiedene Grüns (Dill, Petersilie, Basilikum) - frisch in einem kleinen Bund, trocken in 0,5 TL.
Pfeffer.
Lorbeerblatt.
Salz.
Gekochtes Wasser - 0,5 Tassen.

Wir beginnen damit, die Pilze zu waschen, zu schälen und fein zu schneiden.

Wir putzen auch die Zwiebel und schneiden sie in Ringe, die wir dann in zwei Teile teilen.

Du füllst gerne Paprika? Ich biete Ihnen an neues Rezept die dir sehr gefallen werden.

Erinnern wir uns an die Kindheit und kochen ... Nein, nicht Grieß, a Milchsuppe mit Fadennudeln! Alle Empfehlungen

In einem tiefen Topf oder einer Bratpfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel darin passieren, bis sie eine goldene Farbe zeigt.

Gießen Sie die gehackten Champignons, mischen Sie sie gründlich, braten Sie sie 3 Minuten lang und fügen Sie zerdrückten Knoblauch hinzu.

Gießen Sie nach einer Minute alles mit der Hälfte der gekochten Sahne und Wasser, mischen Sie und reduzieren Sie die Hitze auf dem Herd, nachdem die Sauce Anzeichen von Kochen zeigt, salzen Sie, fügen Sie Gewürze und Kräuter nach Ihrem Geschmack hinzu.

Das restliche Wasser mit der Sahne mischen, das Mehl vorsichtig in kleinen Portionen hinzufügen, glatt schlagen, ohne Klümpchen, und dann diese Mischung in die Pfanne gießen, in der die Pilze gedünstet werden.

Wir gehen unter Rühren auf schwache Hitze, lassen die Sauce eindicken, für etwa 10 Minuten ist sie vollständig fertig.

Das vorgeschlagene Rezept lässt sich ganz einfach mit fein gehackter und vorgebratener Hähnchenbrust ergänzen.

Das folgende Video wird Ihnen helfen, noch besser zu verstehen, wie man Soße für Champignon-Nudeln mit Sauerrahm zubereitet.

Erstaunlich schmeckende Sauce.

Diese sind einfach, aber lecker interessante Rezepte Nudelsaucen bringen Abwechslung in Ihr Tagesmenü, bereiten schnell eine Gaumenfreude für Gäste zu und gewinnen Zeit für andere wichtige Dinge.

Jedes der Rezepte kann auf seine Weise ergänzt werden.

Und Sie können sich neue Saucen für Nudeln einfallen lassen, indem Sie andere Zutaten verwenden: Lamm-, Schweine-, Putenfleisch, Gemüse, verschiedene Gewürze und Gewürze.

Guten Appetit!

Makkaroni ist die beliebteste Beilage. Er wird nicht nur von Italienern, sondern auch von den Einwohnern unseres Landes verehrt. Sie werden mit serviert Fleischkoteletts, Gemüse, Nudeln, frittierter Fisch, Würstchen, Käse, Hähnchen, einen Auflauf daraus machen und natürlich mit Soße. Es gibt viele Variationen davon.

Soßenarten:

- Fleisch, zubereitet aus Huhn, Schwein oder Rind;
- Gemüse;
- cremig, aus verschiedenen Milchprodukten: Sauerrahm, Kefir;
- Käse;
- sortiert, gekocht auf der Grundlage mehrerer Zutaten: Gemüse, Fleisch, Saucen, Käse.

Für Sie vorbereitet verschiedene Rezepte Kochsaucen, sie werden die Feinschmecker ansprechen.

Rezept für Nudeln mit Tomatensauce

Zutaten:

- Spaghetti - 500 g;
- Tomatenmark - 250 g;
- Butter - 20 g;
- Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Kochen

1. Wasser zum Kochen bringen.
2. Die Spaghetti in einen Topf geben, salzen und mischen, damit sie nicht zusammenkleben. Wie lange Nudeln gekocht werden müssen, ist auf der Verpackung angegeben.
3. Lassen Sie das Wasser durch ein Sieb ab.
4. Fügen Sie Butter hinzu und mischen Sie gut.
5. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und erhitzen Sie sie.
6. Butter hinzufügen.
7. Gießen Sie das Tomatenmark in die geschmolzene Butter.
8. Pfeffer hinzufügen, Salz abschmecken.
9. Gründlich mischen.
10. Spaghetti in die Pfanne geben und mit der Sauce mischen.

Nudeln mit Gemüse garniert servieren.

Ein ausführliches Video mit diesem Rezept finden Sie unten.

Rezept für fleischlose Soße

Zutaten:

- Schleife - 2 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Mehl - 2 EL. Löffel;
- Knoblauch - 3-4 Nelken;
- Pflanzenöl - 50 g;
- Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack;
- Wasser - 500 gr.

Kochen

1. Zwiebel schneiden, Karotten auf einer groben Reibe reiben.
2. Gemüse in Pflanzenöl goldbraun braten.
3. Fügen Sie zwei Esslöffel Mehl hinzu, mischen Sie gründlich und braten Sie.
4. Drücken Sie den Knoblauch aus.
5. Salz, Pfeffer und Gewürze nach Geschmack hinzufügen.
6. Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.

Beratung!!! Am Ende des Garvorgangs fein gehackt hinzufügen frischer Dill. Es verleiht dem Gericht einen appetitlichen Geschmack. Anstelle von Wasser Brühe verwenden, das wird den Geschmack reicher machen.

Rezept für Soße aus Tomatenmark und Mehl

Zutaten:

- Tomatenmark - 250 g;
- Wasser - 250gr;
- Mehl - 3-4. Löffel;
- Salz nach Geschmack.

Kochen

1. Tomatenmark im Verhältnis 1:1 mit Wasser mischen.
2. Unter Rühren zum Kochen bringen.
3. Mehl auf die gewünschte Konsistenz gießen.
4. Salz.

Beratung!!! Fügen Sie die Zwiebel, frisch oder getrocknet, gebraten, bis sie goldbraun ist, sowie das Gemüse der Soße hinzu.

Rezept für Fleischsoße

Zutaten:

- Schweinefleisch - 450gr;
- Zwiebeln - 3-4 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Tomatenmark - 50 g;
- Knoblauch - 3-4 Nelken;
- Salz, Pfeffer nach Geschmack;
- Gemüse: Dill, Petersilie, Frühlingszwiebeln;
- Wasser oder Fleischbrühe - 200 g.

Kochen

1. Fleisch, Zwiebeln, Karotten schneiden.
2. Das Schweinefleisch schlagen. Dies wird ihr Zärtlichkeit verleihen.
3. Das Fleisch knusprig braten, dann das Gemüse dazugeben.
4. Rühren und köcheln lassen, bis es fertig ist.
5. Ein paar Minuten vor Ende des Garvorgangs mit Wasser verdünnte Nudeln hinzufügen, Knoblauch auspressen oder fein hacken, Gemüse hinzufügen.

Beratung!!! Fleisch in Weißwein marinieren.

Rezept für Hähnchenbrustfilet

Zutaten:

- Hühnerfilet - 300-400gr;
- Tomatenmark - 2-3 EL. Löffel;
- Butter - 20 g;
- Pflanzenöl - 30 g;
- Knoblauch - 4-5 Nelken;
- Käse - 200 g;
- Mehl - 3-4. Löffel;
- Brühe oder Wasser - 400 g;
- Kirschtomaten;
- Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack.

Kochen

1. Hähnchenfilet schneiden, mit Salz und Gewürzen einreiben.
2. Braten, bis sie knusprig sind, nachdem sie mit Öl eingerieben wurden.
3. Butter und Pflanzenöl in einer Pfanne mischen.
4. Den gehackten Knoblauch in das Öl geben und anbraten.
5. Mehl hinzufügen, mischen und etwa eine Minute braten.
6. Gießen Sie dann die Brühe oder das Wasser hinein und kochen Sie, bis sie dick ist.
7. Salz, Pfeffer und Kräuter hinzufügen.
8. Legen Sie als nächstes das Huhn und die Tomaten aus und schneiden Sie sie in zwei Teile.
9. Wenn die Soße fertig ist, mit Nudeln mischen, mit geriebenem Käse bestreuen und mit Kräutern garnieren.

Rezept für Esszimmersoße

Zutaten:

- Zwiebeln - 2-3 Stück;
- Mehl 3-4. Löffel;
- Butter - 20 g;
- Wasser - 250gr;
- ein halbes Glas Milch;
- Salz, Gewürze nach Geschmack.

Kochen

1. Zwiebel hacken und in Butter anbraten.
2. Verdünnen Sie das Mehl mit Wasser und schlagen Sie es mit einem Schneebesen so, dass keine Klumpen entstehen.
3. Gießen Sie Milch in die Zwiebel.
4. Nach dem Kochen das verdünnte Mehl unter ständigem Rühren hinzufügen.
5. Salz und Pfeffer.
6. Kochen, bis es eingedickt ist.

Rezept für Frikadellensoße

Zutaten:

- Schnitzel - 500 g;
- Mehl 2-3st. Löffel;
- Zwiebeln - 2-3 Stück;
- Tomatenmark 3-4. Löffel;
- Wasser - 150gr;
- Salz, Gewürze nach Geschmack.

Kochen

1. Koteletts braten.
2. Schieben oder ziehen Sie aus der Pfanne.
3. Die Zwiebel unter den Koteletts in die kochende Flüssigkeit geben und anbraten.
4. Mehl hinzufügen.
5. Wasser, Tomatenmark, Salz und Gewürze nach Geschmack hinzufügen.
6. Pass für 10-15 Minuten.

Rezept für italienische Soße für Hackfleischnudeln

Zutaten:

- Rinderhack- 500gr;
- Tomaten aus der Dose;
- Tomatenmark 2-3st. Löffel;
- Pflanzenöl - 50 g;
- Zwiebeln - 2-3 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Sellerie;
- Pilze - 300-400 g;
- schwarze Pfefferkörner;
- Kräuter: Rosmarin, Petersilie, Dill, Basilikum, Thymian.

Kochen

1. Gießen Sie Pflanzenöl in eine erhitzte Pfanne.
2. Die Zwiebel dazugeben und goldbraun braten.
3. Als nächstes Karotten, Sellerie, Pilze hinzufügen und mischen.
4. Nach setzen gehacktes Fleisch und mit Gemüse vermischt, gut anbraten.
5. Tomaten in einem Mixer zerkleinern und in die Pfanne geben.
6. Lösche ein wenig.
7. Rosmarin hinzufügen.
8. Als nächstes gießen Sie ein paar Esslöffel Tomatenmark, geben Sie schwarze Pfefferkörner und Kräuter hinzu.
9. Bei schwacher Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen.

Beratung!!! Soße dazu servieren Italienische Pasta Tagliateli, das Gericht mit Kräutern und Käse dekorieren.

Mit den Rezepten aus diesem Artikel können Sie nicht nur eine einfache Soße für Nudeln kochen, sondern auch die anspruchsvollsten Feinschmecker überraschen. Die Gerichte sind schmackhaft, schön, raffiniert, wodurch Sie sich wie ein echter Italiener fühlen werden, und eine Vielzahl von Rezepten lässt Pasta nicht langweilig werden.