Wie man Gemüse zum Füttern kocht. Handgemachtes Gemüsepüree

Gemüse- und Obstpüree ist oft die erste Mahlzeit des Babys danach Muttermilch oder Milchnahrung, so dass viele Mütter es vorziehen, es selbst zu kochen. Obwohl moderne Hersteller uns davon überzeugen, dass Babynahrung frei von Konservierungsstoffen ist und schädliche Zusatzstoffe, frisches Gemüse und Obst sind viel gesünder, besonders wenn es um die Ernährung von Babys geht. Ja und kochen Babypüree Zuhause ist nicht so schwierig.

Gemüse oder Obst?

Versuchen wir, für unser geliebtes Baby zu kochen. Trotz der Tatsache, dass Kinderärzte des letzten Jahrhunderts empfohlen haben, Beikost mit Früchten zu beginnen, ist es besser, das Kind zuerst an Gemüse heranzuführen - moderne Ärzte und Ernährungswissenschaftler sind zu diesem Schluss gekommen. Gekochtes Gemüse reizt den Magen-Darm-Trakt nicht, wird besser aufgenommen, sättigt den Hunger, verursacht keine Allergien und erhöhte Gasbildung. Außerdem enthält Gemüse keine Fructose, die die Bauchspeicheldrüse reizt. Und noch ein gewichtiges Argument dafür, dass es besser ist, mit Gemüse zu beginnen - Obst ist schmackhafter, und wenn das Baby es zuerst probiert, wird es Gemüse ablehnen, weil es ihm fader erscheint.

Wie man Babygemüsepüree macht

Woraus kann man Babypüree machen? Das ideale Püree für die erste Fütterung ist aus Blumenkohl oder Zucchini. Etwas später können Sie Kürbis, Brokkoli, Karotten, Kartoffeln u grüne Erbse. Vor dem Kochen wird Gemüse gut gewaschen, geschält, in Stücke geschnitten und gekocht - gedämpft, im Ofen oder auf die übliche Weise, im Wasser. Die ersten beiden Methoden sind vorzuziehen, da durch das Braten und Dämpfen im Ofen die Vitamine, Mineralien, Nährstoffe und die natürliche Farbe des Gemüses erhalten bleiben. Und vor allem - solches Gemüse ist viel schmackhafter. Einige Ernährungswissenschaftler empfehlen, Gemüse vor dem Schälen mit der Haut zu kochen, also wählen Sie Ihre eigene Kochmethode.

Wenn Sie noch Gemüse in einem Topf kochen mussten, verwenden Sie Emailwaren, hinzufügen weniger Wasser und Gemüse in kochendes Wasser geben. Weich kochen, aber Gemüse und Obst nicht zu lange garen, da sie sonst geschmacklos werden und viele Vitamine verlieren. Fertiggemüse wird mit einem Mixer glatt gehackt und mit Wasser, Gemüsebrühe, Muttermilch oder Mischung leicht zu einem Brei verdünnt, da das Kind noch nicht weiß, wie man dicke Nahrung verdaut. Kleine Gemüsestücke in Püree führen manchmal dazu, dass das Baby das Essen verweigert, daher sollten die Messer im Mixer gut geschärft sein, und wenn es keine Technik gibt, können Sie das Gemüse durch ein Sieb mahlen. Salz und Gewürze werden normalerweise nicht zu Babygemüsepüree hinzugefügt, und wenn das Baby älter als 6 Monate ist, können Sie etwas Butter in das Püree geben.

Ein paar Regeln für die Zubereitung von Babypüree zu Hause

Verwenden Sie nur frisches Gemüse und Obst.
Wasser zum Kochen von Gemüse sollte gefiltert oder in Flaschen abgefüllt werden.
Wenn Sie Tiefkühlkost verwenden, wählen Sie nur ganze Früchte und Gemüse, da sie die meisten Nährstoffe enthalten.
Alle Utensilien für die Zubereitung von Babynahrung sollten perfekt sauber sein. Wenn das Messer also auf den Boden fällt, sollten Sie es gut waschen. Auch die Anwesenheit von Haustieren in der Küche während des Kochvorgangs ist nicht gestattet.
Verwenden Sie kein Gemüse und Obst mit hohem Nitratgehalt in der Ernährung von Säuglingen - Spinat, Blattsalat, Rüben, Melonen und Wassermelonen.
Es wird empfohlen, im Laden gekauftes Gemüse in Wasser einzuweichen, um Nitrate zu entfernen: Dies dauert 1-2 Stunden, bei Kartoffeln bis zu 24 Stunden.
Früchte und Beeren mit saurer Geschmack mit süßen Früchten mischen - zum Beispiel passt schwarze Johannisbeere gut zu einer Banane oder Birne. Saures Püree wird dem Baby wahrscheinlich nicht gefallen.
Geben Sie Ihrem Kind nur frisches Essen, und essen Sie den Kartoffelbrei von gestern besser selbst aus dem Kühlschrank.

Handgemachtes Fruchtpüree für Kinder

Kinder essen eher Fruchtpüree, weil Früchte schmackhafter und süßer sind. Früchte enthalten eine große Menge an Vitaminen, Mineralien, Spurenelementen, Ballaststoffen und Antioxidantien, daher sind sie für einen wachsenden Organismus sehr nützlich. Früchte sind jedoch starke Allergene, insbesondere Beeren, Bananen, Granatäpfel und Aprikosen, daher sollten sie mit Vorsicht verabreicht werden und die Reaktion des Kindes beobachten. Die am wenigsten allergenen Früchte sind Äpfel und Birnen, daher ist es besser, mit Beikost zu beginnen und dann alle anderen Früchte einzuführen. Zuerst wird das Baby mit einem Einkomponenten-Püree aus nur einem Produkt gefüttert, und dann können Sie bereits mischen verschiedenes Gemüse und Früchte, und nicht nur untereinander. Sehr leckere Kombinationen aus Obst und Gemüse, wie Äpfel und Zucchini, Kürbisse und Birnen.

Obst muss von hoher Qualität, unbeschädigt, reif und saftig sein, und die Regeln für die Zubereitung von Obst unterscheiden sich nicht von den Regeln für das Kochen von Gemüse. Natürlich wird Fruchtpüree nicht mit Honig und Zucker gesüßt – je später das Kind den Geschmack von Zucker lernt, desto stärker wird seine Gesundheit sein.

Aromatisches Kürbispüree

Kinder essen es gerne wegen seines angenehm süßlichen Geschmacks, außerdem ist Kürbis sehr gesund. Es enthält ein ganzes Lagerhaus verschiedener Vitamine, darunter Vitamin T, das den Stoffwechsel im Körper normalisiert. Für Kürbispüree eignen sich kleine Kürbisse, da große Früchte nicht so schmackhaft und schwer zu schälen sind.

Den Kürbis halbieren und dann in kleine Scheiben schneiden, von denen ein oder zwei (je nach Appetit der Krümel) in Würfel geschnitten werden. Den Kürbis im Wasserbad oder in Wasser 20 Minuten warm kochen, mit einem Pürierstab zu einem glatten Püree schlagen und ggf. mit Wasser oder einer Mischung verdünnen. Je nach Alter des Kindes Öl und Salz zugeben.

Weiches Brokkoli-Püree

Eines der beliebtesten hausgemachten Babypüree-Rezepte ist Brokkoli. Dieser Kohl ist äußerst nützlich, da er Kalium, Eisen, Kalzium und andere wertvolle Substanzen enthält. Sie hat viel mehr Vitamin C als Zitrone, und die Gründe für ihren Nährwert sind ihr hoher Proteingehalt.

Den Brokkoli in Röschen teilen, gründlich waschen und 20 Minuten dämpfen. Kohl kocht in Wasser schneller - frischer Brokkoli dauert 7 Minuten und gefroren - etwa 15 Minuten. Brokkoli-Püree braucht nicht viel Wasser, es sollte das Gemüse leicht umhüllen. Nachdem der Kohl weich geworden ist, hacken Sie ihn in einem Mixer oder passieren Sie ihn durch ein Sieb. Wenn Sie Püree für Kinder machen, die älter als ein Jahr sind, fügen Sie unbedingt hinzu Butter- Kinder essen Brokkoli auf beiden Wangen!

Wie man Babybirnenpüree zu Hause macht

Birne ist eine sehr delikate, schmackhafte und gesunde Frucht, die selten zu Unverträglichkeiten führt. Neben dem hohen Vitaminwert hat die Birne noch weitere vorteilhafte Eigenschaften- erleichtert die Verdauung und entfernt Giftstoffe aus dem Körper.

Wählen Sie für Babynahrung grüne Birnen, um das Risiko von Allergien zu verringern, die, obwohl selten, bei Babys vorkommen. Schälen Sie die Früchte von der Schale und dem Kern mit Samen und schmoren Sie dann die Birne in einer Schüssel mit dickem Boden in nicht in großen Zahlen Wasser für 15 Minuten. Die Birne leicht abkühlen lassen und in einem Mixer mit schlagen große Menge die restliche Birnenbrühe. Für große Kinder können Früchte nicht gekocht werden, aber fügen Sie dem Püree einen halben Teelöffel natürlichen Honig hinzu.

Zucchini-Apfel-Püree

Das leckeres Püree kleine Feinschmecker werden es mögen, außerdem gelten Zucchini als das hypoallergenste Gemüse, das sich aufgrund seines hohen Kaliumgehalts positiv auf das Herz auswirkt. Äpfel enthalten Jod, Eisen und Phosphor und aufgrund der hohen Konzentration an Vitamin C helfen Äpfel bei der Vorbeugung von Erkältungen und Virusinfektionen.

Zucchini und Äpfel gut waschen, entkernen, in Stücke schneiden und in einem Topf etwa 20 Minuten garen, da Zucchini 5 Minuten schneller garen. Äpfel werden übrigens 15 Minuten gedämpft, Zucchini - 10 Minuten. Als nächstes werden Gemüse und Obst in einem Mixer zerkleinert, gemischt und zum Kochen gebracht. Für allergische Kinder ist dies die beste Beilage!

exotische Mango

Manchmal können Sie Ihr Baby auch mit exotischen Früchten verwöhnen – machen Sie zum Beispiel Mangopüree. Dies ist eine sehr delikate Frucht mit einem originellen Geschmack, die 12 Aminosäuren enthält und den Schlaf verbessert.

Wählen Sie nur reife Früchte - weich und mit einer rot-gelben Farbe. Schälen Sie die Mango von einer dicken Haut und einem großen Knochen, geben Sie das Fruchtfleisch in einen Mixer und fügen Sie 2 EL hinzu. l. Wasser und pürieren Sie es und erhitzen Sie es dann einige Minuten in einem Topf. Für ein Baby bis zu einem Jahr ist es besser, Kartoffelpüree mit Wärmebehandlung zu geben, um die Verdauung zu erleichtern, und ältere Kinder können rohe Mangos füttern.

Karotten- und Kartoffelpüree

Machen Sie normale Kartoffelpüree ohne Öl. Möhren schälen, raspeln und mit Butter und Gemüsebrühe dünsten – für 200 g Möhren wird etwa 1 TL benötigt. Butter und 150 g Brühe. Wenn die Karotte sehr weich wird, wischen Sie sie durch ein Sieb und legen Sie sie dann auf einen Teller, geben Sie Kartoffelpüree auf die zweite Hälfte. Lassen Sie das Kind wählen, ob es zwei Arten von Püree für es mischen oder separat essen möchte!

Kürbis- und Apfelpüree

Dieses süße, zuckerfreie Kürbis-Apfel-Püree, im Wasserbad gekocht, eignet sich für Kinder, die bereits an „erwachsene“ Speisen gewöhnt sind und Neues wahrnehmen können. ungewöhnliches Gericht. Es ist besser, einen Kürbis mit grauer oder grüner Haut und hellem Fruchtfleisch zu nehmen - solche Früchte enthalten mehr Vitamine und andere nützliche Substanzen. Äpfel sind grün, weil sie weniger Allergene enthalten.

Das Fruchtfleisch von Kürbis und Äpfeln ohne Schale und Kerne in Stücke schneiden, in einen Wasserbad geben und 20 Minuten kochen lassen. Kürbis, Äpfel und Rosinen in einem Mixer oder von Hand mit einem Stopfer mahlen, wenn das Kind das Kauen bereits gelernt hat. Sie sagen, dass dieses Püree sehr gut für Haut und Haare ist, und Sie können die Wahrheit dieser Aussage selbst überprüfen, wenn Sie damit beginnen, Ihrem Baby dieses Gericht zu füttern.

Im Herbst können Sie sich um die Gemüseernte für Babypürees kümmern. Einige Gemüsesorten wie Kürbis, Karotten und Äpfel werden darin gelagert frisch, und Zucchini, Brokkoli, Beeren werden in kleinen Portionen eingefroren, da Gemüse durch häufiges Einfrieren und Auftauen Vitamine verliert und geschmacklos wird. Sie können Obst- und Gemüsepüree in Gläsern rollen, aber dieser Snack sollte nicht an Babys gegeben werden. Denken Sie daran, dass der Geschmack von Gemüse davon abhängt, ob das Baby es in Zukunft lieben wird. Versuchen Sie also, appetitlich und appetitlich zu kochen sanftes Püree- für Gesundheit und gute Laune!

Gemüsepüree für Babys als Beikost ist in erster Linie zu empfehlen. Nicht Säfte oder Müsli, wie manche Eltern denken, sondern Gemüse. Sie sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen, sie haben genügend Ballaststoffe, die dem Kind eine sanfte und empfindliche Verdauung verleihen und Verstopfung gut vorbeugen.

In diesem Artikel werden wir darüber sprechen, wie man pflanzliche Ergänzungsnahrung einführt, wie man lecker kocht und gesundes Püree für Babys, welches Gemüse in welcher Menge zu geben ist.

Mit welchem Gemüse beginnt die erste Fütterung?

Muttermilch und milchangepasste Säuglingsnahrung decken den Bedarf des Kindes etwa in den ersten sechs Lebensmonaten. Dann sollte die Ernährung des Babys erweitert werden. Kinderärzte empfehlen, Gemüsepüree in erster Linie in die Ernährung aufzunehmen. Aber nicht alle Gemüsesorten sind für den Beginn der Bekanntschaft des Babys mit neuen Lebensmitteln akzeptabel.

Wenn das Kind eingeschaltet ist Stillen wird ihm empfohlen, pflanzliche Beikost ab 5-6 Monaten einzuführen. Für ein Baby, dem zufällig die Muttermilch entzogen wird und das Mischungen isst, ist es besser, im Alter von 4 Monaten Gemüse in die Ernährung aufzunehmen.

Es wird empfohlen, Gemüse in einer bestimmten Reihenfolge einzuführen. Für die allererste Bekanntschaft mit einem neuen Lebensmittel empfohlenes Gemüse, das normalerweise keine Allergien auslöst, die sogenannte niedrig-allergene. Dies ist Zucchini, Brokkoli und Blumenkohl. Gleichzeitig muss das erste Baby-Gemüsepüree unbedingt einkomponentig sein, dh nur eine Art Gemüsepflanze enthalten - nur Kürbis oder nur Blumenkohlpüree.

Kürbis;
Karotte;
Kartoffel;
quetschen.

Einen Monat später, im Alter von 7-8 Monaten, werden Kohl, Rüben und Gurken hinzugefügt, in einem Jahr Tomaten und im Alter von 1,5 Jahren Bohnen, Erbsen und andere Hülsenfrüchte. Es wird empfohlen, Auberginen nach anderthalb Jahren, näher an 2 Jahren, einzuführen.

Herstellerbewertung

Fertiges Babypüree im Glas ist bequem und sicher. Hersteller stellen sicher, dass die Zusammensetzung des Produkts hypoallergen und ausgewogen ist. Um mit Beikost zu beginnen, sind Kartoffelpüree in einem Glas die beste Option. weil kochen hausgemachtes Püree für einen halben Teelöffel, den das Baby essen wird, ist unpraktisch. Darüber hinaus können Sie Kartoffelpüree in einem Glas bequem für einen Spaziergang oder eine Reise mitnehmen.

Die Wahl einer bestimmten Babynahrungsmarke ist eine Frage des Einkommens und der Familienpräferenzen. Ein Kinderarzt kann nur bestimmte Hersteller empfehlen, aber die Eltern selbst wählen unter anderem unter Berücksichtigung der Vorlieben ihres eigenen Babys, denn es kommt vor, dass ein Kind sich weigert, Kartoffelpüree einer Marke zu essen, aber er freut sich mit dem gleichen Kartoffelpüree, aber von einem anderen Hersteller.

Sicherheit und Allergierisiko gegenüber dem Produkt;
Geschmacksqualitäten;
Feedback von Eltern und Kinderärzten.

Nach diesen drei Kriterien lassen sich die aktuellen Marken in folgender Reihenfolge einordnen:

humana;
Gerber;
"Omas Korb";
Nutricia;
"FrutoNyanya";
"Thema";
"Windel";
"Aguscha";
Hipp.

Achten Sie bei der Auswahl eines fertigen Pürees unbedingt auf die Alterskennzeichnung, das Verfallsdatum. Wenn das Glas beim Öffnen keine Baumwolle herstellt, ist es unmöglich, das Baby mit einem solchen Püree zu füttern. Wenn Sie möchten, können Sie Gemüsepüree selbst kochen, aber einige wichtige Bedingungen müssen beachtet werden.

Auswahl und Zubereitung der Zutaten

So bereiten Sie ein hausgemachtes Gemüsepüree zu, das gegeben werden kann zu einem Säugling, Sie müssen nur frisches Gemüse auswählen, dessen Aussehen nicht zufriedenstellend ist. Wenn eine Zucchini oder ein Kürbis dunkle Stellen, Beulen, faule Stellen, Risse oder „verdorbene“ Seiten aufweist, sind sie nicht für Babynahrung geeignet.

Gemüse kann man auf dem Markt kaufen, im Laden aber die meisten Die beste Option sind Früchte und Hackfrüchte, die auf ihrem Gelände gesammelt werden. Wenn es keine Datscha und keinen Garten gibt, wählen Sie nur die gekauften aus, die in Ihrer Spur angebaut werden. Importiertes und importiertes Gemüse und Obst sind normalerweise mit einer großen Menge Chemikalien gefüllt, um ihre Präsentation zu bewahren. Sie müssen bei der Auswahl von Gemüse besonders vorsichtig sein, wenn es in Ihrer Bahn keine Saison hat. Anstelle einer gekauften Zucchini im tiefsten Winter ist es besser, fertiges Kartoffelpüree im Glas zu kaufen von einem vertrauenswürdigen Hersteller von Babynahrung.

Sie sollten kein Gemüse für Babypüree auswählen, dessen Seiten glänzend sind - es ist möglich, Wachs zu verwenden, mit dem Gemüse eingerieben wird, um Feuchtigkeit zu speichern, wenn es aus der Ferne transportiert wird.

Rezepte zum Nachkochen zu Hause

Püree zu machen ist einfach. Die Aufgabe wird durch die Anwesenheit eines Mixers mit Wasserbad in der Küche erleichtert. Ein gutes Püree wird in einem langsamen Kocher erhalten. Um ein Einkomponentenpüree für die erste Fütterung herzustellen, nehmen Sie eine Zucchini, waschen Sie sie gut und schälen Sie sie. Schneiden Sie das Gemüse in große Stücke, nachdem Sie die Kerne und Kerne entfernt haben.

Wenn Sie Gemüse in kleinen Stücken kochen, werden sie Wärmebehandlung Es bleiben fast keine nützlichen Substanzen erhalten.

Die Zucchinistücke in eine Multikocherschüssel, einen Wasserbad oder einen kleinen Topf mit etwas Wasser geben. Unter dem Deckel bereit stellen. Mixer drehen gekochte Zucchini im Püree. Wenn es dick wird, fügen Sie etwas Gemüsebrühe hinzu, die nach dem Kochen übrig bleibt, oder Gekochtes Wasser. Es wird Säuglingen nicht empfohlen, Gemüsepüree zu salzen und zu pfeffern. aber Sie können ein paar Tropfen hinzufügen Olivenöl kalt gepresst. Fertiges Püree wird nicht gespeichert. Vor der nächsten Fütterung, die eine Ergänzungsfütterung mit Gemüse vorsieht, wird sie erneut zubereitet.

Nach 8 Monaten kann das Kind Mehrkomponentenpürees essen. In diesem Fall können Sie sofort mehrere Gemüsesorten auf die gleiche Weise kochen und daraus dann ein einziges Püree machen. Zucchini und Karotten, Zucchini und Brokkoli, Blumenkohl und Karotten, Rüben und Karotten passen gut zusammen. Zu Kartoffelpüree passen fast alle Gemüsesorten., das auf die gleiche Weise zubereitet wird, jedoch unter Zusatz von Milch oder Wasser (mit Erlaubnis des Kinderarztes), ohne Butter. Wenn das Baby wächst, können Sie Püreesuppen auf der Basis gewöhnlicher Gemüsepürees sowie Gemüsemousses herstellen, beispielsweise aus gekochtem Kürbis und Hüttenkäse, aus Zucchini und gekochten Karotten.

Berechnen Sie Ihren Fütterungsplan

Normen und Nutzungsregeln

Beikost beginnt immer mit mindestens hinzufügen Neues Produkt. Für ein Baby sollte die Bekanntschaft mit Gemüse mit einem halben Teelöffel beginnen.. Tagsüber sollte die Mutter das Baby sorgfältig überwachen. Wenn Allergien und Darmerkrankungen nicht auftreten, können Sie am nächsten Tag das Volumen des Gemüsepürees auf einen Teelöffel erhöhen.

Das Säuglingsernährungsschema beinhaltet nicht das Hinzufügen von mehr als einer neuen Nahrung in zwei Tagen. Dies ist wichtig, um mögliche negative Reaktionen des kindlichen Körpers auf Lebensmittel im Auge zu behalten. Es wird für das Baby und seine Eltern nützlich sein, wenn die Menge an Beikost den Standards entspricht.

Eine Tabelle hilft bei der Bestimmung, die den Mindest- und Höchstwert der Menge an Gemüsepüree angibt, die in einem bestimmten Alter zulässig ist.

Die Tabelle zeigt den Tageswert. Eltern können diese Menge auf zwei oder drei Mahlzeiten aufteilen, wenn das Kind Gemüse mag. So kann einem Kind mit 5 Monaten zweimal täglich Gemüse gegeben werden, 15 Gramm pro Fütterung, und mit 6 Monaten können zweimal 25 Gramm gegeben werden.

Vor dem ersten Lebensjahr ist es wichtig, dem Kind beizubringen, Gemüse zu essen., sonst kann sich das Baby später, in einem höheren Alter, weigern, diese Nahrungsmittel und Gerichte zu essen, die für sein Wachstum und seine Entwicklung nützlich und notwendig sind. Aber nur theoretisch sollten Kinder diese oder jene Menge essen. In der Praxis kann alles schief gehen - das Kind braucht immer öfter Gemüse oder lehnt es ganz ab. Bei letzterem Problem wenden sich Eltern meistens an Kinderärzte.

Was tun, wenn das Kind keinen Kartoffelbrei essen möchte?

Ein Kind, das in seinem zarten Alter keinen Gemüsepüree essen möchte, hat viele Gründe für dieses Verhalten.

Hier sind nur einige der Gründe, warum Kinder dieses Gericht ablehnen.

Beikost zu früh eingeführt, das Kind ist psychologisch und physiologisch nicht bereit dafür - Sie müssen die Idee verschieben und in einer Woche darauf zurückkommen.
Das Kind mag den Geschmack von Gemüse nicht- Versuchen Sie ein anderes Gemüse. Wenn Sie keine Zucchini essen, geben Sie Brokkoli, wenn Sie im Laden gekauften Kartoffelbrei in einem Glas ablehnen, kochen Sie ihn zu Hause.
Die Art des Gemüses ist unverständlich oder unangenehm- Setzen Sie das Kind beim Abendessen oder Frühstück öfter in einen Hochstuhl an einen Erwachsenentisch, es sollte sehen, wie Erwachsene ihr Essen essen. Dies wird eine Vorstellung davon bilden, warum die Mutter ihn mit einem Löffel und einer seltsamen Substanz in einem Teller oder Glas belästigt. Servieren Sie Kartoffelpüree in einem schönen Kinderteller, verwenden Sie einen interessanten Löffel mit Tierfiguren, interessieren Sie das Baby für den Prozess des Essens.
Das Kind ist dem Gemüse nicht gewachsen- Er zahnt oder sein Bauch tut weh, er wird krank. In dieser Situation ist es unmöglich, neue Produkte anzubieten, um die Belastung des Körpers des Babys nicht zu erhöhen.
Baby hat keinen Hunger- Warten Sie in dieser Situation, bis das Kind hungrig ist, und bieten Sie gleich zu Beginn der Mahlzeit Gemüsepüree an.
Habe bereits negative Erfahrungen gemacht- Wenn das Baby gezwungen wurde, Gemüse zu essen, drückten sie ihm gewaltsam einen Löffel hinein, der Geschmack von Kartoffelpüree wird aus verständlichen psychologischen Gründen unangenehm sein. Geben Sie dem Kind in dieser Situation die Möglichkeit, selbst zu entscheiden, ob es essen möchte oder nicht. Und das benötigte Gemüse kann in andere Speisen eingemischt werden, zum Beispiel in Gemüsepüreesuppe, in Brei.

Um Situationen zu vermeiden, in denen das Kind Gemüsegerichte hasst, ist es wichtig, alles rechtzeitig zu tun. Folgen Sie nicht zu blind den Ratschlägen von Angehörigen und Kinderärzten zum Zeitpunkt der Beikost. Wenn ein Kind einmal in seinen sechs Monaten ein Zucchini ablehnt, keine Notwendigkeit, darauf zu bestehen. Versuchen Sie, ihm etwas später etwas zu essen anzubieten.. Alle Kinder entwickeln sich unterschiedlich schnell und nach ihrem eigenen Zeitplan. Dies gilt nicht nur für Größe und Gewicht, sondern auch für Stoffwechselvorgänge, die Prozesse zur Herstellung der notwendigen Enzyme im Körper, denn ohne sie ist die Aufnahme neuer Nahrung nicht möglich.

Die gleiche Empfehlung gilt für die Menge des verzehrten Gemüses. Das Kind schuldet niemandem etwas. Er kann durchaus seinen eigenen Geschmack und seine eigenen Bedürfnisse in Bezug auf die Menge an Beikost haben. Und nicht immer entsprechen seine tatsächlichen Bedürfnisse genau den pädiatrischen Normen und Tabellen.

Informationen zum Zubereiten von Gemüsepüree für ein Kind von 7 bis 8 Monaten zu Hause finden Sie im folgenden Video.

Wenn Sie sich entscheiden, Ihr Baby mit hausgemachten Pürees zu verwöhnen, müssen Sie wissen, dass die Herstellung von Püree für Babys besondere Hygienebedingungen, die Auswahl der Produkte und die Kochtechnologie erfordert.

Die Verdauung des Babys ist empfindlich und die ersten Pürees müssen nach speziellen Rezepten zubereitet werden.

Die ersten Pürees für Babys: Rezepte

Einige der führenden Sorten sind Apfel, Kürbis und Zucchini. Die Zubereitung von Zucchini-Apfel- oder Kürbis-Apfel-Püree dauert ein wenig, sie sind lecker und kommen dem Baby zugute.

Den ersten Pürees für Babys werden kein Salz und Zucker zugesetzt, sondern nur ein paar Tropfen natürliches Pflanzenöl.

Um Gemüsepüree zuzubereiten, benötigen Sie eine halbe Zucchini oder etwa 150 g Kürbis, 1 Apfel, ein paar Tropfen Zitronensaft und die gleiche Menge Pflanzenöl.

In kochendem Wasser in einem Topf müssen Sie eine Zucchini oder einen Kürbis ohne Haut werfen, in große Stücke schneiden und 5 Minuten kochen lassen. Das Gemüse herausnehmen und abkühlen lassen, das Gemüse mit einem Mixer oder durch ein Sieb zerkleinern. Reiben Sie den Apfel auf einer feinen Reibe oder hacken Sie ihn mit einem Mixer ohne Haut. Sie können jedes Püree separat verwenden oder beide Püreearten im Verhältnis eins zu eins mischen.

Die Tagesnorm für Püree für Babys im Alter von 6 Monaten beträgt 100 g, im Alter von 7 bis 8 Monaten 150 g und im Alter von 8 bis 12 Monaten 200 g.

Kann verwendet werden Winterzeit gefrorenes Gemüse.

Püree-Rezepte für Babys: Gemüsemischung

Mit der Erweiterung der Ergänzungsnahrung tauchen Optionen für Kartoffelpüree aus zwei oder drei dem Kind bereits bekannten Gemüsen auf. Das erweitert die Geschmacksgrenzen und diversifiziert die Ernährung.

Blumenkohl-Karotten-Püree ist schnell und einfach zubereitet. Sie benötigen zwei Tassen reines gefiltertes Wasser, 150 g Blumenkohl und 100 g Karotten, ein paar Tropfen Pflanzenöl.

Kochen Sie das Wasser und werfen Sie die zuvor geschälten und in Scheiben geschnittenen Karotten hinein. Kochen Sie die Karotten, bis sie fast gar sind, etwa 15 Minuten.

Blumenkohl in Röschen teilen und 7-10 Minuten vor dem Garen zu den Karotten geben. Das Wasser im Topf sollte das Gemüse leicht bedecken. Wenn sie fertig sind, müssen Sie sie von der Hitze nehmen und aus der Brühe nehmen, abkühlen lassen und mit einem Mixer zu einem Püree mahlen und hinzufügen Gemüsebrühe. Fügen Sie am Ende ein paar Tropfen Pflanzenöl hinzu, und dem Kind kann auf 38-40 Grad gekühlter Kartoffelbrei gegeben werden.

Gemischtes Gemüsepüree ist schnell zubereitet und bei Kindern sehr beliebt. Sie benötigen 50 g Zucchini, Karotten, Blumenkohl und Brokkoli, etwa 50 ml Muttermilch oder Formel, einen halben Teelöffel Pflanzenöl.

Gemüse sollte mit einer Bürste gewaschen, geschält und in kleine Stücke geschnitten werden. Den Blumenkohl in Röschen teilen. Gemüse kann gedämpft oder gekocht werden, ähnlich wie im vorherigen Rezept. Fertiggemüse muss in einem Mixer gemahlen und mit Muttermilch oder einer Mischung bissfest verdünnt werden, hinzufügen Pflanzenfett.

Fruchtpüree-Rezepte für Babys

Nicht weniger nützlich für das Baby sind Fruchtpürees. Die ersten Früchte sollten grüne oder weiße Früchte sein. Apfelkompott wird aus sorgfältig gewaschenen, saftigen und geschälten Äpfeln hergestellt, die in kleine Scheiben geschnitten werden.

Apfelscheiben können gerieben oder fein gehackt werden, Äpfel werden beim Reiben dunkler. Einige Esslöffel Wasser zu der Masse geben und bei schwacher Hitze ca. 5-10 Minuten köcheln lassen, die Äpfel werden weicher und zarter. Auf diese Weise werden sie leichter verdaulich. Wenn sie ab 9 Monaten älter werden, können Sie reiben frischer Apfel, ohne zu löschen.

Ebenso werden Birnenpüree zubereitet, gründlich gewaschen und geschält. Birnen haben einen süßen Geschmack und können mit sauren Apfelsorten kombiniert werden, damit das Püree nicht zu sauer wird. Den ersten Pürees für Babys wird kein Zucker zugesetzt!

Karotten und Kürbisse passen gut zu Birnen und Äpfeln, Sie können Mischungen dieser Früchte zubereiten - diese Pürees sind bei Kindern sehr beliebt, sie sind süß, zart und ziehen gut ein.

Fleisch und Fisch: Kartoffelpüree Rezepte für Babys

Im Alter von 8-9 Monaten erscheinen Fleischpüree und Geflügel auf dem Speiseplan von Babys. Am leckersten und hypoallergen kann Putenpüree sein. Sie benötigen 100 g Putenfilet und ein halbes Glas Wasser.

Filet gründlich abspülen, Sehnen und Haut entfernen, in ungesalzenem Wasser weich kochen. Das Fleisch herausnehmen und abkühlen lassen, in kleine Stücke schneiden und in einem Mixer zerkleinern. Mit Gemüsebrühe oder Muttermilch eine Mischung auf die gewünschte Konsistenz verdünnen.

Denken Sie daran: Es ist besser, Kindern bis zu anderthalb Jahren keine Brühen zu geben.

Das Rezept für Rind- oder Kalbsjure ist genauso einfach: Ein 100-150 g schweres Stück Filet in Würfel schneiden und in ungesalzenem Wasser kochen, die erste Brühe nach dem Kochen abgießen, dann das Fleisch erneut mit Wasser aufgießen und weich kochen. Dann das Fleisch herausnehmen und etwas abkühlen, mit einem Mixer zerkleinern und mit Gemüsebrühe oder Milchmischung verdünnen.

Die ersten Fleischpürees werden dem Kind zusammen mit Gemüsepürees zum Mittagessen gegeben - so wird es so gut wie möglich aufgenommen.

Fischpüree wird Kindern im Alter von 10-12 Monaten verabreicht, sofern keine Allergie vorliegt. Fischpüree zubereiten Meeresfisch mit enthäuteten und entbeinten Filets.

Das Filet wird in Stücke geschnitten, in kaltes Wasser getaucht und gekocht, die erste Brühe abgelassen und der Fisch erneut gegossen kaltes Wasser. Nachdem das Filet fertig ist, wird der Fisch herausgenommen, abkühlen gelassen und mit einem Mixer oder einer Gabel zerkleinert und mit Gemüsebrühe verdünnt. Fischpüree wird normalerweise mit Gemüsepüree kombiniert - Blumenkohl, Kartoffeln und Kohl.

Und beendet unsere Serie über verschiedene Typen ergänzendes Essen zum Thema Selbstkochen. Es scheint, dass es nichts Einfacheres gibt als hausgemachte Gerichte: gekocht, mit einem Mixer gehackt, ausgegeben. Aber die moderne Mutter sucht keine einfachen Wege, sie geht ins Forum und stellt viele Fragen: Wie man am besten kocht als mahlt, was man hinzufügt, wie man spart. Sie liest auch von schrecklichem Wintergemüse, das nichts Sinnvolles hat, und dann hat sie Angst vor gentechnisch veränderten Lebensmitteln ...

Wie kann man entscheiden und das Beste für das Kind auswählen? Alles ist sehr einfach. Wenn Sie ein erhöhtes Misstrauen haben und gefährliche Herbizide und gentechnisch veränderte Spitzen in jeder Karotte auftauchen, füttern Sie Ihr Kind mit Konserven. Es ist nicht schädlicher als die tägliche Sorge um die Nützlichkeit/Schädlichkeit natürliche Produkte. Was die ewige Debatte über gentechnisch veränderte Lebensmittel betrifft, so haben die meisten Gemüse- und Obstsorten, die wir konsumieren, bereits über Hunderte von Jahren der Hybridisierung genetische Veränderungen erfahren. Wissenschaftler leiten ständig etwas Neues ab und passen sich an die Wünsche des Herstellers an, Gemüse anzubauen, das für böswillige Schädlinge unangenehm ist. Jetzt ist die Wissenschaft weit vorangekommen, und der Prozess der Gentechnik hat sich hundertfach beschleunigt, daher die Panik. Ob dies gut oder schlecht ist, die Antwort wurde noch nicht gefunden, selbst von Wissenschaftlern, die dies besser verstehen. Mit Gläschen füttern und ruhig schlafen – an industrieller Ernährung ist nichts auszusetzen. Kaufen Sie im Winter kein importiertes Gemüse zum Füttern (Zucchini, Blumenkohl) - sie sind absolut mit Chemikalien für die langfristige Lagerung und den Transport in kommerzieller Form überfüttert. Im Winter gibt es kein gesundes importiertes Gemüse und Obst. Auch bei uns ist dem einfachen Verbraucher leider nicht alles klar.

Aber wenn Sie trotzdem Ihre eigenen Ergänzungsnahrungsmittel herstellen möchten – oder die Möglichkeit haben, Ihre Ernte zu verwenden, kann diese Sammlung von Tipps nützlich sein.

GEMÜSE

Um Gemüsepüree zuzubereiten, wählen Sie am meisten aus schönes Gemüse ohne Flecken und Risse. Für die erste Fütterung wird Gemüse verwendet, das keine groben Ballaststoffe enthält: Zucchini, Blumenkohl, Karotten. Gemüsemischungen werden eingeführt, wenn das Kind während der Woche bereits alle Zutaten probiert hat. Gemüse sollte gut unter fließendem Wasser gewaschen werden - wenn Sie Zweifel an der Wasserqualität haben, verwenden Sie abgekochtes oder gereinigtes Wasser. Versuchen Sie, Gemüse nicht auf dem Herd zu kochen, um so viele Nährstoffe wie möglich zu erhalten. Es ist besser, für ein Paar zu kochen - oder einen Wasserbad zu verwenden. Mitkochen erlaubt Mikrowelle, aber Gemüse trocknet darin aus - heutzutage gibt es Mikrowellen mit Dampffunktion. Sie können auch gebacken werden, wobei der Nährstoffverlust minimal ist. Beim Kochen auf dem Herd wird Gemüse nur in kochendes Wasser gelegt. Gleichzeitig eingefroren, auf keinen Fall vorher aufgetaut. Im Winter (und zeitigen Frühjahr) ist es günstig, verschiedene Fröste zum Füttern zu verwenden. Es gibt viele Klischees über ihre Nützlichkeit, alle werden hier mehr oder weniger entlarvt:. Im Winter sparen Fröste buchstäblich, aber überprüfen Sie ihre Qualität zumindest durch Berührung, damit Sie sich nicht drinnen fühlen große Stücke Eis.

Dem allerersten Gemüse wird nichts hinzugefügt, nach einem Monat beginnen sie, Pflanzenöl (Sonnenblume oder Olive) hinzuzufügen. Fertiges Gemüse wird durch ein Sieb gerieben oder es werden moderne Mittel verwendet: ein Mixer oder ein anderer Zerkleinerer. Sie sollten das erste Gemüse (dh für die erste Fütterung nach 6-7 Monaten) nicht mit einer Gabel aufweichen oder zerkleinern, es kommt mit den Fasern nicht zurecht und die Beikost wird unverdaut herauskommen.

Was kann für den Geschmack hinzugefügt werden: Gemüsebrühe, etwas abgepumpte Muttermilch oder die übliche Mischung. Gemüse muss nicht gesalzen werden. Das Kind hat keine Salzrezeptoren, dieser Geschmack wird gewaltsam auferlegt. An welchen Geschmack Sie sich gewöhnen, das wird in Zukunft Priorität haben. Wenn ein Kind Gemüse ablehnt, bedeutet dies nicht, dass es gesalzen werden muss - das bedeutet, dass Gemüse zu früh eingeführt wird. Jedes Kind hat seinen eigenen Fütterungsplan. Sie können mit 6, 10 oder 12 Monaten mit der Einführung von Gemüse beginnen, alles hängt von den Wünschen des Kindes selbst ab. Bei der Einführung von Gemüse geht es nicht um Volumen, sondern um Abwechslung. Wenn ein Kind einen Krümel davon und einen Krümel davon isst (ein Löffel Zucchini, zwei Esslöffel Karotten) - in Ordnung. Und in Bezug auf den Nutzen ist es viel besser als die zwangsernährten - mit der Freilassung des Familienchors von Großmüttern oder "für Werbung" - hundert Gramm, die gemäß den Anweisungen festgelegt wurden.

Mögliche Fehler: Gemüse nicht waschen Seifenwasser. Dies ist eine zusätzliche Vorsichtsmaßnahme. Die Seife wird nicht vollständig abgewaschen, und ihre Reste sind für das Kind keineswegs nützlich. Versuchen Sie, das Gemüsepüree unmittelbar vor dem Servieren zuzubereiten – und nur auf einmal. Gekochtes Kartoffelpüree sollte nicht erneut erhitzt werden, da dies den Nährstoffverlust erhöht. Welches Gemüse wird bis zu einem Jahr nicht eingeführt: Weißkohl, Rüben, Tomaten, Gurken - und Gemüse. Sie sind ziemlich aggressiv für den Magen, und bis zu einem Jahr hat das Kind genug von den Gemüsen, die eingeführt werden können: Zucchini, Brokkoli, Blumenkohl, Kohlrabi, grüne Bohnen, Karotten, Kürbis, Kartoffeln, näher am Jahr - Mais, Erbsen. Manches Gemüse hat eine harte Schale, Mais und grüne Bohnen sündigen damit. Aber in einem Wasserbad wird die Schale leicht und schnell weich. Kartoffelpüree- ein schweres Gericht, es ist ratsam, Kartoffeln mit anderem Gemüse zu mischen.

HAFERBREI

Für die erste Beikost werden allergenarme Cerealien genommen: Reis, Buchweizen oder Mais. Maisbrei- Am schwersten ist es daher unter hausgemachten Bedingungen besser, Reis oder Buchweizen zu nehmen. Reis wird nicht kalt, sondern warm oder gewaschen heißes Wasser dann trennt sich die Stärke. Die Grütze wird in einer Kaffeemühle zu Mehl gemahlen und in Wasser gekocht. Im Prinzip kann man schon schleifen fertiger Brei, aber in diesem Fall gehen Vitamine und Spurenelemente viel schneller verloren. Grütze (das entstehende Getreidemehl) wird nur in kochendes Wasser gegeben, idealerweise gar nicht gekocht, sondern quellen gelassen. Andernfalls besteht die Möglichkeit, dass es im Magen des Kindes weiter anschwillt.

Richtig kochen gesunder Brei, müssen Sie das Verhältnis von Wasser und Getreide beachten. Fügen Sie während des Vorgangs kein Wasser hinzu. Alle Cerealien – außer Buchweizen und Reis – werden dabei gerührt. Für die erste Fütterung wird ein flüssiger Brei hergestellt: ein Teelöffel Getreide (Getreidemehl) pro 100 ml Wasser. Nach 1-2 Wochen wird die Müslimenge verdoppelt. Kuhmilch Sie fügen dem Brei bis zu einem Jahr nicht hinzu, nur etwas Muttermilch oder eine Mischung unmittelbar vor dem Servieren und einen Monat nach der Eingabe - Butter (3 g). Zucker oder Fruchtzucker werden nicht benötigt. Zulässige Zusatzstoffe: Fruchtpüree; näher an einem Jahr werden gemahlene Trockenfrüchte, Kürbis, Karotten in Müsli gegeben.

Wenn ein Kind alle drei allergenarmen Getreidesorten probiert hat, werden daraus Mischungen hergestellt. Mit 10 Monaten können Sie es versuchen Haferflocken, der Rest von glutenhaltigem Getreide unter Bedingungen von hausgemachten Beikostprodukten wird frühestens ein Jahr eingeführt. Zu Hause lassen sich Vollkornprodukte nicht perfekt verarbeiten, sie sind immer noch schwerer als Instant-Cerealien für Kinder in Schachteln, also besser alle Fristen verschieben. Grießbrei nicht bis zu zwei oder drei Jahren einführen, vor kurzem sind sich Experten einig, dass dieser Brei eher zur Mast als zur Fütterung gedacht ist. Grieß enthält 70 % Stärke, Proteine und sehr wenige Vitamine und Mineralstoffe. Sowie Phytin, das Calciumsalze bindet, dh verhindert, dass Calcium in den Blutkreislauf gelangt. Wenn im menschlichen Körper wenig Kalzium vorhanden ist, „ziehen“ die Nebenschilddrüsen es aus den Knochen und schicken es ins Blut. Alle Getreidearten binden auf die eine oder andere Weise Kalzium - deshalb wird auch empfohlen, sie nach Gemüse und Fleisch einzuführen. Aber Grieß versucht am meisten, da er eine ausgeprägte „rachitogene“ Wirkung hat, trägt er zur Bildung von Rachitis bei Kindern der ersten zwei Lebensjahre bei.

Ist es möglich, für die erste Fütterung nicht ganze Körner, sondern Flocken zu mahlen? Flocken sind abgeflachte Körner, die gedämpft wurden. Das Getreide wird nicht nur plattgedrückt, sondern auch in Scheiben geschnitten, unter Infrarotstrahlen gehalten und getrocknet. Aus den gemahlenen Flocken erhält man einen mageren Brei. Kleine Flocken ("Nordic" oder andere mit "klein" gekennzeichnete) werden nach 10-11 Monaten in der üblichen Form eingeführt, das Kind kann sie gut aufnehmen, wenn es vorher keine Verdauungsprobleme hatte.

FRÜCHTE UND SÄFTE

Die Eingabe von Früchten beginnt mit grünen Äpfeln und Birnen. Es ist ratsam, Ihre einheimischen Früchte wie Semerenko-Äpfel, Kuban Champion oder Antonovka zu finden. Sie sind saurer (und viel nützlicher) als importierte, und die Säure wird durch Backen „niedergeschlagen“. Die meisten importierten Früchte reifen auf dem Weg, werden unreif gepflückt, das verarmt bereits ihre Zusammensetzung, ganz zu schweigen von chemischen Zusätzen zur Konservierung. Aussehen. Obst für den Import wird separat und unter besonderen Bedingungen angebaut - jene Plantagen, die im Urlaub über den Hügel an den Bussen vorbeischweben, sind nur für sich allein. Verwenden Sie keine Äpfel mit dunklen (schwarzen) Flecken zum Füttern, ein solcher Fleck weist auf einen Vitaminverlust von einem Drittel hin.

Äpfel und Birnen werden frisch gegeben, indem sie „gekratzt“ oder gebacken werden, in einer gebackenen Frucht nimmt der Säuregehalt ab und die Menge an Pektin, einer nützlichen Substanz, die Giftstoffe entfernt, nimmt zu. Backen: schälen, in Stücke schneiden und den Teil mit den Knochen entfernen. Oder im Ganzen backen: Etwas Wasser in den Behälter geben, locker mit Folie abdecken und bei 200 Grad 20 Minuten backen, die Zeit hängt von der Art des Ofens und der Anzahl der Äpfel ab. Sie können auch 2-3 Minuten in der Mikrowelle „backen“, während die Früchte mit Frischhaltefolie bedeckt sind.

Püree wird aus Früchten hergestellt, es wird als Nachmittagsjause angeboten und dann zu Brei oder Hüttenkäse hinzugefügt - oder belassen ein eigenständiges Gericht. Obst wird auch in Stücken gegeben, in diesem Fall darauf achten, dass das Kind nicht erstickt. Obst sollte geschält und entkernt werden. Die Schale wird nicht nur gereinigt, weil sie Paraffinrückstände enthalten kann, die Schale ist zu hart, sie wird einfach nicht verdaut. Die Banane ist die nächste nach der grünen Frucht, sie ist faserig und stärkehaltig, daher sollte sie sorgfältig zerkleinert werden. Pfirsiche, Aprikosen und Beeren werden verkostet letzte Runde. Beeren haben viele Ballaststoffe, winzige Knochen, sie können ernsthafte Darmverstimmungen verursachen, daher die Moral: Die Beerennorm für ein Kind ist genau so viel, wie es in seiner Handvoll halten kann, und das ist viel.

Frisch gepresste Säfte werden frühestens eineinhalb Jahre und nur in verdünnter Form (50:50) verabreicht.

FLEISCH

Fleisch ist ein schweres Produkt, es wird lange verdaut, daher besteht keine Notwendigkeit, es einzuführen, insbesondere wenn das Kind gestillt wird. Beginne zu tippen Fleischpüree ab einem halben Teelöffel. Sie können diese Norm drei Tage lang geben und die Reaktion überwachen. Es ist ratsam, das Fleisch sofort mit Gemüsepüree zu mischen (zur besseren Aufnahme). Fügen Sie einfach das Fleisch nach und nach dem Püree hinzu und erhöhen Sie die Dosis allmählich.

Kaninchen-, Lamm-, Putenfleisch ist ideal für die erste Fütterung. Kalbfleisch, Schweinefleisch, Huhn und rote Fischsorten werden nach einem Jahr eingeführt. Mit 10 Monaten können dem Kind Fleischbällchen angeboten werden, und nach einem Jahr - Dampfkoteletts. Fleischbrühen werden in der Ernährung von Kindern nicht verwendet, sie enthalten schädliche Substanzen, die aus Fleisch eingekocht werden. Die Brühe kann schnell in den Darm aufgenommen werden, die Leber der Kinder kann nicht alle Karzinogene herausfiltern. Auch die Nieren leiden: Aufgrund der enormen Menge an Salzen kann es sich entwickeln Urolithiasis-Krankheit. Daher muss das Fleisch vor dem Kochen von den Knochen getrennt werden, nicht gießen fertiges Essen die restliche Fleischbrühe und beim Kochen von Suppe Fleischbrühe halb mit Wasser verdünnt - oder fertiges Fleischpüree in die Gemüsesuppe geben.

Weg Hausmannskost: Fleisch, das zweimal durch einen Fleischwolf geführt wird, wird gedämpft, bis es gar ist (je nach Fleisch selbst kann der Vorgang dauern andere Zeiten). Oder bereits gekochtes Fleisch wird durch einen Fleischwolf (Mixer, Mini-Mähdrescher) geführt. Hackfleisch wird durch ein Sieb (oder Mixer) gerieben. Dampfgarverfahren: rohes Hackfleisch Wasser hinzufügen (als mehr Wasser, je zarter), in einer tiefen Schüssel verteilen und in eine andere Schüssel mit kochendem Wasser geben. Mit einem Deckel abdecken, 10-15 Minuten kochen. Methode ohne Dampf: Das Fleisch wird 20 Minuten lang gekocht, dann wird die Brühe abgelassen, erneut mit heißem Wasser übergossen - und weich gekocht. Salzen Sie das Fleischpüree auf keinen Fall - das Fleisch enthält reichlich Salze.

Fleisch enthält viel grobe Fasern, zu Hause ist es unmöglich, daraus ein leicht verdauliches Gericht zu machen. Und in Geschäften ist es schwierig, Fleisch für die erste Fütterung zu finden, das in seiner Zusammensetzung als gesund angesehen werden kann. Daher ist hausgemacht hausgemacht, aber Konserven sind immer noch besser, insbesondere bis zu einem Jahr.

FISCHE

Das Filet darin kochen eine kleine Summe Wasser für 15-20 Minuten, abkühlen lassen, durch einen Fleischwolf geben und dann mit einem Mixer hacken. Für Babynahrung müssen Sie nur Filets kaufen fettarme Sorten Fisch (Seehecht, Kabeljau, Seelachs). Es ist besser, in Salzwasser aufzutauen, um den Verlust von Mineralien beim Auftauen zu verringern. Es wird nicht empfohlen, das Filet vollständig aufzutauen. Leicht aufgetauter Fisch wird in kaltem Wasser gewaschen und einer Wärmebehandlung unterzogen, die im Gegensatz zu Fleisch nicht zu lange dauern sollte. Legen Sie den Fisch nur in kochendes Wasser, danach wird das Feuer sofort reduziert.

SAURE MILCH

hausgemachter Kefir

Methode 1. Ferment kann pharmazeutisches Bifidumbacterin, Lactobacterin, "Narine", "Evita" oder fertiges Biokefir, Acidobifilin und jeder "lebende" Joghurt sein. Wir geben die Vorspeise in einen Liter warme Milch, verschließen das Glas mit einem dichten Deckel, wickeln es in ein Frotteetuch und schicken es für 6-10 an einen warmen Ort (z. B. ins Badezimmer - dort ist es immer warm). Std. Wenn sich ein Kefirklumpen bildet, schicken wir das Glas noch einige Stunden in den Kühlschrank.

Methode 2. Einen halben Liter Milch aufkochen, auf 35 - 36 Grad abkühlen (damit man den Finger sicher in die Milch halten kann) und 5 - 6 Esslöffel alten Kefir dazu geben. Rühren Sie um, wickeln Sie die Flasche in eine Decke und lassen Sie sie 5 - 6 Stunden an einem warmen Ort stehen, und bewahren Sie sie dann einige Stunden im Kühlschrank auf. Wenn Sie anstelle von altem Kefir Joghurt zu Milch hinzufügen, wird der Geschmack des Getränks etwas anders sein. Wenn zu Hause keine alte Sauermilch oder Kefir vorhanden war, können Sie als Vorspeise ein Stück Schwarzbrot verwenden.

Hausgemachter Hüttenkäse

Methode 1. Kefir-Hüttenkäse (fermentierte Milch) ist leichter zu verdauen und aufzunehmen. Um es zuzubereiten, gießen Sie Kefir in einen emaillierten Topf (Becher) und machen Sie das kleinste Feuer. Wenn sich oben ein Gerinnsel bildet, falten Sie es auf eine sterile Gaze, um das Serum ablaufen zu lassen.

Methode 2. Kalzinierter Hüttenkäse wird durch Zugabe einer Calciumchloridlösung zu kalter pasteurisierter oder gekochter Milch hergestellt und in Apotheken verkauft. Die Menge an Calciumchlorid in allen Rezepten ist unterschiedlich, da ist dies: Um 100 g Hüttenkäse für 600 ml Milch zu erhalten, geben Sie 1,5 Teelöffel Calciumchlorid hinzu. Ein weiteres Rezept: Milch zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Wenn es etwas abgekühlt ist, fügen Sie unter ständigem Rühren Calciumchlorid hinzu, das in einer kleinen Menge kochendem Wasser gelöst ist, kühlen Sie die geronnene Milch ab, passieren Sie sie durch Gaze, lassen Sie die Molke abtropfen. Pro Liter Milch - 1 Esslöffel Calciumchlorid. Die in Forenkreisen (Rusmedserver und anderen Foren) bekannte Kinderärztin Natalya Rashidovna Vasilyeva empfiehlt folgendes Rezept: für 1 Liter Erkältung Rohmilch 1 Ampulle (10 ml.) 10% Calciumchlorid - gießen - kochen - abkühlen - durch ein Sieb oder Gaze passieren - kalzinierter Hüttenkäse bereit.

Es gibt eine Meinung, dass es besser ist, einem Kind solchen Hüttenkäse nicht zu geben, tatsächlich kam dieses Rezept aus der Veterinärmedizin zu uns, Calciumchlorid-Hüttenkäse wird Babytieren gegeben. Zumindest sollte kalzinierter Hüttenkäse nicht jeden Tag gegeben werden. Es kann merklich bitter im Geschmack sein und seine Konsistenz ist nicht für die erste Beikost geeignet. Probieren Sie es aus – bilden Sie sich Ihre eigene Meinung.

Methode 3. Milch aufkochen, auf Körpertemperatur abkühlen. Fügen Sie den Starter hinzu, der zuvor in einer kleinen Menge derselben Milch gelöst wurde. Dies dient der gleichmäßigen Verteilung. Für ein bis zwei Tage an einen warmen Ort stellen. Gleichzeitig ist es besser, es während der Gärung mehrmals zu stören. Dann - in einem Wasserbad erhitzen und nicht nur die Pfanne auf das Feuer stellen. Je mehr Hitze, desto mehr koaguliert das Casein. Wenn Sie es in Brand setzen, kann es sich zu so hässlichen Klumpen zusammenrollen, das heißt, es wird sehr trockener und harter Hüttenkäse. Und für zarter Hüttenkäse muss sehr vorsichtig im Wasserbad erhitzt werden. Dann - abkühlen und wegwerfen: Gaze auf ein Sieb legen, das vorherige Halbzeug dort einfüllen, warten, bis die Molke abläuft, dann die Enden der Gaze von oben sammeln und mit dem Drehen beginnen, um die Molke herauszudrücken. Für eine größere Dichte können Sie diesen Beutel dann in ein Sieb legen und mit einem beladenen Brett darauf drücken.

Methode 4. Nehmen Sie die fettärmste Milch, die es im Handel gibt. Gießen Sie es in eine große Schüssel oder einen Topf. Zitronensaft in Milch auspressen (pro Liter Milch - von einer halben bis zu einer ganzen Zitrone). Sie können auch fertig gekauften Zitronensaft oder verdünnte Zitronensäure verwenden. In eine Schüssel mit Milch gießen und Zitronensaft kochendes Wasser aus einem Wasserkocher. Kochendes Wasser sollte ungefähr gleich oder sogar etwas mehr als Milch sein. Rühren Sie ruhig um und beobachten Sie interessiert, wie die Milch vor Ihren Augen gerinnt, die Molke beginnt, durchsichtig zu werden. Warten Sie nicht, bis die Milchklümpchen dicht werden. Dies verleiht Ihrem Quark eine ungewollte Körnigkeit. Fangen Sie zarte Gerinnsel mit einem Löffel mit Löchern auf und geben Sie sie in eine andere Schüssel. Etwas mehr Serum darf herausstechen, Sie lassen es ab. Alle.

Methode 5. 4 Tassen Sauermilch, 2 Tassen frische Milch. Frische Milch aufkochen und in ein Gefäß mit gießen saure Milch. Gründlich mischen und abkühlen lassen. Nachdem die Mischung abgekühlt ist, in ein Sieb gießen und durch ein feines Sieb passieren.

So bewahren Sie hausgemachtes Püree auf

Sachkundige sagen mit einer Stimme: Fertige Gemüsepürees (Fleisch und Gemüse) müssen nicht gelagert werden. Dies sind Gerichte mit einer gebrochenen Struktur, idealerweise werden sie streng auf einmal gekocht. Zu Hause ist ein Schockgefrieren nicht möglich - nützliche Substanzen gehen zwangsläufig verloren. Es ist notwendig, ganzes (geschnittenes) Gemüse und Obst einzufrieren und dann zu zerdrücken. Gemüse wird bei einer Temperatur von - 6 ° C - eine Woche, bei - 12 ° C - 1 Monat, bei - 18 ° C - 3 Monate gelagert.

Trotzdem muss manchmal Fleisch oder Gemüsepüree eingefroren werden. Ein von einfache Wege: Füllen Sie die Eisbox und stellen Sie sie in den Gefrierschrank. Frieren Sie keine heißen oder warmen Speisen ein, sie müssen zuerst gekühlt werden. Sobald Lebensmittel eingefroren sind, legen Sie sie sofort in eine Einzelperson Plastiktüte. Vergessen Sie nicht, zu markieren und zu datieren, wann Sie es getan haben. In dieser Form kann Kartoffelpüree 3-4 Wochen bei einer Temperatur von nicht mehr als -18 gelagert werden. Lebensmittel nie wieder einfrieren.

Das Einfrieren von Hüttenkäse zu Hause wird nicht empfohlen, da ein solches Einfrieren langsam ist, was die Struktur des Proteins erheblich stört und den Geschmack und andere Eigenschaften des Produkts verschlechtert. Dies ist ausnahmsweise nur in Gefrierschränken mit zwei und drei Sternen auf dem Deckel oder in Gefrierschränken mit einer Temperatur von - 18 ° möglich; Lagern Sie Hüttenkäse unter solchen Bedingungen nicht länger als zwei Wochen.

So erwärmen Sie gefrorene Lebensmittel: In einen geeigneten Behälter umfüllen und unter gelegentlichem Rühren in einen Topf mit kochendem Wasser geben. Sie können auch eine Mikrowellenheizung verwenden. Speisen sollten gut erhitzt, auf keinen Fall warm sein. Erhitzen Sie Lebensmittel nicht mehr als einmal: Essensreste sollten entsorgt werden.

Haushaltsgeräte zur Unterstützung hausgemachter Beikost

Der wichtigste Helfer bei der Zubereitung von Babynahrung ist natürlich ein Mixer. Tipps zur Auswahl lesen wir hier:. Moderne Hersteller bieten viele interessante Geräte an, um die Arbeit zu erleichtern. Die meisten von ihnen sind reine Verwöhnung, aber es wird schön sein, sie zu haben. Zum Beispiel ein Mixer-Dampf-Erhitzer für Babynahrung Tefal BH 7400, Multifunktionsprozessor Petit Terraillon (Sterilisator, Dampfgarer und Erhitzer in einem), Philips / AVENT Dampfcenter (Dampfgarer + Sterilisator + Heizung), Maman Mini-Mähdrescher für Babynahrung . Und es gibt auch spezielle Behälter, in denen man Lebensmittel im Kühl- oder Gefrierschrank aufbewahren und bei Bedarf darin (in der Mikrowelle) erwärmen kann. Dies sind Behälter von AVENT/Philips, Tupperware, BabySteps, Brother Max.

Auf den Fotos: 1. George (Mutter pudjik ), 2. Danis (Mutter NatashamamaDanisa ), 3. Mascha (Mutter Ryaba ), 4. Andrey (Mutter Altair ), 5. Dima (Mutter Miau… ).

Vorherige Serie:

Gemüse ist eine wertvolle Quelle für Vitamine, organische Säuren, Pektine u pflanzliche Faser. Alle diese Substanzen sind notwendig für normale Funktion den Körper des Kindes, und sie müssen in der Ernährung des Kindes vorhanden sein. Trotz der scheinbaren Leichtigkeit und Vorteile von Gemüse müssen sie richtig eingeführt werden. Andernfalls können ergänzende Lebensmittel eine Reihe von Problemen hervorrufen, unter denen die ersten Plätze allergische Reaktionen, Verdauungsstörungen und Darmverstimmungen einnehmen.

Der Hauptwert von Gemüsegerichten:

Zellulose. In Gemüsepürees wird es zerkleinert, aber es gibt es. Es sind Pflanzenfasern, die helfen, das Problem der Verstopfung zu lösen, die Arbeit des unreifen Darms zu normalisieren und den Stuhl regelmäßig zu machen.
Vitamine, Spurenelemente und andere wichtige Stoffe. Sie tragen zum richtigen Wachstum und zur Entwicklung des Kindes bei, stärken das Immunsystem, verbessern die Stimmung und erhöhen die Ausdauer.
Die Entwicklung des Geschmacks. Das Kind entdeckt die Welt verschiedene Wege, auch mit Hilfe von Zungenrezeptoren.

Unter der Vielfalt des Gemüses ist es schwierig, das Nützlichste oder Notwendigste herauszugreifen. Jeder menschliche Körper hat seine eigenen Bedürfnisse, sie verändern sich individuell mit Wachstum, Entwicklung und sind oft von anderen Lebensmitteln in der Ernährung abhängig.

Bestes Alter für Gemüsepüree

Laut WHO (Weltgesundheitsorganisation) liegt das optimale Alter für die Einführung von Beikost bei Säuglingen bei 6 Monaten. Wenn das Kind künstlich ernährt wurde, kann es mit 4-5 Monaten an Gemüse herangeführt werden. Laufzeiten werden individuell festgelegt. Es gibt mehrere Anzeichen dafür, dass ein Baby bereit für feste Nahrung ist:

Das Kind kann allein oder mit Hilfe der Eltern sitzen.
Das Gewicht hat sich verdoppelt.
Das Kind zeigt Interesse an Essen für Erwachsene.

Dr. Komarovsky behauptet, dass das Kind zu dem Zeitpunkt, an dem pflanzliche Ergänzungsnahrung eingeführt wird, auf den Löffel reagieren, seinen Mund öffnen und Nahrung schlucken sollte. Wenn das Baby drückt Besteck Sprache, es ist noch nicht fertig. In diesem Fall sollten Sie keine Zwangsernährung versuchen.

Hausgemachtes Essen kochen

Püree für Beikost lässt sich einfach zu Hause zubereiten. Besonders praktisch ist dies im Sommer und Herbst, wenn alle Zutaten frisch, günstig und voller Vitamine sind. In der Saison können Sie auch Gemüse für die spätere Verwendung vorbereiten. Dazu müssen die Früchte geschält, in Stücke geschnitten, in einer Schicht auf einem Brett ausgelegt und in den Gefrierschrank gestellt werden. Sobald die Stücke ausgehärtet sind, können sie in einen Beutel gegossen und zur weiteren Lagerung in der Kammer belassen werden.

Zubereitung pflanzlicher Speisen:

Legen Sie ein in Würfel geschnittenes frisches oder gefrorenes Gemüse in einen Topf und gießen Sie eine kleine Menge kochendes Wasser ein, so dass es nur die Stücke bedeckt. Je mehr Flüssigkeit vorhanden ist, desto weniger Vitamine und Nährstoffe verbleiben im Produkt.
Gemüse weich kochen.
Überschüssige Flüssigkeit abgießen. Mahlen Sie die Stücke mit einem Mixer zu einem Püree oder mahlen Sie sie durch ein Sieb. Stellen Sie die Konsistenz mit der zuvor abgetropften Brühe ein. Dazu können Sie Muttermilch verwenden.

Gefrorenes Gemüse gart schneller als frisches. Es ist nicht notwendig, das Produkt vor dem Kochen aufzutauen. Fügen Sie auch keine große Menge Flüssigkeit hinzu, da viel Wasser aus den Stücken austritt.

Sie müssen sich daran erinnern: Salz benötigt Kinderkörper, aber in kleinen Mengen. Dr. Komarovsky empfiehlt, es zu Kindergerichten hinzuzufügen. Dies hilft, das Wasser-Salz-Gleichgewicht aufrechtzuerhalten.

Video: Dünsten von Gemüse für Babys

So wählen Sie fertiges Gemüsepüree

Im Winter und Frühling ist es praktisch, fertige Kartoffelpüree aus Gläsern zu verwenden, da es schwierig ist, hochwertiges und sicheres Gemüse zu kaufen. Gekaufte Nahrung hat ihre Vorteile: Sie spart Zeit, ist bequem in der Anwendung und hat die richtige Konsistenz.

Worauf Sie beim Kauf achten sollten:

Verbindung. Für die ersten pflanzlichen Beikostprodukte werden Ein-Komponenten-Pürees ohne Zusatzstoffe verwendet.
Verfallsdatum. Je frischer die Lebensmittel, desto mehr Nährstoffe bleiben erhalten.
Verpackungsintegrität. Der Deckel ist flach, konkav, ohne Produktspuren oder Rost.
Altersgemäß. Wenn die Verpackung mit 7+ gekennzeichnet ist, sollten Sie keine Nahrung für ein 5-6 Monate altes Baby kaufen.

Vor dem Gebrauch muss das Gericht auf einen warmen Zustand erhitzt werden, Sie können nach Belieben etwas Salz oder ein paar Tropfen Öl hinzufügen.

Schema der Einführung pflanzlicher Beikost und Portionen

Ein neues Produkt wird nur für ein gesundes Kind in die Ernährung aufgenommen. Wenn eine Impfung ansteht, Zähne durchbrechen, eine Reihe von Urlauben oder Reisen anstehen, dann ist es ratsam, die Einführung von Gemüse zu verschieben. In den ersten Tagen müssen Sie die Regelmäßigkeit und den Zustand des Stuhls, das Verhalten und das Wohlbefinden des Babys kontrollieren.

Die Hauptregel jeder Fütterung ist Allmählichkeit! Das Produkt wird in kleinen Portionen und täglich verabreicht. Jedes Gemüse erhält 5-7 Tage. Die endgültige Menge an Kartoffelpüree ist durch nichts begrenzt, das Kind kann voll gefüttert werden. Im Durchschnitt beträgt eine volle Portion 120-150 g, bis zum Lebensjahr 200 g.

Schema für die Einführung von Gemüse:

1 Tag - 5 g;
2 Tage - 10 g;
3 Tage - 15 g;
4 Tage - 20 g;
Tag 5 - 50 g;
Tag 6 - 100 g;
Tag 7 - 150 g.

Eine Woche später wird auf ähnliche Weise eine andere Art von pflanzlichen Ergänzungsnahrungsmitteln in die Ernährung aufgenommen. Ein neues Produkt kann allein angeboten oder dem üblichen Püree hinzugefügt werden, wobei die Menge schrittweise erhöht wird. Kommen Sie auch mit der Einführung von Fleisch, Fisch. Gemüse hilft neuen Lebensmitteln bei der Verdauung und glättet den Geschmack.

Welches Gemüse eignet sich als Beikost

Nicht alle Gemüsesorten können in die Ernährung aufgenommen werden. Es gibt Lebensmittel, die bis zum 8., 10., 12. Monat verschoben werden müssen. Einige von ihnen gelten als allergieauslösend, der andere Teil verursacht eine verstärkte Gasbildung. Vergessen Sie nicht die individuelle Intoleranz. Selbst das auf den ersten Blick harmloseste Produkt kann eine Reaktion hervorrufen.

Zucchini für die erste Mahlzeit

Zucchini eignet sich perfekt zum Einführen von Gemüse. Das Produkt zieht gut ein, hat keinen ausgeprägten Geschmack. Püree daraus reizt die Magenwände nicht, überlastet das Verdauungssystem nicht. Zucchini enthält Pektin, Vitamin C und Gruppe B, Kupfer, Eisen. Das Gemüse ist reich an Kalium, das an der Arbeit beteiligt ist nervöses System, normalisiert die Herzfrequenz, fördert das Wachstum von Muskelzellen.

Zucchini wird zuerst in die Ernährung von Kindern eingeführt, die an Lebensmittelallergien und Verstopfung leiden. Ein-Komponenten-Püree aus diesem Gemüse kann einem Kind ab 4 Monaten angeboten werden.

Blumenkohl und Brokkoli

Weißkohl verursacht eine erhöhte Gasbildung und Blähungen, daher ist es unerwünscht, ihn für bis zu 7 Monate in die Ernährung einzuführen. Im Alter von 5 Monaten können Sie dem Baby andere Gemüsesorten anbieten. Hauptsächlich werden Blumenkohl und Brokkoli verwendet. Diese Produkte sind hoch Nährwert, enthalten eine Reihe wertvoller Säuren: Folsäure, Tartronic, Äpfelsäure, Zitronensäure und andere. Die Zusammensetzung enthält Mineralien, Vitamine.

Was ist sonst noch nützlicher Kohl:

enthält Ballaststoffe, die die Peristaltik verbessern;
hilft, das Auftreten zu verhindern Eisenmangelanämie;
wirkt sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System aus.

Trotz aller Vorzüge von Blumenkohl und Brokkoli sollten diese Gemüse nicht täglich in großen Mengen an Kinder verfüttert werden. 3x die Woche reicht. Übermäßiger Konsum des Produkts kann zu einer Erhöhung des Säuregehalts von Magensaft führen und die Nierenarbeit erschweren. In seltenen Fällen verursacht Blumenkohl eine allergische Reaktion, die sich durch Hautrötung und einen kleinen Ausschlag äußert.

Kürbis für die erste Mahlzeit

Kürbis kann ab 5 Monaten in die Ernährung von Kindern aufgenommen werden. Gemüse hat angenehmer Geschmack, kann als Hauptgericht oder Dessert dienen und wird oft zu Getreidebrei hinzugefügt. Enthält Beta-Carotin, Vitamine B, C, K, E. Kürbis ist reich an Kalium, Magnesium, Eisen und Ballaststoffe. Dieses Produkt kann zur Vorbeugung und komplexen Behandlung von Verstopfung eingesetzt werden.

Manchmal verursacht Kürbis eine allergische Reaktion. Das Produkt ist ziemlich schwer für den Magen, Sie sollten es nicht oft für Kinder mit Verdauungsproblemen verwenden. Es ist unmöglich, Püree, Saft daraus zuzubereiten Rohprodukt egal wie süß und lecker es auch sein mag. Wärmebehandlung für pflanzliche Beikost erforderlich.

Kartoffeln zum Essen

Noch vor 2 Jahrzehnten waren Kartoffeln das Wichtigste pflanzliche Beikost. Püree wurde mutig in die Ernährung von Kindern im Alter von 3-4 Monaten eingeführt. Heute empfehlen Kinderärzte, darunter der weltberühmte Arzt Komarovsky, die Einführung von Kartoffeln nach 6 Monaten. Es ist nützlich für des Herz-Kreislauf-Systems, wirkt sich günstig auf die Verdauung aus, stabilisiert den Stoffwechsel. Das Gemüse enthält Kalium, Eisen, Jod und Phosphor.

Kartoffeln sind schwer verdaulich, können allergische Reaktionen hervorrufen, das Auftreten von Diathesen an Wangen und Gesäß. Vor dem Kochen sollten die Stücke der Wurzelfrucht gründlich mit kaltem Wasser gewaschen werden, um überschüssige Stärke zu entfernen. Wenn das Kind eine Reaktion hat, wird empfohlen, die Einführung von Kartoffeln auf 12 Monate zu verschieben.

Rat! Machen Kartoffelgericht einfacher können Sie es mit Zucchini oder Blumenkohl kochen, wenn dieses Gemüse dem Kind vertraut ist.

Karotte

Karotte macht positiver Einfluss auf das Sehen, die Entwicklung und das Wachstum des Kindes. Das Gemüse ist reich an Vitamin C, E, K. Die Orangenwurzelpflanze wird für den Gehalt einer fettlöslichen Substanz - Beta-Carotin - geschätzt. Zur besseren Aufnahme wird empfohlen, der Schale 2-3 Tropfen Pflanzenöl hinzuzufügen.

Es wird empfohlen, Karottenpüree ab 6 Monaten in die Ernährung aufzunehmen. Wenn das Kind Allergien hat, dann ab 8 Monaten. Ein Einkomponentengericht aus gekochtem Gemüse wird selten verwendet. Häufiger wird die Wurzelfrucht mit anderem Gemüse kombiniert: Zucchini, Kartoffeln, Kohl. Neben Kartoffelpüree kann Karottensaft für das Kind zubereitet werden, in diesem Fall wird das Gemüse roh verwendet.

Gemüse, Zwiebel, Knoblauch

Pürees und Suppen werden nach 9 Monaten mit Blattgemüse und duftendem Gemüse versetzt. Zwiebeln und Knoblauch werden immer einer Wärmebehandlung unterzogen, sorgfältig gehackt und in kleinen Mengen verwendet. Grüns werden roh verwendet, Sie können die Blätter zusammen mit anderem Gemüse mit einem Mixer hacken. Kinder bis zu einem Jahr fügen den Gerichten Dill, Petersilie und Sellerie hinzu.

Hülsenfrüchte, Rüben, Radieschen sollten bis zu 12 Monaten nicht in die Ernährung aufgenommen werden. Gurken und Tomaten werden mit Vorsicht eingeführt. Diese Produkte können Verdauungsstörungen und allergische Reaktionen hervorrufen. Sie werden den Hauptprodukten in kleinen Mengen unter strenger Kontrolle zugesetzt.