Was ist das für ein fettarmer Käse? Welche Käsesorten sind fettarm und mild?

Weil Sie ein Stück Käse essen, kein Stück Trockenmasse. Es sollte beachtet werden, dass der Standardfettgehalt von Käse 50-60 g oder 50-60 % in der Trockenmasse beträgt. Viele der auf der Packung angegebenen Fettanteile sind wörtlich zu nehmen. Diese. Ich habe 100 g 50 % Käse gegessen, was bedeutet, dass ich 50 g Fett (450 kcal) zu mir genommen habe. Wow! 40 Minuten auf dem Ellipsoid! Aber das ist nicht so!

Also, wenn angegeben ist, dass der Fettgehalt schweizer Käse 50 % bedeutet dies, dass 100 g Käse 32,5 g Fett enthalten (bei Käse dieser Sorte haben 100 g Gewicht normalerweise 65 g Trockenmasse, von denen 50 % 32,5 g ausmachen).

Fettarmer Käse, Liste von Beispielen zur Erhöhung des Fettgehalts	Gramm Fett in 100 Gramm Käse
Soja-Käse-Tofu mit Dill und Knoblauch	2,5 g
Corned Hüttenkäse "Domashniy", Karat	4g
Valio Polar	5g
Frischkäse President light	7g
Wiesenfrisch - Leicht	9g
Bulgarisch Brynza	11g
Käse Galerie Licht	11g
Käse Bonfesto weich "Ricotta"	11,5 g
Käse " Startseite Einfach", Karat - natürlich	12g
Käse KRAFT PHILADELPHIA leicht	12g
Sirtaki-Käse eingelegt für griechischen Salat Classic	13,3 g
Käse "Legky", "Tausend Seen"	15g
Käseschatulle Licht	15g
Käse Arla Natura Leicht cremig	16g
Käse Präsident Brynza	16,7 g
Käse Svitlogorye "Fetu"	17,1 g
Käse Präsident Chechil Weiße Strohhalme	18g
Cheese President Chechil Weiße Spaghetti	18g
Kohle-Käse-Feld eingelegter Käse	18g
Produkt Bellanova Sole Feinkost Bella	18g
Käse Bonfesto Mozzarella	18g
Umalat Unagrande Cachoricotta	18g
Milchkäse "Adyghe"	18g
Cheese President verarbeiteter Mozzarella in Scheiben geschnitten	19,5 g
Milchkäse "Suluguni"	22g
Suluguni-Käse Lugovaya-Frischepfannkuchen	23g

1. Soja-Käse-Tofu (Fettgehalt 1,5-4%)

Obwohl es darauf basiert Soja Milch , Tofu wird als Quark eingestuft, da er in Farbe und Textur fettarmem und ungesalzenem Käse ähnelt. Tofu ist seinem Inhalt nach reich an hochwertigen Proteinen, sodass er erfolgreich durch Fleisch ersetzt werden kann. Calcium, das in diesem Produkt im Überschuss vorhanden ist, hat eine hervorragende Wirkung auf das Knochenskelett, was Tofu zu einem idealen Produkt für den Verzehr durch ältere Menschen macht, um Krankheiten wie Osteoporose vorzubeugen. Außerdem enthalten 100 Gramm Tofu-Käse nur 90 Kalorien, Es wird daher empfohlen, es einzufügen Diät-Menü. Viele Prominente haben Milchprodukte und Käse in ihrer Ernährung durch Sojaprodukte ersetzt, so dass inzwischen viele Diäten entwickelt wurden, die einen reduzierten Verzehr beinhalten. klassischer Käse, während Tofu für den täglichen Verzehr zusammen mit pflanzlichen Lebensmitteln empfohlen wird. Das behaupten auch viele Ernährungswissenschaftler heilenden Eigenschaften, denn es hilft bereits nachweislich, den Spiegel des „schlechten“ Cholesterins (LDL) im Blut zu senken, was der Vorbeugung vieler Herz-Kreislauf-Erkrankungen dient.

Womit und wie essen? Geeignet für Misosuppe, für Salate.

2. Hüttenkäse, Landkäse, körniger Hüttenkäse - auf Englisch. Hüttenkäse (Fettgehalt 4-5%)

Hüttenkäse ist eine Art fettarmer Hüttenkäse. Es ist ein Quarkkorn gemischt mit frischer, leicht gesalzener Sahne. Kann verwendet werden als eigenständiges Gericht sowie zum Vorbereiten verschiedene Salate(zum Beispiel Gemüsesalat mit Hüttenkäse). In Russland ist es manchmal unter den inoffiziellen Namen "körniger Hüttenkäse" und "litauischer Hüttenkäse" zu finden. In den USA, Europa und Asien wird Hüttenkäse genannt Hüttenkäse.Er wird oft als hausgemachter Käse bezeichnet. Hüttenkäse sieht auf den ersten Blick aus wie frischer Hüttenkäse, ist aber viel weicher, man könnte sogar sagen cremig, und schmeckt etwas salziger. 100 g körniger Käse versorgen unseren Körper mit 85 Kalorien und 17 g Protein, daher wird er von Ernährungswissenschaftlern auch bei strengsten Diäten empfohlen.

Womit und wie essen? Ohne Zusatzstoffe, in Salaten, in Topfenomeletts.

3. Schmelzkäse (Fettgehalt 7,5 %)

In Präsidentenkäse "geschmolzenes cremiges Licht" der Fettanteil gefällt beim Abnehmen! Auf 100 Gramm kommen nur 7,5 g Fett! wenig Kalorien- ein weiterer Pluspunkt! Käse für Schmelzkäseliebhaber.

Womit und wie essen? Mit Porridge und Brot.

4. Molkenkäse - Ricotta (Fettgehalt 9-18%)

Ricotta ist ein fester Bestandteil des italienischen Frühstücks. Dieser Käse enthält kein Salz. Aufgrund seines hohen Nährwerts und seiner beeindruckenden Zusammensetzung an Vitaminen und Spurenelementen sorgt Ricotta für ein schnelles Sättigungsgefühl. Diese Sorte Quark Es ist als Schutz unserer Leber bekannt und enthält Methionin, eine schwefelhaltige Aminosäure.

Womit und wie essen? Dieser Käse passt gut zu frischem Gemüse und Obst, Honig, Schinken, Nudeln, Basilikum, Lachs, Brokkoli. Es ist üblich, Pfannkuchen und Pfannkuchen zu füllen.

5. S Ass Käse vom Feta-Typheller Käse, Feta (Fettgehalt 11-18%)

Dieser Käse ist ein traditionelles Produkt der griechischen Küche. Aber auch in vielen anderen Ländern wird er gerne gegessen, auch bei uns. Feta gilt als fettreiches, cholesterinreiches Lebensmittel mit einem Kaloriengehalt von ca. 260 kcal/100 g. Aber nicht jeder weiß, dass der von ihnen geliebte Feta-Käse in der Light-Version hergestellt wird, obwohl diese Sorte ehrlich gesagt nur schwer in den Supermarktregalen zu finden ist. Der Aufwand, den Sie in die Suche stecken, wird sich jedoch voll und ganz rechtfertigen. Feta Light wird normalerweise aus gemacht Ziegenmilch und enthält nur 30 % Fett, während für die Herstellung von traditionellem Feta Schafsmilch verwendet wird, deren Fettgehalt dann 60 % beträgt.

Womit und wie essen? Es wird in der Regel eingelegt griechischer Salat zusammen mit Gemüse und Oliven, oder es wird in Caprese-Salat verwendet, wo es Mozzarella ersetzt. Wird normalerweise mit Oliven serviert. Und diese Käsesorten passen gut zu Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Wassermelonen, Spinat, Rosmarin, Minze, Oregano, Thunfisch und gebackenem Hähnchen. Und bei der Zubereitung eines griechischen Salats sind sie einfach unersetzlich!

6. Halbharter leichter Käse - Käse, an dessen Geschmack wir gewöhnt sind (Fettgehalt 9-17%)

Leichter Käse mit geringem Fettgehalt, meist als gekennzeichnet Licht, Licht, Licht ist ein erschwingliches Vergnügen für diejenigen, die nach einem gesunden Lebensstil streben. Diese fettarmen Käsesorten haben eine zarte angenehmer Geschmack natürliche Milch, Die Textur ist dicht, gleichmäßig, mit kleinen, gleichmäßig verteilten Augen. Ideal für Menschen, denen ihre Gesundheit am Herzen liegt. Geeignet zum Zubereiten von Sandwiches, beispielsweise auf Brotbasis, sowie für einen Snack bei der Arbeit oder beim Picknick. Solche Käsesorten sind nur ein Glücksfall zum Abnehmen! Erfahren Sie mehr über die Rückseite der Verpackung – das Etikett bei einigen Käsesorten auf der Verpackung zeigt 5 % Joghurt, kein Fett! Diese Art von Käse mit weich-dünn, etwas pikanter Geschmack, leicht verdaulich und reich an Calcium.

Womit und wie essen? Käse für Harmonie kann in Salatblätter eingewickelt werden.

7. Frischkäse, Frischkäse (Fettgehalt 12%)

Dieser Philadelphia-Käse (leicht) besteht aus entrahmter pasteurisierter Milch und Milchfett, Molkeneiweißkonzentrat, Käsekultur, Salz, Molke.

Womit und wie essen? Mit Toast, Brot, Gemüse.

8. Frischer Büffelmozzarella-Käse (Fettgehalt 18%)

Nicht zu verwechseln mit dem Üblichen! Es kann in Form von in Salzlake getränkten weißen Kugeln gefunden werden, der Käse wird nicht lange gelagert. Der leckerste Ein-Tages-Mozzarella, aber bisher nur in Italien zu probieren. Heute wird Büffelmozzarella auf der ganzen Welt produziert. Nicht zu verwechseln mit der traditionellen Art von Mozzarella, die in Pizza verwendet wird. Sein Fettgehalt beträgt 23 %.

Womit und wie essen? Die beste Option- Mit Olivenöl, Schwarz gemahlener Pfeffer, Basilikum und Tomaten. Dieser Käse kann auch schnell in Olivenöl mit Kräutern, Knoblauch und sonnengetrockneten Tomaten mariniert und gebacken werden.

9. Magerkäse - Chechil (Fettgehalt 18%)

Chechil- faseriger eingelegter Käse, die Konsistenz ähnelt Suluguni. Es wird in Form von dichten Fasersträngen hergestellt, die zu engen Bündeln in Form eines Zopfs verdreht sind, oft in geräucherter Form. Chechil wird oft mit Hüttenkäse oder anderem Käse gemischt und in Krüge oder Weinschläuche gefüllt. Von Aussehen Dieser Käse hat nichts mit anderen zu tun. Es wird in Form von Strängen mit Faserstruktur hergestellt, die zu einem Bündel zusammengebunden sind.

Womit und wie essen? Eine Vorspeise aus Langeweile - in Maßen passend zu einem Salat. Überprüfen Sie die Salzmenge. Wie Sie wissen, hält Salz Flüssigkeit zurück.

10. Eingelegter, unreifer, junger Käse - Suluguni, Adyghe (Fettgehalt 18-22%)

Traditionell wurde Suluguni-Käse nur mit Hilfe von natürlichem Sauerteig hergestellt. aus Labmagen und nur von Hand ohne den Einsatz von mechanischen Hilfsmitteln. Fertigkäse kann roh, gebacken, geräuchert oder gebraten gegessen werden. Adyghe ist ein Weichkäse mit Sauermilchgeschmack und zarter Textur. Er gehört zur Gruppe der Weichkäse ohne Reifung.

Womit und wie essen? Es wird mit Gurken, würzigen Kräutern, Oliven, Tomaten, Paprika, Honig und kombiniert grüner Tee. Es brät und schmilzt gut. Hervorragende Füllung für Khachapuri.

Fettarmer Käse - servieren

Fettarmer Käse in den Verkaufsregalen - Foto

Wie man fettarmen hausgemachten Käse kocht - Video

Wenn Sie fettarmen Käse essen, denken Sie daran: fettarm bedeutet nicht, dass Sie mehr essen können. Dadurch geht der ganze Sinn des Essens von fettarmem Käse verloren, weil. In der Trockenmasse haben die meisten Käsesorten einen Fettgehalt jenseits der Grenze und erreichen 40-50%. Sie können mit „leichten“ Lebensmitteln abnehmen, wenn Sie vorsichtig sind. Und welche fettarmen Käsesorten kennen und essen Sie?

Fettarmer Käse ist ein nicht existierendes Konzept. Jeder Käse hat Fett, der Unterschied liegt nur in seiner Menge. Finden wir es heraus: Welcher Käse ist der leichteste?

In Russland ist es manchmal unter den inoffiziellen Namen "körniger Hüttenkäse" und "litauischer Hüttenkäse" zu finden. In den USA und europäischen Ländern (und nicht nur im englischsprachigen Raum) wird Corned Cottage Cheese genannt Hüttenkäse(englischer Dorf- oder Hüttenkäse).

Er wird oft als hausgemachter Käse bezeichnet. Hüttenkäse sieht auf den ersten Blick aus wie frischer Hüttenkäse, ist aber viel weicher, man könnte sogar sagen cremig, und schmeckt etwas salziger. 100 g Hüttenkäse liefern unserem Körper 85 Kalorien und 17 g Eiweiß, daher wird er von Ernährungswissenschaftlern auch bei strengsten Diäten empfohlen.

Optisch hat dieser Käse nichts mit anderen zu tun. Es wird in Form von Strängen mit Faserstruktur hergestellt, die zu einem Bündel zusammengebunden sind. Chechil reift in Salzlake, wird aber oft mit Hüttenkäse oder anderem Käse vermischt und in unglasierte Krüge oder Weinschläuche gefüllt.

Der Geschmack und Geruch dieses Käses sind sauermilchig, scharf, der faserige Teig ist dicht, die Oberfläche des Produkts ist rau. Fett enthält bis zu 10%, Feuchtigkeit - nicht mehr als 60%, Salz - 4-8%.

5. Fettarmer Käse - Viola Polar, Grunlander, Fitness (Fettgehalt 5-10%)

Solche Käsesorten sind nur ein Glücksfall zum Abnehmen! Sie müssen sie jedoch in großen Geschäften suchen. Erfahren Sie mehr über die Rückseite der Verpackung - das Etikett, einige Käsesorten enthalten 5 % Joghurt, kein Fett!

6. Fettarmer Käse - Ricotta (Fettgehalt 13%)

Ricotta ist ein fester Bestandteil des italienischen Frühstücks. Oft wird er Käse genannt, aber das ist nicht ganz richtig: Schließlich wird er nicht aus Milch zubereitet, wie wir früher dachten, sondern aus der Molke, die nach der Zubereitung anderer Käsesorten übrig bleibt.

Eine Scheibe Ricotta enthält durchschnittlich 49 Kalorien und 4 Gramm Fett. die Hälfte davon ist gesättigt. Dieses Produkt hat den niedrigsten Natriumgehalt aller anderen Produkte. Käseprodukte. Aufgrund seines hohen Nährwerts und seiner beeindruckenden Zusammensetzung an Vitaminen und Spurenelementen sorgt Ricotta für ein schnelles Sättigungsgefühl. Außerdem gilt diese Topfensorte als Beschützer unserer Leber, denn sie enthält Methionin, eine schwefelhaltige Aminosäure.

7. Fettarmer Käse -heller Käse, Feta (Fettgehalt 5-15%)

Dieser Käse, oder besser gesagt sogar Feta-Käse, ist ein traditionelles Produkt der griechischen Küche. Aber auch in vielen anderen Ländern wird er gerne gegessen, auch bei uns. Feta gilt als fettreiches, cholesterinreiches Lebensmittel mit einem Kaloriengehalt von ca. 260 kcal/100 g. Aber nicht jeder weiß, dass der von ihnen geliebte Feta-Käse in der Light-Version hergestellt wird, obwohl diese Sorte ehrlich gesagt nur schwer in den Supermarktregalen zu finden ist.

Der Aufwand, den Sie in die Suche stecken, wird sich jedoch voll und ganz rechtfertigen. Feta Light wird normalerweise aus Ziegenmilch hergestellt und enthält nur 30 % Fett, während herkömmlicher Feta Schafsmilch verwendet und dann 60 % Fett enthält. Es wird normalerweise zusammen mit Gemüse und Oliven in einen griechischen Salat gegeben oder in Caprese-Salat verwendet, wo es Mozzarella ersetzt.

Wenn Sie Feta nicht in Kombination mit fettreichen Lebensmitteln verzehren, dann kann er als durchaus geeignet für eine Diät empfohlen werden.

8. Fettarmer Käse - Arla, Oltermani(Fettgehalt 16-17%)

Solche fettarmen Käsesorten haben einen zarten angenehmen Geschmack nach natürlicher Milch, Die Textur ist dicht, gleichmäßig, mit kleinen, gleichmäßig verteilten Augen. Ideal für Menschen, denen ihre Gesundheit am Herzen liegt.

Es gibt 9 kalorienarme Hauptkäsesorten: Suluguni, Feta, Ricotta, Tofu, Light Brest-Litovsky, Roquefort, Fitness Cheese, Lakomo Light, diätetischer Ichalki. Sie sind für den Einsatz in Diäten zugelassen. Jedes Produkt hat einen spezifischen Geschmack, Geruch, Farbe, Zubereitungsmethode, Zusammensetzung. Diese Käsesorten enthalten viele Mikro- und Makroelemente wie Magnesium, Kalium, Kalzium, Phosphor, Natrium, Eisen, Zink, Selen und Vitamine.

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Liste der fettarmen und kalorienarmen Käsesorten

Liste der Titel der meisten fettarme Sorten Käse:

1. 1. Suluguni.
2. 2. Feta.
3. 3. Ricotta.
4. 4. Tofu.
5. 5. Brest-Litovsky-Licht.
6. 6. Roquefort.
7. 7. Fitness-Käse.
8. 8. Lakomo "Licht".
9. 9. Diätkäse Ichalki.

Adyghe-Käse - Zusammensetzung und KBJU, vorteilhafte Eigenschaften, Rezept

Suluguni

Eingelegter traditioneller georgischer kalorienarmer Käse. Suluguni hat einen mäßig salzigen Geschmack und eine dichte Schichtstruktur. Die Farbe des Produkts ist weiß, das Vorhandensein von Hohlräumen und unregelmäßig geformten Augen ist zulässig. Die Kruste bildet sich nicht auf dem Käse. Es hat einen Fettgehalt von 5 %.

Die Zusammensetzung umfasst:

• pasteurisiert Kuhmilch- 12 l;
• Labsauerteig - 1,4 mg.

Kochmethode:

1. 1. Milch wird auf 35 Grad erhitzt, Lab wird hinzugefügt, das Produkt wird fermentiert - es entsteht ein dichter Gerinnsel, der in kleine Stücke zerkleinert und gepresst werden muss.
2. 2. Danach wird der Käse in Bündel geschnitten und auf einem Herd bei einer Temperatur von 80 Grad unter Rühren geschmolzen, bis eine homogene Masse entsteht.
3. 3. Die resultierende Masse wird in identische Stücke geteilt und durch Einlegen in Formen geformt.
4. 4. Formen mit dem Produkt werden einige Minuten in kaltes Wasser gelegt, dann werden die Käseköpfe herausgezogen und mehrere Tage in Salzlake aufbewahrt, bis sie gesalzen sind.

Nach dem Salzen ist der Käse verzehrfertig.



In 100 g Produktenthalten:

• Wasser - 51 g;
• proteine ​​- 18,5 g;
• Fette - 23 g;
• Kohlenhydrate - 3,0 g.

Kaloriengehalt pro 100 g Produkt - 290 kcal.

Nützliche Substanzen in der Zusammensetzung:

• Vitamine A, E, C, B1, PP;
• Kalium;
• Natrium;
• Eisen.

Die wohltuenden Inhaltsstoffe des Käses tragen dazu bei, Herz, Knochen und den gesamten Körper in jedem Alter gesund zu erhalten. Da der Käse fettarm ist, empfiehlt es sich, ihn in Diäten zu verwenden. Suluguni passt gut zu Basilikum und Koriander sowie in Salaten mit frischem Gemüse. Käse wird berücksichtigt tolle Möglichkeit Füllungen für Khachapuri, es wird auch mit Sesamsamen gebraten.



Feta

Feta - traditionell Griechischer Käse aus Schafs- oder Ziegenmilch. Die Farbe ist weiß oder leicht cremig, das Produkt hat einen Hüttenkäsegeruch und eine dichte Textur. Fettgehalt - von 30 bis 50 Prozent. Feta ist eine der Hauptzutaten im griechischen Salat. Dieses Produkt gehört zur Gruppe der eingelegten Käsesorten.

Die Zusammensetzung umfasst:

• Schaf- oder Ziegenmilch - 8 l;
• Lab-Extrakt- 1,5 mg.

Kochmethode:

1. 1. Milch muss gekocht werden, bis Schaum erscheint, und dann auf Raumtemperatur abkühlen.
2. 2. Ein Teil der Milch muss in ein sauberes Glas gegossen und eine Packung Trockenstarter hineingegossen werden.
3. 3. Rühren Sie die Vorspeise mit einem Löffel um und gießen Sie die Masse in die Hauptmasse.
4. 4. Sauermilch muss für 7 Stunden an einen warmen Ort gebracht werden.
5. 5. Wenn sich die Molke trennt, müssen Sie den Boden des Siebs mit Gaze bedecken und die Masse hindurchführen.
6. 6. Als nächstes sammeln Sie die Kanten des Stoffes und binden sie zu einem Knoten, um eine Tasche zu machen. Es muss an einen Wasserhahn oder Nagel gehängt werden, um die Flüssigkeit abzulassen. Dies dauert etwa eine halbe Stunde.
7. 7. Die Quarkmasse wird in ein Sieb gegeben, das in eine Schüssel gestellt und mit Druck niedergedrückt wird. In dieser Position sollte die Masse 2 Stunden betragen.
8. 8. Serum wird abgelassen und mit Salz vermischt.
9. 9. Serum wird gegossen heißes Wasser und eine Tüte Käse fällt hinein.
10. 10. Sie müssen das Produkt 2 Stunden einwirken lassen.

Feta muss in Salzlake sein – dadurch wird seine Haltbarkeit deutlich erhöht.



In 100 g Produktenthalten:

• Wasser - 55 g;
• Fette - 21,3 g;
• proteine ​​- 14,3 g;
• gesättigte Fettsäuren - 15 g;
• Asche - 5,1 g;
• Kohlenhydrate - 4.08.

Kaloriengehalt - 265 kcal pro 100 g.

Produktreich:

• Vitamine B5, B6, B12, A, C, E;
• Kalzium;
• Eisen;
• Zink;
• Phosphor;
• Mangan;
• Natrium.

Die Verwendung von Käse ist angezeigt für Menschen mit Fettleibigkeit, Herzerkrankungen und Diabetes, Osteoporose, das Produkt stärkt Knochen und Zähne. Käse wird mit frischem Gemüse und geröstetem Brot sowie Birnen kombiniert.



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Ricotta

Ricotta ist ein traditioneller italienischer Molkenkäse. Es wird aus Molke hergestellt, die von anderen Käsesorten übrig bleibt. Der süßliche Geschmack von Ricotta und der Fettgehalt hängen von der bei der Herstellung verwendeten Milch ab. Bis zu 10 % Fett - aus Kuhmilch, bis zu 20 % - aus Schafsmilch. Es gibt verschiedene Ricotta-Sorten, die sich in Geschmack und Zusammensetzung unterscheiden.

Verbindung:

• Molke aus Kuh- oder Schafsmilch - 5 l;
• Zitronensäure - 0,5 TL;
• Wasser - 50 g.

Kochmethode:

1. 1. Die Molke muss auf 90 Grad erhitzt werden.
2. 2. Citronensäure in 50 g Wasser verdünnen.
3. 3. Mischen Sie die Zutaten.
4. 4. Die resultierenden Käseflocken müssen mit Gaze gefiltert werden.

Ricotta ist ein diätetisches Produkt, das nicht dazu bestimmt ist Langzeitspeicherung. Mehr Hartkäse etwa 1 Woche gelagert.



im Käseenthält:

• proteine ​​- 11,3 g;
• Fette - 13 g;
• Kohlenhydrate - 3,05 g.

Der Kaloriengehalt beträgt 160 kcal pro 100 g.

Mikro- und Makroelemente in der Zusammensetzung von Ricotta-Käse sind:

• Vitamine der Gruppen A, B6, B12, D, C;
• Kalzium;
• Phosphor;
• Magnesium;
• Selen.

Käse ist nützlich bei Bluthochdruck, Problemen mit dem Magen-Darm-Trakt, hoher Cholesterinspiegel. Hat eine wohltuende Wirkung auf nervöses System, Sehschärfe. Empfohlen für Kinder und ältere Menschen zur Stärkung von Knochen und Zähnen. Kuchen, Cannoli werden mit Ricotta zubereitet, Käse wird in warmen Gerichten verwendet, beim Backen von Osterbrot Pastiera.

Tofu

Tofu - fettfreier Käse Soja weiß. Hat einen neutralen Geschmack.

Es gibt folgende ArtenTofu:

• Seide;
• solide;
• gedrückt;
• geräuchert;
• getrocknet.

Sojakäse enthält viel Eiweiß und Kalzium. Die Proteinmenge ist besser als die in Lebensmitteln wie Rindfleisch und Eiern.

Käse enthält:

• Sojamilch - 1 l;
• Saft von 1 Zitrone.

Kochmethode:

1. 1. Es ist notwendig, die Sojamilch zum Kochen zu bringen und 7 Minuten auf dem Herd zu lassen.
2. 2. Fügen Sie der Milch Zitronensaft hinzu.
3. 3. Damit sich die Masse gut kräuselt, müssen Sie sie gründlich umrühren.
4. 4. Es ist notwendig, Feuchtigkeit aus dem resultierenden Produkt auszupressen.
5. 5. Legen Sie die Masse unter die Presse.

Käse muss im Kühlschrank in Wasser aufbewahrt und nicht länger als 7 Tage gelagert werden.



• proteine ​​- 8,05 g;
• Fette - 4,8 g;
• Kohlenhydrate - 1,89 g.

Der Kaloriengehalt beträgt 72 kcal pro 100 g.

Mikro- und Makroelemente von Käse werden vorgestellt:

• Vitamine E, B12, B6, D;
• Kalzium;
• Phosphor;
• Eisen;
• Zink.

Aufgrund seines geringen Fettgehalts ist Tofu gut für fettleibige Diäten geeignet. Es hat die Fähigkeit, Dioxin aus dem Körper zu entfernen, was eine kumulative Wirkung hat und zur Bildung eines Krebstumors beitragen kann. Käse enthält Phytoöstrogene, die sich während der Wechseljahre und bei hormonellen Störungen positiv auf die Gesundheit von Frauen auswirken. Tofu wird mit vielen Zutaten kombiniert, er kann gebacken, gebraten, gekocht, gedünstet und auch zu Salaten und Desserts hinzugefügt werden.

Brest-Litovsky-Leichtgewicht

Brest-Litovsky-Leichtkäse hat einen angenehmen Käsegeruch und einen cremigen Geschmack. Seine Farbe ist hellgelb.

Verbindung:

• pasteurisierte Kuhmilch - 4 l;
• Starter auf Basis von mesophilen und thermophilen Milchsäurebakterien - 1,5 mg;
• Speisesalz - 1 EL. l.

Kochmethode:

1. 1. Warmer Milch wird ein Starter aus thermophilen und mesophilen Milchsäurebakterien zugesetzt, es kommt zur Fermentation.
2. 2. Bei der Reifung wird ein Käsekorn erhalten, das gut gemischt und 30 Minuten lang gepresst wird.
3. 3. Die Käseschicht wird geschnitten und geformt und dann unter die Presse gelegt.
4. 4. Der Käse wird in das Salzfach gegeben, getrocknet, verpackt und zur Reifung platziert.

Das Produkt enthält natürliche Lebensmittelfarbe"annatto".



In 100 g Produktenthält:

• Proteine ​​-3 1,3 g;
• Fette - 18,1 g;
• Kohlenhydrate - 0 g.

Kalorienkäse - 288 kcal.

Käse enthält: nützliches Material:

• Vitamine der Gruppen A, B6, B12, D, PP;
• Kalium;
• Kalzium;
• Phosphor.

Sie können das Produkt verwenden, indem Sie es mit Brot in Form eines Sandwiches kombinieren, zu Salaten und kalten Snacks hinzufügen und zum Backen verwenden. Dieser Käse ist perfekt für Menschen mit Problemen. des Herz-Kreislauf-Systems, um das Knochengewebe zu stärken, mit Fettleibigkeit.

Roquefort

Roquefort wird in Frankreich aus Schafsmilch hergestellt. Die Reifung des Käses findet in Kalkgrotten statt, so dass sich im Inneren des Produkts ein Schimmelpilz vom Typ Penicillium roqueforti bildet, der ihm einen charakteristischen Geruch und Geschmack verleiht. Die Oberseite des Käses ist mit einer weißen, feuchten Kruste bedeckt. Die Konsistenz des Käses ist ölig mit Blauschimmel, der kleine Hohlräume bildet. Es hat einen Haselnussgeschmack.

Verbindung:

• Schafsmilch - 8 l;
• Wasser - 50 ml;
• Calciumchlorid - 1/4 TL;
• Schimmelpilz Penicillium roqueforti - 1/16 TL;
• Lab - 1/4 TL

Kochmethode:

1. 1. Schafsmilch auf 30 Grad erhitzen.
2. 2. Für die Zubereitung der Vorspeise 100 ml Milch in eine separate Schüssel geben und Form hinzufügen. Die Hälfte der Masse in die Milch geben.
3. 3. Streuen Sie den Starter über die Oberfläche der Milch und mischen Sie ihn nach 2 Minuten mit einer Schaumkelle.
4. 4. Lab und Calciumchlorid in 50 ml kaltem Wasser auflösen. Zur Masse hinzufügen. Schließen Sie den Deckel und stellen Sie ihn für eine Stunde an einen warmen Ort.
5. 5. Schneiden Sie das resultierende Gerinnsel in Würfel.
6. 6. Ordnen Sie die Käsewürfel in speziellen Formen an und lassen Sie die Flüssigkeit alle 3 Stunden ab.
7. 7. Nachdem der Käse getrocknet ist, muss er mit einer medizinischen Spritze mit Sauerteig angestochen werden.



Im Produktenthält:

• proteine ​​- 22 g;
• Fette - 27,75 g;
• Kohlenhydrate - 2,35 g.

Der Kaloriengehalt beträgt 355 kcal.

Das Produkt enthält solche nützlichen Substanzen wie:

• Vitamine PP, B3, B12, E, K;
• Kalium;
• Kalzium;
• Phosphor;
• Kupfer;
• Selen;
• Zink;
• Cholin.

Es wird empfohlen, 30 g Käse pro Tag zu essen. Penicillin trägt in seiner Zusammensetzung zur Normalisierung des Darms bei und verbessert seine Mikroflora und Verdauung. Roquefort gilt als guter Snack für trockene und halbsüße Gerichte. Blauschimmelkäse passt gut zu Obst und Brot.

Fitness-Käse

Käse gehört zur Gruppe der fettarmen Lebensmittel - von 15 bis 25 Prozent. Der Geschmack ist fruchtig-nussig, die Farbe gelblich. Käse mit niedrigem Salzgehalt.

Die Zusammensetzung umfasst:

• pasteurisierte normalisierte Kuhmilch - 3 l;
• Bakterienstarter - 1,5 mg;
• Speisesalz - 1 TL;
• Lysozym - 1,2 mg.

Kochmethode:

1. 1. Milch wird auf die gewünschte Temperatur erhitzt, Bakterienstarter wird hinzugefügt und fermentiert.
2. 2. Trennen Quarkmasse aus Molke werden Salz und Lysozym zugesetzt.
3. 3. Die Masse in Formen verteilen, andrücken und reifen lassen.

In 100 g Produktenthalten:

• proteine ​​- 28 g;
• Fett - 10 g;
• Kohlenhydrate - 0 g.

Der Kaloriengehalt beträgt 224 kcal pro 100 g.

VerbindungProdukt wird vorgestellt:

• Vitamine A, B1, C, D, E, K, PP;
• Zink;
• Selen;
• Eisen;
• Phosphor.

Käse wird für Diätkost sowie zur Herstellung von Pizza, Sandwiches und Saucen verwendet.

Lakomo-Licht

Cheese Light ist ein kalorienarmes Produkt. Hergestellt aus Kuhmilch. Es hat die Farbe von gebackener Milch, verpackt in einer versiegelten Verpackung in Form von Schnitten.

Verbindung:

• normalisierte pasteurisierte Kuhmilch - 4 l;
• bakterizider Starter von mesophilen Milchsäurebakterien - 1,6 mg;
• tafelsalz - 1,5 TL;
• Calciumchlorid - 1/14 TL;
• Lysozym - 1/16 TL

Kochmethode:

1. 1. Der Milch wird eine bakterielle Starterkultur zugesetzt und die Fermentation findet statt.
2. 2. Die Käsemasse wird auf eine Temperatur von 32-42 Grad erhitzt, Calciumchlorid, Salz und Lysozym werden hinzugefügt.
3. 3. Dann wird der Käse gepresst und gereift.

In 100 g Produktenthält:

• proteine ​​- 32 g;
• Fette - 11 g;
• Kohlenhydrate - 0 g.

Kaloriengehalt - 202 kcal.

Das Produkt enthält:

• Vitamine;
• Kalzium;
• Eisen;
• Phosphor;
• Selen;
• Zink.

Diätetische Ichalki

Diätkäse gehört zu den fettarmen halbfesten leichten Sorten. Das Produkt hat eine hellgelbe Farbe mit einem zarten cremiger Geschmack, elastische Konsistenz.

Verbindung:

• pasteurisierte Milch mit Zusatz von mesophilen Milchsäurebakterien - 700 ml;
• grüns - ein Haufen;
• Soda - 1 EL. L.;
• eier - 3 Stk .;
• Lab NATUREN - 1,2 Stk.

Kochmethode:

1. 1. Es ist notwendig, natürlichen Hüttenkäse mit einem Sieb oder Mixer zu mahlen.
2. 2. Legen Sie die resultierende Masse in einen Topf und gießen Sie Milch ein, machen Sie ein kleines Feuer. Die Mischung muss ständig gerührt werden.
3. 3. Nachdem die Masse zu kochen beginnt, erscheint Molke. Um es glasig zu machen, sollten Sie das Sieb mit Gaze auslegen und warten, bis sich die Flüssigkeit trennt.
4. 4. Mit Soda, Kräutern und Salz müssen Sie 2 Hühnereier schlagen. 1 Ei ohne Molke zu der Masse geben und alles gründlich durchkneten, damit keine Hüttenkäseklümpchen zurückbleiben.
5. 5. Die Käsemischung wird in einer Pfanne mit dicken Wänden ausgelegt und muss dann geschmolzen werden. Es wird plastisch.
6. 6. Die Masse wird eingefüllt Frischhaltefolie, gegeben die gewünschte Form.
7. 7. Schicken Sie den Käse als nächstes in den Kühlschrank.



Die nützlichen Substanzen, aus denen das Produkt besteht, sind:

• Vitamine B6, B12, D, H, PP;
• Magnesium;
• Kalium.

Offen im Kühlschrank nicht länger als 7 Tage aufbewahren. Das Diätprodukt eignet sich zur Zubereitung von kalten Vorspeisen, Salaten und wird zum Backen verwendet.

1. 1. Zucchini schälen und in kleine Würfel schneiden, fein gehackten Knoblauch und einen Teil des Zitronensaftes dazugeben, salzen, marinieren lassen.
2. 2. Schneiden Sie die Tomaten in zwei Hälften und fügen Sie gehacktes Basilikum hinzu.
3. 3. Schalotten, Gurkenhälften in Ringe schneiden, bulgarische Paprika kleine Streifen.
4. 4. Alles Gemüse in eine Salatschüssel geben, mit dem Rest würzen Zitronensaft, mischen.
5. 5. Den Fetakäse in Würfel schneiden, die Oliven halbieren und mit dem Gemüse in die Salatschüssel geben, mit Olivenöl und Salz würzen.
6. 6. Fertiger Salat kann mit frischen Basilikumblättern dekoriert werden.

Salat mit Suluguni-Käse, Hähnchen und Croutons

Zutaten werden präsentiert:

• geräucherter Suluguni - 200 g;
• Hühnerbrust - 300 g;
• Eier - 4 Stück;
• Dosenmais - 1 Dose;
• Cracker - 1 Packung;
• Mayonnaise - nach Geschmack.



Kochschema:

1. 1. Die Hähnchenbrust in Salzwasser kochen und in längliche Stücke schneiden.
2. 2. Suluguni-Käse (in Form eines Zopfs) in Fasern teilen.
3. 3. Eier kochen, abkühlen lassen und in Würfel schneiden.
4. 4. Lassen Sie die Flüssigkeit aus dem Mais ab und geben Sie ihn in eine Salatschüssel.
5. 5. Alle Zutaten in einer tiefen Salatschüssel mischen, mit Mayonnaise und Salz würzen.
6. 6. Den Salat vor dem Servieren mit Crackern und Kräutern bestreuen.

Und ein paar Geheimnisse...

Die Geschichte einer unserer Leserinnen Irina Volodina:

Besonders deprimiert war ich von den Augen, umgeben von großen Fältchen, dazu Augenringe und Schwellungen. Wie entfernt man Falten und Tränensäcke vollständig? Wie gehe ich mit Schwellungen und Rötungen um?Aber nichts lässt einen Menschen altern oder verjüngen wie seine Augen.

Aber wie verjüngt man sie? Plastische Chirurgie? Gelernt - nicht weniger als fünftausend Dollar. Hardware-Verfahren - Photorejuvenation, Gas-Flüssigkeits-Peeling, Radiolifting, Laser-Facelifting? Etwas günstiger - der Kurs kostet 1,5 bis 2 Tausend Dollar. Und wann findet man die Zeit für all das? Ja, es ist immer noch teuer. Vor allem jetzt. Also habe ich für mich einen anderen Weg gewählt ...

Kaloriengehalt (Energiewert) von Lebensmitteln - die Energiemenge, die der Körper nach seiner vollständigen Aufnahme erhält. Um den Energiewert des Produktes zu bestimmen, wird es in einem Kalorimeter verbrannt. Bestimmen Sie dann die Wärmemenge, die an die Umgebung abgegeben wird. Wenn eine Person mehr Kalorien pro Tag isst, als sie verbraucht hat, tritt Übergewicht auf.

Die maximale Anzahl an Kalorien wird bei der Verdauung von fetthaltigen Lebensmitteln produziert, zusätzliche "Falten" erscheinen am Körper. Träume davon, ein paar loszuwerden zusätzliche Pfunde, Sie müssen wählen kalorienarme Lebensmittel. Es ist üblich, Ernährung als rational zu bezeichnen, was die Einhaltung des Verhältnisses zwischen tierischen und pflanzlichen Proteinen von 55% bis 45%, pflanzlichen und tierischen Fetten von 30% bis 70% impliziert.

Diätetische Produkte - Produkte mit einem negativen oder der Mindestbetrag Kalorien. Die diätetische Ernährung beinhaltet die Verwendung einer erheblichen Menge Flüssigkeit, mindestens 1,5 Liter pro Tag, und kalorienarmer Lebensmittel.

Kann man mit Käse abnehmen?

Käse ist ein nicht süßes Milchprodukt, das eine erhebliche Menge an Protein enthält. Zu den Hauptnachteilen von Käse gehört der hohe Fettgehalt. Der erhöhte Kaloriengehalt dieses Produkts machte es lange Zeit ungeeignet für die diätetische Ernährung.

Derzeit werden spezielle Diäten angeboten, die die Verwendung spezieller Käsesorten mit reduziertem Fettgehalt ermöglichen.

Das Problem beim Kauf von fettarmem Käse

Wie effektiv ist die Käse-Diät? Ähnlich wie bei einer Vielzahl von Proteinen können Sie die „Käse“ -Version der Gewichtsabnahme ausprobieren.

Unter den bewährten und effektiven Varianten der Käsediät kann man eine 7-10-tägige kalorienarme Diät auf der Basis von Käse und anderen Proteinprodukten erwähnen, die Ergänzungen aus Gemüse und Obst enthält. Der Kaloriengehalt dieser Lebensmitteloption beträgt 1500-1900 kcal, zusätzlich körperliche übung. Wenn Sie 10 Tage lang auf einer solchen Diät bleiben, können Sie das Gewicht um 3-5 Kilogramm reduzieren. Eine solche Ernährung ist nicht ausgewogen, liefert jedoch ein hervorragendes Ergebnis.

Längere Dauern gelten als weniger häufig. Käse Diäten, was strenge Beschränkungen für die Art des verzehrten Käses vorschlägt. Varianten mit einem minimalen Fettgehalt sind selten in den Regalen gewöhnlicher Lebensmittelgeschäfte zu finden. Grundsätzlich werden den Käufern Käsesorten angeboten, deren Fettgehalt mehr als 40% beträgt. Beispielsweise hat ein so beliebter Käse wie Maasdamer mit einem Fettgehalt von 45 % einen Kaloriengehalt von 348 kcal pro 100 Gramm. Aufgrund dieser Eigenschaften können wir nicht davon ausgehen, dass es sich um den kalorienärmsten Käse handelt, und es lohnt sich nicht, ihn für die diätetische Ernährung zu empfehlen.

Wie wählt man einen kalorienarmen Käse?

Ernährungswissenschaftler können sich lange nicht für die Sorte des kalorienärmsten Käses entscheiden, die Meinungen gehen auseinander. Die Grenze zwischen „Diätkäse“ und „normalem“ Käse wurde auf etwa 30 Prozent festgelegt. Einige Käsehersteller geben an, dass der Fettgehalt in ihrem Produkt 29 % beträgt, aber der Kaloriengehalt wird etwa 360 kcal betragen, was den Kaloriengehalt des oben beschriebenen Maasdam übersteigt. Vergessen Sie nicht, sicherzustellen, dass das Produkt die „richtigen“ Zahlen hat, da Sie sonst riskieren, nicht abzunehmen, sondern zusätzliche Pfunde zuzunehmen.

Acht magerste Käsesorten

Hier sind einige Optionen für kalorienarmen Käse, dessen Verwendung Ihnen hilft, schlank und schlank zu bleiben schöne Figur. Dazu müssen Sie statt Roquefort Quark nehmen. Solche Produkte finden Sie in den Regalen großer Supermärkte:

Fettarm wählen leichter Käse, vergessen Sie nicht, dass zur Gewichtsabnahme nur die Beachtung des Augenmaßes beim „Essen von leichtem Käse“ zum gewünschten Ergebnis führt - Gewichtsabnahme. Und die Käsediät bedeutet nicht, dass nur Käse es wert ist, gegessen zu werden - Sie müssen ihn harmonisch mit viel Gemüse und Obst kombinieren.

Fettarmer Käse ist ein nicht existierendes Konzept. In jedem Käse gibt es Fett, der Unterschied, Aufmerksamkeit, nur in seiner Menge. Finden wir es heraus: Welcher Käse ist der leichteste?

Fettarmer Käse.

Wer Wert auf seine Figur legt, wählt hochwertige Produkte mit reduziertem Fettgehalt. Und das ist die richtige Taktik. Weniger Fett, stärkehaltig und süß. Und mehr Bewegung – hier ist sie, die Formel der Harmonie.

Um eine schlanke Silhouette zu bewahren, ersetzen Sie Ihren geliebten Roquefort besser durch etwas weniger Kalorienreiches, manchmal sogar Quark.
Es ist erwähnenswert, dass der Standardfettgehalt von Käse 50-60 g oder 50-60 % in Trockenmasse beträgt, während wir fettreduzierte Käsesorten bis zu 30 g Fett in Trockenmasse anbieten. Sie müssen nach solchen Käsesorten entweder in Verbrauchermärkten oder in teuren Lebensmittelgeschäften suchen.

1. fettarmer Käse - Tofu - Sojakäse (Fettgehalt 1,5-4%).

Obwohl auf Basis von Sojamilch hergestellt, wird Tofu als Quark eingestuft, da er in Farbe und Textur fettarmem und ungesalzenem Käse ähnelt. Tofu ist seinem Inhalt nach reich an hochwertigen Proteinen, sodass er erfolgreich durch Fleisch ersetzt werden kann. Calcium, das in diesem Produkt im Überschuss vorhanden ist, hat eine hervorragende Wirkung auf das Knochenskelett, was Tofu zu einem idealen Produkt für den Verzehr durch ältere Menschen macht, um Krankheiten wie Osteoporose vorzubeugen.
Darüber hinaus enthalten 100 g Tofu nur 90 Kalorien, daher wird empfohlen, ihn in das Diätmenü aufzunehmen. Viele Prominente haben Milchprodukte und Käse in ihrer Ernährung durch Soja ersetzt, so dass inzwischen viele Diäten entwickelt wurden, die einen reduzierten Verzehr von klassischem Käse beinhalten, während Tofu zusammen mit pflanzlichen Lebensmitteln für den täglichen Verzehr empfohlen wird.
Eine Reihe von Ernährungswissenschaftlern beanspruchen auch seine heilende Wirkung, denn es wurde bereits nachgewiesen, dass es hilft, den Spiegel des „schlechten“ Cholesterins (LDL) im Blut zu senken, was der Vorbeugung vieler Herz-Kreislauf-Erkrankungen dient.

2. fettarmer Käse - granulierter Hüttenkäse (Fettgehalt 5%).

Hüttenkäse ist eine Art fettarmer Hüttenkäse. Es ist ein Quarkkorn gemischt mit frischer, leicht gesalzener Sahne. Es kann als eigenständiges Gericht sowie zur Zubereitung verschiedener Salate (z. B. Gemüsesalat mit Hüttenkäse) verwendet werden.

In Russland ist es manchmal unter den inoffiziellen Namen "Körniger Hüttenkäse" und "Litauischer Hüttenkäse" zu finden. In den Vereinigten Staaten und europäischen Ländern (und nicht nur in englischsprachigen Ländern) wird Hüttenkäse Cottage Cheese (englisches Dorf oder Hüttenkäse) genannt.
Er wird oft als hausgemachter Käse bezeichnet. Hüttenkäse sieht auf den ersten Blick aus wie frischer Hüttenkäse, ist aber viel weicher, man könnte sogar sagen cremig, und schmeckt etwas salziger. 100 g Hüttenkäse liefern unserem Körper 85 Kalorien und 17 g Eiweiß, daher wird er von Ernährungswissenschaftlern auch bei strengsten Diäten empfohlen.

3. fettarmer Käse - Gaudette (7 % Fett).

Gaudette ist neuer Käse von Scherdinger Low Fat ist ein leichter Genuss für alle, die einen gesunden Lebensstil suchen.
Halbharter Goudette-Käse enthält nur 7 % Fett (15 % in Feststoffen).Dieser Käse mit einem weich-dünnen, etwas pikanten Geschmack ist ideal für Liebhaber des berühmten Gouda-Käses.Außerdem ist der Käse leicht verdaulich und hat eine hoher Calciumgehalt, daher ist dieser Käse ein Muss in der Ernährung eines jeden Käseliebhabers.

4. fettarmer Käse - Chechil (Fettgehalt 5-10%).

Chechil ist ein faseriger eingelegter Käse, der in seiner Textur Suluguni ähnelt. Es wird in Form von dichten Fasersträngen hergestellt, die zu engen Bündeln in Form eines Zopfs verdreht sind, oft in geräucherter Form. Chechil wird oft mit Hüttenkäse oder anderem Käse gemischt und in Krüge oder Weinschläuche gefüllt.
Optisch hat dieser Käse nichts mit anderen zu tun. Es wird in Form von Strängen mit Faserstruktur hergestellt, die zu einem Bündel zusammengebunden sind. Chechil reift in Salzlake, wird aber oft mit Hüttenkäse oder anderem Käse vermischt und in unglasierte Krüge oder Weinschläuche gefüllt.
Der Geschmack und Geruch dieses Käses sind sauermilchig, scharf, der faserige Teig ist dicht, die Oberfläche des Produkts ist rau. Fett enthält bis zu 10%, Feuchtigkeit - nicht mehr als 60%, Salz - 4-8%.

5. fettarmer Käse - Viola Polar, Grönländer, Fitness (Fettgehalt 5-10%).

Solche Käsesorten sind nur ein Glücksfall zum Abnehmen! Sie müssen sie jedoch in großen Geschäften suchen. Erfahren Sie mehr über die Rückseite der Verpackung - das Etikett, einige Käsesorten enthalten 5 % Joghurt, kein Fett!

6. fettarmer Käse - Ricotta (Fettgehalt 13%).

Ricotta ist ein fester Bestandteil des italienischen Frühstücks. Oft wird er Käse genannt, aber das ist nicht ganz richtig: Schließlich wird er nicht aus Milch zubereitet, wie wir früher dachten, sondern aus der Molke, die nach der Zubereitung anderer Käsesorten übrig bleibt.
Eine Scheibe Ricotta enthält durchschnittlich 49 Kalorien und 4 Gramm Fett, wovon die Hälfte gesättigt ist. Der Inhalt dieses Produkts hat im Vergleich zu anderen Käseprodukten den niedrigsten Natriumgehalt. Aufgrund seines hohen Nährwerts und seiner beeindruckenden Zusammensetzung an Vitaminen und Spurenelementen sorgt Ricotta für ein schnelles Sättigungsgefühl. Außerdem gilt diese Topfensorte als Beschützer unserer Leber, denn sie enthält Methionin, eine schwefelhaltige Aminosäure.

7. Magerkäse - leichter Käse, Feta (Fettgehalt 5-15%).

Dieser Käse, oder besser gesagt sogar Feta-Käse, ist ein traditionelles Produkt der griechischen Küche. Aber auch in vielen anderen Ländern wird er gerne gegessen, auch bei uns. Feta gilt als fettreiches, cholesterinreiches Lebensmittel mit einem Kaloriengehalt von ca. 260 kcal/100 g. Aber nicht jeder weiß, dass der Feta-Käse, den sie lieben, in der Light-Version hergestellt wird, obwohl diese Sorte ehrlich gesagt nur schwer in den Supermarktregalen zu finden ist.

Der Aufwand, den Sie in die Suche stecken, wird sich jedoch voll und ganz rechtfertigen. Feta Light wird normalerweise aus Ziegenmilch hergestellt und enthält nur 30 % Fett, während für traditionellen Feta Schafsmilch verwendet wird und der Fettgehalt dann 60 % beträgt. Es wird normalerweise zusammen mit Gemüse und Oliven in einen griechischen Salat gegeben oder in Caprese-Salat verwendet, wo es Mozzarella ersetzt.
Für den Fall, dass Feta nicht in Kombination mit fettreichen Lebensmitteln verzehrt wird, kann er als durchaus geeignet für eine Diät empfohlen werden.

8. fettarmer Käse - Arla, Oltermani (Fettgehalt 16-17%).

Solche fettarmen Käsesorten haben einen zarten, angenehmen Geschmack nach natürlicher Milch, die Textur ist dicht, gleichmäßig und mit kleinen, gleichmäßig verteilten Augen. Ideal für Menschen, denen ihre Gesundheit am Herzen liegt. Denken Sie beim Verzehr von fettarmem Käse daran: Leichter bedeutet nicht mehr.

Käse wird seit jeher von Menschenhand hergestellt, er wird seit jeher geschätzt und geliebt. Jetzt werden wir den Kaloriengehalt der gängigsten fettarmen Käsesorten herausfinden:

In dieser Käseliste können Sie jetzt ganz einfach "Ihren" Käse finden, der Sie in puncto Nützlichkeit überzeugen wird, Schmackhaftigkeit und Preis.

Das Problem beim Kauf von fettarmem Käse

Wie effektiv ist die Käse-Diät? Ähnlich wie bei einer Vielzahl von Proteinen können Sie die „Käse“ -Version der Gewichtsabnahme ausprobieren. Unter den bewährten und effektiven Varianten der Käsediät kann man eine 7-10-tägige kalorienarme Diät auf der Basis von Käse und anderen Proteinprodukten erwähnen, die Ergänzungen aus Gemüse und Obst enthält. Der Kaloriengehalt dieser Lebensmitteloption beträgt 1500-1900 kcal, zusätzliche körperliche Aktivität wird erwartet. Wenn Sie 10 Tage lang auf einer solchen Diät bleiben, können Sie das Gewicht um 3-5 Kilogramm reduzieren. Eine solche Ernährung ist nicht ausgewogen, liefert jedoch ein hervorragendes Ergebnis.

Weniger verbreitet sind längere Käsediäten, bei denen die Art des verzehrten Käses stark eingeschränkt wird. Varianten mit einem minimalen Fettgehalt sind selten in den Regalen gewöhnlicher Lebensmittelgeschäfte zu finden. Grundsätzlich werden den Käufern Käsesorten angeboten, deren Fettgehalt mehr als 40% beträgt.

Beispielsweise hat ein so beliebter Käse wie Maasdamer mit einem Fettgehalt von 45 % einen Kaloriengehalt von 348 kcal pro 100 Gramm. Aufgrund dieser Eigenschaften können wir nicht davon ausgehen, dass es sich um den kalorienärmsten Käse handelt, und es lohnt sich nicht, ihn für die diätetische Ernährung zu empfehlen.

Fast alle Käsesorten lassen sich nach ihrem Fettgehalt in drei Gruppen einteilen:

• Gruppe 1 - fettfrei, die bis zu 20 % Fett enthalten.
• Gruppe 2 - Lungen - von 20 bis 30%.
• Gruppe 3 - ab 30% Fett - gewöhnlicher Käse.

Unter den fettfreien Käsesorten werden auch sogenannte „Weißkäse“ unterschieden - Mozzarella, Brynza, Adyghe. Wenn Sie die Sorten nach Fettanteil aufsteigend auflisten, dann ist Tofu am wenigsten fetthaltig. Neben der Tatsache, dass sie ein Rekordminimum an Fett enthält (von 1,5 bis 4 Prozent und nur 80-90 Kalorien pro 100 g), wird diese Sorte auch wegen ihrer wohltuenden Eigenschaften geschätzt.

Wissenschaftler haben herausgefunden, dass es Substanzen enthält, die die Reinigung des Blutes von Cholesterin positiv beeinflussen. Darüber hinaus enthält er, wie in vielen Käsesorten, eine große Menge Kalzium, das für den Zustand des Knochengewebes verantwortlich ist. Hüttenkäse kann sich auch mit einem geringen Fettanteil rühmen - nur 5% und 85 Kalorien pro 0,1 kg Produkt. Es wird zum Kochen verwendet verschiedene Gerichte(Salate etc.) und werden in ihrer reinen Form verzehrt.

Im Aussehen ist es sehr ähnlich frischer Hüttenkäse. Im Gegensatz zu letzterem wird es jedoch mit frischer gesalzener Sahne gemischt. Weitere fettarme Vertreter der Sorten sind Valio Polar, Fitness und Grunlander. Sie enthalten etwa 150 Kalorien und der Fettgehalt reicht von 5 bis 10 Prozent. Einige von ihnen können statt 5 % Fett auch Joghurt enthalten. Goudette ist ein leichter Käse für Gouda-Fans. Es enthält viel Calcium und gleichzeitig nur 7 % Fett und 199 kcal pro 100 g. Chechil ist im Aussehen Suluguni sehr ähnlich, hat aber eine faserigere Struktur. Es ist leicht unter den anderen auf der Theke zu sehen, da es in Form von Fäden verkauft wird, die zu einem Bündel gebunden sind. Dieses Produkt enthält bis zu 10 % Fett und 313 kcal pro 0,1 kg. Ricotta wird im Gegensatz zu vielen Sorten nicht aus Magermilch, sondern aus Molke, die nach der Zubereitung von zwei anderen Käsesorten entsteht. Diese Sorte hat auch einen niedrigen Fettgehalt (von 8 bis 13 Prozent und 174 kcal pro 100 g) und eignet sich für diejenigen, die Käse lieben und gleichzeitig versuchen, überflüssige Pfunde zu verlieren. Ungefähr die gleiche Menge Fett ist in Oltermani-Käse enthalten - 17% und 210-270 Kalorien. Beim Probieren stellt sich die erste geschmackliche Assoziation mit Milch ein. Ähnliche Sorten sind auch Arla, Natura und Valio. Feta (Fette - von 5 bis 15%, etwa 160 kcal) wird auch als leichter Käse bezeichnet. Es wird auch überlegt diätetisches Produkt und findet sich oft in verschiedenen Gemüsesalaten und als Vorspeise. Mozzarella, der sich zwar durch einen Fettgehalt von über 20 % (bzw. 22,5) auszeichnet, gilt aber auch für diät sorten Käse. Es wird normalerweise in Form kleiner Kugeln verkauft, die nicht größer sind als Wachtelei, die in eine spezielle Kochsalzlösung getaucht werden.

Ricotta ist ein fester Bestandteil des italienischen Frühstücks. Dieser Käse enthält kein Salz. Aufgrund seines hohen Nährwerts und seiner beeindruckenden Zusammensetzung an Vitaminen und Spurenelementen sorgt Ricotta für ein schnelles Sättigungsgefühl. Diese Topfensorte gilt als Beschützer unserer Leber, sie enthält Methionin, eine schwefelhaltige Aminosäure. Womit und wie essen? Dieser Käse passt gut zu frischem Gemüse und Obst, Honig, Schinken, Nudeln, Basilikum, Lachs, Brokkoli. Es ist üblich, Pfannkuchen und Pfannkuchen zu füllen.

Wie jeder andere Käse hat Lambert ein High ernährungsphysiologische Qualitäten. Es gibt 357 kcal pro 100 Gramm Produkt. In der Tat kann Schwarzbrot und es ein vollwertiger Snack sein, und auch noch gesund (im Gegensatz zu Kuchen und Fast Food). Käse enthält schließlich kein einziges Gramm Kohlenhydrate und eignet sich hervorragend für eine kohlenhydratfreie Ernährung.

Sie sollten es jedoch nicht missbrauchen, da eine übermäßige Menge mit der Zeit zu Übergewicht und damit verbundenen Krankheiten führen kann. Auf 100 Gramm Produkt kommen 30 Gramm Fett und 24 Gramm Eiweiß. Und natürlich sollte es nicht von Menschen mit Laktasemangel gegessen werden. Andernfalls trägt ein mäßiger Verzehr dazu bei, den Gesamtzustand von Haaren, Nägeln und Haut zu verbessern hoher Inhalt es enthält Kalzium.

Adyghe-Käse

Adyghe-Käse ist ein weicher eingelegter Käse aus natürlicher Kuh-, Schaf- oder Ziegenmilch. Früher Adyghe-Käse nur aus Schafsmilch hergestellt, aber jetzt ist seine Basis hauptsächlich Kuhmilch.

Interessant! Der Geburtsort des eingelegten Käses sind die Bergregionen des Kaukasus.

Während des Herstellungsprozesses erhält der Käse eine geronnene Textur, die leicht bröckeln und einen sauren, salzigen Geschmack haben kann. Normalerweise ist der Käsekopf weiß, manchmal hat er einen gelblichen Schimmer. Diese Käsesorte gilt als das Aushängeschild der tscherkessischen Küche und wird mit hausgemachtem Wein und Kräutern serviert.

Herstellung

Vor der direkten Zubereitung wird die Milch bei einer Temperatur von 95 Grad pasteurisiert. Außerdem wird pasteurisierter Milch Sauermilchmolke zugesetzt, die den Prozess der Proteinfällung verursacht. So entstehen die Milchgerinnsel und -gerinnsel, die im Kopf gesammelt und gesalzen werden. Diese Methode behält alle vorteilhaften Eigenschaften von Weichkäse.

Hochwertiger Käse sollte beim Schneiden elastisch, weich und zart sein. Der Fettgehalt dieses Produkts beträgt 40 %.

Arten

• Frisch;
• Geräuchert;

Verbindung

• Pasteurisierte Milch;
• fermentierte Milchmolke;
• Salz;

Chemische Zusammensetzung

Der Kaloriengehalt von kaukasischem Käse ist im Vergleich zu anderen Käsesorten durchschnittlich - 264 Kalorien pro 100 g. Er kann geringfügig vom Fettgehalt des Ausgangsmaterials abweichen. Adyghe-Käse ist mit Milcheiweiß und Kalzium gefüllt. Es ist reich an den Vitaminen B, A, C, D, PP, Wasser und Asche.

Mineralstoffe: Phosphor, Natrium, Kalium, Eisen, Zink, Kupfer sind Bestandteile von Weichkäse. Darüber hinaus ist es mit Aminosäuren gesättigt - Methionin, Lysin, Tryptophan, Fettsäuren, Kohlenhydrate.

Nutzen

Alle Weichkäse wirken sich positiv auf den menschlichen Körper aus, einschließlich der Adyghe. Es hat einen hohen Nähr- und Heilwert.

Wichtig! Eine kleine Scheibe Käse enthält den Tagesbedarf an Calcium und Natrium sowie B-Vitaminen.

1. Aufgrund seiner diätetische Zusammensetzung Und eine große Anzahl Proteine ​​und Aminosäuren ist Käse ein ideales Produkt für Sportler und zum Abnehmen. Da es leicht verdaulich und resorbierbar ist, wird es für schwangere Mädchen, Kinder und ältere Menschen empfohlen.
2. Eine große Menge Kalzium hat eine stärkende Wirkung auf Zähne, Nägel und Skelettsystem, es ist ratsam, es nach Frakturen und Verletzungen zu verwenden. Verbessert Kalzium und den Zustand der Haare, Nagelplatte. Nützliche Käseenzyme wirken sich positiv auf die Darmflora aus, verbessern Stoffwechselprozesse.
3. B-Vitamine wirken stabilisierend auf das Nervensystem, verbessern die Leistungsfähigkeit und Konzentration. Notwendig zur Vorbeugung von Krebstumoren.
4. Aufgrund der wichtigen Aminosäure Tryptophan verbessert Adyghe-Käse die Stimmung, die Schlafqualität und lindert Angstzustände.
5. Ein kleiner Prozentsatz an Salz in der Zusammensetzung macht dieses Produkt für Menschen mit hohem Blutdruck geeignet. Und bei Erkrankungen des Verdauungssystems.
6. Adyghe-Käse wird in der Ernährung bei Tuberkulose empfohlen, er sättigt den geschwächten Körper mit allen nützlichen Elementen.

Schaden

Adyghe-Käse ist für Personen mit individueller Unverträglichkeit gegenüber Milchprodukten kontraindiziert. Es ist möglich, aber nicht bewiesen, dass die Aminosäure Tryptophan Migräneattacken auslösen kann. Obwohl Käse keinen hohen Kaloriengehalt hat, sollten Sie ihn nicht verwenden große Mengen. Und denken Sie natürlich an das Ablaufdatum.

Verwendung beim Kochen

Die Verwendung von Adyghe-Käse beim Kochen ist ziemlich weit verbreitet. Es kann als eigenständiges Produkt zum Beispiel mit einer Scheibe Toast oder Brot verzehrt werden. Und es kann in Rezepten für Snacks, Salate und erste Gänge verwendet werden. Adyghe-Käse erscheint auch in Rezepten für leckeres und nützliche Käsekuchen und Aufläufe.

Sehr lecker einfach gebratene Scheiben in einer Pfanne Käse. Es passt gut zu Obst und Gemüse, Pasta. Und in seiner kaukasischen Heimat wird es in Khachapuri-Rezepten und Füllungen zum Backen verwendet.

Lagerung

Adyghe-Käse ist ein verderbliches Produkt, er wird in Kühleinheiten und vollständig versiegelten Vakuumverpackungen verkauft. Nach dem Öffnen der Verpackung beträgt die Haltbarkeit im Kühlschrank nur eine Woche, Gefrierschränke nicht zur Aufbewahrung geeignet.

Es ist besser, ihn in einen fest verschlossenen Behälter zu geben, da diese Käsesorte Gerüche gut annimmt. Die Zutatenliste von Adyghe-Käse sollte keine Fremdstoffe enthalten, mit Ausnahme von fermentierter Milchmolke, Milch, Salz und Lab.

Interessant! In den Regalen finden Sie auch geräucherten Adyghe-Käse, dessen Haltbarkeit bis zu einem Jahr betragen kann. Kalorien 264kcal Energiewert Produkt (Verhältnis von Proteinen, Fetten, Kohlenhydraten): Proteine: 19,8 g. (∼ 79,2 kcal) Fett: 19,8 g (∼ 178,2 kcal) Kohlenhydrate: 1,5 g. (∼ 6 kcal) Energieverhältnis (b|g|y): 30% | 67% | 2%

Soja-Käse Tofu enthält Phytoöstrogene. Dies ist ein pflanzliches Analogon weiblicher Sexualhormone, daher ist Tofu für Frauen nützlich, die unter hormonellen Störungen leiden. Insbesondere wird die Anwendung in den Wechseljahren oder während PMS empfohlen. Außerdem hilft Tofu-Käse Frauen, schön zu sein. Die darin enthaltenen Proteine, Ballaststoffe und Isoflavone tragen zur schnellen Erneuerung der Hautzellen bei und erhalten das Gleichgewicht von Kollagen, das für die Elastizität der Haut verantwortlich ist.