Eigenschaften von Sojamilch. Was ist das

Hülsenfrüchte sind dem Menschen seit Tausenden von Jahren bekannt. Das wertvollste und am weitesten verbreitete davon ist Soja, das oft als Ersatz für tierisches Eiweiß dient. Der Nutzen und Schaden von Soja ist immer noch eine große Frage, obwohl wissenschaftliche Fakten mehr über seinen Wert als über seinen Schaden sprechen.

Was ist das

Sojamilch ist eine weiße Flüssigkeit mit einem leichten Bohnenaroma und einem süßlichen Nachgeschmack. Es wird aus speziell getränktem hergestellt Sojabohnen, püriert, filtriert und zum Kochen gebracht.

Sojamilch wurde zuerst in China gewonnen und ist heute in Asien und Nordamerika beliebter und gefragter. Hier ist sie eine preiswerte Alternative zur Kuhmilch.

Wichtig! Milch ist in Farbe und Geschmack der Kuhmilch sehr ähnlich, enthält aber keine Milch Zucker, was für alle wichtig ist, die an Laktoseintoleranz leiden.

Jedes Jahr wachsen die Sojaplantagen um Tausende Hektar, sie werden zur Herstellung von Fleischersatz, Tofu-Käse und Milch verwendet.

Die chemische Zusammensetzung von Sojamilch

Alle Hülsenfrüchte werden für das Vorhandensein von Proteinen geschätzt, die in ihrer Struktur denen von Tieren ähneln. Und Soja steht an erster Stelle. Seine Aminosäuren sind denen von Tieren am nächsten, weshalb Sojafleisch, -milch und -käse am häufigsten von Vegetariern verzehrt werden.

Die Zusammensetzung von nützlich Soja Milch:

• Vitamine B1, B2, B6, E, A;
• Kalium, Natrium, Phosphor;
• Isoflavone;
• Phytoöstrogene;
• Zellulose;
• Lezithin.

Bohnen sind reich an Phytinsäure und völlig frei von Cholesterin.

Kalorien und Nährwert von Sojamilch

Dieses Produkt ist als Diätprodukt anerkannt wenig Kalorien und hohe Verdaulichkeit. In 100 g Sojamilch stecken etwa 35-40 kcal. Davon macht Protein etwa 40% aus, Fett etwa 24%, Kohlenhydrate etwa 36%. Mit einem so hohen Gehalt an Proteinen und Fetten ist das Produkt in der diätetischen Ernährung nicht kontraindiziert und wird sogar zur Bekämpfung von Fettleibigkeit empfohlen.

Nützliche Eigenschaften von Sojamilch

Pflanzlicher Ursprung, das Vorhandensein wichtiger Aminosäuren, Vitamine und Mineralstoffe machen Sojamilch wirklich aus nützliches Produkt. Es ist in der Ernährung von Vegetariern, Menschen mit Hypersekretion von Magensaft und Bluthochdruck enthalten.

Nützliche Eigenschaften von Sojamilch:

• reinigt den Darm von Giftstoffen, verbessert die Peristaltik;
• stärkt das Herz und die Blutgefäße;
• schützt weibliche Fortpflanzungsorgane vor Onkologie;
• hypoallergen;
• Antioxidans;
• verbessert die Leistung nervöses System.

Es ist sinnvoll, Milch in die Ernährung von Patienten mit Magengeschwüren, chronischer Cholezystitis, Atherosklerose, koronarer Herzkrankheit und Fettleibigkeit aufzunehmen.

Für Frauen

Isoflavone, Phytoöstrogene und Vitamin E sind Substanzen, die in Sojamilch enthalten sind und eine direkte Wirkung auf den weiblichen Körper haben. Vitamin E ist ein starkes Antioxidans, das den Körper vor schädlichen freien Radikalen schützt. Darüber hinaus ist es nützlich für Haare, Haut und Nägel.

Phytoöstrogene sind Analoga der weiblichen Geschlechtshormone. Ärzte haben unterschiedliche Meinungen darüber. Bei hormonellen Störungen bei Frauen, insbesondere in den Wechseljahren, ist Soja sinnvoll. Ihre Phytoöstrogene gleichen den Mangel an eigenen Östrogenen aus, was bedeutet, dass eine Frau weniger unter Hitzewallungen, Fieber und Beschwerden leiden wird.

Laut vielen Wissenschaftlern können Isoflavone eine Frau vor Eierstock-, Gebärmutterhals- und Brustkrebs schützen. Die Hypothese wurde noch nicht vollständig bestätigt, aber die Forschung auf diesem Gebiet ist im Gange.

Für Männer

Männer sollten Soja nicht in großen Mengen konsumieren. Schuld daran sind Phytoöstrogene, die zu Störungen der Synthese männlicher Hormone führen können. Dies ist mit der Entwicklung von Pathologien der Prostata und einer gestörten Spermatogenese behaftet. Wenn ein Mann Probleme bei der Arbeit hat Schilddrüse Soja sollte besser nicht verwendet werden.

Sojamilch während der Schwangerschaft und Stillzeit

Es gibt keine kategorischen Sojaverbote für Schwangere und Stillende. Aber es gibt eine Gruppe von Faktoren, bei denen es besser ist, das Produkt abzulehnen. Daher ist es unerwünscht, Sojamilch mit Hypotonie und einer Neigung zu niedrigem Blutdruck zu trinken. wenn Sie allergisch gegen andere Hülsenfrüchte sind.

Rat! Es ist unmöglich, Milch in großen Mengen zu trinken und Sojaprodukte mit einem niedrigen Kalziumgehalt im Körper zu essen.

Bei Stillen Sojamilch ist hilfreich, wenn das Kind allergisch auf Kuhmilcheiweiß reagiert. Eine Frau kann Milchprodukte durch Soja ersetzen, aber auch in kleinen Mengen, um beim Baby keine Allergien und Koliken auszulösen.

Darf Sojamilch Kindern gegeben werden?

Dieses Produkt kann Kindern ab 5 Jahren verabreicht werden. Es ist insofern nützlich, als es eine Proteinquelle ist, die für das Wachstum notwendig ist Kinderkörper für die Bildung von Zellen und Geweben. Als Alternative zu laktosefreier Säuglingsnahrung ist jedoch weiterhin Säuglingsanfangsnahrung auf Sojamilchbasis erhältlich. Sojamilch für ein Kind ist bei Unverträglichkeit von Milchzucker und Eiweiß angezeigt.

Für Mädchen im Teenageralter ist es gefährlich, Milch aus Hülsenfrüchten zu trinken, das Produkt kann das Hormongleichgewicht stören und einen frühen Beginn der Menstruation verursachen. Unerwünscht bei Hypothyreose und anderen Problemen in der Schilddrüse. Für Jungen ist dieses Produkt weniger gefährlich.

Vorteile von Sojamilch zur Gewichtsreduktion

Sojamilch ist ein gesundes beliebtes Produkt zur Gewichtsreduktion. Es kann einen unterschiedlichen Fettgehalt haben und mit nützlichen Elementen, meistens Kalzium, angereichert sein. BEI Diätessen geschätzt für seinen niedrigen Kaloriengehalt und hoher Inhalt Eichhörnchen. Ballaststoffe in der Zusammensetzung des Produkts helfen, den Darm von Giftstoffen zu reinigen und das Hungergefühl für lange Zeit zu beseitigen.

Wichtig! Das Fehlen von tierischem Fett deutet darauf hin, dass Milch nicht zur Gewichtszunahme beiträgt, sondern im Gegenteil den Prozess der Gewichtsabnahme verbessert.

Es gibt speziell entwickelte Sojadiäten. Sie basieren auf der Verwendung von Sojamilch und Tofukäse. Milch wird entweder getrunken oder auf ihrer Basis wird Brei zubereitet. Es ist sinnvoll, während einer Diät Kaffee mit Sojamilch zu trinken. Die Essenz der Ernährung ist ein hoher Anteil an verzehrtem Protein, das vom Körper lange verdaut wird, Energie benötigt und nicht im Fettgewebe abgelagert wird.

Die Verwendung von Sojamilch in der Kosmetik

Sojamilch ist besonders wohltuend für die Haut – sie nährt, tonisiert, verjüngt, schützt vor schädliche Auswirkungen Umfeld. Es gibt viele Kosmetikmarken, die Pflege- und Behandlungskosmetik auf Sojabasis herstellen.

Zu Hause können Sie natürlich machen nützliche Masken und Sojacremes. Zum Waschen und Abwischen des Gesichts zum Zweck der Ernährung und Reinigung wird reine Milch verwendet. Zur Herstellung einer Maske wird das Produkt mit Gemüse oder gemischt Fruchtpüree und auf Gesicht und Hals aufgetragen. Bei trockener und empfindlicher Haut wird der Maske pflanzliches oder kosmetisches Öl zugesetzt. Um die Haut zu revitalisieren und Falten zu glätten, ist es morgens und abends sinnvoll, die Haut mit Eiswürfeln aus Sojamilch abzuwischen.

Vorteile von getrockneter Sojamilch

Wenn die Vorteile natürlicher Sojamilch immer noch in Frage gestellt werden, dann sollten Sie von einem Trockenprodukt keine gute Wirkung auf den Körper erwarten. Wenn Sie die Zusammensetzung des Trockenprodukts auf einer der Ladenpackungen sorgfältig studieren, können Sie feststellen, dass es viele unverständliche Zusatzstoffe enthält Maissirup und Stabilisator zu Emulgator und Salz. Alles ist reine Chemie.

Erstellt Milchpulver um den Mangel an Natur zu decken, wird es aber hauptsächlich in asiatischen Ländern verwendet. Die Vorteile des Produkts sind minimal, und der Schaden kann erheblich sein.

Wie man Sojamilch zu Hause macht

Der Prozess der Herstellung gesunder Milch ist sehr einfach. Zunächst werden die gewaschenen und selektierten Bohnen 12 Stunden in kühlem Wasser eingeweicht, damit sie aufquellen. Dann werden sie zusammen mit Wasser in einem Mixer püriert und ausgepresst. Die resultierende Flüssigkeit wird bei schwacher Hitze 15 Minuten lang mit Salz, Zucker und Zimt nach Wunsch gekocht. Dann wird die resultierende Milch gekühlt und im Kühlschrank aufbewahrt.

Anteile der Zutaten:

• 200 g Sojabohnen;
• 900 ml Wasser;
• 2 TL Sahara;
• eine Prise Salz und Zimt.

Aus einer solchen Portion der Ausgangszutaten wird etwa 1 Liter gesunde Milch gewonnen.

Schaden von Sojamilch und Kontraindikationen

Trotz einiger gesundheitlicher Vorteile kann Sojamilch gesundheitsschädlich sein. Erstens ist es wegen des Gehalts an Phytinsäure gefährlich, die teilweise die Aufnahme von Kalzium, Zink, Eisen und anderen Elementen blockiert. Bei Häufige Verwendung Dies ist mit der Entwicklung eines Mangels an diesen Mineralien behaftet.

Es ist kontraindiziert bei:

• Störungen in der Arbeit des endokrinen Systems;
• im Jugendalter;
• das Risiko, bei Frauen Gebärmutterkrebs zu entwickeln;
• Hypotonie und Asthenie.

In anderen Fällen müssen Sie bei der Verwendung des Produkts das Maß kennen.

So wählen und lagern Sie Sojamilch

Gesunde Sojamilch findest du in jedem Supermarkt oder veganen Laden. Es kommt mit unterschiedlichem Fettgehalt und mit Zusatzstoffen. Am besten auswählen reines Produkt, das nichts als Wasser und Sojabohnen enthält.

In versiegelter Verpackung beträgt die Haltbarkeit eines solchen Produkts 8 bis 12 Monate. Nach dem Öffnen kann es innerhalb von 4 Tagen verzehrt werden. Selbstgemachte gesunde Milch wird auch nicht länger als 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt.

Fazit

Nutzen und Schaden von Sojamilch sind immer noch umstritten, obwohl Japaner und Chinesen seit langem Pflanzenmilch gegenüber Tiermilch bevorzugen. Eine gelegentliche Aufnahme in die Ernährung schadet nicht, denn ein vollwertiges Protein ist für jeden Organismus sehr wichtig. Aber im Allgemeinen sollte sich der durchschnittliche Europäer nicht von Sojaprodukten hinreißen lassen. Es ist gewöhnungsbedürftiger und gesünder für ihn, regelmäßig Milch zu trinken.

Freunde, wenn ich vor ein paar Jahren meiner Großmutter gesagt hätte, dass ich Sojamilch kaufe und trinke, hätte sie mir nicht geglaubt. Denn ich habe nur von Fleisch- und Wurstwaren aus Soja gehört. In China gilt es nicht als Milch, sondern wird einfach als Flüssigkeit bezeichnet, in Deutschland als Getränk. Glücklicherweise leben wir nicht in der Steinzeit und die Produktvielfalt versetzt Verbraucher immer wieder ins Staunen. Heute werden wir über Sojamilch sprechen, deren Nutzen und Schaden bekannt gegeben werden sollte.

Bei der Herstellung werden Sojabohnen eingeweicht, gekocht, püriert, gut gepresst und bis auf die kleinsten Partikel filtriert.

Milch hat einen angenehmen Geruch und, was wichtig ist, sie kann gerinnen. So entsteht Tofu-Käse (auch Bohnenquark genannt) und daraus werden bereits Nudeln hergestellt. Dieser Käse ist geschmacksneutral, daher ist sein Verwendungsspektrum beim Kochen sehr breit - von ungesüßt bis süß. Mittlerweile ist Tofu aus der chinesischen Küche sowie aus keinem anderen Sojaprodukt mehr wegzudenken.

Sojamilch: Nutzen und Schaden

Sojamilch ist ein außergewöhnlich reines und natürliches Bio-Produkt. Vom Nährwert her kommt es der Kuhmilch nahe, allerdings sollte man nicht mit der gleichen Menge an Calcium rechnen. Soja ist in diesem Element viel ärmer. Es enthält jedoch wenig gesättigte Fettsäuren und hat keine Transfette, Cholesterin, deren Spiegel im Blut sein sollte.

Ein Glas dieser Milch enthält etwa 60 kcal. Daher sollten Sie sich während der Gewichtsabnahme dieses Getränk nicht verweigern. Es kann auch in die Ernährung von Sportlern mit Ablagerungen aufgenommen werden Muskelmasse als zusätzliche Proteinquelle.

Die Vorteile von Sojamilch

1. Leicht vom Körper aufgenommen.
2. Das Produkt ist ideal für Menschen mit Laktoseintoleranz tierischen Ursprungs.
3. Eine ausgezeichnete Wahl für Veganer, die auf tierische Milchprodukte verzichtet haben.
4. Geeignet für Rohköstler wie Kuh- u Ziegenmilch Es ist äußerst unsicher, unpasteurisiert zu konsumieren.
5. Als Ersatz verwendet Muttermilch für ein Kind mit angeborenen Lernschwierigkeiten.
6. Eine hochwertige Quelle für pflanzliches Protein und Ballaststoffe.
7. Enthält Vitamin E, das für Frauen für gesunde Haare und Nägel so wichtig ist.

Zu all den positiven Eigenschaften möchte ich noch ein großes Plus an Sojamilch hinzufügen - an Fastentagen ist es nicht verboten.

Schaden von Sojamilch

1. Es enthält Saccharose, die im Körper in Glukose und Fruktose gespalten wird. Daran sollten sich Menschen erinnern, die den Zuckerkonsum pro Tag streng protokollieren. Oder Menschen mit Diabetes.
2. Phytinsäure in Hülsenfruchtmilch bindet einige Mikronährstoffe während der Verdauung.
3. Eigene allergische Reaktion auf das Produkt aufgrund einer Sojaproteinunverträglichkeit.
4. Einige Wissenschaftler empfehlen die Verwendung von schwangeren Frauen nicht. Aber wenn Sie Milch gelegentlich und nicht in großen Dosen trinken, wird nichts Schlimmes passieren.

Es enthält Isoflavone (natürliche Phytoöstrogene). Östrogen ist ein weibliches Hormon, das von Organismen beiderlei Geschlechts produziert wird, aber in unterschiedliche Mengen, natürlich. Einige glauben, dass Isoflavone das Wachstum von hormonabhängigen Tumoren hervorrufen können. Andere glauben, dass diese Phytoöstrogene die Bildung von Prostatakrebs bei Männern und Brustkrebs bei Frauen verhindern.

Wenn Sie von der anderen Seite schauen, dann würde ich Sojamilch aufgrund der obigen Informationen nicht ablehnen. Schließlich sind die gleichen Phytoöstrogene auch in Lebensmitteln wie Weizen, Flachs, Reis, Linsen, Hafer, Granatapfel, Apfel, Karotten enthalten (finden Sie heraus). Wir schließen sie nicht von der Ernährung aus. Außerdem ist nicht klar, wer noch Recht hat ...

Zur Verteidigung der Sojamilch möchte ich auch sagen, dass die Chinesen und Japaner Sojaprodukte oft und in großen Mengen verwenden, aber sie leben übrigens glücklich bis ans Ende ihrer Tage.

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Freunde, ich persönlich denke, dass diese Milch viel mehr Vor- als Nachteile hat. Sie müssen so abwechslungsreich wie möglich essen. Schreiben Sie in die Kommentare, welche Seite Ihrer Meinung nach mehr überwog - die Vorteile oder Nachteile von Sojamilch? Gefällt Ihnen dieses Produkt, kaufen Sie es? Und wenn ja, getrocknet oder gekocht?

Sojamilch trägt nur den Namen eines tierischen Produkts, ist es aber nicht. Wie nützlich es ist und welchen Schaden es anrichten kann, werden wir in diesem Artikel betrachten.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Sojamilch

Wir können sagen, dass Sojamilch Sojabohnen sind, weil sie aus ihnen hergestellt wird. In unserem Land ist ein solches Getränk nicht sehr verbreitet, in anderen wird es jedoch aktiv verwendet.

Die Zusammensetzung des besprochenen Produkts enthält sehr wertvolle Aminosäuren, Proteine ​​​​sowie Vitamine der Gruppen B und E. Darüber hinaus ist es reich an Mineralien, darunter: Kalium, Eisen, Phosphor und ziemlich viel Kalzium. Aber das ist nicht alles. Sojamilch ist eine reiche Quelle von Isoflavonen und Lecithin.

Bitte beachten Sie, dass Sojamilch im Gegensatz zu normaler Kuhmilch überhaupt keine Laktose enthält, daher eignet sie sich hervorragend für Menschen mit einer Unverträglichkeit gegenüber dieser Substanz.

Der Kaloriengehalt des Produkts ist niedrig - 54 Kalorien pro 100 Gramm. Es enthält auch nur 5,5 Gramm Kohlenhydrate, 3,5 Gramm Protein und knapp zwei Gramm Fett.

Trotzdem mögen einige Ernährungswissenschaftler das Getränk nicht sehr, da es Phytinsäure enthält, die die Aufnahme stört. nützliche Substanzen.

Vorteile von Sojamilch für Frauen

Gibt es Vorteile von Sojamilch für Frauen? Diese Frage kann sofort mit Ja beantwortet werden.

• Zunächst einmal sind Phytoöstrogene in ihrer Zusammensetzung Analoga des menschlichen Hormons Östrogen. Sein Überschuss im Körper kann zu Brustkrebs führen, aber überraschenderweise verhalten sich die Hormone im Getränk umgekehrt und wirken als Abwehr, haben eine vorbeugende Wirkung.
• Dieses Produkt ist auch für Frauen in den Wechseljahren nützlich, die mit verschiedenen unangenehmen Symptomen verschwinden. Sojamilch lindert Stimmungsschwankungen, beugt Gewichtszunahme und anderen damit verbundenen Problemen vor, indem sie sich verbessert hormonelles Gleichgewicht im Körper.
• Phytoöstrogene wirken sich positiv auf die Knochen aus und machen sie stärker. Dies ist besonders wichtig für Frauen ab 50 Jahren, da ab diesem Alter das Osteoporose-Risiko deutlich ansteigt.
• Laut Statistik erleidet das schwache Geschlecht häufiger einen Herzinfarkt als Männer. Regelmäßiger Gebrauch Sojamilch reduziert das Risiko eines Herzinfarkts erheblich.

Sojamilch ist eine in Ostasien beheimatete pflanzliche Milch, die aus Sojabohnen gewonnen wird. Der Legende nach wurde diese Milchsorte von Liu An (einem alten chinesischen Philosophen) erfunden. Er machte sich große Sorgen um seine Mutter, die im Alter ihre Zähne verlor und ihre Lieblingssojabohnen nicht mehr essen konnte. Dann mahlte er sie zu Mehl und fügte Wasser hinzu. So wurde Sojamilch erfunden. Es ist in seiner Heimat sehr beliebt und ersetzt bei uns das Übliche Kuhmilch. Mit der Mode für Veganismus und Vegetarismus kam diese Milchsorte nach Europa, Amerika und Teilen Afrikas.

Sojamilch schmeckt süß und hat einen leichten angenehmen Geruch, genauso wie tierische Milch nach einer Weile sauer wird, aus der man dann Tofu oder Kefir-Käse machen kann. Aus diesem Produkt werden auch Joghurt und Hüttenkäse hergestellt.

Es ist überhaupt nicht schwierig, dieses Getränk zu bekommen. Dazu müssen Sie die Bohnen in Wasser einweichen, sie werden damit gesättigt und quellen auf. Als nächstes muss die Masse gekocht, gekühlt und gefiltert, zerkleinert und gefiltert werden. Die restliche Flüssigkeit ist Sojamilch. Wir werden das Rezept am Ende des Artikels genauer beschreiben.

Der Produktionsprozess in der Industrie ist anders. Die Bohnen werden ebenfalls zuerst in Wasser eingeweicht und dann in speziellen Geräten püriert. Die resultierende Masse wird auf 150 Grad Celsius erhitzt, um das Wachstum schädlicher Bakterien zu verhindern. Heute enthalten die Hersteller Sojagetränke verschiedene Zusatzstoffe: Beeren, Karotten, Zimt, Vanille, Kakao.

Die Vorteile von Sojamilch

Die Debatte über Nutzen und Schaden von Sojamilch wird schon lange geführt und will nicht abebben. Es gibt sowohl Befürworter der Nutzung als auch Gegner. Wir werden etwas später über Schaden sprechen. Und jetzt werden wir Argumente und starke Argumente für Sojamilch liefern. Sie sind ziemlich einfach:

• Immer mehr Menschen schätzen Sojamilch, deren Vorteile in ihrer Zusammensetzung liegen – sie enthält keine Laktose. Daher wird es von Menschen mit Allergien gegen tierische Milch konsumiert.
• Sie können Sojamilch auch während der Stillzeit verwenden, wenn das Baby Anzeichen einer Unverträglichkeit gegenüber Kuhmilchproteinen zeigt. Aber vorher sollten Sie immer Ihren Arzt konsultieren.
• Sojamilch enthält eine Vielzahl von nützliche Vitamine: A, D, E, B12.
• Dieses Produkt ist auch eine Quelle von Phytoöstrogenen, die das Auftreten von Osteoporose und Herzerkrankungen verhindern; Beseitigung der Anzeichen der Menopause bei Frauen (da sich Phytoöstrogene im Körper ähnlich wie normales Östrogen verhalten) und Wiederherstellung des hormonellen Gleichgewichts. Sie wirken als Prophylaxe gegen Brustkrebs.
• Diese pflanzliche Milch enthält eine erhebliche Menge an Protein, das für die Muskelarbeit und das Wachstum von Gewebezellen benötigt wird.

Kalorien aus Sojamilch: Hilft sie beim Abnehmen?

Diese Art von Pflanzenmilch zeichnet sich durch einen niedrigen Kaloriengehalt aus (pro 100 g - 54 kcal), daher ist sie ein unverzichtbares Produkt während der Diät und ist nützlich bei Magengeschwüren und Hypersekretion. Dank dieser Eigenschaft hat sich die Milch in Amerika, wo die Bevölkerung große Probleme mit Fettleibigkeit hat, so weit verbreitet.

Sojamilch: Kontraindikationen und Schaden

Wie wir bereits gesagt haben, gibt es Gegner der Verwendung solcher natürliches Produkt die nicht hinterherhinken und den Schaden von Sojamilch beweisen:

• Das Produkt enthält Phytinsäure, wodurch Eisen, Calcium, Magnesium und Zink nicht vollständig vom Körper aufgenommen werden können.
• Wenn für Frauen das Vorhandensein von Phytoöstrogenen in Sojamilch ein Plus ist, dann ist es für Männer ein Minus, da diese natürlichen Hormone die Aktivität der Spermien reduzieren und bei übermäßigem Verzehr zu einer Verweiblichung führen. Daher wird Männern empfohlen, ihren Konsum von Sojamilch einzuschränken. Und das ist eine ziemlich ernste Einschränkung – es bedeutet, dass fast die Hälfte der Bevölkerung mit diesem Produkt vorsichtig sein muss.
• Phytoöstrogene in hohen Dosierungen können schwangeren und stillenden Müttern schaden. Konsultieren Sie daher Ihren Arzt, bevor Sie tierische Milch durch Pflanzenmilch ersetzen.
• Sojamilch sollte mit Vorsicht von Menschen konsumiert werden, die dazu neigen, östrogenabhängige Tumore zu entwickeln (wenn frühere Generationen Prostatakrebs, Gebärmutterkrebs und einige andere onkologische Erkrankungen hatten).
• Wenn Sojamilch während der Stillzeit oder Beikost verwendet wird, entwickeln Babys manchmal eine Allergie gegen Sojamilch. In diesem Fall ist es notwendig, Lebensmittel mit vollständig auszuschließen Sojaprotein. Machen Sie vor der Verwendung von Pflanzenmilch einen Allergentest, konsultieren Sie Ihren Arzt.

Diese Milch hat viele Tugenden, die auf der ganzen Welt geschätzt werden, aber Sie sollten auf sich selbst hören und einen Arzt konsultieren, bevor Sie dieses Produkt gedankenlos in Litern aufnehmen. Milch wird nur dann positive Ergebnisse liefern, wenn sie mit Bedacht verwendet wird. Wie jedes andere Produkt...

Wo Sojamilch kaufen?

Heutzutage ist es nicht so selten, Sojamilch in den Verkaufsregalen zu finden, deren Preis zwischen 80 und 300 Rubel pro Liter variiert (oft als "Sojagetränk" bezeichnet). Ganze Geschäfte und Filialisten mit Produkten für Veganer öffnen, wo es eine ziemlich große Auswahl gibt. dieses Getränk. Sie können Pflanzenmilch auch online bestellen.

Es gibt eine Alternative - kaufen Sie einfach Sojabohnen und machen Sie Milch zu Hause in der Küche. Dies erfordert:

• 700 ml. Wasser;
• 150 g Bohnen;
• 4 Teelöffel Zucker;
• 1 Teelöffel optional.

Kochen:

1. Sojabohnen werden gewaschen und sortiert (verdorbene und grüne Samen müssen entfernt werden), dann werden sie mit Wasser gefüllt und 12 Stunden eingeweicht. Während dieser Zeit werden die Bohnen mit Wasser gesättigt und quellen auf, wobei sie mehrmals an Größe zunehmen.
2. Das Wasser wird abgelassen, die Bohnen werden erneut gewaschen. Entfernen Sie nach Möglichkeit die transparente Abziehfolie von ihnen.
3. Als nächstes kommt der Mixer. Wir laden Bohnen und Wasser im Verhältnis 1/3 (ein Glas Bohnen, drei Gläser Wasser) hinein. Die Produkte werden bis zum Püree geschlagen. Je kleiner die Bohnen, desto mehr Milch erhalten Sie.
4. Die Mischung wird sorgfältig filtriert: Das Püree wird von der Flüssigkeit getrennt. Die Flüssigkeit wird "Rohmilch" genannt.
5. AUS Rohmilch Der Film wird entfernt, erneut filtriert und dann in die Pfanne gegossen. Milch wird auf mittlere Hitze gestellt.
6. Fügen Sie nach dem Kochen Zucker und Zimt zum Getränk hinzu.
7. Lassen Sie den Topf weitere 15 Minuten bei mittlerer Hitze stehen. Schaum entfernen und umrühren.
8. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Sojamilch auf Raumtemperatur abkühlen.

Sojamilch: Bewertungen

Im Internet gibt es viele Bewertungen zu Sojamilch und Soja: positiv und negativ. Hauptanspruch Negative Rückmeldung ist, dass Sojabohnen in unserem Land nur gentechnisch verändert werden. Das ist eine tiefe Täuschung. Bei der Auswahl von Soja oder Sojamilch sollten Sie genau auf die Verpackung schauen, wenn der Hersteller gentechnisch veränderte Produkte verwendet, dann weist er darauf hin. Kaufen Sie nicht die billigsten Produkte, meistens enthalten sie GVO, da solche Rohstoffe etwas billiger sind als umweltfreundliche. Vertrauen Sie nur vertrauenswürdigen Herstellern.

Positive Bewertungen über Sojamilch laufen darauf hinaus, dass Soja und Getränke daraus gesund sind, gut schmecken, ihre Verwendung sich positiv auf die Schönheit und Gesundheit von Haaren, Haut und den allgemeinen Zustand des Körpers auswirkt. Nun, Sie müssen nicht gleichzeitig Kuhmilch trinken - für manche ist dieser Moment grundlegend.

Sojamilch ist ein Produkt, das es wert ist, in Ihre Ernährung aufgenommen zu werden. Gehen Sie die Wahl an und verwenden Sie sie mit Bedacht, dann werden Sie nur beobachten positive Eigenschaften so eine Neuerung.

Streitigkeiten über den Nutzen und Schaden von Produkten aus Sojabohnen gibt es schon seit langem, und Wissenschaftler haben sich in dieser Angelegenheit bisher nicht geeinigt. Sojamilch ist ein solches Produkt, das viel Aufmerksamkeit erhalten hat. Mit Milch tierischen Ursprungs (Kuh etc.) hat sie natürlich nichts zu tun, aber sie heißt trotzdem Milch, weil sie eine ähnliche hat flüssige Konsistenz, weiße Farbe, ziemlich angenehmer süßlicher Geschmack und ein leichter spezifischer Geruch. Sojamilch kann wie Kuhmilch sauer werden, dann wird sie lecker Sojakefir, Käse oder Hüttenkäse (Tofu).

Dieses pflanzliche Produkt wird weltweit immer beliebter, insbesondere in Ländern (China, Südkorea, Japan), die als Geburtsstätten von Milch aus pflanzlichen Produkten gelten, sowie in Ländern wie den Vereinigten Staaten und Kanada und Westeuropa. Darüber hinaus sind Sojaprodukte, einschließlich Milch, zu einem festen Bestandteil der Ernährung von Vegetariern und Fastenden und verschiedenen Diäten geworden.

Sojamilch enthält keine Laktose.

Der Kaloriengehalt von Sojamilch ist niedrig, etwa 40 kcal pro 100 g des Produkts, Kuhmilch ist beispielsweise 1,5-2 mal kalorienreicher. Nährwert kommt darauf an, wie es produziert wird. Der Proteingehalt in Sojamilch kann zwischen 0,8 und 3,8 g pro 100 g des Produkts variieren, sie enthält wenig Fett und Kohlenhydrate (ca. 0,3-1,5 g bzw. 7 g). Aus Sojabohnen gewonnene Milch weist eine Reihe von Unterschieden und Vorteilen gegenüber anderen Milchprodukten pflanzlichen und tierischen Ursprungs auf.

Dieses Produkt enthält keine Laktose und kann daher das Produkt der Wahl bei Laktoseintoleranz sein. Aus diesem Grund wird in vielen Ländern Sojamilch in der Ernährung tierischen Ursprungs verwendet.

Besonderes Augenmerk möchte ich auf die Aminosäurenzusammensetzung von Sojamilch richten. Soja ist das einzige pflanzliche Produkt, das alle essentiellen Aminosäuren enthält, die der menschliche Körper benötigt, plus Sojaprotein leicht verdaulich. Daher können solche Produkte, einschließlich Sojamilch, Vegetariern helfen, die Ernährungsbedürfnisse des Körpers zu decken.

Die Fette, aus denen diese Pflanzenmilch besteht, sind hauptsächlich ungesättigt Fettsäuren, die der menschliche Körper für eine Vielzahl von Prozessen verwendet. Dies ist ein weiterer Vorteil von Sojamilch gegenüber Kuhmilch, die tierische Fette enthält. Daher kann es Menschen empfohlen werden, die an Fettleibigkeit, Arteriosklerose und Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems leiden.

Milch enthält große Menge Vitamine und Mineralien. Dieses Produkt ist reich an Tocopherol (Vitamin E), das für seine antioxidativen Eigenschaften bekannt ist, sodass Sojamilch eine Antitumorwirkung hat und ihr auch Anti-Aging-Eigenschaften zugeschrieben werden. Gefunden in Sojamilch und B-Vitaminen (B1, B6 und B12), die für das normale Funktionieren des Nervensystems notwendig sind. In kleinen Mengen dabei pflanzliches Produkt Retinol (Vitamin A) und Ascorbinsäure sind vorhanden. Sojamilch enthält Lecithin, das auch für die normale Funktion des Nervensystems und des Gehirns benötigt wird, ein Baustoff für Leberzellen und interzelluläre Membranen ist und für die normale Bildung des Neuralrohrs des Fötus notwendig ist.

Aus Sojabohnen gewonnene Milch enthält in geringen Mengen Spurenelemente: Eisen, Natrium. Da ist praktisch nichts drin, deshalb reichern viele Hersteller Sojamilch bei der Herstellung zusätzlich mit diesem und einigen anderen Vitaminen und Mineralstoffen an.

Sojamilch enthält natürliche Phytoöstrogene, die Analoga weiblicher Sexualhormone sind. Daher argumentieren viele Forscher, dass dieses Produkt für Frauen in den Wechseljahren nützlich ist, da es hilft, die Symptome zu glätten, die Entwicklung von Osteoporose, Fettleibigkeit und anderen Störungen zu verhindern, die bei postmenopausalen Frauen auftreten können. Aber in einigen Fällen ist es das Vorhandensein von Phytestrogen in diesem Produkt, das den Körper schädigt.

Schaden von Sojamilch

Trotz der Tatsache, dass Sojamilch eine Masse hat nützliche Eigenschaften, es hat auch eine Reihe von Mängeln. Dieses Produkt enthält Phytinsäure, die die Bioverfügbarkeit von Phosphor, Kalzium und Magnesium verringert, was zu einer verringerten Aufnahme dieser Mikronährstoffe führt. Daraus lässt sich schließen, dass Calcium, das zusätzlich mit Sojamilch angereichert werden kann, bei der Verdauung noch nicht vollständig aufgenommen wird.

Auch die Meinung vieler Wissenschaftler zu Phytoöstrogenen, die in Sojamilch enthalten sind, ist zwiespältig. Eine Erhöhung ihrer Konzentration im Körper kann das Wachstum von Östrogen-abhängigen Tumoren beeinträchtigen, die nicht nur die Gebärmutter und die Eierstöcke, sondern auch die Brustdrüsen und andere Organe betreffen. Es ist zu bedenken, dass Tumore, die unter dem Einfluss von Sexualhormonen entstehen, auch bei Männern zu finden sind.

Zur Ernährung von Kleinkindern Sojamilch in reiner Form Wird nicht benutzt. Für Kinder mit Milchzuckerunverträglichkeit wurden spezielle laktosefreie Mischungen entwickelt, die evtl eine kleine Menge Sojaprotein.

Auch allergische Reaktionen auf Sojaprodukte sollten nicht ausgeschlossen werden. Bei der Auswahl von Sojamilch sollten Sie auf das Etikett auf der Verpackung „Non-GMO“ achten. Dennoch werden mit Hilfe der Gentechnik gewonnene Produkte noch viele Jahre erforscht und untersucht, um ihre Wirkung auf den menschlichen Körper zuverlässig nachweisen zu können.

Die Verwendung von Sojamilch

Bei der Auswahl von Sojamilch müssen Sie auf die Kennzeichnung achten, sie muss „ohne Gentechnik“ sein.

Damit Sojamilch dem Körper gut tut und nicht schadet, muss sie wie viele andere Produkte in Maßen konsumiert werden. Damit der Körper eine Portion nützlicher Substanzen erhält, reicht es aus, pro Tag ein Glas solcher Milch oder ein auf seiner Basis hergestelltes Getränk zu trinken.

Hergestellt aus Sojamilch verschiedene Produkte die jedes Jahr immer beliebter werden. Derzeit ist Tofu eines der häufigsten Produkte auf Basis von Sojamilch - eine Art von Soja-Käse oder Hüttenkäse. Mit Hilfe von Sauerteig wird aus dieser Milch Kefir oder Joghurt gewonnen. Es ist auch aus verschiedene Getränke Durch die Zugabe von Fruchtsäften und Zucker reichern die Hersteller sie oft zusätzlich mit Vitaminen und Spurenelementen an, was zu einem schmackhaften und nahrhaften Cocktail führt.

In vielen Ländern wird Sojamilch häufig zur Zubereitung von Suppen, Mayonnaise, Soßen, Müsli, Desserts, Gebäck und vielen anderen Gerichten verwendet.

Aus Sojabohnen gewonnene Milch wird auch in der Kosmetik verwendet. Es ist Bestandteil von Gesichts- und Haarmasken, Peelings und Körpercremes.