Es ist schwer, sich eine Familie vorzustellen, in der sie kein Gericht der traditionellen russischen Küche zubereiten – Pfannkuchen. Und jeder hat sein eigenes Rezept mit ein paar Geheimnissen und Tricks.
Aber heute schlage ich vor, mich von meinen Bekannten zu entfernen und übliche Optionen dieses Backen und versuchen Sie, neue Rezepte zu meistern.
Lass uns sanft, dünn machen, Spitzenpfannkuchen mit Mineralwasser und magere Pfannkuchen mit Mineralwasser. Schauen wir uns die gängigsten Zubereitungsmethoden an.
Ein einfaches Rezept mit Mineralwasser
Zutaten: Mineralwasser 0,5 l; Ei 5 Stück; Salz 1 TL; Zucker 4 TL; Soda ½ TL; Weizenmehl 1,5 EL; Pflanzenöl 5 EL.
Verwenden Sie für den Test ein beliebiges Mineralwasser; stark oder leicht kohlensäurehaltig reicht aus. Je mehr Blasen, desto poröser und luftiger werden die Pfannkuchen.
Für dieses Rezept ist es besser, Mineralwasser zu nehmen, das nicht stark kohlensäurehaltig ist.
Beginnen wir mit dem Kochen:
- Mischen Sie die trockenen Zutaten des Pfannkuchenteigs; das Soda muss gelöscht werden.
- Eier hinzufügen, Mineralwasser aufgießen. Mischen bis homogene Konsistenz.
- Das gesiebte Mehl in kleinen Portionen hinzufügen und mit einem Schneebesen verrühren.
- Verwenden Sie zum Backen eine dickwandige gusseiserne Bratpfanne oder eine spezielle Pfannkuchenform. Das Backen jedes Pfannkuchens dauert etwa 2 Minuten.
- Mit beliebigen Zusätzen oder Belägen servieren.
Ein weiterer einfacher Weg:
Bei stark gashaltigem Mineralwasser zugeben Pflanzenfett, dann bleiben die Pfannkuchen beim Backen nicht am Boden kleben.
Nehmen Sie Produkte:
Mineralwasser 0,5 l; Mehl 1 EL; Butter 3 EL. l; Ei 5 Stück; Zucker 4 TL;
Pfannkuchen zubereiten:
- Eier mit Zucker schaumig schlagen, salzen.
- 100 ml Sprudelwasser angießen, nach und nach Mehl dazugeben und umrühren, sodass keine Klumpen entstehen.
- Butter schmelzen und zum Teig geben.
- Die restlichen 400 ml Mineralwasser und etwas Pflanzenöl hinzufügen.
- In einer heißen Pfanne backen.
Diese Pfannkuchen sind zart, golden und sehr appetitlich.
Fastenpfannkuchen mit Mineralwasser
Dieses Rezept wird vor allem Fastende zu schätzen wissen, es eignet sich aber auch für alle, die eine Diät machen oder keine tierischen Produkte essen.
In seiner Zusammensetzung ist dies Pfannkuchenteig enthält weder Eier noch Milch, dennoch sind die Backwaren ausgesprochen lecker und ansprechend.
Fastenpfannkuchen in Mineralwasser können mit Gemüse gefüllt oder als Dessert mit Marmelade, Konfitüre und Obst serviert werden.
Bevorzugen Sie bei dieser Option kein Mineralwasser, sondern einfache Limonade aus gereinigtem Wasser mit starkem Gasgehalt. Große Menge Durch die Blasen darin werden magere Pfannkuchen besonders luftig und porös.
Bitte beachten Sie, dass Pfannkuchen in Mineralwasser gebraten werden müssen minimale Menge Zeit. Drehen Sie sie um, sobald sich die Ränder von der Pfanne lösen. Wenn Sie sie zu lange garen, werden sie gummiartig.
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
Mineralwasser 250 ml; Premium-Weizenmehl 250 gr; Kristallzucker 70 gr; Salz nach Geschmack; Pflanzenöl 2 EL;
Kochvorgang:
- Trockene Zutaten in einer tiefen Schüssel vermischen.
- Nach und nach etwas Wasser hinzufügen Zimmertemperatur, den Teig verrühren, bis die Konsistenz von dicker Sauerrahm ohne Klumpen erreicht ist.
- Den Rest der Soda dazugeben und verquirlen, jetzt können Sie Pflanzenöl hinzufügen.
- Der Teig ist fertig. Beginnen wir mit dem Braten der Pfannkuchen.
- Fastenpfannkuchen mit Mineralwasser fallen in einem helleren Farbton aus als klassische Pfannkuchen mit Milch und Eiern. Aber der Geschmack steht in nichts nach, sie sind sehr zart.
Pfannkuchen mit Mineralwasser und Milch
Diese Pfannkuchen werden fluffig, rosig und mit Löchern. Liebhaber werden es lieben klassische Pfannkuchen mit Milch, wobei Sprudelwasser nur für die Konsistenz sorgt.
Nehmen Sie folgende Produkte:
Mineralwasser 0,5 l; Milch 0,5 l; Ei 3 Stück; Kristallzucker 1 EL. l; Backpulver ½ TL; Salz 1 TL; Weizenmehl 500 gr;
Beginnen wir mit der Herstellung von Pfannkuchen:
- Eier mit Kristallzucker verquirlen und etwas Salz hinzufügen.
- Milch und Mineralwasser angießen. Mischen.
- Sieben Sie das Mehl nach und nach in die resultierende Mischung und bringen Sie es mit einem Schneebesen zu einer homogenen Konsistenz.
- Bei Bedarf lassen wir uns scheiden Mineralwasser auf die gewünschte Dicke auftragen.
- Zum Schluss Backpulver oder Soda hinzufügen, das wir zunächst löschen.
- Sie müssen die Pfanne sehr heiß erhitzen und mit dem Backen von Pfannkuchen beginnen.
Wenn Sie planen Dessertteller Geben Sie den gesamten Zucker zum Teig und reduzieren Sie die Menge, wenn die Pfannkuchen eine herzhafte Füllung haben.
Pfannkuchen mit Grieß
Noch ein Rezept magere Pfannkuchen. Sie eignen sich perfekt zum Frühstück oder als Snack zum Mittag- oder Abendessen.
Der leuchtend gelbe Farbton, den Karotten und Kurkuma verleihen, steigert den Appetit und verbessert die Stimmung.
Benötigte Zutaten:
Heißes Wasser 1,5 Tassen; Grieß 1 Tasse; Karotten 2 Stück; Zwiebel 1 Stück; Salz 1 Teelöffel; Kurkuma nach Geschmack würzen;
Fastenpfannkuchen zubereiten:
- Zunächst müssen Sie den Grieß einfüllen heißes Wasser und zum Quellen beiseite stellen.
- Die Zwiebel in Würfel schneiden oder einen Mixer verwenden und mit Kurkuma anbraten.
- Reiben Sie die Karotten grobe Reibe und zusammen mit der Zwiebel anbraten, bis sie weich ist.
- Geröstetes Gemüse mischen und zubereiten Grieß. Kneten. Der magere Teig ist fertig.
- Diese Pfannkuchen können in jedem Pflanzenöl frittiert werden.
Servieren Sie magere Grießpfannkuchen mit Soßen auf Gemüsebasis.
Pfannkuchen mit Pilzen und Buchweizen
Das Rezept beinhaltet die Zubereitung von Magerfleisch Hefeteig. Die Pfannkuchen sind sehr sättigend und eignen sich hervorragend als Snack oder Ergänzung zu Ihrer Hauptmahlzeit.
Produktset für den Test:
Warmes Wasser 2 Gläser; Weizenmehl 1,5 Tassen; Hefe 1 Beutel; Kristallzucker 25 gr; Pflanzenöl 2 EL. l; Salz nach Geschmack
Zutaten für die Füllung:
Gekochter oder gedünsteter Buchweizen 160-180 g; Getrocknete Pilze 1 Tasse; Zwiebeln 1 Stück; Pflanzenöl 2 EL
Garablauf:
- Hefe und Kristallzucker ins Wasser geben, umrühren und eine Viertelstunde ruhen lassen.
- Das Mehl zusammen mit Salz durch ein Sieb sieben, damit der Teig lockerer wird. In kleinen Portionen zur gärenden Hefe geben.
- Nun das erhitzte Pflanzenöl einfüllen, alle Zutaten vermengen und den Teig für eine halbe Stunde an einen warmen Ort stellen.
- Die getrockneten Pilze kochen und das Wasser abgießen. Sie können frische verwenden, normale Champignons oder Pfifferlinge reichen aus, nehmen Sie etwas mehr davon. Die Pilze hacken.
- Fein gehackte Zwiebeln anbraten, Pilze dazugeben und einige Minuten mitbraten.
- Fügen Sie Buchweizen zum resultierenden Braten hinzu und mischen Sie.
- Zu diesem Zeitpunkt sollte der Teig aufgegangen sein. Backen Sie daraus in einer heißen Pfanne dünne, magere Pfannkuchen. Geben wir ihnen Zeit zum Abkühlen. Der nächste Schritt besteht darin, sie mit Buchweizenbrei mit Pilzen zu füllen und in beliebige Formen zu wickeln.
- Sie können Umschläge, Röhren oder einfach Dreiecke verwenden. Im letzteren Fall empfiehlt es sich, Gemüsesoße zu verwenden, damit die Füllung zusammenhält und nicht zerbröselt.
Es gibt ein weiteres altes russisches Rezept – magere Pfannkuchen mit Gewürzen. Dazu die Füllung dünn auf einer Bratpfanne verteilen und mit Teig füllen.
Wir bekommen dicke Pfannkuchen, die wie Pfannkuchen aussehen und sowohl heiß als auch kalt köstlich sind.
Süße Fastenpfannkuchen
Ich schlage vor, zum Nachtisch Pfannkuchen zuzubereiten Fastentisch. Äpfel werden eine hervorragende Ergänzung dazu sein. Die Früchte können fein gerieben zum Teig gegeben oder zu einer süßen Füllung verarbeitet werden.
Produkte, die Sie benötigen:
Wasser 2 Gläser; Premium-Weizenmehl 1 Tasse; Kristallzucker 3 EL; Pflanzenöl 2 EL; Soda ¼ TL; Flüssiger Honig ½ Tasse; Äpfel 3 Stück; Zimt auf einer Messerspitze; Eine Prise Salz;
Reihenfolge beim Pfannkuchenbacken:
- Wir machen das Übliche magerer Teig für Pfannkuchen. Zucker, Mehl, Salz in einer tiefen Schüssel mischen, etwas warmes Wasser hinzufügen, vermischen, beiseite stellen.
- Wenn der Teig etwas ruht, gießen Sie warmes Pflanzenöl hinein und fügen Sie Soda hinzu. Schlagen Sie alles glatt, um Klumpen zu entfernen. Bei Bedarf die Dicke durch Zugabe von Wasser anpassen.
- Wir backen dünne Pfannkuchen in einer gut erhitzten Bratpfanne, achten darauf, dass sie nicht anbrennen, drehen sie um, sobald die erste Seite gebräunt ist und sich die Ränder leicht ablösen lassen. Auf einen Teller legen und jeden Pfannkuchen mit Honig bestreichen.
Apfelfüllung:
- Äpfel ohne Schale auf einer groben Reibe reiben. In einem kleinen Topf oder Topf mit ein paar Esslöffeln Wasser und Zucker bei mäßiger Hitze erhitzen. Ständig umrühren, nach ein paar Minuten Zimt dazugeben, Herd ausschalten, abkühlen lassen.
- Geben Sie einen Löffel Füllung auf einen mit Honig gefetteten Pfannkuchen und wickeln Sie ihn ein. Auf diese Weise formen wir alle mageren Pfannkuchen und legen sie übereinander in eine Auflaufform mit hohem Rand, bestreichen sie mit dem restlichen Honig.
- Etwas weniger als eine halbe Stunde bei 150 °C in den Ofen stellen. Wir werden aromatisch, süß und gesund Pfannkuchenkuchen. Es ist nicht nötig, es aus der Form zu entfernen.
Ebenso können Sie Pfannkuchen in Wasser mit jeder Frucht- oder Beerenfüllung backen. Es ist nicht nötig, Pfannkuchen mit weicheren Zutaten zu backen.
Es reicht aus, sie schön mit Fruchtstücken und Minzblättern zu dekorieren.
Pfannkuchen aus Roggenmehl
Köstlich und reichhaltig nützliche Substanzen mager Roggenpfannkuchen Sie werden auf die gleiche Weise wie Weizengerichte in Wasser zubereitet. Roggenmehl verleiht ihnen ein besonders dezentes Aroma und Geschmack.
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
Wasser einen halben Liter; Roggenmehl 250 gr; Eiweiß 2 Stück; Eigelb 1 Stück; Pflanzenöl 1 TL; Salz ¼ TL;
Schritt für Schritt kochen:
- Erhitzen Sie das Wasser in einem tiefen Behälter.
- In einer anderen Schüssel zwei Eiweiße und ein Eigelb vermischen und nach und nach Roggenmehl hinzufügen. Bringen Sie die Mischung mit einem Schneebesen oder einer Gabel zu einer homogenen Konsistenz.
- Gießen Sie die resultierende Masse in einem dünnen Strahl in erhitztes Wasser, fügen Sie Salz hinzu und kneten Sie einen glatten, klumpenfreien Teig für Pfannkuchen.
- In einer heißen Pfanne von beiden Seiten anbraten, auf einen Teller geben.
- Servieren Sie Pfannkuchen aus Roggenmehl mit verschiedenen Sorten Gemüsesaucen. Sie werden gut dazu passen Pilz Sauce, gemahlene Kräuter mit der Zugabe Olivenöl und Knoblauch, interessant wird es, wenn man die Füllung aus Tofu-Käse macht.
Das Rezept ist sehr einfach, gleichzeitig lassen sich solche mageren Pfannkuchen aber auch auf ganz ungewöhnliche Weise servieren, verschiedene Zusatzstoffe bringen ihren einzigartigen und originellen Geschmack perfekt zur Geltung.
Sie werden ein Geschenk des Himmels für diejenigen sein, die Süßigkeiten nicht wirklich mögen.
Wer strikt fastet, sollte im Rezept auf den Gehalt an tierischem Eiweiß in Form von Eiern achten.
- Bequemer ist es, den Teig in einer tiefen Schüssel zu schlagen, so lässt sich leichter eine gleichmäßige Konsistenz erzielen.
- Um Pfannkuchen mit kohlensäurehaltigem oder Mineralwasser zuzubereiten, verwenden Sie gereinigtes (raffiniertes) Pflanzenöl.
- Lassen Sie den Teig immer ruhen, bevor Sie die Pfannkuchen backen. Es wird homogener und plastischer.
- Verwenden Sie bei der Zubereitung von Pfannkuchen mit Soda keinen Mixer oder Mixer. Rühren Sie die Mischung um, bevor Sie eine neue Portion in die Pfanne gießen.
- Stellen Sie eine Schüssel mit kaltes Wasser und bevor Sie jede neue Portion hinzufügen, senken Sie die Schöpfkelle hinein. Der Teig läuft besser und schneller ab.
- Vor dem Braten unbedingt die Pfanne gut erhitzen, dann kleben die Pfannkuchen nicht fest.
Ich empfehle Ihnen, Pfannkuchen mit einer so ungewöhnlichen Zutat wie Mineralwasser zuzubereiten, und Ihre Lieben werden die durchbrochenen, luftigen und leichten Pfannkuchen mit Löchern auf jeden Fall zu schätzen wissen!
Mein Videorezept
Heute fasten wir, an Tierfutter dürfen wir nicht denken, aber dann wollte ich, wie es der Zufall wollte, unbedingt Pfannkuchen... Kommt das bekannt vor? Kein Problem, Rezept magere Pfannkuchen dir zu helfen! Solch kulinarische Produkte Sie unterscheiden sich von herkömmlichen dadurch, dass sie auf Mehl, Zucker, Salz und Pflanzenöl basieren. Und statt Milch können Sie auch Tee, Mineralstoff oder verwenden normales Wasser, Kaffee, Gemüsesud.
Der Verzicht auf Milch, Eier und Sauerrahm verschafft mageren Pfannkuchen einen großen Vorteil: Im Vergleich zu herkömmlichen Pfannkuchen sind sie kalorienärmer und nicht so schwer im Magen. Daher sollten sie nicht nur auf diejenigen achten, die fasten, sondern auch auf Menschen, die auf ihre Figur achten.
Kochzeit: 1 Stunde 20 Minuten / Ausbeute: 23 Pfannkuchen
Zutaten
- Wasser 700 ml
- Weizenmehl 300-400 Gramm
- 1 schwarzer Teebeutel
- Kristallzucker 2,5 EL. Löffel
- Pflanzenöl 2 EL. Löffel
- Backpulver 1 Teelöffel
- Zitronensaft 1 EL. Löffel.
- Champignons 700 Gramm
- 1 große Zwiebel
- Pflanzenöl 1 EL. Löffel
- Salz und Schwarz gemahlener Pfeffer schmecken
- Dillgrün 1 Bund.
Wie man magere Pfannkuchen kocht
Geben Sie einen Beutel Schwarztee in ein Glas und geben Sie 200 ml heißes Wasser hinzu. Drei Minuten ziehen lassen.
Gießen Sie die Teeblätter in eine tiefe Schüssel und fügen Sie das restliche Wasser hinzu. Wir geben 2 EL. Löffel Kristallzucker, eine Prise Salz und mischen.
Beginnen Sie nach und nach mit der Zugabe von Mehl und sieben Sie es durch ein feines Sieb. Mit einem Schneebesen verrühren homogener Teig. Die Mehlmenge kann zwischen 300 und 400 Gramm variieren, je nachdem, ob Sie Ihre Pfannkuchen eher dünn oder dicht bevorzugen.
Backpulver in einem Esslöffel auflösen Zitronensaft und in den Teig geben.
Nachfolgend gelöschte Limonade 2 EL zum Teig geben. Löffel geruchloses Pflanzenöl.
Gründlich vermischen – fertig. Der „richtige“ Pfannkuchenteig, der in einen Löffel geschöpft wird, sollte wie ein dünner Faden daran herunterfließen. Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Handtuch ab und lassen Sie sie 15–20 Minuten ruhen.
Eine Kelle Teig in eine heiße Pfanne geben und gleichmäßig verteilen. Den Pfannkuchen zunächst auf einer Seite bei mittlerer Hitze 1-2 Minuten backen, bis er braun ist. Außerdem sollten Sie beim Backen kein Pflanzenöl verwenden, da davon im Teig ausreichend vorhanden ist.
Drehen Sie den Pfannkuchen mit einem Spatel auf die andere Seite und backen Sie ihn weitere 1-2 Minuten. Am besten verwenden Sie eine Pfanne mit dünnem Boden, die für diese Art des Bratens geeignet ist Mehlprodukte. Sein Durchmesser muss mindestens 24 cm betragen, denn Beim Backen schrumpfen (schrumpfen) die Pfannkuchen auf 19-20 cm.
Die fertigen Pfannkuchen auf einen Stapel legen. Sie können sofort serviert werden oder Sie können daraus einen zweiten Gang, eine Vorspeise oder ein Dessert zubereiten.
Ich schlage vor, einen zweiten Gang aus fertigen Pfannkuchen zuzubereiten, da dieser sättigend und lecker ist. Da die Pfannkuchen mager sind, ist die Füllung passend - frittierte Pilze mit Zwiebeln. Anstelle von Pilzen können Sie auch gedünsteten Kohl mit Buchweizen, Spinat oder Kartoffeln verwenden. Die Pilze mit Wasser waschen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Alles auf die Bratpfanne geben.
Stellen Sie die Bratpfanne auf langsames Feuer und unter Zugabe von Pflanzenöl die Pilze und Zwiebeln 10-15 Minuten ruhen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Am Ende des Garvorgangs Gewürze nach Geschmack hinzufügen.
Wir wickeln die Pilzfüllung in die Pfannkuchen. Veröffentlichung Fertiggericht Auf einen Teller geben und mit frischen Kräutern garnieren.
Fastenpfannkuchen sind eine Delikatesse für orthodoxe Fastentage und für vegetarische Ernährung. „Lean“ bedeutet, dass sie keine tierischen Produkte (Milch, Eier, Butter, Sauerrahm, Hüttenkäse und Sahne). Und solche Gerichte sind nicht mangelhaft, wie viele Leute denken. Sie sind sehr appetitlich und sehr gesund.
Fastenpfannkuchen gibt es auch Diätgericht, das arm an Fetten und Kohlenhydraten ist (sie stellen den Hauptkaloriengehalt von Lebensmitteln dar) und viel Protein enthält, das für ein normales Wachstum und eine normale Entwicklung des Körpers notwendig ist.
Durch die Zugabe anderer Geschmacks- und Aromaprodukte und Gewürze zum Teig können Sie kochen Verschiedene Optionen köstliche dünne oder dicke magere Pfannkuchen. Unter diesen Zutaten:
Gemahlener Zimt, Vanille, Ingwer oder Anis; Müsli; kandierte oder getrocknete Früchte; verschiedene zerkleinerte Nüsse (eine Sorte oder eine Mischung); gehacktes gebackenes Gemüse oder Obst; frische oder getrocknete Kräuter; sie werden köstlich sein.
Die Füllung kann nicht im Teig, sondern zum Schichten von Pfannkuchen verwendet werden. Das heißt, bereiten Sie einen Pfannkuchenkuchen oder gefüllte, gedrehte Pfannkuchen zu.
Wir bieten ein Rezept für magere Pfannkuchen ohne Eier; diese dünnen Pfannkuchen können mit Obst oder Honig serviert werden Winterzeit Sie passen gut zu Marmelade oder Marmelade.
Geschmacksinfo Pfannkuchen
Zutaten
- abgekochtes Wasser (gekühlt) – 500 ml;
- Weizenmehl – 250 g;
- Kristallzucker - 2 EL. l.;
- Limonade – 6-7 g;
- Salz – 1 Prise;
- Pflanzenöl – 4 Esslöffel.
Wie man magere Pfannkuchen mit Wasser kocht
Der erste Schritt zur Vorbereitung dünne Pfannkuchen Mehl wird auf Wasser verarbeitet. Durch ein feinmaschiges Sieb in eine Schüssel sieben Weizenmehl. Dadurch werden überschüssige Krümel und andere Verunreinigungen aus dem Mehl entfernt und es zudem mit Sauerstoff gesättigt. Dies gewährleistet die Zubereitung eines Teigs mit gleichmäßiger Konsistenz. Übrigens können Sie dem Weizenmehl Getreide (Buchweizen, Haferflocken, Mais oder Grieß) hinzufügen. Und wenn Sie kein solches Mehl zur Hand haben, mahlen Sie das Müsli einfach in einer Kaffeemühle, bis es pudrig wird.
Kristallzucker, Salz und Soda zum Mehl hinzufügen. Anstelle von Natron können Sie auch eine Packung Backpulver hinzufügen und etwas Zitronensaft oder Essig hinzufügen. Aufgrund der Mischung aus Soda und Säure bilden sich im Teig Kohlendioxidblasen, die den Teig und zukünftige Pfannkuchen porös machen.
Mischen Sie die eingebrachten Hauptzutaten mit einem Löffel oder Schneebesen.
Beginnen Sie, dem Mehl portionsweise gekochtes, gekühltes Wasser hinzuzufügen.
Kneten Sie den Pfannkuchenteig, indem Sie ihn mit einem Schneebesen oder Mixer verquirlen. Die Ausgabe sollte homogen und ohne Klumpen sein.
Gießen Sie Pflanzenöl in den Pfannkuchenteig ohne Eier.
Die Bratpfanne erhitzen. Mit einer Schöpfkelle einen Teil des Teigs herausnehmen, in die Form gießen und gleichmäßig auf der heißen Oberfläche verteilen. Nehmen Sie dazu den Griff der Bratpfanne in die Hand und schütteln Sie ihn in kreisenden Bewegungen. Der Teig folgt der angegebenen Route und bedeckt die Pfanne mit einer dünnen Schicht. Den ersten Pfannkuchen etwa eine Minute backen.
Dann den Pfannkuchen umdrehen und auf einen Teller legen. Und die zweite Teigportion in die Pfanne gießen. Auf diese Weise müssen Sie den gesamten vorbereiteten Teig aufbrauchen. Die Pfannkuchen werden dünn und zart.
Leckere magere Pfannkuchen auf dem Wasser sind fertig!
Zum Dekorieren und Würzen dieser Pfannkuchen können Sie jede beliebige Marmelade oder Konservenstücke verwenden frisches Obst oder Beeren.
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Dicke Fastenpfannkuchen mit Mineralwasser
Die zweite Variante der mageren Pfannkuchen wird mit Mineralwasser zubereitet. Pfannkuchen werden durch Zugabe von etwas dicker mehr Mehl, dies kann bei der Zubereitung angepasst werden. Dank der Gasblasen im Mineralwasser wird der Teig luftig und die fertigen Pfannkuchen werden fluffig und lecker.
Zutaten:
- kohlensäurehaltiges Mineralwasser – 600 ml;
- Weizenmehl – 350 g;
- Kristallzucker – 40 g;
- Sonnenblumenöl – 100 ml;
- Salz – 7 g.
Kochmethode
- Zuerst das Mehl durch ein spezielles feines oder normales Eisensieb sieben. Dadurch werden unnötige Verunreinigungen entfernt und das Mehl wird mit Luft gesättigt.
- Pfannkuchenteig mit Mineralwasser zubereiten ist schnelles Rezept und nimmt nur minimale Zeit in Anspruch. Wenn Sie das Kneten des Teigs verzögern, verdampfen die Kohlendioxidblasen und die Pfannkuchen werden klebrig.
- In eine Tasse gießen Mineralwasser, dort Zucker und Salz hinzufügen. Etwas verquirlen. Übrigens kann der Zucker im Teig im Verhältnis 1:1,25 durch Honig ersetzt werden, d. h. 40 g Kristallzucker ersetzen 50 g Bienenhonig.
- Dann Mehl hinzufügen und glatt rühren.
- Der letzte Schritt beim Kneten des Teigs ist die Zugabe von warmem Sonnenblumenöl. Und noch einmal umrühren oder verquirlen. Damit die Pfannkuchen nicht an der Pfanne kleben, wird Öl benötigt.
- Eine Pfannkuchenform erhitzen und eine Portion Teig darauf verteilen. Das geht am besten mit einer kleinen Schöpfkelle.
- Einige Minuten kochen lassen, bis die Unterseite gebräunt ist. Den Pfannkuchen mit einem Spatel umdrehen.
- Wenn der Pfannkuchen gebacken ist, legen Sie ihn auf einen Teller.
- Geben Sie dann eine weitere Portion Teig in die Pfanne und backen Sie alle Pfannkuchen auf diese Weise.
- Um dicke Pfannkuchen mit Füllung zuzubereiten, ist es besser, sie als Auflaufform zu verwenden. Sie müssen einen Teil der Füllung direkt in die Pfanne geben und diese mit Pfannkuchenteig füllen. Als nächstes backen Sie die Pfannkuchen wie oben beschrieben.
Fastenroggenpfannkuchen mit Mineralwasser
Pfannkuchen an Roggenmehl Sie werden etwas dunkel gebacken, daher empfiehlt es sich, dem Teig Weizenmehl hinzuzufügen. Drunter ist klassisches Rezept, in die zusätzliche Aromastoffe eingearbeitet werden können. Zum Beispiel, gebackener Apfel oder gehackte Banane. In diesem Fall haben die Pfannkuchen eine interessante Konsistenz und einen erstaunlichen Geschmack.
Zutaten:
- Weizenmehl – 100 g;
- Roggenmehl – 150 g;
- kohlensäurehaltiges Mineralwasser – 600 ml;
- Kristallzucker – 50 g;
- Sonnenblumenöl – 100 ml;
- Salz - eine Prise.
Kochmethode
- Roggenmehl mit Weizenmehl mischen und durch ein Sieb sieben.
- Kohlensäurehaltiges Mineralwasser in eine Schüssel geben, Zucker und Salz hinzufügen.
- Nehmen Sie dann einen Esslöffel Mehl und geben Sie es in eine Schüssel.
- Gleichzeitig den Teig mit einem Schneebesen oder Mixer schlagen.
- Wenn Sie das gesamte Mehl aufgebraucht haben, geben Sie zimmerwarmes oder leicht erwärmtes Sonnenblumenöl hinzu. In dieser Phase können Sie hinzufügen zusätzliche Zutaten nach Geschmack (gehacktes Apfel- oder Bananenmark, zerstoßene Nüsse, gehackte Trockenfrüchte, gehackte frische oder getrocknete Gewürzkräuter).
- Den Teig noch einmal schlagen. Sie müssen eine Homogenität ohne Klumpen unvermischten Mehls erreichen.
- Nun die Pfannkuchenform erhitzen und 40-50 ml Teig hineingießen.
- Nehmen Sie die Pfanne am Griff und drehen Sie sie, damit sich der Teig gleichmäßig in der Pfanne verteilt.
- Stellen Sie es wieder auf das Feuer und backen Sie den Pfannkuchen zuerst auf der einen Seite, dann auf der anderen.
- Den fertigen Pfannkuchen auf einen Teller legen und sofort daraufgießen heiße Bratpfanne etwas mehr Teig für den nächsten Pfannkuchen.
- Und wenn Sie Pfannkuchen füllen möchten, müssen Sie den ersten Pfannkuchen auf ein Schneidebrett oder einen breiten Teller legen. Und während der nächste Pfannkuchen backt, legen Sie die vorbereitete Füllung auf den oberen Rand des ersten Pfannkuchens. Bedecken Sie es auf beiden Seiten mit den Seitenrändern des Pfannkuchens und rollen Sie die Füllung mit dem Pfannkuchen von oben nach unten.
Pfannkuchen können zu Recht als Lieblingsgericht der traditionellen russischen Küche bezeichnet werden. Sie sind sogar auf Beerdigungen vorbereitet. Pfannkuchen werden sowohl als Hauptspeise als auch als Beilage serviert Leckeres Dessert. Es hängt alles davon ab, welche Füllung und welche Soße der Koch bevorzugt. Sie können sich dem Genuss hingeben und essen leckere Pfannkuchen auch während des christlichen Fastens, ohne gegen dessen Regeln zu verstoßen. Fastenpfannkuchen werden mit Wasser oder Mineralwasser zubereitet. Es gibt sowohl einfache als auch hefebasierte magere Pfannkuchen aus Weizen-, Roggen-, Haferflocken-, Buchweizen- und Kichererbsenmehl. Alle werden ohne Eier hergestellt, da dieses Produkt in der Fastenzeit verboten ist. Wenn Sie einige Geheimnisse kennen, können Sie lernen, überraschend dünne Pfannkuchen mit Löchern zuzubereiten. Um Hausfrauen zu helfen, gibt es ein Schritt-für-Schritt-Rezept für die Herstellung von Pfannkuchen.
Aus diesem Artikel erfahren Sie:
Rezepte für verschwitzte Pfannkuchen: verschiedene Möglichkeiten
Nachfolgend finden Sie die interessantesten und vor allem bewährtesten Rezepte für magere Pfannkuchen.
Bevor Sie mit dem Braten des ersten Pfannkuchens beginnen, ist es besser, die Bratpfanne zunächst mit Öl einzufetten und erst dann mit dem Vorgang zu beginnen. Die besten Köche empfehlen, den Pfannkuchenteig jedes Mal umzurühren, bevor er in die Pfanne gegossen wird.
Die einfachsten Fastenpfannkuchen
Das ist das Grundlegendste von allen mögliche Rezepte, und die darin enthaltenen Komponenten – Sie können sich kein günstigeres Modell vorstellen. Sogar ein Amateur kann einen solchen Teig kneten. Aus der vorgeschlagenen Menge an Zutaten erhält man etwa zehn in Wasser gegarte Pfannkuchen mit Löchern.
Zutaten:
- - 2 EL.
- Gereinigtes Wasser – 2 EL.
- Speisesalz – 1 EL. l. (es hält den Teig zusammen und verhindert, dass er reißt).
- Kristallzucker – 2 EL. l.
- Backpulver – 1/3 TL.
- Pflanzenöl – 1/3 EL.
Vorbereitung:
- Vorbereiten notwendige Produkte und Geschirr.
- Zuerst müssen Sie das Mehl sieben.
- Anschließend die angegebene Menge Wasser in den Behälter gießen, Salz und Zucker darin auflösen, nach und nach 1 EL unterrühren. gesiebtes Mehl. Es sollte ein wässriger Teig ohne Klümpchen entstehen.
- Fügen Sie Soda und Öl hinzu und mischen Sie alles gründlich.
- Dann nach und nach ein weiteres Glas Mehl hinzufügen und gut durchkneten. Der Teig ist fertig, Sie können mit dem Frittieren beginnen.
Solche Pfannkuchen lassen sich einfach und schnell für eine Beerdigung zubereiten, indem man den Anteil der Zutaten erhöht. Das Endergebnis sind wunderschöne dünne Pfannkuchen.
Pfannkuchen zur Fastenzeit mit Haferflocken
Herkulesflocken werden wohl in der Küche jeder Hausfrau zu finden sein. Aber nur wenige wissen, dass man daraus unglaublich leckere Pfannkuchen für die Fastenzeit backen kann.
Foto: Fastenpfannkuchen mit Haferflocken Zutaten:
- Weizenmehl – 2 EL.
- Herkulesflocken – 1/3 EL.
- Gereinigtes Wasser – 2 EL.
- Zucker – 1/3 EL.
- Salz – 1 Prise.
- – 1,5 EL. l.
- Backpulver – 1 TL.
Vorbereitung:
- Zuerst müssen Sie die Herkulesflocken mit kochendem Wasser übergießen und 12 Stunden ziehen lassen. Sie können dies vor dem Schlafengehen tun und es morgens für das Frühstück vorbereiten. aromatisches Gericht. Unmittelbar vor dem Kochen sollten Sie alles, was Sie für die Zubereitung von Haferflockenpfannkuchen benötigen, auf die Arbeitsfläche legen.
- Nehmen Sie dann die eingeweichten Flocken und schlagen Sie sie mit einem Mixer, bis eine homogene Masse entsteht.
- Butter und Zucker dazugeben und nochmals mit einem Mixer verrühren.
- Dann müssen Sie das Mehl sieben, mit Salz und Backpulver mischen, zum Teig geben und alles noch einmal schlagen. Schritt-für-Schritt-Rezept Solche Pfannkuchen ermöglichen die Zubereitung köstlicher Pfannkuchen ohne unnötigen Aufwand.
Fastenrezept für Pfannkuchen mit Mineralwasser
Mit Mineralwasser zubereitete Pfannkuchen sind eine echte Entdeckung. Sie können mit jeder beliebigen Füllung serviert werden. Obwohl sie ohne Eier zubereitet werden, verderben sie dadurch überhaupt nicht Geschmacksqualitäten.
Foto: Rezept für magere Pfannkuchen mit Mineralwasser Zutaten:
- Weizenmehl – 1,5 EL.
- Mineralwasser – 2 EL.
- Pflanzenöl – 5 EL. l. (4 EL kommen in den Teig und 1 EL wird zum Braten benötigt).
- Zucker – 2 EL. l.
- Salz – 1/4 TL.
Vorbereitung:
- Besorgen Sie sich Küchenutensilien und notwendige Produkte, das Mehl sieben.
- Anschließend Mineralwasser in eine Schüssel gießen, nach und nach Mehl dazugeben und mit einem Schneebesen oder Mixer gründlich verrühren. Das Mehl sollte vollständig aufgelöst sein.
- Dann Salz und Zucker sowie Butter zum Teig geben und erneut schlagen. Die Konsistenz des Teigs sollte der von Sauerrahm ähneln.
- Geben fertige Mischung Lassen Sie es 5 Minuten ruhen und Sie können die Pfannkuchen braten.
Hefe-Fastenpfannkuchen
Diese Pfannkuchen unterscheiden sich geschmacklich kaum von den üblichen, klassischen Pfannkuchen. Sie können jedoch auch während des Fastens gegessen werden, was Ihrem Haushalt bestimmt gefallen wird.
Foto: Fastenpfannkuchen mit Hefe Zutaten:
- Weizenmehl – 2 EL.
- Frische Hefe – 10 gr.
- Gereinigtes Wasser – 1,5–2 EL.
- Zucker – 5 TL.
- Salz – 0,5 TL.
- Pflanzenöl – 2-3 EL. l.
Vorbereitung:
- Legen Sie alle notwendigen Produkte und Utensilien auf den Tisch. Der erste Schritt besteht darin, das Mehl zu sieben.
- Dann können Sie mit der Teigzubereitung beginnen. Gießen Sie dazu Mehl in einen tiefen Behälter, 4 TL. Zucker, 1,5 EL einfüllen. Warmes Wasser, gründlich vermischen, bis sich Klumpen auflösen, und 15 Minuten ziehen lassen.
- Nehmen Sie dann eine weitere Schüssel und gießen Sie 0,5 EL hinein. warmes (aber keinesfalls heißes!) Wasser, 1 TL hinzufügen. Zucker, Hefe, alles vermischen und stehen lassen, bis sich auf der Oberfläche der Mischung Blasen zu bilden beginnen.
- Dann die Mehl-Hefe-Mischung gründlich vermischen, das geht auch mit einem Schneebesen, so Hefe-Pfannkuchen wird luftiger ausfallen.
- Fast fertiger Teig Sie müssen es etwa 30 Minuten lang an einen warmen Ort stellen, damit es vollständig aufgehen kann.
- Zum Schluss Salz und Pflanzenöl zum Teig geben, alles noch einmal vermischen und erst dann mit dem Frittieren beginnen.
Um dünne Pfannkuchen zuzubereiten, sollte der Teig nicht zu dick sein. Dieses Rezept für Fastenpfannkuchen hat bereits vielen Hausfrauen gefallen.
Videorezept: magere Pfannkuchen auf Wasser
Es gibt viele Rezepte für magere Pfannkuchen, sodass jede Hausfrau ein Rezept nach ihrem Geschmack finden und ein wenig experimentieren kann. Gesundes Essen ist immer von Vorteil. Habt einen leckeren Beitrag!
Es ist Fastenzeit, und wie es der Zufall so will, erinnern wir uns an Pfannkuchen, und unsere Familie bittet uns, sie zu kochen, und wir möchten ihnen wirklich eine Freude machen leckere Pfannkuchen. Und es scheint, was für Pfannkuchen gibt es ohne Eier und Milch, aber es gibt magere Pfannkuchen, bei denen diese wichtigen Zutaten durch andere ersetzt werden und dadurch nicht schlechter werden als die Pfannkuchen, die wir gewohnt sind und lieben. Darüber hinaus haben magere Pfannkuchen einen wesentlichen Vorteil: Sie sind nicht so schwer wie normale Pfannkuchen und haben einen geringen Kaloriengehalt, sodass sie sowohl für Figurbewusste als auch für Fastende geeignet sind.
Es ist also durchaus möglich, sich und Ihre Lieben in der Fastenzeit mit Pfannkuchen zu verwöhnen, denn das Rezept für Fastenpfannkuchen ist unter Berücksichtigung aller durch religiöse Regeln vorgeschriebenen Lebensmittelabstinenz zusammengestellt: keine Eier, keine Milch, keine saure Sahne. Teig für magere Pfannkuchen kann entweder auf Frisch- oder Hefebasis basieren. Mit klarem Wasser lassen sich köstliche magere Pfannkuchen zubereiten. Die Hauptzutaten der Fastenpfannkuchen sind Mehl, Wasser, Salz, Zucker und Pflanzenöl, deren Vorhandensein darauf hinweist, dass Pfannkuchen nur an kirchlich zugelassenen Tagen zubereitet werden dürfen: Samstag oder Sonntag. Als flüssige Basis können Wasser, Gemüse- oder Getreidesud oder stark kohlensäurehaltiges Mineralwasser verwendet werden. Kombinieren Verschiedene Arten Mehl können Sie verschiedene Sorten magerer Pfannkuchen bekommen – mischen Sie Roggen- oder Buchweizenmehl sowie Hafer- oder Maismehl mit Weizenmehl. Diese Gelegenheit zu nutzen verschiedene Sorten Mehl und verschiedene Füllungen eröffnet endlose Räume für Fantasie.
Fastenpfannkuchen sind pur gut, aber richtig ausgewählt leckere Füllung Du kannst sie definitiv nicht ruinieren. Bereiten Sie magere Pfannkuchen mit verschiedenen süßen Füllungen zu, indem Sie Marmelade, Sirup, Honig oder Konserven, getrocknete Früchte, gedämpft und in einem Mixer mit Honig oder Zucker gemahlen, verwenden süßer Kürbis, in einer Pfanne leicht pochiert mit Zucker, Äpfeln, Bananen, Birnen, Beeren, Kiwis, Ananas oder anderen Früchten in Form von Püree oder leicht angebraten mit Zucker oder Honig, gehackten Nüssen oder Kokosnuss mit Honig. Fastenpfannkuchen mit herzhaften Füllungen werden nicht weniger lecker sein: Kartoffelpüree mit Röstzwiebeln oder mit frischen Kräutern, Buchweizen und Pilzen, gedünsteter Kohl mit Kräutern, Pilzen und Zwiebeln, Auberginen- und Zucchini-Eintopf sowie verschiedenen herzhaften Gerichten. Vielleicht finden Sie unter unseren Rezepten eines, das zu Ihnen passt das perfekte Gericht auf eurem Fastentisch.
Fastenpfannkuchen auf dem Wasser
Zutaten:
1,5 Stapel. Mehl,
2 Stapel Wasser,
50 ml Pflanzenöl,
1 EL. Sahara,
½ TL. Limonade,
etwas Essig oder Zitronensäure,
Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung:
Zucker und Salz in Wasser auflösen, gesiebtes Mehl hinzufügen und Zitronensäure und den Teig gründlich kneten, bis er glatt ist, sodass keine Klumpen entstehen. Dann Soda und Pflanzenöl hinzufügen. Alles gut umrühren. Eine Bratpfanne erhitzen, diese vor dem Backen einmal mit Pflanzenöl einfetten und die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze backen.
Pfannkuchen mit Mineralwasser
Zutaten:
500 ml Mineralwasser,
1,5-2 Tassen. Mehl (dies hängt von der Dicke des gewünschten Teigs ab),
4 TL Sahara,
½ TL. Salz,
2 EL. Pflanzenöl.
Vorbereitung:
Das gesiebte Mehl mit Salz und Zucker vermischen, Mineralwasser und Pflanzenöl hinzufügen und gründlich vermischen. Eine Bratpfanne erhitzen, etwas Pflanzenöl hineingießen, damit die Pfannkuchen nicht an der Bratpfannenoberfläche kleben bleiben, und von beiden Seiten braten, bis sie gar sind.
Pfannkuchen mit Tee
Zutaten:
250 ml schwarzer oder grüner Tee,
6 EL. (mit einer Folie) Weizenmehl,
1 Teelöffel (ohne Folie) Backpulver,
2-3 EL. Sahara,
1 EL. Pflanzenöl,
eine Prise Salz.
Vorbereitung:
Tee aufbrühen, abkühlen lassen, in eine tiefe Schüssel gießen und Pflanzenöl, Zucker und Salz hinzufügen. Alles mit einem Schneebesen verrühren. Nach und nach Mehl unterrühren. Wenn Sie dicke Pfannkuchen möchten, fügen Sie noch 1-2 EL hinzu. Mehl. Backpulver hinzufügen und verrühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Eine Bratpfanne erhitzen, mit Pflanzenöl einfetten und Pfannkuchen backen.
Pfannkuchen mit Salzlake
Zutaten:
2 Stapel Mehl,
1 Liter Gurken- oder Tomatenlake,
2 EL. Pflanzenöl,
1 Teelöffel Limonade
Vorbereitung:
Mehl und Soda zur Salzlake geben und gründlich verrühren, bis die Masse eingedickt ist. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl einfetten, erhitzen und die Pfannkuchen auf beiden Seiten backen, bis sie braun sind.
Pfannkuchen mit Apfel- und Zitronensaft
Zutaten:
250 g Weizenmehl,
100 ml Apfelsaft,
420 ml Wasser,
100 g Zucker,
10 g Backpulver,
1 Teelöffel Zitronensaft,
Pflanzenfett.
Vorbereitung:
Mehl, Zucker, Salz und Backpulver in einer separaten Schüssel vermischen. Apfelsaft mischen mit warmes Wasser, Zitronensaft und Pflanzenöl. Einen Teil dieser Flüssigkeit in das Mehl gießen, mit einem Schneebesen verrühren, dann den Rest der Flüssigkeit hinzufügen und weiter rühren. Fetten Sie eine Bratpfanne mit Pflanzenöl ein, erhitzen Sie sie und beginnen Sie mit dem Backen von Pfannkuchen.
Pfannkuchen an Soja Milch
Zutaten:
1 Stapel Mehl,
½ Tasse Soja Milch,
½ Tasse Wasser,
50 g Pflanzenmargarine,
2 EL. Honig,
1 EL. Sahara,
¼ TL. Salz.
Vorbereitung:
Mehl, Salz, geschmolzene Margarine, Zucker, Honig, Sojamilch und Wasser mischen, die entstandene Masse mit Folie abdecken und 2 Stunden im Kühlschrank lagern. Die Bratpfanne erhitzen, mit Pflanzenöl einfetten und 3 EL hineingießen. Den Teig gleichmäßig auf der gesamten Pfannenfläche verteilen und von beiden Seiten anbraten.
Fastenzeit Hefe-Pfannkuchen
Zutaten:
1,5 Stapel. Mehl,
300 ml Wasser,
3 g Trockenhefe (oder 10 g frisch gepresst),
2 EL. Pflanzenöl,
5 TL Sahara,
½ TL. Salz.
Vorbereitung:
Mehl mit 4 TL vermischen. Zucker in einer tiefen Schüssel. 200 ml einfüllen warmes Wasser und 15 Minuten ruhen lassen. Bereiten Sie in der Zwischenzeit den Teig vor. Dazu Hefe und 1 TL in 100 ml warmem Wasser auflösen. Zucker, bis Schaum entsteht. Dann den vorbereiteten Teig in den Teig gießen, vermischen und stehen lassen, bis sich Blasen auf der Teigoberfläche bilden. Dann Pflanzenöl in den Teig gießen, salzen, umrühren und Pfannkuchen in einer erhitzten Pfanne von beiden Seiten backen. Wenn Sie möchten, können Sie aus diesem Teig dicke Pfannkuchen herstellen dünne Pfannkuchen, weitere 100 ml Wasser zum Teig geben.
Diese Pfannkuchen mit Belag sind sehr lecker. Zu diesem Zweck gewaschen getrocknete Pilze Drei Stunden einweichen, weich kochen, in kleine Stücke schneiden, braten, gehacktes und leicht angebratenes Grün hinzufügen oder Zwiebel, in Ringe schneiden.
Nachdem Sie die Backwaren in einer Pfanne ausgebreitet haben, füllen Sie sie mit Teig und braten Sie sie wie gewöhnliche Pfannkuchen.
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Russische Hefepfannkuchen (ein altes Rezept)
Zutaten:
2,5 Stapel Weizenmehl,
⅓ Stapel. Buchweizenmehl,
25 g frische Presshefe,
1 EL. Sahara,
1 Teelöffel Salz,
Pflanzenöl - nach Geschmack.
Vorbereitung:
Abends aus Buchweizen und der halben Menge Weizenmehl, Hefe und Wasser einen recht dicken Teig kneten und kalt stellen. Am nächsten Tag das restliche Mehl, Zucker und Salz hinzufügen und den Teig gehen lassen. 30 Minuten vor dem Pfannkuchenbacken so viel warmes Wasser in den Teig gießen, dass er die Konsistenz von Sauerrahm hat, und verrühren. Dann können Sie mit dem Pfannkuchenbacken beginnen.
Fasten-Buchweizen-Hefepfannkuchen „Grechishniki“
Zutaten:
4 Stapel Buchweizenmehl,
4,5 Stapel Wasser,
25 g Hefe,
Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung:
Sich auflösen frische Hefe in ein halbes Glas warmes Wasser geben, dann ein weiteres halbes Glas hinzufügen und glatt rühren. Ohne mit dem Rühren aufzuhören, 2 Tassen Mehl hinzufügen und gut umrühren, sodass keine Klumpen entstehen. Den Teig mit einem Handtuch abdecken und an einen warmen Ort stellen. Das Volumen sollte um das 2-3-fache zunehmen, dann das restliche Mehl hinzufügen, das restliche Wasser hinzufügen, salzen, gründlich vermischen und erneut an einen warmen Ort stellen. Sobald der Teig wieder aufgeht, beginnen Sie mit dem Pfannkuchenbacken. Rühren Sie den Teig nicht um.
Fastenhirse-Hefepfannkuchen
Zutaten:
3 Stapel Mehl,
1 Stapel Hirseflocken,
5 Stapel Wasser,
1 Packung Trockenhefe,
2 EL. Sahara,
1 Teelöffel. Salz,
½ Tasse unraffiniertes Pflanzenöl mit Geschmack.
Vorbereitung:
Hirseflocken mit 3 Tassen kochendem Wasser übergießen, anzünden und 3 Minuten kochen lassen. Kühlen Sie den resultierenden Brei ab. Lösen Sie die Hefe in einem Drittel eines Glases Wasser auf und fügen Sie 1 TL hinzu. Sahara. Mehl zum Brei geben, umrühren, dann 1 Glas Wasser, Zucker, Salz und Hefe. Alles gut vermischen, abdecken und 1 Stunde gehen lassen, damit der Teig aufgehen kann. Dann 1 Glas warmes Wasser und Pflanzenöl hineingießen und erneut vermischen. Fetten Sie die Pfanne vor dem Backen mit Pflanzenöl ein und backen Sie die Pfannkuchen wie gewohnt.
Pfannkuchen auf Reisbasis, gefüllt mit Reis und Rosinen
Zutaten:
2,5 Stapel Weizenmehl,
4 EL. Pflanzenöl,
1 Stapel Reis,
2 EL. Sahara,
½ TL. Limonade,
½ Tasse Rosinen,
Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung:
Den Reis zugedeckt in 2 Litern Wasser kochen, bis er gar ist. Lassen Sie die Brühe durch ein Sieb oder Sieb abtropfen (Sie erhalten etwa 1 Liter Brühe). Kühlen Sie die resultierende Brühe ab. Wenn es zu dick wird, können Sie es verdünnen Gekochtes Wasser auf den Punkt flüssiges Gelee. Die Gesamtbrühe sollte 1 Liter betragen. Mehl, Zucker, Salz, Pflanzenöl, Soda hinzufügen und vermischen. Der Teig sollte die Konsistenz von flüssiger Sauerrahm haben. Pfannkuchen in einer heißen, beidseitig mit Pflanzenöl gefetteten Pfanne backen. Lassen Sie die fertigen Pfannkuchen abkühlen und wickeln Sie sie in die wie folgt zubereitete Füllung: Geben Sie Rosinen zum gekochten, gewaschenen Reis, den Sie zunächst 5-10 Minuten darin einweichen heißes Wasser, und Zucker. Kann gemacht werden herzhafte Füllung indem man dem Reis gebratene Pilze und Zwiebeln hinzufügt.
Kartoffelpuffer mit Mineralwasser
Zutaten:
½ Tasse Weizenmehl,
3 Kartoffeln,
1 Stapel Mineralwasser,
4-5 EL. Pflanzenöl.
Vorbereitung:
Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und kochen, bis sie weich sind. Anschließend das überschüssige Wasser abgießen und etwas Brühe übrig lassen. Tun Kartoffelpüree und etwas abkühlen lassen. Fügen Sie gesiebtes Weizenmehl hinzu und verdünnen Sie den resultierenden Teig nach und nach mit Mineralwasser, sodass der Teig die Konsistenz von Kefir hat. Zum Schluss Pflanzenöl hinzufügen und umrühren. Wie gewohnt braten. Diese Pfannkuchen schmecken besonders gut mit Pilzen oder Sauerkraut.
Fasten-Hafer-Pfannkuchen
Zutaten:
2,5 Stapel Mehl,
2 Stapel Haferflocken,
4 Stapel Wasser,
2 EL. Sahara,
2 TL Stärke,
1 Teelöffel Salz,
½ TL. Limonade,
4 EL. Pflanzenöl.
Vorbereitung:
Über Nacht füllen Haferflocken Wasser, die resultierende Masse morgens abseihen, Sie erhalten 900 ml hafermilch, Zucker, Stärke, Salz, Soda und Mehl dazugeben, 3 EL dazugeben. Pflanzenöl. Schneebesen, bis alles glatt ist. 1 EL in eine erhitzte Bratpfanne geben. Pflanzenöl und Pfannkuchen auf beiden Seiten backen.
Fastengrießpfannkuchen
Zutaten:
1 Stapel Lockvögel,
1,5 Stapel. Wasser,
2 Karotten,
1 Zwiebel,
1 Teelöffel Salz,
etwas Kurkuma.
Vorbereitung:
Die Zwiebel sehr fein hacken und zusammen mit der Kurkuma goldbraun braten. Auf einer mittleren Reibe geriebene Karotten dazugeben und zusammen mit der Zwiebel einige Minuten anbraten. Grieß mit Wasser vermischen, Röstzwiebeln und Karotten dazugeben, umrühren und wie gewohnt Pfannkuchen backen.
Fastenzeit Maispfannkuchen
Zutaten:
200 g Maismehl,
1 Zwiebel,
50 g Pflanzenöl,
1 Teelöffel Salz.
Vorbereitung:
Mais-Teig kneten, dessen Konsistenz an Gelee erinnert, gehackte Zwiebeln hinzufügen, salzen, Pflanzenöl einfüllen, umrühren und Maispfannkuchen in einer mit Pflanzenöl gefetteten und erhitzten Bratpfanne goldbraun backen.
Gemüse-Fastenpfannkuchen
Zutaten:
120 g Vollkornmehl,
3 große Kartoffeln,
1 Karotte,
1 Zwiebel,
3-4 EL. Pflanzenöl,
1 Stange Sellerie,
20 g Petersilie,
20 g Dill,
Gewürze: getrocknetes Basilikum, gemahlener schwarzer Pfeffer und Majoran,
Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung:
Karotten, Kartoffeln, Sellerie und Zwiebeln auf einer groben Reibe reiben. Mehl, Gewürze, Kräuter und Pflanzenöl hinzufügen. Umrühren und einige Minuten stehen lassen. Das Pflanzenöl in einer Bratpfanne gut erhitzen und die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze braten. Fertige Pfannkuchen In einen Topf geben, mit einem Deckel abdecken und etwa 5-10 Minuten stehen lassen, dann werden sie noch schmackhafter. Vor dem Servieren die Pfannkuchen mit leicht gerösteten Sesamkörnern bestreuen.
Fastenpfannkuchen sind eine wunderbare Gelegenheit, nicht nur Ihren Lieben eine Freude zu machen, sondern auch Ihre Fastenernährung mit leckeren und gesunden Gerichten zu abwechslungsreich zu gestalten.
Guten Appetit!
Larisa Shuftaykina
