Pfannkuchen aus Hefe und Milch. Dicke und lockere Pfannkuchen aus Hefe

Pfannkuchen zählen kalorienreiches Gericht, also servieren Sie es morgens. Ansonsten gibt es keine Einschränkungen, sie essen lieber Pfannkuchen wie in Winterzeit, und im Sommer.

Hefe-Pfannkuchen Milchrezepte mit Schritt-für-Schritt-Fotos eignen sich gut mit oder ohne Füllungen. Sie sind fluffig, was viele Leute mögen, aber die Zubereitung nimmt viel Zeit in Anspruch.

Nein, für die Zubereitung des Teigs benötigen Sie etwa 10 Minuten, nicht mehr. Damit es jedoch „reift“, müssen Sie zwei oder sogar drei Stunden warten.

Beachten Sie nach dem Kneten des Teigs, dass er dreimal aufgehen sollte. Die ersten beiden müssen Sie kneten, nach dem dritten Aufgehen können Sie mit dem Backen von Pfannkuchen beginnen, ohne den Teig umzurühren.

Damit die Pfannkuchen weich werden, sollten sie mit zerlassener Bauernbutter eingefettet werden.

Wie man Speisen und Utensilien richtig zubereitet, damit Pfannkuchen gelingen

Der Teig muss aus gesiebtem Mehl zubereitet werden. Diese Regel gilt nicht nur für Pfannkuchen, sondern auch für andere Süßwaren.

Es ist notwendig, schnelle Hefepfannkuchen mit Trockenhefe zu braten Bratpfanne aus Gusseisen, sie lässt sie nicht anbrennen.

Bevor Sie den Teig einfüllen, fetten Sie den Boden der Pfanne mit Pflanzenöl ein.

Sie können sowohl Trockenhefe als auch Presshefe in den Hefepfannkuchenteig geben.

Rezept für leckere Pfannkuchen mit Hefe

Das klassisches Rezept wird sicherlich nützlich sein, wenn Sie den Wunsch haben, üppig zu backen Hefe-Pfannkuchen.

Mehr bekommen herzhaftes Gericht, die ein großes Unternehmen ernähren kann, wird Fleischfüllung helfen.

Servieren Sie süße Hefepfannkuchen mit Honig oder Marmelade. Auch eine Füllung mit Sauermilchkäse und Rosinen ist geeignet.

Sie können dünne Hefepfannkuchen aus einem dünneren Teig mit einem höheren Flüssigkeitsanteil backen.

Nehmen Sie: zwei Eier; 0,450 ml Milch; 0,250 kg Mehl; 10 g Instanthefe; Salz und Zucker nach Geschmack; 20 ml Pflanzenöl.

Rezept zur Herstellung von Hefeteig:

Machen Sie zuerst den Teig. Dazu Milch (150 ml), Hefe und Zucker in einer Schüssel verrühren. Zwei gehäufte Löffel Mehl hinzufügen. Nachdem Sie die Homogenität der Masse erreicht haben, decken Sie sie mit einer Serviette ab und lassen Sie sie 30 Minuten lang an einem warmen Ort.
Nach einer halben Stunde die mit Salz verrührten Eier, Mehl und die restliche warme Milch hinzufügen. Diesmal den Hefeteig für 2 Stunden ruhen lassen, er sollte dreimal aufgehen. Kneten Sie den Teig jedes Mal mit einem Spatel, nur beim letzten, dritten Durchgang ist dies nicht erforderlich.
Die Hefepfannkuchen in einer dickwandigen Bratpfanne backen, dabei von jeder Seite zwei Minuten Zeit lassen.

Rezept für Zitronenhefepfannkuchen

Das Rezept für Hefepfannkuchen mit Foto ist sehr aromatisch und zart. Es wird angenommen, dass der Duft von Zitrone Ihre Stimmung verbessert. Verpassen Sie also nicht die Gelegenheit, Ihre Lieben mit einem exklusiven Gericht zu erfreuen.

Dafür benötigen Sie:

zwei Eier; 3,5 Gläser Milch; ein paar Gläser Premiummehl; 10 g schnell wirkende Trockenhefe; Zitronenschale; Zucker und Salz nach Ihrem Ermessen. Sie können Pfannkuchen mit Vanillezucker würzen.

Rezept zum Teigkneten:

Für den Teig Trockenhefe in erhitzter Milch (120-150 ml) zerkleinern. Fügen Sie ein paar große Löffel gesiebtes Mehl und die Hälfte des Kristallzuckers hinzu.
Stellen Sie die Mischung eine Viertelstunde lang an einen warmen Ort.
In der Zwischenzeit Zucker und Salz mit Eiern mahlen, restliche Milch erhitzen.
In einer Schüssel alle Zutaten, einschließlich Mehl, vermischen, den Teig hineingeben und die Mischung so zerkleinern, dass keine Klumpen darin zurückbleiben.
Der Teig sollte nun dreimal aufgehen. Der Vorgang wird mindestens zwei Stunden dauern, seien Sie also geduldig.
Nach dem dritten Aufgehen den Teig mit einer Schöpfkelle auslöffeln und die Pfannkuchen in einer sehr heißen Pfanne ausbacken. Wenn Sie eine elektrische Pfannkuchenmaschine haben, müssen Sie diese nicht mit Pflanzenöl einfetten, da die Pfannkuchen nicht kleben bleiben. Decken Sie eine normale Bratpfanne mit einer dünnen Schicht ab Pflanzenöl.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Kürbispfannkuchen mit Hefe

Hefepfannkuchen auf Basis von Kürbispüree haben eine leuchtend orange Farbe und origineller Geschmack(siehe Foto). Indem Sie Milchpfannkuchen mit Honig bestreichen, verleihen Sie ihnen wohltuende Eigenschaften.

Zum Servieren können Sie verwenden Puderzucker mit einer Prise Zimt vermischt.

Beim Kneten des Teigs müssen Sie auf das Vorhandensein folgender Produkte achten:

Milch – 0,5 Liter; ein Paar Eier; ein halbes Kilogramm geschälter und entkernter Kürbis; 20 g sl. Öle; 0,320 kg Mehl; 20 g Hefe; eine Prise Vanillin und Zimt; 2 EL. Löffel Pflanzenöl. Nach Geschmack Zucker und Salz hinzufügen.

Rezept:

Den richtig zubereiteten Kürbis in mittelgroße Würfel schneiden. Geben Sie das Produkt in einen Topf und fügen Sie so viel Wasser hinzu, dass der gesamte Kürbis bedeckt ist. Nachdem das Wasser kocht, warten Sie eine Viertelstunde, schalten Sie dann den Herd aus und geben Sie das Wasser ab.
Nach dem Abkühlen den Kürbis mit einem Mixer pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
Der Teig wird im Direktverfahren zubereitet, Sie müssen also die Hefe in warmer Milch verdünnen und in eine Schüssel gießen, die bereits eine homogene Mischung aus Mehl, Eiern, Salz, Zucker und Milch enthält.
Den Teig zwei Stunden an einem warmen Ort gehen lassen, dann Pflanzenöl, Zimt, Vanillezucker und lass mich noch einmal aufstehen. Danach können Sie Pfannkuchen backen.

Rezept für Pfannkuchen mit Milch und Grieß

Für Babynahrung Grießpfannkuchen sind perfekt. Wenn es Ihren Kindern nicht gefällt Grießbrei, dann wird dieses Gericht zum Lebensretter für Sie.

Grießhefepfannkuchen enthalten keine Klumpen, sie werden zart und weich.

Um Pfannkuchen zu backen, benötigen Sie:

50 g Grieß; Milch – 0,450 l; 2 Eier; 0,320 kg Weißmehl; 20 g Hefe; ein paar Esslöffel Pflanzenöl. Fügen Sie nach Belieben Gewürze wie Salz und Zucker hinzu und vergessen Sie nicht die Vanille.

Rezept für die Zubereitung köstlicher Grießpfannkuchen:

Erhitzen Sie zunächst die Milch und sieben Sie das Mehl.
Der nächste Schritt besteht darin, den Grieß mit warmer Milch einzuweichen; nehmen Sie dazu ein Drittel des gesamten Produkts.
Der Teig sollte aus Hefe zubereitet werden, 0,5 EL. Löffel Kristallzucker und Milch einfüllen. Decken Sie die Schüssel mit dem Teig mit einer Serviette ab und stellen Sie sie 20 Minuten lang an einen warmen Ort.
Die Eier mit dem restlichen Zucker gründlich zerstampfen und eine Prise Salz hinzufügen.
Nacheinander Milch, Mehl, Vanillezucker, Teig hinzufügen und aufquellen lassen Grieß.
Lassen Sie die Mischung zwei Stunden lang gehen. Nach dem dritten Kneten Pflanzenöl und Vanillezucker zum Teig geben und nochmals gehen lassen.

Leckere Pfannkuchen von beiden Seiten braten, bis sie braun sind.

Rezept für eifreie Hefepfannkuchen mit Buchweizenmehl

Pfannkuchen haben einen dunkleren Farbton. Und das alles, weil dem Teig Buchweizenmehl in einer Menge von zwei Gläsern hinzugefügt wurde. Darüber hinaus benötigen Sie:

30 g Hefe; Halbliterflasche Mineralwasser; 2 ½ Tassen fein gemahlenes Weizenmehl. Mit Salz abschmecken und 2 EL Pflanzenöl hinzufügen. Löffel.

Kochschritte:

Erhitzen Sie das Wasser auf eine Temperatur von 45-50 Grad.
In einer tiefen, großen Schüssel den Weizen verquirlen und verrühren Buchweizenmehl(je eineinhalb Gläser). Gießen Sie ein Glas Wasser hinein und reiben Sie es so, dass keine Klumpen zurückbleiben.
Die Hefe in 130 ml Wasser auflösen und zu der Mischung in die Schüssel geben.
Decken Sie die Mischung mit einer Serviette ab und lassen Sie sie einige Stunden gehen. Nachdem das Volumen zugenommen hat, das restliche Mehl, Salz und warmes Wasser einrühren und das Pflanzenöl hinzufügen.
Lassen Sie den Teig noch eine Stunde gehen, danach können Sie die Pfannkuchen zubereiten.

Rezept für Pfannkuchen mit Trockenhefe

Spitzenpfannkuchen aus Instant-Trockenhefe werden Ihren Lieben auf jeden Fall gefallen. Sie passen in ein Loch und harmonieren gut damit verschiedene Füllungen und Schmiermittel.

Bevor Sie leckere Pfannkuchen backen, brauchen Sie viel Zeit, aber Sie werden es nicht bereuen, mit diesem Leckerbissen begonnen zu haben.

Zutaten: 2 Gläser Wasser; 0,480 kg Premiummehl; 45 ml Pflanzenöl; eine Packung Instant-Trockenhefe; 2 Eier; Milch - 2 Gläser. Für den Geschmack einen Teelöffel Salz und zwei große Löffel Zucker hinzufügen.

Beginnen Sie mit der Zubereitung des Gerichts, indem Sie die Milch erhitzen. Dann:

Trockenhefe in Milch auflösen.
Geschlagene Eier, Salz und Zucker hinzufügen.
Das Mehl sieben und mit den flüssigen Zutaten in die Schüssel geben. Rühren, bis alles glatt ist.
Decken Sie die Form mit einem Handtuch ab und stellen Sie sie zum Aufgehen an einen warmen Ort.
Wenn Sie bemerken, dass Blasen auf der Oberfläche der Masse entstanden sind und diese an Volumen zugenommen hat, fügen Sie warmes Wasser hinzu und Pflanzenfett.

Nachdem die Masse wieder aufgegangen ist, können Sie Pfannkuchen backen.

Das Rezept, das Sie gelernt haben, erfordert nicht viele Zutaten, es basiert auf den verfügbaren Zutaten. Sie können sie in Ihrem nächstgelegenen Geschäft, einem Supermarkt, kaufen.

Geheimnisse, die Ihre Pfannkuchen zu einem Gourmetgericht machen

Servieren Sie köstliche Hefepfannkuchen ausschließlich heiß.
Milchpfannkuchen mit gehackten gekochten Eiern füllen grüne Zwiebeln, roter Kaviar oder eine andere Füllung, die Ihnen am besten schmeckt.
Pfannkuchen mit Hefe aus weißem Weizenmehl oder einer Mischung aus Weizen und Buchweizen kneten.
Als Beilage zu einem Gericht, um seinen Geschmack zu verbessern, verwenden Sie geschmolzenes Butter oder dicker Sauerrahm, stellen Sie sie in separaten Untertassen auf den Tisch.
Leckere Hefepfannkuchen lassen sich auch mit Wasser zubereiten, allerdings muss dieses in Flaschen abgefüllt oder gereinigt werden.
Der bequemste Weg, eine Bratpfanne mit Pflanzenöl zu schmieren, ist die Verwendung einer Silikonbürste. Wenn Sie noch keine Zeit hatten, sich eine zu besorgen, machen Sie ein anderes Gerät: Schneiden Sie eine Kartoffel in zwei Hälften und stecken Sie sie mit der flachen Seite nach außen auf eine Gabel. Tauchen Sie nun die Kartoffel in das Öl und lassen Sie es über den Pfannenboden laufen.
Erfahrene Köche empfehlen, schnelle und leckere Hefepfannkuchen in mittelgroßen Bratpfannen zu backen. Pfannkuchen, die in der Mitte zu groß sind, backen möglicherweise nicht durch. Die beste Option Ist Bratpfanne aus Gusseisen Durchmesser 23-25 cm.

Mein Videorezept

Liebe Hausfrauen! Ich mache Sie auf bewährte Heferezepte aufmerksam. Jedes Rezept ist auf seine Art besonders. In diesem Artikel wird Schritt für Schritt nicht nur erklärt, wie man kocht normale Pfannkuchen mit Hefe, sondern auch, wie lecker es ist, sie mit etwas Müsli oder Kürbis zuzubereiten. Wählen Sie die Option, die am besten zu Ihnen passt, backen Sie und probieren Sie es aus!

Nach einem der Rezepte gebackene Pfannkuchen sind köstlich lecker, luftig und zart! Und die Zubereitung bereitet keine besonderen Schwierigkeiten, Hauptsache man nimmt sich Zeit und macht alles nach Anleitung.

Achten Sie gleichzeitig darauf, positiv zu bleiben und großartige Stimmung. Denn wenn Sie wollen, klappt alles, auch wenn Sie es zum ersten Mal tun. Ihre Familienmitglieder und Gäste werden von dieser Köstlichkeit begeistert sein! Kochen Sie mit Freude

Auch wenn die Zubereitung einer so wunderbaren Hefe-Delikatesse mehr Zeit in Anspruch nimmt, ist das Ergebnis einfach umwerfend. Es erfreut nicht nur das Auge, sondern auch unseren Magen. Bereiten Sie sich vor und probieren Sie es bald aus!

Zutaten:

Weizenmehl – 500 g
Milch – 4-5 EL
Pflanzenöl – 2 EL. l
Hühnerei – 1 Stck.
Salz – 0,5 TL
Zucker – 2 EL. l
Trockenhefe – 7 g

Vorbereitung:

Gießen Sie leicht erwärmte Milch in eine Schüssel, verdünnen Sie die Hefe darin und fügen Sie 1 EL hinzu. l Zucker

Achten Sie unbedingt auf die Temperatur der Flüssigkeit. Es muss warm sein. Dann spielt die Hefe richtig gut und das Gericht wird hervorragend. Wenn die Milch heiß ist, sterben die Hefebakterien einfach ab.

Glatt rühren, mit einem Handtuch abdecken oder Frischhaltefolie. Eine halbe Stunde an einen warmen Ort stellen

Während dieser Zeit sollte der Teig aufgehen.

Die Bereitschaft des Teigs lässt sich an der spürbaren Volumenzunahme erkennen.

Mehl durch ein Sieb in einen separaten tiefen Behälter sieben. Dies kann mehrmals erfolgen, da das Mehl durch diesen Vorgang gesättigt wird Große anzahl Luft, die unserem Dessert mehr Luftigkeit verleiht

Den restlichen Zucker hinzufügen und mit Salz abschmecken.

Für mehr Geschmack können Sie Vanillin hinzufügen

Zerbrich ein Ei Zimmertemperatur. Hier wirkt es sich auch aus Endergebnis Backen

Den passenden Teig einfüllen. Alles sehr gut vermischen, damit keine Klumpen entstehen, da diese den Geschmack der Pfannkuchen erheblich beeinträchtigen.

Pflanzenöl unter den Teig mischen

Decken Sie die Pfannkuchenmischung mit einem Handtuch oder einer Folie ab. 2 Stunden an einem warmen Ort stehen lassen, um das Volumen zu erhöhen.

Während dieser Zeit muss der aufgehende Teig 2-3 Mal geknetet werden.

Vor dem Backen des ersten Pfannkuchens muss die Pfanne leicht mit Pflanzenöl eingefettet werden. Anschließend den Teig mit einer Schöpfkelle in die heiße Bratpfanne gießen und mit kreisenden Bewegungen auf der gesamten erhitzten Fläche verteilen.

Wenn der Pfannkuchen auf einer Seite goldbraun wird, wenden Sie ihn um. Dann noch ein paar Minuten backen und vom Herd nehmen. Hefepfannkuchen werden fluffig, zart und lecker! Genießen Sie Ihren Tee!

Aber dieses Wunder wurde nicht ohne Grund „königlich“ genannt, denn der Name spricht wirklich für sich. Solche wunderbaren Pfannkuchen sind nicht nur fluffig, sondern auch so zart, dass sie einfach auf der Zunge zergehen. Sie können mit oder ohne süßer Füllung serviert werden.

Zutaten:

Mehl – 3 EL
Milch – 3,5 EL
Trockenhefe - 2-3 TL
Oder frische Hefe – 25 g
Hühnerei – 3 Stk
Butter – 100 g
Salz – 1 Prise
Zucker – 1-2 EL. l
Schlagsahne – 150 g

Vorbereitung:

Der erste Schritt besteht darin, mit der Teigzubereitung zu beginnen. Dazu die Hefe in eine Schüssel bröseln (die trockenen einfach wegschütten) und warme Milch dazugießen. Dann 1,5 Tassen durch ein Sieb gesiebtes Mehl hinzufügen. Umrühren und den Teig gehen lassen. In einem separaten Behälter drei Hühnereigelb schlagen und mit Butter weiß mahlen. Als nächstes gießen Sie die resultierende Eimischung in den Teig und vermischen alles gründlich

Fügen Sie das restliche Mehl in kleinen Portionen hinzu, nachdem Sie es durch ein Sieb gesiebt haben. Salz und Zucker hinzufügen und glatt rühren. 45 Minuten an einen warmen Ort stellen oder auflegen Dampfbad, das heißt, stellen Sie den Behälter mit dem Teig in eine Schüssel mit warmem Wasser.

Achten Sie unbedingt darauf, dass keine harten Klumpenbildungen entstehen. Die Mischung muss vollkommen homogen sein!

Das restliche Hühnereiweiß mit der Sahne vermischen, alles mit einem Mixer oder Schneebesen gut verrühren

Nach 30 Minuten diese Mischung vorsichtig unter Rühren von oben nach unten in den Teig gießen. Den Hefeteig 15-20 Minuten gehen lassen, bis er aufgeht

Eine Bratpfanne erhitzen, mit Pflanzenöl oder Fett einfetten. Geben Sie eine Kelle Teig hinein und verteilen Sie ihn gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche. 1-2 Minuten bei schwacher Hitze goldbraun backen.

Wenn Ihre Bratpfanne alt ist oder nicht für den vorgesehenen Zweck verwendet wurde, können Sie das Anhaften von Pfannkuchen verhindern, indem Sie eine kleine Menge Salz darauf erhitzen.

Wenn die Ränder leicht gebräunt sind, drehen Sie den Pfannkuchen um und backen Sie ihn etwa eine halbe Minute lang, bis er fertig ist. Anschließend mit einem Spatel aus der Pfanne nehmen

Diese Pfannkuchen schmecken sehr lecker, serviert mit Sauerrahm oder Marmelade. Und um ihrem Namen alle Ehre zu machen, können Sie ihnen roten Kaviar servieren

Unsere herrliche Delikatesse ist fertig. Sie können sowohl heiß als auch kalt serviert und gegessen werden. Habt guten Appetit und gute Laune!

Und jetzt präsentiere ich Ihnen Hefepfannkuchen aus Milch und Maismehl. Ihr Hauptunterschied liegt nicht nur in der Zusammensetzung, sondern auch in der Originalgröße. Deshalb erinnern sie ein wenig an Pfannkuchen. Allerdings ist der Geschmack nicht derselbe. Probieren Sie es aus, es ist einfach köstlich. Erwachsene und insbesondere Kinder werden sie auf jeden Fall mögen.

Zutaten:

Maismehl – 1 EL
Milch – 0,5 l + 125 ml
Weizenmehl – 1 und 1/4 Tassen
Frische Hefe – 25 g
Zucker – 1 EL. l
Eier - 3 Stk
Sahne oder Sauerrahm – 75 ml
Salz - nach Geschmack
Sonnenblumenöl zum Einfetten der Pfanne

Vorbereitung:

0,5 Liter Milch erhitzen, darübergießen Mahlzeit mit Getreide. Gründlich umrühren und beiseite stellen, damit die Mischung abkühlen kann.

Brechen Sie die Hefe in kleine Stücke, fügen Sie Zucker und die restliche warme Milch hinzu. Warten Sie, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Gleichzeitig können Sie sie umrühren und so den Vorgang beschleunigen.

Durch ein Sieb in eine separate Schüssel sieben Weizenmehl

Gießen Sie gesiebtes Weizenmehl in einen tiefen Behälter, fügen Sie eine Mischung aus Milch und Maismehl und dann die Hefemischung hinzu. Alles vermischen, mit Frischhaltefolie oder einer Serviette abdecken. 1,5 – 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Sie können die Schüssel in einen Behälter mit warmem Wasser stellen

Der Teig sollte gut passen. Dies wird sich bemerkbar machen eine große Anzahl erschienen Luftblasen. Je mehr es sind, desto schmackhafter und delikater wird unsere Delikatesse.

Gießen Sie 3 leicht geschlagene Eigelb und Sahne (oder Sauerrahm) in den aufgegangenen Teig. Eiweiß Gut schaumig schlagen und zum Teig geben, leicht salzen

Den Teig gründlich und langsam durchkneten, er sollte vollständig sein homogene Konsistenz

Eine Bratpfanne mit Öl einfetten, den Teig hineingeben und glatt streichen. Pfannkuchen auf jeder Seite backen, bis sie schön goldbraun sind.

Sie können in jeder Größe gebacken werden, es hängt alles von Ihren Vorlieben ab. Fertiges Dessert passt sehr gut zu Sauerrahm oder zerlassener Butter. Guten Appetit!

Mit diesem Rezept können Sie sehr leckere und süße Pfannkuchen zubereiten. Eine der Hauptzutaten ist Kürbis, der ihnen eine leuchtend gelbe Farbe verleiht. Wenn kein gelber Kürbis verfügbar ist, können Sie Kurkuma hinzufügen, um Farbe hinzuzufügen.

Zutaten:

Kürbis – 400 g
Zucker – 40 g
Milch – 500 ml
Trockene Instanthefe – 5 g
Hühnerei – 4 Stk
Salz – 0,5 TL
Weizenmehl – 300 g
Geschmolzene Butter – 30 g

Vorbereitung:

Frischen Kürbis waschen, Schale und Kerne entfernen. Das vorbereitete Fruchtfleisch hacken in großen Stücken, weich kochen.

Um den Kürbis weich zu machen, können Sie ihn in Wasser kochen oder dämpfen

Den weichen Kürbis im Mixer zu einem Püree pürieren.

Schlagen Sie die Eier in eine separate Schüssel auf, fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Alles etwas schütteln

Gießen Sie zunächst die Hälfte der warmen Milch hinzu, fügen Sie das gesiebte Mehl und die Hefe hinzu. Dann den zweiten Teil der Milch hinzufügen und schlagen, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind

Den fertigen Teig mit Frischhaltefolie abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis er aufgeht, also zu sprudeln beginnt.

Geben Sie nach Ablauf einer Stunde das vorbereitete, nicht heiße Essen hinein. Kürbispüree. Alles vermischen und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Die Masse sollte gut zunehmen, luftig und leicht werden

Fetten Sie die Pfanne mit Öl ein (tun Sie dies, bevor Sie jeden Pfannkuchen backen). Den Teig in eine heiße Pfanne geben, gleichmäßig verteilen und dabei die Pfanne kippen. Wenn der Pfannkuchen voller Löcher und gebräunt ist, können Sie ihn umdrehen und auf der anderen Seite backen

Fertige Pfannkuchen können sofort serviert werden. Der Leckerbissen ist fertig und Sie können sowohl Gäste als auch Ihren Haushalt damit erfreuen. Guten Appetit!

Dank dieses Rezepts können Sie kochen dünne Pfannkuchen das zergeht einfach auf der Zunge. Dieser Leckerbissen fliegt einfach unbemerkt von der schönen Untertasse auf dem Tisch davon. Und wenn Sie sich bei ihnen bewerben Beerenmarmelade oder Soße, dann kann man einfach nicht widerstehen.

Zutaten:

Kefir – 1 EL
Milch – 0,5 EL
Mehl – 1 EL
Instant-Trockenhefe – 1 TL
Sarah – 2 EL
Vanillezucker – 1 TL
Eier – 2 Stk.
Butter – 30 g
Salz – eine Prise

Für die Beerensauce:

Himbeeren (frisch oder gefroren) – 250 g
Zucker – 4 EL. l
Rum (optional) – 1 EL. l
Nelken – 3 Stk.
Kardamom -0,3 TL
Zimt – 0,3 TL. l
Messbecher – 250 ml

Vorbereitung:

Zuerst die Butter schmelzen und abkühlen lassen, bis sie warm ist.

Gesiebtes Mehl (2 EL), Salz, Zucker und Hefe in einer Schüssel vermischen

Warmen Kefir einfüllen.

Der Fettgehalt von Kefir kann nach eigenem Ermessen und Geschmack verwendet werden. Sie können es auch durch normalen Joghurt ersetzen

Gründlich vermischen, damit sich keine Klumpen bilden. Decken Sie den Behälter mit Frischhaltefolie oder einer Serviette ab. Den Teig 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Wenn es vollständig geeignet ist, wird sich sein Volumen ungefähr verdoppeln.

Wenn Sie die harten Klumpen plötzlich nicht mehr überwinden können, hilft ein Stabmixer dabei, sie zu beseitigen.

In einer separaten Schüssel die Eier verquirlen. Den passenden Teig einfüllen, außerdem warme Milch und das restliche gesiebte Mehl mit Vanillezucker dazugeben

Vorher geschmolzene Butter hinzufügen und die gesamte Masse glatt rühren. Decken Sie die Schüssel erneut mit Frischhaltefolie oder einer Serviette ab und stellen Sie sie für etwa 30 Minuten an einen warmen Ort.

Nach der angegebenen Zeit ist der Pfannkuchenteig fertig. Wie gewohnt in einer heißen Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten. Es ist nicht nötig, Öl in die Pfanne zu geben

Jeden gebackenen Hefepfannkuchen herausnehmen und mit etwas weicher Butter bestreichen.

Für die Soße Himbeeren vorbereiten. Wenn es gefroren ist, tauen Sie es auf

Die Beeren in einen Topf geben, mit Zucker bestreuen, auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Dann Rum (optional) und Gewürze hinzufügen. Etwa 15–20 Minuten kochen lassen, bis die Soße leicht eindickt. Das ist alles! Dazu können fertige, frisch gebackene Hefepfannkuchen mit Kefir und Milch serviert werden Beerensauce. Der Geschmack ist einfach unglaublich! Probieren Sie es unbedingt aus!

Durch die Zugabe von Grieß werden die Pfannkuchen dick und fluffig. Sie gelten als recht ungewöhnlich und sind auf jeden Fall einen Versuch wert, da sie sehr lecker und sättigend sind.

Zutaten:

Milch – 300 ml
Wasser – 300 ml
Grieß – 300 g
Weizenmehl – 100 g
Trockenhefe – 2 TL
Zucker – 2 EL. l
Salz – 1/3 TL.
Soda – ½ TL
Pflanzenöl zum Einfetten der Pfanne

Vorbereitung:

Zuerst müssen Sie die Hefe verdünnen. Dazu 50 ml warmes Wasser in einen Behälter gießen, Hefe, 1 TL Zucker, 1 TL Mehl hinzufügen. Alles umrühren und an einem warmen Ort stehen lassen, bis sich ein leichter Schaum bildet. Das heißt, bis die Hefebakterien zu wirken beginnen

Grieß in eine tiefe Tasse gießen, eine kleine Mulde drücken, die passende Hefemischung und das restliche warme Wasser in einem dünnen Strahl hineingießen. Rühren, bis alles glatt ist.

Achten Sie bei der Zugabe von Getreide darauf, dass es einen angenehmen und passenden Geruch hat und keine Fremdkörner enthalten sind

Dann warme Milch einfüllen. Restliche trockene Zutaten hinzufügen. Alles gründlich mit einem Mixer vermischen, dabei eventuelle Klumpen zerkleinern. Dann mit Folie abdecken und 40 Minuten ruhen lassen.

Wenn der Teig nach der angegebenen Zeit etwas dicker wird und sich auf seiner Oberfläche kleine Bläschen bilden, ist der Pfannkuchenteig bereit zum Backen

Eine gefettete Bratpfanne erhitzen und erst dann gießen eine kleine Menge Den Teig bis zur Mitte ausbreiten, es sollte eine gleichmäßige Schicht sein

Wenn die gesamte Oberfläche des Pfannkuchens durchbrochen ist, drehen Sie ihn auf die andere Seite.

Den fertigen Pfannkuchen aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen. Auf diese Weise bis zum Ende des Teigs braten.

Gekochte Pfannkuchen passen gut zu Honig – Buttersauce oder einfach mit zerlassener Butter. Guten Appetit!

Video - Rezept für Hefepfannkuchen mit Milch „Boyarskie“

Ein so wunderbares Gericht wie Pfannkuchen passt zu jeder Soße, Marmelade und Füllung. Sie können mit allen Füllungen gefüllt werden: flüssig, dick, süß, würzig usw. Sie eignen sich hervorragend für beides festlicher Tisch, und für den Alltag.

Zufälligerweise werden sie nicht nur an Maslenitsa, sondern auch an jedem gewöhnlichen Tag gebacken. Gleichzeitig können sie im gewohnt klassischen Stil serviert werden oder Ihrer Fantasie freien Lauf lassen.

Die Fähigkeit, Pfannkuchen zu backen, bedeutet, dass Sie mit einer solchen Hausfrau definitiv nichts falsch machen werden. Weil jeder dieses Gericht mag. Und es liegt an Ihnen, zu entscheiden, welches Rezept Sie verwenden möchten. Guten Appetit und gute Laune!

So bereiten Sie ein Schritt-für-Schritt-Rezept für Hefepfannkuchen mit Milch zu - Gesamte Beschreibung Zubereitung, damit das Gericht sehr lecker und originell wird.

Hefepfannkuchen mit Milch: schnelles Rezept mit Fotos

Wer träumt nicht davon, selbst leckere Hefepfannkuchen zu backen? Normalerweise muss man an so einem Test basteln... Aber dieses Mal nicht! Heute Vkusss.ru bietet an Schnelle Hefepfannkuchen mit Milch backen .

Schritt-für-Schritt-Rezept Mit einem Foto können Sie alle Feinheiten des Kochens verstehen. Wir sind sicher, dass dieses Rezept zu einem Ihrer Favoriten wird, denn die Pfannkuchen sind sehr lecker, aromatisch und vor allem Der Teig ist schnell und einfach zubereitet.

Hefepfannkuchen mit Milch: Rezept

1. Schlagen Sie 2 Eier in eine Tasse, fügen Sie Zucker und Salz hinzu.

2. Mit einem Schneebesen gründlich umrühren, bis Schaum entsteht.

3. Warme Milch und Wasser hinzufügen und gut vermischen. Milch und Wasser sollten leicht warm sein.

4. Geben Sie die Menge Hefe hinzu.

5. Mit einem Schneebesen gut umrühren. Die Mischung beginnt zu schäumen.

6. 1,5 – 2 Tassen gesiebtes Mehl hinzufügen und mit einem Schneebesen verrühren, sodass keine Klumpen entstehen. Der Teig sollte ziemlich flüssig sein.

7. 1 Stunde an einen warmen Ort bei +37 Grad stellen. Während dieser Zeit geht der Teig auf und wird etwas dicker.

8. Vor dem Backen 2 Esslöffel Pflanzenöl zum Teig geben.

9. Den Teig umrühren.

10. Jetzt können Sie Pfannkuchen backen. Den Boden der Bratpfanne leicht einölen und bei starker Hitze erhitzen. Dann die Hitze reduzieren (unter mittel) und eine halbe Kelle Teig in die Bratpfanne gießen. Kippen Sie die Pfanne, sodass sich der Teig über den gesamten Boden verteilt. Wenn der Teig zu dick ist und sich nicht verteilen lässt. Sie können ein wenig hinzufügen warmes Wasser(ca. 1/4 Tasse) und umrühren.

11. Sobald die Ränder gebräunt sind und der Teig oben trocken ist und fast alle Blasen platzen, müssen Sie den Pfannkuchen umdrehen. Diese Pfannkuchen haben eine luftige, fluffige Konsistenz, sind aber gleichzeitig fest und elastisch. Sie sind leicht und einfach umzudrehen.

Das Ergebnis ist ein duftendes Schnapsglas. wunderschöne Pfannkuchen! Sie schmecken süß und können mit Sauerrahm oder einer anderen süßen Füllung serviert werden. Guten Appetit!

Haben Sie schon einmal schnelle Hefepfannkuchen mit Milch nach unserem Rezept zubereitet? Teilen Sie es in den Kommentaren!

Klassische Pfannkuchen mit Hefe

Nur wenige wissen es, aber die echten, richtigen russischen Pfannkuchen sind Hefepfannkuchen. Und alle anderen Optionen sind zwar beliebter, aber nur vereinfachte Variationen davon. Noch traditionelle Pfannkuchen Es ist üblich, es vor dem Backen aufzubrühen, aber ich beherrsche diese Technik noch nicht. Deshalb biete ich das einfachste, klassische Rezept für Pfannkuchen aus Hefe und Milch an. Ich behaupte nicht, dass es beim Backen dieser Pfannkuchen mehr Aufwand geben wird, aber es lohnt sich auf jeden Fall, denn so weiche, fluffige und gleichzeitig sehr löchrige Pfannkuchen bekommt man mit keinem Teig!

Ei – 2 Stk.,
Milch (ich hatte 3,2 % Fettgehalt) – 2 EL,
Mehl – 1,5 EL,
Zucker – 3 EL. l.,
Salz – 0,5 TL,
Trockenhefe – 0,5 Beutel,
Sonnenblumenöl – 3 EL. l. + etwas zum Einfetten der Pfanne beim Braten.

Für diesen Pfannkuchenteig beginnen wir, wie die meisten Hefeteigvarianten, mit der Teigzubereitung. Dazu die Milch in eine Schüssel gießen, wenn sie kalt ist, in der Mikrowelle oder auf dem Herd etwas erhitzen und sofort Hefe und Zucker dazugeben.

Verquirlen Sie die Mischung, sodass sich alle Klumpen gründlich lösen, und gießen Sie ein Glas Mehl in die Schüssel. Achten Sie darauf, das Mehl zu sieben.

Den Teig noch einmal mit einem Schneebesen durchkneten und gehen lassen, dabei die Schüssel an einen sehr warmen Ort stellen. Normalerweise stelle ich ihn neben den Heizkörper, aber nicht ganz in die Nähe, da der Teig sonst durch die starke Hitze mit den Wänden der Schüssel verschweißen könnte.

Nach 30-40 Minuten. Der Teig sollte sich bereits um das 2,5- bis 3-fache vergrößern.

In einer separaten Schüssel die Eier mit der Butter vermischen, mit einer Gabel oder einem Schneebesen schlagen und dann zum aufgegangenen Teig geben.

Den Teig gründlich durchkneten, damit er möglichst homogen und zähflüssig wird. Das heißt, wenn Sie den Teig mit einer Kelle ausschöpfen, sollte er wie normaler dicker Pfannkuchenteig fließen. Es sollten sich keine Klumpen darin befinden. Wenn Sie am Ende sehr dünne, zarte Pfannkuchen erhalten möchten, können Sie die restlichen 0,5 EL. Sie müssen kein Mehl hinzufügen!

Stellen Sie die Schüssel mit dem Teig beiseite, schalten Sie den Herd ein und erhitzen Sie die Bratpfanne gründlich. Sobald es heiß genug ist, mit Butter oder einem Stück Schmalz einfetten und Pfannkuchen backen in gewohnter Weise. Hefe hat es Pfannkuchenteig ein paar Funktionen. Zuerst muss die Bratpfanne eingefettet werden, sonst bleiben die Pfannkuchen kleben, egal wie viel Öl im Teig ist. Zweitens erfordert das Backen eines Pfannkuchens das 1,5- bis 2-fache des Teigs, da dieser dick ist und sich nur schwer in der Pfanne verteilen lässt.

Fertige Pfannkuchen stapeln und sofort nach dem Backen servieren. Diese Hefepfannkuchen schmecken besonders gut mit Honig und heißem Tee.

Wie man Hefepfannkuchen mit Milch kocht

Allein das Wort lässt den Pfannkuchen das Wasser im Mund zusammenlaufen, aber aus gutem Grund. Es ist schwierig, jemanden zu finden, der sich weigert, diese Delikatesse zu essen.

Pfannkuchen können direkt aus der Pfanne oder mit Füllung gegessen werden, in jedem Fall schmecken sie einfach hervorragend.

Und was für unglaublich leckere, einfach tolle Pfannkuchen mit Sauerrahm und einfacher Zucker, und sogar im Ofen gebacken, das lässt sich wirklich nicht in Worte fassen!

Heute konzentrieren wir uns auf das Kochen durchbrochene Pfannkuchen mit Milch und Hefe.

Es ist erwähnenswert, dass echte russische Pfannkuchen immer mit Hefe zubereitet werden. Sie schmecken sogar ganz anders als die ohne Hefe hergestellten.

Wie bereitet man das Leckere zu? Schauen wir uns ein paar Rezepte an.

Rezept für dicke Hefepfannkuchen mit Milch

Mehl – 600 Gramm;
Milch – 2,5 Tassen;
Zucker – 80 Gramm;
20 Gramm Rohhefe oder eine kleine Packung Trockenhefe;
Hühnerei – 1 Stück;
Eine Prise Salz;
3 große Löffel Pflanzenöl.

Kochdauer: 2 Stunden und 30 Minuten.

Kalorien pro 100 Gramm – 230.

Der Garvorgang ist wie folgt:

Zuerst müssen Sie einen Teig herstellen. Erhitzen Sie 300 Gramm Milch, aber nicht zu viel;
Als nächstes legen wir es dort ab Rohhefe oder trockene hinzufügen. Die Hefe vorsichtig in Milch verdünnen;
1 Esslöffel Kristallzucker hinzufügen und rühren, bis sich die Zuckerkörner vollständig aufgelöst haben;
Sieben Sie das Mehl, um überschüssige Rückstände zu entfernen. Durch das Sieben wird es außerdem mit Sauerstoff gesättigt und macht es saftig;
Die Hälfte des Mehls in die Milchmischung geben und umrühren. Sie sollten eine gleichmäßige Mischung ohne Klumpen erhalten;
Als nächstes bedecken Sie den Behälter mit Teig Mit einem warmen Tuch abdecken und für etwa 30-40 Minuten an einen warmen Ort stellen. Während dieser Zeit wird es aufgehen und die Hefe beginnt zu spielen;
Danach Ei brechen Sie es, schlagen Sie es gut und geben Sie es in den Teig, rühren Sie um;
Den restlichen Kristallzucker und die Hälfte des Mehls hinzufügen. Alles umrühren, eventuelle Klümpchen auflösen. Das Ergebnis sollte eine nicht sehr flüssige Mischung sein, deren Konsistenz an Sauerrahm erinnert;
Dann etwas Salz hinzufügen und Öl (normales Pflanzenöl) einfüllen. Auch umrühren;
Die restliche Milch erhitzen und in die Mischung gießen;
Den fertigen Teig eine Stunde lang an einen warmen Ort stellen, bis er sein Volumen verdoppelt hat;
Sobald der Teig zunimmt und locker wird, können Sie mit dem Pfannkuchenbacken beginnen;
Die Bratpfanne mit Pflanzenöl bestreichen und auf das Feuer stellen;
Sobald die Pfanne heiß ist, eine Schöpfkelle hinzufügen Teig und gieße es auf die Oberfläche;
Die Pfannkuchen auf beiden Seiten anbraten, bis sie schön gebräunt sind;
Fertige Backwaren können mit Honig, Ahornsirup oder Sauerrahm und Zucker serviert werden.

Was Sie zum Kochen brauchen:

Milch – 800 ml;
400 Gramm Mehl;
Hühnereier – 3 Stück;
Butter (nicht zu verwechseln mit Aufstrich) – 100 Gramm;
15 Gramm Trockenhefe;
Kristallzucker – 150 Gramm;
Vanillezucker – 30 Gramm;
Eine Prise Salz;
Pflanzenöl (jede Art, Oliven-, Flachs- oder sogar Sesamöl).

Kochzeit: 2 Stunden.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt in 100 Gramm – 240.

So bereiten Sie dünne Hefepfannkuchen mit Milch zu:

Kristallzucker, Vanillezucker, Salz und Trockenhefe in eine Schüssel geben. Alle Komponenten mischen;
Als nächstes gießen Sie die Hälfte der Milch in den Topf und stellen ihn auf den Herd. Erhitzen, bis es warm ist;
Gießen Sie die erhitzte Milch mit den trockenen Zutaten in eine Schüssel. Alles vermischen, bis sich die Hefe aufgelöst hat;
Dann Mehl zur Biskuitmasse geben und verrühren. Während des Rührvorgangs müssen alle Klumpen zerkleinert werden, daher empfiehlt es sich, zum Rühren einen Schneebesen oder Mixer zu verwenden;
Decken Sie den Behälter mit dem Teig mit Folie oder einem Handtuch ab. 60 Minuten an einen warmen Ort stellen. Während dieser Zeit sollte der Teig anfangen zu spielen;
Danach die Eier aufschlagen und in die Biskuitmasse geben, geschmolzene Butter hineingießen und kräftig verrühren;
Die restliche Hälfte der Milch zugießen und umrühren. Als Ergebnis sollte ein sehr flüssiger Teig herauskommen, aus dem Sie ihn herstellen können dünne Pfannkuchen;
Als nächstes stellen Sie die Bratpfanne auf Gas und erhitzen;
Es empfiehlt sich, die Oberfläche mit Pflanzenöl zu schmieren. Es wird nur vor dem Backen des ersten Pfannkuchens eingefettet; weitere Pfannkuchen müssen nicht eingefettet werden;
Sobald das Öl heiß ist, nehmen Sie eine Kelle Teig und gießen Sie ihn über die gesamte Oberfläche der Bratpfanne.
Nachdem der Boden gebräunt ist, auf die andere Seite geben und goldbraun braten;
Die vorbereiteten Pfannkuchen auf einen Teller legen und auf den Tisch stellen.

Vorbereiten ausgezeichnetes Gericht- Kürbisauflauf. Die Rezepte sind einfach und leicht zu befolgen.

Und hier sind Variationen von Rezepten für Kefir-Kuchen in einem Slow Cooker.

Wenn Sie hierher kommen, können Sie kochen lernen magerer Teig für Kuchen.

Pudding aus Sauermilch

Wir benötigen Folgendes:

300 Gramm Mehl;
Sauermilch – 250 ml;
Heißes Wasser – kein volles Glas;
Zucker – 80 Gramm;
1 Teelöffel Trockenhefe;
2 Hühnereier;
Ein bisschen Salz;
2 große Löffel Pflanzenöl.

Stellen Sie sich darauf ein, dass Sie 1 Stunde und 40 Minuten am Herd verbringen müssen.

Nährwert pro 100 Gramm – 210.

Wie man Pfannkuchen mit Vanillesoße und Hefe kocht saure Milch:

Gießen Sie ein halbes Glas Mehl in eine Schüssel, fügen Sie Kristallzucker, Salz und Trockenhefe hinzu. Alle Komponenten mischen;
Kefir sollte warm sein, er kann 2-3 Minuten in der Mikrowelle erhitzt werden;
Gießen Sie warmen Kefir zu den trockenen Zutaten und vermischen Sie ihn mit einem Mixer, bis eine glatte Masse entsteht.
Decken Sie den Behälter mit einem Handtuch oder einer Folie mit dem Teig ab. Eine halbe Stunde an einen warmen Ort stellen;
Danach die Eier aufschlagen, in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen schlagen. Gießen Sie sie in die flüssige Mischung;
Das restliche Mehl dazugeben und mit einem Mixer vermischen, bis eine gleichmäßige Struktur entsteht;
Als nächstes gießen wir hinein heißes Wasser, dabei die Mischung mit einem Schneebesen umrühren;
Nochmals mit Folie abdecken und 30 Minuten an einen warmen Ort stellen;
Danach Pflanzenöl einfüllen, umrühren;
Stellen Sie eine Bratpfanne auf den Herd, fetten Sie die Oberfläche mit Pflanzenöl ein und erhitzen Sie sie.
Sobald das Öl heiß ist, nehmen Sie eine Kelle Teig und gießen Sie ihn über die gesamte Oberfläche der Pfanne.
Nach dem Bräunen den Pfannkuchen auf die andere Seite legen und goldbraun backen;
Die fertigen Pfannkuchen auf einen flachen Teller legen und sofort servieren.

Wie man Hefe-Pfannkuchenteig ohne Eier macht

Ein Liter Milch;
Mehl – 500 Gramm;
Zucker – 80 Gramm;
30 Gramm Trockenhefe;
Pflanzenöl (beliebig) – 3 große Löffel + 1 Esslöffel zum Braten;
Ein wenig gewöhnliches Salz.

Dauer kulinarischer Prozess- 2 Stunden.

Welche der Nährwert in 100 Gramm – 220.

Erhitzen Sie die Milch, bis sie warm ist.
Fügen Sie der warmen Milch Hefe hinzu und verdünnen Sie sie.
Dann Salz und Kristallzucker hinzufügen. Alles vermischen, bis sich die Zucker- und Salzkörner auflösen;
Als nächstes fügen Sie nach und nach Mehl hinzu und rühren die Mischung mit einem Mixer um. Das Ergebnis sollte eine homogene Mischung sein;
Decken Sie den Behälter mit dem Teig mit Folie ab und stellen Sie ihn 1 Stunde lang an einen warmen Ort. Während dieser Zeit sollte der Teig von Zeit zu Zeit umgerührt werden;
Danach Pflanzenöl in den Teig gießen und vermischen;
Stellen Sie eine Bratpfanne auf das Feuer, fetten Sie sie mit Pflanzenöl ein und erhitzen Sie sie.
Wir nehmen eine Kelle Teig und gießen ihn auf die erhitzte Oberfläche der Bratpfanne;
Goldbraun braten und auf die andere Seite geben, ebenfalls goldbraun backen;
Die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller legen und servieren.

Vor dem Backen kann die Form mit Sonnenblumen- oder Butter sowie einem Stück Schmalz eingefettet werden.

Fertige Pfannkuchen können mit Marmelade, Honig, Kondensmilch, Sauerrahm und Zucker serviert werden.

Sie können sie auch einwickeln süße Füllung- Kohl mit Fleisch, gekochte gehackte Eier sowie Lachs, roter oder schwarzer Kaviar.

Hefepfannkuchen werden wunderschön. Nach dem Frittieren erhalten sie ein durchbrochenes Netz, sodass dieses Gebäck auf Ihrem Tisch immer schön aussieht. Sie können darin auch verschiedene Füllungen einwickeln, wodurch die Pfannkuchen noch schmackhafter werden.

Ich sage gleich, dass die Zubereitung von Pfannkuchen nicht schnell geht, es braucht Zeit, den Teig so vorzubereiten, dass der Teig „passt“, das sind alles Hefepfannkuchen. Wenn Sie schnell und lecker dünne Pfannkuchen mit Milch zubereiten möchten, finden Sie das Rezept im Artikel „Dünne und leckere Pfannkuchen mit Milch“.

Dünne Hefepfannkuchen mit Milch. Rezept mit Foto.

Um Hefepfannkuchen zuzubereiten, benötigen wir:

500 Gramm Milch
2 Eier
30 Gramm geschmolzene Butter
1-3 EL. Löffel Zucker (ich habe 3 hinzugefügt)
1 Teelöffel Trockenhefe
eine Prise Salz
250-300 Gramm Mehl

Alle Zutaten für die Herstellung von Pfannkuchen sind vorhanden. Die Pfannkuchen schmecken sehr lecker, vor allem warm.

Ich gieße ein halbes Glas Milch aus der Dose (ich habe etwas mehr) und erhitze die Milch. Ich füge der Milch einen Teelöffel Hefe und einen Esslöffel Zucker hinzu.

In der Schüssel, in der ich den Teig kneten werde, 2 Eier schlagen, den restlichen Zucker und Salz hinzufügen. Sie müssen auch die Butter schmelzen. Ich habe auch Landbutter und Milch.

Ich lasse die Milch und die Hefe 10-15 Minuten gehen. Die Eier mit einem Schneebesen mit Zucker und Salz verquirlen, aber ohne Fanatismus. Ich habe die Butter geschmolzen und leicht abgekühlt, mit den Eiern vermischt und verrührt. Wenn Sie heißes Öl hinzufügen, können die Eier gerinnen.

Es sind also 10 Minuten vergangen. Auf der Milchoberfläche bildete sich Schaum. Unser Teig für Hefepfannkuchen ist fertig, wenn sich auf der Milchoberfläche fluffiger Schaum bildet.

Ich vermische den Teig mit Eiern, Salz, Zucker, Butter. Die restliche Milch erhitzen und in eine Schüssel gießen. Jetzt fange ich an, Mehl hinzuzufügen, in kleinen Portionen und mit einem Schneebesen zu verrühren.

Das Mehl muss zuerst gesiebt werden. Es ist besser, das Mehl portionsweise hinzuzufügen, als alles auf einmal.

Sie können mit einem Mixer verrühren, damit keine Klumpen entstehen, oder mit einem Schneebesen. Ich vermische es mit einem Schneebesen. Ich habe 250 Gramm Mehl verwendet. Als nächstes decke ich den Teig mit einem sauberen Handtuch ab und lasse ihn 1-2 Stunden gehen, damit der Teig aufgehen kann.

Der Teig nimmt an Volumen zu. Ich verrühre den Teig mit einem Schneebesen. Wenn Klumpen vorhanden sind, lösen sie sich auf. Und 3-4 Esslöffel Pflanzenöl in den Teig gießen. Tatsächlich muss man dem Teig kein Öl hinzufügen, aber dann muss die Bratpfanne vor dem Braten des Pfannkuchens mit Pflanzenöl oder einem Stück Schmalz eingefettet werden.

Damit der Teig gut aufgehen konnte, musste man ihn 2 Stunden gehen lassen, nach einer Stunde habe ich angefangen, die Pfannkuchen zu braten. Weil wir gehen mussten. Mein Sohn arbeitet mit einem Logopäden zusammen, also konnte ich nicht so lange warten.

Ich brate die Pfannkuchen in einer heißen Pfanne von beiden Seiten an. Meine Bratpfanne hat eine Antihaftbeschichtung.

Die Pfannkuchen kommen in einem Loch heraus. Durchbrochen, wie sie auch genannt werden. Die resultierenden Pfannkuchen sind dünn, elastisch und sehr lecker.

Jeder Pfannkuchen kann mit Butter eingefettet werden. Allerdings habe ich die Pfannkuchen nicht mit Butter eingefettet. Meine Bratpfanne hat einen Durchmesser von 26 cm, daraus sind 12 Pfannkuchen geworden.

Ich habe dieses Foto absichtlich gemacht, um zu zeigen, dass jeder Pfannkuchen in ein Loch passt. Die Pfannkuchen sind dünn und zart.

Pfannkuchen können mit Marmelade, Kondensmilch, Sauerrahm, mit Zucker bestreut und rotem Kaviar gegessen werden. Sie können diese Pfannkuchen mit Fleisch und Hüttenkäse füllen. Ehrlich gesagt wollte ich sie mit Hüttenkäse füllen. Aber die Kinder begannen sofort, sie zu essen. Und ich habe es versucht, also war nichts mehr übrig, was man stopfen könnte.

Ich werde diese Pfannkuchen auf jeden Fall für Maslenitsa backen. Wir lieben es, uns an diesem wunderschönen Feiertag mit Freunden zu treffen, zu plaudern und Pfannkuchen zu essen. Jede Hausfrau versucht, alle mit Pfannkuchen zu überraschen.

Auch ich probiere alles, koche alles. Der Neugier sind keine Grenzen gesetzt. Ich möchte es wirklich versuchen verschiedene Rezepte. Und wenn mir das Rezept gefällt, dann backe ich noch mehr Pfannkuchen.

Außerdem haben mir die Pfannkuchen von sehr gut gefallen Quarkteig, Hüttenkäse in Pfannkuchen. Dem Teig wird gezielt Hüttenkäse zugesetzt. Ich habe noch nie solche Pfannkuchen gegessen, aber nachdem ich sie probiert hatte, war ich keine Minute enttäuscht. Das Rezept ist einfach, die Pfannkuchen schmecken köstlich. Wir haben sie sofort gegessen, mit Sauerrahm und Honig. Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos Vorbereitungen finden Sie im Artikel „ Vanillepudding-Pfannkuchen auf Kefir aus Quarkteig.“ Wenn Sie also Hüttenkäse lieben, empfehle ich Ihnen dieses Rezept.

Guten Appetit, kochen Sie mit Freude und freuen Sie sich auf neue Pfannkuchenrezepte. Wir sind immer auf der Suche nach leckeren Rezepten.

Kinder lieben Pfannkuchen. Hier leckeres Rezept Pfannkuchen für Kinder. Sie heißen „Vergnügen“.
Für den Teig: 1 Ei, 1 Glas Milch, Soda und Salz auf einer Messerspitze, 1 Teelöffel Trockenhefe. ein halbes Glas Mehl.
Gießen Sie Milch in die Pfanne, schlagen Sie das Ei, fügen Sie Salz, Soda, Hefe und Mehl hinzu. Alles gründlich vermischen. Eine Bratpfanne erhitzen, mit Öl einfetten und Pfannkuchen backen.
Obwohl der Teig für Pfannkuchen meiner Meinung nach nach jedem Rezept hergestellt werden kann.
Und hier leckere Füllung für diese Pfannkuchen, die die Kinder lieben werden.
Für die Füllung:
200 g Datteln, 1 Banane, mehrere Nüsse, geschält, 1 Glas Joghurt. Alles fein hacken und Joghurt darüber gießen. Die Pfannkuchen füllen und etwas anbraten.

Interessantes Rezept, sogar die Füllung hat mich interessiert. Das haben wir nicht gemacht. Ich weiß nur nicht, ob die Kinder es essen werden. Unsere Tochter isst weder Bananen noch Datteln. Aber mein Sohn isst nur Bananen.

Das bedeutet, dass Sie mit Füllungen experimentieren können.
Man kann Kinder nicht verstehen, es gibt so viele leckere und gesunde Dinge, aber aus irgendeinem Grund mögen sie sie nicht.
Meine Enkelin mag weder Rosinen noch Pflaumen. Wenn er Rosinen in Backwaren sieht, wird er sie überhaupt nicht essen. Das Gleiche gilt für Pflaumen. Isst Bananen.
Ersetzen Sie also ungesunde Süßigkeiten durch Bonbons. zum Beispiel für Gesundes: Trockenfrüchte, Datteln, wenn Kinder sie nicht mögen. Im Laufe der Jahre verstehen sie dann, was schädlich und was nützlich ist.
Meine Töchter sind erwachsen geworden und mögen keine Süßigkeiten mehr.

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Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos

Rezepte für Pfannkuchen mit Hefe: lecker und ganz einfach

Im Jahr 2016 wurde russische Hefe bzw saurer Pfannkuchen, feiert seinen 1010. Geburtstag, denn 1006 wurde es erstmals urkundlich erwähnt. Diese Delikatesse erfreute sich großer Beliebtheit und wurde nicht nur zu Hause zubereitet, sondern auch zum Verkauf angeboten. Sie können sich Pfannkuchen in Tavernen gönnen oder sie auf einem Jahrmarkt, Basar oder einfach auf der Straße von einem Tablett kaufen. An Maslenitsa wurde ein traditioneller roter Pfannkuchen gebacken, der die Sonne symbolisierte, und an anderen Tagen wurden häufiger Skorodumki oder Pfannkuchen serviert. frischer Teig, die, obwohl sie sehr lecker waren, natürlich nicht mit reichhaltigen Pfannkuchen zu vergleichen waren.

Normalerweise wurden Pfannkuchen aus Weizenmehl mit Hefe zubereitet, man nannte es Pfannkuchen herstellen, weil das tote Mehl beim Einlegen in den Sauerteig zum Leben erwachte und sich in einen atmenden Teig verwandelte. Pfannkuchen wurden in einer dicken Bratpfanne im Ofen gebacken, und dieser Vorgang erforderte von der Hausfrau viel Geschick. Allerdings gibt es auch heute noch Rezepte, bei denen man nicht frittiert, sondern einen reichhaltigen Pfannkuchen backt. Heute wird hierfür ein Ofen verwendet.

Dies ist die „Wochenendmethode“: Sie benötigen Zeit, da der Teig mehr als eine Stunde ruhen muss. Aber das Rezept für fluffige Hefepfannkuchen ist einfach und auch Kochanfänger können es nachmachen.

Hier wird Wasser mit Milch erwähnt, Sie können aber auch Milch allein verwenden (in diesem Fall benötigen Sie etwa einen halben Liter).

Mehl - 1,5 Tassen;
Milch - 1,5 Tassen;
Wasser - 1 Glas;
Ei - 3 Stück;
Trockenhefe („schnell“) – ein halber Esslöffel;
Pflanzenöl, raffiniert - ein halbes Glas;
Zucker - ein halbes Glas;
Salz - eine große Prise.

Die Eier aufschlagen, Salz und Zucker hinzufügen und alles gut verrühren.
Weitere Zutaten hinzufügen.
Gründlich vermischen, Wasser hinzufügen und erneut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht (es sollten keine Klumpen vorhanden sein).
Der Teig sollte eine Stunde an einem warmen Ort ruhen. Nachdem sich das Volumen verdoppelt hat, umrühren (dadurch wird die Luft entfernt) und erneut gehen lassen (kein Umrühren mehr nötig!).
Fetten Sie eine erhitzte Teflon-Pfanne mit einem Stift oder einem Silikon-Backpinsel mit Öl ein.
Schöpfen Sie die schaumige Mischung mit einer Schöpfkelle von oben, gießen Sie sie in einer gleichmäßigen Schicht in die Mitte der Pfanne und lassen Sie sie sich verteilen, indem Sie die Pfanne schnell im Kreis kippen. Nachdem die Oberseite getrocknet ist, braten Sie die andere Seite des Pfannkuchens.
Pur mit Saucen oder Toppings servieren.

Tipp: Wenn Sie keinen warmen, unbelüfteten Ort finden, versuchen Sie, den Teig bei 40 °C im Ofen zu lassen (Heizen Sie den Ofen vor, bis er innen „schön warm“ ist, und schalten Sie ihn dann aus).

Wie Sie sehen, ist die Zubereitung dieser köstlichen Pfannkuchen ganz einfach. Es mag Ihnen vorkommen, dass der Zucker nicht ausreicht, aber die Menge ist speziell für einen neutralen Geschmack ausgewählt. Wenn Sie planen, eine süße Füllung zuzubereiten, möchten Sie vielleicht mehr Zucker hinzufügen, aber dann wird der Teig wahrscheinlich nicht gut aufgehen.

Wir werden uns auch ein Rezept für Hefepfannkuchen mit Milch und mehr ansehen interessante Wege Vorbereitungen.

Durchbrochen aus Milchteig

Diese Hefepfannkuchen sehen, genau wie bei Oma, süß aus – dünn, mit Löchern, wie Spitze. Das einfachstes Rezept Es lohnt sich, es auszuprobieren und jeden zu überraschen, dem Sie dienen.

Mehl - 3 Tassen;
Trockenhefe (oder 30 Gramm frische) – 1 Beutel;
Milch - 1 Liter;
Eier - 2 Stück;
Sauerrahm (20 % Fett) oder Pflanzenöl – 3 Esslöffel;
Zucker - ein halbes Glas;
Salz - ein halber Esslöffel.

Hefe und Mehl vermischen, warme Milch dazugeben (wenn die Hefe roh ist, zuerst in der Milch auflösen, erst dann entsteht das Mehl). Aufsehen. Eine Stunde lang ein Handtuch darüber werfen.
Die Eier schaumig schlagen, Kristallzucker hinzufügen, salzen, Sauerrahm (oder Butter) hinzufügen und erneut schlagen. Mit dem vorbereiteten Teig vermischen, den Teig eine halbe Stunde gehen lassen.
Mit Öl schmieren heiße Bratpfanne(wenn es nicht antihaftbeschichtet ist) und mit dem Backen beginnen. Die Pfannkuchen übereinander legen und mit Butter würzen.

Hefepfannkuchen mit Milch lassen sich gut aus warmen Zutaten zubereiten: Das gilt nicht nur für die Milch selbst, sondern auch für Eier und Wasser. Nehmen Sie sie daher vorher aus dem Kühlschrank, und die Flüssigkeiten können zusätzlich auf dem Herd etwas wärmer als Raumtemperatur erhitzt werden. Denken Sie daran, dass der Hefe-Pfannkuchenteig selbst auch warme und ruhige Orte (ohne Zugluft) liebt. Hier sollte man sich besser an die „goldene Mitte“ halten: Bei zu hoher Temperatur steigt die Masse nicht an, bei niedriger Temperatur steigt sie nur sehr langsam.

Pfannkuchen aus Trockenhefe bilden, wie auch Pfannkuchen aus Frischhefe, zunächst Blasen und wirken wie „lackiert“. Während das Produkt backt, ändert sich die Farbe seiner Ränder und die Farbe verblasst ein wenig. Dann ist es Zeit, es umzudrehen.

Dank des Kefir-Teigs erhält man ungewöhnlich zarte Hefepfannkuchen mit etwas Säure. Sie können mit süßen, salzigen Beilagen (z. B. Fisch, Kaviar) serviert werden. Das Gericht eignet sich gut für einen Feiertagstisch und wird in der Regel von Kindern gemocht.

Kefir - 1 Glas;
Wasser – ein unvollständiges Glas;
Mehl - 1,5 Tassen;
Ei - 2 Stück;
Hefe (trocken) und Zucker – jeweils ein halber Esslöffel;
Salz - nach Geschmack;
Pflanzenöl (für das Produkt) – 2 Esslöffel;
Butter (zum Schmieren von Produkten) – ¼ Packung;
Sonnenblumenöl (für eine Bratpfanne) - 1,5-2 Tassen.

Gießen Sie leicht erwärmtes Wasser in eine Schüssel, fügen Sie Hefe und eine halbe Tasse Mehl hinzu. Umrühren und den Starter eine halbe Stunde stehen lassen.
Eier und Kristallzucker gründlich verquirlen. Fügen Sie der Mischung Kefir und den vorbereiteten Starter hinzu, fügen Sie Salz und Pflanzenöl hinzu. Zu einer homogenen Struktur bringen.
Nach und nach zugeben und das restliche Mehl unterrühren.
Den Teig eine Viertelstunde warm lassen.
Wie gewohnt goldbraun backen.
Auf eine Schüssel legen und mit Butter bestreichen.

Wenn Sie etwas (einen Esslöffel) Senföl hinzufügen, erhalten Hefepfannkuchen mit Kefir eine schöne goldbraune Farbe und werden nicht altbacken.

Einige Hausfrauen sind sich sicher, dass das Rezept für Pfannkuchen mit Hefe und Milch besser und schmackhafter ist, während andere einwenden: Hefepfannkuchen mit Wasser sind aber viel zarter. Probieren Sie es mal aus, während sie sich streiten einfacher Weg und entscheiden Sie selbst.

Mehl - 350 Gramm;
Wasser - 4 Gläser;
„Schnellhefe“ – 1 gehäufter Esslöffel;
Ei - 2 Stück;
saure Sahne (nicht zu fett) - 50 Gramm;
Salz - 1 Teelöffel;
Zucker - 2 Esslöffel;
Butter - 1 kleines Stück;
Pflanzenöl - nach Geschmack.

Das Wasser erhitzen und die Hefe darin auflösen.
Die Eier mit Salz und Zucker gut verquirlen, saure Sahne hinzufügen und die vorbereitete geschmolzene Butter hinzufügen.
Gießen Sie Wasser mit Hefe in das gesiebte Mehl und mischen Sie es gründlich (Klumpenbildung vermeiden). Die Ei-Sauerrahm-Butter-Mischung hinzufügen und den Teig kneten.
40 Minuten ruhen lassen: Es sollte ziemlich dick und porös werden.
Wie gewohnt backen.

Diese schnellen Hefepfannkuchen aus Trockenhefe sind wirklich sehr zart in der Konsistenz und absolut jede Füllung ist dafür geeignet.

Tipp: Um das Gericht warm zu halten, heizen Sie den Backofen auf (ca. 100°C), stellen Sie einen Teller hinein und legen Sie die vorbereiteten Pfannkuchen darauf.

Gelernt haben einfache Wege Wie man Hefepfannkuchen kocht, können Sie mit dieser „Basis“ experimentieren. Durch das Hinzufügen oder Weglassen von Zutaten oder sogar deren teilweises Ersetzen können Sie in Ihrer Kochpraxis einen weiteren wunderbaren „Signature“-Geschmack kreieren.

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Flauschige Milchpfannkuchen ohne Heferezept

Nur wenige wissen es, aber die echten, richtigen russischen Pfannkuchen sind Hefepfannkuchen. Und alle anderen Optionen sind zwar beliebter, aber nur vereinfachte Variationen davon. Es ist auch üblich, traditionelle Pfannkuchen vor dem Backen aufzubrühen, aber ich beherrsche diese Technik noch nicht. Deshalb biete ich das einfachste, klassische Rezept für Pfannkuchen aus Hefe und Milch an. Ich behaupte nicht, dass es beim Backen dieser Pfannkuchen mehr Aufwand geben wird, aber es lohnt sich auf jeden Fall, denn so weiche, fluffige und gleichzeitig sehr löchrige Pfannkuchen bekommt man mit keinem Teig!

Zutaten:

Ei – 2 Stk.,
Milch (ich hatte 3,2 % Fettgehalt) – 2 EL,
Mehl – 1,5 EL,
Zucker – 3 EL. l.,
Salz – 0,5 TL,
Trockenhefe – 0,5 Beutel,
Sonnenblumenöl – 3 EL. l. + etwas zum Einfetten der Pfanne beim Braten.

Wie man Hefepfannkuchen mit Milch kocht

Verquirlen Sie die Mischung, sodass sich alle Klumpen gründlich lösen, und gießen Sie ein Glas Mehl in die Schüssel. Achten Sie darauf, das Mehl zu sieben.

Nach 30-40 Minuten. Der Teig sollte sich bereits um das 2,5- bis 3-fache vergrößern.

In einer separaten Schüssel die Eier mit der Butter vermischen, mit einer Gabel oder einem Schneebesen schlagen und dann zum aufgegangenen Teig geben.

Stellen Sie die Schüssel mit dem Teig beiseite, schalten Sie den Herd ein und erhitzen Sie die Bratpfanne gründlich. Sobald es heiß genug ist, mit Butter oder einem Stück Schmalz einfetten und wie gewohnt Pfannkuchen backen. Hefepfannkuchenteig hat einige Eigenschaften. Zuerst muss die Bratpfanne eingefettet werden, sonst bleiben die Pfannkuchen kleben, egal wie viel Öl im Teig ist. Zweitens erfordert das Backen eines Pfannkuchens das 1,5- bis 2-fache des Teigs, da dieser dick ist und sich nur schwer in der Pfanne verteilen lässt.

Legen Sie die fertigen Pfannkuchen auf einen Stapel und servieren Sie sie direkt nach dem Backen. Diese Hefepfannkuchen schmecken besonders gut mit Honig und heißem Tee.

Wer von uns isst nicht gerne leckeres Essen? Und wenn es dazu kommt Hausmannskost...Nimm wenigstens die Pfannkuchen. Hefe, Milch, mit Lochmuster. Duftend, dünn, zart. Sie können pur oder mit verschiedenen Füllungen gegessen werden. Es gibt viele Möglichkeiten! Ein einfaches Rezept In diesem Artikel werden wir über Hefepfannkuchen (und mehr als einen!) schreiben. Lassen Sie uns zunächst herausfinden, wann die ersten Pfannkuchen in Russland auftauchten.

Ein unverzichtbares Attribut von Maslenitsa

Pfannkuchen galten vor dem Aufkommen des Christentums ursprünglich als nichts anderes als Opferbrot. Sie wurden im 19. Jahrhundert zum Hauptgericht von Maslenitsa – man glaubte, dass ihre runde Form die Sonne und damit das Leben selbst symbolisierte.

Das Rezept für Hefepfannkuchen wurde im Laufe mehrerer Jahrhunderte verändert und ergänzt. Im Laufe der Zeit Russisches Gericht von den Menschen geliebt verschiedene Länder. In England zum Beispiel bevorzugen sie sehr süße und fettarme Pfannkuchen, während die Franzosen dünne Hefepfannkuchen mit Milch lieben, aber die Deutschen fügen dem Teig Cognac und andere alkoholische Getränke hinzu.

Jetzt hat jede Hausfrau ihr eigenes, besonderes, unverkennbares Rezept. Backen leckere Pfannkuchen- eine ganze Kunst! Unsere Rezepte helfen Ihnen dabei, ihn optimal zu meistern, damit kein einziger Pfannkuchen klumpig wird.

Köstlich, genau wie bei Oma!

Die leckersten Pfannkuchen sind die aus Hefe und Milch. Das Schöne ist, dass sie genau so sind, wie sie unsere Großmütter gebacken haben, das heißt, sie stammen aus der Kindheit. Um dünne Hefepfannkuchen zuzubereiten, benötigen wir:

Mehl - 3 Tassen.
Trockenhefe - 1 Beutel.
Milch - 1 Liter.
Eier - 2 Stück.
Sauerrahm 20 % - 3 Esslöffel.
Zucker - 3 Esslöffel.
Salz - 1 Teelöffel.

Hinweis: 1 Päckchen Trockenhefe kann durch 30 Gramm frische Hefe ersetzt werden, in Abwesenheit von Sauerrahm reichen auch 4 Esslöffel Pflanzenöl.

Der Teig ist das A und O von Pfannkuchen!

Beginnen wir mit dem Kneten des Teigs. Der erste Schritt besteht darin, den Teig vorzubereiten. Dazu Trockenhefe mit Mehl in einem sauberen Behälter vermischen und gut vermischen. Dann warme Milch hinzufügen und erneut verrühren. Wenn Sie frische Hefe anstelle von Trockenhefe verwenden, müssen Sie diese zuerst in warmer Milch auflösen und erst dann Mehl hinzufügen. Dann decken Sie unseren Teig mit einem Handtuch ab und legen ihn für 1 Stunde an einen warmen Ort. Um köstliche Pfannkuchen (mit Hefe, mit Milch) zuzubereiten, sollten Sie nicht viel Aufhebens machen, keinen Lärm machen oder sich beeilen. Hefeteig gefällt das nicht!

Während der Teig aufgeht, gehen wir zum zweiten Schritt der Teigzubereitung über. Als erstes müssen Sie den Schaum aufschlagen – das geht entweder mit einem Mixer oder mit einer Gabel oder einem Schneebesen. Dann Sauerrahm (oder Butter), Salz und Zucker hinzufügen und nochmals gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Diese Mischung mit dem Teig vermischen, vorsichtig vermischen und weitere 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Unser Teig ist fertig, in der Zwischenzeit können Sie verschiedene Füllungen vorbereiten. Solche Pfannkuchen (Hefe, mit Milch) passen zum Beispiel sehr gut zu gesalzenem Fisch, zu rotem Kaviar, zu Hüttenkäse und Kräutern, mit gebratene Champignons und Fleisch, schmecken aber auch einfach mit Marmelade oder Kondensmilch.

Fertig zum Backen!

Wenn der gewünschte Zustand erreicht ist, stellen Sie eine Bratpfanne auf das Feuer (am besten wählen Sie Gusseisen oder eine Pfanne mit Antihaftbeschichtung, da die Pfannkuchen sonst kleben bleiben). Fetten Sie eine erhitzte Bratpfanne mit Pflanzenöl ein, backen Sie unsere durchbrochenen Hefepfannkuchen von beiden Seiten und legen Sie sie gehäuft auf einen Teller. In diesem Fall ist es ratsam, sie jeweils mit Butter einzufetten, damit sie nicht zusammenkleben. Das ist die ganze Weisheit!

Vereinigung von Hefe und Milch

Trotz des oben veröffentlichten wunderbaren „Großmutters-Rezepts“ empfehlen wir Ihnen, ein anderes auszuprobieren. Schließlich, leckere Pfannkuchen nie zu viel! Das zweite Rezept für Hefepfannkuchen mit Milch ist etwas komplizierter als das vorherige, aber es ist durchaus möglich, dass es zu Ihrem Markenzeichen wird. Also, die notwendigen Zutaten:

Gekochtes Wasser - 1 Glas.
Raffiniert - 3 Esslöffel.
Milch - 2 Gläser.
Zucker - 2 Esslöffel.
Hühnereier - 2 Stück.
Frische Hefe - 20 Gramm.
Butter - 10 Gramm.
Premium-Weizenmehl – 500 Gramm.
Salz ist auf der Messerspitze.

Wie das vorherige beinhaltet auch dieses Rezept für Hefepfannkuchen mit Milch die Zubereitung des Teigs. Schließlich ist sie es, die sie so weich und lecker macht. Zur Zubereitung müssen Sie die Hefe gründlich in sehr warmem Wasser auflösen. Anschließend 250 Gramm Mehl in eine saubere Schüssel sieben, mit 1 Esslöffel Zucker vermischen und vorsichtig die Hefe hineingießen. Alles glatt rühren, mit einem Handtuch abdecken und 45 Minuten an einen warmen Ort stellen. Wenn der Teig fertig ist, vergrößert sich sein Volumen um das 2- bis 3-fache.

Handarbeit

In diesem Fall 2 Eigelb, 1 Esslöffel Zucker, eine Prise Salz, 1 Esslöffel Pflanzenöl und den Rest des gesiebten Mehls hinzufügen. Den Teig mit den Händen gut durchkneten, bis er glatt ist, und weitere 45 Minuten warm lassen.

Wenn der Teig aufgeht, geben wir nach und nach jeweils 2-3 Löffel warme Milch hinzu. In diesem Fall muss der Teig ständig geknetet werden, um die Bildung von Klumpen zu vermeiden. Wenn die Konsistenz des Teigs saurer Sahne ähnelt, müssen Sie 1 geschlagenes Eiweiß hinzufügen und erneut gründlich vermischen. Der Teig ist bereit zum Backen von Spitzenpfannkuchen! Fertige Pfannkuchen können mit Marmelade, Sauerrahm oder Joghurt sowie mit verschiedenen Füllungen serviert werden. Wie Sie sehen, ist das Rezept für dünne Hefepfannkuchen ziemlich kompliziert, aber am Ende wird wahrscheinlich jeder mehr verlangen!

Kefir-Flüsse

Es kommt vor, dass die Zeit knapp ist, aber Sie möchten Pfannkuchen. Wenn Sie keine Zeit haben, Hefe herzustellen: Es ist lecker, einfach und vor allem schnell. Sollen wir anfangen? Wir benötigen folgende Zutaten:

Kefir mit einem Fettgehalt von mindestens 2,5 % – 1 Liter.
Zucker - 2 Esslöffel.
Eier - 2 Stück.
Salz - 0,5 Teelöffel.
Pflanzenöl - 2 Esslöffel.
Mehl - nach Augenmaß.
Soda - 1 Teelöffel.
Kochendes Wasser - 1 Glas.

Mischen Sie zunächst Kefir, Zucker, Salz und Eier in einem Topf. Aus praktischen und zeitsparenden Gründen können Sie einen Mixer verwenden. Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, fügen Sie nach und nach Mehl hinzu, ohne mit dem Rühren aufzuhören. Wenn der Teig die Konsistenz von dicker Sauerrahm erreicht hat, fügen Sie Pflanzenöl hinzu. Mischen. Anschließend kochendes Wasser in eine Tasse gießen, Soda darin auflösen, diese Lösung sofort in den Teig gießen und nochmals gründlich vermischen. Danach ist unser Teig bereit, sich in poröse und köstliche Pfannkuchen zu verwandeln!

Variationen zum Thema Mehl

Wussten Sie, dass Sie für den Pfannkuchenteig nicht nur Weizenmehl verwenden müssen? Sie können mit Mais, Buchweizen usw. experimentieren Haferflocken- es wird Schönheit bringen Geschmacksvielfalt in unser übliches Gericht.

Zum Beispiel, Maispfannkuchen fallen ungewöhnlich dünn aus und eignen sich perfekt zum Einwickeln verschiedener herzhafter Füllungen, zum Beispiel gesalzener Lachs oder Käse mit Knoblauch.

Um Maispfannkuchen zuzubereiten, benötigen wir:

Weizenmehl - 100 Gramm.
Maismehl - 100 Gramm.
Milch - 200 Milliliter.
Zucker - 30 Gramm.
Eier - 3 Stück.
Kochendes Wasser - 400 Milliliter.
Pflanzenöl - 60 Milliliter.
Salz - 1 Teelöffel.
Kurkuma – 1 Teelöffel.

Zunächst das Maismehl vorsichtig in den vorbereiteten Behälter sieben und nach und nach kochendes Wasser hinzufügen. So wird der Teig gebraut. Um Klumpenbildung zu vermeiden, alles gründlich vermischen. Dann Pflanzenöl hinzufügen.

Anschließend das Weizenmehl in eine separate Schüssel sieben und mit Kurkuma vermischen. Mit Maisteig mischen.

Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß und geben Sie es zum Teig. Danach Milch hinzufügen, nochmals gründlich umrühren und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Unmittelbar vor dem Frittieren das mit Zucker geschlagene Eiweiß zum Teig geben. Das ist alles! Die fertigen Pfannkuchen werden leuchtend gelb, wie die Sonne!

Süßes Leben

Und zum Schluss möchten wir Ihnen ein Rezept für ganz ausgefallene, originelle Pfannkuchen verraten, die Naschkatzen, insbesondere Kinder, zu schätzen wissen. Wer liebt Schokolade nicht? Jeder liebt ihn! Deshalb sind wir davon überzeugt Schokoladenpfannkuchen mit Karamellsauce wird seinen rechtmäßigen Platz in der Liste Ihrer Lieblingsgerichte einnehmen. Wir benötigen also folgende Produkte:

Wasser - 300 Milliliter.
Milch - 700 Milliliter.
Zucker - 4 Esslöffel.
Salz - 1 Teelöffel.
Eier - 3 Stück.
Mehl - 2 Tassen.
Kakao - 1,5 Esslöffel.
Schokolade – 50 Gramm.

Geben Sie zunächst 100 ml Milch in eine Tasse, vermischen Sie den Rest mit Wasser in einem Topf und erhitzen Sie ihn auf Zimmertemperatur. Dann in einem sauberen Behälter die Eier mit Salz und Zucker verquirlen und mit Milch und Wasser verrühren. Gut vermischen, Mehl hinzufügen und alles mit einem Mixer glatt rühren.

Anschließend die Schokolade in Stücke brechen und in 100 ml warmer Milch schmelzen. In die entstandene Masse Kakao gießen und gut vermischen. Dann Schokoladenmischung Mit dem Pfannkuchenteig vermischen und mit einem Mixer gründlich verrühren. Den Teig 20 Minuten ruhen lassen. Nach dieser Zeit beginnen wir mit dem Braten der Pfannkuchen.

Beginnen wir mit der Vorbereitung. Dafür benötigen wir:

Wasser – 1/4 Tasse.
Butter - 10 Gramm.
Zucker - 1 Glas.
Sahne mit einem Fettgehalt von mindestens 20 % – 100 Gramm.

Eine beschichtete Bratpfanne auf den Herd stellen und die Butter darin schmelzen. Anschließend den Zucker in einer gleichmäßigen Schicht hinzufügen und unter ständigem Rühren langsam schmelzen lassen. Wenn es eine warme Bernsteinfarbe annimmt, nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Wenn der geschmolzene Zucker aufhört zu kochen, fügen Sie Wasser hinzu und stellen Sie ihn wieder auf das Feuer. Warten, bis sich der Zucker wieder aufgelöst hat, die Sahne dazugeben, umrühren, aufkochen lassen und den Topf vom Herd nehmen. Unser Karamell-Sauce bereit!