Hühnermägen sowie andere Innereien (Hühnerherzen, -leber) werden unterschätzt und gelten als zweitklassiges Produkt. Und absolut vergebens. Hühnermägen enthalten neben Proteinen und Fetten die für den Körper notwendigen Vitamine und Mineralstoffe, darunter große Menge Folsäure ist ein unverzichtbares Element für die Entwicklung von Organen und Geweberegeneration, und Eisen ist ein Element, das an der hämatopoetischen Funktion des Körpers beteiligt ist.
Hühnernäbel, wie die Mägen im Volksmund genannt werden, sind ein dichtes Muskelgewebe, das aktiv am Verdauungsprozess beteiligt ist. Ohne besondere Wärmebehandlung ist das Fleisch der Mägen zäh. Wenn Sie wissen, wie man Hühnermägen richtig kocht, können Sie gleichzeitig eine echte Delikatesse bekommen. Sie können viele Nabel machen Vielfalt an Gerichten. Aus ihnen werden Salate zubereitet, Nabel gebraten, in Soße gedünstet und zu Füllungen für Pasteten und Knödel verarbeitet.
Wenn Sie ein Nabelgericht in einem Slow Cooker zubereiten, können Sie die Innereien nicht vorkochen. Längeres Schmoren macht die Nabel weich, zart und sehr schmackhaft.
Foto Nr. 1. In einem Slow Cooker in Sojasauce geschmorte Hühnermägen
Damit das Gericht sicher gelingt, ist es besser, die Hähnchenmägen vor dem Kochen auszukochen. Ein Multikocher ist dafür perfekt geeignet. Die Nabel sind weich und zart. Wenn Sie die Innereien im Voraus kochen, dauert das Kochen darauf nicht länger als 15 Minuten.
Zutaten für das Rezept:
- Hühnermägen 1 kg.
- Zwiebel 2 Stk.
- gemahlener schwarzer Pfeffer½ Teelöffel
- Sojasauce 3 kunst. Löffel
- Pflanzenfett 3 kunst. Löffel
- Salz nach Geschmack
- Lorbeerblätter 2-3 Stk.
- Piment 3-5 Stk.
- schwarze Pfefferkörner 5-8 Stk.
Wie man Hähnchen kocht geschmorte Mägen im Multikocher:
- Hähnchenmägen vorbereiten. Es ist unbedingt erforderlich, den inneren gelben Film zu entfernen und die Nabel gut zu waschen, da Kieselsteine, Sand und Muscheln im Hühnermagen auftauchen. Normalerweise verkaufen sie bereits geschlachtete und gereinigte Mägen, aber es ist besser, auf Nummer sicher zu gehen.
- Legen Sie die Nabel in die Multicooker-Schüssel. Gießen heißes Wasser. Wählen Sie je nach Marke des Geräts den Modus „Kochen“, „Eintopf“, „Suppe“. Wie viel zu kochen ist, hängt von der Qualität der Nabel ab. Je jünger das Huhn, desto zarter das Fleisch und desto kürzer die Garzeit. Gewöhnliche Ladennägel müssen etwa eine Stunde lang gekocht werden.
- 15 Minuten vor Ende der Garzeit den Deckel öffnen, Salz, Lorbeerblatt und alle Arten von Pfeffer hinzufügen. Die Nabel in der Brühe abkühlen lassen.
- schneiden in gekochte Mägen kleine Streifen. Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden.
- Schalten Sie den Multikocher in den Modus "Frittieren". Gießen Sie Pflanzenöl in den Boden der Schüssel und legen Sie die Zwiebel hinein. Unter Rühren anbraten, bis die Zwiebel weich ist und beginnt, sich golden zu verfärben.
- Legen Sie die gekochten Mägen, Sojasauce. Wenn das Salz nicht ausreicht, fügen Sie etwas Salz zum Gericht hinzu. Braten, Rühren, 5 Minuten. Wichtig ist, dass die Sojasauce nicht anbrennt.
Feed-Methode: Jede Beilage zu Schmormägen mit Sojasauce ist geeignet, am besten reicht man das Gericht aber mit Kartoffelpüree oder Nudeln.
Foto Nr. 2. Hühnermägen mit Pilzen in Sauerrahm in einem langsamen Kocher
Hühnermägen - Diätgericht. 100 Gramm des Produkts enthalten etwa 110-130 kcal. Nabelgerichte sind in der Ernährung von Schwangeren und Kindern enthalten. Nabel in Sahne geschmort bzw Saure-Sahne-Sauce mit Pilzen, wird zum Lieblingsdiätgericht für delikater Geschmack und Aroma.
Zutaten für das Rezept:
- Hühnermägen 500 g
- Champignons 300 gr
- Zwiebel 1 Stk.
- saure Sahne 150 g
- Sahne 150 gr
- gemahlener Pfeffer nach Geschmack
- Lorbeerblatt 1 Stk.
- Butter 1. ein Löffel
- Petersilie 2-3 Zweige zur Dekoration
Kochmethode Hühnerventrikel mit saurer Sahne in einem Slow Cooker:
- Die Mägen waschen und kochen, wie im ersten Rezept angegeben. Abkühlen, in kleine Stücke schneiden.
- Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden. Pilze mit einem feuchten Tuch abwischen, in Teller schneiden. Kleine Pilze können halbiert oder ganz hinzugefügt werden.
- Stellen Sie den Multikocher auf den Modus "Frittieren". Schmelze die Butter. Die Zwiebel 2-3 Minuten anbraten. Pilze hinzufügen. Zuerst lassen sie den Saft heraus, danach müssen Sie warten, bis der Saft verdunstet ist. Unter Rühren kochen, bis die Pilze zu bräunen beginnen.
- Muskelmagen, Sauerrahm, Sahne, Pfeffer und Lorbeerblatt zugeben. Wenn Sie möchten, dass die Soße dünn ist und die Pilze mit den Nabeln darin versinken, erhöhen Sie die Sahnemenge. Stellen Sie den Modus „Löschen“ ein. Wie viel zum Eintopf, entscheiden Sie selbst, je nach gewünschter Konsistenz der Sauce. Das Gericht kann in 10-15 Minuten auf dem Tisch serviert werden. Je länger Sie köcheln lassen, desto dickflüssiger wird die Soße.
Feed-Methode: Fertiges Essen Auf Tellern anrichten und mit gehackter Petersilie bestreuen. Mit fluffigem Kartoffelpüree oder Bratkartoffeln servieren. Auf eine Beilage kann man komplett verzichten. Das Gericht ist schmackhaft und autark.
Foto Nr. 3. Hühnermägen in einem Slow Cooker mit Sauerrahm
Aus Hühnermägen Sie können einen köstlichen Gemüseeintopf kochen. Wenn Sie in einem langsamen Kocher kochen, müssen Sie die Nabel nicht vorkochen. Beliebiges Gemüse wird verwendet. Im Sommer können es Auberginen, Zucchini, Tomaten sein, im Winter Kohl, Karotten, Gurken. Navels können Fleisch in Rezepten für alle Gemüseeintöpfe ersetzen.
Zutaten für das Rezept:
- Hühnermägen 700 g.
- Karotte 1 Stk.
- Zwiebel 1 Stk.
- Süße Paprika 2 Stk.
- Sellerie 2 Stangen
- Tomaten 4-5 Stk.
- saure Sahne 150 g
- Pflanzenfett 3-5 Kunst. Löffel
- Brühe 1-2 Tassen
- Salz nach Geschmack
- Gewürzset für Hähnchen 1 Teelöffel
- Lorbeerblatt 2-3 Stk.
- Grüns nach Geschmack
Kochmethode:
- Die Mägen unter fließendem Wasser spülen, schälen, überschüssiges Fett abschneiden, in kleine Stücke schneiden.
- Zwiebeln, Karotten und Paprika schälen. Schneiden Sie das Gemüse in kleine beliebige Stücke gleicher Größe. Sellerie waschen, in Stücke schneiden. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, die Haut entfernen, in Würfel schneiden oder auf einer groben Reibe reiben.
- Gießen Sie Pflanzenöl in die Schüssel des Multikochers. Mägen und Gemüse auslegen: Zwiebeln, Karotten, Paprika, Sellerie, Tomaten. Mach den Deckel zu. Stellen Sie den Modus "Löschen" ein, Zeit - 2 Stunden.
- Öffnen Sie den Deckel alle 15-20 Minuten und rühren Sie den Inhalt um. Nach 2-3 Rührvorgängen etwas Brühe zugeben. Fügen Sie Brühe hinzu, sobald die Flüssigkeit verdunstet ist.
- 30 Minuten vor Ende der Garzeit Sauerrahm, Lorbeerblatt, Gewürze und Salz hinzugeben. Aufsehen. Köcheln lassen, bis es fertig ist.
Feed-Methode: Aufschlag Gemüseeintopf mit Mägen mit gekochtem Reis. Das fertige Gericht mit gehackten Kräutern bestreuen.
Foto Nr. 4. In einem Slow Cooker gebratene Hühnermägen mit Kartoffeln
Rationale Hausfrauen bevorzugen 2 in 1 Gerichte, die ohne Beilage auskommen. Bratkartoffeln mit Hühnermägen sind ein großartiges Beispiel für ein solches Gericht. Wenn Sie die Nabel im Voraus kochen, dauert das Kochen von Kartoffeln nicht länger als eine halbe Stunde.
Zutaten für das Rezept:
- gekochte Hühnermägen 300 g.
- Kartoffeln 500 gr
- Zwiebel 1 Stk.
- Pflanzenfett 30 ml.
- Sauerrahm (Mayonnaise) 50 ml.
- Knoblauch 1-2 Zehen
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
- Dill kleiner Haufen
Wie man Hühnermägen mit Kartoffeln kocht:
- Kartoffeln schälen, schneiden große Stücke. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken.
- Stellen Sie den Multikocher auf den Modus "Frittieren" oder "Backen". Pflanzenöl einfüllen, erhitzen lassen. Tauchen Sie die Kartoffeln in das erhitzte Pflanzenöl. Mach den Deckel zu. Kochen Sie unter Rühren nach 5-7 Minuten, bis die Kartoffeln von allen Seiten bedeckt sind. goldene Kruste. Dies dauert etwa 30 Minuten.
- Zwiebeln und in Stücke geschnittene gekochte Mägen dazugeben. Unter Rühren anbraten, bis die Zwiebel weich ist. Knoblauch, Salz, Pfeffer und saure Sahne hinzufügen. Aufsehen. Schließen Sie den Deckel, stellen Sie den Modus "Löschen" ein, Zeit - 15 Minuten. Das fertige Gericht vor dem Servieren mit gehacktem Dill bestreuen.
Tipps zum Kochen von Hühnermägen in einem langsamen Kocher
Damit Hähnchenmägen in einem Slow Cooker gut gelingen, reicht es nicht aus, das Rezept genau zu befolgen. Ohne zu wissen, wie man Nabel kocht, ohne die Feinheiten der Lagerung, Verwendung und Wärmebehandlung Innereien, um ein leckeres Gericht zuzubereiten, wird schwierig sein:
- Die Haltbarkeit von Hühnermägen ist kurz und beträgt 48 Stunden. Nährwert gefrorene Mägen ist viel niedriger. Kaufen Sie gekühlte Innereien und achten Sie dabei auf das Mindesthaltbarkeitsdatum.
- Die Vorbereitung der Nabel sollte mit einer gründlichen Reinigung der Innereien von Magenfilmen, Gallenflecken, überschüssiges Fett, Gastrolithen (Kieselsteine, Muscheln, Sand, die Hühner mit Nahrung schlucken, um die Verdauung zu verbessern), damit Verunreinigungen den Geschmack des fertigen Gerichts nicht beeinträchtigen.
- Kochen Sie die Mägen vor dem Schmoren. Machen leckeres Gericht aus rohen Nabeln müssen sie mindestens eine Stunde bei schwacher Hitze gekocht werden.
- Innereien vor dem Kochen einweichen kaltes Wasser 2-3 Stunden. Lass das Wasser ab. Tauche deine Nabel in kochendes Wasser. Bei starker Hitze zum Kochen bringen. Schaum entfernen. Hitze auf mittel reduzieren. Als nächstes werden die Nabel für etwa 30 Minuten gekocht. 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs Lorbeerblatt, ein paar schwarze Erbsen und Piment hinzufügen und mit Salz abschmecken. Die Nabel in der Brühe abkühlen lassen. Sie werden saftiger.
Hühnermägen in einem Slow Cooker sind ausgezeichnet herzhafte Mahlzeit, besonders wenn sie mit Reis, Buchweizen, Kartoffeln und anderem Gemüse gekocht werden, mit dem die Innereien ideal kombiniert werden. Sie sind entgegen der landläufigen Meinung junger Hausfrauen einfach und unkompliziert zubereitet. Zuerst werden die Nebenprodukte gut gewaschen und in Stücke geschnitten. Dann mehrere Stunden in Wasser einweichen - so können Sie mehr bekommen zartes Gericht. Dann in Öl braten und den Modus "Frittieren" ("Backen") einstellen. Gehackte Karotten, Zwiebeln, Knoblauch dazugeben und ebenfalls einige Minuten braten. Der einzige Nachteil von Mägen ist ihr langwieriges Kochen. Je nach Rezept wird das Produkt 1-1,5 Stunden unter Zugabe von Wasser, Bier, Sauerrahm oder anderen Saucen gedünstet. Alle Arten von Gewürzen, Lorbeerblättern, aromatischen Kräutern und Gewürzen ergänzen perfekt Gerichte, die auf Magen basieren. Das bereits zubereitete Gericht wird mit Kräutern bestreut und mit gekochtem Müsli, Kartoffeln oder Gemüsesalat serviert.
Es ist sehr lecker, Mägen mit Buchweizen, Reis und Gemüse zu kombinieren, dh zusammen in der Form zu kochen volle Sekunde Gericht oder herzhafte Suppe.
Generell ab Hühnerinnereien viele Gerichte zubereiten. Gleichzeitig werden nicht nur Mägen verwendet, sondern auch Leber, Herz - all dies ist sehr befriedigend und gesunde Lebensmittel. Sie können separat gebraten, gekocht oder gedünstet werden Selbstgericht. Auf ihrer Grundlage, schöne Salate, Pasteten, Aufläufe, Koteletts und Suppen, Kebabs und Pasteten werden sehr lecker. Außerdem, Hühnerinnereien gelten als kalorienarmes Produkt, das für diejenigen geeignet ist, die sich an die Figur halten.
Viele mögen keine Innereien vom Huhn, aber selbst ausgesprochene Gegner von Innereien werden dieses Gericht zu schätzen wissen. Mägen können mit kombiniert werden Hühnerherzen- so wird es noch schmackhafter. Fügen Sie dem Gericht Ihre Lieblingsgewürze hinzu, falls gewünscht.
Zutaten:
- Hühnermägen - 500 g;
- Buchweizen - 2 Multigläser;
- Butter - 1 EL. L.;
- Wasser - 3 Multigläser;
- karotten - 1 Stk .;
- Knoblauch - 3 Nelken;
- Lorbeerblatt - 2 Stk .;
- zwiebel - 1 Stk.;
- Salz Pfeffer.
Kochmethode:
- Wir waschen die Innereien gründlich, legen sie in einen separaten Behälter und füllen sie mit Wasser. Dann waschen wir wieder.
- Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Karotten reiben, den Knoblauch hacken.
- Wir schalten den Backmodus ein, gießen Öl in die Schüssel und fügen Butter hinzu: Auf diese Weise wird das Gericht besonders aromatisch.
- Die Mägen in die Schüssel geben, ca. 15 Minuten garen. Dann Knoblauch hinzufügen, 5 Minuten braten.
- Zwiebeln und Karotten werden ebenfalls in den Slow Cooker geschickt. Die Produkte gut mischen, 5 Minuten kochen, umrühren nicht vergessen.
- Wir waschen den Buchweizen und fügen den Rest der Zutaten hinzu. Nochmals mischen, Wasser einfüllen, salzen, pfeffern, Lorbeerblatt hinzufügen.
- Stellen Sie den Modus "Buchweizen" ein. Lassen Sie das Essen 60 Minuten kochen. Heiß servieren.
Interessant aus dem Netz
Hähncheninnereien passen gut zu verschiedenen Gemüsesorten. Wir haben uns für Kartoffeln, Tomaten, Paprika und traditionelle Karotten und Zwiebeln entschieden. Wir servieren ein solches Gericht, das durchaus durchgehen kann herzhafte Suppe, mit frischen Kräutern, wahlweise mit Sauerrahm oder anderen Saucen nach Wahl.
Zutaten:
- Mägen - 500 g;
- karotten - 1 Stk .;
- Paprika - 1 Stk .;
- tomaten - 2 Stk .;
- zwiebel - 1 Stk.;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- Kartoffeln - 500 g;
- Salz Pfeffer;
- Pflanzenöl - 2 EL. L.;
- Grüns - optional;
- Wasser - 400 ml.
Kochmethode:
- Wir waschen die Mägen, schneiden sie in 2-3 Teile.
- Tomaten und Paprika in Würfel schneiden, Karotten reiben, Zwiebel und Knoblauch hacken.
- Kartoffeln schälen, in mittelgroße Stücke schneiden.
- Gießen Sie Öl in die Schüssel und stellen Sie den Modus "Frittieren" ein. Wir verteilen die Mägen und braten sie 10 Minuten lang unter ständigem Rühren.
- Gemüse hinzufügen, weitere 10 Minuten kochen. Dann salzen, pfeffern.
- Mit Wasser aufgießen, Lorbeerblatt zugeben. Wir stellen den Modus "Löschen" auf 1-1,5 Stunden ein.
- Fügen Sie dem fertigen Gericht frische Kräuter hinzu.
Hähncheninnereien sind in unserem Land sehr beliebt. Außerdem sind sie gesund und schmackhaft. Lassen Sie uns ein Gericht aus Hühnermägen und -herzen in einem langsamen Kocher zubereiten. Und für besondere Zartheit Sauerrahm hinzufügen. Als Beilage zu diesem Gericht eignen sich gut Reis, Kartoffeln, Gemüse oder Buchweizen.
Zutaten:
- Herzen - 500 g;
- Mägen - 500 g;
- saure Sahne - 250 ml;
- zwiebeln - 2 Stk .;
- Mehl - 2 EL. L.;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Pflanzenöl.
Kochmethode:
- Wir waschen die Hühnerinnereien gut. Wenn wir ein Tiefkühlprodukt verwenden, tauen Sie es zuerst auf.
- Zwiebel hacken, Knoblauch.
- Wir geben die Hähnchenmägen und -herzen in einen Slow Cooker, wo wir vorher Pflanzenöl hinzufügen. Braten Sie die Produkte etwa 10 Minuten lang im Modus „Backen“.
- Zwiebel und Knoblauch zugeben, dünsten, bis die Zwiebel weich ist.
- Sauerrahm in einen Slow Cooker geben, pfeffern und salzen.
- Stellen Sie den Modus "Löschen" auf 1,5 Stunden ein.
- Nach 30 Minuten Deckel öffnen, Mehl einfüllen. Rühren Sie die Zutaten um und versuchen Sie, das Auftreten von Klumpen zu vermeiden.
- Schließen Sie den Deckel und kochen Sie weiter, bis der Piepton ertönt.
- Das fertige Gericht nach Belieben mit frisch gehackten Kräutern bestreuen, mit Ihrer Lieblingsbeilage servieren.
Jetzt wissen Sie, wie man Hühnermägen in einem Slow Cooker nach dem Rezept mit Foto kocht. Guten Appetit!
Gerichte auf der Basis von Hühnermägen, insbesondere mit der Zugabe verschiedener Gemüse- und Getreidesorten, sind aufgrund dessen sehr zufriedenstellend hoher Inhalt sie haben eiweiß. Aber gleichzeitig leicht, da dieses Produkt als kalorienarm gilt. Erfahrene Köche erklären Ihnen, wie Sie Hähnchenmägen in einem Slow Cooker köstlich zubereiten:
- Wählen Sie die richtigen Hühnernebenprodukte. Frisch gekühlte Mägen sollten leicht feucht und nicht rutschig sein. Weigern Sie sich auf jeden Fall, zu kaufen, wenn Sie ein scharfes Gefühl haben schlechter Geruch. Frische Innereien dürfen nur einen zarten, leicht süßlichen Geruch haben. Außerdem haben frische Mägen eine elastische Struktur, sollten nicht schlaff sein und sich weich anfühlen.
- Das Gericht aus den Mägen wird zarter, wenn sie sich 1-3 Stunden in kaltes Wasser legen.
- Untersuchen Sie jeden Magen sorgfältig, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Das Produkt darf keine gelblichen Gallengänge aufweisen. Wenn Sie sie finden, schneiden Sie sie unbedingt mit einem Messer ab. Sogar ein wenig Galle verdirbt den Geschmack des Gerichts.
- Magen passen gut zu einer Vielzahl von Gemüse. Fügen Sie Karotten, Knoblauch, Paprika, Sellerie, Zwiebeln und Tomaten zu den Gerichten hinzu.
- Mahlzeiten sind schmackhafter und gesünder, wenn sie aus gekühlten statt aus gefrorenen Mägen zubereitet werden. Wenn Sie dennoch ein gefrorenes Produkt verwenden, tauen Sie es auf der untersten Ablage des Kühlschranks auf. Es wird also mehr in den Mägen sein nützliche Substanzen und sie werden ihren ganzen Geschmack behalten.
- Mägen - verderbliches Produkt, es kann nicht lange gelagert werden. Die maximale Speicherdauer beträgt nicht mehr als zwei Tage.
- Hühnermägen werden berücksichtigt wertvolles Produkt. Dazu gehören Eisen, Kupfer, Folsäure, Mangan, Magnesium, Kobalt und eine Reihe von Vitaminen, die für den Körper wichtig sind. Ernährungswissenschaftler empfehlen daher, Ihre Ernährung abwechslungsreicher zu gestalten und regelmäßig Mahlzeiten auf der Grundlage dieser Innereien zuzubereiten.
Ich habe ein weiteres Nebenprodukt im Ladenregal gefunden, das ich noch nie probiert habe. Ich rede von Hähnchen muskulöser Bauch, jemand nennt sie Nabel. Ich habe im Internet gesucht, wie man Hühnermägen kocht, und war überrascht, dass sie ziemlich beliebt sind, sogar beliebter als Herzen.
Hühnermägen sind, wie andere Hühnernebenerzeugnisse, sehr nützlich. Sie sind proteinreich und fettarm. Hühnermägen - kalorienarmes Produkt. Von Worten zu Taten. Heute koche ich Hühnermägen in einem langsamen Kocher.
Um Hühnermägen in einem Slow Cooker zuzubereiten, benötigen wir:
- 850 Gramm Hühnermägen (eigentlich dürfen es etwas weniger oder mehr sein, ich hatte eine Packung mit diesem Gewicht),
- 2 Zwiebelköpfe,
- 1 Karotte
- ½ Tasse Wasser (mehrere Tassen)
- 2 Knoblauchzehen
- Salz,
- Pfeffer,
- Gewürze nach Geschmack (ich habe Kräuter der Provence und Fleischgewürz)
- Pflanzenfett.
Rezept zum Kochen von Hähnchenmägen in einem Slow Cooker.
Hühnermägen sollten gut unter fließendem Wasser gewaschen werden. Entfernen Sie den Film von ihrer Oberfläche und schneiden Sie das Fett ab. Trotz der Tatsache, dass ich die Mägen im Laden gekauft hatte und sie bereits gereinigt worden waren, gab es einige Filmreste, Fett mit Sand. Hier muss man also mehr aufpassen.
Wir putzen und waschen Zwiebeln und Karotten.
Hähnchenmägen fein hacken. Schneiden Sie die Zwiebel nach Belieben, auch klein, sogar groß. Drei Karotten auf einer großen oder mittleren Reibe.
Gießen Sie ein wenig Pflanzenöl in den Topf des Multikochers, legen Sie die Mägen, Zwiebeln und Karotten hinein. Wir schalten den Modus "Backen" oder "Braten" für 20 Minuten ein. Unter gelegentlichem Rühren die Mägen mit Gemüse anbraten. Nach einer Weile beginnen die Ventrikel, eine große Menge Saft abzusondern.
Tatsächlich könnte dieser Schritt für einen größeren Nutzen weggelassen und sofort mit dem Löschen fortgefahren werden. Es ist nicht notwendig, beim Dünsten Pflanzenöl zu verwenden.
Geben Sie nun nach Geschmack Salz und Pfeffer sowie Gewürze und Wasser in den Topf des Multicookers. Umrühren, Deckel schließen. Wir schalten den "Löschmodus" für 2 Stunden ein. 
Eine halbe Stunde vor der Zubereitung den Knoblauch fein hacken und in die Ventrikel geben. Wir mischen.
Nebenprodukte haben relativ niedrige Kosten, gut Schmackhaftigkeit und erfordern keine besonderen Kochkenntnisse. Hühnermagen sind gesund und ein Slow Cooker erleichtert das Kochen.
Das Kochen in einem Slow Cooker ist sehr einfach. Es reicht aus, die Produkte vorzubereiten, sie in die Schüssel zu geben, die mit dem Multikocher im Kit geliefert wird, und die Taste mit der Programmauswahl zu drücken. Bei Rezepten mit Innereien sind die beliebtesten Programme Schmoren und Backen, wobei letzteres das klassische Braten in der Pfanne ersetzt.
Der Multikocher ist funktionsfähig. Gerichte werden darin relativ lange gekocht, wenn sie "schmachten". niedrige Temperaturen. Aber gerade dadurch ist die Technik sicher – das Gehäuse heizt sich nicht auf und man kann den Deckel jederzeit öffnen. Das Garen von Speisen in der Maschine erfordert minimale MengeÖle, also ist das Essen diätetisch.
Hühncheninnereien lassen sich in einem solchen Gerät leicht zubereiten. Dieses Produkt ist kalorienarm und schnell verdaulich. Enthält Ballaststoffe und hält den Körper den ganzen Tag in guter Form. In den Mägen befindet sich Asche, die Giftstoffe aus dem Körper entfernt.
Diese Nebenprodukte geben Energie, verbessern den Appetit und verbessern die Leistung innere Organe, erhöhen die Lebenserwartung dank Selen. Das Produkt enthält viele Vitamine, Eisen, Zink.
Es gibt jedoch viel Cholesterin im Magen und eine übermäßige Leidenschaft für sie kann zur Entwicklung von Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße führen. Essen muss ausgewogen sein.
Normalerweise ist der Multikocher mit den notwendigen Utensilien zum Kochen ausgestattet. Bei der Zubereitung der folgenden Gerichte verwenden sie die werkseitige Multicooker-Schüssel, einen Plastikspatel zum Mischen, und die gesamte Flüssigkeit wird mit Gläsern abgemessen, die ebenfalls im Kit enthalten sein sollten - den sogenannten Multigläsern.
Ein einfaches Kochrezept
Fleischnebenprodukte sind preiswert, schmackhaft und erfordern keine besonderen Kochkenntnisse. Mägen können gedünstet und mit jeder Beilage serviert werden.
Rezept zum Garen von Mägen Schritt für Schritt:
Vor dem Servieren direkt auf dem Tisch werden die Mägen je nach Saison mit Kräutern bestreut.
Leckere Innereien in Sauerrahm dünsten
Wenn die Mägen in ihrer eigenen Form zu einfach und uninteressant erscheinen, können Sie saure Sahne hinzufügen. Zum Löschen in einem Schongarer braucht man nicht einmal Öl, durch das Wasser brennt kein Bauteil an. Der Geschmack des Gerichts wird sich als sehr interessant und delikat herausstellen, Knoblauch wird Gewürz hinzufügen. Sauerrahmmagen schmecken sehr gut zu gekochtem Reis.
Zutaten:
- Hühnermägen - ein halbes Kilogramm;
- Sauerrahm - zwei Löffel;
- Knoblauch - vier Nelken;
- Wasser - drei Gläser;
- Schwarzer Pfeffer;
- Salz.
Vorbereitung: 1 Stunde 20 Minuten
Kaloriengehalt: 106,7 Kcal pro 0,1 kg Lebensmittel.
Hühnermägen in Sauerrahm in einem Slow Cooker werden wie folgt zubereitet:
- Innereien werden mit Wasser gewaschen, gereinigt und in kleine Stücke geschnitten;
- Knoblauch wird geschält und unter Druck zerdrückt;
- Hühnerventrikel in eine Schüssel geben, Knoblauch, Sauerrahm, Salz, Pfeffer hinzufügen. Die Zutaten werden vorsichtig mit einem Kunststoffspatel gemischt;
- Dann werden sie mit Wasser gefüllt und für 60 Minuten in den Modus „Löschen“ versetzt.
Mägen mit Buchweizen garnieren
Buchweizen hat viele Vitamine, kocht schnell und sättigt perfekt. Es enthält nur wenige Kalorien, aber Selen, Titan und Strontium - Mikroelemente, die in anderen Getreidearten und Getreide nicht enthalten sind. Und doch - Buchweizen passt hervorragend zu Hühnermägen.
Zutaten:
- Hühnermägen - fünfhundert Gramm;
- Zwiebel - eine große Zwiebel;
- Karotten - ein Stück;
- Buchweizen - zwei Gläser;
- Öl - ein Esslöffel;
- Schwarzer Pfeffer;
- Wasser - ein halber Liter;
- Salz;
- Gewürze.
Vorbereitung: 1 Stunde 20 Minuten
Kaloriengehalt: 95 kcal pro 0,1 kg Lebensmittel
Geschmorte Hühnermägen mit Buchweizen in einem Slow Cooker werden wie folgt zubereitet:
- Die Mägen werden gereinigt, gewaschen und geschnitten. Die vorbereiteten Stücke werden 20 Minuten lang in Wasser belassen und dann erneut gewaschen;
- Zwiebeln werden zuerst geschält und dann in halbe Ringe geschnitten. Karotten werden auf einer groben Reibe gerieben;
- Sahne u Pflanzenöl. In diesem Rezept sollen sie den Geschmack bereichern und ein Anbrennen vermeiden;
- Die Ventrikel und das Gemüse werden ebenfalls eingelegt, Salz und Gewürze werden hinzugefügt. 20 Minuten im Backmodus lassen;
- Danach wird gewaschener Buchweizen in die Mägen gegeben, gemischt und mit Wasser gegossen. Alles ist fast bereit für die letzte Etappe. Im „Buchweizen“ -Modus oder wenn keiner vorhanden ist, wird das Gericht im „Eintopf“ weitere 45 Minuten gekocht.
Pilze mit Ventrikeln in einem langsamen Kocher
Von allen Pilzen sind Champignons am zugänglichsten. Sie werden in allen Supermärkten und Märkten verkauft. Champignons sind kalorienarm, schnell gekocht, enthalten viele Vitamine, Mineralien, Proteine und Pantothensäure - es hilft, Müdigkeit zu lindern.
Zutaten:
- Champignons - vierhundertfünfzig Gramm;
- Zwiebel - zwei Stücke;
- Sauerrahm - zweihundert Gramm;
- Gekochtes Wasser - ein halbes Glas;
- Große Karotten - ein Stück;
- Schwarzer Pfeffer;
- Salz;
- Gewürze.
Vorbereitung: 1 Stunde 30 Minuten
Kaloriengehalt: 69 kcal pro 0,1 kg Lebensmittel
So kochen Sie Hühnermägen mit Pilzen in einem Slow Cooker:
- Pilze und Innereien werden zu unterschiedlichen Zeiten gekocht. Daher ist es nicht möglich, alles auf einmal in einem Slow Cooker zu kochen, und Sie müssen eine Pfanne auf einem herkömmlichen Herd verwenden;
- Die Ventrikel werden gereinigt, gewaschen, in Streifen geschnitten. Sie werden in einen gewöhnlichen Topf und nicht in einen Behälter zum Kochen in einem langsamen Kocher gegeben und auf einem Herd mit mittlerer Leistung gekocht, bis alle anderen Zutaten fertig sind. Legen Sie einfach die Mägen auf das Feuer und kochen Sie weiter;
- Die Zwiebel wird so klein wie möglich geschnitten. Karotten sollten auf einer mittelgroßen Reibe gerieben werden. Das Gemüse wird in eine zuvor geölte Schüssel gegeben und im „Backmodus“ gebraten. Die Vorbratzeit beträgt 10-15 Minuten;
- Pilze werden gewaschen und dann in mittelgroße Scheiben geschnitten;
- Magen, Pilze, Sauerrahm, Gewürze, Salz werden in die Schüssel gegeben. Wasser hinzufügen;
- Im Modus „Löschen“ wird das Gericht eine weitere Stunde lang gegart.
Hühnermägen mit Kartoffelgarnitur
Zutaten:
- Hühnermägen - fünfhundert Gramm;
- Kartoffeln - fünf bis sieben Stück;
- Zwiebel - zwei Stücke;
- Große Karotten - zwei Stück;
- Gekochtes Wasser - drei Gläser;
- Schwarzer Pfeffer;
- Salz;
- Gewürze.
Vorbereitung: 1 Stunde 30 Minuten
Kaloriengehalt: 98,5 Kcal pro 0,1 kg Lebensmittel
Hühnermägen mit Kartoffeln in einem Slow Cooker sollten folgendermaßen zubereitet werden:
- Kartoffelknollen werden geschält, gewaschen und in Würfel geschnitten. AUS Innereien vom Huhn mach genau das gleiche;
- Gemüse wird zubereitet. Zwiebeln werden gereinigt und gehackt. Karotten werden gewaschen, ebenfalls geschält und geraspelt oder in Streifen geschnitten;
- Die Schüssel wird mit Öl geschmiert. Danach werden Zwiebeln und Karotten darauf ausgelegt. Das Braten findet im Modus „Backen“ statt;
- Dann werden Kartoffeln, Gewürze und Salz in einen Topf gegeben und mit Wasser gegossen;
- Dann müssen Sie den Modus "Löschen" für eine Stunde einstellen.
Vielseitige Garnitur
Sie können das Problem mit einer Beilage einfach und elegant lösen - Gemüse dünsten. Sie können dem Gericht sofort Hühnermägen hinzufügen.
Zutaten:
- Hühnernebenerzeugnisse - fünfhundert Gramm;
- Zucchini, Auberginen, Karotten, Paprika, Zwiebeln – alles einzeln.
- Gekochtes Wasser - drei Gläser (oder mehr);
- Salz, Pfeffer, Gewürze.
Vorbereitungen: 1 Stunde 30 Minuten
Kaloriengehalt: 70 kcal pro 0,1 kg pro Gericht.
Kochen:
- Zubereitete, geschälte Innereien werden geschnitten;
- Gemüse wird ebenfalls zubereitet - gewaschen, geschält und in Würfel geschnitten;
- Alle Produkte werden in die Schüssel des Geräts gegeben, mit Wasser gefüllt, mit Gewürzen und Salz bestreut. Eine Stunde köcheln lassen.
Guten Appetit!
Hilfreiche Ideen
Das Garen von Hähnchenmägen in einem Slow Cooker ist einfach. Die Hauptarbeitszeit in der Küche besteht in der Zubereitung von Produkten: schälen, schneiden, mit Gewürzen zaubern.
Damit das Gerät lange funktioniert, versuchen Sie Folgendes:
- Verwenden Sie nur eine saubere, trockene Schüssel;
- Rühren Sie die Speisen mit einem werkseitig hergestellten Plastiklöffel um, um die Antihaft-Oberfläche des Kochgeschirrs nicht zu beschädigen;
- Alle Behälter zum Sammeln von Kondensat spülen;
- Bewahren Sie gekochte Speisen nicht lange im Modus „Aufwärmen“ auf.
Hühnermägen und ein Slow Cooker passen perfekt zusammen und bilden ein Duett in Bezug auf Einfachheit, Bequemlichkeit und Geschmack. Geschmorte Innereien werden mit Beilagen aus Getreide (Buchweizen, Reis), Nudeln, gebackenem Gemüse ergänzt. Das fertige Innereiengericht sieht toll aus, bestreut mit frischen Kräutern mit Sauerrahm und Adjika.
Der Slow Cooker erlaubt fast alles: schmoren, braten, backen! Die wichtigste positive Nuance des Kochens mit diesem Gerät ist die Freisprechfunktion: Herunterladen, Knopf drücken und Ihrer Arbeit nachgehen. Hähnchenmägen, könnte man sagen, sind kein Produkt für jedermann, da sie viel Aufmerksamkeit erfordern. Aber ein Slow Cooker wird dazu beitragen, den Prozess weniger problematisch und das Ergebnis angenehmer zu machen.
Wie man Hühnermägen in einem langsamen Kocher kocht - Innereienreinigung
Die Mägen müssen von dem gelben Film befreit werden. Wenn es nicht entfernt wird, wird das Essen ranzig. Damit der Film besser abgeht, wird das Produkt mit kochendem Wasser verbrüht, wobei Wasser durch ein Sieb geleitet wird. Weicher Knorpel, Fett, Vergilbung, Grün, vergröberte Stellen werden mit einem Messer entfernt. Unabhängig von der weiteren Zubereitungsart wird empfohlen, den gereinigten Magen 1,5-2 Stunden in Wasser vorzukochen, am Ende des Kochvorgangs zu salzen.
Hühnermägen in einem langsamen Kocher mit Reis
Rezeptzutaten:
- Hühnermägen - 600 g.
- Reis - 2 EL.
- Wasser - 4 Esslöffel.
- Lorbeerblatt - 2 Stk.
- Salz, Gewürze - nach Geschmack.
Kochvorgang:
- Die Mägen säubern und ausspülen, ggf. einschneiden kleine Teile. Legen Sie sie in eine Multicooker-Schüssel, gießen Sie 1 Stunde lang ein Glas Wasser ein und stellen Sie den Modus „Löschen“ ein.
- Zum Schluss 2 EL gewaschener Reis, 1 EL Wasser, Salz, Gewürze und Lorbeerblatt hinzugeben. Schalten Sie den "Pilaw"-Modus ein. Nach dem Signal gelten Hühnermägen mit Reis als fertig.
Hühnermägen in einem langsamen Kocher mit Pilzen
Rezeptzutaten:
- Hühnermägen - 700 g.
- Champignons - 500 g.
- Zwiebel - 2 Stk.
- Karotte - 1 Stck.
- Sauerrahm - 200 g.
- Pflanzenöl - 50 g.
- Salz, Gewürze - nach Geschmack.
Kochvorgang:
- Ventrikel säubern und waschen, mit Wasser füllen und zuerst einkochen normaler Topf 1 Stunde bis fertig. Stellen Sie im Slow Cooker den Backmodus ein und braten Sie damit Zwiebeln und Karotten. Gehackte Champignons, Mägen und Sauerrahm, Pfeffer und Salz mischen. Wenn es zu dick wird, fügen Sie Wasser hinzu.
- Schalten Sie „Löschen“ für 1 Stunde ein und prüfen Sie die Weichheit. Wenn das Gericht früher fertig ist, schalten Sie den Multikocher vor dem Signal aus.
Hühnermägen in einem langsamen Kocher mit geschmolzenem Käse
Rezeptzutaten:
- Hühnermägen - 800 g.
- Schmelzkäse - 200 g.
- Körniger Senf - 1 EL.
- Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Kochvorgang:
- Die Ventrikel werden gründlich gereinigt und gewaschen. Dann werden die Mägen in die Schüssel des Multikochers gegossen, Wasser wird gegossen. Der Modus „Löschen“ ist bei geschlossenem Deckel auf 2 Stunden eingestellt. Während des Prozesses wird der Schaum entfernt. Abgekochtes Wasser durch warmes abgekochtes Wasser ersetzen.
- Nach Ablauf der Zeit kühlen die Ventrikel ab, die Brühe nicht ausgießen. Schmelzkäse in Würfel schneiden und zu den Ventrikeln in die Brühe geben. Nochmals köcheln lassen min. 10, aber jetzt mit Salz und Pfeffer, gelegentlich umrühren, um den Käse zu schmelzen.
Hühnermägen in einem langsamen Kocher mit Sahne
Rezeptzutaten:
- Hühnermägen - 500 g.
- Sahne - 200 ml.
- Karotte - 1 Stck.
- Zwiebel - 1 Stck.
- Pflanzenöl zum Braten - 50 ml.
- Salz - nach Geschmack.
Kochvorgang:
- Im Modus „Backen“ für 10 Minuten. braune Karotten und Zwiebeln in Butter. Fügen Sie die zum Kochen vorbereiteten Hühnerventrikel dem Gemüse hinzu.
- Nach dem Signal die Sahne einfüllen, Salz und geriebenen Knoblauch hinzufügen und weitere 10 Minuten ziehen lassen. Mit Porridge oder Kartoffelpüree servieren.
Koteletts aus Hühnermägen in einem langsamen Kocher
Rezeptzutaten:
- Hühnermägen - 1 kg.
- Zwiebel - 1 Stck.
- Hühnereier - 1 Stck.
- Weizenmehl - 5 EL.
- Pflanzenöl - 50 ml.
- Knoblauch - 3 s-ka.
- Wasser - 200 ml.
- Salz - nach Geschmack.
Kochvorgang:
- Nebenprodukt zur weiteren Verwendung vorbereiten. Saubere Mägen werden zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch in einem Fleischwolf zu Hackfleisch. Fügen Sie ein Ei hinzu, 2 EL. Mehl, Salz, Gewürze.
- Mischen und mit den Händen zu handtellergroßen Koteletts rollen. Von allen Seiten in Mehl wenden und in einer Pfanne anbraten.
- Schalten Sie als nächstes den Schongarer ein und legen Sie alle Schnitzel in die Schüssel. Mit kochendem Wasser aufgießen und 1 Stunde köcheln lassen, dabei verkocht das Wasser und die Koteletts werden zart und weich.
Die Verwendung von Schlachtabfällen wirkt sich sehr positiv auf den Geldbeutel aus. Es stellt sich heraus, dass köstliches und ultragünstiges Essen vorhanden ist, aber nur unter der Bedingung, dass der Koch über genügend Erfahrung und Wissen verfügt, um solche Organe zu verarbeiten. Mägen hinein ohne Fehler von der gelben Schale gereinigt, weshalb Sie mit 100%iger Sicherheit das Geschirr wegwerfen müssen. Aber wenn Sie sich daran gewöhnen, werden die Ergebnisse die Erwartungen definitiv übertreffen.
