Viele haben den Kultfilm „Der Treffpunkt kann nicht geändert werden“ gesehen, erinnern Sie sich an Gleb Zheglovs interessanten Satz über Suppe dort? In einem Gespräch mit Sharapov sagt er: „Jetzt hätte ich gerne Hühnersuppe! Ja, mit Innereien ... Und Sharapov? ... "
Jetzt kochen wir mit Ihnen diese berühmte Suppe. Hühnerinnereien, von dem die Helden des Films träumen.
Suppe mit Innereien kochen, von der Gleb Zheglov geträumt hatÜber Suppe mit Innereien, warum diese Suppe von den Charakteren des Films erwähnt wird..
Tatsächlich gab es in den hungrigen Kriegs- und Nachkriegsjahren nichts Schmackhafteres als eine solche Suppe mit Innereien, für die es noch zu bekommen war gewünschte Produkte. In diesen schwierigen Zeiten konnte man ein Set auf dem Markt kaufen Hühnerinnereien. Es umfasste in der Regel die Innereien selbst, dh den Hühnermagen oder -nabel, das Herz und die Leber.
Meistens wurde das Set durch zwei Hühnerbeine, den Kopf und den Hals eines Vogels ergänzt. Neben Innereien von Hühnern kann man Innereien von Gänsen und Enten kaufen, aber sie kosten mehr als Innereien von Hühnern.
Nicht viele Familien in den Nachkriegsjahren konnten kaufen heimisches Huhn vollständig, aber das Geld hätte durchaus für Innereien reichen können. Vielleicht sah er deshalb in den Träumen des Agenten Gleb Zheglov diesen Duft heiße Suppe mit Innereien.
Suppe mit Hühnerinnereien nach Gleb Zheglov kochen. Einfaches Suppenrezept
Zutaten für die Zubereitung von Suppe Um Suppe mit Innereien in Höhe von 4 Portionen zu kochen, benötigen wir Folgendes:
- ein Satz Hühnerinnereien 0,6 - 0,7 kg;
- Hähnchenflügel, Hälse 0,3 -0,4 kg;
- Kartoffeln 0,4 kg;
- Karotte;
- Glühbirne;
- Wasser 1,8 l;
- Salz.
Ich rate Ihnen, Dill für den Geschmack hinzuzufügen. Pfeffer und andere Gewürze - nach Geschmack
Suppe kochen Schritt für Schritt mit einem Foto
1. Hähncheninnereien und Hähnchenteile waschen. Wenn Hühnermägen wurden ungeschält, dann müssen sie geschnitten werden, den Inhalt entfernen, die gelbe Innenschale entfernen. Hühnerleber nach Resten der Gallenblase suchen. Wenn Hälse verwendet werden, überprüfen Sie, ob Luftröhre und Speiseröhre entfernt wurden.
2. Geben Sie die zubereiteten Innereien in einen Topf mit einem Volumen von mehr als zwei Litern. Gieße das Wasser. Alles anzünden und zum Kochen bringen.
Hähnchenbrust waschen und in einen Topf geben 3. Kalk entfernen. Etwa 35 - 40 Minuten bei mäßiger Hitze kochen.
Fangen Sie an, die Suppe bei mittlerer Hitze zu kochen. 4. Kartoffelknollen schälen, in Würfel schneiden. In die Pfanne zu den Innereien schicken.
Kartoffeln schneiden und hinzufügen 5. Etwas kleiner als eine Kartoffel, hacken Sie die Karotte. Schick sie nach den Kartoffeln.
Karotten schneiden und hinzufügen 6. Schneiden Sie die Zwiebel. Auch in eine Schüssel geben.
Zwiebel schneiden und hinzufügen 7. Warten Sie, bis das Gemüse in der Pfanne kocht. Nach Geschmack salzen. Kochen Sie sie, bis sie fertig sind. Normalerweise dauert es eine Viertelstunde.
Wir kochen Suppe mit Innereien 
Sie können der Suppe kleine Fadennudeln hinzufügen 9. Die Suppe wird schmackhafter, wenn Sie Dill und Gewürze hinzufügen, aber das ist bereits nach Ihrem Geschmack.
Ich empfehle, frischen Dill hinzuzufügen Heiße Suppe mit Innereien ist fertig, sie wird mit einer Kruste aus frischem Schwarzbrot noch schmackhafter.
Suppe mit Innereien ist fertig Laden Sie Familie und Freunde zum Probieren ein berühmte Suppe aus dem Film „Der Treffpunkt kann nicht geändert werden“
Die Suppe mit Innereien ist fertig, Sie können sie zum Tisch servieren Hühner-Innereien-Suppe wird heute zu Unrecht von uns vergessen, diese Suppe wurde schon immer in den Dörfern zubereitet, nur nahmen sie dafür nicht nur Herzen, Lebern und Mägen, sondern auch Jakobsmuscheln, Pfoten und so weiter Hühnerhälse. Die Suppe wird sehr lecker und sättigend, mit einer reichhaltigen Brühe.
Verbindung:
200 gr. Hühnerherzen
200 gr. Hühnermägen
200 gr. Hühnerleber
0,5 große Karotten
1 Zwiebelkopf
3 große Knollen Kartoffeln
dünne Fadennudeln
eine Prise getrockneter Meerrettich
2 Liter Wasser
Salz nach Geschmack
1 EL Pflanzenöl
20 gr. Butter
Kochen:
Hähnchenschenkel gründlich unter fließendem Wasser abspülen. Untersuchen Sie die Mägen sorgfältig und entfernen Sie gegebenenfalls den gelben Film.
Legen Sie die Mägen und Herzen in die Pfanne, gießen Sie zwei Liter kaltes Wasser darüber und stellen Sie die Pfanne auf das Feuer. Wenn das Wasser kocht, entfernen Sie den entstandenen Schaum und fügen Sie die in dünne Scheiben geschnittenen Karotten und den getrockneten Meerrettich in die Pfanne. Salz nach Geschmack hinzufügen. Hitze auf niedrig reduzieren und 1 Stunde köcheln lassen. 
Diesmal fein hacken Zwiebel.
Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, fügen Sie Gemüse und Butter hinzu. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die Zwiebel hinzu. 
Braten Sie die Zwiebel, bis sie transparent ist. 
Nach einer Stunde Hühnerleber, Kartoffelwürfel und Röstzwiebeln in die Pfanne geben. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und kochen Sie weitere 30 Minuten bei schwacher Hitze.
Suppe kann in dieser Form gegessen werden, oder Sie können Fadennudeln hinzufügen.
So kochen Sie in einem Slow Cooker:
Herzen und Mägen in eine Multicooker-Pfanne geben, zwei Liter Wasser gießen. Schalten Sie das Programm „Löschen“ für 1 Stunde ein. Öffnen Sie nach einer Weile, etwa 10 Minuten, den Deckel des Multikochers und entfernen Sie den entstandenen Schaum. Karotten, Meerrettich und Salz abschmecken.
Nach einer Stunde Hühnerleber, Kartoffeln und Röstzwiebeln in die Multicooker-Pfanne geben. Schließen Sie den Multicooker und schalten Sie das Programm „Löschen“ erneut für 1 Stunde ein. 
Interessant und einfach zu machen Suppe mit Hühnerinnereien (Ventrikel und Leber). Die Suppe ist reichhaltig und würzig. Das Gefühl von Sommerfrische verleiht dem Suppengemüse aus Dill und Selleriewurzel.
Die Suppe ist sehr einfach zu machen und jeder liebt sie! Sowohl Kinder als auch Erwachsene. Auf dem Tisch sieht die Innereiensuppe dank der schönen gelben Tönung und des Grüns großartig aus. Anstelle von Reismüsli im Rezept können Sie auch kleine Fadennudeln verwenden. Versuch es!
Um die Suppe zuzubereiten, benötigen wir Produkte:
100 Gramm Hühnerleber
100 Gramm Hühnernabel
250 Gramm Kartoffeln
0,5 St. Reisgrütze
1 Karotte
1 Zwiebelkopf
30 ml Pflanzenöl
1 "Lavrushka"
Salz, Dill, Selleriewurzel, gemahlener Pfeffer abschmecken
Suppe mit Hühnerinnereien - Rezept:
Lassen Sie uns zunächst damit umgehen Hühnerinnereien. Dies ist vielleicht das Schwierigste, was in unserer Küche passieren wird. Es ist sehr wichtig, die Innereien gründlich zu reinigen und abzuspülen, da sich sonst Sand verfangen kann, was nicht sehr angenehm ist. Wir schneiden Fett, Adern aus Innereien. Wenn die Nabel nicht entkernt sind, entfernen wir alles von innen zusammen mit einem gelblichen dicken Film. Unter fließendem kaltem Wasser abspülen oder mehrere Wasser in einer Schüssel wechseln. Ich habe zusätzlich 2 Fleischstücke von den Flügeln verwendet.
Wir schneiden die Innereien in kleine Stücke.
Wir verteilen die Innereienstücke in einem Topf mit kaltem Wasser (ca. 2,5 Liter, weniger oder mehr, variieren Sie die Dicke der Suppe nach Geschmack).
Wir schalten den Herd ein und bringen unsere Pfanne zum Kochen. Vergessen Sie nicht, während des Kochvorgangs umzurühren und den entstehenden Schaum von der Wasseroberfläche zu entfernen.
Wir waschen ein kaltes Wasser Kartoffelknollen, schälen, in kleine Stücke schneiden, auch zum Kochen oder für andere Vorspeisen
Sellerie wird ebenfalls gewaschen, geschält und fein gehackt.
Wir verteilen die Kartoffel- und Selleriestücke in der Brühe mit Innereien. Hinzufügen Lorbeerblätter ich k.
Meine Güte, Möhren schälen, aufreiben grobe Reibe oder fein hacken scharfes Messer. Die Zwiebel waschen und schälen, fein in Stücke schneiden.
Eine Bratpfanne auf dem Herd erhitzen Pflanzenöl, gießen Sie gehacktes Gemüse hinein und braten Sie es zusammen.
Die vorbereiteten Zwiebeln mit Karotten in einen Topf mit Suppe geben.
Gründlich ausspülen Reisgrütze, ebenfalls in die Suppe geben, umrühren.
Wir kochen etwa 25 Minuten weiter, bis alle Zutaten weich sind. Fügen Sie am Ende des Garvorgangs Salz, gemahlenen Pfeffer und fein gehackten frischen oder getrockneten Dill hinzu.
Ich wollte eine heiße Suppe mit Innereien, Hühnerbrühe mit Nudeln. Jetzt heißt es kaufen Hühnerinnereien Es lohnt sich überhaupt nicht, die ganze Schwierigkeit besteht darin, in den Laden zu gehen und alle Arten von Hühnernebenprodukten nach Gewicht zu kaufen. Aber die Frage ist richtig heiß Hühnersuppe mit Innereien ist es nicht das einfachste.
Sag mir, warum denken alle, dass Innereiensuppe mit Brühe aus diesen Innereien zubereitet wird? Das ist nicht wahr. Schon am Namen der Suppe ist leicht zu erkennen, dass es sich bei der Suppe um Hühnchen handelt, jedoch mit Innereien. Das bedeutet, dass Innereien ein Merkmal der Suppe sind, ein edler Zusatz. Innereien oder Innereien - getrennt innere Organe, gegessen, kein Fleisch. Es gibt Innereien, deren Nährwert Fleisch nicht unterlegen ist, aber es gibt sehr niedrige Nährwert. Es ist üblich, Innereien zu nennen - Zungen, Leber, Nieren, Gehirn, Herz, Mägen usw.
Erinnerst du dich an Gleb Zheglov? Eh, jetzt wäre es eine heiße Suppe mit Innereien, oder?! Sharapov, hättest du etwas gegen eine heiße Suppe mit Innereien?
Hühnerinnereien sind normalerweise Leber, Mägen, Herzen. Sie können auf Wunsch noch Köpfe, Pfoten, Hälse hinzufügen - alles, was normalerweise von einem kommerziellen Huhn abgeschnitten wird. Aus diesen Innereien kochen wir eine wunderbare und schmackhafte, heiße und begehrenswerte Suppe mit Innereien, Hühnerbrühe und Fadennudeln. Ich rate Ihnen, aus der Leber zu kochen - Sie werden überrascht sein, wie lecker es ist.
Rezept für Innereiensuppe Schritt für Schritt
Zutaten
- Hähnchenschenkel 2 Stk
- Hühnerinnereien 200 gr
- Zwiebel 1 Stk
- Karotte 1 Stk
- Knoblauch 3-4 Zehen
- Kartoffeln 3-4 Stk
- Petersilie, Dill 3-4 Zweige
- Fadennudeln 3-4 EL. l.
- Gewürze: Salz, Lorbeerblatt, gemahlener schwarzer Pfeffer schmecken
- Das sollte man gleich anmerken Hühnerinnereien ganz anders gekocht.
- Mägen - lange kochen. Sie sind vorgewaschen, der innere Gelbfilm wird entfernt, er ist dick genug und lässt sich gut trennen. Film- und Fettreste werden entfernt. Die Mägen werden etwa 30 Minuten lang gekocht, bis sie gekocht sind.
- Herzen - achten Sie darauf, Blutgerinnsel zu waschen und zu entfernen. Es lohnt sich auch, Fett und Bindegewebsreste zu entfernen. Kochzeit für Herzen - ca. 20 Minuten
- Pfoten, Köpfe, Hälse - sie werden wie ein gewöhnliches Huhn gewaschen, Federreste entfernt, Krallen und eine Abdeckfolie von den Pfoten entfernt. Diese Teile des Hühnchens werden wie normales Hähnchen gekocht - 15-20 Minuten.
- Die Leber ist am meisten schmackhaftes Teil Hühnerinnereien. Entfernen Sie unbedingt die Reste der Gallenblase, große Blutgefäße.Die Leber wird 10 Minuten lang gekocht, es lohnt sich nicht mehr, um den Geschmack nicht zu beeinträchtigen.
- 1 Liter Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. 1-2 Lorbeerblätter hineinwerfen und Hähnchenkeulen kochen - ca. 30 Minuten. Wenn die Keulen „gekauft“ sind, kann es sich herausstellen, dass es etwas zum Kochen ist klare Brühe wird sehr problematisch. Es gibt zwei Möglichkeiten. Erstens: Die Brühe mit bekannten Methoden klären. Der zweite Weg ist einfacher und verständlicher. Sobald das Wasser kocht Hühnerkeulen, es erscheint reichlich Schaum (und weiße Trübung), nehmen Sie die Beine aus dem Wasser, lassen Sie das Wasser ab. Und kochen Sie die Brühe in einer neuen Portion sauberem Wasser. Ich denke, das ist der beste Weg. Zumindest klappt es gut.
- Während die Brühe gekocht wird (übrigens erweist sich die Brühe als hervorragend reichhaltig, sie eignet sich zum Kochen aller Gerichte, sowohl Suppen als auch Risotto), schälen Sie das gesamte Gemüse.
- Kartoffeln in große Würfel schneiden Walnuss. Die Karotte grob hacken. Knoblauch - ganze Nelken in der Schale lassen, ohne sie zu schälen. Dill und Petersilie fein hacken.
- Die gekochten Keulen aus der fertigen Hühnerbrühe nehmen und vorerst beiseite stellen. Neue Kartoffeln, Knoblauchzehen und gehackte Zwiebeln und Karotten in die Brühe geben. Wenn sich ein wenig rote Paprika im Kühlschrank befindet, achten Sie darauf, ein wenig zu hacken. Wenn nicht, können Sie 1 TL hinzufügen. trockener Paprika grob gemahlen.
- Gemüse in Hühnerbrühe 15 Minuten bei niedriger Temperatur kochen.
- Als nächstes in die Suppe werfen Hühnernabel und 10 Minuten kochen. Wenn der Satz Innereien keine Nabel enthält, überspringen Sie diesen Punkt.
- Herzen in die Suppe werfen und 10 Minuten kochen lassen.
- Als nächstes die Hühnerleber hinzufügen, in 2-3 Teile schneiden und 10 Minuten kochen lassen.
- Die Suppe nach Geschmack salzen und pfeffern.
- Zu diesem Zeitpunkt sollten die Kartoffeln vollständig gekocht sein - ihre Bereitschaft ist ein Indikator für die allgemeine Bereitschaft der Suppe. Kleine Fadennudeln in die Suppe geben. Am besten nehmt ihr eine gute und sehr kleine Fadennudeln, die in Italien Filini heißt. Solche Fadennudeln werden nur wenige Minuten gekocht, normalerweise 3-4 Minuten und sind fertig. Nachdem die Fadennudeln eingeschlafen sind, muss die Suppe mit Innereien gemischt und bei schwacher Hitze für die auf der Packung angegebene Zeit gekocht werden.
Einige Hausfrauen sind gegenüber Geflügelabfällen voreingenommen, da sie sie für geschmacklos und nutzlos halten. Tatsächlich ist dies überhaupt nicht der Fall. Aus Hühnerleber und -herzen können Sie viele originelle erste und zweite Gänge kochen, da wäre Lust und Fantasie.
Meistens werden zweite Gänge und Füllungen für Teigprodukte aus Herzen zubereitet. In der Regel sind das verschiedene Eintöpfe mit Gemüse, Braten, Pfannkuchen, Nudeln und sogar Pizza. Innereiensuppen sind nicht weniger lecker.
Hühnerherzsuppe ist eine sehr einfache und billiges Gericht, die nicht nur hervorragenden Geschmack vereint, sondern auch offensichtlicher Vorteil. Leber und Herz enthalten sehr wenig Fett und viele vom Körper benötigte Spurenelemente. Sie sind gut verdaulich, daher werden Speisen mit Innereien oft als Teil verschiedener Diäten zubereitet.
Klassische Hühnerherzsuppe
Das einfachste von allen Optionen dieses Gericht. Suppe kann nur aus Herzen und ohne Anbraten gekocht werden, dann erhalten Sie die leichteste Brühe mit kaum wahrnehmbaren Fetttröpfchen und hellen Gemüsewürfeln. Oder Sie können Innereien mit kombinieren Hühnerfleisch(Brust oder Keule) und kalorienreiches Braten in die Suppe geben. In diesem Fall erhalten Sie ein sehr reichhaltiges Gericht, das Ofensuppe und Borschtsch in seiner Sättigung nicht nachsteht.
Drunter ist diät rezept nur von herzen.
Zutaten für 1,5 Liter. Suppe:
- Hühnerherzen - 500 g.
- Lorbeerblatt - 2 oder 3 Stk.
- Piment und schwarze Pfefferkörner.
- Zwiebel - 1 Stck.
- Bogenstift - 30 g.
- Kartoffeln - 2 Stk.
- Karotte - 1 Stck.
- Selleriewurzel - 1 Stck. oder 100 gr.
- Paprika rot oder gelb Süße Paprika) - 1 Stk.
- Wasser - 1 l.
- Butter - 30 g.
- Salz und andere Gewürze nach Geschmack.
Kochen:
- einweichen Hühnerherzen für eine halbe Stunde. Gründlich spülen, äußere Beläge entfernen, Äderchen entfernen. Halbieren und die restlichen Blutgerinnsel heraussuchen.
Cremesuppe mit Hühnerherzen und Pilzen
Für dieses Gericht empfiehlt es sich, leichte Pilze wie Pilze oder Champignons, frisch oder getrocknet, zu verwenden. Sie können junge kleine Austernpilze nehmen. Um die Suppe schmackhafter zu machen, müssen Sie gelbe, gut gekochte Kartoffeln bevorzugen.
Zutaten für 1,5 Liter. Suppe:
- Hühnerherzen - 300 g.
- Kartoffel - 3-4 große Knollen.
Kochen:
- Hähnchenherzen gut schälen, Beläge und Adern entfernen, halbieren, Blutgerinnsel entfernen. Kochen Sie auf der Grundlage von Innereien magere Brühe mit Lorbeerblatt, Kurkuma und Salz als Gewürze.
- Die entstandene Brühe abseihen und alle Kartoffeln darin weich kochen. Gießen Sie etwas von der Brühe in eine separate Schüssel. Die restliche Flüssigkeit zerbröseln gekochte Kartoffeln, fügen Sie geriebenen Käse hinzu und gießen Sie ihn natürlich Schlagsahne bringt die Suppe auf die gewünschte Konsistenz.
- Die Herzen in dünne Streifen schneiden.
- darin geschmolzen Butter Bringen Sie die rote Zwiebel zu einer goldenen Farbe und fügen Sie gehackte Pilze hinzu. Pfanneninhalt mit Salz würzen, Muskatnuss und frisch gemahlener Pfeffer.
- Fertige Suppe - Kartoffelpüree in portionierte Teller gießen, ein paar Esslöffel mit Zwiebeln gebratene Pilze und gehackte Herzen darauf geben. Mit gehacktem Basilikum bestreuen.
Suppe mit Hühnerinnereien (Herzen und Leber)
Es sieht sehr gewöhnlich aus, aber ungewöhnlich leicht und leckeres Rezept Suppe aus Innereien vom Huhn. Im Dorf wird es in gusseisernen Töpfen gekocht, wobei alle Zutaten sofort abgelegt werden und keine Bratprodukte verwendet werden. Unter städtischen Bedingungen kann dieses erste Gericht auf dem Herd gekocht werden und den Geschmack der Suppe mit einer goldenen Zwiebel und in Butter gebratenen Karotten bereichern.
Zutaten für 1,5 Liter. Suppe:
Kochen:
- Die Hähnchenherzen wie in den vorherigen Rezepten gründlich reinigen. Entfernen Sie die Filme von der Leber und schneiden Sie die inneren Venen heraus.
- Hähnchenherzen in kochendes Salzwasser legen, Kartoffelwürfel dazugeben, waschen und sortieren Buchweizen. Die Hitze reduzieren und die Suppe köcheln lassen, dabei den aufsteigenden Schaum abschöpfen.
- Karotten in Stücke und Zwiebeln in dünne Halbmonde schneiden. Das Gemüse in Butter leicht anbraten, dann die Hähnchenleberstücke in die Pfanne geben, nach dem Braten zu der Masse geben Tomatenmark und etwas Wasser.
- 10 Minuten bevor die Herzen und Kartoffeln fertig sind, den vorbereiteten Braten in die Pfanne geben. Probieren Sie die Suppe und würzen Sie sie nach Geschmack.
- Servieren Sie den ersten Gang mit gehackten Frühlingszwiebeln. Um es kalorienreicher zu machen, können Sie einen Teelöffel Butter in jeden Teller geben.
