Viele haben den Kultfilm „Der Treffpunkt kann nicht geändert werden“ gesehen. Erinnern Sie sich an Gleb Zheglovs interessanten Satz über Suppe? Im Gespräch mit Scharapow sagt er: „Ich hätte jetzt gerne etwas Hühnersuppe!“ Ja, mit Innereien... Äh, Scharapow?..."
Jetzt bereiten wir diese berühmte Suppe mit zu Hühnerinnereien, von dem die Charaktere im Film träumen.
Kochen Sie die Suppe mit Innereien, von der Gleb Zheglov geträumt hatWas die Suppe mit Innereien betrifft, warum wird diese Suppe von den Charakteren im Film erwähnt ...
Tatsächlich gab es in den hungernden Kriegs- und Nachkriegsjahren nichts Leckereres als diese Suppe mit Innereien, die man noch bekommen konnte notwendige Produkte. In diesen schwierigen Zeiten könnte man ein Set auf dem Markt kaufen Hühnerinnereien. Dazu gehörten in der Regel die Innereien selbst, also ein Hühnermagen oder -nabel, ein Herz, eine Leber.
Am häufigsten wurde das Set durch zwei Hühnerbeine, den Kopf und den Hals eines Vogels ergänzt. Neben Hühnernebenerzeugnissen gab es auch Gänse- und Entennebenerzeugnisse zu kaufen, diese waren jedoch teurer als Hühnernebenerzeugnisse.
In den Nachkriegsjahren konnten nicht viele Familien etwas kaufen hausgemachtes Huhn ganz, aber für die Innereien hätte es durchaus genug Geld geben können. Vielleicht sah er deshalb in den Träumen des Agenten Gleb Zheglov diesen Duft heiße Suppe mit Innereien.
Wir bereiten eine Suppe mit Hühnerinnereien nach der Version von Gleb Zheglov zu. Einfaches Suppenrezept
Zutaten für die Suppenzubereitung Um Suppe mit Innereien in 4 Portionen zuzubereiten, benötigen wir Folgendes:
- Satz Hühnerinnereien 0,6 - 0,7 kg;
— Hähnchenflügel, Hälse 0,3–0,4 kg;
— Kartoffeln 0,4 kg;
- Karotte;
- Zwiebel;
— Wasser 1,8 l;
- Salz.
Für den Geschmack empfehle ich die Zugabe von Dill. Pfeffer und andere Gewürze – nach Geschmack
Suppe kochen Schritt für Schritt mit Foto
1. Hähncheninnereien und Hähnchenteile waschen. Wenn Hühnermagen Wenn Sie sie ungeschält erhalten, müssen Sie sie schneiden, den Inhalt entfernen und die gelbe Innenschale entfernen. HühnerleberÜberprüfen Sie, ob noch Reste von Gallenblasen vorhanden sind. Bei der Verwendung von Hälsen ist zu prüfen, ob Luftröhre und Speiseröhre entfernt wurden.
2. Geben Sie die vorbereiteten Innereien in einen Topf mit einem Fassungsvermögen von mehr als zwei Litern. Gieße das Wasser. Alles auf das Feuer legen und zum Kochen bringen.
Die Hähnchen-Innereien waschen und in einen Topf geben 3. Zunder entfernen. Bei mäßigem Sieden etwa 35 – 40 Minuten kochen lassen.
Beginnen Sie mit dem Kochen der Suppe bei mittlerer Hitze 4. Kartoffelknollen schälen und in Würfel schneiden. Mit den Innereien in die Pfanne geben.
Kartoffeln schneiden und hinzufügen 5. Schneiden Sie die Karotten etwas kleiner als die Kartoffeln. Schicken Sie es nach den Kartoffeln.
Karotten schneiden und hinzufügen 6. Die Zwiebel hacken. Geben Sie es ebenfalls in einen Topf.
Zwiebel hacken und hinzufügen 7. Warten Sie, bis das Gemüse in der Pfanne kocht. Nach Geschmack Salz hinzufügen. Kochen Sie sie, bis sie fertig sind. Normalerweise dauert dies eine Viertelstunde.
Suppe mit Innereien kochen 
Sie können der Suppe kleine Fadennudeln hinzufügen 9. Die Suppe wird schmackhafter, wenn Sie Dill und Gewürze hinzufügen, aber das ist Geschmackssache.
Ich empfehle, frischen Dill hinzuzufügen Fertig ist die heiße Suppe mit Innereien, mit einer Kruste aus frischem Schwarzbrot schmeckt sie noch besser.
Fertig ist die Innereiensuppe Laden Sie Familie und Freunde ein, es auszuprobieren berühmte Suppe aus dem Film „Der Treffpunkt lässt sich nicht ändern“
Die Suppe mit Innereien ist fertig und kann serviert werden. Suppen sind ein fester Bestandteil unserer täglichen Ernährung. Für ein normales Funktionieren des Körpers benötigen wir verschiedene Gemüsesud und Brühen, die alles normalisieren Verdauungsprozesse. Die Vielfalt aller vorhandenen Suppen ermöglicht es uns, sie jeden Tag auszuprobieren neues Rezept. Am meisten beliebte Rezepte erste Gänge - Suppen mit Fleisch- oder Fischzusatz. Einer der interessantesten und ruhigsten einfache Rezepte- Suppe mit Hühnerinnereien.
Rezept Nr. 1. Lecker Reissuppe mit Hähnchen-Innereien
Durch die Zugabe von Getreide (in unserem Fall Reis) erhalten wir aromatisches, sättigendes und nahrhaftes Gericht, das sowohl für sehr kleine Kinder als auch für deren Eltern geeignet ist.
Geschmacksinfo Heiße Suppen
Suppenzutaten
- Hühnerleber - 100 g;
- Hühnermägen - 100 g;
- Sonnenblumenöl - 30 ml;
- Kartoffeln - 250 g;
- Reis – 1/2 Tasse;
- Lorbeerblätter;
- Karotten - 1 Stk.;
- Salz, schwarz gemahlener Pfeffer;
- frisches Grün.
Wie man Reissuppe mit Hühnerinnereien macht
Die Zubereitung der Suppe muss mit der Zubereitung der Innereien beginnen. Sie sollten gründlich gewaschen werden große Mengen Wasser hinzufügen und dann in kleinere Stücke schneiden (überschüssiges Material dabei entfernen). 
Gießen Sie 2,5 Liter sauberes Trinkwasser in die Pfanne. Tauchen Sie die Innereien ins Wasser, fügen Sie das Lorbeerblatt hinzu und stellen Sie die Pfanne auf das Feuer. 
Das Wasser zum Kochen bringen und den beim Garen der Innereien entstehenden Schaum abschöpfen. 
Die Kartoffeln schälen, waschen und anschließend in kleine Streifen schneiden.
Geben Sie die gehackten Kartoffeln mit den Innereien in die Brühe, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab (aber nicht fest) und kochen Sie die Suppe weiter. 
Wir putzen, waschen und hacken die Karotten auf die für Sie passende Weise fein (drei auf einer Reibe oder in kleine Streifen schneiden).
Die Karotten in einer Bratpfanne unter Zugabe von 30 ml Sonnenblumenöl halbgar anbraten. 
Anschließend die gebratenen Karotten in die Suppe geben. Das restliche Öl vom Braten wird ebenfalls in die Suppe gegeben. Durch das Rösten der Karotten erhält die fertige Suppe eine schöne Farbe. Bei Zugabe zur Suppe rohe Karotten Fertiggericht kann ein blasses Aussehen haben. 
Geben Sie den Reis in die Pfanne und kochen Sie die Suppe, bis alle Zutaten vollständig gekocht sind (25 Minuten nach dem Hinzufügen des Reises). 
Anschließend die Suppe salzen und pfeffern, mit frischen, fein gehackten Kräutern würzen. 
Reissuppe mit Hühnerinnereien heiß servieren. Auf Wunsch wird nicht nachgetankt Große anzahl Sauerrahm. 
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Rezept Nr. 2. Suppe mit Hühnerinnereien, Gemüse und Bulgur
Wie einfacheres Gericht, desto schmackhafter und gesünder ist es. Diese Aussage wird von den meisten Menschen geteilt, die auf die eine oder andere Weise mit dem Kochen zu tun haben. Salate, Suppen, Gemüseeintopf, Müsli und gebackenes Fleisch – das sind die Hauptgerichte des Tagesmenüs. Natürlich verzeiht die Seele manchmal etwas Ungewöhnliches oder Exotisches, aber das ist kein Thema für das heutige Rezept. Und heute werden wir sehr kochen leckere Suppe auf Hühnerinnereien. Junges Gemüse und orientalischer Bulgur, der in unserem Land seit kurzem beliebt ist, machen diese Suppe zu einem Gericht, das besondere Aufmerksamkeit verdient.
Zum Zubereiten von Suppe Hühnerinnereien Wir benötigen folgende Zutaten:
- junge Kartoffeln - 3 Stk.;
- junge Karotten - 2 Stk.;
- Knoblauch - 1 Zehe;
- Bulgur – 1/2 Tasse;
- Hühnerinnereien - 150 g;
- Sonnenblumenöl - 30 ml;
- Dill - mehrere Zweige;
- Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt.
Wie man eine köstliche Suppe mit Hühnerinnereien kocht
Gießen Sie 2 Liter sauberes Trinkwasser in einen kleinen Topf und stellen Sie ihn auf das Feuer.
Hühnermagen Waschen Sie die Leber gründlich und geben Sie sie in einen Topf mit Wasser. 
Lorbeerblatt zu den Zutaten geben und das Wasser zum Kochen bringen. Während des Kochvorgangs bildet sich auf der Wasseroberfläche Schaum, der mit einem Löffel oder einem kleinen Sieb entfernt werden muss.
Wir putzen und waschen die neuen Kartoffeln. In kleine Streifen schneiden und mit den Innereien in die kochende Brühe geben. 
Nach den Karotten Bulgur in die Suppe geben und die Suppe kochen, bis alle Komponenten vollständig gekocht sind.
Die Dillzweige waschen und sehr fein hacken. Die Knoblauchzehe fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse geben. Fertige Suppe auf Hähnchen-Innereien aus jungem Gemüse und Bulgur, mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Kräutern und Knoblauch würzen.
Die Suppe heiß servieren und nach Belieben mit etwas Sauerrahm würzen.
Ich wollte einmal eine heiße Suppe mit Innereien, Hühnersuppe mit Fadennudeln. Jetzt lohnt sich die Frage, Hühnerinnereien zu kaufen, überhaupt nicht. Die ganze Schwierigkeit besteht darin, in den Laden zu gehen und alle Arten von Hühnerinnereien nach Gewicht zu kaufen. Aber die Frage ist richtig heiß Hühnersuppe Bei Innereien ist es nicht so einfach.
Sagen Sie mir, warum denken alle, dass Innereiensuppe mit Brühe aus eben diesen Innereien zubereitet wird? Das ist nicht wahr. Schon am Namen der Suppe lässt sich leicht erkennen, dass es sich bei der Suppe um Hühnchen handelt, allerdings mit Innereien. Das bedeutet, dass Innereien ein Bestandteil der Suppe sind, eine edle Beigabe. Innereien oder Innereien – getrennt innere Organe, gegessen, kein Fleisch. Es gibt Innereien, deren Nährwert Fleisch nicht unterlegen ist, und es gibt solche mit sehr niedrigem Nährwert Nährwert. Allgemein als Innereien bezeichnet – Zungen, Leber, Nieren, Gehirn, Herz, Mägen usw.
Erinnern Sie sich an Gleb Zheglov? Äh, jetzt hätte ich gerne eine heiße Suppe mit Innereien, oder?! Scharapow, würden Sie eine heiße Suppe und Innereien nicht ablehnen?
Hühnernebenerzeugnisse bestehen normalerweise aus Leber, Mägen und Herzen. Auf Wunsch können Sie auch Köpfe, Pfoten, Hälse hinzufügen – alles, was normalerweise von handelsüblichem Hühnchen abgeschnitten wird. Aus diesen Innereien kochen wir eine wunderbare und schmackhafte, heiße und begehrenswerte Suppe mit Innereien, in Hühnerbrühe und mit Nudeln. Ich empfehle Ihnen, es aus der Leber zu kochen – Sie werden überrascht sein, wie lecker es ist.
Schritt-für-Schritt-Rezept für Innereiensuppe
Zutaten
- Hähnchenkeulen 2 Stk
- Hühnerinnereien 200 gr
- Zwiebel 1 Stück
- Karotte 1 Stück
- Knoblauch 3-4 Zehen
- Kartoffeln 3-4 Stk.
- Petersilie, Dill 3-4 Zweige
- Fadennudeln 3-4 EL. l.
- Gewürze: Salz, Lorbeerblatt, gemahlener schwarzer Pfeffer schmecken
- Es lohnt sich sofort zu warnen, dass Hähnchen-Innereien auf völlig unterschiedliche Weise zubereitet werden.
- Der Magen braucht lange zum Garen. Sie sind vorgewaschen, der innere gelbe Film ist entfernt, er ist recht dick und lässt sich leicht ablösen. Restliche Filme und Fett werden entfernt. Die Mägen werden etwa 30 Minuten lang gekocht, bis sie weich sind.
- Herzen müssen gewaschen und Blutgerinnsel entfernt werden. Es lohnt sich auch, Fett und verbliebenes Bindegewebe zu entfernen. Die Garzeit für Herzen beträgt etwa 20 Minuten
- Pfoten, Köpfe, Hälse – werden wie bei einem normalen Huhn gewaschen, Federreste werden entfernt, Krallen und Abdeckfolie werden von den Pfoten entfernt. Diese Teile des Hähnchens werden wie normales Hähnchen gegart – 15–20 Minuten.
- Die Leber ist am meisten leckeres Teil Hühnerinnereien. Entfernen Sie unbedingt Reste der Gallenblase und großer Blutgefäße. Die Leber wird 10 Minuten gekocht, nicht länger, um den Geschmack nicht zu beeinträchtigen.
- 1 Liter Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Geben Sie 1-2 Lorbeerblätter hinein und kochen Sie die Hähnchenkeulen etwa 30 Minuten lang. Wenn die Keulen „im Laden gekauft“ sind, kann es sein, dass Sie sie kochen müssen klare Brühe wird sehr problematisch sein. Es gibt zwei Möglichkeiten. Erstens: Klären Sie die Brühe mit bekannten Methoden. Die zweite Methode ist einfacher und verständlicher. Sobald das Wasser kocht Hähnchenkeulen Es bildet sich viel Schaum (und eine weiße Trübung). Nehmen Sie die Keulen aus dem Wasser und lassen Sie das Wasser abtropfen. Kochen Sie die Brühe in einer neuen Portion sauberem Wasser. Ich denke, das ist das Beste. Zumindest kommt es gut an.
- Während die Brühe kocht (übrigens erweist sich die Brühe als hervorragend reichhaltig, sie eignet sich für die Zubereitung aller Gerichte, sowohl Suppen als auch Risotto), das gesamte Gemüse schälen.
- So schneiden Sie Kartoffeln in große Würfel Walnuss. Die Karotten grob hacken. Knoblauch – ganze Zehen in der Schale belassen, ohne sie zu schälen. Dill und Petersilie fein hacken.
- Die gekochten Keulen aus der vorbereiteten Hühnerbrühe nehmen und zunächst beiseite stellen. Geben Sie neue Kartoffeln, Knoblauchzehen sowie gehackte Zwiebeln und Karotten in die Brühe. Wenn Sie rote Paprika im Kühlschrank haben, hacken Sie diese unbedingt ein wenig. Wenn nicht, können Sie 1 TL hinzufügen. grob gemahlener trockener Paprika.
- Gemüse in Hühnerbrühe 15 Minuten bei niedriger Temperatur kochen.
- Dann in die Suppe geben Hühnernabel und 10 Minuten kochen lassen. Wenn im Satz Innereien keine Nabel vorhanden sind, überspringen Sie diesen Punkt.
- Die Herzen in die Suppe geben und 10 Minuten kochen lassen.
- Als nächstes hinzufügen Hühnerleber, in 2-3 Teile schneiden und 10 Minuten kochen lassen.
- Die Suppe nach Geschmack salzen und pfeffern.
- Zu diesem Zeitpunkt sollten die Kartoffeln vollständig gekocht sein – ihre Bereitschaft ist ein Indikator für die Gesamtreife der Suppe. Fügen Sie der Suppe kleine Fadennudeln hinzu. Am besten nimmt man gute und sehr kleine Fadennudeln, die in Italien Filini genannt werden. Diese Fadennudeln werden nur ein paar Minuten gekocht, normalerweise 3-4 Minuten, und schon sind sie fertig. Nach dem Hinzufügen der Fadennudeln die Suppe mit den Innereien vermischen und bei schwacher Hitze für die auf der Packung angegebene Zeit kochen.
Bereiten Sie dies sehr lecker, einfach und zu gesunde Suppe mit Innereien. Das Rezept ist einfach und schnell, aber die Suppe ist wunderschön, appetitlich und reichhaltig. Geeignet sind Hühnerinnereien, Gans oder Ente, was besonders nach längerer Zeit wichtig ist Neujahrsferien wenn von der Neujahrsente oder dem Weihnachtstruthahn nur noch Innereien übrig sind.
Zutaten:
(3-Liter-Topf)
- 400 gr. Hühnerinnereien (Mägen, Leber, Herz, Hals)
- 3 große Kartoffeln
- 1 große Karotte
- 1 Zwiebel
- 1/3 EL. Reis
- 1/2 Stk. Salatpfeffer (optional)
- schwarze Pfefferkörner
- 3 Stk. Lorbeerblatt
- Bereiten wir also zunächst die Innereien für unsere Suppe vor. Achten Sie darauf, die Mägen zu waschen und den dicken Innenfilm zu entfernen, der sich problemlos ablösen lässt. Wenn die Mägen groß sind, können Sie sie in mehrere Teile schneiden. Waschen Sie die Herzen, entfernen Sie Fett, restliches Bindegewebe und entfernen Sie Blutgerinnsel. Wir waschen die Leber und entfernen die Reste der Gallenblase. Sie können auch Pfoten (waschen, Krallen und Folie entfernen), Köpfe und Hälse legen. Ich füge oft Flügel hinzu, die ziemlich schnell garen und gleichzeitig hinzugefügt werden können Hühnerinnereien.
- Füllen Sie die geschälten und gewaschenen Innereien mit Wasser. Damit die Innereiensuppe schneller kocht, gießen Sie kochendes Wasser über die Innereien (Sie können kaltes Wasser). Fügen Sie sofort eine kleine Zwiebel, Lorbeerblatt und Pfefferkörner (5-6 Stück) hinzu.
- Hähnchen-Innereien 10 Minuten kochen. In der Zwischenzeit die Karotten schälen, in Streifen schneiden oder was auch immer Sie möchten. Damit die Suppe mit Innereien schön goldbraun wird, sollten die Karotten leicht angebraten werden geringe Menge Pflanzenöl. Es wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen, aber die Suppe wird sehr appetitlich.
- Die sautierten Karotten mit den Innereien in die Suppe geben.
- Die geschälten Kartoffeln fein hacken und in die Pfanne geben. 10 Minuten kochen lassen.
- Wenn die Kartoffeln fast gar sind, den Reis hinzufügen. Anstelle von Reis können Sie auch Fadennudeln verwenden, dann erhalten Sie eine ebenso leckere Suppe aus Hühnerinnereien mit Fadennudeln.
- Weitere 10 Minuten kochen lassen, mit Salz abschmecken. Wenn Sie frische Salatpaprika haben, dann schneiden Sie diese in Streifen und geben Sie sie in unsere Suppe.
- Weitere 5 Minuten kochen lassen, fein gehackte Kräuter hinzufügen und den Herd ausschalten (der Reis sollte gekocht, aber nicht verkocht sein). Die gekochte Zwiebel wegwerfen. Das ist alles, etwa eine halbe Stunde und das erste Mittagessen ist fertig! Die Suppe 15 Minuten ziehen lassen und servieren.
- So schön und leckere Suppe, zubereitet aus gewöhnlichen Innereien. In Betracht gezogen wird übrigens auch Suppe mit Innereien Diätgericht Es ist leicht und nahrhaft, enthält praktisch keine tierischen Fette und ist für Kinder und ältere Menschen sowie für alle, denen ihre Gesundheit am Herzen liegt, sehr zu empfehlen.
Hühnerinnereiensuppe ist heute zu Unrecht bei uns in Vergessenheit geraten; diese Suppe wurde immer in den Dörfern zubereitet, nur wurden dafür nicht nur Herzen, Lebern und Mägen, sondern auch Jakobsmuscheln, Pfoten usw. verwendet Hühnerhälse. Die Suppe ist sehr lecker und sättigend, mit einer reichhaltigen Brühe
Verbindung:
200 gr. Hühnerherzen
200 gr. Hühnermägen
200 gr. Hühnerleber
0,5 große Karotten
1 Zwiebel
3 große Kartoffeln
dünne Fadennudeln
eine Prise getrockneter Meerrettich
2 Liter Wasser
Salz nach Geschmack
1 EL. Pflanzenöl
20 gr. Butter
Vorbereitung:
Hähnchen-Innereien gründlich unter fließendem Wasser abspülen. Untersuchen Sie die Mägen sorgfältig und entfernen Sie gegebenenfalls den gelben Film.
Legen Sie die Mägen und Herzen in einen Topf und gießen Sie zwei Liter davon ein kaltes Wasser und stelle die Pfanne auf das Feuer. Wenn das Wasser kocht, entfernen Sie den entstandenen Schaum und geben Sie dünn geschnittene Karotten und getrockneten Meerrettich in die Pfanne. Nach Geschmack Salz hinzufügen. Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und 1 Stunde köcheln lassen. 
In dieser Zeit die Zwiebel fein hacken.
Stellen Sie die Bratpfanne auf das Feuer, fügen Sie das Gemüse hinzu und Butter. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die Zwiebel hinzu. 
Die Zwiebel anbraten, bis sie transparent ist. 
Nach einer Stunde Hühnerleber, Kartoffelwürfel und Röstzwiebeln in die Pfanne geben. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze weitere 30 Minuten köcheln lassen.
Die Suppe kann pur gegessen werden oder Sie können Fadennudeln hinzufügen.
So kochen Sie in einem Slow Cooker:
Legen Sie die Herzen und Mägen in eine Multicooker-Pfanne und fügen Sie zwei Liter Wasser hinzu. Schalten Sie das Programm „Löschen“ für 1 Stunde ein. Nach einiger Zeit, etwa 10 Minuten, den Deckel des Multikochers öffnen und eventuell entstandenen Schaum abschöpfen. Nach Geschmack Karotten, Meerrettich und Salz hinzufügen.
Nach einer Stunde Hühnerleber, Kartoffeln und Röstzwiebeln in die Multicooker-Pfanne geben. Schließen Sie den Multikocher und schalten Sie das Programm „Eintopf“ erneut für 1 Stunde ein. 
