Hühnersuppen mit Reisgrütze- die Grundlage Diätessen mit mehreren Unterbrechungen Verdauungssystem, aber sie sind in unserem Land so beliebt, dass selten eine Gastgeberin ein paar solcher Rezepte in ihrem „Sparschwein“ aufbewahrt.
Sehr vorteilhaft, wenn Sie Geld sparen müssen, und sehr gut für Menschen, die einen aktiven Lebensstil führen.
In Hühnersuppe mit Reis, besonders wenn man es aus kochen kann Geflügel und mit hausgemachtem Öl und Kräutern aromatisieren, sind fast alle für eine gute Ernährung notwendigen Komponenten ausreichend.
Hühnersuppe mit Reis - Allgemeine Kochprinzipien
Aus werden Hühnersuppen mit Reis zubereitet Hühnersuppe, und Reis wird bereits während des Kochvorgangs hinzugefügt. Für die Brühe können Sie entweder einen ganzen Vogelkadaver oder einen Teil davon und sogar Fleischbällchen daraus verwenden gehacktem Hühnerfleisch.
Die Zubereitungsart solcher Suppen ist grundsätzlich gleich. In eine heiße, besser kochende Brühe werden in einer bestimmten Reihenfolge gekochte Speisen, frisches oder gebräuntes Gemüse gelegt. Die Reihenfolge hängt von der Kochzeit der einzelnen Zutaten ab.
Gemüse wird in Streifen, Scheiben, Würfel verschiedener Größen oder mit einem speziellen Messer zum Schneiden von Gemüse in schöne lockige Blöcke geschnitten. Es hängt alles von der Art der Suppe ab.
Hühnchen für die Brühe wird gekauft oder hausgemacht genommen. Geflügelbrühen sind gesättigter, mit duftendem Fett und einer angenehmen gelben Farbe. Es ist besser, die Haut vor dem Kochen vom gekauften zu entfernen und zu Hause zu lassen.
Zubereitetes Geflügelfleisch muss mehrmals gründlich unter fließendem Wasser gewaschen werden, wobei die Federreste von Haut, Lunge und Nieren auch vom Kadaver entfernt werden sollten.
Bei der Reisauswahl lohnt es sich, bei mittlerer Körnung aufzuhören. Solcher Reis passt nicht zu Beilagen, er verleiht dem Gericht eine unnötige Viskosität, aber genau richtig für solche Suppen. Denken Sie daran, dass Reis nach der Verarbeitung (Mahlen) schneeweiß wird, wonach er bereits fast alle nützlichen Bestandteile verloren hat.
Vor dem Kochen wird Reis, insbesondere loser Reis, aussortiert und alles entfernt, was nicht weiß ist - Müll, verdorbene Körner, versehentlich heruntergefallene Schalen - werden gründlich gewaschen und das Wasser mehrmals abgelassen, bis es durchsichtig und durchnässt ist. Lassen Sie das Wasser ab, nachdem der Reis aufgequollen ist, spülen und trocknen Sie die Körner ein wenig. Beim Einweichen nimmt Reis Feuchtigkeit auf, daher kocht er schneller und die Farbe des Reises selbst verbessert sich ebenfalls.
Einfache Hühnersuppe mit Reis
Grundrezept für Diätkost. Wenn Sie Gemüse ausschließen und vernünftig an die Zubereitung des Bratens herangehen, ist es perfekt als erste Suppe für ein Baby.
Zutaten:
500 Gramm Hähnchen (ca. 1/2 Kadaver);
Ein halbes Glas Reis mit runden Körnern;
Zwiebelknolle;
Eine mittelgroße Karotte;
Grüns, Salz nach Belieben.
Kochmethode:
1. Hühnchen nach Rezept ist für drei Liter Wasser zur Herstellung von Brühe ausgelegt.
2. Die Zwiebel in Würfel formen, die Karotten auf einer Reibe mit kleinen Zellen reiben.
3. Zwiebel glasig dünsten, Karotten dazugeben und Gemüse bernsteinfarben anschwitzen. Wurzelgemüse sollte in Pflanzenöl gebraten werden.
4. Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.
5. Das Huhn aus der Pfanne nehmen, durch teilen portionierte Stücke, falls gewünscht, die Knochen vom Fleisch trennen und nach hinten absenken.
6. Die Kartoffeln und den vorbereiteten Reis in die kochende Brühe geben.
7. Nach 15 Minuten gebräunte Zwiebeln und Karotten hinzufügen, etwas Salz hinzufügen und unter leichtem Kochen weiterkochen, bis das Gericht fertig ist. Die Suppe ist fertig, wenn die Kartoffeln weich sind.
8. Schlafen Sie fein gehacktes Gemüse ein. Mit einem Deckel abdecken und zehn Minuten darauf bestehen.
Hühnersuppe mit Reis, Sauerampfer und Eiern
Zutaten:
1/2 Geflügelkarkasse;
1/3 Tasse mittelkörniger Reis;
5 Kartoffeln;
Zwiebel, mittelgroße Knolle;
kleine Karotte;
Zwei Büschel Sauerampfer, klein;
4 Dinge. Hühnereier;
Kochmethode:
1. Weitgehend drei Karotten.
2. Legen Sie das Huhn in die Pfanne ganzes Stück, gießen Sie 2-2,5 Liter kaltes Wasser, vorzugsweise nicht aus dem Wasserhahn, und zünden Sie es an. Während es kocht, entfernen Sie den Schaum, senken Sie die Zwiebel ab, fügen Sie die Karotten hinzu und decken Sie sie mit einem Deckel ab, um die Brühe leicht zu kochen, bis sie weich ist. Geflügelfleischbrühe wird 2 bis 3 Stunden gekocht.
3. Das Huhn herausnehmen und zerlegen und wieder in die Pfanne geben.
4. Sortieren Sie den Sauerampfer, entfernen Sie Schmutz und überschüssiges Gras und entfernen Sie die Stiele. Spülen Sie den so vorbereiteten Sauerampfer unter fließendem Wasser ab, breiten Sie ihn auf einem Handtuch aus und lassen Sie ihn trocknen.
5. Die getrockneten Sauerampferblätter quer in „Strohhalme“ schneiden.
6. Eier aus der Schale schälen. Spülen Sie jedes Ei unter fließendem Wasser ab, um kleine Stücke der Eierschale zu entfernen.
7. Eier können in große Stücke geschnitten oder der Länge nach in zwei Teile geteilt werden.
8. Kartoffeln schneiden kleine Würfel und in einem Topf mit heißer Brühe einschlafen. Wenn es kocht, fügen Sie Reis hinzu. Gut mischen und bei schwacher Hitze kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
9. Salz, Sauerampfer und Eier einschlafen, wenn sie in Stücke geschnitten werden. Es wird empfohlen, in zwei Hälften geschnittene Eier beim Servieren auf Tellern anzulegen.
10. Fünf Minuten kochen und auf eine akzeptable Temperatur abkühlen.
Hühnersuppe mit Reis und getrockneten Pilzen
Als Rezept betrachtet chinesisches Essen, unsere Hostessen brachten nur das von vielen geliebte Sauerrahmdressing dazu.
Zutaten:
400-500 Gramm gekühltes Hähnchen oder frisches Filet;
ein halbes Glas Reis;
Fünf mittelgroße Kartoffeln;
100 Gramm getrocknete, vorzugsweise große Pilze;
Mittelgroße Karotte;
Kleine Glühbirne;
Salz, saure Sahne.
Kochmethode:
1. Getrocknete, vorzugsweise Waldpilze werden gründlich gewaschen, in einen kleinen Behälter gegeben und Wasser so gegossen, dass die Pilze eine halbe Stunde lang vollständig bedeckt sind. Pilze können nicht eingeweicht werden, aber dann sollten sie vorher 20 Minuten in Wasser gekocht werden, damit sie weich werden.
2. Schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel, Karotten in kleine Streifen und Zwiebeln in kleine Würfel.
3. Eingeweichte oder gekochte gekühlte Pilze werden leicht von Hand gepresst und mit einem Messer gehackt. Wenn Sie die Pilze in einem Fleischwolf rollen, wird die Suppe duftender.
4. Wir bereiten das Braten aus Karotten und Zwiebeln vor, indem wir gehacktes Wurzelgemüse in Butter oder raffiniertem Pflanzenöl braten. Wenn die Karotten und Zwiebeln bernsteinfarben werden, gehackte Pilze hinzufügen, bei geschlossenem Deckel 15 Minuten köcheln lassen und das Umrühren nicht vergessen.
5. Schneiden Sie das Filet in kleine portionierte Stücke, gießen Sie Wasser in einen Topf und stellen Sie es auf den mitgelieferten Herd. Entfernen Sie bis zum Kochen den entstandenen Var (Schaum) von der Oberfläche.
6. Gießen Sie in einen Topf mit kochendem Wasser, Kartoffelwürfeln, zubereitetem Reis. Salzen, den Inhalt der Pfanne gut umrühren, damit der Reis nicht am Boden kleben bleibt, und kochen, bis die Kartoffeln auf niedrigster Stufe fertig sind.
7. Fügen Sie den Braten mit den darin gedünsteten Pilzen hinzu und kochen Sie die Suppe weitere zehn Minuten.
8. Füllen Sie die in portionierte Teller gegossene Suppe mit saurer Sahne, vorzugsweise nicht sehr fettig.
Hühnersuppe mit Reis und Fleischbällchen
Die Besonderheit dieses Rezepts ist, dass es nicht mit Hühnerbrühe zubereitet wird, sondern seine Basis ist Gemüsebrühe in die saftige Hähnchenhackbällchen gelegt werden. Um die Fleischbällchen zarter und krümelig zu machen, wird ihnen gekochter Reis hinzugefügt.
Zutaten:
600-700 Gramm Hähnchenteile für Fleischbällchen (Sie können Brust filetieren);
0,5 Tassen unpolierter Reis mit runden Körnern;
5-6 Kartoffeln;
Zwei kleine Glühbirnen;
Mittlere, süße Karotte;
Milch zum Einweichen von Brot;
Ein kleines Stück weißes, getrocknetes Brot;
Ein Hühnerei;
Salz und gemahlene Pfefferkörner werden nach Belieben hinzugefügt.
Kochmethode:
1. Das Brot in eine kleine Schüssel geben, die Krusten vorher abschneiden, mit Milch füllen. Nach zehn Minuten das Brot herausnehmen und die überschüssige Milch auspressen.
2. Hühnerfleisch, gepresstes Brot, eine kleine Zwiebel in einem Fleischwolf rollen.
3. Hackfleisch in einen separaten Behälter geben, schlagen ein rohes Ei und kneten, salzen und pfeffern, bis der gewünschte Geschmack und eine gleichmäßige Konsistenz erreicht sind.
4. Befeuchten Sie Ihre Hände kaltes Wasser und mit Hilfe eines Teelöffels kleine Frikadellen mit einem Durchmesser von 3-4 cm formen.
5. Schneiden Sie die Kartoffeln in kleine, einen Zentimeter große Würfel.
6. Zwiebel fein hacken, Karotte in mittelgroße Streifen schneiden oder auf einer Reibe grob reiben.
7. Die Zwiebel anbraten, am besten in Butter. Wenn die Ränder der Zwiebel zu erröten beginnen und einen bernsteinfarbenen Farbton annehmen, fügen Sie die Karotten hinzu und braten Sie weitere zehn Minuten unter Rühren. Hauptsache, der Braten brennt nicht an.
8. Stellen Sie einen Topf mit 2,5 Liter kaltem, gefiltertem Wasser auf das Feuer.
9. Wenn das Wasser in der Pfanne kocht, die Kartoffelwürfel hinzufügen, den Schaum entfernen und zwanzig Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
10. Reis in kochende Kartoffelbrühe gießen, mischen und 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
11. Legen Sie die Fleischbällchen, salzen Sie, kochen Sie, bis die Kartoffeln fertig sind, und entfernen Sie den Schaum mit einem Löffel oder Schaumlöffel.
12. Das in Butter gebratene Gemüse in einen Topf geben, die Suppe bei geschlossenem Deckel zehn Minuten bei Mindesttemperatur köcheln lassen.
Hühnersuppe mit Reis und Knödeln
Das Highlight dieser Suppe sind Kartoffelknödel. Sie können in Hühnersuppe mit oder ohne Kartoffeln gegeben werden. Versuchen Sie, das Salz, in dem es gesalzen wurde, nicht vollständig aus dem Fett zu entfernen, sondern reduzieren Sie die Menge in der Brühe - Sie erhalten ein originelles Gericht.
Zutaten:
800 Gramm Hähnchen- oder Suppenset;
Ein halbes Kilo Kartoffeln;
Kleine Karotte;
Zwiebel - ein Kopf von 80-100 Gramm;
Gewaschener Reis - 5 EL. Löffel;
Ein rohes Ei;
Gesiebtes Weizenmehl, Premium oder erste Klasse - 5 EL. Löffel;
zwei Esslöffel Grieß;
Ein Bund grüner Dill;
Gewürze, Gewürze sind mild, nicht zu scharf.
Kochmethode:
1. Kochen Sie die Brühe aus dem gekochten Huhn und füllen Sie das Fleisch mit zwei Litern Wasser.
2. Schneiden Sie zwei Kartoffeln in Würfel mit einer Rippengröße von eineinhalb Zentimetern.
3. Gießen Sie Kartoffeln in heiße Hühnerbrühe, bereiten Sie Reis vor, bringen Sie sie zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie weiter, bis die Kartoffeln halb gekocht sind.
4. Topf mit separat gekochten Kartoffeln vom Herd nehmen. Brühe abgießen, mit einem Kartoffelstampfer durchkneten homogene Masse, das Ei unterschlagen. Etwas salzen und etwas pfeffern.
5. Fügen Sie gesiebtes Mehl, Grieß, gehackten Dill (einen halben Bund) hinzu und kneten Sie den Teig zu Knödeln.
6. Schneiden Sie die Karotten mit einem speziellen Gemüsemesser in kleine Würfel und hacken Sie die Zwiebel mit einem gewöhnlichen Messer in kleine Stücke.
7. Braten Sie Gemüse drei Minuten lang in raffiniertem Pflanzenöl und gießen Sie es mit halbgekochten Kartoffeln in eine Pfanne.
8. Nachdem wir die Hände mit Wasser angefeuchtet haben, formen wir aus Kartoffelteig Bällchen, die Größe einer Kirschpflaume, und senken Sie sie in einen Topf mit Suppe. In jeden Knödel kann ein kleines Stück gesalzener Speck gelegt werden.
9. Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze kochen. Die Suppe ist fertig, wenn alle Knödel nach oben steigen.
10. Servieren Sie Hühnersuppe mit Reis, der unbedingt mit fein gehacktem Dill bestreut ist.
Hühnersuppe mit Reis und Knödeln "Poltavchanka"
Stilisiert als Ukrainische Küche Das Rezept ist lecker, aber kalorienreich.
Zutaten:
1/2 Schlachtkörper vom Haushuhn;
ein halbes Glas Reis;
1 Hühnerei;
5 Esslöffel gesiebtes Mehl;
Weiße Zwiebelknolle;
Mittlere Karotte;
Frisches Grün.
Kochmethode:
1. Hacken Sie das Huhn in kleine Stücke. In einen Topf geben und die Brühe in anderthalb Liter Wasser aufkochen.
2. Gießen Sie den gekochten Reis in einen Topf mit fertiger heißer Hühnerbrühe, Salz, lassen Sie ihn kochen und kochen Sie ihn zehn Minuten lang bei schwacher Hitze.
3. Karotten und Zwiebeln in kleine Stücke schneiden und sautieren, bis sie bernsteinfarben sind.
4. Das Ei mit einem Schneebesen oder einer Gabel schlagen, damit sich kein Schaum bildet. Salz hinzufügen, ständig schlagen, Mehl in kleinen Portionen hinzufügen. Es sollte ein dünner und nicht zu flüssiger Teig entstehen.
5. Mit einem Teelöffel und einem Esslöffel den Teig in einem Topf mit Reis verteilen und Knödel formen (einen Esslöffel in Wasser anfeuchten, ein wenig Teig nehmen und den Teig vorsichtig mit einem Teelöffel in einen Topf mit Suppe geben).
6. Knödel 5-8 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
7. Auf dem Tisch servieren, können Sie mit Petersilie dekorieren, die in Blätter sortiert ist.
Cremige Hühnersuppe mit Reis
In Suppe aufgelöst Schmelzkäse gibt es eine sanfte cremiger Geschmack. Eine solche Suppe muss nicht mit saurer Sahne gewürzt werden, es reicht aus, die Teller beim Servieren mit fein gehacktem Gemüse zu dekorieren.
Zutaten:
700 Gramm Hähnchenteile oder Filet;
5-6 kleine Kartoffeln;
1/2 Tasse runder Reis;
Schmelzkäse "Freundschaft";
Eine kleine Karotte;
Kopf der weißen Zwiebel;
Kochmethode:
1. Hühnerfleisch in einen Zwei-Liter-Topf geben, darüber gießen, vorzugsweise mit gefiltertem Wasser, und nach dem Kochen etwa eine halbe Stunde kochen.
2. Möhren in kleine Streifen schneiden Kartoffeln in zentimetergroße Würfel schneiden. Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden.
3. Gehacktes Gemüse in einen Topf mit leicht köchelnder Brühe geben und aufkochen lassen.
4. Gießen Sie den Reis hinein und kochen Sie ihn unter gelegentlichem Rühren, bis die Kartoffeln gar sind.
5. Das gekochte Fleisch aus der Pfanne nehmen, in kleine Stücke oder Streifen schneiden und wieder zurückgeben.
6. Nachdem Sie 7-8 Minuten gekocht haben, geben Sie den Schmelzkäse und lösen Sie ihn unter Rühren mit einem Löffel in der Suppe auf.
7. In Teller füllen, zum Tisch servieren, mit Kräutern bestreuen.
Hühnersuppe mit Reis und Kürbis
Schön und ungewöhnliche Suppe, sehr nützlich für diejenigen, die danach streben richtige Ernährung. Wählen mageres Huhn, oder entfernen Sie vor dem Garen das Fett vom Schlachtkörper. Die Kombination der Inhaltsstoffe stimuliert gut die Verdauungs- und Stoffwechselprozesse des Körpers.
Zutaten:
Ganzes Huhn;
1 kleine Zwiebel;
Ein halbes Kilo Kürbis;
Zwei Karotten;
Zwei Stangensellerie;
5 aromatische schwarze Pfefferkörner;
Butter und Pflanzenöl;
Zwei Stangen Lauch, weiß;
ein halber Liter Milch;
1/3 Tasse Reis;
Kardamom;
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;
Kochmethode:
1. Schneiden Sie das Huhn in vier Teile und gießen Sie anderthalb Liter Wasser ein.
2. Karotten und Sellerie in sehr kleine Würfel schneiden, Zwiebel von der Schale befreien und ganz lassen. Das gesamte so zubereitete Gemüse zum Huhn geben und die Brühe kochen. Die Kochzeit der Brühe beträgt anderthalb Stunden.
3. Das Huhn aus der Pfanne nehmen, die Haut entfernen, das Fleisch von den Knochen trennen und in Streifen schneiden.
4. Die Brühe durch ein Sieb passieren, um während des Kochens hinzugefügte Gewürze und Gemüse zu entfernen.
5. Kürbis von Samen und inneren Fasern schälen, in Würfel mit einer Rippengröße von zwei Zentimetern schneiden.
6. Lauch in zwei Zentimeter breite Ringe schneiden.
7. In einem Topf das Gemisch erwärmen Butter mit Gemüse, Lauch und Kürbis hinzufügen. Bei mäßiger Hitze 5-6 Minuten braten, mit einem Deckel abdecken und bei niedriger Temperatur köcheln lassen, bis der Kürbis weich wird.
8. Gießen Sie 900 ml gekochte Brühe in einen Topf mit Kürbis. Zum Kochen bringen, die Temperatur senken und bei geschlossenem Deckel etwa zehn Minuten köcheln lassen.
9. Nehmen Sie einen Messbehälter, gießen Sie die restliche Brühe ein und fügen Sie Wasser hinzu, sodass sich ein halber Liter Flüssigkeit im Behälter befindet.
10. In einer separaten Schüssel zum Kochen bringen, den vorbereiteten Reis hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen.
11. Mahlen Sie die Suppe mit einem Mixer oder auf andere für Sie geeignete Weise und gießen Sie sie in die Pfanne.
12. Nachdem Sie Hühnerfleisch, Milch und ungewaschenen gekochten Reis hinzugefügt haben, rühren Sie um und lassen Sie die Brühe kochen.
13. Die Suppe ist fertig, in Schalen füllen und servieren.
Um den Geschmack zu verbessern und der Hühnersuppe ein reichhaltiges Aroma zu verleihen, können Sie beim Kochen der Brühe in kochendes Öl geröstete Hühnerknochen geben.
Wenn die Suppe in einem kleineren Behälter gekocht wird, wird sie viel besser.
Geflügelfleisch in der Suppe wird viel weicher, wenn es nach zwanzigminütigem Kochen aus der Brühe genommen und fünf Minuten lang in die gekühlte Brühe getaucht wird. Gekochtes Wasser. Dann wieder in die kochende Brühe geben.
Reissuppe wird transparent, wenn der Reis vor dem Legen fünf Minuten lang mit kochendem Wasser übergossen und auf ein Sieb gelegt wird, damit überschüssiges Wasser verglast wird.
Hühnersuppen gehören dazu Home-Menü, vielleicht häufiger als andere erste Gänge. Es ist verständlich - und sparsam und sättigend und sehr appetitlich 🙂 Sie können sie in einer großen Vielfalt von Optionen zubereiten. Eine der häufigsten ist Hühnersuppe mit Reis. Diese Suppe wird auch auf andere Weise zubereitet, meistens mit Kartoffeln, weil sie schmackhafter und vertrauter ist, obwohl sie auch nur mit Reis zubereitet werden kann. Für besserer Geschmack und Aroma wird der Suppe ein Standard-Gemüsesatz hinzugefügt - Karotten, Zwiebeln und, wenn möglich, weiße Wurzeln, die beim Kochen der Brühe roh eingelegt oder vor dem Hinzufügen zur Suppe für mehr sautiert werden helles Aroma. Wir lieben frisch gebrühte Suppe, also kochen wir sie auf einmal, nur 1 Liter (2-3 Portionen). Wenn Sie mehr oder zwei Tage lang kochen, erhöhen Sie einfach die im Rezept angegebene Menge an Zutaten entsprechend der Menge an Suppe, die Sie benötigen. Lassen Sie sich nicht von Reis mitreißen - wenn Sie viel davon hinzufügen, wird die Suppe zu dick und hat eine Konsistenz, die an Brei erinnert 🙂
- Ausbildung: 45 Minuten
- Kochen: 35 Minuten
- Ausgang: 1 Liter
2 Gegebenenfalls die fertige Brühe filtern, die Hähnchenschenkel von Haut und Knochen befreien und das Fruchtfleisch in einem Teil der Brühe aufbewahren, damit es nicht austrocknet. Beim Servieren die Suppe in ordentliche Stücke schneiden, in Schüsseln geben und mit heißer Suppe übergießen.
3 Bereiten Sie alle anderen Zutaten vor.
4 Die Brühe zum Kochen bringen und die geschälten und gewürfelten Kartoffeln dazugeben.
5 Kartoffeln in Brühe kochen, während wir uns mit Gemüse und Wurzeln beschäftigen, kocht es nur bis zur Hälfte gekocht.
6 Zwiebeln, Karotten und Petersilienwurzel schälen, in Streifen oder Würfel schneiden und in einer Bratpfanne mit anschwitzen große Menge Pflanzenöl damit das Gemüse seinen Geschmack entfalten kann. Bei schwacher Hitze ca. Gemüse sollte nicht gebraten werden, damit die Suppe nicht bitter schmeckt.
7 Wir schicken den Inhalt der Pfanne in die Brühe zu den Kartoffeln.
8 Legen Sie als nächstes den gewaschenen Reis hinein.
9 Und alles zusammen garen, bis das Gemüse und der Reis angenehm weich sind.
10 Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer und Petersilie nach Geschmack hinzufügen.
11 Kochen Sie mehr und schalten Sie das Feuer aus. Suppe ist fertig 🙂
Es wird am besten frisch und heiß gegessen. Nach dem Stehen wird die Suppe merklich dicker - der Reis quillt ganz schön auf 🙂
Und mehr über die Variationen des Kochens von Suppe auf Hühnerbrühe mit Reis. Es kann mit einem erweiterten Gemüsesatz zubereitet werden, indem frischer Kohl zu den im Rezept angegebenen hinzugefügt wird. bulgarische Paprika, Tomaten, grüne Bohnen oder Mais - ein Sommergemüseformat. Lediglich die Anzahl der Kartoffeln sollte entsprechend reduziert werden.
Leckere Hühnersuppe mit Reis nach Kharcho-Art (ohne Kartoffeln, mit Tomaten u heiße Gewürze) oder Gurke (mit Essiggurken). Es gibt auch andere appetitliche Versionen der Suppe, z. B. mit Ei oder Käse oder mit Sauerampfer und Spinat, aber dies erfordert möglicherweise eine separate Präsentation. Wir zeigen es euch auf jeden Fall 🙂
Guten Appetit!
Hausgemachtes wird Sie mit seiner Wärme wärmen und Ihnen Kraft geben. Dieses erste warme Gericht wird aus erschwinglichen Produkten zubereitet, die fast jede Hausfrau fast immer zur Hand hat. Solch ein zartes und gleichzeitig herzhaftes Essen wird sowohl Kinder als auch Erwachsene ansprechen!
Zutaten für Hühnerreissuppe:
- Gereinigtes Wasser 3 Liter
- Frisches Huhn Flügel (Broiler) - 7 Stück (groß)
- Reis "Krasnodar" halbes Glas
- Kartoffeln 3 Stück (mittel)
- Karotte 1 Stück (mittel)
- Zwiebel 2 Stück (mittel)
- Dill (gefroren) 1 Esslöffel
- Lorbeerblatt 2-3 Stück
- Pfefferkörner (oder gemahlen) Geschmack
- Salz (grob) nach Geschmack
Produkte nicht geeignet? Wählen Sie ein ähnliches Rezept von anderen!
Inventar:
- Hoher Topf mit Deckel (Fassungsvermögen 4 Liter)
- Messbecher (für Wasser)
- Glas (Fassungsvermögen 250 Milliliter)
- Skimmer
- Platte
- Eine Schüssel
- Platte - 3 - 4 Stück
- Messer - 2 Stück
- Schneidebrett - 2 Stück
- Feinmaschiges Sieb
- Kelle
- Suppenteller
- Esslöffel
Hühnersuppe mit Reis kochen:
Schritt 1: Bereiten Sie das Huhn vor.
Zuerst waschen wir die Flügel, legen sie in eine tiefe Schüssel, füllen sie mit kaltem fließendem Wasser und eine Stunde einweichen.Wenn Hühnerfleisch ein Broiler ist, dann ist dieser Prozess zu 100% notwendig, damit die meisten Steroide, mit denen dieses Produkt gesättigt ist, herauskommen.
Nach Ablauf der erforderlichen Zeit waschen wir die Hähnchenflügel erneut und schütteln überschüssige Flüssigkeit von ihnen ab.
Dann legen wir sie der Reihe nach auf ein Schneidebrett und schneiden sie jeweils in drei Teile: Schulter, Ellbogen und Phalanx mit Knochen (die kleinste Flügelspitze). 
Wir entsorgen die äußersten Phalanxen der Flügel oder geben sie unseren kleineren Brüdern zum Fressen: Hunden, Katzen.
Der Rest des Hühnerfleischs wird in einen tiefen Topf gegeben und gegossen die richtige Menge gereinigtes Wasser, fügen Sie ein wenig Salz hinzu und machen Sie ein starkes Feuer.
Schritt 2: Kochen Sie die Hühnerbrühe.
Nach dem Kochen erscheint auf der Wasseroberfläche ein grau-beiger Schaum - Geräusch. Reduzieren Sie die Temperatur des Feuers auf ein Niveau zwischen klein und mittel. Dann den Schaum mit einer Schaumkelle entfernen, damit die Hühnerbrühe klar ist. Als nächstes decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie die Hähnchenflügelstücke. 40 Minuten.
Schritt 3: Bereiten Sie die restlichen Produkte vor.
Wir verschwenden keine Zeit umsonst, wir bereiten die restlichen Zutaten vor, die für die Zubereitung der Suppe benötigt werden. Kartoffeln, Karotten schälen u Zwiebel.
Gemüse unter fließendem kaltem Wasser abspülen und sofort hacken. Die Kartoffeln in 1 cm große Würfel schneiden, in eine Schüssel geben und mit Wasser auffüllen, damit es bis zur Verwendung nicht dunkel wird. 
Wir schneiden die Zwiebel auf die gleiche Weise - in Würfel und reiben die Karotten auf einer mittleren Reibe. 
Wir legen die Schnitte auf Teller und legen Gewürze, Salz und Dill nach Belieben auf einen separaten Teller. Was das Gemüse betrifft, habe ich gefrorenes verwendet, aber Sie können frischen, fein gehackten Dill oder Petersilie hinzufügen.
Schritt 4: Hühnersuppe mit Reis kochen.
Gemäß den Regeln sollte die Brühe nach dem Kochen durch in zwei Schichten gefaltete Gaze gefiltert werden, um sie transparenter zu machen. Ich mache das nie, aber es hängt alles von deinem Wunsch ab.
In 40 Minuten Wir lassen das Wasser aus den Kartoffeln ab und geben es in die fertige Brühe. Wir schicken auch Zwiebeln mit Karotten dorthin. Stellen Sie die Feuertemperatur wieder auf mittlere Stufe und garen Sie das Gemüse. 10 Minuten.
Nach Ablauf der erforderlichen Zeit den gewaschenen Reis in die Pfanne geben und die Suppe erneut kochen. 10 Minuten. Dann Lorbeerblatt, Dill, schwarzen Pfeffer und ggf. noch etwas Salz hinzugeben.
Als nächstes kochen Sie das erste heiße Gericht 2 Minuten, schalten Sie den Herd aus, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und bestehen Sie auf der Suppe 7 – 10 Minuten.
Nach einiger Zeit gießen wir es mit einer Schöpfkelle in tiefe Teller und servieren das aromatische Gericht auf dem Tisch.
Schritt 5: Hühnersuppe mit Reis servieren.
Hühnersuppe mit Reis wird heiß als erster Gang am Esstisch serviert.
Auf Wunsch kann jede Portion mit frischem, fein gehacktem Dill, Petersilie oder Koriander bestreut werden.
Sehr oft wird diese Suppe mit Croutons, Crackern und geschnittenem eingelegtem Gemüse serviert. Lecker und preiswert! Genießen!
Guten Appetit!
Der in diesem Rezept angegebene Gewürzsatz ist nicht grundlegend, er kann mit allen anderen Gewürzen ergänzt werden, die bei der Zubereitung der ersten warmen Gerichte verwendet werden.
Anstelle von Hähnchenflügeln können Sie auch andere Teile des Hähnchens verwenden: Filet (gewürfelt), Keulen oder Oberschenkel, die nach dem Kochen in Fasern zerlegt und zusammen mit Gewürzen in die Suppe gegeben werden sollten.
Ganze, geschälte Zwiebeln und Karotten können in den Topf gegeben werden, während die Brühe köchelt, dann entfernt werden, bevor die Kartoffeln und anderes gehacktes Gemüse hinzugefügt werden.
Manchmal werden Zwiebeln und Karotten in einem Esslöffel Pflanzenöl gebraten und das resultierende Dressing wird fast hineingegeben fertige Suppe zusammen mit Gewürzen und Kräutern.
Kalorien: Unbestimmt
Kochzeit: Unbestimmt
Wenn es eine reichhaltige Hühnerbrühe gibt, können Sie mit einem Minimum an Produkten kochen und es wird sehr lecker sein! Ein Beispiel dafür ist diese einfache Hühnersuppe mit Reis und Kartoffeln, ein Rezept mit Kochfoto möchte ich heute anbieten. Suppe, in der nur Kartoffeln mit Karotten und Zwiebeln, eine Handvoll Reis und ein Ei sind. Denken Sie nicht, dass jemand die Suppe nicht mag, höchstwahrscheinlich kochen Sie nicht oft so leichte Suppen, und Ihre Esser werden nur mit der Vielfalt zufrieden sein!
Für eine köstliche reichhaltige Brühe ist es ratsam, ein hausgemachtes Huhn zu kaufen, die Brühe wird so lala von Broilern ausfallen. Lassen Sie die Fleischstücke für die zweiten Gänge übrig und geben Sie das Skelett (Rücken mit Rippen und Brustbein) in die Brühe. Lassen Sie das Huhn länger garen, aber Sie haben garantiert eine hervorragende Basis für erste Gänge. Das vom Rücken geschnittene Fleisch kann verwendet oder in Stücke geschnitten und auf Teller gelegt werden.
Gemüse wird dieser Suppe ohne Braten hinzugefügt, um den Geschmack und das Aroma der Hühnerbrühe nicht zu stören. Wenn Sie Zwiebeln in Suppen nicht ohne Braten wahrnehmen, ist es besser, der Brühe eine ganze Zwiebel hinzuzufügen und sie dann wegzuwerfen.
Zutaten:
- Haushuhn (Skelett) - 1 Stück;
- Wasser - 2,5 Liter;
- Kartoffeln - 2 Stück;
- Karotten - 1 klein oder halb groß;
- Schleife - 1 Stück;
- Reis - 2 EL. Löffel;
- Ei - 1 Stück;
- Salz - nach Geschmack;
- verschiedene Grüns - nach Geschmack.
Kochen
Wir schneiden den Hühnerkadaver standardmäßig: Wir trennen die Flügel, Beine, schneiden das Filet heraus (oder trennen die Brust zusammen mit dem Knochen). Der Rücken mit Rücken und Rippen bleibt - das ist das Skelett, das die Grundlage der reichhaltigen Hühnerbrühe sein wird. Haushuhn ist fettig, daher benötigen Sie 2-2,5 Liter Wasser. Das Fleisch hineingeben kaltes Wasser, Salz, ein starkes Feuer machen.
Sobald ein starkes Kochen beginnt, drehen wir das Feuer zu einem leisen. Entfernen Sie den Schaum mit einer Schaumkelle, bis die Oberfläche sauber ist. In einem Schnellkochtopf ist die Brühe in 30-35 Minuten fertig normaler Topf heimisches Huhn etwa eine Stunde oder etwas länger gekocht - je nach Alter des Vogels. Während des Kochens kein starkes Kochen zulassen, die Flüssigkeit wird weißlich (obwohl die Transparenz der Brühe für diese Suppe keine Rolle spielt).
Wenn die Brühe fertig ist, nehmen wir das Huhn heraus und filtern die Flüssigkeit. Wir wählen ungefähr 1,5 Liter. Der Rest kann eingefroren oder gekocht werden große Portion Suppe, erhöhen Sie die Gemüsemenge und fügen Sie einen weiteren Löffel Reis und ein Ei hinzu. Wir waschen den Reis und lassen ihn in einer Schüssel.
Wir schneiden die Kartoffeln in Streifen oder Scheiben, mittelgroße Stücke. Zwiebel und Karotte fein hacken.
Die Kartoffelstücke auf niedriger Stufe köcheln lassen. Ohne Hitzezufuhr warten, bis die Suppe leise zu kochen beginnt, mit einem Deckel abdecken und etwa 5 Minuten kochen, bis die Kartoffeln halb gar sind.
Nach den Kartoffeln gehackte Zwiebeln und Karotten in die Suppe geben. Wenn die Zwiebel bereits während des Kochens in die Brühe gegeben wurde, geben Sie nur die Karotten hinzu. Sie können fein gehackten Sellerie (Blattstiel) oder ein Stück Selleriewurzel hinzufügen.
Gemüse fünf Minuten leicht kochen. Reis hinzufügen. Lassen Sie die Suppe nach dem Kochen kochen, bis der Reis halb gar ist. Wenn der Reis gekocht wird, quillt er in der Brühe auf und die Suppe wird sehr dick. Während die Suppe aufgegossen wird, wird der Reis weicher, aber nicht verdaut.
Das Ei mit einer Gabel verquirlen (auch besser vom selbstgemachten Hähnchen, gelb). Wenn Sie wollen, dass das Ei kleine Flocken in der Suppe sind, dann gießen Sie ein wenig Wasser hinein und schlagen Sie die Mischung. Wenn Sie es mögen, wenn die Flocken größer und auffälliger sind, müssen Sie kein Wasser hinzufügen. 
In einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren der Suppe das geschlagene Ei hineingießen. Wir bringen zum Kochen. Probieren Sie nach Salz und schalten Sie es aus. Decken Sie die Suppe mit einem Deckel ab und lassen Sie sie 10-15 Minuten ziehen. 
Alle frischen Kräuter fein hacken. Hühnersuppe mit Reis und Kartoffeln auf Tellern anrichten, mit Petersilie, Dill bestreuen und servieren. Guten Appetit! 
Autorin Elena Litvinenko (Sangina)
22. Juni 2015 786
Es sieht aus wie eine Suppe.
Aber solch ein gewöhnliches Gericht hat seine eigene Geschichte und interessante Fakten.
Seit die Menschen lernten, Feuer zu benutzen, begannen sie, erste Gänge zu kochen.
Es war eher eine Bouillonsuppe.
Es wird angenommen, dass es in der fernsten Antike nicht gekocht wurde, sondern ein Eintopf aus zerkleinerten Getreidekörnern zubereitet wurde, die zuvor auf heißen Steinen gebacken wurden.
Und mit dem Aufkommen von Geschirr tauchten gekochte flüssige Gerichte auf.
Tatsächlich wird Suppe als flüssiges Gericht aus Gemüse, Getreide, Fleisch, Pilzen oder Fisch usw. angesehen.
Es ist heiß und kalt erhältlich.
Je nach Produkt werden Suppen unterschiedlich bezeichnet.
Zum Beispiel Kohlsuppe, Borschtsch, Gurke, Hodgepodge, Fischsuppe, Pilze, Milch.
Viele Suppenrezepte sind einzigartig und ungewöhnlich im Ursprung.
Zum Beispiel wurde die berühmte Zwiebelsuppe dank Louis XV geboren, der nachts in einem Jagdschloss hungrig war.
Dieses Rezept eignet sich besonders für diejenigen, die eine Feier erwarten und nicht viel Zeit haben. Das Dessert ist schnell zubereitet, sieht aber festlich aus!
Eine Auswahl erstaunlicher Kebab-Rezepte zum Kochen in einem langsamen Kocher finden Sie hier. Legen Sie alle Diäten beiseite und genießen Sie saftige Stücke Fleisch.
Das Rollen von Zucchini für den Winter wird einfach und unkompliziert, wenn Sie unsere verwenden erfahrene Köche mit all ihren Tricks und Tipps.
Das Essen war zu begrenzt und musste sich mit dem begnügen, was verfügbar war.
So entstand die berühmte französische Zwiebelsuppe.
Und in Altes Russland Kohlsuppe könnte in "reich" und "arm" unterteilt werden.
Dick reichhaltige Suppe sich in wohlhabenden Haushalten leisten konnten, wobei kalorienreiche und hochwertige Produkte für die Zubereitung verwendet wurden.
In armen Familien bereiteten sie mit Kohl und Zwiebeln „leere“ erste Gänge auf dem Wasser zu.
Aber Reissuppe mit Hühnchen ist schwer zu teilen, sie ist nicht teuer und einfach zu kochen, sehr lecker, sättigend und gesund.
Sie sollten auch wissen, dass Reis das am besten verdauliche Getreide ist - 96%.
Und für diejenigen, die eine Diät machen, wird dieses Gericht nur ein Geschenk des Himmels sein.
Durch die im Reis enthaltene Stärke lindert er lange den Hunger, ist dabei aber kalorienarm.
Kalorien Reissuppe mit Huhn sind es nur 35-45 Kalorien pro 100 Gramm.
Reis ist in der Lage, einen Teil des Fettes sowie Cholesterin und andere Schadstoffe aufzunehmen.
Schritt für Schritt Rezept für leckere Hühnerreissuppe
Zum Kochen benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- ½ Hähnchen oder Hähnchenfilet;
- 100 Gramm Reis;
- 1 PC. Zwiebel;
- 2 Stk. Möhren;
- 3-4 Stk. Kartoffeln;
- Öl (zum Braten benötigt);
- Salz, Pfeffer, Ihre Lieblingsgewürze nach Geschmack.
Zuerst müssen Sie das Fleisch waschen, in Portionen schneiden, dann kaltes Wasser darüber gießen und auf den Herd stellen. 
Nachdem unsere Brühe gekocht hat, müssen Sie das Wasser ablassen. Es wird empfohlen, das Fleisch von geronnenem Blut zu spülen und die Pfanne zu spülen.
Sie können die Zwiebel und die Karotte sofort in die Brühe werfen. 
Zwiebeln machen es reichhaltiger und schmackhafter, und Karotten verleihen ihm ein transparentes, attraktives Aussehen.
Wenn die Pfanne kocht, reduzieren Sie die Hitze und entfernen Sie den Schaum, falls vorhanden.
Sie müssen das Fleisch etwa 40 Minuten lang kochen und dann die gekochten Zwiebeln und Karotten aus der resultierenden Brühe entfernen, und die Sache ist, dass nicht jeder Zwiebelreste mag und sie auch nicht sehr appetitlich aussehen.
Während das Fleisch kocht, müssen Sie die Kartoffeln und die restlichen Karotten schälen.
Kartoffeln in relativ große Stücke schneiden. 
Und die Karotten in einer Pfanne mit Sonnenblumenöl anbraten. 
Dadurch wird das erste Gericht zu einem attraktiven Orangeton.
Nach dem Kochen der Brühe kann das Fleisch ausgelegt und abgekühlt werden.
Dann müssen Sie Karotten und Kartoffeln in die Pfanne werfen. 
Wenn es kocht, reduzieren Sie das Feuer.
Während das Gemüse kocht, den Reis kalt abspülen. 
Dadurch wird die Suppe aufgrund der Stärke im Reis trüb.
Als nächstes werfen Sie den Reis in die Pfanne und probieren Sie die Brühe nach Salz. 
Kann gestellt werden Lorbeerblätter, obwohl einige Köche empfehlen, es am Ende des Garvorgangs zu platzieren.
Sagen wir einfach, es liegt am Besitzer.
Bei schwacher Hitze muss das Gericht weitere 15 Minuten gekocht werden.
Anschließend ggf. von den Knochen getrenntes Fleisch dazugeben. 
Kurz vor Ende des Garvorgangs müssen Sie fein gehacktes Gemüse hinzufügen. Süße Paprika und andere Gewürze. 
Das Rezept für Reissuppe mit Hühnchen wird besonders lecker, wenn Sie es etwa eine halbe Stunde ziehen lassen. 
Der Videoclip präsentiert ein etwas anderes Suppenrezept, aber auch sehr nahrhaft, schmackhaft und sättigend:
- Sie sollten die Feuerhöhe überwachen, da eine zu starke Flamme wichtige Vitamine im Gemüse zerstören kann und das Gericht trüb wird.
- Viele Köche empfehlen, das Lorbeerblatt ganz am Ende des Kochvorgangs hinzuzufügen und nach dem Kochen zu entfernen, da die Brühe etwas bitter sein kann.
- Gemüse sollte in einer bestimmten Reihenfolge und immer in kochendes Wasser gegeben werden;
- Paprika, in kleine Streifen geschnitten, gibt eine süße angenehme Note;
- zum Kochen von Reissuppe wird empfohlen, gedämpften Reis zu verwenden;
- Sie müssen darauf achten, dass nicht zu viel Müsli vorhanden ist, da es sonst anschwillt und Sie anstelle von Suppe Reisbrei erhalten.
Die Hauptvorteile der Reissuppe mit Hühnchen sind Ernährung, Hunger stillen, Tonus erhöhen, Versorgung des Körpers mit allen notwendigen Substanzen und die Geschwindigkeit seiner Zubereitung.
Guten Appetit!
Als Vorspeise bieten wir unten im Video ein Rezept für einen ersten Gang auf Basis von Käse mit Huhn und Reis an:
