Wenn Sie sich entscheiden, zu gehen gesunde Ernährung und fing an, mit diätetischen, mageren, fettarmen Gerichten zu experimentieren, dann wird es Ihnen gefallen. Sie werden einfach aus verfügbaren Produkten zubereitet und sind so appetitlich, dass sie nach mehreren Verkostungen zu Favoriten werden. Außerdem ist ein solches Frühstück, Mittag- oder Abendessen für die ganze Familie sehr nützlich!
Schnitzel aus der Türkei
Die Kochzeit von Anfang bis Ende beträgt 35 Minuten, aktiv 15 Minuten. Stellen Sie den Rost in das obere Drittel des Ofens. Legen Sie einen Rost auf ein Backblech und sprühen Sie den Rost leicht mit Kochspray ein. Beide Seiten der Putenbrustfilets mit Senf bestreichen. In einer Torte oder einem anderen flachen Gericht mischen Semmelbrösel, Parmesan, Petersilie und Pfeffer.
In einer anderen Schüssel verquirlen Eiweiß zu schaumig und undurchsichtig. Tauchen Sie jedes Patty in das geschlagene Eiweiß und dann in die Semmelbröselmischung. Legen Sie die Patties auf den vorbereiteten Rost auf das Backblech. Verwerfen Sie die restliche Brotmischung. Abdeckung oberer Teil jedes Patty mit einem Kochspray, schalten Sie die Patties wieder ein und sprühen Sie erneut. Backen Sie für 15-20 Minuten oder bis die Krume goldbraun und knusprig ist und der Truthahn in der Mitte nicht mehr rosa ist.
Zutaten für gedämpfte Hähnchenschnitzel:
- Huhn ( frisches Filet) 500 g
- Weißbrot (trocken) 2-3 Scheiben ( Gesamtgewicht etwa 150 Gramm)
- Vollmilch pasteurisiert 1/2 Tasse (125 Milliliter)
- Zwiebel 1 Stück (mittel, wiegt 120 Gramm)
- Knoblauch 2-3 Zinken (Gesamtgewicht 25-30 Gramm)
- Hühnerei 1 Stück (Gewicht 60 Gramm)
- Grieß 2 Esslöffel
- Nach Geschmack salzen
- Gemahlener schwarzer Pfeffer Geschmack
- Pflanzenöl 2 Esslöffel
- Weizenmehl zum Entbeinen 100g
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Nährwertangaben pro Portion: 244 Kalorien; 4 g Fett; 75 mg Cholesterin; 13 g Kohlenhydrate; 35 g Eiweiß; 1 g Ballaststoffe; 374 mg Natrium. Limettenmarinierte gegrillte Hähnchenkoteletts! mit dick und Sahnesauce aus schwarzen Bohnen. Foto: Elisa Bauer. Dieses Rezept Gebratenes Huhn mariniert in Limettensaft und serviert mit Koriander-Sauce aus schwarzen Bohnen, inspiriert vom Rezept meines lieben Freundes und Website-Autors.
Sie sind schnell auf einem heißen Grill gebacken und mit serviert einfache Soße aus schwarzen Bohnen, hergestellt aus Dosenbohnen, Zwiebeln, Knoblauch und Oregano. Du brauchst nur anderthalb Tassen gekochte schwarze Bohnen für die Sauce in diesem Rezept. Meiner Meinung nach reicht dies nicht aus, um eine ganze Charge Bohnen von Grund auf neu herzustellen, also verwenden wir Bohnen aus der Dose.
Inventar:
Ein Glas (Kapazität 250 Gramm), ein Esslöffel, ein Teelöffel, ein Küchenmesser - 2 Stück, ein Schneidebrett - 2 Stück, ein stationärer Mixer, eine tiefe Schüssel, ein Wasserbad, eine Servierplatte.
Garen von gedünsteten Hähnchenkoteletts:
Schritt 1: bereiten Sie das Brot vor.
Nehmen Sie zuerst ein paar trockene Scheiben Weißbrot, zerbrechen Sie sie in ein paar Teile, legen Sie sie in einen tiefen Teller, gießen Sie sie ein die richtige Menge Vollmilch pasteurisiert und in dieser Form z 10–15 Minuten oder bis zur vollständigen Erweichung.Schritt 2: Bereiten Sie das Hähnchenfilet vor.
Zu diesem Zeitpunkt waschen wir frisches Hähnchenfilet gründlich unter fließendem kaltem Wasser und trocknen es mit Papiertüchern. Küchenhandtücher, legen Sie es auf ein Schneidebrett und entfernen Sie mit Hilfe eines scharfen Küchenmessers Knorpel, überschüssiges Fett und auch einen dünnen Film. Dann schneiden wir das Huhn in kleine Stücke mit einer Größe von 2 bis 3 Zentimetern und werfen sie in eine saubere Schüssel.
Schritt 3: Bereiten Sie Gemüse und andere Zutaten vor.
Dann mit einem sauberen Messer schälen Zwiebel mit Knoblauch. Wir spülen sie von Verunreinigungen ab, trocknen sie, schicken sie zu einem neuen Brett und hacken sie. kleine Teile bis zu 1 cm groß. Danach legen wir andere Produkte auf die Arbeitsplatte, die für die Zubereitung des Gerichts benötigt werden, und fahren fort.
Schritt 4: Hackfleisch für Koteletts zubereiten.
Mahlen Sie nun auf beliebige Weise das vorbereitete Huhn, die Zwiebel, den Knoblauch sowie das zuvor aus überschüssiger Milch gepresste Brot zu einer breiigen homogenen Masse. Sie können abwechselnd oder sofort zusammen mit einem elektrischen oder manuellen Fleischwolf oder einer Küchenmaschine gemahlen werden, obwohl ein stationärer Mixer diese Aufgabe auch ohne große Schwierigkeiten bewältigt. Wir verschieben das resultierende Hackfleisch in eine tiefe Schüssel und fügen es roh hinzu Ei, Grieß, um Salz und Schwarz zu schmecken gemahlener Pfeffer. Alles mit einem Esslöffel verrühren gleichmäßige Konsistenz und fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort.
Schritt 5: Bereiten Sie den Dampfgarer vor und formen Sie die Koteletts.
Wie werden wir kochen? Fleischgericht, das untere Fach des Wasserbads ist fast bis zum Maximum, dh bis zur oberen Abteilung, mit Flüssigkeit gefüllt. Schmieren Sie den Boden von einem großen oder zwei mittelgroßen Körben Pflanzenöl, jeweils etwa einen halben Teelöffel.
Als nächstes sammeln wir einen Esslöffel mit einer Folie gehacktem Hühnerfleisch, auf eine mit Wasser angefeuchtete Handfläche legen, ein ovales, leicht abgeflachtes, rundes oder kegelförmiges Schnitzel formen, an beiden Enden verengen und darin einrollen Weizenmehl von allen Seiten. Auf die gleiche Weise formen wir den Rest und legen sie in die Fächer des Wasserbads, so dass sie in geringem Abstand voneinander liegen, 1 Zentimeter Freiraum zwischen den Fleischprodukten reicht aus.
Gegrillte Rosinen mit Sauce aus schwarzen Bohnen
Kochzeit: 2 Stunden Kochzeit: 25 Minuten Ergiebigkeit: serviert 4. . Wenn Sie keinen Zugang zu einem Grill haben, können Sie braten Hühnerbrust in einem gusseisernen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis sie auf beiden Seiten leicht gebräunt sind, und nur noch köcheln lassen.
Wenn die Hähnchenbrust keine dünnen Koteletts mehr sind, machen Sie sie so, indem Sie sie horizontal halbieren. Schneiden Sie überschüssiges Fett von der Hähnchenbrust ab und fügen Sie sie dann der Marinade hinzu. Mit Frischhaltefolie abdecken und 2 Stunden kühl stellen. Warten Sie, bis das Gericht servierfertig ist.
Schritt 6: Bereiten Sie gedämpfte Hähnchenkoteletts zu.
Wir installieren Körbe mit Koteletts im unteren Fach des Wasserbads, decken sie mit einem Deckel ab, Schalten Sie den Timer des Küchengeräts für 20 und vorzugsweise 30 Minuten ein und wir fangen an, alle anderen wichtigen Dinge zu tun, jetzt erledigt die Wundertechnik alles von selbst.
Nach der gewünschten Zeit schaltet sich der Steamer aus und kündigt dies mit einem charakteristischen Klingelton an. Wir haben es nicht eilig, den Deckel sofort zu entfernen, vergessen Sie nicht, dass sich heißer Dampf darunter angesammelt hat. 2-3 Minuten warten und erst danach erheben wir es. Dann die Koteletts mit einem Esslöffel vorsichtig auf einen großen flachen Teller geben, etwas abkühlen und auf dem Tisch servieren.
Saftige gehackte Hähnchenkoteletts mit Käse
Wenn es gut schmeckt, verwenden Sie es, wenn nicht, lassen Sie das Glas ab und spülen Sie die Bohnen aus. 1 Esslöffel erhitzen Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze. Nach dem Erhitzen die gehackte rote Zwiebel hinzufügen und 5 Minuten kochen, bis sie durchscheinend ist. Fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu und kochen Sie für eine weitere Minute.
Füllen Sie ein leeres Glas mit Wasser und fügen Sie es dem Glas hinzu. Hinzufügen Lorbeerblätter, gehackter Koriander, Oregano, schwarzer Pfeffer und Salz. Erhöhen Sie die Hitze bis zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze, um das Köcheln niedrig zu halten. Vom Herd nehmen und einige Minuten stehen lassen. Der Puls im Mixer ist etwas glatt. Legen Sie die Hähnchenbrust auf den Grill und grillen Sie sie, bis sie gerade durchgegart ist.
Schritt 7: Servieren Sie gedämpfte Hähnchenkoteletts.
Gedämpfte Hähnchenkoteletts werden heiß oder warm als zweites Hauptgericht zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen serviert. Servieren Sie sie auf einem großen flachen Teller oder gleich portionsweise auf Tellern zusammen mit einer feinen Beilage, zum Beispiel Haferflocken, Kartoffelpüree, Salat, sowie geschmort, gebacken oder gebratenes Gemüse. Marinaden, Gurken oder sauer-süß-würzige Saucen helfen, den Geschmack dieses Wunders zu erfrischen. Kochen Sie mit Liebe und bleiben Sie gesund!
Guten Appetit!
Diese Koteletts können ohne elektrischen Dampfgarer zubereitet werden, legen Sie sie in ein mit Pflanzenöl gefettetes Sieb, legen Sie es auf einen Topf mit kochendem Wasser, decken Sie es ab und kochen Sie es bei mittlerer Hitze 15–20 Minuten lang;
Rezepte für gehackte Hähnchenkoteletts
Beim Grillen auf einen Teller geben. Ein schnelles Hühnchen-Abendessen für einen Tag ist eines dieser Rezepte, die nie alt werden. Und ein Rezept, das in 30 Minuten vom Hähnchen im Kühlschrank bis zum Abendessen auf dem Tisch reicht, ist sogar noch besser. Deshalb sind diese Hähnchenkoteletts mit schnell saftige Soße von Mark Bittman sind solche Wächter.
Gedämpfte Hähnchenkoteletts in einem langsamen Kocher mit Karotten
Nicht zu schick, schöpfen Sie einfach die Hähnchenkoteletts aus, bestreichen Sie sie mit Butter und Olivenöl, stellen Sie sie zum Aufwärmen in den Ofen und kommen Sie zum besten Teil dieses Rezepts, der Auflaufsoße. Es ist erstaunlich, wie reichhaltig eine Auflaufsoße sein kann, indem man einfach ein Ohr abkratzt, etwas Wein hinzufügt und ganz am Ende Öl einschwenkt. Es ist nur eine Frage von Minuten, aber es ist die Sauce, die das Gericht wirklich macht.
Dieses Gericht behauptet, diätetisch zu sein, dh den Magen zu schonen, und verwendet daher die einfachsten, man könnte sagen, klassischen Gewürze, die einen angenehmen Nachgeschmack ergeben und zarter Duft, aber auf Wunsch können dem Hackfleisch Gewürze sowie getrocknete Kräuter, die für Hühnchen geeignet sind, hinzugefügt werden;
Sehr oft werden anstelle von Mehl Grieß oder Semmelbrösel zum Entbeinen verwendet;
Gedämpfte Hähnchenkoteletts - Zutaten
Was funktioniert: Mark Bittman nennt diese Patties schnell, zuverlässig, reichhaltig und ziemlich raffiniert, und wir sind uns im Allgemeinen einig, dass dies reichhaltig ist Weinsoße was ihnen eine solche Eleganz verleiht. Nachdruck mit freundlicher Genehmigung von How to Cook All the Basics von Mark Bittman. Erhältlich überall dort, wo Bücher verkauft werden.
Ausbeute: 4 Portionen Aktive Zeit: 20 bis 30 Minuten Gesamtzeit: 20 bis 30 Minuten Geschätzt. Stelios verbrachte sechs Jahre seines Lebens in einem engen Hafen auf Kreta und Gebratenes Huhn. Nicht vollautomatisch auf einer Sense, sondern auf Holzkohle direkt auf dem Rost – so schmeckt es gleich viel besser. Damals war es in den Neunzigern wieder eine Krise und die großen Reiseveranstalter verkauften weniger Flüge nach Kreta. Plötzlich bestellte kaum noch einer der Touristen oder Einheimischen das berühmte Grillhähnchen.
Manchmal wird ein wenig fein gehackter Dill, Petersilie, Koriander oder Basilikum in Hackfleisch gegeben, dieses Grün verbessert die Verdauung.
Heute kann man das nicht mehr jede zweite, aber sicher jede dritte Familie besitzt einen Multikocher, der das tägliche Kochen erleichtert und die Zeit am Herd deutlich verkürzt. Heute kommt der Slow Cooker zum Einsatz und hilft bei der Zubereitung von Hähnchenkoteletts. Und für eine Ernährungsumstellung mit Hähnchen nehmen neue Idee, zum Beispiel kochen wir Schnitzel aus gewöhnlichen Hähnchenbrust im "gedämpften" Modus. Beim "Ausstieg" aus dem Multikocher werden sie auf jeden Fall saftig und lecker und passen hervorragend nach oder.
Hähnchenkoteletts mit gedämpftem Brot in einem langsamen Kocher
Stelios flog zurück nach München, verliebte sich und zog mit seiner Frau in ein Häuschen mit Garten. Wie man Hähnchen kocht, weiß er noch. Es ist nicht einfach, ein ganzes Hähnchen außen knusprig braun zu garen – aber nicht schwarz. Und dabei bleibt alles innen schön saftig, aber auch an delikaten Stellen gar.
#1: Es muss ein gutes, großes und frisches Hähnchen sein, sonst macht es keinen Spaß #2: Sie müssen das Hähnchen öffnen, damit Sie es gleichmäßig garen können Dickes Keulen, Sie müssen das Fleisch von innen herauskratzen den armen Knochen und beiße den Knochen mit dem Rücken eines schweren Messers.
Geflügel Zutaten:
- Hühnerbrust (Verpackung, 800-900 gr),
- Ei,
- eine mittlere Glühbirne
- Gewürze, Pfeffer und Salz.
Wie man Hähnchenkoteletts nach dem Rezept mit einem Foto kocht
Wir putzen die Zwiebel, schneiden sie und mahlen sie in einem Fleischwolf.
Stelios mariniertes Hähnchen gegen Mittag mit der Mischung eine große Anzahl Curry, Pfeffer, Öl und ein Spritzer Essig. Das Marinadenrezept stammt aus Venezuela und schmeckt hervorragend. Wie alle Marinaden, aber es brennt leicht an, ist es noch schwieriger, ein Huhn zu backen als ohne Marinade. Hier also mein erstes Versuchsrezept - nur ohne Marinade und daher auch mit heilenden Knochen.
Zuerst die Sauce zubereiten: Knoblauch schälen und in dicke Scheiben schneiden. Chilis auf einem heißen Grill oder Ofen bei 300 Grad für ein paar Minuten, bis die Haut schwarz und blasig wird. Chili für 5 Minuten in einer Papiertüte Schweiß, dann die Schalen entfernen und die Kerne und Stängel entfernen - am besten mit Handschuhen. Knoblauch und Öl bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis Chili und Knoblauch glatt, aber kaum gebräunt sind. Zucker in einen Topf geben, schmelzen. Die Tamarindensauce vom Herd nehmen, umrühren und beiseite stellen.
Hähnchenbrust (evtl. vorher aufgetaut), gewaschen, ebenfalls in Stücke geschnitten.
Führen Sie die Brust durch die Schüssel des Geräts und hacken Sie sie.
Schneiden Sie mit einem großen Messer oder einem Vogel den Hals und die Wirbelsäule des Huhns durch, schneiden Sie die Brust von innen durch und öffnen Sie das Huhn. Den Hals abschneiden und einfrieren - mit Haut - Restliche Teile einfrieren und später für Vogelbrühe verwenden. Es besteht kein Zweifel, dass Dampfgaren sehr vorteilhaft ist, obwohl es im Westen üblich ist, viel Dampf zu konsumieren, insbesondere Vögel, wie etwas Fisch oder Gemüse, aber mehr Meeresfrüchte, wenn Sie essen, in Asien ist dies eine sehr verbreitete Küche Technik für Vögel, egal ob Ente, Huhn, Gans und so weiter.
Machen Sie sich damit mit der Dampftechnik vertraut einfaches Rezept und entdecken Sie eine neue gastronomische Welt sowie eine gesunde. Portionen: 2 Personen Schwierigkeitsgrad: Einfach Zubereitung: 5 Minuten Kochzeit: 20 Minuten Preis: Niedrig Typ: Familie: Huhn Unterkategorie: Brustkochen: Dampf. 600 g - 2 Hähnchenbrüste 2-3 fein gehackte Frühlingszwiebeln 12 dünne Scheiben frischer Ingwer 3 Blätter Lauch, Kohl oder Salat. In einer kleinen Schüssel gehackter Ingwer, Sojasauce, Sesamöl und Hoisinsauce.
BEI letzte Runde Wir schicken Zwiebelstücke zum Fleischwolf.
Ja, für die Weichheit zukünftiger Schnitzel (und die Reinigung des Geräts von Fleisch- und Zwiebelresten) können Sie dort auch eine kleine Scheibe Schwarz- oder Weißbrot rollen. Waschen Sie das Ei gut und brechen Sie es in Hackfleisch.
Etwas mehr Soße auf die Brüste streichen, drei weitere Ingwerscheiben auf jede Brust legen und mit Frühlingszwiebel-Julienne belegen. In einem Topf bringen wir das Wasser zum Kochen und wenn es anfängt zu kochen, stellen wir unser Paar darüber und kochen 20 Minuten lang. Vom Herd nehmen, die Ingwerstücke über unseren Brüsten entfernen, in dünne Streifen schneiden und sofort servieren. Wir werden den Überschuss unserer Sauce begleiten, um jedes Stück Hähnchen zu salben.
Gedämpfte Hähnchenkoteletts in einem Multikocher auf Französisch
Wenn Sie einen etwas leichteren Geschmack wünschen, können Sie zu Sesamöl, geröstetem Pflanzenöl oder Olivenöl wechseln oder das Hähnchen kochen, ohne es zuerst mit Soße zu beträufeln und es nach dem Kochen in Ruhe lassen. Wie Sie sehen können, berücksichtigt dieses Gericht das Ewige und Allgegenwärtige nicht Tisch salz, aber keine Sorge, den Beitrag des Salzes bekommen wir ab Sojasauce, und die Geschmacksintensität unserer Sauce zum Hühnchen ist mehr als ausreichend, obwohl Sie es sehr gewohnt sind, mit Salz zu essen.
Fügen Sie dem Hackfleisch Salz, Pfeffer und Gewürze hinzu.
Alle Zutaten gut vermischen.
Gedämpfte Hähnchenkoteletts in einem langsamen Kocher mit Zitrone
Höchst eine gute Wahl Obwohl Chinawurst, die in Asia-Läden abgepackt verkauft wird, mehr Kalorien zufügen soll, ist das sehr leckere Wurst und mit einer einzigartigen Note, die Ihre perfekt ergänzt Hühnerdampf. So kam Simene auch in die Küche ihrer Freunde, um auszugraben, was sie im Kühlschrank hatten und was sie in den Schränken aufbewahrten.
Und aus dieser Feldforschung wurde geboren Kochnotizen, ein Buch, das ein Muss für diejenigen werden sollte, die allein leben und Mamas Küche verlassen werden. „Wenn man sich die Seiten des Buches ansieht, haben wir ein kleines Fenster zur Küche, lernen die Reichen, zu Hause zu essen: klassisch, was sie mögen, einfach“, sagt Narda Lepes, die für den Prolog verantwortlich war.
Wir formen mit unseren Händen kleine Schnitzel (damit das Hackfleisch weniger an den Händen haftet, ist es besser, es mit klarem Wasser zu befeuchten).
Wir bringen die Koteletts in die Form eines Slow Cookers, um sie für ein Paar zu kochen.
Die Pfanne gut erhitzen, ein paar Tropfen Olivenöl hineingießen und die ganze Brust auf beiden Seiten einkreisen. Da das Stück ganz ist, wird das Garen langsamer, da die Hitze die Mitte erreichen muss. Wenn ein paar Minuten Kochen nicht ausreichen, fügen Sie Zitronensaft und -scheiben, gehackten Knoblauch, Petersilie, Salz, Pfeffer und etwas mehr Olivenöl hinzu.
Längs in 3-4 dicke Streifen schneiden. Eine Bratpfanne gut erhitzen und die Hähnchenstreifen in ein paar Tropfen Öl anbraten. Um es abzusenken, bewegen Sie es nicht, bis es die gewünschte Farbe hat. Wenn das Huhn zu wenig Wasser hat und nicht braun ist, kann es daran liegen, dass die Pfanne nicht heiß genug ist.
Es ist besser, in seinen Behälter zu gießen heißes Wasser um die Prozesszeit zu verkürzen. Wir stellen den Modus "für ein Paar" für 15 Minuten ein und warten.
Drehen Sie die Streifen auf beiden Seiten braun. Dies sollte genug Lärm und Dampf erzeugen, als wäre es ein Zaubertrick. Zu diesem Zeitpunkt ist das Alkoholaroma sehr intensiv; Wenn es weicher ist, Senf und Honig einschalten. Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie weitere 2 Minuten, bis sich die Zutaten gut verbunden haben.
Hühnchen mit Salz würzen u große Menge Curry, damit die Brüste außen gut orange-gelb gefärbt sind. Eine Bratpfanne gut erhitzen, ein paar Tropfen Öl hineingießen und das Hähnchen auf beiden Seiten anbraten. Es gibt viele Arten von Curry und viele davon sind weich und nicht scharf. Scheuen Sie sich nicht vor der Menge, es ist sehr lecker.
Vorsichtig übertragen fertig Hühnerschnitzel Plastikspatel in Schalen.
Warmes Fleischgericht servieren. Es passt gut zu einer Beilage wie z frisches Gemüse oder Salat. Zur Dekoration können Sie Grüns nehmen. Schneller vorwärts, da wir bereits warten.
