Kichererbsensuppe mit Fleischbrühe zubereiten. Fastensuppe mit Gemüse und Kichererbsen

Kichererbsen sind eine Hülsenfrucht, die sogenannten türkischen Erbsen – Nuhat, die in der türkischen Küche weit verbreitet ist. Geschmacklich ähnelt es überhaupt nicht den Erbsen, weshalb Asiaten das Wort Erbse bzw. den Vergleich damit als Anstoß empfinden. Kichererbsen enthalten viel Eiweiß, sodass sie sogar Fleisch ersetzen können und gleichzeitig den Kaloriengehalt des Gerichts reduzieren. Es ist bei Vegetariern und in der vedischen Küche gefragt. Es kann gekocht, gebraten, in Dosen gegessen und sogar für Süßwaren verwendet werden.

Kichererbsen werden in Gemüsesalaten verwendet und zu Smoothies, Fertigpasteten und gekochten Suppen hinzugefügt. Am liebsten mögen sie gekochte Kichererbsen. Es muss mehrere Stunden eingeweicht und dann gekocht werden. Wenn man Kräuter und Zitronensaft hinzufügt, erhält man einen leckeren Diätsalat.

Kinder lieben gekeimte Kichererbsen wegen ihres dezent nussigen Geschmacks. Dieses Produkt macht jedes Essen nahrhafter Diätgericht ohne Kalorien hinzuzufügen. Ernährungswissenschaftler empfehlen es zur Gewichtsreduktion oder bei Magenbeschwerden. Es kommt vor, dass wir es nicht geschafft haben, gut zu frühstücken, also suchen wir uns etwas Nahrhaftes zum Mittagessen.

Es gibt einen wirklich energischen und leckeres Rezept- Kichererbsensuppe. Waren Kichererbsen früher weder im regulären Handel noch auf dem Markt zu finden, werden sie heute fast überall verkauft. Deshalb hindert uns nichts daran, uns vorzubereiten gesunde Suppe mit Kichererbsen für mehrere Tage auf einmal, da es mit der Zeit nur noch schmackhafter wird. Kommen wir zur Liste notwendige Produkte und zwei wunderbare Schritt-für-Schritt-Rezepte.

Kichererbsensuppe. Rezept Nr. 1

Wir brauchen:

• Kichererbsen (Getreide) - 200g,
• Rippen,
• Zwiebeln - 2 Stk.,
• Karotten - 1 Stk.,
• Paprika - 0,5 Stk.,
• Knoblauch - 1 Stk.,
• Tomatenmark- 2 EL. l. (oder zwei Tomaten)
• Koriander - 50g,
• Koriander - 0,5 TL,
• Butter - 30g.

Bereiten wir es so vor:

1. Nehmen Sie einen großen Behälter, gießen Sie Kichererbsen hinein und gießen Sie ihn ein warmes Wasser, einen Teelöffel Salz hinzufügen und vier Stunden ruhen lassen. Gießen mehr Wasser, denn die Kichererbsen werden dadurch matschig und nehmen stark an Volumen zu. Nach vier Stunden sieht man, dass es deutlich größer geworden ist, etwa so groß wie eine Bohne.

2. Beginnen wir mit der Zubereitung der Suppe. Bruststück und Rippchen in Stücke schneiden. Stellen Sie einen Fünf-Liter-Topf hinein kaltes Wasser Auf dem Feuer legen Sie das Fleisch sofort hinein. Füllen Sie den Topf nicht bis zum Rand mit Wasser. Legen Sie das Fleisch in kaltes Wasser, nicht in kochendes Wasser, um eine reichhaltige Brühe zu erhalten.

3. Lassen wir das Fleisch kochen und beginnen wir mit dem Gemüse. Die Zwiebel in halbe Ringe, die Karotten in dünne Scheiben und die Paprika in Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen, aber ganz lassen, so dass die Zehen freiliegen.

4. In einer Bratpfanne schmelzen Butter. Ohne das Öl zu stark zu erhitzen, das gesamte Gemüse in die Pfanne geben, Knoblauch und Kräuter nicht mitgerechnet. Braten Sie sie, bis die Zwiebel glasig wird. Tomatenmark in die Pfanne geben und gut vermischen. Die Paste muss natürlich und hochwertig sein. Stattdessen können Sie zwei reife Tomaten nehmen. Wann Gemüsemischung Wenn Sie fertig sind, schalten Sie den Herd aus und stellen Sie die Pfanne beiseite.

5. Schauen Sie sich das Fleisch in der Pfanne an. Den Schaum abschöpfen. Kichererbsen in die kochende Brühe geben. Hitze reduzieren, damit die Suppe sanft und gleichmäßig köchelt.

6. Lassen Sie die Suppe eine Stunde lang köcheln. Sie können zu diesem Zeitpunkt Ihren Geschäften nachgehen.

7. Nach einer Stunde, wenn die Kichererbsen weich sind, geben Sie sie in die Suppe. ganzer Knoblauch. Nachdem die Suppe wieder kocht, fügen Sie das Gemüse aus der Pfanne hinzu. Fünfzehn Minuten einwirken lassen. Die Suppe sollte tiefrot werden.

8. Suppe salzen, Koriander hinzufügen. Weitere fünfzehn Minuten kochen lassen.

9. Die Suppe ist fertig. In den folgenden Tagen wird sein Geschmack noch reicher und schmackhafter sein.

Kichererbsensuppe. Rezept Nr. 2

Wir brauchen:

• Rinderbrühe - 1,5 l,
• Linsen - 400 g,
• trockene Kichererbsen - 200 g,
• Tomaten - 2 Stk.,
• Stangensellerie - 2 Stk.,
• Zwiebeln - 2 Stk.,
• Ingwerwurzel - 3 cm,
• Knoblauch - 3 Zehen,
• Petersilie - 2 EL. l.,
• Minze - 1 EL. l.,
• gemahlener Kreuzkümmel - 0,5 TL,
• Kurkuma - 1 TL,
• gemahlener Koriander - 1 TL,
• Cayennepfeffer - 1 TL,
• Zitrone - 0,5 Stk.,
• Olivenöl,
• Salz, schwarzer Pfeffer,
• Haselnüsse - 5 EL. l.,
• Kreuzkümmel - 0,5 EL. l.

Bereiten wir es so vor:

1. Die grüne Selleriestange würfeln.

2 . Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

3. Tomaten von Schale und Kernen befreien und in Würfel schneiden.

4. Das Grün waschen, trocknen und hacken.

5. Die Kichererbsen müssen vier Stunden lang mit Wasser vorgefüllt werden. Dann abspülen und 30-40 Minuten kochen, bis es halb gar ist. Achten Sie darauf, dass es nicht überkocht.

6 . Bedecken Sie die Linsen auf die gleiche Weise eine Stunde lang mit Wasser.

7 . Schweißen Rinderbrühe.

8. Olivenöl in einen tiefen Topf mit dickem Boden geben und erhitzen.

9. Zwiebel und Sellerie darin anbraten, bis ein charakteristischer Geruch entsteht, geriebenen Ingwer und fein gehackten Knoblauch dazugeben. Alles zusammen einige Minuten anbraten.

10. Kurkuma hinzufügen und eine weitere Minute braten. Als nächstes Petersilie hinzufügen.

11. Die Brühe in die Pfanne gießen und aufkochen.

12. Zwei Drittel der Linsen in die Brühe geben und den Rest beiseite stellen. Bei schwacher Hitze eine halbe Stunde kochen lassen. Tomaten hinzufügen. 5 Minuten kochen lassen.

13. Alles in einen Mixer geben und dreißig Sekunden lang pürieren.

14. Suppe zurück in den Topf gießen, aufkochen, Schaum abschöpfen.

15. Koriander und Kreuzkümmel dazugeben. Den Rest der Linsen hinzufügen. Zehn Minuten kochen lassen.

16 . Minze und Chili, Salz und Pfeffer hinzufügen.

17. Mit einem Spezialmesser eine halbe Zitrone abreiben, den Saft auspressen und in die Suppe geben.

18. Einige Minuten vor der Zubereitung die Kichererbsen hinzufügen. Stellen Sie die Suppe ab und lassen Sie sie ziehen.

19. Nussdressing vorbereiten. Geben Sie die Nüsse in eine Bratpfanne und stellen Sie sie für zehn Minuten in den Ofen. Sie sind fertig, wenn sie gut gebräunt sind.

20. Nehmen Sie die Nüsse aus dem Ofen, legen Sie sie auf ein Schneidebrett und bedecken Sie sie mit einer Serviette. Jetzt zerdrücken wir sie gründlich mit einem Nudelholz. Machen Sie sie nicht zu klein. Bei Bedarf die Nüsse noch einmal mit einem Messer hacken.

21. Suppe und Nüsse getrennt servieren.

22. Beim Servieren servieren wir die Suppe schön mit Nüssen. 23. Kichererbsensuppe sieht toll aus. Genießen!

Kichererbsensuppe. Rezept Nr. 3

Wir brauchen:

• 340 g Kichererbsen,
• eine halbe Zitrone,
• Zwiebelzwiebeln,
• Bund Petersilie,
• ein Esslöffel Pflanzenöl,
• zwei Esslöffel Mehl,
• etwas Pfeffer und Salz.

Bereiten wir es so vor:

1. Die Kichererbsen vier Stunden lang in warmem Wasser einweichen, dann abtropfen lassen und trocknen lassen.

2. Die Zwiebel fein hacken. Die Zwiebel in Pflanzenöl glasig braten, dann die Kichererbsen in die Pfanne geben und noch ein paar Minuten braten.

3. Wenn die Zwiebeln und Kichererbsen goldbraun werden, geben Sie sie in einen Topf, bedecken Sie sie mit Wasser und kochen Sie sie eine Stunde lang.

4. Den Saft einer halben Zitrone auspressen und mit Mehl glatt rühren.

5 . Das Grün fein hacken.

6. Wenn die Suppe gekocht ist, geben Sie sie in einen Mixer und mixen Sie, bis eine pürierte Suppenkonsistenz entsteht.

7. Zur Püreesuppe hinzufügen Zitronensaft und Grüns.

8. Guten Appetit!

Wenn Sie darüber nachdenken, ein paar davon abzuwerfen zusätzliche Pfunde, dann ist hier ein gutes Rezept für diesen Fall – Suppe mit Kichererbsen und Gemüse. Nicht die kalorienärmste, aber als Zwischenglied zwischen einer herzhaften Mahlzeit und diätetische Ernährung wird gut funktionieren. Darüber hinaus ist die Zubereitung der Kichererbsensuppe sehr einfach und ihr Geschmack ist wunderbar, sodass Sie keine Zusätze benötigen – keine saure Sahne, kein Fleisch und sogar das Brot können Sie vergessen.

Kichererbsen sind türkische Erbsen oder Lammerbsen und werden auch als Nahat und Nagut bezeichnet. Große Kichererbsen sind dicht und wie alle Erbsen müssen Kichererbsen eingeweicht werden, andernfalls müssen sie gekocht werden, bis sie karottenartig sind. Ich meine, du wirst sehr lange warten müssen. Erbsen müssen mehrere Stunden, am besten über Nacht, eingeweicht werden. Während des Kochens wird es dann schnell weich und die Kichererbsensuppe ist in 40-45 Minuten gar. Aufgrund dieser Zubereitung ignorieren viele Menschen Kichererbsen, aber der Zeitverlust wird durch die enormen Vorteile von Kichererbsen als unverzichtbares Produkt beim Fasten, während einer Diät und während des Vegetarismus ausgeglichen. Kichererbsen enthalten nur etwa 7 % Fett, dafür aber viel pflanzliches Eiweiß, das schneller und leichter aufgenommen wird als tierisches Eiweiß, außerdem Mineralstoffe und Vitamine.

Die Basis einer Suppe mit Kichererbsen und Gemüse kann Hühner- oder Gemüsebrühe sein, häufiger wird die Suppe jedoch darauf gekocht gewöhnliches Wasser. Wenn Kichererbsensuppe vegetarisches Rezept sollte viel Gemüse enthalten, bei Hühnchen oder Fleisch weniger Gemüse und mehr Kichererbsen und Fleisch. Das klappt gut, wenn man beide Möglichkeiten kombiniert: Kichererbsensuppe wird in Brühe gekocht, aber ohne Fleisch, mit dem meisten verschiedene Gemüsesorten. Das ist genau die Suppe, die wir geplant haben.

Suppe mit Kichererbsen und Gemüse - Rezept:

• Brühe (oder Wasser, wenn mager) – 2 Liter;
• Kichererbsen (trockene Erbsen) – ein halbes Glas;
• Blumenkohl – ein Drittel eines kleinen Kopfes;
• Kartoffeln – 2 Stück;
• Karotten – 1 Stück;
• Zwiebel – 1 Stück;
• Kürbis – 100 g;
• Tomaten – 2 Stück;
• Salz - nach Geschmack;
• Sonnenblumenöl – 1 EL. l;
• Gewürze: gemahlener schwarzer Pfeffer, Chili, Koriander – nach Geschmack;
• Koriander oder was auch immer Sie mögen – 1 Bund.

Wie man Kichererbsensuppe macht

Trockene Erbsen mit Wasser übergießen, abspülen und abtropfen lassen. Gießen Sie sauberes Wasser hinzu, die Wassermenge beträgt das Drei- bis Vierfache der Kichererbsenmenge. Mehrere Stunden oder über Nacht einwirken lassen. Lassen Sie vor dem Kochen das Wasser ab und spülen Sie die Erbsen mit klarem Wasser ab.

Wasser und Brühe aufkochen. Die Kichererbsen in die kochende Flüssigkeit geben und bei sehr niedriger Hitze garen, bis sie weich sind. Warten Sie nicht, bis die Kichererbsen wie normale Erbsen garen, das wird nicht passieren. Kichererbsen bleiben auch im vollständig gekochten Zustand intakt, werden aber größer und weicher. Probieren Sie nach etwa 40–50 Minuten die Erbsen auf Geschmack und Bereitschaft; die Erbsen sollten weich und leicht zu zerbeißen sein.

Die Kartoffeln in Scheiben, Streifen und Stücke schneiden und mit den Kichererbsen in eine Pfanne geben. Wann ist eigentlich egal. Sie können dies 25 bis 30 Minuten nach dem Laden der Kichererbsen oder früher tun bessere Kartoffeln aufkochen, desto schmackhafter wird die Suppe mit Kichererbsen und Gemüse.

Die Kichererbsen und Kartoffeln kochen bereits, es ist Zeit, das restliche Gemüse zu kochen. Teilen Blumenkohl in kleine Blütenstände zerteilen, ganz lassen oder halbieren. Karotten in Stücke schneiden, Kürbis in kleine Würfel schneiden, Zwiebel wie gewohnt hacken (Würfel, halbe Ringe), Tomaten in Stücke schneiden.

Um die Suppe zu würzen, erhitzen Sie das Öl (für magere Suppe nehmen Sie mehr als im Rezept angegeben) und fügen Sie die Zwiebel hinzu. Halten Sie es bei schwacher Hitze, bis die Zwiebel glasig wird. Karotten und Tomaten hinzufügen. Fünf Minuten reichen aus, um das Gemüse weich zu machen und in Öl einzuweichen. Fügen Sie am Ende des Bratens Gewürze hinzu (entweder die im Rezept angegebenen oder nach Ihrem Geschmack und Ihrer Wahl).

Gleichzeitig den Blumenkohl in reichlich Salzwasser kochen. Garen, bis es fertig ist, aus der Brühe nehmen.

Kürbiswürfel in die Suppe geben und gebratenes Gemüse dazugeben. Füge Salz hinzu. Bei schwacher Hitze kochen, bis das gesamte Gemüse vollständig gar ist.

Gekochten Blumenkohl hinzufügen. Sobald die Suppe kocht, stellen Sie die Hitze auf niedrig, kochen Sie sie fünf Minuten lang und schalten Sie sie aus. Abdecken und ziehen lassen.

Es wird empfohlen, viele Suppen auf einmal zu kochen, um die Suppe nicht zu erhitzen oder ihren Geschmack zu verändern. Für dieses Rezept für Suppe mit Kichererbsen und Gemüse gilt eine andere Empfehlung – mit etwas Reserve kochen, die Kichererbsen verraten ihren Geschmack nicht gleich, die Suppe schmeckt am nächsten Tag noch besser. Geben Sie beim Servieren eine gute Prise gehackte Kräuter auf den Teller, so viel Sie finden können. Es wird kein Brot benötigt; die Suppe mit Kichererbsen und Gemüse ist dickflüssig und sättigend.

Ich erinnere mich, dass es zu Zeiten der Armee das Konzept des „Demobilisierungs-Borschtsch“ gab. Viele Menschen verstehen es nicht, aber für andere ist es einer der schönsten Aspekte des Lebens. Demobilisierter Borschtsch ist eher kein Lebensmittel, sondern ein Statuszeichen. Wenn man bedenkt, dass es ziemlich schwierig ist, es zu essen.

Wie Freunde sagten, ist demobilisierter Borschtsch ein halber Topf Borschtsch plus ein halber Topf Sauerrahm. Das ist alles. Ich ermutige Sie nicht, dies zu kochen, außerdem sind die Zeiten der Armee längst vorbei. Aber das „halb-und-halb“-Prinzip gefällt mir sehr gut.

Das Kochen flüssiger Gerichte, im Volksmund liebevoll „First“ genannt, erfordert die Einhaltung bestimmter Regeln. Suppe, Borschtsch, Eintopf usw. - Dies sind flüssige Gerichte, und aus irgendeinem Grund wird angenommen, dass mindestens die Hälfte des Flüssigkeitsvolumens vorhanden sein sollte. Dem können wir nur bedingt zustimmen.

Z.B, Fischersuppe, das aus frisch gefangenem Fisch über einem Feuer in der Nähe des Wassers gekocht wird, ist normalerweise nur eine Abkochung einer großen Menge Fisch, Fisch wird jedoch recht selten gegessen. Die Essenz ist flüssig. Das Halbflüssigkeitsprinzip wird dort also nicht beachtet. Oder gut gegart mit geräucherten Rippchen – es ist dickflüssig, aromatisch und unglaublich lecker. Und meiner Meinung nach das leckerste Erbsensuppe wenn es die Konsistenz von Püree erreicht.

Warum denken dann alle, dass Suppe ein flüssiges Gericht ist? Nach meinem Verständnis sollte die Suppe ziemlich dick sein.

Wie sich herausstellte, am meisten leckere Suppen werden erhalten, wenn von der Hauptkomponente viel und von den anderen wenig vorhanden ist. Zum Beispiel Suppe mit Kichererbsen und Fleisch. Es enthält viele Kichererbsen und viel Fleisch. Kichererbsensuppe wird mit nur wenigen Zutaten zubereitet. Als Getreidezusatz werden Kichererbsen verwendet – türkische (Lamm-)Erbsen, aus denen sie hergestellt werden.

Suppe mit Kichererbsen und Fleisch. Schritt-für-Schritt-Rezept

Zutaten (2 Portionen)

• Rindfleisch mit Knochen 0,5 kg
• Kichererbsen 0,5 Tasse
• Karotte 1 Stück
• Zwiebel 1 Stück
• Gemischtes Grünzeug 0,5 Bund
• Gewürze: schwarzer Pfeffer, trockene Minze, Lorbeerblätter, Salz schmecken

1. Vorbereiten reichhaltige Suppe Bei Kichererbsen empfehle ich, ein Stück mageres Rindfleisch zu nehmen – den Rücken- oder Schulterteil, immer mit einem kleinen Knochen. Das Fleisch waschen und in 4 Teile schneiden – das Fleisch kommt in die Suppe in großen Stücken, deshalb er Fleischsuppe mit Kichererbsen.
2. Die Kichererbsen vorher einweichen kaltes Wasser, mehrere Stunden lang, am besten die ganze Nacht, da die Kichererbsensuppe sonst lange dauert und schwer zu kochen ist.
3. Gießen Sie 1 Liter kaltes Wasser in einen Topf, geben Sie das Fleisch hinein und zünden Sie es an. Sobald Schaum entsteht, entfernen Sie ihn mit einem Schaumlöffel oder Löffel, bis die Schaumbildung aufhört. Es ist wichtig.
4. Kochen Sie das Fleisch zugedeckt bei schwacher Hitze etwa eine Stunde oder länger. Sie sollten eine ausgezeichnete, reichhaltige Rinderbrühe erhalten. Oder, wie man sagt, eine kräftige Brühe, dann wird die Kichererbsensuppe äußerst lecker. Das Wasser wird natürlich teilweise verkochen, aber das ist kein großes Problem.
5. 1-2 Lorbeerblätter, grob gehackte geschälte Karotten und gehackte Zwiebeln in die Brühe geben. Ich empfehle, die Zwiebel entlang der Zwiebel zu schneiden, um die Fasern nicht zu beschädigen, damit die Kichererbsensuppe nicht zu Zwiebelbrei wird.
6. Wasser aus dem Wasserkocher hinzufügen, zum Kochen bringen und die Kichererbsensuppe bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen lassen.
7. Gewürze hinzufügen. Als Hauptsache aromatisches Gewürz Ich habe mich für trockene Minze entschieden. Für viele mag es seltsam erscheinen, wenn man sagt, Minze sei „süß“. Ich muss zugeben, das dachte ich auch, bis ich es ausprobiert habe. Minze passt hervorragend zu Fleisch, damit hätte ich nicht gerechnet, und meine Frau wusste erst, dass Minze in der Suppe war, als ich es sagte. Sie können jedoch eine trockene Kräutermischung aus der „mediterranen“ oder „provenzalischen“ Küche hinzufügen. In jedem Fall müssen Sie mindestens 1 TL Minze oder Kräuter hinzufügen. Fügen Sie außerdem etwas schwarzen Pfeffer hinzu gemahlener Pfeffer.
8. Kochen Sie die Suppe weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze und fügen Sie dann die Kichererbsen hinzu. Kichererbsen sind grundsätzlich ein interessantes Produkt. Sie heißen Kichererbsen, Felderbsen, Nahut – im Grunde viele lokale Namen. Kichererbsen sind auf jeden Fall eine Hülsenfruchtpflanze, allerdings deutlich wärmeliebender als gewöhnliche Erbsen oder Linsen. Und übrigens dauert das Garen länger.
9. Nach dem Hinzufügen der Kichererbsen zur Suppe geht der Kochvorgang der Suppe in die letzte Phase und dauert so lange, bis die Kichererbsen vollständig gekocht sind. Das Kochen meiner Kichererbsensuppe dauerte 35 Minuten. Es lohnt sich, die Bereitschaft zu testen und die Zeit anzupassen.

   

Der hohe Proteingehalt ermöglicht es Ihnen, Fleisch in Ihrer Ernährung vollständig zu ersetzen. Es gibt viele Möglichkeiten, Nakhat (ein anderer Name für Kichererbsen) zuzubereiten. Sie können gekocht, gedünstet, gebraten oder in Dosen eingemacht werden ... Kinder mögen den besonderen nussigen Geschmack der resultierenden Gerichte sehr. Zur Zubereitung von Suppen werden gekochte Lammerbsen verwendet (mehrere Stunden eingeweicht). Und dann beginnt die wahre Kreativität, denn es gibt unglaublich viele Rezepte und dementsprechend auch Ergebnisse. Hier sind einige davon.

Lieblingsessen wird dadurch zu etwas Besonderem exotisches Aroma. Eine solche Gurke wird gesammelt gemeinsamer Tisch die ganze Familie, und jeder wird mehr verlangen. Gewürzgurken mit Kichererbsen ergeben eine besondere, intensive Geschmackskombination.

Zutaten:

• Kichererbsen – 100 g;
• Kartoffeln – 3 Stück;
• Karotten – 1 Stück;
• Graupen – 3 EL;
• eingelegte Gurke – 2 Stück;
• Zwiebel – 1 Stück;
• Sauerrahm – 2 EL. l.;
• Salz Pfeffer;
• frisches Grün.

Vorbereitung:

1. Kichererbsen müssen lange eingeweicht werden (ca. 4 Stunden). Wenn Sie morgens kochen möchten, sollten Sie die Erbsen abends einweichen. Sie sollten das Produkt nicht im gleichen Wasser kochen, sondern lieber auf frisches Wasser umstellen. Nach etwa 20-minütigem Kochen können Sie hinzufügen Perlgerste und den Garvorgang weitere 20 Minuten fortsetzen.
2. Als nächstes können Sie gehackte Kartoffeln hinzufügen. Wenn nicht genügend Flüssigkeit vorhanden ist, können Sie diese hinzufügen. Vergessen Sie jedoch nicht, dass Kartoffeln in kochendes Wasser gegeben werden.
3. Nach 5 Minuten Garzeit die geriebenen Gurken hinzufügen. Wichtig! Gurken sollten gesalzen und nicht eingelegt werden. Weitere 10 Minuten weiterkochen.
4. Braten Sie die Zwiebeln und Karotten in Öl an (Gemüse- oder Olivenöl – je nach Vorliebe). Am Ende des Bratens Gewürze hinzufügen – Pfeffer, Kurkuma. Bewunderer Tomatensuppen kann auch Tomatenmark hinzufügen.
5. Nachdem Sie das geröstete Gemüse in die Pfanne gegeben haben, lassen Sie es weitere 10 Minuten kochen. Zum Schluss Lorbeerblatt hinzufügen.

Vor dem Servieren die französischen Baguettescheiben im Ofen garen. Die Suppe heiß mit kräftiger Sauerrahm und Baguettescheiben servieren.

Dick aromatische Suppe Jeder im Haushalt wird es mögen. Sein exquisites Aroma verleiht dem Essen einen besonderen Charme. Dieses vegetarische Rezept wird häufig für diätetische Zwecke verwendet.

Zutaten:

• Kichererbsen – 100 g;
• Kartoffeln – 6 Stück;
• Gemüsebrühe– 0,7 l:
• Zwiebel – 1 Stück;
• Sauerrahm – 100 g;
• Salz Pfeffer;
• Curry;
• frisches Grün.

Vorbereitung:

1. Die Kichererbsen gründlich abspülen und 12 Stunden einweichen. Ersetzen Sie das Wasser durch frisches Wasser und kochen Sie die Erbsen etwa 50 Minuten lang. Überprüfen Sie den Gargrad als verschiedene Sorten erfordern unterschiedliche Garzeiten.
2. Die geschälten Kartoffeln und Zwiebeln etwas anbraten und dann köcheln lassen, bis sie weich werden.
3. Kombinieren Sie Kartoffeln, Zwiebeln und Kichererbsen, fügen Sie Knoblauch hinzu und hacken Sie die gesamte Mischung. Es empfiehlt sich, einen Mixer zu verwenden, damit die Suppe ohne große, unzerkleinerte Stücke ausfällt.
4. Gemüsebrühe und gehackte Zutaten in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Curry hinzufügen.

Tomate mit Kreuzkümmel

Liebhaber Tomatengerichte werden den eleganten Geschmack der neuen Cremesuppe zu schätzen wissen. Der duftende Kreuzkümmel verleiht ihm eine besondere Pikantheit. Leichte Säure sonnengetrocknete Tomaten bringt den tiefen Geschmack von Kichererbsen zur Geltung. Herzhafte Suppe wird zur Lieblingsdelikatesse.

Zutaten:

• Sonnengetrocknete Tomaten (in Olivenöl) – 300 g;
• Kreuzkümmel – 2 EL;
• Zwiebel (rot) – 2 Stk.
• Knoblauch – 4 Zehen;
• Passatwind – 500 g;
• Thymian (frisch) – 2 EL;
• Gemüsebrühe – 1 l;
• Kichererbsen aus der Dose – 400 g;
• Sauerrahm.

Vorbereitung:

1. Die sonnengetrockneten Tomaten in einen Topf geben eine kleine Menge Olivenöl. Die Zwiebel darin langsam anbraten, bis sie weich ist (6-8 Minuten).
2. Fein gehackten Thymian, Knoblauch und Kreuzkümmel hinzufügen. 3-4 Minuten braten.
3. Alle anderen Zutaten hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen. Nach weiteren 10 Minuten Kochen die Suppe mit einem Mixer pürieren.
4. Vor dem Servieren auf jeden Teller saure Sahne und Pfeffer geben.

Fermentierte Milchsuppe von Aserbaidschanische Küche Nicht nur Feinschmecker werden es zu schätzen wissen. Eine ganze Menge aromatisches Grünzeug kombiniert mit duftenden Kichererbsen ergibt ein unübertroffenes Ensemble. Das ist nicht nur eine Suppe, sondern eine ganze Vitaminbombe.

Zutaten:

• Sauermilch – 2,5 l:
• Kichererbsen – 200 g;
• 4 Eier;
• 3 Stk. Wasser;
• Reis – 100 g;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Kreuzkümmel;
• Gemüse (Dill, Petersilie, Koriander, Estragon, Zwiebel).

Vorbereitung:

1. Kochen Sie die 8 Stunden lang eingeweichten Erbsen, bis sie vollständig gar sind.
2. Das gewaschene Grün fein hacken. Wichtig! Dieses Rezept erfordert eine ausreichende Menge Grünzeug – es ist die Basis. Nehmen Sie von jeder Sorte 1-2 Bündel.
3. Den Kreuzkümmel etwas anbraten und zerstoßen, um das Aroma besser freizusetzen.
4. Joghurt mit Wasser verrühren, Eier dazugeben, gut verrühren. Bei sehr schwacher Hitze kochen, niemals kochen lassen. Reis hinzufügen und weiter kochen, bis er fertig ist. Rühren Sie das Essen ständig um. Vergessen Sie nicht: Essen kann man nicht kochen!
5. Wenn Sie sehen, dass der Reis fertig ist, können Sie gekochte Kichererbsen und Kreuzkümmel hinzufügen. Bevor Sie es vom Herd nehmen, fügen Sie Knoblauch und alle Kräuter hinzu. Die Suppe muss nicht lange ziehen, etwa 5 Minuten.

Dovga kann heiß serviert werden, aber gekühlt ist es einfach unschlagbar.

Brokkolisuppe

Das Rezept für diese Suppe ist ein Klassiker seiner Art. Die Kombination aus Brokkoli und Kichererbsen ergibt ein wahrhaft kulinarisches Duett, das Amateure und anspruchsvolle Feinschmecker nicht enttäuschen wird.

Zutaten:

• Kichererbsen -200 gr;
• Kartoffeln – 2 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Paprika – 2 Stk.;
• Brokkolikohl - 100 g;
• Kurkuma, Kreuzkümmel – je ½ TL;
• Knoblauch - 1 Zehe;
• Lorbeerblätter;
• Pflanzenöl;
• Dill, Petersilie.

Vorbereitung:

1. Die 12 Stunden eingeweichten Kichererbsen abspülen, das Wasser abgießen, frisches (1 Liter) hinzufügen und etwa eine Stunde kochen lassen.
2. Das gewaschene Gemüse hacken und in die Pfanne geben. Zuerst die Kartoffeln und den gewürfelten Brokkoli dazugeben.
3. Öl in eine erhitzte Pfanne geben und Kreuzkümmel hinzufügen. Den Kreuzkümmel einige Sekunden anbraten und dann Kurkuma, Karotten, bulgarische Paprika, Knoblauch.
4. Wenn das gesamte Gemüse weich ist, geben Sie es zur Suppe und lassen Sie alles zusammen eine Weile köcheln (ca. 5 Minuten).
5. Ganz am Ende des Garvorgangs Salz und Lorbeerblatt hinzufügen.
6. Die fertige Suppe kann so gemixt oder serviert werden.

Kurz vor dem Servieren mit Kräutern bestreuen.

Dazu passen Kichererbsen Indische Gewürze Sie ergänzen und sättigen sich gegenseitig verschiedene Rezepte. Fügen Sie also gerne Jeera, Senfkörner oder Keriblätter hinzu.

Indem Sie die Menge ändern und Ihre eigenen Zutaten hinzufügen fertige Rezepte Sie können Ihr eigenes erstellen Kochmeisterwerk und genießen Sie es für die zukünftige Verwendung.

Türkische Erbsen „Kichererbsen“ kamen aus asiatischen und mediterranen Ländern zu uns. In der gesamten östlichen Welt gibt es mehrere tausend Varianten verschiedene Gerichte Verwendung eines Produkts wie Kichererbsen. Rezepte für ihre Zubereitung werden von Generation zu Generation weitergegeben. Kichererbsensuppe kann auf mehrere Dutzend Arten zubereitet werden und jedes Mal können Sie einen einzigartigen Geschmack erzielen. Für uns etwas ungewöhnlich: Kichererbsen sehen aus wie kleine grüne Linsenkörner.

Das Kochen dauert lange und erfordert ein vorheriges Einweichen. Aber wenn Sie kochen, können solche sorgfältigen Vorbereitungen vermieden werden. Kichererbsensuppe ist in der jüdischen Kultur weit verbreitet und man braucht nicht viel, um ihre Vorzüge zu schätzen. Sie müssen einmal die nach allen Regeln zubereitete Kichererbsensuppe probieren.

Jüdische Suppe mit Kichererbsen „Hamin“

Um eine so duftende Nationalsuppe zuzubereiten, benötigen Sie zweihundertfünfzig Gramm Lamm und Basturma, zwei Liter fertige dreihundert Gramm Kichererbsen, eine Kartoffel und eine halbe Zucchini, vierhundert Gramm Tomate und eine Zwiebel. Sie benötigen außerdem zehn Knoblauchzehen, vier kleine Karotten, fünfzig Gramm grüne Linsen und zweihundert Gramm langer Reis, ein Esslöffel einer Mischung aus Kurkuma und Kreuzkümmel, vier scharfe Pepperoni, eine Zitrone, Lorbeerblatt und gehackter Koriander, ein Zentimeter Stück frische Ingwerwurzel. Diese Futtermenge ergibt 10 Portionen.

Zuerst müssen Sie die Kichererbsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Alles Gemüse schälen. Zucchini, Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten in Würfel schneiden. Ingwer und Knoblauch hacken und die Tomaten in Scheiben oder Kreise schneiden.

In einem großen Topf, der für die Zubereitung unserer Suppe gedacht ist, das Öl erhitzen. Legen Sie dort Zwiebeln, Karotten und Knoblauch hinein. Goldbraun braten. Das restliche Wasser aus den eingeweichten Kichererbsen abgießen und in einen Topf geben. Fügen Sie dort Linsen, Tomaten, Zucchini und Kartoffeln hinzu.

Wir schneiden die Basturma in Streifen, hacken das Lamm in kleine Stücke und geben es in eine Pfanne. Alle Gewürze auf einmal hinzufügen, die vorbereitete Brühe hinzufügen und eine halbe Stunde unter dem Deckel kochen. Wir bereiten Gaze vor, die wir in zwei Schichten falten.

Wir spülen den Reis unter fließendem Wasser ab und legen ihn auf Gaze, die wir mit einem Beutel zusammenbinden, sodass viel Freiraum im Inneren bleibt. Legen Sie den Mullbeutel mit Reis in die Pfanne Fertigsuppe und verschließen Sie es mit dem Deckel. Der Reis sollte nicht in die Brühe gelangen, er wird gedämpft. Stellen Sie die Pfanne bei einer Temperatur von nicht mehr als 120 Grad in den Ofen. Lassen Sie unser Gericht anderthalb Stunden köcheln.

Während unsere Suppe zubereitet wird, schneiden Sie die Zitrone in Scheiben. Die Eingeweide entfernen und hacken. Die Suppe aus dem Ofen nehmen und in Schüsseln füllen. Zu jeder Portion geben wir einen großen Löffel Reis und ein paar Fleischstücke. Mit Zitronenscheiben und Pfeffer dekorieren.

Kichererbsen- und Tomatensuppe

Dieses Rezept ist perfekt für alle, die aus verschiedenen Gründen keinen Fisch und Fleisch essen können. Das perfekte Option für Vegetarier oder beim Fasten.

Um diese Suppe zuzubereiten, benötigen Sie vierhundert Gramm Kichererbsen, mehrere Knoblauchzehen, eine Zwiebel, drei große Selleriestangen, etwas Pflanzenöl, vier frische Tomaten, dreihundert Gramm Tomatensaft aus einer Packung oder zubereitet aus Tomatenmark, eine Paprika.

Die Kichererbsen müssen in kaltem Wasser eingeweicht werden, dann dauert die Zubereitung dieser Suppe nur vierzig Minuten. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch durch eine Presse geben. Entfernen Sie den Stiel von der Paprika und schneiden Sie sie in Streifen.

Die Tomaten in kleine Stücke schneiden. in Kreise verwandeln. Die Kichererbsen mit Wasser auffüllen, salzen und kochen lassen. In einem tiefen Topf erhitzen Pflanzenfett und den Knoblauch und die Zwiebel darin anbraten. Fügen Sie dort Sellerie und Pfeffer hinzu. Das Gemüse weitere fünf Minuten braten.

Tomaten und Saft hinzufügen und zehn Minuten weiter köcheln lassen. Zu halbgekochten Kichererbsen hinzufügen Gemüseeintopf und die Suppe fertig stellen. Auf Teller verteilen, mit Kräutern garnieren und würzen magere Mayonnaise. Sie können der Suppe nach Ihrem Geschmack beliebige Gewürze hinzufügen.