Ich liebe verschiedene hausgemachte Saucen! Ich koche oft, was wirklich nur 5 Minuten dauert. Ich mag es wirklich wegen seiner Textur, seines Geschmacks, es ist sehr gut, es zu füllen verschiedene Salate. Aber ... es enthält ein Ei. Das ist vielen sehr peinlich, weil es nicht durchgeht dieser Fall Wärmebehandlung. Allerdings ist mir persönlich das ziemlich egal. Natürlich, wenn möglich, verwende ich zum Kochen hausgemachtes Ei. Und wenn das gerade nicht verfügbar ist, dann nehme ich einen Shop eines vertrauenswürdigen Herstellers. Ich hatte früher auch Angst. Aber mein Vater übt Rezeption rohe Eier innen hinein medizinische Zwecke für den Magen. Getränkegeschäft. Gott sei Dank ist alles in Ordnung.
Aber was ist mit dem Posten? Oder in anderen Fällen, in denen es wünschenswert ist, auf dieses Produkt zu verzichten? Eine Antwort ist zu tun magere Mayonnaise Zuhause ohne Eier. Meine erste Erfahrung mit einem solchen Präparat liegt meiner Meinung nach vor 11 Jahren. Und ich kann es nicht erfolgreich nennen. Jetzt fällt es mir schwer zu sagen, was falsch war - entweder wurde das Rezept erwischt oder ich selbst habe etwas falsch gemacht. Ich erinnere mich nicht mehr. Aber einige Jahre lang habe ich hausgemachte Mayonnaise vergessen, es gab absolut keine Lust, sie zu kochen.
In diesem Fall enthalten die Zutaten Mehl. Vielleicht Menschen, die sich daran halten strenge Diäten, es wird dir nicht gefallen. Ich persönlich nehme diese Tatsache mehr als gelassen. Mehl ist in der fertigen Soße überhaupt nicht zu spüren, und wenn man bedenkt, ist hier auch gar nicht so viel davon (15% des Gesamtanteils fertiges Produkt). Es muss eine Grundlage geben, um der Sauce die gewünschte Konsistenz zu verleihen, und in diesem Fall - kein Ei. Hier übernimmt das Mehl diese Funktion.
Diese Sauce eignet sich für Sandwiches, Salatdressings, den Verzehr mit Gemüse oder, wenn Sie nicht nüchtern sind, mit Wurst, Frikadellen. Ich habe mich sehr in sie verliebt und koche sie nicht nur im Fasten, sondern viel öfter! Und heute durfte ich endlich ausführlich erzählen und zeigen, wie man zu Hause magere Mayonnaise ohne Eier kocht 😉
Liste der von mir verwendeten Zutaten:
Fastenmayonnaise zu Hause mit einem Mixer - ein Schritt-für-Schritt-Rezept ohne Eier:
Ich werde die Mehlmasse kochen, also habe ich sofort mit dem Kochen in der entsprechenden Schüssel begonnen. Ich habe das Mehl direkt in die Schüssel gesiebt.
Ich empfehle, keine halbe Minute zu sparen und das Mehl trotzdem zu sieben, auch wenn es sehr sauber ist. Immerhin ist die Hauptbedeutung dieses Verfahrens jetzt eine völlig andere - das Mehl mit Sauerstoff zu sättigen. Außerdem treten bei gesiebtem Mehl weniger Klümpchen auf. 
Mit Wasser gefüllt. Theoretisch können Sie absolut jedes Wasser verwenden. Ich passte mich an, heißes gekochtes Wasser zu nehmen – fast kochendes Wasser. In dieser Version mag ich den Geschmack mehr und es ist bequemer zu kochen. 
Ich schlage das Mehl mit Wasser mit einem Tauchmixer, um das Maximum herauszuholen homogene Konsistenz. Sie können einen Mixer verwenden, wenn Sie möchten. Oder rühren Sie mit einem Löffel um, aber es dauert länger und ist weniger effektiv. 
Der Eimer wurde auf Gas gestellt. Die Mehlmischung bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und gelegentlich umrühren, damit sie nicht anbrennt. 
Habe das Gas abgestellt. Und ich habe die Masse noch einmal mit einem Mixer aufgeschlagen (wenn Ihr Mixer ein Kunststoff- statt eines Metallbeins hat, dann sollten Sie dies nicht tun, es kann reißen). Dieser Schritt ist nicht obligatorisch, aber er hilft, eine sehr glatte Textur zu erzielen.
Abkühlen lassen. Wenn die Masse erreicht ist, können Sie weiterarbeiten Zimmertemperatur. Ich mag es aber lieber, wenn es auch noch gut gekühlt ist. Jetzt, solange es das Wetter noch zulässt, nehme ich es mit auf den Balkon. Denken Sie daran, dass heiße Speisen nicht in den Kühlschrank gestellt werden sollten! 
Wenn die Mehlmasse abgekühlt ist, können Sie mit einem Mixer zu Hause weiter magere Mayonnaise kochen. Dafür ist es für mich bequemer, einen Messbecher aus einem Mixer-Set zu verwenden. Wenn Sie keine haben, nehmen Sie kein hohes Geschirr, damit sich keine Spritzer in der ganzen Küche verteilen;)
Also habe ich Essig hinzugefügt. Ich habe es genommen, das liegt hauptsächlich an der rosa Tönung der fertigen Sauce. Sie können aber auch Apfel, Balsamico, gewöhnlicher Tisch 6-9% nehmen. 
Als nächstes gegossen raffiniertes Öl. 
Auch hier habe ich Senf geschickt. Ich kaufe es nie, ich mag es nicht. Ich mache das immer selbst. Diesmal hatte ich mageren Senf mit Honig. Ich füge 1-1,5 EL zu der angegebenen Menge an Zutaten hinzu, da ich immer eine gute mache würziger Senf. Wenn Sie einen Laden haben, einen, den Sie mit einem Esslöffel auf Brot schmieren können))), dann legen Sie mehr hinein. 
Ich goss Salz und Zucker ein und dann süßen Paprika. Auf Wunsch können auch andere gemahlene Gewürze verwendet werden. Ich mag es sehr gerne mit Paprika. 
Schlagen Sie alle diese Zutaten zwei Minuten lang mit einem Stabmixer, bis sie dickflüssig sind. In meinem Fall bekam die Masse durch die Verwendung von Himbeeressig und Paprika einen rosa Farbton. 
Dann habe ich portionsweise (!) die gekühlte Mehlmasse ausgelegt, jedes Mal glatt geschlagen und dann einen neuen Teil hinzugefügt. Nachdem ich die gesamte dicke Masse aus Mehl und Wasser in die Essig-Öl-Mischung gegeben habe, schlage ich sie weitere 2 Minuten mit einem Mixer auf maximaler Geschwindigkeit. 
So ist magere Mayonnaise zuhause mit einem Mixer fertig! Rezept Schritt für Schritt vor dir, hebe es für dich auf und koche es für deine Gesundheit! ;) 
Trotz der Tatsache, dass aus der gegebenen Menge an Mayonnaise-Zutaten durchaus große Menge(ca. 500 Gramm), wir verkaufen es immer sehr schnell! Aber Sie müssen es natürlich wie ein Geschäft im Kühlschrank aufbewahren. Und am besten nicht länger als eine Woche. 
Ich mag es lieber nicht einmal zum Dressing von Salaten, sondern im Gegensatz zum gekauften Pendant als Zugabe zu anderen Gerichten oder Produkten sowie in Sandwiches! ;)
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Kochen Schritt für Schritt magere Mayonnaise in einem Mixer mit Senf:
- Wasser mit Mehl mischen, so mischen, dass keine Klumpen entstehen, und kochen.
- Abkühlen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen und umrühren.
- Senf und Zucker zugeben.
- Gießen Sie den Zitronensaft ein und schlagen Sie eine Minute lang mit einem Mixer.
- Nach einem dünnen Strahl gießen Pflanzenöl und 7 Minuten weiter schlagen.
Fastenmayonnaise zu Hause kann auf der Basis von Äpfeln mit einem Mixer zubereitet werden. Werde ungewöhnlich dicke Soße zarte Textur.
Zutaten:
- Äpfel - 2 Stk.
- Salz - eine Prise
- Zucker - eine Prise
- Pflanzenöl - 100 ml
- Zitronensaft - 5 ml
- Senf - 20 g
- Ingwerpulver - eine Prise
- Gemahlener Zimt - eine Prise
- Äpfel schälen, schneiden und in einen Topf geben. Mit Zucker und Salz bestreuen und mit Zitronensaft beträufeln. Den Deckel schließen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie weich sind.
- Die gekochten Äpfel mit einem Mixer pürieren.
- BEI Apfelsoße Senf dazugeben, mit Gewürzen würzen und verquirlen.
- Das Öl nach und nach hinzufügen und weiter schlagen, bis die Masse glatt und homogen ist.
Magere Mayonnaise zum Selbermachen lässt sich in wenigen Minuten zubereiten Vollkornmehl und Olivenöl.
Zutaten:
- Olivenöl - 80 ml
- Salz - 10 g
- Vollkornmehl - 100 g
- Zucker - 20 g
- Zitronensaft - 30 g
- Wasser - 100 g
- Senf - 50 g
- Mehl sieben und verdünnen eine kleine Summe Wasser. Umrühren, damit keine Klumpen entstehen.
- Restliches Wasser dazugiessen, Gefäß aufsetzen langsames Feuer, und Rühren, kochen. Vom Herd nehmen und abkühlen.
- In einer Schüssel vermengen Olivenöl mit Zitronensaft und Senf. Streuen Sie Salz und Zucker und schlagen Sie mit einem Mixer.
- Das abgekühlte gebrühte Mehl nach und nach hinzufügen und 5 Minuten weiter schlagen.
Auf der Basis von Stärke wird eine ausgezeichnete Mayonnaise erhalten, deren Geschmack sich nicht von dem klassischen Analogon unterscheidet, das auf Eiern gekocht wird.
Zutaten:
- Brühe (Gemüse oder Pilz) - 100 ml
- Senf - 1 TL
- Pflanzenöl - 100 ml
- Zucker - eine Prise
- Salz - eine Prise
- Stärke - 50 g
- Zitronensaft - 2 TL
- Gießen Sie ein wenig Brühe in die Stärke und mahlen Sie, bis sie glatt ist.
- Die restliche Brühe erhitzen, eine Masse Stärke einfüllen und ein langsames Feuer anzünden. Halten Sie die Masse unter Rühren auf dem Herd, bis sie kocht.
- Öl mit Senf und Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Zucker würzen.
- Schlagen Sie das abgekühlte "Gelee" mit einem Mixer aus Stärke und gießen Sie Öl mit Gewürzen ein.
- Passen Sie die Dicke der Mayonnaise mit der Brühe an.
Beim Fasten fehlen manchmal die gewohnten Gerichte, sodass Sie Ihr Lieblingsessen darin zubereiten können schlanke Version. Ohne die Verwendung von Eiern können Sie auch magere Mayonnaise herstellen. Es ist besser, die Sauce selbst zuzubereiten, da im Laden viele schädliche Zusatzstoffe enthalten sind.
Fastenmayonnaise enthält nur natürliche und gesunde Zutaten. Wie man magere Mayonnaise kocht, lesen Sie unten.
Mayonnaise aus mageren Bohnen
Es ist einfach und sehr leckeres Rezept magere Mayonnaise aus Sonnenblumenöl und weißen Bohnen aus der Dose.
Zutaten:
- Dose Bohnen;
- zwei st. Löffel Zitronensaft;
- ein halber Teelöffel Salz und Zucker;
- Teelöffel trockener Senf;
- 300 ml. wächst Öl.
Kochen:
- Das Wasser aus den Bohnen abgießen und mit einem Mixer eine Paste zubereiten. Salz mit Zucker und Senf hinzufügen.
- Auch gekochte Bohnen für die Zubereitung von magerer Mayonnaise zu Hause sind geeignet.
- Gießen Sie das Öl und den Zitronensaft in einen Mixer und schlagen Sie die Mayonnaise erneut auf.
Mayonnaise ist in fünf Minuten zubereitet und eignet sich perfekt für verschiedene Gerichte und Salate. Sie können es sogar einfach mit Brot essen.
Magere Apfelmayonnaise
Dies ist eine ungewöhnlich schmeckende Mayonnaise, für die Äpfel anstelle von Eiern verwendet werden. Je nach Geschmack können verschiedene Gewürze hinzugefügt werden.
Benötigte Zutaten:
- zwei Äpfel;
- 100 ml. baut Öle an.;
- zwei Teelöffel Zitronensaft;
- ein Teelöffel Senf;
- ein Teelöffel Zucker;
- Salz und Gewürze.
Kochen Schritt für Schritt:
- Äpfel schälen und Kerne entfernen.
- Früchte in kleine Würfel schneiden.
- Äpfel in einen Topf geben, Zucker und Salz hinzufügen.
- Äpfel köcheln lassen, bis sie weich sind. Wenn wenig Saft hervorsticht, gießen Sie zwei Esslöffel Tafelwasser hinzu.
- Abgekühltes Obst mit Senf mischen. Machen Sie ein Püree mit einem Mixer.
- Probieren Sie die Sauce und fügen Sie bei Bedarf mehr Zucker und Salz hinzu.
- Öl in Mayonnaise gießen, erneut verquirlen. Die Masse wird weiß und nimmt zu.
Wenn kalt, wird hausgemachte magere Apfelmayonnaise ohne Eier dicker.
Magere Mayonnaise mit Stärke
Die Herstellung magerer Mayonnaise ist sehr einfach und erfordert nur wenige einfache Zutaten. Wie man magere Mayonnaise und Stärke herstellt, erfahren Sie aus dem Rezept.
Vor kurzem ist magere Mayonnaise in den Verkaufsregalen aufgetaucht. Allerdings enthält diese Sauce Konservierungsstoffe und andere Schadstoffe. Heute erklären wir Ihnen, wie Sie zu Hause magere Mayonnaise zubereiten können.
Fastenmayonnaise aus dem Laden kann helfen, wenn Sie einen Salat nachkochen möchten hastig aber das gleiche Gemüsesalat Es wird viel schmackhafter, wenn Sie Ihre eigene Sauce machen. „Culinary Eden“ verrät Ihnen, wie Sie köstliche magere Mayonnaise zubereiten heimische Küche. Wir garantieren, dass das Ergebnis magerer Mayonnaise aus dem Laden in nichts nachstehen und sogar viel schmackhafter und gesünder ausfallen wird, denn Sie werden sicher am meisten nehmen beste Produkte: Ihr Lieblings-Oliven- oder anderes Pflanzenöl, leckerer Senf, real Zitronensaft und Gemüsebrühe, nehmen Sie die Aromen nach Ihrem Wunsch auf. Und wir werden erklären, wie Sie eine schlanke Version von all dem erhalten Hausgemachte Mayonnaise.
Magere Mayonnaise auf Stärke
Zutaten:
- 0,5 Tasse von jeder Pflanzenöl,
- 0,5 Tasse Gemüse- oder Pilzbrühe
- 2 EL Stärke,
- 1-2 TL Zitronensaft oder Apfelessig
- 1 Teelöffel Senf,
- Salz, Zucker nach Geschmack.
Kochen:
- Stärke mit etwas kalter Brühe verdünnen. Den Rest der Brühe erhitzen, hineingießen Stärkemischung und bei schwacher Hitze halten, rühren und nicht kochen. Kühlen Sie das Stärkegelee ab und schlagen Sie es mit einem Mixer, wobei Sie nach und nach Öl und andere Zutaten hinzufügen.
- Wenn es zu dick wird, fügen Sie ein paar Esslöffel Wasser hinzu. Wenn die Mayonnaise zu dünn ist, dann war nicht genug Stärke vorhanden. Fügen Sie der fertigen Mayonnaise keine Stärke hinzu, sondern brauen Sie ein neues Stärkegelee dicker und mischen Sie es mit der fertigen Mayonnaise.
- Mayonnaise kann flüssig sein und aufgrund unzureichender Aufbrühung von Stärke das Stärkegelee gut erhitzen, es sollte nur nicht ein wenig kochen.
Fastenmayonnaise zu Hause
Zutaten:
- Wasser - 100 ml
- Olivenöl -100 ml
- Zitronensaft - 1-1,5 Teelöffel
- salz - 1/4 Teelöffel
- Sojamehl - 2 Teelöffel
- Senf - 1/2 Teelöffel
Wie man kocht:
- 2 Teelöffel Sojamehl, allmählich verdünnen kaltes Wasser gründlich mischen, damit keine Klumpen entstehen.
- Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren auf den Herd stellen.
- Nach dem Kochen den Herd auf langsame Erwärmung schalten, 3 Minuten kochen lassen und dann abkühlen.
- Olivenöl, Salz, Senf, Zitronensaft zu der gekühlten Masse geben.
- Mit einem Mixer buchstäblich 5-7 Sekunden schlagen, die Masse wird sofort dicker.
Mayonnaise aus magerem Mehl
Dieses Rezept ist viel einfacher. Es kocht schnell, ist mehrere Tage im Kühlschrank haltbar und eignet sich sowohl für Salat als auch zum Braten.
Zutaten:
- 0,5 Tasse Mehl
- 0,5 Tassen Wasser
- 3 EL Pflanzenöl,
- 1 EL Zitronensaft oder Essig
- 1 Teelöffel Sahara,
- 1 Teelöffel Salz.
Kochen:
- In einem schweren Topf Mehl mit Wasser vermischen, sodass keine Klümpchen entstehen, und bei schwacher Hitze kochen, bis es eingedickt ist.
- Kühlen Sie ab, fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und schlagen Sie mit einem Mixer.
Kalorienarme magere Mayonnaise mit Vollkornmehl
Es ist eine Sauce, vielleicht nicht so hübsch wie magere Mayonnaise Weizenmehl von höchster Qualität, aber es ist viel nützlicher: Es enthält Ballaststoffe, die schnell sättigen, den Darm anregen und Schweregefühl im Magen verhindern. Wenn Sie kein Vollkornmehl finden, kaufen Sie Kleie – sie sind in der Gemüseabteilung – und mischen Sie sie mit normalem Mehl. Mit diesem Rezept können Sie auch mit verschiedenen Mehlsorten experimentieren: Roggen, Haferflocken, Buchweizenmayonnaise - warum nicht?
Zutaten:
- 4 EL. l. Olivenöl
- 1/2 Tasse Vollkornmehl
- 1,5 St. l. Zitronensaft
- 2,5 St. l. Senf
- 1,5 Tassen Wasser
- 1. l. Sahara,
- 1,5 TL Salz.
Kochen:
- Das Mehl durch ein Sieb sieben, mit etwas Wasser verdünnen und so reiben, dass keine Klümpchen zurückbleiben. Gießen Sie das restliche Wasser ein, machen Sie ein langsames Feuer und bringen Sie es unter Rühren zum Kochen. Vom Feuer nehmen und abkühlen.
- Olivenöl in einer Tasse mit Senf und Zitronensaft mischen, Salz und Zucker hinzufügen, mit einem Mixer schlagen und warm gebrühtes Mehl in kleinen Portionen hinzufügen. Etwa fünf Minuten schlagen. Hausgemachte kalorienarme magere Mayonnaise ist fertig.
Magere Nuss-Mayonnaise
Nusssaucen sind in vielen Küchen auf der ganzen Welt zu finden. Die bekanntesten von ihnen sind das italienische Pesto und das georgische Satsivi. Trotz des Verzichts auf tierische Produkte sind dies sehr sättigende Saucen. Auch an Nützlichkeit und Geschmack sollte kein Zweifel bestehen. Unserer Meinung nach, Erdnusssoße- das ist die beste Nachahmung von magerer Mayonnaise, und es spielt keine Rolle, dass dieses Rezept nichts damit zu tun hat klassisches Rezept Mayonnaise.
Zutaten:
- 1 Tasse geschälte Nüsse (Walnüsse, Mandeln, Cashewnüsse)
- 1 Tasse Pflanzenöl (am besten Olivenöl)
- 2 TL Apfel bzw Weinessig(keine Essigsäure!),
- 0,5 TL Senf,
- Salz, Zucker nach Geschmack.
Kochen:
- Die Nüsse in einer trockenen Pfanne rösten, abkühlen lassen und in einem Mixer zerkleinern. Fügen Sie Salz, Zucker, Senf und etwas Wasser hinzu, um eine plastische Masse zu erhalten.
- Öl nach und nach in die Sauce geben und schlagen. Je nach Trockenheit der Nüsse benötigen Sie möglicherweise etwas mehr oder weniger Öl, fügen Sie also nicht das gesamte Öl auf einmal hinzu.
Soja-Mayonnaise
Dieses Rezept erfordert Sojaprodukte: Milch und Lecithin. Du findest sie in jedem größeren Supermarkt in der vegetarischen Abteilung.
Zutaten:
- 150 ml Sojamilch,
- 3 EL Pflanzenöl,
- 2 EL Zitronensaft
- 1 EL Lezithin,
- 0,5 TL Senfpulver,
- Salz, Zucker, Gewürze nach Geschmack.
Kochen:
- Alle Zutaten in einen Mixer geben und glatt pürieren. Die fertige Mayonnaise 30-40 Minuten stehen lassen.
- Sie können endlos mit hausgemachter magerer Mayonnaise experimentieren verschiedene Öle, Essige und Brühen und schmücken ihren Geschmack mit einer Vielzahl von Zusätzen: zerdrückter Knoblauch, gehackte Kräuter, gemahlene getrocknete Pilze, japanisches Matcha-Teepulver, Gemüsepüree, Säfte, Gewürze und fertige scharfe und süße Saucen - es gibt genug Möglichkeiten für jeden Fastentag.
- Versuchen Sie, magere Mayonnaise mit Adjika zu mischen, Sojasauce, Tahini, Kokosmilch, Ahornsirup, Doshab oder Narsharab.
Magere Apfelmayonnaise
Dieses Mayonnaise-Rezept enthält kein Mehl, keine Stärke, keine Nüsse, nein Sojaprodukte. Es ist superleicht und außergewöhnlich im Geschmack - ein hervorragendes Dressing für magere Gemüse- oder Obstsalate.
Zutaten:
- 2 Äpfel
- 100 ml Pflanzenöl,
- 1 EL Senf,
- 1 Teelöffel Zitronensaft oder Essig
- 1 Teelöffel Salz,
- 1 Teelöffel Sahara,
- Pfeffer, Ingwer, Zimt - nach Geschmack.
Kochen:
- Geschälte und fein gehackte Äpfel in eine dickwandige Pfanne geben, Salz, Zucker, Essig oder Zitronensaft hinzufügen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie weich sind.
- Wenn die Äpfel nicht saftig genug sind, fügen Sie etwas Wasser hinzu.
- Äpfel pürieren, Gewürze, Senf hinzufügen und gründlich mischen. Unter ständigem Rühren die Butter in das Apfelmus gießen.
- Wie Sie sehen, ist es überhaupt nicht schwierig, magere Mayonnaise mit Ihren eigenen Händen herzustellen.
Hausgemachte magere Mayonnaise auf Mehlbasis
Die am einfachsten zuzubereitende und zu verwendende Sauce. Eine solche magere Mayonnaise kann aus Produkten zubereitet werden, die im Haus jeder Hausfrau zu finden sind. ABER delikater Geschmack und eine angenehme Konsistenz wird Sie einfach überraschen.
Zutaten:
- 1 Tasse Mehl
- 150 g Pflanzenöl,
- 0,5 Zitrone,
- 1. Senflöffel,
- 2 EL. Löffel Zucker
- 2 Teelöffel Salz
- 3 Gläser Wasser.
Kochen:
- Das Mehl sieben, etwas Wasser dazugeben und gut verreiben. Anschließend das restliche Wasser nach und nach zugießen – so vermeidet man Klümpchen.
- Bringen Sie die Mischung zum Kochen und rühren Sie gelegentlich um, um sie einzudicken. Kühlen Sie die Mischung vollständig ab.
- Kombinieren Sie Pflanzenöl, Senf, Zitronensaft, Zucker, Salz und schlagen Sie 2 Minuten lang mit einem Mixer.
- Weiter schlagen, vorsichtig und allmählich die Mehlmischung einführen. Fastenmayonnaise ist fertig.
Fastenmayonnaise zu Hause: ein Rezept aus Nüssen
Eine Vielzahl von Nüssen, die beim Fasten erlaubt sind, können werden tolle Ergänzung für Hauptgerichte oder Salate. Probieren Sie eine sehr schmackhafte und ungewöhnlich duftende magere Mayonnaise auf Walnussbasis.
Zutaten:
- 100 g Walnüsse,
- 1 Teelöffel Senf
- 1. ein Löffel Zitronensaft
- 100 ml raffiniertes Sonnenblumenöl,
- Schwarz gemahlener Pfeffer Geschmack,
- Zucker nach Belieben
- Salz nach Geschmack
- 100 ml Wasser.
Kochen:
- Walnüsse mit einem Mixer mahlen.
- Nüsse, Zucker, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer und Senf mischen. Gießen Sie in die Mischung 2 EL. Esslöffel Wasser und gut mischen, bis glatt.
- Fügen Sie der Nussmischung in kleinen Portionen Sonnenblumenöl hinzu.
- Fügen Sie dann nach und nach Wasser mit Zitronensaft hinzu und reiben Sie die Masse vorsichtig, bis sie weiß ist. Auf diese Weise können Sie magere Mayonnaise in Ihrer gewünschten Konsistenz herstellen.
Fastenmayonnaise zu Hause aus Bohnen
Eine andere Version der mageren Mayonnaise, die einfach und schnell aus weißen Bohnen zubereitet wird. In Geschmack und Konsistenz ist diese Sauce echter Mayonnaise sehr ähnlich.
Zutaten:
- 400 g Dosenbohnen,
- 0,5 Zitrone,
- 300 ml raffiniertes Pflanzenöl,
- 1 Teelöffel Senf
- 0,5 Teelöffel Zucker,
- 0,5 Teelöffel Salz.
Kochen:
- Die Flüssigkeit von den Bohnen abgießen und mit einem Mixer glatt mahlen.
- Zucker, Salz, Senf dazugeben und weiter schlagen.
- Gießen Sie Pflanzenöl in kleine Portionen und schlagen Sie die magere Mayonnaise zu Hause mit einem Mixer weiter, um die Sauce auf die gewünschte Konsistenz zu bringen.
- Dann den Zitronensaft zugießen und nochmals aufschlagen. Fastenmayonnaise ist fertig.
Fastenmayonnaise mit Meerrettich
Zutaten:
- Olivenöl - 300 ml,
- eier (nur Eigelb) - 3 Stk.,
- Senf - 1 TL,
- Zitronensaft - 1 TL,
- Wasser - 1 Esslöffel,
- Salz - nach Geschmack
Für das Meerrettich-Gewürz:
- Meerrettichwurzel - 1 Stk.,
- Rüben - 100 gr.,
- Wasser - 1 Esslöffel,
- Salz,
- Zucker,
- Zitronensaft - nach Geschmack.
Kochmethode:
- Das Eigelb trennen, das Eigelb mit einem Mixer schlagen.
- Wir messen die genaue Ölmenge.
- Hier ist ein Messbecher erforderlich: Die geringste Überdosis Öl und Mayonnaise funktionieren nicht.
- Gießen Sie das Öl in eine Tasse und nehmen Sie unser zweites "Geheimnis" - einen sehr kleinen Löffel.
- Während Sie das Eigelb verquirlen, fügen Sie ganz allmählich Öl hinzu - einen Löffel, einen Tropfen auf einmal.
- Beeil dich nicht; Stellen Sie sich vor, Sie füttern mit diesem kleinen Löffel ein Kind.
- Gegen Ende des Vorgangs können Sie nach und nach Öl aus der Tasse hinzufügen.
- Zitronensaft hinzufügen, schlagen.
- Sie werden feststellen, dass unsere Mischung mit Zitrone sofort weiß wird.
- Etwas Senf zugeben, eine Prise Salz, schlagen, fertig!
- Mayonnaise ist sehr dickflüssig.
- Wenn Sie es etwas dünner machen möchten, fügen Sie etwas kochendes Wasser hinzu und schlagen Sie.
- Sie können solche Mayonnaise auch jetzt nicht kaufen; kann man nur selber machen – ohne Konservierungsstoffe, Verdickungsmittel und andere „Freuden“ der Lebensmittelindustrie.
Diät magere Mayonnaise
Zutaten:
- unraffiniertes Olivenöl - 75 ml.,
- Ei - 1 Stk.,
- saure Sahne mit einem Fettgehalt von nicht mehr als 10% - 245 gr.,
- Honig - 20 gr.,
- flüssiger Senf - 10 gr.,
- Zitronensaft - 25 ml.,
- Apfelessig- 10 ml.,
- Salz - nach Geschmack,
- schwarzer Pfeffer (gemahlen) - nach Geschmack,
- Kurkuma (gemahlen) - 1 Prise.
Kochmethode:
- Das Ei kochen, das Eigelb hacken (das Protein wird nicht benötigt).
- Sauerrahm, Zitronensaft und Apfelessig in einer separaten Schüssel mischen.
- Decken Sie die Schüssel ab Frischhaltefolie, machen Sie 5 Löcher hinein, warten Sie eine halbe Stunde.
- Schalten Sie am Ende der Zeit den Mixer ein, stellen Sie die mittlere oder minimale Geschwindigkeit ein und beginnen Sie langsam, das Öl einzugießen.
- Stellen Sie die Zusammensetzung am Ende der Manipulationen für eine Viertelstunde in den Kühlschrank.
- Gewürze nach Geschmack hinzufügen (Senf, Pfeffer), Salz.
- Erst dann Honig und Kurkuma unter Kontrolle der Menge einrühren.
- Legen Sie die Mayonnaise in einen dunklen Plastikbehälter und kühlen Sie sie ab.
Magere Mayonnaise mit Joghurt
Zutaten:
- Naturjoghurt (Fettgehalt 0,1-1,8%) - 220 gr.
- Hüttenkäse mit einem Fettgehalt von nicht mehr als 1,8% - 180 gr.
- Wachteleier - 5 Stk.
- Senfpulver- 15 gr.
- Honig - 10 gr.
- Zitronensaft - 25 ml.
Kochmethode:
- Schweißen Wachteleier, abkühlen.
- Nehmen Sie das Eigelb heraus, Sie brauchen das Eiweiß nicht.
- Kombinieren Sie Joghurt, Hüttenkäse und Honig in einer Komposition und reiben Sie die Mischung mit einer Gabel, bis sie glatt ist.
- Mahlen Sie das Eigelb auf bequeme Weise und mischen Sie es mit Zitronensaft.
- Senfpulver 20 ml verdünnen. gefiltertes Wasser, mit Eiern mischen.
- Mischen Sie alle Zutaten in einer Komposition, schlagen Sie mit einer Gabel, einem Schneebesen oder einem Mixer.
- Die Sauce in ein dunkles Gefäß umfüllen und mit einem Deckel abdecken.
Mayonnaise zu Hause
Zutaten:
- 1 Ei
- 250 ml raffiniertes Sonnenblumenöl (wir empfehlen 200/50 Sonnenblumen- und Olivenöl)
- 1 Teelöffel (mit einer Erbse möglich, wenn Sie es wirklich mögen) Senf
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Sahara
- 3 TL Tafelessig 9% (oder Zitronensaft)
- Gewürze nach Geschmack
Kochmethode:
- Zuerst müssen Sie das Ei in eine schmale Schüssel (normales Glas) geben und es vollständig mit Essig füllen, 3-5 Minuten stehen lassen.
- Essig reinigt die Oberfläche des Eies von allen Arten von Verunreinigungen, die Mayonnaise während der Langzeitlagerung ruinieren können.
- Wir geben in den ausgewählten Behälter: Pflanzenöl (für die Zubereitung von Mayonnaise sollte raffiniertes Sonnenblumenöl verwendet werden)
- Ein Teelöffel Zucker und Salz, mit einer guten Erbse einen Teelöffel Senf, gießen Sie drei Teelöffel Essig hinein.
- Wir nehmen das eingeweichte Ei heraus Tafelessig und spülen Sie es unter fließendem Wasser ab warmes Wasser.
- Sie werden feststellen, wie sich die Deckschicht vom Ei löst und etwas rau wird.
- Wir fahren das Ei mit anderen Zutaten in einen Behälter.
- Gewürze nach Geschmack hinzufügen.
- Vor dem Eintauchen muss der Mixer mit warmem Wasser angefeuchtet werden (dadurch wird verhindert, dass die fertige Mayonnaise an der Oberfläche des Mixers haftet).
- Als nächstes führen wir einen Tauchmixer auf den Boden ein und beginnen, die Zutaten mit maximaler Geschwindigkeit zu mischen, indem wir den Mixer langsam von unten nach oben heben.
- Und dann den Mixer mehrmals auf und ab laufen lassen.
- Es sollte die Konsistenz von dicker saurer Sahne haben, das ist alles!
- Leckere, gesunde, nahrhafte hausgemachte Mayonnaise ist fertig!
- Alle Mayonnaise-Zutaten sollten Zimmertemperatur haben.
- Durch die Verwendung von Zitronensaft bei der Herstellung von hausgemachter Mayonnaise wird die Haltbarkeit stark verkürzt.
- Wenn Sie bei der Herstellung von Mayonnaise zu Hause getrocknete natürliche Gewürze verwendet haben, müssen Sie diese einige Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Gewürze der Mayonnaise einen duftenden Geschmack verleihen.
- Sie können fertige Mayonnaise etwa eine Woche im Kühlschrank aufbewahren (natürlich in einem hermetisch verschlossenen Behälter).
Klassische magere Mayonnaise
Zutaten:
- 1 Tasse gesiebtes Mehl
- 8 Esslöffel Olivenöl
- 3 Esslöffel Zitronensaft
- 5 Esslöffel zubereiteter Senf
- 3 Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel Zucker
- 3 Tassen gefiltertes Wasser
Kochmethode:
- Fügen Sie dem Mehl ein paar Esslöffel Wasser hinzu. Alles gut vermischen, damit keine Klümpchen entstehen. Fügen Sie den Rest des Wassers hinzu. Anzünden und zum Kochen bringen. Die Masse muss ständig gerührt werden. Dann die Masse von der Hitze nehmen und abkühlen.
- Olivenöl mit Zucker und Senf mischen, Salz und Zitronensaft hinzufügen. Schneebesen. Das gekochte Mehl portionsweise unter ständigem Rühren hinzugeben.
Einfache magere Mayonnaise
Zutaten:
- 3 Gläser Wasser
- 1 Tasse Weizenmehl
- 8 EL raffiniertes Pflanzenöl
- 3-3,5 Esslöffel Zitronensaft
- 3 EL Senf
- 2 EL Sahara
- 2 TL Salz
Kochmethode:
- Wie man magere Mayonnaise auf Basis von Weizenmehl herstellt. Fügen Sie dem gesiebten Mehl etwas Wasser hinzu, mahlen Sie gut - es sollten keine Klumpen entstehen.
- Als nächstes das restliche Wasser in die Mehlmischung gießen, dann alles auf den Herd stellen und zum Kochen bringen, oder in der Mikrowelle zum Kochen bringen – auf jeden Fall sollte die Masse gut andicken, während des Kochvorgangs mehrmals umrühren . Die Mehlmischung gut abkühlen.
- In einer tiefen Schüssel Pflanzenöl (Oliven / Mais / Sonnenblumen), Senf, Zitronensaft, Zucker und Salz mischen, 2 Minuten mit einem Mixer schlagen, dann die Mehlmasse in 3-4 Dosen hinzufügen, ohne mit dem Schlagen aufzuhören. Fastenmayonnaise ist fertig!
- Wie Sie sehen, wird es einige Zeit dauern, magere Mayonnaise mit Ihren eigenen Händen herzustellen, aber das Ergebnis wird Ihnen gefallen! Probieren Sie es aus und Sie werden von einer so wunderbaren Sauce ohne tierische Produkte angenehm überrascht sein.
Magere Mayonnaise
Zutaten:
- Mehl - ein Glas;
- Wasser - 750 ml;
- Zucker - 50 g;
- raffiniertes Pflanzenöl - 160 ml;
- 10 g Salz;
- Senf - 60 g;
- Zitronensaft - 70 ml.
Kochmethode:
- Das Mehl in einen Topf sieben, etwas Wasser hinzugeben und gut verreiben, damit keine Klümpchen entstehen. Dann das restliche Wasser in diese Mischung gießen, auf den Herd stellen und unter ständigem Rühren aufkochen. Die Mischung sollte dick genug sein.
- Mischen Sie Pflanzenöl, Salz, Senf, Zucker und Zitronensaft in einer tiefen Schüssel. Schlagen Sie alles für ein paar Minuten. Geben Sie in kleinen Portionen das gebrühte Mehl ein, während Sie nicht aufhören zu schlagen. Übertragen Sie die vorbereitete Mayonnaise in einen trockenen Glas-Container und im Kühlschrank aufbewahren.
Magere Mayonnaise auf Stärke
Zutaten
- Gemüse bzw Pilzbrühe- ein halbes Glas;
- Senf - 1 Teelöffel;
- jedes Pflanzenöl - ein halbes Glas;
- Zucker und Salz;
- Stärke - 50 g;
- Zitronensaft oder Apfelessig - zwei Teelöffel.
Kochmethode
- Gießen Sie ein wenig Brühe in die Stärke und mahlen Sie, bis sie glatt ist. Wir erhitzen die restliche Brühe in einem Topf, gießen die Stärkemasse hinein und halten sie bei sehr schwacher Hitze, bis die Mischung kocht.
- In einem separaten tiefen Teller das Öl mit Senf und Zitronensaft verrühren, mit Salz und Zucker würzen. Schlagen Sie das abgekühlte "Gelee" mit einem Mixer aus Stärke und gießen Sie nach und nach Öl mit Gewürzen ein. Die Dichte der Mayonnaise ist durch Zugabe von Brühe einstellbar. Magere Mayonnaise verwenden wir zum Dressing von Salaten oder als Sauce für Hauptgerichte.
Magere Mayonnaise in Gemüsebrühe
Zutaten:
- gemüsebrühe - ein halbes Glas;
- Stärke - 20 g;
- Pflanzenöl - ein Glas;
- Zitronensaft - 10 ml;
- Senf - 5 g;
- Salz und Zucker.
Kochmethode
- Beginnen wir mit der Gemüsebrühe. Zwiebeln, Sellerie und Karotten schälen und im Ganzen in einen Topf geben. Wasser gießen und auf den Herd stellen, die Brühe eine halbe Stunde kochen und filtern.
- Wir nehmen ein halbes Glas Brühe, gießen die Hälfte in einen tiefen Teller und verdünnen die Stärke darin.
- Gießen Sie die restliche Brühe in einen kleinen Topf, kochen Sie und fügen Sie die verdünnte Stärke allmählich hinzu, ohne aufzuhören, sich zu rühren. Gut mischen und vom Herd nehmen. Das entstandene Gemüsegelee abkühlen, in einen tiefen Behälter umfüllen und mit Gewürzen mischen. Dazu geben wir etwa eine gute Prise Zucker und Salz, sowie Zitronensaft und Senf. Mit einem Mixer glatt rühren. Weiterlesen:
- Gießen Sie am Ende nach und nach ein Glas Pflanzenöl ein, ohne aufzuhören zu schlagen, bis die Mischung homogen wird.
Magere Vollkornmayonnaise
Zutaten:
- olivenöl - 80 ml;
- Salz - 10 g;
- Vollkornmehl - ein halbes Glas;
- Zucker - 20 g;
- Zitronensaft - 30 g;
- Wasser - anderthalb Gläser
- Senf - 50 g.
Kochmethode:
- Das gesiebte Mehl mit etwas Wasser verdünnen. Gut mischen, damit keine Klumpen entstehen. Gießen Sie den Rest des Wassers ein, stellen Sie den Behälter auf ein niedriges Feuer und bringen Sie ihn unter ständigem Rühren zum Kochen. Mach das Feuer aus und kühle ab.
- In einer tiefen Schüssel Olivenöl mit Zitronensaft und Senf verrühren, mit Salz und Zucker bestreuen. Mit einem Mixer schlagen und das abgekühlte gebrühte Mehl nach und nach einführen. Weiter schlagen für etwa fünf Minuten. Wenn Sie kein Vollkornmehl haben, können Sie Kleie durch normales Mehl mischen.
Während eines langen Fastens fehlen die üblichen Gerichte so sehr. Viele Fastende geben zu, dass sie den Verzicht auf Fleisch problemlos ertragen können, aber sie vermissen Salate mit Mayonnaise. Klassische Mayonnaise Sie können nicht fasten, weil es eine Soße auf Eibasis ist. Sie verleihen der Sauce aus Pflanzenöl und Zitronensaft den Geschmack und die dichte Textur. Magere Mayonnaise enthält keine Produkte tierischen Ursprungs, sondern eine Sauce aus Wasser, Pflanzenöl und Stärke mit verschiedenen Geschmacksrichtungen, die in Textur, Geschmack und Farbe der gewöhnlichen Mayonnaise so nahe wie möglich kommt. Fasten-Mayonnaise aus dem Laden kann helfen, wenn Sie einen Salat zaubern möchten, aber der gleiche Gemüsesalat wird viel schmackhafter, wenn Sie die Sauce selbst machen. Cooking Eden zeigt Ihnen, wie Sie köstliche magere Mayonnaise in Ihrer heimischen Küche zubereiten. Wir garantieren, dass das Ergebnis mageren Mayonnaisen aus dem Laden in nichts nachsteht und sogar viel schmackhafter und gesünder ausfällt, denn Sie nehmen mit Sicherheit die besten Produkte: Ihr Lieblings-Oliven- oder anderes Pflanzenöl, leckeren Senf, echten Zitronensaft und Gemüsebrühe, nehmen Sie Aromen auf Ihre eigene Art und Weise auf. Und wir erklären Ihnen, wie Sie aus all dem eine magere Version von hausgemachter Mayonnaise erhalten.
Lassen Sie uns zunächst nicht klüger sein und magere Mayonnaise auf Stärkebasis zubereiten. Es ist in Geschmack und Textur so nah wie möglich am Laden.
Zutaten:
0,5 Tassen Pflanzenöl,
0,5 Tasse Gemüse- oder Pilzbrühe
2 EL Stärke,
1-2 TL Zitronensaft oder Apfelessig
1 Teelöffel Senf,
Salz, Zucker nach Geschmack.
Kochen:
Stärke mit etwas kalter Brühe verdünnen. Den Rest der Brühe erhitzen, die Stärkemischung hineingießen und bei schwacher Hitze halten, umrühren und nicht kochen lassen. Kühlen Sie das Stärkegelee ab und schlagen Sie es mit einem Mixer, wobei Sie nach und nach Öl und andere Zutaten hinzufügen. Wenn es zu dick wird, fügen Sie ein paar Esslöffel Wasser hinzu. Wenn die Mayonnaise zu dünn ist, dann war nicht genug Stärke vorhanden. Fügen Sie der fertigen Mayonnaise keine Stärke hinzu, sondern brauen Sie ein neues Stärkegelee dicker und mischen Sie es mit der fertigen Mayonnaise. Mayonnaise kann flüssig sein und aufgrund unzureichender Aufbrühung von Stärke das Stärkegelee gut erhitzen, es sollte nur nicht ein wenig kochen.
Dieses Rezept ist viel einfacher. Es kocht schnell, ist mehrere Tage im Kühlschrank haltbar und eignet sich sowohl für Salat als auch zum Braten.
Zutaten:
0,5 Tasse Mehl
0,5 Tassen Wasser
3 EL Pflanzenöl,
1 EL Zitronensaft oder Essig
1 Teelöffel Sahara,
1 Teelöffel Salz.
Kochen:
In einem schweren Topf Mehl mit Wasser vermischen, sodass keine Klümpchen entstehen, und bei schwacher Hitze kochen, bis es eingedickt ist. Kühlen Sie ab, fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und schlagen Sie mit einem Mixer.
Diese Sauce ist zwar nicht so schön wie eine magere Mayonnaise aus hochwertigem Weizenmehl, dafür aber viel gesünder: Sie enthält Ballaststoffe, die schnell sättigen, den Darm anregen und Magenbeschwerden vorbeugen. Wenn Sie kein Vollkornmehl finden können, kaufen Sie Kleie – sie sind in der Gemüseabteilung – und mischen Sie sie mit normalem Mehl. Mit diesem Rezept können Sie auch mit verschiedenen Mehlsorten experimentieren: Roggen, Haferflocken, Buchweizenmayonnaise - warum nicht?
Zutaten:
4 EL. l. Olivenöl
1/2 Tasse Vollkornmehl
1,5 St. l. Zitronensaft
2,5 St. l. Senf
1,5 Tassen Wasser
1. l. Sahara,
1,5 TL Salz.
Kochen:
Das Mehl durch ein Sieb sieben, mit etwas Wasser verdünnen und so reiben, dass keine Klümpchen zurückbleiben. Gießen Sie das restliche Wasser ein, machen Sie ein langsames Feuer und bringen Sie es unter Rühren zum Kochen. Vom Feuer nehmen und abkühlen.
Olivenöl in einer Tasse mit Senf und Zitronensaft mischen, Salz und Zucker hinzufügen, mit einem Mixer schlagen und warm gebrühtes Mehl in kleinen Portionen hinzufügen. Etwa fünf Minuten schlagen. Hausgemachte kalorienarme magere Mayonnaise ist fertig.
Nusssaucen sind in vielen Küchen auf der ganzen Welt zu finden. Die bekanntesten von ihnen sind das italienische Pesto und das georgische Satsivi. Trotz des Verzichts auf tierische Produkte sind dies sehr sättigende Saucen. Auch an Nützlichkeit und Geschmack sollte kein Zweifel bestehen. Walnusssauce ist unserer Meinung nach die beste Imitation von magerer Mayonnaise, und es spielt keine Rolle, dass dieses Rezept nichts mit dem klassischen Mayonnaise-Rezept zu tun hat.
Zutaten:
1 Tasse geschälte Nüsse (Walnüsse, Mandeln, Cashewnüsse)
1 Tasse Pflanzenöl (am besten Olivenöl)
2 TL Apfel- oder Weinessig (kein Essig!),
0,5 TL Senf,
Salz, Zucker nach Geschmack.
Kochen:
Die Nüsse in einer trockenen Pfanne rösten, abkühlen lassen und in einem Mixer zerkleinern. Fügen Sie Salz, Zucker, Senf und etwas Wasser hinzu, um eine plastische Masse zu erhalten. Öl nach und nach in die Sauce geben und schlagen. Je nach Trockenheit der Nüsse benötigen Sie möglicherweise etwas mehr oder weniger Öl, fügen Sie also nicht das gesamte Öl auf einmal hinzu.
Dieses Rezept erfordert Sojaprodukte: Milch und Lecithin. Du findest sie in jedem größeren Supermarkt in der vegetarischen Abteilung.
Zutaten:
150 ml Sojamilch,
3 EL Pflanzenöl,
2 EL Zitronensaft
1 EL Lezithin,
0,5 TL Senfpulver,
Salz, Zucker, Gewürze nach Geschmack.
Kochen:
Alle Zutaten in einen Mixer geben und glatt pürieren. Die fertige Mayonnaise 30-40 Minuten stehen lassen.
Sie können endlos mit hausgemachter magerer Mayonnaise experimentieren, indem Sie verschiedene Öle, Essige und Brühen verwenden und ihren Geschmack mit einer Vielzahl von Zusätzen dekorieren: zerdrückter Knoblauch, gehackte Kräuter, gemahlene getrocknete Pilze, japanischer Matcha-Pulvertee, Gemüsepüree, Säfte, Gewürze und Fertiggerichte. würzige und süße Saucen zubereitet - es gibt genügend Möglichkeiten für jeden Fastentag. Versuchen Sie, magere Mayonnaise mit Adjika, Sojasauce, Tahini, Kokosmilch, Ahornsirup, Doshab oder Narsharab zu mischen. Und zum Schluss noch ein interessantes Rezept:
Dieses Mayonnaise-Rezept enthält kein Mehl, Stärke, Nüsse oder Sojaprodukte. Es ist superleicht und außergewöhnlich im Geschmack - ein hervorragendes Dressing für magere Gemüse- oder Obstsalate.
Zutaten:
2 Äpfel
100 ml Pflanzenöl,
1 EL Senf,
1 Teelöffel Zitronensaft oder Essig
1 Teelöffel Salz,
1 Teelöffel Sahara,
Pfeffer, Ingwer, Zimt - nach Geschmack.
Kochen:
Geschälte und fein gehackte Äpfel in eine dickwandige Pfanne geben, Salz, Zucker, Essig oder Zitronensaft hinzufügen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie weich sind. Wenn die Äpfel nicht saftig genug sind, fügen Sie etwas Wasser hinzu. Äpfel pürieren, Gewürze, Senf hinzufügen und gründlich mischen. Unter ständigem Rühren die Butter in das Apfelmus gießen.
Wie Sie sehen, ist es überhaupt nicht schwierig, magere Mayonnaise mit Ihren eigenen Händen herzustellen.
Guten Appetit und einfaches Fasten!
