Wie man Mayonnaise zu Hause mit einem Mixer macht. Die besten hausgemachten Mayonnaise-Videorezepte

Mayonnaise ist heute die beliebteste Sauce der Welt. Sie werden mit Salaten gewürzt, mit Beilagen serviert und sogar zu Desserts hinzugefügt. Lernen Sie es mit uns zu kochen, der Geschmack wird Sie angenehm überraschen.

Für unsere Leute ist es viel einfacher, eine Packung dieser Sauce im Laden zu kaufen, als sie zu Hause selbst zu kochen. Obwohl es fünf Minuten dauern wird, ist es für jemanden immer noch schwierig. Und vergebens.

Wie sie sagen, nur Gott weiß, was in der Zusammensetzung ist. Produkt einkaufen. Und das soll schon zum Kochen animieren. hausgemachte Soße. Glaubst du, es ist nützlich?

Und die Sauce, die Sie mit Ihren eigenen Händen kochen, wird sich definitiv als von hoher Qualität herausstellen. Zumindest, weil Sie wissen, was in seiner Zusammensetzung enthalten ist. Darüber hinaus können Sie sich der Qualität aller Produkte sicher sein.

Wenn die Zusammensetzung der Mayonnaise Eigelb oder ganze Eier enthalten soll, ist es wichtig zu wissen, dass sich in der gekauften Packung nur trockenes Eigelb befindet.

Ja, und es ist viel weniger davon in der Sauce, als es sein sollte. Außerdem steckt in so einer Soße nicht nur viel Wasser, sondern es macht den größten Teil der Soße aus. Und wenn Sie es jemals gekocht haben, dann wissen Sie, dass 80% der Sauce aus Öl bestehen sollten.

Überzeugend oder zweifeln Sie noch, was Sie zum Selberkochen brauchen? Wenn ja, dann denken Sie nur an die Rückseite der Mayonnaise-Verpackung: Konservierungsstoffe, Stabilisatoren, Emulgatoren, Farbstoffe. Diese Komponenten in der Zusammensetzung werden Ihrem Körper definitiv keinen Nutzen bringen.

Von hier aus können Sie das Rezept für Sonnenblumensalat mit Pommes übernehmen

Klassisches Rezept

• 260 ml Öl (pflanzlich);
• 5 g Senf;
• 1 Ei;
• 15ml Zitronensaft.

Kalorien - 610.

So machen Sie Mayonnaise zu Hause:

Wie man mit einem Mixer Mayonnaise auf Eigelb macht

• 5 g Senf;
• 3 Eigelb;
• 2 g Salz;
• 4 g Zucker;
• 160 ml Pflanzenöl;
• 25 ml Zitronensaft.

Kalorien - 656.

Aktionsalgorithmus:

1. Senf in einen tiefen Behälter geben, Eigelb, Salz und Zucker hinzufügen;
2. Schlagen Sie die Masse gut, um homogen zu werden;
3. Beginnen Sie, einen Esslöffel nach dem anderen Öl hinzuzufügen, und bringen Sie die Masse dazu gleichmäßige Konsistenz;
4. Wenn die Masse homogen geworden ist, gießen Sie die Reste hinein und schlagen Sie die Sauce gründlich auf;
5. Zum Schluss Zitrussaft dazugeben und alles nochmal mit einem Mixer aufschlagen.

• 2 g Zuckerersatz;
• 30 ml Vaselineöl;
• 5 g Senf;
• 3 g Salz;
• 1 Hühnerei;
• 15ml Zitronensaft.

Kochzeit - 10 Minuten.

Kalorien - 199.

Der Prozess der Zubereitung von hausgemachter Mayonnaise nach Dukan:

1. Brechen Sie das Ei in eine Schüssel und schlagen Sie es gut mit irgendwelchen improvisierten Werkzeugen;
2. Beginnen Sie allmählich, das Öl einzugießen, ohne aufzuhören, die Masse zu schlagen;
3. Wenn die Sauce eine einheitliche Farbe und Konsistenz hat, fügen Sie Zitrussaft hinzu;
4. Mischen Sie die Zutaten und fügen Sie sie mit einem Zuckerersatz, Senf und Salz hinzu;
5. Die Sauce noch einmal aufschlagen und fertig.

Wie man Mayonnaise mit Senfpulvermischer macht

• 215 ml Öl;
• 1 Ei;
• 5 g Zucker;
• 30 ml Zitronensaft;
• 3 g Salz;
• 5 g Senfpulver;
• 1 Prise schwarzer Pfeffer.

Kochzeit - 10 Minuten.

Kalorien - 479.

Sequenzierung:

1. Brechen Sie ein Ei in einen Behälter, um die Sauce zuzubereiten, und fügen Sie sofort Zucker, Zitrussaft, Salz, Senf und schwarzen Pfeffer hinzu, dh alle wichtigen Zutaten bis auf eine;
2. Fangen Sie an, diese ganze Masse mit einem Pürierstab zu schlagen, bis sie glatt ist;
3. Beginnen Sie allmählich, das Öl in eine bereits homogene Masse einzugießen, und hören Sie nicht auf, es zu verquirlen.
4. Wenn alle Komponenten miteinander kombiniert sind, kann die Mayonnaise als fertig betrachtet werden.

Rezept für Mayonnaise in Milch zu Hause

• 315 ml beliebiges Öl;
• 5 g Senf;
• 160 ml Milch;
• 3 g Salz;
• 5 g Zucker;
• 15ml Zitronensaft.

Kochzeit - 5 Minuten.

Kalorien - 495.

Kochen:

1. Gießen Sie Milch und Butter in eine Schüssel, um Mayonnaise herzustellen;
2. Beginnen Sie, die Zutaten zu schlagen, bis sie dickflüssig sind, und wiederholen Sie die Auf- und Abwärtsbewegungen mit dem Mixer.
3. Als nächstes den Stabmixer aus der Sauce nehmen, um sie mit Salz, Zucker, Senf und Zitronensaft zu ergänzen;
4. Schlagen Sie die Masse erneut, um einen nun einheitlichen Geschmack zu erhalten;
5. Wenn das Ziel erreicht ist, ist die Sauce fertig.

Würzige Knoblauchmayonnaise

• 3 Stück Knoblauch;
• 2 Eier;
• 10 g Zucker;
• 5 g Salz;
• 10 ml Apfelessig;
• 345 ml Öl.

Kochzeit - 10 Minuten.

Kalorien - 572.

Verfahren:

1. Den Knoblauch schälen, unter eine Presse legen und sofort in die Schüssel geben;
2. Eier in Knoblauch schlagen, Zucker und Salz hinzufügen;
3. Gießen Sie den Essig hinein und schlagen Sie ihn mit einem Stabmixer glatt;
4. Gießen Sie danach das Öl in einem dünnen Strahl hinein und hören Sie zu diesem Zeitpunkt nicht auf, die Sauce zu verquirlen.
5. Es muss sichergestellt werden, dass sich die Geschmäcker und Aromen vermischen und eins werden.

Wie man hausgemachte Joghurtmayonnaise macht

• 120 ml Joghurt;
• 1 Zitrone;
• 2 Eigelb;
• 110 ml Öl;
• 10 g Senf.

Kochzeit - 10 Minuten.

Kalorien - 262.

Kochmethode:

1. Drücken Sie etwa einen Esslöffel Saft aus einer Zitrone und gießen Sie ihn in einen Behälter;
2. Legen Sie das Eigelb dazu, fügen Sie Salz und Zucker hinzu und geben Sie Senf mit Joghurt hinzu;
3. Verwenden Sie einen Mixer oder Schneebesen, um die Masse gleichmäßig zu machen;
4. Beginnen Sie dann mit der Zugabe von Öl und gießen Sie es langsam in den Behälter, während Sie schlagen;
5. Wenn die Sauce glatt und dickflüssig wird, ist sie fertig.

Hausgemachte Mayonnaise mit Wachteleiern

• 4 Wachteleier;
• 220 ml Olivenöl;
• 5 Wachtel-Eigelb;
• 20 ml Zitronensaft;
• 5 g Dijon-Senf.

Kochzeit - 5 Minuten.

Kalorien - 616.

Kochmethode:

1. Eier in eine Schüssel schlagen, zum Eigelb geben;
2. Schlagen Sie alles mit einem Schneebesen in einen leichten Schaum;
3. Zitrussaft gießen, Senf dazugeben;
4. Als nächstes schlagen Sie alle Zutaten mit einem Mixer glatt;
5. Beginnen Sie einen Löffel nach dem anderen mit der Zugabe von Öl, ohne aufzuhören, die Sauce zu schlagen;
6. Wenn die Masse bereits homogen geworden ist, können Sie die Reste einfüllen und dick schlagen;
7. Am Ende fügen Sie Salz und Zucker hinzu, Sie können sogar schwarzen Pfeffer abschmecken;
8. Schlagen und abschmecken, ggf. spezifischere Zutaten hinzufügen.

Rezept für hausgemachte Mayonnaise mit gekochtem Eigelb

• 4 gekochtes Eigelb;
• 15 ml Essig;
• 7 Gramm Salz;
• 430 ml Öl;
• 5 g Zucker;
• 10 g Senf.

Kochzeit - 30 Minuten.

Kalorien - 647.

Kochmethode:

1. Eigelb in eine Schüssel geben, um Mayonnaise zuzubereiten;
2. Fügen Sie Zucker und Salz hinzu und verwenden Sie eine Gabel, um die Zutaten zu einer Paste zu mahlen;
3. Fangen Sie an, das Eigelb zu schlagen, und fügen Sie ein wenig Öl hinzu;
4. Wenn die Hälfte bereits eingegossen ist, fügen Sie Essig hinzu und schlagen Sie die zukünftige Sauce weiter;
5. Als nächstes gießen Sie das restliche Öl ein und bringen Sie die Mayonnaise auf eine Dichte;
6. Wenn es fertig ist, den Senf einrühren und fertig.

Möglichkeiten zur Lösung möglicher Probleme

Eines der häufigsten Probleme bei der Herstellung von Mayonnaise ist, dass die Sauce zu dick wird. Es dreht sich natürlich alles um das Öl. Das macht die Masse dicht, dick und schwer. Wenn Sie also die Masse „überpeitscht“ haben, müssen Sie buchstäblich ein wenig hinzufügen Gekochtes Wasser flüssiger zu machen.

Und natürlich die andere Seite der Medaille. Wo ohne sie? Es kommt oft vor, dass die Masse nicht zu dick, sondern im Gegenteil zu flüssig ist.

In diesem Fall müssen Sie, wie Sie vielleicht erraten haben, mehr Öl hinzufügen. Aber gießen Sie es vorsichtig und nach und nach, um es nicht zu übertreiben.

Nun, das beliebteste Problem der Sauce ist, dass sie abblättert. Wieso den? Der Hauptgrund ist, dass alle Zutaten sofort in einen Behälter gegeben werden und sie versuchen, alles zu übertreffen. Hier ist der Hauptfehler. Wir haben in jedem Rezept darüber gesprochen, aber es lohnt sich wahrscheinlich, es zu wiederholen.

Das Öl wird nach und nach oder am Ende hinzugefügt, wenn alle Komponenten bereits zu einer homogenen Masse geworden sind.

Rezepte sind Rezepte, und Mayonnaise nach dem Kochen ist ein Muss. Vergessen Sie nicht, dass jeder von uns seinen eigenen Geschmack und Salz hat, es kann sich beispielsweise als zu wenig oder umgekehrt als viel herausstellen.

Um dies zu vermeiden, fügen Sie nach Belieben Gewürze hinzu. Es ist besser, etwas mehr hinzuzufügen, als wegen des verdorbenen Geschmacks alles wegzuwerfen.

Wenn wir Sie davon überzeugt haben, dass die Sauce zu Hause zubereitet werden muss, wählen Sie sofort eines der Rezepte zum Ausprobieren aus. Probieren Sie dann das nächste aus und so weiter, um Ihren Favoriten auf unserer Liste zu finden.

Ein weiteres hausgemachtes Mayonnaise-Rezept finden Sie im nächsten Video.

Um 250 Gramm Mayonnaise zuzubereiten, benötigen wir:
-1 Hühnerei;
-1 Teelöffel Salz (unvollständig);
-1 Teelöffel Zucker;
-1 Teelöffel Senf (nicht trocken);
-1 Teelöffel Essig;
-250 Gramm Pflanzenöl.

Die Dichte der Mayonnaise hängt vom Pflanzenöl ab. Je mehr es ist, desto dicker wird die Mayonnaise. Ein Mixer hilft mir bei der Herstellung von hausgemachter Mayonnaise. Also lasst uns anfangen.

Schlagen Sie ein Ei in eine Schüssel, fügen Sie Salz, Zucker, Senf und Essig hinzu. Mit einem Mixer etwa 30 Sekunden lang schlagen. Gießen Sie einen dünnen Strahl hinein, ohne den Mixer anzuhalten Pflanzenfett. Die Masse beginnt allmählich zu verdicken.

Es muss geschlagen werden, bis das Pflanzenöl vollständig in der Masse aufgelöst ist. Die Gesamtkochzeit beträgt ungefähr anderthalb Minuten. Und alle, Hausgemachte Mayonnaise"Klassisch" ist fertig.

Achten Sie auf seine Dichte, es bleibt praktisch nicht hinter einem Löffel zurück.

Sie können auch Mayonnaise für jeden Geschmack zubereiten. Beispielsweise wird Olivenöl aus Olivenöl anstelle von Pflanzenöl hergestellt. Selbstgemachte Mayonnaise hält sich im Kühlschrank bis zu zehn Tage. Dem Rezept ist ein Video beigefügt, in dem Sie Schritt für Schritt sehen können, wie Sie hausgemachte Mayonnaise "Classic" herstellen. Guten Appetit.

Es ist fast unmöglich, die Popularität von Mayonnaise-Sauce zu überschätzen. Können Sie sich das vorstellen? festliches fest ohne leckere Salate großzügig mit Mayonnaise gewürzt? Und in unserem täglichen Menü verwenden die meisten von uns diese köstliche Sauce mit großem Vergnügen. Und entgegen allem Gejammer der Ernährungswissenschaftler gibt es nichts zu befürchten. Es geht darum, welche Art von Soße wirklich Mayonnaise genannt werden kann. Leider fast alle gekaufte Mayonnaise, hergestellt unter industriellen Bedingungen, Mayonnaise ist es nicht. In schönen Verpackungen wird uns meistens eine dubiose Mischung aus Verdickungsmitteln, Stabilisatoren, Aromen, Konservierungsmitteln usw. angeboten. Aber echte Mayonnaise besteht nur aus Pflanzenölen, Eigelb, Zitronensaft oder Essig und eine kleine Menge Gewürze. Klingt ganz anders, oder? Und ja, der Geschmack ist sehr unterschiedlich. Echte Mayonnaise, eine wunderbare Erfindung französischer Kochexperten, ist wirklich sehr lecker, zart, schöne Soße, das sich ideal für viele kalte und sogar einige warme Gerichte eignet. Aber Sie können echte Mayonnaise nur probieren, indem Sie sie mit Ihren eigenen Händen zubereiten. Deshalb laden wir Sie heute ein, mit uns zu lernen und sich daran zu erinnern, wie man Mayonnaise zu Hause zubereitet.

Das traditionelle Rezept für Mayonnaise-Sauce ist sehr einfach. Dies ist eine Wasser-Fett-Emulsion, bestehend aus 80 % pflanzlichen Fetten, 15 - 19 % frischem Eigelb, einem Löffel Essig und Gewürzen nach Geschmack, je nachdem zu welchem ​​Gericht diese Mayonnaise serviert wird. An sich ist die Zubereitung dieser Sauce auch nicht mit besonderen Schwierigkeiten behaftet. Es braucht nur ein wenig Geduld und Präzision. Aber das Ergebnis verblüfft immer wieder buchstäblich diejenigen, die zum ersten Mal echte hausgemachte Mayonnaise kochen und probieren. Zärtlichkeit u Geschmacksqualitäten selbstgemachte Mayonnaise unterscheidet sich so geschmacklich von der üblichen gekauften Soße, dass Sie von nun an immer häufiger Ihre eigene Mayonnaise kochen möchten, um Ihre Lieben wirklich zu erfreuen köstliche Mahlzeiten, getönt und ergänzt durch den Geschmack des Echten französische Soße. Und es lohnt sich, ein wenig Fantasie aufzubringen, und Sie können ganz einfach eine ganze Palette verschiedener Saucen kreieren, die ideal für jeden spezifischen Salat und für jedes Gericht sind, das Sie kochen. Es reicht aus, ein wenig hinzuzufügen würziges Gemüse oder Kräuter, Gewürze und Gewürze, und Ihre Mayonnaise wird mit Hunderten von neuen Geschmacks- und Aromaschattierungen funkeln; Ändern Sie einfach das Rezept ein wenig und fügen Sie Joghurt, Zitronensaft oder sogar Wasser hinzu, und die fetthaltige Sauce wird viel leichter, zarter und weniger kalorisch.

Und doch erfordert die Zubereitung von Mayonnaise trotz aller scheinbaren Einfachheit die Kenntnis kleiner kulinarischer Tricks und Geheimnisse, die Ihnen helfen, sie zu vermeiden Häufige Fehler und lassen sich diese köstliche und delikate Soße nicht verderben.

Heute „Kulinarischer Eden“ hat für Sie alles sorgfältig gesammelt und aufgenommen wichtige Tipps und kulinarische Geheimnisse Dank dessen können auch ziemlich unerfahrene Hausfrauen leicht verstehen, wie man Mayonnaise zu Hause macht.

1. Zunächst ein paar Worte darüber, was Geschirr Sie müssen hausgemachte Mayonnaise machen. Der einfachste Weg, Mayonnaise herzustellen, ist mit einem Mixer oder Mixer. Bedenken Sie aber, dass eine solche Mayonnaise meist etwas gröber ausfällt als eine selbst gemachte Soße. Wenn Sie echte Mayonnaise nach allen Regeln kochen möchten, brauchen Sie auf jeden Fall nicht zu breite, aber tiefe nichtmetallische Gerichte. Am besten kochen Sie Mayonnaise in einer Glas- oder Porzellanform. Gläser oder Schalen aus Metall sind schlecht, da Säuren, die während des Kochens hinzugefügt werden, das Metall oxidieren, was Ihrer Soße einen unangenehmen Nachgeschmack verleihen kann. Außerdem benötigen Sie einen guten Schneebesen zum Schlagen und eine praktische Schüssel mit dünner Tülle, damit Sie das Öl vorsichtig in einem möglichst dünnen Strahl hineingießen können.

2. Die Basis der Mayonnaise-Sauce sind Pflanzenöle. Und die Auswahl dieser Öle muss mit besonderer Sorgfalt angegangen werden. Der Hauptteil der Mayonnaiseölfraktion sollte aus hochwertigen raffinierten desodorierten Ölen bestehen. Bevor Sie mit der Zubereitung Ihrer Sauce beginnen, riechen und schmecken Sie unbedingt einen Tropfen Öl. Denken Sie daran, auch nur ein bisschen ranziges Öl oder ein Öl, das auch nur den geringsten Fremdgeruch aufweist, ist für die Zubereitung Ihrer Soße völlig ungeeignet. gutes öl für Mayonnaise sollte sie glasklar und absolut geruchlos sein. Zusätzlich zur Basis desodoriertes Öl können Sie Ihrer Soße keins hinzufügen große Menge aromatische Öle. Meistens wird dafür Olivenöl verwendet. Wählen Sie das beste und hochwertigste native Olivenöl extra, aber fügen Sie sehr wenig hinzu, buchstäblich einen Esslöffel pro 100 ml. Basis Öl. Zu viel Olivenöl wird Ihre Mayonnaise nicht besser machen, aber es wird sie ruinieren und der Sauce eine unangenehme Bitterkeit verleihen.

3. Die zweitwichtigste Zutat echter selbstgemachter Mayonnaise ist natürlich frisches Eigelb. Und hier sollte Ihre Wahl nicht nur vorsichtig, sondern auch äußerst vorsichtig sein, denn Sie werden das Eigelb roh zu Mayonnaise hinzufügen. Das bedeutet, dass Sie absolut sicher sein müssen, dass sowohl die Hühner als auch die Eier selbst das Härteste durchgemacht haben Veterinärkontrolle und definitiv nicht mit Salmonellen verseucht. Natürlich sind Eier unter einem Haushuhn viel schmackhafter als Eier Geschäft. Sie können jedoch gerne Veterinärbescheinigungen von Verkäufern auf dem Markt oder in landwirtschaftlichen Betrieben verlangen. Nicht nur der Geschmack Ihrer Sauce hängt davon ab, auch Ihre Gesundheit hängt davon ab. Achten Sie darauf, die Frische der gekauften Eier zu überprüfen. Füllen Sie einen tiefen Topf mit Wasser und tauchen Sie die Eier hinein: Nehmen Sie sofort die schwimmenden Eier weg - ihre Frische ist bereits sehr zweifelhaft. Brechen Sie jedes Ei und trennen Sie das Eigelb in eine separate Schüssel, überprüfen Sie seine Frische, indem Sie es untersuchen und daran riechen, und geben Sie es erst dann in das restliche vorbereitete Eigelb.

4. Und doch manchmal der Wunsch, so viel wie möglich zu kochen leckere Mayonnaiseüberwindet alle unsere Ängste, und wir kaufen Eier von einer vertrauten Dorfgroßmutter. Von Veterinärbescheinigungen kann in diesem Fall natürlich keine Rede sein, und wir hoffen nur, dass die Eier vom Dorfhuhn nicht nur sehr lecker, sondern auch ganz ungefährlich sind. In diesem Fall schadet es überhaupt nicht, sich und seine Familie nicht nur mit Hoffnung, sondern auch mit einem kleinen zu schützen kulinarischer Trick. Das Eigelb von den Proteinen trennen, mit mischen eine kleine Summe Wasser und Zitronensaft oder Essig in einen kleinen Topf geben, sich mit einem Küchenthermometer bewaffnen und das Eigelb im Wasserbad unter ständigem Rühren und Mahlen auf 65 ° C erhitzen. Achten Sie sorgfältig darauf, dass sich das Eigelb nicht zu kräuseln und zu verdicken beginnt. Sobald die Temperatur 65° erreicht, den Topf sofort aus dem Wasserbad nehmen und in kühles Wasser tauchen.

5. Die dritte obligatorische Komponente von Mayonnaise ist Säure. Es kann frisch gepresst und filtriert werden Zitronensaft oder Essig. Die Säure trägt nicht nur dazu bei, dass die Sauce stabiler wird, sondern dient auch als natürliches Konservierungsmittel, mit dem Sie Ihre Mayonnaise mehrere Tage aufbewahren können. Den zartesten und delikatesten Geschmack erhält man aus mit Zitronensaft gekochter Mayonnaise. Wenn Sie eine Sauce ähnlich dem provenzalischen Laden bevorzugen, können Sie bedenkenlos Essig verwenden. Am besten eignet sich natürlicher Apfel- oder Weißweinessig, jedoch ein Tropfen duftender Balsamico oder Rotwein Weinessig tut auch nicht weh und verleiht Ihrer Soße ein besonderes Aroma und hausgemachten Charme. Aber von der Verwendung von Weiß Tafelessig oder geschieden Essigessenz es ist besser, überhaupt abzulehnen. Dieser Essig verleiht Ihrer Mayonnaise einen zu rauen, stechenden Geruch und verstopft nicht nur den Geschmack der Sauce selbst, sondern auch das mit dieser Sauce gewürzte Gericht.

6. Nachdem Sie die Theorie verstanden haben, geht es an die Praxis! Versuchen wir, auf traditionelle Weise echte hausgemachte Mayonnaise herzustellen. manuell. Vorher aus dem Kühlschrank nehmen und aufwärmen lassen Zimmertemperatur alle Saucenzutaten! Legen Sie zwei Hühnereigelb in eine Glasschüssel, fügen Sie 2 EL hinzu. Esslöffel fertiger Tafelsenf, eine Prise Salz und eine Prise schwarzer Pfeffer. Mit einem Schneebesen gründlich schlagen, bis es glatt ist homogene Masse. Weiter schlagen, 1 EL hinzufügen. einen Löffel Zitronensaft in einem sehr dünnen Strahl gießen. Alles noch einmal glatt rühren. Die Sauce weiter mit einem Schneebesen schlagen, eine Schüssel mit 350 ml in die andere Hand nehmen. Pflanzenöl und fangen Sie an, es buchstäblich Tropfen für Tropfen unter ständigem Rühren hinzuzufügen. Beeilen Sie sich auf keinen Fall und gießen Sie nicht viel Öl auf einmal ein - die Sauce zerfällt sofort in Fraktionen und Sie müssen von vorne beginnen. Wenn Sie alles richtig gemacht haben, verwandelt sich am Ende des Schlagens die gesamte Butter mit Eigelb in eine homogene dicke Emulsion. Fügen Sie einen weiteren Esslöffel Zitronensaft oder aromatischen Essig zur Sauce hinzu und mischen Sie gründlich. Ihre Soße ist fertig!

7. Zu schwierig für das erste Mal? Kein Problem. Bewaffnen wir uns mit einem Tischmixer und bereiten eine einfachere Version hausgemachter Mayonnaise zu. Geben Sie zwei Hähnchen oder sieben Wachtel-Eigelb in eine Mixschüssel. Fügen Sie 1 EL hinzu. ein Löffel Senf, 2 EL. Esslöffel Zitronensaft oder Essig, ½ Teelöffel Salz und ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer. Scrollen Sie alles zusammen für nur ein paar Sekunden mit maximaler Geschwindigkeit. Mischen Sie in einer separaten Schüssel 250 gr. desodoriertes Sonnenblumenöl und 2 EL. Esslöffel Olivenöl. Gießen Sie das Öl in einem dünnen Strahl durch das Loch im Deckel des Mixers und schlagen Sie dabei ständig auf höchster Stufe. Die Position der Klingen des Mixers und die hohe Schlaggeschwindigkeit ermöglichen es Ihnen, in nur 10 Sekunden ohne zusätzlichen Aufwand eine hervorragende hausgemachte Mayonnaise zu erhalten.

8. Möchten Sie Ihren Vorspeisen ein charmantes Flair verleihen? orientalische Küche? Bieten Sie ihnen würzige hausgemachte Mayonnaise an. In eine Mixerschüssel ein Ei zusammen mit dem Protein und einem weiteren Eigelb geben. Fügen Sie 2 EL hinzu. Esslöffel Zitronensaft, 1 Teelöffel flüssiger Honig, 1 Teelöffel Currypulver, ½ Teelöffel Salz. Scrollen Sie für ein paar Sekunden alles zusammen. Mischen Sie 250 gr. desodoriertes Sonnenblumenöl, 3 EL. Esslöffel Olivenöl und 1 Teelöffel geröstetes Sesamöl. Schalten Sie den Mixer bei maximaler Geschwindigkeit ein und gießen Sie die Ölmischung in einem dünnen Strahl durch das Loch im Deckel. Schlagen Sie für weitere 10 Sekunden und Ihre würzige Mayonnaise ist fertig.

9. Perfekt für Salate und Vorspeisen mit Fisch und Meeresfrüchten hellgrün Mayonnaise. Petersilie und Dillblätter vorher fein hacken, sodass man zusammen etwa zwei Esslöffel Grünzeug erhält. Legen Sie zwei Eigelb in eine Mixerschüssel, 1 EL. ein Löffel Senf, 2 EL. Löffel Zitronensaft, ½ Teelöffel Zitronenschale, ½ Teelöffel Salz und eine Prise weißer Pfeffer. Alles für ein paar Sekunden verquirlen. Mischen Sie 250 gr. desodoriertes Sonnenblumenöl und 50 gr. kaltgepresstes Olivenöl. Schalten Sie den Mixer bei maximaler Geschwindigkeit ein und gießen Sie das Öl in einem dünnen Strahl durch das Loch im Mixerdeckel. Scrollen Sie für 10 Sekunden. Dann fügen Sie 50gr hinzu. fettarmer Joghurt und gehackte Kräuter. Scrollen Sie noch ein paar Sekunden lang alles zusammen.

10. Natürlich ist es am besten, Mayonnaise unmittelbar vor dem Gebrauch und in einer solchen Menge zuzubereiten, dass sie sofort verwendet wird. Aber der Zeitmangel zwingt uns meistens dazu, eine bestimmte Menge Mayonnaise für mehrere Tage im Voraus zuzubereiten. In diesem Fall muss die fertige Soße stabilisiert werden, damit die Emulsion nicht nach ein paar Stunden in Bestandteile zerfällt. Es ist überhaupt nicht schwierig, dies zu tun. Es reicht aus, einen Esslöffel in die bereits zubereitete Sauce zu gießen. heißes Wasser und sofort gründlich umrühren. Dieser einfache Trick macht die Saucenemulsion viel dichter und stabiler. Eine solche Mayonnaise kann sicher in einem fest verschlossenen Glas im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Haltbarkeit selbstgemachter Mayonnaise sollte zwei bis drei Tage nicht überschreiten. Und hier geht es nicht einmal darum, dass die Sauce verderben kann, sondern dass die Mayonnaise in dieser Zeit bereits sowohl die Zartheit des Aromas als auch die Feinheit des Geschmacks verliert.

Nun, auf den Seiten des „Kulinarischen Eden“ finden Sie immer noch mehr originelle Ideen und bewährte Rezepte, die Ihnen definitiv sagen, wie man Mayonnaise zu Hause macht.

Erinnern wir uns nicht an die schöne Legende über den Schöpfer von Maoinez? Jeder weiß bereits, dass seine erste Zubereitung Frankreich zugeschrieben wird. Lassen Sie uns nur darüber sprechen, wie man hausgemachte Mayonnaise macht. Schließlich gibt es heute so viele Rezepte, dass es unmöglich ist, sie auf einmal so zu studieren.

Angenehm zufrieden mit der Einfachheit der Herstellung von Mayonnaise zu Hause und der Präsenz neben den grundlegenden, ungewöhnlichen Zutaten. Aber das Beste daran ist, dass Sie wissen, woraus es besteht. leckere Soße und die Tatsache, dass es besser schmeckt als alles andere auf der Welt.

Geheimnisse der hausgemachten Mayonnaise

• Vorsichtig sein.
• Sei geduldig.
• Instruktionen befolgen.
• Fühlen Sie sich frei, mit Zutaten zu experimentieren.
• Zutaten bei Zimmertemperatur einnehmen.
• Öl kann in einer Mischung sein - Sonnenblume mit Olivenöl.
• Gießen Sie ein wenig in sehr dicke hausgemachte Mayonnaise warmes Wasser und nochmals aufschlagen.
• Anstelle von Zitronensaft können Sie Essig (Wein, Apfel, Tisch) einfüllen.
• Das Öl wird in einem dünnen Strahl gegossen - wenn es nicht ausreicht, wird die Mayonnaise flüssig.
• Bewahren Sie hausgemachte Mayonnaise nicht länger als eine Woche im Kühlschrank auf.

Die köstlichste Mayonnaise der Provence - ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto

Zartes und schmackhaftes "Provencal" ist einfach und unkompliziert zubereitet. Die Hauptsache ist, die Proportionen beizubehalten und einen guten Stabmixer zu haben. Also lasst uns kochen!

Zutaten

• Ei - 1 Stck.
• Olivenöl - 160-200 ml
• Zitronensaft - 1 Teelöffel
• Senf - 1 Teelöffel
• Zucker - 0,5 Teelöffel
• Salz - 0,5 Teelöffel

Das klassische Rezept für die Herstellung von hausgemachter provenzalischer Mayonnaise

Bereiten Sie zuerst alle Zutaten vor, um sie einzeln in die Mixerschüssel zu geben. Beginnen wir mit der Zitrone. Lassen Sie uns den Saft auspressen. Wenn keine Zitrone vorhanden ist, können Sie normalen Essig einfüllen.

Schritt 1. Den Saft einer Zitrone auspressen

Dieses Rezept enthält rohe Eier. Stellen Sie sicher, dass sie frisch sind. Ich sage - frisch, weil Sie nicht 1, sondern 2 und 3 Eier nehmen und andere Zutaten proportional hinzufügen können. Schlagen wir ein Ei in eine Schüssel.

Schritt 2. Fahren Sie ein Ei hinein

Wie viel Salz und Zucker zu setzen? Versuchen Sie zuerst, das Rezept zu befolgen. Wenn überhaupt, dann können Sie beim nächsten Mal entweder reduzieren oder hinzufügen. In der Zwischenzeit trockene Zutaten mischen.

Schritt 3. Salz und Zucker hinzufügen

Senf verleiht der Mayonnaise eine pikante Note. Beim nächsten Mal können Sie Dijon-Senf hinzufügen. Und jetzt werden wir die erforderliche Menge trennen.

Schritt 4. Senf

Bereiten wir den Mixer vor. Legen wir ein Ei hinein. Gießen Sie Zucker und Salz. Fügen wir Senf hinzu.

Schritt 5. Mischen Sie Ei, Zucker, Salz und Senf

Unsere Aufgabe ist es nun, diese Masse gut zu schlagen. In welchen Zustand? Bis Blasen entstehen und alles vermischt ist.

Schritt 6. Schlagen Sie die Produkte auf

Also werden alle Zutaten gemischt. Ölleitung. Beginnen wir damit, es nach und nach in die Schüssel zu gießen. Achtung - das Rinnsal muss dünn sein!

Schritt 7. Gießen Sie das Öl ein

Hast du flüssige Mayonnaise? Fügen Sie nur ein wenig Öl hinzu. Und nochmals glatt schlagen, sobald die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Aber auch nicht ganz dicke Mayonnaise wird dir schmecken!

Trotz der Tatsache, dass wir jetzt die Klassiker angewendet haben, schauen wir uns an, was noch gekocht werden kann.

Schnelles Rezept für magere Mayonnaise mit Erbsen

Ja, es gibt Menschen unter uns, die kirchliche Traditionen respektieren und fasten. Glauben Sie nicht, dass Sie köstliche Mayonnaise ohne Eier zubereiten können? Lass uns das Prüfen!

Zutaten

• Erbsenflocken - 1 EL
• Wasser - 6 EL.
• Pflanzenöl - 200 g
• Salz - 1 TL
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL
• Zucker - 1 EL.
• Essig - 1 EL.
• Senf - 2 TL

Einfache Zubereitung von magerer Mayonnaise mit Erbsen - persönlich verifiziert

Erbsenflocken mit kochendem Wasser übergießen und weich kochen. Oder nehmen Sie normale Erbsen, Erbsenmehl. Schlagen Sie die Mischung, um eine Masse zu erhalten, die Gelee ähnelt. Das Öl nach und nach zugießen. Gießen Sie diese Masse in einen Mixer und schlagen Sie. Fügen Sie dann lose Zutaten und dann Senf und Essig hinzu. Weiter schlagen. Versuchen Sie, was passiert ist.

Geniales Rezept für hausgemachte Mayonnaise mit Dill

Der Geschmack ist angenehm. Das Aroma ist erstaunlich.

Zutaten

• Eier - 2 Stk
• Salz - 0,5 TL
• Zucker - 1 TL
• Gemahlener Pfeffer - 0,5 TL
• Senf - 1 TL
• Zitronensaft - 2 TL
• Pflanzenöl - 250 ml
• Dillzweige - 2 Stk

Kochen Sie köstliche und duftende Mayonnaise mit Dill

Alles ist einfach. Aber diese Art von Mayonnaise ist besser sofort zu verwenden. Und dann ändert sich der Geschmack. Also schlagen wir die Eier in die Mixerschüssel. Gewürze gießen, Senf dazugeben, Öl und Zitronensaft gießen. Lassen Sie uns die Masse mit maximaler Geschwindigkeit schlagen. Sobald die Sauce andickt, den Dill sehr fein hacken und dazu geben. Nochmals umrühren und sofort servieren!

Mayonnaise auf Französisch - mein bestes Rezept

Erstaunliche Soße. Denn hier gibt es Brühe. Was ist besser zu nehmen? Es liegt an dir!

Zutaten

• Pflanzenöl - 650 g
• Eier - 3 Stk
• Brühe - 250 ml
• Essig 9% - 30 g
• Zucker - 30 g
• Salz - 10 g

Französische Delikatesse Mayonnaise

Wir verwenden Eigelb mit Eigelb und reiben es gründlich mit Zitronensaft oder Essig ein (wir nehmen ein paar Tropfen). Dann den Senf dazugeben und weiter schlagen. Jetzt, da diese Komponenten verbunden sind, halten Sie den Schneebesen in die gleiche Richtung. Denn wir gießen jetzt einen dünnen Strahl Öl aus. Die Sauce dickt normalerweise schnell ein. Sobald dies geschieht, verdünnen wir es daher mit der restlichen Portion Essig und Brühe. Reiben Sie weiter, bis die Masse homogen wird. Fügen Sie Zucker und Salz hinzu und beenden Sie den Vorgang!

Mayonnaise hat in allen Ländern der Welt große Popularität erlangt. Diese Sauce wird zu fast allen Gerichten hinzugefügt, so dass viele Hausfrauen es vorziehen, sie selbst zu kochen. Die kulinarische Welt steht nicht still, Experten haben sich viele Variationen hausgemachter Mayonnaise ausgedacht. Es wird aus Milch, Käse, Butter und anderen Produkten gewonnen. Aber der Reihe nach.

Mayonnaise nach traditionellem Rezept

• Senf (beliebig) - 40 gr.
• Zitrone frisch - 30 ml.
• Hühnerei - 1 Stck.
• Olivenöl - 50 ml.
• Sonnenblumenöl - 145 ml.
• Kristallzucker - 30 gr.
• zerkleinerter Pfeffer - eine Prise
• feines Salz - eine Prise

1. Um hausgemachte Mayonnaise zuzubereiten, müssen Sie die Produkte vorher auf Raumtemperatur bringen. Bereiten Sie einen Mixer vor und senden Sie ihn dorthin ein rohes Ei und 2 Minuten gut schlagen. Gießen Sie Zucker mit Salz, fügen Sie Senf, Pfeffer hinzu, gießen Sie Zitronensaft ein.
2. Wiederholen Sie die Schlagbewegungen, indem Sie den Mixer in die Schüssel mit Lebensmitteln eintauchen. Rühren Sie weiter, während Sie das Olivenöl und das Sonnenblumenöl hineingießen. Fügen Sie Öle langsam hinzu, damit die Zusammensetzung einheitlich wird.
3. Sie können die Konsistenz der Mayonnaise einstellen: Je mehr Sonnenblumenöl Sie hineingießen, desto dickflüssiger wird die Sauce. Das Schlagen mit einem Mixer dauert 2-3 Minuten. Dann muss die Mayonnaise gekühlt werden.

Quark hausgemachte Mayonnaise

• fettiger Hüttenkäse - 130 gr.
• Milch 2,5-3,2% - 65 ml.
• Sonnenblumenöl - 70 ml.
• salz - 2 Prisen
• Senf - optional
• Hühnerei - 1 Stck.
• Zitrone frisch - 10 ml.

1. Stellen Sie zunächst sicher, dass alle Zutaten für die Herstellung von hausgemachter Mayonnaise Raumtemperatur haben. Trennen Sie das Eigelb, das Protein wird nicht benötigt. Sie können Zitronensaft im gleichen Verhältnis durch Essig ersetzen.
2. Verbinden Quarkmasse mit Milch, Hühnereigelb hinzufügen. Gießen Sie das Pflanzenöl in einem dünnen Strahl ein und rühren Sie es mit einer Gabel um. Nun den gesamten Inhalt des Mixers zu einer glatten Masse verarbeiten.
3. Zum Schluss etwas Salz nach Rezept, Zitrussaft, Senf (optional) hinzufügen. Nochmals alles gründlich mischen und die Soße in der Kälte abkühlen lassen.

Mayonnaise auf Wachteleiern

• Senf - 10 gr.
• Eigelb Wachtelei- 7 Stk.
• Walnuss- oder Sonnenblumenöl - 245 ml.
• Zitrone frisch - 20-25 ml.
• salz - 2 Prisen
• frisch gemahlener Pfeffer - am Ende eines Messers

1. Das Eigelb vorher von den Eiern trennen und bei Zimmertemperatur liegen lassen. Dann mit der Hälfte des Gesamtvolumens Öl mischen und mit einem Mixer / Mixer 4 Minuten lang gut schlagen.
2. Geben Sie Zitronensaft, etwas Senf Ihrer Wahl, Salz und Pfeffer hinzu. Erneut umrühren, beginnen, das restliche Ölvolumen in kleinen Portionen einzugießen.
3. Wenn alle Komponenten homogen sind, bewerten Sie die Dichte der Mayonnaise. Abschmecken, bei Bedarf mehr Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Dicke kann durch Zugabe von Öl eingestellt werden. Vor dem Servieren kühl stellen.

• Kristallzucker - 30 gr.
• frisches Eigelb - 2 Stk.
• Sonnenblumenöl - 270 ml.
• Olivenöl - 100 ml.
• Apfelessig oder Zitronensaft - 25 ml.
• Salz - am Ende eines Messers
• Pfeffer - Prise
• Senf - 25 gr.

1. Achten Sie wie in allen vorangegangenen Fällen darauf, dass alle Produkte vorher ausreichend lange bei Raumtemperatur gelagert haben. Wählen Sie hausgemachte Eier mit leuchtend orangefarbenem Eigelb.
2. Bereiten Sie eine tiefe Schüssel vor, in der die Zutaten gemischt werden. Sie benötigen auch einen Mixer oder Mixer, Extremfall- Schneebesen.
3. Trennen Sie das Eigelb von den Proteinen und geben Sie letztere in eine Schüssel. Mit Pfeffer, Salz und Kristallzucker würzen, unter Beobachtung Senf zugeben. Schlagen Sie den Inhalt der Schüssel glatt.
4. Gießen Sie nun langsam weiter Oliven- und Sonnenblumenöl in die Hauptzutaten. Geben Sie die Öle vorsichtig mit einem Teelöffel hinzu, da sie sich sonst nicht gut mit der Eimischung vermischen.
5. Dann können Sie am Ende die Reste einfüllen und dann mit einem Mixer oder Mixer bei hoher Geschwindigkeit gründlich mischen. Kontrollieren Sie auch hier die Konsistenz der Buttersauce: Je mehr Sie hinzufügen, desto dickflüssiger wird die Mayonnaise.
6. Gießen Sie im letzten Schritt den Zitronensaft ein oder Apfelessig im gleichen Verhältnis. Schlagen Sie die Sauce erneut mit einem Mixer (Mixer, Schneebesen) für 2 Minuten. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, probieren.

Hausgemachte magere Mayonnaise

• Zitronensaft - 30 ml.
• zerkleinerter Pfeffer - nach Geschmack
• Senf - 10-15 gr.
• Salz - nach Geschmack
• Sonnenblumenöl - 370 ml.
• hausgemachte Fettmilch - 0,2 l.

1. Vorweg sei gesagt, dass sich die Zutatenliste ergänzen lässt, wenn man der Mayonnaise seine Lieblingsgewürze und Gewürze hinzufügt. Das gibt der Soße einen schönen Geschmack.
2. Stellen Sie sicher, dass die Milch warm, aber nicht heiß ist. Kombinieren Sie es mit Butter bei Raumtemperatur und schlagen Sie es 3 Minuten lang mit einem Mixer, bis es dickflüssig ist.
3. Gewürze, Pfeffer, Salz hinzufügen. Zitrone frisch eingeben, weitere 2-3 Minuten schlagen. Damit die Sauce aushärtet, muss sie für eine Weile in den Kühlschrank gestellt werden.
4. Mayonnaise Hausmannskost kann einem Kind angeboten werden, das bereits 5 Jahre alt ist. Die Sauce enthält keine chemischen Verunreinigungen und Eier, die in den meisten Fällen für Kinder kontraindiziert sind.

Mayonnaise mit Reis für Vegetarier

• Olivenöl (raffiniert) - 0,25 l.
• Reis rund oder lang (im Voraus kochen) - 120 gr.
• Kristallzucker - nach Geschmack
• gemahlenes Salz - ein paar Prisen
• Zitrone frisch - 30 ml.
• Senf - 10 gr.

1. Nachdem Sie den Reis gekocht haben, kühlen Sie ihn ab und geben Sie ihn in eine Mixerschüssel. Gießen Sie das Olivenöl hinein und schlagen Sie die Zutaten 4-5 Minuten lang glatt.
2. Senf rein, alles noch einmal sorgfältig durcharbeiten. Den Rest des Öls langsam in das entstandene Püree geben, weiter schlagen, bis eine glatte, homogene Masse entsteht.
3. Die Sauce mit Zucker, Salz und Zitronensaft abschmecken. Rühren und beiseite stellen, damit sich das gesamte Granulat bei Raumtemperatur auflösen kann.
4. Um Mayonnaise aufzupeppen, fügen Sie Stücke hinzu Gurken, Dill oder Knoblauchzehen, durch eine Presse geleitet. Die Sauce vor dem Servieren kühl stellen.

• Olivenöl - 200 ml.
• milch - 210 ml.
• Senf - nach Geschmack
• Salz - in der Tat
• Sahneverdickungsmittel - 7 gr.
• Zitronensaft - 35 ml.

1. Verwenden Sie einen geeigneten Behälter. Butter und Milch dazu geben. Die Komponenten mit einem Schneebesen oder Mixer zu einer homogenen Masse verarbeiten.
2. Danach die restlichen Zutaten zu der Masse geben. Wiederholen Sie die Manipulation mit einem Haushaltsgerät. Schlagen Sie die Produkte auf die gewünschte Konsistenz. Bereit. Mayonnaise im Kühlschrank aufbewahren.

Erbsen-Mayonnaise

• Kristallzucker - 20 gr.
• Senf - 25 gr.
• Erbsenflocken - 35 gr.
• Pflanzenöl - in der Tat
• Wasser - 175 ml.
• Apfelessiglösung - 25-30 ml.
• Pfeffer - ein paar Prisen
• Salz - 3 gr.

1. Kochen Sie die Erbsen, bis Sie Brei erhalten. Durch ein Sieb passieren oder mit einem Mixer fein pürieren. Wenn die Masse dick herauskam, geben Sie das Wasser gemäß dem Rezept ein.
2. Es ist wichtig, dass der Brei in seiner Struktur Gelee ähnelt. Kühle diese Mischung ab natürlich. Geben Sie das Öl ein und schlagen Sie die Zutaten 1,5-2 Minuten lang.
3. Fügen Sie in der resultierenden Mischung einen Süßstoff, Salz und Pfeffer hinzu. Mayonnaise mit Senf versorgen, Essiglösung zugießen. Nachdem Sie die Zutaten kombiniert haben, bearbeiten Sie den Inhalt mit einem Mixer für 2 Minuten. Abkühlen, servieren.

Mayonnaise mit Rüben

• Hühnereier - 2 Stk.
• Pflanzenöl - 195 ml.
• gekochte Rüben - 50 gr.
• Zitronensaft - 10 ml.
• Kristallzucker - 7 gr.
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack

1. Geben Sie die Eier und das Sonnenblumenöl in eine tiefe Schüssel und schlagen Sie das Essen glatt. Verwenden Sie der Einfachheit halber einen Mixer oder Mixer. Geben Sie danach die fehlenden Komponenten außer den Rüben ein.
2. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem Küchengerät. Nachdem das Wurzelgemüse gekocht ist, reiben Sie es auf einer feinen Reibe. Zur Hauptmasse geben, einige Zeit schlagen. Einzigartige Mayonnaise ist essfertig.

• Olivenöl - 670 ml.
• Knoblauch - 6 Zähne
• Zitronensaft - 35 ml.
• Salz - nach Geschmack
• Eigelb - 3 Stk.
• Pfeffer - nach Geschmack.

1. Den Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden. Das Produkt in Öl goldbraun braten. Parallel dazu das Eigelb in einem Mixer schlagen und Salz hinzufügen.
2. Das tierische Produkt weiter schlagen und das Pflanzenöl untermischen. Sobald die Mischung dick wird, fügen Sie Zitronensaft hinzu.
3. In der Zwischenzeit müssen Sie nicht aufhören zu schlagen. Die Manipulation muss bei hoher Mischergeschwindigkeit durchgeführt werden. Sobald das Öl ausläuft, fügen Sie Piment hinzu und fügen Sie Knoblauchbrei hinzu.
4. Die Zutaten gründlich verquirlen und mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen. In der vorgegebenen Zeit zieht das Produkt ein und erhält den notwendigen Geschmack. Tragen Sie die Zusammensetzung wie angegeben auf.

Mayonnaise mit Käse

• Sonnenblumenöl - 350 ml.
• Hühnereier - 2 Stk.
• Zitronensaft - 60 ml.
• Senf fertig - 15 gr.
• Salz - nach Geschmack
• Knoblauch - 3 Nelken
• Käse harte Sorten- 110 gr.

1. Kombinieren Sie Salz, Eier und Senf in einem gemeinsamen Behälter. Bringen Sie die Komponenten mit allen verfügbaren Mitteln zu einer homogenen Masse. Sobald ein leichter Schaum auf der Oberfläche erscheint, mischen Sie das Sonnenblumenprodukt in die Zusammensetzung.
2. Denken Sie daran, dass beim Schlagen der Komponenten das Öl in einem dünnen Strahl gegossen werden muss. Sobald die Masse eindickt, mit frisch gepresstem Zitronensaft aufgießen. Nochmals umrühren. Schälen Sie den Knoblauch und erhalten Sie einen Brei aus dem Gemüse.
3. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben. Die vorbereiteten Zutaten zur Gesamtmasse hinzufügen. Nochmals glatt rühren. Schicken Sie die Schüssel mit Mayonnaise in den Kühlschrank. Sie können die Sauce nach ein paar Stunden verwenden.
4. Wer experimentieren möchte, kann je nach Gericht verschiedene Gewürze zu den Hauptkomponenten geben, bzw scharfe Pepperoni Chile. So können Sie die perfekte Sauce für ein bestimmtes Gericht kreieren.

Japanische Mayonnaise

• Eier - 3 Stk.
• Sojaöl - 200 ml.
• weiße Misopaste - 55 gr.
• Yuzu (Zitrone) - 1 Stck.
• Reisessig - 17 ml.
• gemahlener weißer Pfeffer - 4 gr.
• Salz - nach Geschmack

1. Auszug aus Hühnereier Eigelb, schlagen sie zu einem homogenen Brei. Gießen Sie Essig in die Mischung und verwenden Sie einen Mixer. Schlagen Sie die Zutaten mit einem Küchengerät auf und gießen Sie nach und nach Sojaöl hinzu.
2. Danach die Miso-Paste unterrühren, dabei muss das Rühren nicht unterbrochen werden. Als nächstes die japanische Zitrone waschen und die Schale auf einer feinen Reibe reiben. Fügen Sie den Hauptkomponenten zusammen mit den Gewürzen Masse hinzu. Das Essen verquirlen, fertig.

Es ist ganz einfach, Ihre eigene Mayonnaise zu Hause herzustellen. Es reicht aus, sich damit vertraut zu machen klassische Technik Produktvorbereitung. Sie können den Hauptzutaten verschiedene Gewürze hinzufügen. Erstellen Sie die perfekte Sauce für Ihr spezielles Gericht. Erfreuen Sie Haushalte mit einzigartigen Zusatzstoffen zu verschiedenen Produkten.

Video: Leckere hausgemachte Mayonnaise in 2 Minuten