Es ist nicht nur Fleisch. Grillsaucen sind genauso wichtig wie Fleisch und Marinade. Natürlich können Sie eine fertige Sauce kaufen, aber wahre Feinschmecker kochen lieber ihre eigenen Saucen.
Wir bieten Ihnen 10 Rezepte für die leckersten Saucen, die den Grillgeschmack betonen und ihn perfekt machen.
Hausgemachte Barbecue-Saucen
1. Senfsauce
Senfsauce kann den Geschmack von jedem Fleisch hervorheben. Diese Sauce ist besonders gut für Schweinefleisch. Senfsauce kann auch zum Marinieren verwendet werden, sie verhindert nicht nur, dass der Saft aus dem Fleisch fließt, sondern verleiht dem Gericht auch seinen einzigartigen Geschmack.
Zutaten:
- 1 Tasse zubereiteter Senf
1/2 Tasse Balsamico-Essig
2 EL. Ich Butter
1. l Worcestersauce
1. l Zitronensaft
1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
Alle Zutaten in einen Topf mit schwerem Boden geben und 30 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
Abkühlen lassen und fertig ist die Soße.
2. Biersauce
Es gibt viele Saucenrezepte, die auf Bier basieren. Wir bieten Ihnen eine Sauce auf der Basis von hellem Bier. Diese Sauce passt gut zu Fleisch und Kartoffeln.
Zutaten:
- 200 ml helles Bier
- 2 EL. l Sojasauce
- 1. l Balsamico-Essig
- 1 TL Zucker
- 2 EL. l Pflanzenöl
- 1 Birne
- 2 Knoblauchzehen
- Ingwer, Pfeffer nach Geschmack
1. Zwiebel und Knoblauch glasig braten.
2. In einen Topf geben, Bier einschenken und 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
3. geriebenen Ingwer mischen, Sojasauce, Balsamico-Essig, Zucker und zum Bier geben.
4. Weitere 10 Minuten kochen.
5. Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
Wenn die Sauce wässrig ist, können Sie etwas Stärke hinzufügen.
Wenn Sie möchten, dass die Sauce ist gleichmäßige Konsistenz- Durch ein Sieb reiben.
3. Tomatensauce für Rippchen
Tomatensauce passt hervorragend zum Grillen. Es passt besonders gut zu Schweinerippchen.
Zutaten:
- 2 Tassen Ketchup
- 1/2 Tasse Wasser
- 1/3 Tasse Apfelessig
- 1/3 Tasse brauner Zucker
- 2 EL. Ich habe Senf zubereitet
- 1. l Knoblauchpulver
- 1. l Zwiebelpulver
- 1/2 TL Cayennepfeffer
Alle Zutaten in einem Topf mischen und bei schwacher Hitze 20-25 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Abkühlen lassen, in ein Glas füllen und kalt stellen.
4. Apfelsoße Grill
Höchst leckere Soße, mäßig scharf, mit süß-säuerlichem Geschmack. Für jedes Fleisch geeignet. Die in sterilen Gläsern verschlossene Sauce kann bis zu 6 Monate gelagert werden.
Zutaten:
- 1 Tasse Ketchup
- 1/2 Tasse Apfelsoße
- 1/4 Tasse Apfelsaft
- 1/4 Tasse Apfelessig
- 1/4 Tasse brauner Zucker
- 1/4 Tasse geriebene Zwiebel
- 2 TL gemahlener roter Pfeffer
- 0,5 TL Knoblauchpulver
- 0,5 TL weißer Pfeffer
Alle Zutaten in einen Topf mit schwerem Boden geben und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie die Sauce 15 Minuten lang, kühlen Sie sie ab und gießen Sie sie in ein Glas.
5. Kubanische Mojo-Sauce
Mojo-Sauce ist ein unverzichtbarer Begleiter der kubanischen Küche. Es wird als separate Sauce und als Marinade für Fleisch verwendet. Es ist besonders gut für Schweinefleisch.
Zutaten:
- 15 Knoblauchzehen
- 1 Chilischote
- Saft von 1 Orange
- Saft von 1 Limette
- 50ml Olivenöl
- 1 TL getrocknetes Basilikum
- 1 TL trockener Oregano
- 0,5 TL gemahlener Kreuzkümmel (Zira)
- Salz, schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1. In einem Mörser Knoblauch, Oregano, Basilikum, Chili und Kreuzkümmel zermahlen.
2. Fügen Sie etwas Salz hinzu, um besser zu mahlen.
3. Mischen Sie in einer Schüssel Olivenöl, Orangen- und Limettensaft, Salz und Pfeffer.
4. Fügen Sie Knoblauchpaste hinzu und rühren Sie um.
Kubanische Soße ist fertig.
6. Honig-Sauce Sriracha
Zutaten:
- 240 ml neutraler Ketchup
- 120 gr. brauner Zucker
- 1 Teelöffel Worcestershire-Sauce
- 120 gr. Honig
- 1 TL Apfelessig
- 0,5 TL Knoblauchpulver
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
Barbecue Soße
7. Barbecue-Sauce
Klassische Barbecue-Sauce. Die Sauce ist für alle Fleischsorten geeignet.
Zutaten:
- 400 gr. Ketchup
- 3 kunst. l Tomatenmark
- 1. Ich brauner Zucker
- 2 EL. l Olivenöl 1 EL. l Worcestersauce
- 1 TL trockener Senf
- 3-4 Knoblauchzehen
- 1 Birne
- 3 kunst. l Traubenessig
- Schwarz gemahlener Pfeffer Geschmack
- Nach Geschmack salzen
1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Das Olivenöl in einer Pfanne mit schwerem Boden erhitzen und die Zwiebel zuerst weich dünsten, dann den Knoblauch hinzufügen und weitere 2 Minuten sautieren.
3. Ketchup zu Zwiebel und Knoblauch geben und zum Kochen bringen.
4. Zucker und Senfpulver in 0,5 Tassen kochendem Wasser verdünnen, bis es vollständig aufgelöst ist.
5. Gießen Sie die aufgelöste Masse aus Zucker und Senf in Ketchup und fügen Sie hinzu Tomatenmark, Essig, Worcestersauce, Salz, Pfeffer und kochen, weitere 10 Minuten rühren.
6. Vom Herd nehmen und abkühlen.
8. weiße Soße
Weiße Soße wird aus Mayonnaise hergestellt und ist aufgrund ihrer Zusammensetzung sehr beliebt zarter Geschmack und Zubereitungsgeschwindigkeit. Diese Sauce wird als Marinade, zum Braten von Fleisch und einfach zum Servieren verwendet.
Zutaten:
- 100 gr. Mayonnaise
- 1. l würziger Meerrettich
- 1 TL Senf
- 40 ml Apfelessig
- 1. l Zitronensaft
- 1-2 TL Zucker
- 2-3 Knoblauchzehen
- Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Cayennepfeffer nach Geschmack
Diese Sauce erfordert nicht Wärmebehandlung. Alle Zutaten miteinander vermischen und in einem Mixer pürieren. Sie können mit einem Schneebesen schlagen, aber es ist besser, wenn Sie einen Mixer verwenden.
Echte Feinschmecker wissen, dass Barbecue mit einer leckeren Sauce serviert werden sollte. Natürlich ist es einfach, Ketchup und Mayonnaise zu kaufen, zu mischen und die resultierende Mischung beim Grillen zu präsentieren, aber eine solche Sauce wird den Geschmack von Fleisch wahrscheinlich nicht betonen und es noch perfekter machen.
Soße für Schaschlik
Wenn Sie eine wirklich köstliche Sauce kochen möchten, die das Grillen noch schmackhafter macht, verwenden Sie unsere Rezepte. Es scheint, dass die Zubereitung einer Markensauce schwierig und zeitaufwändig ist, aber das sind alles Vorurteile. Professionelle Barbecue-Saucen sind ganz einfach und schnell zubereitet. Hier ist eine Liste von Saucen, die sich ideal für jedes Grillen eignen, sowohl für Fleisch als auch für Fisch.
Tomatensauce zum grillen
Für ihn sollten Sie nur eine satte rote Paste nehmen.
Neben Nudeln benötigen Sie Basilikum, 1 Zwiebel, 5 kleine Knoblauchzehen und etwas Gemüse.
Kochen
- Wir nehmen eine Pfanne, gießen 1 Liter Nudeln und 1 Glas hinein warmes Wasser, dann umrühren und auf mittlere Hitze stellen. Wir rühren ständig.
- Nachdem die Mischung kocht, fügen Sie fein gehackte Zwiebeln, Salz und Pfeffer hinzu. Wir fügen auch Grüns hinzu.
- Als nächstes 4 Minuten kochen lassen, dann vom Herd nehmen, den Knoblauch hineingeben und warten, bis die Sauce auf 20 Grad abgekühlt ist.
Weiße Barbecue-Sauce
Um diese Sauce zuzubereiten, benötigen Sie 1 Standardpackung Mayonnaise, Knoblauch - 3 Nelken, 5 EL. Esslöffel Butter, 130 ml Weißwein (trocken), 1 EL. Zucker, 4 Teelöffel Zitronensaft, etwas schwarzer Pfeffer, Senf und 1 Zwiebel.
Kochen
- Es ist ratsam, den Knoblauch und die Zwiebel so weit wie möglich in einem Mixer zu zerkleinern. Wenn dies nicht der Fall ist, können Sie es manuell schleifen. Als nächstes die Bratpfanne erhitzen, das Öl hineingeben und unter ständigem Rühren etwas anbraten.
- Als nächstes den Wein hinzufügen, gut vermischen und die Sauce auf einem kleinen Feuer köcheln lassen, bis alles genau auf die Hälfte reduziert ist.
- Danach fügen wir hinzu Zitronensaft, alle Zucker, Mayonnaise und Qualitätssenf. Wir pfeffern und salzen. Diese Fleischsauce wird am besten kalt serviert.
Barbecue-Sauce mit Sojasauce
Es ist sehr einfach, aber trotzdem sehr lecker. Für die Zubereitung benötigen Sie Mayonnaise, Sojasauce, Knoblauch und etwas schwarzen Pfeffer.
Kochen
- Wir nehmen die Sauce und mischen sie mit Mayonnaise im Verhältnis eins zu drei.
- Als nächstes fügen Sie Knoblauch und Pfeffer hinzu. Die Sauce hat einen sehr scharfen Geschmack.
Armenische Barbecue-Sauce
Zur Zubereitung benötigen Sie eine halbe Dose Tomatenmark, 1 Glas Wasser, 1 Knoblauchzehe, 1 EL. ein Löffel frischer, fein gehackter Koriander, Kräuter, Salz, Pfeffer.
Kochen
- Wir verdünnen die Tomatenpaste mit Wasser und bei mittlerer Hitze und warten, bis die Mischung kocht.
- Als nächstes fügen Sie fein gehackte Zwiebeln, Kräuter, Gewürze und Knoblauch hinzu. Lassen Sie die Sauce bis zu 5 Minuten köcheln, danach müssen Sie sie gut abkühlen lassen.
Georgische Barbecue-Sauce
Sie benötigen: Tomaten 1,5 kg, 1 Knoblauch, ein Bund Koriander, Gemüse, einen Zweig Oregano und Basilikum, einen halben Löffel Adjika und etwas gemahlenen Pfeffer.
Kochen
- Die Haut von den Tomaten entfernen und sie halbieren. Dann müssen Sie alle Samen entfernen und das Fruchtfleisch in einem Mixer mahlen.
- Als nächstes nehmen wir das Ergebnis dicker Saft und nach dem Kochen bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen.
- 5 Minuten vor der Bereitschaft werfen wir alle oben genannten Zutaten in die Sauce. Die Sauce sollte sehr kalt serviert werden.
Granatapfel-Barbecue-Sauce
Sehr scharf und ganz Original Soße. Was brauchen wir dafür? 2 Tassen Süßwein, 1,5 Tassen Granatapfelsaft, 4 Knoblauchzehen, 3 Esslöffel gehacktes Basilikum, eine Prise Stärke, 1 Teelöffel Zucker und Salz, etwas gemahlener schwarzer und scharfer Pfeffer.
Kochen
- Wir nehmen einen Topf und gießen Saft und Wein hinein. Als nächstes fügen Sie Gewürze hinzu - Zucker, Salz, Kräuter und Knoblauch.
- Nachdem die Sauce bei schwacher Hitze gekocht hat, decken Sie sie mit einem Deckel ab und kochen Sie sie 20 Minuten lang.
- 5 Minuten vor dem Ende Stärke in die entstandene Sauce geben, die nicht verdünnt werden sollte große Menge Wein, und erhitzen, bis es eingedickt ist.
Die daraus resultierende köstliche Sauce wird kalt serviert.
Sauerrahmsauce zum Grillen
Um diese Sauce zuzubereiten, benötigen Sie: 300 gr. saure Sahne, ein halbes Glas Fleischbrühe, 4 Teelöffel Butter, mehr gehackter Dill mit Petersilie, 1. l. Mehl, Salz und Pfeffer.
Kochen
- Auf die Pfanne geben Butter. Mehl dazu geben und goldbraun braten. Als nächstes die Brühe hinzufügen und kochen, bis sie dick ist.
- Nachdem die Sauce eingedickt ist, fügen Sie hinzu richtige Menge Sauerrahm, Kräuter, Salz und Pfeffer und weitere 3 Minuten kochen. Die Sauce sollte gekühlt serviert werden.
Senfsauce zum Grillen
Um den Fleischgeschmack, insbesondere Schweinefleisch, voll zur Geltung zu bringen, lohnt es sich, es zu verwenden Senfsoße. Für ihn benötigen Sie: 2 Esslöffel Butter, 1 Stapel. Senf, ½ Stapel. Balsamico-Essig, ein Löffel Zitronensaft und Worcestershire-Sauce, 1/3 Stapel. brauner Zucker, ein Löffel gemahlener Pfeffer.
Kochen
Die Komponenten sollten gemischt und in einem Topf etwa eine halbe Stunde lang unter ständigem Rühren gedünstet werden.
Tzatziki
griechisch sanfte Soße. Sie benötigen: 400 ml Joghurt, einen Löffel Paprika, 2 Gurken, einen Löffel Zitronensaft, 4 Knoblauchzehen, 2 Esslöffel Olivenöl, Petersilie und Dill, Salat, gemahlenen Pfeffer und Salz (nach Geschmack).
Kochen
Gurken schälen und raspeln, salzen. Etwas in einem Sieb abtropfen lassen. Lassen Sie die Flüssigkeit ab. Den Knoblauch mit einer Presse mahlen, das Gemüse fein hacken. Alle Zutaten mischen. Mit Paprika würzen und bestreuen.
Bier
Tolle Option für Schweinefleisch. Es wird aus einem Glas Bier (hell), 2 Esslöffel Pflanzenöl, einem Löffel Balsamico-Essig, 2 Esslöffel Sojasauce, einem Löffel Zucker, 2 Knoblauchzehen, Zwiebeln, Paprika und Ingwer zubereitet.
Kochen
Zwiebel mit Knoblauch glasig dünsten. Die Mischung in einen dicken Topf geben, mit dem Bier übergießen und bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen. Sojasauce, geriebenen Ingwer, Essig, Zucker mischen und zum Bier geben. Die Sauce weitere 10 Minuten kochen, am Ende mit Pfeffer abschmecken. Wenn sich herausstellt, dass die Sauce flüssig ist, geben Sie etwas Stärke hinzu.
Jetzt können Sie ganz einfach echte Köche für Ihre Familie werden. Guten Appetit! Welche Grillsaucen kochen Sie?
Hilft nicht? Dann kommen Saucen zur Rettung! Die Sauce macht trockenes, verbranntes Fleisch schmackhaft und nahrhaft. Aus einer riesigen Liste von Dönersaucen aller Nationen haben wir die wenigen ausgewählt, die sowohl schmackhaft als auch einfach zuzubereiten sind.
1. Tomatensauce zum Grillen
Zutaten:
- Basilikum;
- 1 Zwiebel;
- 5 kleine Knoblauchzehen;
- Grüns.
Kochen:
1. Nehmen Sie einen Topf, gießen Sie 1 Liter Nudeln und 1 Glas warmes Wasser hinein, mischen Sie es und stellen Sie es auf mittlere Hitze.
2. Rühren Sie den Inhalt um, während der Topf brennt.
3. Nachdem die Sauce gekocht hat, fügen Sie fein gehackte Zwiebeln, Salz und Pfeffer hinzu und geben Sie dann das Gemüse hinzu.
Lassen Sie die Mischung 4 Minuten kochen, nehmen Sie sie dann vom Herd, werfen Sie den Knoblauch hinein und warten Sie, bis die Sauce auf 20 Grad abgekühlt ist.
2. Weiße Barbecue-Sauce
Zutaten:
- 1 Packung Mayonnaise;
- 3 Knoblauchzehen;
- 5 EL. l. Butter;
- 130 ml Weißwein (trocken);
- 1 EL. l. Sahara;
- 4 TL Zitronensaft;
- schwarzer Pfeffer;
- Senf;
- 1 Zwiebel.
Kochen:
1. Es ist ratsam, den Knoblauch und die Zwiebeln so weit wie möglich in einem Mixer zu zerkleinern. Aber wenn es nicht da ist, können Sie es auch manuell mit einem Messer oder einer Knoblauchpresse machen.
2. Als nächstes die Pfanne erhitzen, das Öl hineingeben und unter ständigem Rühren ein wenig anbraten.
3. Dann den Wein hinzugeben, gut vermischen und die Sauce über einem kleinen Feuer köcheln lassen, bis alles genau auf die Hälfte reduziert ist.
4. Danach Zitronensaft, den gesamten Zucker, Mayonnaise und hochwertigen Senf hinzufügen. Pfeffer und Salz. Diese Fleischsauce wird am besten kalt serviert.
3. Barbecue-Sauce mit Sojasauce
Es ist sehr einfach, aber trotzdem sehr lecker.
Zutaten:
- Mayonnaise;
- Sojasauce;
- Knoblauch (nach Geschmack von mehreren Nelken bis 1 Kopf);
- etwas schwarzer Pfeffer.
Kochen:
1. Nehmen Sie Sojasauce und mischen Sie sie mit Mayonnaise im Verhältnis 1:3.
2. Knoblauch und Pfeffer mischen, Soja-Mayonnaise dick einwerfen. Und alle. Schnell und einfach. Es machte eine würzige Sauce.
4. Armenische Barbecue-Sauce
Zutaten:
- eine halbe Dose Tomatenmark;
- 1 Glas Wasser;
- 1 Knoblauchzehe;
- 1 EL. l. frischer fein gehackter Koriander;
- andere Grüns;
- Salz und Pfeffer.
Kochen:
1. Verdünnen Sie das Tomatenmark bei mittlerer Hitze mit Wasser und warten Sie, bis die Mischung kocht.
2. Fügen Sie fein gehackte Zwiebeln, Kräuter, Gewürze und Knoblauch hinzu. Lassen Sie die Sauce bis zu 5 Minuten köcheln, danach müssen Sie sie gut abkühlen lassen und dann gezielt verschlingen.
5. Georgische Barbecue-Sauce
Zutaten:
- Tomaten - 1,5 kg;
- 1 Knoblauchzehe;
- ein Bund Koriander;
- der Rest der Grüns;
- ein Zweig aus Oregano und Basilikum;
- ein halber Löffel Adjika und etwas gemahlener Pfeffer.
Kochen:
1. Entfernen Sie die Haut von den Tomaten und schneiden Sie sie in zwei Hälften. Dann müssen Sie alle Samen entfernen und das Fruchtfleisch in einem Mixer mahlen.
2. Nehmen Sie als nächstes den resultierenden dicken Saft und kochen Sie ihn nach dem Kochen bei schwacher Hitze 20 Minuten lang.
3. 5 Minuten vor der Zubereitung alle oben genannten unbenutzten Zutaten in die Sauce werfen. Die Sauce sollte sehr kalt serviert werden.
6. Granatapfel-Barbecue-Sauce
Zutaten:
- 2 Gläser Süßwein;
- 1,5 Tassen Granatapfelsaft;
- 4 Knoblauchzehen;
- 3 Esslöffel gehacktes Basilikum;
- eine Prise Stärke;
- 1 Teelöffel Zucker und Salz;
- etwas gemahlener schwarzer und scharfer Pfeffer.
Kochen:
1. Nehmen Sie einen Topf und gießen Sie Saft und Wein hinein. Dann Gewürze hinzufügen: Zucker, Salz, Kräuter und Knoblauch.
2. Nachdem die Sauce bei schwacher Hitze gekocht hat, decken Sie sie mit einem Deckel ab und kochen Sie sie 20 Minuten lang.
4. 5 Minuten vor dem Ende Stärke in die entstandene Sauce geben, die verdünnt werden sollte eine kleine Summe Wein, und erhitzen, bis es eingedickt ist.
7. Sauerrahmsauce
Zutaten:
- 300 g Sauerrahm;
- ein halbes Glas Fleischbrühe;
- 4 TL Butter;
- Dill mit Petersilie;
- 1. l. Mehl;
- Salz und Pfeffer.
Kochen:
1. Butter in die Pfanne geben. Mehl dazu geben und goldbraun braten. Dann mit der Brühe aufgießen und einkochen, bis sie eingedickt ist.
2. Nachdem die Sauce eingedickt ist, die richtige Menge Sauerrahm, Kräuter, Salz und Pfeffer dazugeben und weitere 3 Minuten kochen lassen. Das ist eigentlich alles. Und was hast du gedacht? Das Rezept ist wirklich interessant.
Barbecue-Sauce ist eine unverzichtbare Ergänzung, die ein Gericht ergänzen oder kleinere Mängel eines Kochs verbergen kann. Sie können jeden Ketchup im Laden kaufen, aber hausgemachte Sauce ist immer schmackhafter und außerdem sind die Zutaten dafür ziemlich erschwinglich.
Sauce zum Grillen zu Hause
Das Beste zum Grillen - auf Basis von Tomatenmark. Aber auch wenn Sie bereits gekauft haben fertig Ketchup, und Sie möchten Ihre Freunde mit etwas Neuem und Ungewöhnlichem überraschen, mischen Sie es mit verschiedenen Gewürzen, Kräutern und Mayonnaise. Das Ergebnis wird definitiv jedem gefallen, und der Geschmack des Supplements wird den Geschmack von Fleisch positiv hervorheben.
Zutaten:
- Ketchup "Zum Grillen" - 150 g;
- Mayonnaise - 100 g;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- frisches Basilikum - 10 g;
- schwarzer Pfeffer, Hopfen-Suneli - nach Geschmack.
Kochen
- Gemüse fein hacken, Knoblauch pürieren.
- Ketchup, Mayonnaise, Kräuter, Knoblauch und Gewürze mischen, mischen.
- Lassen Sie die Barbecue-Sauce für 20 Minuten im Kühlschrank.
Tomatenmark-Kebab-Sauce ist das häufigste Rezept, das oft zu Schweine- oder Rindfleisch hinzugefügt wird. Seine Zusammensetzung ist sehr minimalistisch, aber auch vielseitig. Auf Wunsch können Sie Ihre Lieblingsgewürze, Koriander, Petersilie, Basilikum oder Dill hinzufügen. Die Do-it-yourself-Barbecue-Sauce wird nicht länger als 20 Minuten zubereitet, muss jedoch vor dem Servieren vollständig abgekühlt sein.
Zutaten:
- Tomatenpaste - 100 g;
- Zwiebel - 1/2 Stück;
- Wasser - 50 ml;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- Salz, Pfeffer, Suneli-Hopfen;
- Basilikum - 20 g.
Kochen
- In einem Topf die Nudeln mit Wasser verdünnen und bei schwacher Hitze bis zum Kochen erhitzen.
- Fein gehackte Zwiebel, Gewürze werfen, mischen.
- Fügen Sie zerdrückten Knoblauch und fein gehacktes Basilikum hinzu.
- Kochen Sie die Masse für ein paar Minuten, für das Grillen sollte sie vollständig abkühlen.
Sauce zum Grillen wie beim Grillen
Viele Leute denken, dass beste Saucen für Schaschlik kochen sie in speziellen Schaschlikhäusern, aber es ist überhaupt nicht mühsam, dasselbe mit Ihren eigenen Händen zu machen. Sein Rezept ist überraschend einfach und enthält die günstigsten Zutaten. Sie können die Sauce kochen, aber die Praxis zeigt, dass dies überhaupt nicht notwendig ist. Dies Tomatensauce Zum Grillen stellt es sich als köstlich und in einer rohen Version heraus.
Zutaten:
- Tomatensauce "Krasnodar" - ½ b.;
- Tomatensaft oder Fruchtgetränk - 1 EL;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- zwiebel - ½ Stk.;
- Petersilie, Dill, Koriander - 1 Bund;
- Salz, gemahlener Pfeffer (schwarz und rot).
Kochen
- Tomatensaft und Sauce mischen, Gewürze hinzufügen.
- Das Gemüse fein hacken, den Knoblauch durch eine Presse hacken.
- Alle Zutaten vermengen und nach 30 Minuten servieren, die Barbecue Sauce sollte aufgegossen sein.
Zum Grillen werden sie in der Regel auf der Basis von Mayonnaise zubereitet, es ist besser, wenn Sie hausgemacht haben, das Ergebnis wird besser sein. Für einen originelleren und reichhaltigeren Geschmack fügen Sie der Komposition hinzu der trockene Wein und Senf. Eine solche Sauce wird definitiv niemanden gleichgültig lassen, sie passt gut zu Fleisch, Holzkohlefisch oder Gemüsekebab.
Zutaten:
- Butter - 50 g;
- Mayonnaise - 150 g;
- Weißwein - 100 ml;
- Zitronensaft - 20 ml;
- Zucker, Salz, schwarzer Pfeffer;
- Senf - 1 TL;
- zwiebel - ½ Stk.;
- Knoblauch - 3 Nelken.
Kochen
- Zwiebel und Knoblauch mit einem Mixer pürieren, in Öl anschwitzen und umrühren.
- Wein dazugiessen, auf die Hälfte einkochen.
- Zitronensaft, Zucker, Gewürze zugeben, die Pfanne beiseite stellen und die Sauce vollständig abkühlen lassen.
- Mayonnaise mit Senf mischen und die Masse aus der Pfanne gießen, gründlich mischen, sofort servieren.
Eine echte armenische Barbecue-Sauce wird auf der Basis von Tomatenmark zubereitet und mit viel Gemüse, vorzugsweise Koriander, können Sie lila Basilikum und Petersilie hinzufügen. Das Gewürz entpuppt sich als wahnsinnig duftend, lecker und mäßig scharf, also machen Sie es größer, denn die Sauce endet schneller als das Fleisch.
Zutaten:
- Tomatenpaste - 100 g;
- Wasser - 50 ml;
- Salz Pfeffer;
- Koriander und lila Basilikum - jeweils 1 Bund;
- zwiebel - ½ Stk.;
- Knoblauch - 2-3 Nelken.
Kochen
- Wasser mit Nudeln mischen.
- Mahlen Sie Gemüse, Knoblauch und Zwiebeln mit einem Mixer.
- Grün- und Tomatenmasse verrühren, salzen, pfeffern, sofort servieren.
Im Gegensatz zu anderen ähnlichen Gewürzen ist die kaukasische Barbecue-Sauce reichhaltiger und würziger. Um es vorzubereiten, benötigen Sie ein spezielles "Brennen". Sie können auch Sauce aus fertigem Tomatensaft oder Nudeln machen, aber aus frische Tomaten es wird schmackhafter. Es passt perfekt zu jedem Grill: Schwein, Lamm oder Huhn.
Zutaten:
- Tomaten - 800 g;
- Knoblauch - 4 Nelken;
- Koriander, Petersilie - 1 Bund;
- Oregano und Basilikum - jeweils 1 Zweig;
- adjika - 1 TL;
- Salz, gemahlener Pfeffer.
Kochen
- Tomaten in kochendem Wasser blanchieren, halbieren. Die Samen entfernen, das Fruchtfleisch mit einem Mixer zerdrücken.
- Den Saft 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
- Für 5 Minuten fein gehacktes Gemüse, pürierten Knoblauch, Adjika und Gewürze zugeben. Aufsehen.
- Die kaukasische Dönersauce sollte vor dem Servieren vollständig abgekühlt sein.
Fisch-Kebab-Sauce wird selten auf der Basis von Tomaten hergestellt. Häufiger handelt es sich um cremeweiße Gewürze, die auf der Basis von Joghurt, Käse oder Mayonnaise zubereitet werden. Idealerweise eignet sich für ein solches Gericht auf der Glut eine Sauce ähnlich wie Tatar. Die Basis kann klassisch bleiben - Joghurt und Essiggurke und etwas hinzufügen duftende Gewürze, grün.
Zutaten:
- dicker Joghurt - 200 ml;
- eingelegte Gurke - 1 Stk .;
- Dill, Petersilie - 1 Bund;
- Knoblauch - 2 Nelken.
Kochen
- Reibe die Gurke grobe Reibe, Flüssigkeit auspressen, Gemüse fein hacken.
- Joghurt mit püriertem Knoblauch mischen, gehackte Kräuter und Gurken dazugeben, mischen.
- Soße kann sofort serviert werden.
Sauerrahm-Barbecue-Sauce
Wenn Sie keine Tomatenzusätze zu Fleisch mögen und den Tisch einfach mit einem anderen duftenden Gewürz abwechslungsreicher gestalten möchten, ist Barbecue die perfekte Lösung, um Gäste mit einem neuen Geschmack zu beeindrucken. Diese Sauce passt gut zu Schweine-, Hähnchen-, Fisch- und Meeresfrüchtespießen oder gegrilltem Gemüse.
Zutaten:
- saure Sahne 25% - 250 ml;
- Fleischbrühe - ½ EL;
- Butter - 70 g;
- Dill, Petersilie - je 50 g;
- Mehl - 1 EL. L.;
- Salz Pfeffer.
Kochen
- Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Mehl zugeben und cremig braten.
- Mit der Brühe aufgießen, einkochen, bis sie eingedickt ist.
- Sauerrahm, gehackte Kräuter, Salz, Pfeffer hinzufügen und einige Minuten kochen lassen.
- Servieren Sie diese Sauce vollständig gekühlt.
Für Liebhaber herzhafte Gerichte Bereiten Sie die köstlichste Barbecue-Sauce auf der Basis von Paprika, Tomate u Kaukasische Adjika. Sie können die Komposition mit Gewürzen nach Ihrem Geschmack und viel Grün ergänzen. Ein solches Gewürz ergänzt jedes Fleisch: Schweinefleisch, Rind oder Lamm. Es ist besser, diese Sauce nicht zu Fisch und Meeresfrüchten zu servieren.
Zutaten:
- Tomatensauce - 200 g;
- Paprika - 1 Stk .;
- Adjika Abchasisch - 1 TL;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- Chiliflocken - 1 Prise;
- beliebige Grüns - 1 Bund.
Kochen
- Tomatensauce mit Adjika mischen, Chiliflocken darin schwenken.
- Das Gemüse fein hacken, pfeffern, den Knoblauch durch die Presse drücken.
- Alle Zutaten vermischen und die Sauce sofort servieren.
Fast in jedem Barbecue Soße Knoblauch wird hinzugefügt, aber in kleinen Mengen, nur um einen pikanten Hauch von Würze hinzuzufügen. Aber wenn Sie diese Zutat zur Hauptzutat machen, kann das Ergebnis jeden angenehm schockieren. Diese Dönersauce mit Kräutern und Knoblauch kann sowohl mit Tomaten als auch mit Mayonnaise (Joghurt) zubereitet werden. Geeignetes Gewürz für ein Gericht mit einem "Rauch" aus Fleisch, Fisch oder Gemüse.
Köstliche, helle Barbecue-Sauce lässt sich ganz einfach im Freien oder zu Hause zubereiten. Beste Rezepte- Für Sie!
Das Geheimnis dieser Sauce ist frisches Gemüse. Tomaten sollten ausgewählt werden, wenn sie reif und nicht fest sind. Es ist auch wichtig, frischen und aromatischen Koriander zu finden. Grob gemahlener schwarzer Pfeffer (oder Pfeffermischungen) kann, falls gewünscht, für zusätzlichen Geschmack und Schärfe hinzugefügt werden.
Wenn die Sauce zu dick wird, mit Weißwein verdünnen und erneut aufkochen.
- Tomaten - 500 Gramm
- Olivenöl - 50 ml
- Zwiebel - 1 Stück
- Sellerie - 1 Stück (Stiel)
- Knoblauch - 3 Nelken
- Weinessig - 1 Teelöffel
- Koriander - 1 Bund
- Trockener Weißwein - 100 ml
- Chilischote - 1 Prise
- Zuckersand - 2 Art.-Nr. Löffel
- Salz - 1 Teelöffel
- Sardelle - 20 Gramm
- Gewürze - nach Geschmack
- Tomatenmark - 1 EL. ein Löffel
Zwiebel und Sellerie schälen und in kleine Stücke schneiden. Legen Sie sie in einen Topf und gießen Sie sie ein Olivenöl. Lassen Sie das Gemüse etwa 10 Minuten im Öl köcheln und fügen Sie dann den gehackten Knoblauch, Salz, Chili, Gewürze und Sardellen hinzu.
Warte, bis der Knoblauch golden wird. Gießen Sie dann Weißwein, Essig in die zukünftige Sauce, geben Sie Zucker und einen Löffel Tomatenmark hinzu. Alles gut vermischen.
Tomaten waschen, parallel einen Liter Wasser aufkochen. Schneiden Sie die Haut jeder Tomate ab und gießen Sie eine Minute lang kochendes Wasser über die Tomaten. Entfernen Sie dann die Haut von ihnen und zerkleinern Sie das Gemüse in einem Mixer, bis es glatt ist.
Gießen Sie die resultierende Masse in einen Topf zu den restlichen Zutaten und kochen Sie sie. Während die Sauce kocht, den Koriander abspülen und trocknen, fein hacken und in einen Topf geben. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und dämpfen Sie die Sauce etwa eine halbe Stunde lang.
Rezept 2: Tomatenmark-Barbecue-Sauce (Schritt für Schritt mit Foto)
Eine sehr beliebte Tomatensauce zum Grillen. Die Hauptsache ist, eine rote Paste zu wählen (sie haben eine braune oder orange Tönung).
- Tomatenpaste - 0,5-1 Liter;
- Knoblauch (ein paar Nelken);
- Ein Zwiebelkopf reicht, frischer Dill mit Petersilie (fein gehackt);
- Ein großer Löffel Zucker, Teesalz;
- Bei Bedarf ein Glas Wasser, schwarzer Pfeffer und Basilikum.
Nudeln werden in einen Topf gelegt und mit Wasser gegossen. Dann ein kleines Feuer machen. Unter ständigem Rühren die Mischung zum Kochen bringen.
Die restlichen Zutaten werden hinzugefügt, außer Knoblauch. Die Sauce kocht etwa 5 Minuten.
Zerdrückter Knoblauch wird in die vom Feuer entfernte Schüssel geworfen.
Die Sauce kühlt ab und zieht ein. Die Bereitschaft tritt ein, wenn sie auf 20 Grad abgekühlt wird.
Rezept 3: Schnelle Tomatensauce zum Grillen (mit Foto)
Wenn Sie grillen und keine Zeit haben, die Sauce zuzubereiten, ist diese Sauce geeignet, da sie sehr schnell zubereitet ist.
- Koriander - 1 Bund
- Dill - ½ Bund
- Zwiebel - 1/3 Stck.
- Ketchup - 200 g
- Knoblauch - 2 Nelken
- Salz - nach Geschmack
- Pfeffer - nach Geschmack
Den Koriander fein hacken.
Den Dill ebenfalls fein hacken.
Die Zwiebel schälen und hacken.
Alles in einer Schüssel mischen und den Knoblauch auspressen. Ketchup einfüllen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mischen und 10-15 Minuten kühl stellen.
Rezept 4: Tomatensauce für Knoblauchspieße (Schritt für Schritt Fotos)
- Gekochtes warmes Wasser - 0,5 EL;
- Natürliche Tomatenpaste - 2 EL. l. (mit Rutsche);
- Weißer Sandzucker - 1-1,5 EL. L.;
- Salz - 3 g;
- Weiße Zwiebel (mittelgroß) - 30 g;
- Frühlingszwiebeln - 1-2 Federn;
- Knoblauch - 1 Nelke;
- Zitronensaft - 0,5 TL;
- Raffiniertes Olivenöl - 1 TL;
- Grüns von Dill, Petersilie und Koriander;
- Schwarzer frisch gemahlener Pfeffer.
Von trockener Schale gereinigt Zwiebel in kleine Quadrate schneiden. Gehackte Knoblauchzehe dazu geben.
0,5 TL zur Zwiebel geben. Kristallzucker, eine kleine Prise Salz. Einen halben Teelöffel Zitronensaft auspressen.
Raffiniertes Olivenöl (kann durch Sonnenblumenöl ersetzt werden) mit gehackter Zwiebel mischen, gründlich mit einem Löffel mischen und 10-15 Minuten marinieren lassen.
Tomatenmark verdünnen heißes Wasser zu einer homogenen Konsistenz. In Bezug auf die Dichte sollte es spärlicher, im Laden gekaufter saurer Sahne ähneln.
Verdünnte Nudeln mit eingelegten Zwiebeln mischen.
Gehacktes Gemüse hinzufügen. Für eine Portion reichen 3-4 Zweige verschiedener aromatischer Kräuter und 2 kleine Federn junger Frühlingszwiebeln.
Das Gericht nach Belieben salzen und pfeffern.
BEI letzte Kristallzucker dazugeben, mischen. Probieren Sie es aus – reicht es? Vielleicht mögen Sie es sauer und brauchen noch ein paar Tropfen Zitronensaft? Oder gar einen halben Teelöffel Zucker? Bringen Sie die Sauce in den gewünschten Zustand und lassen Sie sie 15 Minuten einwirken - lassen Sie sie ziehen.
Rezept 5: Sauce für Schaschlik aus Tomatenmark mit Kräutern
Diese Sauce eignet sich hervorragend zum Grillen, da sie eine reiche Säure, Schärfe von Knoblauch und Würze von Tomaten hat.
- Dillgrün - 1 Bund
- Koriander - 1 Bund
- Knoblauch - 4 Köpfe
- Tomatenmark - 75 g
- Limette - nach Geschmack
- Salz - nach Geschmack
Zuerst die Kräuter ein wenig einweichen kaltes Wasser, ungefähr 10 Minuten.
In der Zwischenzeit den Knoblauch schälen.
Dill, Koriander und Knoblauch mit einem Messer fein hacken. Verwenden Sie dafür keinen Mixer. Es wird einige Zeit dauern, aber glauben Sie mir, es lohnt sich.
Um das Grün besser zu hacken, salzen Sie es. Sie wird also den Saft geben und nicht auf das Brett streuen.
Nachdem das gehackte Gemüse matschig geworden ist, können Sie es der Tomatenpaste hinzufügen.
Fügen Sie Limettensaft zu der resultierenden Sauce hinzu und drücken Sie ihn aus. So verleiht er dieser Sauce eine einzigartige Säure.
Rezept 6: Dönersauce mit Koriander und Tomatenmark
- Tomatensauce (oder Paste) - 250 ml,
- Knoblauch (jung) - 3-4 Nelken,
- Koriandergrün - 1 Bund,
- feinkristallines Meersalz oder Speisesalz - nach Geschmack,
- Kristallzucker - nach Geschmack,
- gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 Prise,
- Wasser (kochendes Wasser) - nach Ihrem Ermessen.
Wir schieben die Tomatenpaste oder -sauce aus dem Glas in den Behälter. Wir reinigen den Knoblauch von trockenen Schuppen, schneiden den Boden ab und waschen ihn kaltes Wasser. Dann hacken wir es fein oder führen es durch eine Presse.
Mit Salz, Zucker und gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.
Wir sortieren das Grün des Korianders, wenn es welk oder faul wirkt, werfen wir es sofort weg. Als nächstes spülen Sie den Koriander mehrmals unter fließendem kaltem Wasser ab, um alle Sandkörner und Schmutz zu entfernen. Achten Sie darauf, das Gemüse mit einem Handtuch zu trocknen und dann nur fein zu hacken.
Fügen Sie Grüns hinzu und rühren Sie um.
Kühlen Sie die Sauce ab und servieren Sie sie mit Gegrilltem, Würstchen oder Hähnchen.
Rezept 7: Tomatensauce mit Essig zum Grillen (mit Foto)
Die Barbecue-Sauce ist sehr lecker. Es stört wirklich nicht das Aroma der Kebabs selbst, und das ist die Hauptsache! Ein solches Dressing kann sogar in der Natur zubereitet werden, und Sie werden definitiv wissen, dass es sich nicht verschlechtert, wenn das Fleisch auf Kohlen gekocht wird.
