Süßes Gebäck mit Mohn ist jedem bekannt, aber nicht viele wissen, dass man mit Mohn einen Kuchen backen kann. Es stellt sich heraus, originell, schön und sehr Leckeres Dessert.
Mohnkuchen - die Grundprinzipien des Kochens
Verwenden Sie für Mohnkuchen besser Kekskuchen, damit der Kuchen luftig und leicht wird. Dazu werden die Eigelbe von den Proteinen getrennt. Letztere werden in einer separaten Schüssel zu einem dichten Schaum geschlagen. Das Eigelb wird mit Zucker kombiniert und separat geschlagen, bis eine flauschige weiße Masse entsteht. Die Proteinmasse nach und nach in das Eigelb geben und dabei vorsichtig mischen. Das Mehl wird mit Mohn kombiniert, gemischt und in die Eimasse gespritzt. Aus dem entstandenen Teig wird ein Kuchen gebacken.
Der abgekühlte Kuchen wird halbiert oder in mehrere Teile geschnitten.
Verwenden Sie zum Überziehen der Kuchen saure Sahne, Sahne, Pudding oder eine andere Sahne. Sie können einen Kuchen auf einmal mit zwei oder drei machen verschiedene Cremes.
Neben Mohn können dem Kuchen auch Trockenfrüchte oder Nüsse beigegeben werden.
Sie können den Kuchen mit Zuckerguss oder einer Gelatineschicht dekorieren.
Rezept 1. Kuchen mit Mohn
Zutaten
Vanille - 1 g;
Eier - vier Stück;
Butter - eine halbe Packung;
100 g Kristallzucker;
Mohn - 130 g;
Mehl - 100 g.
Vanillezucker- ein Beutel;
Eigelb - sechs Stück;
Zuckerglas - ein halbes Glas;
Sahne - zwei Gläser.
Butter - 50 g;
Bitterer Schokoriegel.
Kochmethode
1. Trennen Sie die Proteine vom Eigelb und geben Sie sie in verschiedene Schalen. Eigelb mit Vanille und Zucker mischen. Mit einem Mixer schlagen, bis eine weiße, luftige Masse entsteht. Das Eiweiß zu einem festen, steifen Schnee schlagen. Mohn mit Mehl mischen. Das geschlagene Eiweiß und die trockene Mischung nacheinander unter die Eigelbe heben. Vorsichtig kneten.
2. Biskuitteig In eine mit Butter gefettete und bemehlte Form gießen. Bei 180 Grad vierzig Minuten backen. Mitnahme fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, ohne sie aus der Form zu nehmen, dann herausnehmen und in vier Stücke schneiden.
3. Reiben Sie den Weiß- und Vanillezucker mit dem Eigelb, bis er weiß ist. Die Sahne in einen Topf geben und aufkochen. Wenn die Sahne zu kochen beginnt, nehmen Sie sie vom Herd und gießen Sie die Eigelbmasse in einem dünnen Strahl hinein. Dabei ständig umrühren. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis es eingedickt ist.
4. Legen Sie den ersten Kuchen hinein abnehmbare Form und heiß gießen Pudding. Mit Sahne aufgießen und mehrere Stunden ziehen lassen.
5. Drehen Sie den Kuchen auf eine Servierplatte. Schmelzen Sie die in Stücke gebrochene Schokolade in einem Wasserbad und schlagen Sie sie leicht mit Butter. Gießen Sie den Kuchen mit der entstandenen Glasur. Nach Belieben dekorieren.
Rezept 2. Engelskuchen mit Mohn
Zutaten
Zitronensäure - eine Prise;
100 g Zucker;
stl Puderzucker;
eine Prise Salz;
Eiweiß - fünf Stück;
2 EL. Mehl und Mohn.
Orangenquark
Orange frisch- 150ml;
50 Gramm Butter;
Mehl - TL;
Zucker - ein halbes Glas;
fünf Eigelb.
20 g Kristallzucker;
250 g Mascarpone;
kondensmilch - 100 g;
saure Sahne - 80 ml;
Vanilleschote.
Kochmethode
1. Mohn, Pulver und Mehl in einer Schüssel mischen und mischen.
2. Eiweiß mit Salz und Zitronensäure aufschlagen und nach und nach Zucker hinzufügen.
3. Sobald die Proteine zu einem stabilen luftigen Schaum geworden sind, die Mehl-Mohn-Mischung vorsichtig unterheben.
4. Den Teig in eine saubere, trockene Form geben. Bei 180 Grad vierzig Minuten backen. Kühlen Sie den fertigen Keks direkt in der Form ab und nehmen Sie ihn aus dem Ofen.
5. Für die Quarkzubereitung den Orangensaft mit den restlichen Zutaten außer dem Öl mischen. Die Mischung auftragen langsames Feuer und unter ständigem Rühren kochen, bis die Konsistenz von dicker saurer Sahne erreicht ist. Vom Herd nehmen und Öl hinzufügen. Mischen, bis glatt, kühl und im Kühlschrank.
6. Den abgekühlten Kuchen aus der Form nehmen, längs halbieren und beide Teile mit dem abgekühlten Quark einfetten. Einweichen lassen.
7. Sauerrahm mit Zucker schlagen. Schlagen Sie die Mascarpone separat auf und fügen Sie Vanillesamen und Kondensmilch hinzu. Saure Sahne mit Mascarpone mischen und vorsichtig mischen. Die Sahne auf den Kuchen verteilen.
8. Legen Sie einen Kuchen auf den anderen. Die restliche Creme auf der Oberfläche und den Seiten des Kuchens verteilen. Für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Mit Schokoladenstückchen dekorieren.
Rezept 3. Mohnkuchen "Ministerial"
Zutaten
Backpulver - ein Drittel eines Teelöffels;
Vier Eier;
Mehl - ein Glas;
Mohn - 250 g;
kefir - 200 ml;
Weizenmehl - ein Glas;
Kristallzucker - 250 g.
100 g Kakaopulver;
Butter - eine Packung;
Kondensmilch - Bank.
Dekoration
Kochmethode
1. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel und schütteln Sie sie leicht mit einer Gabel. Gießen Sie den Mohn in die Eimischung und rühren Sie um. Wir schicken es über Nacht in den Kühlschrank.
2. Gießen Sie Zucker in die Mohnmischung, gießen Sie Kefir ein und gießen Sie Mehl, nachdem Sie es gesiebt haben Backpulver. Den Teig kneten.
3. Wir decken das Formular mit Backpapier ab und fetten es mit Öl ein. Wir geben den dritten Teil des Teigs hinein und backen zehn Minuten lang bei 180 ° C. Backen Sie auf die gleiche Weise zwei weitere Kuchen und kühlen Sie sie ab, indem Sie sie auf den Rost legen.
4. Geben Sie weiche Butter in einen Topf, gießen Sie Kondensmilch hinein und fügen Sie Kakaopulver hinzu. Mischen und schlagen, bis eine hellbraune Creme entsteht.
5. Wir stechen die Kuchen an mehreren Stellen mit einem Messer durch. Wir stapeln die Kuchen auf einem Stapel und schmieren jeden großzügig mit Sahne ein. Wir bestreichen auch die Oberfläche des Kuchens und die Seiten mit Sahne und bestreuen sie mit Schokoladenstückchen. Lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank ziehen.
Rezept 4. Mohnkuchen "Queen Estelle"
Zutaten
5 gr Backpulver;
fünf Eier;
ein halbes Glas Mohn;
Eiweiß;
100 g Zucker;
mehl - 100 g;
70 ml Pflanzenöl;
2 g Vanille.
Fliese weiße Schokolade;
ein Glas Milch;
Saft und Schale einer halben Zitrone;
200 ml 33 % Sahne;
50 g Stärke;
130 g Zucker;
Eigelb.
Kochmethode
1. Mischen Sie in einer separaten Schüssel alle trockenen Zutaten.
2. Trennen Sie die Eier in Eiweiß und Eigelb. Legen Sie ein Eigelb in eine separate Schüssel. Schlagen Sie das Eiweiß zu einem dichten, stabilen Schaum und fügen Sie nach und nach Zucker hinzu. Geben Sie dann das Eigelb, die Vanille und das Öl in die resultierende Masse. Schlagen Sie noch ein paar Minuten weiter. Gießen Sie die trockene Mischung in die resultierende Masse und mischen Sie sie vorsichtig mit einem Spatel, bis sie glatt ist.
3. Form mit Backpapier abdecken. Ein Drittel des Teigs auslegen und zehn Minuten bei 180 °C backen. Backen Sie zwei weitere Kuchen auf die gleiche Weise. Legen Sie sie auf ein Gitter und kühlen Sie sie ab.
4. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Sahne zu. Stärke mit einem Löffel Zucker und zwei Esslöffeln Milch mischen. Rühren bis glatt. Gießen Sie die resultierende Mischung in einen Topf, fügen Sie das Eigelb und den weißen Zucker hinzu. Unter ständigem Rühren weiter brennen, bis die ersten Bläschen aufsteigen. Den Saft und die Schale einer halben Zitrone hinzugeben und unter ständigem Rühren noch ein paar Minuten brennen lassen. Vom Herd nehmen und kühl stellen.
5. Fügen Sie der Sahne zwei Esslöffel Zucker hinzu und schlagen Sie sie zu einem luftigen Schaum. Den Pudding unter ständigem Rühren in die Sahne geben.
6. Die Kuchen zu einem Stapel zusammenfalten und großzügig mit Sahne bestreichen. Auch die Oberseite und die Seiten mit Sahne bestreichen. Eine Tafel weiße Schokolade fein reiben und den ganzen Kuchen mit Spänen bestreuen. Lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank.
Rezept 5. Mohnkuchen mit schwarzen Rosen
Zutaten
gelöschtes Soda - 10 g;
zwei Eier;
Kakaopulver - 75 g;
Zucker - zwei Esslöffel;
ein halber Liter Sauerrahm;
Mehl - zwei Gläser.
Zucker - 75 g;
eier - drei Stk .;
Mehl - 75 g.
Sahne für Brötchen
Pudding - 80 g;
Mohn - ein Glas;
125 g Kristallzucker.
Kuchencreme
Pulverkaffee- 50 g;
fünf Eier;
Mehl - zwei Esslöffel;
Zucker - 125 g;
Butter - eine Packung;
Milch - 500 ml.
Kochmethode
1. Beginnen Sie damit, Kuchen zu backen. Zucker mit Eiern weiß reiben, zugeben gelöschtes Soda, Sauerrahm, Kakaopulver und Mehl. Glatt kneten. Die Hälfte des Teigs auf ein Backblech geben und den Kuchen zehn Minuten bei 180 °C backen. Backe auch noch einen Kuchen.
2. Um Brötchen zuzubereiten, trennen Sie die Proteine vom Eigelb. Das Eigelb mit Zucker schlagen und mit Mehl mischen. Eiweiß zu einem luftigen Schaum schlagen. Fügen Sie sie nach und nach der Eigelbmasse hinzu und mischen Sie sie vorsichtig. Ein Backblech mit Pergament belegen, mit Öl einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen. Ein Drittel des Teigs auslegen und fünf Minuten backen. Dann den noch heißen Kuchen zu einer Rolle rollen und abkühlen lassen. Backen Sie zwei weitere dieser Brötchen.
3. Für Sahne Eier mit Milch mischen und leicht schlagen. Instantkaffee, Mehl und Zucker zugeben. Rühren bis glatt. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis es eingedickt ist. Dann vom Herd nehmen, Butter hinzufügen und schlagen.
4. Mohn dämpfen und mit Zucker einreiben. Fügen Sie drei Esslöffel Pudding hinzu und rühren Sie um.
5. Rollen ausrollen, mit Mohncreme bestreichen und wieder aufrollen. Schmieren Sie den unteren Kuchen mit Pudding und legen Sie die Brötchen darauf. Schmieren Sie sie großzügig mit Pudding und versuchen Sie, alle Hohlräume zu füllen. Mit zweiter Schicht abdecken. Die Oberfläche und die Seiten des Kuchens mit Sahne einfetten und nach Belieben dekorieren.
Rezept 6. Kuchen mit Mohn, Nüssen und Rosinen
Zutaten
ein halbes Glas Rosinen;
eineinhalb Gläser Weizenmehl;
ein halbes Glas Mohn;
20% Sauerrahm - anderthalb Gläser;
drei Eier;
Backpulver - 15 g;
1 ? ein Glas Zucker;
walnüsse - 0,5 EL.
50 g Zucker;
125 g dicke saure Sahne.
50 Gramm Butter;
100 g Milch;
25 g Kakaopulver und Kristallzucker.
Kochmethode
1. Sie müssen drei Kuchen kochen: mit Nüssen, Rosinen und Mohn.
2. Schlagen Sie ein Ei in eine Schüssel, fügen Sie ein halbes Glas Sauerrahm und Zucker hinzu. Aufsehen. Gießen Sie eine halbe Tasse Mehl mit einem Teelöffel Backpulver vermischt. Rühren Sie um und fügen Sie Mohn hinzu. Nochmals umrühren. Bereiten Sie den Teig für die anderen beiden Kuchen auf die gleiche Weise zu. Fügen Sie Rosinen zu einem und Nüsse zu dem anderen hinzu.
3. Schmieren Sie die Form mit Öl, geben Sie den Teig hinein und backen Sie ihn 20 Minuten lang bei 180 Grad. Also alle drei Kuchen backen. Kühle sie ab.
4. Sauerrahm mit Zucker mischen und mit einem Löffel gut einreiben, eine Viertelstunde in den Kühlschrank stellen.
5. Alle Kuchen mit Sahne bestreichen und auf einem Haufen sammeln. Milch in einen Topf gießen, Kakao und Zucker hinzufügen. Anzünden und unter ständigem Rühren die Mischung zum Kochen bringen. Die Glasur abkühlen lassen und die Oberfläche des Kuchens damit bedecken. Mit Nüssen dekorieren u Kokosnussflocken. Drei Stunden einweichen lassen.
Wenn Sie möchten, dass der Mohn weich wird, dämpfen Sie ihn eine Stunde lang darin heißes Wasser.
Um die saure Sahne dicker zu machen, stellen Sie sie vor dem Einfetten eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
Bevor Sie Mohn zum Teig geben, mischen Sie ihn mit Mehl. Es ist also gleichmäßig verteilt.
Wenn Sie Eiern eine Prise Salz hinzufügen oder Zitronensäure, sie werden leichter zu schlagen sein.
Beschreibung
Mohnkuchen – perfekter Nachtisch für einen festlich gedeckten Tisch, geschmückt mit köstlicher Schokoladenglasur. Es wird ein beliebter Leckerbissen für diejenigen, die kein zuckersüßes Gebäck mögen. Außerdem ist er sehr hilfsbereit.
Mac hat große Menge Vitamine und Mineralstoffe, die sich positiv auf den Körper auswirken. Das in Maca enthaltene Calcium wird daher leicht und vollständig aufgenommen Mohnkuchen Ideal für Kinder. Was soll ich sagen, es werden sogar verschiedene Aufgüsse aus Mohnblumen hergestellt, die bei Beschwerden eingenommen werden nervöses System und Schlafstörungen. Mohnabkochungen beseitigen wirksam Husten, lindern Schmerzen und sind ausgezeichnetes Werkzeug gegen Müdigkeit. Daher ist der Mohnkuchen, den wir jetzt kochen werden, nur ein "Lagerhaus". nützliche Substanzen für den Körper. Wenn Sie ein kleines Stück eines solchen Desserts gegessen haben, verbessern Sie nicht nur Ihre Stimmung, sondern füllen Ihren Körper mit essentiellen Spurenelementen auf.
Beginnen wir daher so schnell wie möglich mit dem Backen eines solchen Vitamindesserts. Doch wie man einen Schoko-Mohn-Kuchen kocht und welche Zutaten Sie dafür brauchen, erfahren Sie in unserem Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos.
Zutaten
-
(3 Stk.) -
(100 g) -
(4 Esslöffel) -
(100 g oder 1/2 Tasse) -
(1.) -
(10 g oder 1/2 TL) -
(3 Esslöffel) -
(100 g oder 1/2 Tasse) -
(300 ml) -
(180g) -
(150 g oder 3 Esslöffel) -
(50 g) -
(1 Teelöffel) -
(100 g)
Kochschritte
Nehmen Sie einen tiefen Glasbehälter, geben Sie 100 Gramm Zucker hinein und schlagen Sie drei Eier auf. Mischen Sie zuerst die Zutaten gut mit einem Löffel und schlagen Sie dann die Eier mit Zucker mit einem Mixer.
Fügen Sie 4 Esslöffel geschmolzene Butter hinzu und mischen Sie gründlich.
Sauerrahm in einen separaten Behälter geben. Schöpfen Sie das Backpulver in einen Teelöffel und löschen Sie es mit etwas Zitronensaft ab. Die abgeschreckte Mischung gründlich mit Sauerrahm mischen.
Die Sauerrahmmischung nach und nach mit den geschlagenen Eiern und dem Zucker in die Schüssel geben. Alle Zutaten gründlich mischen.
Sieben Weizenmehl mehrmals durch ein Sieb passieren, damit es mit Sauerstoff angereichert wird. Fügen Sie Kakao hinzu, der ebenfalls gut gesiebt werden muss. Mehl mit Kakao mischen.
Nehmen Sie nun einen Esslöffel und fügen Sie das gesiebte Mehl mit dem Kakao nach und nach zur Eier-Sauerrahm-Mischung hinzu. Geben Sie einen Löffel nach dem anderen hinzu und mischen Sie sofort gründlich, damit sich keine Klumpen bilden. Als Ergebnis erhalten Sie einen Schokoteig, der von der Konsistenz her nicht zu dickflüssig sein sollte.
Teilen Sie den vorbereiteten Teig gedanklich in vier Teile. Decken Sie die Auflaufform ab Pergamentpapier oder mit einer kleinen Menge schmieren Butter. Ofen auf 180-200 Grad vorheizen. Ein Viertel des Teigs in die Form gießen und für 10-15 Minuten in den Ofen stellen. Überprüfen Sie die Teigreife mit einem Zahnstocher oder einem Streichholz. Vier Kuchen backen.
Während die Kuchen backen, müssen die Mohnsamen gemahlen werden. Sie können eine Küchenmaschine oder eine Kaffeemühle verwenden. Fügen Sie 3 Esslöffel zu zerkleinerten Mohnsamen hinzu Puderzucker und gründlich mischen.
Nehmen Sie einen kleinen Behälter und gießen Sie 50 ml Sahne hinein, fügen Sie hinzu Maisstärke, gut mischen und quellen lassen. Die restliche Sahne in einen kleinen Topf geben und leicht erhitzen. Die eingeweichte Sahne mit Stärke nach und nach einfüllen. Ständig rühren. Die Sahne kochen, bis die Sahne anfängt einzudicken. Wenn die Konsistenz merklich eindickt, die Creme beiseite stellen und vollständig abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen zwei Esslöffel Buttercreme in eine separate Schüssel geben: Wir brauchen sie, um die Glasur zuzubereiten. Mohn mit Pulver zur restlichen Sahne geben und die Sahne gut verrühren.
Lassen Sie die Butter im Raum weich werden. Danach mit einem Mixer schlagen und einen Teelöffel zur Mohncreme geben. Vergessen Sie nicht, es ständig zu kneten, damit sich keine Klumpen bilden.
Gebackene Kuchen müssen auf dem Tisch liegen bleiben und vollständig auskühlen. Danach alle Kuchen des zukünftigen Mohnkuchens mit der vorbereiteten Sahne bestreichen.
Brechen Sie den Schokoriegel hinein kleine Teile und im Wasserbad schmelzen. Fügen Sie eins hinzu Buttercreme, die Sie in einem separaten Behälter beiseite legen. erhalten Schokoladencreme-Zuckerguss Den Kuchen ausstreichen und mehrere Stunden kühl stellen. Damit es gut durchnässt ist, lässt man es besser über Nacht stehen.
Nun den Mohnkuchen aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer Servierplatte anrichten.
Wenn Sie es kaum erwarten können, es auszuprobieren und zu sehen, wie es sich herausstellt, können Sie einen Happen zu sich nehmen. So sieht es aus Schokoladenkuchen mit Mohncreme in einem Abschnitt.
Wenn Sie möchten, können Sie es mit Ihren Lieblingsbeeren dekorieren. Erdbeeren, Himbeeren oder Preiselbeeren sehen auf Schokoladenglasur sehr eindrucksvoll aus. Das ist alles! Schoko-Mohn-Kuchen ist fertig! Sie können ein solches Dessert sehr schnell zubereiten, es wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen. Sie können ein Meisterwerk innerhalb einer Stunde erstellen.
Guten Appetit!
Mohnkuchen Kochen ist ganz einfach. Es kann als Dessert während eines Sonntagsessens mit der Familie serviert werden oder Ihre Gäste verwöhnen. Tee kochen und genießen!
Benötigte Produkte:
- 1 Glas Mohn
- 170 g Milch
- 1 Ei
- 1 Tasse Zucker
- 1 Tasse Mehl
- 1 TL Soda (quench Zitronensaft oder Essig)
Für saure Sahne:
- 800 g Sauerrahm 20 % Fett
- 1,5 Tassen Zucker
- Walnuss
Rezept für Mohnkuchen
Für mehr Fastfood Kuchen, Sie können Mohn in einem Mixer oder einer Kaffeemühle mahlen. Dann in Milch genug für 20 Minuten einweichen. Wenn wir es nicht eilig haben oder es keine Möglichkeit gibt, Mohn zu mahlen, weichen wir ihn über Nacht ein. Dies ist notwendig, damit der Mohn im Teig gebacken wird. In unserem Fall hacken wir den Mohn nicht, gießen ihn über Nacht mit warmer Milch.
Mohn mit warmer Milch aufgießen und über Nacht stehen lassen
Unser Mohn ist aufgequollen und hat die Milch aufgesogen.
Nach ein paar Stunden hat der Mohn die Milch aufgenommen
Zucker und Ei zugeben. Mischen, bis glatt.
Zucker und Ei zugeben
Jetzt Mehl und Soda mit Zitronensaft oder Essig. Wir mischen.
Mehl, Soda, gelöscht mit Zitronensaft oder Essig
Es stellte sich ein homogener Teig heraus.
Teig glatt rühren
In eine gefettete Form gießen und in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen stellen. Es ist besser, eine abnehmbare Form zu nehmen, damit der Kuchen nach dem Backen leichter entfernt werden kann. Backen Sie, bis Sie fertig sind, was Sie leicht mit einem sauberen, trockenen Zahnstocher oder Holzstäbchen überprüfen können.
Den Mohnteig in eine geölte Form gießen.
Der Kuchen sollte eine gleichmäßig goldene Farbe haben.
Die Kruste goldbraun backen
Den Kuchen aus der Form lösen und in zwei Hälften schneiden. Jetzt kühlt der Weg ab und wir bereiten saure Sahne zu.
Wenn es heiß ist, den Kuchen in zwei Hälften schneiden.
Sauerrahm Kochen ist ganz einfach. Die saure Sahne in eine Schüssel geben, den Zucker ausschütten, mischen und 10 Minuten ruhen lassen, damit sich der Zucker auflöst. Nachdem sich der Zucker aufgelöst hat, die Sahne glatt rühren.
Die Walnuss muss etwas gehackt werden, hier wem es gefällt. Es kann in kleine Krümel zerkleinert werden, oder Sie können es nur mit einem Messer hacken. Sie können den Kuchen mit großen Nusshälften dekorieren, wie wir es im Rezept getan haben. Oder Sie können einfach mit gehackten Walnüssen bestreuen.
Schmieren Sie die Kuchen mit saurer Sahne und bestreuen Sie jeden Kuchen Walnüsse und geben Sie ein wenig Zeit, um die Kuchen einzuweichen. Die beste Zeit dafür ist 2-3 Stunden. Aber Sie können sofort essen!
Schmieren Sie jeden Kuchen mit saurer Sahne und bestreuen Sie ihn mit Walnüssen
Das ist alles! Fertig ist ein Leckerbissen für Sie oder Ihre Gäste – Mohnkuchen mit Sauerrahm!
Fröhliches Teetrinken!
2014 - 2019, . Alle Rechte vorbehalten.
Wie viele auf der Website und gerade diesen Thread gesehen haben, habe ich beschlossen, von Kuchen mit Rezepten und diesem getesteten Rezept auf den Haufen zu übertragen
So, ich bin mit einem Stück "Mohnkuchen" Jemand hat ein leckeres Rezept gesucht, ich biete dieses an. Sehr zarter, saftig leckerer Kuchen! Zergeht auf der Zunge! 
Keks: 4 Eier bei Raumtemperatur, 100 g Zucker, 100 g Mehl, eine Prise Vanille, 130 g getrockneter Mohn, 100 g Butter (geschmolzen und gekühlt).
Creme: 6 Eigelb, Sahne 35% (Milch geht aber auch, aber Sahne ist besser niedrigerer Fettgehalt. Ich habe das übliche Getränk genommen, 20%.) -600 ml, 110 gr. Zucker, eine Prise Vanillin. ALLES!
Trennen Sie die Eichhörnchen vom Eigelb. Zuerst schlagen Sie das Eigelb mit der Hälfte des Zuckers, bei hohen Geschwindigkeiten des Mixers, bis eine weiße, üppige Masse entsteht. Dann gießen Sie es aus der Rührschüssel in einen Behälter. Waschen. Kombinieren, können Sie gleichzeitig schlagen Zeit - während die Proteine \u200b\u200bim Mähdrescher sind, Eigelb mit einem Mixer.) Die trockenen Zutaten - Mehl, Mohn und Vanillin - separat mischen.
In einer Tasse, in der das Eigelb geschlagen wurde, in drei Schritten abwechselnd die geschlagenen Proteine und das Mehl mit Mohn und Vanille auslegen.Sehr vorsichtig, damit sich die Proteine nicht absetzen, die Masse mischen und die geschmolzene Butter nach und nach einfüllen .Nicht lange stören !!!.In eine Form gießen, an deren Boden sich ein gefetteter Pergamentkreis befindet.40-45 Minuten backen, bis ein trockener Splitter bei einer Temperatur von 175-180 Grad entsteht! Es fertigen Keks und in der Form etwas abkühlen lassen, aus der Form lösen, ruhen lassen, dann auf den Kopf stellen und in Kuchen schneiden, wenn eure Form zum Beispiel einen Durchmesser von 20 cm hat, dann sollte der Keks aufgehen 6 cm hoch und kann in 4 Kreise geschnitten werden (Meine Form war 24 cm und ich habe sie in 2 Kuchen geschnitten, dann habe ich den gefrorenen Kuchen halbiert und zu einem ovalen Kuchen geformt).
Creme: In einem Topf das Eigelb mit Zucker und Vanille mahlen. In einem anderen die Sahne zum Kochen bringen. Sobald die Sahne kocht, das Eigelb vorsichtig hineingießen und mit einem Schneebesen umrühren. Sauerrahm. Vom Herd nehmen.
Kuchenmontage:
Ich habe in einer abnehmbaren Form gesammelt. Wir legen den ersten Kuchen und HEISSE SAHNE darauf !!!Also abwechselnd. Wir beenden mit der Creme.. Wenn etwas Creme übrig bleibt, können Sie es später zum Beschichten stehen lassen.1 Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen, dann über Nacht kühl stellen!
fertigen Kuchen umgedreht auf einen Teller stellen! Und dann sehen Sie selbst, der Autor empfiehlt, Schokoladenglasur (75 gr. Dampfbad mit 40 g Butter (abkühlen und über den Kuchen gießen) habe ich aus den Eiweißresten der Sahne gemacht Proteinpudding und dekoriert, sozusagen abfallfreie Produktion
Mein Foto, mit Ergänzungen in der Beschreibung, und der Autor Natapit(von der Bread Maker-Website, vielen Dank für das Rezept) Ich habe es selbst ausprobiert und teile es mit Ihnen, plötzlich wird es für jemanden nützlich sein!
Wissen Sie, wie hausgemachter Mohnkuchen hergestellt wird? Wenn Sie solche Informationen nicht haben, werden wir sie in diesem Artikel präsentieren. Es wird überlegen ausführliches Rezept Das Leckeres Dessert mit Foto.
Wir machen einen Kuchen "Lady's whim" mit Mohn
Mohnkuchen werden in der Regel aus Kekskuchen hergestellt. Wir werden nicht von den Standards abweichen und ein köstliches Dessert namens " Damen Laune».
Welche Zutaten brauchen wir für einen Mohnkuchen? Das Rezept für diese Delikatesse benötigt folgende Zutaten:
- große rohe Eier - ca. 3 Stück;
- mittelgroßer weißer Zucker - ungefähr 1,5 Tassen;
- dicke saure Sahne mit hohem Fettgehalt - 2 Tassen;
- Backpulver - nicht mehr als 1,5 Dessertlöffel;
- natürlicher Apfelessig - etwa 1 großer Löffel;
- sonnenblumenöl - zum Schmieren der Schüssel;
- leichtes Mehl - etwa 2 Tassen;
- Mohn - 2/3 Tasse;
- Walnüsse - 2/3 Tasse;
- schwarze Rosinen - etwa ½ Tasse;
- Kakao - nicht mehr als 3 große Löffel.
Teigzubereitung
Wie sollte Mohnkuchen zubereitet werden? Das Rezept für dieses Dessert erfordert ein sorgfältiges Kneten des Keksteigs.
Eigelb wird mit Zucker kombiniert und mit einem Löffel stark gerieben. Dann werden dicke Sauerrahm und sorgfältig geschlagene Proteine hinzugefügt. Nachdem eine homogene flüssige Masse erhalten wurde, werden mit Essig und hellem Mehl abgeschreckte Soda darauf gelegt.
Nach dem Mischen der Komponenten wird der Teig in drei gleiche Teile geteilt und dann mit dem Auslegen zusätzlicher Zutaten fortgefahren.
Aus was für Kuchen besteht der Sauerrahm-Mohn-Kuchen?
Dessert in Frage machen sie drei verschiedene Kuchen. Bevor Sie sie formen und im Ofen backen, müssen Sie alle Zutaten vorbereiten. Rosinen werden gründlich gewaschen und eine halbe Stunde in kochendem Wasser aufbewahrt. Danach wird kräftig geschüttelt und getrocknet. Walnüsse werden sortiert, gespült und in einer Pfanne gebraten. Anschließend werden sie mit einem Messer gehackt oder mit einem Stopfer zerkleinert. Mohnsamen werden in trockener Form verwendet.
Was ist lecker hausgemachter Kuchen? Mohn, Rosinen und Walnüsse - all diese Zutaten werden zu verschiedenen Teilen des Teigs hinzugefügt und gut gemischt. Im Gegensatz dazu kann der Basis, die getrocknete Früchte enthält, Kakao hinzugefügt werden.
Form- und Backprozess
Bevor Sie einen Mohnkuchen backen, müssen Sie drei identische Formen nehmen und sie mit Butter einfetten. Dann sollte der geknetete Teig in das Geschirr gelegt und sofort in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geschickt werden.
Bei dieser Temperatur werden Kuchen mit Mohn, Rosinen und Walnüssen ca. 50 Minuten gebacken. Alle Kekse sollen gleich gut aufgehen, locker und weich werden. Bei Bedarf kann ihre Bereitschaft mit einem trockenen Zahnstocher überprüft werden.
Nachdem die Kuchen gebacken sind, werden sie vorsichtig aus den Formen genommen und dann auf einer ebenen Fläche ausgelegt und vollständig abgekühlt. Bei Bedarf werden die Kanten des Produkts abgeschnitten, wobei eine Platte als Muster verwendet wird.
Sahneprodukte
Um den Mohnkuchen zart und schmackhaft zu machen, empfiehlt es sich, ihn mit saurer Sahne zuzubereiten. Verwenden Sie für die Zubereitung:
Sahne machen
Saure Sahne ist sehr einfach zuzubereiten. Milchprodukt mittleres Fett wird mit einem Mixer stark geschlagen und dann wird allmählich Kristallzucker hinzugefügt. Nachdem eine homogene und üppige süße Masse erhalten wurde, wird sie sofort für den vorgesehenen Zweck verwendet.
Wie bildet man ein Dessert?
Ein Mohnkuchen wird genauso geformt wie andere Desserts, für deren Zubereitung Kekskuchen verwendet werden. Dazu müssen Sie eine große Kuchenform und einen Esslöffel nehmen.
Legen Sie zuerst das Geschirr an Schokoladenkuchen mit Rosinen. Es wird reichlich mit saurer Sahne und bei Bedarf mit einer kleinen Menge geschmiert Erdbeerkonfitüre. Dadurch wird der Kuchen saftiger und zarter.
Als zweiter Kuchen wird ein Keks mit Mohn verwendet. Es wird auch mit Sahne bestrichen und dann mit Walnüssen bedeckt.
hausgemachte Dessertdekoration
Nachdem alle Kuchen abwechselnd auf dem Tortenständer ausgelegt sind, werden sie leicht mit den Händen angedrückt und mit dem Dekorieren fortgefahren.
Sauerrahmtorte mit Mohn dekorieren verschiedene Zutaten. Jemand benutzt Schokoladenstückchen, jemand - Sahnehäubchen, und jemand bedeckt das Dessert vollständig mit Schlagsahne. Wir haben uns entschieden, es einfacher zu machen und eine kleine Menge im Voraus vorbereitet. Butterkekse(z. B. „Jubiläum“). Es wird zu feinen Krümeln gemahlen und dann mit mehreren großen Löffeln getrockneter Mohnsamen kombiniert.
Nach den beschriebenen Aktionen werden die Oberfläche sowie die Seitenteile des geformten Kuchens mit den Resten von Sauerrahm bestrichen und dann mit vorbereiteten Krümeln bestreut. Das Ergebnis ist ein sehr schöner und appetitlicher Kuchen.
Wir präsentieren Dessert zum festlich gedeckten Tisch
Nachdem Sie zu Hause einen Mohnkuchen zubereitet haben, wird er sofort in den Kühlschrank geschickt. Das Dessert wird etwa 4-6 Stunden in der Kälte aufbewahrt. Während dieser Zeit sollten die Kuchen mit süßer Sahne getränkt werden, so zart und saftig wie möglich werden.
Nach der angegebenen Zeit wird das Dessert herausgenommen und in Stücke geschnitten. Nachdem der Kuchen auf Untertassen verteilt wurde, wird er den Gästen zusammen mit einer Tasse Tee serviert. Es sei darauf hingewiesen, dass eine solche Delikatesse aufgrund der Verwendung verschiedener Kuchen nicht nur sehr lecker, sondern vor allem im Kontext auch unglaublich schön ist.
Zusammenfassen
Wie Sie sehen können, in der Hausmannskost Biskuitkuchen es gibt nichts schwieriges. Es sollte beachtet werden, dass Desserts mit Mohnsamen auf viele Arten hergestellt werden können.
Der Kuchen "Ministerial" mit Mohn ist bei Köchen sehr beliebt. Seine Kuchen basieren auf Kefir, und die Sahne wird aus Kondensmilch und Butter unter Zusatz von hergestellt eine kleine Menge Kakao.
Ein solches Dessert ist genauso einfach und schnell zubereitet wie die Lady's Caprice Torte. Es stellt sich jedoch als weniger schön heraus. Dies liegt daran, dass für seine Bildung die gleiche Art von leichten Kuchen verwendet wird. Deshalb, um ein Dessert zuzubereiten festlich gedeckter Tisch Wir empfehlen, das erste Rezept zu verwenden. Dank ihm werden Sie alle geladenen Gäste mit Ihren kulinarischen Fähigkeiten überraschen.
