In Sahne gekochtes Schweinefleisch ist weich und sehr zart.
Dieses Gericht ist recht schnell zubereitet.
Das perfekte Wahl für diejenigen, die ihre Familie lecker ernähren möchten, aber nicht genug Zeit haben.
Schweinefleisch in Sahne - die Grundprinzipien des Kochens
Grob gesagt wird Schweinefleisch in einer Sauce geschmort, die auf der Basis von Sahne mit Zwiebeln zubereitet wird. Es wird mit Gewürzen, Salz und Kräutern gewürzt.
Das Fleisch wird vorgebraten, damit es mit einer leckeren Kruste bedeckt ist und seinen Saft nicht verliert. Dann wird das Schweinefleisch mit einer cremigen Sauce übergossen und zart gedünstet.
Noch edler wird das Gericht, wenn man Pflaumen oder Pilze hinzufügt. Schweinefleisch in Sahne wird auch mit Gemüse gekocht.
Für dieses Gericht wird Filet oder Schweinenacken genommen. Das Fleisch wird in kleine Stücke oder Scheiben geschnitten. Als Beilage serviert Gemüsegerichte oder gekochte Nudeln oder Reis.
Rezept 1. Schweinefleisch in Sahne
Zutaten
400 g Schweinefilet;
etwas Mehl;
mittlere Birne;
schwarzer und scharfer roter Pfeffer, Salz;
150 g gefrorene Champignons;
100 g Sahne 33 %;
zwei Knoblauchzehen;
5 g gemahlene Kurkuma;
eine Prise Zira.
Kochmethode
1. Das Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden. Für dieses Gericht ist es besser, Fleisch mit Fett zu nehmen. Waschen Sie es und legen Sie es auf ein Einweghandtuch, um es leicht zu trocknen.
2. Knoblauchzehen und Zwiebeln schälen. Hacken Sie sie fein.
3. Die Zwiebel in heißem Öl goldbraun braten.
4. Legen Sie gefrorene Pilze darauf und braten Sie sie etwa acht Minuten lang unter regelmäßigem Rühren.
5. Knoblauch hinzufügen, umrühren und noch ein paar Minuten braten.
6. Legen Sie die Fleischstücke in die Zwiebel-Pilz-Braten. Mit Kurkuma, Kreuzkümmel, rotem und schwarzem Pfeffer und Salz würzen. Fleisch mit Pilzen etwa fünf Minuten anbraten.
7. Die Sahne einfüllen, den Deckel schließen, das Feuer etwas herunterdrehen und unter gelegentlichem Rühren eine halbe Stunde köcheln lassen.
8. Öffnen Sie die Abdeckung. Das Gericht mit Mehl bestäuben, mischen und anschwitzen, bis die Sauce eindickt.
Rezept 2. Schweinefleisch in Sahne mit Weißwein
Zutaten
600 g Schweinefilet;
25 g Pflanzenöl;
Birne;
Salz, getrockneter Estragon und Pfeffer;
20 Gramm Butter;
70 ml trockener Weißwein;
120 ml fette Sahne.
Kochmethode
1. Wir waschen das Schweinefleisch, trocknen es mit Einweghandtüchern und schneiden es in dicke Stücke. Jedes Stück von allen Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, die Hälfte der Butter dazugeben. Wir verteilen die Fleischstücke auf der Pfanne und braten sie bei starker Hitze. Zwischendurch umdrehen. Das Fleisch sollte mit einer rötlichen, appetitlichen Kruste bedeckt sein.
3. Gießen Sie dann Wasser in die Pfanne, sodass es die Schweinefleischstücke zu zwei Dritteln bedeckt. Mit einem Deckel abdecken und das Fleisch etwa vierzig Minuten köcheln lassen. Fügen Sie Wasser hinzu, wenn es verdunstet. Wende die Stücke alle zehn Minuten.
4. Die geschälte Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Wir schicken es zum Braten in heißem Öl, bis es weich ist, und würzen es mit Pfeffer, Estragon und Salz. Dann den Wein hinzufügen und köcheln lassen, bis er vollständig verdunstet ist. Wir verteilen die Sahne, mischen und köcheln bei schwacher Hitze, bis die Sauce eindickt.
5. Die Sauce mit Fleisch in die Pfanne geben und fünf Minuten köcheln lassen. Schalten Sie das Feuer aus, ergänzen Sie das Gericht mit frischen Kräutern.
Rezept 3. Schweinefleisch in einer cremigen Sauce
Zutaten
Birne;
80 ml Pflanzenöl;
400 g Schweinefilet;
Salz und gemahlener Pfeffer;
ein Glas Sahne;
zwei Knoblauchzehen.
Kochmethode
1. Wir reinigen das Schweinefleisch von den Filmen, waschen es, trocknen es mit einer Serviette und schneiden es in Würfel. Wir putzen die Zwiebel und schneiden sie in halbe Ringe. Die Knoblauchzehen mit einem Messer zerdrücken und fein hacken.
2. Das Schweinefleisch leicht anbraten Pflanzenöl. Die Zwiebel in die Pfanne geben, umrühren und bei mittlerer Hitze braten, bis die Zwiebel glasig ist.
3. Sahne in das Fleisch gießen, salzen, pfeffern und mischen. Die Sahne zum Kochen bringen, die Hitze auf das Minimum reduzieren und das Fleisch mit einem Deckel abgedeckt 20 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Rezept 4. Schweinefleisch in Sahne mit Gemüse
Zutaten
100 gr Paprika;
100 ml Olivenöl;
300 g Champignons;
schwarzer und weißer gemahlener Pfeffer;
400 gr Schweinefilet;
150 ml 25 % Sahne;
100 g Tomaten.
Kochmethode
1. Das Filet waschen, trocknen und in zentimetergroße Würfel schneiden.
2. Wir stellen den Topf auf das Feuer und gießen die Hälfte des Olivenöls ein. Legen Sie die Schweinestücke in das heiße Öl. Lassen Sie uns pfeffern und salzen. Wir werden das Fleisch eine Viertelstunde lang braten.
3. Die Champignons grob schneiden. Tomaten in kleinen Würfeln. Geschälte Paprika werden in dünne Streifen geschnitten.
4. Lassen Sie den im Topf gebildeten Saft ab. Fügen Sie das restliche Öl hinzu und legen Sie das Gemüse an. Mit Pfeffer und Salz würzen. Wir braten fünf Minuten lang und vergessen nicht, uns umzurühren.
5. Fügen Sie dem Fleisch mit Gemüse Sahne und Wasser hinzu. Die Flüssigkeit sollte das Fleisch zu zwei Dritteln bedecken. 20 Minuten köcheln lassen, dabei ständig darauf achten, dass die Flüssigkeit nicht ganz verkocht.
Rezept 5. Schweinefleisch in Sahne mit Pilzen
Zutaten
ein halbes Kilogramm Schweinefilet;
Pflanzenöl;
Krug Pilze aus der Dose;
Salz, Gewürze und Pfeffer;
100 g Käse;
350 ml Sahne 20%.
Kochmethode
1. Schweinefleisch waschen, trocknen und in lange, dünne Streifen schneiden. Öffnen Sie ein Glas Pilze und salzen Sie die Marinade. Legen Sie sie in eine tiefe Schüssel. Den Käse in kleine Chips mahlen.
2. Bratpfanne erhitzen, etwas Öl einfüllen und das Schweinefleisch darauf legen. Braten Sie das Fleisch, ohne es mit einem Deckel abzudecken, bis es mit einer goldenen Kruste bedeckt ist.
3. Pilze zum Fleisch geben, mischen und weitere sieben Minuten braten. Zum Schluss salzen und mit Pfeffer würzen.
4. Die Sahne zugießen und die Hitze reduzieren. Alles mit aromatischen Kräutern würzen.
5. Den Käse in die kochende Sahne geben, in kleinen Portionen verteilen, mischen und weitere fünf Minuten kochen lassen. Mit Kartoffelgarnitur servieren oder gekochter Reis.
Rezept 6. Schweinefleisch in Sahne mit Knoblauch
Zutaten
zwei Knoblauchzehen;
400 g Schweinenacken;
gemahlener Pfeffer;
200 ml Sahne 15 %;
60 ml Pflanzenöl.
Kochmethode
1. Schweinenacken waschen, mit einem Einweghandtuch trocknen und in portionierte, zentimeterdicke Schichten schneiden. Jede Schicht leicht schlagen.
2. Das Ei in eine Schüssel schlagen, die Hälfte der Sahne dazugeben und alles mit einem Schneebesen verquirlen. Mehl hinzufügen und schlagen, bis alle Klumpen verschwunden sind. Salzen, pfeffern und umrühren.
3. Tauchen Sie die Schweinefleischschicht in den resultierenden Teig, sodass sie das gesamte Stück gleichmäßig bedeckt. In heißes Öl geben und von beiden Seiten goldbraun braten. Mit dem restlichen Fleisch ebenso verfahren.
4. Das gebratene Fleisch in die Pfanne geben, die Sahne darüber gießen, salzen und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Abdecken und bei schwacher Hitze erhitzen, bis die Sahne verdampft ist.
Rezept 7. Schweinefleisch in Sahne mit Tomaten
Zutaten
zwei Tomaten;
Pfeffer und Meersalz;
700 g Schweinefilet;
drei Knoblauchzehen;
300 ml Schlagsahne;
Zwiebel - 2 Stk.
Kochmethode
1. Die Knoblauchzehen und Zwiebeln von der Schale schälen. Fein zerkrümeln und in heißem Pflanzenöl goldbraun frittieren.
2. Schneiden Sie die Tomaten in Würfel. Das Schweinefleisch waschen, trocknen und in zentimetergroße Würfel schneiden. Das Fleisch in eine tiefe Schüssel geben, salzen, pfeffern, mischen und zwei Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
Dann das Schweinefleisch in Pflanzenöl goldbraun braten.
3. Die Sahne einfüllen, den Deckel schließen und das Fleisch 25 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Tomaten, Röstzwiebeln und Knoblauch zum Schweinefleisch geben. Abdecken und weitere zehn Minuten köcheln lassen. Mit Ihrer Lieblingsbeilage servieren.
Rezept 8. Schweinefleisch in Sahne auf besondere Weise
Zutaten
Sahne 20% - 100 ml;
tomaten - 2 Stk .;
Schweinefleisch - 800 g;
zwiebeln - 2 Stk .;
Käse - 100 g.
Marinade
Olivenöl;
Kochmethode
1. Wir reinigen die Filme, spülen und trocknen das Fleisch mit einer Serviette. Schneiden Sie es in Zentimeter-Stücke. In einer tiefen Schüssel alle Zutaten der Marinade mischen. Wir verteilen die Schweinefleischstücke darin, mischen und lassen sie ein paar Stunden im Kühlschrank.
2. Eine trockene Bratpfanne erhitzen und Fleischstücke darin anbraten. Wir verteilen sie in Portionen und braten sie ein paar Minuten von allen Seiten.
3. Wir schneiden die Zwiebel in Ringe. Wir kleiden den Boden der feuerfesten Form damit aus und legen das bereits gebratene Fleisch darauf. Mit Tomatenringen belegen. Marinade darüber gießen und mit Folie abdecken. Wir schicken das Schweinefleisch für vierzig Minuten auf besondere Weise in den Ofen. Wir kochen bei einer Temperatur von 180 C.
4. Entfernen Sie dann die Folie, bestreuen Sie die Schüssel mit Käsechips und gießen Sie die Sahne darüber. Wir schieben es für weitere zehn Minuten in den Ofen, damit sich oben eine appetitliche Kruste bildet.
Rezept 9. Schweinefleisch in Sahne in einem Slow Cooker
Zutaten
Champignons - 150 g;
Salz, Muskatnuss und gemahlener Paprika;
Schweinefilet - 600 g;
Sahne - 200 ml;
Knoblauch - 6 Nelken.
Kochmethode
1. Das gewaschene und getrocknete Schweinefleisch in dünne Streifen schneiden. Die Champignons in Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Alle Zutaten in den Multicooker-Behälter geben, Sahne, Salz und Pfeffer hinzugeben. Gründlich mischen.
3. Schließen Sie den Deckel des Geräts, stellen Sie das Dampfauslassventil auf die geschlossene Position. Schalten Sie das Programm "Löschen" ein und stellen Sie den Timer auf eine halbe Stunde ein.
Rezept 10. Schweinefleisch in Sahne mit Pflaumen
Zutaten
60 ml hausgemachte Sahne;
800 g mageres Schweinefilet;
Pfeffer und Meersalz;
300 g Champignons;
getrocknete Pflaumen entsteint - 100 g;
zwiebeln - 3 Stk .;
Karotte - 150 g.
Kochmethode
1. Gemüse schälen und waschen. Die Karotte in dünne Kreise schneiden. Die Zwiebel in mittelgroße Würfel schneiden. Alles in eine tiefe Schüssel geben, mischen und die Hälfte auf den Boden einer tiefen Form legen.
2. Das Fleisch abspülen, die Filme entfernen und trocknen. In zwei Zentimeter dicke und breite Streifen schneiden.
3. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Schweinefleischstücke bei starker Hitze unter ständigem Rühren anbraten, damit das Fleisch von allen Seiten gleichmäßig gebraten wird.
4. Pilze schälen und grob hacken. Zum Fleisch geben, mischen und etwa drei Minuten braten. Salzen, pfeffern und weiter braten, bis die Pilze und das Fleisch einen goldenen Farbton annehmen.
5. Pflaumen waschen, trocknen und vierteln. In die Pfanne geben und umrühren. Alles in eine Form geben, mit dem restlichen Gemüse bedecken und mit einem Glas Wasser aufgießen. Schmieren Sie alles mit Sahne. Mit Folie abdecken und für 25 Minuten in den Ofen stellen. Bei 180 °C etwa eine Stunde garen. Mit Kräutern und frischem Gemüse servieren.
- Braten Sie das Schweinefleisch nur bei starker Hitze, ein paar Minuten auf jeder Seite. So behält das Fleisch alle Säfte.
- Das Schweinefleisch beim Braten mit Zitronensaft beträufeln, das macht es weich.
- Der Fettgehalt der Sahne spielt bei diesem Gericht eigentlich keine Rolle. Es hängt alles von Ihren Vorlieben ab.
- Die Schweinefleischstücke vor dem Garen leicht schlagen, damit das Fleisch schneller gart.
- Nachdem Sie das Fleisch mit Sahne gefüllt haben, drehen Sie das Feuer auf ein Minimum. Sie sollten nicht kochen. Das Fleisch sollte in Sahne schmoren.
Schweinefleisch passt gut zu der Süße von Früchten und Beeren, zu klassischen Tomaten, Senf, Knoblauch u Honig Saucen. In Wahrheit ist es ein universelles Fleisch, das beim Kochen sehr unprätentiös ist. In diesem Artikel haben wir uns entschieden, zumindest wiederzubeleben klassisches Rezept Kochen von Schweinefleisch in Kombination mit einer cremigen Sauce.
Zutaten:
- Olivenöl- 1 EL. ein Löffel;
- Schweinefleisch (Filet) - 350 g;
- zwiebel - 1 Stk.;
- Knoblauch - 1 Nelke;
- Champignons - 100 g;
- Sahne - 100 ml;
- Körnersenf - 1 EL. ein Löffel;
- frischer Basilikum - 1 Handvoll.
Kochen
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darauf legen. Braten Sie das in Stücke geschnittene Schweinefleisch 2 Minuten auf jeder Seite. Wir schneiden die Zwiebel und die Pilze willkürlich, geben den Knoblauch durch eine Presse und geben Gemüse und Pilze in die Pfanne zum Fleisch. Alles 4-5 Minuten unter ständigem Rühren anbraten.
Gießen Sie saure Sahne in die Pfanne und fügen Sie Senf hinzu. Sobald die Sauce zu kochen beginnt, die Pfanne vom Herd nehmen und das Gericht mit gehacktem Basilikum bestreuen. Schweinefleisch servieren cremige Pilzsauce mit Senf, garniert mit Reis oder Nudeln.
Schweinefleisch in Knoblauch-Sahne-Sauce
Zutaten:
- Schweinefilet - 500 g;
- Pflanzenöl - 2 Teelöffel;
- Sesamsamen - 2 Teelöffel;
- Knoblauch - 1-2 Nelken;
- Butter- 1 EL. ein Löffel;
- milch - 1/3 EL;
- Frischkäse - 70 g;
- Schnittlauch.
Kochen
Das Schweinefleisch in fingerdicke Koteletts schneiden und in eine gefettete Bratpfanne geben. Das Fleisch 3-5 Minuten auf jeder Seite braten, am Ende des Garvorgangs mit Sesam bestreuen.
In einer Pfanne in Butter fein gehackten Knoblauch etwa eine Minute anbraten, dann mit Milch aufgießen und hinzufügen Frischkäse. Die Hitze unter der Pfanne reduzieren und die Sauce glatt rühren. Fügen Sie fein gehackte Frühlingszwiebeln hinzu. Sobald die Sauce eingedickt ist, in eine Sauciere gießen und mit Fleisch und einer Beilage Kartoffeln servieren.
Schweinefleisch in Frischkäsesauce
Zutaten:
- Schweinekoteletts (am Knochen) - 4 Stk .;
- Salz Pfeffer;
- Butter - 1 Teelöffel;
- Schnittlauch;
- Knoblauch - 1 Nelke;
- Mehl - 1 EL. ein Löffel;
- milch - 2/3 EL;
- Blauschimmelkäse - 3 EL. Löffel;
- trockener Weißwein - 1 EL. ein Löffel.
Kochen
Die Schweinekoteletts mit Salz und Pfeffer bestreuen und 5-7 Minuten auf jeder Seite braten. Lassen Sie das Fleisch vor dem Servieren ruhen und machen Sie in der Zwischenzeit mit der Sauce weiter.
Die Butter in einem Topf schmelzen und die gehackte Frühlingszwiebel und den Knoblauch darin 1-2 Minuten anbraten. Nach Ablauf der Zeit das Mehl in den Topf geben, mischen und alles mit Milch aufgießen. Die Mischung zum Kochen bringen und unter Rühren kochen, bis sie eingedickt ist. Am Ende des Kochens ergänzen wir die Sauce mit Käse und Wein. Servieren Sie das Schweinefleisch unter einer cremigen Sauce mit einem Glas Ihres Lieblingsweins.
Geschmortes Schweinefleisch in Sahnesauce
Zutaten:
Kochen
Wir heizen den Ofen auf 170 Grad auf. Die Butter in einer Bratpfanne schmelzen und das Schweinefleisch goldbraun braten, nachdem das Fleisch in große Würfel geschnitten wurde. Während das Fleisch brät, den Speck in einer Pfanne anbraten, gefolgt von einer Mischung aus Zwiebeln und Schalotten mit Sellerie – das Gemüse sollte anfangen weich zu werden. Wir schieben das Braten in ein Kohlenbecken mit Fleisch und füllen es mit Apfelwein und Brühe. Decken Sie die Feuerschale mit einem Deckel ab und lassen Sie das Fleisch 2 Stunden bei schwacher Hitze köcheln. Nach 2 Stunden Sauerrahm und Mehl hinzufügen, zuvor mit verdünnt gleiche Menge Wasser. Das Gericht mit Estragon, Salz und Pfeffer würzen und kochen, bis die Sauce andickt.
Schweinefleisch Rezept Sahnesauce
Heute habe ich das zarteste Schweinefleisch mit Schlagsahne und aromatische Kräuter. Das Gericht ist einfach toll. Es ist so einfach zu machen und die Ergebnisse sind erstaunlich. Solches Fleisch erweist sich als saftig, würzig, lecker, geeignet für absolut jede Beilage oder einfach nur für Croutons und frisches Gemüse. Im Moment bereite ich mich vor. Dieses Aroma im ganzen Haus ist schwer in Worten zu beschreiben) Im Allgemeinen sollten Sie unbedingt solches Schweinefleisch kochen, es wird Ihnen auf jeden Fall gefallen) Kommen wir zum Rezept:
Schweinefleisch in Sahnesauce kochen:
1. Wir schneiden das Schweinefleisch große Stücke. Gut waschen, bis das Wasser klar ist. Ich habe nicht sehr fettige Stücke gewählt.
2. Sie können in einem Topf, Kohlenbecken oder in einer tiefen Bratpfanne kochen. Zuerst das Fleisch in Pflanzenöl bei mittlerer Hitze hellgoldbraun anbraten. Etwas Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und mit einem Deckel abdecken. Schmoren Sie das Fleisch auf diese Weise bei schwacher Hitze dreißig oder besser vierzig Minuten lang. Es lohnt sich jedoch, regelmäßig zu überprüfen, damit das Wasser nicht verdunstet und das Fleisch nicht verbrennt.
3. Nun das Fleisch salzen und pfeffern. Mehl hinzufügen und ohne Deckel leicht anbraten.
4. Als nächstes die Sahne einfüllen, sofort eine kleine Prise aromatische Kräuter und Pimenterbsen hinzufügen. Mit den Kräutern sollte man es nicht übertreiben, nur ein bisschen. Das Fleisch umrühren und weiter köcheln lassen.
5. Mit einem Deckel abdecken und weitere zwanzig Minuten köcheln lassen. Ich denke, diese Zeit wird ausreichen voll kochen Fleisch. Das ist alles) Wie gesagt, wählen Sie eine Beilage nach Ihrem Geschmack. Sehr leckeres Gericht und sehr lang) Kräuter verleihen dem Fleisch ein wunderbares Aroma und der Sahne eine unglaubliche Zartheit. Guten Appetit) Ich bin sicher, es wird allen gefallen.
Schweinefleisch in Sahne oder mit Sahnesauce lassen sich in vielen Rezepten zubereiten. Die weltweit bekannteste Version des Kochens von geschmortem Schweinefleisch in einer cremigen Sauce ist das russische Beef Stroganoff. Heute haben viele Länder auf der ganzen Welt ihre eigenen einzigartige Rezepte Schweinefleisch in Sahne. In diesem Fall kann das Fleisch entweder in einer Pfanne oder in einem Slow Cooker gedünstet oder im Ofen gebacken werden.
So zubereitetes Schweinefleisch in Rahm zu verkosten Schritt für Schritt Rezept, ähnelt geschmortem Schweinefleisch in einer Pfanne Saure-Sahne-Sauce, aber im Gegensatz dazu fehlt diesem Fleisch der charakteristische saure Geschmack.
Schweinefleisch in Sahne - Rezept
Das Schweinefilet wie Koteletts in Scheiben schneiden. Es ist wünschenswert, das Fleisch quer zu den Fasern zu schneiden.
Zwiebel schälen. Um das geschmorte Schweinefleisch in Sahne zuzubereiten, muss die Zwiebel in Federn geschnitten werden. Um dünne Zwiebelfedern zu erhalten, muss jede der Zwiebeln der Länge nach in zwei Teile geschnitten werden. Danach muss die Hälfte der Zwiebel in dünne Streifen geschnitten werden.
Legen Sie die Schweinefleischstücke in eine bereits vorgeheizte Pfanne mit Pflanzenöl.
Das Fleisch auf jeder Seite 2 Minuten anbraten. Das gebratene Schweinefleisch auf einem Teller anrichten.
Die gehackte Zwiebel in die Pfanne geben. Mit einem Spatel umrühren und die Zwiebel ca. 5-7 Minuten anbraten. Während dieser Zeit sollte es weich und transparent werden.
Gießen Sie nach Ablauf der oben genannten Zeit Sahne mit Zwiebeln in die Pfanne.
Fügen Sie Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Zwiebel-Sahne-Sauce mischen.
Legen Sie die gebratenen Schweinefleischstücke hinein.
Soße über das Fleisch gießen.
Schweinefleisch mit Zwiebeln in Sahne bei schwacher Hitze weitere 5 Minuten köcheln lassen, ohne es mit einem Deckel abzudecken. Ganz am Ende des Garvorgangs können Sie Knoblauch hinzufügen, der durch eine Presse geführt wird. Schweinefleisch in Sahne servieren, mit frischen Kräutern bestreuen. Als Beilage können Sie Kartoffelpüree, Reis, Nudeln, Graupen oder andere Cerealien zubereiten.
Schweinefleisch in Sahne. Foto
Unten sind zwei weitere Rezepte für cremiges Schweinefleisch.
Schweinefleisch mit Champignons in Sahne - Rezept
Schweinefilet in mittelgroße Stücke schneiden. Die Zwiebel in Form von Halbringen hacken, die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Champignons waschen und vor dem Schneiden trocken tupfen. Als nächstes schneidest du sie in dünne Scheiben.
Legen Sie das Schweinefleisch wie im vorherigen Rezept in eine Pfanne mit bereits erhitztem Öl. Braten Sie das Fleisch unter Rühren nicht länger als 5 Minuten. Als nächstes fügen Sie Pilze, Zwiebeln und Karotten hinzu. Danach sollten alle Zutaten des Gerichts gesalzen, gepfeffert und hinzugefügt werden Lorbeerblätter für Geschmack.
Schweinefleisch mit Pilzen und Gemüse unter gelegentlichem Rühren 5-7 Minuten dünsten. Stärke in Wasser verdünnen. Sahne in die Mischung gießen. Mischen Sie die Masse. Gießen Sie das Fleisch mit Pilzen mit der resultierenden cremigen Sauce. Schweinefleisch mit Champignons in Sahne ist in 5 Minuten fertig.
Sehr lecker ist auch Schweinefleisch, das in einer cremigen Sauce im Ofen gebacken wird. Dieses Rezept für Schweinefleisch in Sahne wird Ihnen im Ärmel kochen.
Schweinefleisch in Sahne mit Kartoffeln im Ofen - Rezept
Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln schälen. Zwiebel mit in Würfel geschnittenen Karotten. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden, wie beim rustikalen Kochen von Kartoffeln. Das Schweinefleisch in 3 x 3 cm große Stücke schneiden (kann größer sein). Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten und Fleisch in eine tiefe Schüssel geben. Schweinefleisch mit Gemüse mit Sahne übergießen.
Salz und Gewürze hinzufügen. Rühren Sie so, dass die Sahne mit Gewürzen das Gemüse gleichmäßig mit Fleisch bedeckt. Übertragen Sie danach alle Produkte auf die Backhülse. Binden Sie es fest. Schweinefleisch in Rahm mit Kartoffeln im Ofen bei 180 Grad 40-45 Minuten backen.
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Zartes Schweinefleisch in Sahnesauce
Zutaten:
Unsere Familie liebt Fleisch in allen seinen Zubereitungen, sei es nur gekochtes oder gebratenes Fleisch oder Kebab. Heute kochen wir köstliches, saftiges, zartes Schweinefleisch in einer cremigen Sauce.
Kochmethode:
Wir nehmen gutes Stück Schweinefleisch, ohne überschüssiges Fett und verschiedene Streifen. Wir schneiden das Fleisch in Würfel. Und in einer Pfanne mit einer kleinen Menge Pflanzenöl etwa 20 Minuten braten. 
Die Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden und zum Fleisch in die Pfanne geben. 
Salz, Pfeffer, Gewürze nach Belieben und einen Löffel Mehl hinzufügen. 
Rühren, saure Sahne hinzufügen und Sahne gießen. 
Mit Wasser aufgießen, alles mischen, Deckel schließen und 15 Minuten köcheln lassen. Während des Schmorens verdunstet überschüssige Feuchtigkeit und die Sauce wird dicker. 
Fertiges Schweinefleisch kann mit jeder Beilage serviert werden. 
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Schweinefleisch in Sahnesauce mit Pilzen Rezept mit Foto
Beim Kochen gibt es mehrere "Zauberprodukte" - egal zu welchem Gericht Sie sie hinzufügen, es wird immer köstlich. Eines dieser Produkte schauen wir uns heute genauer an. Das ist Sahne. Natürlich haben Sie sie alle ausprobiert. Aber Sie verwenden es wahrscheinlich noch nicht die ganze Zeit in der Küche, sondern verwenden es zum Kochen. verschiedene Gerichte traditionelle Sauerrahm Warum ist Sahne besser? Erstens sind sie völlig säurefrei. Und viele mögen keine Säure in Fleischgerichten. Zweitens ist die Creme kaum merklich süßlich. Und jeder sachkundige Koch wird es Ihnen bestätigen - eine dünne süße Note unterstreicht den Geschmack bekannter Gerichte positiv. Kein Wunder, dass sie fast allen Saucen eine Prise Zucker beifügen, und dann fragen sich die Restaurantbesucher, was das Geheimnis der „Haute“ Cuisine ist. Nein, natürlich fordere ich Sie nicht auf, hineinzugießen Fleischgerichte Zucker. Aber decken Sie sich mit Sahne ein ohne Fehler, denn heute haben wir Schweinefleisch mit Champignons in Rahmsoße auf der Speisekarte, ein Rezept mit Foto, jeder Schritt wird detailliert und Schritt für Schritt analysiert, damit man auch mit minimaler kulinarischer Erfahrung in den Kochprozess eingreifen kann hinter dir. Glücklicherweise ist das Gericht sehr einfach und wirklich schnell – es dauert nur eine halbe Stunde, um es zuzubereiten große Bratpfanne. Schweinefleisch erweist sich als ungewöhnlich lecker, es wird zweifellos von allen Familienmitgliedern geschätzt. zarte Stücke Schweinefilet, saftige Pilzscheiben und dickflüssige Soße mit cremiger Geschmack niemand wird gleichgültig bleiben. Bereiten Sie dieses Gericht zu, arrangieren Sie einen Urlaub des Geschmacks für Ihre Lieben.
- 600-700 g mageres Schweinefleisch;
- 450 g Champignons;
- 400-450 ml Sahne 10% (oder Sie können 200 Gramm 20% nehmen und zur Hälfte mit Wasser verdünnen);
- ein paar Knoblauchzehen;
- 2-3 Glühbirnen;
- Salz, Pfeffer, Gewürze.
Kochmethode
1. Schneiden Sie das Schweinefleisch in längliche Stücke mittlerer Größe.
2. Die geschälten Zwiebelköpfe in halbe Ringe schneiden.
3. Pilze unter fließendem Wasser abspülen, trocknen und vierteln. Wenn die Pilze klein sind, lassen Sie sie entweder ganz oder halbieren Sie sie.
4. Braten Sie die Pilze in einer separaten Pfanne an, bis sie leicht gebräunt sind.
5. In einem Topf oder einer tiefen Pfanne anbraten Sonnenblumenöl Zwiebelringe.
6. Wenn die Zwiebeln hellgolden sind, die Schweinefleischstücke hineingeben und das Fleisch mit den Zwiebeln noch ein paar Minuten anbraten. Bei Bedarf können Sie etwas Öl hinzufügen. Rühren Sie die Masse ständig um, sonst kann die Zwiebel anbrennen.
7. Fügen Sie dann die gebratenen Pilze hinzu.
8. Rühren Sie um und gießen Sie die Sahne ein. Salz und Pfeffer, aber nach Belieben Gewürze hinzufügen.
9. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Schweinefleisch weich ist. Fügen Sie ganz zum Schluss gehackten Knoblauch hinzu, der die Soße ergibt zusätzlichen Geschmack und Aroma. Ich habe auch mit fein gehackten Kräutern bestreut.
Fleisch mit Pilzen hat einen sehr zarten Geschmack und die Soße ist dickflüssig und duftend. Als Beilage können Sie gekochte Kartoffeln servieren.
vtarelochke.ru
Rezept: Schweinefleischsauce - cremige Sauce
Schweinefleisch - 400 g;
Zwiebel - 1 Stück;
Gewürz für Schweinefleisch - nach Geschmack;
Sonnenblumenöl - 3 Esslöffel;
saure Sahne 15% - 1 Esslöffel;
würziger Ketchup - 1 EL;
Sahne 10% - 0,5 Tassen;
mehl - 1 Esslöffel;
gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 Teelöffel;
Dill - 5 - 6 Zweige;
Lorbeerblatt - 2 Stk
Schweinefleischsoße ist köstlich und nahrhaftes Gericht was nicht viel Zeit in Anspruch nimmt, um sich vorzubereiten. Es ist perfekt für Kartoffelpüree, Buchweizen, Nudeln.
Tauen Sie ein Stück Schweinefleisch auf, aber nicht vollständig, damit es einfacher ist, es in dünne Platten zu schneiden
in dünne Streifen schneiden, aber wenn Ihr Fleisch bis zum Ende aufgetaut ist und Sie es nicht in dünne Platten schneiden können, können Sie zuerst ein Stück abschlagen und es dann dünn schneiden
Legen Sie das Fleisch in eine heiße Pfanne mit eine kleine SummeÖl, braun braten, klein geschnittene Zwiebel zugeben, bei mittlerer Hitze weiter braten
Während das Fleisch kocht, die Sauce zubereiten: Stärke oder Mehl mit etwas fettfreier Sahne verdünnen
Hinzufügen Tomatenmark Ich habe scharfes Ketchup verwendet
Alles mischen, mit Salz abschmecken, die Sauce zum Fleisch gießen
Fügen Sie genug Wasser hinzu, um das gesamte Fleisch zu bedecken, legen Sie das Lorbeerblatt und das fein gehackte Gemüse hinein und lassen Sie es 10 - 15 Minuten unter dem Deckel köcheln
Manchmal möchten Sie das Menü Ihrer Familie abwechslungsreicher gestalten. Wir bieten Ihnen an, ein herzhaftes, schmackhaftes und nahrhaftes Gericht zuzubereiten. Es ist Schweinefleisch mit Sahne im Ofen. Lesen Sie diesen Artikel für ein Schritt-für-Schritt-Rezept.
Fleischzubereitung
Für dieses Gericht eignet sich Filet oder ein Spielball vom Schwein. Fleisch 1 kg muss gut gewaschen, gereinigt, entfernt werden überschüssiges Fett und Filme. Nun gut mit Normal- oder Papiertüchern trocknen.
Beachten kleine Knochen, Venen und Knorpel. Sie sind sehr oft nicht sofort wahrnehmbar, aber während des Essens werden sie unangenehm sein. Vor allem, wenn Sie Gästen Essen servieren. Wenn Sie getrocknetes Blut auf dem Schweinefleisch sehen, entfernen Sie es unbedingt.
Schweinefleisch mit Sahne: Rezept
Wenn das Fleisch gar ist, schneiden Sie es in runde Stücke. Sie müssen nicht groß sein. Schließlich muss das Schweinefleisch noch abgeschlagen werden, und Sie erhalten ein riesiges Stück, das zum Kochen nicht sehr praktisch ist.
Die Dicke des Fleisches beträgt ca. 1,5 cm, mit einem Spezialhammer schlagen. Danach sollte die Dicke des Stücks etwa 1 cm betragen.
Wenn alle Fleischstücke abgeschlagen sind, bestreuen Sie sie nacheinander mit Salz und gemahlenem Pfeffer auf beiden Seiten. Übertragen Sie die Koteletts auf einen Teller. Jetzt müssen sie in einer Pfanne auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze gebraten werden.
Wann ist es erschienen goldene Kruste, beiseite legen. Es dauert 5 Minuten, um ein Stück auf beiden Seiten zu braten. Vergessen Sie nicht, dass Sie noch Schweinefleisch mit Sahne im Ofen backen müssen.
Saucenzubereitung
Für eine köstliche und würzige Soße 1 große Zwiebel braten, bis sie durchscheinend ist. Dann füge hinzu geriebene Karotte auf der grobe Reibe. Wenn das Gemüse gut gebraten ist, gießen Sie 250 ml Sahne hinein.
Vergessen Sie nicht, Gewürze hinzuzufügen. Dies ist Salz, Pfeffer, 1 gr. Muskatnuss, getrocknetes Basilikum usw. Schalten Sie nun den Brenner ein langsames Feuer. Die Soße etwa 5 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit zwei Knoblauchzehen (oder mehr) schälen. Reiben Sie es dann auf einer feinen Reibe. Und nachdem die Zeit abgelaufen ist, fügen Sie es der Sauce hinzu. Bringen Sie das Gemüse mit Sahne zum Kochen, und Sie können es ausschalten. Wenn Sie dem Gericht würzig hinzufügen möchten würziger Geschmack, rote Paprika hinzufügen.
Die letzte Stufe
Schalten Sie nach allen Vorbereitungen den Ofen bei 220 Grad ein. Während des Erhitzens die Koteletts gleichmäßig auf ein tiefes Backblech legen. Gießen Sie etwas Pflanzenöl und backen Sie es 25 Minuten lang.
Gießen Sie nach Ablauf der Zeit die Sauce in die Pfanne, sie sollte das Fleisch bedecken. Wenn es nicht genug ist, keine Sorge, Sie können ein wenig Milch hinzufügen. Um die Sauce mit Fleisch schmackhafter und reichhaltiger zu machen, fügen Sie 1 EL hinzu. Brühe.
Jetzt mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Decken Sie ein Backblech mit Folie ab und stellen Sie es zum Backen in den Ofen. Fleisch wird ab 40 Minuten gekocht. Vergessen Sie jedoch nicht, dass viel vom Ofen abhängt. Um das Fleisch nicht zu verbrennen, können Sie nach 30 Minuten Backzeit den Garzustand überprüfen.
Schweinefleisch mit Sahne sollte man sich unbedingt holen, da hat man es gut gelaunt gekocht.
Jedes Fleisch wird zart, wenn es mit Sauerrahm oder Sahne gedünstet wird. Sie können keine Sauce aus Milchprodukten herstellen. Schweinefleisch einfach in Sahne mit Gewürzen marinieren. 2-3 Stunden stehen lassen. Dann können Sie sofort in den Ofen stellen, ohne in einer Pfanne zu braten. Es stellt sich ein zarterer, reichhaltigerer und einzigartiger Geschmack heraus.
Gewürze wie Koriander, Zimt, Mischung gemahlene Paprika fügen Sie dem Gericht Gewürze hinzu. Sie können getrocknete gehackte Kräuter einlegen.
Wenn Sie kein zu fettiges Gericht wünschen, geben Sie kein Pflanzenöl in die Pfanne. Magerrahm nehmen. Das Gericht wird trotzdem schmackhaft und befriedigend. Schweinefleisch enthält schließlich genug Fett.
Fleisch, das im Ofen gebacken wird, behält sein Aroma und schmeckt besser. Dank der Folie verdunstet der Saft sehr langsam und hält die Hitze gut in der Pfanne.
Viele Köche akzeptieren keine Gewürze. Sie glauben, dass der Geschmack von Schweinefleisch verdirbt. Am besten fügen Sie neben Salz und Pfeffer bewährte Naturgewürze hinzu. Ist es Lorbeerblatt oder Nelke.
Jetzt wissen Sie, wie Schweinefleisch mit Sahne ausfallen sollte. Sie können experimentieren und dem Gericht Ihren eigenen einzigartigen Geschmack hinzufügen. Ihre Gäste und Familie werden Ihre Kochkünste zu schätzen wissen.
