Dank an guter Geschmack und Aroma sind Pflaumen in der Küche sehr gefragt. Darüber hinaus dienen Trockenfrüchte im Winter als Vitaminquelle, Ballaststoffe und organische Säuren, deren Mangel in dieser Zeit bei jedem auftritt. Erfahren Sie anhand der im Artikel vorgestellten Rezepte, wie Sie Pflaumen zubereiten.
Natürliches Trocknen von Pflaumen
Es wird empfohlen, Pflaumen als Ausgangsmaterial für die Herstellung zu wählen Pflaumensorten mit großen, dunkel gefärbten Früchten, einem süßen Geschmack und einem leicht zu trennenden Samen, zum Beispiel „Ugorka“, „Tragedy“, „Ungarischer Vanheim“ oder „Ungarischer Azanskaya“.
Um 1 kg Pflaumen zuzubereiten, benötigen Sie 4,5 kg vollreife, dichte Früchte. Die Pflaumenernte erfolgt auf verschiedene Arten – unter natürlichen Bedingungen, im Ofen und in einem elektrischen Trockner. Die Pflaumenernte mit der natürlichen Methode dauert 8–10 Tage. Der Prozess selbst umfasst mehrere Phasen:
- Vorbereitung. Vor dem Trocknen werden die Stiele der zur Ernte ausgewählten Pflaumen entfernt, dann werden sie gewaschen und in zwei Hälften geteilt. In einer Schicht mit der Schnittseite nach oben und mit etwas Abstand zueinander auf Holztabletts legen.
- Trocknen in der Sonne. Dazu werden Tabletts mit Pflaumen in die Luft getragen und in die Sonne gestellt. Mit Gaze abdecken, um Insekten vorzubeugen, und etwa 5 Tage ruhen lassen. Um zu verhindern, dass sich in dieser Zeit Schimmel bildet, müssen die Früchte mehrmals täglich gewendet werden.
- Trocknen im Schatten. Bereits getrocknete Pflaumen sollten an einen schattigen Ort gebracht und dort etwa 3-4 Tage aufbewahrt werden.
Beratung. Die Zubereitung von Pflaumen geht schneller, wenn Sie die Früchte zuerst blanchieren, indem Sie 1 EL eine Minute lang in kochendes Wasser und Soda tauchen. Soda pro 1 Liter Wasser, dann herausnehmen und ausspülen kaltes Wasser. Durch die Risse, die sich auf der Pflaumenschale bilden, trocknet das Fruchtfleisch schneller aus.
So trocknen Sie Pflaumen im Ofen
Mit dieser Methode können Sie Pflaumen viel schneller zubereiten als beim Trocknen. natürlich. Wie im vorherigen Rezept müssen die zur Ernte ausgewählten Pflaumen gewaschen und bis zu 2 Minuten in einer Sodalösung blanchiert, dann mit Wasser abgespült und eine Stunde lang an der Luft getrocknet werden.
Beratung! Um sicherzustellen, dass die Pflaumen von hoher Qualität und schmackhaft sind, empfiehlt es sich, sie zusammen mit den Kernen zu trocknen.
Nachdem Sie den Ofen auf 60 °C vorgeheizt haben, müssen Sie die vorbereiteten Pflaumen hineinlegen und sie 5 Stunden lang bei dieser Temperatur halten. Lassen Sie es nach dem Herausnehmen noch 5 Stunden an der Luft ruhen. Der nächste Trocknungsschritt im Ofen erfolgt bei einer Temperatur von 70 °C und dauert 6 Stunden, danach lässt man das Produkt erneut einige Zeit ruhen. Im letzten Schritt werden die Pflaumen bei einer Temperatur von 80 °C bis zur Weichheit getrocknet.
Beim Trocknen von Pflaumen im Ofen ist es wichtig, sie nicht zu stark zu trocknen. Die Tatsache, dass es vollständig fertig ist, lässt sich anhand seines Aussehens beurteilen: Die Früchte behalten zwar eine weiche Konsistenz, geben aber keinen Saft ab. Dieses Produkt muss in Gläsern aufbewahrt werden, die mit einem Deckel fest verschlossen sind. Der optimale Ort ist ein Abstellraum oder ein Balkon.
Pflaumen in einem elektrischen Trockner
Bevor die Früchte in den elektrischen Trockner gegeben werden, werden sie ähnlich wie in den vorherigen Rezepten zubereitet, also sortiert und gewaschen. Wenn die Pflaume im Ganzen getrocknet wird, sollten die Früchte unbedingt in einer Sodalösung blanchiert werden, wenn sie jedoch halbiert und entkernt werden, kann auf das Blanchieren verzichtet werden. Zubereitung von Pflaumen:
- Im ersten Schritt werden die Pflaumen 3-4 Stunden lang in einem elektrischen Trockner bei 50°C getrocknet, danach müssen sie abgekühlt werden. Wenn halbierte Früchte verarbeitet werden können, werden sie mit den Schnittflächen nach oben ausgelegt;
- Der zweite Schritt besteht darin, die Früchte weitere 5 Stunden lang in einem elektrischen Trockner bei einer Temperatur von 60 °C zu trocknen. Danach müssen die Früchte erneut abgekühlt werden.
- Die dritte Stufe ist das Trocknen bei einer Temperatur von 80 °C für 6 Stunden.
Aufmerksamkeit! Um sicherzustellen, dass die Früchte gleichmäßig getrocknet werden, ist es notwendig, die Schalen regelmäßig zu wechseln.
Auf diese Weise zubereitete Pflaumen sollten ebenfalls in Gläsern an belüfteten Orten gelagert werden. Verwenden fertiges Produkt Kann bei der Zubereitung anderer Gerichte oder als eigenständige Delikatesse verwendet werden.
Originalrezept für süße Pflaumen
Um mehrere Gläser dieser Delikatesse zuzubereiten, benötigen Sie ein Kilogramm Pflaumen, ein halbes Kilogramm Zucker und 2 Tassen. Wasser.
- Bereiten Sie die Früchte vor, indem Sie die Kerne entfernen und sie in zwei Hälften teilen.
- Sirup zubereiten, Pflaumen hineingeben, aufkochen.
- Die Früchte herausnehmen, den Sirup abtropfen lassen, die Pflaumen auf ein Backblech legen und mit Zucker bestreuen.
- In den auf 50 °C vorgeheizten Backofen geben. Bei dieser Temperatur in 3 Stufen trocknen. Die Dauer jeder Etappe beträgt 12 Stunden. + 12 Stunden Pause dazwischen.
- Das fertige Produkt in Gläser füllen und verwenden unabhängiges Gericht oder als Bestandteil bei der Zubereitung von Desserts oder Getränken.
Durch die Zubereitung von Pflaumen nach den vorgestellten Rezepten können Sie Ihre Winterernährung abwechslungsreich gestalten und den Geschmack von Pflaumen durch die Zugabe von getrockneten oder getrockneten Pflaumen genießen. Heimprodukt in normale Gerichte.
Wie man Pflaumen kocht: Video
Guten Tag allerseits!
Für alle, die in ihrem Garten eine so wunderbare Obstpflanze wie die Pflaume wachsen lassen, werden wir heute über einige Aspekte der Zubereitung dieser köstlichen Früchte sprechen.
Pflaumen schmecken nicht nur „lebendig“, sondern auch in Kompott und Marmelade. Aber es gibt noch eine Sache gesunder Leckerbissen- Das Trockenfrüchte, oder wie es auch Pflaumen genannt wird.
Wenn die Zeit für eine reiche Ernte von Früchten und Beeren kommt, bereiten die Sommerbewohner diese nicht nur in Form von Marmelade und Kompott für den Winter vor, sondern trocknen sie auch. Durch das Trocknen kann das Produkt nicht verderben, lange gelagert werden und im Winter getrocknete Früchte und Früchte verwenden und daraus etwas Leckeres kreieren.
Wir werden in diesem Testbericht besprechen, welche Methoden Sie zum Trocknen von Pflaumen verwenden können.
Die einfachste und übrigens älteste Art, Früchte zu trocknen, ist die Verwendung von Sonnenlicht. Als es weder Strom noch Gas gab, wurde alles in der Sonne getrocknet. Doch trotz ihrer Einfachheit hat diese Methode ihre eigenen Regeln.
Und Sie müssen natürlich mit den Früchten selbst beginnen. Die Pflaumen müssen sortiert werden, wobei alle faulen Pflaumen und auch solche mit Anzeichen von Fäulnis aussortiert werden müssen.
Danach müssen Sie es gut waschen und den Knochen entfernen, indem Sie es in zwei Hälften teilen.
Sie können es natürlich vollständig trocknen, aber dann hält das Ganze ziemlich lange und es ist keine Tatsache, dass es so trocknet, wie es sollte.
Als nächstes benötigen Sie Pappbögen oder Zeitungspapier, Kisten oder Paletten, Backbleche, im Allgemeinen alles, wo die Früchte zum Trocknen ausgelegt werden können. Die Pflaume wird mit dem abgeschnittenen Teil nach oben ausgelegt und dann in die Sonne gebracht. Oder Sie breiten zuerst Pappe oder Papier in der Sonne aus und legen dann die Pflaume darauf. Wenn Sie eine große Flachdachfläche haben, ist dies der Fall ideale Option zum Trocknen.
Wenn die Nacht hereinbricht oder es anfängt zu regnen, können Sie den Trockner ins Haus holen. Um eine gleichmäßige Trocknung zu gewährleisten und zu verhindern, dass die Pflaume feucht wird, wenden Sie sie alle zwei Tage um.
Bei schönem, sonnigem Wetter ohne Niederschlag dauert die Trocknung nur etwa eine Woche. Die Bereitschaft muss jedoch durch Berührung überprüft werden. Die Pflaume sollte elastisch sein und beim Drücken darf kein Saft austreten!
Im Allgemeinen ist es zum Trocknen besser, Früchte zu wählen, die nicht wässrig sind, aber ein festes Fruchtfleisch haben. Erfahrene Gärtner empfehlen die Verwendung von Sorten wie „Ungarisch“ oder „Renklod“.
Damit die Pflaume besser trocknet, können Sie sie blanchieren. Was bedeutet das? Es wird eine schwache Sodalösung hergestellt (ca. 0,1 %), in die die Pflaume einige Minuten lang eingetaucht wird. Danach wird es mit kaltem Wasser gewaschen und erst dann getrocknet. Beim Blanchieren wird die Fruchtschale mit Rissen bedeckt, was den Prozess der Verdunstung von Feuchtigkeit beschleunigt.
Pflaumen im Gas- und Elektroofen trocknen
Wenn Gas vorhanden ist bzw Elektroofen Sie können Pflaumen ganz einfach trocknen. Alle Vorbereitungsphase das gleiche wie oben beschrieben. Legen Sie die Früchte einfach auf ein Backblech oder einen Rost, der zu Ihrem Ofen passt.
Wir teilen nur große Pflaumen in zwei Hälften, kleine können ganz bleiben. Anschließend einige Sekunden in einer Natronlösung blanchieren und abspülen kaltes Wasser. Als nächstes legen wir es auf ein Handtuch, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, während wir den Ofen vorheizen. Es muss auf 50 °C erhitzt werden. Jetzt können Sie die getrockneten Pflaumen auf ein Backblech legen. Legen Sie es mit der Schnittseite nach oben.
Die Pflaume wird in mehreren Schritten getrocknet:
- In der ersten Stufe beträgt die Trocknungszeit 4 Stunden. Danach müssen die Trockenfrüchte 5 Stunden lang gekühlt werden.
- Im nächsten Schritt heizen wir den Ofen auf 80 °C vor und trocknen die Pflaume 6 Stunden lang, danach kühlen wir sie wieder ab.
- Und schließlich, im letzten Schritt, sollte die Temperatur im Ofen 100°C betragen, wir haben ihn aber bereits 30 Minuten lang getrocknet.
Die Pflaumen sind fertig, sie können in jedem aufbewahrt werden Glasbehälter mit dicht schließendem Deckel.
Video und Beschreibung zum Trocknen von Pflaumen in einem elektrischen Trockner
Es gibt so etwas Wunderbares wie einen elektrischen Trockner. Da es ausschließlich zum Trocknen gedacht ist, läuft dieser Vorgang darin viel besser und schneller ab als auf andere Weise.
Zuerst bereiten wir die Pflaumen vor, sortieren sie und entsorgen die schlechten Pflaumen. In einer Sodalösung blanchieren und anschließend gut abspülen. Weiter. Halbieren und die Kerne entfernen.
Wir legen die vorbereiteten Früchte mit der Schnittseite nach oben auf Paletten, verpacken sie in den Trockner und verschließen sie. Als nächstes folgen drei Schritte:
- Stellen Sie zunächst die Temperatur auf 45 Grad ein und trocknen Sie es drei Stunden lang. Jede Stunde müssen Sie die Tabletts wechseln und die Pflaume zweimal vier Stunden lang abkühlen lassen.
- Die zweite Trocknung erfolgt bei einer Temperatur von 65 Grad und dauert fünf Stunden. In diesem Fall müssen Sie es zusätzlich 5 Stunden abkühlen lassen.
- Und schließlich dauert die dritte Trocknung bei einer Temperatur von 70 Grad 5 Stunden. Normalerweise reicht das aus. Damit das Trockenobst elastisch wird und beim Drücken nicht herausquillt.
Am Ende dieses Prozesses erhalten wir wunderbare Pflaumen, die nicht nur in dieser getrockneten Form gegessen, sondern auch für verschiedene kulinarische Zwecke verwendet werden können.
Dabei geht es wahrscheinlich nur um das Trocknen von Pflaumen. Wenn Sie viel davon haben und nicht wissen, was Sie damit machen sollen, nutzen Sie die Trocknungstipps und bereiten Sie sich ein paar Pflaumen für den Winter vor. Ich bin sicher, Sie werden es nicht bereuen.
Und zum Schluss noch ein kurzes Video zum Trocknen von Pflaumen in einem elektrischen Trockner.
Viel Glück bei Ihrer Ernte!
Wenn in Ihrer Datscha eine ungarische Pflaume wächst, probieren Sie unbedingt das Kochen aus getrocknete Pflaumen. Diese köstlichen Trockenfrüchte werden im Winter zu einer unverzichtbaren Quelle für natürliche Vitamine und Pflanzenfasern.
Es kann in Kuchen und andere Backwaren gegeben, zum Kochen von Fleisch usw. verwendet werden Gemüsegerichte, Salate, Desserts, Kompotte, oder Sie können sie einfach wie eine Art Fruchtbonbon kauen. Kernlose Pflaumen lassen sich bequemer zum Kochen verwenden, aber wenn sie mit einem Kern getrocknet werden, behält die Beere viel mehr Nährstoffe.
Pflaumen sind besonders nützlich für Diabetiker: Die süßen Trockenfrüchte enthalten praktisch keinen Zucker – nur Fruktose und Glukose. Übergewichtige Menschen können darauf kauen, wenn sie etwas Süßes essen möchten.
Pflaumen zum Trocknen vorbereiten
Um Pflaumen zuzubereiten, müssen Sie große, aber keine überreifen Pflaumen auswählen. Wenn Sie weiche Beeren nehmen, fließt beim Trocknen Saft aus ihnen heraus und gute Pflaumen wird nicht funktionieren. Es empfiehlt sich, beim Trocknen Pflaumen gleicher Größe zu sortieren. Die ausgewählten Beeren müssen gewaschen, die „Schwänze“ entfernt und in Wasser und Soda blanchiert werden, um die wachsartige Beschichtung zu entfernen.
Für einen Liter kochendes Wasser einen Löffel Soda nehmen, umrühren, dann die Pflaumen in ein Sieb geben, etwa 30 Sekunden stehen lassen, herausnehmen und mit kaltem Wasser abspülen, um das Soda zu entfernen, dann auf ein Handtuch legen, um die Beeren zu trocknen . Auf der Oberfläche richtig blanchierter Pflaumen erkennt man kleine Risse, durch die die Feuchtigkeit schnell abtransportiert wird.
Pflaumen trocknen
Um Pflaumen zu erhalten, muss die Trocknung in drei Phasen unterteilt werden, sodass der gesamte Prozess zwei bis drei Tage dauert. Während des Trocknens müssen Sie die Temperatur des Ofens unbedingt einhalten, um nicht gebackene statt getrocknete Pflaumen zu erhalten – die sind natürlich auch lecker, aber lange haltbar sind sie nicht.
Die gewaschenen und getrockneten Pflaumen sollten in einer Reihe auf einem Backblech ausgelegt werden, wobei darauf zu achten ist, dass sie sich nicht berühren. Währenddessen wird der Ofen auf 45-50 Grad erhitzt – bei dieser Temperatur sollten die Pflaumen 4-5 Stunden lang getrocknet werden. Es ist nicht erforderlich, die Tür fest zu schließen, damit die Feuchtigkeit ungehindert aus dem Ofen entweichen kann.
Nach dem Trocknen ein Backblech herausnehmen, die Pflaumen umdrehen und abkühlen lassen. Zum Schutz vor Insekten mit leichter Gaze abdecken. 
Die zweite Trocknungsstufe erfolgt bei einer Temperatur von etwa 60 Grad. Es dauert ebenfalls 4-5 Stunden und am Ende müssen die aus dem Ofen genommenen Pflaumen gewendet werden.
Im dritten Schritt werden die Pflaumen bei einer Temperatur von 80-90 Grad getrocknet. Das Trocknen dauert in der Regel 5-6 Stunden, doch zu diesem Zeitpunkt sollte man ab und zu in den Ofen schauen und den Zustand der Pflaumen prüfen, um sie nicht auszutrocknen.
10-15 Minuten vor dem Ende des Trocknens die Hitze auf 120 Grad erhöhen – dadurch karamellisiert der auf der Oberfläche der Pflaumen hervorstehende Zucker und macht die Schale glänzend und glänzend.
Natürliches Trocknen von Pflaumen
Wenn das Wetter heiß ist und die Zeit nicht eilig ist, können Sie die Pflaume auf natürliche Weise trocknen. Dazu müssen die vorbereiteten Pflaumen auf ein Backblech oder eine Schüssel gelegt und in die Sonne gestellt werden. Zum Trocknen empfiehlt es sich, einen Ort zu wählen, der den ganzen Tag von der Sonne beleuchtet wird.
Am Abend sollte das Backblech ins Haus gebracht werden, damit sich über Nacht keine Feuchtigkeit auf den Pflaumen absetzt. Natürliche Trocknung dauert 5-6 Tage. Jeden Tag müssen die Pflaumen gewendet werden, um sie von verschiedenen Seiten den Sonnenstrahlen auszusetzen. Fertige Pflaumen sollten mäßig weich, elastisch und nicht übertrocknet sein.
Pflaumen lagern
Fertige, gut getrocknete Pflaumen bewahren Sie am besten in einer Papiertüte auf. Auch wenn die Beeren nicht vollständig getrocknet sind, tritt mit der Zeit die restliche Feuchtigkeit aus. Nur Pflaumen, die jegliche Feuchtigkeit verloren haben, sollten in einen luftdichten Behälter – ein Glas- oder Keramikgefäß – gegeben werden, da sonst die Beeren schimmeln können. 
Um zu verhindern, dass Motten oder andere Insekten die Trockenfrüchte befallen, können Sie sie mit Lorbeerblättern bedecken, deren Geruch etwaige Schädlinge abwehrt. Darüber hinaus nehmen die Blätter die restliche Feuchtigkeit auf und verhindern so die Entstehung von Schimmel.
Um Gerichte, ergänzt durch herzhafte Gerichte, auf dem Tisch zu haben, muss man dieses nicht in einer Einzelhandelskette kaufen, zumal es viel kostet. Sie können Pflaumen ganz einfach zu Hause mit Ihren eigenen Händen zubereiten. Und wenn man das bedenkt, findet man mittlerweile in der Regel ein qualitativ hochwertiges Produkt, das nicht mit diversen Schadstoffen behandelt ist Langzeitlagerung und vorzeigbar Aussehen, ist fast unmöglich, dann ist die Motivation dafür Selbstkochen nimmt deutlich zu.
Wenn Sie bereit sind, mit der Zubereitung zu beginnen, helfen Ihnen unsere folgenden Empfehlungen dabei, die Aufgabe perfekt zu meistern und als Ergebnis ein sehr schmackhaftes und zweifellos gesundes Produkt zu erhalten.
Pflaumen zu Hause kochen
Um wirklich lecker und hochwertig zu werden hausgemachte Pflaumen Zu diesem Zweck wählen wir die reifsten Pflaumenfrüchte aus, die sich sehr leicht von den Kernen trennen, ohne das innere Fruchtfleisch zu beschädigen.
Waschen Sie die ausgewählten Früchte gründlich und entfernen Sie die Kerne. Bereiten Sie dann die Blanchierlösung vor. Lösen Sie dazu einhundert Gramm in zehn Liter Wasser auf. Backpulver und erhitze es auf eine Temperatur von neunzig Grad.
Wir tauchen die vorbereiteten Pflaumen in die resultierende Sodamischung und lassen sie zwanzig bis dreißig Sekunden einwirken. Waschen Sie die Früchte sofort heißes Wasser, gut abtropfen lassen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Der gesamte Trocknungsprozess von Pflaumen umfasst drei Phasen. Legen Sie die Pflaumen zunächst in einen auf 50 Grad vorgeheizten Ofen und lassen Sie sie drei bis vier Stunden ruhen. Dann lassen wir die Früchte nach dem Mischen vollständig abkühlen und stellen sie zurück in den nun auf siebzig Grad vorgeheizten Ofen. Nach fünf Stunden Trocknen das Backblech entfernen, umrühren und ebenfalls abkühlen lassen. Im letzten dritten Schritt die Creme in einen auf 90 Grad vorgeheizten Ofen geben und weitere vier Stunden trocknen lassen. In jeder Trocknungsphase sollte die Ofentür leicht geöffnet sein.
Wenn Sie alles richtig gemacht haben, sollten Sie am Ende aller Schritte köstliche hausgemachte Pflaumen erhalten. Auf Wunsch können Sie den Trockenfrüchten einen natürlichen Glanz verleihen. Dazu erhöhen wir am Ende der letzten Stufe die Temperatur auf 120 Grad und halten sie einige Minuten lang. Gleichzeitig steigt der in der Frucht enthaltene Zucker an die Oberfläche, karamellisiert und verleiht ihr dadurch einen glänzenden Glanz.
Besitzer eines elektrischen Trockners können damit ganz einfach selbstgemachte Pflaumen zubereiten.
Wie macht man Pflaumenpflaumen in einem elektrischen Trockner?
Sie können Früchte sowohl mit als auch ohne Kerne trocknen. Zum Trocknen und Trocknen ist es besser, Früchte der Sorte „Ungarisch“ zu wählen. Sie sind ziemlich fleischig und schmecken für diesen Zweck hervorragend.
Daher werden die Pflaumen gewaschen und bei Bedarf entkernt. Jetzt brauchen wir, wie in traditionelle Version blanchieren Sie die Früchte. Dazu tauchen wir sie zwanzig Sekunden lang in eine auf neunzig Grad erhitzte Sodalösung, die mit einhundert Gramm Soda pro zehn Liter Wasser zubereitet wird. Dann spülen wir die Pflaumen gründlich ab, lassen sie abtropfen und legen sie auf die Trockenschalen, nicht ganz dicht aneinander.
Das Temperaturregime des Trockners sollte in etwa dem beim Trocknen im Ofen entsprechen und ebenfalls mehrere Stufen umfassen. Zunächst etwa vier Stunden lang bei fünfzig Grad trocknen. Dann erhöhen wir die Temperatur auf 60 Grad und lassen es fünf Stunden lang stehen. Das Trocknen bei 70 Grad dauert genauso lange oder etwas länger. Nach jedem Trocknungsschritt ist es notwendig, die Auffangschalen für etwa fünf Stunden herauszunehmen, damit sie abkühlen und an der Luft trocknen können.
Es kann sein, dass Ihre Pflaumen mehr oder weniger saftig sind und die Trocknungszeit dementsprechend mehr oder weniger Zeit in Anspruch nimmt. Wir überprüfen regelmäßig die Bereitschaft der Pflaumen und bestimmen selbst den Zeitpunkt für die Zubereitung zu Hause.
Wie lagere ich Pflaumen zu Hause?
Fertige Pflaumen lagert man am besten in Papiertüten oder Holzkisten. Sie können es aber auch in Glasbehälter füllen, Papier darauf binden und an einem kühlen Ort aufbewahren.
Pflaumen, die mit ihren glänzenden Seiten glänzen, laden geradezu dazu ein, gekauft und natürlich gegessen zu werden. Aber wir wissen, was diesen „Glanz“ verursacht hat, und deshalb täuscht uns das schöne Aussehen von Trockenfrüchten nicht. Schließlich ist es ganz klar, dass, behandelt mit Glycerin, Schwefelverbindungen oder flüssiger Rauch, die „prickelnde“ Pflaume hat ihre Wirkung fast vollständig verloren vorteilhafte Eigenschaften. Und wenn Sie dennoch Trockenfrüchte kaufen möchten, ist es besser, ein Produkt ohne helle „Farbe“ und mit einem natürlicheren Aussehen zu kaufen. Und wenn die Kaufangst immer noch groß ist, gibt es vielleicht den einzigen Ausweg: Naturpflaumen zu Hause zuzubereiten. Wir beraten Sie nun, wie Sie Pflaumen mit Ihren eigenen Händen herstellen.
Wie man zu Hause Pflaumen macht
Selbstverständlich kümmern wir uns zunächst um die Auswahl und die vorbereitende Bearbeitung frisches Obst. Für die Zubereitung von Trockenpflaumen müssen wir sehr reife, noch besser überreife Pflaumen auswählen.
Selbstverständlich werden die ausgewählten Früchte zunächst gründlich gewaschen und auf Wunsch auch von den Kernen befreit. Es ist zu beachten, dass Pflaumen zu Hause sowohl entkernt als auch entkernt hergestellt werden können. Wenn wir einen scheinbar unnötigen Stein zurücklassen, bewahren wir zwar viel mehr getrocknete Pflaumen. große Menge nützliche Substanzen.
Nach dem Blanchieren spülen wir unsere Pflaumen sofort mit heißem Wasser ab und beginnen mit dem Trocknen der Pflaumen.
Selbstverständlich trocknen wir unsere vorbereiteten Pflaumen im Ofen! Behalten Sie es einfach im Auge Temperaturbedingungen Wir achten bei der Verarbeitung sehr darauf, dass unsere Trockenpflaumen nicht nur lecker, sondern auch gesund sind.
Da das Trocknen von Früchten bei der Herstellung von Pflaumen zu Hause am wichtigsten ist, teilen wir es der Einfachheit halber in drei Phasen auf.
Bühne eins
Legen Sie die Pflaumen auf ein Backblech und trocknen Sie die Früchte 3-4 Stunden lang in einem auf 50 Grad vorgeheizten Ofen.
Stufe zwei
Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen. Die Pflaumen umrühren (vorsichtig, sie sind heiß) und abkühlen lassen. Nachdem die Früchte vollständig abgekühlt sind, heizen wir unseren Backofen auf 70 Grad vor und legen dort für weitere 5 Stunden ein Backblech mit Pflaumen hinein.
Stufe drei
Nachdem Sie das Backblech aus dem Ofen genommen haben, wiederholen Sie die zuvor durchgeführten Schritte (umrühren und abkühlen lassen). Wir bringen die Temperatur im Ofen auf 90 Grad und legen ein Backblech hinein, trocknen unsere hausgemachten Pflaumen, bis sie vollständig gar sind, und verbringen weitere 4 Stunden.
Das sind alle unsere Ratschläge, wie man Pflaumen zu Hause macht.
Um eine glänzende Oberfläche von Trockenfrüchten zu erhalten, ist es überhaupt nicht notwendig, sie mit irgendetwas zu behandeln. Wenn kurz vor dem Trocknen der Früchte im Ofen die Temperatur auf 120 Grad erhöht wird, karamellisiert der aus den Früchten freigesetzte Zucker die getrockneten Früchte und verleiht ihrer Oberfläche einen Glanz, ganz ohne den Einsatz von „Chemikalien“.
Natürlich ist es bei der Zubereitung der Pflaumen auch wichtig, ihnen die nötigen Lagerbedingungen zu bieten. Gekochte Pflaumen müssen entweder in Papiertüten oder in Holzkisten aufbewahrt werden. Trockenfrüchte können Sie natürlich auch in einem geschlossenen Glasbehälter aufbewahren, allerdings müssen die Pflaumen dafür zu 100 % trocken sein. Manche Hausfrauen verwenden es durch Eingießen eine kleine Menge Zur Lagerung vorbereitete Lorbeer-Trockenfrüchte.
Natürlich können Sie sich die Mühe sparen und Pflaumen auf dem Markt oder in einem Geschäft kaufen, aber wenn Sie wissen, wie man Pflaumen zu Hause herstellt, warum sollten Sie sich und Ihre Lieben dann einer möglichen Gefahr aussetzen? Entscheiden Sie jedoch selbst!
