Einfacher hausgemachter Kuchen mit Sauerrahm. Kuchen mit Sauerrahm: einfache und bewährte Rezepte

Schritt 1: Mehl vorbereiten.

Damit der Teig atmen kann und der Kuchen zart und luftig wird, muss zuerst das Mehl gesiebt werden. Gießen Sie dazu die Mehlzutat in ein Sieb und sieben Sie sie direkt über eine mittelgroße Schüssel. So sättigen wir das Mehl nicht nur mit Sauerstoff aus der Luft, sondern beseitigen auch mögliche Mehlklumpen.

Schritt 2: Bereiten Sie die Ei-Zucker-Mischung für den Teig vor.

Brechen Sie die Eierschalen mit einem Messer auf und gießen Sie das Protein und das Eigelb in eine freie Schüssel. Gießen Sie Zucker in einen Behälter für Eier und schlagen Sie die Zutaten mit einem Mixer oder Schneebesen glatt, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und die Masse an Größe zunimmt. Aufmerksamkeit: Wenn Sie einen Mixer verwenden, schlagen Sie die Eier mit Zucker bei mittlerer Geschwindigkeit.

Schritt 3: Bereiten Sie den Teig vor.

Sobald die Zucker-Ei-Masse fertig ist, beginnen wir sofort mit der Teigzubereitung. Alles weiter mit einem Schneebesen verquirlen, das gesiebte Mehl nach und nach in kleinen Portionen in die Schüssel geben, damit sich keine Mehlklumpen bilden. Die Konsistenz des Teigs ist wie dicke Sauerrahm. Aufmerksamkeit: Je besser wir die Eier mit Zucker mischen, desto prächtiger und schöner wird der Kuchenkuchen.

Schritt 4: Bereiten Sie die Kuchen vor.

Also teilen wir den Teig „mit dem Auge“ in zwei Teile. Schalten Sie nun den Ofen ein und heizen Sie ihn auf die Temperatur vor 180°-200°С. Zwei Backformen gut mit Butter einfetten, dabei die Innenseiten der Behälter nicht vergessen. Wir gießen den Teig in Backformen und ebnen danach mit Hilfe eines Esslöffels die Oberfläche unserer zukünftigen Kuchen. Wir schieben entweder der Reihe nach oder gleich (wenn es der Backofen zulässt) die Backformen in den Ofen und backen die Kuchen dafür 20-30 Minuten bis eine goldbraune Kruste auf der Teigoberfläche erscheint. Aufmerksamkeit: Nach Ablauf der vorgegebenen Zeit muss der Bereitschaftsgrad des Tests überprüft werden. Dazu nehmen wir die Form mit Küchenstiften heraus und stechen sie mit einem Zahnstocher an mehreren Stellen des Kuchens ein. Bleibt der Zahnstocher trocken und ohne Stücke roher Teig, was bedeutet, dass der Kuchen fertig ist und Sie ihn herausnehmen können Ofen. Wenn nicht, dann sollten Sie die Form zurücklegen und den Kuchen für eine andere backen 10 Minuten. So werden die fertigen Kuchen zum Abkühlen beiseite gestellt 5 Minuten. Decken Sie danach die Auflaufform mit einem Schneidebrett ab und drehen Sie den Kuchen mit einer schnellen Handbewegung, die sowohl das Brett als auch den Behälter hält, auf den Kopf. Fertiger Kuchen auf ein Kuchengitter geben und mit einem anderen Kuchen genauso verfahren. Danach können die Kuchen auf Wunsch der Länge nach in mehrere weitere Teile geschnitten werden. Normalerweise werden aus einem großen dicken Kuchen erhalten 2-3 dünnere. Meistens mache ich das nach Lust und Laune und je nach Ort meiner Freizeit. Danach die Kuchen zum Abkühlen beiseite stellen. für 5-10 Minuten. In der Zwischenzeit die saure Sahne zubereiten.

Schritt 5: Sauerrahm zubereiten.

Gießen Sie saure Sahne in eine mittelgroße Schüssel und gießen Sie Zucker mit einem Esslöffel und Vanillezucker. Nun schlagen Sie die Zutaten mit einem Mixer oder einem Schneebesen schaumig homogene Masse. Alles, saure Sahne ist fertig! Sowohl einfach als auch lecker!

Schritt 6: Hausgemachten Kuchen mit saurer Sahne kochen.

Legen Sie also den ersten Kuchen zum Servieren auf eine Schüssel und tragen Sie danach mit einem Esslöffel saure Sahne auf die Oberfläche des Kuchens auf. Wir nivellieren die Creme mit improvisierten Geräten über die gesamte Ebene des Kuchens und bedecken sie dann mit einem zweiten Kuchen. Wir wiederholen den Vorgang von Anfang an und so weiter, bis uns Kuchen und Sauerrahm ausgehen. Achtung: Wir bereuen die Creme nicht, sondern schmieren die Oberfläche aller Torten großzügig damit ein. Der letzte Kuchen kann auf Wunsch mit Sahne bestrichen werden. Aufmerksamkeit: Nach Geschmack können Sie den Kuchen mit Obst- oder Beerenstücken dekorieren, z. B. Erdbeeren oder Himbeeren. Und jetzt stellen wir den Kuchen in den Kühlschrank, um ihn aufzubrühen und mit Sahne zu tränken 20-30 Minuten.

Schritt 7: Hausgemachten Kuchen mit Sauerrahm servieren.

Nach der vorgegebenen Zeit zum Einweichen des Kuchens nehmen wir das Gebäck aus dem Kühlschrank und können es an den Tisch bringen. Aber Sie können Freunde und Lieben mit einem Stück solch einem wunderbaren Kuchen zusammen mit Tee oder heißem Kaffee verwöhnen. Auf Wunsch hausgemachter Kuchen kann mit Fruchtstückchen garniert, mit Kakaopulver bestreut oder Kokosnussflocken, aber nur, wenn Sie sich entscheiden, die Oberfläche des letzten Kuchens mit Sahne einzufetten. Guten Appetit!

- – Um einen hausgemachten Kuchen damit zu machen Sauerrahm Zwischen den Kuchen ist es noch leckerer geworden, Sie können Fruchtstücke oder Beeren direkt in die Creme geben. Toll wären zum Beispiel Erdbeeren, Himbeeren oder Pfirsich-, Orangen- oder Kiwistücke.

- - Sie können hausgemachte Sauerrahm zur Herstellung von Sahne verwenden, dann wird die Sahne reichhaltiger und schmackhafter.

- - Je mehr saure Sahne, desto mehr können Sie die Kuchen mit Sahne tränken. Dann kann der Kuchen auf Wunsch an den Seiten mit Sahne bestrichen werden. Nur in diesem Fall muss mehr Zucker in die Sahne gegeben werden.

Derzeit bieten Süßwarenabteilungen einfach verschiedene an leckere Kuchen. Aber wie können sie sich mit dem vergleichen, was mit ihren eigenen Händen gebacken wird? Zu Hause zubereitete Desserts haben zweifellos immer Vorrang vor ihren im Laden gekauften Pendants.

Egal wie herzhaft Ihre Gäste gegessen haben, sie freuen sich immer auf den Nachtisch. Es ist bereits Tradition geworden. Und so hat jede Hausfrau ihre eigenen Rezepte, die sich über die Jahre bewährt haben. Und im Grunde – das sind einfache und unkomplizierte kulinarische Produkte.

Was sind unsere Lieblingskuchen? , "Honigkuchen", . Aber Sie werden sie sowieso nicht jedes Mal kochen. Und deshalb schauen wir uns immer mit Interesse die Fotos der neu vorgeschlagenen Desserts an, lesen die Beschreibung und finden heraus, für welche Art von Urlaub wir eine Neuheit vorbereiten sollen!

Und irgendwie bin ich bei einer solchen Suche aufgefallen interessantes Rezept mit dem Namen „Katharina“. Ich habe die Beschreibung gelesen und mir die Fotos angesehen. Und ich wollte es kochen. Das Rezept war sehr einfach und der Kuchen war sehr lecker. Und ich fing an, es zu kochen und fügte es meinem Sparschwein mit Rezepten hinzu.

Aber dann fing ich an, das Rezept ein wenig abzuwandeln. Ich wollte, dass er größer und prächtiger wird. Um mich nicht zu wiederholen, begann ich auch, das Design zu ändern.

Deshalb mache ich Sie heute auf zwei Rezepte aufmerksam. Die erste ist die, die ich einmal in einer der Zeitschriften getroffen habe. Und der zweite ist schon etwas modifiziert - meiner!

Kuchen "Catherine" mit Sauerrahm

Wir brauchen für den Test:

• Mehl - 300 gr (2 unvollständige Gläser)
• Zucker - 250 gr (1 und 1/4 Glas)
• saure Sahne - 300 gr
• Eier - 3 Stk
• Backpulver - 1 Teelöffel
• Kakaopulver - 4 Teelöffel
• Mohn - 1-2 Teelöffel

Für Sahne:

• dicke saure Sahne - 600 gr
• Zucker - 150 gr
• Bitterschokolade - 100 gr (Riegel)

Kochen:

1. Mehl mit Backpulver mischen.

2. Kalte Eier aus dem Kühlschrank nehmen und mit einem Mixer mit Zucker schlagen.

3. Weiter schlagen, kalte saure Sahne hinzufügen. Mischen, bis glatt.

4. Mehl nach und nach in eine Mischung aus Eiern, Zucker und Sauerrahm geben. Mischen Sie die beiden Mischungen mit einem Löffel. Es ist nicht mehr notwendig, mit einem Mixer zu schlagen, da die Kuchen sonst nicht aufgehen.

Der Teig wird ziemlich flüssig, lass dich davon nicht abschrecken.

5. Teilen Sie den Teig in etwa drei gleiche Teile in drei verschiedene Behälter.

6. Fügen Sie Mohn zu einem der Teile hinzu. Wir alle lieben Gerichte mit Mohn, und deshalb füge ich nicht 1, wie im Rezept, sondern 2 Teelöffel hinzu. Mischen Sie die Mischung, bis sie glatt ist.

7. Fügen Sie im zweiten Teil 2 Teelöffel Kakao hinzu und mischen Sie gründlich.

8. Mahlen Sie die Nüsse mit einem Nudelholz, aber in einem solchen Zustand, dass die Stücke greifbar sind. Gießen Sie die Nüsse in den dritten Teil, wo wir auch noch 2 Teelöffel Kakao hinzufügen. Mischen Sie den Inhalt, bis er glatt ist.

9. Silikonform nicht sehr großer Durchmesser, mit Öl schmieren und die Mischung mit Mohn hineingießen. Nimm nicht den Großen. Der Kuchen wird, auch in kleiner Form, gar nicht hoch, etwa 1 - 1,5 cm hoch.

10. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den ersten Kuchen 15 Minuten backen. Wir nehmen es heraus und stechen es mit einem Zahnstocher durch, nur für den Fall. Mal sehen, was davon übrig ist flüssiger Teig. In der Regel reichen 15 Minuten Backen! Entfernen Sie die Kruste und legen Sie sie zum Abkühlen auf einen Teller.

11. Backen Sie auf die gleiche Weise zwei weitere Kuchen. Ein Ölen der Form ist nicht mehr erforderlich. Vorausgesetzt natürlich, wenn Sie Silikon verwenden. Kühlen Sie alle Kuchen vollständig ab.

12. Kochsahne. Wir schlagen kalt dicke, vorzugsweise fetthaltige Sauerrahm mit Zucker.

13. Die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen. Nehmen Sie dazu dunkle Bitterschokolade fertiges Essen es wird schmackhafter und hübscher.

14. Legen Sie den ersten Kuchen mit Kakao und Nüssen auf die Schüssel. Wir stechen es an mehreren Stellen mit einer Gabel oder einem Zahnstocher ein, damit es mit Sahne getränkt und nicht trocken ist. Eine Schicht saure Sahne darauf verteilen.

15. Auf einem Teller stechen wir den Kuchen mit einer Gabel oder einem Zahnstocher mit Mohn und legen ihn in eine zweite Schicht. Eine Schicht Creme darauf geben.

16. Den Kuchen mit Kakao in Würfel mit einer Seitenlänge von 2-2,5 cm schneiden und alle Würfel in die restliche Sahne geben. Mischen Sie vorsichtig, um nicht alles zu zerbrechen. Und wir legen es auf chaotische Weise darauf, da es sich hinlegen wird, aber so, dass es sich schön hinlegt!

17. Gießen Sie den Rest der Creme über die gesamte Oberfläche. Es ist wünschenswert, dass sie sich an den Seitenwänden stapelt.

18. Top mit geschmolzener Schokolade. Auf Wunsch können Sie mit Schokostückchen, Nüssen, Früchten oder Beeren dekorieren.

19. 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Während dieser Zeit kühlt es ab, zieht in die Sahne ein und wird sehr lecker.

20. Wir nehmen heraus, schneiden in Stücke. Wir verwöhnen Gäste und essen selbst gerne!

So, jetzt zum nächsten Rezept.

Kuchen "Catherine" - ein einfaches Rezept zu Hause

Und jetzt werde ich Ihnen sagen, warum ich begonnen habe, Änderungen am Rezept vorzunehmen. Ich mag es nicht, dass die Kuchenschichten zu niedrig sind, also habe ich Mehl und natürlich alles andere hinzugefügt.

Von den im Rezept angegebenen Zutaten hatte ich immer einen Überschuss an Sahne und habe daher im Gegenteil die Menge leicht reduziert.

Und damit er nicht immer das gleiche Aussehen hat, habe ich begonnen, sein Design zu ändern, von denen ich eines in diesem Rezept zeigen werde.

Im Übrigen wird das Rezept befolgt und hat daher den gleichen Namen wie in der ersten Version.

Wir brauchen für den Test:

• Mehl - 400 gr
• Zucker - 300 gr
• saure Sahne - 400 gr
• Eier - 4 Stk
• Stärke - 5 EL. Löffel
• Backpulver - 1,5 TL
• Kakaopulver - 4 Teelöffel
• Mohn - 1-2 Teelöffel
• Walnüsse oder Haselnüsse - eine Handvoll (1/4 Glas)

Für Sahne:

• saure Sahne - 450 gr
• Zucker - 100 gr

Zur Dekoration:

• Bitterschokolade -0,3 Stk
• Schokoladenbonbons - 1-2 Stk
• Trauben - 100 gr
• Puderzucker - 0,5 TL

Kochen:

1. Schlagen Sie die Eier mit Zucker, während Sie weiter schlagen, fügen Sie saure Sahne hinzu.

2. Mehl mit Backpulver und Stärke mischen. Im ersten Rezept haben wir keine Stärke verwendet. Hier führen wir es in das Rezept ein, um die Kuchen prächtiger zu machen.

3. Mischen Sie beide Mischungen. Dann den Teig in 3 Teile teilen.

4. Fügen Sie Mohn zu einem der Teile, 2 Teelöffel Kakao zum anderen und Nüsse und Kakaoreste zum dritten hinzu.

5. Backen Sie in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen alle Kuchen der Reihe nach.

6. Sauerrahm mit Zucker schlagen.

7. Die Kuchen mit einer Gabel einstechen. Legen Sie zuerst den Kuchen mit Kakao und Nüssen auf die Schüssel. Creme darauf geben.

8. Das zweite ist der Kuchen mit Mohn, auf den wir auch die Sahne streichen.

9. Den Kuchen mit Kakao in Würfel schneiden, mit Sahne mischen und die nächste Schicht chaotisch auslegen.

10. Legen Sie die gewaschenen und getrockneten Weintrauben darauf. Bestreue ihn leicht mit Puderzucker.

11. Pralinen zerbröseln und Brösel darüber streuen. Wir schneiden die Schokolade in kleine oder große Stücke, wie uns die Fantasie sagt, und dekorieren damit unser schönes Dessert.

12. 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

13. In Stücke schneiden und den Gästen servieren. Und vergiss dich natürlich nicht. Wir essen gerne!

Ich habe das zweite Rezept nicht so detailliert beschrieben wie das erste, da sie im Wesentlichen völlig gleich sind. Die Änderungen betrafen nur die Zusammensetzung der Zutaten und das Design.

Und im Prinzip können Sie diesen Kuchen nach jedem Rezept zubereiten. Beide Optionen werden Ihre Gäste begeistern. Immerhin wird es sehr schön, sieht sehr verführerisch und appetitlich aus! In Sahne getränkt wird es sehr zart, saftig und lecker!

Bereiten Sie deshalb den Kuchen "Catherine" zu, erfreuen Sie sich und Ihre Gäste. Und ernähre dich gesund!

Guten Appetit!

Kalorien: Unbestimmt
Zeit für die Vorbereitung: Unbestimmt

Kuchen "Smetannik" ist ein Kuchen, in dem, wenn wir darüber sprechen klassische Ausführung enthalten sowohl der Teig als auch die Sahne Sauerrahm. Es ist dieses Rezept mit einem Foto Schritt für Schritt, das wir Ihnen heute vorstellen möchten. Ich möchte gleich darauf hinweisen, dass die saure Sahne, die in die Sahne kommt, frisch, hausgemacht und fettreich sein muss. Für den Test können Sie jede saure Sahne, jeden Fettgehalt oder nicht sehr frisch verwenden - es spielt für den Test keine Rolle. Sie können wie ich Kuchen mit Kakaozusatz zubereiten oder sie leicht lassen - es wird auch sehr lecker sein. Im Allgemeinen erweist sich Smetannik als sehr zart, mäßig süß und eignet sich sowohl zum Teetrinken zu Hause als auch zum Teetrinken.

Zutaten:

Zum Testen:

- 250 g Sauerrahm;
- 3 Eier;
- 2 Tassen Mehl;
- 1 Tasse Zucker;
- 2 Esslöffel Kakaopulver;
- 1 Teelöffel Soda (ohne Folie);
- 1 Teelöffel Essig.

Für Sahne:

-¾ Tasse Puderzucker;
- 0,5 l Sauerrahm;
- Vanillin - nach Geschmack.

Zum Imprägnieren:

- 2 Esslöffel Cognac;
- 2 Esslöffel gekochtes Wasser;
- 2 Teelöffel Puderzucker.

Rezept mit Foto Schritt für Schritt:

Brechen Sie die Eier in die Schüssel eines Mixers oder einer Küchenmaschine und fügen Sie den Zucker hinzu. 3-5 Minuten bei hoher Geschwindigkeit schlagen, bis eine leichte fluffige Masse entsteht. Wir fügen Sauerrahm, mit Essig gelöschtes Soda hinzu (da Sauerrahm im Teig ist, darf Soda nicht hinzugefügt werden, aber in diesem Fall schmeckt es manchmal immer noch nach Soda). Wir mischen.

Geben Sie für 2-3 Portionen Mehl hinzu und rühren Sie den Teig die ganze Zeit um, damit keine Klumpen entstehen, aber wir sind nicht zu eifrig, damit der Teig nicht schwer wird.

Zu beachten ist auch, dass je nach Konsistenz der Sauerrahm oder der Größe der Eier etwas mehr oder weniger Mehl benötigt wird. Fertiger Teig Die Konsistenz sollte etwas dicker und dichter sein als dicker Sauerrahm.




Vorbereiten abnehmbare Formulare zum Backen. Am besten haben Sie 2 Förmchen mit einem Durchmesser von 20 cm, wenn Sie nur 1 Förmchen haben, wiederholen Sie den Backvorgang zweimal. Die Auflaufform mit Butter einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen.

Die Hälfte des Teigs in eine Auflaufform geben.

In der zweiten Hälfte des Teigs das Kakaopulver sieben und gründlich mischen, damit sich der Kakao gleichmäßig im Volumen verteilt.

Den Teig in die vorbereitete Auflaufform geben.




Wir stellen die Formen in einen auf 190 Grad vorgeheizten Ofen und backen sie 30 Minuten lang, wobei wir den Ofen in den ersten 20 Minuten nicht öffnen. Die Backzeit hängt von Ihrem Ofen ab und kann daher leicht variieren. Wir überprüfen die Bereitschaft des Teigs mit einem trockenen Splitter.
Wir nehmen die fertigen Kuchen aus dem Ofen und legen sie, ohne das Formular zu entfernen, auf den Rost. Öffnen Sie nach 10 Minuten die Formen, lösen Sie die Kuchen und lassen Sie sie auf dem Rost, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Meistens werden Kuchen mit einer Erbse erhalten, wir schneiden sie ab, damit der Kuchen nach dem Zusammenbau gleichmäßig ist. Die geschnittenen Teile können geschnitten, mit Sahne vermischt und als Mittelschicht der Torte ausgelegt werden. Und Sie können es Kindern geben - sie werden es gerne essen.

Wir kombinieren für die Imprägnierung Puderzucker Mit Gekochtes Wasser und Cognac, mischen.
Wir imprägnieren einen Teil jedes Kuchens - von der Seite des Schnitts.

Mit einem Mixer die abgekühlte frische Sauerrahm mit Puderzucker und Vanille schlagen, bis eine homogene cremige Konsistenz entsteht - das heißt, Sie sollten eine dicke und lockere Creme erhalten. Seien Sie vorsichtig - fetthaltige Sauerrahm wird leicht zu Butter. Manchmal reicht es aus, die Sahne nur ein paar Minuten zu schlagen, da sie dick wird.

Die Reihenfolge beim Verlegen der Torten ist beliebig: Ob die dunkle Creme darauf kommt oder die helle bleibt Ihnen überlassen. Wir legen den unteren Kuchen auf eine Schüssel und fetten ihn großzügig mit Sahne ein, legen den zweiten Kuchen darauf und fetten ihn ebenfalls mit Sahne ein.

Mit der restlichen Sahne die Seitenfläche des Kuchens vollständig bedecken.

Die Oberseite des Kuchens mit geriebener Schokolade bestreuen.
Wir stellen den Kuchen in den Kühlschrank, um ihn 2 Stunden ziehen zu lassen.

Tipps:
Gelöschtes Soda kann durch Backpulver ersetzt werden. Gleichzeitig muss es zweimal mehr eingenommen werden als Soda.
Wenn Sie gekaufte saure Sahne verwenden, fügen Sie 1 Päckchen Sahne oder Sauerrahm-Verdickungsmittel hinzu, während Sie die Sahne schlagen.
Aufgrund klassisches Rezept Smetannik-Kuchen kann in vielen Variationen hergestellt werden: in der Mitte - eine Schicht Bananen, Erdbeeren, Kiwi oder andere Früchte; zum Teig geben.
Sie können den Kuchen abdecken Schokoladenglasur usw. Sie können den Kuchen beliebig dekorieren - mit Nüssen, Früchten oder Krümel aus Kuchen, Kokosflocken.

Kuchen "Sauerrahm" (2) Butter mit Zucker einreiben, saure Sahne hinzufügen, mischen und mit Soda vermischtes Mehl hinzufügen. Den Teig schnell kneten, zu einem 5-6 cm dicken Laib rollen und in 6 Teile schneiden. Rollen Sie die Stücke zu runden Kugeln...Sie benötigen: Beerensirup - nach Geschmack, Zucker - 120 g, Sauerrahm - 500 g, Sauerrahm - 500 g, Weizenmehl - 600 g, Backpulver - 1 Teelöffel, Butter - 120 g, Zucker - 230 g

Kuchen "Sauerrahm" Die Butter wird mit Zucker eingerieben, Sauerrahm wird hinzugefügt, gut gerührt und Mehl und Soda werden hinzugefügt (die Mehlmenge wird durch die Konsistenz des Teigs bestimmt). Der Teig wird schnell geknetet, in Form eines 5-6 cm dicken Laibs ausgerollt und in 6 Teile geschnitten. Die Teigstücke werden in...Sie benötigen: Weizenmehl (die Menge richtet sich nach der Konsistenz des Teigs) - 240-320 g, Sauerrahm für Teig und Sahne (25% Fett) - 500 g und 500 g, Zucker für Teig und Sahne - 230 g und 120 g, Butter - 120 g, Soda - 1 Teelöffel, Beerensirup - nach Geschmack, Beeren -...

Bohnenkuchen mit Sauerrahm 1. Die Bohnen mindestens 5-6 Stunden einweichen. Wechseln Sie das Wasser und kochen Sie die Bohnen bis sie weich sind. Das Wasser abgießen und die Bohnen etwas abkühlen lassen. 2. Überspringen gekochte Bohnen durch eine Mühle. 3. Trennen Sie das Eigelb von den Proteinen (während wir die Proteine ​​in den Kühlschrank stellen) und&nb...Sie benötigen: weiße Bohnen - 1 Tasse, Zucker - 1 Tasse, Eier - 5 Stück, weiße gemahlene Cracker - 1 Tasse, gemahlene Nüsse - 2 EL. Löffel, Cognac - 2 EL. Löffel, dicke Sauerrahm - 1 Tasse, Puderzucker - 5 EL. Löffel, Erdbeermarmelade - 6 EL. Löffel

Kuchen Die Ruinen des Grafen. "Tefal-Fotowettbewerb" Eier mit Zucker mit einem Mixer schlagen. Dann alles dazugeben, was man für den Teig braucht: Sauerrahm, Mehl, Plätzchenpulver und nochmals gut schlagen, damit keine Klümpchen entstehen. Wir bekommen eine schöne zarte Teigmischung. Wir teilen den Teig in 2 Teile: fügen Sie 2 Esslöffel Kakao hinzu und backen Sie zu einem ...Du brauchst: Teig: 1 EL Zucker, 1 EL Sauerrahm, 1,5 EL Mehl, 2 Eier, 2 TL Soda abschrecken mit Essig oder Leberpulver, Sauerrahm: 1 EL Sauerrahm, 0,5 EL Zucker, Glasur: 2 EL Kakao, 6 EL Zucker, 5 EL Milch, 1 EL Sauerrahm, 2 EL Butter

Kokosnusskuchen mit Bavaroiscreme (+ Bonuskuchen mit Kaffee und Kardamom) Keks. Dies ist der gleiche Keks auf kochendem Wasser (Keks "Schokolade auf kochendem Wasser" - http://www.edimdoma.ru/recipes/17392). Aber ohne Kakao, nur mit Milchpulver (statt Kakao). Aber so etwas Einfaches wie Schokolade mag ich nicht wirklich. Daher füge ich eine Art "privk ...Sie benötigen: 1 KUCHEN, KEKS: 2 EL. Mehl, 1,5 EL. Zucker (ich hatte Puderzucker), 2 Eier, 1 EL. Milch, 0,5 EL. Sonnenblumenöl(KEIN GESCHMACK UND GERUCH), 2 Esslöffel Milchpulver, 1,5 TL. Backpulver, 1,5 Tl Soda, 1 EL kochendes Wasser, + Kokosflocken - 50 g, CREME BAVA...

Kuchen für Freunde Keks kochen. Das Eiweiß vom Eigelb trennen. Eiweiß mit der Hälfte des Zuckers schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Das Eigelb mit der zweiten Hälfte des Zuckers weiß schlagen. Mehl mit Backpulver und Kakao mischen und hinzufügen. Teilen Sie den Teig in zwei Teile. Legen Sie eine in eine runde Form und die zweite ...Du brauchst: Für den Teig: 10 Eier, 2 EL Zucker, 2 EL Mehl, 2 TL Backpulver, 6 EL Kakao, Für die Bavaroiscreme: 300 g Milch, 3 Eigelb, 0,5 Tassen Zucker, 300 g Sahne 33 %, 2 EL Puderzucker, 20 g Gelatine, Für Sauerrahm: 500 gr hausgemachte Sauerrahm, 1 EL Zucker, 200 ...

Honig-Sauerrahm-Torte Eier, Zucker, Butter Soda und Honig mischen. Die Mischung auftragen Dampfbad und ständig rühren (damit sich die Eier nicht kräuseln), bis die Mischung "in einer Blase" wird, dann stehen lassen Dampfbad bis es an Volumen zunimmt, gelegentlich umrühren.Erforderlich: Kuchen: 2 Eier, 1 Tasse Zucker, 2 EL. Butter, 2 Teel Soda, 3 EL. Honig, 2 Tassen Mehl, Sahne: 600 gr. Sauerrahm (Fettgehalt 20 % oder mehr), Zucker

Schokoladenkuchen mit Sauerrahm 1. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb, schlagen Sie das Eiweiß, fügen Sie nach und nach Zucker hinzu, fügen Sie das Eigelb hinzu und schlagen Sie erneut. 2. Margarine kneten (oder schmelzen) und mit der Schlagmasse mischen. 3. Fügen Sie auch Mehl, Kakao und Soda hinzu und mischen Sie alles gut. 4. Den fertigen Teig in die Form gießen (einstellen ...Sie benötigen: 200 g Margarine, 1 1/2 Tassen Zucker, 5 Eier, 2 Tassen Mehl, 5 TL Kakao, 1/2 TL mit Essig angereichertes Soda, 700-800 g Sauerrahm (25 % Fett), 250 g Zucker. Pulver, Sauerrahm-Verdickungsmittel

Kirschkuchen mit Sauerrahm Schlagen Sie alle Zutaten für den Teig mit einem Mixer und fügen Sie nach und nach Mehl hinzu - Sie sollten einen zarten und weichen Teig erhalten, stellen Sie ihn 1-2 Stunden in den Kühlschrank. Ich habe gefrorene Kirschen genommen, die bereits entkernt sind. Lassen Sie die Kirschen ein wenig auftauen. Zucker mit Mehl mischen, Beeren darüber streuen und ...Sie benötigen: Teig: Margarine – 125 g, Zucker – 1/2 Tasse, Eier – 2 Stück, Sauerrahm – 200 g, Mehl – ​​ca. gefroren oder aus der Dose), Mehl – ​​3 EL, Sazar – 3 EL, Sahne: Sauerrahm - 800 gr (besseres Zuhause...

Kekskuchen mit Sauerrahm Die Eier mit Zucker schaumig schlagen, Mehl und Backpulver hinzufügen und erneut schlagen. Backen, bis sie bei 200 g gekocht sind. ...Du brauchst: KEKS: 4 Eier, ein Glas Zucker mit Deckel, ein Glas Mehl ohne Deckel, 1 TL Backpulver, SAHNE: 350 ml Sauerrahm, ein Glas Zucker

Sauerrahm für Kuchen ist nicht so beliebt wie beispielsweise cremig, proteinreich oder ölig. Es wird angenommen, dass Sie aufgrund seiner flüssigen Konsistenz keine dicke Cremeschicht erzeugen können.

Sie sagen auch, dass es unmöglich ist, einen Kuchen mit einer solchen Creme zu dekorieren. Falsche Meinung!

Das Schöne an Sauerrahm ist, dass er gut zu anderen Produkten passt, zu fast allen Teigarten, und wenn Sie Agar-Agar oder Gelatine hinzufügen, behält die Sahne ihre Form perfekt.

Saure Sahne enthält viele Vitamine und Spurenelemente, Eiweiß und Kalzium, die für unseren Körper so notwendig sind. Also - es ist nicht nur lecker, sondern auch nützliche Ansicht Kuchencreme. Erfahrene Köche haben mehrere Kochregeln identifiziert, nach denen Sie eine üppige, zarte und samtige Creme erhalten.

Zunächst muss Sauerrahm vor der Zubereitung der Sahne gekühlt werden. Zweitens die saure Sahne mit einem Mixer schlagen und die Geschwindigkeit allmählich erhöhen. Kuchen mit Sauerrahm kann mit Mürbeteig, Blätterteig, Keks oder zubereitet werden Brandteig. Darüber hinaus wird die Creme auch für Kuchen ohne Backen verwendet. Übrigens sollten diejenigen, die eine Diät einhalten, berücksichtigen, dass Sauerrahm gut zu Früchten passt. Dies bedeutet, dass Sie Lungen und kochen können kalorienarme desserts mit diesem Produkt. Wir bieten Ihnen mehrere Autorenrezepte für Kuchen mit Sauerrahm.

Rezept 1: Pik-Dame-Sauerrahm-Torte

Erstaunlich lecker und schön, und es ist nicht schwer, es zuzubereiten. Aus eine kleine Summe Produkte ergeben einen ziemlich großen Kuchen.

Erforderliche Zutaten:

Für den Test: 3 Eier; 5 g Soda; 40 g Honig ein Glas Kristallzucker; Mehl - 500 g.

Sahne: 500 ml Sauerrahm; Zucker - 150 g; Kondensmilch 200 g; ein Glas entsteinte Pflaumen.

Kochmethode:

1. Trennen Sie das Weiß vom Eigelb und schlagen Sie es in einer separaten Schüssel mit Zucker auf. Fügen Sie in der Proteinmasse geschlagenes Eigelb, Honig und hinzu gelöschtes Soda. Das Mehl in die gleiche Schüssel sieben und den Teig zu einer dicken Sauerrahm kneten.

2. Gießen Sie den Teig in eine gefettete Form. Den Kuchen bei 180 Grad eine halbe Stunde backen. Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Dann halbieren.

3. Sauerrahm schlagen und nach und nach Zucker einführen, bis er locker wird. Dies kann mit einem Mixer oder Schneebesen erfolgen. Die Kondensmilch zur Schlagsahne geben und weiter schlagen. Die Creme sollte locker und glänzend sein.

4. Entsteinte Pflaumen in dünne Streifen schneiden. Jeden Kuchen mit Sahne bestreichen und mit Pflaumen bestreuen.

5. Aus Keksen Krümel machen und die Tortenränder damit bestreuen.

6. Lassen Sie den Kuchen einige Stunden im Kühlschrank einweichen.

Rezept 2: Biskuitkuchen mit Sauerrahm

Dies ist einer der Klassiker Biskuitkuchen. Aus irgendeinem Grund wird er von Männern am meisten gemocht. Kombination aus Luft Kekskuchen und saure Sahne macht es unglaublich zart.

Benötigte Zutaten:

Für den Test: 4 Eier; 500 Gramm Mehl; Zucker 500 g; 250 g Sauerrahm; Kakaopulver - 10 g; 2g Vanillin.

Für Sahne: 600 ml Sauerrahm; Ein Glas Zucker; Vanillebeutel.

Kochmethode:

1. Eier mit Zucker zu weißem Schaum schlagen. Fügen Sie vorsichtig Sauerrahm und Mehl zu der Mischung hinzu, zu der zuerst Soda und Vanillin hinzugefügt werden. Soda sollte nicht gelöscht werden. Schön kneten Teig.

2. Legen Sie den Boden des Backblechs mit Pergament aus, fetten Sie das Papier und die Seiten mit Butter ein. Die Hälfte des Teigs einfüllen und eine halbe Stunde bei 180 Grad backen.

3. Mischen Sie den restlichen Teig mit Kakao. Wenn Sie den Geschmack von Schokolade mögen, können Sie hinzufügen große Menge Pulver. Backen Schokoladenkuchen genau wie das erste.

4. Sauerrahm mit Zucker und Vanille schlagen.

5. Kühlen Sie die Kuchen ab und schneiden Sie sie der Länge nach in zwei Hälften.

6. Jetzt sammeln wir den Kuchen ein. Legen Sie die Kuchen abwechselnd dunkel und hell an. Jeder muss gründlich mit Sahne geschmiert werden. Zum besseren Einweichen mit der Schnittseite nach oben legen.

7. Sie können den Kuchen mit Beeren, Nüssen, Schokoladenglasur oder geriebener Schokolade dekorieren.

Rezept 3: Kuchen mit saurer Sahne "Melting Miracle"

Dieses Rezept verdient besondere Aufmerksamkeit, Frauen lieben ein solches Dessert. Es stellt sich ein erstaunlich zarter Kuchen mit leichtem Zitronengeschmack heraus. Außerdem ist es sehr einfach zuzubereiten.

Zutaten:

Für den Keks: 500 g Mehl; eier - 2 Stück; 500 ml saure Sahne; 40 g Kakaopulver; 10 g Soda. Für Sahne: 750 g Sauerrahm 1 EL. Sahara; Eine halbe Zitrone.

Kochmethode:

1. Schlagen Sie die Eier und fügen Sie nach und nach Zucker hinzu. Sauerrahm und Löschnatron zur Eiermasse geben, weiter schlagen. Mehl in den Teig sieben und mischen. Den Teig in zwei Hälften teilen. Fügen Sie Kakao zu einem hinzu.

2. Decken Sie den Boden des Backblechs mit Pergament ab und gießen Sie den Teig ohne Kakao hinein. Backofen auf 200 Grad vorheizen und den Keks 25 Minuten backen. Backen Sie den Kuchen mit Kakao auf die gleiche Weise. Überprüfen Sie die Bereitschaft der Kuchen mit einem Holzzahnstocher. Kuchen abkühlen lassen und längs aufschneiden.

3. Den Saft einer halben Zitrone in saure Sahne pressen, Zucker hinzufügen und schaumig schlagen.

4. Zuerst die hellen Kuchen auslegen, dann die dunklen. Schmieren Sie jeden Kuchen großzügig mit saurer Sahne.

5. Für die Glasur Zucker, Butter, Kakao und Sauerrahm in einem kleinen Topf mischen. Halten Sie die Mischung bei schwacher Hitze, bis sie bekommt homogene Konsistenz. Glasur darf nicht kochen! 6. Bedecken Sie den Kuchen vollständig mit Zuckerguss.

Rezept 4: Kuchen mit Sauerrahm und Obst

Zutaten:

2 Eier; 1. Mehl; 400 g Kondensmilch; saure Sahne 0,5 l; 150 g Zucker; ein Päckchen Vanille u Backpulver; 40 g Kokosflocken; 2 Pfirsiche; 100 g Erdbeeren.

Kochmethode:

1. Schlagen Sie die Eier, bis ein lockerer Schaum entsteht. Mischgeschwindigkeit reduzieren und Kondensmilch hinzugeben. Mehl mit Backpulver und Vanille mischen. Die trockenen Zutaten nach und nach und sehr vorsichtig in die Ei-Milch-Mischung geben und gründlich vermischen.

2. Eine Auflaufform mit Pergament auslegen und den Teig hineingeben. Den Kuchen eine halbe Stunde bei 180 Grad backen. Wenn der Kuchen abgekühlt ist, schneiden Sie ihn der Länge nach in drei Teile.

3. Für Sahne kalte Sauerrahm nehmen und schlagen, dabei nach und nach Zucker hinzufügen. Den größten Teil der Sahne abtrennen und gehackt hinzufügen kleine Würfel Pfirsich. Erdbeeren zum Rest der Creme geben.

4. Wir beginnen mit dem Zusammenbau des Kuchens. Die Hälfte der Sahne mit Pfirsichstückchen auf den ersten Kuchen geben. Schmieren Sie die zweite Sahne mit Erdbeeren. Auf dem dritten Platz die restliche Pfirsichcreme.

5. Den Kuchen mit Kokosflocken bestreuen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Rezept 5: Pancho-Sauerrahmkuchen

Zarter Kuchen mit Kirschen, das sowohl für Feiern als auch geeignet ist Familie Teeparty.

Zutaten:

Für den Test: Eier - 6 Stk.; Zucker - 500 g; 40 g Kakaopulver; 5 g Soda; 1. l. Zitronensaft.

Für Sahne: 300 ml Sauerrahm; 100 g Zucker und Kirschen.

Kochmethode:

1. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Schlagen Sie sie in einer separaten Schüssel zu Spitzen und fügen Sie nach und nach Zucker hinzu. Weiter schlagen, die Eigelbe einzeln hinzufügen. Kakaopulver einfüllen. Mehl mischen und in den Teig sieben. Am Ende gelöschtes Soda hinzufügen. Mischen Sie alles vorsichtig.

2. Gießen Sie den Teig in ein Backblech, dessen Boden mit Pergament bedeckt ist. Bei 180 Grad eine halbe Stunde backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Kuchens mit einem Holzstäbchen.

3. Um die Sahne zuzubereiten, schlagen Sie die saure Sahne und fügen Sie nach und nach Puderzucker hinzu.

4. Den abgekühlten Kuchen der Länge nach in zwei Teile teilen. Die obere Hälfte in kleine Stücke schneiden.

5. Legen Sie einen ganzen Kuchen auf eine Schüssel und fetten Sie ihn großzügig mit Sahne ein. Legen Sie eine Kirsche darauf. Tauchen Sie jedes Keksstück in die Sahne und legen Sie es in einer Folie auf den Kuchen und verschieben Sie es mit Kirschen. Den Kuchen mit Sahne oder Schokoladenglasur überziehen.

6. Um die Glasur vorzubereiten, nehmen Sie eine halbe Tafel Schokolade und 2 EL. Löffel Milch. Die Zutaten in eine Schüssel geben und im Wasserbad erhitzen, bis sie glatt sind.

Kuchen mit Sauerrahm: Tricks und Tipps von Konditoren

Verwenden Sie für saure Sahne hausgemachte saure Sahne. Wenn Sie ein Geschäft verwenden, sollten es mindestens 20% sein. Vor der Sahnezubereitung den Sauerrahm in ein mit Gaze ausgelegtes Sieb geben und über Nacht stehen lassen. Somit verlässt überschüssige Flüssigkeit die Sauerrahm. Wenn Sie Sahne aus hausgemachter saurer Sahne machen, achten Sie darauf, dass sie nicht zu Butter aufschlägt.

Für Sahne ist es besser, Puderzucker zu verwenden, dann wird das Schlagen der Sahne viel einfacher. Sie können es selbst herstellen, indem Sie Zucker in einer Kaffeemühle oder mit einem Mixer mahlen. Beim Schlagen der Sahne den Puderzucker nach und nach einarbeiten. Fertige Sahne sollte nicht flüssige Konsistenz. Sie können der Creme Früchte, Beeren, Kakao, Zitronensaft oder Vanillin hinzufügen, um die gewünschte Geschmacksnote zu erhalten.

Um eine farbige Creme zu erhalten, ist die Einführung erlaubt Lebensmittelfarbe. Durch Zugabe von Gelatine zur Creme können Sie erhalten sanftes Soufflé. Dies ist ein ziemlich würdiger Konkurrent des Kuchens " Vogelmilch". Je länger der Kuchen mit Sauerrahm eingeweicht wird, desto zarter wird sein Geschmack.