Bereiten Sie die Zutaten vor. Gesiebtes Mehl. Weiche Butter geben. Alles zu Bröseln zerkleinern. Es ist ratsam, dies mit den Händen zu tun, dann wird die Krume homogener. Das Ei mit einer Gabel mit Salz schlagen, Wasser gießen, um 250 Milliliter der Mischung herzustellen.
Butterbrösel mit Eimasse verrühren. Kneten elastischer Teig klebt nicht an den Händen. Mit einem Handtuch oder Polyethylen abdecken und 30 Minuten beiseite stellen. Es wird noch flexibler. Teilen Sie den Teig in etwa zwölf Stücke. Rollen Sie jeden Teil zu einer Kugel und bedecken Sie ihn mit einem Handtuch. Nehmen Sie jeweils eine Kugel und rollen Sie sie dünn aus.
Legen Sie eine runde Schablone auf den entstandenen Kuchen, zum Beispiel den Boden einer Auflaufform. Ausgeschnitten. Mit einer Gabel Löcher machen. Sie können die Kuchen nach dem Backen zuschneiden, damit der Kuchen seine Form nicht verliert. Der Teig ist elastisch und lässt sich leicht ausrollen. Etwa vier Minuten backen, die Temperatur auf 200 Grad halten. Die Kruste sollte einen braunen Farbton annehmen.
Während Sie den ersten Kuchen backen, rollen Sie die anderen aus, damit der Prozess kontinuierlich ist. Das Backen von Kuchen dauert etwa vierzig Minuten. Wenn Sie fertig sind, legen Sie die Shortbreads übereinander. Sahne zubereiten: Eier, Mehl, Zucker mischen. Mit einem Schneebesen glatt schlagen. Warme Milch langsam zugießen, mit einem Schneebesen gut verrühren. Die Sahne bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, damit keine Klümpchen entstehen und sie nicht anbrennt. Bereit Dicke Creme vom Feuer nehmen, abkühlen.
Weiche Butter schlagen, langsam zugeben Pudding schlagen, bis sich die Sahne vollständig mit dem Öl verbunden hat. Kuchen mit Sahne bestreichen. Drücken Sie jedes Mal den Kuchen auf den vorherigen. Den Kuchen dekorieren Sanfter Napoleon" auf Wunsch. Sie können den Kuchen mit Kokosflocken, geschmolzener Schokolade bestreuen oder einfach mit Krümeln bestreuen und einen Shortcake hacken.

"Napoleon" ist ein beliebtes Dessert aller Familien des postsowjetischen Raums. Es wurde von unseren Urgroßmüttern, Großmüttern, Müttern, Schwestern und Töchtern und für die Feiertage vorbereitet Familienrezepte in alten Hausfrauen-Kochbüchern von Generation zu Generation weitergegeben.

Der Name des Kuchens erinnert natürlich an Frankreich, aber dieses Dessert wurde zuerst in Russland erfunden. Sie sagen, dass das Erscheinen des Rezepts auf 1912 fiel, als sie den 100. Jahrestag des Sieges über die Franzosen feierten. Damals hatte der „Napoleon“ eine dreieckige Form, die dem berühmten Hut des französischen Herrschers ähnelte.

Heute wird "Napoleon" in verschiedenen Formen und Größen hergestellt, von großen rechteckigen oder quadratischen bis hin zu kleinen Kuchen. Ebenfalls, klassische Rezepte modernisiert und ergänzt, so dass sie heute in den unterschiedlichsten Variationen zu finden sind.

Wir stellen Ihnen einige davon vor.

Wie man Napoleon-Kuchen zu Hause kocht? Sehr einfach. Dies erfordert ein Minimum einfache Zutaten, ein wenig Geduld und das Ergebnis wird Sie und Ihre Familie in kürzester Zeit überraschen.

Ein einfaches Rezept für den Klassiker "Napoleon" mit Pudding

Zutaten:

Für Kuchen:

1 Glas Milch
5 Tassen Mehl
400 Gramm Margarine

Für Sahne:

2,5 Tassen Zucker
3 Eigelb
1 Glas Milch
0,5 Tasse Mehl
250 Gramm Butter

Kochen:

Wir beginnen mit der Kruste. Nehmen Sie 5 Tassen Mehl, sieben Sie es auf ein Brett und fügen Sie gehackte Margarine hinzu. Damit es sich gut mit Mehl vermischt, muss es zuerst mit einem Messer in Stücke zerkleinert werden.
Nehmen Sie nach dem Mischen ein Messer und machen Sie kleine Krümel aus der Mischung. Als nächstes fügen Sie nach und nach Milch hinzu und kneten Sie den Teig. Es sollte dick sein und nicht an Ihren Händen kleben.
Der Teig, der sich herausstellte, sollte in zwei Hälften geteilt werden, und jeder Teil - in weitere 7 gleiche Teile. Somit sollten Sie in Zukunft 14 Kuchen haben.
Jedes Stück mit einem Nudelholz dünn ausrollen und auf ein trockenes, sauberes Backblech legen.
Backofen auf 200 Grad vorheizen. Jeden Kuchen 5-7 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Sie werden sehr spröde, also sehr vorsichtig mit einem Spachtel oder Messer entfernen.
Wenn die Kuchen nicht gleichmäßig geformt sind, kann der Überschuss vorsichtig abgeschnitten werden. Reste können nach dem Mahlen zu Krümeln als Belag verwendet werden.
Es ist Zeit, die Creme vorzubereiten. Mahlen Sie in einer Schüssel das Eigelb (3 Stück), 3 Esslöffel Zucker und die gleiche Menge Mehl. Etwas Milch hinzugeben und umrühren.
Einen halben Liter Milch zum Kochen bringen und in den vorherigen Behälter zu Zucker, Mehl und Eigelb geben. Aufkochen und abkühlen. Parallel dazu mit einem Mixer die Butter mit Zucker schlagen, nach und nach die Sahne dazugeben und mit einem Mixer schlagen.
Die Creme ist fertig. Jetzt sollten sie jeden Kuchen beschichten. Optional, wenn der Kuchen fertig ist, den oberen Kuchen ohne Schmieren mit einem Holzbrett abdecken und eine Last darauf legen. Lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank ziehen, damit alle Kuchen eingeweicht werden. Aber gleichzeitig gibt es Leute, die „Napoleon“ gerne sofort essen, solange es noch knusprig ist.

Guten Appetit!

Kuchen "Napoleon" in einer Pfanne

Bevor Sie anfangen, den Napoleon-Kuchen in einer Pfanne zu kochen, sollten Sie ein paar einfache, aber wichtige Regeln beachten, damit Sie während des Kochvorgangs keine Probleme bekommen:

Eine Bratpfanne zum Backen von Kuchen sollte mit einem dicken Boden genommen werden. Ein alter Gusseisen ist ideal, aber wenn keiner vorhanden ist, ein moderner dicker mit einer Teflonbeschichtung. Diese Pfannen erhitzen sich langsam und verteilen die Hitze gleichmäßig.
Achten Sie darauf, die Oberfläche der erhitzten Pfanne mit Butter einzufetten, bevor Sie jeden Kuchen backen. Aber denken Sie daran, dass Sie es ziemlich viel nehmen müssen.
Wenn der Kuchen fertig ist, die Pfanne etwas abkühlen und mit einem trockenen Tuch auswischen. Dieser Weg wird verlassen überschüssiges Fett und Teigklumpen. Geschieht dies nicht, kann der nächste Kuchen anbrennen.

Zutaten:

Für Kuchen:

2,5 Gläser Weizenmehl
1 Glas Kristallzucker
3 Esslöffel Butter
3 Eier
Ein halber Teelöffel gelöschtes Soda

Für Sahne:

1 Liter Milch
3 Eier
2 Esslöffel Mehl
1 Tasse Zucker
100 Gramm Butter
Vanille nach Geschmack

Garfortschritt:

Beginnen wir mit einem Test. In einer Schüssel Eier mit Zucker schlagen, dann leicht geschmolzene weiche Butter hinzufügen, gelöschtes Soda und Mehl. Mischen Sie alles gründlich, damit keine Klumpen entstehen - sie machen den Teig rauer.
Schüssel mit Teig bedecken Frischhaltefolie oder mit einem sauberen Tuch eine halbe Stunde einwirken lassen. Dies ist eine großartige Zeit, um Sahne zu machen.
Eier nehmen und mit Zucker mahlen. Mehl hinzufügen und alles mit Milch übergießen Zimmertemperatur.
Legen Sie die Mischung auf das Feuer und bringen Sie sie unter ständigem Rühren zum Kochen. Vanille hinzugeben und vom Herd nehmen, abkühlen lassen.
Die Butter zur Sahne geben und mit einem Schneebesen unterrühren.
Der Teig wird aufgegossen. In 14 gleich große Stücke teilen, dünn ausrollen und in einer Pfanne backen. Braten Sie die Kuchen sehr schnell - nur ein paar Minuten auf jeder Seite.
Verteilen Sie jeden Kuchen auf einem Teller oder Brett für den fertigen Kuchen, bestrichen mit Sahne.
Der obere Kuchen und die Wände sollten ebenfalls mit Sahne bestrichen und nach Belieben dekoriert werden: geriebene Schokolade, gehackte Krümel von Kuchen, Keksen, Nüssen oder sogar Früchten.

Guten Appetit!

Kuchen "Napoleon" aus Keksen

Ein solcher Kuchen wird im Volksmund als "faul" bezeichnet, da die Zubereitung von Kuchen eine lange und mühsame Aufgabe ist.

Zutaten:

800 Gramm Blätterteig "Ohren"
3 Eier
1 Liter Milch
Anderthalb Tassen Zucker
6 Esslöffel Mehl
150 Gramm Butter
Vanillin (an der Spitze eines Messers)

Wie koche ich "Napoleon" aus Keksen zu Hause?

In diesem Rezept müssen Sie nicht viel Zeit und Mühe aufwenden, um die Grundlagen zuzubereiten - Kuchen, da sie durch Kekse ersetzt werden. Beginnen wir daher mit einer sanften Creme. In einem Topf Milch, Zucker, Mehl, Eier und Vanille mischen. Unter ständigem Rühren erhitzen, bis es eingedickt ist. Butter hinzufügen und schlagen fertige Sahne Vor homogene Masse.
Nehmen Sie ein Gericht. Kekse schichtweise darauflegen und zuerst jeweils in Sahne tauchen. Nachdem die gewünschte Anzahl von Schichten fertig ist, bedecken Sie den Kuchen mit der restlichen Creme und bestreuen Sie ihn mit zerkleinerten Keksen für die Schönheit.

Kuchen "Lazy Napoleon" ist fertig. Von oben kann es neben Keksen auch mit Schokolade, Obst, Marmelade, Beeren oder geriebenen Waffeln bedeckt werden.

Napoleon-Kuchencreme

Das Hauptgeheimnis des außergewöhnlichen Geschmacks von "Napoleon" ist seine zarte, luftige Creme. Es gibt mehrere Geheimnisse und Rezepte für seine Zubereitung: diätetisch, Pudding, cremig und so weiter.

Pudding für "Napoleon" - zu Hause kochen

Vorbereiten leckere Sahne Für einen Kuchen, der Sie an die Kindheit erinnert, benötigen Sie Zutaten in den folgenden Anteilen:

2,5 Tassen Zucker
250 Gramm Butter
3 Eigelb
1 Glas Milch
Halbes Glas Mehl

Kochtechnik:

Beginnen Sie mit Eiern. Trennen Sie vorsichtig das Eiweiß vom Eigelb, nehmen Sie 3 Eigelb und reiben Sie es gründlich mit 3 Esslöffeln Zucker ein.
In einer Mischung aus Zucker und Eigelb 3 Esslöffel Mehl hinzufügen, mischen, etwas Milch hinzufügen und zu einer homogenen Masse bringen.
Nehmen Sie einen halben Liter Milch, kochen Sie und fügen Sie die Masse aus Zucker, Mehl und Eigelb hinzu. Alles unter Rühren zum Kochen bringen.
Schlagen Sie die Butter mit 2 Tassen Zucker. Nun nach und nach die Puddingmasse dazugeben und jeweils mit einem Mixer bei mittlerer Stufe glatt rühren.

Pudding für "Napoleon" ist fertig!

Cognac-Creme-Rezept

Cognac verleiht der Sahne und dem Kuchen insgesamt Würze und ein besonders angenehmes Aroma.

Zutaten:

6 Eigelb
800ml Milch
4 Esslöffel Mehl
200 Gramm Zucker
50 Gramm Butter
1 Teelöffel Cognac
10 Gramm Vanillezucker

Kochtechnik:

Nehmen Sie eine Schüssel, gießen Sie Zucker mit Vanillezucker vermischt hinein. Als nächstes das gesiebte Mehl hinzufügen.
Erhitzen Sie die Milch, bis sie warm ist. Eigelb zugeben, umrühren. Gießen Sie die ganze Mischung in Mehl mit Zucker und mischen Sie, bis sie glatt und ohne Klumpen ist.
Setzen Sie das alles auf ein langsames Feuer und bringen Sie es zum Kochen. Die Creme wird allmählich dicker, daher sollte sie ständig gerührt werden. Es dauert ungefähr 15 Minuten, um auf dem Feuer zu kochen. Dann sollte die Creme abkühlen.
Butter und Cognac zugeben. Schlagen Sie alles mit einem Mixer.

Die Creme ist fertig. Jetzt können sie die Kuchen einfetten.

Rezept für Kondensmilchcreme - Hausgemachtes Rezept

Zutaten:

200 Gramm Kondensmilch (nicht gekocht)
1 Glas Milch
100 Gramm Butter
2 Esslöffel Mehl
2 Esslöffel Zucker

Kochvorgang:

In einem Topf mischen: Milch, Mehl, Zucker. Aufsehen. Wenn Klumpen auftreten, mahlen Sie sie zu diesem Zeitpunkt nicht gründlich, nachdem sie mit einem Mixer aufgeschlagen wurden, verschwinden sie von selbst.
Stellen Sie die Pfanne mit dem gesamten Inhalt auf ein langsames Feuer, die Sahne wird allmählich dicker, daher sollte sie gerührt werden. Es ist sehr wichtig, die Sahne nicht zu lange zu kochen, da sie anbrennen und bitter werden kann.
Nachdem die Sahne abgekühlt ist, fügen Sie Butter und Kondensmilch hinzu. Alles mit einem Mixer aufschlagen.

Weiße Schokoladencreme

Zutaten:

250 Gramm Milch
150 Gramm Zucker
2,5 Tassen Mehl
200 Gramm weiße Schokolade
100 Gramm Butter

Garfortschritt:

Zucker, Mehl, Milch - mischen und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Denken Sie daran, ständig umzurühren, damit die Creme nicht anbrennt.
Sobald die Creme eindickt, vom Herd nehmen und gehackte Schokolade hinzufügen. Rühren Sie um, decken Sie den Behälter ab und lassen Sie ihn abkühlen.
Butter hinzufügen und mit einem Mixer schlagen. Sahne für "Napoleon" mit weißer Schokolade ist fertig!

Sie können mit Sahne für den Kuchen experimentieren. Fügen Sie zum Beispiel einen Löffel Likör oder Rum, Cognac oder Zimt hinzu. Sie können auch auf einer feinen Reibe geriebene Zitrone hinzufügen - der Geschmack ist unerwartet angenehm und die Farbe der Creme brillant.

Wie man einen Kuchen auf originelle Weise dekoriert

Die meisten Hausfrauen wissen nicht einmal, dass Kuchen nicht nur mit teuren und komplexen Konditorfreuden dekoriert werden können. Improvisierte Werkzeuge und ein wenig Fantasie machen Ihren Napoleon zu einem echten Kunstwerk, und das alles ganz einfach.

Dekorieren Sie den Kuchen mit Schokoladenstückchen oder Kakao

Nehmen Sie Kakaopulver oder eine Tafel Schokolade, am besten schwarz, reiben Sie es auf einer feinen Reibe. Dies kann über die gesamte Ebene auf den Kuchen gestreut werden, oder Sie können eine spezielle Motivschablone verwenden, die Sie ganz einfach im Geschäft kaufen können.

Dekoration "Napoleon" mit Früchten und Beeren

Hier ist der Fantasie keine Grenzen gesetzt - keine Verbote und Grenzen. Geeignet zum Dekorieren eines Kuchens frische Früchte, und in Dosen. Sie können in Form verschiedener Muster, Inschriften, geometrische Formen oder Blumen. Saisonale Früchte und Beeren sind perfekt, damit der Kuchen relevant und originell aussieht, und Dekorationen auf Märkten oder Supermärkten leicht zu kaufen sind und keine Angst vor ihrer Frische haben.

Dekoration mit essbaren Perlen, Sahne, Zuckerstreuseln

Wenn Sie Ihre Gäste oder Familie mit professioneller Dekoration überraschen möchten, können Sie im Geschäft verschiedene fertige Dekorationen kaufen: Zuckerblumen, mehrfarbige Süßwarenperlen und Streusel, die Ihren Kuchen so hell wie möglich machen.

Dekoration mit Süßigkeiten, kandierten Früchten und Marmelade

Eine solche Süßwaren liebe nicht nur Kinder, sondern auch Erwachsene. Um "Napoleon" schön zu dekorieren, sollten Sie sich zunächst mit verschiedenen Elementen eindecken: kandierte Früchte aus verschiedenen Früchten, Nüssen, kleinen Süßigkeiten, Marmelade in Form von Orangen- und Zitronenscheiben. Als nächstes legen Sie es so an, wie Sie es möchten.

Baiser zur Dekoration

Sie können es selbst kochen oder im Laden kaufen - es gibt Hunderte von Möglichkeiten! Aber denken Sie daran, dass es nicht nass wird - geben Sie es erst kurz vor dem Servieren auf den Kuchen.

Um die Kuchenschichten zart, locker und knusprig zu machen, wählen Sie nur das hochwertigste Mehl. Schon vor der Teigzubereitung empfiehlt es sich, mehrmals zu sieben.
Butter oder Margarine ist eine sehr wichtige Zutat. Es sollte bei Raumtemperatur und hohem Fettgehalt eingenommen werden. Dann werden die Kuchen beim Rollen zart und widerstandsfähig.
Nehmen Sie keine warmen Zutaten zum Kneten des Teigs. Es ist besser, alles aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit der Teig nicht „schwimmt“. Außerdem muss es schnell geknetet werden, da die Wärme der Hände sehr schnell übertragen wird.
Kuchen sollten mit einem Nudelholz in einer Richtung auf eine Dicke von 1-2 Millimetern ausgerollt werden.
Ein Topfdeckel hilft Ihnen bei der Herstellung von Kuchen mit glatten Rändern. Verwenden Sie es als Markierung und schneiden Sie den Überschuss mit einem Messer ab. Überschüssiger Teig sollte nicht weggeworfen werden - er eignet sich zum Dekorieren der letzten Torte.
Wenn Ihre Familie den weichen Napoleon liebt, müssen die Kuchen zuerst in Sahne eingeweicht werden. Stellen Sie dazu den fertigen Kuchen die ganze Nacht in den Kühlschrank. Wenn sie einen knusprigen Kuchen bevorzugen, sollte er unmittelbar vor dem Servieren geschmiert werden.
Kuchen können auch mit Bier gemacht werden. Durch seine Zugabe wird der Teig noch leichter und spritziger. Machen Sie sich keine Sorgen über zurückbleibende Bier- oder Hefearomen – sie verschwinden alle während des Backens. Für einen solchen Test benötigen Sie 2/3 Tasse helles Bier.
Wenn Sie eine duftende Creme mögen, fügen Sie ein wenig Honig hinzu. So erhalten Sie einen „Napoleon“ mit einem Hauch Honig.
Für die Dekoration können Sie am meisten nehmen verschiedene Zutaten: Früchte, kandierte Früchte, Beeren, Marmelade, Nüsse oder Kekse. Auch fein geriebene Schokolade oder Kakaopulver ist geeignet.
Oft ist "Napoleon" nicht mit einer großen Anzahl verschiedener dekorativer Elemente verziert, da es Puff ist Luftkuchen, und sollte nicht mit einer massiven Decke überladen werden.

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Foto: auf Anfrage von Yandex und Google

Der klassische "Napoleon" ist mit Krümeln verziert, die nach dem Nivellieren der Tortenränder zurückbleiben. Sie werden gleichmäßig über den oberen Kuchen verteilt. Falls erwünscht, können sie zu einem Pulverzustand zerkleinert werden.

Wenn von den unebenen Rändern des Kuchens nur noch wenige Krümel übrig sind, können Sie den oberen Kuchen bestreuen Puderzucker, und den Umriss des Kuchens mit Krümeln auslegen. Wenn Sie möchten, können Sie die Dekoration wie folgt erschweren: Sie müssen eine Zeichnung aus Papier ausschneiden, auf den bereits mit Puderzucker bestreuten oberen Kuchen legen und die unbedeckten Bereiche des Kuchens mit Kakaopulver bestreuen. Der Kuchen wird exquisit und ungewöhnlich.

Kuchen "Napoleon" kann mit geriebener Schokolade dekoriert werden. Es wird empfohlen, weiße geriebene Schokolade zu verwenden. Darüber hinaus können Sie, wie zuvor beschrieben, mit zwei Schokoladensorten Muster auf der obersten Schicht des Kuchens erstellen.

Schlagsahne kann auch als Kuchendekoration verwendet werden. Sie werden mit einer Wellenlinie entlang der Kante aufgetragen oder in separaten Locken ausgedrückt, die wie Baiser aussehen. Wenn der Kuchen in geschnittener Form und auf separaten Untertassen auf dem Tisch serviert wird, können Sie auf jedes Stück Kuchen etwas Schlagsahne drücken und mit einer Kirsche darauf dekorieren.

Die avantgardistischste Art, einen Napoleon-Kuchen zu dekorieren, besteht darin, Beeren wie Himbeeren und Blaubeeren auf den letzten Teigkuchen zu legen. Es ist nicht notwendig, hier eine Art Zeichnung zu erstellen, Hauptsache, die Beeren füllen den gesamten Raum auf dem Kuchen aus. Diese Dekorationsmethode ist natürlich weit entfernt von den Klassikern und nicht für jeden geeignet. Wenn Sie Napoleon also mit Beeren dekorieren möchten, können Sie vier Erdbeeren der Länge nach aufschneiden, sie in der Mitte des Kuchens platzieren, als ob Sie Sektoren markieren würden, und den Rest des Raums mit Teigkrümeln füllen.

Der Geschmack von Napoleon-Kuchen wird mit Kindheits- und Familienfesten in Verbindung gebracht. Sanfte Creme, eingeweichte Kuchen und eine gelungene Kombination von Zutaten begeistern seit Jahrzehnten Dessertfans. Oft nimmt seine Dekoration nicht viel Zeit in Anspruch. Der Kuchen wird mit zerkleinerten Kuchenresten bestreut. Wenn Sie diese Option für langweilig halten, träumen Sie davon, die Napoleon-Torte so zu dekorieren, dass ihr Design einprägsam und hell ist.

Napoleon-Kuchendekorationen mit Toppings

Ein mit Krümeln bestreuter Kuchen wird betrachtet klassische Ausführung. Es kommt oben trocken heraus, so dass es leicht zu transportieren ist. Berücksichtigen Sie beim Dekorieren eines Napoleon-Kuchens die von professionellen Konditoren vorgeschlagenen Ideen:

Goldener Belag - die letzte Teigportion nicht in Form eines Kuchens backen, sondern einfach im Ofen kräftig trocknen, dann mit einem Nudelholz ausrollen. Bemühen Sie sich nicht, den Krümeln die gleiche kleine Größe zu geben. Stücke können ziemlich groß sein. Mit dem entstandenen Krümel die dick mit Sahne bestrichene Oberfläche bestreuen. Alles Überflüssige verschwindet und die am Kuchen haftenden Krümel werden leicht mit den Händen angedrückt. Idealerweise sollten keine Bereiche mit offener Creme vorhanden sein.
Pulverförmige Krümel – Wenn alle Teigportionen zum Backen von Kuchen verwendet wurden und nur noch sehr wenige Krümel übrig sind, verwenden Sie eine pulverisierte Kombination. Die Oberseite mit Puderzucker dekorieren, die Seiten mit den Streuseln dekorieren.
Schablone - Mit einem einfachen Muster ist es einfach, ein Dessert zum Geburtstag zu dekorieren. Es kann eine Inschrift sein, eine einfache Zeichnung. Das verwendete Material ist geriebene Schokolade, Pulver, Kokosnussflocken, zerkleinerte Nüsse, kandierte Früchte. Anhängen an fertiger Kuchen mit Krümeln bestreut, eine vorbereitete Schablone, füllen Sie die Lücken mit dem vorbereiteten Dekor aus.

Der Schlüssel zum Erfolg beim Dekorieren einer Torte zu Hause ist die richtige Creme. BEI traditionelle Rezepte Pudding wird verwendet, manchmal mit Zusatz von Kondensmilch, Sauerrahm. Es ist sehr wichtig, darauf zu achten, dass es die richtige Konsistenz hat, es nicht zu flüssig zu machen.

Napoleon-Kuchendekoration mit Sahne

Verwendungszweck creme schmuck wird das Dessert elegant und raffiniert machen. Der Kuchen wird wunderschön aussehen, es wird keine Schande sein, ihn zu einem Jubiläum oder einer anderen Feier zu servieren. Wie bei Streuseln beinhaltet das Dekorieren eines Napoleon-Kuchens mit Sahne mehrere Möglichkeiten:

Schlagsahne - Erfahrene Hausfrauen wissen, dass diese Methode am schnellsten ist. Es reicht aus, die Sahne bis zur Dichte von Sauerrahm zu schlagen und mit einem Spritzbeutel Muster auf die Oberfläche des Kuchens zu legen. Profis empfehlen die Verwendung von Sahne mit mehr als 33 % Fettgehalt. Kühlen Sie vor dem Kochen nicht nur das Material ab, sondern auch das Geschirr, das Sie für die Zubereitung des Dekors verwenden möchten. Um zu verhindern, dass sich die Sahne in Butter verwandelt, lohnt es sich, sie bei mittlerer Geschwindigkeit des Mixers zu schlagen und die Geschwindigkeit allmählich zu erhöhen.
Buttercreme eignet sich auch hervorragend zum Dekorieren einer Torte. Wenn die Zusammensetzung nur Öl enthält, erweist sich die Creme als schwer und zu fettig. Wenn Kondensmilch als Füllung verwendet wird, werden Dekorationen leichter und luftiger. Kondensmilch kann roh, gekocht hinzugefügt werden.
Proteincreme - eine dichte, schwerelose Masse aus geschlagenen Proteinen
Sie können den Kuchen dekorieren, indem Sie eine Inschrift darauf machen und ausgefallene Blumen kreieren. Die Creme kann schneeweiß bleiben oder in verschiedenen Farben getönt werden. Erhalten perfekte Wahl einfach, flüssige Farbstoffe tropfenweise hinzufügen, ohne aufzuhören, die Weißen zu schlagen. Ein wenig Stärke und Mehl helfen, die Masse dicker zu machen. Mit einer speziellen Spritze werden Muster auf der Oberfläche des Desserts angelegt.
Schokolade ist eine Zutat, die keine Süßspeise verderben kann. Zur Dekoration können Sie bittere, weiße Schokolade. Außerdem ist letzteres vorzuziehen, da wir an die hellen Farbtöne unseres Lieblingskuchens gewöhnt sind. Schokolade kann geschmolzen, gerieben, mit Nüssen, Früchten kombiniert werden.

Eine Napoleontorte zu dekorieren ist zu pompös und pompös. Baby bleibt traditionelle Möglichkeit, wodurch Sie sich auf den Geschmack des Desserts konzentrieren können. Wenn Sie vorhaben, ein gewöhnliches Dessert in ein Meisterwerk zu verwandeln Kochkunst, schalten Sie einfach Ihre Fantasie ein und kreieren Sie nach den Vorlieben Ihrer Gäste.

Shortbread Cake Bereiten Sie den Teig auf die gleiche Weise wie für den Shortbread Cake zu (siehe Seite 295). Den Teig in drei Teile teilen, jeden Teil zu einem runden Kuchen oder Quadrat gleicher Größe von ca. 1 cm Dicke ausrollen, die Kuchen auf ein Blech legen und im Ofen backen. Lassen Sie die fertigen Kuchen etwas abkühlen und legen Sie dann einen Kuchen auf eine Schüssel, geben Sie eine Schicht Marmelade oder Marmelade darauf und verteilen Sie sie.

Rezept - Snack-Kuchen mit Lachs und rotem Kaviar

Snackkuchen aus Lachs und rotem Kaviar Mahlen Sie das Eigelb mit Salz und fügen Sie nach und nach abwechselnd einen gesalzenen Löffel Mehl hinzu - einen Esslöffel Sauerrahm, bis das gesamte Mehl und die saure Sahne gerieben sind. Das Eiweiß zu einem dichten Schaum schlagen und vorsichtig mit der fertigen Masse mischen, dabei mit einem Löffel von oben nach unten rühren. In eine hohe Schüssel oder eine niedrige Pfanne geben, die mit Öl eingefettet ist (den Boden mit Ölpapier bedecken.

Kuchen "Napoleon" Margarine mit Mehl hacken. Rühren Sie das Ei separat mit einem Löffel um Tafelessig und ein Glas kaltes Wasser. Den Teig weiter hacken und diese flüssige Mischung nach und nach hinzufügen. Den Teig gut durchkneten und 30-40 Minuten kühl stellen. Dann den Teig in 10 Teile teilen. Jedes Teil so dünn wie möglich ausrollen, mit einer Gabel einstechen und im Ofen backen. Die Kuchen mit Sahne schmieren und darauf dekorieren.

Rezept - Zitronenbutterkuchen

Zitronen-Butter-Kuchen Butter und Zucker schaumig rühren, bis sie leicht und locker ist. Die Eier einzeln unterschlagen. Zermahlen Sie die Zitronenschale, fügen Sie sie der Mischung hinzu, dann die Eier einzeln. Zerreiben Sie die Zitronenschale, fügen Sie sie der Mischung hinzu, fügen Sie dann das Mehl und das Salz hinzu. Die Mischung gleichmäßig auf zwei gut geölte Formen verteilen. Bei 180°C 25-30 Minuten backen. Teilen.

Rezept - Orangencremetorte

Sahnetorte mit Orange Butter mit Zucker zu einer leichten luftigen Konsistenz zerkleinern. Die Eier einzeln unterschlagen. Die Orangenschale mahlen, zu der Mischung hinzufügen, Mehl und Salz hinzufügen. Die Mischung gleichmäßig auf zwei gut geölte Formen verteilen. Bei 180°C 25-30 Minuten backen. Auf ein Kuchengitter legen und abkühlen. Butter schaumig schlagen.

Rezept - Kaffeecremetorte

Coffee Cream Pie Eine Kuchenform mit Butter bestreichen und mit Backpapier auslegen. Zucker und Butter mischen, reiben, bis eine homogene Mischung entsteht. Die Eier nach und nach unterschlagen, zusammen mit dem letzten Ei 1 Esslöffel Mehl hinzufügen. Das restliche Mehl dazugießen, mischen und die Mischung in die vorbereitete Pfanne geben. Im Ofen bei relativ hoher Temperatur backen inkl.

Salat - Kuchen 4 gekochte Eier, 3 Äpfel, 1 Zwiebel, 1 Dose Ölsardinen (oder anderer Fisch), 50 g Butter, 100 g Käse, 200 g Mayonnaise und 2 Esslöffel Sauerrahm zum Dressing, Salz nach Geschmack, 1 Granatapfel zum Dekorieren.

Hercules Cake Dough: 3 Eier, 3/5 Tasse Zucker, 3 Esslöffel heißes Wasser, 1/2 Tasse Mehl, 1 Tasse frittiert Butter Herkulesflocken, 1 EL Kakao, 1 TL Backpulver.

Kuchen "Rosinen" Teig: 1/2 Tasse Zucker, 4 Eier, 100 g Rosinen, 50 g Nüsse, 3 Esslöffel Kakao.

Dekorieren Sie "Napoleon" auf besondere Weise

Der Napoleon-Kuchen ist seit vielen Jahrzehnten beliebt und wird von vielen wegen seiner zarten Feuchtigkeit von Kuchen geliebt. milchiger Geschmack Cremes und eine gute Kombination von Zutaten. Der Kuchen ist normalerweise nicht besonders dekoriert - er wird mit Krümeln aus denselben Kuchen bestreut, die für das Produkt zubereitet wurden, und das war's. Aber was, wenn Napoleon zum Geburtstag oder gar zur Hochzeit gebacken wird? Tatsächlich sollte es in diesem Fall nicht nur lecker, sondern auch feierlich schön sein.

Die klassische Version des Designs des "Napoleon" bestreut ihn mit Krümeln, die von den Kuchen übrig geblieben sind. Das einfachste u der schnelle Weg. Ein Kuchen mit diesem Design ist oben trocken und für den Transport geeignet.

Beim Kuchenbacken das letzte Teigstück ausrollen, aber keinen runden oder eckigen Kuchen daraus schneiden. Legen Sie es einfach auf ein Backblech und trocknen Sie es gut ab - stärker als der Rest der Kuchen, bis es eine dunkelgoldene Farbe hat. Das abgekühlte Teigstück auf die Unterlage (Tisch, Brett) legen und mit einem Nudelholz ausrollen. Sie sollten Krümel in verschiedenen Größen erhalten. Versuchen Sie nicht, den Kuchen in Pulver zu verwandeln, auch wenn große Stücke auftauchen. Sowohl die Seiten als auch die Oberseite des Kuchens werden mit dieser Krume bestreut, der Überschuss fällt von selbst ab und die verbleibende Streusel wird mit den Händen angedrückt. Idealerweise sollten sich keine unbedeckten Stellen und Cremetropfen auf der Oberfläche befinden.
Streuen + Pulver. Wenn nur sehr wenige Krümel vorhanden sind, können Sie sie mit Puderzucker kombinieren. Der ganze Kuchen wird mit Sahne bestrichen, die Oberseite mit Puderzucker und die Seiten mit Krümeln bestreut. Sie können aus den Streuseln auch kleine Ränder auf der Torte machen.
Schablone. Auf der Oberfläche des Napoleon-Kuchens können Sie mit einer Schablone fast jedes Muster erstellen - Neujahr, Geburtstagsgrüße, Kinder usw. Dies erfordert dunkle geriebene Schokolade oder Puderzucker. Auf einer mit Streuseln bestreuten Fläche wird eine vorbereitete Schablone sorgfältig in der Mitte ausgelegt und mit geriebener Schokolade oder Pulver bestreut.
Als Topping können Sie auch geriebene Schokolade, sowohl weiße als auch dunkle, fein zerkleinerte Nüsse (Haselnüsse, Cashewnüsse, Walnüsse, Erdnüsse), Kokosflocken oder ein spezielles Konfekt-Topping verwenden.

Die cremefarbene Dekoration des berühmten "Napoleon" wird auch häufig von Hausfrauen verwendet. So dekoriert sieht "Napoleon" festlicher und eleganter aus. Das ist besonders wichtig, wenn es nicht umsonst gebacken wird, sondern zum Geburtstag oder Jubiläum.

Es gibt mehrere Möglichkeiten, mit Sahne zu dekorieren:

Am schnellsten geht es, wenn man die Sahne schlägt und mit einem Beutel mit Tülle Rosen, Streifen oder Zickzacks auf die Tortenoberfläche drückt. Es wird empfohlen, dafür Sahne mit einem Fettgehalt von mindestens 33% zu verwenden. Vor dem Schlagen werden sowohl die Sahne als auch das Geschirr, in das Sie sie gießen, gekühlt. Es ist wichtig, die Sahne nicht zu "töten", damit sie nicht zu Butter wird. Stellen Sie dazu den Mixer auf mittlere Geschwindigkeit und steigern Sie diese allmählich.
Mit einer Spritze können Sie mit einer Ölcreme voluminösen Schmuck herstellen. Rein ölig - zu ölig für einen Amateur. Aber die Sahne mit dem Zusatz von Kondensmilch ist das, was Sie brauchen, um den Napoleon zu dekorieren. Es ist weniger kalorienreich, leicht, luftig. Kondensmilch kann sowohl roh als auch gekocht verwendet werden.
Proteincreme ist eine schneeweiße Masse, aus der sich ganz einfach selbst die skurrilsten Blumen und Muster herstellen lassen. Es kann reinweiß bleiben oder mit Lebensmittelfarbe eingefärbt werden. Verwenden Sie nur flüssige Farbstoffe, fügen Sie sie der Creme tropfenweise hinzu und schlagen Sie sie ständig auf. Das Geheimnis einer köstlichen und üppigen Proteincreme ist das Kühlen von Proteinen, hochwertiges Schlagen. Sie können die Creme immer dicker machen, indem Sie ein Verdickungsmittel oder etwas Stärke hinzufügen. Die Masse wird in eine Spritze oder einen Beutel umgefüllt und die benötigten Muster und Blumen werden auf die Oberfläche der Napoleon-Torte gedrückt.
Schokocreme. Schokolade kann wahrscheinlich keinen Kuchen oder Nachtisch verderben. Darüber hinaus können Sie in Napoleon sowohl Weiß als auch Bitter verwenden. Sogar Weiß ist vorzuziehen, da wir alle an den hellen Farbton der klassischen Version des Kuchens gewöhnt sind. Schokolade kann der Sahne geschmolzen, gerieben oder durch Kakaopulver ersetzt werden. Aus geschmolzener Schokolade auf der Oberfläche des Kuchens, bedeckt mit weißer Glasur, können Sie ein "Spinnennetz" oder einfach nur chaotische Streifen machen.

Weniger gebräuchliche Optionen zum Dekorieren des Napoleon-Kuchens (aber Sie sollten sie unbedingt ausprobieren):

Beeren und Früchte. Der Teig im Produkt ist ziemlich dicht und elastisch. Es ist nicht üblich, einen Kuchen mit Früchten zu dekorieren, aber Sie können es versuchen. In diesem Fall muss die Oberfläche des Produkts mit einer klebrigen Beschichtung - Zuckerguss, Marmelade oder Sahne - bestrichen und auf die Obst- und Beerenscheiben gelegt werden.
Hinzufügen von Farben und Aromen. Mehrfarbige Cremes werden auch selten in der Dekoration verwendet. Meistens, wenn Öl zur Dekoration verwendet wird oder Proteincreme, die Farbe bleibt natürlich - weiß, gelblich. Sie können es leicht mit Kakaopulver tönen oder aufbrühen Pulverkaffee. Diese Mischungen verleihen der Creme einen angenehmen Beigeton, ganz natürlich.
Als Aromen können Sie Liköre (sie sollten nicht zu flüssig sein), Essenzen, Vanillezucker, Zitronenschale.
Topping kann auch durch gekauftes Gebäck ersetzt werden: Kekse, Waffeln, Kekskuchen. Es reicht aus, alles zu Krümeln zu mahlen und die Oberfläche des Kuchens zu bedecken, damit er ein fertiges Aussehen hat.
Es ist auch nicht üblich, Früchte auf einem Kuchen zu gelieren, obwohl Sie diese Option als Experiment ausprobieren können. Zuerst den letzten Tortenboden mit Sahne bestreichen, in die Kälte stellen, damit er leicht fest wird. Danach Fruchtscheiben darauf legen und mit gekühltem Gelee übergießen - im Laden gekauft oder gekocht, in den Kühlschrank stellen.
Sie können "Napoleon" mit Mastix bedecken. Die Oberfläche und die Seiten des Kuchens sind normalerweise sehr uneben, daher müssen sie vor dem Verpacken geebnet werden. Verwenden Sie dazu eine Mischung aus Kekskrümeln und Buttercreme. Nehmen Sie einen im Laden gekauften Keks (Sie können sogar verwenden weiche Kekse), zerkrümeln und mit Sahne auf Basis von Kondensmilch und Butter mischen. Die Mischung sollte homogen, dick und ohne große Krümel sein. Den ganzen Kuchen mit einer dicken Schicht bestreichen, in die Kälte stellen, herausnehmen und mit einem heißen Messer noch einmal über das Produkt gehen. Nachdem der „Kitt“ ausgehärtet ist, kann der Kuchen mit Mastix bedeckt werden.

Napoleon-Kuchendekoration

Der Geschmack von Napoleon-Kuchen wird mit Kindheits- und Familienfesten in Verbindung gebracht. Zarte Sahne, getränkte Kuchen und eine gelungene Kombination von Zutaten begeistern seit Jahrzehnten Dessertfans. Oft nimmt seine Dekoration nicht viel Zeit in Anspruch. Der Kuchen wird mit zerkleinerten Kuchenresten bestreut. Wenn Sie diese Option für langweilig halten, träumen Sie davon, die Napoleon-Torte so zu dekorieren, dass ihr Design einprägsam und hell ist.

Napoleon-Kuchendekorationen mit Toppings

Ein mit Krümeln bestreuter Kuchen gilt als klassische Option. Es kommt oben trocken heraus, so dass es leicht zu transportieren ist. Berücksichtigen Sie beim Dekorieren eines Napoleon-Kuchens die von professionellen Konditoren vorgeschlagenen Ideen:

Goldener Belag - die letzte Teigportion nicht in Form eines Kuchens backen, sondern einfach im Ofen kräftig trocknen, dann mit einem Nudelholz ausrollen. Bemühen Sie sich nicht, den Krümeln die gleiche kleine Größe zu geben. Stücke können ziemlich groß sein. Mit dem entstandenen Krümel die dick mit Sahne bestrichene Oberfläche bestreuen. Alles Überflüssige verschwindet und die am Kuchen haftenden Krümel werden leicht mit den Händen angedrückt. Idealerweise sollten keine Bereiche mit offener Creme vorhanden sein.
Pulverförmige Krümel – Wenn alle Teigportionen zum Backen von Kuchen verwendet wurden und nur noch sehr wenige Krümel übrig sind, verwenden Sie eine pulverisierte Kombination. Die Oberseite mit Puderzucker dekorieren, die Seiten mit den Streuseln dekorieren.
Schablone - Mit einem einfachen Muster ist es einfach, ein Dessert zum Geburtstag zu dekorieren. Es kann eine Inschrift sein, eine einfache Zeichnung. Das verwendete Material ist geriebene Schokolade, Pulver, Kokosflocken, gehackte Nüsse, kandierte Früchte. Befestigen Sie eine vorbereitete Schablone am fertigen Kuchen, bestreuen Sie ihn mit Krümeln und füllen Sie die Lücken mit dem vorbereiteten Dekor aus.

Der Schlüssel zum Erfolg beim Dekorieren einer Torte zu Hause ist die richtige Creme. Traditionelle Rezepte verwenden Pudding, manchmal mit Zusatz von Kondensmilch, Sauerrahm. Es ist sehr wichtig, darauf zu achten, dass es die richtige Konsistenz hat, es nicht zu flüssig zu machen.

Napoleon-Kuchendekoration mit Sahne

Die Verwendung von Cremedekorationen macht das Dessert elegant und raffiniert. Der Kuchen wird wunderschön aussehen, es wird keine Schande sein, ihn zu einem Jubiläum oder einer anderen Feier zu servieren. Wie bei Streuseln beinhaltet das Dekorieren eines Napoleon-Kuchens mit Sahne mehrere Möglichkeiten:

Schlagsahne - Erfahrene Hausfrauen wissen, dass diese Methode am schnellsten ist. Es reicht aus, die Sahne bis zur Dichte von Sauerrahm zu schlagen und mit einem Spritzbeutel Muster auf die Oberfläche des Kuchens zu legen. Profis empfehlen die Verwendung von Sahne mit mehr als 33 % Fettgehalt. Kühlen Sie vor dem Kochen nicht nur das Material ab, sondern auch das Geschirr, das Sie für die Zubereitung des Dekors verwenden möchten. Um zu verhindern, dass sich die Sahne in Butter verwandelt, lohnt es sich, sie bei mittlerer Geschwindigkeit des Mixers zu schlagen und die Geschwindigkeit allmählich zu erhöhen.
Buttercreme eignet sich auch hervorragend zum Dekorieren einer Torte. Wenn die Zusammensetzung nur Öl enthält, erweist sich die Creme als schwer und zu fettig. Wenn Kondensmilch als Füllung verwendet wird, werden Dekorationen leichter und luftiger. Kondensmilch kann roh, gekocht hinzugefügt werden.
Proteincreme - eine dichte, schwerelose Masse aus geschlagenen Proteinen

Sie können den Kuchen dekorieren, indem Sie eine Inschrift darauf machen und ausgefallene Blumen kreieren. Die Creme kann schneeweiß bleiben oder in verschiedenen Farben getönt werden. Es ist einfach, die perfekte Option zu erhalten, indem man flüssige Farbstoffe tropfenweise hinzufügt, ohne mit dem Schlagen der Weißen aufzuhören. Ein wenig Stärke und Mehl helfen, die Masse dicker zu machen. Mit einer speziellen Spritze werden Muster auf der Oberfläche des Desserts angelegt.

Schokolade ist eine Zutat, die keine Süßspeise verderben kann. Zur Dekoration können Sie bittere, weiße Schokolade verwenden. Außerdem ist letzteres vorzuziehen, da wir an die hellen Farbtöne unseres Lieblingskuchens gewöhnt sind. Schokolade kann geschmolzen, gerieben, mit Nüssen, Früchten kombiniert werden.

Eine Napoleontorte zu dekorieren ist zu pompös und pompös. Crumb bleibt eine traditionelle Option, mit der Sie sich auf den Geschmack des Desserts konzentrieren können. Wenn Sie vorhaben, ein gewöhnliches Dessert in ein Meisterwerk der Kochkunst zu verwandeln, lassen Sie einfach Ihrer Fantasie freien Lauf und kreieren Sie nach den Vorlieben Ihrer Gäste.