Wie man aus Eiern dicke Sahne macht. Hausgemachte Proteincreme

Aus Eiern lassen sich viele leckere Cremes herstellen. Aus Proteinen werden nicht nur Proteincremes, sondern auch verschiedene Mousses hergestellt. Sie können es aus dem Eigelb machen Vanillesoße und Sahne-Sabayon. Fast jede Hausfrau weiß, wie man aus Eiern Sahne für einen Kuchen macht. Am einfachsten zuzubereiten ist Proteincreme. Um es zuzubereiten, müssen Sie das Eiweiß vom Eigelb trennen, um eine Creme herzustellen. Das Eiweiß muss kalt sein. Es gibt noch ein weiteres kleines Geheimnis: Wenn Sie dem Eiweiß eine Prise Salz hinzufügen, schlägt das Eiweiß viel schneller auf. Schlagen Sie zuerst das Eiweiß ohne Zucker auf, wenn sich Schaum bildet, erst dann beginnen Sie mit der Zugabe von Zucker bzw Puderzucker, einen Löffel nach dem anderen, schlagen, bis sich Spitzen bilden. Sie können dieser Proteincreme hinzufügen verschiedene Beeren und Früchten sowie Sirup ist die Proteincreme mit der Zugabe von Kakao und Zimt sehr lecker.

Beerenmousse ist eine andere Art von Proteincreme, sie wird etwas anders zubereitet. Dieses Mousse kann mit beliebigen Beeren zubereitet werden, am besten nehmen Sie Himbeeren oder Erdbeeren, reiben die Beeren durch ein Sieb oder machen mit einem Mixer ein Püree daraus, geben pro Glas Beerenpüree zwei gekühlte Weißweine hinzu, schlagen mit einem Mixer, Natürlich kann man einen Schneebesen verwenden, aber mit einem Mixer geht es viel schneller, man braucht ein halbes Glas Zucker, dieser sollte nach und nach hinzugefügt werden, die Masse erhöht sich um vier, daher ist es besser, eine tiefe Schüssel zu verwenden. Diese Creme kann nicht nur für Kuchen, sondern auch als eigenständiges Dessert verwendet werden, und wenn man sie für mindestens vier Stunden in den Gefrierschrank stellt, erhält man eine köstliche gefrorene Sahne-Mousse.

Eigelb ergibt einen wunderbaren Vanillepudding. Sie müssen ein Glas Milch nehmen, zweihundert Gramm Zucker hinzufügen, es auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen, sechs Eigelb mahlen, heißen Sirup löffelweise hinzufügen und weiter rühren, wenn die Die Eimasse wird erhitzt, Sie müssen sie unter ständigem Rühren wieder in den Milchsirup gießen, zum Kochen bringen, vom Herd nehmen, die Masse sollte abkühlen und eindicken, dann den Vanillepudding mit weicher Butter (200 Gramm) schlagen, die Sahne wird weich schmeckt sehr leicht und lecker. Vanillepudding wird verwendet für Süßwaren, und auch als eigenständiges Dessert, wenn man es in Cocotte-Maker gießt, Zucker darüber streut und im Ofen backt, erhält man Sahne-Karamell.

Auch Sahne-Sabayon aus Eigelb ist köstlich. Eigelb (4 Stk.) und 150 gr. Den Zucker im Wasserbad schlagen; wenn die Mischung anfängt einzudicken, einen Löffel schwachen Kaffee hinzufügen. Diese Creme wird als separates Dessert mit Beeren und Früchten serviert. Sehr leckere Creme von Eiweiß und Eigelb. Zwei Eiweiße mit Zucker (150 g) schlagen, zwei Eigelb mit drei Esslöffeln Zucker im Wasserbad schlagen, Vanillin hinzufügen. Gelatine einfüllen kaltes Wasser Wenn es anschwillt, ziehe es an langsames Feuer und schmelzen, wenn die Gelatine etwas abgekühlt ist, müssen Sie sie in das Eiweiß gießen und noch etwas schlagen, das mit Zucker geschlagene Eigelb hinzufügen und noch etwas schlagen. Diese Creme wird als Schicht zwischen Kuchenschichten oder als separates Dessert verwendet.

Sehr oft wird Vanillesoße zur Herstellung von Kuchen verwendet. Um es vorzubereiten, müssen Sie einige Regeln befolgen.

Pudding-Proteincreme zubereiten:

Um diese Dessertoption zuzubereiten, müssen Sie zunächst etwas vorbereiten Zuckersirup. Viele Köche bereiten Sirupe auf unterschiedliche Weise zu, aber die einfachste Möglichkeit besteht darin, Zucker mit Wasser zu vermischen und zum Kochen zu bringen.

Sie müssen den Sirup bei schwacher Hitze kochen, damit er ausreichend kocht und die überschüssige Flüssigkeit herauskommt, ohne sich in Karamell zu verwandeln. Dieser Punkt ist der wichtigste bei der Zubereitung von Eiercreme für Kuchen – achten Sie besonders darauf.

Sie können gleichzeitig mit dem Aufschlagen des Eiweißes mit dem Kochen des Sirups beginnen. Wenn Sie zum ersten Mal Sahne zubereiten, bereiten Sie zuerst den Sirup vor, um nicht abgelenkt zu werden. Eier müssen gut gekühlt sein – trennen Sie vorsichtig das Eiweiß vom Eigelb.

Gelangt auch nur das kleinste Eigelbteilchen in das Eiweiß, geht das Eiweiß nicht auf. Kaltes Eiweiß sollte mit einem Schneebesen oder Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit geschlagen werden, bis sich das Volumen um ein Vielfaches erhöht.

Die Schüssel für die Sahne sollte groß genug und geräumig sein. Wischen Sie die Schüssel vor dem Schlagen trocken und entfernen Sie alle Flüssigkeits- oder Fettpartikel. Damit das Eiweiß gut aufgeht, können Sie bei der ersten Schaumbildung noch ein paar Kristalle hinzufügen. Zitronensäure.

In das Eiweiß wird heißer Zuckersirup gegossen, ohne es zu schlagen. Achten Sie besonders darauf, dass die Eierkuchencreme heiß ist, aber schlagen Sie weiter, bis sie vollständig abgekühlt ist – etwa 7–10 Minuten. Die Creme sollte einen schönen Glanz haben Aussehen und sehr belastbar sein. Auf die gleiche Weise können Sie die Sahne mit Gelatine schlagen – wie im Soufflé-Kuchen-Rezept.

Bereiten Sie eine einfache Proteincreme zu:

Für diese Creme müssen wir Zucker durch Puderzucker ersetzen. Wenn Sie kein Pulver zur Hand haben, mahlen Sie den Zucker in einer Kaffeemühle oder einem Mixer. 3 Eier Zimmertemperatur Brechen Sie das Eiweiß vorsichtig auf und trennen Sie es vom Eigelb.

Damit die Sahne gut aufschlägt, können Sie dem Eiweiß etwas Salz hinzufügen. Versuchen Sie, die Sahne in einem geeigneten Behälter aufzuschlagen – die Sahnemenge sollte sich um das Fünf- bis Sechsfache erhöhen. Für ein gutes Ergebnis müssen Sie Puderzucker ohne Unterbrechung hinzufügen – fügen Sie das Pulver in kleinen Portionen hinzu.

Da die Creme aus rohem Eiweiß hergestellt wird, sollten Sie die Eier unbedingt gründlich abspülen. kaltes Wasser. Mit der fertigen Creme können Sie verschiedene Kuchen, Baiser, Marshmallows und vieles mehr zubereiten.

Guten Appetit, erfreuen Sie Ihre Lieben mit einem einfachen, aber sehr leckeren Dessert!

Regelmäßige Leser wissen meine Liebe zum Kochen und Essen köstlicher Speisen seit meiner Kindheit gut und ich habe schon in relativ jungen Jahren gelernt, viele Gerichte zu kochen. Doch Proteincreme blieb bis vor Kurzem ein Stolperstein. Natürlich wusste ich, wie man Eiweiß mit Zucker schlägt, wie es im Rezept steht. Aber einfach geschlagenes Eiweiß kann nicht in Kuchen und Gebäck verwendet werden. Sie setzen sich schnell ab und sind gesundheitsgefährdend. Bis vor Kurzem blieb es mir ein Rätsel, wie Proteincreme in Konditoreien zubereitet wird!? Und so lernte ich am Vorabend des 8. März dank einer Arbeitsfrau namens Nastya, die mir sagte, dass Proteincreme gebraut werden muss, wie man echte Proteincreme zubereitet, die auch Vanillesoße genannt wird. Diese Creme kann zu Kuchen hinzugefügt und in Kuchen verwendet werden.

Zutaten für Proteincreme:

ein halbes Glas Zucker ( facettiertes Glas nicht bis zum Rand gefüllt, sondern bis zum oberen Rand)

100 ml. Wasser

Zitronensäurekristalle (nach Geschmack)

Benötigte Geräte und Utensilien für die Zubereitung von Proteincreme:

eine Pfanne zum Kochen von Zuckersirup, eine breite Metallpfanne zum Schlagen von Sahne, ein Mixer, ein tiefer Teller mit kaltem Wasser, ein großer Behälter mit kaltem Wasser (wo man eine Pfanne zum Schlagen von Eiweißcreme hinstellen kann), verschiedene Löffel, ein Glas und andere verfügbare Tools.

Zubereitung Proteincreme:

Bevor Sie mit der Zubereitung von Proteincreme beginnen, müssen Sie perfekt lernen, wie man gewöhnliches Baiser zubereitet. Obwohl das Rezept einfach ist und ich versuchen werde, es vollständig zu beschreiben, erfordert es ein gewisses Geschick. Wenn es Ihnen beim ersten Mal nicht gelingt, lassen Sie sich nicht entmutigen. Wer geht, wird den Weg meistern. Ich erzähle Ihnen von mir selbst, ich habe es beim ersten Mal geschafft, was bedeutet, dass die Gewinnchancen groß sind. Kommen wir zum Rezept!

Zucker mit Wasser in einem separaten Topf vermischen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Eier gründlich waschen. Dadurch wird die Wahrscheinlichkeit verschiedener Erkrankungen deutlich reduziert.

Separate Eiweiß und zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen. Gekühltes Eiweiß lässt sich viel einfacher und besser schlagen. Den Zuckersirup zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze kochen.

Ich werde näher auf die Herstellung von Zuckersirup eingehen. Es muss gekocht werden, bis es zu einer Kugel rollt. Diese. Nehmen Sie mit einem Teelöffel etwas Sirup, kühlen Sie ihn in einem Teller mit kaltem Wasser ab, dann sollte sich dieser Sirup leicht zu einer Kugel rollen lassen. Lediglich der Sirup muss gut gekühlt sein, damit er nicht anbrennt. Versuchen Sie, diesen Vorgang beim Kochen des Sirups mehrmals durchzuführen, um die Essenz des Prozesses zu verstehen. Sobald Sie sehen, dass Sie den Sirup noch etwas kochen können und eine Kugel entsteht, beginnen Sie mit dem Schlagen des Eiweißes.

Nehmen Sie das Eiweiß aus dem Kühlschrank und fügen Sie etwas Salz hinzu (damit das Eiweiß besser aufschlägt). Falls gewünscht, kristalline Zitronensäure hinzufügen. Ich mag keine Proteincreme mit Zitronensäure, deshalb füge ich sie nicht hinzu. Das Eiweiß mit einem Mixer schlagen, bis dicker Schaum entsteht. Diese. Wenn Sie den Mixer ausschalten und die Schaufeln entfernen, sollten die resultierenden Spitzen ihre Form behalten. Wenn die Gipfel sehr hoch sind, ist es ihnen erlaubt, den „Köpfe“ zu senken. Es ist besser, wenn Ihnen jemand hilft, das Eiweiß zu schlagen, während Sie mit dem Zuckersirup arbeiten. Es ist höchst unerwünscht, mit dem Schlagen der Weißen aufzuhören.

Es ist Zeit, den Sirup für einen Kugelrolltest zu prüfen. Wenn es klappt, ist der Sirup fertig. Ich habe den Ball flach gemacht. Es sollte sich nicht ausbreiten.

Also werden die Weißen ausgepeitscht. Der Sirup wird gekocht. Das Eiweiß weiter schlagen und den Zuckersirup in einem dünnen Strahl in die zukünftige Sahne gießen. Dies ist der Prozess des Brauens von Proteincreme. Wir hören keine Sekunde auf zu peitschen. Wenn der gesamte Zuckersirup hinzugefügt ist, müssen Sie das Eiweiß weiter schlagen, bis die Sahne vollständig abgekühlt ist. Damit die Proteincreme schneller abkühlt, können Sie den Topf mit der Creme in einen großen Behälter mit kaltem Wasser stellen.

Anwendung Proteincreme:

Proteincreme Das mit dieser Technologie zubereitete Produkt ist perfekt gelagert und behält seine Form. Es kann als Füllung für verschiedene Süßwaren und zur Außendekoration von Kuchen verwendet werden. Schmuck aus dieser Creme herzustellen ist schwierig, aber möglich. Die kleinen Details werden einfach nicht funktionieren.

Sicherheit von Proteincreme:

Dank an Wärmebehandlung Zuckersirup wird die Proteincreme zum Verzehr unbedenklich. Beim Kochen und Aufbrühen der Sahne erreicht die Temperatur des Zuckersirups 115 Grad Celsius. Laut Technologie beträgt die Lagerzeit einer solchen Creme im Kühlschrank 36 Stunden. Guten Appetit!!!

Nicht nur professionelle Köche, aber auch Amateure hausgemacht wissen, wie man aus Eiern und Zucker Sahne macht. Dieses Produkt ist allen für seinen hervorragenden Geschmack und seine Zartheit bekannt, weshalb man es gewohnt ist, Kuchen, Gebäck und Kekse mit Proteincreme zu dekorieren. Aber es gibt oft Situationen, in denen klassisches Rezept Ich habe es schon satt und möchte etwas Neues. In diesem Artikel erfahren Sie mehr über das Meiste interessante Rezepte zum Backen zu Hause und für hochprofessionelle Gerichte.

Wichtige Punkte

Machen Sie sich vor der Zubereitung von Sahne aus Eiern und Zucker unbedingt mit den grundlegenden Empfehlungen vertraut. Sie werden sowohl Anfängern als auch Anfängern helfen erfahrene Köche Machen Sie sich keine Sorgen und bereiten Sie köstliche Cremes ohne unnötige Sorgen zu.

Bevor man aus Eiern und Zucker Sahne für Kuchen, Gebäck oder Kekse herstellt, muss man zunächst das Eigelb vom Eiweiß trennen. Dies erfordert keine besonderen Fähigkeiten, auch wenn es nicht jedem beim ersten Mal gelingt. Es gibt tatsächlich mehrere einfache Möglichkeiten:

Die gebräuchlichste Möglichkeit, die alle Menschen vor der Herstellung von Sahne aus Eiern und Zucker verwenden, besteht darin, das Ei vorsichtig in zwei Teile zu brechen und den Inhalt schnell von einer Schale zur anderen zu gießen, wobei das Eiweiß nach und nach herausgegossen wird. Das Eigelb sollte letztendlich in der Schale bleiben und das reine Eiweiß in einem vorbereiteten Behälter.

Eine ebenso beliebte, aber schonendere Methode ist das beidseitige Einstechen des Eies mit einer dicken Nadel. Das Eiweiß wird durch die Löcher freigesetzt, ebenso das Eigelb reiner Form bleibt in der Schale.

Eine moderne Methode, die nicht viele Menschen kennen, besteht darin, ein Ei in einen Behälter zu schlagen und ein normales Ei zu verwenden Plastikflasche Fang das Eigelb auf. Dazu müssen Sie die Flasche mit den Fingern ein wenig zusammendrücken, den Hals an das Eigelb heranführen und die Flasche öffnen.

Zusätzlich zu den oben aufgeführten Tipps gibt es noch weitere Empfehlungen, die Sie beachten sollten:

Das Eiweiß lässt sich besser mit dem Zucker vermischen, wenn es im Kühlschrank gelagert wird.
Der Behälter zum Aufschlagen von Eiweiß sollte groß sein, damit der Inhalt während des Vorgangs nicht ausläuft.
Auch vor der Zubereitung der Ei-Zucker-Creme sollte die Schüssel leicht abgekühlt werden. Kühlmethoden: Für ca. 5 Minuten in den Kühlschrank stellen oder Gefrierschrank nicht länger als 2 Minuten.
Beim ersten Schlagen des Eiweißes sollte die Geschwindigkeit langsam sein.
Zucker sollte nach und nach hinzugefügt werden, und wenn Sie alles auf einmal einschenken, kann die Sahne nicht eindicken.
Keiner natürliche Farbstoffe wird den Geschmack der Creme nicht beeinträchtigen.

Wenn Sie alle diese Tipps befolgen, wird jeder Kochanfänger wissen, wie er ohne große Schwierigkeiten Sahne aus Eiern und Zucker herstellen kann. Also leckere Ergänzung Mit jeglichen Backwaren können Sie nicht nur Ihre Gäste, sondern auch sich selbst überraschen. Und ausgenutzt zu haben beliebte Rezepte Im Folgenden erfahren Sie, wie Sie bereits Geld ausgeben Fertigsüßigkeiten das kannst du getrost vergessen.

Klassisch

Die beliebteste Delikatesse aller Naschkatzen ist klassische Creme für einen Kuchen aus Eiern und Zucker. Zusätzlich zu den Hauptzutaten (4 Eigelb und 200 Gramm Zucker) benötigen Sie:

Milch - 500 ml;
Mehl - 50 g;
Vanillin - etwas weniger als 1 TL. (auf Wunsch).

Mahlen Sie das Eigelb mit Zucker und fügen Sie dann Vanillin und Mehl hinzu. Diese Masse sollte zur Homogenität gebracht werden. Als nächstes müssen Sie die Milch kochen und zu einer homogenen Masse gießen und dann gründlich mischen. Dann muss der Inhalt des Behälters auf das Feuer gelegt und gekocht werden, bis er eingedickt ist.

Bei diesem Rezept entscheidet jeder selbst, wann genau er die Sahne vom Herd nimmt, je nachdem, wie dick sie benötigt wird.

Universelle Ölcreme

Diese Methode ist auch eine beliebte Antwort auf die Frage, wie man aus Eiern und Zucker Sahne herstellt, deren Rezept einfach und für jeden zugänglich ist. Obwohl es auf den ersten Blick nicht allzu einfach erscheint, können selbst die unerfahrensten Köche ein Universalgericht zubereiten Buttercreme, das für absolut alle Backarten geeignet ist.

Hauptzutaten:

Butter (Butter) - 1 Packung;
Zucker - 1 Tasse mit Folie;
Eier – ein paar Dinge;
Puderzucker – etwa 100 Gramm (optional);
Vanille (optional).

Zum Kochen benötigen Sie außerdem eine Pfanne mit dickem Boden. Sie müssen ein paar Eier hineinschlagen und sie mit Zucker vermischen. Dann müssen Sie die Pfanne auf das Feuer stellen und ständig umrühren. Wenn sich eine leicht eingedickte Masse bildet, sollte diese vom Herd genommen, umgerührt und buchstäblich 10-15 Minuten gewartet werden. Als nächstes müssen Sie schlagen Butter Zusammen mit dem Pulver in einen separaten Behälter geben und dort die abgekühlte Eimischung hinzufügen. Der letzte Schritt besteht darin, eine Prise Vanille hinzuzufügen.

Diese Creme sollte nur im Kühlschrank aufbewahrt und ausschließlich auf abgekühlten Kuchen gestrichen werden. Denn Öl verdirbt sehr schnell, wenn es nicht in der Kälte aufbewahrt wird.

Mit Kondensmilch

Nur wenige wissen es, aber Sie können noch schneller Sahne aus Eiern ohne Zucker herstellen. Kinder und Erwachsene mögen es wirklich, weil Hauptzutat Hier ist Kondensmilch.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

Butter - nicht mehr als 200 g;
Kondensmilch - 100 g;
Eigelb - 2 Stück;
Likör - etwa 50 g.

Die Butter sollte weich sein und mit Kondensmilch vermischt werden. Nach Erreichen homogene Masse Sie müssen weiter schlagen und nach und nach das Eigelb hinzufügen. Diese Creme muss nicht wie in anderen Rezepten angezündet werden. Nachdem Sie eine eingedickte Masse erhalten haben, fügen Sie etwas Likör hinzu.

Soll die Sahne an Kleinkinder serviert werden, sollte der Likör durch eine Prise Puderzucker ersetzt werden. Auch wenn hier ein geringer Alkoholanteil vorhanden ist, lohnt es sich dennoch nicht, die Gesundheit der Kinder aufs Spiel zu setzen.

Mit der Zugabe von Grieß

Ein weiteres Rezept, das von Kindern jeden Alters bevorzugt wird. Für die Zubereitung müssen Sie natürlich etwas mehr Zutaten zu sich nehmen, aber das Ergebnis wird auf jeden Fall jeden angenehm überraschen.

Zutaten:

Milch - 1/2 Tasse;
Eigelb - 1 Stück;
Zucker – gehäuft 1 TL;
Butter – etwa 1/2 TL;
Grieß - nicht mehr als 1 EL. l.;
Vanillezucker - 1 TL.

Die Milch sollte zusammen mit Vanillezucker aufgekocht werden. Während des Kochens muss die Milch separat gemischt werden Grieß Mit Wasser aufkochen (die Mischung sollte sehr dickflüssig sein) und zur heißen Milch geben und erneut aufkochen lassen. Dann müssen Sie das Eigelb zusammen mit Zucker und Butter mahlen, bis eine lockere Homogenität entsteht. Sie müssen dort hinzufügen Grießbrei, aber nicht auf einmal, sondern nach und nach und in kleinen Portionen unter ständiger Arbeit mit einem Schneebesen.

Das Ergebnis ist eine zarte und luftige Creme, die man sofort essen möchte, ohne die Backwaren damit zu verzieren.

Füllung für Eclairs

Eclair-Kuchen - Lieblingsgenuss Kinder und Erwachsene, deren Creme schnell und einfach zu Hause zubereitet werden kann.

Zur Vorbereitung müssen Sie Folgendes einnehmen:

Eier - 2 Stück;
Zucker - 1 Glas;
Mehl - 2 TL;
geschmolzene Butter - 2 TL;
Milch - 1 Tasse.

Mehl und Eier in einem kleinen Topf vermischen, sodass keine Klümpchen entstehen. In einem anderen Behälter müssen Sie Milch und Zucker getrennt aufkochen und dabei ständig mit einem Löffel umrühren. Heiße Milch sollte in einem dünnen Strahl in die Mehlmischung gegossen und dann so schnell wie möglich mit einem Spezialspatel gerührt werden. Fertige Sahne auf das Feuer legen und zum Eindicken bringen, aber nicht kochen lassen. Anschließend die Masse vom Herd nehmen, Butter hinzufügen und gründlich vermischen.

Baiser

Der bekannte Baiserkuchen, für den nur 5 Eiweiß und ein halbes Glas Zucker benötigt werden, ist recht schnell zubereitet. Dazu müssen Sie das Eiweiß schaumig schlagen, dann Zucker dazugeben und weiter schlagen, bis eine dichte Masse entsteht. Als nächstes müssen Sie ein Backblech mit Spezialpapier abdecken und das Baiser mit einem Spritzbeutel auslegen. Die Kuchen sollten etwa 20 Minuten bei einer Temperatur von 100 Grad im Ofen sein.

Zuerst müssen Sie herausfinden, was die Kuchencreme ist. Erstens wird dieses Produkt nicht als separates Gericht verwendet, da es als nicht sehr schmackhaft gilt. Einige Cremes, insbesondere wenn Sie ihnen Schokolade oder Eis hinzufügen, können jedoch separat erscheinen toller Nachtisch. Die Hauptbestandteile fast aller Kuchencremes sind Milch, Eier, Zucker, Sahne, Kondensmilch, Mehl, Butter. Natürlich müssen alle diese Zutaten gut verquirlt werden und erst dann entsteht eine wunderbare und appetitliche Kuchencreme. Als würde man jedes Gericht kochen, das nicht viel enthält genaues Rezept In manchen Fällen hängt alles von der Kreativität des Kochs selbst ab und die Creme für den Kuchen kann nach verschiedenen Rezepten zubereitet werden.

Darüber hinaus kann sich der Geschmack des Produkts durch die Zugabe einzelner Zutaten dramatisch verändern. Dies schließt jedoch nicht aus, dass es eine Klassifizierung von Kuchencremes gibt. Es gibt nur sechs grundlegende und häufig verwendete. Dies sind Kuchencremes wie Butter, Eiweiß, Vanillesoße, Sauerrahm, Butter, Quark. Sie können jeder Creme auch eine „Schürze“ hinzufügen und so ändern sich Geschmack und Name. Wenn Sie beispielsweise Kakao oder Schokolade aus jeder der oben genannten Methoden zur Zubereitung der Kuchenfüllung hinzufügen, erfolgt dies automatisch Schokocreme. Das Gleiche kann mit allen Nüssen gemacht werden. Natürlich wird es funktionieren Nusscreme. Es sei daran erinnert, dass die Basis der Cremes unverändert bleibt, obwohl sie bei jedem anders ist. Für manche ist es Hüttenkäse, für andere Mehl, für andere Sauerrahm, Butter, Sahne, Eier.

Viele halten Sauerrahm zu Recht für die am einfachsten zuzubereitende Kuchencreme. Für die Zubereitung benötigen Sie lediglich Zucker und natürlich Sauerrahm. Es gibt kein Geheimnis, Sie müssen nur diese beiden Zutaten untermischen die richtige Menge und nach Geschmack. Alle, Sauerrahm bereit für den Kuchen. Aus dieser Creme kann man auch „Pudding“ herstellen. Dieses Wundervolle französischer Nachtisch sehr einfach zuzubereiten. Für alles einfach etwas Gelatine zum Sauerrahm geben und alles ein paar Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen. Und fertig ist das leckere Dessert.

Vergessen Sie nicht, dass Kochen eine Kunst ist und es daher immer Raum für Improvisation gibt. Es hat keinen Sinn, Angst vor Experimenten zu haben, und das Hinzufügen anderer Zutaten ist willkommen, auch wenn sich Fehler einschleichen können. Beispielsweise können Sie einem so einfachen Kuchen Sahne wie Kondensmilch hinzufügen verschiedene Produkte, was den Geschmack nur verbessern wird. Dazu passt Butter, sie verleiht dem Geschmack Zartheit und Betonung. IN Quarkcreme Sie können weitere hinzufügen große Menge Komponenten. Produkte wie Rosinen, getrocknete Aprikosen, Marmelade, Butter, Zucker und mehr. Die Hauptsache ist, keine Angst vor Experimenten zu haben und verschiedene Kombinationen auszuprobieren, um etwas Tolles zu schaffen leckere Sahne für den Kuchen.

Es ist an der Zeit, Ihnen zu erklären, wie man aus Eiern und Zucker Sahne macht. Diese Methode bezieht sich auf die Zubereitung von Proteincremes für Kuchen. Diese Creme gilt als die häufigste. Außerdem ist die Zubereitung gar nicht so schwer. Es stimmt, bei manchen Hausfrauen klappt es beim ersten Mal nicht. Deshalb sollten wir uns sein Rezept genauer ansehen. Proteincreme wird auf zwei Arten zubereitet: mit Vanillesoße und einfach. Natürlich beginnt jedes Rezept mit einer Liste der Zutaten, die der Koch für die Zubereitung des Gerichts benötigt. Erforderliche Zutaten sieht so aus: 50 ml Wasser, acht Esslöffel Zucker, ein paar Zitronensäurekristalle, drei Stück Eiweiß, zwei Esslöffel Puderzucker, eine Tüte Vanillezucker.

Zuerst sollten Sie mit dem Rezept für eine Vanillepudding-Proteincreme für den Kuchen beginnen. Dazu müssen Sie einige Regeln befolgen. Der erste Schritt besteht darin, den Zuckersirup aufzukochen. Es gibt viele Möglichkeiten, dies zu tun, aber wählen wir die einfachste. Sie sollten die Pfanne auf das Feuer stellen und Wasser und Zucker hinzufügen. Alles zum Kochen bringen. Es ist wichtig, dass alles bei schwacher Hitze gegart wird. Erstens verdunstet dadurch überschüssiges Wasser und zweitens verhindert es, dass der Koch den Moment verpasst und den Zucker in Karamell verwandelt. Es lohnt sich besonders, darauf zu achten und den Prozess genau zu überwachen.

Als nächstes sollten Sie die Weißen schlagen. Dazu müssen Sie das Eiweiß vorsichtig vom Eigelb trennen. Wir müssen bedenken, dass die Eier vorher gut gekühlt werden müssen. Wenn auch nur ein kleiner Teil des Eigelbs in das Eiweiß gelangt, geht es in Zukunft einfach nicht mehr auf. Schlagen Sie sie nach Belieben mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit oder mit einem Schneebesen auf. Sie müssen schlagen, bis sich das Volumen des Eiweißes um ein Vielfaches erhöht. Auch auf das Geschirr sollte man achten. Es muss geräumig sein und die gesamte Menge an geschlagenem Eiweiß aufnehmen. Der nächste Schritt besteht darin, den resultierenden Sirup in das Protein zu gießen. Der Sirup sollte langsam auf die Sahne gegossen werden, die wiederum kontinuierlich geschlagen werden sollte. Sie müssen schlagen, bis die gesamte Masse abgekühlt ist. Die resultierende Kuchencreme sollte ein schönes glänzendes Aussehen haben.

Als nächstes erfahren Sie, wie Sie mit einer einfachen Methode Sahne aus Eiern und Zucker herstellen. Es ist schon viel einfacher, wie der Name schon sagt, als Vanillesoße. Zu Beginn sollten die Eier Zimmertemperatur haben. Wir trennen auch das Eigelb vom Eiweiß. Geben Sie das Eiweiß in eine große Schüssel. Es muss daran erinnert werden, dass sie um das Sechsfache erhöht werden müssen. Zucker sollte dieses Mal durch Puderzucker ersetzt werden. Wenn Sie ihn nicht zur Hand haben, können Sie den Zucker auch selbst in einer Kaffeemühle mahlen. Um das Protein besser aufzuschlagen, können Sie etwas Salz hinzufügen. Sie müssen den Puderzucker vorsichtig hinzufügen, während das Schlagen des Eiweißes nicht aufhören sollte. Das ist alles. Das Wichtigste für Kochanfänger ist, keine Angst zu haben, mehr zu üben und zu experimentieren.